Pasta mit Schinken in Sahne. Nudeln mit Schinken kochen, braten, backen

Durch die Zugabe von Schinken können Sie Spaghetti schnell und lecker zubereiten. Dieses Gericht ist herzhaft und perfekt zum Brunch oder Mittagessen. Wer sich gesund ernährt, sollte zum Abendessen keine Spaghetti mit Schinken kochen – sie sind sehr kalorienreich.

Diese Pasta (und so nennen die Italiener alle Nudeln) wird normalerweise mit geriebenen Parmesanflocken serviert, gewürzt mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Kräutern. Dies gilt jedoch nur, wenn der Schinken nicht zu fett ist und nicht viel Fett enthält.

Zutaten

• 100 g dünne Spaghetti
• 150 g Schinken
• 20 g Butter
• Salz nach Geschmack
• 20 g Parmesan (optional) oder ein anderer Hartkäse

Wie man Nudeln mit Schinken kocht

1. Wasser in einem Topf oder Topf erhitzen, bis es kocht. 0,5 TL hineingießen. salzen und Spaghetti hinzufügen. Wenn sie zu lang sind, können Sie das Nudelbündel halbieren und in einen Behälter mit kochendem Wasser geben. Es wird empfohlen, Spaghetti nicht länger als 8-10 Minuten zu kochen, damit sie leicht fest werden. Italiener nennen diesen Zustand der Pasta „al dente“, also leicht ungekocht. Lassen Sie die fertigen Spaghetti in einem Sieb abtropfen, um das gesamte Wasser abzulassen, und geben Sie Butter hinzu. Aufsehen.

2. Den Schinken in große Würfel schneiden. Geräucherter Schinken oder Speckscheiben schmecken am besten zu Spaghetti, aber Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und ein solches Fleischprodukt durch Brüh- oder Räucherwurst, gekochtes Schweinefleisch, geräuchertes Bruststück usw. ersetzen. Hauptsache, Ihnen schmeckt das zubereitete Produkt!

3. Die Schinkenstücke in einer Bratpfanne 10 Minuten goldbraun braten. Es ist nicht nötig, Öl hinzuzufügen – der Schinken gibt das Fett selbst ab und wird dann braun.

4. Sobald dies geschieht, die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und alles schnell vermischen. Genau 1 Minute köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

5. Die Schinkenspaghetti mit einer Nudelzange auf einen Servierteller geben und mit Kräutern oder geriebenen Käseflocken garnieren.

Servieren Sie das zubereitete Gericht heiß. Einen schönen Tag noch!

Hinweis an die Gastgeberin

1. Es ist sehr interessant, mit Käsesorten zu experimentieren, die zum Bestreuen italienischer Pasta bestimmt sind. Dorset Blue, Medoro, Anejo und Danablue können von Anhängern heller, nicht trivialer Geschmacksrichtungen verwendet werden. Castelmagno, Gateust und Emmentaler sind zarter; sie dominieren das Gericht nicht, sondern machen es nur leicht pikant. Diese Produkte sind teuer, aber das Rezept enthält eine winzige Dosis der Hilfskomponente.

2. Übrigens können Sie die Kosten für teuren Käse ausgleichen, wenn Sie in einer Fachabteilung des Ladens oder in einem Handelspavillon nach einem Satz Sammelsuren suchen. Ihr moderater Preis liegt nicht am Verfallsdatum, sondern nur daran, dass die Kanten immer schwer zu verkaufen sind. Markdown ist ein Marketingtrick. Es besteht kein Grund, vor einem solchen Kauf Angst zu haben oder sich zu schämen. Ermäßigte Sets umfassen meist sowohl normale als auch Elite-Schinkensorten. Nach dem Zerkleinern und Braten entsteht eine harmonische Mischung zur Beigabe zu Spaghetti.

3. Wenn Sie guten, hochwertigen Nudeln keine Butter hinzufügen, kleben diese trotzdem nicht zusammen, sodass Sie eine der kalorienreichen Zutaten aus der Rezeptliste streichen können. Darüber hinaus wird bei Würsten und geräuchertem Fleisch ausreichend Flüssigkeit abgegeben, sodass das Gericht nicht zu trocken wird.

