Nudeln mit Pilzen in einer cremigen Sauce. Die besten Nudelrezepte mit gebratenen, getrockneten und eingelegten Pilzen

Spaghetti mit Champignons in Sahnesauce - Rezept mit Foto:

Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, beginnen Sie damit. Füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie einige Stunden quellen.

Geschwollene Pilze in wenig Wasser 20-30 Minuten kochen. Auf ein Sieb werfen und abkühlen lassen. Heben Sie die Pilzbrühe auf, Sie können sie der Sauce hinzufügen, wenn sie zu dick ist.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie die Butter hinein und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, damit sie beim Erhitzen nicht anbrennt. Die Zwiebel in der Mischung braten, bis sie weich und leicht golden ist.

Pilze von Schmutz befreien. Dazu jeden Pilz am besten mit einem feuchten Schwamm abwischen und kurz unter fließendem Wasser abspülen. Weichen Sie die Pilze während der Reinigung nicht in Wasser ein, da sie aufgrund ihrer lockeren Struktur dieses schnell aufnehmen und weniger duftend und schmackhaft werden. Die vorbereiteten Champignons in Scheiben schneiden.

Die Champignons zu den Zwiebeln geben und bei ziemlich hoher Hitze unter ständigem Rühren die Champignons braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.

Die gekochten Pilze fein hacken und in die Pfanne geben. Aufsehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Wein angießen, die Pilze zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdunstet.

Mit der Sahne aufgießen und die Champignons in der Sahnesauce bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

In dieser Zeit Knoblauch und Basilikum fein hacken, Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.

Basilikum, Knoblauch und Käse zu der leicht angedickten Sauce geben. Rühren und kochen Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten. Ganz zum Schluss die cremige Sauce nach Belieben zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Während die Sauce kocht, kochen Sie die Spaghetti in einer großen Menge Salzwasser (pro 100 g Nudeln benötigen Sie 1 Liter Wasser) bis sie gar sind (richten Sie sich nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit). Die Nudeln auf ein Sieb werfen, mit etwas Öl (1-2 Esslöffel) beträufeln und mischen. Übrigens, wenn Sie die Pilzbrühe nicht aufbewahrt haben, bewahren Sie zum Verdünnen der Sauce 1 Tasse Spaghettibrühe auf.

Die gekochten Spaghetti zu den Champignons in einer cremigen Sauce geben.

Gründlich mischen und alles zusammen bei schwacher Hitze 1 Minute erhitzen. Wenn nötig, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Pilzbrühe oder Brühe hinzu, um die Sauce leicht zu verdünnen.

Fertig sind leckere und herzhafte Spaghetti mit Champignons in Sahnesauce! Servieren Sie das Gericht sofort, ohne es abkühlen zu lassen.

Spaghetti mit cremiger Pilzsauce ist ein wunderbares Gericht, das sich zum Mittag- und Abendessen eignet. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, hat einen wunderbar cremigen und pilzartigen Geschmack. Die Sahne in diesem Gericht kann durch hausgemachte Sauerrahm ersetzt werden, sie gerinnt nicht in der Sauce und ersetzt die Sahne perfekt.

Zutaten

Um Spaghetti mit cremiger Pilzsauce zuzubereiten, benötigen wir:
200 Gramm Spaghetti;
200 g Champignons;
200 g Sahne;
100 g Schmelzkäse;
1 Knoblauchzehe;
Grün;
Salz Pfeffer;

Pflanzenfett.

Kochschritte

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Während die Spaghetti kochen, bereiten Sie die cremige Pilzsauce zu. Braten Sie dazu gehackte Champignons in Pflanzenöl, bis das Wasser aus den Pilzen verdunstet ist, fügen Sie geschmolzenen Käse hinzu und braten Sie ihn leicht über einem Feuer.

Sahne hinzufügen und weiter brennen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Salz in die Pfanne geben, Pfeffer abschmecken, Knoblauch durch eine Presse geben.

