Die besten Rezepte für Kirschlikör. Schnelle Kirschtinktur mit Alkohol

Kirschlikör auf Wodka mit Kernen erfreut sich sowohl bei Winzern als auch bei Feinschmeckern großer Beliebtheit. Die Kerne können dem Getränk einen spezifischen Mandelnachgeschmack, ein säuerliches Aroma und eine gewisse Raffinesse verleihen. Es besteht die Meinung, dass es in diesem Fall unerwünscht ist, Früchte mit Samen zu verwenden, da diese konzentrierte Säure enthalten. Dieses Kochrezept erfordert jedoch eine kurze Ziehzeit, nach der die Beeren vollständig aus der Würze entfernt werden.

Zutaten:

• „Vladimirskaya“-Kirsche – 700 gr.;
• Kristallzucker – 200 gr.;
• Wodka – 500 ml.

Aus dieser Sorte lässt sich Kirschlikör am besten herstellen, da er einen reichen Kirschgeschmack und eine reiche Süße hat. Außerdem sind diese Beeren sehr saftig, was ein großer Vorteil ist.

Wie man kocht:

• Die Herstellung von Kirschtinktur zu Hause beginnt mit der Zubereitung der Beeren. Sie werden gereinigt und sortiert, damit in der Gesamtmasse keine verdorbenen Früchte gefunden werden.
• Jede Kirsche sollte durchstochen und in einen Behälter mit weitem Hals gegeben werden;
• Die Verlegung erfolgt schichtweise, jede Ebene wird mit Kristallzucker bestreut;
• Wenn das Glas zu ¾ gefüllt ist, wird der Inhalt mit Wodka aufgefüllt, sodass er die Früchte vollständig bedeckt.

Als nächstes wird die Kirschtinktur mit Gaze bedeckt und gebunden. Sie müssen Kirschen an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20–22 °C – normaler Raumtemperatur – mit Wodka aufgießen. Es ist sehr wichtig, den Inhalt alle 2 Tage zu schütteln, um den Zucker vollständig aufzulösen. Nach 10 Tagen wird die Mischung filtriert, in Glasflaschen oder Gläser verteilt und verschlossen. Kirschtinktur mit Alkohol sollte ausschließlich kühl gelagert werden.

Es ist nicht notwendig, nur frische Früchte als Basis zu verwenden. Ein ebenso hell schmeckender Alkohollikör kann aus gefrorenen oder getrockneten Kirschen hergestellt werden. Im zweiten Fall empfiehlt es sich, die Beeren zunächst mit Wasser zu füllen, damit sie aufquellen.

VIDEO: Der beste hausgemachte Kirschlikör

Gewürzt

Zu Hause können Sie mit Wodka eine würzige Kirschtinktur zubereiten. Dieses starke Getränk hat ein einzigartiges Aroma und einen zarten Nachgeschmack. Das Kirschlikör-Rezept umfasst verschiedene Gewürze und dunkle Früchte.

Zutaten:

• Kirsche – 2 kg;
• Wodka – 1000 ml;
• Kristallzucker – 350 gr.;
• Koriander, getrocknete Nelken – je 1 TL;
• Muskatnuss – 0,5 TL;
• Zimt – 3 Stangen oder 0,5 TL.

Schritte zur Zubereitung von Kirschtinktur in Alkohol mit Zusatz von Gewürzen:

1. Die Beeren gründlich abspülen, verlesen und gut trocknen. Als nächstes stechen Sie jede Frucht ein, um mehr Saft freizusetzen.
2. Mischen Sie 70 % Gewürze mit Zucker und bestreuen Sie jede Schicht Kirschen in einem Glas mit der würzigen Mischung.
3. Geben Sie die restlichen 30 % der Kräuter in einen Baumwolltextilbeutel, binden Sie ihn zu und legen Sie ihn in die Flasche.
4. Füllen Sie den Inhalt mit Wodka.

Verschließt man die Kirschen in Alkohol mit einem festen Deckel, so entsteht ein reichhaltiges und kräftiges Getränk. Um einen weicheren Likör herzustellen, müssen die Komponenten mit Sauerstoff in Kontakt kommen, daher wird das Glas einfach mit 3-5 Lagen Gaze abgedeckt.

Hausgemachte Tinktur aus Kirschen und Gewürzen wird 55-60 Tage lang bei direkter Sonneneinstrahlung aufgegossen. Alle 4 Tage müssen die Rohstoffe gemischt werden. Bei der Zubereitung wird der Inhalt gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Kirschwodka-Tinktur ist an einem kühlen Ort nicht länger als 1 Jahr haltbar.

Getränk aus Früchten und Blättern

Die jungen Blätter des Kirschbaums enthalten viele nützliche Makro- und Mikroorganismen. Um diese Wachstumsphase nicht zu verpassen, sollte die Rohstoffsammlung je nach Region im Mai oder Juni erfolgen. Diese Komponente ist ideal für diejenigen, die noch lernen, wie man Kirschlikör noch nützlicher macht.

Um den Nutzen zu steigern, können Sie junge Blätter zusammen mit den Beeren aufgießen – Hauptsache, Sie verpassen nicht die Zeit, in der sie smaragdgrün und sehr weich sind

Zutaten:

• Früchte – 1 kg;
• Blätter – 150 Stk.;
• Kristallzucker – 1,2 kg;
• Wodka – 1 l;
• Wasser oder Mondschein – 1 l;
• Zitrone – 1,5 TL.

Um eine Kirschtinktur mit Alkohol zu Hause möglichst konzentriert herzustellen, müssen Sie die Kerne aus den Beeren entfernen. Befolgen Sie als Nächstes die Schritte:

1. Die Kirschen und Blätter mit vorgewärmtem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Kochen Sie die Mischung nicht länger als 10 Minuten
2. Geben Sie anschließend den gesamten Zucker und die Zitrone in denselben Behälter. Mischen Sie die Zutaten gründlich, ohne sie 15 Minuten lang vom Herd zu nehmen.
3. Das Kompott auf Raumtemperatur abkühlen lassen, die Kirschen mit Wodka vermischen.
4. Füllen Sie die Tinktur in Flaschen, verschließen Sie diese gut und stellen Sie sie anschließend 20 Tage lang an einen dunklen Ort.

Sie können ein zu Hause zubereitetes Mondscheingetränk nicht länger als zwei Jahre aufbewahren.

Kirsche mit Kakao

Dieses Rezept basiert auf der Verwendung von Kakao und Kirschbaumfrüchten. Um Mondschein mit Kirschen zu verfeinern, sollten Sie folgende Komponenten vorbereiten:

• Wodka bis 40° – 0,5 l;
• Kirsche – 300 gr.;
• Kristallzucker – 5 EL. l.;
• Kakaopulver – 4 TL;
• Trinkwasser – 220 ml.

So bereiten Sie Kirschlikör auf Basis von Kakao und Wodka zu:

1. Die Beeren waschen, entkernen und in ein Glas geben.
2. Mit Wodka oder reinem Mondschein mit einer Stärke von 40o auffüllen. Den Deckel fest verschließen und 14 Tage an einem dunklen und warmen Ort aufbewahren.
3. Nach Ablauf dieser Zeit die Flüssigkeit durch Gaze abtropfen lassen, sonst sinkt die Temperatur der Früchte um mindestens 5°. Wenn Sie dieser Empfehlung folgen, beträgt die Stärke des Getränks 25-28°.
4. Wasser aufkochen, Kakao und Kristallzucker hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht, aber den Behälter nicht vom Herd nehmen. Danach das Getränk zweimal durch einen Filter aus 4-6 Lagen Gaze abseihen.
5. Fügen Sie der Tinktur die Schokoladenmischung hinzu und wiederholen Sie den Aufgussvorgang 14 Tage lang. Sie müssen den Inhalt jedoch alle 3 Tage umrühren.

Kakao-Kirsch-Tinktur mit Alkohol wird in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einer zähflüssigen Struktur und einem kleinen Bodensatz, der nur durch mehrmaliges Sieben entfernt werden kann.

Fügt einen edlen Nachgeschmack hinzu

Wahre Verkoster von Alkoholtinktur teilten das Geheimnis, Kirschalkohol einen edlen Nachgeschmack zu verleihen. Dazu sollten die Beeren vor der Verwendung etwas getrocknet werden. Der Prozess ist wie folgt: Frische Kirschen werden auf einem Tablett in der offenen Sonne auf der Straße oder dem Balkon ausgelegt und 4 Tage lang gereift.

Sollte dies nicht möglich sein, können Sie die Beeren auch einfach auf einem Backblech verteilen und in den auf 80°C vorgeheizten Backofen stellen. Kochzeit - 4 Stunden.

In diesem Fall sind die Früchte süßer Sorten die beste Option.

Vorteile und Kontraindikationen von Kirschen

Trotz des Alkoholgehalts im Getränk kann es der menschlichen Gesundheit zugute kommen. Erstens erhöht Kirsche das Hämoglobin und verbessert die Blutzusammensetzung. Sie verfügen außerdem über einzigartige Eigenschaften, die das Nervensystem stärken und eine bakterizide Wirkung haben. Starker Alkohol wird in der Volksmedizin bei Gicht, Arthritis und Rheuma eingesetzt.

Anwendungsgebiete sind:

• Magen-Darm-Erkrankungen;
• Erkrankungen der Mundhöhle und des Zahnfleisches;
• Zahnschmerzen.

Die Anwendung ist für Schwangere, Stillende und Kinder unter 16 Jahren verboten.

VIDEO: Exklusive Liköre vom Gewinner des „Liqueur Festival“

Kirschtinktur ist nicht nur ein angenehmes alkoholisches Getränk, sondern auch ein Heilmittel zur Behandlung bestimmter Krankheiten. Natürlich ist das Getränk nicht das Hauptarzneimittel, sondern bezieht sich in größerem Maße auf allgemeine Stärkungs- und Präventionsmaßnahmen. Die Tinktur kann zur Appetitsteigerung, als Teezusatz bei Erkältungen und Virusinfektionen eingesetzt werden. Die Lösung wird in Maßen und häufiger in verdünnter Form verwendet.

Die gebräuchlichste Kirschtinktur wird als Dessertgetränk bei einem Festessen oder bei angenehmen Gesprächen verwendet. Der Geschmack kann süß sein, was eher zu Likören passt, oder mittelmäßig, was typisch für den klassischen Kirschlikör ist.

Nur aus geeigneten Rohstoffen kann ein hochwertiges und wohlschmeckendes Getränk zubereitet werden. Alkohol mit zweifelhaften Eigenschaften ergibt keine gute Tinktur und Fremdgerüche können nur teilweise überdeckt werden. Ähnlich verhält es sich mit Beeren; sie müssen reif, aber nicht verdorben sein, ohne Fäule oder Beschädigung.