Ich weiß nicht, ob es eine berufstätige Ehefrau und Mutter gibt, die sich nicht um das uralte Problem kümmert: Was kocht man zum Abendessen? Schließlich gibt es nicht so viele Rezepte für schnelle, sättigende und vor allem köstliche Gerichte.

Am Abend, nach einem anstrengenden Arbeitstag, möchten Sie nicht stundenlang in der Küche stehen, versuchen, so etwas zuzubereiten und die endlosen Fragen Ihres Haushalts zu beantworten: „Na, wann gibt es das Abendessen?“

Für mich persönlich hilft in solchen Situationen oft Paste. Ja, ja, die einfachste Pasta kann die Situation retten, wenn sie richtig zubereitet wird und sogar mit etwas leckerer Soße.

Möchten Sie, dass ich Ihnen eine meiner Lieblingsrezeptideen für ein schnelles Abendessen verrate? Diese Pasta mit Schinken-Käse-Sauce wird sicher auch ein häufiger Gast in Ihrer Küche werden, da bin ich mir sicher!

Zutaten:

Für 1 Portion:

• 100-150 g Spaghetti;
• 100 g Schinken;
• Pflanzenöl zum Braten;
• 30 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Zur Dekoration:

• Kirschtomaten;
• Grün.

Vorbereitung:

Wir schneiden den Schinken in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 0,7 cm. Anstelle von Schinken können Sie jedes geräucherte Fleisch verwenden - Balyk, Bruststück usw.

Den Schinken in einer kleinen Menge Pflanzenöl 3–4 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten.

Stellen Sie gleichzeitig die Spaghetti zum Kochen ein. Tatsächlich können es auch andere Nudeln sein: Fusilli, Pene, Fettuccine – alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie gar sind. Versuchen Sie, die Nudeln nicht zu lange zu kochen – es ist besser, sie eine Minute vor der vorgesehenen Zeit auszuschalten, als sie ganz zu vergessen. Geben Sie die Spaghetti in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Erwarten Sie nicht, dass Sie sich ausruhen, während der Schinken röstet und die Nudeln kochen. In dieser Zeit müssen Sie noch Zeit für die Zubereitung der Käsesauce haben. Das ist zwar überhaupt keine lästige Aufgabe und geht sehr schnell. In einem Behälter, der praktisch als Mixer verwendet werden kann, das Ei aufschlagen und saure Sahne hinzufügen.

Drei Käse auf einer mittleren Reibe, zu Ei und Sauerrahm geben. Die ideale Option ist Parmesankäse, aber wenn Sie keinen haben, dann ist der übliche Hartkäse solcher Sorten wie „holländisch“, „russisch“, „Poshekhonsky“ durchaus geeignet...

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zu Käse, Ei und Sauerrahm geben. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Alle Zutaten für die Soße mit einem Mixer vermischen. Es dauert sogar weniger als eine Minute.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Schinken bereits gebraten und die Nudeln gekocht. Jetzt müssen wir schnell und klar handeln. Legen Sie die Nudeln auf einen Teller oder eine Schüssel.

Wir schicken den Schinken auch dorthin.

Und die Käsesauce hineingießen.

Nun schnell und zügig Soße, Spaghetti und Schinken vermischen.

Legen Sie die Spaghetti auf den Teller, auf dem wir sie servieren.

Mac and Cheese mit Schinken und Käse ist ein einfaches und sättigendes Gericht. Um zu verhindern, dass daraus eine formlose Masse entsteht, ist es wichtig, die Nudeln nicht zu lange zu kochen. Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Nudeln Nudeln aus Hartweizen; Sie können jede beliebige Form wählen. Geeignet ist sowohl geräucherter als auch gekochter Schinken, wählen Sie die Sorte nach Ihrem Ermessen. Zu den Nudeln mit Schinken werden Käse, Kräuter und Gemüse hinzugefügt.

