Hühnerherzen-Schaschlik auf einem Feuer. Hähnchenherzen im Ofen am Spieß – ein ungewöhnliches Dönerrezept

Hähnchen-Innereien werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet; eine der originellen Varianten ist Schaschlik aus Hühnerherzen. Sie können es entweder draußen auf dem Grill oder zu Hause zubereiten. Im letzteren Fall können Sie moderne Küchengeräte wie eine Heißluftfritteuse oder einen Backofen verwenden. Hier finden Sie einige Rezepte für die Zubereitung des Gerichts.

Um Kebabs aus Hühnerherzen zart und weich zu machen, müssen Sie das Geheimnis des Marinierens dieses Produkts kennen.

• Zum Kochen können Sie sowohl gekühlte als auch gefrorene Herzen verwenden. Wenn Sie das Produkt richtig auftauen, hat dies keinen Einfluss auf den Geschmack des Döners. Sie müssen im Kühlschrank nach und nach auftauen. Es wird dringend davon abgeraten, zum Auftauen einen Mikrowellenherd zu verwenden oder das Produkt in heißes Wasser zu tauchen;

• Die Herzen müssen gründlich gereinigt, gewaschen, um Blutgerinnsel zu entfernen, Filme entfernt und anschließend gründlich getrocknet werden.

• Es ist nicht notwendig, die Herzen lange zu marinieren, sie sind in ein paar Stunden fertig;

• Es wird nicht empfohlen, zum Marinieren Essig zu verwenden, da dieses Produkt für zarte Hühnerherzen zu scharf ist. Es ist besser, eine der unten vorgeschlagenen Marinaden zu verwenden;

• Standard-Spieße sind zu groß für kleine Hühnerherzen, daher müssen Sie entweder kleine Spieße verwenden oder dieses Produkt kochen. Wenn Sie vorhaben, Kebabs auf dem Grill zu grillen, werden die vorbereiteten Spieße am Spieß auf dem Grill gegart;

• Damit Holzspieße beim Kochen nicht verkohlen, müssen sie eine halbe Stunde in kaltem Wasser aufbewahrt werden. Anschließend werden die Spieße mit Öl eingefettet und die Herzen aufgereiht. Beim Grillen oder Grillen empfiehlt es sich, die freien Enden der Stäbchen in Folie einzuwickeln;

• Der Schaschlik brät nicht lange, in der Regel reichen 15-20 Minuten.

Interessante Fakten: Hühnerherzen sind ein äußerst gesundes Produkt, sie enthalten viel Eiweiß und viele Vitamine. Besonders viele Vitamine B und PP sind enthalten, außerdem enthält das Produkt Retinol – eine Substanz, die zur Erhaltung der Schönheit und Jugendlichkeit der Haut notwendig ist.

Schaschlik aus Hühnerherzen in Mayonnaise

Um diese Kebab-Variante zuzubereiten, marinieren wir Hühnerherzen in Mayonnaise.

• 1,5 kg Hühnerherzen;
• 1 Esslöffel Grillgewürz;
• 2 Zwiebeln;
• 150 gr. Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Wir waschen die Herzen und reinigen sie von allem Überschuss.

Die geschälten Herzen in eine geeignete Schüssel geben und mit Zwiebelringen bestreuen. Dann das Essen mit Salz und Gewürzen bestreuen, Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Es wird empfohlen, die Herzen mindestens 4 Stunden in dieser Marinade aufzubewahren.

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Anschließend stecken wir die vorbereiteten Produkte auf Spieße. Das Herz muss der Länge nach aufgereiht und fest positioniert werden. Auf Wunsch können Sie die Fleischstücke auch mit Zwiebelringen abwechseln. Wir braten auf dem Grill, bei dem die Kohlen bereits mit einem weißlichen Belag bedeckt sind. Sie müssen braten und dabei häufig wenden, bis sich eine schöne knusprige Kruste bildet.

Schaschlik in Sojasauce

Hervorragend eignen sich Kebabs aus Hühnerherzen in einem elektrischen Dönergerät. Wir stecken die vorbereiteten Produkte auf Spieße und legen sie in das Gerät. Danach müssen Sie nur noch den elektrischen Dönerautomaten einschalten und sicherstellen, dass das Fleisch gebraten, aber nicht verbrannt wird.

Wir werden die Herzen in Sojasauce marinieren, der Geschmack des Döners wird zart und leicht pikant sein.

