Kulinarische Rezepte und Fotorezepte. Fastenkürbispüreesuppe – ein gesundes Gericht für Kinder und Erwachsene

Rezepte für gesunde Ernährung: Sehr leckere und gesunde Kürbispüree-Suppe mit Sahne wird Kinder und Erwachsene ansprechen ...

Eine sehr leckere und gesunde Kürbispüreesuppe, die Kinder und Erwachsene lieben werden.

Es gibt viele Variationen dieser Suppe, man kann ihr verschiedene Produkte hinzufügen, aber die Basis ist immer die gleiche – Kürbis. Durch den regelmäßigen Verzehr können Sie Ihren Körper mit nützlichen Elementen sättigen, was besonders im Winter nützlich ist.

Kürbissuppenpüree: Eines der klassischen Rezepte

Dies ist wirklich das klassischste Rezept. Es eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen mit der ganzen Familie.

Erforderliche Produkte:

1 kg Kürbismark;
eine Zwiebel;
eine oder zwei Knoblauchzehen;
30-50 Gramm Butter;
100 ml Sahne;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
1/3 TL. Sahara;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Bereiten wir den Kürbis vor. Waschen Sie es dazu gründlich, schälen Sie es, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie es in Würfel.

Außerdem sollten Sie die Zwiebel schälen und fein hacken. Dasselbe machen wir mit Knoblauch – schälen Sie ihn und hacken Sie ihn sehr fein (Sie können ihn durch einen Zerstäuber auspressen).

Jetzt müssen wir einige Lebensmittel braten. Nehmen Sie dazu ein geeignetes Gefäß (Bratpfanne, Topf), gießen Sie Butter und Pflanzenöl hinein, geben Sie gehackte Zwiebeln hinein, salzen Sie, fügen Sie Pfeffer hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

Dann müssen Sie Knoblauch hinzufügen und alles noch einmal anbraten. Nun den Kürbis mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in eine Schüssel geben, eine Prise Zucker hinzufügen und etwa sechs Minuten anbraten.

Danach etwas mehr als einen Liter Wasser hinzufügen und warten, bis alles kocht. Bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Dadurch sollte der Kürbis weich sein.

Nachdem alles gekocht ist, müssen Sie die Suppe mit einem Mixer pürieren. Dann Sahne zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.

Fertig ist die Kürbispüreesuppe. Vor dem Servieren kann die Suppe mit Croutons und Kürbiskernen dekoriert werden. Sie können auch einen Zweig Kräuter hinzufügen.

KÜRBISSUPPE PÜREE MIT GEMÜSE

Diese Variante der Kürbissuppe-Zubereitung eignet sich sogar für ein Kindermenü (sie enthält keine frittierten oder stark schmeckenden Speisen), da sie reich an Vitaminen und sehr zart ist.

Suppenzusammensetzung:

300 Gramm Kürbismark;
eine Selleriewurzel;
eine Kartoffel;
eine Paprika;
eine Zwiebel;
Salz nach Geschmack.

Stellen Sie einen Topf mit anderthalb Liter Wasser auf das Feuer. Während das Wasser kocht, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Es muss hinzugefügt werden, wenn das Wasser kocht. Alles muss gesalzen werden.

Jetzt putzen und schneiden wir den Sellerie. Fügen Sie es hinzu, wenn das Wasser mit den Kartoffeln kocht.

Jetzt bereiten wir den Kürbis vor. Es sollte auch geschält werden; falls Samen vorhanden sind, sollten diese entfernt werden. Jetzt müssen Sie es in Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Es sollte der Suppe hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

Jetzt kümmern wir uns um den Pfeffer. Auch die Kerne sollten entfernt, gewaschen und geschnitten werden. In die Pfanne geben.

Alles sollte etwa drei bis fünf Minuten lang garen. Vom Herd nehmen.

Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren. Sie können in dieser Phase des Garens auch Sahne oder Hartkäse hinzufügen.

Vor dem Servieren können Sie es mit Kräutern dekorieren.

