Schöne Cupcake-Dekoration. Wie man Sahne für hausgemachte Cupcakes macht

Konditoren haben so viele Cremes kreiert, dass Hausfrauen von ihrer Vielfalt manchmal schwindelig wird. Um ihnen die Auswahl zu erleichtern, empfehlen wir, die einfachsten und am einfachsten zuzubereitenden süßen Cremes zum Dekorieren von Cupcakes in Betracht zu ziehen.

Cupcake-Dekorationscreme-Rezepte

Die Vielfalt der Cremes zur Veredelung von Konditoreien besticht natürlich durch ihre Vielfalt. Neben Joghurt und Schokolade haben sich die Köche Käse, Diät und sogar Vegetarisch einfallen lassen!

Kaum vorstellbar, dass sich die Sorte noch vor wenigen Jahrzehnten auf Öl, Pudding und als Gegengewicht dazu Eiweiß beschränkte.

Natürlich hat er die Lorbeeren der Popularität längst an neue Produkte verloren, aber er gilt immer noch als einfach zuzubereiten und einer der diätetischen. Zur Dekoration ist es einfach ideal, da es lange seine Form behält.

Eiweiß

Wie man kocht:

Creme "Vogelmilch"

Wenn die vorherige Version des Dekors im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, muss sie sofort nach der Zubereitung verwendet werden, da sie dazu neigt, in wenigen Minuten auszuhärten. Die beliebteste Option für seine Verwendung wird als Zwischenschicht angesehen.

In diesem Fall wird die Masse für 10 Minuten in den Kühlschrank geschickt und erst dann bestimmungsgemäß verwendet.

Rezeptzutaten:

Eichhörnchen - 4 Stk .;
Pulver - 250 g;
Zitronensäure - 4,5 TL. ohne Rutsche;
gelatine - 1,5 EL. L.;
warmes gekochtes Wasser - 150 ml.

Kochzeit: 40 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 267 kcal.

Wie man kocht:

Gelatine eine Viertelstunde in warmem Wasser einweichen;
Beginnen Sie, während die Zutat aufquillt, mit dem Schlagen der Proteine. Der Einfachheit halber können Sie das Pulver mit Säure mischen oder die Komponenten separat gießen. Die Hauptsache ist, den Schlagvorgang nicht zu stoppen;
In dieser Zeit quillt die Gelatine richtig auf. Legen Sie es in ein Wasserbad und schmelzen Sie es unter gelegentlichem Rühren;
Zurück zur Proteinmasse. Unter ständigem Rühren die geschmolzene Gelatine langsam unterheben. Sobald es fertig ist, weitere 5 Minuten schlagen.

Beginnen Sie sofort mit dem Dekorieren.

Pudding-Protein-Creme

Eine weitere Möglichkeit, Süßigkeiten zur Dekoration herzustellen. Das Rezept ist jedoch etwas zeitaufwändiger, aber die Creme wird dadurch plastischer und hat einen völlig anderen Geschmack.

Rezeptzutaten:

Eichhörnchen - 3 Stk .;
Pulver - 250 g;
eine Prise Salz;
eine halbe Tüte Vanillin;
gekochtes Wasser - 100 ml.

Kochzeit: 45 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 230 kcal.

Wie man kocht:

Trennen Sie wie bei anderen Rezepten vorsichtig den gewünschten Teil der Eier;
Gießen Sie Salz zu den Proteinen und schlagen Sie, bis ein starker stabiler Schaum entsteht;
Gießen Sie das Pulver in den Topf. Um im selben Stadium einen Vanillegeschmack hinzuzufügen, fügen Sie Vanillinpulver zusammen mit der süßen Zutat hinzu. Kochen Sie den Sirup bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren und warten Sie, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat (dies ist sehr wichtig);
Schalten Sie den Mixer wieder ein und gießen Sie den heißen Sirup in einem dünnen Strahl ein, schlagen Sie die Proteinmasse mit hoher Geschwindigkeit. Es ist wichtig, diese Bedingung einzuhalten, da sich die Proteine andernfalls unter dem Einfluss hoher Temperaturen zusammenrollen und absetzen;
Nach der Infusion von Sirup sollte der Vorgang auf keinen Fall abgebrochen werden. Sie müssen schlagen, bis die Masse vollständig abgekühlt ist. Im Durchschnitt dauert es nicht länger als 7 Minuten;
Wenn Sie 2 Minuten vor dem Ende einen Farbton geben möchten, müssen Sie einen Farbstoff hinzufügen.