• 1 kg Hühnerherzen;
• 10 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (wir nehmen ein raffiniertes Produkt, geruchlos);
• 2 Teelöffel Balsamico-Essig;
• 2 Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie den Honig schmelzen und mit Sojasauce und Pflanzenöl mischen. Knoblauch und Balsamico-Essig in die Marinade geben. Alles muss gründlich gemischt werden.

Beratung! Wenn Sie keine geeigneten Behälter zum Marinieren zur Hand haben, können Sie hierfür dicke Druckverschlussbeutel verwenden.

Wir reinigen die Herzen, spülen sie gut aus und trocknen sie gut ab. Gut pfeffern und mit der vorbereiteten Marinade aufgießen. Wir lassen die Herzen mindestens 2 Stunden marinieren, Sie können aber auch länger marinieren – bis zu 12 Stunden.

Dann stecken wir die marinierten Herzen auf Spieße und garen sie in einem elektrischen Dönergerät. Um die Bereitschaft zu prüfen, müssen Sie ein Herz halbieren; wenn der Saft klar herauskommt, ist der Döner fertig.

Hühnerherzen in Granatapfelsaft

Das Garen von Kebabs in einer Heißluftfritteuse ist sehr praktisch; bei diesem Gerät erfolgt das Garen im Konvektionsverfahren, also durch Einblasen heißer Luft. Der Vorteil dieses Geräts besteht darin, dass Sie darin geräucherte Kebabs zubereiten können. Dazu können Sie Erlenspäne auf den Boden des Gerätes streuen.

• 1 kg Herzen;
• 2 große Zwiebeln;
• 1 Granatapfel;
• 1 Esslöffel zubereiteter Senf;
• 2 Gläser stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
• Salz und Pfeffer.

Wir reinigen die Herzen und legen sie in einen geeigneten Behälter. Die Zwiebel fein hacken, mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut zerdrücken, sodass die Zwiebel ihren Saft abgibt, die Herzen mit der Zwiebel vermischen.

Wir schälen den Granatapfel, stecken die Kerne in einen dichten Beutel und binden ihn gut zusammen. Rollen Sie den Beutel mehrmals mit einem Nudelholz, um den Saft herauszupressen. Dann schneiden wir die Ecke des Beutels ab und lassen den Saft durch ein Sieb abtropfen. Mit den Herzen und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Anschließend Mineralwasser hinzufügen. 1,5–2 Stunden einwirken lassen.

Holzspieße, die zuvor eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht, dann mit Öl eingefettet und auf die Herzen aufgefädelt wurden. Es ist nicht nötig, es sehr fest aufzuspannen; es ist wichtig, dass heiße Luft das Essen von allen Seiten anblasen kann.

Heizen Sie den Heißluftgrill auf 180 Grad vor und legen Sie die vorbereiteten Spieße dort ab. Und wir kochen ungefähr eine halbe Stunde. Dann müssen Sie die Temperatur auf 250 Grad erhöhen, damit die Spieße braun werden. Und wenn Sägemehl verwendet wird, beginnt es zu glimmen und durchdringt das Fleisch mit einem Rauchgeruch. Noch etwa 10 Minuten kochen lassen.

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Schaschlik aus Hühnerherzen in Tomatenmarinade

Eine weitere köstliche Option sind Spieße mit Hühnerherzen in Tomatenmarinade. Es wird in einem Ofen mit Grillfunktion gegart.

• 1 kg Herzen;
• 6 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 1-1,5 Gläser stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
• Provenzalische Kräuter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Pflanzenöl mit Sojasauce und Tomatenmark mischen. Fügen Sie der Mischung provenzalische Kräuter und Pfeffer hinzu. Sie können nach Belieben Salz hinzufügen, aber denken Sie daran, dass Sojasauce salzig ist.

Wir reinigen die Herzen, spülen und trocknen. Mit der vorbereiteten Marinade vermischen. Anschließend Sprudelwasser hinzufügen. Nach 1,5–2 Stunden die Herzen auf Holzspieße stecken. Auf ein mit Folie oder Pergament ausgelegtes Backblech legen. Bei 22 Grad unter dem Grill etwa eine halbe Stunde backen. Während des Backvorgangs müssen Sie die Spieße einmal wenden.

Wir reinigen die Herzen gründlich, spülen sie aus und lassen sie trocknen. Die Granatapfelkerne mahlen und auf ein Sieb geben, um den Saft abzutrennen.

