Macadamia ist die teuerste Nuss. Macadamianüsse sind die teuersten Nüsse der Welt

Macadamia ist die teuerste Nuss der Welt! Der Preis wird von vielen wichtigen Faktoren bestimmt. Sie wächst nur in tropischen Regionen (ihre Heimat ist Australien), sie wurde bisher nicht speziell angebaut, der Baum beginnt erst nach 8-10 Jahren Früchte zu tragen, sie ist schwer zu sammeln und die Nussschale ist äußerst schwer zu knacken. Daher kostet 1 kg Nüsse selbst in seiner Heimat Australien 30 Dollar.

Aber heutzutage hat man gelernt, es in vielen tropischen Ländern (Brasilien, Hawaii und Südwestasien) anzubauen, sodass Macadamia immer zugänglicher und billiger wird.

Die Einzigartigkeit der Nuss liegt in ihrer Zusammensetzung: Neben einer Vielzahl an Spurenelementen und Mineralien enthält Macadamia einfach gesättigte Palmitinsäure (äußerst selten in anderen Pflanzen) und eine Substanz, die pflanzlichem Wachs ähnelt (das beste Produkt für die Haut in der Region). Schönheitsindustrie). Dieser Stoff ist uns in der Natur als wachsartiger Überzug auf den Blättern mancher Pflanzen bekannt.

Walnussöl macht die Haut elastisch und das Haar kräftig und glänzend. Es wird durch Kaltpressung gewonnen, ist also keinen hohen Temperaturen ausgesetzt und behält alle seine wohltuenden Eigenschaften. Von seinen Eigenschaften her ist dieses Öl nur mit Walrat zu vergleichen, der aus Meerestieren gewonnen wird.

Es ist zähflüssig, gelblich und riecht nach Nuss. Der hohe Preis des Öls ist darauf zurückzuführen, dass es keine Allergien oder Nebenwirkungen hervorruft, vollständig von der Haut oder dem Haar absorbiert wird und nach der Anwendung weder das Aussehen noch das Gefühl von Fett hinterlässt. Das Produkt enthält etwa 80 % Fettsäuren, die in ihrer Zusammensetzung dem in menschlicher Haut und Haaren enthaltenen Fett ähneln.

Dank all dieser Eigenschaften ist Macadamiaöl in den besten Kosmetikprodukten enthalten.
Der Verzehr von Nüssen hilft, viele gesundheitliche Probleme zu lindern. Macadami schmeckt nach Haselnüssen. Die Kerne werden frittiert und mit Schokolade oder Zucker überzogen oder einfach zu Salaten und Meeresfrüchtegerichten hinzugefügt. Wird in Mahlzeiten mit Sherry und Kaffee verwendet. Sie glauben, dass sich die Getränke sehr gut ergänzen.

Derzeit werden etwa 40.000 Tonnen Nüsse gesammelt, die meisten davon in Australien.
Aufmerksamkeit! Die Nuss ist für Menschen sehr nützlich, für Hunde jedoch sehr gefährlich – sie erleiden eine sehr schwere Vergiftung. Das Tier wird schwächer und kann 12 Stunden lang nicht auf seinen Pfoten stehen. Ein tödlicher Ausgang ist unwahrscheinlich, aber der Hund wird 2-3 Tage lang krank sein.

Erinnern Sie sich daran, dass der König in Hoffmanns „Der Nussknacker“ dringend die härteste Nuss, Krakatuk, finden musste, deren Kern seiner Tochter, der Prinzessin, ihre frühere wundervolle Schönheit zurückgeben würde? In der Geschichte heißt es, dass sich kein einziges Dutzend Freiwilliger an der Muschel die Zähne gebrochen habe. Aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass Macadamia-Nüsse irgendwie daran beteiligt sind.

Ursprünglich wuchsen Macadamia-Nüsse nur in Australien. Die Aborigines nannten es anders – kindal-kindal, mullimbimby, boomer, aber erst 1930 wurde daraus Macadamia. Dann erschien eine so seltsame Organisation wie die Association of Macadamia Lovers. Meiner Meinung nach ist dies der erste Spinner, der einen eigenen Fanclub hat.