PÜREE DER KÜRBISSUPPE

Kürbispüreesuppe kann mit allen Zutaten zubereitet werden.

Zutaten:

ein halber mittelgroßer Kürbis;
ein Glas Milch;
eine Zwiebel;
zwei Esslöffel Mehl;
ein halbes Glas geriebener Käse;
Muskatnuss, Salz - nach Geschmack.

Bereiten wir den Kürbis vor. Dazu müssen Sie etwas Öl darauf gießen und es etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.

Die Zwiebel muss geschält und geschnitten werden.

Nehmen Sie nun eine trockene Bratpfanne und braten Sie das Mehl darin an, bis es goldbraun wird. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Jetzt kann es mit Milch verdünnt werden.

Den Kürbis in Stücke schneiden, in Wasser legen und etwa sieben Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel dazugeben und weitere sieben Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie Mehl und Milch in die Suppe geben und Käse hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken.

Nehmen Sie nun einen Mixer und bringen Sie die Suppe zu einer glatten Konsistenz. Anschließend muss sie zum Kochen gebracht werden. Muskatnuss hinzufügen. Die Suppe ist fertig.

Vor dem Servieren können Sie es mit Brie oder Camembertkäse garnieren. Dieser Käse passt gut zu Suppe.

Kürbissuppe-Püree mit Garnelen und Hühnerfleisch

Eine originelle Zubereitung aus pürierter Kürbissuppe mit Garnelen und Kichererbsen.

Zutaten:

Kürbismark – 400 Gramm;
Kichererbsen aus der Dose oder gekocht – 400 Gramm;
rohe Garnelen (groß) – 400 Gramm;
zwei Knoblauchzehen;
zwei Zweige Rosmarin;
Olivenöl – 3 Esslöffel;
gemahlene Muskatnuss;
Salz, gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Öl hinein und geben Sie gepressten Knoblauch, Rosmarinzweige und Kürbis auf den Boden (wählen Sie eine Pfanne, die zum Braten verwendet werden kann).

Alles wird etwa sechs Minuten lang gebraten. Dann Kichererbsen hinzufügen.

Wenn Sie Dosen verwenden, können Sie diese sofort hinzufügen. Wenn Sie sie jedoch roh verwenden, müssen Sie sie zuerst kochen. Dazu müssen Sie es einen Tag lang einweichen und dann etwa eine Stunde kochen.

Es bleibt nur noch, daraus Püree zu machen. Entfernen Sie dazu den Rosmarin und mahlen Sie alles in einem Mixer. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Bereiten Sie die Garnelen vor. Entfernen Sie dazu die Schale und die Darmvene und kochen Sie sie anschließend (drei bis vier Minuten).

Jetzt können Sie servieren. Garnelen auf jeden Teller legen und mit Kräutern garnieren.

FRANZÖSISCHES KÜRBISSUPPENPÜREE

Dies ist eine sanfte, elegante Suppe, die die ganze Familie mit Sicherheit genießen wird.

Verbindung:

750 Gramm Kürbis;
ein Lauch;
150 Gramm Kartoffeln;
2 EL. Olivenöl;
1 Liter Gemüsebrühe;
1 EL. Zitronensaft;
100 Gramm Sauerrahm.

Das Rezept ist recht einfach. Wir schälen und entkernen den Kürbis, schneiden ihn dann und die Kartoffeln in Würfel, schneiden die Zwiebel in Ringe.

Nehmen Sie eine Pfanne (zum Braten), geben Sie Olivenöl hinzu, fügen Sie nacheinander Gemüse hinzu und braten Sie es etwa zehn Minuten lang. Durch das Braten sollten die Zwiebeln transparent und das Gemüse leicht golden sein.

Nun die vorbereitete Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und warten, bis alles kocht. Danach müssen Sie etwa fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit das Feuer aus.

Danach müssen Sie der Suppe Pfeffer hinzufügen (am besten eignet sich Cayennepfeffer) und die erforderliche Menge Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen.