Wie man Schokoladencreme für Cupcakes macht

Lassen Sie sich beim Blick auf die Zutatenliste nicht einschüchtern. Ja, das ist eine der Optionen für Buttercreme, aber wenn Sie hochwertige Schokolade und gute Butter verwenden, wird niemandem auffallen, dass sie auf Speiseöl basiert.

Verwenden Sie für einen hellen und satten Farbton dunkle Bitterschokolade, für eine zarte hellbraune Farbe eignet sich Milch.

Rezeptzutaten:

weiche Butter - 100 g;
vorgeschmolzene warme Schokolade - 100 g;
gesiebtes Pulver - 150 g.

Anzahl der Kalorien: 530 kcal.

Wie man kocht:

Bevor Sie mit der Zubereitung der Creme für die Dekoration beginnen, sollten Sie beachten, dass es sehr wichtig ist, das Temperaturregime der Schokolade zu beachten. Zu heiß schmilzt die Butter und Kälte vermischt sich nicht mit den restlichen Zutaten - in beiden Fällen funktioniert die Sahne nicht;
Butter schaumig schlagen;
Gießen Sie das gesamte Pulver auf einmal ein, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf das Maximum und setzen Sie den Vorgang mindestens 7 Minuten lang fort;
Schokolade kann in kleinen Portionen oder sofort in die Ölmischung gegossen werden, jedoch in einem dünnen Strahl;
Beenden Sie das Schlagen erst, nachdem die letzte Zutat vollständig mit anderen kombiniert wurde, dh es sollte keinen einzigen Lichtspalt geben.

Vanille

Eine weitere Option für eine „atypische“ Ölzusammensetzung zum Dekorieren von Cupcakes für diejenigen, die sich an die Klassiker halten.

Rezeptzutaten:

weiche Butter - 250 g;
gesiebtes Pulver - 4 ½ Tassen;
Vanilleschote;
Magermilch - ¼ Tasse.

Kochzeit: 30 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 435 kcal.

Wie man kocht:

Zuerst müssen Sie die Butter einige Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Dann fügen Sie Pulver hinzu und reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel;
Sobald die Hälfte des Pulvers gegossen ist, gießen Sie die Milch hinzu und fügen Sie die Vanilleschote hinzu;
Als nächstes das restliche Pulver einfüllen und schlagen, bis die Masse eine luftige Textur annimmt;
Die fertige Creme sofort in eine Spritze oder Tüte füllen und losdekorieren.

Andere Rezepte

Hier sind einige bekanntere und einfach zuzubereitende Versionen von Cupcake-Creme.

Aus Sahne

Rezeptzutaten:

gekühlte Sahne - 1,5 Tassen;
Vanillin - 2 EL. l.

Kochzeit: 20 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 138 kcal.

Wie man kocht:

Halten Sie das Geschirr, in dem die Sahne zubereitet wird, 20 Minuten lang in den Gefrierschrank;
Sahne steif schlagen, Vanillin in einen Löffel geben;
Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Baiser

Baiser ist eine dichte, aber nicht süßliche Creme, die auf Proteinen, Butter, Salz und Pulver basiert. Der technologische Prozess ist etwas kompliziert, aber die fertige Dekorationsmasse gilt als universell.

Als Füllung können Sie der Creme Schokolade, gehackte Nüsse und Zitrusfrüchte hinzufügen - auf jeden Fall behält sie ihre Form perfekt.

Rezeptzutaten:

proteine bei Raumtemperatur - 3 Stk .;
eine Prise Zitronensäure;
Vanilleextrakt - ½ EL. l. (kann durch ein paar Tropfen Essenz ersetzt werden);
Wasser - ¼ Tasse;
Öl - 150 g;
Pulver - 1 Tasse.

Kochzeit: 50 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 403 kcal.

