Namen für fettarmen Käse. Was ist der Käse mit dem niedrigsten Fettgehalt: Sorten und Namen, Rezepte mit Fotos

Manche Menschen nehmen Käse in ihrer täglichen Ernährung als Hauptgericht zu sich, andere als Teil eines Salats, einer Vorspeise, eines Sandwiches oder eines Hauptgerichts. Die große Vielfalt an Sorten und Herstellern führt oft zu Verwirrung – was soll man wählen? Im Folgenden besprechen wir, welche Käsesorte Sie wählen sollten, damit Ihre Taille nicht um weitere Zentimeter zunimmt und Ihr Körper nicht mit übermäßigen Mengen an gesättigten tierischen Fetten zu kämpfen hat.

Die andere Seite des Käses

Käse enthält wie jedes andere fermentierte Milchprodukt Substanzen, die für unseren Körper äußerst nützlich sind – Kalium, Kalzium und die Vitamine D, A, B2, B12. 70 Gramm einiger Käsesorten, wie zum Beispiel Emmentaler, enthalten so viel Eiweiß wie 100 Gramm Fleisch, Fisch oder 2 Eier. Trotz dieser wertvollen „Reserve“ an Vitaminen und Nährstoffen enthalten Käse auch große Mengen gesättigter Fette, die wir zu vermeiden versuchen. Besonders viele dieser Elemente sind in Käsesorten aus Vollmilch unter Zusatz von Milchfett enthalten.

Wenn Sie Käse lieben und die außergewöhnlichen Vorteile dieses Produkts genießen möchten, bevorzugen Sie fettarme, ungesalzene Sorten. Überall auf der Welt gelten fettarme, ungesalzene Käsesorten als das beste Lebensmittel für Erwachsene und Kinder.

Wie viele Kalorien?

Der Kaloriengehalt von Käse hängt davon ab, welche Milchsorte und welche Technologie zu seiner Herstellung verwendet wurde. Käse wird aus Vollmilch, Magermilch oder fettarmer Milch hergestellt. Als zusätzliche Zutaten können Öl, Sahne usw. hinzugefügt werden – nach Ermessen des Herstellers. Der kalorienärmste Käse (ca. 83 kcal/100 g) ist natürlich Käse aus Magermilch, aber Käse aus Vollmilch oder mit Sahnezusatz ist nicht so diätetisch – ca. 233 kcal/100 g.

Die Zugabe von Käse zum fertigen Gericht erhöht automatisch den Kaloriengehalt einer Portion um etwa 70-100 kcal. So ergibt beispielsweise eine Ofenkartoffel mit einem Kaloriengehalt von 145 kcal nach Zugabe von Käse automatisch 245 kcal pro 100 g.

Durchschnittlicher Kaloriengehalt einiger Käsesorten
Käsesorte - Kaloriengehalt, 100 gr.

Niederländische Runde – 377
Suluguni - 290
Ziegenkäse - 243
Maasdam - 350
Russisch - 360
Brynza - 246
Gouda - 364
Schweizerisch - 396
Estnisch - 350
Parmesan - 392
Boursin - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edamer - 314
Emmentaler - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Chechil - 255
Tilsiter - 361

Mythen entlarven

Käse enthält viel Kalzium.
Die Aussage selbst ist kein Mythos. Tatsache ist, dass nicht das gesamte Kalzium, das über Käse in den Körper gelangt, absorbiert werden kann. Die in diesem Produkt enthaltenen tierischen Fette beeinträchtigen die Aufnahme von Kalzium. Bei fettarmen und fettarmen Sorten wird Kalzium deutlich besser aufgenommen.

Fettarmer Käse ist gesund und kann daher in unbegrenzter Menge gegessen werden.
Fettarme Käsesorten – Adyghe, Feta-Käse, Suluguni – enthalten wirklich sehr wenig Fett. Allerdings enthalten diese „Pickle“-Sorten große Mengen Salz. Diese Käsesorten werden in konzentrierter Salzlake gereift. Für Bluthochdruckpatienten oder Menschen mit Nierenerkrankungen ist der Verzehr von salzigem Käse nicht zu empfehlen. Nicht jeder fettarme Käse kann also ausschließlich gesundheitsfördernd sein. Um fettarmen Käse von überschüssigem Salz zu befreien, weichen Sie die geschnittenen Stücke in kaltem Wasser ein. Dieser ungesäuerte Käse kann sicherlich ausnahmslos jeder verzehren.