Bei den Kirschen selbst gibt es Kontroversen: ob der Kern entfernt oder belassen werden soll. Es wird angenommen, dass die Samen bei längerem Kontakt mit Alkohol Substanzen freisetzen, die sich negativ auf den Körper auswirken. Dies geschieht bei längerer Infusion von mehr als einem Monat. Trotzdem lassen manche Alkoholliebhaber bewusst die Kerne weg, damit die Kirschtinktur einen angenehm herben Geschmack bekommt.

Wodka-Tinktur mit Kirsche

Die Hauptbestandteile sind reife Beeren und hochwertiger Wodka, sonst könnten alle Bemühungen, ein schmackhaftes und sicheres Getränk zuzubereiten, erfolglos bleiben. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kirschtinktur mit Wodka, aber unter den gebräuchlichsten lassen sich mehrere Möglichkeiten unterscheiden:

• duftend. Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten, sie müssen reif sein, ohne Fäule oder Beschädigung. Sie können die Kerne entfernen, wer sein Getränk aber gerne herb mag, kann diesen Schritt auch überspringen. Wenn Sie die Samen stehen lassen, müssen Sie sie nicht länger als sechs Wochen stehen lassen und dann die Lösung abseihen, damit einige Verbindungen nicht mit Alkohol reagieren und giftig werden. Ein Glas mit sauberen Kirschen wird mit gutem Wodka gefüllt, etwa ein Liter wird benötigt, mit einem Deckel verschlossen und 3 Wochen lang an einen dunklen Ort gestellt. Gießen Sie nach Ablauf der Zeit die resultierende Lösung in ein anderes Glas, bedecken Sie die Beeren mit einem Glas Zucker, lassen Sie sie weitere 3-4 Tage stehen, filtern Sie dann den resultierenden Sirup erneut und geben Sie ihn zum zuvor zubereiteten Kirschwodka. Mit der Zuckermenge kann man experimentieren, vieles hängt vom Geschmack und auch von den Beeren selbst ab
• Klassische Wodka-Tinktur. Das Getränk wird aus 1,5 kg reifen Kirschen, 0,7 Liter Wodka und ½ kg Zucker zubereitet. Alle Zutaten werden sofort in einem Behälter vermischt und an einem dunklen, aber nicht zu kühlen Ort für 3-4 Wochen gelagert. Anschließend wird die gesamte Lösung filtriert und ist nahezu gebrauchsfertig. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Kerne zu entfernen, da das Getränk dadurch reichhaltiger wird.

Ähnliche Rezepte können verwendet werden, wenn Sie eine Kirschtinktur mit Alkohol zubereiten möchten. Dazu wird Alkohol in einem solchen Verhältnis verdünnt, dass die ungefähre Stärke von Wodka erreicht wird, etwa 40-45 %.

Eine angenehme Ergänzung sind Kirschblätter, die aktiv als Aufguss für medizinische Zwecke sowie zur Konservierung und Verleihung alkoholischer Getränke verwendet werden.

Kirschalkoholtinktur

Wenn Alkohol oder Mondschein als Basis verwendet wird, ist es wichtig, ein hochwertiges Getränk auszuwählen oder zuzubereiten. Wenn es sich um Alkohol handelt, muss dieser ausschließlich in Lebensmittelqualität von einem vertrauenswürdigen Hersteller stammen; auch medizinischer Alkohol fällt in diese Kategorie. Was Mondschein betrifft, so eignet er sich nur bei zusätzlicher Reinigung als Tinktur und ist besser, wenn er chemisch und mechanisch ist. Die ideale Option ist Mondschein, der mithilfe einer Destillationskolonne oder einer Mondscheindestille mit Geräten zum Auffangen von Verunreinigungen und Fuselölen hergestellt wird.

Was die Anteile der einzelnen Komponenten angeht, gibt es auch verschiedene Rezepte, aus denen Sie die Option auswählen können, die Ihnen gefällt, oder Ergänzungen vornehmen und Ihre eigene Kochmethode kreieren können. Eine Option sieht so aus:

1. Kirsche – 1 kg. Es ist besser, wenn die Beeren entkernt sind;
2. Alkohol oder gut gereinigter Mondschein - 1 Liter;
3. Wasser – 0,7 ml;
4. Zucker – 6 Esslöffel.

Die Beeren werden geknetet, mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen. Nachdem die Früchte Saft ergeben, werden Wasser und Alkohol hinzugefügt und alles gründlich vermischt. Der Behälter muss an einem dunklen Ort aufgestellt werden; die Tinktur ist in 3 Wochen fertig. Es muss abgesiebt werden, bei Bedarf kann es auf die gewünschte Stärke verdünnt werden.

Einige Merkmale der Zubereitung von Kirschtinktur

Es gibt einige Geheimnisse bei der Herstellung einer Tinktur aus Kirschen. Auf den ersten Blick scheinen sie unbedeutend zu sein, aber sie beeinflussen in gewissem Maße den Geschmack, die Farbe und die Gesamtqualität des zu Hause zubereiteten Alkohols.

Zu den Funktionen gehören:

• Die Beeren müssen reif sein, besser ist es, dunkle Kirschsorten zu wählen. Die Zubereitung sollte nach Möglichkeit aus frischen Rohstoffen erfolgen, zum Füllen eignen sich jedoch auch gefrorene Früchte;
• Es empfiehlt sich, die Kirschen etwas „welken“ zu lassen, insbesondere wenn sie gefroren sind oder an einem regnerischen Tag gepflückt werden. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt und das Getränk wird geschmacks- und farbintensiver;
• Es gibt Rezepte für Tinkturen aus Kirschsaft oder Marmelade, Hauptsache man muss die Proportionen einhalten;
• Wenn die Beere reif, prall und süß ist, können Sie auf Zucker verzichten. Liebhaber von süßen Getränken können versuchen, zu Hause Likör anstelle von Tinktur herzustellen.
• Seien Sie vorsichtig mit den Samen. Es wird nicht empfohlen, sie längere Zeit in einer Alkohollösung zu belassen;
• Auch Blätter und Stängel können von Vorteil sein. Sie enthalten nicht nur viele nützliche Substanzen, sondern verleihen dem Getränk auch eine besondere Säure. Es gibt spezielle Tinkturen mit Alkohol und Wasser, die ausschließlich aus Blättern und Stielen hergestellt werden. Sie helfen bei der Bekämpfung von nervöser Anspannung, Bluthochdruck und einigen anderen Krankheiten.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Kirschtinktur selbst herzustellen, dann sollten Sie dies unbedingt tun, wählen Sie einfach vorher das Rezept aus, das Ihnen gefällt. Im Vergleich zu ähnlichen industriell hergestellten Getränken wird Ihre eigene Tinktur sehr lecker erscheinen. Für diejenigen, die praktisch beruflich zu Hause verschiedene Alkoholsorten herstellen, wird es interessant sein, ihre Sammlung mit einem Getränk aus Kirschen zu bereichern. Sie können nicht nur gereinigten Mondschein, Alkohol oder Wodka aufgießen, sondern auch Cognac, den Sie bei entsprechender Ausrüstung und Kenntnis der richtigen Rezeptur und Technik auch selbst destillieren können.
Trotz des angenehmen Aromas von Kirschen, das kaum mit anderen Beeren zu verwechseln ist, können die Früchte, auch in Kombination mit Alkohol, Allergien auslösen. Sie sollten weder Tinkturen noch Alkohol missbrauchen, da dies sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken kann.

Seit der Antike stellten die Menschen aus der Kirschernte Wein, Liköre und Liköre her – Getränke unterschiedlicher Stärke. Es gibt viele Rezepte mit den unterschiedlichsten Zutaten, darunter auch sehr ungewöhnliche. Beliebt ist auch der Einsatz bewährter Technologien, die den Regeln und Traditionen der Likörherstellung entsprechen. Das Ergebnis ist nicht nur ein Getränk für den Urlaub, sondern auch die darin enthaltenen Vorteile.

Allgemeine Prinzipien und Technologie

Kirsche verleiht Likören ihren beeindruckenden Geschmack und ihr Aroma. Dieses Getränk ist ganz einfach zuzubereiten, viel einfacher als Wein. Kirschlikör gelingt fast immer, wenn man ihn richtig zubereitet.

• Die Ernte muss reif oder überreif sein – sie muss gewaschen und getrocknet werden.
• Ausgenommen sind verdorbene Beeren.
• Um mögliche Würmer loszuwerden, werden die Früchte 2-3 Stunden lang mit Wasser gefüllt, danach schwimmen die Würmer an die Oberfläche.
• Bei der Alterung sind Temperatur und andere Bedingungen wichtig.

Für die Zubereitung von aromatischem Kirschlikör werden im klassischen Fall nur drei Zutaten benötigt: reife Kirschfrüchte, Wodka oder Alkohol, Zucker.

Verschiedene Rezepte enthalten zusätzliche Zutaten: Gewürze, Früchte und Beeren, Blätter. Sie können auch gefrorene Früchte verwenden.

Wie macht man Kirschlikör?

Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Die Kirschen werden mit Kristallzucker bedeckt und 24 Stunden bis 3 Tage lang aufgegossen. Je nach Rezept können die Kerne entfernt oder drin belassen werden.
2. Alkohol wird hinzugefügt, die Kirschen werden gemischt und ein bis drei Monate lang aufgegossen.
3. Es bleibt nur noch abzuseihen, in Behälter zu füllen und zu verschließen.

Dabei handelt es sich um eine allgemeine Technologie, die den Fermentationsprozess nicht umfasst. Als Behältnisse dienen Gläser oder Flaschen. Die Alkoholbasis kann variieren. Am häufigsten wird Wodka verwendet, aber auch Kirschen harmonieren gut mit Cognac. Reiner Alkohol als Komponente wird auf 45 oder 50 % verdünnt. Es ist akzeptabel, Mondschein von guter Reinheit zu verwenden.

Kirschlikör ist ein Getränk mit einem Alkoholgehalt von bis zu 25 Grad, dessen Basis auch Brandy, Gin und Rum sind. Es entsteht jeweils ein Originalrezept mit einzigartigem Aroma und Geschmack. Kirschen werden bei festlichen Festen verwendet, was besonders bei Frauen beliebt ist. Neben seinem exquisiten Geschmack enthält es sehr nützliche Inhaltsstoffe. Überreife Beeren haben eine dunkle, fast schwarze Farbe, was dem Getränk eine besonders eindrucksvolle Farbe verleiht.

Eine kleine Geschichte

Selbstgemachter Kirschlikör oder Kirschtinktur wird in Russland etwa seit dem 10. Jahrhundert hergestellt. Die erste Erwähnung betrifft Erofei-Wodka, ein Getränk, das nach seinem Schöpfer benannt ist, der einen Trank auf Basis von starkem Alkohol und Kräuterzusätzen herstellte. Graf A. Razumovsky beschäftigte sich auch mit Likören, die sich in Farbe, Geschmack und Geruch unterschieden. Dazu gehören mit Alkohol und Gewürzen angereicherte Kirschen. Der Graf war der erste, der Zitruszusätze verwendete – Zitronenschale sowie andere unerwartete Zutaten.

