Couscous oder Hallo aus Nordafrika. Alles über Couscous - Kochen exotischer Gerichte aus dem sonnigen Afrika

Grütze Couscous für viele ein exotisches produkt, aber tatsächlich handelt es sich um auf besondere weise verarbeitete weizen-, reis-, gersten- oder hirsekörner.

Zuerst machten sie dieses Getreide aus Grieß. Der Prozess war ziemlich mühsam, und nur Frauen machten es. Grieß wurde mit einer kleinen Menge Mehl und Wasser vermischt. Dann wurde alles gründlich gemischt, um kleine Körner zu bilden. Danach musste mehr Wasser und Mehl hinzugefügt werden, und erst dann bildeten sich Körner, die schließlich getrocknet wurden, um das Endprodukt zu erhalten. Das Originalprodukt wurde fast sofort in vielen Teilen der Welt populär.

Heute wird Couscous ausschließlich mit Hilfe spezieller technischer Geräte zubereitet. In fertiger Form hat Grütze im Gegensatz zu Grieß eine krümelige Textur und einen schönen goldenen Farbton (siehe Foto).

Vorteilhafte Eigenschaften

Die vorteilhaften Eigenschaften von Couscous sind das Vorhandensein zahlreicher Vitamine und Mineralien. Sie lieben dieses Produkt wegen seines Nährwerts, aber gleichzeitig wird es vom Körper ziemlich leicht aufgenommen. Der Kaloriengehalt von Getreide ist hoch, so kommen 336 kcal auf 100 g. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Gewicht verlieren können, indem Sie nur Brei essen, aber Menschen, die aktiv Sport treiben, wird empfohlen, Couscous zu verwenden. Wie in anderen Arten von Getreideprodukten enthält dieses Getreide Ballaststoffe, die den Darm von Giftstoffen reinigen und helfen, Verstopfung loszuwerden. All dies wirkt sich wiederum günstig auf die Arbeit des gesamten Verdauungssystems aus.

Angesichts der Anwesenheit von "langsamen" Kohlenhydraten steigt der Blutzuckerspiegel allmählich an, was das Diabetesrisiko stark reduziert, was auch für Menschen mit dieser Krankheit wichtig ist. Das ist nur die Verwendung von Getreide in begrenzter Menge. Couscous enthält Vitamin A, das das Immunsystem stärkt und den Hautzustand verbessert. Das Getreide enthält viel Kalium, das den Wasserhaushalt normalisiert und die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems verbessert. Es enthält auch Eisen, das an der Bildung von Blutzellen beteiligt ist, was besonders bei Anämie wichtig ist. Enthält Couscous-Kupfer, das für die Synthese von Hämoglobin benötigt wird. Phosphor ist ein Teil des Produkts, das das Knochengewebe stärkt und wiederherstellt, und es ist auch wichtig für die Funktion der Nieren und Muskeln. Hilft Getreide, den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin zu senken.

Couscous ist beispielsweise nützlich für Menschen mit Magen-Darm-Problemen. Gerichte aus Getreide reizen die Schleimhäute nicht und belasten den Magen nicht. Vitamin- und Mineralstoffkomplex reduziert die Geschwindigkeit von Alterungsprozessen. Erwähnenswert ist auch die positive Wirkung von Getreide auf die Funktion des Nervensystems, wodurch Sie Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, chronische Müdigkeit usw. beseitigen können.

Verwendung beim Kochen

Couscous wird in der Küche sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet. Köche halten dieses Müsli für einen echten Transformator, da es zu fast allen Produkten passt: Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch, Pilze, Meeresfrüchte und verschiedene Süßigkeiten. Es passt am besten zu Couscous-Zwiebeln, Zucchini und Zucchini. Als Gewürze werden Thymian, Oregano, Basilikum und Majoran empfohlen. Generell hängt die Auswahl der Gewürze auch von den begleitenden Zutaten ab. Auf keinen Fall sollte Estragon verwendet werden.

Couscous wird normalerweise auf der Speisekarte orientalischer Restaurants als separates Gericht präsentiert, das eine Art Pilaw ist. Fügen Sie Couscous zu Salaten und Vorspeisen hinzu. Grütze sind ideal zum Kochen von ersten Gängen.

Wie man Couscous Grütze kocht?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Couscous zuzubereiten. Im Allgemeinen hat jede Familie ihr eigenes Originalrezept. Betrachten Sie die beliebtesten Optionen:

Unabhängig davon ist das traditionelle Kochen von Couscous in einem speziellen Dampftopf namens Borma zu erwähnen. Es sieht aus wie eine zweistufige Struktur aus Ton oder Metall. Der untere Behälter wird Tanger genannt. Wasser, Öl werden dort gegossen und Gemüse wird zum Kochen der Brühe gelegt. Der obere Behälter wird Keskes genannt, an dessen Boden sich Löcher für den Dampfdurchgang befinden. Körner werden dort hingelegt und lange gekocht.

Schaden von Couscous und Kontraindikationen

Couscous-Grütze können Schaden anrichten, wenn eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt festgestellt wird. Bei Fettleibigkeit sollten Gerichte mit Couscous in begrenzten Mengen verzehrt werden.

Mehr als einmal ist Ihnen dieses feinkörnige gelbe Müsli in den Regalen aufgefallen. Vielleicht drehten sie es sogar in ihren Händen und legten es zurück, weil sie nicht herausfanden, was sie damit machen sollten und wie es gekocht wurde. Mit diesem Material können Sie dieses wunderbare und sehr nützliche Produkt kennenlernen.

Couscous ist im Grunde die gleiche Weizengrütze. Ursprünglich wurde es auf der Grundlage von Hirse gewonnen. Aber jetzt wird der Couscous, den Sie im Laden sehen, aus Grieß hergestellt, der ein Derivat von Hartweizen ist.

Feinkörniger Grieß wird mit Wasser bestreut, mit Mehl bestreut und durch Schütteln wird das Getreide zu kleinen Kugeln gerollt. Die resultierenden Körner werden über Dampf gehalten, dann getrocknet und verpackt. Früher war es eine mühsame Arbeit, mit der Landfrauen beschäftigt waren, aber in unserem Jahrhundert ist dieser ganze Prozess vollständig automatisiert.

Herkunft von Couscous

Die Methode zur Herstellung dieses Produkts stammt aus Afrika, in seinem nördlichen Teil. Dort wurde aus Hirse Couscous gemacht (Hirse ist uns allen bekannt). Um objektiv zu sein, können Sie es aus jedem fein gemahlenen Getreide kochen. Es ist nur so, dass Hirse in Afrika die am weitesten verbreitete Getreideart ist.