Klassische Kochoption

Für die klassische Variante der Nudelzubereitung mit Schinken benötigen Sie folgende Produkte:

• gemahlener schwarzer Pfeffer (Prise);
• Salz (nach Geschmack);
• Butter (20 g);
• Tomatenmark (1 großer Löffel);
• Schinken (100 g);
• Hartkäse (100 g);
• Nudeln (200 g).

Diese Produktmenge ist für 2 Portionen ausgelegt. Die Zubereitung dauert 30 Minuten (20 Minuten Zubereitung und 10 Minuten Kochen).

Koch Anleitung

Um appetitliche und schmackhafte Nudeln mit Schinken zu erhalten, müssen Sie die Kochempfehlungen befolgen:

• Schneiden Sie zunächst den Schinken in dünne Streifen und braten Sie diese in Butter an.
• Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen.
• Dann müssen Sie das Tomatenmark auf die Konsistenz von Ketchup verdünnen und Salz und andere Gewürze (nach Geschmack) hinzufügen. Dann sollte die resultierende Mischung gekocht werden.
• Den gekochten Ketchup mit dem Schinken in die Pfanne geben und fünf Minuten köcheln lassen.
• Nudeln in Salzwasser kochen. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen! Produkte sollten nicht weich sein. Wenn die Nudeln fertig sind, das Wasser abgießen.
• Ketchup hinzufügen.
• Unmittelbar vor dem Servieren die Nudeln auf einen Teller legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Nudeln mit Schinken in Sahnesauce

Das Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen. Dieses Gericht ist sehr sättigend und hat einen köstlichen Geschmack. Um Nudeln mit Schinken nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
• Dill und andere Kräuter nach Geschmack (15 g);
• Knoblauch (1-2 Zehen);
• Hartkäse (100 g);
• Sahne 10 % Fett (400 g);
• Zwiebeln (1 Stück);
• Schinken (150 g);
• Pflanzenöl (2 große Löffel);
• Nudeln (350 g).

Anleitung zum Kochen von Nudeln mit Schinken in Sahnesauce

Um ein schönes und schmackhaftes Gericht zu erhalten, müssen Sie die Kochempfehlungen befolgen.

1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Empfehlungen des Herstellers.
2. Während die Nudeln kochen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in eine vorgeheizte Pfanne geben und die Zutaten einige Minuten goldbraun braten.
3. Dann den fein gehackten Schinken in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
4. Gießen Sie 400 Milliliter Sahne in eine Pfanne und erhitzen Sie diese Masse unter ständigem Rühren.
5. Den Käse mahlen und auf die erhitzte Sahne legen. Sobald der Käse geschmolzen ist, sollte eine dünne Soße entstehen.
6. Als letztes werden der Sauce Kräuter, Salz und andere Gewürze (nach Geschmack) hinzugefügt.
7. Die fertigen Nudeln mit der vorbereiteten Soße in eine Pfanne geben und gründlich vermischen.
8. Lassen Sie die Nudeln und die Soße einige Minuten ruhen, dann ist das Gericht fertig.

Carbonara-Rezept

Wenn es um Rezepte zur Herstellung von Nudeln mit Schinken geht, wissen die Italiener viel über diese schwierige Aufgabe. Eines der beliebtesten italienischen Rezepte – Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Olivenöl (2 große Löffel);
• Salz (nach Geschmack);
• Parmesankäse (70 g);
• Sahne (225 ml);
• Knoblauch (2 Zehen);
• Hühnereier (4 Stück);
• Schinken (350 g);
• Hartweizennudeln (400 g).

Anleitung zur Zubereitung von Carbonara-Nudeln

Das Rezept ist ganz einfach. Wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen, erhalten Sie auf jeden Fall ein schönes und leckeres Gericht.

1. Gehackter Knoblauch sollte in Olivenöl angebraten werden.
2. Dann den zuvor in Würfel geschnittenen Schinken zum Knoblauch in die Pfanne geben. 3 Minuten braten.
3. In einem separaten Behälter müssen Sie den gehackten Käse, die Sahne und das Eigelb schlagen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen.
4. Die vorbereiteten Spaghetti mit dem Schinken in die Pfanne geben und mit der Soße übergießen. Bei schwacher Hitze sieben Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie Ihr Gericht sättigender machen oder Ihr Geschmackserlebnis abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie Gemüse oder Champignons hinzufügen. Gut eignen sich zum Beispiel Mais oder Paprika (beim Kochen müssen diese Zutaten zusammen mit Schinken angebraten werden).

