Die besten Auberginen-Hauptgerichte im Ofen. Auberginen im Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Auberginen gehören zu den Lieblingsgemüsen der meisten russischen Familien, von denen sie fast nie genug bekommen. Das einzige charakteristische Merkmal von Auberginen ist die Bitterkeit. Aber Sie können es leicht loswerden, indem Sie die Auberginen richtig vorbereiten.

Dazu müssen Sie die blauen schneiden und großzügig mit Salz bestreuen. Tatsache ist, dass die gesamte Bitterkeit im Saft enthalten ist. Spülen Sie das Gemüse daher in kaltem Wasser ab, wenn das Salz nach 20 bis 30 Minuten den gesamten Saft entzogen hat.

Danach können Sie sie kochen und müssen keine Angst haben, dass das Gericht bitter wird. Kommen wir zum Kochen und wählen aus den unten vorgeschlagenen Rezepten Ihre Lieblingsrezepte aus.

• 2 mittelgroße Auberginen;
• 1,5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2,5 Teelöffel provenzalische Kräuter;
• 1,5 Tassen Tomatenmark;
• 300 g russischer Käse (kann durch Parmesan ersetzt werden);
• eine Prise Salz.

Wie lange wird es dauern: 45-50 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 158 ​​Kcal.

Schauen wir uns im Detail an, wie man im Ofen gebackene Auberginen kocht. Übrigens sollten Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts die blauen nicht vorverarbeiten. Schneiden Sie sie in dünne Kreise (ca. 0,5–1 cm), geben Sie sie auf einen Teller und tragen Sie eine Mischung aus Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern gleichmäßig darauf auf. Lassen Sie das Gemüse einweichen; Heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 200 °C vor.

Ein Backblech einölen, die blauen darauf legen und für 15 Minuten in den Ofen stellen, damit das Gemüse weich wird.

Bereiten Sie danach ein Backblech mit Seiten vor und legen Sie es in Schichten aus: blaue, Tomatenmark, Käse, blaue, Tomatenmark und Käse.

Das Gericht kommt für 20 Minuten in den Ofen, bis eine köstliche goldene Kruste aus geschmolzenem Käse entsteht.

Tomaten, Käse und Heidelbeeren im Ofen – der Duft zieht durch die Wohnung

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Auberginen;
• 3 längliche rote Tomaten;
• 150-200 g russischer Käse;
• 2 junge Knoblauchzehen;
• eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie lange wird es dauern: 25 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 117 Kcal.

Also bereiten wir mit Käse und Tomaten gebackene Auberginen im Ofen zu. Bereiten Sie die blauen vor und entfernen Sie die Bitterkeit mit der „Salz“-Methode. Anschließend in 1–1,5 cm dicke Kreise schneiden und auf ein vorgefettetes Backblech legen.

Der Trick zur „Steigerung des Aromas“ besteht darin, vorgeschnittenen Knoblauch zwischen eine Tomaten- und Auberginenscheibe zu legen. Anschließend wird etwas geriebener Käse verteilt, um den entstandenen Turm zu festigen. Dann wird die Tomate ausgelegt und der Käse erneut darauf gelegt. In diesem Fall kann gemahlener schwarzer Pfeffer in zwei Schichten gleichzeitig hinzugefügt werden – auf den Knoblauch und auf die oberste Käseschicht, dann werden die Würstchen pikanter. Bei der Zubereitung dieses Gerichts sollten Sie auch die Salzigkeit des von Ihnen gewählten Käses nicht vergessen.

Stellen Sie die resultierenden Türme für 20 Minuten in einen auf 220 °C vorgeheizten Raum. Schwarzer Pfeffer entzündet die Gemüseschichten und Knoblauch verleiht den Aromen Aroma und Helligkeit.

Aubergine mit Hackfleisch – zur Freude meines Mannes

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• 2 große Auberginen;
• 1 kleine Tomate;
• 300 Gramm Hackfleisch (die beste Option ist Schweinefleisch + Rindfleisch);
• 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne;
• 2 Zwiebeln;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie lange wird es dauern: 1 Stunde 40 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 208 Kcal.

Im Ofen gebackene Auberginen mit Hackfleisch lassen sich ganz einfach zubereiten. Schneiden Sie die blauen der Länge nach in drei gleiche Teile, legen Sie sie auf Backpapier auf ein Backblech und backen Sie sie, bis sie weich sind (10–15 Minuten bei 200 °C).

Dann lassen wir das Gemüse „ruhen“ und bereiten zu diesem Zeitpunkt die oberste Schicht vor. Dazu das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln anbraten und nach und nach in Streifen geschnittene Tomaten und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. 5 Minuten vor dem vollständigen Frittieren die Sonnenblumenkerne gleichmäßig unterrühren.

Drehen Sie die weichen blauen Schichten um und legen Sie die frittierte Schicht darauf. Wer möchte, kann noch etwas geriebenen Käse darüber geben, aber auch ohne diese cremige Unterlage harmonieren die Zutaten sehr gut. Lassen Sie die Schichten etwa 10 Minuten lang im Ofen „verheiraten“. Duftende und sättigende Auberginen sind fertig!

Gefüllte Auberginen mit Hühnchen – für alle, die auf ihre Figur achten

Für 2 Portionen benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Auberginen;
• 350 Gramm gehacktes Hähnchen;
• 2 Zwiebeln;
• Bund Petersilie oder Koriander
• 100 Gramm mittelsalziger Käse;
• Salz nach Geschmack.

Wie lange dauert es, Speisen zuzubereiten und Auberginen im Ofen zu backen: 1 Stunde und 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 64 Kcal.

Diese Option ist perfekt für Menschen, die auf ihre Figur achten: Aromatische Auberginen mit zartstem Hühnerfleisch in einer cremigen „Kappe“ sind eine ideale Option für eine vollwertige Mahlzeit.

Die blauen halbieren und auf Bitterkeit behandeln. Tauchen Sie sie dazu in warmes Wasser und salzen Sie sie gründlich, um den bitteren Saft zu entfernen. Schneiden Sie dann vorsichtig das gesamte Fruchtfleisch heraus und lassen Sie leere „Boote“ zurück. Das Fruchtfleisch in kleine Streifen schneiden, mit gehacktem Hähnchenfleisch, gehackten Zwiebeln und Kräutern vermischen, mit Salz abschmecken und in Boote füllen.

Legen Sie die Boote auf Backpapier und streuen Sie Käse darüber. Dann den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Stunde backen. Vor dem Servieren können im Ofen gebackene gefüllte Auberginen zusätzlich mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreut werden.

Karamellblaue

Eines der originellsten Auberginenrezepte. Die Einfachheit des Gerichts passt gut zum Geschmack. Viele Leute klassifizieren dieses Gericht aufgrund seiner originellen Zutaten als Haute Cuisine. Liebhaber können Chilisauce hinzufügen – die Schärfe wird diesem Gericht definitiv nicht verderben.

Für ein paar Portionen benötigen Sie:

• 2 reife Auberginen;
• 2 Teelöffel Mirin;
• 5 Teelöffel Rohrzucker;
• 3 Prisen Sesam;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• grüne Schalotten zum Garnieren.

Wie lange wird es dauern: 1 Stunde und 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 167 Kcal.

Für dieses extravagante Gericht müssen Sie die blauen in Scheiben schneiden, auf jeder Schicht kleine Einschnitte machen und diese gut mit Sesamöl einfetten. Als nächstes backen Sie die Auberginen, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

Dann bereiten wir das Karamell zu: Mischen Sie Sojasauce, Mirin, Zucker in einem Topf – warten Sie nach dem Kochen der Mischung auf die angenehme Farbe des Cappuccinos. Lassen Sie die Soße etwas ruhen, gießen Sie sie dann gleichmäßig über die Blaubeerschichten und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern. Und kurz vor dem Servieren können Sie die Auberginen mit Zwiebeln und den Teller mit ordentlichen Tropfen Chilisauce dekorieren. Und jetzt ist das Haute-Cuisine-Gericht fertig!

Kulinarische Tricks zum Kochen von Auberginen

Trotz der großen Vielfalt an Rezepten im Internet kocht nicht jeder Auberginen, da sie sehr leicht zu verderben sind. Bei der Zubereitung eines Gerichts muss nicht nur die Bitterkeit in ihrer rohen Form beseitigt werden, sondern zarte Auberginen lieben es auch, das gesamte Öl in sich aufzunehmen und zu verbrennen.

Deshalb stellt dieser Artikel mehrere Tricks vor:

• Da Auberginen gerne vorzeitig dunkel werden, empfehlen wir bei der Verwendung von Messern die Verwendung von Keramikmessern oder Messern aus hochwertigem Edelstahl;
• Die Bitterkeit von Auberginen kann das Salz entfernen. Schneiden Sie die blauen Stücke ein und bestreuen Sie sie gründlich mit Salz. Nach 60 Minuten (wenn Sie es eilig haben, 20 Minuten) des „Salzens“ das Gemüse mit kaltem Wasser abspülen;
• Wenn Sie die blauen im Ganzen backen möchten, vergessen Sie nicht, Einstiche zu machen, damit der Dampf aus dem hellen Gemüse entweichen kann.

Diese einfachen Gerichte zeichnen sich durch den reichen, tiefen Geschmack fleischiger Auberginen in Kombination mit raffinierten Gewürzen und sättigenden Zusätzen aus. Blaue Heilmittel sind immer noch das häufigste Heilmittel für die Langlebigkeit, das jeder, selbst die unerfahrenste Hausfrau, zubereiten kann.

