Literatur zur Herstellung alkoholischer Getränke. Wir eröffnen eine Wodka-Destillerie — ein Produkt in zwei Sortenvarianten: Standard und Premium

Das Buch erzählt von alkoholischen Getränken, die zu Hause zubereitet werden können. Das Fest war ohne sie nie vollständig. Die Hauptsache ist, das Augenmaß nicht zu vergessen. Es gibt viele Getränkerezepte, und jedes hat seine eigene Geschichte, die in den Tiefen der Jahrhunderte verwurzelt ist. Der Leser lernt, wie man Mondschein braut, Wein macht und vieles mehr, indem er alles verwendet, was die Natur als Rohstoff bietet. Das Buch richtet sich an die breiteste Leserschaft.

Herz der Bestie. Band 1. Die Wahrheit des Stahls, die Lüge des Spiegels Vera Kamsha

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Mondschein und Braga Ivan Dubrovin

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Starke Getränke Evgeniya Malenkina

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Hausgemachte Getränke Nina Kravchenko

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Alkoholische Produkte waren schon immer sehr gefragt, auch in Zeiten strengster Konsumverbote. Gleichzeitig nimmt die Popularität von alkoholischen Getränken auch bei einem allgemeinen Rückgang des Einkommensniveaus der Bevölkerung nicht ab. Aus diesem Grund wird der Start eines neuen kommerziellen Projekts im Zusammenhang mit der Herstellung und Abfüllung von Weinen, Cognacs und Wodka garantiert zu einem profitablen Geschäft, sofern im Voraus ein Geschäftsplan unter Berücksichtigung aller Merkmale des Unternehmens erstellt wird Projektdurchführung unter bestimmten Bedingungen und für einen bestimmten Marktsektor.

Rechtsfragen

Bevor Sie Ihre eigene Minifabrik für die Herstellung und Abfüllung von alkoholischen Getränken eröffnen, müssen Sie das Registrierungsverfahren durchlaufen, nachdem Sie eine Bescheinigung über die Verleihung des Status einer juristischen Person - LLC erhalten haben. Während des Registrierungsprozesses muss einer Organisation ein bestimmter OKVED-Code zugewiesen werden.

Da die in einer solchen Anlage hergestellten Produkte zu alkoholischen Getränken gehören, ist zur Ausübung einer gewerblichen Tätigkeit mit vollen Rechten eine entsprechende Lizenz erforderlich.

Wenn in der Minifabrik Wodka hergestellt werden soll, müssen Sie sich sorgfältig mit den staatlichen und internationalen Standards für die Herstellung dieser alkoholischen Getränke vertraut machen. Darüber hinaus ist die Ausstellung einer Erklärung und einer freiwilligen Konformitätsbescheinigung erforderlich.

Zimmer

Sie sollten die Wahl des Gebäudes, in dem sich die Minifabrik befinden wird, sorgfältig und bewusst angehen. Das Gebäude der Anlage muss mindestens 2 Räumlichkeiten umfassen - direkt die Produktionsräume und das Lager für Fertigprodukte. Idealerweise sollte die Fläche der Anlage etwa 2000 Quadratmeter betragen. Quadratmeter, aber um Aktivitäten in diesem Bereich zu starten, kann die Produktionsstätte auf viel bescheideneren Flächen (mindestens 100 Quadratmeter) angesiedelt werden.

Ausrüstung

Trotz der Tatsache, dass jeder Hersteller bestrebt ist, sein eigenes Geheimnis der Reinigung und Filterung alkoholhaltiger Getränke zu erfinden, bleibt die Herstellungstechnologie jedoch praktisch unverändert.

Aus diesem Grund gilt für die Ausstattung der Produktionslinie zur Herstellung von alkoholischen Getränken (allgemein) Folgendes Installationen:

1. Pasteurisierer;
2. Tank - 3 Stk.;
3. Flaschenwaschmaschine;
4. Abfüll- und Verpackungsmaschine;
5. Vorrichtung zum Aufkleben von Etiketten und Verbrauchsmarken;
6. optionale Ausrüstung.

ZU zusätzliche Ausrüstung kann sich beziehen auf:

• Wasserenthärtungs- und -reinigungsapparate;
• Kohlesäule (Volumen 1,6 Kubikmeter);
• Single-Flow-Sandfilter;
• Förderer;
• Thermotunnel für Heizhauben.

Insgesamt werden für den Erwerb, den Transport und die Installation von Produktionsanlagen finanzielle Investitionen in Höhe von mindestens 1,8 Millionen Rubel erforderlich sein.