Käse ist ein hypoallergenes Produkt.
Jede Käsesorte gehört zur Kategorie Lab oder Nicht-Lab. Letztere werden mit Sauermilchdressing zubereitet und lösen äußerst selten Allergien aus. Bei der Herstellung von Labsorten wird jedoch Lab tierischen Ursprungs verwendet, das häufig allergische Reaktionen hervorruft – Verdauungsstörungen, Hautprobleme, Asthmaanfälle. Solche Folgen können auch nach dem Verzehr von schimmeligem Käse auftreten. Experten raten Allergikern davon ab, schwer zu schneidende Käsesorten zu wählen.

Sehr harte Käsesorten: Parmesan (Italien), Romano (Italien) und Sbrinz (Schweiz).
Hart: Emmentaler, Gruyere (Schweiz), Cheddar, Cheshire (England).
Halbfest: Edamer, Gouda (Niederlande).
Halbweich: Limburg (Belgien), Münster (Frankreich), Tilsit (Deutschland).
Weich (reift mit Schimmel im gesamten Käse oder auf der Oberfläche): Roquefort (Frankreich), Gorgonzola (Italien), Brie, Cashmbert, Neuchâtel (Frankreich).
Weich (ungereift): cremig (Großbritannien), Mozzarella, Vollmilch-Ricotta (Italien).

Weil Sie ein Stück Käse essen, kein Stück Trockenmasse. Es ist erwähnenswert, dass der Standardfettgehalt von Käse 50–60 g oder 50–60 % der Trockenmasse beträgt. Viele Menschen nehmen den auf der Verpackung angegebenen Fettanteil wörtlich. Diese. Ich habe 100 g 50 % Käse gegessen, was bedeutet, dass ich 50 g Fett (450 kcal) zu mir genommen habe. Wow! 40 Minuten auf dem Crosstrainer! Aber das ist nicht so!

Wenn also angegeben wird, dass der Fettgehalt von Schweizer Käse 50 % beträgt, bedeutet dies, dass 100 g Käse 32,5 g Fett enthalten (bei Käse dieser Art sind pro 100 g Gewicht normalerweise 65 g Trockenmasse enthalten). 50 % davon sind 32,5 g).

1. Sojakäse-Tofu (Fettgehalt 1,5-4%)

Obwohl es aus Sojamilch hergestellt wird, Tofu wird als Quark eingestuft, da er in Farbe und Konsistenz dem fettarmen und ungesalzenen Feta-Käse ähnelt. Tofu ist reich an hochwertigen Proteinen und kann daher erfolgreich Fleisch ersetzen. Das in diesem Produkt reichlich vorhandene Kalzium hat eine hervorragende Wirkung auf das Knochengerüst, was Tofu zu einem idealen Produkt für den Verzehr durch ältere Menschen macht, um Krankheiten wie Osteoporose vorzubeugen. Zudem enthalten 100 Gramm Tofu nur 90 Kalorien, Daher wird empfohlen, es in das Diätmenü aufzunehmen. Viele Prominente haben in ihrer Ernährung Milchprodukte und Käse durch Soja ersetzt, sodass inzwischen viele Diäten entwickelt wurden, die einen reduzierten Verzehr klassischer Käsesorten vorsehen, während Tofu für den täglichen Verzehr zusammen mit Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs empfohlen wird. Einige Ernährungswissenschaftler behaupten auch, dass es heilende Eigenschaften hat, da es bereits nachweislich dazu beiträgt, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut zu senken, was zur Vorbeugung vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt.

Womit und wie essen? Geeignet für Miso-Suppe, Salate.

2. Quark, Landkäse, Getreidehüttenkäse – auf Englisch. Hüttenkäse (Fettgehalt 4-5%)

Gekörnter Hüttenkäse ist eine Art fettarmer Hüttenkäse. Es ist ein Quarkkorn, gemischt mit frischer, leicht gesalzener Sahne. Kann als eigenständiges Gericht sowie zur Zubereitung verschiedener Salate (z. B. Gemüsesalat mit Hüttenkäse) verwendet werden. In Russland findet man ihn manchmal unter den inoffiziellen Namen „körniger Hüttenkäse“ und „litauischer Hüttenkäse“. In den USA, Europa und Asien wird gekörnter Hüttenkäse genannt Hüttenkäse.Er wird oft als hausgemachter Käse bezeichnet. Auf den ersten Blick sieht Hüttenkäse aus wie frischer Hüttenkäse, allerdings ist seine Konsistenz deutlich weicher, man könnte sogar sagen cremig, und sein Geschmack ist etwas salziger. 100 g Getreidekäse versorgen unseren Körper mit 85 Kalorien und 17 g Protein, weshalb Ernährungswissenschaftler ihn auch bei strengsten Diäten empfehlen.

Womit und wie essen? Ohne Zusatzstoffe, in Salaten, in Hüttenkäse-Omeletts.