Die Verwendung von Kirschen zur Herstellung von Alkohol unterschiedlicher Stärke hat eine lange Geschichte. Es gibt viele bekannte Kochmethoden. Beispielsweise wurde Kirsche in mit Honig gefüllten Fässern zubereitet und bis zu 3 Monate gereift. Moderner aromatischer Likör wird einfacher hergestellt. Die Qualitäten und Eigenschaften können angepasst werden: Stärke, Farbe, Zuckergehalt.

Rezepte

Hausgemachter Kirschlikör wird durch Aufgießen der Früchte mit Alkohol oder Wodka hergestellt. Sie unterscheidet sich von der Tinktur durch die Zubereitungszeit – bis zu sechs Monate. Sowie einen hohen Zuckergehalt (bis zu 40 %) und eine geringere Stärke (20 %). Die Tinkturen sind in nur einem Monat zubereitet, enthalten etwa 3 % Zucker und haben einen Alkoholgehalt von bis zu 45 %.
Die Rezepte unterscheiden sich im Anteil der Zutaten, der Art des Alkohols und der vorbereitenden Zubereitung der Kirschen: mit oder ohne Kerne. Manchmal werden getrocknete Früchte verwendet, die dem Getränk Aroma und edle Geschmacksnoten verleihen. Wie macht man Likör? Zunächst stellen wir das klassische Rezept für Wodka genauer vor.

Klassischer Wodka-Likör

• 1 kg Kirschen.
• 300 bis 400 g Kristallzucker.
• 1,5 Liter Wodka.

Mit Wodka zubereiteter Kirschlikör erfordert die folgenden Schritte:

1. Wir sortieren und waschen die Früchte und lassen die Kerne übrig.
2. Wir füllen ein Glas (3 Liter) damit und gießen Wodka hinein.
3. Bewahren Sie das Glas zwei Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort auf. Von Zeit zu Zeit die Kirschen in den Wodka einrühren.
4. Den flüssigen Teil ohne Beeren in einen anderen Behälter abgießen. Die Früchte müssen mit Zucker bedeckt und zum Mischen geschüttelt werden.
5. Wir bewahren die Mischung 2 Wochen lang am selben Ort bei den gleichen Parametern auf, jedoch mit Zucker. Schütteln Sie das Glas. Dieses Rezept lässt sich übrigens auch aus gefrorenen Kirschen zubereiten.
6. Die Früchte produzierten Saft, der, wenn sich der Zucker darin auflöste, in Sirup umgewandelt wurde. Wir verwenden ein Sieb oder Gaze in mehreren Schichten und drücken es aus.
7. Wodka-Aufguss und Sirup mischen und in Flaschen füllen.
8. Es wäre schön, noch bis zu 4 Wochen zu warten, aber das Getränk ist fast fertig. Bewahren Sie es am besten an einem kühlen Ort (Keller) auf.

Rezept ohne Wodka

Kirschlikör ohne Wodka wird wie Wein hergestellt, wenn Sie keinen starken Alkohol verschwenden möchten. Um ein Drei-Liter-Glas zu füllen, benötigen Sie folgende Zusammensetzung:

• 2 kg Kirschen.
• 800 g Zucker.
• 200 ml Wasser.

Die Beeren werden gewaschen, die Kerne entfernt oder belassen. Anschließend Früchte und Zucker schichtweise in das Glas geben. Fügen Sie nun Wasser hinzu, lassen Sie jedoch bis zu 4 cm Platz im Glas für die Gärung und den Schaum. Die Kirschen müssen mit einem hölzernen Nudelholz zerdrückt werden. Dies ist nicht notwendig, wenn Sie jede Frucht zuerst anstechen.

Das Glas wird mit einem Wasserverschluss abgedeckt und zur Gärung an einen warmen Ort gestellt. Eine beliebte Methode ist die Verwendung eines medizinischen Gummihandschuhs. Sie müssen es über das Glas ziehen, verbinden und einen Finger punktieren. Durch die Gärung bläht sich der Handschuh zunächst auf und fällt dann ab, was das Ende des Prozesses anzeigt. Allerdings ist eine Wasserdichtung zuverlässiger als ein Handschuh.

Zum Schluss das Getränk durch mehrere Lagen Käsetuch filtern und ausdrücken. Nach 2 oder 3 Tagen erneut filtern. In Flaschen füllen und an einem kalten Ort (Keller, Kühlschrank) aufbewahren. Dort können Kirschen bis zu 3 Jahre gelagert werden.

Auf Alkohol

Gewürzter Kirschlikör mit Alkohol wird mit folgender Zusammensetzung hergestellt:

• Kirsche – 2/3 bis 3/5 eines 3-Liter-Glases.
• Zucker - 400 g.
• Starker Alkohol (50 %) – 1,2 l.
• Nelken – bis zu 10 Knospen, je nach Geschmack.
• Zimt – 1/2 Stange.

Gießen Sie mehr als die Hälfte der Kirschen in das Glas und formen Sie dabei Schichten mit Zucker. Der Hals sollte mit einem Tuch (Baumwolle) bedeckt werden und der Behälter eine Woche lang an einen warmen Ort gestellt werden. Nach Beginn der Gärung Alkohol und Gewürze bis zum Rand hinzufügen. 2 Wochen ruhen lassen, abseihen, ausdrücken. Jetzt müssen Sie ihn nur noch in Flaschen abfüllen und den Likör einen weiteren Monat reifen lassen.

Polnischer starker Kirschlikör

Für eineinhalb Kilogramm Kirschen braucht man ein Kilogramm Zucker und einen halben Liter Wodka und Alkohol. Geben Sie die vorbereiteten kernlosen Früchte in ein Glas mit Zuckerschichten. Dort wird eine Handvoll Samen hinzugefügt. Das Glas wird mit Gaze verschlossen und zugebunden. Die Beeren geben in wenigen Tagen Saft ab. Dann müssen Sie es abseihen und kochen. Nach dem Abkühlen mit Alkohol mischen. Füllen Sie gleichzeitig die Kirschen mit Wodka und bewahren Sie sie 2 Wochen lang im Dunkeln und kühl auf. Dann filtern wir, kombinieren die beiden Flüssigkeiten und füllen sie ab. Darüber hinaus müssen Sie mindestens einen Monat warten.

Würziger Likör

Das Trinken von Likör nach diesem Rezept verbessert die Verdauung. Es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als eine Portion vor den Mahlzeiten einzunehmen, um den gegenteiligen Effekt zu vermeiden. Die Menge und Zusammensetzung der Gewürze kann nahezu beliebig eingearbeitet werden.

• Kirsche - 2,3 kg.
• Zucker - 600 g.
• Wodka.
• Vanille, Zimt und Kardamom – je 5 g.
• 5 Nelken.

1. Geben Sie die Kirschen in die Flasche und bestreuen Sie sie mit Zucker und Gewürzen. Obwohl Zimt und Vanille nicht in gemahlener Form, sondern ganz in Form von Stangen verwendet werden können.
2. Fügen Sie so viel Wodka hinzu, dass die Beeren bedeckt sind.
3. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es sechs Monate lang (bis Weihnachten) ruhen.

Hausgemachter Likör „Ruby“

Dieses Getränk wird aus frischen Früchten in Wodka mit viel Zucker zubereitet.

• Kirsche;
• Wodka;
• 1/2 kg Zucker.

Die Vorbereitungsschritte sind wie folgt:

1. Geben Sie die vorbereiteten Kirschen bis zur Schulter in ein Drei-Liter-Glas.
2. Fügen Sie Zucker hinzu und schütteln Sie den Behälter, damit er im Inneren aufwacht.
3. Wodka 2 cm über die Beeren gießen.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab und binden Sie ihn fest. 2,5 Monate an einem dunklen Ort aufbewahren. Gelegentlich schütteln, um den Zucker aufzulösen.
5. Abseihen und in Flaschen abfüllen.

Das Getränk hat eine satte Farbe.

Kirschlikör – Einfachheit und Vorteile

Die wohltuenden Eigenschaften von Kirschen erklären sich aus den darin enthaltenen Vitaminen, Mineralstoffen und Mikroelementen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Dabei handelt es sich um Kalium, Magnesium, Zink und Eisen, die beim Aufgießen der Früchte auf alkoholhaltiger Basis in das Getränk übergehen. Der Likör, in diesem Fall Kirsche, ist für folgende heilende Eigenschaften bekannt:

• Verbessert die Blutzusammensetzung.
• Hilft bei Bluthochdruck.
• Hat eine gute Wirkung auf die Herzfunktion.
• Empfohlen bei Anämie.
• Stärkt die Blutgefäße und erhöht ihre Elastizität.

Unabhängig zubereitete alkoholische Getränke schneiden mit industriell hergestellten Getränken manchmal gut ab. Kirschlikör ist so ein Fall. Einfache Zubereitung, keine Anforderungen an die Ausrüstung, zugängliche Zutaten mit wohltuenden Eigenschaften – all das garantiert den Erfolg. Das Ergebnis ist ein Getränk, das unter bestimmten Umständen als Arzneimittel bezeichnet werden kann. Darüber hinaus stammt diese Meinung nicht nur aus der traditionellen Medizin, sondern auch aus der offiziellen Medizin.

Kirschlikör mit Mondschein kann entweder aus frischen Kirschen oder aus getrockneten, getrockneten oder gefrorenen Beeren zubereitet werden. Bei letzterer Variante müssen die Früchte zunächst aufgetaut und anschließend das gesamte gebildete Wasser abgelassen werden. Wenn die Beeren recht süß sind, können Sie bei der Likörzubereitung zu Hause den Zucker aus dem Rezept streichen.

Sie können das Getränk nicht nur mit hochwertigem Wodka aufgießen. Auch Speisealkohol mit einem Alkoholgehalt von bis zu 45 % vol. ist geeignet. Sie können hausgemachten Mondschein verwenden, dieser muss jedoch doppelt gereinigt sein. Einige Brennereien entkernen Beeren, in den meisten Fällen ist dies jedoch nicht erforderlich, da die Schadstoffkonzentration in ihnen gering ist.

Wie macht man einen klassischen Likör aus Kirschen und Mondschein?

Um zu Hause ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• Kirsche - 1,3–1,5 kg;
• Wodka oder Mondschein - 700 ml;
• Kristallzucker - nach Geschmack oder 500 g.

Die Kerne der Beeren müssen nicht entfernt werden, da sie dem Getränk einen reichhaltigen Geschmack verleihen. Frisches Obst sollte 4–5 Tage lang in hellem Sonnenlicht aufbewahrt werden. Wenn die Sonne von Wolken verdeckt wird, können Sie den Ofen verwenden und die Temperatur auf +65...+70°C einstellen. Die Kirschen werden auf einem Backblech ausgelegt und dann für 4–5 Stunden in den Ofen gestellt. Wenn Sie diesen technologischen Vorgang überspringen, wird die Tinktur wässrig, was jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack des Getränks hat.