Die Herzen zum Marinieren in eine Schüssel geben, mit Bier auffüllen, Granitsaft, Pfeffer, Salz und Grillgewürz hinzufügen. 2 Stunden marinieren.

Überprüfen Sie, ob die Länge der Spieße mit der Größe der Multicooker-Schüssel übereinstimmt. Die vorbereiteten Herzen auf Spieße stecken. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel und legen Sie die Spieße in einer Reihe auf. Schalten Sie den Bratmodus für 30 Minuten ein; 15 Minuten nach dem Start des Modus müssen die Spieße umgedreht werden.

Schaschlik in Honig-Zitronen-Marinade

Mit Honig wird eine würzige Marinade für Hühnerherzen zubereitet. Wir werden den Schaschlik im Ofen braten.

• 1 kg Herzen;
• 2 Esslöffel Honig;
• 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 6 Esslöffel Sojasauce;
• 4 Esslöffel Balsamico-Essig.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie den Honig schmelzen. Dies ist in der Mikrowelle in wenigen Sekunden erledigt. Flüssigen Honig mit Sojasauce und Balsamico-Essig vermischen.

Die geschälten und gewaschenen Herzen salzen, mit Pfeffer bestreuen und vermischen. Die vorbereitete Marinade einfüllen. Wir fädeln die Herzen auf die vorbereiteten Spieße und legen sie auf den Rost. Stellen Sie ein mit Wasser gefülltes Backblech unter den Grill. Bei 220 Grad 20–30 Minuten garen.

Sie können Schaschlik im Ofen auf unterschiedliche Weise zubereiten. Geschälte, gehackte Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen. Kartoffelscheiben mit Salz, Pfeffer, trockenem Knoblauch und Muskatnuss bestreuen. Besprühen Sie die Oberseite erneut mit Pflanzenöl. Die vorbereiteten Spieße auf die Kartoffeln legen. 30–35 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Wir bekommen den Schaschlik und eine Beilage gleichzeitig.

Rezept für die Zubereitung von Spießen aus Hühnerherzen am Spieß im Ofen. Um Spieße aus Hühnerherzen zuzubereiten, ist es nicht notwendig, einen Grill anzuzünden, sie können auch im Ofen gebacken werden und schmecken genauso gut wie über dem Feuer gegarte. Da es sich bei Hähnchenherzen um recht zähe Innereien handelt, müssen diese zunächst mehrere Stunden in einer beliebigen Marinade (Tomate, Sauerrahm, Mayonnaise, Senf etc.) mariniert und anschließend im Ofen oder auf dem Grill gebacken werden. Unsere Marinade für Döner wird auf Basis von Sojasauce und Balsamico-Essig zubereitet, die sich gut durch jeden Rotwein ersetzen lässt.

Erforderliche Produkte:

500 – 600 g Hühnerherzen;

5 – 6 EL. Löffel Sojasauce;

1 Teelöffel Honig;

2 – 3 EL. Löffel Balsamico-Essig;

1 EL. Löffel Pflanzenöl;

1 Knoblauchzehe;

Eine Prise Salz + eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

So bereiten Sie Schaschlik im Ofen zu:

Wenn Sie gefrorene Herzen zum Grillen verwenden, müssen Sie diese bei Zimmertemperatur auftauen. Spülen Sie die Innereien mit klarem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.

Schneiden Sie dann an der Basis jedes Herzens alle Gefäße und Fettteile mit einem scharfen Messer ab.

Füllen Sie die vorbereiteten Herzen mit klarem Wasser und spülen Sie sie gründlich aus. In jedem Herzen befinden sich definitiv einige Blutgerinnsel. Sie müssen versuchen, sie auszuwaschen.

Bereiten Sie die Marinade vor. Für die Zubereitung der Marinade können Sie jedes Pflanzenöl (Olivenöl, Sesamöl) verwenden. Auch die Auswahl des Honigs bleibt Ihrem Geschmack überlassen. Sie müssen dieser Marinade kein Salz hinzufügen, da sie Sojasauce enthält, aber davon gibt es nicht viel und dieser Kebab ist leicht gesalzen. Wenn Sie also das Salz probieren möchten, können Sie eine weitere Prise Salz hinzufügen.

Um den Geschmack zu würzen, wird gemahlener Pfeffer hinzugefügt, aber verwenden Sie ihn nicht zu oft. Wenn Sie keinen Balsamico-Essig zur Hand haben, können Sie ihn problemlos durch Rotwein oder Obstessig (Apfelessig) ersetzen. Eine gehackte Knoblauchzehe sorgt für einen dezenten Geschmack.