Cremige Pilzsauce gemischt mit Spaghetti.

Beim Servieren werden unsere leckeren Spaghetti mit Champignonrahmsauce großzügig mit gehackten Kräutern bestreut.

Guten Appetit!

Spaghetti mit Pilzen in einer cremigen Sauce

Nudeln mit Sahnesauce und Champignons

Bevor Sie mit dem Kochen von Spaghetti mit Sahnesauce beginnen, machen Sie eine Paste aus Champignons. Um Pilzpaste zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte: - Pilze (250 g); - Schlagsahne (1 Tasse); - Zwiebel (1 Kopf); - weiche Butter (2 Esslöffel); - Speisesalz und gemahlener Schwarzer Pfeffergeschmack.

Ausgewählte frische Pilze unter fließendem Wasser gut abspülen, in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, in einen gusseisernen Topf geben und in Butter anbraten.

Nachdem der Pilzsaft vollständig verdunstet ist, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen. Wenn es golden wird, salzen und pfeffern Sie die Pilzpasta nach Ihrem Geschmack und gießen Sie die Sahne hinein. Die cremige Sauce sollte weitere 10 Minuten köcheln.

Spaghetti kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und leicht mit Butter würzen. Legen Sie die Garnitur auf einen flachen Teller und gießen Sie sie über die Sauce. Nudeln mit Pilzen können mit jedem Hartkäse bestreut und auf einer feinen Reibe gehackt werden.

Champignon-Sahnesauce kann für viele andere Nudelsaucen verwendet werden, indem Sie Meeresfrüchte, Gemüse oder Fleisch sowie eine Mischung Ihrer Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzufügen.

Spaghetti mit Pilzen und Hähnchen

Pasta mit Hähnchen-, Champignon- und Sahnenudeln ist ein sehr nahrhaftes Gericht, das als komplettes Abendessen dient. Für dieses Rezept benötigen Sie:

Hühnerbrust (1 Filet); - ein paar kleine Pilze; - Glühbirne; - Weizenmehl der höchsten Qualität (1 Esslöffel); - Raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl nach Geschmack; - Speisesalz und Pfeffer nach Geschmack; - Sahne (1 Glas); - Butter (1 Esslöffel); - auf einem Zweig Petersilie und Dill.

Die gewaschene Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, die sauberen Champignons halbieren und die Zwiebel fein hacken. Eine gusseiserne Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Darin müssen Sie die Zwiebel goldbraun anbraten und dann mit einem Schaumlöffel entfernen. Braten Sie das Fleisch in demselben Öl 3 Minuten lang von allen Seiten an und mischen Sie es dann mit Pilzen und Zwiebeln. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, das zuvor in einer trockenen Pfanne kalziniert wurde, bis es hellbraun ist.

Die entstandene Mischung nach Belieben salzen und pfeffern, mit der Sahne aufgießen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen (sonst kann das Mehl Klümpchen bilden). Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten, Butter in die Pfanne geben und das Gericht 5-7 Minuten unter einem hermetisch verschlossenen Deckel reifen lassen. Vor dem Servieren heiße Spaghetti mit Flüssigkeit aus einem Topf übergießen, Gemüse, Poulet und Champignons darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Nudeln mit Champignons in Sahnesauce sind ein Meisterwerk der italienischen Küche. Er ist jedoch seit langem in der Liste der Lieblingsgerichte von Hostessen auf der ganzen Welt enthalten. Bei uns kann man Nudeln mit Soße (schließlich sind das Nudeln) nicht als ausgefallen bezeichnen, aber man kann sie so zubereiten, dass man das Gefühl hat, in einem Restaurant in Italien zu essen. Schauen wir uns also einige der erfolgreichsten Rezepte für die Herstellung echter italienischer Pasta an.

Klassische Pasta mit Champignons in Sahnesauce

Ja, in italienischen Restaurants bereiten die Köche die Pasta selbst zu. Wir werden nicht so anspruchsvoll sein und hochwertige gekaufte Nudeln verwenden.