Nehmen Sie ein 3-Liter-Glas, geben Sie Früchte hinein, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Alkohol ein. Das Gefäß wird mit einem Deckel verschlossen und dann an einen dunklen, aber trockenen Ort gebracht. Der Fermentationsprozess dauert einen Monat. Während dieser Zeit müssen Sie den Behälter mit der Lösung alle 7 Tage zweimal schütteln.

Wenn die Gärung beendet ist, wird die Mischung durch 4-5 Lagen Gaze filtriert. Um die Reinigungsqualität zu verbessern, können Sie Watte zwischen die Mullschichten legen. Anschließend wird der Likör in Flaschen abgefüllt.

Kirschlikör

Die Zubereitung dieses alkoholischen Getränks zu Hause erfordert mehr Zeit als die oben beschriebene Tinktur. Kirschlikör mit Mondschein, dessen Rezept recht einfach ist, hat einen sehr angenehmen Geschmack und ein sehr angenehmes Aroma.

Um Kirschlikör mit Mondschein herzustellen, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• Kirsche - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,3 kg;
• hochwertiger Wodka oder doppelt gereinigter Mondschein - 1,5 l.

Die Zubereitung des Getränks beginnt mit dem Sortieren der Beeren. Es werden nur reife und ganze Früchte benötigt. Sie werden gewaschen, aber die Kerne werden nicht entfernt. 500 g Kirschen in ein 3-Liter-Glas geben. Die Früchte sollten nicht mehr als die Hälfte des Gesamtvolumens des Gefäßes einnehmen. Dann füllen sie es mit Alkohol. Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab. Bringen Sie es an einen kühlen, aber dunklen Ort. Die Fermentation dauert etwa 14-16 Tage. Während dieses Vorgangs müssen Sie das Glas regelmäßig schütteln.

Nachdem die Fermentation abgeschlossen ist, müssen Sie die resultierende Lösung filtern und den Behälter dann mit einem Nylondeckel abdecken. Danach schlägt das Rezept für Kirschlikör vor, der resultierenden Mischung zwei Tage „Ruhe“ zu gönnen.

Zu den restlichen 0,5 kg Kirschen müssen Sie die Hälfte der Gesamtzuckermenge hinzufügen, dann das Glas mit diesen Zutaten schütteln und herausnehmen. Der andere Teil des Kristallzuckers sollte mit der zuvor erhaltenen Mischung in das Gefäß gegossen werden. Beide Gläser müssen an einen dunklen, aber kühlen Ort gestellt werden. Um das Getränk aufzugießen, müssen Sie beide Gefäße weitere 14 Tage aufbewahren. Sie müssen zweimal pro Woche geschüttelt werden. Sobald der angegebene Zeitraum abgelaufen ist, wird die Beeren-Zucker-Mischung aus einem Glas gefiltert und anschließend mit Flüssigkeit in das erste Gefäß gegeben. Danach wird die resultierende Masse gut geschüttelt. An diesem Punkt ist die Herstellung des Likörs abgeschlossen, Sie können ihn in Flaschen abfüllen.

Wenn das Getränk stark ist, verdünnen Sie es mit Wasser und lassen Sie es weitere 14 Tage stehen. Die Lösung wird filtriert und dann noch etwas Flüssigkeit hinzugefügt.

Kirschlikör herstellen

Zu Hause können Sie aus Kirschen ein hochwertiges alkoholisches Getränk zubereiten - Likör. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• frische Kirschen - 1 Tasse;
• hochwertiger Wodka, Cognac oder Speisealkohol mit einem Alkoholgehalt von bis zu 45 % vol. - 0,5 l;
• Kristallzucker - 0,2 kg.

Die Kirschen müssen sortiert und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Die gewaschenen Beeren werden zum Trocknen in einer Schicht auf einem Handtuch ausgelegt. Damit das Getränk prickelt und eine schöne Farbe erhält, müssen Sie die Früchte 5 Stunden lang in der Sonne oder im Ofen bei einer Temperatur von +60...+70 °C trocknen.

Jede Beere wird mit einem Zahnstocher durchstochen, der Kern sollte jedoch nicht entfernt werden. Die Kirschen werden in ein 1-Liter-Glas umgefüllt. Dann wird es mit Zucker bedeckt. Wodka oder Cognac wird eingefüllt, das Gefäß jedoch nicht geschüttelt. Es ist mit mehreren Lagen Gaze bedeckt. Die Lösung wird an einen dunklen Ort gebracht, wo sie mindestens 90 Tage bleiben muss. Um Likör zu erhalten, müssen Sie das Gefäß nicht schütteln, wie in den obigen Rezepten beschrieben.

Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, müssen Sie das resultierende alkoholische Getränk filtern und es dann in Flaschen abfüllen.

Bei Lagerung im Keller oder Kühlschrank ist der Likör 3 Jahre lang zum Verzehr geeignet.

Weitere Rezepte mit Kirschen

Sie können einen einfachen Bitter zu Hause zubereiten. Dazu müssen Sie folgende Zutaten verwenden:

• Kirsche - bis zu 2 kg;
• Mondschein oder Wodka - 700–1000 ml.

Die Früchte werden im Ofen bei einer Temperatur von etwa 70 °C getrocknet. Die Kirschen werden in ein Glas mit dem erforderlichen Volumen gegossen. Die Beeren sollten 2/3 des Gefäßes einnehmen. Ein 3-Liter-Glas funktioniert gut. Gießen Sie Alkohol über die Früchte und füllen Sie das Gefäß bis zum Rand. Lassen Sie die Mischung 45–90 Tage lang ziehen. Sie müssen das Gefäß jede Woche schütteln. Nach Abschluss der Fermentation wird die Lösung filtriert und anschließend in Flaschen abgefüllt. Für das nächste Rezept benötigen Sie Gewürze und Mondschein. Folgende Produkte werden benötigt:

• Kirsche - 2 kg;
• Nelken – 9–10 Knospen;
• Kristallzucker - 9–10 EL. l.;
• ½ TL. Zimt (gemahlen);
• Muskatnuss - 0,5 TL;
• Mondschein oder Wodka - 1000 ml.

Die Kirschen müssen gründlich gewaschen und im Ofen etwas getrocknet werden. Bevor die Beeren in das Glas gegeben werden, werden sie mit einem Zahnstocher angestochen. Die Früchte werden schichtweise in das Gefäß gelegt und jede Reihe mit Zucker und Gewürzen bestreut. Das Glas sollte zu 2/3 gefüllt sein. Sie füllen alles mit Alkohol. Sie können das Gefäß bis zum Rand füllen oder so, dass der Alkohol die Beeren bedeckt. Das Glas wird verschlossen oder mit einem Tuch abgedeckt. Lassen Sie das Getränk 60 Tage lang ziehen. In diesem Fall sollte das Gefäß auf der Sonnenseite auf der Fensterbank stehen. Es wird empfohlen, die Lösung alle 2–3 Tage umzurühren. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, filtern Sie das Getränk durch ein Sieb oder einen Gazefilter. Anschließend wird es in Flaschen abgefüllt.

Selbstgemachte Liköre gehören zu den ältesten und beliebtesten Arten, alkoholische Getränke zu Hause zuzubereiten. Sie sind lecker, leicht zu trinken, schmücken den Feiertagstisch und werden zu einem unverzichtbaren Bestandteil von Mädchentreffen. Kirschlikör ist besonders appetitlich und aromatisch. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu Hause zuzubereiten. Alle sind einfach hergestellt und kommen ohne teure Produkte aus. Daher sollten Sie unbedingt auf Rezepte zur Herstellung von Likören zurückgreifen, insbesondere wenn Sie im eigenen Garten gut fruchtende Kirschbäume haben. Dann kostet die Herstellung dieses alkoholischen Getränks einen Cent.

Traditionelle Version des Kirschfruchtlikörs

Experten zufolge wird der beste Likör aus Wodka hergestellt. Es wird Folgendes benötigt:

• süße überreife Kirschen - ein Kilogramm;
• Kristallzucker - 500 Gramm;
• ein halber Liter Wodka.

Vorbereitung:

Damit der Kirschfruchtlikör eine schöne reife Granatapfelfarbe hat und lecker ist, müssen Sie überreife Kirschbeeren wählen. Sie werden in kaltem Wasser gewaschen, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht zerdrücken. Verfaulte Exemplare werden ausgewählt und Trümmer entfernt. Viele Heimwinzer verzichten prinzipiell auf das Waschen der Beeren, so bleiben nützliche Mikroorganismen auf ihnen erhalten. Ist die Beere jedoch stark verschmutzt, muss sie gewaschen werden. Vor allem, wenn die Kirschen gebraucht gekauft wurden.

Der Glasbehälter wird gründlich gewaschen und eine Schicht Kirschen auf den Boden gelegt. Die Beeren werden mit sechs Esslöffeln Kristallzucker (mit Folie) bedeckt. Dann folgt eine weitere Schicht Kirschen und wieder wird alles mit Zucker bedeckt. Die Schichten werden also abgewechselt, bis das Glas bis zum Rand gefüllt ist. Damit sich der Saft gut aus den Beeren lösen kann, müssen diese mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Zucker wird hinzugefügt, je nachdem, welche Art von Wein Sie erhalten möchten. Wenn süße Liköre bevorzugt werden, sollte mehr Zucker hinzugefügt werden. Wenn Zucker und Kirschen in einen Glasbehälter gegeben werden, werden sie bis zum Anfang des Behälterhalses mit Wodka gefüllt. Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand, da der Inhalt sonst durch die Gärung einfach überläuft. Der Hals des Glasbehälters ist mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze bedeckt. Es ist nicht nötig, den Deckel aufzusetzen. Der Kirschlikör wird an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahrt. Nehmen Sie den Behälter nach drei Tagen heraus und mischen Sie den Inhalt gründlich. Dies ist notwendig, damit sich der Zucker vollständig im Wodka auflöst. Anschließend werden sie zur Gärung wieder entnommen.

Nach diesem Rezept zu Hause hergestellter Kirschlikör muss mindestens zwei Monate gären und dieser Prozess sollte ständig überwacht werden. Nach einigen Wochen löst sich der Zucker vollständig auf und der Likör sollte seine Farbe ändern. Zunächst wird es rosa und transparent sein, dann wird es zu einem satten Kirschton. Nach Ablauf von zwei Monaten wird der Likör herausgenommen, durch ein Sieb gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Das schmeckt man sofort. Wenn Ihnen das Getränk zu stark erscheint, sollten Sie es mit natürlichem Kirschsaft verdünnen. Der Kirschlikör sollte vor dem Servieren sehr gut gekühlt werden.

Starker Likör

Um zu Hause ein stärkeres Getränk zu erhalten, können Sie mit Wasser in einem angenehmen Maß verdünnten Alkohol verwenden.

Erforderlich:

• Kilogramm reife Kirschen;
• 400 Gramm Zucker;
• verdünnter Alkohol – 600 ml.