In Analogie zum Getreide wurde auch der Name "Cous-Cous" für ein Gericht gegeben, das auf seiner Basis zubereitet wurde. Dieses Gericht war bei Wüstennomaden sehr beliebt, denn Couscous war leicht zu transportieren, lange haltbar und sehr schnell gekocht.

Gleichzeitig ist es ein sehr befriedigendes Gericht. Auch bei anderen Afrikanern genoss es hohes Ansehen – schließlich war das Gericht günstig, aber schnell und lange satt. Und dennoch ist Couscous in afrikanischen Ländern das am weitesten verbreitete Gericht. Es stimmt, dass der Herstellungsprozess in jedem Land anders ist.

Zum Beispiel wird es im Norden Algeriens nur aus Hartweizen zubereitet, aber im Süden werden weiche Sorten verwendet und Weizen wird mit Gerste und Roggen gemischt. Außerdem werden in Algerien dem Couscous Hefe, Butter und Zucker zugesetzt. Sie können auch Eier zur Sättigung hinzufügen und die Bindungseigenschaften verbessern. In Tunesien werden jedoch Körner unterschiedlicher Größe verwendet, denen Olivenöl hinzugefügt wird.

Couscous ist nützlich und schädlich

Zunächst einmal zeichnet sich dieses Getreide durch seinen hohen Kupfergehalt aus, eine 100-Gramm-Portion kann ein Viertel der täglichen Aufnahme dieses Elements decken, es enthält auch Zink, Kalium, Mangan, Phosphor und Eisen.

Dieses Müsli ist reich an B-Vitaminen, aber diejenigen, die sich an die Zahl halten, sollten sich nicht davon hinreißen lassen - 376 Kalorien pro 100 Gramm des Produkts, während Sie berücksichtigen, womit Sie Couscous verwenden - Ergänzungen erhöhen auch den Energiewert.

Die Vorteile von Getreide

Der regelmäßige Verzehr dieses Getreides kann das Risiko, an Diabetes zu erkranken, verringern. Gleichzeitig senkt der Verzehr dieses Produkts den Cholesterinspiegel im Blut.

Vitamine der B-Gruppe helfen, die Ermüdung des Körpers zu reduzieren und den Schlaf zu verbessern. Dafür sollte man aber kein Couscous kochen, da sonst keine Vitamine mehr drin sind. Es ist besser, Dampf für diese Zwecke zu verwenden.

Wenn Sie einen niedrigen Hämoglobinspiegel haben, lohnt es sich, dieses Getreide in die Ernährung aufzunehmen, da dies die Situation erheblich verbessert. Couscous wird auch für Frauen nützlich sein und ihre Gesundheit sanft normalisieren.

Bei Magen-Darm-Problemen sollten Sie auch Couscous-Gerichte zu sich nehmen, dann wird es Ihnen bald besser gehen. Grütze stärkt die Herzmuskulatur, unterstützt die Gehirnfunktion und verbessert auch den Zustand der Gelenke.

Wenn Sie Getreide in Ihre wöchentliche Ernährung aufnehmen, können Sie Ihr Gewicht reduzieren, da Getreide die Fähigkeit hat, den Körper schnell zu sättigen. Aber konsumieren Sie es nicht zu oft und viel, da Sie sonst mit dem gegenteiligen Effekt konfrontiert werden.

Wem kann Couscous etwas anhaben

1. Menschen, die gegen Getreide und seine Derivate allergisch sind;
2. Diejenigen, die an Diabetes und Schilddrüsenproblemen leiden - bevor Sie Getreide in die Ernährung aufnehmen, sollten Sie den Rat Ihres Arztes einholen;
3. Einen hohen Grad an Fettleibigkeit haben. Es ist ratsam, diesbezüglich einen Ernährungsberater zu konsultieren.

Wie Couscous zubereitet wird

Wenn Sie im Laden gekauften Couscous verwenden, ist es einfach zuzubereiten:

• Gießen Sie ein Glas Müsli in einen Behälter;
• Gießen Sie die auf der Verpackung angegebene Menge kochendes Wasser ein;
• 5 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen;
• Mit Salz und Butter abschmecken, mischen.

Alles, ein leckeres Gericht ist fertig. Sie können Couscous auch einige Minuten in kochendem Wasser kochen, anstatt es zu dämpfen. Die Zugabe von Zimt verleiht dem Gericht einen tollen Geschmack.

Sie können dieses Müsli selbst kochen. Dazu benötigen Sie Grieß, Mehl und Wasser.

1. Nehmen Sie eine große flache Schüssel und gießen Sie eine gleichmäßige Schicht Grieß darauf;
2. Müsli mit etwas Salzwasser anfeuchten und mit Mehl bestreuen;
3. Die Masse mit der Hand zu Kugeln rollen.
4. Lassen Sie sie trocknen.

Am leckersten ist gedünsteter Couscous. Dafür gibt es ein spezielles Gericht - ein Borma, das ist ein Behälter mit einer anderen Schüssel mit darin eingelassenen Löchern. Sie können einen Dampfgarer verwenden.

In zweistöckigen Behältern wird der wohlriechendste und köstlichste Couscous erhalten, da Fleisch im unteren Behälter gedünstet und Couscous im oberen Dampf eingeweicht wird. Aber auch in einem Slow Cooker kann dieses Müsli ausreichend gekocht werden.

Köstliche Gerichte mit Couscous: Rezepte mit Bildern

Couscous mit Schweinefleisch in einem langsamen Kocher

Wie man kocht:

In die Hauptschüssel des Multikochers das in mittelgroße Stücke geschnittene Fleisch geben;

Gießen Sie Wasser so ein, dass es das Fleisch etwa 1-2 Zentimeter überflutet;

Fein gehackten Knoblauch, Koriander, Salz hinzufügen, mischen;

Stellen Sie den „Löschmodus“ ein, indem Sie den Timer auf 30-40 Minuten einstellen (es gibt Multikocher, bei denen die Mindestzeit eine Stunde beträgt, stellen Sie sie dann auf ein Minimum ein und schalten Sie das Gerät nach der zuvor angegebenen Zeit aus);

Während das Fleisch schmort, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und braten Sie sie mit Zwiebeln in einer Pfanne an, bis sie halb gar sind.