Und es wurde nicht umsonst Macadamia genannt. Der australische Biologe und Botaniker Victor Ferdinand von Miller benannte es zu Ehren seines Freundes John McAdam und nutzte damit sein gesetzliches Recht. Ihm verdankt die Nuss ihre Popularität, denn von Miller fand sie, isolierte sie und beschrieb sie. Schon bald entstand eine beispiellose Aufregung um die Nuss – Europa und Amerika, verwöhnt von gastronomischen Genüssen, schnappten einfach nach Luft vor Freude. Und so begann der Aufbau von Geschäften mit den Ureinwohnern auf Hochtouren. Die Europäer boten ihnen alles, nur um im Gegenzug die teuerste Nuss aller Sorten zu bekommen, die bei Elitefesten zu einer begehrten Delikatesse wurde.

Anfangs war die Ernte von Früchten mit Schwierigkeiten behaftet – eine Person konnte nur 100-150 Kilo Ernte pro Tag ernten. Der europäische Kontinent wollte viel mehr. Deshalb wurden Maschinen erfunden, die bis zu 3 Tonnen einsammeln konnten. Allerdings beginnt der Baum erst im Alter von 7 bis 10 Jahren Früchte zu tragen, was die Produktion verlangsamt.

In den 60er Jahren erkannte Australien, wie einzigartig und gefragt seine Nüsse waren, und entwickelte eine Nussindustrie. Es wurde beschlossen, in Queensland 80.000 Haselnussbäume zu pflanzen. Viele Australier wollten in dieses Unternehmen investieren und die Regierung unterstützte sie dabei und verzichtete auf die Erhebung einer Steuer.

Jetzt wird in Fabriken mit Hilfe spezieller Geräte ein Riss in die Schale gemacht, und mit Einfallsreichtum und einem Messer (oder dem Schlüssel aus einer Packung Nüsse) kann jeder an den geschätzten Kern gelangen. Doch vor nicht allzu langer Zeit wandten die Menschen alle möglichen Tricks an, um die Schale einer Macadamianuss zu knacken: Sie kochten sie, gossen kochendes Wasser darüber und benutzten eine Tischmaschine. Und das steigerte nur den Ruhm ihrer Unzugänglichkeit und machte sie zur teuersten Nuss der Welt.

Der Geschmack der Macadamianuss ist fettig, deutlich nussig, irgendwo zwischen Haselnüssen und Cashewnüssen. Es erinnerte mich an eine Delikatesse, die jeder aus seiner Kindheit kannte – Teekekse, gebuttert und mit Zucker bestreut. In gewisser Weise eine Nanoküche.

Heute sind auch Hawaii und Vietnam Lieferanten von Macadamia, sodass Wert und Seltenheit der Nuss etwas zurückgegangen sind. Dennoch ist Macadamia die teuerste Nuss; in ihrer Heimat kostet sie bis zu 30 Dollar pro Kilo.

Nützliche Eigenschaften der Macadamianuss

Aber es ist an der Zeit, sich seinem Wert als Produkt zuzuwenden. Erstens ist die Nuss äußerst nahrhaft. Der Kaloriengehalt von Macadamianüssen beträgt 718 kcal pro 100 Gramm Produkt – das ist ein Drittel des Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Der Fettgehalt in diesem Produkt ist mit bis zu 75,8 g unübertroffen, d. h. 75 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Bei einem solchen Fettgehalt ist es einfach phänomenal, dass es den Cholesterinspiegel deutlich senken kann. Darüber hinaus ist die Nuss bei ständigem Verzehr in kleinen Mengen eine hervorragende Vorbeugung gegen Herzerkrankungen, Erkrankungen des Kreislaufsystems und der Blutgefäße, Krebs und Diabetes. Bei richtig abgestimmter Ernährung hilft es Ihnen sogar, Übergewicht zu verlieren.