Technologie:

Sehr aromatisch wird der Likör, wenn Sie für die Zubereitung Kirschen samt Kernen verwenden. Deshalb sollten Sie die Kirschen einfach waschen, die faulen Beeren entfernen, sie auf Papiertücher legen und trocknen. Es wäre gut, es zuerst in der Sonne zu trocknen. Wenn es nicht genügend Sonnentage gibt, können Sie einen elektrischen Trockner für Gemüse, Beeren und Obst verwenden. Sobald die Kirschfrüchte etwas Saft verlieren, werden sie in ein Glas gegossen und geschüttelt, damit die Beeren fest verdichtet werden. Anschließend verdünnten Alkohol oder Wodka in die Kirschen gießen, sodass der Alkohol die Beeren 2 Zentimeter bedeckt. Lassen Sie die Beeren zwei Wochen lang an einem dunklen und warmen Ort mit Alkohol aufgießen.

Nach dieser Zeit wird die gesamte Flüssigkeit in einen separaten Behälter gegossen, die restlichen Kirschfrüchte erneut mit Wodka oder Alkohol aufgefüllt und erneut für zwei Wochen an einen warmen, dunklen Ort gestellt. Anschließend wird die entstandene Flüssigkeit erneut in einen separaten Behälter gegossen und die Kirschen erneut mit Alkohol aufgefüllt. Jetzt müssen Sie zwei Monate lang darauf bestehen. Anschließend wird der Inhalt gefiltert und mit den beiden vorherigen Fraktionen kombiniert. Alles gründlich vermischen und Zucker hinzufügen. Die Menge variiert je nachdem, wie süß der Likör sein soll. Nach allen Schritten wird der Kirschlikör in Flaschen abgefüllt, verschlossen und zum Abkühlen aufbewahrt.

Ohne Wodka und Alkohol

Erforderliche Komponenten:

• reife Kirschen – 2 kg;
• Kilogramm Zucker;
• 250 ml sauberes Wasser.

Wenn Sie ein einfaches Rezept für Kirschlikör ohne Wodka verwenden, erhalten Sie ein leckeres alkoholisches Getränk, das eher an hausgemachten Wein erinnert. Die Kirschen werden sortiert, gewaschen und mit einer Nadel oder einem speziellen Gerät namens Entkerner entkernt. Die Früchte werden in ein Glas gegossen und 200 Gramm Kristallzucker hinzugefügt, dann erneut Kirschen und erneut gemahlen. Die Schritte werden wiederholt, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Gießen Sie 250 ml zimmerwarmes Wasser in das Glas. Das Glas wird bis zur Schulter gefüllt, mit Gaze abgedeckt und drei Tage stehen gelassen. Der Behälter muss täglich geschüttelt werden, damit der freigesetzte Saft die Kirschen vollständig bedeckt. Sobald die Gärung beginnt, müssen Sie einen Handschuh mit einem durchstochenen Finger auf das Glas legen oder einen Wasserverschluss anbringen. Die ideale Temperatur für die Gärung liegt bei 25-29 Grad.

Wenn keine Luftblasen mehr aus dem Wasserverschluss entweichen, ist es an der Zeit, das Produkt durch ein Sieb oder einen Nylondeckel mit Löchern zu gießen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie den Likör nur von Kirschstücken reinigen, ein wenig Sediment kann nicht schaden. Das Getränk wird erneut für zwei Tage an einen warmen Ort gestellt. Jetzt wird es noch einmal, aber mit besserer Qualität, durch ein Sieb und mehrere Lagen Gaze gefiltert. Es ist Zeit, den Kirschlikör in Flaschen abzufüllen. Das zu Hause zubereitete Getränk ist fertig zum Verzehr. Wenn Sie es in naher Zukunft nicht verwenden möchten, ist es besser, es an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Kirschlikör ohne Wodka ist bis zu drei Jahre haltbar.

Schnelles Übergießen

Sie können versuchen, Kirschlikör einen Tag im Voraus zuzubereiten. Es eignet sich perfekt für Frauentreffen; Sie können damit verschiedene Desserts und Cocktails zubereiten. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• gefrorene Kirschen (Kilogramm);
• guter Mondschein (Alkohol);
• Kirschzweige und -blätter;
• Zucker - 700 Gramm;
• Liter gereinigtes Wasser.

Gewaschene Kirschen, Kirschblätter und -zweige, Zucker und Wasser in einen Edelstahltopf geben. Das Getränk hat eine Stärke von ca. 25 Grad; wer es weniger stark möchte, sollte mehr Wasser hinzufügen. Sie sollten die Mischung etwa 10 Minuten lang kochen und dann alles abkühlen lassen. Anschließend wird der Sirup durch mehrere Lagen Gaze filtriert und mit Mondschein oder verdünntem Alkohol versetzt. Das Getränk ist gemischt, abgefüllt und kann bereits konsumiert werden. Wenn der Kirschlikör jedoch einige Wochen an einem kühlen Ort steht, wird er schmackhafter.

Feinheiten der Herstellung

Wie wählt man Beeren aus?

Kirsche ist die Hauptkomponente für Likör, daher werden besondere Anforderungen an die Beeren gestellt. Sie sollten nicht verdorben werden, da dies den Geschmack des Getränks erheblich beeinträchtigt. Daher werden alle Beeren auf faule Stellen untersucht. Es ist besser, überreife Kirschen mit dunkler Burgunderfarbe zu nehmen. Es gibt immer noch Kontroversen über Kirschkerne. Viele Menschen empfehlen dringend, die Beeren vor der Herstellung von Kirschlikör zu entkernen, damit die Blausäure nicht gesundheitsschädlich ist. Andere Kenner des Getränks sagen jedoch, dass die Samen ihm einen erstaunlichen Nachgeschmack und eine sehr angenehme Säure verleihen. Hier entscheidet jeder für sich selbst, da die Frage noch offen bleibt. Obwohl seit der Antike alle Kirschliköre, Marmeladen und Kompotte aus den Samen zubereitet wurden.

Alkoholbasis

Die Auswahl richtet sich nach der gewünschten Stärke des zukünftigen Getränks. Sie können also Wodka, Alkohol, Mondschein, Cognac, Rum, Brandy verwenden. Meistens wird der Likör jedoch mit Wodka hergestellt. Jedes alkoholische Getränk verleiht ihm seinen eigenen, einzigartigen Nachgeschmack und sein besonderes Aroma. Zunächst sollten Sie den Likör nach dem klassischen Rezept zubereiten und dann mit dem Geschmack experimentieren, indem Sie nach und nach verschiedene Zutaten wie Zimt, Nelken, Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.

Fermentation

Manchmal beginnen Kirschen erst nach längerer Zeit zu gären. Wenn dieser Prozess nicht beginnt, sollten Sie dem Kirschlikör etwas ungewaschene Rosinen hinzufügen, auf deren Oberfläche sich Hefebakterien befinden, die den Fermentationsprozess starten können. Zur Gärung sollte man keine Hefe hinzufügen, sonst entsteht nur Kirschpüree.

Die Herstellung von Kirschlikör zu Hause wird zu einem tollen Hobby, besonders wenn Sie einen eigenen Garten mit Kirschbäumen haben und es im Haus Kenner von natürlichem und sehr schmackhaftem Alkohol gibt. Es ist unmöglich, gekauften Likör und Ihren eigenen, nach einem Hausrezept zubereiteten Likör mit eigenen Händen zu vergleichen. Heutzutage ist die Herstellung von Likör zu Hause überhaupt nicht schwierig, insbesondere wenn man lernt, die richtigen Zutaten auszuwählen und eine eigene Technologie zur Herstellung eines alkoholischen Getränks zu entwickeln. Es gibt viele Rezepte für Liköre und so können unerfahrene Winzer die Herstellung dieses leckeren alkoholischen Getränks ständig üben. Der duftende Likör wird eine wunderbare Dekoration für den Feiertagstisch sein. Dabei handelt es sich um ein hochwertiges hausgemachtes alkoholisches Getränk ohne aromatische oder andere synthetische Zusätze.

Der Kirschlikör ist einfach zuzubereiten und gleichzeitig sehr lecker und wird seit jeher geschätzt. Dieses süße alkoholische Getränk kann mit Alkohol, Wodka, Mondschein oder Wasser zubereitet werden. Kirsche neutralisiert perfekt den scharfen Geschmack von Wodka (Alkohol) und verleiht dem Getränk ein angenehmes Aroma, wonach es leicht zu trinken ist. Deshalb gilt es als Dessert.

Der Zuckergehalt des Likörs liegt zwischen 28 und 40 %, die Stärke liegt bei 20 bis 30 %. Für die Zubereitung eines alkoholischen Getränks eignen sich frische, getrocknete und sogar gefrorene Kirschen. Betrachten wir verschiedene Kochoptionen.

Wodka-Rezept (mit Kernen)

Es ist besser, süße Beerensorten zu nehmen, dann muss kein Zucker hinzugefügt werden. Sie müssen reif und nicht wurmig sein. Die Kerne müssen nicht entfernt werden, sie verleihen dem Likör pikante Mandelnoten.

Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, müssen diese zuerst aufgetaut werden. Das Wasser sollte vollständig ablaufen. Dann können Sie mit dem Kochen beginnen.

Als Alkoholbasis eignet sich nicht nur Wodka, sondern auch Mondschein (gereinigt) oder auf 40–45 Grad verdünnter Alkohol. Besondere Aufmerksamkeit verdient der hausgemachte Kirschlikör mit Cognac. Sein ursprünglicher Geschmack unterscheidet sich deutlich von seinen Wodka-Gegenstücken.

Zusammensetzung und richtige Proportionen:

• 2 Kilogramm Kirschen (3 Ein-Liter-Gläser);
• 1,5 Liter Mondschein (Wodka, verdünnter Alkohol);
• 600 Gramm Zucker.

Vorbereitung.

Waschen Sie die Beeren, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher ein und füllen Sie sie bis zur Schulter in Litergläser, wobei Sie jede Schicht mit Zucker bestreuen (ein Glas pro verwendetem Behälter). In diesem Fall hat der Likör eine mittlere Süße.

Gießen Sie Mondschein oder eine andere Alkoholbasis in die Gläser und schließen Sie dann die Deckel. Der Likör muss an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen. Die Behälter müssen regelmäßig geschüttelt werden.

Nach 1,5–2 Monaten ist der Kirschlikör fertig. Es muss abgeseiht und die Kirschen entfernt werden. Es ist besser, das Getränk gekühlt zu trinken. Um die Temperatur zu senken, kann der Likör mit Kirsch-, Apfel- oder Traubensaft verdünnt werden.

Nur wenige wissen, dass es in Deutschland ein alkoholisches Getränk namens Kirschwasser oder Kirsch gibt, das ebenfalls aus Kirschen hergestellt wird. Wenn Sie etwas Neues wollen, machen Sie es unbedingt zu Hause.

Rezept mit Wasser (kernlos)

Dieses Rezept mit Wasser ist schwieriger zuzubereiten und eignet sich für alle, die keinen zu starken Likör mögen. Auch der Geschmack, den die Samen dem Likör verleihen, gefällt nicht jedem, manche glauben sogar, dass die in den Samen enthaltene Blausäure und Gerbstoffe schon in geringen Mengen gesundheitsschädlich seien.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Kirschen;
• 4 Tassen Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Vorbereitung.