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Aubergine im Ofen

In Ringe oder Zungen schneiden, nach Belieben mit Pflanzenöl (oder Butteröl) bestreichen – und auf ein Backblech legen. Nach dem Abkühlen Soße (Mayonnaise oder Käse, cremig) hinzufügen und mit Knoblauch, Tomaten und Kräutern belegen. Nicht zu fettig und hausgemacht lecker. Für Kaviar oder Füllung die Aubergine im Ganzen im Ofen backen – Schale mit einer Gabel einstechen, 30 Minuten fertig. Im Inneren befindet sich zartes Fruchtfleisch für einen pastösen Brotaufstrich, eine Basis für gebackenen Gemüsekaviar und viele weitere Rezepte.
Moussaka (oder Auberginenlasagne, wie sie es gerne nennen) verdient den Titel des köstlichsten Auberginengerichts. Ratatouille ist ein schicker „Arme-Leute-Teller“, den selbst nicht-arme Feinschmecker heutzutage nicht mehr ablehnen. Die Kruste dieses Gemüses wird sehr geschätzt – sie verleiht den Gerichten eine besondere Würze, Würze und ein besonderes Aroma. Es ist nicht abgeschnitten.
Aufläufe mit „Blau“ sind reich an Zusammensetzung und Vielfalt. Es gibt Fleisch und mageres. Für eine schöne Oberfläche Semmelbrösel und Parmesan vermischen, die Pfanne mit dem Inhalt bestreuen und die Butterstücke gleichmäßig darauf verteilen.
Gefüllte „Blaue“ sind eine ausgezeichnete, schmackhafte und festliche Möglichkeit, sie zuzubereiten. In Form von Tassen oder Khachapuri (wenn man es der Länge nach aufschneidet und ein wenig umstülpt) hat es viel Füllung und ein Geschmacksspiel.

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Das Garen von Auberginen im Ofen ist eine einfache und relativ schnelle Möglichkeit, dieses Gemüse zuzubereiten. Darüber hinaus gibt es viele interessante Rezepte zum Kochen von Auberginen, von denen Sie viele in unserem Artikel finden.

Um köstliche Gerichte aus Auberginen zuzubereiten, müssen diese richtig verarbeitet werden. Vor dem Backen oder Braten die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend müssen Sie die Scheiben gut in kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Dank dieses Verfahrens befreien Sie Auberginen von unangenehmer Bitterkeit. Um Auberginen in Salaten oder als Topping zu verwenden, schneiden Sie sie in Scheiben, backen Sie sie eine halbe Stunde lang im Ofen und schneiden Sie sie dann in Würfel. Wenn Sie nicht wissen, wie lange Sie Auberginen backen sollen, achten Sie auf deren Farbe. Sobald die Scheiben braun werden, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.

Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse

Auberginen, Tomaten und Käse – eine bessere Kombination kann man sich nicht vorstellen!

Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 2 Tomaten, 1 Ei, 12 EL. Mehl, 10 EL. Semmelbrösel, 100 g Hartkäse, 1 TL. getrocknetes Basilikum, 1 TL. getrockneter Oregano, 2 EL. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, frische Petersilie nach Geschmack.

Vorbereitung. Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einer Serviette die freigesetzte Feuchtigkeit entfernen, noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und die Scheiben erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wälzen. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, mit Kräutern bestreuen und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Dann jede Auberginenscheibe mit geriebenem Käse bestreuen, mit einer Tomatenscheibe belegen, mit weiterem Käse und Kräutern belegen und weitere 10 Minuten backen. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Mit Hackfleisch gebackene Aubergine

Um Auberginen für dieses Rezept zuzubereiten, verwenden Sie gehacktes Hähnchen.

Du wirst brauchen: 1 kg Auberginen, 1 Zwiebel, 0,5 kg Hackfleisch, 0,5 kg Tomaten, 2 Eier, 1 EL. Milch, Pflanzenöl, frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch und die gehackten Zwiebeln darin anbraten. Die gehackten Tomaten dazugeben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken und dabei gelegentlich umrühren. Dann gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Auberginen in Scheiben schneiden und ein Drittel gleichmäßig in eine Auflaufform legen, mit Salz bestreuen. Geben Sie die Hälfte der Soße darauf, dann eine weitere Schicht Auberginen und eine Schicht Soße. Das restliche Drittel der Auberginen auf die Soße legen und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Dann das mit Milch und einer Prise Salz verquirlte Ei darübergießen und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen.

Zucchini und Auberginen im Ofen gebacken

Junge Zucchini passen gut zu Auberginen. Fügen Sie noch etwas Kirschtomaten und Käse hinzu und in einer halben Stunde ist ein köstliches, herzhaftes Mittagessen fertig.

Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 3 Zucchini, 250 g Kirschtomaten, 4 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 1 EL. Pflanzenöl, frische Petersilie und Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Auberginen und Zucchini in große Würfel schneiden, Tomaten halbieren und alles in eine Schüssel geben. Gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer, Butter, gehackte Kräuter und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und umrühren. Legen Sie das Gemüse in eine Auflaufform und stellen Sie es für 25 Minuten in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. Decken Sie die Form dann mit Folie ab und backen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten lang. Den restlichen Käse und die Kräuter über das Gemüse streuen und servieren.

Umluftgebackene Auberginen

Gebackene Auberginen in Fächerform sind eine schöne und leckere Vorspeise.

Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 2-3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 200 g Feta-Käse, frisches Basilikum, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Schneiden Sie die Aubergine so, dass ein Fächer entsteht. Die geschnittenen Auberginenscheiben mit Salz bestreuen, eine halbe Stunde einwirken lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette abwischen. Jede Scheibe mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatenscheiben zwischen die Auberginenscheiben legen und mit gehacktem Knoblauch und Basilikum bestreuen. Den Auberginen-Fächer im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Das fertige Gericht mit Fetakäse bestreuen und servieren.

Gebackene Auberginen mit Gemüse

Aus Auberginen und anderem Gemüse lässt sich ein herzhafter Auflauf zubereiten.

Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 1 Zucchini, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 3 EL. Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, Thymian und Basilikum, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark, Lorbeerblatt, gehackte Kräuter und gewürfelte Paprika hinzufügen, umrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen. Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie etwas Soße auf den Boden der Auflaufform und legen Sie die Auberginen- und Zucchinischeiben gleichmäßig darauf. Die restliche Soße über das Gemüse gießen, mit geriebenem Käse bestreuen, die Form mit Folie abdecken und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Auberginenboote mit Hackfleisch

Gemüse und Hackfleisch sind eine klassische Füllung für Boote aus Auberginenhälften.

Du wirst brauchen: 1-2 Auberginen, 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 100 g Champignons, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. getrockneter Oregano, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln anbraten. Gehacktes Auberginenmark, Pilze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Hackfleisch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann gehackte Basilikumblätter hinzufügen, vermischen, die Füllung in die Auberginenschiffchen geben und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie fertig sind.

Gebackene gefüllte Auberginen

Als Füllung für Auberginen können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden.

Du wirst brauchen: 4 Auberginen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 g Champignons, 1 Zucchini, 1 Tomate, frischer Thymian und Oregano, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und gewürfeltes oder gehacktes Gemüse und Pilze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in die Auberginenhälften geben und im auf 175 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen.

Gebackener Auberginensalat

Gebackener Auberginensalat ist ein Gericht der marokkanischen Küche. Warm mit frischem Brot servieren.

Du wirst brauchen: 1 kg Auberginen, 2-3 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, 1,5 TL. gemahlener Paprika, 1,5 TL. Kreuzkümmel, 1 Lorbeerblatt, 1 TL. Zitronensaft, 0,5 Tassen Wasser, Pflanzenöl, Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Die Auberginen in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bestreuen, mit Salz bestreuen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten. Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen. Dann gehackte Tomaten, Wasser, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Die gebackenen Auberginen in Würfel schneiden und mit dem Gemüse in einer Pfanne vermischen. Bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, das Gemüse mit Zitronensaft beträufeln, bei Bedarf salzen und mit einer Prise Koriander servieren.

Moussaka mit Auberginen nach griechischer Art

Moussaka mit Auberginen zuzubereiten ist eine ziemlich mühsame Aufgabe, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Du wirst brauchen: 4 Auberginen, 4 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 1 kg Hackfleisch, 800 ml Tomatenmark, 4 Eier, 4 EL. Mehl, 2 EL. Milch, 100 g Hartkäse, 6 EL. Butter, 10 EL. Semmelbrösel, 0,5 EL. trockener Wein, 2 EL. Weinessig, 0,5 TL. gemahlener Zimt, 0,5 TL. gemahlene Muskatnuss, 2 TL. getrockneter Oregano, Petersilie, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und 1 gehackte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen anbraten. Tomatenmark (vorher 250 ml beiseite stellen), gehackte Petersilie, Oregano, Zimt und Essig hinzufügen. Umrühren und 25 Minuten köcheln lassen. In einem tiefen Topf noch etwas Pflanzenöl erhitzen und die restlichen gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen, den Wein angießen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Tomatenmischung in die Pfanne geben, die restlichen 250 ml Tomatenmark hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Für die Béchamelsauce 4 EL in einem Topf schmelzen. Butter und unter Rühren Mehl hinzufügen. Die erhitzte Milch dazugeben, unter Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Die Eier separat verquirlen und in die abgekühlte Soße gießen, umrühren. Den Boden der Auflaufform mit 2 EL bestreuen. Semmelbrösel verteilen, die Hälfte der in dünne Scheiben geschnittenen Auberginen gleichmäßig verteilen. Mit der Fleischsauce, der Hälfte des geriebenen Käses und der Hälfte der Semmelbrösel belegen. Dann eine weitere Schicht Auberginen hinzufügen, Bechamelsauce darübergießen und mit restlichem Käse und Semmelbröseln bestreuen. Geben Sie die restliche Butter auf die Schichten und backen Sie die Moussaka im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten lang.

