Lecho aus Paprika und Tomatenmark. Auberginen-Lecho - ein Favorit der älteren Generation

Möchten Sie eine köstlich duftende kalte Vorspeise probieren, oder vielleicht einen Paprikasalat aus der Dose in Tomatenmark, oder vielleicht mögen Sie eine Gemüsebeilage aus Paprika mit frischen Kräutern zu Fleischgerichten? Lesen Sie den Artikel und machen Sie sich bereit.

Dann ist alles sehr einfach, Sie müssen nur ein Glas mit duftendem Paprika-Lecho in Tomatenmark in Dosen nehmen und öffnen. Vorausgesetzt natürlich wenn Sie ein fertiges Lecho gekauft haben im Supermarkt oder sie bereiten im Herbst selbst eine Ernte aus frischer Paprika, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und reifen roten Tomaten zu.

Speisenauswahl mit Paprika-Lecho in Tomatenmark

Gemüsezubereitung - Paprika behandeln in Tomatenmark für den Winter, aus frischem Gemüse zu Hause zubereitet, geeignet als Dressing für Borschtsch und Suppe.

Beim Kochen von Nudeln aus Spaghetti kann hausgemachter Lecho die würzig-süße Sauce ersetzen, und beim Backen von italienischer Pizza mit knuspriger Kruste kann Paprika-Lecho als Basis für die Füllung mit Wurstkreisen, Pilzen oder Meeresfrüchten in einer dünnen Schicht auf den Teig gelegt werden .

Kebabs und Barbecues aus rotem Fleisch und Hähnchen mit weißem Fleisch sind jedoch schmackhafter und gesünder zu essen mit Gemüselecho, das reich an unverdaulichen Ballaststoffen und Ballaststoffen ist. Lecho aus Paprika und Tomaten enthält viele nützliche organische Säuren, die dem menschlichen Magen-Darm-Trakt helfen, schwere Fleischnahrung ohne schädliche Folgen für den Körper schnell zu bewältigen, abzubauen, zu verdauen und zu entsorgen.

Paprika-Lecho in Tomatenmark kann getrost als „Universalzubereitung“ für jede Jahreszeit bezeichnet werden, auch in heißen Sommern oder kalten Wintern, sowie für jeden Geschmack, vom gewöhnlichsten bis zum raffiniertesten, denn diese Vorspeise schmeckt beiden Erwachsenen und Kinder.

Rezept für Paprikalecho in Tomatenmark für den Winter

Zur Zubereitung der „Universalzubereitung“ benötigen Sie folgendes frisches Gemüse und Gewürze, die praktisch sind steht in jeder Küche, und wenn nicht, dann können sie schnell in einem Supermarkt oder einem kleinen Geschäft in der Nähe Ihres Hauses gekauft werden. Die Kosten für frisches Gemüse in der Herbstsaison sind sehr günstig, und vor allem, seien Sie hier nicht faul, sondern sorgen Sie rechtzeitig für den Winter selbst zu Hause, damit Sie später im Winter oder Frühling nicht zu viel bezahlen müssen im Laden gekaufte Konserven.

Zutaten für Paprikalecho in Tomatenmark:

Die Technologie des Kochens von Lecho aus Paprika mit Tomatenmark nach Rezept

besteht aus folgenden Schritten:

Vorbereitung frische Paprika (waschen und schneiden).
Lesezeichen Paprika in sterilisierten Gläsern nach Rezept.
Kochen Rezept Marinade.
Sterilisation Rezept Pfeffer.
Lagerung.

Schritt 1 Zubereitung frischer Paprika (Waschen und Schneiden) nach Rezept

Schritt 2 Lesezeichenpaprikaschoten in sterilisierten Gläsern gemäß dem Rezept

Wir wählen Gläser und Metalldeckel mit Dichtungsgummibändern.
Wir waschen sie mit Waschmittel oder Natron. Wir laden es mit fließendem Wasser herunter und drehen es auf einem Tisch oder einer anderen ebenen Fläche auf einem Küchentuch um.
Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer und kochen es bei schwacher Hitze. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir Gläser mit kochendem Wasserdampf für mindestens 10 Minuten für 0,5-Liter-Gläser und 15 Minuten für 1,0-Liter-Gläser.
In sterilisierte Gläser geben wir sehr fest Paprika, schneiden sie in Streifen oder Würfel, drücken den erscheinenden salzigen Saft aus und lassen ihn in einer Schüssel, er ist bitter und nicht zum Einmachen geeignet.
Tipp: Wenn Sie mehr Gemüse verwenden - Zwiebeln und Karotten -, müssen Sie das Gemüse zuerst in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, bevor Sie es in Gläser geben. Dann können sie auch schon mit frisch gehackter Paprika vermischt werden.

Schritt 3 Marinade nach Rezept zubereiten

Schritt 4 Verschreibungspflichtige Sterilisation von Paprika

Schritt 5 Lagerlecho mit Tomatenmark nach Rezept

Lecho mit Tomatenmark wird ganz einfach zubereitet, sodass auch eine unerfahrene Gastgeberin die Zubereitung übernehmen kann. Und unsere Rezepte helfen Ihnen dabei.

Lecho mit Tomatenmark für den Winter

Zutaten:

Dicke Tomatenpaste - 1 kg
- süße bulgarische Pfefferkörner - 2 kg
- Wasser - 2 Liter
- Knoblauchzehe - 3 Stück
- Zucker - 195 g
- Salz - 95 g
- Pflanzenöl - 295 g
- Karotten mit Zwiebeln - je 790 g
- ein paar Esslöffel Essigsäure

Wie man kocht:

Verdünnen Sie die Nudeln mit Wasser, um den Saft zu erhalten, gießen Sie sie in einen großen Topf und kochen Sie sie. Zucker gießen, salzen, umrühren, mit geriebenen Karotten mischen, nach dem Kochen 10 Minuten kochen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Paprikaringe darauflegen, nochmals aufkochen. Bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen. Pflanzenöl und Essigsäure in einen Topf geben, gehackten Knoblauch hineingeben und eine weitere halbe Stunde weich kochen. In sterilen Behältern verpacken.

Stellen Sie sicher, dass Sie dies auch vorbereiten.