Nach der vorgegebenen Zeit den Braten zum Fleisch geben und mischen. Gießen Sie das Müsli darüber, Sie müssen es nicht mischen.

Schließen Sie den Multikocher und stellen Sie das Programm „Dämpfen“ ein, indem Sie den Timer für 5-10 Minuten einschalten.

Nach einer Weile ist das Gericht fertig. Sie können seinen Geschmack genießen.

Couscous-Beilagen

Als Beilage ist Couscous ein wahrhaft vielseitiges Müsli. Die Sache ist, dass der Geschmack von Couscous selbst nicht sehr ausdrucksstark ist, daher können Sie ihn mit fast jeder Kombination von Produkten kombinieren.

Die beliebtesten Beilagen zu Couscous sind Kombinationen aus Müsli mit verschiedenen Gemüsesorten. Neben den bereits erwähnten Karotten und Zwiebeln können weitere Zusatzstoffe verwendet werden.

Schnelles Beilagenrezept

Dieses Gericht ist einfach perfekt, um nach einem anstrengenden Arbeitstag in kürzester Zeit ein Abendessen zuzubereiten.

• 1 Glas Couscous;
• 1 Päckchen gefrorene Mischung (vorzugsweise eine mit grünen Bohnen, Karotten und Mais)
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie eine kleine Schicht Öl in die Pfanne;
2. Gießen Sie die Mischung in den Beutel, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie fünf Minuten lang köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren.
3. Gießen Sie dann die erforderliche Menge Wasser (auf der Packung mit Müsli angegeben) in die Pfanne, zum Gemüse, bringen Sie das Wasser zum Kochen;
4. Gießen Sie dann das Müsli ein und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie das Müsli brühen. Wenn Sie eine krümelige Beilage haben möchten, muss der Couscous regelmäßig mit einer Gabel umgerührt werden.

Fertig ist das schnelle Essen!

Couscous mit Käse und Tomaten

Eine weitere schnelle Beilagenoption.

• 250 g Kuskus;
• Ein paar große Tomaten;
• Käse (Parmesan) - 100 g.

Kulinarische Verarbeitung:

1. Bereiten Sie die Couscous-Basis durch Dämpfen vor, wie auf der Verpackung angegeben;
2. Fein gehackte Tomaten hinzufügen, mischen;
3. Heißen Couscous mit geriebenem Käse darüber streuen.

Diese Beilage ist für jede Art von Fleisch geeignet.

Auf einer Notiz

Im Allgemeinen wird Couscous mit jedem Gemüse kombiniert, es passt besonders gut zu Zucchini und Zwiebeln, aber andere machen ihn zu einer würdigen Gesellschaft und erfreuen Sie mit einem interessanten Geschmack.

Couscous passt sehr gut zu getrockneten Früchten und Nüssen. Getrocknete Früchte müssen vorher in kochendes Wasser getaucht werden.

Minze, Thymian, Basilikum, Majoran, Oregano und Thymian – diese Kräuter ergänzen das Müsli sehr gut und verleihen ihm ein unvergessliches Aroma und Geschmack.

Als Beilage passt Couscous zu jedem Fleisch und Fisch.

Sie haben also gelernt, was Couscous ist, wie und womit es zubereitet wird. Scheuen Sie sich daher beim nächsten Mal nicht, dieses Müsli zu kaufen, sondern nehmen Sie es gerne mit und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit neuen und leckeren Gerichten.

Experimentieren Sie ruhig, denn dieses Müsli lässt sich mit vielen Produkten kombinieren, sodass Sie in jedem Fall ein leckeres Gericht erhalten. Und dass Couscous sehr schnell gekocht werden kann, gibt ihm ein riesiges Plus, denn sehr oft stellt sich heraus, dass keine Zeit zum Stehen am Herd oder einfach nur Widerwillen vorhanden ist.

Und dieses schnelle Gericht wird Sie nicht nur lange sättigen, sondern den Körper auch mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen bereichern.

Couscous oder Couscous gilt als eines der Hauptgerichte der orientalischen Küche. In Tunesien, Marokko, Libyen, Israel und Algerien ist die gleichnamige Weizengrütze am beliebtesten, weil sie gesund ist und man daraus schnell viele gesunde Gerichte zubereiten kann.

Aber auch ein auf den ersten Blick völlig harmloses Getreideprodukt hat seine eigenen Kontraindikationen. Es sollte daran erinnert werden, dass Couscous in einigen Fällen gesundheitsschädlich sein kann.

Zum Kochen müssen Sie gehackte Weizengrütze nehmen und etwas Wasser hinzufügen. Rollen Sie aus der resultierenden Mischung kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 1-2 mm. Dann dämpfen, bis sie halb gar sind, dann trocknen.

1. Einige kochen Couscous selbst zu Hause aus Grieß.
2. Nehmen Sie dazu 200 g Grieß und streuen Sie eine große Schüssel mit einer Schicht von 1 mm darüber.
3. Wasser darüber träufeln und mit Mehl bestäuben. Es ist sehr wichtig, das Mehl nicht zu überfüllen - verwenden Sie nicht mehr als 1 TL. pro 200 g Getreide.
4. Nehmen Sie danach die Schüssel und schütteln Sie sie vorsichtig, während Sie sie drehen, damit sich aus dem Grieß kleine Kugeln bilden. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 mal. Es bleibt nur das Getreide zu trocknen.

Stimmen Sie zu, es ist immer angenehmer, hausgemachte Gerichte zu essen - sie werden definitiv keinen Schaden anrichten.

Was kochen

Dieses Müsli kann in ersten und zweiten Gängen, Salaten und sogar Desserts verwendet werden. Es wird mit Meeresfrüchten, Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, gehackten Nüssen und verschiedenen Gewürzen kombiniert. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, sodass es Ihnen nicht schwer fällt, Ihre Ernährung mit diesem gesunden Müsli zu diversifizieren.

In nur 5 Minuten können Sie Brei kochen: 200 g Couscous in 300 g Wasser kochen, einen Löffel Butter und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Biochemische Zusammensetzung

Aminosäuren (AA) helfen beim Aufbau aller Proteinstrukturen im menschlichen Körper. Einen Teil der AA kann der Körper nicht selbst herstellen, sondern nimmt sie während der Mahlzeiten über die Nahrung auf.

Couscous enthält:

• Glutaminsäure;
• Glycin;
• Prolin;
• Valin;
• Leucin;
• Arginin;
• Lysin;
• Aspartat (Asparaginsäure) usw.