3. Schmelzkäse (Fettgehalt 7,5 %)

President-Käse hat eine „geschmolzene, cremige Leichtigkeit“ Der Fettanteil erfreut Abnehmwillige! Auf 100 g kommen nur 7,5 g Fett! Ein weiterer Pluspunkt ist der niedrige Kaloriengehalt! Käse für Liebhaber von Schmelzkäse.

Womit und wie essen? Mit Brei und Brot.

4. Molkenkäse - Ricotta (Fettgehalt 9-18%)

Ricotta ist ein fester Bestandteil des italienischen Frühstücks. Dieser Käse enthält kein Salz. Aufgrund seines hohen Nährwerts und der beeindruckenden Zusammensetzung an Vitaminen und Mikroelementen sorgt Ricotta für ein schnelles Sättigungsgefühl. Dieser Quark gilt als Beschützer unserer Leber und enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure.

Womit und wie essen? Dieser Käse passt gut zu frischem Gemüse und Obst, Honig, Schinken, Nudeln, Basilikum, Lachs und Brokkoli. Es ist üblich, Pfannkuchen und Pfannkuchen damit zu füllen.

5. R eingelegt Feta-Käse -heller Käse, Feta (Fettgehalt 11-18%)

Dieser Käse ist ein traditionelles Produkt der griechischen Küche. Aber auch in vielen anderen Ländern, auch in unserem, wird es gerne gegessen. Feta gilt als fetthaltiges Lebensmittel, hat einen hohen Cholesteringehalt und einen Kaloriengehalt von etwa 260 kcal/100 g. Aber nicht jeder weiß, dass der von ihnen geliebte Feta-Käse in einer leichten Version hergestellt wird, obwohl diese besondere Sorte zugegebenermaßen in den Supermarktregalen schwer zu finden ist. Die Mühe, die Sie in die Suche stecken, wird sich jedoch voll und ganz lohnen. Feta Light wird in der Regel aus Ziegenmilch hergestellt und enthält nur 30 % Fett, während traditioneller Feta aus Schafsmilch hergestellt wird und dann 60 % Fett enthält.

Womit und wie essen? Normalerweise wird es zusammen mit Gemüse und Oliven zu griechischem Salat hinzugefügt oder im Caprese-Salat verwendet, wo es Mozzarella ersetzt. Wird normalerweise mit Oliven serviert. Diese Käsesorten passen auch gut zu Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Wassermelone, Spinat, Rosmarin, Minze, Oregano, Thunfisch und gebackenem Hühnchen. Und bei der Zubereitung von griechischem Salat sind sie einfach unersetzlich!

6. Halbharter heller Käse – Käse, an den wir gewöhnt sind (Fettgehalt 9-17%)

Leichter Käse mit geringem Fettgehalt, meist gekennzeichnet als Licht, Licht, Licht ist ein erschwingliches Vergnügen für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil anstreben. Diese fettarmen Käsesorten haben einen delikaten, angenehmen Geschmack nach natürlicher Milch, Die Textur ist dicht, homogen, mit kleinen, gleichmäßig verteilten Augen. Ideal für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Geeignet zum Zubereiten von Sandwiches und Sandwiches, beispielsweise auf Brotbasis, sowie zum Naschen bei der Arbeit oder beim Picknick. Solche Käsesorten sind einfach ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die abnehmen! Schauen Sie sich die Rückseite der Verpackung genauer an – das Etikett; bei manchen Käsesorten steht auf der Verpackung 5 % Joghurt, kein Fett! Diese Käsesorte hat einen weichen, dezenten, etwas pikanten Geschmack, ist leicht verdaulich und hat einen hohen Kalziumgehalt.

Womit und wie essen? Zum Abnehmen kann Käse in Salatblätter eingewickelt werden.

7. Frischkäse (Fettgehalt 12%)

Dieser (helle) Käse vom Typ Philadelphia besteht aus pasteurisierter Magermilch und Milchfett, Molkenproteinkonzentrat, Käsekultur, Salz und Molke.

Womit und wie essen? Mit Toast, Brot, Gemüse.

8. Frischer Büffelmozzarella-Käse (Fettgehalt 18%)

Nicht zu verwechseln mit dem regulären! Der Käse liegt in Form von in Salzlake getränkten weißen Kugeln vor und ist nicht lange haltbar. Der köstlichste Mozzarella für einen Tag, aber derzeit kann man ihn nur in Italien probieren. Büffelmozzarella wird mittlerweile auf der ganzen Welt hergestellt. Nicht zu verwechseln mit der traditionellen Mozzarella-Sorte, die in der Pizza verwendet wird. Sein Fettgehalt beträgt 23 %.

Womit und wie essen? Am besten mit Olivenöl, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Basilikum und Tomaten. Dieser Käse kann auch schnell in Olivenöl mit Kräutern, Knoblauch und sonnengetrockneten Tomaten mariniert und gebacken werden.