In Zukunft, wenn das Projekt das Niveau des nachhaltigen Gewinns erreicht, kann die Produktionslinie vollständig automatisiert werden, indem eine automatische Vollzyklus-Ausrüstungslinie von italienischen oder französischen Herstellern eingeführt wird. Solche Geräte zeichnen sich durch hohe Kosten (6-7 Millionen Rubel) aus, ermöglichen es jedoch, die Arbeit der Produktionsmitarbeiter zu vereinfachen, das Risiko von Technologieverstößen aufgrund der Auswirkungen des "menschlichen Faktors" zu verringern und die zu vereinfachen Pflege der Meldedokumentation.

Mitarbeiter

Der Businessplan des Weinguts sollte die geplante Einstellung auflisten. Gleichzeitig wird nicht nur die Anzahl der Mitarbeiter angegeben, die die Herstellung von alkoholischen Getränken in jeder Produktionsstätte sicherstellen, sondern auch einige ihrer Aufgabenbereiche sowie das geplante Gehalt angegeben.

Das Personal wird in Abhängigkeit vom Produktionsvolumen gebildet.

Für ein mittelgroßes Weingut kann dies Folgendes umfassen:

1. Mitarbeiter des Verwaltungs- und Wirtschaftspersonals.
2. Technologen.
3. Arbeiter organisieren einen erfolgreichen Produktionsprozess in verschiedenen Phasen der Herstellung von Weingetränken.
4. Reinigungskräfte und anderes Personal.

Marktanalyse

Vor der Eröffnung einer Anlage zur Herstellung und zum Verkauf von Wein- und Wodkaprodukten ist eine gründliche Analyse der wirtschaftlichen Situation in der für den Projektstart geplanten Region erforderlich. Im Zuge dieser Analyse ist es notwendig, eine Marketingstudie über die Erwartungen potenzieller Käufer durchzuführen (für welche Produktpreiskategorie sie eher geneigt sind, das erwartete Umsatzvolumen usw.).

Im Rahmen dieser Analyse wird auch das Wettbewerbsniveau in der ausgewählten Region bewertet. Wie die Praxis gezeigt hat, sind im Segment der Herstellung und des Verkaufs von alkoholischen Produkten in den Regionen die härteste Konkurrenz für lokale Produzenten alkoholische Getränke ausländischer Produktion, aber ihr Hauptnachteil sind ihre höheren Kosten.

Verkauf von Produkten

Der Aufbau zukünftiger Vertriebswege sollte sich bereits im Businessplan des Weinguts widerspiegeln, da besonderes Augenmerk auf die Vermarktung der Produkte gelegt werden sollte. Bei unzureichenden Vertriebswegen können fertige Produkte im Lager stagnieren, wodurch das gesamte Produktionsprinzip verlangsamt wird und zu Verlusten führt. Um Großhandelskäufer anzuziehen und langfristige Partnerschaftsvereinbarungen zu schließen, kann ein System von Rabatten auf Liefermengen eingeführt werden.

Um den Kreis potenzieller Käufer zu erweitern und den Großhandel mit Produkten zu etablieren, muss eine Werbekampagne durchgeführt werden, die darauf abzielt, eine neue Marke zu erkennen. Der Inhalt der Werbeinformationen sollte das Vorhandensein einzigartiger Eigenschaften alkoholischer Getränke, positive Bewertungen unabhängiger Experten, den Erhalt von Qualitätszertifikaten und akzeptable Produktkosten widerspiegeln.

Finanzen

Die Erstellung eines Finanzplans für das Projekt, der darin besteht, seine Ausgaben- und Einnahmenteile mit anschließendem Vergleich zu berechnen, ermöglicht es uns, die Frage nach der Zweckmäßigkeit einer solchen Unternehmensgründung zu beantworten. Außerdem werden im Zuge der Berechnung des Finanzplans Indikatoren für die Rentabilität und die Amortisationszeit des Unternehmens ermittelt.

Herstellung von alkoholischen Getränken. Dorosh A.K., Lysenko B.C.

Das Buch erzählt ausführlich über die Geschichte der Herstellung von Mondschein, sowohl in der Produktion als auch zu Hause. Das Buch wird für jene Leser interessant sein, die wissenschaftliche Informationen über die Herstellungsprozesse von alkoholischen Getränken besitzen möchten.