Der Punkt ist das Verhältnis von Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Wenn dieses Verhältnis beispielsweise in Olivenöl wie 1:13 aussieht, dann ist im Fall von Macadamiaöl kein Omega-3 enthalten.

Macadamianussöl wird durch Kaltpressung aus dem Fruchtfleisch der Nuss gewonnen. Unraffiniert hat es einen bernsteinfarbenen Farbton und einen leicht nussigen Geschmack und ist beim Schälen völlig klar.

Das Öl hat eine bemerkenswerte Eigenschaft: Es wird von hohen Temperaturen nicht angegriffen. Beim Erhitzen verliert es seine magischen wohltuenden Eigenschaften nicht und hält daher dem Braten, Kochen usw. stand.

Dank der Palmtoleinsäure in seiner Zusammensetzung hat es eine magische Wirkung auf das Aussehen. Das Öl sorgt für strahlende Haut, kräftige Nägel und glänzendes, kräftiges Haar.

Macadmiaöl in der Kosmetik

In der Kosmetik wird Macadamiaöl für Luxusprodukte verwendet. Es ist oft in Cremes für reife Haut enthalten und pflegt diese von innen. Fettsäuren ähneln in ihrer Zusammensetzung mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die von Hautlipiden produziert werden, werden daher leicht absorbiert und bilden eine Schutzbarriere gegen schädliche ultraviolette Strahlung, freie Radikale und andere Feinde weiblicher Jugend und Schönheit. Vitamin E heilt Mikrorisse, Antioxidantien verhindern das Verdunsten von Feuchtigkeit von der Oberfläche der Dermis und die Säuren in der Zusammensetzung stellen die Elastizität der Haut wieder her.

Im Vergleich zu Kokosnussöl, das auch in pflegenden und feuchtigkeitsspendenden Cremes und Masken enthalten ist, zieht Macadamianussöl leichter ein, ohne fettige Rückstände zu hinterlassen. Dennoch sollten Sie es nicht übertreiben, es in seiner reinen Form anzuwenden. Macadamiöl gilt als komedogen und liegt nur eine Position hinter Kokosnussöl, was bedeutet, dass es die Poren verstopfen und Komedogenese verursachen kann.

Dieses Öl kann zur Verfeinerung kosmetischer Cremes verwendet werden, indem vor der Anwendung einfach ein paar Tropfen hinzugefügt werden. Trockene und empfindliche Haut werden es Ihnen danken.

Zusammengenommen machen alle wohltuenden Eigenschaften der Macadamianuss, ihr Nährwert, ihre Nachfrage, ihre relative Seltenheit und ihre Unzugänglichkeit für den Kern diese Nuss zu einer der teuersten der Welt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es nach der deutlichen Erweiterung der Anbaugebiete der Macadamia-Nüsse überhaupt nicht mehr nötig ist, diese Delikatesse mit australischem Etikett zu kaufen. Auf Packungen mit Nüssen aus China können Sie unter den unverständlichen Hieroglyphen das Wort Macadami erkennen, und der Preis wird Sie angenehm überraschen. Am wertvollsten ist nach wie vor natürliches Nussöl, das in Kombination mit anderen Verfahren selbst die müdeste Haut verjüngen, heilen und zum Strahlen bringen kann.

Video zur Ernte von Macadamia-Nüssen

Die Macadamianuss gilt als die teuerste Nuss der Welt. Die Kosten in seiner historischen Heimat Australien werden auf dreißig Dollar pro Kilogramm geschätzt.

Die teuersten Nüsse der Welt: Top 10

Heute bieten Großhandelsunternehmen in Russland ein riesiges Sortiment an Nüssen und daraus hergestellten Produkten an. Durch den Vergleich dieser Preise können Sie leicht erkennen, welche Nuss am teuersten ist.

Nachfolgend finden Sie die Großhandelspreise für die Selbstabholung (ohne Mehrwertsteuer) in absteigender Reihenfolge mit Stand vom 01.12.2017.