Produkte:

• 200 g Spaghetti oder andere Nudeln nach Belieben;
• 200 g Champignons;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Käse, vorzugsweise Parmesan - 60 g;
• Sahne - 150 Gramm;
• Oliven- oder anderes Pflanzenöl;
• Kräuter.

Kochen:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung der Nudeln. Kochen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Es muss nicht zur vollen Bereitschaft gebracht werden - es „reicht“ bereits in eine Pfanne mit Sauce.
2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch putzen und die Pilze waschen. Wir schneiden alles fein, Pilze - Scheiben.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch anbraten. Als nächstes fügen Sie die Zwiebel hinzu und warten Sie, bis sie durchscheinend wird.
4. Wir schicken Pilze mit Zwiebeln in eine Pfanne und braten, bis das aus den Pilzen freigesetzte Wasser vollständig verdunstet ist.
5. In der Zwischenzeit drei Käse auf einer feinen Reibe, oder besser gesagt, die Hälfte davon, und die Späne zu den Pilzen geben.
6. Jetzt 20% Sahne einfüllen und warten bis die Pilzsoße kocht. Gießen Sie die restliche Hälfte des geriebenen Käses und die Sauce ist fertig.

Die gekochten Nudeln mit der Sauce in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Bereit!

Kochen mit Garnelen

Welches italienische Rezept ist komplett ohne Meeresfrüchte? Garnelen sind die Leidenschaft der Italiener. Es ist nicht verwunderlich, dass sie auch in Nudeln mit Pilzen enthalten sind.

Zutaten:

• Zwiebel - 1 Kopf;
• pilze - 200 g;
• Fettuccine-Nudeln oder andere Nudeln - ein halbes Kilo;
• garnelen - 200 g;
• Sahne - 100 ml;
• Frittieröl.

Kochen:

1. Bereiten wir zuerst die Nudeln vor.
2. Jetzt putzen und hacken wir die Zwiebel und geben sie dann in eine Pfanne mit erhitztem Öl. Braten, bis sie goldbraun sind.
3. Die in kleine Stücke geschnittenen Champignons zu den Zwiebeln geben und köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verkocht ist.
4. Es ist Zeit, die Sahne hineinzugießen und weitere 7 Minuten zu kochen.
5. Vorgekochte und geschälte Garnelen mit der zubereiteten Sauce in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten darin braten.

Legen Sie die Nudeln auf einen Teller und gießen Sie die frisch zubereitete cremige Sauce mit Meeresfrüchten und Pilzen darüber.

Italienische Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce

Natürlich können Sie für Nudeln alle möglichen Pilze nehmen. Champignon ist jedoch ein "Klassiker des Genres". In diesem Rezept gönnen wir uns etwas und verwenden echte italienische Pasta.

Einkaufsliste:

• 300 g italienische Nudeln;
• Pilze - 400 g (entweder frisch oder gefroren);
• ein halber Liter Sahne 10%;
• Parmesan - ein Riegel bis zu 100 g;
• Zwiebeln - 1-2 Köpfe;
• Öle bis 30 g;
• Lieblingskräuter und Salz.

Kochen:

1. Natürlich bereiten wir zuerst die Nudeln zu, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
2. Jetzt die Soße. Zwiebel und Champignons schälen und fein hacken.
3. Geben Sie ein Stück Butter in die Pfanne und warten Sie, bis es schmilzt. Als nächstes senden Sie die Zwiebel und kochen Sie sie bis zur Hälfte gar. Jetzt kannst du die Pilze hinzugeben und alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Sahne zugeben und noch etwas köcheln lassen. Wenn keine Sahne zur Hand war, verwenden Sie Basarfett-Sauerrahm - der Geschmack des Gerichts geht überhaupt nicht verloren.
5. Die Hälfte des geriebenen Käses und der Kräuter mit Salz in die kochende Sauce geben. Gekocht? Schalte es aus!