Wie man kocht:

Gießen Sie die Proteine in eine trockene und saubere Schüssel (beachten Sie diesen Punkt);
In einem Topf Wasser mit Pulver mischen und bei mäßiger Hitze kochen, bis sich die süße Zutat aufgelöst hat;
Während der Sirup zubereitet wird, fangen Sie an, das Eiweiß zu schlagen. Gießen Sie Säure und setzen Sie den Prozess fort, bis stabile Peaks erhalten werden;
Bei gleicher Geschwindigkeit weiter schlagen und den Sirup vorsichtig in einem dünnen Strahl zugießen. Das Schlagen sollte dauern, bis die Masse vollständig abgekühlt ist. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 30 Minuten;
Sobald die Proteinmischung abgekühlt ist, fügen Sie die Butter hinzu. Zuerst wird es sich setzen, aber wenn es schlägt, bekommt es eine glatte Textur. Wenn Sie scheitern, stellen Sie den Behälter für 10 Minuten in den Kühlschrank und setzen Sie den Vorgang fort.
Ganz zum Schluss Vanilleextrakt hinzufügen und mischen.

Ganache

Ganache ist eine Mischung aus einer Schokoladensorte (dunkel, weiß oder Milch) und Sahne. Wie in der Vorgängerversion können verschiedene Zusatzstoffe hinzugefügt werden, um die ohnehin schmackhafte Creme zu verbessern.

Rezeptzutaten:

Schokolade mit 70% Kakaobohnen - 250 g;
Honig - 50 g (oder 40 g Melasse);
30% Sahne - 300 g.

Kochzeit: 35 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 415 kcal.

Wie man kocht:

Die mit Honig (Melasse) vermischte Sahne zum Kochen bringen;
Die Schokolade so fein wie möglich mahlen und mit heißer Sahne übergießen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist;
Stellen Sie die Ganache in den Kühlschrank, bis sie vollständig gekühlt ist.

Fertige Sahneganache hat eine stabile Struktur, mit der sich Cupcakes leicht dekorieren lassen.

Rezept für Cupcakes mit Sahne innen

Wir bieten Ihnen an, sich mit dem Cupcake vertraut zu machen, der auf der Technologie der Herstellung eines amerikanischen Kuchens namens Boston Cream Pie basiert. Der Teig wird zart und nicht trocken, die Creme im Inneren verteilt sich auf keinen Fall und die Glasur mit leichtem Honiggeschmack unterstreicht die Raffinesse des Backens.

Zutaten Teigrezept:

Magermilch - 150 ml;
eine Prise Vanillezucker;
eier - 3 Stk .;
mehl - 1 ¾ Tassen;
gekühlte Butter - 180 g;
Backpulver - 1,5 TL;
Zucker - 1 Tasse.

33% Sahne - 200 ml;
Maisstärke - 3 TL;
Zucker - 50 g;
Öl - 30 g;
Vanille-Verpackung;
Eigelb - 3 Stk.

milch - 100 ml;
eine halbe Packung Vanillin;
Honig - 2 EL. L.;
Schokolade - 100 g.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Anzahl der Kalorien: 300 kcal.

Wie man Cupcakes mit Sahne kocht:

Der technologische Prozess beginnt mit der Vorbereitung der Füllung. Sahne zum Kochen bringen. Während des Erhitzens Vanille, Eier und Zucker schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht;
Stärke gießen und mischen;
Unter ständigem Rühren heiße Sahne in einem Strahl zugießen;
Schicken Sie die Sahne zum Herd, fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie, bis sie dick ist. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht zu kochen beginnt;
Die fertige Creme auf Raumtemperatur abkühlen und bis zum Verkauf im Kühlschrank aufbewahren;
In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten für den Teig mischen. Fügen Sie gekühlte Butterstücke hinzu und mahlen Sie sie mit einem Mixer (Gabel);
Eier einzeln einführen. Nach jedem Eintrag muss die Masse gründlich gemischt werden;
Milch einfüllen und in einer Richtung glatt rühren;
Den Teig in Förmchen füllen und eine Viertelstunde bei 180 °C backen;
Schneiden Sie in gekühlten Cupcakes das zentrale Fruchtfleisch vorsichtig aus, aber lassen Sie den „Deckel“;
Geben Sie einen Löffel gekühlte Sahne hinein;
Decken Sie den "Deckel" von oben ab;
Glasur: Alle Zutaten mischen und erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen sind;
Abkühlen. Normalerweise härtet die Glasur in 30 Minuten aus;
Mit Glasur bedecken.