Bereiten Sie köstliche Auberginengerichte zu und teilen Sie Ihre ungewöhnlichen Rezepte in den Kommentaren!

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Bulgarische gebackene Auberginen (eine ausgezeichnete Gemüsebeilage)

Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen und die Auberginen unter Rühren 7-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben. Tomaten waschen, in Würfel schneiden, zusammen mit Feta und Petersilie in die Pfanne geben. Die Mischung mit dem restlichen Öl beträufeln und vorsichtig umrühren. 15 Minuten backen...

Gebackene Auberginen gefüllt mit Hühnchen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Auberginen waschen und trockenwischen. Die Auberginen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und mit Pflanzenöl einfetten. Decken Sie ein Backblech mit Folie oder Backpapier ab, legen Sie die Auberginen auf das Backblech und backen Sie sie etwa 25–30 Minuten lang (je nach Ofen), bis sie weich sind. Nehmen Sie die fertigen Auberginen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Bis...

Mit Feta gebackene Aubergine.

Auberginen waschen und trocknen. Auf einem Gasbrenner unter ständigem Wenden backen, bis die Haut verkohlt und die Aubergine weich ist. Wenn Sie einen Elektroherd haben, backen Sie direkt auf dem Herd, nachdem Sie ihn mit Folie abgedeckt haben. Beim Backen auf dem Herd werden Auberginen „rauchig“. Die fertigen Auberginen unter fließendem Wasser schälen und in ein Sieb geben. Das...

Gebackene Auberginen mit Fleisch und Gemüse

Gemüse waschen und trocknen. Das Schweinefleisch in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden, die Tomate würfeln und den Knoblauch hacken. Alle Produkte müssen in einer Pfanne kurz angebraten werden. Sie sollten intakte Stücke bleiben. Die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten, Schweinefleisch dazugeben. Wenn das Schweinefleisch golden wird...

Gebackene Auberginen mit Sauerrahmsauce und Salsa

Die Auberginen in zwei Teile schneiden, einschneiden und für 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen (bis sie fertig sind). Bereiten Sie Sauerrahmsauce zu, indem Sie Sauerrahm (Joghurt), fein gehackte Petersilie (Dill) und durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (ich habe auch roten verwendet). Tomatensalsa zubereiten. Dazu fein hacken...

Mit Feta-Käse gebackene Aubergine (Option Hundert Hundert)

Alles ist ganz einfach: Auberginen waschen, Schwanz abschneiden, tiefe Schnitte (nicht ganz durch) im Abstand von etwa einem Zentimeter machen. Tomaten waschen, halbieren, in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Käse im Verhältnis zu den Auberginen in möglichst dünne Scheiben schneiden. Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl in einem Mixer verrühren. Zusammenbau: Aubergine…

Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse

Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Nach 30 Minuten den freigesetzten Saft mit einem Handtuch abtupfen. Die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse fein auspressen. Legen Sie die Auberginen in eine Auflaufform und geben Sie auf jeden Kreis etwas davon.

Gebackene Auberginen mit geräuchertem Unterschnitt

Die Auberginen waschen und trocknen, den Schwanz abschneiden und der Länge nach halbieren. Auberginen sollten nicht viele Samen haben. Machen Sie an der Seite des Schnitts mit einem Messer flache Schnitte. Das Rezept verlangt kein Salz, aber ich füge etwas Salz hinzu. Laut Rezept sollte der Unterschnitt auch der Länge nach in „Scheiben“ geschnitten werden, aber ich hatte ein kleines Stück und denke auch: „Was macht das für einen Unterschied, der Länge nach oder...“

Gebackene Aubergine

1. Auberginen mit Olivenöl beträufeln und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar sind. 2. Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer durch eine Presse vermischen. 3. Tomate und Käse in Würfel schneiden. Das Grün hacken, die Nüsse grob hacken. 4. Die fertigen Auberginen auf einer Seite einschneiden und wie ein Buch aufschlagen. Schneiden Sie das Auberginenfleisch...

Gebackene Auberginen mit Quark-Käse-Füllung

Auberginen waschen und in 2 Hälften schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Während die Auberginen kochen, die Füllung zubereiten. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe, geben Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse (ich habe keinen Knoblauch verwendet), mischen Sie ihn und fügen Sie Hüttenkäse (ich habe kein Getreide verwendet), Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Lassen Sie die Auberginen in einem Sieb abtropfen und ...

Gordon Ramsays gebackene Aubergine mit Basilikum

Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen (ich habe es auch mit Backpapier ausgelegt). Die Auberginen in dünne Kreise schneiden und auf das Backblech legen. Streuen Sie mehr Öl darüber und stellen Sie es für 5–8 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen (bei mir hat es etwas länger gedauert). Die Aubergine sollte weich und goldbraun sein. In Butter (ich habe hinzugefügt...

Gebackene Aubergine mit Feta-Käse

1. Die Auberginen halbieren und 25 Minuten in Salzwasser legen, herausnehmen und trocknen. 2. Anschließend die Bratpfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. 3. Die Tomaten in Würfel schneiden. 4.Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und bedecken Sie jede Auberginenhälfte mit gehacktem...

Gebackene Auberginen mit Fleisch, Pilzen, Gemüse und drei Käsesorten

Gemüse waschen und trocknen. Die Auberginen der Länge nach in zwei Teile schneiden, gut mit Olivenöl bestreichen und im Ofen backen, bis sie gar sind. Das Filet schlagen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse hacken, Zucchini und Kürbis auf einer groben Reibe reiben. Das Schweinefleisch in etwas Olivenöl anbraten, die Zwiebel dazugeben, nach ein paar Minuten die Pilze, dann die Zucchini...

Gebackene gefüllte Auberginen in Tomatensauce

Ich poste meine Version des Sonntagsessens. Der Herbst ist meiner Meinung nach die Jahreszeit, in der Gemüse seinen Geschmack entfaltet. Meiner Meinung nach ist das recht schnell zubereitet, aber lecker und hell. 1. Kochen Sie den Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis er halb gar ist. Cool. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, ich hatte (Schweinefleisch + Kalbfleisch), Zwiebeln. 2. Hinzufügen zu…

In Mandelpanade gebackene Auberginen

1. Waschen Sie die Auberginen. 2. Schälen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend 20 Minuten in kaltes Salzwasser legen, um überschüssige Bitterstoffe zu entfernen. 3. In der Zwischenzeit die Mandeln in einen Mixer geben. 4. Mahlen. 5. Gehackte Nüsse, Semmelbrösel, Salz (1/2 TL) und mit einer Knoblauchpresse gepressten Knoblauch vermischen.

Gebackene Auberginen mit Bulgur

1. Wir bereiten ein Abendessen für zwei Personen aus Gemüse und gesundem Bulgur zu. Ich halte dieses Abendessen für sehr gesund und nahrhaft. 2. Zur Zubereitung die Auberginen halbieren, die Mitte mit einem Löffel schälen und die Wände der Aubergine unberührt lassen. Für eine pikante Aubergine die „Boote“ der Aubergine mit Sloboda-Ketchup einfetten. 3. Das Auberginenmark hacken, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch hacken,…

Wie kocht man Auberginen köstlich? Jede Hausfrau hat ihre eigenen Hausgeheimnisse. Aber wie viele weitere neue und köstliche Auberginenrezepte warten auf unsere Aufmerksamkeit! Es ist sehr praktisch, Auberginen im Ofen zu kochen: Während die Auberginen backen, bereiten wir 5-10 Minuten lang die Füllung und die Soße zu, dann dekorieren wir unsere Auberginen ein paar Minuten lang schön und backen sie noch eine halbe Stunde lang, bis sie fertig sind. Diese. Es dauert nicht länger als 15 Minuten unserer Zeit. und was für schöne und leckere türkische Gerichte man aus Auberginen zubereiten kann!

1. Auberginen im Ofen mit Tomaten (Imam Bayaldy).

Jeder liebt leckeres Essen, wenn es von einer fesselnden Geschichte begleitet wird. Aus dem Türkischen übersetzt bedeutet İmam Bayıldı (Imam Bayaldi) „ohnmächtiger Imam“, und hier ist seine Geschichte:
„Es war einmal ein türkischer Imam, der für seine Liebe zu gutem Essen bekannt war. Eines Tages überraschte er seine Freunde, indem er seine Verlobung mit der schönen kleinen Tochter eines wohlhabenden Olivenölhändlers bekannt gab. Zu ihrer Mitgift gehörten zwölf Gläser ausgezeichnetes Olivenöl. Nach der Hochzeit zeigte das junge Mädchen schnell ihr Talent als hervorragende Köchin und bereitete jeden Tag ein neues Gericht für ihren geliebten Ehemann zu.

Geröstete Auberginen mit Tomaten und Paprika wurden zu seinem Lieblingsgericht und er bat seine Frau, dieses Gericht jeden Tag zum Abendessen zu kochen. Als gute Ehefrau kochte sie zwölf Tage hintereinander dieses Auberginengericht. Doch am dreizehnten Tag, als der Imam sich zum Abendessen hinsetzte, stand sein Lieblingsgericht nicht auf dem Tisch. Der Imam verlangte eine Erklärung, die Frau antwortete: „Mein lieber Mann, ich kann Ihr Lieblingsgericht nicht mehr zubereiten, weil mir das Olivenöl ausgegangen ist.“ Der Imam war von der Nachricht so schockiert, dass er ohnmächtig wurde. Seitdem heißt sein Lieblingsgericht Imam Bayaldy (Imam unter Schock).“

Zutaten:

• 6 mittelgroße Auberginen;
• 3 mittelgroße Tomaten;
• 4 scharfe grüne Paprika;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 6 große Knoblauchzehen;
• Grün;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1 Glas Wasser und 1 Esslöffel Tomatenmark für die Soße;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Auberginen putzen. Auberginen, Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit Öl beträufeln, etwas salzen und im Ofen 5-10 Minuten backen.
2. Die fertige Aubergine öffnen wir in der Mitte mit einer Gabel, sodass ein Blütenblatt entsteht. Füllen Sie die Aubergine mit gebackenem Gemüse, fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Gewürze und die Hälfte der Kräuter hinzu.
   Beratung. Eine gute Hausfrau entfernt immer die Haut von gebackenen Paprika und Tomaten. Peperoni und Tomaten in einen tiefen Teller geben und 5 Minuten mit einem Deckel abdecken. Danach können Sie die Haut leicht entfernen.
3. Einen Esslöffel Tomatenmark in einem Glas Wasser verdünnen und zu den Auberginen auf das Backblech geben.
4. Die Auberginen 30–40 Minuten im Ofen backen.