Es werden die Grundlagen der Technologien beschrieben und die notwendigen Empfehlungen für die Herstellung von Alkohol aus verschiedenen Lebensmittelrohstoffen zur Gewinnung von Wodka vorgeschlagen. Die Technologien zur Gewinnung von Malz, Würze, Hefe, der Prozess der Fermentation, Destillation und Reinigung von Alkohol werden detailliert vorgestellt. Die physikalischen und chemischen Methoden, die früher zur Reinigung von Alkohol in der Produktion verwendet wurden, werden skizziert. Alte und neue Normen und Anforderungen staatlicher Standards für Alkohol und Wodka werden vorgestellt.

Beschrieben werden die Bauformen kleiner Destillierapparate für den Hausgebrauch. Historische Informationen über die Herstellung von starkem Alkohol werden zur Überprüfung angeboten. Die Prozesse der Wodkaherstellung, die von Einzelpersonen und Unternehmen aus der Zeit des zaristischen Russlands und der UdSSR verwendet wurden, werden beschrieben und Rezepte für Wodka vorgestellt.

Das Buch ist für die Massenlesung geschrieben und basiert auf der Analyse wissenschaftlicher Daten vom Beginn des 20. Jahrhunderts bis heute.

Moonshine wurde zu jeder Zeit gefahren. In der Erinnerung vieler Menschen sind die Ereignisse von vor nicht allzu langer Zeit, als die Zubereitung von Mondschein ein Gesetzesverstoß war und streng bestraft wurde.

Und dennoch wurde selbst die Massenproduktion von Mondschein zu Hause kein Grund für Menschen, die sich mit Mondschein beschäftigen, alle Feinheiten aller Technologien zu seiner Herstellung zu kennen, sich mit der Gestaltung von Mondscheinstills auszukennen, das heißt, mit der technischen Seite dieses Problems.

Leider macht die gesamte kürzlich erschienene Literatur die Menschen nicht vollständig mit der Frage der Zubereitung von hausgemachten alkoholischen Getränken, einschließlich Mondschein, vertraut.

Und dennoch verfügt die moderne Herstellung von alkoholischen Getränken über genügend Erfahrung, die für die Zubereitung von Alkohol mit speziellen Geräten zu Hause äußerst nützlich wäre. Leider ist fast die gesamte wissenschaftliche Literatur zu diesem Thema für die meisten Menschen nicht zugänglich.

Einführung

Neben dem Hauptrohstoff werden durch die Vergärung von Kohlenhydraten, aus denen Alkohol gewonnen wird, auch andere Stoffe verwendet: Wasser, Zusatzstoffe, Hefe und Malz. Zu Hause kann Malz ein wichtiger Rohstoff für die Herstellung von Alkohol sein.

Die Qualität des Wassers, die Zusammensetzung der Salze und insbesondere seine Härte haben einen wesentlichen Einfluss auf alle wichtigen Prozesse zur Gewinnung von Alkohol, einschließlich der Gärung und des Malzanbaus.

Technologien zur Herstellung von Alkohol bestehen aus 3 Stufen:

1) Schaffung einer Umgebung für die Fermentation;

2) Gärung;

3) Beschaffung von Alkohol.

Natürlich werden in jeder dieser Phasen bestimmte Arbeiten durchgeführt, die zur Herstellung von hochwertigem Alkohol führen.

Das Ergebnis der Arbeit der ersten Stufe ist das Aussehen der Würze.

In diesem Stadium wird auch die Hefe für die Fermentation vorbereitet.

Zu Beginn der zweiten Stufe werden Würze und Hefe gemischt. Während dieser Arbeiten ist es notwendig, das Temperaturregime genau einzuhalten.

Die dritte Stufe umfasst die Destillation und Rektifikation von Alkohol.

Zu Hause ist es unmöglich, hochwertigen Alkohol nur durch Destillation zu gewinnen. Und deshalb sind zu Hause andere Methoden zur Reinigung von Alkohol notwendig, die im Buch ausführlich und umfassend beschrieben werden.

Im zaristischen Russland wurde die Industrie, die sich mit der Herstellung von Alkohol beschäftigte, als Brennerei bezeichnet, und direkt die Unternehmen, die Alkohol herstellten, wurden als Brennereien bezeichnet. Tatsächlich werden Alkohol und Wodka in Russland seit langem Wein genannt, der durch Feuerdestillation gewonnen wurde.

Und erst in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts wurde diese Industrie als Alkohol bezeichnet, und daher wurden die Unternehmen, die alkoholische Getränke herstellen, Brennereien genannt.