Guten Appetit!

Sie fragen sich, welches Dessert Sie zum Tee servieren sollen? Machen Sie hausgemachte Cupcakes. Sie sind sehr lecker, weich, befriedigend und perfekt für das Teetrinken mit der Familie. Wir präsentieren Ihnen die einfachsten Cupcake-Rezepte in Formen.

Cupcakes in Silikonformen im Ofen

Silikonformen sind die beste Option zum Backen. In ihnen brennt der Kuchen nicht, seine Mitte wird gut gebacken und Sie müssen kein Geld für Backpapier ausgeben.

Produkte für das Rezept:

Vier Eier;
Mehl - 0,15 kg;
Kristallzucker - 0,2 kg;
Backpulverteig - 10 gr.

Schritt für Schritt:

Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel. Schütteln Sie die Masse mit einem Schneebesen, bis ein weißer Schaum mit Blasen entsteht.
Zucker nach und nach einrieseln lassen, dabei mit dem Schneebesen weiterarbeiten. Zucker muss vollständig aufgelöst sein.
Gießen Sie das Backpulver in das Mehl und geben Sie alles zusammen zur Eimasse.
Den Teig mit einem Löffel formen, er sollte wässrig werden.
Sie können eine große Silikonform nehmen und den Cupcake dann mit einem Messer in Stücke schneiden oder mehrere kleine nehmen und schöne kleine Cupcakes backen.
Den Teig in die Förmchen geben.
Schalten Sie den Ofen vorher ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
Den Teig 25 Minuten im Ofen backen.
Wie fertig die Köstlichkeit ist, können Sie mit einem Zahnstocher kontrollieren – einfach in den Cupcake stecken. Wenn der Zahnstocher trocken ist, ist das Dessert vollständig gebacken.
Wir nehmen den Ofen aus den Formen. Sie können es auf verschiedene Arten dekorieren - mit Puderzucker bestreuen, über Schokolade oder Kondensmilch gießen.

Einfaches Rezept - in einer Tasse in 5 Minuten

Dieses Rezept ist für diejenigen, die dringend etwas Leckeres zum Tee servieren müssen.

Einkaufsliste:

Zucker - 50 g;
trockener Kakao - 30 gr;
ein Ei;
Vanille - 3 g;
Mehl - 100 g;
milch - 70 ml;
eine halbe Tafel Schokolade;
Pflanzenöl - 40 ml.

Kochmethode:

Mehl, Zucker und Kakao in einen großen bügelfreien Becher geben. Trockene Zutaten mischen.
Ei zugeben, Butter und Milch angießen.
Verwenden Sie einen Löffel, um Teig ohne Klumpen zu machen.
Gießen Sie Vanille, legen Sie gehackte Schokoladenstücke hinein.
Schließen Sie den Becher mit dem zukünftigen Cupcake in der Mikrowelle. Stellen Sie einen Timer auf 3 Minuten ein.
Das fertige Gericht aus dem Becher nehmen. Der gesamte Kochvorgang dauert 5 Minuten. Guten Appetit!

Anstatt Ihren Cupcake nur mit Glasur zu überziehen, verwenden Sie einen Spritzbeutel, um hübsche oder komplizierte Designs zu kreieren. Von den üblichen Strudeln auf Cupcakes bis hin zu den skurrilsten Zuckerguss-Designs, die Sie in Bäckereien sehen, wird diese Technik verwendet. Dieser Artikel enthält Anleitungen für Anfänger sowie Ideen und praktische Tipps für erfahrene Cupcake-Dekorateure.

Schritte

Teil 1

Dekoration vorbereiten

Bevor Sie mit dem Dekorieren beginnen, bereiten Sie die Glasur richtig vor. Das Frosting trocknet aus und wird hart, wenn es der Luft ausgesetzt wird, also kochen Sie es nicht vor, während Sie darauf warten, dass die Cupcakes gar sind. Dicke cremige Glasur eignet sich am besten zum Dekorieren. Puderzucker, der laut Rezeptur nur Puderzucker und flüssig ist, lässt sich aufgrund seiner flüssigen Konsistenz deutlich schwerer dekorieren.