Die vorbereiteten Nudeln in die vorbereitete Sauce geben, umrühren und mit der restlichen Hälfte des Käses bestreuen.

Mit Hühnerfilet

Eine weitere klassische Kochoption für das besprochene Gericht sind Nudeln mit Hähnchen und Pilzen. Das folgende Rezept verwendet Hähnchenfilet. Andere Teile des Schlachtkörpers sind nicht für Teigwaren geeignet.

Produkte:

• 100 g Paste;
• filet - 300 g;
• pilze - 150 g;
• fetter Sahne - etwa 50 ml;
• Kräuter und feines Salz.

Kochen:

1. Die Nudeln nach dem Rezept auf der Packung kochen.
2. Pilze und Fleisch werden gewaschen und getrocknet. "Auf einem Zahn" in kleine Stücke schneiden.
3. Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne und fügen Sie Hähnchenfilet hinzu. 1-2 Minuten braten und dann auf einem Teller verteilen.
4. In demselben Öl die gehackten Zwiebeln und Pilze anbraten. Wenn die Pilze fertig sind, gießen Sie warme Sahne hinein.
5. Unter regelmäßigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Wir verteilen das Fleisch und bereiten die Sauce weitere 5 Minuten vor.

Sofort in einer Pfanne die gekochten Nudeln mit Pilzen und Hühnchen mischen und portionsweise zum Tisch servieren.

Nudeln mit Champignons und Schinken in einer cremigen Sauce

Schinken ersetzt in diesem Rezept die klassische Nudelzutat - Hühnchen. Der Geschmack der Sauce wird nicht so zart, sondern pikanter.

Zutatenliste:

• Nudeln - ein halbes Kilo;
• Waldpilze (oder andere) - 150 Gramm;
• Sahne - 350 ml Fett;
• schinken - 200 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - optional;
• Kräutersalz.

Kochen:

1. Das Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln parallel zur Saucenzubereitung kochen. Wenn die Soße fertig ist, sollten die Nudeln gerade aufgehen.
2. Pilze sortieren, gut waschen und ca. 40 Minuten kochen. Wenn Sie Champignons haben, sollten sie einfach gewaschen und geschnitten werden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen. Pilze hinzugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Schinken hacken und ebenfalls zur Soße geben.
6. Geben Sie alle Gewürze ein, gießen Sie die Sahne ein und kochen Sie sie bei starker Hitze ein wenig.

Es bleibt übrig, die Sauce über die gekochten Nudeln zu gießen und das Gericht zumindest zum Mittagessen, zumindest zum Abendessen, zu servieren.

Nudeln mit Steinpilzen

• weißer Pilz - 200 g;
• Nudeln - 150 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Sahne bis 150 ml;
• Frittieröl;
• Gemüse frisch oder getrocknet;
• Salz ohne Zusätze.

Kochen:

1. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie halb gar ist.
2. Scheiben Steinpilze dazu geben.
3. Etwa 5 Minuten kochen, bis die "Pilz"-Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Anleitung kochen.
5. Die Sahne in die Pilze gießen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

Danach geben wir alle Gewürze in die Sauce und gießen die fertigen Nudeln ein. Mischen und servieren.

Spaghetti mit Champignons in Sauerrahmsauce

Eine weitere Option für weiße Sauce ist Sauerrahm-Dressing. Sauerrahmsauce ähnelt cremig, schmeckt aber nicht so "milchig", sondern leicht säuerlich.

Produkte:

• Spaghetti-Verpackung;
• ein halbes Kilo Pilze;
• Zwiebeln - 2 Stk.
• saure Sahne -200 g;
• ausgewählte Gewürze oder eine fertige Komposition aus Kräutern der Provence.