Nun die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren, mit Salz abschmecken und die benötigte Menge Sauerrahm hinzufügen. Die Suppe ist fertig.

Mit Gemüse, Croutons oder Baguette servieren.

Kochen Sie mit Liebe!

Auch lecker:

Cremige Kürbissuppe ist eine diätetische Option, aber unglaublich lecker. Es kann nach dem klassischen Rezept mit Sahne oder Milch, mit Fleisch und Gemüse, mit gebackenem oder gefrorenem Kürbis zubereitet werden.

Dieser Artikel richtet sich an Personen über 18 Jahre

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Cremige Kürbissuppe mit Sahne (klassisches Rezept)

Komponenten

Kürbismark - 500 g;
Gemüsebrühe, Hühnerbrühe (oder Trinkwasser) - 400 ml;
Zwiebel - 1 große Zwiebel;
Sahne - 150 ml;
Knoblauch – 2 kleine Zehen;
Pflanzenöl - 35 ml;
Muskatnuss - auf der Messerspitze;
Kürbiskerne - 25 g;
Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht

Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch und den Zwiebeln. Wir schneiden die Zwiebel in nicht sehr dicke Ringe und lassen den Knoblauch ganz. Stellen Sie einen Topf mit festem Boden oder einen Bräter auf das Feuer, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein, fügen Sie Zwiebelringe und Knoblauch hinzu. Köcheln lassen, bis die Zwiebelringe transparent werden. Wir nehmen den Knoblauch heraus und entfernen ihn; wir werden ihn nicht mehr brauchen.
Den Kürbis schälen und entkernen, gut waschen, in kleine Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in einen Behälter geben. Die vorbereitete Flüssigkeit hinzufügen und eine halbe Stunde unter einem fest verschlossenen Deckel kochen lassen.
Den fertigen Kürbis und die Zwiebel etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Dann die zimmerwarme Sahne aufgießen, Gewürze und Salz hinzufügen.
Stellen Sie den Topf mit der Suppe auf das Feuer und warten Sie unter ständigem Rühren, bis die Suppe kocht.
Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit Samen oder Kräutern garnieren. Dank dieser Zusammensetzung gilt die Suppe als diätetisches Lebensmittel, also essen Sie für Ihre Gesundheit!

Cremige gebackene Kürbissuppe

Woraus man kochen kann

frisches Kürbismark - 650 g;
Tomaten - 4 mittelgroße Stücke;
Butter - 60 g;
Gemüsebrühe oder heißes Wasser - 350 ml;
Karotten - 3 Stück;
Orangen - 1-2 Stück;
Zitrone - 0,5 Stk.;
Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
Knoblauch - 2 Zehen;
Gewürze (Pfeffer, Thymian, Basilikum, Kurkuma, Salz) - nach Geschmack;
Kürbiskerne - 80 g;
Ingwerwurzel - 15 g.

Wie vorzubereiten

Schritt 1. Kürbis waschen, Schale entfernen, Kerne entfernen. Danach in kleine Scheiben schneiden. Wir waschen und schälen auch die Karotten. Große Karotten in mehrere Stücke schneiden. Wir waschen auch die Tomaten und schneiden sie in 2 Teile.

Schritt 2. In einer kleinen Schüssel das Pflanzenöl und alle aufgeführten Gewürze vermischen und gut vermahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Das Gemüse mit dieser Mischung einfetten, zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit beträgt durchschnittlich 25 Minuten.

Schritt 3. Die geschälten Kürbiskerne mit Salz bestreuen, auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Backblech gießen und zum Trocknen in einen heißen Ofen stellen. Dieser Vorgang sollte nicht länger als 10 Minuten dauern, da die Samen sonst verbrennen oder schwarz werden.

Schritt 4. Das gebackene Gemüse aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in eine Mixerschüssel geben. Lassen Sie die Hälfte der Tomaten auf dem Backblech. Wir geben außerdem Brühe, Zitronensaft und geriebene Ingwerwurzel in die Schüssel und verrühren alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5. Die fertig gebackene Kürbiscremesuppe mit gebackenen Tomatenstücken, Kürbiskernen oder grünen Blättern servieren.

