Ballaststoffreiches Getreide. Limabohnen, gefroren

Einer der wichtigsten Bestandteile der menschlichen Ernährung sind Pflanzenfasern. Es wirkt sich positiv auf die Gesundheit des Körpers aus. Die Hauptfunktionen von Pflanzenfasern sind die Normalisierung der Darmflora, die Verringerung des Risikos von Gallensteinen und die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Daher sollte jeder Mensch die Liste der Lebensmittel, die reich an Pflanzenfasern sind, kennen und diese Lebensmittel jeden Tag in seine Ernährung aufnehmen.

Schauen wir uns zunächst an, was Pflanzenfasern sind. Es ist Bestandteil pflanzlicher Produkte, nämlich der Wände pflanzlicher Zellen, des Geflechts pflanzlicher Fasern.

Wenn Sie beispielsweise Sellerie brechen, handelt es sich bei den Fasern, die sich dehnen, um Pflanzenfasern. Es ist der raueste Teil der Pflanze. Deshalb kann der menschliche Magen-Darm-Trakt es nicht verdauen. Gleichzeitig sind die Vorteile von Pflanzenfasern für den menschlichen Körper von unschätzbarem Wert.

Produkte, die reich an Pflanzenfasern und Ballaststoffen sind, sind wirksam zur Gewichtsreduktion. Entdecken Sie die Liste der ballaststoffreichen Lebensmittel zur Gewichtsreduktion. Im Magen angekommen, quillt es auf, stillt schnell den Hunger und sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl. Pflanzenfasern kommen in den Wurzeln, Stängeln, Früchten und Blättern von Pflanzen vor. Das meiste davon steckt in den Produkten, die wenig Zucker enthalten.

Arten von Pflanzenfasern

Alle Produkte, die reich an pflanzlichen Ballaststoffen und Ballaststoffen sind, werden in zwei Typen unterteilt: Produkte mit unlöslichen Ballaststoffen und Produkte mit löslichen Ballaststoffen.

Lösliche Pflanzenfasern (Pektin, Hemizellulose, Alginase) senken den Cholesterinspiegel, absorbieren Wasser, was ein Sättigungsgefühl vermittelt, und reduzieren die Zuckeraufnahme. Es kommt reichlich in Zitrusfrüchten, Avocados, Fruchtschalen, Pflaumen, Rosinen, Linsen, Erbsen, Bohnen, Rüben, Hafer, Gerste, Roggen und Algen vor.

Grobe (unlösliche) Pflanzenfasern (Lignin und Zellulose) sind notwendig, um den Körper von Giftstoffen und schlechtem Cholesterin zu reinigen und die Magenentleerung zu beschleunigen. Eine große Menge davon steckt in Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchten.

Liste der Lebensmittel, die reich an Pflanzenfasern sind

Schauen wir uns alle Lebensmittel, die reich an Pflanzenfasern und Ballaststoffen sind, genauer an. Der Einfachheit halber haben wir sie in mehrere Gruppen unterteilt.

• Gemüse. Besonders reich an Pflanzenfasern sind Spinat, Rosenkohl, Sellerie, Spargel, Brokkoli und Kürbis;
• Früchte sind reich an Pektin (lösliche Pflanzenfaser). In geringerem Maße enthalten sie Zellulose und unlösliche Ballaststoffe. Bevorzugen Sie Zitrusfrüchte, Avocados, Bananen sowie die Schalen von Birnen, Äpfeln und Pfirsichen;
• Nüsse und Samen. Der Rekordhalter aus dieser Gruppe pflanzenfaserreicher Produkte sind Leinsamen. Pro 100 Gramm dieses Produkts sind 27,3 Gramm Pflanzenfasern enthalten. Etwas weniger Ballaststoffe sind in ohne Salz und Öl gebratenen Pistazien (10,3 g), rohen Erdnüssen (8,1 g), Walnüssen und rohen Mandeln (7 Gramm) enthalten;
• Auch Trockenfrüchte gehören zur Liste der pflanzenfaserhaltigen Produkte. Nehmen Sie getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen und getrocknete Datteln in Ihre Ernährung auf;
• Hülsenfrüchte. Erbsen, Bohnen und Linsen sind die Hauptquellen für pflanzliche Ballaststoffe. Sie enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe;
• Vollkornprodukte und Kleie. Wir empfehlen Ihnen, jeden Morgen ganze Haferkörner, Buchweizen, braunen Reis, Weizen, Soja, Hafer oder Roggenkleie zu sich zu nehmen. Wenn Sie morgens ein Glas Brei essen, füllen Sie sofort etwa 20 % Ihrer täglichen Aufnahme an Pflanzenfasern wieder auf und senken außerdem den Cholesterinspiegel im Blut.

Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil jeder gesunden Ernährung. Ballaststoffe kommen nur in pflanzlichen Lebensmitteln (Getreide, Obst und Gemüse) vor und erhöhen den Anteil unserer Nahrung, sodass das Verdauungssystem verdaute Nahrung leichter transportieren kann. Der regelmäßige Verzehr ausreichender Ballaststoffe hilft, Verstopfung und bestimmten Krebsarten (Darm- und Mastdarmkrebs) vorzubeugen. Bei Erkrankungen wie Divertikulitis und chronischem Durchfall kann dem Patienten jedoch eine ballaststoffarme Ernährung verordnet werden. Darüber hinaus leiden manche Menschen an einer Ballaststoffunverträglichkeit und zu viele Ballaststoffe können zu Magenbeschwerden und Durchfall führen. Befolgen Sie eine von Ihrem Arzt verordnete ballaststoffarme Diät, um Ihre Magen-Darm-Beschwerden zu lindern und sich deutlich besser zu fühlen.

Schritte

Vermeiden Sie ballaststoffreiche Lebensmittel

Nehmen Sie weniger Ballaststoffe als die empfohlene Menge zu sich. Wenn Ballaststoffe gesundheitsschädlich sind oder Ihnen Beschwerden bereiten, müssen Sie möglicherweise damit beginnen, weniger Ballaststoffe zu sich zu nehmen, als für einen durchschnittlichen gesunden Menschen empfohlen wird.

Minimieren Sie die Menge an Ballaststoffen in Mahlzeiten und Snacks. Ballaststoffe sind in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten, darunter Getreide, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte. Wenn Sie die Menge an Ballaststoffen in Mahlzeiten und Snacks reduzieren, verringert sich Ihre gesamte Ballaststoffaufnahme und kann dazu beitragen, die Symptome von Magen-Darm-Beschwerden zu lindern.