Lecho-Rezept mit Tomatenmark

Benötigte Produkte:

Tomatensauce - 245 g
- ein Glas Brühe
- Paprika - 1 Kilogramm
- Schweinefett - 95 g
- halbgeräucherte Würste
- gemahlener Paprika
- Grünfink
- Knoblauch
- mehrere große Zwiebeln
- Gewürze
- Zucker

Kochschritte:

Schweinefett in kleine Würfel schneiden. Eine tiefe Bratpfanne auf niedrige Hitze stellen, den Speck goldbraun braten. Fügen Sie mehr Feuer hinzu. Die Zwiebel in unvollständige Ringe schneiden, in geschmolzenem Fett glasig braten. Von Samen und Stielen geschält, Pfeffer fein hacken. Mit den Röstzwiebeln in eine Schüssel geben. Rühren, bis der Pfeffer weich ist. Fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu, um die Sauce weniger dick zu machen. Etwas Flüssigkeit beigeben, abschmecken, mit Kristallzucker bestreuen. Gießen Sie die Hälfte des Reisgriess hinein, so dass er zusammen mit dem Gemüse kocht. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen. Mit Kräutern und Knoblauch würzen. Wenn die Sauce wässrig ist, kochen Sie sie eine Weile mit geschlossenem Deckel. Die geschnittenen Wurststücke auflegen, kochen und vom Herd nehmen, 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen. Wenn Sie den Snack für den Winter schließen möchten, fügen Sie keine Würste hinzu. In Gläser füllen und Deckel aufschrauben.

Versuchen Sie zu kochen und. Verschiedene Variationen seiner Zubereitung werden Sie angenehm überraschen.

Pfefferlecho mit Tomatenmark

Zutaten:

Karotte - 1,45 kg
- Tafelessig - zwei große Löffel
- Zucker, Salz, Pfeffer - nach Ihrem Geschmack
- Tomatensauce - 1 kg
- Paprika - 5 kg
- ein paar Knoblauchzehen

Kochschritte:

Bereiten Sie die Behälter vor: Waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie auf jede erdenkliche Weise. Kochen Sie die Deckel. Bereiten Sie einen Snack in einem Kessel oder einem großen Topf zu. Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie die Paprika, schälen Sie sie von den Kernen und Stielen. Die Früchte in Streifen schneiden. Die Stücke sollten keine sehr großen Stücke sein. Die Zwiebel in halbe Ringe schälen. Möhren sehr vorsichtig schälen und in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Rühren Sie die Sauce unter Zugabe von Wasser um und kochen Sie sie dann auf. Alles vorbereitete Gemüse in die Sauce geben. Die Karotten zuerst dazugeben, da sie am längsten zum Garen brauchen. Essig einfüllen, salzen und mit Zucker bestreuen. Während des Kochens absorbiert Gemüse überschüssiges Salz und Kristallzucker. Mit Pfeffer abschmecken. Nach einer Viertelstunde Zwiebeln und Paprika werfen. Bei schwacher Hitze kochen lassen, eine halbe Stunde kochen lassen. In Behälter packen, verschließen. Die Vorspeise muss 1,5 cm vor dem Hals ausgelegt werden. Verschließen Sie den Behälter sofort nach dem Befüllen.

Und du? Klassiker sind gut, aber probieren Sie Rezepte mit ungewöhnlichen Zutaten.

Pfefferlecho für den Winter mit Tomatenmark.

Zutaten:

Tafelessig - ein großer Löffel
- Kilogramm Pfeffer
- Wasser - ? Liter
- Aubergine oder Zucchini - 1 kg
- Zwiebel - ? kg
- Pfeffer mit Salz und Zucker
- Tomatensauce

Wie man kocht:

Die Sauce mit Wasser verdünnen, aufkochen lassen. Essig zugeben, würzen, Zucker zugeben. Das Gemüse in die kochende Sauce geben, erneut aufkochen, eine halbe Stunde kochen. Noch heiß in Gläser anrichten, aufrollen.

Mach und .

Bulgarischer Lecho mit Tomatenmark.

Benötigte Produkte:

Esslöffel Essigsäure
- Karotte, Zwiebel - von? kg
- Bohnen - fünf Gläser
- Tomatensauce - ? kg

Weichen Sie die Bohnen einige Stunden im Voraus ein und kochen Sie sie dann bis sie weich sind. Alle weiteren Schritte sind die gleichen wie im vorherigen Rezept.

Benötigte Produkte:

Großer Löffel Salz
- Bulgarische Pfefferkörner - 3 kg
- Liter Tomatenmark
- ein Glas Sonnenblumenöl
- ein Glas Essigsäure
- Zucker - 0,25 kg

Wie man kocht:

Kombinieren Sie die Paste, Essigsäure und Öl. Kristallzucker und Salz hier in die Pfanne geben, aufkochen. Fügen Sie der kochenden Marinade geriebene Karotten und gehackte Paprika hinzu. 8 Minuten kochen, Lecho in Gläser füllen und aufrollen.

Schauen Sie sich die beschriebenen Rezepte an.

Sie können ein paar Optionen mit Tomaten ausprobieren.

Rezept mit Reismüsli.

Du wirst brauchen:

Pfeffer, Karotte - jeweils 1 Kilogramm
- Essigsäure - 90 ml
- Pflanzenöl - ein halber Liter
- Kristallzucker - 240 g
- Tasse Reismüsli
- Tomaten - 3 kg
- 1 kg Zwiebeln und Karotten

Kochschritte:

Paprika schneiden, Karotte reiben. Tomaten sollten in einem Fleischwolf gedreht werden. Butter, Kristallzucker mit Salz und Gemüse in einem Topf mischen. Zum Kochen bringen und 50 Minuten weiterkochen. Gießen Sie ganz zum Schluss den Essig hinein und Sie können beginnen, die Behälter mit Deckel zu rollen.

Hier ist ein weiteres einfaches Rezept mit Tomaten.

Mischen Sie in einem Topf ein halbes Glas Pflanzenöl und Essigsäure, zwei kleine Löffel Salz, 3 Esslöffel Kristallzucker. 2,6 kg Tomaten in einem Fleischwolf drehen, kochen, Pfeffer hinzufügen, in Ringe schneiden. 15 Minuten kochen, bei schwacher Hitze umrühren, in Gläser füllen.

Rezept mit Auberginen.