Alle Zutaten für die Marinade in einen separaten Becher geben und umrühren.

Die Hähnchenherzen so platzieren, dass sie in die Marinade eintauchen, mit einer kleinen Untertasse andrücken. Decken Sie die Tasse mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 4 bis 6 Stunden lang in den Kühlschrank. Wenn Sie vorhaben, Spieße über offenem Feuer zuzubereiten, empfiehlt es sich, sie über Nacht marinieren zu lassen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie ein kleines Backblech vor und bedecken Sie es zunächst mit Folie.

Die Spieße auf das vorbereitete Backblech legen und für 20 – 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Spieße backen, bis eine appetitliche goldbraune Farbe entsteht.

Die fertigen Spieße mit beliebigen frischen Kräutern servieren.

Sie können nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus anderen Produkten, zum Beispiel Hühner- und Putenherzen, einen appetitlichen und leckeren Döner zubereiten. Grillherzen können Sie in verschiedenen Soßen, Essig oder Tomatenmark marinieren.

Schaschlik aus Hühnerherzen in Ingwer-Sojasauce

Dies ist ein einfaches Rezept für Herzspieße in einer köstlichen Sojasauce-Marinade. Der Kaloriengehalt von Herzschaschlik beträgt 560 kcal. Die Zubereitung des Grills dauert eineinhalb Stunden. Ergibt 4 Portionen.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Herzen;
• Löffel Sojasauce;
• 30 g Ingwerwurzel;
• zwei EL. l. Apfel Essig;
• Birne;
• vier EL. rast. Öle;
• Salz;
• zwei EL. l. Wasser;
• Provenzalische Kräuter;
• Khmeli-Suneli-Mischung.

Vorbereitung:

1. Den Ingwer schälen und zusammen mit der Zwiebel separat in einem Mixer zerkleinern.
2. In eine Schüssel geben, Essig, Öl und Wasser hinzufügen. Schneebesen.
3. Spülen Sie die Herzen ab und entfernen Sie die Folie. Die Mischung und die Sojasauce dazugeben, mit Gewürzen und Salz abschmecken.
4. Lassen Sie das Produkt 4 Stunden lang marinieren.
5. Die Herzen vorsichtig auf Spieße stecken und 15 Minuten braten.

Den Kebab heiß mit frischem Gemüse servieren.

Schaschlik mit Herzen im Bier

In Bier marinierter Fleischspieß schmeckt immer sehr gut. Hähnchenherzen zum Grillen können Sie in einer Marinade von marinieren. Das Ergebnis ist ein gesunder und kalorienärmerer Döner. Nur 4 Portionen. Kaloriengehalt – 600 kcal. Die Garzeit beträgt etwa 4 Stunden.

Benötigte Zutaten:

• 500 g Herzen;
• drei EL. Zitronensaft;
• halber Stapel Leichtbier;
• Birne;
• Boden. Kunst. l. Senf;
• Boden. Stapel Mineralwasser;
• gemahlener Pfeffer und Salz.

Kochschritte:

1. Die Herzen waschen und vorbereiten.
2. Die Zwiebel hacken und mit den Herzen vermischen.
3. Zitronensaft mit Bier, Gewürzen, Wasser und Senf verrühren.
4. Die Marinade über die Herzen gießen und drei Stunden ruhen lassen.
5. Die Herzen auf Spieße stecken, auf den Grill legen und 15 Minuten braten.

Hähnchenherz-Schaschlik gart auf dem Grill schnell, also behalten Sie es beim Grillen im Auge.

Zutaten:

• ein Kilo Herzen;
• drei EL. l. Senf;
• drei Zwiebeln;
• Stapel Mayonnaise;
• gemahlener Pfeffer und Salz.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Spülen Sie die Herzen ab und entfernen Sie die Gefäße und überschüssiges Fett. In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
2. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zu den Herzen geben.
3. Senf mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Den Kebab umrühren und zwei Stunden kalt marinieren lassen.
5. Die Herzen auf Spieße stecken und 15 Minuten grillen.

Schaschlik aus Putenherzen ist saftig und aromatisch.