• Wählen Sie ballaststoffarme Früchte oder entfernen Sie die faserigen Teile der Frucht. Essen Sie beispielsweise Apfelmus anstelle des Apfels selbst, da die Schale viele Ballaststoffe enthält, oder trinken Sie täglich 200 ml Saft. Zu den ballaststoffarmen Früchten gehören: Obstkonserven, gekochte Früchte und Früchte ohne Schale oder Schale.
• Wählen Sie ballaststoffarmes Gemüse oder entfernen Sie die faserigen Teile des Gemüses. Schälen Sie zum Beispiel Kartoffeln oder entfernen Sie die Kerne von Zucchini. Zu den ballaststoffarmen Gemüsen gehören: Dosengemüse, gekochtes und sehr weiches Gemüse, kernloses Gemüse und 100 % Gemüsesaft.
• Wählen Sie Getreide mit wenig Ballaststoffen. Vermeiden Sie Lebensmittel, die zu 100 % aus Vollkornprodukten bestehen, da diese reich an Ballaststoffen sind. Beispiele für ballaststoffarme Körner sind: weißer Reis, Weißbrot, Grieß oder Reis und Nudeln.

1. Reduzieren Sie die Aufnahme unlöslicher Ballaststoffe. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen – lösliche und unlösliche. Unlösliche Ballaststoffe werden manchmal als „feste Nahrung“ bezeichnet, da ihre Hauptaufgabe darin besteht, die Verdauung zu beschleunigen.

2. Minimieren Sie den Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel. Viele Lebensmittelunternehmen fügen mittlerweile verschiedenen Produkten Ballaststoffe hinzu, um die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen. Ballaststoffe können Lebensmitteln zugesetzt werden, die normalerweise nur sehr geringe Mengen enthalten. Sie wiederum sollten den Konsum solcher Produkte auf ein Minimum reduzieren. Beispiele für Lebensmittel, die Sie meiden sollten, sind:

   • Orangensaft mit Fruchtfleisch und zusätzlichen Ballaststoffen
   • Künstliche Süßstoffe mit Ballaststoffzusatz
   • Joghurts mit Ballaststoffzusatz
   • Sojamilch mit Ballaststoffzusatz
   • Müsli oder Brot mit zusätzlichen Ballaststoffen (vor der Zugabe zusätzlicher Ballaststoffe haben diese Lebensmittel zunächst einen geringen Ballaststoffgehalt)

3. Hören Sie auf, Ballaststoffpräparate zu sich zu nehmen. Es gibt eine Vielzahl von Nahrungsergänzungsmitteln, die Ihre Ballaststoffaufnahme insgesamt steigern können. Wenn Ballaststoffe jedoch gesundheitsschädlich sind, sollten Sie die Einnahme solcher Nahrungsergänzungsmittel abbrechen.

   • Beenden Sie die Einnahme von Stuhlverdünnern und Nahrungsmitteln, die zusätzliche Ballaststoffe enthalten.
   • Vermeiden Sie die Einnahme von Vitamin- und Ballaststoffkapseln.
   • Fügen Sie keine zerkleinerten Ballaststoffe oder Flohsamenschalen zu Speisen oder Getränken hinzu.

4. Machen Sie einen Essensplan. Das Erstellen eines Plans hilft Ihnen bei der Planung aller Mahlzeiten und Snacks für den Tag und bietet einen Gesamtplan, an den Sie sich die ganze Woche über halten können.

   • Berechnen Sie, wie viel Ballaststoffe jede Mahlzeit oder jeder Snack enthalten wird, sowie Ihre gesamte Ballaststoffaufnahme für den Tag.
   • Ein Ernährungsplan ermöglicht es Ihnen, Mahlzeiten zu ändern, Lebensmittel zu ersetzen oder zu entfernen, damit Sie nicht mehr Ballaststoffe zu sich nehmen, als Sie sollten.
   • Nehmen Sie sich Zeit, Ihre Mahlzeiten und Snacks für die ganze Woche zu planen. Beziehen Sie in diesen Plan alle Lebensmittel und Snacks ein, die Sie normalerweise jeden Tag zu sich nehmen. Machen Sie bei Bedarf ähnliche Pläne für die folgenden Wochen.

   Ballaststoffe in die Ernährung zurückführen

   1. Konsultieren Sie Ihren Arzt. Es ist durchaus üblich, dass Menschen aus medizinischen Gründen mit einer ballaststoffarmen Ernährung beginnen. Bevor Sie mit einer ballaststoffreichen Diät beginnen oder wieder zu ballaststoffreichen Lebensmitteln konsumieren, sollten Sie immer Rücksprache mit Ihrem Arzt halten.

      • Ihr Arzt wird Sie über bestimmte Fristen informieren, innerhalb derer Sie Ballaststoffprodukte zurückgeben sollten, oder Sie über die Grenzen der Ballaststoffaufnahme informieren.
      • Fragen Sie ihn unbedingt, welche Arten von Ballaststoffen Sie essen können, wie Sie Ballaststoffe in Ihre Gemeinde zurückbringen können und wie die langfristigen Aussichten für Sie aussehen.
      • Vergessen Sie nicht, dass jedes Mal, wenn Sie große Mengen an Ballaststoffen hinzufügen oder entfernen, wahrscheinlich Veränderungen in Ihren Stuhlgewohnheiten auftreten, wie z. B. Blähungen oder Verstopfung.

Wir haben oft von Ärzten, Ernährungswissenschaftlern, beliebten Fernsehmoderatoren und allwissenden Freundinnen vom Zauberwort „Ballaststoffe“ gehört, das unseren Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen reinigen kann.

Was ist das für ein Wunder? Tatsächlich ist es richtig, nicht von Ballaststoffen, sondern von Ballaststoffen zu sprechen. Bei Ballaststoffen handelt es sich um komplexe Kohlenhydrate, die im menschlichen Magen-Darm-Trakt nicht verdaut werden. Genauer gesagt sind menschliche Verdauungsenzyme nicht in der Lage, es zu verdauen, aber die nützliche Darmflora meistert diese Aufgabe recht gut.