Du wirst brauchen:

Essigsäure - 245 ml
- Zucker - 245 g
- Karotten, Paprika - jeweils 1 Kilogramm
- Tomaten - 2 kg
- mittlere Zwiebel - 10 Stück
- Knoblauchzehe - 10 Stück
- Salz - 4 Esslöffel

Kochen:

Auberginen waschen, in Würfel schneiden. Karotte reiben, raspeln. Paprika und Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Rollen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf. Das Gemüse in eine Emailpfanne geben, mit anderen Zutaten mischen, zum Kochen bringen. Etwa eine Stunde bei mittlerer Temperatur garen. Sofort auspacken und aufrollen.

Mach und .

Lecho-Rezept mit Tomatenmark für den Winter.

Zutaten:

Paprika - 6 Stk.
- ein Glas Zucker
- Knoblauch - 95 g
- Essig - 195 g
- Salz - ein paar Esslöffel
- Paprikaschote
- Liter Tomatensaft

Kochschritte:

Bitter- und Paprika mit Knoblauch mischen, in einem Fleischwolf blättern. Tomatensaft einfüllen, Zucker, Essigsäure hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen. Gewürfelte Zucchini dazugeben. Der Garvorgang wird weitere 20 Minuten fortgesetzt. Die Vorspeise in Gläser füllen und sofort verschließen.

Paprika-Lecho mit Tomatenmark.

Zutaten:

2 kg Paprika
- Tomatenmark - 520 g
- Kristallzucker - 145 g
- einen halben Liter Wasser
- 190 g Pflanzenöl
- ein großer Löffel Salz
- Wodka - ? Liter

Kochschritte:

Pfefferkörner waschen, Kerne mit Stielen entfernen. Das Obst in mehrere Stücke schneiden. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden. Darin Salz, Kristallzucker, Wasser, Sauce mischen, glatt rühren. Bewegen Sie es zum Herd. Tomatensauce kochen, Pflanzenöl einfüllen, umrühren. Pfefferkörner zugeben, nochmals umrühren. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen. Ganz zum Schluss den Essig zugießen und nach gründlichem Mischen vom Herd nehmen. Gießen Sie die noch heiße Vorspeise in Behälter und verschließen Sie die Deckel. Mit Deckel nach unten kühl stellen.

Vorbereiten und

Bulgarischer Lecho mit Tomatenmark für den Winter.

Benötigte Produkte:

Kristallzucker - 0,2 kg
- süße Paprika - 2 kg
- Tomatensauce - 1 kg
- Zwiebelrübe - 0,8 kg
- Liter Wasser
- Pflanzenöl - 0,3 Liter
- Karotte - 795 g
- Knoblauchzehe - 2 Stück
- zwei große Löffel Salz

Kochen:

Verdünnen Sie die Sauce mit Wasser, um die Konsistenz von Saft zu erhalten. Auf den Herd stellen und aufkochen. Gießen Sie Zucker und Salz in kochenden Saft. Die geriebene Karotte werfen, nach Beginn des Kochens weitere 10 Minuten kochen. Feuer sollte so gering wie möglich sein. Mittelgroße Paprika schälen und in Würfel schneiden. Den Schnitt in die Schüssel geben. Die gehackte Zwiebel zum Tomatenmark geben. Die Masse etwa eine Viertelstunde unter Rühren kochen. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig und mischen Sie es mit zerdrücktem Knoblauch. Gießen Sie die Vorspeise und verschließen Sie sie nach dem Verpacken mit Deckeln. Denken Sie daran, dass nur sterilisierte Behälter zum Einmachen verwendet werden sollten.

Rezept Lecho mit Paprika mit Tomatenmark.

Du wirst brauchen:

Tomatensauce - 190 g
- Paprika - 2 Kilogramm
- Liter Wasser
- Pflanzenöl - 90 g
- ein großer Löffel Salz
- ein Glas Kristallzucker
- Lorbeerblatt
- schwarze Pfefferkörner - 7 Stück
- Essigsäure - 45 g

Kochschritte:

Pfefferkörner waschen, halbieren, Kerne und Stiele entfernen. Um alle Samen vollständig loszuwerden, klopfen die Früchte zusätzlich auf den Tisch. Das Obst in mehrere Scheiben schneiden. Legen Sie den Schnitt in eine Plastiktüte und wiegen Sie ihn. Insgesamt sollten Sie 2 kg erhalten. Verdünnen Sie die Marinade (gießen Sie einen großen Löffel Salz in einen Liter Wasser, fügen Sie Tomatensauce, ein Glas Zucker, Petersilie, Gewürze und Essig hinzu). Kochen Sie die Marinade, werfen Sie nach Beginn des Kochens die gehackten Früchte hinein und kochen Sie genau 15 Minuten lang weiter. In gedämpfte Behälter packen und mit Deckel aufrollen.

Lecho ist ein Wintersnack, der in jede Familie „passt“. Es ist langweilig, jedes Jahr Rohlinge nach den gleichen Rezepten zuzubereiten, weshalb wir für Sie eine interessante Auswahl ausgewählt haben, die Ihre kulinarischen Vorlieben stark diversifizieren wird.

Lecho ist ein völlig einzigartiges Phänomen in der europäischen Küche. Was ist seine Einzigartigkeit? In Variabilität: Dieses Gericht hat kein Rezept, das man als Klassiker bezeichnen könnte. Die einzige Regel für ein Gericht ohne Regeln sind Paprika und reife frische Tomaten - die Hauptzutaten. Die beliebtesten Lecho-Rezepte mit Paprika, Zucchini, Gurken, Knoblauch sind in diesem Artikel zusammengestellt.

Wichtig: In Ungarn und Bulgarien ist Lecho als eigenständiges Gemüsegericht bekannt, manchmal mit der Zugabe von Fleisch / Fleischprodukten; Auf dem Territorium des postsowjetischen Raums bedeutet Lecho meistens schmackhafte und duftende Gemüseernte für den Winter

Sehr leckerer Tomaten-Paprika-Lecho: wie man kocht

Du wirst brauchen:

Paprika - 2,5 kg
frische Tomaten (reif, süß genug) - 2 kg
Tafelessig (9%) - 50 ml
Kristallzucker - 100 g

Wie man kocht:

Tomaten waschen. Machen Sie einen kreuzförmigen Schnitt an jeder Tomate (siehe Foto). Falten Sie die geschnittenen Tomaten in einen praktischen Behälter und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Nach 5 Minuten das Wasser vorsichtig abgießen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und hacken Sie sie auf beliebige Weise (durch einen Fleischwolf passieren, pürieren oder raspeln).