Fettsäuren sind für den Aufbau von Zellmembranen sowie für Energieprozesse verantwortlich. Couscous ermöglicht es einer Person, Palmitin-, Tetradecan- und Octadecansäure zu erhalten, die helfen, Zellen wiederherzustellen und zu regenerieren. Vitamine, Mikro- und Makroelemente werden benötigt, um Stoffwechselvorgänge im Körper in Gang zu setzen. Couscous enthält fast alle B-Vitamine: Riboflavin, Pyridoxin, Pantothensäure und Folsäure. Mit Hilfe von Weizengrütze können Sie die Reserven an nützlichen Mineralien auffüllen: Nickel, Natrium, Mangan, Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Kupfer und Zink.

Kaloriengehalt: 376 kcal pro 100 g Enthält 72,4 g Kohlenhydrate, 12,8 g Eiweiß und nur 0,6 g Fett.

Vorteilhafte Eigenschaften

1. Couscous enthält viele B-Vitamine, was sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirkt: Die Vitalität steigt, die Immunität wird gestärkt, chronische Müdigkeit, depressive Verstimmungen und Depressionen verschwinden, Schlaflosigkeit gehört der Vergangenheit an.
2. Die Spurenelemente, aus denen Couscous besteht, wirken wohltuend auf den Magen-Darm-Trakt und verbessern dessen Funktionsleistung, helfen bei Durchfall und Verstopfung.
3. Das Produkt stimuliert die Gehirnaktivität.
4. Stabilisiert den Wasser-Salz-Haushalt.
5. Stärkt den Herzmuskel.
6. Couscous eignet sich gut zum Abnehmen, da es zu 70 % aus langsam verdaulichen Kohlenhydraten besteht, die ein langes Sättigungsgefühl vermitteln.
7. Erhöht das Hämoglobin: Eine Portion Müsli enthält etwa ein Viertel der Tagesnorm an Kupfer, das für eine normale Blutbildung nicht weniger wichtig ist als Eisen.
8. Senkt das sogenannte schlechte Cholesterin.
9. Schützt vor vorzeitiger Ergrauung und Hautalterung. Bei regelmäßiger Anwendung von Couscous wird das Haar kräftig und glänzend.
10. Hilft Erkrankungen der Gelenke vorzubeugen.
11. Phyllochinone reduzieren das Risiko von Osteoporose, helfen bei der Kalziumaufnahme und verhindern die Bildung von Nierensteinen.
12. Es versorgt den weiblichen Körper mit Stoffen, die für die Produktion weiblicher Sexualhormone notwendig sind.
13. Nützlich für schwangere Frauen aufgrund von Folsäure in seiner Zusammensetzung. Es hilft bei der Bildung von Nukleinsäuren, die Informationen über die Vererbung enthalten. Diese für den Embryo unverzichtbare Verbindung hilft, Entwicklungsanomalien vorzubeugen. Darüber hinaus beeinflusst Folsäure die Bildung roter Blutkörperchen und die Blutqualität sowie die Produktion von Serotonin, dem sogenannten Freudenhormon.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz all seiner positiven Eigenschaften kann Weizengrütze einer Person auch schaden. Lesen Sie daher vor der Anwendung unbedingt die Kontraindikationen:

1. Individuelle Unverträglichkeit oder Lebensmittelallergie gegen Weizen und andere Körner, die in Couscous enthalten sein können. Lesen Sie vor dem Kauf den Inhalt der Packung, da das Produkt aus verschiedenen Feldfrüchten (Gerste, Hirse usw.) hergestellt wird.
2. Bei Diabetes und Schilddrüsenproblemen mit Vorsicht anwenden. Auch bei einem niedrigen glykämischen Index (GI) kann Couscous eine Krankheit hervorrufen oder deren Verlauf verschlimmern. Es ist ratsam, darauf basierende Gerichte nach Rücksprache mit Ihrem Arzt aufzunehmen, damit sie Ihrer Gesundheit nicht schaden.
3. Bei Übergewicht sollten Sie Ihre Ernährung sorgfältig planen, um der Figur nicht zu schaden. Couscous gilt zu Recht als kalorienreiches Produkt. Aus diesem Grund wird empfohlen, es mit kalorienarmen Lebensmitteln zu kombinieren: Gemüse, Hühnchen, Meeresfrüchte usw. Sie sollten Getreide nicht mit Süßigkeiten und halbfertigen Fleischprodukten kombinieren, da es sonst zu einer Gewichtszunahme kommen kann.

Dies sind die Hauptgründe, warum Couscous der menschlichen Gesundheit und dem Wohlbefinden schaden kann. Es gibt keine Kontraindikationen für andere Personengruppen, sodass Sie dieses interessante Getreide bedenkenlos in die Ernährung aufnehmen und neue, ungewöhnliche Geschmackskombinationen genießen können.

Eine sehr leckere und gesunde (wenn auch exotische) Beilage ist Couscous. Die Rezepte zum Kochen von Gerichten sind sehr unterschiedlich, einschließlich der Zugabe zahlreicher orientalischer Gewürze und Gemüse. Couscous kann Teil von Salaten und sogar Desserts sein. Der Versuch, einen solchen Leckerbissen zu kochen, ist definitiv jede Gastgeberin wert.

Was ist Couscous und woraus wird es hergestellt?

Viele Leser interessieren sich für die Frage nach Couscous – was ist das für ein Müsli? In letzter Zeit gewann sie bei russischen Hausfrauen allmählich an Popularität. Couscous ist sowohl der Name eines bestimmten Getreides als auch einer Beilage, die daraus zubereitet wird. Seit der Antike beschäftigen sich Frauen mit der Herstellung eines solchen Produkts. Sie rollten kleine Kugeln aus Grießpartikeln, die zuvor mit warmem Öl oder Salzwasser bestreut wurden. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts begann die Produktion von Couscous im industriellen Maßstab. Heute wird es unter anderem aus Gerste, Reis und Hartweizen zubereitet.

Am häufigsten wird Couscous als Beilage gewählt. In der Zubereitung ähnelt es dem Reis. Und unter den Hauptvorteilen eines solchen Produkts bemerken kulinarische Spezialisten seine hervorragende Verträglichkeit mit Fleisch, Fisch, Pilzen, Käse, Gewürzen, Trockenfrüchten, frischem Obst und Gemüse. Außerdem wird Couscous schnell in Sauce eingeweicht.