Macadamia ab 2020 reiben. pro kg (geschält, unverpackt) bis zu 3300 Rubel. pro kg (verpackt in einem kg).
Pinienkerne 900 Rubel. pro kg (geschält, vakuumverpackt, Kilogramm), lose in Kartons von 800 bis 950 Rubel. pro kg (je nach Erntejahr und Hersteller).
Paranuss 700 Rubel. pro kg (geschält, vakuumverpackt).
Pekannusskerne 1080 Rubel. pro kg.
Walnuss 1070 reiben. pro kg (Hälften) bis zu 570 Rubel. pro kg (geschält, unverpackt).
Pistazien 800 Rubel. pro kg (geschält, gebraten) bis zu 400 Rubel. pro kg (roh, geschält).
Cashew 800 Rubel. pro kg (geschält, frittiert).
Mandeln 580 Rubel. pro kg (geschält, frittiert) bis zu 480 Rubel. pro kg (geschält, roh).
Aprikosenkerne 260 Rubel. pro kg (Indien), 195 Rubel. pro kg (Tadschikistan).
Erdnüsse 108-95 Rubel. pro kg (geschält, frittiert).

Die obige Liste zeigt mehrdeutig, dass Macadamia die teuerste Nuss in Russland ist, obwohl ihre Verkäufe gering sind, da nicht jeder davon weiß.

Macadamia – ein traditionelles Essen der Aborigines

Australien gilt als historische Heimat der teuersten Nuss. Die Aborigines sammelten sie nach dem Regen im sauberen Gras ein. Die Einwohner Australiens schätzten die Früchte des immergrünen Baumes wegen ihrer ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften, nutzten sie als Gegenleistung und betrachten diese Pflanze noch immer als heilig.

Die Namen der Nuss wurden wie kindal-kindal, mullimbimby, boomera ausgesprochen.

Der deutsche Biologe Ferdinend von Müller, der die Natur Australiens studierte, war der erste Naturforscher, der die Pflanze beschrieb und ihr den Namen Macadamia gab (nach dem Chemiker John McAdam, den er als seinen Freund betrachtete).

Nussfieber in Europa und Amerika

Der ungewöhnlich köstliche Geschmack von Macadamia wurde von verwöhnten Europäern und Bewohnern der Vereinigten Staaten geschätzt (Bäume wurden im 19. Jahrhundert auf Hawaii gepflanzt, als die Inseln noch nicht der fünfzigste Bundesstaat der Vereinigten Staaten waren), obwohl es sich um die teuerste Nuss handelte . Aus zwei Gründen konnten australische Landwirte sie jedoch nicht in großen Mengen importieren: Das Sammeln der Nuss ist sehr schwierig (eine Person kann an einem Arbeitstag nicht mehr als einhundertfünfzig Kilogramm sammeln) und die Anzahl der Obstbäume reichte nicht aus die ständig steigenden Bedürfnisse eines einfachen Verbrauchers nach Lebensmitteln und der Pharmaindustrie.

Eine Lösung wurde in den sechziger Jahren des letzten Jahrhunderts gefunden, als das Sammeln maschinell begann (ein Gerät zum Pflücken von Nüssen wurde von australischen Wissenschaftlern entwickelt).

Von diesem Moment an ging es im Nussgeschäft in Australien bergauf, viele Länder in Europa und Amerika investierten darin. Baumplantagen wurden angelegt, Sammlung und Verarbeitung wurden etabliert, aber die teuerste Macadamianuss der Welt wurde nicht billiger.

Parallel zur Entwicklung der Produktion in ihrer historischen Heimat Australien haben viele Länder mit tropischem Klima eigene Plantagen dieser Pflanzen angelegt. Seitdem hat die teuerste Macadamianuss in Brasilien, auf den Hawaii-Inseln (die Plantagen wurden vergrößert), in den Ländern Südafrikas und in Kalifornien Fuß gefasst. Heute nimmt der Verbrauch nicht ab und das Angebot der Hersteller wächst von Jahr zu Jahr.