Das entstandene Tomatenpüree in einen Behälter mit dickem Boden gießen und zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze köcheln lassen. Überschüssige Flüssigkeit sollte verdampfen
Während das Tomatenpüree zu Soße wird, die Paprika waschen, die Saatschachtel entfernen und in Stücke schneiden (Form und Größe sind zum Essen geeignet)

Fügen Sie in einem Behälter mit Tomatensauce Paprikastücke, Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl hinzu. Zum Kochen bringen. Denken Sie daran, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten kochen lassen. Pfeffer sollte weich sein (aber nicht gekocht!)

Lecho aus Paprika für den Winter "Leck deine Finger"

Du wirst brauchen:

Paprika - 1,5 kg
Tomatensaft - 0,5 l. Um hausgemachten Saft herzustellen, benötigen Sie 0,6 kg frische reife Tomaten
Tafelsalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 15 g
Kristallzucker - 45 g
Tafelessig (9%) - 50 ml
Honig - 7 g

Wie man kocht:

Paprika waschen, Saatgut entfernen und in Stücke schneiden (Form und Größe sind zum Essen geeignet)
Fügen Sie in einem Behälter mit Tomatensaft Paprikastücke, Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl hinzu. Zum Kochen bringen. Denken Sie daran, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Honig hinzufügen, Lecho vorsichtig umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
Sobald das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht, d.h. der Pfeffer wird weich (aber nicht gekocht!), nehmen Sie den Behälter vom Herd und gießen Sie den Essig hinein. Gründlich mischen
Heißen Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Du wirst brauchen:

Paprika - 1 kg
Knoblauch - 70-100 g
Zwiebel - 1 kg
Tafelessig (9%) - 20 ml
Kristallzucker - 50 g
Tafelsalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 30 g
Pflanzenöl (geruchlos) - 125 ml

Wie man kocht:

Bereiten Sie frische Tomaten zu (siehe Anfang des Artikels) und hacken Sie sie auf beliebige Weise (durch einen Fleischwolf geben, pürieren oder raspeln).
Das entstandene Tomatenpüree in einen Behälter mit dickem Boden gießen und zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
Während das Tomatenpüree zu Soße wird, die Paprika waschen, die Samenschale entfernen und in Stücke schneiden
Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden
Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse passieren
Fügen Sie in einem Behälter mit Tomatensauce Paprika, Zwiebeln, Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl hinzu. Zum Kochen bringen. Denken Sie daran, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Knoblauch zur Gemüsemischung geben. Lecho gründlich mischen
Sobald das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht hat (der Pfeffer sollte weich, aber nicht gekocht sein!), Nehmen Sie den Behälter vom Herd und gießen Sie den Essig hinein
Heißen Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Du wirst brauchen:

Paprika - 1 kg
junge Zucchini - 1 kg
frische Tomaten (reif, süß genug) - 700 g
zwiebel - 400 g
Pflanzenöl (geruchlos) - 130 ml
Tafelsalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 50 g
Kristallzucker - 160 g
Tafelessig (9%) - 20 ml

Wie man kocht:

Mischen Sie in einem Behälter mit schwerem Boden Pflanzenöl, Kristallzucker und Salz
Gemüse gründlich waschen
Zucchini in Würfel schneiden, geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Tomaten, die zuvor geschält wurden, passieren einen Fleischwolf (mischen oder raspeln)

Die Mischung aus Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
Legen Sie die Zucchini in die gekochte Marinade. Lassen Sie die Mischung erneut aufkochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Fügen Sie eine Zwiebel hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, vorsichtig zu mischen
Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Pfeffer. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen
Zum Schluss das Tomatenpüree und den Essig hinzugeben. Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Salat für den Winter aus Tomaten, Paprika und Gurken

Du wirst brauchen:

Gurken (jede Größe, aber die Samen sollten relativ weich sein) - 2 kg
Paprika - 1,2 kg
Pflanzenöl (geruchlos) - 160 ml
Tafelsalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 60 g
Kristallzucker - 260 g
Tafelessig (9%) - 80 ml
Knoblauch - 50 g

Wie man kocht:

Gemüse gründlich waschen
Gurken in 2-3 mm dicke runde Platten schneiden. Wenn die Gurken groß sind, schneiden Sie sie in halbkreisförmige Segmente. Geschälter Knoblauch - dünne Platten, Pfeffer - Strohhalme. Tomaten, die zuvor geschält wurden, passieren einen Fleischwolf (mischen oder raspeln)
Mischen Sie in einem Behälter mit schwerem Boden Tomatenpüree, Pflanzenöl, Kristallzucker und Salz. Zum Kochen bringen, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen
Das gesamte Gemüse in die Tomatenmarinade geben, mischen und 10 Minuten kochen, sobald die Mischung kocht
Essig hinzufügen. Mischen Sie den Lecho gründlich. 5 Minuten kochen
Heißen Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Lecho-Tomaten, Paprika, Zwiebeln: Rezept

Du wirst brauchen:

Paprika - 1,5 kg
frische Tomaten (reif, süß genug) - 1 kg
zwiebel - 0,75 kg
Pflanzenöl (geruchlos) - 100 ml
Kristallzucker - 100 g
Tafelessig (9%) - 80 ml

Wie man kocht:

Gemüse gründlich waschen
Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in halbe Ringe, Pfeffer in Scheiben, bequem zum Essen. Die vorbereiteten Tomaten durch einen Fleischwolf geben (mischen oder raspeln)
Tomatenpüree in einen Behälter mit dickem Boden gießen, Kristallzucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
Paprika und Zwiebel in Tomatensauce geben, gründlich mischen. Die Gemüsemischung zum Kochen bringen und ab dem Kochen 10-15 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und gründlich lecho mischen
Heißen Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Du brauchst:

Paprika - 2 kg
Karotten - 1 kg
zwiebel - 0,5 kg
Tomatensaft - 1,4 l. Um hausgemachten Saft herzustellen, benötigen Sie 1,7 kg frische reife Tomaten
Pflanzenöl (geruchlos) - 100 ml
Tafelsalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 25-30 g
Kristallzucker - 100 g
Tafelessig (9%) - 80 ml