Cremige gefrorene Kürbissuppe

Erforderliche Zutaten

gefrorenes Kürbismark - 600 g;
Zwiebeln – 2 mittelgroße Stücke;
Sahne - 450 ml;
Kartoffeln – 4 mittelgroße Stücke;
Karotten – 2 kleine Wurzelgemüse;
Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Gefrorener Kürbis sollte zunächst aus dem Kühlschrank genommen und aufgetaut werden. Danach putzen wir es (falls nötig) und schneiden es in fingerdicke Scheiben.
Kartoffeln und Karotten schälen und vorsichtig in Würfel schneiden. Wir hacken auch die Zwiebel.
Einen Behälter mit Wasser auf mittlere Hitze stellen, fein gehacktes Gemüse dazugeben, salzen und abdecken. Damit alle Zutaten gut garen und ihren Geschmack nicht verlieren, müssen Sie nicht viel Wasser einfüllen, sondern nur so viel, dass die Zutaten bedeckt sind. Die Garzeit des Gemüses beträgt fast 35 Minuten.
Wir nehmen den gekochten Kürbis, die Kartoffeln, die Zwiebeln und die Karotten aus dem Behälter, in dem sie gekocht wurden, lassen sie abkühlen und geben sie in die Mixschüssel. Mahlen Sie die gekochten Zutaten gründlich. Wenn Bedarf und Wunsch bestehen, fügen Sie eine Mischung aus trockenen Kräutern und Gewürzen hinzu.
Das gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, die Sahne einfüllen, gut vermischen und alles zusammen zum Kochen bringen.
Bevor Sie die gefrorene Kürbiscremesuppe servieren, dekorieren Sie sie mit Crackern, Kräutern, Samen oder auf andere Weise.

Cremige Kürbissuppe im Slow Cooker

Woraus man kochen kann

Kürbis - 900 g;
Butter oder Sonnenblumenöl - 60 g;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Trinkwasser - 500 ml;
Knoblauch - 2 Zehen;
fettreiche Sahne – 125 ml;
Salz, Gewürze (Curry, Kurkuma, Muskatnuss) - nach Geschmack.

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wählen Sie im Multikocher den Modus „Frittieren“, geben Sie Butter oder Pflanzenöl und Zwiebeln in einen Topf und kochen Sie, bis sie weich sind.
Den Kürbis waschen, die Schale abschneiden, die Kerne entfernen, in Würfel oder mittelgroße Scheiben schneiden und mit den Röstzwiebeln in den Slow Cooker geben. Kochen Sie sie unter Rühren etwa 7 Minuten lang.
Gießen Sie dann Wasser (ca. 500 ml) in die Schüssel, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und wählen Sie die Funktion „Suppe“ für 15-17 Minuten. Wenn Ihr Multicooker-Modell nicht über den Modus „Suppe“ verfügt, können Sie einen anderen Modus wählen, mit dem Sie die Zutaten für Kürbiscremesuppe zubereiten können.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss der Kürbis abgetropft und in eine Mixerschüssel oder eine andere hohe Schüssel gegeben und gründlich geschlagen werden, bis eine glatte Masse entsteht.
Warme Sahne zum Gemüse gießen, vorsichtig, aber gründlich vermischen und zum Kochen bringen. Anstelle von Sahne können Sie auch etwas Milch oder fettarme Sauerrahm hinzufügen.
Die fertige Kürbiscremesuppe in Schüsseln füllen und mit Kräutern, Croutons oder Speck-Käse-Chips garnieren.

Kürbissuppe mit Speck

Komponenten

Hühnerfleisch (Filet) - 250 g;
Pflanzenöl - 35 g;
frisches Kürbismark - 600 g;
Speck - 150 g;
Karotten - 1 groß;
Zwiebel – 2 mittelgroße Zwiebeln;
Fleisch- oder Gemüsebrühe - 800 ml;
Sauerrahm oder Sahne - 150 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Grüns - zur Dekoration.

