Sahne für Käsekuchen aus Sauerrahm. Nach köstlichen Rezepten hausgemachten Käsekuchen zubereiten

1. Und so müssen wir zuerst die Kekse nehmen und sie auf beliebige Weise zu Semmelbröseln mahlen. Nehmen Sie dann eine Schüssel oder Schüssel und vermischen Sie es mit der Butter. Besser ist es, wenn die Butter bei Zimmertemperatur etwas geschmolzen ist.
2. Nun benötigen wir eine Form, die wiederum vollständig mit Folie abgedeckt werden muss. Übertragen Sie die resultierende Mischung aus Keksen und Butter und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden der Form und ihren Wänden. Etwa 30-40 Minuten kühl stellen.
3. In der Zwischenzeit müssen Sie den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Alle anderen Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.
4. Sobald der Ofen aufheizt und die Keksmasse fest wird, die Füllung hineingießen und den Käsekuchen in den Ofen stellen.
5. Daher sollte es innerhalb von 1 Stunde gekocht sein. Wenn der Kuchen in der Mitte jedoch früher „dauert“, können Sie den Ofen sofort ausschalten.
6. Es ist ratsam, ihn noch mindestens 15-20 Minuten im Ofen ziehen zu lassen und ihn nicht sofort auf den Tisch zu bringen. Es sollte etwas abkühlen.
7. Zum Schluss nehmen wir den Kuchen heraus, decken ihn ab und stellen ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Käsekuchen mit Sauerrahm und Zitrone ist fertig! Es empfiehlt sich, es im Voraus vorzubereiten, damit alle Gäste es am nächsten Tag von der besten Seite genießen können. Auf Wunsch kann es mit Sirup beträufelt und mit einfachem serviert werden . Ihrer Familie wird es auf jeden Fall gefallen und sie wird sich daran erinnern!

Die Welt der Desserts wird täglich durch immer neue Rezepte aktualisiert. Zu diesen ungewöhnlichen Gerichten gehört Käsekuchen mit Sauerrahm, der ohne Backen zubereitet wird. Dies ist die einfachste Art, einen Kuchen zuzubereiten, der nur wenige Zutaten enthält, aber das Ergebnis ist sehr lecker.

Über das Gericht

Käsekuchen ist ein Soufflé-Kuchen auf der Basis von Teig oder zerbröckelten Keksen, und das klassische Rezept mit Sauerrahm wird unter Zusatz von Gelatine zubereitet. Gleichzeitig kann der Milchgeschmack durch verschiedene Zusätze variiert werden: Kakao, Schokolade, Kaffee, Beeren oder Früchte. Die Neutralität von Sauerrahm ermöglicht es Ihnen, mit dem endgültigen Geschmack des Kuchens zu experimentieren.

Einfache Zubereitung, geringe Zutatenmenge und origineller Geschmack machen Sauerrahm-Käsekuchen zu einem universellen Dessert im Rezeptbuch jeder Hausfrau.

Das Rezept für Sauerrahm-Käsekuchen birgt mehrere Geheimnisse, die Ihnen zur Perfektion verhelfen. Da Sauerrahm die Basis ist, ist der Geschmack äußerst wichtig. Es lohnt sich, beim Kochen die fettere und frischere Variante zu wählen, damit das Milchprodukt einen süßlichen, angenehmen Geschmack hat. Andernfalls übertönt die Säure die Süße.

Anstelle von Zucker können Sie dem Soufflé auch etwas Honig hinzufügen; dieser enthält weniger Kalorien und verleiht dem fertigen Dessert einen einzigartigen Geschmack. Sie können beim Mischen des Teigs für den Kuchenboden auch Honig hinzufügen, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Für einen No-Bake-Käsekuchen sind Baked-Milch-Kekse als Boden eine gute Wahl; sie schmecken meist pur und erfordern keine Zugabe weiterer Zutaten. Es kann jedoch mit Walnüssen variiert werden.