Wie die teuerste Macadamianuss wächst

Von der Pflanzung eines Baumes bis zum Erhalt der ersten Früchte dauert es Zeit – etwa vier bis fünf Jahre; im siebten Jahr erreicht der Betrieb seine erste kommerzielle Ernte, und im zwölften Jahr amortisiert sich die Investition.

Der Jahreszyklus der Macadamia-Pflanze in Australien sieht folgendermaßen aus:

Die Blüte der Bäume beginnt im August (das ist Frühling auf der Südhalbkugel) und dauert bis September.
Nüsse entstehen aus Blüten, nur ein bis zwei Prozent bringen Früchte hervor.
Im Frühjahr füllen sich die Nüsse, nehmen an Größe zu und erreichen Ende November und Anfang Dezember ihr Maximum.
Im Dezember-Januar beginnt die Schale zu härten.
In den nächsten zwei Monaten kommt es zur Reifung und es sammelt sich Öl in den Nüssen an.
Ab Ende März beginnen die Nüsse im Laufe von drei bis vier Monaten allmählich zu fallen, der Höhepunkt des Prozesses beginnt im Juni-Juli.

Macadamia-Ernte und Lagerung

Auf Bauernhöfen werden abgefallene Nüsse in der Regel alle zwei Wochen eingesammelt. Die manuelle Auswahl der teuersten Macadamianüsse ist heute nicht mehr relevant.

Bei der Ernteausrüstung handelt es sich entweder um einen speziellen Mähdrescher oder um ein Anbaugerät an einen Traktor. Aber in jedem Fall besteht die Haupteinheit aus segmentierten Rädern mit Fingern (einer Art Verdickung) am Ende. Während sie sich bewegen, greifen diese Geräte die Nüsse, heben sie an und führen sie dann in den Trichter.

Die äußere Faserschicht (nicht die Hartschale) wird vor der Lagerung meist mit speziellen Geräten entfernt. Dies kann entweder während der Ernte der Nüsse (im Mähdrescher) oder drinnen erfolgen.

Nachdem der Landwirt die erforderliche Menge an Nüssen angesammelt hat, bringt er sie zur Verarbeitung.

Pflanzenpflege in der Nebensaison

Im Juli und August werden die Bäume mit speziellen Sägen beschnitten, um den Sonnenlichtdurchgang zu allen Zweigen zu verbessern.

Das Mulchen erfolgt unter Zugabe von organischem Material.

Zur Bekämpfung von Raupen, die in die Nüsse gelangen, werden Trichogramma-Insekten eingesetzt, die von Schmetterlingen Eier in bereits gelegte Eier legen. Diese Methode der Schädlingsbekämpfung (die richtigen Vertreter von Trichogramma finden, ihren Wachstumsprozess zum richtigen Zeitpunkt organisieren, die Verfügbarkeit von Insekten für Landwirte sicherstellen) wurde im Rahmen eines speziellen Programms entwickelt, das von der Macadamianuss verarbeitenden Industrie finanziert wurde.

Dies geschah, um die Menge der eingesetzten Pestizide zu reduzieren, da das Vorhandensein unerwünschter Elemente die Qualität der Nüsse verschlechtert, was wiederum die Kosten für den Einkauf der geernteten Ernte senkt.

Verarbeitung von Macadamianüssen

von Notizen der wilden Herrin

Wussten Sie, dass das Walnussreich seinen eigenen König hat? Sein Name ist Macadamia oder Queenslandnuss, ein kleiner Baum, der in Australien beheimatet ist. In der Regel beginnt die Ernte erst im siebten bis zehnten Lebensjahr, etwa 100 Kilogramm Nüsse.

Ihren Namen verdankt Macadamia dem Chefbotaniker des australischen Bundesstaates Victoria, Ferdinand von Müller. Dieser Wissenschaftler beschrieb als erster eine Familie ursprünglicher Pflanzen und hatte daher das Recht, die Nuss zu Ehren seines Freundes, des Schotten John McAdam, zu benennen. Natürlich war dies nicht der einzige Name, der der Pflanze verliehen wurde. Die Einheimischen nennen die Bäume, von denen Nüsse geerntet werden, seit langem Kindal-Kindal und die Früchte selbst Mullimbimbi oder Boomer. Aus diesem Grund trug die Wundernuss lange Zeit unterschiedliche Namen, und erst nach 1930, als in Australien die Association of Macadamia Lovers gegründet wurde, wurde der von Müller vergebene einheitliche Name überall gestärkt.