Alternativ kann die cremige Sauce auch durch die berühmte Pesto-Sauce ersetzt werden. Um es zuzubereiten, müssen Sie Pflanzenöl, Walnüsse, gehackten Parmesankäse und Basilikum in einem Mixer mischen. Sie können der Sauce nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Die Sauce kann auch leicht mit Wasser verdünnt werden, um sie flüssiger zu machen.

Nudeln mit Schinken werden nicht nur als separates Hauptgericht, sondern auch zur Zubereitung von Aufläufen und Salaten verwendet. Wenn Sie Nudeln mit Schinken als separates Gericht bevorzugen, servieren Sie sie mit geschnittenem eingelegtem oder frischem Gemüse; Gurken und Tomaten eignen sich hervorragend.

Käse kann zum Gericht selbst hinzugefügt oder kurz vor dem Servieren als Belag verwendet werden. Gemahlen wird immer mit einer feinen Reibe. Sie müssen einen Käse wählen, der einen neutralen Geschmack hat und zur harten Sorte gehört.

Schinken kann sowohl geräuchert als auch gekocht verwendet werden. Es muss in kleine Stücke (Würfel oder Streifen) geschnitten werden.

Makkaroni schmecken pur nicht besonders gut, aber mit der Zugabe von Schinken und Käse verwandeln sie sich auf magische Weise. Am häufigsten werden bei einem Nudelrezept mit Schinken vorgekochte Nudeln verwendet.

Um zu verhindern, dass Nudeln und Schinken zu formlosen Klumpen werden, ist es wichtig, die Mehlprodukte nicht zu lange zu kochen. Nudeln können in jeder Form verwendet werden, es empfiehlt sich, Produkte aus Hartweizen zu wählen.

Zu den Nudeln mit Schinken können Sie Gemüse, Pilze, Kräuter und geriebenen Käse hinzufügen.

Zutaten

Pasta 200 Gramm Hartkäse 100 Gramm Schinken 100 Gramm Tomatenmark 1 EL. Butter 20 Gramm Getrockneter Oregano 0 TL Salz 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise

• Anzahl der Portionen: 2
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten

Wie man Nudeln mit Schinken kocht

Für dieses Gericht eignen sich sowohl gekochter als auch geräucherter Schinken; wählen Sie die Sorte ganz nach Ihrem Geschmack.

Um das gleiche appetitliche Gericht wie auf dem Foto zu erhalten, müssen Nudeln mit aromatischem Schinken wie folgt zubereitet werden:

1. Den Schinken in dünne Streifen schneiden und in Butter anbraten.
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
3. Tomatenmark mit Wasser auf die Konsistenz von Ketchup verdünnen, Salz und Oregano hinzufügen, Sie können auch andere Kräuter verwenden, und kochen.
4. Die Soße mit dem Schinken in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mehlprodukte in Salzwasser „bissfest“ kochen – sie sollten nicht zu weich sein. Wasser abgießen, Tomatensauce hinzufügen, umrühren.

Vor dem Servieren sollten die auf Teller gelegten Nudeln mit geriebenem Käse bestreut werden.

Italienisches Nudelrezept mit Schinken

Die Bewohner des sonnigen Italiens wissen viel über das Kochen von Pasta. Sie können Carbonara-Nudeln mit Schinken zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Hartweizennudeln – 400 g;
• Schinken – 350 g;
• Hühnereier – 4 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sahne – 225 ml;
• Parmesankäse oder gleichwertiger Käse – ​​70 g;
• Salz – 1 Prise;
• Olivenöl – 2 EL.