Kochen:

1. Zuerst die Zwiebel und die Champignons hacken.
2. Wir schicken Zwiebelhalbringe mit einer kleinen in eine heiße Pfanne, dann Pilzscheiben und warten, bis alles gedünstet ist. Wenn Sie sehr fettige Sauerrahm verwenden, können Sie etwas „Pilz“-Flüssigkeit in der Pfanne lassen.
3. Nachdem wir die ganze saure Sahne und eine Reihe von Gewürzen hinzugefügt haben. 10 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen.

Nachdem sie fertig sind, mischen Sie sie mit unserer Sauce und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Kochen mit getrockneten Pilzen

• 250 g Paste;
• Sahne - 200 ml;
• mehl - 1 großer Löffel;
• 2 Esslöffel Öl zum Braten;
• gehackte trockene Pilze - etwa 4 Esslöffel.

Kochschritte:

1. Nudeln kochen, bis sie fast fertig sind. Der Zustand von al dente ist laut den Italienern ideal, obwohl er uns nicht sehr vertraut ist.
2. Pilze, die über Nacht eingeweicht wurden, sollten geschnitten und etwa 10 Minuten lang gekocht werden.
3. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
4. Es ist Zeit, Mehl, Salz, Sahne, Gewürze, Pilze und Pilzbrühe hinzuzufügen. Bis zu 10 Minuten köcheln lassen.

Jetzt die fertigen Nudeln auf Tellern verteilen und die entstandene duftende Sauce einfach aufgießen.

Fettuccine mit Pilzen in einer cremigen Sauce

Fettuccine-Nudeln sehen aus wie breite Nudeln. Natürlich werden wir es im Laden kaufen und nicht selbst kochen. Wenn Sie jedoch wirklich möchten, können Sie hausgemachte Nudeln zubereiten - das Gericht wird köstlich! Wo sind die Italiener ...

Produkte:

• Nudeln - 400 g;
• Champignons - 300 g;
• Sahne - 300 ml (vorzugsweise fetter);
• zwiebel - 1 Stk.;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• Mischung aus Kräutern und Salz.

Kochen:

1. Nudeln kochen und beiseite stellen.
2. Nun „zaubern“ wir die Sauce. Zerdrückten Knoblauch in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Dann fein gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
3. Wir schicken geschnittene Pilze zu Zwiebeln mit Knoblauch und braten, bis das Wasser verdunstet ist. Wir würzen mit Gewürzen.
4. Sahne zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Legen Sie die Fettuccine auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber.

In Italien bezieht sich das Wort "Nudeln" auf alle Nudeln. Der Begriff bedeutet wörtlich "Teig" und kann Rohre unterschiedlicher Länge und Dicke sein.

Dasselbe Wort bezieht sich auf ein Fertiggericht, das neben Nudeln auch eine nach einem speziellen Rezept hergestellte Soße enthält. Für die Zubereitung ist es notwendig, eine Vielzahl von Produkten aus Hartweizenmehl auszuwählen.

In Italien ist die Verwendung anderer Sorten übrigens gesetzlich verboten, daher ist es äußerst schwierig, einen wahren Kenner dieses Gerichts zu treffen, der übergewichtig ist.

Pilze sind ein ziemlich erschwingliches Produkt, das eine ausgezeichnete Ergänzung zu Nudeln ist. Sie verleihen ihm einen würzigen, reichen Geschmack und erhöhen den Kaloriengehalt leicht.

Ohne Waldpfifferlinge, Öl oder Pilze können Sie immer Gewächshauschampignons oder Austernpilze kaufen. Es reicht aus, einen Teller solcher Nudeln mit Pilzen zu essen, damit das Sättigungsgefühl den ganzen Arbeitstag über erhalten bleibt.

Normalerweise wird eine cremige oder Tomatensauce zubereitet. Damit das Gericht seine volle Bereitschaft erreicht, muss es heiß sein. Hinsichtlich der Konsistenz gibt es eine unausgesprochene Regel: Je kleiner die Nudeln, desto dicker.