9. Fettarmer Käse – Chechil (Fettgehalt 18 %)

Chechil- faseriger Salzlakekäse, die Konsistenz ähnelt Suluguni. Es wird in Form von dichten, faserigen Fäden hergestellt, die zu engen Zöpfen in Form eines Zopfes gedreht und oft geräuchert werden. Chechil wird oft mit Hüttenkäse oder anderem Käse vermischt und in Krüge oder Weinschläuche gefüllt. Vom Aussehen her hat dieser Käse mit keinem anderen gemein. Es wird in Form von zu einem Bündel zusammengebundenen Faserfäden hergestellt.

Womit und wie essen? Ein Snack gegen Langeweile – in Maßen, passend zum Salat. Überprüfen Sie die Salzmenge. Wie Sie wissen, speichert Salz Flüssigkeit.

10. Salzlake, unreifer, junger Käse – Suluguni, Adyghe (Fettgehalt 18-22%)

Traditionell wurde Suluguni-Käse nur aus natürlichem Sauerteig hergestellt aus Lab und nur von Hand ohne den Einsatz mechanischer Geräte. Fertigkäse kann roh, gebacken, geräuchert oder frittiert gegessen werden. Adygei ist ein Weichkäse mit Sauermilchgeschmack und zarter Textur. Gehört zur Gruppe der Weichkäse ohne Reifung.

Womit und wie essen? Passt zu Gurken, würzigen Kräutern, Oliven, Tomaten, Paprika, Honig und grünem Tee. Es brät und schmilzt gut. Hervorragende Füllung für Khachapuri.

Fettarmer Käse - Portion

Fettarmer Käse in den Regalen der Geschäfte - Foto

Wie man fettarmen hausgemachten Käse herstellt - Video

Denken Sie beim Verzehr von fettarmem Käse daran: Fettarm bedeutet nicht, dass Sie mehr essen können. Dadurch geht der Sinn des Verzehrs von fettarmem Käse verloren, denn... In der Trockenmasse haben die meisten Käsesorten einen übermäßig hohen Fettgehalt, der 40-50 % erreicht. Wenn Sie vorsichtig sind, können Sie mit „leichten“ Lebensmitteln abnehmen. Welche fettarmen Käsesorten kennen und essen Sie?

10 ausgewählt

Der Begriff „fettarmer Käse“ klingt wie ein Oxymoron, denn Käse kann per Definition nicht ohne Fett existieren. Es gibt jedoch Käsesorten mit reduziertem Fettgehalt. Welche Sorten sind ideal für Frauen auf Diät?

Essen oder nicht essen? Das ist hier die Frage

Viele Ernährungswissenschaftler lehnen die Aufnahme von Käse in die Ernährung kategorisch ab. Und völlig vergeblich. Erstens ist Käse reich an den Vitaminen A, B2, B12 und D. Proteine ​​sowie die im Käse enthaltenen Aminosäuren sind im Gegensatz zu „Fleischprotein“ perfekt verdaulich. Käse enthält keine Kohlenhydrate, dafür aber viel Kalzium und Phosphor, die sich auf den Zustand von Zähnen und Haut auswirken.

Darüber hinaus sind amerikanische Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass Kalzium, an dem besonders fettarmer Käse reich ist, dabei hilft, „die falschen“ Fette abzubauen. Dementsprechend sind Diäten, die 100 Gramm fettarmen Käse pro Tag enthalten, doppelt so effektiv wie andere Diäten! Übrigens ist Kalzium bekanntermaßen ein äußerst kapriziöses Element in Bezug auf die Aufnahme. Daher ist es am besten, Käse mit Kräutern zu kombinieren: Koriander, Petersilie und Dill. Weinblätter, Nüsse und grüne Weintrauben tragen ebenfalls zur Aufnahme von Kalzium bei.

Wenn der Fettgehalt aus dem Gleichgewicht gerät

Wir hören oft von unterschiedlichen Fettanteilen im Käse. Welchen Prozentsatz sollten Sie glauben? Was für eine Trockenmasse? Der Fettanteil in der Trockenmasse wird am häufigsten auf Käseverpackungen angegeben. Das ist viel höher als das Original, da die Trockenmasse im fertigen Produkt nicht mehr als 65 % beträgt! Das heißt, wenn auf der Verpackung ein Fettgehalt von 60 Prozent angegeben ist, enthält der Käse selbst nicht mehr als 20 bis 30 Prozent. Die Ausnahme bildet Schmelzkäse, aber es ist definitiv besser, ihn vom Speiseplan zu streichen.

Welche Käsesorten sind für Ihre Taille am sichersten?

1. Ricotta (Fettgehalt - 13%)

Ein italienisches Frühstück ohne Ricotta ist nicht vorstellbar. Es wird nicht aus Milch, sondern aus Molke hergestellt.