In den frühen sechziger Jahren war die Nussindustrie in Australien in vollem Gange. Dem gingen langjährige Forschungen auf dem Gebiet des Anbaus von Bäumen in Baumschulen, der Auswahl, Sammlung und Lagerung von Macadamia voraus. Als 1970 im Südosten von Queensland 80.000 Haselnussbäume gepflanzt wurden, begannen viele Australier, in die wachsende Industrie zu investieren. Dies wurde vor allem dadurch erleichtert, dass „verrückte“ Investitionen vom Staat gefördert wurden – sie waren nicht steuerpflichtig. Im Jahr 1972 gelang es den Bewohnern des Kontinents, siebzig Tonnen leckere Früchte zu sammeln, und heute beträgt die Produktion von Nüssen 40.000 Tonnen pro Jahr.

Heute sind neun Macadamia-Arten bekannt, von denen fünf nur in Australien wachsen. Es gibt Plantagen dieser ungewöhnlichen Nuss in Kalifornien, Neuseeland, Brasilien, Südafrika und Hawaii.

Heute ist Macadamia die teuerste Nussdelikatesse der Welt. In seiner historischen Heimat übersteigt der Preis pro Kilogramm dreißig US-Dollar. Der hohe Preis der australischen Walnuss ist darauf zurückzuführen, dass sie nur in sehr geringem Umfang angebaut wird.

Menschen sind nicht nur deshalb bereit, für eine scheinbar einfache Nuss zu zahlen, weil sie schwer zu finden ist. Macadamia ist ein Schatz an wertvollen Nährstoffen. Diese Nuss hilft, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen und ist eine Quelle für Kalzium und andere Mineralien. Es ist kohlenhydratarm, aber relativ fettreich. Wissenschaftlern zufolge verringert der regelmäßige Verzehr von Heilnüssen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebsarten und fördert sogar die Gewichtsabnahme (obwohl 100 g 700 kcal enthalten).

Es ist paradox, aber diese Pflanze, die für uns in jeder Hinsicht nützlich ist, ist für die besten Freunde des Menschen – Hunde – äußerst giftig. Beim Verzehr nur einer Nuss kommt es beim Tier zu einer schweren Vergiftung des Körpers.

Macadamia-Kerne lassen sich nur schwer von der dicken Schale trennen. Die Menschen haben alles erfunden, um an die Delikatesse „zu gelangen“: von Steinen bis hin zu Schraubstöcken. Sie versuchten sogar, die Nüsse zu kochen, aber diese Methode minderte nur die Qualität des Produkts.

Macadamiafrüchte schmecken übrigens nach Haselnüssen. Große Kerne werden normalerweise frittiert und mit Karamell oder Schokolade überzogen, während kleine und zerkleinerte zu Salaten und Meeresfrüchtegerichten hinzugefügt oder zu Öl gepresst werden. Kenner begleiten Macadamia-Mahlzeiten mit Sherry und Kaffee. Es wird angenommen, dass diese Getränke den Geschmack der Nuss hervorheben.

Macadamia wird nicht nur zum Kochen verwendet. Das Öl dieser Nuss gilt als wertvolles Kosmetikprodukt. Es zieht leicht in die Haut ein, wirkt weichmachend, nährend und feuchtigkeitsspendend und eignet sich hervorragend gegen Sonnenbrand. Daher ist Macadamiaöl häufig in Cremes, Lotionen, Masken, Shampoos, Haarpflegeprodukten und dekorativer Kosmetik enthalten. In seinen Eigenschaften ähnelt es Olivenöl und enthält etwa achtzig Prozent ungesättigte Fettsäuren, die in der Dermatologie weit verbreitet sind und den Fettsäuren der Hautlipide sehr nahe kommen. Daher verursachen Kosmetika, die Macadamia enthalten, keine Nebenwirkungen. Darüber hinaus enthält das Öl einen hohen Gehalt an Kalium, Zink, Selen, Vitaminen, Mineralien, Proteinen, Palmitin- und Ölsäure.