Es ist ganz einfach, ein köstliches Gericht zuzubereiten:

1. Zerdrückten Knoblauch in Olivenöl 1 Minute anbraten.
2. Den Schinken in Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in eine Pfanne geben. Unter Rühren weitere 3 Minuten braten.
3. Eigelb mit Sahne schlagen, mit fein geriebenem Käse, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Kochen Sie die Spaghetti bis zum Zahn. Mit dem Schinken in die Pfanne geben. Die Soße dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Für ein Sättigungsgefühl und einen ungewöhnlichen Geschmack können Sie dem Gericht Champignons oder Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Paprika, Mais. Sie sollten zusammen mit dem Schinken gebraten werden.

Anstelle einer cremigen Sauce wird den Nudeln mit Schinken italienische Pesto-Sauce hinzugefügt. Dafür Basilikum, geriebenen Parmesan, Walnüsse und etwas Pflanzenöl in einem Mixer vermischen. Die Soße kann gesalzen und mit Wasser verdünnt werden, um sie flüssig zu machen.

Nudeln mit Schinken werden für Salate und Aufläufe verwendet. Es kann aber auch ein separater zweiter Gang sein; servieren Sie ihn mit geschnittenem frischem oder eingelegtem Gemüse.

Menüs mit Spaghetti mit Schinken werden oft mit nachlässigen Hausfrauen in Verbindung gebracht, die zu faul sind, Kartoffeln zu schälen. Auf die eine oder andere Weise verpflichten wir uns zu beweisen, dass man aus den genannten Produkten sowohl lecker als auch ausgefallen kochen kann, und für diejenigen, die gerne zum eigenen Vergnügen zaubern, gibt es auch ein Rezept.

Spaghetti mit Schinken – allgemeine Kochprinzipien

Sie können alle Spaghetti nehmen, fast alle werden aus Hartweizenmehl hergestellt, was die höchste Qualität des Produkts garantiert. Kochen Sie sie nur in kochendem, gut gesalzenem Wasser. Es sollte etwa zehnmal mehr Flüssigkeit in der Pfanne sein als bei Spaghetti.

Es wird nicht empfohlen, die Produkte während des Kochens häufig umzurühren, insbesondere wenn sie anfangen, weich zu werden. Die Garzeit ist immer in der Packungsanleitung angegeben, dennoch ist es besser, den Gargrad selbst zu kontrollieren.

Verschiedene Saucen werden meist mit Schinken zubereitet, der mit Spaghetti vermischt wird. Eine Ausnahme bildet die Zubereitung von Schnellpizza im Ofen auf Nudelbasis, in die der Schinken ohne weitere Bearbeitung eingelegt wird.

Schinken in Saucen wird oft mit Gemüse, Pilzen, Käse und Kräutern kombiniert. Saucen können cremig oder auf Tomatenbasis sein. Fast alle Spaghetti-Schinkensaucen werden unter Zugabe von Hartkäse zubereitet. Es unterstreicht perfekt den Geschmack des fertigen Gerichts.

Spaghetti mit Schinken in Frischkäsesauce

350 gr. Gehackter Schinken;

Drei rohe Eigelb;

200 ml Sahne, fettarm.

1. Spülen Sie die gekochten Spaghetti mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

2. Den Schinken in dünne lange Streifen schneiden und in eine trockene Bratpfanne geben. Unter ständigem Rühren die Stücke fünf Minuten bei schwacher Hitze braten. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und den Schinken auf ein Einweghandtuch legen.

3. Sahne in einen großen Topf gießen. Eigelb und grob gehackten Käse dazugeben, vermischen.

4. Stellen Sie den Behälter auf eine schwache Hitze und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren des Inhalts. Nach etwa ein paar Minuten zieht der Schneebesen Fäden geschmolzenen Käses hinter sich her. Lassen Sie die Sauce noch ein paar Minuten ruhen und nehmen Sie sie vom Herd.

5. Die Spaghetti aus dem Sieb in die Pfanne geben. Die Käsesauce darübergießen, den gebratenen Schinken dazugeben, gründlich umrühren und sofort servieren.