Drücken Sie die Kerne aus den Kirschen. Gießen Sie ein Glas Zucker auf den Boden eines Drei-Liter-Glases. Als nächstes Kirschmark hinzufügen und jede Schicht mit Zucker bestreuen.

Etwa ein Glas Wasser hinzufügen. Es sollte schulterlang sein. Sie müssen etwas Platz für Kohlendioxid und Schaum lassen, die während des Fermentationsprozesses entstehen.

Decken Sie den Hals des Glases mit Gaze ab. Stellen Sie den Behälter fünf Tage lang an einen warmen Ort (im Sommer können Sie ihn auf die Fensterbank stellen).

Entfernen Sie nach dieser Zeit die Gaze und setzen Sie einen Deckel mit Wasserverschluss oder einen Gummihandschuh (bei einer Einstichstelle im Finger) auf. Stellen Sie das Glas an einen warmen, schwach beleuchteten Ort (ohne direkte Sonneneinstrahlung).

Nachdem die Gärung begonnen hat, beginnt der Wasserverschluss, Blasen durchzulassen (der Handschuh bläst sich auf). Ihr Verschwinden (das Herunterfallen des Handschuhs) zeigt den Abschluss dieses Prozesses an (nach etwa einem Monat).

Den fertigen Likör in ein anderes Glas füllen. Sie können einen speziellen Nylondeckel mit Löchern verwenden, dann wird das Hauptmark der Kirsche herausgesiebt. Zum Absetzen zwei Tage lang an einen kühlen Ort stellen. Kleine Partikel, die im Likör verbleiben, setzen sich am Boden ab.

Das Getränk durch ein Käsetuch und Watte abseihen. In Flaschen füllen. Sie sollten nicht bis zum Rand gefüllt sein. Der Likör wird noch einige Zeit weiterspielen. Nach 7–10 Tagen müssen Sie die Deckel öffnen, die Luft ablassen und sie dann wieder schließen.

Nach einem Monat Reifung verbessert sich der Geschmack – der Likör reift. An einem kühlen, schwach beleuchteten Ort kann es lange Zeit (bis zu drei Jahre) gelagert werden.

Das abgesiebte Kirschmark kann wiederverwendet werden. Geben Sie 1 Glas Zucker und einen halben Liter sauberes Wasser in ein Glas Fruchtfleisch. Ziehen Sie einen Gummihandschuh an und wiederholen Sie alles gemäß dem Rezept.

Das Getränk der zweiten Pressung schmeckt nicht schlechter als das erste, nur der Grad ist niedriger. Nach zwei Aufgüssen sollten Sie 4,5–5 Liter Kirschlikör erhalten.

Kirschlikör kann jeder ganz einfach zu Hause herstellen. Frauen mögen dieses köstliche Getränk nicht nur wegen seiner Süße und relativ geringen Stärke, sondern auch, weil es ein sehr reichhaltiges Kirscharoma und eine schöne Farbe hat.

Selbst gemachter Kirschlikör ist bereits ein Klassiker. Und viele von uns, die eine große Ernte dieser Beere haben, denken nicht einmal darüber nach, was man daraus zubereiten kann.

Bei der Kirschenproduktion können Sie frische, gefrorene oder verwelkte Beeren verwenden, Sie können aber auch ausschließlich mit den Kernen auskommen. Als alkoholische Komponente können Sie Wodka, Speisealkohol, hochwertigen Mondschein und sogar preiswerten, aber echten Cognac zu sich nehmen.

Kirschtinktur auf Wodka mit Samen

Zutaten

Kirsche – 1,5 kg

Wodka – 700 ml

Kristallzucker – 500 ml

Kochmethode

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, müssen wir die Beeren etwas trocknen. Dazu können Sie den Ofen nutzen – backen Sie die Kirschen 4–6 Stunden bei einer Temperatur von 60–80 Grad. Sie können die Beeren auch in einer gleichmäßigen Schicht auf eine ebene Fläche legen und sie 3-4 Tage lang in der starken Sonne stehen lassen.

Mischen Sie in einem Aufgussbehälter die vorbereiteten Beeren, Kristallzucker und Alkohol (Wodka sollte die Kirschen 1-2 cm bedecken). Einen Monat an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen. Schütteln Sie den Inhalt des Behälters alle 2–3 Tage einmal.

Einen Monat später filtern wir die fertige Tinktur und drücken die in Alkohol eingelegten Beeren gründlich aus.

Bevor die Kirsche in Flaschen abgefüllt wird, sollte sie durch einen Filter geleitet werden.

Vor der Verkostung muss die Tinktur abgekühlt werden.

Kirschtinktur mit Wodka

Zutaten

Reife Kirschen – 1 kg

Wodka – 1 l

Kristallzucker – 1,5 kg

Kochmethode

Die Kirschen müssen gewaschen und entkernt werden.

Mischen Sie das vorbereitete Fruchtfleisch in einem Glasbehälter mit Zucker und lassen Sie es einige Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Sobald der Saft austritt, Wodka einfüllen und den Inhalt des Behälters vermischen. Lassen Sie die Tinktur 15 Tage lang an einem dunklen, warmen Ort stehen.

Das fertige Getränk sollte abgeseiht, die Kirschen durch ein Käsetuch herausgedrückt, ein paar Mal durch einen Filter gegeben und in Flaschen abgefüllt werden.

An einem kühlen, dunklen Ort ist die Tinktur maximal drei Jahre haltbar.

Kirschtinktur mit Alkohol

Zutaten

Kirsche – 1 kg

Alkohol – 1,5 l

Kristallzucker – 2 Tassen

Kochmethode

Die Kirschen müssen gewaschen, die Stiele entfernt und etwas getrocknet werden.

Gießen Sie die Beeren in das vorbereitete Glas und füllen Sie es mit Speisealkohol auf. Wir stellen den Behälter für zwei Wochen an einen kühlen Ort.

Gießen Sie den Aufguss nach dem Aufguss in einen separaten Behälter, bedecken Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie ihn weitere 14 Tage unter den gleichen Bedingungen stehen.

Wenn sich Sirup gebildet hat, muss er abgetropft und mit dem Kirschaufguss vermischt werden.

Wir filtern das fertige Getränk und nehmen eine Probe; wenn Sie denken, dass es zu stark ist, können Sie die Tinktur mit Wasser verdünnen.

Vor der Verkostung sollte das Getränk in Flaschen abgefüllt und anschließend abgekühlt werden.

Kirschtinktur auf Mondschein

Zutaten

Reife Kirschen – 2 kg

Doppeldestillierter Mondschein – 1 l

Kristallzucker – 10 EL. l.

Nelken – 10 Knospen

Muskatnuss – 0,5 TL.

Gemahlener Zimt – 0,5 TL.

Kochmethode

Kirschblatt-Tinktur

Zutaten

Kirschblätter – 200 Stk.

Kirschbeeren – 50 Stk.

Wodka – 1 l

Zitronensäure – 1,5 TL.

Wasser – 1 l

Kristallzucker – 1,5 kg

Kochmethode

Geben Sie die gewaschenen Beeren und Blätter in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Die Brühe muss gefiltert, in einen Topf gegossen, Zitronensäure und Zucker hinzugefügt und weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.

Kühlen Sie den resultierenden Kirschsirup auf Raumtemperatur ab, mischen Sie ihn mit der Alkoholbasis und füllen Sie das Getränk in Gläser.

Lassen Sie das Getränk etwa 20 Tage bei Zimmertemperatur ziehen.

Nach 20 Tagen passieren wir das fertige Produkt durch einen Filter, füllen es ab, kühlen es ab und probieren es.

Die Lagerdauer sollte 2 Jahre nicht überschreiten. Die Stärke liegt bei etwa 8–10 Grad.

Kirschlikör aus gefrorenen Kirschen

Zutaten

Gefrorene Kirschen – 750 g

Cognac – 750 ml

Kristallzucker – 120 g

Zimt, Vanille, Nelken, Muskatnuss – nach Geschmack (optional)

Kochmethode

Die Kirschen müssen aufgetaut und zusammen mit der Flüssigkeit in ein Glasgefäß umgefüllt werden.

Gießen Sie 500 ml Cognac hinzu und lassen Sie das Getränk einen Monat lang in einem kühlen Raum ziehen.

Die fertige Tinktur abseihen, Zucker und die restlichen 250 ml Cognac hinzufügen.

Dann filtern wir das Getränk, füllen es ab und lassen es im Kühlschrank, bis es vollständig klar ist.

Kirschkerntinktur

Zutaten

Kirschkerne – 1/3 eines Drei-Liter-Glases

Wodka – 2 l

Wasser – 300 ml

Zucker – 200 g

Kochmethode

Geben Sie die Samen in ein 3-Liter-Glas.

Anschließend den vorbereiteten Alkohol einfüllen und die Tinktur zwei Monate an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Nach zwei Monaten muss die Infusion gefiltert werden.

Den auf Raumtemperatur abgekühlten Sirup mit der Tinktur vermischen und das fertige Getränk durch einen Filter passieren.

Wir füllen die Kirschkerntinktur in Flaschen ab, kühlen sie ab und können eine Probe entnehmen.

Dieses Getränk kann pur getrunken oder zu Heißgetränken (Tee oder Kaffee) hinzugefügt werden.

Kirschtinktur mit Honig

Zutaten

Wodka – 500 ml

Reife Kirschen – 500 g

Honig – 60 g

Kochmethode

Reife, saftige Beeren in ein Glas geben, Honig darübergießen und schütteln.

Wodka einfüllen, das Glas mit Gaze abdecken und 5 Tage ruhen lassen.

Die Tinktur vorsichtig abtropfen lassen, abseihen, in die Flasche füllen und fest verschließen.

An einem dunklen Ort aufbewahren.

Kirschsaft-Tinktur

Zutaten

Wodka – 500 ml

Süßkirschsaft – 250 ml

Wasser – 250 ml

Zucker – geringerer Anteil

Kochmethode

Bereiten Sie zunächst den Süßkirschsaft zu: Schälen Sie die sauberen Kirschen, geben Sie sie in ein Glas und bedecken Sie sie mit Zucker (700 g Zucker für 1 kg Kirschen).

Decken Sie das Glas mit Gaze ab und lassen Sie es 40-45 Tage lang an einem sonnigen Ort stehen.

Drücken Sie den Saft aus. Kirschsaft mit kochendem Wasser und Wodka mischen und in eine Flasche füllen.

Lassen Sie es einige Tage an einem kühlen Ort ziehen. Das Getränk ist fertig.

Kirschtinktur aus den Stielen

Zutaten

Wodka – 1 l

Kirschstiele – 250 g

Zucker – 100 g

Kochmethode

Gießen Sie saubere, frische Stiele in einen Glasbehälter und bedecken Sie ihn mit Zucker.

Gründlich mischen und den Behälter mit Gaze abdecken.

30–35 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Wodka einschenken, umrühren, weitere 7-8 Tage, ebenfalls bei Raumtemperatur, stehen lassen und den Behälter mit Gaze abdecken.