Wie man kocht:

Gießen Sie den Tomatensaft in einen Behälter mit schwerem Boden und bringen Sie ihn zum Kochen.
Gemüse waschen. Die Samenkapsel von der Paprika entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Geschälte Karotten in dünne Platten schneiden, Zwiebeln - Halbringe

Heißen Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Auberginen- und Paprika-Lecho

Du wirst brauchen:

Aubergine - 1 kg
Paprika - 1 kg
Zwiebel - 1 kg
Tomatensaft - 0,6 l. Um hausgemachten Tomatensaft herzustellen, benötigen Sie 0,8 kg frische reife Tomaten
Pflanzenöl (geruchlos) - 240 ml
Kristallzucker - 80 g
Tafelessig (9%) - 30 ml
Tafelsalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 25-30 g

Wie man kocht:

Gießen Sie den Tomatensaft in einen Behälter mit schwerem Boden und bringen Sie ihn zum Kochen.
Gemüse waschen. Aubergine in zum Essen geeignete Stücke schneiden, salzen, mischen, 20-30 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie den Saft ab, den die Aubergine abgibt. Auberginen mit kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Samenkapsel von der Paprika entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden
Gemüse, Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl in einen Behälter mit Tomatensaft geben. Zum Kochen bringen. Denken Sie daran, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen Hitze reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen
Sobald das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht, d.h. weich werden (aber nicht kochen!), Behälter vom Herd nehmen und mit dem Essig aufgießen, gründlich mischen
Heißen Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Du wirst brauchen:

Paprika - 2 kg
Tomatenmark - 0,5 l (vermeiden Sie Tomatenmark, das E-129 enthält)
Trinkwasser - 0,5 l
Kristallzucker - 150 g
Tafelsalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 25-30 g
Pflanzenöl (geruchlos) - 200 ml
Tafelessig (9%) - 100 ml

Wie man kocht:

Tomatenmark, Wasser, Salz, Zucker gründlich mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Behälter mit dickem Boden und bringen Sie sie zum Kochen.
Fügen Sie in einem Behälter mit Tomatensauce Paprikastücke und Pflanzenöl hinzu. Zum Kochen bringen. Denken Sie daran, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten kochen lassen. Pfeffer sollte weich sein (aber nicht gekocht!)
Sobald das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht hat, nehmen Sie den Behälter vom Herd und gießen Sie den Essig hinein
Heißen Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Lecho aus grünem Pfeffer. Pfeffer-Tomaten-Lecho ohne Essig

Du wirst brauchen:

Bulgarischer grüner Pfeffer - 2 kg
frische Tomaten (reif, süß genug) - 3 kg
Kristallzucker - 150 g
Tafelsalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 50-60 g

Wie man kocht:

Vorbereitete Tomaten würfeln
Paprika waschen, Samenkapseln entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden
Das Gemüse in einen praktischen Behälter mit dickem Boden geben und mischen
Salz und Zucker zur Gemüsemischung geben, nochmals gründlich mischen, 30-40 Minuten ziehen lassen
Stellen Sie nach der angegebenen Zeit den Behälter mit Gemüse auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Denken Sie daran, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten kochen lassen. Pfeffer sollte weich sein (aber nicht gekocht!)
Heißen Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Bulgarischer Pfefferkaviar für den Winter

Du wirst brauchen:

süße rote Paprika - 2,5 kg
Selleriewurzel - 150-200 g
Petersilienwurzel - 150-200 g
Karotten - 150-200 g
zwiebel - 250 g
frische Tomaten - 200 g
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL. (ohne Folie)
gemahlener Piment - 1 TL. (ohne Folie)
Tafelsalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 25-30 g
Pflanzenöl zum Braten

Wie man kocht:

Gemüse waschen
Die Paprika im Ofen rösten, bis sie weich ist. Die fertige Paprika in eine Plastiktüte geben, „schwitzen“ lassen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch trennen
Sellerie, Petersilie, Karotten schälen, raspeln. Die Zwiebel fein hacken
Vorbereitetes Wurzelgemüse mit etwas Pflanzenöl anbraten.
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten (die Methode zum Schälen einer Tomate wird am Anfang des Artikels beschrieben)
Gekochtes Gemüse pürieren, bis es glatt ist.
Gemüsekaviar in einen Behälter mit dickem Boden geben, Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, gründlich mischen, zum Kochen bringen
Kochen Sie ab dem Moment des Kochens 10-15 Minuten lang. Achtung: die kochende Mischung spritzt!
Heißen Kaviar in sterile Gläser füllen und aufrollen

Gefrorene Paprikaschoten sind eine tolle Alternative zu Konserven. Mit diesem Pfeffer können Sie schnell und unkompliziert eine köstliche scharfe Vorspeise zubereiten.

Du wirst brauchen:

gefrorene Paprika - 0,5 kg
zwiebel - 100 g
hausgemachter Ketchup - 100 ml (oder gefrorene Tomaten - 250 g)
Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack
geruchloses Pflanzenöl - 50 ml

Wie man kocht:

Zwiebel fein hacken, in wenig Pflanzenöl glasig dünsten
Fügen Sie Ketchup zu der Zwiebel hinzu und erhitzen Sie die Mischung gründlich, denken Sie daran, ständig umzurühren. Wenn Sie anstelle von Ketchup gefrorene Tomaten verwenden, geben Sie die Tomaten zu der Zwiebel (Vorsicht, das Öl kann stark spritzen!). Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und warten Sie auf die aktive Freisetzung von Saft. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit weiter verdampfen (15-20 Minuten)
Sobald die Mischung eindickt (Soßenkonsistenz), den Pfeffer hinzufügen, gut mischen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Salz, Zucker hinzufügen, erneut mischen und bereit stellen
Die Weichheit des Pfeffers zeigt die Bereitschaft des Lechos an.