Benötigte Zutaten:

• 2,5 l.t. Honig;
• ein halbes Kilo Herzen;
• halber EL. Essig;
• drei EL. l. Sojasauce;
• 2,5 EL. rast. Öle;
• eine Knoblauchzehe;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• zwei Löffel EL. Sesamsamen.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Herzen ab und entfernen Sie die Folie.
2. Den Knoblauch auspressen, mit den Gewürzen vermischen, Honig, Essig und Öl hinzufügen. Sojasauce einfüllen.
3. Die Marinade über die Herzen gießen und 10 Stunden marinieren lassen.
4. Die Herzen vorsichtig auf Spieße stecken, auf den Grill legen und 15 Minuten grillen.

Ergibt 4 Portionen, der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 500 kcal.

Hühnerherzen sind ein diätetisches, sehr schmackhaftes und äußerst gesundes Produkt, das in den meisten Fällen unterschätzt wird. Die im Artikel vorgestellten Rezepte helfen Ihnen, die Vielfalt der Gerichte aus diesen Innereien zu entdecken.

Hühnerherzen sind eine oft unterschätzte Innereie. Viele halten sie ästhetisch und gastronomisch für nicht attraktiv genug. Doch dieses unansehnliche Produkt lässt sich auf unterschiedliche Weise und mit unterschiedlichen Techniken zubereiten.

Und nachdem die zarteste Delikatesse auf der Zunge zergeht und Ihre Geschmacksknospen zum Jubeln bringt, werden Hühnerherzen für immer in die Liste der Lieblingsgerichte aufgenommen.

Eine der originellsten und köstlichsten Arten der Zubereitung ist der herzhafte Schaschlik.

Herzen vor dem Kochen auswählen und verarbeiten

Damit Hühnerherzen wirklich lecker werden, müssen bereits beim Einkauf und der Vorbereitung für die Weiterverarbeitung einige Details beachtet werden.

• Das frische Produkt hat eine satte Weinfarbe und eine dichte Struktur;
• Es ist besser, kein Tiefkühlprodukt zu wählen; es reicht aus, wenn es gekühlt ist. Und wenn Sie sie nach Hause bringen, sollten Sie sie nicht in den Gefrierschrank stellen, sondern die Herzen lieber gleich kochen;
• Vor dem Kochen müssen sie gründlich gewaschen werden, um eventuelles Blut zu entfernen. Und dann unnötiges Fett und Filme abschneiden.

Wir marinieren richtig

Auch die richtig ausgewählte Marinade spielt eine wichtige Rolle für das Endergebnis. Es reicht nicht aus, die Innereien einfach zu salzen. Die ideale Marinade besteht aus gewöhnlichem Essig und Sojasauce (im Verhältnis 1:1). Verschiedene Gewürze – Ingwer, Oregano, gemahlener Pfeffer – unterstreichen den Geschmack des Produkts gut.

In einer Zitronen-Soja-Marinade marinierte Herzen sind sehr lecker.

So marinieren Sie Hähnchenherzen zum Grillen:

1. Gießen Sie die gewaschenen Herzen mit Sojasauce, Saft und Öl. Salz, mit Pfeffer bestreuen;
2. Das Produkt wird mindestens 3 Stunden lang mariniert;
3. Wir stecken die Herzen auf Spieße, damit wir sie in einer Pfanne oder über offenem Feuer braten können, aber dann müssen wir Metallspieße verwenden.

Schaschlik aus Hühnerherzen in einer Pfanne kochen

Wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, in die Natur hinauszugehen, es aber nicht erwarten können, einen ungewöhnlichen Döner zu probieren, können Sie ihn zu Hause in einer gewöhnlichen Bratpfanne zubereiten.

Herzen in Tomatensauce

Benötigte Zutaten:

• Innereien – ein halbes Kilo;
• Klassische Sojasauce – 25 ml;
• Tomatenmark – 2 EL. l;
• Salz, provenzalische Kräuter – je ein viertel Löffel;
• Fastenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) – 1 EL. l;

Kochreihenfolge:

1. Wir waschen und reinigen die Innereien;
2. Pflanzenöl und Sojasauce mischen, Paste und alle Gewürze hinzufügen. Die Innereien 3 Stunden in der Marinade einweichen;
3. Wir stecken die Herzen auf Holzspieße und schicken sie in die Pfanne. Zuerst müssen Sie sie von allen Seiten anbraten, bis sich ein appetitlicher goldener Farbton bildet, und dann 4 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Herzen in Knoblauch-Oliven-Sauce

Benötigte Zutaten:

• Innereien – ein halbes Kilo;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Gekochtes Wasser – 2 Tassen;
• Zitronensaft – 2 EL. l;
• Raffiniertes Pflanzenöl – optional;
• Gewürze - Salz, Pfeffer.