In diesem Artikel:

Die Herstellung von Wodka ist ein ziemlich heikler Prozess, und die Qualität des Endprodukts hängt direkt vom Grad der Wasserreinigung ab. Die Herstellung des beliebtesten alkoholischen Getränks in unserem Land kann als wirtschaftlich machbar angesehen werden, da das Produkt unabhängig von der wirtschaftlichen Situation im Staat immer gefragt sein wird.

Merkmale der Organisation eines Unternehmens zur Herstellung von Wodka

1. Die Rechtsform des Unternehmens ist ein Einzelunternehmer oder eine GmbH mit vereinfachtem Steuersystem.

2. Um Geschäftsaktivitäten durchzuführen, müssen Sie den folgenden OKVED-Code angeben: 15.91 - Herstellung von destillierten alkoholischen Getränken.

Bevor Sie die Produktionslinie starten, müssen Sie sich mit der Liste der staatlichen Standards vertraut machen: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 und internationaler Qualitätsstandard.

3. Erlangung einer Produktionslizenz nach Bereitstellung eines Dokumentenpakets und Zahlung einer staatlichen Abgabe.

4. Abgabe einer Erklärung und einer freiwilligen Konformitätsbescheinigung für Wodka.

5. Beschaffung von Verbrauchsteuermarken einer neuen Probe (1600 Rubel für 1000 Stück).

Fabriktechnologie zur Herstellung von Wodka

Bei der Herstellung von Wodka kommt es auf jedes Detail an und beeinflusst den endgültigen Geschmack eines alkoholischen Getränks. Die meisten Hersteller haben ihre eigenen Geheimnisse bezüglich der Reinigung und Filtration des Produkts, aber im Allgemeinen ist der technologische Prozess zur Herstellung von Wodka für alle identisch.

Elite-Wodka-Sorten werden auf der Basis von Malzalkohol hergestellt, der mit einer speziellen Technologie hergestellt wird.

Ausgangsmaterial– gekeimtes Getreide, ermöglicht es, keine künstlichen Zusatzstoffe im Fermentationsprozess zu verwenden. Malzalkohol wird durch ausschließlich natürliche Enzyme vergoren, er verleiht dem fertigen Produkt einen spezifischen Nachgeschmack (ohne Brennen) und einen süßlichen Nachgeschmack. Eine ebenso wichtige Komponente ist die Wasserqualität, die aus Brunnen in ökologisch sauberen Gebieten verwendet werden soll. Wasser, das aus natürlichen Quellen gewonnen wird, hat einzigartige Eigenschaften und besondere Eigenschaften der Mineralisierung. Die Qualität des verwendeten Wassers muss vom Technologen überwacht werden

Damit alle Zutaten ihre nützlichen und natürlichen Eigenschaften ohne den Einsatz chemischer Ersatzstoffe behalten, müssen alle Phasen des Produktionsprozesses streng eingehalten werden:

• Wasseraufbereitung;
• Kauf oder Zubereitung von Alkohol;
• Mischen einer Wasser-Alkohol-Mischung;
• Filtration;
• Verarbeitung von Kohle und Silber;
• Aufrechterhaltung;
• Abfüllung von Fertigprodukten.

Vor Beginn der Wodka-Produktion wird der Salzgehalt im Wasser untersucht, er sollte minimal sein. Sein Volumen in der Gesamtmasse sollte etwa 60% betragen. In dieser Phase wird das Wasser durch Absetzen und Filtern gereinigt. Es ist wichtig zu beachten, dass es dringend davon abgeraten wird, Wasser zu kochen (destillieren), da das alkoholische Getränk in diesem Fall seinen einzigartigen Geschmack verliert und hart wird.

Oft wird Weizen als Hauptrohstoff für die Herstellung von Wodka-Alkohol verwendet. Daneben ist die Zugabe von Gerste, Mais und sogar Erbsen erlaubt. Alkohol kann unabhängig hergestellt oder bei Brennereien bestellt werden. Im letzteren Fall ist es viel schwieriger, seine Qualität zu kontrollieren.

Bei der Sortierung werden Alkohol und Wasser im erforderlichen Verhältnis in geschlossene Sortierbottiche geleitet und gemischt. Die resultierende Flüssigkeit wird einer zusätzlichen mehrfachen Reinigung unterzogen. In diesem Stadium können andere Zutaten hinzugefügt werden, die im Rezept vorgesehen sind. Um beispielsweise Zitronenwodka zu erhalten, wird der Mischung Zitronensaft (Aroma) zugesetzt. Als nächstes passiert das Wasser-Alkohol-Gemisch einen Filter mit Quarzsand, und dann erfolgt eine dreifache Filtration durch Säulen, die mit Aktivkohle und ionisiertem Silber gefüllt sind. In geschlossenen Sortiertanks wird die Wasser-Alkohol-Flüssigkeit mit speziellen Geräten gemischt.