Es sollte beachtet werden, dass das Produkt viele Vitamine und nützliche Elemente enthält. Daher lohnt es sich für jeden Feinschmecker mindestens einmal eine solche Beilage zuzubereiten. Es wird wohl noch lange im Kochbuch bleiben.

Wie man Couscous kocht - ein schnelles Beilagenrezept

Als Beilage ohne weitere Zutaten ist Couscous ganz schnell und einfach zubereitet. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen: 120 g Müsli und 2-mal mehr Wasser, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, je eine Prise Salz und Curry, 60 ml Sojasauce.

1. Grütze werden in einen Topf gegossen, gesalzen und mit Curry gewürzt. Nach gründlichem Mischen muss es mit kochendem Wasser gegossen und 15-17 Minuten unter dem Deckel quellen gelassen werden.
2. Während das Couscous einweicht, sollten Sie sich um das Gemüse kümmern – die weiße Zwiebel fein hacken und die Karotte auf einer groben Reibe reiben. Beide Produkte werden in Öl weich gebraten.
3. Nach dem Hinzufügen von Sojasauce in die Pfanne werden die Zutaten weitere 7-10 Minuten gedünstet.
4. Es bleibt übrig, dem Gemüse gequollenen Couscous hinzuzufügen und das Gericht zu mischen.

Um eine Leckerei schön auf dem Tisch zu servieren, sollten Sie sie zuerst in eine runde Schüssel stopfen und dann vorsichtig auf einen flachen Teller kippen. Von oben wird die resultierende Erbse mit fein gehackten frischen Kräutern dekoriert.

Mit Gemüse und Hähnchenfilet

Das besprochene Müsli passt gut zu Geflügel und Gemüse. Am besten nimmt man für ein solches Gericht Hähnchenfilet (350 Gramm). Außerdem: 230 g Müsli, 2 große Tomaten, 2 Zwiebeln und Karotten, ein kleines Bund frische Petersilie, eine Prise gemahlener Zimt und Salz, 450 ml reines Wasser.

1. Couscous wird mit kochendem Wasser übergossen und 5-7 Minuten ziehen lassen. Es muss nicht gekocht werden.
2. Gemüse wird auf praktische Weise gewaschen, geschält und geschnitten.
3. In jedem raffinierten Öl wird die Zwiebel zuerst glasig gebraten, danach werden Karotten und Tomaten hinzugefügt. Gemeinsam werden die Zutaten bei maximaler Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren gegart. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Tomatenscheiben ihre Form verloren haben.
4. Das Gemüse wird in eine separate Schüssel gegeben und kleine Hähnchenfiletstücke werden in dem verbleibenden Öl gebraten. Dem Fleisch wird Salz zugesetzt.
5. Das Gemüse wird wieder in die Pfanne gegeben, Wasser wird gegossen, Zimt und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt. Zusammen werden die Zutaten für ein paar Minuten gekocht.
6. Es bleibt, Couscous in einen Behälter zu gießen, die Hitze abzuschalten, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken und auf dem Herd zu lassen, bis die Flüssigkeit vollständig in das Müsli aufgenommen wurde.

Das fertige Gericht wird kurz vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie versetzt.

Wie kocht man marokkanisch?

Diese Version des Gerichts beinhaltet die Verwendung einer großen Anzahl von Gemüse und orientalischen Gewürzen. Darunter: 2 Stck. Radieschen, Rüben, Tomaten und Zwiebeln, 4 Stk. Karotten und kleine Zucchini, ein Pfund Kürbis, ein Bund Korianderzweige, eine Prise gemahlener Ingwer, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Salz. Sie müssen auch 750 g Fleisch und Getreide, 130 g eingeweichte Kichererbsen, Öl und Wasser einnehmen.

1. Große Fleischstücke, Koriander, Salz, alle Gewürze und in Ringe geschnittene Zwiebeln werden in die Pfanne gegeben. Den Produkten wird eine kleine Menge Wasser zugesetzt und sie werden 12-15 Minuten lang gedünstet.
2. Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht und von der Haut befreit.
3. Couscous wird in einen breiten Teller gegossen, mit Pflanzenöl übergossen und mit dieser flüssigen Zutat eingerieben.
4. 1 Esslöffel wird auf einen halben Liter warmes Wasser gegeben. Grobes Salz. Letzteres sollte sich gut in der Flüssigkeit auflösen.
5. Gestreuter Grieß sollte nach und nach mit Salzwasser übergossen und Couscous gemahlen werden (wie es bei Butter der Fall ist). Es sollte vollständig mit Flüssigkeit gesättigt sein.
6. Gedämpfte Kichererbsen werden mit Fleisch in die Pfanne geschickt. Den Produkten wird Wasser zugesetzt.
7. In Salzwasser eingeweichte Grütze wird gedämpft. Dann krümelt es wieder auf dem Tisch, löst sich von Klümpchen und beträufelt es mit warmer Flüssigkeit. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Nach jedem Dämpfen erhöht sich das Getreidevolumen.
8. Alles Gemüse, in große Stücke geschnitten und geschält, wird mit Kichererbsen in die Pfanne für Fleisch geschickt. Salz wird nach Belieben in den Behälter gegeben und eine neue Portion Wasser wird ebenfalls gegossen. Gemeinsam werden die Zutaten gekocht, bis das Gemüse fertig ist.
9. Dreifach gedämpfter Couscous wird auf einen breiten Teller gegossen. Die gesamte Oberfläche muss mit Sauce aus der Pfanne übergossen werden. Danach wird Fleisch in der Mitte des Gerichts direkt auf dem Müsli ausgelegt und Gemüsestücke werden an den Rändern platziert.

Ein solcher Leckerbissen wird zu einem vollwertigen Mittag- oder Abendessen.

Salat mit Couscous

Das besprochene Müsli passt gut zu frischem Gemüse in Salaten. Zum Beispiel mit Gurken (3 Stk.) Und Paprika (1 Stk.). Zusätzlich zum Gemüse müssen Sie Folgendes einnehmen: 2 Zweige frisches Basilikum und die gleiche Menge Koriander, 80 g Couscous, 1 EL. Apfelessig, 2 EL. frisch gepresster Zitronensaft, Salz, Olivenöl.