Der botanische Name der australischen Nuss ist Macadamia integrifolia. Die Gattung Macadamia gehört zur Familie der Proteaceae.

Die teuerste Nuss der Welt ist die Macadamianuss. Derzeit wird er weniger angebaut als schwarzer Kaviar. Einst ein Grundnahrungsmittel der australischen Aborigines, sind Macadamia-Nüsse mittlerweile zu einer köstlichen und sehr gesunden Delikatesse geworden. Es werden nur zwei Arten dieser Nüsse angebaut (Plantagen gibt es in Australien, Brasilien, Südafrika, Hawaii und im Süden der USA).

Bis zum Alter von etwa 100 Jahren trägt der Baum Früchte. Allerdings ist es keine leichte Aufgabe, eine Nuss von der Schale zu schälen. Aufgrund der Schwierigkeiten bei der Züchtung und Gewinnung der Delikatesse werden pro Jahr nicht mehr als 40 Tonnen produziert. Der Preis für ein Kilogramm Macadamia liegt selbst in seiner historischen Heimat bei über 30 US-Dollar. Bis die Nüsse die zivilisierte Welt erreichen, wo sie gekauft werden, steigt der Preis natürlich stark an. Heutzutage werden Macadamia-Nüsse jedoch in vielen Ländern mit tropischem Klima angebaut, weshalb diese Nüsse immer bekannter und zugänglicher werden und ihr Preis jedes Jahr sinkt.

Die Früchte sind sehr harte, runde Nüsse. Das Mark ist weiß, süß und wird frisch und frittiert gegessen. Macadamia-Nüsse schmecken wie Haselnüsse. Da sich Macadamiakerne nur schwer von der Schale lösen lassen, sind diese Nüsse recht teuer.

Nach Angaben der Amerikaner Australische Nüsse sind schmackhafter und nahrhafter als die meisten essbaren Nüsse, einschließlich Kokosnuss, Mandelpekannüsse, Walnüsse usw. Liebhaber frischer Macadamianüsse salzen sie vor dem Verzehr leicht. Aus dem Macadamiakern wird ein gutes Öl gewonnen – fast farblos, transparent, mit einem schwachen Geruch. Es gehört wie das provenzalische Öl zur höchsten Kategorie der Speiseöle.

Manchmal wird Macadamia auch die Königsnuss genannt.

Macadamia(Australische Walnuss) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Proteaceae. Diese Nüsse werden auch genannt Mullimbimby, Boomer, Kindal-Kindal. Aus diesem Grund trug die Wundernuss lange Zeit unterschiedliche Namen, und erst nach 1930, als in Australien die Association of Macadamia Lovers gegründet wurde, wurde der von Müller vergebene einheitliche Name überall gestärkt.

In Bezug auf Nährwert, Geschmack und Kaloriengehalt ist Macadamia ein Rekordhalter unter den Nüssen. Einhundert Gramm enthalten etwa 700 Kilokalorien, sie sind kohlenhydratarm, dafür aber reich an Fett. Nüsse sind in der Lage, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, sie enthalten einen hohen Gehalt an Kalium, Kupfer und B-Vitaminen.

Es gibt neun Macadamia-Arten, von denen fünf nur in Australien wachsen. Zwei Arten werden kultiviert: Macadamia-Plantagen gibt es in Australien, Kalifornien, Brasilien, Südafrika und Hawaii. .

Der Hauptfeind der Macadamiapflanze beim Anbau sind starke Meereswinde mit Hurrikanstärke, die Plantagen schädigen und viele Bäume zerstören können.