Eine Scheibe kostet Sie 49 Kalorien, sorgt aber für ein Sättigungsgefühl und schützt dank des Gehalts an Methionin, einer schwefelhaltigen Aminosäure, sogar Ihre Leber.

2. Hart- und Schnittkäse (Fettgehalt ab 9%)

Wenn Sie traditionellen Käse mögen, vergessen Sie nicht, auf den Fettgehalt zu achten. Der Vorteil von traditionellem Käse besteht darin, dass er keine übermäßigen Mengen an Salz enthält. Die Firma Oltermani brachte beispielsweise einen leichten Käse mit einem angegebenen Fettgehalt von 9 % auf den Markt.

3. Käse und Feta „light“ (Fettgehalt - 5-15%)

Zusätzlich zu den Mythen schenkte Griechenland der Welt großartigen Käse, oder besser gesagt Feta-Käse. Der klassische fettreiche Feta passt uns natürlich nicht, wir müssen also hart arbeiten, um eine leichtere Variante zu finden. Die Light-Variante wird im Gegensatz zum herkömmlichen Feta nicht aus Schafsmilch, sondern aus Ziegenmilch zubereitet und hat einen durchaus passenden Fettgehalt.

4. Tofu (Fettgehalt - 1,5-4%)

Tofu wird aus Sojamilch hergestellt. In Farbe und Konsistenz ähnelt es Feta-Käse. Abgesehen davon, dass Tofu ein Lagerhaus für leicht verdauliche Proteine ​​und Kalzium ist, enthält er nur 90 Kalorien pro 100 Gramm! Nicht schlecht für Käse. Darüber hinaus senkt Tofu den Cholesterinspiegel und schützt so vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

5. Hüttenkäse (Fettgehalt - 5%)

In England ist Country- oder „Cottage“-Käse gekörnter Hüttenkäse. Tatsächlich handelt es sich bei diesem Käse um fettarmen Hüttenkäse. Der Kaloriengehalt schwankt um 85 und wird daher für die strengsten Diäten empfohlen. Das Quarkkorn wird mit gesalzener Sahne vermischt und das Ergebnis ist ein delikates Produkt, das zu einem Salat hinzugefügt oder pur verzehrt werden kann.

6. Halbharter Gaudette-Käse (Fettgehalt – 7%)

Der neue Wunderkäse von Scherdinger enthält nur 7 % Fett (15 % Trockenmasse). Neben dem geringen Fettanteil hat dieser Käse einen angenehmen Geschmack, der bei einer Diät wichtig ist, ist leicht verdaulich und reichert den Körper mit Kalzium an.

7. Chechil (Fettgehalt - 5-10%)

Chechil ist eine eingelegte Käsesorte. Chechils Zöpfe haben die Liebe vieler gewonnen. Dieser Käse wird in Salzlake gereift und enthält daher nicht viel Fett. Aber der Salzgehalt in diesem Käse liegt zwischen 4 und 8 Prozent. Wenn Sie Ihren Leckerbissen von überschüssigem Salz befreien möchten, empfehlen Ernährungswissenschaftler, die Käsestücke vor dem Verzehr einige Minuten in Wasser einzuweichen.

8. Fitnesskäse (Fettgehalt 5-10%)

Eine echte Entdeckung für diejenigen, die abnehmen. Oftmals ist auf dem Etikett der Joghurtanteil angegeben, nicht einmal der Fettanteil. Kalorienarmes und leicht verdauliches Produkt. Viele große Hersteller bieten Fitness-Käsevarianten an. Zum Beispiel Viola und Grunlander.

Sind Sie ein „Rohköstler“? Oder sind Sie gelassen gegenüber einem Produkt, das in Frankreich und der Schweiz so beliebt ist?

8 fettarme Käsesorten

Fettarmer Käse ist ein nicht existierendes Konzept. Jeder Käse enthält Fett, der einzige Unterschied besteht in der Menge. Finden wir es heraus: Welcher Käse ist der leichteste?

Jemand, dem seine Figur am Herzen liegt wählt hochwertige Produkte mit reduziertem Fettgehalt. Und das ist die richtige Taktik. Weniger fettig, mehlig und süß... und mehr Bewegung – das ist die Formel für Schlankheit.

Es ist erwähnenswert, dass der Standardfettgehalt von Käse 50–60 g oder 50–60 % beträgt. in der Trockenmasse, während wir Käse mit reduziertem Fettgehalt bis zu 30 g Fett in der Trockenmasse anbieten. Sie müssen nach solchen Käsesorten entweder in Verbrauchermärkten oder in teuren Lebensmittelgeschäften suchen.