Wie man kocht

Schritt 1. Zuerst die Zwiebel schälen, in kaltem Wasser waschen und fein hacken. Außerdem wasche ich die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser, reinige sie (Entferne Fett und Äderchen) und schneide sie in kleine Scheiben.

Schritt 2. Stellen Sie einen Topf mit dickem Boden auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn es heiß ist, gehackte Zwiebeln und Hähnchenfiletwürfel hinzufügen. Etwa 7 Minuten kochen, bis die Zwiebel goldbraun wird.

Schritt 3. Den Kürbis schälen, entkernen, waschen und in nicht sehr große Stücke schneiden. Auch Karotten sollten geschält, gut gewaschen und in Streifen geschnitten werden.

Schritt 4. Geben Sie Gemüse- oder Fleischbrühe mit Zwiebeln und Hühnerfleisch (wenn Sie keines haben, können Sie Trinkwasser verwenden), gehackten Kürbis und Karottenstreifen in die Pfanne. Alles zusammen sollte bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten lang gekocht werden.

Schritt 5. Die gekochten Zutaten sollten etwas abkühlen. Danach mahlen wir die Zusammensetzung der Pfanne mit einem Mixer zu einem Püree, fügen Gewürze und Gewürze hinzu.

Schritt 6. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, geben Sie die Speckscheiben hinein und trocknen Sie sie, bis sie knusprig sind.

Schritt 7. Das fertige Gericht mit Kräutern, Samen und Speckchips dekorieren. Auf Wunsch können Sie Sauerrahm oder Sahne hinzufügen. Fertig ist ein leckeres und aromatisches Gericht!

Würzige Kürbiscremesuppe

Zutaten

frischer Kürbis - 450 g;
Sahne - 120 ml;
Kartoffeln - 2 mittelgroße Knollen;
scharfer roter Pfeffer – 2 Schoten;
Zwiebel - 1 (groß);
Tomatensaft - 200 ml;
Knoblauch - 3 Zehen;
Pflanzenöl - 60 ml;
Gewürze, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht

Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni schälen und waschen. Schneiden Sie sie vorsichtig in Ringe. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und bereiten Sie die gehackten Zutaten vor.
Kartoffeln und Kürbis schälen, in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, so dass das Gemüse nicht vollständig bedeckt ist.
Wir geben auch die vorbereiteten Gewürze in die Pfanne, rühren leicht um und kochen etwa 25 Minuten lang bei geschlossenem Deckel.
Das vorbereitete Gemüse in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. Danach Tomatensaft und Sahne hinzufügen, aufkochen und servieren!

Rezept Kürbiscremesuppe:

Bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen. Fügen Sie Olivenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in der resultierenden Mischung einige Minuten lang an.

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und hacken. Wenn die Zwiebeln leicht goldbraun sind, die Karottenstücke dazugeben und noch einige Minuten weiterbraten.

Den Kürbis vorsichtig schälen und in beliebige Stücke schneiden.

Die vorbereiteten Kürbisstücke mit dem gebratenen Gemüse in einen Topf geben.

Wasser einfüllen. Nehmen Sie so viel Wasser, dass das Gemüse gerade bedeckt ist.

Fügen Sie frische Thymianblätter (je nach Geschmack können Sie diese auch durch getrocknete Kräuter ersetzen), Salz und Pfeffer hinzu.

Kochen Sie den Kürbis etwa 15 Minuten lang, bis er weich und durchgegart ist.

Die fertige Suppe in einen Mixer geben (oder einen Stabmixer verwenden, falls vorhanden) und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie dickere Suppen mögen, dann lassen Sie die Flüssigkeit zunächst in einen Behälter ab und pürieren Sie dann das Gemüse.

Die Sahne einfüllen und die Mischung leicht schlagen. Wenn die Suppe dickflüssig wird, können Sie die abgetropfte Flüssigkeit hinzufügen.