1. Paprika und frische Gurken werden in kleine Würfel geschnitten. Das erste Gemüse kann auch in eingelegter Form eingenommen werden.
2. Das Grün wird mit einem scharfen Messer fein gehackt.
3. Couscous wird 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, wonach ein paar Teelöffel Öl hinzugefügt werden.
4. Alle Produkte werden in einer tiefen Schüssel ausgelegt, gesalzen und mit einer Mischung aus Zitronensaft und Essig übergossen. Am Ende wird ihnen eine kleine Menge Olivenöl zugeschickt.

Das Essen wird gekühlt serviert.

Spanisch

Ein Gericht, das nach einem traditionellen spanischen Rezept zubereitet wird, enthält immer Oliven. Und statt Wasser nimmt er am besten Rinderbrühe (450 ml). Sie müssen auch verwenden: 1 Paprika, 1 EL. Müsli, 470 g Rinderhackfleisch, eine halbe weiße Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ein halbes Glas Oliven, eine Prise Salz, gemahlener Kreuzkümmel und getrocknete Thymianblätter.

1. Ein Glas Wasser wird zum Kochen gebracht, danach wird das Feuer sofort ausgeschaltet und Couscous in die Pfanne gegeben.
2. Hackfleisch wird in Öl gebraten, bis es halb gar ist. Dabei muss es mit einem Löffel in kleine Stücke geschnitten werden.
3. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Salz und alle Gewürze werden für Fleisch in die Pfanne geschickt. Die Zutaten werden für ein paar Minuten zusammen gebraten.
4. Rinderbrühe wird in einen Behälter mit Fleisch und Gemüse gegossen, und in dünne Scheiben geschnittene Oliven werden gegossen. Nach etwa 5 Minuten werden weitere Paprikawürfel hinzugefügt. Sie müssen die Masse köcheln lassen, bis die Menge an Brühe in der Pfanne um etwa das Zweifache abnimmt.
5. Eingeweichter Couscous wird in eine tiefe Schüssel umgefüllt und mit einer Gabel leicht aufgelockert. Top es mit einer Mischung aus Zutaten aus der Pfanne.

Vor dem Servieren sollte das Gericht 10 Minuten ziehen, damit das Müsli Zeit hat, sich gut mit scharfer Sauce zu tränken.

Couscous mit Schweinefleisch - Schritt für Schritt Rezept

Wenn dem Koch der Kaloriengehalt des Gerichts egal ist, dann kann er eine deftige Leckerei aus Couscous mit Schweinefleisch und Tomatensaft zubereiten. Dazu benötigen Sie: 350 g Fleisch (Fruchtfleisch), 2 kleine Zwiebeln, 1 EL. Müsli und die gleiche Menge Wasser, 350 ml Tomatensaft, Öl, Salz, Gewürze.

1. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und in Öl weich gebraten.
2. Dünne Schweinefleischstreifen werden zum Gemüse geschickt. Zusammen werden die Produkte gekocht, bis eine köstliche Kruste auf dem Fleisch erscheint.
3. Tomatensaft wird in den Behälter gegossen, die Masse wird gesalzen, gepfeffert, mit einem Deckel abgedeckt und zum Kochen gebracht.
4. Dann kannst du die Hitze reduzieren und die zukünftige Soße bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
5. Eine Prise Salz wird zu Couscous geschickt, wonach das Produkt mit kochendem Wasser gegossen und mit einem Deckel abgedeckt wird.
6. Nach 5 Minuten wird das Müsli mit einer Gabel gelöst und mit gekochtem Fleisch in eine Pfanne gegossen.
7. Nach dem Mischen kann die Schale von der Hitze genommen werden.

Der Leckerbissen wird mit frischem oder eingelegtem Gemüse am Tisch serviert.

Mit gebackenen Tomaten garnieren

Am besten nimmt man für ein solches Gericht Kirschtomaten. Zusätzlich zu Mini-Tomaten (2 Esslöffel) benötigen Sie: 2/3 Tasse Müsli, 60 g geröstete Pinienkerne, Zitronenschale und -saft, 60 ml Olivenöl, ein kleines Bündel frische Minze, Salz, Pfeffer. Im Folgenden wird detailliert beschrieben, wie ein solcher Couscous mit Gemüse zubereitet wird.

1. Tomaten werden in einer hitzebeständigen Form in einer Schicht gefaltet, mit einem Esslöffel Olivenöl übergossen und in einen gut geheizten Ofen gegeben, bis sie weich sind.
2. Grütze werden mit kochendem Wasser gegossen und 8 Minuten stehen gelassen.
3. Tomaten werden mit gequollenem Couscous (zusammen mit dem beim Backen gebildeten Saft) in einen Behälter geschickt. Nüsse, das restliche Öl, fein gehackte Minze, Zitronenschale und -saft, Salz, alle ausgewählten Gewürze werden ebenfalls hinzugefügt.

Nach dem Mischen wird das Gericht sofort auf dem Tisch serviert.

Leckeres und einfaches Multicooker-Rezept

Es ist sehr einfach, Couscous in einem Schongarer zuzubereiten. Das Gerät muss sich im „Soup“-Modus befinden. Zusätzlich zu Müsli (1 Multiglas) müssen Sie Folgendes einnehmen: 2-mal mehr Wasser, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 70 g Butter, eine Prise Salz.

1. Nach dem Hacken werden Zwiebeln und Karotten im Modus „Braten“ in Butter weich gekocht.
2. Salz wird in den Behälter gegossen, Wasser wird eingefüllt und das Suppenprogramm wird eingeschaltet.
3. Unmittelbar nach dem Kochen der Flüssigkeit können Sie Couscous in die Schüssel geben, das Gerät für 17 Minuten in den Modus „Heizen“ schalten und den Deckel schließen.
4. Am Ende der angegebenen Zeit ist der Leckerbissen vollständig fertig.

Das Gericht wird warm mit würzigen Vorspeisen nach koreanischer Art serviert.

Die Begeisterung für die richtige Ernährung wird allgegenwärtig, und mit ihr kommen viele ausgefallene Lebensmittel, von denen wir noch nie zuvor gehört haben. Einer davon ist Couscous. Viele Stadtbewohner wissen nicht, welche Art von Getreide, obwohl es in nordafrikanischen Ländern, im Mittelmeerraum und teilweise sogar in Europa die Grundlage der Ernährung darstellt.

Vorbereitungsmethode

Es lohnt sich, darauf besonders zu achten, da die Technologie zur Gewinnung von Couscous ziemlich ungewöhnlich ist. Es beschränkt sich nicht auf das übliche Zerkleinern oder Reinigen, wie bei anderen Getreidearten. Hier ist alles viel interessanter. Äußerlich ähnelt Porridge der Hirse, seine Basis war historisch gesehen Weizen, je nach Region wurde Porridge aber auch aus Hirse, Reis oder sogar Gerste zubereitet. Woraus wird heute Couscous gemacht? Die Basis modernen Getreides ist Grieß, der ebenfalls aus Weizenkörnern hergestellt wird.