Tipp: Fertiger Lecho kann mit frischen Hühnereiern gefüllt werden. So bekommt man ein leckeres und ausgefallenes Rührei mit Gemüse

Video Kochen LECH. Das beste Rezept meiner Großmutter. Für den Winter konservieren

Stimmen Sie zu, es gibt nichts Schmackhafteres als hausgemachte Zubereitungen. Egal, welche fremden Gewürze „fabrikmäßigen“ Konserven zugesetzt werden, sie verleihen nicht dieses besondere Aroma, diesen unbeschreiblichen Geschmack, den Sie spüren, wenn Sie ein Glas mit hausgemachtem Salz öffnen. Daher sammeln Hausfrauen Rezepte für die Zubereitung von Gurken und geben sie als tolles Geschenk weiter, wobei sie ihre Geheimnisse erst nach langen vorbereitenden Gesprächen preisgeben.Das Rezept für Lecho mit Tomatenmark für den Winter unten ermöglicht es Ihnen, das ganze Jahr über ein unvergleichliches Gericht zu genießen. Es wird angenommen, dass dies eine ungarische Delikatesse ist, aber was lecker ist, wird jedem gefallen. Versuchen!

Klassisches Lecho-Rezept mit Tomatenmark

Für das Rezept „Klassisches Lecho-Rezept mit Tomatenmark“ benötigen Sie folgende Zutaten:

Tomatenmark - 500 Gramm,
Zucker - 150 Gramm,
Wasser - 0,5 Liter,
Pflanzenöl - 0,2 Liter,
Essig 9% - 0,1 Liter
Salz - 1 Esslöffel.

Zubereitung des Rezepts "Klassisches Rezept für Lecho mit Tomatenmark"

Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen.
Wir schneiden zufällig in mehrere Teile.
In einem Kochbehälter (ein Becken oder ein Topf mit dickem Boden) mischen wir Tomatenmark, Wasser, Zucker und Salz. Rühren und anzünden.
Gießen Sie Pflanzenöl in die kochende Tomatenmasse. Wir mischen.
Paprika auslegen. Gründlich mischen.
Nachdem der Lecho kocht, kochen Sie ihn 20 Minuten lang.
5 Minuten vor Ende den Essig angießen, gründlich mischen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Gießen Sie heißen Lecho mit Tomatenmark in sterilisierte Gläser und drehen Sie ihn mit gekochten Deckeln.
Einpacken. Lassen Sie uns abkühlen. Wir lagern an einem kühlen Ort.

Wie man Zucchini-Lecho für den Winter kocht: Rezepte mit Tomatenmark

Zutaten:

Zucchini - 2 kg;
Bulgarische Paprika- 1 kg;
Tomatenpaste - 400 g;
Wasser - 1 Glas;
Pflanzenfett- 300 g;
Zucker - 150 g;
Essig 9% - 70 g
Salz - 1 EL. Löffel;
Gemahlener roter Pfeffer - 1/2 Teelöffel.
Komplexität: Licht

Kochen:

Für die Marinade das Tomatenmark in einem Glas Wasser auflösen. Pflanzenöl, Zucker hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gründlich mischen und anzünden.
Nach dem Kochen Zucchini und Paprika in große Würfel schneiden. Lecho etwa eine halbe Stunde kochen.
Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
Lecho auf vorbereiteten Gläsern anrichten, aufrollen. Drehen Sie die fertigen Dosen mit Lecho auf den Kopf und wickeln Sie sie bis zum Abkühlen ein.

Lecho mit Tomatenmark

Es gibt nicht so viele Rezepte, bei denen Paprika die Hauptzutat ist. Lecho ist ein würdiger Vertreter von Salaten aus diesem schmackhaften und vor allem gesunden Gemüse. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Lecho, sodass jeder eines nach seinem Geschmack auswählen kann: bulgarischer Lecho, Lecho mit Knoblauch und Zwiebeln, mit Karotten und so weiter.
Der einzige „Nachteil“ von Lecho für den Winter aus Pfeffer ist die Zubereitungsdauer, das längste Verfahren ist die Zubereitung einer Tomate, aber die einfallsreichsten Hostessen konnten einen Ausweg finden - sie ersetzten frisch zubereiteten Tomatensaft durch Saft aus Tomatenmark verdünnt. Dadurch verändert sich der Geschmack von Lecho mit Tomatenmark nicht und die Kochzeit verkürzt sich.

Zutaten:

Bulgarischer Pfeffer - 2,5 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Tomatenpaste - 250 g;
Steinsalz - 1 EL;
Zucker - 150-200 g (wenn die Tomatenpaste süß ist, kann die Zuckermenge reduziert werden);
Pflanzenöl - 200 g;
Essigessenz - 1 unvollständiger Teelöffel;
Wasser - 1 Liter.

Kochen:

Paprika waschen, Stiele entfernen, in mehrere Stücke schneiden - Boote.
Möhren putzen, waschen, raspeln. Tomatenmark in Wasser verdünnen, mit Salz und Zucker mischen, Pfeffer und Karotten gießen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und zehn Minuten unter ständigem Rühren kochen, dann Pflanzenöl und Essig hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen.
Den fertigen Lecho heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Lecho mit Tomatenmark-Rezept ist fertig!
Guten Appetit!

Lecho mit Tomatenmark

Zutaten:

380 g (1 Dose) Tomatenmark,
1:2 Wasser (also 2 Nudelgläser)
3 EL Sahara,
2 TL Salz,
4 EL Tafelessig 9%,
400 g (3 Stk.) Karotten (bereits geschält),
1 kg (6 Stk.) Pfeffer (auch zubereitet).

So kochen Sie Schritt für Schritt:

Auf einer gewellten Reibe hackte Burner Karotten und Paprika in große Stücke.
Ich habe 1 Dose Tomatenmark in einen Topf gegossen, 2 Dosen Wasser unter die Paste gegossen, Salz und Zucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht
Ich fügte der kochenden Tomate Karotten hinzu und kochte 10 Minuten lang.
Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt gehackten Pfeffer mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher und lassen Sie ihn 5 Minuten stehen, damit die Bitterkeit herauskommt.
Dann ließ sie das Wasser ab und fügte zur Sicherheit Pfeffer in die Pfanne mit Karotten und 4 EL hinzu. Essig. Essig ist im Lecho nicht zu spüren, aber die Seele ist ruhig, dass nichts knurren wird.
Weitere 5 Minuten gekocht, in im Ofen gebratene Gläser gegossen und mit Schraubverschlüssen aufgerollt. Mit geschlossenen Deckeln abkühlen lassen.
Alles - Lecho mit Tomatenmark ist fertig!