Italienische Pasta mit Pilzen in einer cremigen Sauce

Bei der Auswahl klassischer Trockennudeln für dieses Gericht bevorzugen sie Sorten mit einer rauen Oberfläche, die die Sauce hält und verhindert, dass sie schwimmt. Sie können auch frische Halbfabrikate kaufen, die in italienischen Bäckereien verkauft werden.

Wir waschen die Pilze, schneiden sie in Scheiben und braten sie in Olivenöl an. Stoppen Sie, wenn die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Wir putzen die Zwiebel und den Knoblauch, hacken sie in halbe Ringe und schicken sie zu den Pilzen.

Wenn die Zwiebel gebräunt ist, gießen Sie kalte Sahne ein, gießen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es fünf Minuten köcheln.

Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser, bis sie halb gar sind. Um ein Zusammenkleben zu verhindern, verwenden Sie viel Wasser, wenn Sie möchten, können Sie ein paar Tropfen Olivenöl hinzufügen.

In einem Sieb abtropfen lassen, mit Leitungswasser abspülen und in eine Pfanne mit cremigem Pilzdressing geben.

Unter ständigem Rühren weitere sieben Minuten kochen.

Auf eine flache Schüssel mit flachem Boden geben und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Mit frischen Kräutern bestreuen. Wenn kein Parmesan verfügbar ist, reicht auch jede harte Sorte.

Rezept für Steinpilze und Parmesan

Weiße Champignons lassen sich am besten mit Nudeln kombinieren. Fleischig und sättigend übertreffen sie andere Sorten nicht nur in puncto Geschmackseigenschaften, sondern sehen in Kombination mit anderen Produkten auch schick aus.

Komponenten:

• Spaghetti - 600 g;
• Parmesankäse - 200 g;
• Weiße Pilze - 150 g;
• Sauerrahm - 4 EL. L.;
• Unraffiniertes Öl - 4 EL. L.;
• Weißer Pfeffer - nach Geschmack;
• Basilikum - ein Bündel;
• Salz - nach Geschmack;
• Muskatnuss - 1 TL;
• Weiße Zwiebel - 2 Stk.

Zubereitung: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 93 Kcal / 100 g.

Betrachten Sie die Zubereitung von Nudeln mit Steinpilzen und Parmesan in einer cremigen Sauce genauer.

Kochen Sie die Pilze etwa 30 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser, werfen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie, bis sie vollständig verschwunden sind.

Gießen Sie das Öl in einen Topf und warten Sie, bis es warm wird. Wir verschieben die Steinpilze zum Braten. Wir putzen und hacken die Zwiebel mit Strohhalmen. Es ist besser, weißen Salat zu verwenden - er ist weniger bitter.

Zu den Pilzen geben und braten, bis sie glasig sind. Wir geben Bauernsauerrahm, Muskatnuss und fügen etwas Salz hinzu.

Wir mischen alles und lassen es fünf bis sechs Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel schmoren.

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf, ohne sie zu zerbrechen, damit sie lange bleiben. Abgießen, Mehlprodukte in ein Sieb geben und mit einem Löffel mischen, damit das gesamte Wasser herausfließt.

Wir verteilen sie in einem Topf auf die fertigen Produkte, mischen und lassen sie fünf Minuten stehen. Mit Basilikum und geriebenem Käse bestreuen. Kann auf Tellern serviert werden.

Ein Gericht mit Hühnchen kochen

Jede Pasta passt gut zu Hühnerfleisch, und das Gericht gilt nicht als kalorienreich. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Nudeln mit Hühnchen und Pilzen in einer cremigen Sauce.

Komponenten:

• Italienische Nudeln - 450 g;
• Hühnerfleisch - 250 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Fettcreme - 200 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Olivenöl - 3 EL. L.;
• Thymian - 0,5 TL;
• Käse - 200 g;
• Petersilie - ein Bündel.

Zubereitung: 70 Minuten.

Kaloriengehalt: 99 Kcal / 100 g.