Alle in Lebensmitteln enthaltenen Ballaststoffe werden üblicherweise in sechs Arten unterteilt: Zellulose, Ballaststoffe, Hemizellulose, Pektine, Lignin sowie die sogenannten Schleimstoffe und Gummis. Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen, dass es anhand der im Internet verfügbaren Informationen nicht möglich ist, zu bestimmen, wie viel Ballaststoffe in einem bestimmten Produkt enthalten sind und wie viel Gummi, Zellulose oder Pektin darin enthalten sind.

Vielleicht wurden zu diesem Thema Nachschlagewerke für enge Spezialisten in der Lebensmittelindustrie oder für Ärzte zusammengestellt, aber im Großen und Ganzen hat niemand sie für den allgemeinen Gebrauch bereitgestellt, die verfügbaren Informationen sind sehr ungefähr und nicht immer zuverlässig. Es ist jedoch sehr wichtig, welche Ballaststoffe in den Lebensmitteln auf unserem Tisch enthalten sind. Und deshalb. Ballaststoffe unterscheiden sich in Zusammensetzung und Eigenschaften.

Alle von ihnen werden nach ihrer Wasserlöslichkeit in folgende Kategorien eingeteilt:

wasserlöslich: Pektin, Gummi, Schleim, Stärke – man geht davon aus, dass sie Schwermetalle, Giftstoffe, Radioisotope und Cholesterin besser entfernen.

wasserunlöslich: Zellulose (Ballaststoffe), Lignin – diese halten Wasser besser zurück, fördern die Bildung einer weichen, elastischen Masse im Darm und verbessern deren Ausscheidung.

Grob gesagt sind Ballaststoffe die Membran von Pflanzenzellen und Pektin ist eine Substanz, die Pflanzenzellen zusammenhält. Physiologisch macht sich der Unterschied folgendermaßen bemerkbar: Wenn die verzehrten Lebensmittel mehr Pektin enthalten, verzögert sich die Verdauungszeit der Lebensmittel. Sind mehr Ballaststoffe (Zellulose) vorhanden, wird diese verkürzt. Jeder, der schon einmal unter Verstopfung gelitten hat, wird verstehen, wovon ich spreche.

Eigentlich sprechen die Namen für sich – grobe Ballaststoffe (Ballaststoffe) und weiche Ballaststoffe (Pektin).

Für noch mehr Klarheit nenne ich ein Beispiel: einen Apfel. Schön, saftig, gesund und anderes bla bla. Schauen wir uns die Zahlen an: 100 g des essbaren Teils von Äpfeln enthalten 0,6 g Ballaststoffe, 1 g Pektin (Durchschnitt). Wie Sie sehen, gibt es fast doppelt so viele Ballaststoffe wie Pektin. Daher neigen manche Menschen aufgrund der physiologischen Struktur des Darms (Dolichosigma, zusätzliche Darmschlingen usw., Pathologien, die bei einer Koloskopie oder Irrigographie festgestellt werden) zu Verstopfung, nachdem sie viele Äpfel gegessen haben, insbesondere nach dem Abschneiden Wenn Sie Äpfel schälen, warten Sie noch länger auf den Toilettengang als ohne Äpfel. Wenn sie nun nur die Schale essen würden, würden sie die Wirkung erzielen – schließlich befindet sich Zellulose (Ballaststoffe) hauptsächlich in der Schale und Pektin im Fruchtfleisch.

Viele Mütter sind mit einem Problem konfrontiert: Nach der Einführung von Äpfeln in Beikost begannen ihre Babys, den Stuhlgang zurückzuhalten. Doch den meisten Menschen erscheint der Ausdruck „Äpfel und Verstopfung“ wild und absurd. Äpfel sind voller Ballaststoffe! Warum funktioniert es nicht? Versuchen Sie, Zucchinipüree oder Karottensaft zu geben, und Ihr Stuhlgang wird sich verbessern.

Wozu dienen Ballaststoffe?

Wasserlösliche Ballaststoffe: Zahnfleisch und Pektin binden im Darm an Gallensäuren (bilden im Magen eine gallertartige, gelartige Masse), wodurch die Fettaufnahme verringert und der Cholesterinspiegel gesenkt wird. Im Allgemeinen verzögern sie die Bewegung der Nahrung durch den Magen-Darm-Trakt, umhüllen den Darm und schützen ihn bei Geschwüren oder Erosionen. Daher ist es bei einer Diät mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Cholezystitis, Enterokolitis sinnvoll, keine rohen, sondern gebackenen Früchte zu essen, bei denen die Schale entfernt ist. Darüber hinaus verlangsamen Zahnfleisch und Pektin die Aufnahme von Zucker nach den Mahlzeiten, was für Diabetiker nützlich ist.

Wasserunlösliche Ballaststoffe: Zellulose (Ballaststoffe) und Lignin binden Wasser im Darm und erhöhen dadurch das Volumen des „Magen-Darm-Abfalls“, fördern eine schnellere Darmentleerung und verhindern so Folgen von Verstopfung wie krampfartige Kolitis, Hämorrhoiden, Dickdarmkrebs. Krampfadern Rektum.

In den Gebrauchsanweisungen für in Apotheken verkaufte Ballaststoffe erfahren Sie, dass sie Xenobiotika, Schwermetalle, radioaktive Isotope, Ammoniak und zweiwertige Kationen binden und deren Ausscheidung aus dem Körper fördern. Tatsächlich haben sie eine enterosorbierende, entgiftende und antioxidative Wirkung.

Es ist jedoch falsch, alle Ballaststoffe unter dem Namen „Ballaststoffe“ in einen Topf zu werfen. Für Menschen, die keine Verdauungsprobleme haben und der Magen-Darm-Trakt wie ein Uhrwerk funktioniert, besteht bei übermäßiger Aufnahme einiger Ballaststoffe das Risiko von Durchfall und Blähungen.

Wie viel Ballaststoffe braucht ein Mensch?

Ernährungswissenschaftler in den meisten Ländern glauben, dass der Mensch lediglich Ballaststoffe in Form von Ballaststoffen benötigt. Es besteht jedoch kein Konsens darüber, wie viel Gramm es sind. Die American Dietetic Association hat einen Richtwert von 25 bis 30 Gramm Ballaststoffen pro Tag festgelegt. Russische Ernährungswissenschaftler empfehlen 20-25 g Ballaststoffe pro Tag. Dies ist ein Indikator für den Durchschnittsmenschen ohne physiologische Abweichungen.