Die Kürbiscremesuppe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.

Sie können diese Suppe mit hausgemachten Croutons servieren. Für die Zubereitung schneiden Sie Scheiben Weißbrot, am besten das Brot von gestern, in kleine Würfel.

Legen Sie sie auf ein Backblech. Olivenöl über das Brot träufeln, mit getrockneten Kräutern bestreuen und bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Gründlich mischen.

Die Cracker im auf 180–190 °C vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten garen. Behalten Sie die Cracker im Auge und rühren Sie bei Bedarf 1-2 Mal um, damit sie gleichmäßig bräunen.

Die fertige cremige Kürbispüreesuppe mit hausgemachten Croutons servieren.

Kürbisgerichte, insbesondere Suppen, werden auf der ganzen Welt gegessen. Darüber hinaus haben verschiedene Länder ihre eigenen Methoden, diese Gerichte zuzubereiten. Und auch die Zutaten der Gerichte sind unterschiedlich. An Halloween kochen die Amerikaner beispielsweise zusätzlich zum Kürbiskuchen eine würzige Suppe mit Garnelen aus diesem Gemüse.

In Usbekistan wird das Gericht mit Milch zubereitet und heißt Shirkavak. Aber Italiener fügen der Suppe Reis, Wein, Käse und Kräuter hinzu. Unsere Hausfrauen kochen hauptsächlich süße Flüssigmilchgerichte mit Kürbiswürfeln und Reis. Andere Möglichkeiten der Suppenzubereitung haben sich in unseren Familien praktisch nicht durchgesetzt, aber vergebens!

Es ist wahrscheinlich Zeit zu experimentieren und etwas Neues zu lernen.

Aus Kürbis lässt sich eine köstliche und aromatische Püreesuppe zubereiten. Am häufigsten wird das zerkleinerte Fruchtfleisch in eine kochende Brühe (Fleisch oder Gemüse) getaucht und weich gekocht. Anschließend mit einem Mixer pürieren. Um die im Kürbis enthaltenen wohltuenden Stoffe besser aufzunehmen, fügen Sie Sahne oder Butter hinzu. Wenn Sie ein kalorienärmeres Gericht wünschen, können Sie stattdessen Milch hinzufügen. Aber dann wird es ein ganz anderes Gericht sein.

Cremige Kürbissuppe mit Sahne hat einen samtigen, weichen Geschmack. Nicht nur Erwachsene werden es mögen, auch Kinder werden dieses Gericht zu schätzen wissen.

Aus den folgenden Zutaten ergeben sich vier Schüsseln pürierte Kürbissuppe. Die Zubereitung dauert 30 Minuten.

Sie können das Rezept selbst ändern und dabei Ihren Geschmack und Ihre Wünsche berücksichtigen.

Geschmacksinfo Cremesuppe / Kürbisgerichte

Zutaten

Kürbis – 0,6 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotte – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
Sahne – 120 ml;
Muskatnuss (gemahlen);
Salz.

So bereiten Sie eine cremige Kürbissuppe zu

Für das Gericht nehmen Sie einen reifen Kürbis mit hellem, aromatischem Fruchtfleisch. Schälen Sie die Früchte und entfernen Sie das Innere und die Kerne. In Würfel schneiden, die nicht größer als 2 cm sind.

Die geschälte Zwiebel ebenfalls hacken. Karotten können in Quadrate geschnitten oder gerieben werden. Die Knoblauchzehen durch eine Presse pressen.

Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Legen Sie das gehackte Gemüse dort hin und schließen Sie den Deckel. Bei mäßiger Hitze etwa zehn Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Dadurch sollte das Gemüse halbweich sein.

Geben Sie die frittierten Zutaten in einen Topf. Gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Wasser das Gemüse leicht bedeckt. Fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie die Suppe fünfzehn bis zwanzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Weiches Gemüse in die Schüssel eines Stabmixers geben und pürieren. Muskatnuss und Sahne hinzufügen. Bei schwacher Hitze nach und nach zum Kochen bringen und ausschalten.