Spaghetti mit Schinken, Tomaten und Käse

200 gr. gekochter Schinken;

Eine kleine Prise grob gemahlener Pfeffer;

Frische Kräuter - nach Geschmack;

1. Kleine Tomaten kalt abspülen, mit einer Serviette trockenwischen und jeweils halbieren.

2. Den Schinken in kleine Stücke schneiden – Würfel, Streifen oder Stifte. Mahlen Sie den Käse mit einer mittleren Reibe.

3. Die Spaghetti in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und weich kochen. Um zu verhindern, dass einzelne Nudeln zusammenkleben, rühren Sie sie während des Kochens um. Wenn die Spaghetti ausreichend gekocht sind, spülen Sie sie in einem Sieb mit warmem Wasser ab.

4. Die Butter schmelzen. Die Tomatenhälften in eine Bratpfanne mit geschmolzenem Fett geben und auf verschiedenen Seiten leicht anbraten.

5. Schinken und zerdrückten Knoblauch zu den Tomaten geben, umrühren und weitergaren, ohne die Temperatur zu erhöhen.

6. Wenn die Schinkenstücke leicht gebräunt sind, gießen Sie vier Esslöffel Trinkwasser in die Pfanne. Den Braten leicht salzen, nach Belieben pfeffern und die Hälfte des geriebenen Käses mit fein gehackten Kräutern dazugeben.

7. Vom Herd nehmen und den Inhalt der Pfanne mit den gewaschenen Spaghetti vermischen. Während das Gericht noch nicht abgekühlt ist, servieren Sie es auf dem Tisch, legen Sie es auf portionierte Teller und streuen Sie großzügig den restlichen geriebenen Käse darüber.

Spaghetti mit Schinken in Pilzsauce

Ein halbes Kilo hochwertige Spaghetti;

250 gr. frische kleine Champignons;

Gekochter Schinken - 200 gr.;

200 gr. mittelfette saure Sahne;

Hausgemachte Butter – 20 gr.;

1. Wenn Sie kleine Champignons bekommen haben, schneiden Sie sie in zwei Hälften, größere in vier Teile.

2. Die Zwiebel in kleine Scheiben schneiden, den Schinken in Zentimeterwürfel schneiden.

3. Die Zwiebel in Butter glasig dünsten, die Champignons dazugeben und 15 Minuten weitergaren, bis das gesamte Wasser verdampft ist.

4. Dann den Schinken zu den mit Zwiebeln gebratenen Champignons geben und nach weiteren zwei Minuten saure Sahne hinzufügen. Würzen Sie die Sauce leicht und geben Sie nach Belieben Salz hinzu. Umrühren und zwei Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen.

5. Kochen Sie die Spaghetti in leicht gesalzenem kochendem Wasser und folgen Sie dabei den Anweisungen auf der Packung. Anschließend die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, mit lauwarmem Wasser abspülen und auf Tellern anrichten.

6. Die Nudeln mit Schinken-Pilz-Sauce belegen und das Gericht heiß servieren.

Spaghetti mit Schinken und Käse nach italienischer Art – „Pasta Carbonara“

250 gr. Spaghetti von höchster Qualität;

100 gr. Räucherschinken;

3 Esslöffel gutes Olivenöl.

1. Den Schinken in dünne rechteckige Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

2. Leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Legen Sie die Spaghetti in kochendes Wasser und warten Sie, bis sie wieder kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Nudeln weiter. Denken Sie daran, sie gelegentlich umzurühren. Nicht kochen, bis sie gar sind; sie sollten innen leicht zäh sein.

3. Geben Sie die gekochten Nudeln in ein Sieb und nachdem die Feuchtigkeit vollständig abgeflossen ist, fügen Sie sofort den gebratenen Schinken hinzu und vermischen Sie alles gut.

4. Ein ganzes Ei und das Eigelb aus der zweiten Mulde mit einer Gabel schlagen. Fügen Sie der Mischung Gewürze, etwas Salz und fein geriebenen Käse (50 g) hinzu und gießen Sie die Sauce sofort in die heißen Spaghetti.