2. Auberginen im Ofen mit Käse und Knoblauch.

Zutaten:

• 2 Auberginen;
• 1 Tasse geriebener Käse;
• Pflanzenfett;
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt);
• 4 Esslöffel gehackte schwarze Kräuter (Petersilie, Koriander, Koriander, Basilikum);
• Salz Pfeffer.

Anweisungen:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Auberginen waschen und mit einem Handtuch trocknen.
3. In einer Schüssel Pflanzenöl mit fein gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schneiden Sie mit einem kleinen, scharfen Messer der Länge nach Linien in die Aubergine, aber nicht ganz durch. Schneiden Sie dann die Linien senkrecht aus, um Würfel zu erstellen.
5. Öffnen Sie die Abschnitte zwischen den Auberginenwürfeln vorsichtig mit den Fingern und gießen Sie die vorbereitete Mischung aus Öl, Kräutern und Knoblauch mit einem Teelöffel hinein. Fügen Sie dort geriebenen Käse hinzu. Achten Sie darauf, die Auberginenwürfel nicht zu zerbrechen.
6. Wickeln Sie die vorbereitete Aubergine in Folie ein, sodass die Folie den Käse nicht berührt. Die Verwendung dickerer Folie beschleunigt den Backvorgang.
7. 20–25 Minuten backen, bis die Aubergine weich und der Käse vollständig geschmolzen ist.

Tipp: Sie können die Auberginen im Voraus zubereiten, indem Sie sie in Folie einwickeln, in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren backen.

3. Auberginenpizza.

Zutaten:

• 1 mittelgroße Aubergine, der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben geschnitten;
• 4-5 kleine Tomaten;
• geriebener Käse;
• Basilikum.

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Bestreuen Sie jedes Auberginenstück mit Salz und lassen Sie es 20 Minuten ruhen. Anschließend abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
3. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit Käse und der Hälfte des Basilikums bestreuen und mit kleinen Tomaten garnieren.
4. 3-5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit dem restlichen frischen Basilikum bestreuen und heiß servieren.

Eine weitere Pizzavariante besteht darin, die Aubergine der Länge nach in zwei Teile zu schneiden und 15–20 Minuten im Ofen zu backen. Sobald die Aubergine weich ist, verwenden Sie sie als Pizzaboden. Die Füllung kann wie bei der traditionellen Pizza alles sein – Fleisch, Pilze, Schinken, Pfeffer usw.

Aus Auberginen können Sie eine Mini-Pizza zubereiten – in diesem Fall schneiden Sie die Auberginen quer in Scheiben und backen sie im Ofen. Dann den Auberginenkreis mit Ketchup einfetten, ein Stück Tomate hineinlegen, Käse und Kräuter dazugeben und 1-2 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.

Aus Auberginen können Sie Sandwiches zubereiten: Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in flache Scheiben, geben Sie Salz hinzu und backen Sie sie im Ofen. Zum Füllen des Sandwiches können Sie fast alles verwenden, was Sie im Kühlschrank haben – Käse, Tomaten, Pilze, Kräuter, gebackene Paprika oder Schinken.

4. Mit Fleisch gefüllte Auberginen im Ofen (Karnyyaryk).

Karnyyaryk bedeutet übersetzt „aufgerissener Bauch“. Aber in Wirklichkeit ist es dasselbe Imam Bayaldy(„Imam fiel in Ohnmacht“), aber mit Fleisch.

Zutaten:

• 6 Auberginen;
• Pflanzenfett;
• 250 g Hackfleisch;
• 4 Esslöffel Öl;
• 2 große Zwiebeln;
• 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• gehacktes Grün;
• 1 Tomate;
• 2 Paprika.

Vorbereitung:

5. Auberginen mit Hackfleisch im Ofen nach türkischer Art.

Zutaten:

• 1 kg Aubergine;
• 400 gr. Hackfleisch;
• 1 Zwiebel, Petersilie;
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel;
• Tomatenmark;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen teilweise in Längsstreifen schälen. Machen Sie 1,5 cm dicke und tiefe Querschnitte bis zur Mitte der Aubergine. Etwas Salz hinzufügen.
2. Besprühen Sie die Auberginen leicht mit Öl und backen Sie sie 7–10 Minuten lang im Ofen, bis sie weich sind.
3. Während die Auberginen kochen, das Hackfleisch kneten und fein gehackte Zwiebeln, Gewürze und Salz hinzufügen.
4. Die fertigen Auberginen auf ein Backblech legen und die Hackfleischscheiben vorsichtig zwischen die Scheiben legen. Paprikascheiben und Tomaten hinzufügen.
5. Gießen Sie die Tomate mit 1 Esslöffel Tomatenmark pro Glas Wasser über die Auberginen. Mit Alufolie abdecken und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten köcheln lassen.
6. Anschließend öffnen und 15 Minuten bräunen lassen.

Sie können verschiedene Variationen von Auberginenspießen zubereiten.
Zum Beispiel dieses hier, für eine schnelle Hand.

Oder ein besonders schönes Auberginengericht für Gäste.

Sie können dieses Rezept nicht nur für Auberginen, sondern auch für Zucchini und Kartoffeln verwenden.

Anstelle von Rollen können Sie auch Auberginenhüllen formen.

7. Aufgefächerte Auberginen mit Hackfleisch.

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Die Auberginen von der Spitze her fächerförmig einschneiden und etwas ausdrücken.
2. Die Auberginen 3–5 Minuten im Ofen backen, bis sie weich werden und sich leichter auffächern lassen.
3. Bereiten Sie das Hackfleisch vor: Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
4. Mit der vorbereiteten Füllung werden leicht gebackene Auberginen gefüllt.
5. Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und gießen Sie eine Mischung aus Tomatenmark, Salz und heißem Wasser hinein.
6. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie es 30-40 Minuten lang im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Wir hoffen, dass Sie von neuen Rezepten für die köstliche Zubereitung von Auberginen im Ofen inspiriert werden und Ihre Familie mit diesen köstlichen und schönen Gerichten ganz sicher überraschen werden!

Ich setze das Gemüsethema fort. Solange der Herbst noch andauert, möchte ich genug von seinen Gaben bekommen und die Vorteile des Gemüses für den Körper nutzen. Lassen Sie uns das Einmachen um einen Tag verschieben und entspannen. Damit Sie der Gedanke an ungeerntete Früchte aber nicht stört, schlage ich vor, ein köstliches und schnelles Abendessen aus gebackenen Auberginen zuzubereiten. Alle Rezepte, die ich gefunden habe, sind für das Kochen im Ofen konzipiert. Deshalb werde ich genau diese Methode beschreiben.

Das Backen von Blaubeeren im Ofen kann also die Hauptzubereitungsoption oder die letzte Option sein. Wenn Sie die Früchte zuerst braten oder kochen und sie erst dann zum Backen schicken. Im Folgenden zeige ich Ihnen genauer, wie das geht.

Nun, da Sie diesen Artikel lesen, lagern Sie wahrscheinlich mehr als ein Kilogramm dieses Gemüses. Daher rate ich Ihnen, sich über das Kochen, Salzen usw. zu informieren.

Die einfachste Zubereitungsart besteht darin, die Auberginen einfach mit Salz zu backen. Hinzu kommen Öl und Gewürze zur Aromatisierung. Dies ist genau die richtige Option für alle, die den natürlichen Geschmack von Gemüse genießen oder einfach nur auf ihre Figur achten möchten. Denn in diesem Rezept verzichten wir auf kalorienreiche Soßen und Zusatzstoffe.

Nachfolgend gebe ich eine detaillierte Beschreibung des Prozesses. Und auch eine Empfehlung, wie man verhindert, dass das Gemüsemark beim Backen austrocknet.

Wir werden nehmen:

• 1 Aubergine,
• Salz – 1 TL,
• Pfeffer,
• Sonnenblumenöl – 1 TL.

Nehmen Sie das Gemüse, waschen Sie es und schneiden Sie es in zwei Hälften. Wir machen lange Schlitze im Schnitt, die senkrecht zueinander stehen und auch nicht bis zur Unterhaut reichen.

Gießen Sie Salz in diese Schlitze. Mit den Fingern verreiben und eine halbe Stunde einwirken lassen. Sollte der Saft austreten, drücken Sie das Fruchtfleisch mit den Händen etwas aus.

Besprühen Sie das Fruchtfleisch mit Öl und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Um das Innere zart zu halten, legen Sie die Hälften mit der Fleischseite nach unten, damit sie nicht austrocknen.

Wenn Sie die Hälften nicht umdrehen möchten, bestreichen Sie die Schnittflächen mit Mayonnaise oder Joghurt.

Nach einer halben Stunde Garzeit bei 170 Grad nehmen wir unser Abendessen heraus. Sie können Käse darüber streuen.