Anschließend durchläuft die Mischung Säulen mit Quarzsand. Solch eine alte und zeitaufwändige Methode verleiht Wodka Weichheit und angenehmen Geschmack. In jeder Phase des Produktionsprozesses muss der Technologe die Qualität des Getränks durch physikalische und chemische Analysen überprüfen.

Die Quarzfilter müssen regelmäßig gereinigt werden, da der sich bildende Niederschlag die normale Reinigung beeinträchtigt.

Vor dem letzten Schritt Wodka gelangt in spezielle Tanks, wo es sich "beruhigt und ruht", chemische Prozesse verlangsamen und Wasser und Alkohol gleichmäßig verteilt werden. Je mehr Tage zum Absetzen des Wodkas zur Verfügung stehen, desto vollständiger wird sein Geschmack.

Nach den Normen Assimilation(Erhärtung der fertigen Mischung) sollte mindestens 48 Stunden dauern. Laut erfahrenen Technologen reicht diese Zeit nicht aus. Daher kann das Absetzen bei vielen Herstellern bis zu 7 Tage dauern. Premium-Sorten „ruhen“ etwa 3 Monate, wodurch ihr Geschmack noch reicher und raffinierter wird.

Der Abfüllprozess wird auf speziellen automatischen Linien durchgeführt - ein alkoholisches Getränk wird in eine Flasche gegossen und mit einem speziellen Korken verkorkt, wonach ein Etikett angebracht wird.

Die letzte Phase umfasst die Verpackung von Wodka und seinen Versand an das Lager der fertigen Produkte.

Ausrüstung für die Wodka-Produktionshalle

Es ist ziemlich schwierig, ein hohes Qualitätsniveau von Wodka-Produkten ohne den Einsatz moderner Ausrüstung zu erreichen, und es ist fast unmöglich, stabile Lieferungen ohne Produktionsautomatisierung zu produzieren.

Wir kaufen Anlagen für die Herstellung von Wodka

• Pasteurisierer (Abb. 14) - 110.000 Rubel;
• Drei Panzer (Abb. 15) - 150.000 Rubel;
• Flaschenwaschmaschine (Abb. 16) - 240.000 Rubel;
• Verpackungsmaschine zum Abfüllen (Abb. 17) - 510.000 Rubel;
• Maschine zum Aufkleben von Etiketten und Verbrauchssteuermarken (Abb. 18) - 430.000 Rubel;
• Optionale Ausrüstung:
  • Installation zur Enthärtung und Wasserreinigung - 180.000 Rubel.
  • Kohlesäule (Volumen 1,6 Kubikmeter) - 65.000 Rubel;
  • einflutiger Sandfilter - 54.000 Rubel;
  • Förderband - 35.000 Rubel;
  • Thermotunnel für Heizkappen - 28.000 Rubel.

Gesamt: 1.802.000 Rubel.

Es ist möglich, eine fertige italienische oder französische Produktionslinie zu erwerben, die eine vollständige Automatisierung ermöglicht. Durch seine Verwendung können Sie sich vor dem Auftreten von Fehlern schützen, die mit dem "menschlichen Faktor" verbunden sind. Es wird auch die Arbeit des Wartungspersonals und die Pflege der Berichtsdokumentation erheblich vereinfachen. Der einzige Nachteil solcher Geräte ist der hohe Preis (6-7 Millionen Rubel), der für einen unerfahrenen Unternehmer möglicherweise "unerschwinglich" ist.

Anschließend können diese Geräte aufgrund der Entwicklung und Amortisation des Geschäfts problemlos in die bestehende Produktion integriert werden.

Geschäftsplan für die Wodka-Produktion

Um den Produktionsprozess für die Werkstatt zu starten, müssen mindestens 100 m 2 Fläche zugewiesen werden. Die Kosten für die Anmietung von Nichtwohngebäuden betragen 15.000 Rubel pro Monat.

Rohstoffstrategie der Minifabrik: Wodka in zwei Sorten hergestellt: Standard und Premium. Eine Besonderheit der Produkte wird Umweltfreundlichkeit und Qualität sein. Das monatliche Produktionsvolumen beträgt 5.000 Dekaliter.