Die Gelatine für das Rezept sollte gründlich aufgelöst, oder noch besser, eingeweicht und dann im Wasserbad geschmolzen werden. Dies ist notwendig, damit es sich gut mit anderen Produkten vermischt und gleichmäßig in der Masse verteilt wird. Kondensmilch ist auch ein ausgezeichnetes Süßungsmittel; sie passt gut zur Sauerrahmbasis und verleiht ihr einen cremigen Geschmack.

Zutaten

Portionen: – +

• Sauerrahm 400 gr
• Cookies (beliebig)400 gr
• Kondensmilch200 gr
• Butter 100 gr
• Gelatine 100 gr

Kalorien: 372 kcal

Proteine: 4,9 g

Fette: 24,1 g

Kohlenhydrate: 34,2 g

1 Stunde. 20 Minuten. Videorezept ausdrucken

Dieser Käsekuchen wird ohne Backen hergestellt. Daher wird die Basis aus Shortbread-Keksen bestehen. Es kann jede beliebige Kekssorte sein. Es muss mit einem Nudelholz oder Stößel zu feinen Krümeln zerkleinert, mit zerlassener Butter vermischt und mit einem Teelöffel Kondensmilch versetzt werden. Gut vermischen und auf den Boden der Springform legen.

Gelatine vorher mit Wasser aufgießen. Stellen Sie einen Behälter mit Sauerrahm in ein Wasserbad; die Hitze sollte so niedrig wie möglich sein, damit sich die Mischung nur leicht erwärmt. Kondensmilch hineingießen und umrühren, aufwärmen lassen. Nach einer Minute die eingeweichte Gelatine separat erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, in kleinen Portionen in die saure Sahne gießen und dabei ständig umrühren. Rühren und nicht länger als eine Minute erhitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Füllung in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und 2 Stunden kühl stellen. Nach dem vollständigen Aushärten können Sie es servieren und mit Kakao, Beeren oder Früchten dekorieren.

Käsekuchen mit Sauerrahm ist sehr einfach zuzubereiten und passt zu absolut jedem Anlass, sei es ein Familienessen oder ein Feiertagstisch. Sie können den Käsekuchen aus Kakao oder Kaffee mit Mustern versehen, ihn nach Ihren Wünschen dekorieren oder ihn einfach lassen.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Käsekuchen. Dieser amerikanische Kuchen hat die Liebe von Naschkatzen auf der ganzen Welt fest erobert. Normalerweise wird Käsekuchen aus Philadelphia-Käse hergestellt, aber mittlerweile sind die Preise für solche Käsesorten sehr hoch. Deshalb mache ich Sie auf einen Käsekuchen mit Sauerrahm aufmerksam; er schmeckt absolut nicht anders. Wir verwenden saure Sahne mit hohem Fettgehalt, mindestens 25 %. Den Sauerrahm in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb geben und mehrere Stunden oder noch besser über Nacht stehen lassen.

Um die Kruste zuzubereiten, mahlen Sie die Kekse zu Krümeln; ich habe das mit einer Küchenmaschine gemacht, aber die Jubiläumskekse lassen sich leicht von Hand zerkleinern.

Die Butter in der Mikrowelle oder auf andere Weise schmelzen.

Butter zu den Keksbröseln geben und vermischen. Aus der entstandenen Masse formen wir einen Kuchen. Ich habe die Auflaufform mit einem Backbeutel ausgelegt, damit ich den fertigen Kuchen dann an den Rändern des Beutels herausziehen konnte.

Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, während wir die Creme zubereiten. Zucker, Eier und Vanillin zum abgeseihten Sauerrahm hinzufügen.

Umrühren, es muss nicht zu viel geschlagen werden, sonst sättigt sich die Masse mit Luft und der Käsekuchen platzt anschließend. Obwohl man in Amerika glaubt, dass hausgemachter Käsekuchen einen Riss haben muss.