Lecho aus Zucchini mit Tomatenmark für den Winter

Zutaten:

Tomatenpaste - 300 g;
Paprika - 700 g;
Tomaten - 700 g;
Zucchini - 2-3 Stück;
Zwiebeln - 2-3 Stück;
wasser - 1 l;
Salz - 1 EL. Löffel;
Zucker - 1 EL;
Essig - 125 ml;
Pflanzenöl - 250 ml.

So kochen Sie Lecho aus Zucchini mit Tomatenmark für den Winter:

Tomatenmark in Wasser verdünnen und mit Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig mischen. Wir stellen die Sauce auf das Feuer und kochen bis sie bei mittlerer Hitze kocht, dann lassen wir sie 10 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.
In der Zwischenzeit beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüses. Paprika für Lecho mit Tomatenmark schneidet man am besten in Ringe oder Halbringe, Zwiebeln ebenso, Zucchini und Tomaten in Würfel. Sobald alle Gemüsezutaten vorbereitet sind, fangen wir an, sie in die Sauce zu legen. Paprika und Zwiebeln kommen zuerst, sie sollten 10 Minuten gekocht werden. Als nächstes Tomaten und Zucchini hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen.
Wir probieren den fertigen Lecho und fügen bei Bedarf die notwendigen Gewürze nach Geschmack hinzu. Sie können Lecho sofort servieren oder für den Winter schließen.
Um sich auf den Winter vorzubereiten, muss das Rezept in der richtigen Menge erhöht werden und nach dem Kochen den Lecho in sterilisierte Gläser geben und die Deckel aufrollen.

Lecho mit Tomatenmark für den Winter: ein Rezept

Zutaten:

Wir werden basierend auf der Tatsache kochen, dass wir 2 kg süße Paprika haben. Es wird Folgendes erfordern:

Tomatenmark ca. 1 l,
Pflanzenöl Gramm 300,
Tafelessig 100 ml,
Zwiebeln und Karotten je 800 Gramm,
Salz 2 EL. Löffel,
Zuckersand 200 Gramm,
Knoblauch 2-3 Zehen.

Und das alles wird in 2 Liter Wasser gedünstet, und die Ausgabe beträgt etwa 5 Liter köstlichen Lecho.

Vorbereitung:

Damit die Arbeit wie am Schnürchen läuft, muss das Gemüse zuerst gewaschen und getrocknet werden. Stellen Sie sicher, dass Ihr Haushalt über alle aufgeführten Produkte verfügt, damit Sie nicht zu Ihrem Nachbarn rennen müssen, um ein Glas Zucker oder eine Flasche Öl zu holen.
Achten Sie besonders auf die Gläser, in denen das Produkt aufbewahrt wird. Die Haltbarkeit hängt von ihrer Sterilität ab. Und es kommt vor, dass sich Hausfrauen darüber beschweren, dass sie für den Winter ein schlechtes Rezept für Lecho mit Tomatenmark bekommen haben und sie selbst einfach zu faul waren, Gläser zuzubereiten.
Es gibt kein besseres Mittel, als den Behälter im Ofen zu rösten. Dafür:
Banken werden mit Soda gewaschen,
Mit dem Hals nach unten auf das Ofengestell legen
Erhitzen Sie den Schrank mit Geschirr auf eine Temperatur von 120 Grad,
Schalten Sie ab und lassen Sie die Gläser auf einen warmen Zustand abkühlen.
Heißer Lecho wird in absolut sauberen Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Weiterlesen

Kochen:

Jetzt fangen wir an herumzuspielen. Tomatenpaste muss mit Wasser verdünnt werden, die resultierende Lösung ist derselbe Tomatensaft, in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Während die Füllung erhitzt wird, putzen wir die Karotten, reiben sie auf einer Reibe und geben die Karotten nach dem Kochen des „Safts“ in die Pfanne, geben Zucker und Salz an dieselbe Stelle, reduzieren die Hitze sofort auf ein Minimum und kochen für 10 Minuten.
Während die Karotten in Tomatensaft gekocht werden, die Paprika schälen und in Würfel schneiden. Die vorbereitete Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Dann senken wir beide Produkte in dieselbe Pfanne und kochen weitere 15 Minuten.
Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch und schneiden Sie ihn fein-fein. Öl und Essig vorbereiten. Eine Viertelstunde ist vergangen - die restlichen Zutaten hineingeben und weiter kochen, bis sie weich sind.
Wir nehmen die Gläser aus dem Ofen und legen den Lecho aus. Es ist großartig, wenn ein paar Löffel nicht in die Gläser gegangen sind - zu Hause gibt es etwas zu probieren. Und glauben Sie mir, ein solcher Lecho wird nicht lange in Ihrem Keller stagnieren. Guten Appetit!

Guten Nachmittag Freunde! Ein weiterer Artikel aus der Serie "Vorbereitungen für den Winter".

Lecho aus Paprika mit Tomaten ist ein anschauliches Beispiel der ungarischen Küche. Nach dem klassischen Rezept wird dieses Gericht ohne Essig mit nur zwei Zutaten zubereitet: Tomaten und rote oder orangefarbene Paprika.

Zu Sowjetzeiten lieferte Ungarn Globus-Gläser mit Gemüse, darunter Lecho. Heute kann dieses in unserem Land beliebte und beliebte Gericht zu Hause zubereitet und für den Winter aufbewahrt werden.

Das Fehlen eines genauen Rezepts lässt der kulinarischen Fantasie freien Lauf und jede Hausfrau kann jedes verfügbare und preisgünstige Gemüse verwenden: Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Tomaten, Auberginen und Bohnen. Tomaten können durch Tomatenmark, Saft oder Sauce ersetzt werden. Lecho kann diätetisch mit Zwiebeln und Karotten zubereitet werden, Liebhaber von scharfem mit Knoblauch.

Der leckerste Paprika-Lecho für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken

Wunderbares Winterrezept! Helles, schönes Gericht, ungewöhnlich lecker.

Zur Ernte nehmen wir frische, intakte, dickwandige Früchte von süßer Paprika und fleischige, reife Tomaten.

Die Meinung, dass nicht ganz „gutes“ Gemüse für Salate verwendet werden kann, ist inakzeptabel, sparen Sie nicht an der Qualität.