Die Entwicklung der Technologie hat den Aufwand bei der Herstellung des Produkts auf ein Minimum reduziert, aber bis vor kurzem war es ein sehr schwieriger und sehr mühsamer Prozess (obwohl Couscous in einigen afrikanischen Ländern immer noch nach der „altmodischen“ Methode hergestellt wird) : Grießkörner wurden leicht mit Salzwasser bestreut und dann in Mehl gegossen. Mit kreisenden Bewegungen beider Hände rollten sie zu Kugeln, dann wurden sie zunächst durch ein feines Sieb gesiebt.

Die restlichen Körner wurden zu einem größeren Sieb geschickt. Alles, was durch die Löcher ging, wurde erneut gewalzt, während die fertigen Körner zum Trockner geschickt wurden. Stellen Sie sich vor, wie viel Mühe es gekostet hat, die Menge an Müsli zu kochen, die benötigt wird, um eine große Familie zu ernähren!

Diese Arbeit galt als ausschließlich weiblich, und Männer nahmen (und nehmen immer noch) nicht den geringsten Anteil daran.

Diese Methode zur Herstellung von Couscous-Grütze blieb nur bei den rückständigsten Stämmen relevant, aber wir haben die Möglichkeit, ein fertiges, wenn auch maschinell hergestelltes Produkt zu erwerben. Viele Menschen halten handgemachtes Getreide weiterhin für sinnvoller, aber diese Tatsache ist nicht wissenschaftlich bewiesen. Die Geschmacksqualitäten beider Sorten sind praktisch gleich.

Nützliche Eigenschaften von Getreide

Jedes Mal, wenn wir ein neues Produkt in den Regalen sehen, überlegen wir, ob es sich lohnt, es auszuprobieren. Beim Thema exotische Cerealien stellen sich viele Fragen, denn ihre Kosten unterscheiden sich erheblich von dem, was wir gewohnt sind, und sind weit davon entfernt, niedriger zu sein. Rechtfertigt der Nutzen von Haferbrei also seine hohen Kosten?

Viele Leute nennen dieses Getreide gerne einen Vitamincocktail, weil seine Zusammensetzung sehr reich an Bestandteilen ist, die für das normale Funktionieren des Körpers wichtig sind. Das sind zunächst B-Vitamine, die an der Regulierung einer Vielzahl von Prozessen vom Haar- und Nagelwachstum bis hin zur Funktion des Nervensystems beteiligt sind. Couscous enthält in großen Mengen Kupfer, das für das blutbildende System so wichtig ist, Selen, das für die Funktion der Muskulatur und den allgemeinen Körpertonus verantwortlich ist, Phosphor und Kalium, die die Grundlage für gesundes Knochengewebe sind, sowie das Herz.

Indem wir Couscous zu unserer Ernährung hinzufügen, sorgen wir für einen normalen Stoffwechsel, kümmern uns um die Reinigung des Verdauungstrakts, stärken das Immunsystem, stärken den Herzmuskel und senken auch den Cholesterinspiegel im Blut.

Couscous und Gewichtsverlust

Diese Konzepte sind schwierig zusammenzustellen, aber „schwierig“ bedeutet keineswegs „unmöglich“. In 100 Gramm Müsli stecken 73 Gramm Kohlenhydrate! Aber beeilen Sie sich nicht, es vollständig aufzugeben. Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung hat Couscous natürlich keinen Platz in Ihrer Ernährung, obwohl diese Kohlenhydrate komplex sind. In anderen Diäten kann es konsumiert werden, aber in sehr moderaten Mengen (ja, man kann nicht viel davon essen, es ist sehr befriedigend).

Der zweite Faktor, der Couscous Angst macht, ist der Kaloriengehalt. Was Brei angeht, ist diese Zahl ziemlich hoch - etwa 370 Kcal pro 100 Gramm, aber das ist überhaupt kein Grund, ihn von Ihrer Ernährung auszuschließen.

Zuallererst sollte die Ernährung abwechslungsreich und vollständig sein, da ein neues Produkt neben einem so nützlichen immer ein Plus sein wird. Zweitens, wenn Sie ein paar Grundregeln beachten, wird Getreide nicht zu einer Gewichtszunahme, sondern hilft Ihnen durch die Normalisierung des Stoffwechsels, Übergewicht abzubauen:

• Haferbrei wird nur für ein Paar gekocht;
• Fügen Sie dem Getreide kein Öl, Zucker und Fett hinzu;
• Sie müssen es nur mit Gemüse kombinieren, es ist besser, Proteine ​​​​auszuschließen;
• Haferbrei zum Frühstück, Mittag- und Abendessen ist zu viel. Verwenden Sie es nicht mehr als einmal am Tag und nicht täglich;
• Körner werden schnell gesättigt, daher sollten die Portionen klein sein.
• Nun, die Hauptregel beim Abnehmen ist Mäßigung in allem.

Wie Sie sehen können, ist alles einfach. Wenn du zielstrebig auf dein Ziel zugehst, dann wird dir kein Brei, auch der kalorienreichste, zum Hindernis.

Wie man ein Überseegericht kocht

Das ist das Schöne an diesem Porridge, dass man ihn praktisch nicht kochen muss. Am einfachsten ist es, kochendes Wasser darüber zu gießen, abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, fertig ist der Brei. Während es verdunstet ist, haben Sie Zeit, einen Gemüsesalat zu kochen oder das Fleisch aufzuwärmen (oder beides). Aber wir warnen Sie gleich, gekochter Brei nach diesem Rezept schmeckt eher fad, dieser Mangel kann nur mit aromatischen Zusätzen ausgeglichen werden.

Die älteste Methode, Getreide zu kochen, ist das Dämpfen. Afrikanische Völker haben dafür sogar ein spezielles zweistufiges Tongerät - einen Prototyp eines modernen Wasserbads. Fleisch, Gemüse und duftende Gewürze befanden sich auf der unteren Ebene, Couscous auf der oberen Ebene. Die Vorteile dieser Verarbeitungsmethode blieben maximal erhalten, und das Gericht wurde mit einem würzigen Aroma aus den unten aufgeführten Zutaten gesättigt. Ebenso können Sie mit modernen Küchengeräten kochen, indem Sie Hähnchen und Ihr Lieblingsgemüse (für Diätgerichte) als Zusatz verwenden, oder fettes Fleisch, das durch Dämpfen nützlicher wird.