Bei Erkrankungen kann der Arzt die Norm anpassen. So kann in manchen Fällen die Menge an Ballaststoffen, insbesondere groben Ballaststoffen (Ballaststoffen), auf 40 g pro Tag erhöht werden (in der Sportmedizin werden 35 bis 50 g Ballaststoffe pro Tag empfohlen). Oder im Gegenteil, es wird reduziert, obwohl in den meisten Fällen, wenn man die Ernährung eines normalen Menschen (kein Vegetarier) nach Nährwert beschreibt, höchstens 15-17 g Ballaststoffe pro Tag zugenommen werden – zu viel raffiniert Essen in unserem Leben.

Die empfohlene Pektindosis für normale Bevölkerungsgruppen beträgt 4 g pro Tag für Erwachsene und 2 g für Kinder. Bei einem erhöhten radioaktiven Hintergrund sollte die Pektinmenge auf 15 g pro Tag erhöht werden. Überschüssiges Pektin im Körper kann allergische Reaktionen, Gärung im Dickdarm, begleitet von Blähungen und einer verminderten Verdaulichkeit von Proteinen und Fetten hervorrufen. Habe ich bereits erwähnt, dass Ballaststoffe nur in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen? Nein, nun ja, Sie haben es selbst erraten. Doch der Gehalt an Ballaststoffen bzw. Pektin und Ballaststoffen variiert stark.

Produkte mit Ballaststoffen

Gemüse

Beeren und Früchte

Getreide, Körner und Hülsenfrüchte

Nüsse und Samen

Die Menge der Pektinstoffe kann aus verschiedenen Gründen variieren. Das erste sind die Sortenqualitäten von Gemüse und Obst. Schauen Sie sich Birnen genauer an und denken Sie daran, wie unterschiedlich sie sind – mit dünner Schale (Konferenzbirne), mit dicker Schale (chinesische Birnen). Darüber hinaus nimmt während der Lagerung der Pektingehalt in Früchten ab, sodass es gesünder ist, frisches Obst und Gemüse zu essen.

Auch der Ballaststoffgehalt variiert je nach Sorte; dies wird am Beispiel der mittlerweile beliebten Kichererbse deutlich. Es gibt zwei Arten im Angebot: weiße Desi-Kichererbsen aus Kichererbsen, die gelb, trocken, schmutzig gelb oder grau sind, und braune Kichererbsen-Kabuli-Kichererbsen (beliebt in Indien), sie sind dunkelbraun, trocken, fast schwarz. Der Pektin- und Ballaststoffgehalt sowie der Gesamtkohlenhydratgehalt (fast 1,5-mal mehr Stärke in weißen Kichererbsen) unterscheiden sich stark. Darüber hinaus hängt die Menge an Ballaststoffen und der Gesamtkohlenhydratgehalt davon ab, ob Sie in Ihren Gerichten geschälte Kichererbsen (ohne Schale) oder ungeschälte Kichererbsen verwenden. Ich habe diesen Artikel buchstäblich aus Teilen von Nachschlagewerken zusammengestellt, nicht nur aus russischsprachigen, zum Beispiel „Ballaststoffprofil von Lebensmittelhülsenfrüchten“ von Sarhad J. Agric. Bd. 23, Nr. 3, 2007.

Übrigens enthalten einige Produkte neben Pektinen und Ballaststoffen auch andere Ballaststoffe – Schleim – Stoffe unterschiedlicher chemischer Zusammensetzung, hauptsächlich Polysaccharide, aber in der Nähe von Pektinen. Sie absorbieren selektiv andere Schadstoffe im Darm, reduzieren Fäulnisprozesse im Darm, fördern die Heilung der Schleimhaut und entfernen überschüssiges Cholesterin aus dem Körper. Ihre Quelle sind hauptsächlich Leinsamen (6-12 %), Schleimstoffe sind auch im Roggenkorn enthalten.

Zusammenfassen: Am reichsten an Ballaststoffen und Ballaststoffen im Allgemeinen sind in erster Linie Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen, insbesondere Leinsamen, Vollkornmehl, dann Gemüse (insbesondere Zwiebeln, Karotten und Rüben), Früchte (insbesondere Avocados, Trockenfrüchte) und Beeren (insbesondere Preiselbeeren). , Himbeeren, schwarze Johannisbeeren). Darüber hinaus haben Früchte den höchsten Gehalt an Ballaststoffen in ihrer Schale.

Auf einige Gewürze, wie zum Beispiel Zimt, sollten Sie nicht verzichten. Es ist sehr reich an Ballaststoffen. Ich konnte keine Informationen darüber finden, wie viel Pektin es enthält und wie viele Ballaststoffe es enthält. Wir wissen nur, dass die Gesamtmenge an Ballaststoffen 53 g pro 100 g beträgt, also mehr als die Hälfte. So bereichert Zimt Backwaren nicht nur geschmacklich, sondern auch strukturell.

Wie viel und was man essen sollte, um genügend Ballaststoffe zu bekommen

Um die erforderliche Ballaststoffmenge von 25–35 g zu erhalten, müssen Sie viel Gemüse und Obst essen, zum Beispiel 1 kg Äpfel oder 1 kg Birnen oder 1 kg Karotten oder 1 kg Kohl oder 1 kg Kürbis, 1,5 kg Aprikosen oder 2 kg Melone. Sie können sich an Beeren satt essen – nur ein halbes Kilo Johannisbeeren! Aber Sie werden nicht jeden Tag so viel essen.

Einer der Hauptlieferanten von Ballaststoffen ist für uns Brot – Roggen (8,3 g Ballaststoffe pro 100 g Brot), Getreide (8 g Ballaststoffe), Doktorbrötchen (mit Kleie – 13 g Ballaststoffe), Getreide (Haferflocken – Haferflocken, Buchweizen - 10-11 g Ballaststoffe). Aber zählen Sie, wie viel Brot Sie essen? Eine Scheibe Brot wiegt 20-30 g, ein großer Teller Haferflocken wiegt nur 40 g Müsli. Eine große Schüssel Buchweizen enthält nur 8 Gramm Ballaststoffe.

Vor allem Kindern mangelt es an Ballaststoffen, insbesondere an Ballaststoffen; es ist schwierig, sie zum Verzehr von Gemüsesalaten, Vollkornbrot und Hülsenfrüchten zu bewegen. Nüsse und Trockenfrüchte sparen.
Wenn Sie Ihre Ernährung überdenken und anfangen, mehr ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, tritt ein nicht ganz angenehmer Moment auf – eine Erhöhung der Menge an Kohlenhydraten oder Fetten und des Gesamtkaloriengehalts. Fakt ist, dass Obst und Trockenfrüchte beispielsweise neben Ballaststoffen und Fetten in Nüssen auch viel Zucker enthalten.