Kochtipps:

Damit die zubereitete Kürbiscremesuppe mit Sahne nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend ist, müssen Sie:

ein Gericht ausschließlich aus frischen Zutaten zubereiten;
Kochen Sie die Zutaten auf keinen Fall zu lange;
Sparen Sie nicht an schwerer (vorzugsweise hausgemachter) Sahne;
Schalten Sie den Mixer nicht mit voller Leistung ein.

Um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie mit Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Ingwer, Safran oder Rosmarin experimentieren.

Wenn sich die Schale vom Kürbis nur schwer entfernen lässt, werden Fruchtstücke mitgekocht. Sie werden weich und lassen sich leicht reinigen.

Nur eine halbe Stunde Zeit, milchige Zartheit, Käsearoma und universelle Gewürzverträglichkeit.

Zutaten:

Kürbis - ein Kilogramm
Trinkwasser - 500 ml
Milch (Fettgehalt 3-5%) – 300 ml
Hartfettkäse (niederländisch, russisch) – 150–200 Gramm
Sahne (10 % Fett) oder Sauerrahm – 4 Esslöffel
1/4 Teelöffel Muskatnuss (oder Curry)
Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Achtung, Motor!

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Hauptsache, es ist gleichmäßig und nicht klein, etwa 2 cm dick. Denken Sie an diesen Schritt, er wird uns in allen Rezepten begleiten.
Stellen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf das Feuer. Wenn es kocht, schicken Sie das Orangengemüse zum Kochen. Unsere Aufgabe ist es, die Würfel in kochendem Wasser zu köcheln, bis sie weich sind. Dies dauert je nach Sorte 10 bis 15 Minuten. Vom Herd nehmen und das Wasser abtropfen lassen, dabei den Deckel festhalten. Orangenriegel warten darauf, Milch zu treffen!
Nachdem der Kürbis fünf Minuten lang gekocht wurde, erhitzen Sie die Milch und gießen Sie sie heiß (!) in die Pfanne mit dem vorbereiteten Kürbis (ohne Wasser).
Große Pfannen sind praktisch für die Arbeit mit einem Stabmixer: Kommen wir zum interessantesten Schritt. Die Kürbis-Milch-Mischung gut pürieren und 3–5 Minuten auf dem Herd erhitzen.
Drei Käse auf einer groben Reibe reiben und sofort nach dem Ausschalten des Herdes in die heiße Suppe gießen. Dazu gehört fast die gesamte Sahne und Gewürze. Mmmm, tolles milchiges Aroma mit Muskatnoten! Mit Salz und Pfeffer würzen und in hohe Suppenschüsseln füllen. Auf die Oberfläche jeder Portion vorsichtig einen Teelöffel Sahne geben. Einfacher als gedünsteter Kürbis!

Geheimnisse des Geschmacks

5 Minuten vor der Verarbeitung den Käse in den Gefrierschrank stellen. Dies erleichtert das Reiben. Auch kleine Käsewürfel funktionieren hervorragend. Und wie passend dazu passen geräucherte Schinkenstücke, zerdrückte Nüsse und Samen! Lassen Sie uns unsere beste Kombination finden und diese cremige Kürbissuppe mindestens dreimal zubereiten. Das Rezept ist so einfach und dauert nur 25 Minuten.

Alle Gewürze Ihrer Wahl

Wenn Sie kein Fan von Muskatnuss sind, probieren Sie Curry, Ingwer, eine italienische Kräutermischung, den russischen Klassiker „Dill + Petersilie“, Selleriegrün und sogar ein Set für usbekischen Pilaw. Die unprätentiöse Orangenfrucht harmoniert perfekt sowohl mit Fleisch- als auch mit Gemüsearomen!

Kürbissuppe mit Sahne, Kartoffeln und Zwiebeln

Ein einfacher Klassiker unserer Hausfrauen – mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten.