Auch das uns geläufigere Garen ist gar nicht schwer: 1 Tasse Müsli + 2 Tassen kochendes Wasser + 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren – fertig ist alles. Salzgewürze - ohne dies in keiner Weise, obwohl Sie Süßigkeiten hinzufügen können, indem Sie ein ungewöhnliches und sehr nahrhaftes Dessert zubereiten.

Was passt zu Couscous? Ja, mit allem! Fleisch jeglicher Art, jede Art von Fisch, Gemüse, Obst, Trockenfrüchte, im Allgemeinen können Sie hinzufügen, was Sie möchten. Grütze kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Salatkomponente verwendet werden und mit Gemüse und Kräutern gemischt werden.

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Bulgur und Couscous: die Hauptunterschiede

Viele von uns neigen nicht dazu, die Merkmale dieses oder jenes zu verstehen, wenn wir neue Produkte in den Verkaufsregalen sehen. Das führt zu Verwirrung – der ständige Kauf des falschen Produkts. Tatsächlich haben diese beiden Getreidearten nur zwei verbindende Faktoren - ihre Außergewöhnlichkeit und relative Neuheit auf unserem Markt sowie einen gemeinsamen Vorfahren - Weizen.

Die Getreideart, der Geschmack, die Zusammensetzung und der Energiewert sind radikal unterschiedlich, also schauen wir uns jeden dieser Indikatoren genauer an:

• Eine Art Müsli. Schon optisch ist der Unterschied zwischen Bulgur und Couscous deutlich erkennbar. Bulgur gibt es in drei Varianten: mittel, grob und ganz. Die Grütze ähnelt entweder einem Schnitt (bei mittlerer Mahlung) oder einem goldenen Weizenkorn, die Körner von Bulgur unterscheiden sich in Form und Größe. Couscous-Körner von regelmäßiger runder Form, fast gleich groß (ca. 0,2 cm);
• Auch der Geschmack von Porridge ist unterschiedlich. Bulgurgrütze hat bei richtiger Zubereitung einen nussigen Farbton, aber wenn sie einfach gekocht wird, dann kann der Geschmack mit sehr zartem und weichem Gerstenbrei verglichen werden. Couscous ist eher wie kleine Nudeln, das Müsli selbst ist ziemlich fad. Die Sättigung und Raffinesse seines Geschmacks wird durch duftende Gewürze und Zusatzstoffe erreicht, die dem Couscous während des Kochvorgangs zugesetzt werden;
• Couscous ist Bulgur auch in Bezug auf die Reichhaltigkeit seiner Zusammensetzung unterlegen, und sein Kaloriengehalt ist etwas höher. Obwohl beide Gerichte im Großen und Ganzen weit von der Diätkarte entfernt sind, sind sie nicht kontraindiziert.
• Am deutlichsten werden die Unterschiede zwischen Couscous und Bulgur beim Garvorgang. Wir haben bereits die Methode zur Herstellung von Couscous besprochen, daher werden wir nicht darauf zurückkommen. Bulgur hingegen sind Weizenkörner im Stadium der Milchreife, die einer Wärmebehandlung zugänglich sind, dann werden sie getrocknet und zerkleinert. Diese Verarbeitungsmethode ermöglicht es Ihnen, die vorteilhaften Eigenschaften des Getreides zu maximieren.

Wie Sie sehen können, sind diese Produkte einfach nicht zu verwechseln, was bedeutet, dass Sie Ihren Speiseplan unglaublich abwechslungsreich gestalten werden, wenn Sie beide in der Ernährung verwenden.

Schaden durch den Verzehr von Getreide

Trotz der vielen Auszeichnungen, die Couscous preisen, gehen Nutzen und Schaden immer Hand in Hand. Es ist leicht zu erraten, dass selbst ein so positives Produkt nicht ideal sein kann. Was ist also seine Gefahr?

Das erste, was zu beachten ist, ist das Vorhandensein von Gluten. Wie jedes aus Getreide gewonnene Produkt enthält Haferbrei dieses schädliche Gluten in Hülle und Fülle. Dieses Lebensmittel ist nicht für Kleinkinder und Menschen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) geeignet. Das Hauptproblem besteht in der Regel darin, dass die meisten Erwachsenen sich des Vorhandenseins einer solchen Krankheit nicht bewusst sind, insbesondere wenn sie nicht zu ausgeprägt ist. Wenn Sie nach dem Verzehr eines solchen Produkts Schläfrigkeit oder Schwäche, Blähungen oder Blähungen verspüren, ist es immer noch besser, es von der Ernährung auszuschließen oder nach Couscous aus Reis zu suchen, das kein schädliches Gluten enthält.

Der zweite Faktor ist ein ziemlich hoher Kaloriengehalt. Nein, das bedeutet nicht, dass das Produkt bei einer strengen Diät vollständig von der Diät ausgeschlossen werden sollte (vergessen Sie nicht die reichhaltige chemische Zusammensetzung), nur die verzehrten Portionen sollten recht bescheiden sein und das Gericht selbst sollte nicht enthalten sein "schädliche" (aber so leckere!) Zusatzstoffe: Öle, scharfe Gewürze, fettes Fleisch, Zucker (ja, man kann Desserts mit Couscous kochen). Die Hauptsache ist Mäßigung. Aber für Menschen mit ausgeprägter Fettleibigkeit ist es immer noch besser, Gerichte mit Couscous abzulehnen.

Menschen mit Diabetes müssen bei der Verwendung dieses Produkts sehr vorsichtig sein. Es ist unmöglich zu sagen, dass es für sie kategorisch kontraindiziert ist, da Getreide einen durchschnittlichen glykämischen Index hat, was bedeutet, dass ein starker Anstieg des Blutzuckers nicht auftreten sollte.

Diese Regel funktioniert aber nur, wenn es nur Brei gibt, ohne weitere Zutaten. Aufgrund des eher unausgesprochenen Geschmacks des Produkts wird es jedoch selten pur verwendet. Diabetiker sollten sehr vorsichtig sein und Getreide nur in sehr begrenzten Mengen konsumieren, wobei zu bedenken ist, dass der Schaden von Couscous für ihren Körper nicht immer mit dem Nutzen vergleichbar ist.