Die fertige Tinktur abtropfen lassen, filtrieren, in Flaschen füllen, verschließen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Kirsche ist eine uralte Steinfrucht, die von großer Bedeutung ist. Die Pflanze ist so beliebt, dass man sich kaum einen Garten vorstellen kann, in dem dieser Baum nicht wachsen würde. Kirschfrüchte werden in großen Mengen für die Lebensmittel- und Konservenindustrie verarbeitet. Aus den Beeren werden Kompott, Sirup, Konfitüren und Marmelade sowie medizinische Tinkturen und Abkochungen hergestellt.

Kirschtinktur hat viele medizinische Eigenschaften und in der wissenschaftlichen Medizin werden die Früchte zur Zubereitung von Zubereitungen mit angenehmem Geschmack verwendet. Heutzutage wird ausgerechnet Kirschsirup als Arzneimittel verwendet. Dies liegt daran, dass die medizinischen Eigenschaften im frischen Zustand ihre beste Seite zeigen.

Chemische Zusammensetzung von Baumbeeren

Kirschen enthalten wie die Beeren anderer Pflanzen eine große Menge an Vitaminen. Die Früchte enthalten viel Vitamin C, dessen Gehalt 15 mg erreicht. Neben Ascorbinsäure enthalten Kirschen Vitamin B, Nikotinsäure und Nikotinamid. Die Früchte enthalten eine große Menge an Mineralien. Kirschtinktur mit Alkohol verliert nicht alle diese wohltuenden Eigenschaften. Die Tinktur hat einen hohen Kaliumgehalt, er erreicht 256 mg.

Eisenverbindungen und andere B-Vitamine machen Kirschfrüchte universell gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, vor allem Anämie unterschiedlicher Herkunft.

Der Verzehr von Kirschfrüchten wirkt sich positiv auf die Stoffwechselprozesse im Körper aus, was mit dem Vorhandensein einer bestimmten Substanz, Inositol, verbunden ist. Die Fähigkeit, die Kapillaren zu stärken, wird durch Anthocyane gewährleistet – Wirkstoffe, die der Frucht eine bestimmte Farbe verleihen.

Kirschtinktur, was hilft

Der Fötus hat die Fähigkeit, Blutgefäße zu stärken, die Blutgerinnung zu reduzieren und Thrombosen vorzubeugen. Kirschen werden zur Vorbeugung und zur Beseitigung von Arteriosklerose und Krampfadern eingesetzt. Bei welchen Krankheiten hilft Alkoholtinktur:

• stärkt das Nervensystem;
• erhöht das Hämoglobin. Betrifft alle Arten von geringer Leistung;
• verhindert das Auftreten von Leukämie;
• Kirschen verbrennen Fett und helfen einer Frau bei zahlreichen Versuchen, ihr Übergewichtsproblem zu überwinden. Kirsche ist ein kalorienarmes Produkt und viele kalorienarme Lebensmittel können daraus zubereitet werden;
• Kirsche reduziert Hitze und hat bakterizide Eigenschaften;
• schleimlösend;
• senkt den Blutdruck;
• beseitigt Arthritis, Gicht, heilt Wunden negativ;
• stellt den Stoffwechsel wieder her;
• Kirschtinktur mit Wodka löscht perfekt den Durst;
• beseitigt Schwellungen im Zusammenhang mit Nieren- und Herzerkrankungen während der Urolithiasis;
• Tinktur aus Kirschzweigen beseitigt Gelenkerkrankungen, Sie können bei Halsschmerzen und Mandelentzündung gurgeln;
• Die Blätter werden zum Einlegen von Gemüse verwendet, da sie antiseptische Eigenschaften haben.

Als Teeblätter werden Kirschblätter und dünne Zweige verwendet, da sie sich gut für die Zubereitung von Tee unter Zusatz von Honig eignen. Dieses Getränk bietet einen hervorragenden Schutz vor Virus- und Infektionskrankheiten. Es ist wichtig, das Getränk im Frühling und Herbst zu verwenden.

Feinheiten beim Kochen

Das Rezept für die Zubereitung von Kirschen kann unterschiedlich sein; die Wahl hängt davon ab, was genau jemand davon haben möchte. Zum Kochen benötigen Sie Kirschen jeglicher Art, sowohl frisch als auch gefroren. Bevor Sie gefrorene Früchte verwenden, ist es wichtig, diese zunächst aufzutauen und das Wasser abzulassen. Durch die Verwendung gefrorener Beeren ist es möglich, das ganze Jahr über eine alkoholische Tinktur herzustellen.

Wichtig ist, dass die verwendeten Kirschen süß sind, sonst muss noch mehr Zucker hinzugefügt werden. In dieser Richtung ist es unerlässlich, sich in jeder Phase auf Geschmacksempfindungen und Vorlieben zu konzentrieren.

Die Rezeptzutaten können je nach Geschmacksvorlieben erhöht oder verringert werden. Die Ergiebigkeit der Tinktur steigt bzw. sinkt. Als Alkohol eignen sich Wodka, Cognac oder mit Wasser auf einen Alkoholgehalt von 40 % verdünnter Alkohol. Wenn Sie Cognac verwenden, sollten Sie kein teures Getränk kaufen; ein normales billiges Getränk reicht aus. Der Geschmack des gekauften Getränks wird sich aufgrund der Kirschen deutlich vom Original unterscheiden.

Das Rezept zur Herstellung der Tinktur besteht aus geschälten Beeren, diese müssen vollständig entkernt sein. Es ist dieser Bestandteil des Aufgusses, der dem Sud einen besonderen Mandelgeschmack verleiht, den viele Menschen mögen.

Wodka-Rezept

Benötigte Zutaten:

• Kirschfrüchte – 1,5 kg;
• Wodka – 700 ml;
• Kristallzucker – 500 gr.

Kirschtinktur mit Wodka, Rezept

Zunächst müssen Sie die Kirschen vorbereiten, auf ein Backblech legen und 2-3 Tage in der Sonne trocknen. Wenn die Tinktur im Winter zubereitet wird, empfiehlt es sich, die Beeren 5 Stunden lang bei einer Temperatur von 60-80 Grad im Ofen zu garen. Durch das Trocknen wird den Beeren unnötige Feuchtigkeit entzogen und verhindert, dass Wasser in die Tinktur gelangt. Entfernen Sie bei Bedarf die Kerne der Kirschen, es ist aber möglich, mit ihnen zu kochen, sie geben einen hellen, säuerlichen Geschmack.

In einem Glasbehälter Kirschen und Puderzucker vermischen, alles mit Wasser aufgießen und mit einem Deckel verschließen. Lassen Sie die Mischung 30 Tage lang bei Raumtemperatur ziehen und lassen Sie sie in einem abgedunkelten Raum stehen. Schütteln Sie die Tinktur täglich. Nach einem Monat ist alles fertig, Sie können die Früchte öffnen und durch ein Käsetuch abseihen. Das Getränk ist in Glas- oder Plastikflaschen in einem dunklen, kalten Raum 2-3 Jahre haltbar. In diesem Rezept können Sie anstelle von Wodka auch Cognac oder verdünnten Alkohol verwenden.

Rezept für eine mit Alkohol zubereitete Tinktur

Zutaten:

• Kirschbeeren – 2 kg;
• verdünnter Alkohol – 700 ml;
• Puderzucker – 200 Gramm.

Kochrezept Schritt für Schritt

Füllen Sie ein 3-Liter-Glas mit Kirschen, gießen Sie Alkohol ein, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 3 Wochen lang in einem dunklen Raum stehen. Öffnen Sie nach 3 Wochen die Tinktur, gießen Sie sie in einen anderen Behälter und fügen Sie 200 Gramm Kristallzucker hinzu. Die Beeren noch 2 Wochen stehen lassen und dann abseihen. Die Flüssigkeit wird mit einem Alkoholextrakt aus den Beeren vermischt. Die Tinktur wird in Flaschen abgefüllt und in einem dunklen Raum gelagert. Das Gute an der Rezeptur ist, dass die Mischung ohne Vergiftungsgefahr ca. 5 Jahre haltbar ist und der Aufguss seinen Geschmack nicht verliert.

Selbstgemachte alkoholische Getränke sind auf dem Feiertagstisch immer willkommen. Sie können ihre Stärke und Geschmacksfülle durch die eigene Zubereitung regulieren. Am beliebtesten ist die Tinktur aus Kirschen mit Wodka, im Volksmund „Kirsche“ genannt. Viele Menschen verwenden dieses erstaunliche und gesunde Getränk sogar als Medizin.

Eigenschaften der Kirschtinktur

Weltweit gibt es eine Vielzahl an Kirschsorten. Die aromatische Beere wird wegen ihres Gehalts an Vitaminen, Fruktose, Glukose, Kalium, organischen Säuren, Natrium und Eisen geschätzt. Seine heilenden Eigenschaften werden seit der Antike genutzt. Kirschen wirken entzündungshemmend, antibakteriell, schleimlösend und antiseptisch. Die wohltuenden Eigenschaften bleiben auch in Tinkturen, Likören, Konfitüren und Marmeladen erhalten.

Beerensaft wirkt sich positiv auf den Verdauungsprozess aus und hilft bei der Bewältigung langfristiger Verstopfung. Eine schmackhafte Tinktur aus Kirschen mit Wodka ist besonders nützlich für Menschen mit Kreislaufproblemen und Herzerkrankungen. In diesem Fall müssen Sie dem klassischen Rezept Buchweizenhonig hinzufügen. Vom Nährstoffgehalt her steht es saftigen Beeren in nichts nach und im Duett wird die Wirkung möglichst positiv ausfallen.

Was für die Tinktur verwenden – Wodka oder Alkohol?

In der Medizin werden medizinische Tinkturen mit Alkohol hergestellt. Hochwertige Flüssigkeit löst verschiedene in Früchten, Beeren und Kräutern enthaltene Substanzen gut auf und verstärkt dadurch die therapeutische Wirkung. Sie können Wodka verwenden, um die Tinktur zu Hause herzustellen. Es ist notwendig, das alkoholische Produkt höchster Qualität zu wählen.

Ein einfaches Rezept für Kirschlikör

Es gibt viele Möglichkeiten, ein köstliches Beerengetränk zuzubereiten. Jeder begeisterte Winzer hat eine „geheime“ Zutat, die einen außergewöhnlichen Kirsch-Wodka-Likör ergibt. Das Rezept für das klassische Getränk besteht aus nur drei Zutaten: Kirschen, Zucker und Alkohol. Experten sagen, dass der Geschmack der Tinktur nicht beeinträchtigt wird, wenn man Speisealkohol durch guten, hochwertigen Wodka ersetzt.

Kirschen für die Zubereitung eines hausgemachten Getränks sollten saftig und reif sein und eine burgunderrote Farbe haben. Einige Beerensorten sind ziemlich süß, daher benötigen Sie eine minimale Menge Zucker. Wenn die Tinktur in der kalten Jahreszeit zubereitet wird, werden nicht nur frisch gepflückte, sondern auch gefrorene Früchte verwendet.