In den gleichen Äpfeln sind neben Pektin und Ballaststoffen 10 g Zucker pro 100 g Gewicht enthalten, in Pflaumen 38 g Zucker. Die durchschnittliche Kohlenhydratnorm für eine Person beträgt 250–450 g (je nach Gewicht und körperlicher Aktivität). Ähnlich verhält es sich mit Nüssen und Samen – Sie können die Fette überschreiten, deren Norm bei etwa 40-50 g pro Tag liegt.

Ich habe versucht, eine tägliche Ernährung aus den häufigsten Lebensmitteln zusammenzustellen, um sie mehr oder weniger der Norm anzunähern. Ehrlich gesagt ist es nicht so einfach! Urteilen Sie nicht streng, eine ungefähre Option für einen Tag, der in 5-6 Mahlzeiten aufgeteilt werden sollte:

• 120 g (5-6 Scheiben) Roggenbrot,
• 200 g Hüttenkäse 5 %,
• 200 g gekochter Langkornreis,
• 200g gekochte Nudeln,
• 100 g gekochtes Hähnchenfilet,
• 200 g rosa Lachs, ohne Öl gebacken,
• 200 g frische Gurke (1 Gurke),
• 150 g frische Tomate (1 kleine),
• 10 g Pflanzenöl (Esslöffel),
• 100 g Mandarine (2 kleine),
• 500 g Äpfel (2 große oder 3 mittelgroße),
• 60 g Zucker (10 Teelöffel für Tee oder Kaffee),
• 20 Stück (20 g) Mandeln.

Gesamt: 130 g Eiweiß, 44,6 g Fett, 275 g Kohlenhydrate, davon 39 g Ballaststoffe, insgesamt 2054 kcal. Entwickelt für eine Person mit einem Energiebedarf von 2000 Kalorien (+/- 50), die dreimal pro Woche Freizeit-Krafttraining macht und nicht versucht, Gewicht zu verlieren. Sie können Pflanzenöl durch Butter ersetzen, indem Sie es der Beilage hinzufügen. Dann müssen Sie das Gemüse roh essen, um es nicht mit Fetten und Kalorien zu übertreiben.

Diätoption: Entfernen Sie alle Äpfel aus der obigen Liste, fügen Sie einen Teller gekochte Linsen (200 g) hinzu und erhalten Sie: 140 g Proteine, 43 g Fett, 210 g Kohlenhydrate, davon 39 g Ballaststoffe, insgesamt 1811 kcal – eine fittere Option – ein leichtes Kaloriendefizit und weniger Kohlenhydrate helfen Ihnen, etwas Fett zu verlieren.

Eine weitere Diätoption: Wir verzichten komplett auf Zucker, ersetzen ihn durch 100 g Pflaumen (1 Stück ohne Kerne wiegt 8-10 g), dann können die verhassten Linsen durch eine Portion 300 g in Gewürzen gebackene Kartoffeln (ohne Öl o.ä.) ersetzt werden mit einem Tropfen Öl). Wir erhalten: 134 g Proteine, 44 g Fette, 224 g Kohlenhydrate, davon 38,6 g Ballaststoffe, insgesamt 1849 kcal.

Manchmal gibt es Zeiten, in denen es keine Lust oder Gelegenheit gibt, Gemüse und Obst zu essen. Am häufigsten geschieht dies beim Abnehmen. Hier werden Kohlenhydrate (manchmal auch Fette) weggelassen. Und sie schneiden sehr viel ab – weniger als 100 g pro Tag. Aber dann nimmt die Aufnahme von Ballaststoffen sehr stark ab, buchstäblich auf 2-4 g. Dadurch droht eine ernsthafte Störung der Regelmäßigkeit des „Stuhls“. In solchen Fällen helfen spezielle Produkte mit hohem Ballaststoffgehalt: Weizen, Hafer, Roggenkleie (25-55 g Ballaststoffe), Leinsamenmehl (25 g Ballaststoffe), Sojamehl (14 g Ballaststoffe).

Aber vielleicht sollte jedem dieser Produkte ein eigener Artikel gewidmet werden...

Ballaststoffe bzw. wasserlösliche und wasserunlösliche Ballaststoffe, die mit der Nahrung zugeführt werden, werden durch Enzyme im Magen-Darm-Trakt nicht beeinflusst. Sie binden Abfallstoffe und helfen, diese aus dem Körper zu entfernen. Ballaststoffreiche Produkte reinigen die Darmwände und sind für das Verdauungssystem, Stoffwechselprozesse, die Vorbeugung von Hämorrhoiden, Dickdarmtumoren, Herzinfarkt und Diabetes notwendig.

Was ist Ballaststoff?

Die Zellwände von Pflanzen, mit Ausnahme von Algen, bestehen aus Fasern. Dies ist eine ziemlich starke und zähe Substanz.

Bei starker Vergrößerung sieht es aus wie ein Bündel miteinander verbundener langer Fasern. Sie sind elastisch und langlebig, resistent gegen die Wirkung von Verdauungsenzymen.

Ballaststoffe liefern wenig Energie und werden schlecht absorbiert. Aber Ballaststoffe sind für das Funktionieren des Körpers und die Vorbeugung verschiedener Krankheiten notwendig.

Es gibt sechs Arten von Ballaststoffen: Zellulose, Hemizellulose, Pektine, Lignin, Schleimstoffe und Zahnfleisch.

Die Wände pflanzlicher Zellen bestehen aus Zellulose. Hemizellulose, Pektine und Lignin sind interzellulär. Schleim wird aus Algen und den Samen einiger Pflanzen isoliert. Zahnfleisch – aus den Stängeln und Samen tropischer Pflanzen.

Ballaststoffe nehmen Feuchtigkeit gut auf und verdoppeln ihr Volumen. Die Getreideschalen (Kleie) können das Fünffache ihres Gewichts an Wasser aufnehmen.

Mehlprodukte enthalten fast keine Ballaststoffe. In tierischen Produkten fehlt es gänzlich.

Unlösliche Ballaststoffe

Wasserunlösliche Ballaststoffe – Zellulose, Lignin – kommen in Kohl, grünen Erbsen, Äpfeln, Karotten und Gurkenschalen vor.