Wie man blaue Fächer mit Tomaten und Käse kocht

Es wurde eine sehr schöne Präsentation blauer Fächer in Form eines Fächers erfunden. Dabei werden die Früchte in Scheiben geschnitten. Und die Füllung wird dazwischen gelegt.

Diese Schönheit zieht sofort die Aufmerksamkeit und Diskussion der Gäste auf sich. Ich denke auch, dass der ständige Vorteil dieses Gerichts darin besteht, dass es sehr schnell gar ist. Sogar ein Erstklässler kommt zurecht.

Ich gebe hier keine genauen Zutatenmengen an, da diese von der Größe Ihres Gemüses abhängen und stark variieren können.

Fanprodukte:

• 2 Auberginen,
• 100 - 150 g Käse,
• 4-5 Tomaten,
• Dill und Petersilie,
• Salz,
• Pfeffer,
• 8-9 Knoblauchzehen.

Wir waschen die blauen und machen daraus einen Fächer. Wir schneiden die Früchte der Länge nach in 1-Zentimeter-Scheiben, ohne bis zur Oberseite zu schneiden.

Anschließend jedes Blütenblatt salzen und 15 Minuten ruhen lassen, damit es den Geschmack aufnimmt.

Bereiten Sie in dieser Zeit die restlichen Zutaten vor. Die Tomate in dünne Ringe schneiden. Versuchen Sie, nicht sehr große Früchte zu wählen.

Ideal ist es, wenn die Größe des Tomatenkreises vollständig mit der Breite des Fächerblütenblatts übereinstimmt.

Den Käse in Scheiben schneiden. Zu diesem Zweck ist es bequemer, ein Hartweizenprodukt zu verwenden. Kühlen Sie es vorher ab, damit es nicht am Messer klebt.

Für die Soße Dill und Petersilie fein hacken. Sie können auch andere Grünsorten nehmen. Normalerweise nehme ich nur Petersilie, denn hier im Ural verschwindet der Dill schon langsam.

Drücken Sie die Knoblauchzehe in eine gemeinsame Schüssel, fügen Sie Salz und etwas Olivenöl hinzu.

Dann öffnen wir das untere Blütenblatt, verteilen Soße mit Kräutern darauf, geben ein paar Tomatenscheiben und Käse darauf.

Dann falten wir die zweite Schicht auseinander und füllen sie ebenfalls.

Wir machen das mit jedem Abschnitt des Ventilators.

Übertragen Sie es auf ein Backblech und stellen Sie es für 25 Minuten bei 190 Grad in den Ofen.
Es ist besser, dieses Gericht noch heiß zu essen, damit sich der Käse köstlich dehnt.

Wie man Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen backt

Es ist auch sehr einfach, Auberginen einen würzigen Geschmack zu verleihen. Dazu müssen Sie Knoblauch hinzufügen. Damit das Gemüse aber schön wird und wie ein König serviert wird, empfehle ich auch die Verwendung von Käse.

In diesem Rezept verwenden wir auch Hüttenkäse, da dieser bei hohen Temperaturen ebenfalls zu Käse schmilzt. Sie dürfen es nicht verwenden oder einfach ersetzen. Allerdings verleiht homogener Hüttenkäse dem gesamten Gericht Zartheit.

Verbindung:

• 4 Auberginen,
• 0,2 kg Käse,
• 0,25 kg Hüttenkäse,
• 1 Ei,
• 3 Knoblauchzehen,
• Salz,
• Pfeffer.

Die blauen Früchte halbieren, dabei den Stiel behalten. Um dieses Gericht schnell zuzubereiten, kochen wir das Gemüse etwas.

Die blauen in Salzwasser 10 Minuten kochen.

Mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser nehmen und auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen.

In dieser Zeit den Knoblauch fein hacken, die Kräuter hacken und den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Käse, Ei, Knoblauch und Kräuter zum Hüttenkäse geben und die Mischung verrühren.

Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Gemüsehälften herauslöffeln.

Wir werfen es nicht weg, sondern mahlen es und geben es zur Käsemasse.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Auberginen darauf verteilen. Die Füllung gut darin verpacken. Etwas Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Kinder essen auch gerne Gemüse mit einer leckeren Käsekruste.

Auberginenboote mit Hackfleisch

Die Bootsform ist auch praktisch zum Füllen und wird von allen Hausfrauen geliebt. Sie können absolut jede Füllung hineinlegen. Selbst wenn Sie das vorbereitete Fruchtfleisch einfach mit Butter und Salz vermischen, wird es sehr lecker sein.

Nun, wir bereiten ein vollwertiges Gericht mit Hackfleisch zu. Sie können die Boote portionsweise zubereiten. Pro Person gibt es also eine halbe Aubergine.

Damit das ganze Gericht schneller zubereitet werden kann, bereiten wir alle Zutaten vor dem Backen vor.

Verbindung:

• 1 kg blaue,
• 0,3 kg Hackfleisch,
• 4 Tomaten
• 3 Zwiebeln,
• 4 Knoblauchzehen,
• 180 g Käse,
• Kleie (Cracker) – 2 TL,
• Je 1 TL Basilikum und Thymian,
• schwarzer Grund,
• Pfeffer,
• Salz,
• Pflanzenfett,
• Petersilie.

Bereiten wir die Auberginen zum Füllen vor.

Wir schneiden ihnen die Schwänze ab. Die Früchte in einen Topf geben. Gießen Sie einen Teelöffel Salz und kochendes Wasser hinein. Den Herd auf hohe Hitze stellen und 10 Minuten unter dem Deckel garen.

Bereiten Sie in dieser Zeit die restlichen Zutaten vor.

Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an. Bis sie eine goldene Farbe annehmen.
Fügen Sie dort das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es gar ist. Es sollte innen weiß werden.

Gewürze und Salz in diese Mischung geben.

Wenn das Fleisch weiß wird, Tomaten hinzufügen.

Sobald die Tomatenstücke weich werden, schalten wir die Hitze in der Pfanne aus. Wir müssen die gesamte Flüssigkeit aus den Tomaten verdampfen lassen, das Hackfleisch sollte trocken sein.

Petersilie fein hacken.

Nehmen Sie die gekochten Auberginen heraus und lassen Sie sie abkühlen.

Das Gemüse der Länge nach halbieren. Wir schneiden das Fruchtfleisch daraus heraus und machen eine Vertiefung am Rand. Die Mitte lässt sich leicht lösen, Sie müssen also nicht fest mit einem Messer drücken, um eine Beschädigung der Haut zu vermeiden.

Das von den Früchten befreite Fruchtfleisch fein hacken und mit Hackfleisch und Kräutern vermischen.

Wenn die Auberginen harte Samen haben, können diese in diesem Stadium entfernt werden.

Fügen Sie diesem Dressing Kleie oder gemahlene Cracker hinzu. Sie nehmen unverdunstete Feuchtigkeit aus Gemüse und Hackfleisch auf. Die Boote behalten ihre Form und Füllung gut. Wenn die Kleie aufquillt, wird das Hackfleisch gleichmäßiger und flexibler.

Nehmen Sie ein Blech aus dem Ofen, bestreichen Sie es mit Öl und füllen Sie die Gemüsehälften.

Die Füllung in das Schiffchen geben und mit einem Löffel leicht andrücken.

Drei Käsesorten und über unsere Portionen streuen.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 170 Grad vorzuheizen. Nach zehn Minuten ein Backblech mit Booten auflegen und 20 Minuten backen.

Mit Fleisch gefüllte Körbe im Ofen

Eine weitere interessante Möglichkeit, Auberginen zu servieren, ist die Form eines Korbes. Zuvor haben wir das Gemüse der Länge nach geschnitten, jetzt teilen wir es quer auf. Zum Füllen können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden.

Für dieses Rezept ist es bequemer, die indische Heidelbeersorte zu verwenden. Sie wachsen sehr ordentlich, rund und klein.

Verbindung:

• 2 Auberginen,
• Salz,
• 2 Stück Rinderschulter – 250 g,
• 1 Zwiebel,
• 2 Tomaten.

Entfernen Sie die Stiele vom Gemüse und schneiden Sie es in zwei Hälften. Aus diesen Hälften werden wir Körbe basteln. Wir richten die Teile in der Höhe aus und schneiden das Fleisch aus, wobei wir versuchen, von den Seiten zurückzutreten und sie nicht zu durchschneiden.

Zum schnellen Garen schneiden wir die Schale an den Seiten etwas ab. Wir salzen die Körbe von innen.

Wir nehmen Fleisch, für uns ist es Rindfleisch. Wir trennen die Filme, Adern und Knochen davon. Wir schneiden das Filet und die Weichteile sehr fein.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Vergessen Sie nicht das Fruchtfleisch, das wir von den Auberginen entfernt haben. Wir hacken es auch fein.

Wir schneiden die Tomaten in Scheiben. Wir werden 4 Dinge brauchen. Den Rest des Fruchtfleisches verwenden wir für die Hackfleischzubereitung.

Die Körbe haben Saft gegeben, wir waschen sie und trocknen sie mit einem Papiertuch. In diesem Stadium können wir die Zubereitung beschleunigen: braten, bis sie halb gar sind, oder in einer Salzlösung kochen. Sie können sie aber auch roh füllen, was wir als nächstes tun werden.

Das Fleisch in Pflanzenöl anbraten, dann die Zwiebel. Sie müssen etwa 3 Minuten braten. Wir werden das Tomatenmark hineingeben.

Das Auberginenmark dazugeben, vermischen und köcheln lassen, bis es trocken ist. Damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Füllen Sie die Körbe mit Hackfleisch und legen Sie eine Tomatenscheibe darauf.

Für ca. 50 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis er vollständig gegart ist.