Wir brauchen:

Kürbis - 1 kg
1/2 mittelgroße Karotte (100 g)
Zwei kleine Zwiebeln (ca. 100 g)
4 große Knoblauchzehen
Zwei mittelgroße Kartoffeln (ca. 250 g)
200 ml Sahne (fettarm 10-20 % geht auch)
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Sonnenblumenöl zum Anbraten
Trinkwasser - 500 ml

Wie man kocht:

Wir schneiden die Zwiebeln, Karotten, Kürbis und Kartoffeln ziemlich groß: Ringe und Würfel 2-3 cm, hacken die Knoblauchzehen in 4-6 Teile.

In einer tiefen Pfanne mit Öl auf dem Boden die erste Portion Gemüse vermischen – Karotten, Zwiebeln, Knoblauch. 3–5 Minuten leicht anbraten und Kürbis dazugeben – weitere 5 Minuten braten.

Legen Sie die Kartoffeln zuletzt hinein und gießen Sie einen halben Liter kochendes Wasser in die Pfanne. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind – etwa 20 Minuten.

Es ist Zeit für unseren treuen Helfer: Das gekochte Gemüse mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse pürieren. Zum Schluss Sahne hinzufügen.

Geheimnisse des Geschmacks

Dieses Grundrezept nimmt gerne traditionelle Wurzeln auf – Sellerie (40-50 g), Petersilie (20 g) und Rüben (bis zu 50 g). Der zarte neutrale Geschmack erstrahlt in neuen Farben durch banalen Dill.

Eine interessante und immer zugängliche Lösung ist das Braten von Zwiebeln und Karotten, wie zum Beispiel für ukrainischen Borschtsch, den wir hinzufügen werden ganz am Ende des Garvorgangs, ohne es zu pürieren. Es lässt sich viel experimentieren: Das Rezept ist ideal für neue Ideen!

Geröstete Kürbissuppe

Amerikas beliebtester Klassiker. Der Hauptvorteil dieses Rezepts ist das unübertroffene Aroma, das dem Gericht auch nach dem Einfrieren und Aufwärmen erhalten bleibt.

Wir brauchen:

Kürbis - 1 Kilogramm
2 EL. Löffel Pflanzenöl
1 Zwiebel (60-80 Gramm)
3-4 große Knoblauchzehen
0,5 Teelöffel Curry
Hühner- oder Gemüsebrühe - 500 ml
Fettarme Creme - 150-180 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Was machen wir:

Den Kürbis in 2 cm dicke Stücke schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Legen Sie die Scheiben in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen. Die ungefähre Backzeit beträgt 30 Minuten. Auf Bereitschaft prüfen – das Fleisch mit einem Streichholz durchstechen.

In einer tiefen Pfanne die Zwiebel (in große halbe Ringe geschnitten) und den Knoblauch (große Würfel) in Öl anbraten. Die Hitze ist mäßig, bis zu 10 Minuten rühren. Am Ende des Bratens können Sie es mit einem Deckel abdecken.

Die gebackenen Kürbisstangen, das sautierte Gemüse, die Hühnerbrühe und die Sahne in einem breiten und hohen Topf vermischen. Mit einem Stabmixer pürieren, salzen, pfeffern und mit Curry würzen. Amerikaner lieben auch gebackenen Kürbis mit gemahlenem Koriander oder Thymian.

Geheimnisse des Geschmacks

Innings- mit Knoblauchcroutons (einfach getrocknetes Brot mit Knoblauch einreiben) oder mit Borodinsky-Schwarzbrot. Belag- gut geröstete und grob zerstoßene Kürbiskerne, gewürfelte Croutons, frische Petersilie, ein verspielter Schlag Sahne.

Sie haben also gelernt, wie man eine wunderbare cremige Kürbissuppe kocht. Kochrezepte können erweitert und ergänzt werden, was wir in einer der folgenden Sammlungen tun werden. Wir sehen uns wieder bei köstlichen kulinarischen Experimenten!

Vielen Dank für den Artikel (2)

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