Zellulose ist ein Kohlenhydrat, nimmt Wasser gut auf, gibt Abfallvolumen und die nötige Feuchtigkeit, beschleunigt dessen Passage und Evakuierung aus dem Darm.

Lignin ist kein Kohlenhydrat, bindet Gallensäuren gut und hilft, den Blutspiegel zu senken. Reduziert das Risiko von Gallensteinen. Während der Lagerung nimmt sein Anteil im Gemüse zu.

Unlösliche Ballaststoffe normalisieren sich. Es wird benötigt, um chronischer Verstopfung vorzubeugen, von der bis zur Hälfte der erwachsenen Bevölkerung betroffen ist.

Jeden Tag scheidet der Körper viele Abfallstoffe aus, die bei der Zersetzung der Nahrung entstehen. Das durch unlösliche Ballaststoffe erhöhte Abfallvolumen stimuliert die Peristaltik – eine wellenförmige Kontraktion der Darmwände, die einen regelmäßigen Stuhlgang erforderlich macht und Verstopfung vorbeugt.

Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die unlösliche Ballaststoffe enthalten, reinigt die Darmwände. Der Faser-„Waschlappen“ fängt effektiv Abfälle auf und entsorgt sie.

Durch die Unterstützung natürlicher physiologischer Prozesse im Darm durch den Verzehr von Ballaststoffen werden die Abwehrkräfte des Körpers gestärkt und gestärkt.

Abfälle, die nicht rechtzeitig entsorgt werden, verfaulen und gären, und im Darm entwickelt sich eine pathogene Mikroflora.

Es produziert wiederum viele Abfälle, die die Schleimhaut zerstören, ins Blut aufgenommen werden und zur Entstehung von Erkrankungen des Verdauungssystems und zur Bildung von Tumoren beitragen.

Wasserlösliche Ballaststoffe

Wasserlösliche Ballaststoffe – Pektine, Harze (Hülsenfrüchte), Alginase (Algen), Hemizellulose (Gerste) – quellen bei der Aufnahme von Wasser nicht wie Zellulose auf, sondern verwandeln sich in ein voluminöses Gelee mit adstringierenden Eigenschaften. Sie verlangsamen die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten, sorgen für ein schnelles Sättigungsgefühl und enthalten wenige Kalorien.

Nach der Anwendung steigt es im Blut langsamer an. Die Menge an Insulin, das die Fettablagerung fördert, nimmt ab und es kommt nicht zu einer Anhäufung von Übergewicht.

Die Pflanze benötigt Pektinstoffe für die Festigkeit und Elastizität des Gewebes und um Trockenheit entgegenzuwirken. Pektine und Harze tragen zur Langzeitlagerung des Produkts bei.

Im Dickdarm werden Pektine von der Mikroflora abgebaut und so das Säuregleichgewicht aufrechterhalten. Das saure Milieu wiederum hilft, Krankheitserreger abzutöten.

Produkte, die reich an wasserlöslichen Ballaststoffen sind, normalisieren die Aktivität der inneren Mikroflora, helfen bei Blähungen und reduzieren den Gehalt an Fäulnisbakterien im Darm.

Standards für den Verzehr von Faserprodukten

Es wird angenommen, dass tagsüber Lebensmittel mit einem Gesamtgehalt von bis zu 30 g Ballaststoffen zu sich genommen werden müssen.

Einige Forscher glauben, dass die Geschwindigkeit des Ballaststoffverbrauchs vom Alter abhängt und empfehlen die Einnahme von Ballaststoffen:

• bis 50 Jahre: Frauen – 25 g, Männer – 38 g;
• nach 50 Jahren: Frauen – 21 g, Männer – 30 g.

Die wohltuende Wirkung von Ballaststoffen wird verstärkt, wenn die Produkte die Vitamine C und E sowie Beta-Carotin enthalten.

Wie nimmt man Ballaststoffe ein?

Die Ernährung sollte abwechslungsreich bleiben und aus verschiedenen Arten von Gemüse, Obst, Gemüse und Getreide bestehen. Es ist vorzuziehen, das gesamte frische Gemüse oder Obst zu verzehren und kein Püree oder Saft daraus zuzubereiten.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, die folgenden Regeln für die Aufnahme von Ballaststoffen (im Verhältnis zur täglichen Ernährung) einzuhalten:

• Gemüsesalate, Gemüse – 1/4;
• frisches Obst – 1/4;
• Wurzelgemüse, das einer Wärmebehandlung unterzogen wurde – 1/4;

Das restliche Viertel der täglichen Nahrung besteht aus:

• Kohlenhydrate: Getreide, Brot, Zucker – 1/10;
• : Nüsse, Milch und Milchprodukte – 1/10;
• Fette: tierische und pflanzliche Fette – 1/20.

Sie sollten Ballaststoffe nach und nach in Ihre Ernährung aufnehmen und innerhalb von ein bis zwei Monaten den empfohlenen Wert erreichen. Andernfalls kann es zu einer Schwellung kommen und der Stuhlgang wird gestört.

Die Vorteile von Ballaststoffen

Für den weiblichen Körper ist die Aufnahme von Ballaststoffprodukten in die Ernährung besonders wichtig. Ballaststoffe beschleunigen den Abtransport überschüssiger Sexualhormone Östrogen – eine häufige Ursache für Genitaltumoren bei Frauen.

Östrogene gelangen mit der Galle in den Darm. Durch den Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln werden Hormone aus dem Darm entfernt und ihr Spiegel im Blut sinkt.

Wenn Östrogene einen Tag oder länger im Darm verbleiben, werden sie wieder ins Blut aufgenommen.

Je mehr pflanzliche Ballaststoffe in der Nahrung enthalten sind, desto geringer ist das Risiko, an Tumoren und Herzerkrankungen zu erkranken.

Rohkost, die weder Hitze noch mechanischer Verarbeitung ausgesetzt wurde (Kartoffelpüree), enthält mehr gesunde Ballaststoffe. In Porridges steckt jede Menge davon.

• Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe, die Entzündungen der Magenschleimhaut umhüllen und lindern.
• Weizenbrei fördert die Aktivität des Gehirns, des Herzens, der Blutgefäße und der Organe des Verdauungssystems.
• Hirsebrei verbessert die Darmmotilität, normalisiert den Fettstoffwechsel und den Blutzuckerspiegel.
• Gerstenbrei eignet sich besonders gut bei Stoffwechselstörungen, sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und wirkt leicht abführend.