Damit die Körbe besser backen, können Sie sie in Folie einwickeln und 15 Minuten backen. Dann herausnehmen und fertig garen.

Auflauf mit Blaubeeren und Zucchini in Sauce

Zucchini hat auch keinen eigenen hellen Geschmack und eignet sich daher hervorragend als Ergänzung zu anderem Gemüse. Sie lassen sich auch gut in jede Soße einziehen. Und das ist wichtig, denn es wird der Höhepunkt des Rezepts sein.

Produkte für Soße:

• 4 EL. Butter,
• Milch – 2 Tassen (500 ml),
• Salz,
• 2-3 EL. Mehl,
• Pfeffer,
• Ei.

Zutaten des Auflaufs:

• Tomaten – 5 Stk.,
• Aubergine – 2 Stk.,
• Zucchini,
• Kartoffeln – 3 Stk.

Wir schneiden die Auberginen in Scheiben. Bestreuen Sie sie mit Salz, um den Saft freizusetzen.
Auch das restliche Gemüse schneiden wir in Kreise. Drei Käse auf einer Reibe.

Kommen wir nun zur Zubereitung der Soße. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Dann Mehl dazugeben.

Sobald eine schöne goldene Farbe entsteht, die Milch einfüllen. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.

Warten Sie nun, bis die Soße eindickt. Zu diesem Zeitpunkt sollte die niedrige Hitze eingeschaltet sein. Hast du gewartet? Dann, ohne kostbare Minuten zu verschwenden, das Ei unterrühren.

Waschen Sie die Auberginen und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.

Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie das Gemüse schichtweise darauf: Blaubeeren, Kartoffeln, Zucchini, Tomate.
Salz und Pfeffer.

Die Soße auf der Oberfläche der Auflaufform verteilen.

Mit Käse bestreuen und für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Wenn das Gericht zubereitet ist, sieht es sehr appetitlich und hell aus.

Leckeres Rezept für im Ofen gebackene Auberginen mit Hühnchen

Eine weitere köstliche Auflaufvariante. Seine Besonderheit ist, dass wir das Hähnchenfilet marinieren. Es wird sehr lecker und zart.

Verbindung:

• 2 Auberginen,
• 600 g - Hähnchenfilet,
• 180 g - Hartkäse,
• Tomaten - 3 Stk.,
• Salz,
• Knoblauch,
• schwarzer Pfeffer,
• Hühnergewürz,
• Grün.

Sauerrahmsoße:

• 2 EL. im Laden gekaufte saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt,
• 2 TL Ketchup (vorzugsweise Tomate),
• Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Nehmen Sie eine Form mit den Maßen 22 x 28 cm.

Das Hähnchenfilet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Wir schneiden es quer zur Faser in Scheiben.

Die Scheiben mit Gewürzen bestreuen. Und 2 EL hinzufügen. Sojasauce. Umrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird das Filet mit diesem Dressing mariniert.

Die Auberginen in Ringe schneiden. Und bestreuen Sie sie mit Salz, um den Saft freizusetzen.

Drei Käse oder ein Stück in dünne Scheiben schneiden.

Die Tomaten in halbe Ringe schneiden.

Petersilie und Dill hacken.

Den Auflauf schichtweise auf ein Backblech legen. Legen Sie die Auberginen zunächst nebeneinander. Platzieren Sie die Ringe nahe beieinander.

Auf ihnen liegt Käse. Anschließend das Hähnchenfilet aus der Marinade nehmen und in die nächste Schicht legen.

Dazu passen Tomaten.

Und die letzte Schicht werden wieder die blauen sein. Und die Oberseite mit Sauerrahmsauce bestreichen.

Es ist sehr einfach zuzubereiten. 2 EL vermischen. Sauerrahm, 2 TL hineinpressen. Ketchup. Sie können einige Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Stellen Sie die Form zum Backen in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. Dies dauert 50 Minuten.

Nehmen Sie dann ein Backblech heraus und drücken Sie den Knoblauch auf den Auflauf.

Darauf eine Schicht Käse legen.

Und in einen noch heißen Ofen stellen, damit es schmilzt.

Der fertige Auflauf kann mit Kräutern bestreut werden.

Wie man einen Kartoffelauflauf kocht

Kartoffeln erhöhen den Nährwert erheblich. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie kein Fleisch verwenden.
Im Rezept bereiten wir auch die Füllung vor, damit die Kartoffeln gut backen. Es wird weich und reich an Soße.

Wir werden verwenden:

• 2 Auberginen,
• 2 Kartoffeln,
• 3 Tomaten
• Hartkäse – 120 g.,
• 1 Ei,
• 5 TL Sauerrahm,
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack,
• Pflanzenfett.

Zwei große Auberginen in Scheiben schneiden.

Mit Salz bestreuen und eine Weile stehen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Schälen Sie die Tomaten. Das Fruchtfleisch sehr dünn schneiden.

Blanchieren Sie die Kartoffeln nach 5-minütigem Kochen in Salzwasser.

Die Auberginenscheiben in Pflanzenöl goldbraun braten.

120 g Käse reiben.

Wir nehmen eine Form (für diese Lebensmittelmenge ist eine Größe von 20*16 cm geeignet) und platzieren die Kreise vertikal abwechselnd mit Gemüse: Kartoffeln, Auberginen, Tomaten. Und wir wiederholen die ganze Kette noch einmal.

Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Für die Soße 1 Hühnerei mit 2 EL Sauerrahm verrühren.

Die Hälfte der Käsemischung auf das Gemüse geben.

Mit Ei und Sauerrahm füllen.

Und bei 190 Grad etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. Anschließend den restlichen Käse hineingießen und die Pfanne zum Schmelzen wieder in den Ofen stellen.

Videorezept für Gemüseauflauf mit Pilzen

Magst du Pilze? Hast du die Milchpilze schon heiß gekocht und die Steinpilze mariniert? Ich empfehle auch, die Reste zu im Ofen gebackenen Auberginen hinzuzufügen. Das ergibt ein sehr leckeres Herbstgericht.
Du kannst übrigens auch gefrorene Pilze verwenden. Dazu müssen Sie sie jedoch auftauen und das entstehende Wasser abtropfen lassen.

Das Videorezept ist sehr detailliert. Ich denke, dass es für niemanden schwierig sein wird, die gleichen Aktionen zu wiederholen, die die Gastgeberin zeigt.

Gebackene Auberginen in Folie mit Kräutern und Käse

Eine weitere einfache Möglichkeit, ein köstliches Auberginengericht zuzubereiten, liegt bei Ihnen. Sie benötigen eine sehr einfache Reihe von Produkten. In gewisser Weise erinnert dieses Rezept an das allererste, als wir Früchte nur mit Salz gekocht haben. Hier werden wir etwas anders Schlitze in das Fruchtfleisch machen und Folie verwenden. Es beschleunigt den Garvorgang und verhindert das Austrocknen der Schale und des Fruchtfleisches des Gemüses.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Pflanzenöl,
• Petersilie,
• 1 Aubergine,
• 3 Knoblauchzehen,
• Salz,
• Käse – 50 g.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Nehmen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl. Petersilie fein hacken und zum Öl geben. Dort den Knoblauch auspressen und etwas Salz hinzufügen.

Nehmen Sie eine Aubergine und schneiden Sie die Frucht ein paar Mal ein, ohne bis zum Rand zu schneiden. Dann führen wir das Messer entlang.

Man erhält Würfel, die sich aber nicht vom Gemüse lösen.

Falten Sie die Folie auseinander, legen Sie das Gemüse darauf und gießen Sie die Soße in die Schlitze.

Den geriebenen Käse darüber streuen. Wir versuchen, es in die Krise zu treiben. Falten Sie die Folie über die Ränder und lassen Sie die Oberseite zum Backen offen.

Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten garen.

So backen Sie Auberginen für den Winter

Es ist sehr praktisch, Gemüse für den Winter vorzubereiten. Backen Sie sie dazu einfach richtig. Und Sie können sie verschlossen in Gläsern oder in Gefrierbeuteln im Gefrierschrank aufbewahren.

Blaue können Sie auf diese Weise übrigens nicht nur im Ofen, sondern auch auf dem Grill backen.

Zutaten:

• 5 Stück Auberginen,
• 3 TL Salz,
• 2 EL. Pflanzenöl pro Glas.

Die Auberginen waschen und die Schale an mehreren Stellen einstechen. Dies ist notwendig, damit das Gemüse im Ofen unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht platzt. Auf ein Blatt legen und für 30-40 Minuten bei 240 Grad in den Ofen stellen.

Anschließend etwas abkühlen lassen und die Schale entfernen. Sie können es stehen lassen und das Gemüse in Kreise schneiden.
Wir nehmen saubere sterile Gläser. Gießen Sie 1 EL hinein. Pflanzenöl und Auberginenmark hinzufügen. Etwas Salz darüber streuen. Nochmals 1 EL darüber geben. Pflanzenöl.

Mit einem Deckel abdecken und zum Sterilisieren 30 Minuten lang in einen Topf mit heißem Wasser geben. Wir verschließen die Gläser und stellen sie zur Aufbewahrung weg.

Wenn Sie ein geröstetes Gemüse einfrieren möchten. Nach dem Abkühlen das Fruchtfleisch von der Schale trennen. Füllen Sie die Tüten damit und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Um sie auf dem Grill zu garen, stechen wir das Fleisch außerdem an mehreren Stellen ein und schicken sie zum Garen. Damit das Gemüse gleichmäßig gar wird, muss es jedoch gewendet werden.

Diese in Butter und Salz getränkten gebackenen Auberginen sind sehr lecker.

Oh, es gibt viele Rezepte, das sind natürlich nicht alle Variationen des Garens von Blaubeeren im Ofen. Aber jedes Rezept gelingt mit Bravour und wird allen Liebhabern dieses Gemüses gefallen.