Die Rohstoffkosten setzen sich aus folgenden Komponenten zusammen:

• Wasser aus einer natürlichen Quelle - 120.000 Rubel;
• Alkohol - 180.000 Rubel;
• Container - 72.000 Rubel;
• Etiketten - 15.000 Rubel;
• Staus - 13.000 Rubel;

Insgesamt: 450.000 Rubel.

Die monatliche Gehaltsabrechnung der Mitarbeiter beträgt 329.000 Rubel:

• Grundgehalt - 230.000 Rubel;
• Zusätzliches Gehalt - 16.000 Rubel;
• Lohnsteuern (36,1%) - 83.000 Rubel;

Der Ausgabenteil des Businessplans setzt sich aus folgenden monatlichen Kosten zusammen:

• Rohstoffe und Grundstoffe - 450.000 Rubel;
• Hilfsstoffe - 45.000 Rubel;
• Nebenkostenzahlungen - 15.000 Rubel;
• POT (40 Personen) - 329.000 Rubel;
• Abzüge für Produktionsbedarf (39% der Gehaltsabrechnung) - 128.310 Rubel;
• Miete eines Industriegebäudes - 15.000 Rubel;
• Ladenkosten (50% von Punkt 4) - 164.500 Rubel;
• Verluste aus der Ehe (4,5% von Klausel 6) - 7402,50 Rubel;
• Nichtproduktionskosten (5% von Klausel 7) - 370,12 Rubel;
• Abschreibung der Ausrüstung - 10.000 Rubel.

Gesamte direkte Kosten (p / p 1-5) - 982.310 Rubel.

Gesamte indirekte Kosten (p / p 7-10) - 182.272,62 Rubel.

Geplante Kosten \u003d Direkte Kosten + Indirekte Kosten \u003d 982.310 Rubel. + 182 272, 62 reiben. = 1.164.582,62 Rubel.

Gesamtarbeitskosten = geplante Kosten + geplanter Gewinn (20 % der geplanten Kosten) + Einkommenssteuer (20 % des Gewinns) = 1.164.582,62 Rubel. + 232 916, 52 reiben. + RUB 46.583,30 = 1.444.082,45 Rubel.

Bearbeitungskosten \u003d Geplante Kosten - Materialkosten \u003d 1.164.582,62 Rubel - 450.000 Rubel. = 714.582,62 Rubel.

Bestimmen wir den Einzelhandelspreis von 1 Flasche Wodka: Angenommen, 100% Verkauf von Fertigprodukten, bei denen die Endkosten von 1 Flasche Wodka unter Berücksichtigung der Kosten betragen: = 142,92 Rubel / Dal x 2 = 285,83 Rubel / dal.

Berechnung von Umsatz, Gewinn und Rentabilität

Verkaufserlös \u003d Geplanter Preis x Monatsleistung \u003d 285,83 Rubel / Dal. x 5000 gab. = 1.429.150 Rubel.

Gewinn aus Verkäufen \u003d Einnahmen - Einstandspreis \u003d 1.429.150 Rubel - 1.164.582,62 Rubel. = 264.567,40 Rubel.

Nettogewinn (ohne 20% Einkommenssteuer) = 264.567,40 - 52.913,48 = 211.653,93 Rubel.

Produktrentabilität \u003d Gewinn aus dem Verkauf / Einstandspreis \u003d 264.567,40 / 1.164.582,62 \u003d 0,23.

Rentabilität der Produktion \u003d Verkaufsgewinn / Verarbeitungskosten \u003d 264.567,40 / 714.582,62 \u003d 0,37.

Somit ist die Herstellung von Wodka ein wirtschaftlich machbarer Produktionsprozess, da er einen Gewinn von 211.654 Rubel pro Monat bringt und eine gute Rentabilitätsrate (37%) aufweist.

Verkauf von Fertigprodukten

Das Hauptaugenmerk zur Steigerung des Verkaufsvolumens eines alkoholischen Getränks sollte auf der Qualität des Endprodukts liegen. Dazu müssen Sie sich strikt an das genehmigte Rezept halten, die Zutaten sorgfältig auswählen und den Produktionsprozess in allen Phasen streng kontrollieren.

Für die Wiedererkennung des Produkts durch potenzielle Verbraucher ist zunächst die Durchführung einer Werbekampagne die effektivste Methode. Bei seiner Umsetzung ist es notwendig, sich auf die einzigartigen Eigenschaften von Wodka zu konzentrieren, ihn von unabhängigen Labors zu testen, Qualitätszertifikate und einen akzeptablen Preis zu erhalten.