Kochreihenfolge:

1. Die Innereien gründlich waschen und reinigen;
2. Für die Marinade den Knoblauch zerdrücken oder reiben und mit Salz vermischen. Dann mit Wasser und Zitronensaft verdünnen. Sie können einen Löffel hinzufügen – zwei Öle;
3. Die Herzen mit Marinade füllen, mit Folie abdecken und 3 Stunden ruhen lassen;
4. Wir stecken sie auf Holzspieße und braten sie etwa 7 Minuten lang in einer Pfanne.

Herzen in Ingwer-Sojasauce

Benötigte Zutaten:

• Innereien – ein halbes Kilo;
• Klassische Sojasauce – 1 EL. l;
• Ingwerwurzel – 30 g;
• Mittlere Zwiebel – 1 Stück;
• Apfelessig – 1,5 – 2 EL. l;
• Raffiniertes Pflanzenöl – 4 EL. l;
• Eine Mischung aus provenzalischen Kräutern, Salz und Suneli-Hopfen.

Kochreihenfolge:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung von Ingwersauce. Ingwerwurzel und Zwiebel schälen. Separat in einem Mixer mahlen. Und dann mit Essig schlagen, 2 EL. l. Butter und 2 EL. l. Wasser;
2. Gießen Sie gründlich gewaschene und vorbereitete Herzen mit einer Mischung aus Ingwer und Sojasauce und fügen Sie Gewürze hinzu;
3. Sie müssen 4 Stunden lang marinieren;
4. Das vorbereitete Produkt auf Holzspieße stecken und in einer Bratpfanne mit etwas Öl 10 Minuten braten.

Schaschlik aus Herzen im Ofen kochen

Für diejenigen, die immer Kalorien zählen und Frittiertes nicht so mögen, ist das Backen eines Schaschliks aus Innereien im Ofen die ideale Option. In diesem Fall entfällt die Ansammlung von Karzinogenen und der Geschmack wird genauso göttlich sein.

Herzen in Soja-Honig-Sauce am Spieß

Benötigte Zutaten:

• Innereien – ein halbes Kilo;
• Blütenhonig – 1 EL. l;
• Klassische Sojasauce – 2,5 EL. l;
• Apfelessig – 2,5 EL. l;
• Pfeffer und Salz – ein viertel EL. l.

Kochreihenfolge:

1. Wir beginnen mit dem Marinieren. Honig, Soße, Essig und Gewürze in einem Behälter vermischen;
2. Die gewaschenen und gereinigten Herzen marinieren wir 3,5 Stunden lang;
3. Wir schalten den Ofen vorher ein, um ihn auf 200° vorzuheizen. Stellen Sie ein Backblech mit Wasser in die untere Position.
4. Die vorbereiteten Herzen stecken wir auf Spieße und verteilen sie auf dem Rost, der sich auf mittlerer Höhe befinden sollte;
5. Auf diese Weise bis zu 20 Minuten backen, bis eine goldene Kruste entsteht;
6. Danach das Produkt vorsichtig entnehmen und genießen.

Herzen in Zitronen-Sojasauce mit Sesamkörnern

Benötigte Zutaten:

• Innereien – ein halbes Kilo;
• Fastensonnenblumenöl (Olivenöl ist möglich) – 2 - 3 EL. l;
• Klassische Sojasauce – 1 EL. l;
• Zitronensaft (vorzugsweise frisch gepresst) – 1 – 2 EL. l;
• Sesamsamen – 2 – 4 EL. l;
• Salz, Petersilie, provenzalische Kräuter.

Kochreihenfolge:

1. Wir verarbeiten und waschen die Herzen;
2. In einer Sauce aus Öl, Zitronensaft, Gewürzen und Sesamkörnern mindestens 3 Stunden marinieren;
3. Auf einem Rost in den vorgeheizten Backofen stellen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten backen.

Herzen in Honigsauce mit Ketchup

Benötigte Zutaten:

• Innereien – ein halbes Kilo;
• Flüssiger Honig – 2,5 – 3 EL. l;
• Ketchup ist nicht zu scharf - 1 EL. l;
• Tafelessig – 2,5 EL. l;
• Salz;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochreihenfolge:

1. 1. Wir waschen die Innereien und gießen dann die vorbereitete Marinade (eine Mischung aus Honig, Ketchup, Essig, Salz) hinein;

1. 1. Nachdem sie eine Stunde lang mariniert wurden, nehmen Sie sie heraus und stecken Sie sie auf Spieße.