5. Die „Pasta Carbonara“ sofort auf Teller verteilen und den Käse darüber reiben.

Spaghetti mit Schinken in Tomatensauce und Käse

Rohschinken – 200 gr.;

200 gr. hochwertige Spaghetti;

Ein Esslöffel Weißwein;

400-Gramm-Dose in Tomatensaft eingelegte Tomaten;

20 gr. Butter 72 % Butter;

Frischer Dill.

1. Die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Spülen Sie die Nudeln mit heißem Wasser ab, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen, gießen Sie sie über die geschmolzene Butter und vermischen Sie sie.

2. In einer trockenen Pfanne bei mäßiger Hitze den in dünne Streifen geschnittenen Schinken anbraten. Anschließend einen Löffel Wein angießen und etwa drei Minuten weiterköcheln lassen.

3. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Saft aus dem Glas zum Schinken geben.

4. Den gewaschenen, gut getrockneten Dill mit einem Messer hacken und vier Minuten nach den Tomaten in die Pfanne geben. Die Soße umrühren und vom Herd nehmen.

5. Die Spaghetti portionsweise mit heißer Tomatensauce vermengen und mit fein geriebenem Käse bestreuen.

Spaghetti mit Schinken im Ofen – „Einfache Pastapizza“

200 gr. Schweineschinken, gekocht;

2. Befeuchten Sie den Boden und die Wände einer runden Springform mit Butter oder Margarine und geben Sie die mit Käse und Eiern vermischten Nudeln hinein.

3. Geben Sie ein paar Löffel Ketchup darüber und streichen Sie die Spaghetti vorsichtig über die gesamte Oberfläche.

4. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig auf der Nudelschicht verteilen. Reiben Sie den Käse darüber mit einer groben Reibe in einer gleichmäßigen Schicht und stellen Sie die Pfanne für 10 Minuten in den heißen Ofen.

5. Sobald der Käse gut schmilzt und anfängt zu bräunen, nehmen Sie die Form aus dem Ofen.

Spaghetti mit Schinken und Gemüse

200 gr. lange, schmale Nudeln oder Spaghetti;

Drei mittelgroße frische Tomaten;

Zwei kleine Paprika;

200 gr. junge Zucchini;

60 ml raffiniertes Öl.

1. Entfernen Sie die Haut von der Zucchini und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und spülen Sie die restlichen Kerne mit Wasser ab. Tomaten und Paprikamark in Scheiben schneiden. Damit das Gemüse schnell gar wird, sollten die Stücke mittelgroß sein. Den Schinken in schmale kurze Streifen schneiden.

2. Bei mittlerer Hitze in einer dicken Bratpfanne die Schinkenstücke gut anbraten, aber nicht austrocknen. Sobald der Schinken leicht zu bräunen beginnt, die Zucchini dazugeben und alles zusammen weiter anbraten.

3. Nach ein paar Minuten, wenn die Zucchinistücke weich sind, Pfeffer in die Pfanne geben und nach weiteren drei Minuten gehackte Tomaten. Sobald die Tomaten Saft geben, das geröstete Gemüse mit gemahlenem Pfeffer würzen, etwas salzen und nach gutem Mischen vom Herd nehmen.

4. Gekochte, aus Wasser getrocknete Spaghetti mit Gemüse anrichten. Umrühren und etwas erwärmen.

Spaghetti mit Schinken – Kochtricks und nützliche Tipps

Die Garzeit von Spaghetti hängt von der Getreideart ab, aus der sie hergestellt werden, und kann von Hersteller zu Hersteller erheblich variieren. Im Durchschnitt dauert das Garen 10 bis 12 Minuten, dennoch empfiehlt es sich, zusätzlich die Endbereitschaft zu prüfen.

Viele Hausfrauen spülen Spaghetti mit kaltem Wasser ab, professionelle Köche raten jedoch dazu, dies nur mit kochendem Wasser zu tun.

Um zu verhindern, dass aus Flüssigkeit getrocknete Spaghetti zusammenkleben, müssen Sie sie nach dem Waschen gut mit Öl bestreuen und mischen.

Wenn Sie die Nudeln in der Soße erneut erwärmen müssen, ist es besser, sie etwas zu kurz zu garen. Beim Erhitzen werden sie von selbst fertig.