Schon bald ist die Auberginensaison in vollem Gange. Sicherlich haben es schon viele geschafft, blaue nach ihren Lieblingsrezepten zuzubereiten. Und dazu gehört auch ich – ein echter Leckerbissen! Besonders gerne koche ich gebackene Auberginen im Ofen mit Tomaten und Käse. Ich habe mehrere Garmethoden gewählt.

Wie man Auberginen mit Tomaten und Käse köstlich backt

Die Auberginen-Tomaten-Käse-Kombination ist die ideale Grundlage für nicht 5 oder gar 10, sondern Hunderte von Rezepten! Ich werde nur diejenigen mitteilen, die ich persönlich ausprobiert habe und von deren Wirksamkeit ich zu 100 % überzeugt bin.

Das werden sie alle diätetisch, mit einem Minimum an Kalorien und maximalem Nutzen. Natürlich lecker, aromatisch und appetitlich- alles was ich mag.

Und alles ist einfach zuzubereiten – Sie müssen weder braten noch andere Handgriffe vornehmen: Vorbereiten, Backen im Ofen und Servieren – das ist alles!

Auberginen, Tomaten und anderes Gemüse für diese Rezepte sollten frisch, reif, aber nicht zu reif gewählt werden.

Geeignet ist jeder Käse mit niedrigem Fettgehalt – Mozzarella, Suluguni, Parmesan usw. Sie können ihn sogar durch fettarmen, weichen Hüttenkäse ersetzen, indem Sie ihn mit Salz und Kräutern vermischen.

Im Ofen gebackene Auberginenschiffchen mit Tomaten und Käse

Lassen Sie das erste mein Lieblingsrezept sein – im Ofen gebackene Auberginenschiffchen mit Hackfleisch und Käse.

Kalorienarme Blaubeeren in Kombination mit Käse und Hähnchenhackfleisch eignen sich als Snack und sogar für ein spätes Abendessen und schmücken auch jeden Feiertagstisch.

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 96
2. Proteine: 12,2
3. Fette 3,2
4. Kohlenhydrate: 4,8

Was brauchst du:

• Auberginen - 2 Stk.
• Tomate – 1 Stück.
• gehacktes Hähnchen – 250-300 g
• fettarmer Käse – 100 g
• Frühlingszwiebeln, Koriander – 20 g
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Kochrezept Schritt für Schritt:

Auberginen waschen. In zwei Hälften teilen, die Mitte mit einem Löffel herauslöffeln und salzen (dadurch wird die Bitterkeit entfernt). Der Stiel kann auf Wunsch entfernt werden. Sie erhalten wunderschöne Boote, wie auf dem Foto.

Lassen Sie uns nun die Füllung herausfinden. Das Gemüse hacken, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Auberginenhälften mit Hackfleisch füllen.

Die Tomate in Würfel schneiden und auf das Hackfleisch legen.

Auberginenschiffchen mit Hackfleisch im Ofen (200 Grad) 15 Minuten backen, dann wie auf dem Foto mit etwas Käse bestreuen.

Lassen Sie die gefüllten Auberginenschiffchen im Ofen, bis der Käse leicht gebräunt ist (ca. 10 – 15 Minuten).

Sie können dieses köstliche Gericht sofort warm servieren, aber auch kalt schmecken diese gebackenen Auberginenschiffchen mit Hackfleisch und Käse köstlich.

Ich bereite sie sogar im Voraus für ein Picknick vor und serviere sie heiß zum Festessen.

Gebackene Aubergine mit Hühnchen und Pilzen

Dies ist ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Auberginenschiffchen mit Fleisch, das jedoch nur Pilze enthält.

Allerdings liegt das Hähnchen hier nicht in Form von Hackfleisch vor, sondern in Stücke geschnitten.

Diese im Ofen gebackenen Auberginen mit Hähnchenbrust unterscheiden sich auch in der Verwendung einer cremigen Sauce.

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 84
2. Proteine: 5,2
3. Fette 4,6
4. Kohlenhydrate: 13,1

Was wirst du brauchen:

• Hühnerfleisch, vorzugsweise Brust - 200 g
• Pilze (Champignons oder andere) - 200 g
• Auberginen - 4 Stk.
• Tomate - 2 Stk.
• Suluguni-Käse - 50 g
• Creme 10 % – 70 ml
• Knoblauch - 1 Zehe
• Sojasauce - 1 EL.
• Grün.

Wie macht man:

1. Aus den blauen machen wir Boote, schöpfen das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus, fügen Salz hinzu und lassen es 10 Minuten ruhen.
2. Wir schneiden das Fleisch fein, Champignons und Tomaten ebenfalls. Das Ganze unter einem Deckel in einer beschichteten Bratpfanne 10 Minuten köcheln lassen.
3. Aus Sahne, geriebenem Käse, Sojasauce, Kräutern und Knoblauch in einem Mixer eine Sauce zubereiten.

   Übertreiben Sie es nicht, damit die Sahne nicht zu Butter wird.

   Einfach alles zerhacken.

4. Legen Sie nun das Fleisch und die Pilze so in die Schiffchen, dass noch Platz für die Soße bleibt. Die Frischkäsemischung darüber gießen.
5. 30 Minuten bei 200 Grad garen. Jetzt sind die im Ofen gebackenen Auberginen mit Tomaten, Pilzen, Käse und Hühnchen fertig.

Umluftgebackene Auberginen

Umluftgebackene Auberginen im Ofen waren einst so beliebt, dass das Rezept mit Fotos auf jeder kulinarischen Website zu finden war.

Und was für schöne Namen dieser Snack hat – Pfauenschwanz, Feuervogel.

Ich kann sagen, dass der Boom bei gebackenen Auberginen durchaus verständlich ist - Es ist einfach zuzubereiten, sieht beeindruckend aus, die Zutaten sind je nach Saison gut erhältlich und unglaublich lecker!

Als Feinschmecker schätze ich dieses Gericht auch wegen seines geringen Kaloriengehalts und der richtigen Zubereitungsmethode.

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 96
2. Proteine: 3,8
3. Fette 3,2
4. Kohlenhydrate: 14

Was brauchst du:

• Auberginen - 3 Stk.
• Tomaten - 2-3 Stk.
• Käse - 70-100 g
• Dill oder anderes Grün sind ein guter Bund
• Knoblauch - 4 Zehen
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Joghurt - 1 EL.

Wie man kocht:

1. Firebird-Auberginen, die wie jede andere Blaubeer-Vorspeise im Ofen mit Tomaten und Käse gebacken werden, beginnen mit der Zubereitung der Auberginen selbst. Waschen, trockenwischen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, sodass der Stiel 1,5–2 cm nicht erreicht wird, innen und außen gut mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Lassen Sie das Gemüse 5 Minuten stehen – so wird die Bitterkeit entfernt.
2. Wir schneiden die Tomaten und den Käse in dünne Scheiben, achten auf die Größe – sie sollte zu den blauen passen.
3. Aus Joghurt, Knoblauch und Kräutern machen wir eine Soße, mit der wir den gesamten „Fächer“ bestreichen.
4. Zwischen jede Auberginenscheibe ein Stück Tomate und Käse legen. Sie können experimentieren und dünne Ringe aus Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen.
5. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 25–30 Minuten bei 200 Grad backen.
6. Wir servieren die Auberginen im Heißluftgebläse mit im Ofen gebackenem Gemüse nach Belieben – ich finde es köstlich mit Tomatensaft.

PP-Ratatouille: Gemüse mit Käse

Ratatouille ist nichts anderes als im Ofen gebackene Auberginen, Paprika, Tomaten und anderes Gemüse.

Die klassische Variante ist rein vegetarisch – nur Gemüse, Gewürze und Pflanzenöl.

Aber ich bevorzuge im Ofen gebackene Paprika, Tomaten, Zucchini und Auberginen mit Käse.

Wenn Sie Fleisch wirklich mögen, können Sie auch Hühnchen hinzufügen – Auflauf mit Hackfleisch ist auch sehr lecker.

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 69
2. Proteine: 4,8
3. Fette 1,8
4. Kohlenhydrate: 11

Was wirst du brauchen:

Gemüse:

• Auberginen - 2 Stk.
• Zucchini - 2 kleine
• Tomaten - 3 Stk.

Soße:

• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Käse - 70 g
• Paprika - 2 Stk.
• Tomaten - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack

So backen Sie:

1. Gemüse (Auberginen, Zucchini, Tomaten) – quer in dünne Scheiben schneiden. Salzen Sie die kleinen Blauen – lassen Sie die Bitterkeit herauskommen
2. Mahlen Sie alle Zutaten für die Soße und geben Sie sie in einen Mixer – Sie sollten eine homogene Masse erhalten. Im Originalrezept müssen Sie die Paprika und Tomaten schälen und dann anbraten, aber gesünder und schneller ist es, alles mit einem Mixer zu pürieren .
3. In einer hitzebeständigen Form Gemüsescheiben abwechselnd Ende an Ende auflegen, alles mit Soße füllen, glatt streichen, Käse darüber streuen. Wenn Sie Fleisch hinzufügen, geben Sie es entweder in die Soße oder formen Sie es zu kleinen Fleischbällchen zwischen Gemüse.
4. Und jetzt können Sie es entweder mit Folie abdecken oder direkt in einer Backhülse in die Form legen.

   Das Ratatouille bleibt in der Hülle saftig und der Käse wird frittiert

   Wenn Sie Folie verwenden, müssen Sie diese 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs entfernen.