1. 1. Legen Sie die Spieße auf einen gefetteten Rost in den auf 180° vorgeheizten Ofen.

1. Bis zu 15 Minuten backen.

Schaschlik aus Hühnerherzen auf dem Grill kochen

Wer gerne Zeit beim Picknick verbringt, weiß, dass die immer gleichen Grillrezepte oft langweilig werden. In diesem Fall können Sie versuchen, Hühnerherzen auf dem Grill zuzubereiten. Sobald sie mit Rauch gesättigt sind, erhalten sie einen ungewöhnlichen Geschmack, der Sie angenehm überraschen wird.

Herzen in Soja-Zitronensauce mit Paprika

Benötigte Zutaten:

• Innereien – ein halbes Kilo;
• Pflanzenöl – 2 EL. l;
• Klassische Sojasauce – 2 EL. l;
• Paprika – 1 - 2 Stück;
• Salz und Pfeffer, verschiedene Kräuter.

Kochreihenfolge:

1. Die gewaschenen und ordnungsgemäß verarbeiteten Innereien werden in Sojasauce, Zitronensaft, Öl, Salz und Gewürzen mariniert;
2. 4 Stunden einwirken lassen;
3. Die Paprika waschen und das Kerngehäuse herausschneiden. In Kreise schneiden;
4. Wir stecken die Herzen auf Spieße und wechseln sie mit Pfefferkreisen ab. Vergessen Sie nicht, die Marinade über den Kebab zu gießen;
5. Nach 15 Minuten vom Grill nehmen.

Herzen in Zitronen-Biersauce

Benötigte Zutaten:

• Innereien – ein halbes Kilo;
• Zitronensaft (oder Granatapfelsaft) – 3 EL. l;
• Helles Bier – ein halbes Glas;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Senf – 0,5 EL. l;
• Mineralwasser – 0,5 Tassen;
• Gewürze – Salz, Pfeffer.

Kochreihenfolge:

1. Wir waschen und bereiten die Herzen vor. Mischen Sie sie mit fein gehackten Zwiebeln;
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Den Saft der Zitrone auspressen (Sie können ihn durch Granatapfel ersetzen – er wird noch pikanter), mit Bier, Wasser, Senf und Gewürzen vermischen;
3. Die Mischung über die Herzen und Zwiebeln gießen und 3 Stunden ruhen lassen;
4. Dann stecken wir die Innereien auf Spieße und braten sie über dem Feuer. Vergessen Sie nicht, die Marinade darüber zu gießen und es von Zeit zu Zeit umzudrehen.

Herzen in Honig-Knoblauch-Sauce

Benötigte Zutaten:

• Innereien – ein halbes Kilo;
• Klassische Sojasauce – 3 EL. l.;
• Blütenhonig – 2,5 EL. l.;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl – 2,5 EL. l.;
• Tafelessig (Apfel, Wein) – 0,5 EL. l.;
• Knoblauchzehen - 1 Stück;
• Sesamsamen – 2 EL. l.;
• Salz und Pfeffer.

Kochreihenfolge:

1. Wir waschen und reinigen die Herzen von Filmen;
2. Geben Sie eine Mischung aus geriebenem Knoblauch, Gewürzen, Honig, Öl und Essig in einen tiefen Behälter. Zum Schluss Sojasauce hinzufügen;
3. Die Herzen sollten mindestens 10-12 Stunden in dieser Marinade eingeweicht werden;
4. Wir stecken die vorbereiteten Produkte auf Spieße, versuchen sie so zu platzieren, dass sie sich nicht berühren, und legen sie auf den Grill.
5. Goldbraun backen (ca. 15 Minuten).

Wir berücksichtigen einige Punkte bei der Vorbereitung und Vorbereitung

1. Hühnerherzen sind ein sehr empfindliches Produkt. Sie müssen nicht länger als 15–20 Minuten gekocht werden. Sonst werden sie nicht zu weich;
2. Es empfiehlt sich, die Herzen mindestens 2 Stunden lang zu marinieren; nur wenn diese Bedingung erfüllt ist, nehmen die Innereien alle Nuancen der Marinade auf und werden schmackhaft;
3. Für herzhafte Schaschliks müssen Sie die speziellen Spieße sorgfältig auswählen. Es ist besser, dass sie aus Birke bestehen und eine flache Form haben. In diesem Fall drehen sich die Herzen beim Kochen nicht;
4. Während Sie das Fleisch marinieren, können Sie die Spieße auch in klarem Wasser einweichen. Dadurch wird verhindert, dass sie beim anschließenden Braten anbrennen.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Hühnerherzen. Sie können experimentieren, indem Sie Marinaden Ihre Lieblingszutat hinzufügen. Aber egal, wie Sie sie zubereiten, die Herzen werden sowohl Feinschmecker als auch anspruchslose Esser ansprechen.