Zutaten:

Paprika - 3 kg
Tomaten - 1,5 kg
Tomatensauce - 0,5 l.
Salz - 1,5 EL. l.
Zucker - 10 EL. l.
Essig 9% - 1/2 EL.
gemahlener Paprika - 1 EL. l.

Kochen:

Achten Sie darauf, die Tomaten zu schälen. Wir machen Kerben darauf, blanchieren 5-10 Sekunden in kochendem Wasser, dann in kaltem Wasser. Die Haut lässt sich leicht entfernen. Tomaten können durch Tomatenmark oder hausgemachten Ketchup ersetzt werden.

Lass sie uns durch einen Fleischwolf laufen lassen.

Wir reinigen die Paprika von Samen und schneiden sie in große Scheiben.

Wir geben die vorbereiteten Komponenten in ein Becken und kochen 15 Minuten lang. Wir geben 10 Esslöffel Zucker (weniger möglich), Salz. Weitere 10 Minuten kochen.

Lass es uns versuchen! Die Kombination der Aromen ist erstaunlich, aber eine weitere kleine Note besteht darin, eine gute Tomatensauce, süßen Paprika und Essig hinzuzufügen. Die ersten beiden Zutaten verbessern den Geschmack, und Essig verleiht dem Produkt Säure und Konservierung. 5 Minuten kochen.

Wir legen das heiße Lecho in vorsterilisierte Gläser, rollen die Deckel auf und drehen es um. Mit einer Decke umwickeln und vollständig auskühlen lassen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Eine solche Vorspeise kann in einem Slow Cooker gekocht werden. Wenn Sie an dem Rezept interessiert sind, schreiben Sie es in die Kommentare.

Sieh nur, wie lecker sie aussehen. Die Kombination der Aromen macht es so lecker, dass Sie sich die Finger lecken werden. Guten Appetit!

Lecho-Rezept mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika für den Winter

Zutaten:

Paprika - 1 kg
Tomaten - 1/2 kg
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch - 5 Nelken
Salz - nach Geschmack
Zucker - 100 gr.
Sonnenblumenöl - 100 ml
Essig 9% - 50 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
gemahlene Dillsamen - 1/2 TL.
Petersilie - 1 Bund

Bulgarischer Lecho mit Tomaten, Karotten und Zwiebeln für den Winter

Dies ist ein sehr ungewöhnliches Rezept. Abhängig vom Verhältnis aller Zutaten und Gewürze erweist sich die Vorspeise als dick, schön und ungewöhnlich lecker. „Wie bei Oma“ ist unser Familienrezept, das meine Mutter geerbt und an mich weitergegeben hat.

Es ist wichtig, das richtige Gemüse auszuwählen. Sie sollten reif, fleischig und hell sein. Mahlen Sie die Zutaten in gleich große, nicht zu kleine Stücke.

Zutaten:

Paprika - 1 kg
Tomaten - 1 kg
Karotten - 300 gr.
zwiebel - 300 gr.
Knoblauch - 3-4 Nelken
Salz - nach Geschmack
Zucker nach Belieben
Piment und schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
Lorbeerblatt - 5-6 Stk.
Sonnenblumenöl - 150 gr.
Essig 9% - 1/2 EL.

Kochen:

Wir bereiten das notwendige Gemüse vor. Wir schneiden: Paprika in klassische mittelgroße Strohhalme, Zwiebel in halbe Ringe, Knoblauch in Viertel, Karotten in dünne Streifen, Tomaten in mittelgroße Scheiben.

Die gehackte Gemüsemischung, bis auf den Knoblauch, in eine große Schüssel geben.

Salz, Zucker, Piment und schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, gemahlener Paprika, Sonnenblumenöl hinzufügen.

Gut mischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Intermittierend eingreifen. Jede Zutat hat ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma, und wenn wir sie kombinieren, erhalten wir etwas Erstaunliches.

Während das Gemüse aufgegossen wird, bereiten Sie Gläser mit einem Volumen von 0,650 Gramm vor. Im Backofen bei 160 Grad 15 Minuten sterilisieren.

Wir stellen die Schüssel auf den Herd, bringen die Gemüsemischung zum Kochen, fügen Essig und Knoblauch hinzu. 5 Minuten kochen und in heiß sterilisierte Gläser geben, verschließen und mit Deckeln abdecken.

In einem Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten sterilisieren, aufrollen. Wir wickeln uns mit einer Decke ein. Der Sterilisationsprozess wird fortgesetzt, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ein einfaches Rezept für Lecho mit Tomaten, Knoblauch und Paprika

Dies ist ein wunderbares und bewährtes Rezept, das ich seit vielen Jahren zubereite. Lecho erweist sich als dick, mit einem exquisiten Geschmack und übertrifft andere Snacks merklich. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

Zutaten:

Paprika - 3 kg
Tomaten - 1,5 kg
Knoblauch - 3-4 Nelken
Salz - 1,5 EL. l.
Zucker - 10 EL. l.
Sonnenblumenöl - 150-170 ml
Essig 9% - 1/2 EL.

Das Gewicht der Produkte wird in reiner, gereinigter Form genommen.

Kochen:

Wir wählen reife, fleischige Tomaten aus. Die Haut abziehen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Tomaten können auch durch einen Fleischwolf geschleudert werden, ich mag es aber lieber in Stücken.
Wir schneiden den Stiel des Pfeffers ab, nehmen den Kern mit Samen heraus und zerbröckeln ihn mit mittleren Strohhalmen.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten und Paprika in eine Schüssel geben. Umrühren, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
Wir setzen Zucker, Salz, Knoblauch, Sonnenblumenöl ein.
Weitere 15 Minuten kochen.
Essig hinzufügen, 2 Minuten kochen. Die Behandlung ist fertig.
Wir legen uns heiß in sterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf.

Diese Vorspeise passt gut zu gekochten Kartoffeln, Nudeln, Reis, Fleisch oder einfach nur einem Stück weichem Brot. Guten Appetit!

Wie man Paprika-Lecho kocht

Wir assoziieren Lecho mit der Ernte für den Winter. Ich möchte Ihnen ein Rezept für einen überraschend leckeren Lecho anbieten, bei dem nichts konserviert werden muss. Es kann sofort nach der Zubereitung gegessen werden.

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