Wir geben ein paar Blaubeeren auf den Teig, sie verleihen unserem Kuchen eine pikante Note.

Sahne darübergießen.

Wir backen den Käsekuchen im Wasserbad im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 160 Grad 1 Stunde lang. Gießen Sie dazu Wasser in ein Backblech mit Rand und stellen Sie die Kuchenform in das Wasser. Schalten Sie nach einer Stunde den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen im Ofen, bis er vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie sich nicht davon verwirren, dass die Mitte ungenügend aussieht; sie wird später hart. Den fertigen Kuchen für 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Sobald der Käsekuchen fest ist, lässt sich der Käsekuchen dank der Ränder des Backbeutels leicht aus der Form lösen.

Der einfachste Weg, einen zarten Käsekuchen mit Sauerrahm und Kondensmilch ohne Eier zuzubereiten, besteht darin, nichts zu verquirlen, einen Berg Geschirr zu verschmutzen und lange am Herd zu stehen. Darüber hinaus ist dies im Vergleich zu klassischen Käsekuchenrezepten eine sehr preisgünstige Option. Also lasst uns anfangen.

Zutaten für die Füllung:

• 700 Gramm Sauerrahm (2 große Packungen);
• 350 Gramm Kondensmilch (1 Dose);
• 2 Esslöffel Kartoffelstärke oder 3 Esslöffel Maisstärke.

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Zarter Käsekuchen mit Sauerrahm und Kondensmilch, Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker und Soda) vermischen und die gefrorene Butter reiben.

2. Reiben Sie die Mehlmischung mit den Händen in die Butter, bis sich Krümel bilden, oder verwenden Sie eine Küchenmaschine mit S-Schraube.

3. Gießen Sie nach und nach kaltes Wasser in die entstandenen Mehlkrümel und kneten Sie den Teig so schnell wie möglich.

4. Für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Wenn der Teig abgekühlt ist, rollen Sie ihn einige Zentimeter größer aus als die Form, in der Sie backen möchten, und legen Sie ihn in die Form, sodass Seiten entstehen. Ohne Füllung für 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

6. Sauerrahm, Kondensmilch und Stärke mischen.

7. Anschließend die Ofentemperatur auf 170 Grad reduzieren, die Kruste entfernen und mit der entstandenen Füllung füllen.

8. Den Käsekuchen 35-40 Minuten bei 170 Grad backen. Es wird nicht empfohlen, es bei zu hohen Temperaturen zu backen, weil... Die Füllung beginnt aufzusteigen und kann reißen.

Das Ei dazugeben und weiter schlagen.

Um den Käsekuchen zu füllen, schlagen Sie den Frischkäse mit einem Glas Zucker und Butter bei Zimmertemperatur 5-7 Minuten lang zu einer glatten Masse.

Dann Eigelb, Vanillin und Maisstärke hinzufügen.

Schlagen Sie das Eiweiß schaumig und fügen Sie nach und nach den restlichen Zucker (1/4 Tasse) hinzu.

Das geschlagene Eiweiß zur Sahne geben und vorsichtig verrühren. Nicht schlagen!

Den fertigen Teig dünn ausrollen und in die Form legen. Die Füllung darüber gießen. Den cremigen Käsekuchen im Ofen bei 170 Grad backen, bis die Füllung fest wird (ca. 50-60 Minuten).

Den cremigen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und mit Sauerrahm bestreichen (Sauerrahm und Zucker mischen). Schalten Sie den Ofen aus und stellen Sie den Kuchen für 10 Minuten in den heißen Ofen. Anschließend den Ofen leicht öffnen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Käsekuchen mit Sauerrahm ist fertig. Ich wollte jedoch dekorieren und gleichzeitig eine leichte Säure als Kontrast hinzufügen. Dazu habe ich den abgekühlten cremigen Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade bestrichen. Es ist sehr lecker geworden! Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf.

Guten Appetit!

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