Wenn Sie in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts die Gelegenheit hatten, auf der Krim Urlaub zu machen, dann haben Sie wahrscheinlich nostalgische Bilder in Erinnerung, in denen einheimische Jungen am Strand einfaches Essen verkauften. Ich war sehr zurückhaltend gegenüber den lokalen gekochten Garnelen – sie waren zu klein, oder wegen der gebratenen Rotbarbe, die sich wie ein fester Knochensatz anfühlte. Was aber wirklich sehr lecker war, war der Schaschlik aus Hühnerherzen. Völlig frei von Meeresaromen, gleicht es diesen Mangel durch Saftigkeit und ein besonderes, unvergleichliches Aroma aus. Wie sich später herausstellte, liegt das Geschmacksgeheimnis in der Zusammensetzung der Marinade. Es ist ganz einfach, passt aber hervorragend zu Hühnerherzen: Sojasauce, etwas Knoblauch und eine Prise getrocknete Kräuter. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie Thymian, Oregano, Basilikum oder Rosmarin verwenden. Hähnchenherzen nehmen wie ein Schwamm die Marinade auf und behalten beim schnellen Braten am Spieß oder am Spieß ihre Saftigkeit und ihren reichen Geschmack. Sie können Schaschlik aus Hühnerherzen auf verschiedene Arten zubereiten – auf dem Grill, im Ofen oder in einer Grillpfanne. Ich habe das Rezept nur zur visuellen Orientierung fotografiert, da das Rezept sehr einfach ist. Vergessen Sie nicht, dass die Herzen sehr schnell kochen. 15-20 Minuten reichen aus, nicht zu lange kochen, damit der Döner nicht trocken wird.

Zutaten:

• Hühnerherzen – 700–800 Gramm (normalerweise in der Standardverpackung),
• Sojasauce – 100 ml,
• Knoblauch – 2 Zehen,
• Getrocknete Kräuter – 1 Prise.

Wie man Schaschlik aus Hühnerherzen kocht

Ich nahm die Herzen gekühlt, sodass ich sie nur noch waschen und in einem Sieb trocknen lassen musste. Wenn Sie Eis haben, müssen Sie es auftauen, Sie können es im Kühlschrank (dann kann es ein paar Tage dauern) oder in kaltem Wasser machen – das geht schneller.

Die Hühnerherzen in eine Schüssel geben und mit Sojasauce bedecken. Den Knoblauch fein hacken oder reiben und mit Kräutern bestreuen.

Alles vermischen und 3-4 Stunden kühl stellen. Zur Sicherheit habe ich eine Untertasse darauf gestellt, sodass alle Herzen in der Marinade eingetaucht sind. Bedenken Sie: Je länger Sie die Herzen in der Marinade lassen, desto salziger werden sie.

Als nächstes folgt nach unserem Plan der faszinierende Vorgang, Herzen auf Spieße oder Spieße aufzufädeln. Ich habe diese Aufgabe meinem Mann anvertraut – er ist ein akribischer Mensch und hat eine große Leidenschaft für das Grillen von Hähnchenherzen – eine gelungene Kombination der notwendigen persönlichen Qualitäten mit hoher Motivation. Also hat er in 20 Minuten alles für mich aufgereiht. Am besten stecken Sie die Herzen von der breiten Unterseite zur spitz zulaufenden Oberseite auf Spieße. Wenn Sie sie auf einem Backblech rösten, legen Sie ein Blatt Folie mit der glänzenden Seite nach oben auf den Boden. Legen Sie die Spieße auf dem Grill näher aneinander, damit die Herzen nicht austrocknen oder verbrennen.

Garzeit: 15-20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen oder auf dem Grill. Während des Bratvorgangs läuft überschüssiges Fett aus den Herzen ab, sie werden saftig und völlig fettfrei.

Sie können es mit Kräutern, Gemüsesalaten und verschiedenen Saucen servieren. Mir hat es mit der süßen Chilisauce sehr gut geschmeckt.

Guten Appetit!