1. Fettarmer Käse – Tofu – Sojakäse(Fettgehalt 1,5-4%)

Obwohl es aus Sojamilch hergestellt wird, Tofu wird als Quark eingestuft, da er in Farbe und Konsistenz dem fettarmen und ungesalzenen Feta-Käse ähnelt. Tofu ist reich an hochwertigen Proteinen und kann daher erfolgreich Fleisch ersetzen. Das in diesem Produkt reichlich vorhandene Kalzium hat eine hervorragende Wirkung auf das Knochengerüst, was Tofu zu einem idealen Produkt für den Verzehr durch ältere Menschen macht, um Krankheiten wie Osteoporose vorzubeugen.

Darüber hinaus enthalten 100 g Tofu nur 90 Kalorien, Daher wird empfohlen, es in das Diätmenü aufzunehmen. Viele Prominente haben in ihrer Ernährung Milchprodukte und Käse durch Soja ersetzt, sodass inzwischen viele Diäten entwickelt wurden, die einen reduzierten Verzehr klassischer Käsesorten vorsehen, während Tofu für den täglichen Verzehr zusammen mit Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs empfohlen wird.

Einige Ernährungswissenschaftler behaupten auch, dass es heilende Eigenschaften hat, da es bereits nachweislich dazu beiträgt, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut zu senken, was zur Vorbeugung vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt.

2. Fettarmer Käse – Getreidehüttenkäse (Fettgehalt 5%)

Gekörnter Hüttenkäse ist eine Art fettarmer Hüttenkäse. Es ist ein Quarkkorn, gemischt mit frischer, leicht gesalzener Sahne. Kann als eigenständiges Gericht sowie zur Zubereitung verschiedener Salate (z. B. Gemüsesalat mit Hüttenkäse) verwendet werden.

In Russland findet man ihn manchmal unter den inoffiziellen Namen „körniger Hüttenkäse“ und „litauischer Hüttenkäse“. In den USA und europäischen Ländern (und nicht nur im englischsprachigen Raum) wird Grain Cottage Cheese genannt Hüttenkäse(Englisch: Land- oder Hüttenkäse).

Er wird oft als hausgemachter Käse bezeichnet. Auf den ersten Blick sieht Hüttenkäse aus wie frischer Hüttenkäse, allerdings ist seine Konsistenz viel weicher, man könnte sogar sagen cremiger, und sein Geschmack ist etwas salziger. 100 g Hüttenkäse versorgen unseren Körper mit 85 Kalorien und 17 g Eiweiß, daher empfehlen Ernährungswissenschaftler ihn auch bei strengsten Diäten.

3. Fettarmer Käse – Gaudette(Fettgehalt 7%)

Gaudette, der neue fettarme Käse von Scherdinger, ist ein leichter Genuss für alle, die einen gesunden Lebensstil pflegen.

Halbharter Gaudette-Käse enthält nur 7 % Fett (15 % Trockenmasse). Dieser Käse mit weichem, dezentem, etwas pikantem Geschmack ist ideal für Liebhaber des berühmten Gouda-Käses. Darüber hinaus ist Käse leicht verdaulich und hat einen hohen Kalziumgehalt. Daher muss dieser Käse in der Ernährung jedes Käseliebhabers enthalten sein.

4. Fettarmer Käse – Chechil(Fettgehalt 5-10%)

Chechil- faseriger Salzlakekäse, die Konsistenz ähnelt Suluguni. Es wird in Form von dichten, faserigen Fäden hergestellt, die zu engen Zöpfen in Form eines Zopfes gedreht und oft geräuchert werden. Chechil wird oft mit Hüttenkäse oder anderem Käse vermischt und in Krüge oder Weinschläuche gefüllt.

Vom Aussehen her hat dieser Käse mit keinem anderen gemein. Es wird in Form von zu einem Bündel zusammengebundenen Faserfäden hergestellt. Chechil reift in Salzlake, wird aber oft mit Hüttenkäse oder anderem Käse vermischt und in unglasierte Krüge oder Weinschläuche gefüllt.

Der Geschmack und Geruch dieses Käses sind sauermilchig, würzig, der faserige Teig ist dicht, die Oberfläche des Produkts ist rau. Es enthält bis zu 10 % Fett, maximal 60 % Feuchtigkeit und 4–8 % Salz.

5. Fettarmer Käse – Viola Polar, Grünlander, Fitness (Fettgehalt 5-10%)

Solche Käsesorten sind einfach ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die abnehmen! Aber Sie müssen in großen Geschäften danach suchen. Schauen Sie sich die Rückseite der Verpackung genauer an – das Etikett, einige Käsesorten enthalten 5 % Joghurt, kein Fett!