Sie können dem Brei Beeren, Nüsse, Früchte und Rosinen hinzufügen.

Es lohnt sich, auf Kuchen und Brötchen zu verzichten. Essen Sie Brot mit Kleie oder Vollkornmehl.

Ballaststoffreiche Lebensmittel sind den ganzen Tag über gut zu essen, nicht nur zum Frühstück.

Eine fettarme, ballaststoffreiche Ernährung ist bei der Behandlung von Diabetes von Vorteil.

Ballaststoffe und Verstopfung

Die Ursache für Verstopfung – Stuhlretention über mehr als zwei Tage, Schwierigkeiten beim Stuhlgang – kann ein Mangel an Ballaststoffen in der Nahrung oder die Einnahme bestimmter Medikamente sein.

Wenn der Stuhl zurückgehalten wird, kommt die Dickdarmschleimhaut über einen längeren Zeitraum mit dem Kot in Kontakt und wird nach und nach durch Karzinogene zerstört.

Wenn Sie zu Verstopfung neigen, sollten Sie leicht verdauliche Lebensmittel – Fisch- und Fleischsuppen, Weißbrot, Kartoffelpüree usw. – ausschließen oder einschränken.

Nehmen Sie gleichzeitig Lebensmittel zu sich, die reich an pflanzlichen Ballaststoffen sind. Zum Beispiel Nüsse. Sie sind kalorienreich, enthalten aber viele Ballaststoffe. Eine Tabelle, die zeigt, welche Lebensmittel Ballaststoffe enthalten, finden Sie weiter unten in diesem Artikel.

Andererseits kann die Aufnahme von Ballaststoffen in den Speiseplan für die allgemeine Gesundheit zu Verstopfung führen, wenn Sie nicht genügend Flüssigkeit zu sich nehmen – bis zu 2 Liter pro Tag.

Ein sicherer Indikator für eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme des Körpers ist die Farbe des Urins. Wenn es hell ist, ist genügend Wasser vorhanden. Ein kräftiger Gelbstich weist auf einen Mangel an Feuchtigkeit hin.

Unmittelbar nach dem Verzehr von Obst (z. B. Äpfeln) sollten Sie keine Flüssigkeit zu sich nehmen, um keine verstärkte Blähungen zu verursachen.

Beliebte Rezepte mit Ballaststoffen gegen Verstopfung

Wenn Sie unter Verstopfung leiden, sollten Sie die folgenden Rezepte mit ballaststoffhaltigen Lebensmitteln ausprobieren.

1. 100 g Karotten und 100 g Gurken grob reiben, 5 g und 5 g Samen hinzufügen. Essen Sie abends.
2. 200 g frischen Kürbis mit Schale reiben, 100 g geriebenen gekochten Kürbis hinzufügen. In drei Dosen anwenden.
3. 300 g gekochte Rüben grob reiben, 50 g geschälte Walnüsse und 150 g Pflaumen hinzufügen. Verzehren Sie dreimal täglich 100 g der Mischung. Zwei Tage lang behandeln.

Liste und Tabelle ballaststoffhaltiger Lebensmittel

Gemüse und Obst enthalten oft sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Beispielsweise enthält die Schale von Äpfeln unlösliche Ballaststoffe und das Fruchtfleisch enthält lösliche Ballaststoffe.

Andererseits können die Schalen von gekauftem Gemüse und Obst Schadstoffe enthalten. Gurken reinigen beispielsweise den gesamten Körper und wirken harntreibend. Ihre Schale reichert jedoch Nitrate an, daher ist es besser, im Laden gekaufte Gurken zu schälen, bevor man sie verwendet.

Nachfolgend finden Sie eine Liste verschiedener Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten:

Richtige Verwendung von Kleie

Kleie ist das ballaststoffreichste Produkt. Ihre Einnahme erleichtert den Stuhlgang und normalisiert den Stoffwechsel.

Gemahlene Kleie. Vor Gebrauch die empfohlene Tagesdosis mit kochendem Wasser aufbrühen. Nach einer halben Stunde das Wasser abgießen und die Kleie etwas ausdrücken. In dieser Form zu Kefir, Brei und Salaten hinzufügen.

Im Laden gekaufte Kleie auf einem Backblech im Ofen bei 200 °C 10 Minuten braten. In einem Stoffbeutel auf der unteren Ablage des Kühlschranks aufbewahren.

Granulierte Kleie. Unmittelbar vor Gebrauch zu Kefir, Milch und Suppe hinzufügen. Sie enthalten oft Algen und Vitamine, die das Produkt gesünder machen.

Kleie wird in Apotheken oder Supermärkten verkauft.

Sie sollten mit der Einnahme von Kleie schrittweise beginnen und dreimal täglich 1 Teelöffel aufbrühen. Erhöhen Sie die Tagesdosis innerhalb von zwei Wochen auf 3 EL. Brechen Sie nach zwei Monaten die Einnahme ab und essen Sie andere ballaststoffreiche Lebensmittel.

Weizenkleie hat die weichsten Pflanzenfasern. Roggenkleie ist leicht verdaulich. Haferkleie hat die gröbste Struktur.

Zur Verbesserung der Gesundheit und zur Gewichtsreduktion ist es besser, die Einnahme mit einer Weizen- oder Roggensorte zu beginnen.

Schaden und Kontraindikationen

Manche Menschen nehmen zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen ballaststoffreiche Lebensmittel in ihre Ernährung auf. Trotz der Zunahme der Beschwerden greifen sie weiterhin zu den für den Körper so wohltuenden Pflanzenfasern.

In diesem Fall lohnt es sich, weniger gesunde Produkte zu sich zu nehmen, die einer mechanischen und thermischen Verarbeitung unterzogen wurden, anstatt sie mit groben unlöslichen Ballaststoffen zu behandeln, die die geschwächte Schleimhaut des Verdauungssystems schädigen können.

Der langfristige Verzehr von Ballaststoffen in großen Mengen und damit einhergehend ein langfristiger Verstoß gegen die Grundsätze einer ausgewogenen Ernährung kann zu Ernährungskrankheiten führen – verbunden mit falscher oder unzureichender Ernährung.

Bei entzündlichen Darmerkrankungen oder beschleunigter Peristaltik sollte die Aufnahme ballaststoffhaltiger Lebensmittel eingeschränkt werden.

Pflanzenfasern sollten nicht in die Ernährung von Kindern unter 5–6 Monaten aufgenommen werden, da sie Durchfall und Darmkoliken (paroxysmale Schmerzen) verursachen können. Den Kleinen ist es besser, geklärte Säfte ohne Fruchtfleisch zu geben.

Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann dazu führen.

Bei älteren Menschen kann die Einnahme großer Mengen pflanzlicher Ballaststoffe gegen Verstopfung zu Stuhlinkontinenz führen.

Während einer Exazerbation des Zwölffingerdarms sollten Sie keine Produkte mit Pflanzenfasern einnehmen. In Phasen der Remission (Abschwächung oder vollständiges Verschwinden der Symptome) ist eine Verabreichung möglich.

Bei Durchfall sind Pflanzenfasern kontraindiziert, bis die Stuhlkonsistenz vollständig wiederhergestellt ist.

Unlösliche Ballaststoffe wirken sich rau auf den Verdauungstrakt aus und reizen die Darmwände. Der Körper erhält einen Anreiz, seine Inhalte so schnell wie möglich vollständig auszuscheiden.

Bei längerer Anwendung verdickt der Körper die Schleimhaut, ihre Empfindlichkeit lässt nach. Gleichzeitig verschlechtert sich seine Fähigkeit, Nährstoffe aufzunehmen.

Ab einem bestimmten Punkt muss die Dosis erhöht werden, sonst funktioniert die bewährte Methode zur Beseitigung der Verstopfung nicht mehr.

Eine verminderte Verdaulichkeit der Nahrung, Krämpfe sowie Colitis ulcerosa, Verklumpungen der Darmwände und andere Erkrankungen des Verdauungssystems können eine Folge des Verzehrs von zu groben unlöslichen Ballaststoffen sein. Oder umgekehrt: unzureichende Aufnahme von Ballaststoffen.

Ballaststoffhaltige Produkte wirken sich positiv auf die Gesundheit aus, da die Darmflora direkt von ihnen abhängt. Viele Menschen stellen die Frage: „Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe?“ Genau darüber erzählen wir Ihnen in diesem Artikel.

Ballaststoffe sind Ballaststoffe, die in Pflanzen vorkommen, nämlich in Wurzeln, Stängeln, Knollen, Früchten und Blättern. Derzeit gibt es zwei Arten von Ballaststoffen, nämlich lösliche und unlösliche. Zur ersten Gruppe gehören Harze und Pektine pflanzlichen Ursprungs. Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten, sind Haferflocken, Brot (schwarz), Hülsenfrüchte und die überwiegende Mehrheit der Gemüse- und Obstsorten.

Der zweite Typ umfasst Lignin, Zellulose und Hemizellulose.

Es kommt in Nüssen, Getreide und Kleie vor. Einige Lebensmittel enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Beispielsweise enthält die Schale eines Apfels Zellulose und sein Fruchtfleisch Pektin.

Durch den Verzehr ballaststoffhaltiger Lebensmittel erhalten wir:

Verbesserte Verdauung;

Vorbeugung verschiedener Herzerkrankungen, da Ballaststoffe den Cholesterinspiegel senken;

Krebsprävention;

Abnahme der Blutzuckerkonzentration;

Überflüssige Kilogramm loswerden.

Die wertvollsten Ballaststoffe finden sich in natürlichen Lebensmitteln. Aber verarbeitete Lebensmittel und Zusatzstoffe wie Polydextrose, Inulin oder Maltodextrin sind nicht gesund und sollten gemieden werden.

Ballaststoffhaltige Lebensmittel

Jetzt erfahren Sie, welche Lebensmittel Ballaststoffe enthalten. Lebensmittel enthalten große Mengen an Ballaststoffen – Vollkornprodukte wie Buchweizen, Haferflocken. Dann kommen Früchte, Beeren, Nüsse, zum Beispiel Weintrauben, Äpfel, Brombeeren, Birnen, Pfirsiche, Pflaumen, Wassermelonen, Datteln, Pistazien, Feigen.

Darüber hinaus sind Gemüse Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten. Besonders reich daran sind Erbsen, Salat, Karotten, Rüben, Kohl, Bohnen, Brokkoli, Kartoffeln und Radieschen.

Wenn Ballaststoffe in den Magen-Darm-Trakt gelangen, beginnen sie, alle unnötigen und schädlichen Substanzen aufzunehmen, die im menschlichen Darm vorhanden sind. Wenn die Menschen den Ballaststoffen mehr Aufmerksamkeit schenken würden, könnten viele Verdauungsprobleme ohne den Einsatz spezieller Medikamente gelöst werden, die neben ihrer wohltuenden Wirkung auch Nebenwirkungen haben und dem Körper Vitamine, Kalzium und andere wertvolle Mineralien entziehen.

Die Einzigartigkeit von Ballaststoffen liegt darin, dass sie ein so wichtiges Mikroelement wie Silizium enthalten. Dank seiner wertvollen Eigenschaften erzeugt Silizium geladene Partikel, an denen sich Viren und Mikroorganismen festsetzen können, die für einen gesunden Menschen schädlich sind.

Ballaststoffe sind für den Menschen wichtig, da sie Schwermetalle und Radionuklide erfolgreich anziehen und aus dem Körper entfernen. Es senkt auch erfolgreich die Cholesterinkonzentration im Blutplasma und beugt so der Entstehung von Blutgerinnseln vor.

Darüber hinaus stimulieren Ballaststoffe die Darmmotilität gut und normalisieren auch die Mikroflora. Ballaststoffe senken den Blutdruck, normalisieren den Insulin- und Glukosespiegel und reichern außerdem Wasser an, was wiederum für ein Sättigungsgefühl sorgt.

Um eine ausreichende Menge an Ballaststoffen in der Ernährung eines Menschen zu haben, sollte man wissen, welche Lebensmittel Ballaststoffe enthalten. Um Nebenwirkungen vorzubeugen, sollte es schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden. Experten stark Es wird empfohlen, täglich etwa 20–30 Gramm Ballaststoffe einzunehmen. Voraussetzung ist, ausreichend Wasser zu trinken.

Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten, sollten ohne Kochen verzehrt werden. Säfte beispielsweise enthalten keine Ballaststoffe, frisches Obst hingegen jede Menge. Sie sollten auch mehr Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs zu sich nehmen und Samen, Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, Nüsse, Kleiebrot und Getreide in Ihre Ernährung aufnehmen. Sie müssen auch bedenken, dass Milch, Fette, Käse, Zucker, Fisch und Fleisch keine Ballaststoffe enthalten.