Wie bereitet man eine Kirschtinktur mit Wodka mit angenehmem Aroma und besonderem Geschmack zu? Es wird empfohlen, die Kirschen leicht in der Sonne zu trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Legen Sie dazu die Beeren in einer Schicht auf Karton oder Zeitungspapier und lassen Sie sie in der Sonne. Nach 2-3 Tagen erreichen die Kirschen den gewünschten Zustand. Wenn das Wetter nicht mitspielt, können Sie den Ofen nutzen und die Beeren dort 4-5 Stunden lang aufbewahren. Dies geschieht, um den Geschmack des Kirschgetränks zu bereichern.

Kochvorgang

Für 3 kg reife Beeren müssen Sie 500 g Zucker und 2,5 Liter Alkohol (Wodka) zubereiten. Wer süßere Getränke mag, kann die Zuckermenge erhöhen. Es ist immer noch besser, mit einer Mindestmenge zu beginnen und die Menge der Komponenten nach und nach nach Bedarf zu ändern. Bevor Sie eine Kirschtinktur mit Wodka zubereiten, sollten Sie einen Behälter zum Aufgießen des alkoholischen Produkts vorbereiten. Ein gründlich gewaschenes Drei-Liter-Glas reicht aus.

Die Kirschen müssen gut mit klarem Wasser gewaschen werden (Sie können ein Sieb verwenden). Gehen Sie kein Risiko ein und verwenden Sie ungewaschene Beeren. Obwohl viele Experten argumentieren, dass diese Praxis keine Ausnahme darstellt.

Saubere Beeren werden in einer kleinen Schicht in ein Glas gegeben, dann sollte die Hälfte des Zuckers hinzugefügt werden. Als nächstes fügen Sie die Kirschen und erneut eine Schicht Zucker hinzu. Die letzte Komponente sollte eine Beere sein, die bis zum Hals des Glases platziert wird.

Der letzte Schritt besteht darin, den Behälter mit Wodka zu füllen. Die Flüssigkeit sollte die Kirschfrüchte vollständig bedecken.

Wie lässt man ein Getränk richtig altern?

Das Glas muss mit einem Deckel (Nylon) verschlossen und mit dem Startdatum der Zubereitung versehen sein. Es ist besser, „Kirsche“ an einem dunklen Ort aufzugießen, zum Beispiel in einem Keller oder einer Speisekammer. Dadurch bleiben die satte Farbe des Getränks und der ausgeprägte Geschmack erhalten. Viele Menschen raten dazu, die Luftzufuhr der Tinktur nicht einzuschränken und das Glas mit mehreren Lagen sauberer Gaze abzudecken.

Nach einigen Tagen müssen Sie den Behälter entfernen und den Inhalt mischen. Dies muss vier Wochen lang erfolgen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Nach der Hauptreifung sollte das Getränk gefiltert und in saubere Flaschen abgefüllt werden. Geben Sie die restlichen Kirschen zurück in das Glas und fügen Sie erneut Zucker hinzu. Sowohl die Flüssigkeit als auch die Beeren sollten mindestens eine weitere Woche an einem dunklen Ort ziehen lassen.

Letzte Stufe

Damit die Tinktur aus Kirschen mit Wodka ihren charakteristischen reichen Geschmack erhält, ist es notwendig, die abgesiebte Flüssigkeit mit dem resultierenden Sirup zu mischen. Der dickflüssige Sirup kann durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb gesiebt werden. Nach dem Kombinieren der Komponenten wird die Tinktur in Flaschen mit Korken abgefüllt. Es wird empfohlen, das resultierende Produkt sofort zu probieren und gegebenenfalls mit natürlichem Kirschsaft zu verdünnen. In dieser Form ist die Wodka-Tinktur aus entkernten Kirschen ein Jahr haltbar. Nach dieser Zeit ändern sich die Geschmackseigenschaften etwas, ein solches Produkt ist jedoch auch zum Verzehr zugelassen.

„Spicy Cherry“: Rezept

Fans origineller Aromen und ungewöhnlicher Geschmäcker werden die Kirschtinktur mit Wodka (ein einfaches Rezept) unter Zusatz verschiedener Gewürze lieben. Sie müssen sich mit folgenden Komponenten eindecken:

• Kirsche (dunkel, saftig) - 2 kg.
• Wodka (oder verdünnter Speisealkohol) – 1 l.
• Zucker - 250-300 g.
• Zimt – ein halber Teelöffel oder 2 Stangen.
• Nelken – 8 Knospen oder 1 Teelöffel.
• Muskatnuss, Sternanis – ein halber Teelöffel.
• Koriander – optional (0,5 TL).

Die Beeren sollten sortiert, gewaschen und getrocknet werden. Jede Kirsche muss mit einem Zahnstocher durchstochen werden, um mehr Saft in die Tinktur abzugeben. Die Früchte werden abwechselnd mit Gewürzen und Zucker schichtweise in ein sauberes Weithalsgefäß gegeben. Gewürze können auch in einen dicken Stoffbeutel gefüllt und in eine Flasche gegeben werden.

Wenn Sie die Flasche mit einem Deckel verschließen, schmeckt das Getränk kräftig. Damit die Tinktur weich und leicht zu trinken ist, ist es besser, den Hals mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze fest zu binden.

Der Aufgussvorgang unterscheidet sich vom klassischen Rezept. Es ist notwendig, den Behälter 2 Monate lang in der Sonne (möglicherweise auf einer Fensterbank) aufzubewahren. Rühren Sie die Kirschen unbedingt alle 3 Tage um. Wenn die Tinktur aus Kirschen mit Wodka fertig ist, wird sie gefiltert und in eine Flasche gegossen. Dieses Getränk wird an einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort aufbewahrt. Vor dem Servieren gut abkühlen lassen.

Rezept für schnellen Kirschlikör

Wenn Sie Gäste zum Beispiel für eine Feier mit einem selbstgemachten alkoholischen Getränk überraschen möchten, für die Zubereitung aber wenig Zeit bleibt, sollten Sie auf eine bewährte und zuverlässige Methode zurückgreifen. Eine schnelle Tinktur aus Kirschen und Wodka wird innerhalb von 2 Wochen hergestellt. Es ist wichtig, die Technologie zu befolgen, dann wird das Endergebnis ein fantastisches Getränk sein.

Waschen Sie zunächst die Kirschen sorgfältig und entfernen Sie Blätter, Stecklinge und verdorbene Früchte. Die benötigte Menge reicht aus, um die Flasche bis zum Rand zu füllen. Vor dem Befüllen des Behälters müssen die Beeren getrocknet werden, damit die Tinktur nicht wässrig wird.

Um ein hausgemachtes Kirschgetränk zuzubereiten, ist es besser, Wodka zu nehmen, der nicht der billigste ist, da der Geschmack der zukünftigen Tinktur von dieser Zutat abhängt. Wählen Sie das, was Sie normalerweise für ein Festessen kaufen. Sie benötigen mindestens 1 Liter davon. Wir nehmen die Mindestmenge Zucker - 200 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wir gießen saubere Beeren bis zum Hals in die Flasche und füllen sie mit 40-Grad-Flüssigkeit, sodass alle Kirschen bedeckt sind. Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Nylondeckel und stellen Sie ihn für 2 Wochen an einen dunklen, kühlen Ort (keinen Kühlschrank).

Die nächste Stufe ist anstrengend. Die Flüssigkeit mit Gaze oder einem Sieb von den Kirschen trennen. Lassen Sie die Beeren im gleichen Glasbehälter und fügen Sie Zucker hinzu. Dieser Teil wird erneut mit einem Deckel abgedeckt und ziehen gelassen.

Gießen Sie die Flüssigkeit in einen sauberen Behälter, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn an einen dunklen Ort.

Nach 4 Tagen müssen Sie den durch ein Käsetuch gepressten Sirup aus den Kirschen abtropfen lassen und in die zweite Flasche geben. Nun gilt das alkoholische Produkt als vollständig gebrauchsfertig. Es empfiehlt sich, die Tinktur im Keller oder auf der untersten Ablage des Kühlschranks aufzubewahren.

Muss ich die Kirschen entkernen, um die Tinktur zuzubereiten?

Bevor man eine Kirschtinktur mit Wodka herstellt, fragen sich viele, ob man die Kerne entfernen sollte. Lohnt es sich wirklich, dies zu tun, da sich die darin enthaltene Blausäure und Amygdalin negativ auf den Körper auswirken? Tatsächlich ist die Möglichkeit einer Vergiftung ausgeschlossen.

Der Aufgussvorgang des Getränks dauert nicht so lange, dass Schadstoffe Zeit haben, freigesetzt zu werden. Darüber hinaus unterliegt das Getränk keiner Wärmebehandlung. Kirschkerne verstärken nicht die Bitterkeit, sondern verstärken im Gegenteil den Geschmack und machen Kirsch-Wodka-Tinktur trinkbar.

Rezept für „Kirsche“ ohne Kerne

Sie müssen hart arbeiten, um ein solches Getränk zuzubereiten. Samen aus Beeren werden nicht sehr schnell entfernt, insbesondere wenn Sie improvisierte Werkzeuge verwenden. Die gebräuchlichste Option ist die Verwendung einer Sicherheitsnadel oder Haarnadel. Die abgerundete Seite des Instruments wird vorsichtig in das Loch eingesetzt, in dem sich der Stiel befand, und der Samen wird entfernt. Zu diesem Anlass können begeisterte Winzer und Liebhaber von Kirschmarmelade eine mechanische Maschine zum Auspressen der Kerne erwerben.

Die fertigen Kirschen (1 kg) werden mit Zucker (3 kg) bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen, bis der Saft freigesetzt wird. Nach ein paar Stunden Wodka (1 Liter) in den Behälter mit Beeren gießen, mit einem Deckel abdecken und etwas schütteln. Die Flasche muss an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, an dem die Temperatur nicht über 20 °C steigt.

Nach 3 Wochen muss das Getränk gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. An einem kühlen Ort behält die Kirschtinktur mit Wodka ihre Geschmackseigenschaften mindestens 3 Jahre lang. Sie können solchen Alkohol ohne Angst trinken, aber in Maßen.

Kirschlikör ohne Zucker

Am einfachsten lässt sich das Getränk mit Kirschtinktur und zuckerfreiem Wodka zubereiten. In diesem Fall ist es besser, nur die süßesten Beeren zu verwenden. Der Geschmack einer solchen „Kirsche“ wird subtil säuerlich und intensiver sein. Es wird nach dem klassischen Rezept zubereitet, jedoch ohne Kristallzucker aus der Zutatenliste. Viele Winzer empfehlen, Beeren mit auf 45° verdünntem Alkohol in Lebensmittelqualität aufzugießen. Die Früchte werden mindestens 30 Tage lang in einem dunklen und kühlen Raum aufgegossen. Anschließend wird es gefiltert und mit Schrauben oder Korken abgefüllt.

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