5. Entscheiden Sie selbst, wie lange Sie Auberginen und Zucchini im Ofen backen – bei 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad erhalten Sie ein zarteres und knusprigeres Gericht, bei etwas weniger knirscht das Gemüse etwas. Auf jeden Fall mindestens 30 Minuten.
6. Nach Belieben servieren – mit frischem Gemüse, mit einem Stück Brot usw.

Griechische Aubergine ohne Öl

Gebackene gefüllte Auberginen im Ofen mit Knoblauch, Käse und Reis ohne Öl – ein Gericht, dessen Vorteile auf der Hand liegen: langsame Kohlenhydrate (brauner Reis) mit Ballaststoffen sättigen lange bei geringem Kaloriengehalt.

Es ist gut, solche gefüllten Auberginenschiffchen in die Snackkarte aufzunehmen.

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 60
2. Proteine: 3,4
3. Fette 1,9
4. Kohlenhydrate: 7,4

Was brauchst du:

• Auberginen - 3 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• brauner Reis - ein Drittel eines Glases
• Knoblauch - 2 oder 3 Zehen
• Suluguni – 100 g
• Salz, Gewürze - nach Geschmack
• Grüns - ein Haufen.

Kochschritte:

1. Aus den blauen machen wir Boote (wählen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus), fügen Sie Salz hinzu.
2. Lass uns den Reis kochen – es ist über alle Geheimnisse des Kochens von braunem Reis geschrieben.
3. Wir schälen die Tomaten, überbrühen sie, legen sie dann sofort in kaltes Wasser, schneiden sie kreuzförmig ein und schon ist alles fertig. In Würfel schneiden.
4. Tomaten, gehackte Zwiebeln, gehackte Auberginen und fein geriebene Karotten in eine beschichtete Bratpfanne geben, salzen und pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Manchmal rühren wir uns.
5. Den gekochten Reis mit der entstandenen Soße direkt in der Pfanne vermischen, Knoblauch dazugeben.
6. Füllen Sie die Boote mit dieser Füllung und bestreuen Sie sie mit geriebenem Suluguni.
7. 30 Minuten bei 180 Grad unter einer Folie backen. Dann das Blech herausnehmen und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.

Rezept für gebackene Blaubeeren: einfach und schnell

Das schnellste Rezept, um köstliche blaue mit Tomaten und Käse zuzubereiten, sind Auberginenscheiben, die mit Gemüse und Knoblauch unter Käse im Ofen gebacken werden.

Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keinen besonderen Aufwand.

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 60
2. Proteine: 3,4
3. Fette 1,9
4. Kohlenhydrate: 7,4

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Zucchini - 2 Stk.
• Tomaten - 3-4 Stk.
• Paprika - 3 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Käse - 70 g

Ablauf Schritt für Schritt:

1. Die Blauen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen.
2. Wir schneiden auch Zucchini und Tomaten in ähnliche Kreise.
3. Wir reinigen die Paprika von den Kernen und schneiden sie entweder in Kreise oder einfach in große Quadrate.
4. Den Knoblauch in fein gewürfelte Würfel schneiden.
5. Den Turm zusammenbauen: Aubergine, Zucchini, mit Knoblauch, Paprika, Tomate, Käse bestreuen.
6. Wir backen diese Türmchen 20-25 Minuten im Ofen bei 200 Grad.

• Wenn Ihnen diese Rezepte gefallen, dann bereiten Sie die Boote für den Winter vor – einfach einzeln einfrieren und in Tüten aufbewahren. Dann müssen Sie es nicht einmal auftauen, sondern können es direkt in den Ofen schieben.
• Sie können bereits zubereitete einfrieren – dann in die Mikrowelle stellen und das Abendessen ist fertig. Bewahren Sie bereits gebackene Kekse nicht länger als einen Monat auf!
• Experimentieren Sie mit der Füllung, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen – Mais, Erbsen, Blumenkohl und Brokkoli, gehackten Fisch, Innereien usw. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Wenn Sie Ihre eigenen bewährten Füllungen haben, teilen Sie sie mit – schließlich soll es sowohl abwechslungsreich als auch lecker sein.

Aubergine ist eines der gesündesten und diätetischsten Gemüsesorten; sie enthält ein Meer nützlicher Elemente: pflanzliche Proteine ​​sowie Kalium, Phosphor und Eisen. Viele Hausfrauen sind es gewohnt, sie zu braten, aber das ist nicht der beste Weg, um die Nützlichkeit des Produkts zu bewahren, da Auberginen das gesamte Fett absorbieren und nicht das am leichtesten verdauliche Gericht sind. Jetzt haben sich Hausfrauen mit Öfen, Heißluftöfen, Grills und Multikochern ausgestattet, die es ihnen ermöglichen, köstliche Gerichte ohne überschüssiges Öl zuzubereiten.

Die heutige Auswahl ist Auberginenrezepten im Ofen gewidmet. Einfache, leckere, aromatische und originelle Rezepte mit Anleitung und Fotos helfen Ihnen, wunderbare Gerichte zuzubereiten und Ihre Lieben zu erfreuen!
Hilfreiche Ratschläge! Beim Kauf von Auberginen ist es besser, nicht den größten Früchten den Vorzug zu geben; es ist besser, mittelgroßes Gemüse zu nehmen, das in der gesamten Frucht eine einheitliche Farbe hat und gleichzeitig kräftig und fest ist, ohne Flecken. Wenn Sie überreife Auberginen gekauft haben, sollten Sie den Kern entfernen, aber niemals die Schale abschneiden.

Gut zu wissen! Ein wichtiger Punkt beim Garen von Auberginen im Ofen ist die Entfernung der Bitterkeit, da diese den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann. Dazu müssen Sie die Auberginen schneiden (je nachdem, was Sie kochen möchten, in Ringe oder Längsscheiben schneiden), mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, dann abspülen oder mit einem Papiertuch abwischen. Mit dieser einfachen Methode werden Sie die Bitterkeit los.

Im Ofen gebackene Aubergine

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie:

• 2-3 mittelgroße Auberginen
• Gewürze oder Kräuter nach Ihrem Geschmack
• 40-50 gr. Käse (optional)

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Schwänze an beiden Enden ab und schneiden Sie es in Ringe (wie auf dem Foto), oder Sie können es in Längsscheiben im Ofen backen.

2. Vor dem Kochen müssen Sie die Bitterkeit beseitigen. Legen Sie dazu die gehackten Auberginen auf Papiertücher und salzen Sie sie darüber. 15–20 Minuten einwirken lassen. Anschließend das Salz abwischen oder abspülen, dadurch werden überschüssiger Saft und Bitterkeit entfernt.

3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir, die Auberginen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform zu legen. Fetten Sie alle Scheiben oben mit Öl ein, damit sie nicht anbrennen. Anschließend Gewürze darüber streuen.

4. Legen Sie die Auberginen in den Ofen und kochen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie gar sind. Das Gemüse sollte weich sein und die Ränder sollten braun und knusprig sein. 5 Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept für Auberginen im Ofen mit Tomaten, Käse und Pilzen

Ein tolles Rezept mit slowakischen Wurzeln. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 2 Auberginen,
• 4 oder 5 Tomaten,
• 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• Brie/Camembert oder anderer Weichkäse,
• Champignons - 200 gr.,
• etwas Semmelbrösel
• 40-50 gr. geriebener Hartkäse

Vorbereitung:

1. Zuerst die Auberginen waschen, den Schwanz abschneiden und in Ringe schneiden. Entfernen Sie die Bitterkeit, indem Sie sie mit Salz bestreuen. 15–20 Minuten einwirken lassen, dann ausspülen.

2. Die restlichen Produkte hacken. Während die Auberginen ruhen, bereiten Sie eine Auflaufform vor. Es ist besser, eine Uniform mit hohen Seiten zu nehmen. Die Pfanne mit Olivenöl bestreichen und den Boden mit Semmelbröseln bestreuen. Die Cracker nehmen beim Backen einen Teil der Feuchtigkeit auf. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

3. Wir beginnen, alle Zutaten in die Form zu geben. Die Hälfte der Auberginen auf den Boden legen, die Hälfte der Tomaten als zweite Schicht, dann den gesamten Knoblauch, den gesamten Weichkäse auf den Knoblauch legen (er muss in Stücke geschnitten werden). Dann machen wir eine weitere Schicht Auberginen, gefolgt von Tomaten und Pilzen darüber.

4. Backen Sie all diese Schönheit 45 Minuten lang im Ofen. Nach 45 Minuten die Oberseite der Form mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Weitere 10 Minuten ruhen lassen. Und du bist fertig! Guten Appetit!

Gebackene Auberginen mit Tomaten und Hackfleisch

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 1 Knoblauchzehe
• 0,5 kg. Hackfleisch
• 2-3 Tomaten
• Glas Tomatenmark
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Basilikum oder Petersilie – ein halber Bund
• 100 Gramm Hartkäse, gerieben

1.Bevor Sie mit dem Garen beginnen, müssen Sie den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in Ringe und geben Sie etwa 15 Minuten lang Salz hinzu, um die Bitterkeit zu beseitigen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir das Hackfleisch vor.

2. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, 1 EL hinzufügen. l. Olivenöl hinzufügen, den gehackten Knoblauch 1 Minute lang anbraten (achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird), dann das Hackfleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang kochen lassen, dann das Tomatenmark hinzufügen. Gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das gehackte Basilikum oder die Petersilie hinzu. Überschüssige Flüssigkeit aus dem Hackfleisch abgießen.

3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, in die erste Schicht die Auberginen legen, dann eine Schicht Hackfleisch, dann Tomaten und eine Schicht Käse. Wiederholen und mit einer Schicht Auberginen abschließen. Käse darüberstreuen und 30 Minuten backen, bis alles fertig ist. Guten Appetit!

Und als Snack ein Rezept vom Küchenchef: gefüllte Auberginen im Ofen

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