Das Hähnchenfilet sorgfältig waschen, trocknen und mit einem Spezialmesser in lange Streifen schneiden. In Olivenöl zehn Minuten braten. Die geschälte Zwiebel in möglichst kleine Würfel schneiden.

Zum Hühnerfleisch geben und umrühren. Wir bringen die Nudeln zum Kochen, es ist besser, das Wasser leicht zu salzen. Sieben bis acht Minuten garen. In ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Eine halbe Tasse Nudelwasser beiseite stellen.

Sahne, Gewürze und geriebenen Käse zum Hähnchen-Zwiebel-Braten geben, alles kneten, sechs bis sieben Minuten unter einem fest gedrückten Deckel kochen. Fügen Sie Nudeln hinzu, gießen Sie Wasser daraus und mischen Sie.

Die Masse wird pastös, zähflüssig. Wir schalten den Herd aus, bestreuen das fertige Gericht mit Petersilie und lassen es ziehen, damit alle Zutaten getränkt und mit den Aromen voneinander gesättigt sind.

Cremige Nudeln mit getrockneten Pilzen

Um köstliche Nudeln zuzubereiten, können Sie nicht nur frische oder gefrorene Pilze verwenden, getrocknet, in der Saison geerntet - auch eine geeignete Option. Man muss nur wissen, wie man sie richtig zubereitet.

Komponenten:

• Nudelbögen - 550 g;
• Getrocknete Pilze - 100 g;
• Mascarpone - 80 g;
• Meersalz - nach Geschmack;
• Fettmilch - 200 ml;
• Koriander - nach Geschmack;
• Basilikum - 0,5 TL;
• Eier - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Vorbereitung: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 83 Kcal / 100 g.

Pilze müssen mit heißem Wasser gegossen, mit einer Schüssel bedeckt und 30 Minuten stehen gelassen werden, entfernt werden, um überschüssige Feuchtigkeit mit der Handfläche herauszudrücken, und in die erforderliche Größe gehackt werden, jedoch nicht sehr fein. Das Öl erhitzen und die Pilze zum Braten in einen Topf geben.

Gießen Sie kein Wasser aus ihnen, es wird immer noch nützlich sein. Nudeln zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, nicht am Boden kleben lassen. Wir geben Gewürze in Pilze, gießen Milch, Pilzwasser und in Würfel geschnittene Mascarpone hinein.

Der Käse schmilzt, Sie müssen alles gut mischen. Wenn die Masse homogen wird, treiben wir die Eier hinein und greifen sofort ein. Die Sauce weitere zehn Minuten kochen. Wir legen fertige Schleifen darauf, mischen es und Sie können es sofort zum Essen auslegen.

Wird Ihre Einstellung zu Pfannkuchen ändern! Glauben Sie mir, jetzt werden Sie sie öfter kochen.

1. Für Nudeln mit Hühnchen ist es natürlich besser, frisches oder gekühltes Fleisch zu verwenden. Aufgetaut wird hart. Aber wenn Sie ein solches Filet verwenden mussten, schlagen Sie es nach dem Auftauen leicht mit einem Hammer;
2. Nudeln müssen kurz vor dem Essen mit Sauce übergossen werden, sonst werden sie sauer und die Aussicht wird unappetitlich;
3. Wenn wir den Pilzen Sahne hinzufügen, muss die Flamme ausgeschaltet werden. So bleiben sie flüssig und straffen nicht die gesamte Masse, kräuseln sich nicht. Bevor Sie die Nudeln in die Sauce geben, schalten Sie das Feuer wieder ein und kochen Sie weiter.
4. Es ist notwendig, die Nudeln zu kochen, bis sie halb gekocht sind, sie kommen vollständig mit der scharfen Sauce zusammen;
5. Damit die Nudeln auf die gewünschte Konsistenz gekocht werden, halten Sie sich an das Verhältnis: für einen Liter Wasser 100 Gramm Nudeln.

Je mehr Kräuter Sie dem Gericht hinzufügen, desto aromatischer und schmackhafter wird es.

Guten Appetit!