Mit der Ankunft der ersten Europäer in Australien, die schnell von der ungewöhnlichen Nuss „kosteten“, wurde Macadamia fast zur einzigen Währung im Handel mit lokalen Stämmen. Darüber hinaus waren Europa und Amerika, verwöhnt von Köstlichkeiten, vom Geschmack dieser Nuss fasziniert. Die wahre Jagd nach Macadamia hat begonnen. Die manuelle Ernte konnte jedoch keine nennenswerten Einnahmen bringen. Tatsache ist, dass eine Person nur einhundertfünfzig Kilogramm Nüsse pro Tag pflücken kann. Eine echte Revolution auf diesem Gebiet war die Erfindung einer speziellen Maschine durch australische Wissenschaftler, die diese Gaben der Natur sammeln sollte. Das Wunderwerk der Technik konnte in acht Stunden bis zu drei Tonnen Delikatesse einsammeln.

Macadamia-Nüsse enthalten ätherisches Öl, das reich an Vitamin B und PP ist, einen hohen Fett- und Kaloriengehalt hat. Macadamia-Nüsse schmecken wie Haselnüsse. Große Kerne werden normalerweise frittiert und mit Karamell oder Schokolade überzogen, während kleine und zerkleinerte zu Salaten und Meeresfrüchtegerichten hinzugefügt oder zu Öl gepresst werden. Kenner begleiten Macadamia-Mahlzeiten mit Sherry und Kaffee. Es wird angenommen, dass diese Getränke den Geschmack dieser Nuss hervorheben.

Macadamia hat einzigartige antioxidative Eigenschaften, da es eine pflanzenwachsähnliche Substanz enthält, die in der Pflanzenwelt normalerweise nur in Form einer wachsartigen Schicht vorkommt, die nicht gesammelt werden kann.

Dank dieser Substanz genießt Macadamia in der Kosmetik einen hohen Stellenwert und gilt als bestes Pflegemittel für trockene, zu Schuppenbildung neigende Haut. Nach der Anwendung von Kosmetika mit Macadamia wird die Haut weich, schön und mit Feuchtigkeit versorgt. Die wohltuenden Eigenschaften von Macadamia machen sich auch Hersteller von Haarfärbemitteln zunutze.

Die Früchte des Baumes erscheinen erst im 8. – 12. Lebensjahr, Die Ernte ist instabil und sehr schwierig zu ernten. Die Nüsse hängen in langen Büscheln, die Früchte werden von Hand gepflückt und ein erfahrener Pflücker kann maximal 150 Kilogramm Nüsse pro Tag sammeln. Macadamia-Nüsse brauchen lange, um zu reifen, bei günstigen Wetterbedingungen dauert es mehr als sechs Monate. Reife Nüsse sind klein, haben einen Durchmesser von bis zu 3,5 cm und eine sehr harte, haltbare Schale. Es ist fast unmöglich, eine Macadamianuss manuell zu schälen; der Kern der Nuss kommt in sehr engen Kontakt mit der Schale und wird beim Aufprall zerdrückt. Daher wird es durchgeführt Nur maschinelles Schälen von Macadamia.

Für Hunde kontraindiziert!

Der enorme Nutzen für den menschlichen Körper und das nahezu vollständige Fehlen von Kontraindikationen erklären nicht die extrem toxische Wirkung dieser Nuss auf den Körper unserer kleineren Brüder – Hunde. Bei ihnen verursacht die Macadamianuss eine Vergiftung, die mit schwerer Schwäche einhergeht. Nach dem Verzehr einer solchen Nuss ist der Hund 12 Stunden lang nicht einmal in der Lage, auf den Beinen zu stehen. Obwohl nach einer Vergiftung die Genesung in der Regel schnell erfolgt und der Hund innerhalb von 48 Stunden wieder seine vorherige Form annimmt.

Vorheriger Artikel: Wie man Karottenkuchen mit einem einfachen Rezept macht Nächster Artikel: Noch einmal ausführlich über geschlagenes Eiweiß. Wie man Eiweiß schlägt, bis es hart wird.