6. Fettarmer Käse – Ricotta (Fettgehalt 13%)

Ricotta ist ein fester Bestandteil des italienischen Frühstücks. Er wird oft Käse genannt, aber das stimmt nicht ganz: Schließlich wird er nicht, wie früher angenommen, aus Milch hergestellt, sondern aus Molke, die bei der Zubereitung anderer Käsesorten übrig bleibt.

Eine Scheibe Ricotta enthält durchschnittlich 49 Kalorien und 4 g Fett. die Hälfte davon ist gesättigt. Dieses Produkt enthält im Vergleich zu anderen Käseprodukten den geringsten Natriumgehalt. Aufgrund seines hohen Nährwerts und der beeindruckenden Zusammensetzung an Vitaminen und Mikroelementen sorgt Ricotta für ein schnelles Sättigungsgefühl. Darüber hinaus gilt dieser Quark als Beschützer unserer Leber, da er Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure, enthält.

7. Fettarmer Käse -heller Käse, Feta (Fettgehalt 5-15%)

Dieser Käse, oder besser gesagt Fetakäse, ist ein traditionelles Produkt der griechischen Küche. Aber auch in vielen anderen Ländern, auch in unserem, wird es gerne gegessen. Feta gilt als fetthaltiges Lebensmittel, hat einen hohen Cholesteringehalt und einen Kaloriengehalt von etwa 260 kcal/100 g. Aber nicht jeder weiß, dass der von ihnen geliebte Feta-Käse in einer leichten Version hergestellt wird, obwohl diese besondere Sorte zugegebenermaßen in den Supermarktregalen schwer zu finden ist.

Die Mühe, die Sie in die Suche stecken, wird sich jedoch voll und ganz lohnen. Feta Light wird in der Regel aus Ziegenmilch hergestellt und enthält nur 30 % Fett, während traditioneller Feta aus Schafsmilch hergestellt wird und dann 60 % Fett enthält. Normalerweise wird es zusammen mit Gemüse und Oliven zu griechischem Salat hinzugefügt oder im Caprese-Salat verwendet, wo es Mozzarella ersetzt.

Wenn Sie Feta nicht in Kombination mit fettreichen Lebensmitteln verzehren, kann es als durchaus geeignet für eine Diät empfohlen werden.

8. Fettarmer Käse – Arla, Oltermani(Fettgehalt 16-17%)

Solche fettarmen Käsesorten haben einen zarten, angenehmen Geschmack nach natürlicher Milch, Die Textur ist dicht, homogen, mit kleinen, gleichmäßig verteilten Augen. Ideal für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Denken Sie beim Verzehr von fettarmem Käse daran: Leichter bedeutet nicht mehr. Wenn Sie vorsichtig sind, können Sie mit „leichten“ Lebensmitteln abnehmen.

Welche fettarmen Käsesorten kennen und essen Sie?

Fettarmer Käse ist ein Produkt aus Magermilch, Milchsäurebakterien und Gerinnungsenzymen. Der Rahm wird zunächst vom Getränk abgeschöpft und dann zur Herstellung eines fermentierten Milchprodukts verwendet.

Weil Sie ein Stück Käse essen, kein Stück Trockenmasse. Es ist erwähnenswert, dass der Standardfettgehalt von Käse 50–60 g oder 50–60 % der Trockenmasse beträgt. Viele Menschen nehmen den auf der Verpackung angegebenen Fettanteil wörtlich. Diese. Ich habe 100 g 50 % Käse gegessen, was bedeutet, dass ich 50 g Fett (450 kcal) zu mir genommen habe. Wow! 40 Minuten auf dem Crosstrainer! Aber das ist nicht so!

Wenn also angegeben wird, dass der Fettgehalt von Schweizer Käse 50 % beträgt, bedeutet dies, dass 100 g Käse 32,5 g Fett enthalten (bei Käse dieser Art sind pro 100 g Gewicht normalerweise 65 g Trockenmasse enthalten). 50 % davon sind 32,5 g).

5. Fettarmer Salzlakekäse wie Feta – heller Käse, Feta (Fettgehalt %)

Dieser Käse ist ein traditionelles Produkt der griechischen Küche. Aber auch in vielen anderen Ländern, auch in unserem, wird es gerne gegessen. Feta gilt als fetthaltiges Lebensmittel, hat einen hohen Cholesteringehalt und einen Kaloriengehalt von etwa 260 kcal/100 g.

Womit und wie essen? Normalerweise wird es zusammen mit Gemüse und Oliven zu griechischem Salat hinzugefügt oder im Caprese-Salat verwendet, wo es Mozzarella ersetzt. Wird normalerweise mit Oliven serviert. Diese Käsesorten passen auch gut zu Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Wassermelone, Spinat, Rosmarin, Minze, Oregano, Thunfisch und gebackenem Hühnchen. Und bei der Zubereitung von griechischem Salat sind sie einfach unersetzlich!

Dieser Käse ist ein traditionelles Produkt der griechischen Küche. Aber auch in vielen anderen Ländern, auch in unserem, wird es gerne gegessen. Feta gilt als fetthaltiges Lebensmittel, hat einen hohen Cholesteringehalt und einen Kaloriengehalt von etwa 260 kcal/100 g.

Aber nicht jeder weiß, dass der von ihnen geliebte Feta-Käse in einer leichten Version hergestellt wird, obwohl diese besondere Sorte zugegebenermaßen in den Supermarktregalen schwer zu finden ist. Die Mühe, die Sie in die Suche stecken, wird sich jedoch voll und ganz lohnen.

Feta Light wird in der Regel aus Ziegenmilch hergestellt und enthält nur 30 % Fett, während traditioneller Feta aus Schafsmilch hergestellt wird und dann 60 % Fett enthält. Normalerweise wird es zusammen mit Gemüse und Oliven zu griechischem Salat hinzugefügt oder im Caprese-Salat verwendet, wo es Mozzarella ersetzt.

Womit und wie essen? Wird normalerweise mit Oliven serviert. Diese Käsesorten passen auch gut zu Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Wassermelone, Spinat, Rosmarin, Minze, Oregano, Thunfisch und gebackenem Hühnchen. Und bei der Zubereitung von griechischem Salat sind sie einfach unersetzlich!

Das Wichtigste bei der Behandlung von Pankreatitis ist die Ernährung

Die grundlegendste Voraussetzung bei der Behandlung einer Krankheit wie Pankreatitis ist die zwingende Einhaltung einer Diät. Erstmals nach einem akuten Anfall (2-3 Tage) empfiehlt es sich, gänzlich und schnell auf Nahrungsaufnahme zu verzichten. Hierbei ist zu beachten, dass der Körper in der Regel selbst „weiß“, dass mit der Nahrungsaufnahme eine Weile gewartet werden muss und ein Patient mit akuter Pankreatitis daher nur sehr selten Appetit verspürt.

Für die betroffene Bauchspeicheldrüse ist ein mehrtägiger Hunger einfach notwendig, zunächst einmal, damit sie in Ruhe ist – während der Mahlzeiten setzt dieses Organ Enzyme frei, die für die Verdauung der in den Magen gelangenden Nahrung notwendig sind, aber dieselben Enzyme verhalten sich aggressiv und verursachen Entzündungen und Schmerzen.

Diese Situation ist beispielsweise mit einem gebrochenen Bein vergleichbar: Um Knochen und Gewebe zu heilen, wird dem beschädigten Bein mithilfe eines Gipsverbandes eine vollständige Ruhe gegeben, während das Betreten verboten ist. Erlaubt ist lediglich der Genuss von warmem basischem Mineralwasser ohne Gase.

Ein Zustand vollständiger Ruhe der Bauchspeicheldrüse während des Rückfalls und zumindest relativer Ruhe bei der chronischen Form ist eine notwendige Voraussetzung für den Beginn einer stabilen Remission. Daher ist eine Diät bei Pankreatitis nicht nur eine wirksame Behandlungsmethode, sondern auch die Hauptregel, um eine Verschlimmerung der Krankheit zu verhindern und dadurch ihre weitere Entwicklung zu hemmen.

Rezept für die Herstellung von fettarmem Käse zu Hause

Viele Menschen denken nach einem Einkaufsbummel oder ein paar erfolglosen Einkäufen darüber nach, wie sie ein so gesundes und kalorienarmes Produkt zu Hause herstellen können, wo sie alle Zutaten kontrollieren und sich auf Qualität und Frische verlassen können.

Tatsächlich ist es ganz einfach, Käse aus fettarmem Hüttenkäse herzustellen. Die Erstellung dauert nicht länger als eine Stunde.

Darüber hinaus ist es viel günstiger als der Kauf anderer kalorienarmer Käse im Laden. Für die Herstellung benötigen Sie:

• fettarmer Hüttenkäse – 1 kg;
• ein Glas Milch (kann mittelfett sein, 2,5 %);
• ein Ei;
• Salz – gestrichener Teelöffel;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Butter – ein kleines Stück (ca. 10-15 g);
• Olivenöl - ein Teelöffel.

Zusätzlich zu den Hauptkomponenten müssen Sie außerdem Küchenutensilien vorbereiten: Sie benötigen einen Topf mit dickem Boden, ein Sieb und eine Form für den zukünftigen Käse (eine tiefe und nicht zu breite Schüssel reicht aus).

Jetzt können Sie die Ärmel hochkrempeln und mit dem Vorgang beginnen. Gießen Sie den Hüttenkäse in einen Topf und fügen Sie dann die Milch hinzu.