Kaufen Sie einen Spritzbeutel oder stellen Sie Ihren eigenen her. Ein Spritzbeutel, auch Spritzbeutel genannt, ist ein Leinen- oder Plastikkegel mit einem Loch an der Spitze, durch das die Glasur herausgedrückt wird. Wenn Sie noch keinen gekauft haben, können Sie ganz einfach Ihren eigenen erstellen, indem Sie den Anweisungen in diesem Artikel folgen. Du kannst einen rechteckigen Plastikbeutel (wie einen Beutel mit Schnurverschluss) verwenden und ein Loch in eine der Ecken schneiden oder ein großes, langes Dreieck aus Pergamentpapier ausschneiden und es herumwickeln, um einen Kegel zu machen.

Wenn Sie Pergamentpapier verwenden, damit die Tüte nicht auseinanderfällt, achten Sie darauf, die Ecken zu falten oder die Außenkanten zusammenzudrücken.

Wählen Sie eine große Süßwarenspitze. Sie benötigen eine der Gebäckdüsen oder Düsen, durch die die Glasur gleichmäßig herauskommt. Verwenden Sie die große Düse, um eine Standard-Cupcake-Curl zu machen. Eine normale Tülle oder eine Tüte mit einem kleinen Loch ohne Tülle kann komplizierte Designs machen, aber nicht die dicken, dekorativen Wirbel, die für die meisten Cupcakes verwendet werden.
- Die gängigsten großen 1M- und 2D-Wilton-Spritzbeutel finden Sie in Bastelgeschäften. Wenn Sie verschiedene Arten von Locken ausprobieren möchten, müssen Sie möglicherweise online nach anderen Spitzendesigns suchen.
- Düsen mit runden Löchern erzeugen ein Muster, das wie glattes, weiches Eis aussieht. Das sternförmige Loch gibt geprägte oder gekräuselte Locken ab, und Sie können verschiedene Arten davon kaufen, je nachdem, welches Muster Ihnen am besten gefällt.
Verwenden Sie einen Düsenadapter, wenn Sie die Gebäckdüsen wechseln möchten. Die Köderadapter werden um die Tasche geklemmt, sodass Sie leicht einen Köder entfernen und zu einem anders geformten Köder wechseln können. Legen Sie zunächst den kleineren Sicherungsring in den Beutel und ziehen Sie dann den größeren Ring von der Außenseite des Beutels darüber und halten Sie den Beutel fest. Die Gebäckdüse kann am äußeren Ring befestigt werden und kann zum Austausch einfach entfernt werden.
- Verwenden Sie einen großen Adapter für eine große Düse. Die Düse sollte sich leicht und fest mit dem Adapter verbinden lassen.
Wenn Sie nur eine Düse verwenden, legen Sie diese direkt in den Beutel. Richten Sie die Dekorationsdüse mit der Tülle nach unten und schieben Sie sie in Richtung des schmalen Endes des Beutels. Die Tülle sollte durch das Loch am Ende passen, während die Wände des Beutels sie halten sollten. Schneiden Sie das Loch bei Bedarf etwas größer, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht perfekt passt; Die Glasur sollte die Düse an Ort und Stelle halten.

Legen Sie Ihren Spritzbeutel in eine Tasse oder einen Becher. Legen Sie den Beutel mit der Düse nach unten in einen langen, zylindrischen Behälter. Das stabilisiert den Beutel, wenn du ihn mit Zuckerguss füllst. Wenn Sie eine Plastik- oder Leinentasche verwenden, können Sie die Kanten nach außen falten, um den Boden leichter zugänglich zu machen.
- Lesen Sie im Abschnitt „Tipps“ nach, wie Sie einen Spritzbeutel mit Frischhaltefolie am wenigsten sauber füllen.
Glasur in einen Spritzbeutel füllen. Eine Glasur, die dick genug ist, um in einen Spritzbeutel zu passen, im Gegensatz zu einer weichen, flüssigen Glasur, die durch eine Tülle herauslaufen kann, bevor Sie sie ausdrücken. In jedem Fall verursacht das Befüllen des Beutels ein Durcheinander, also nehmen Sie sich Zeit.

Drücken Sie dabei vorsichtig auf die Glasur. Füllen Sie den Beutel weiter und drücken Sie die Glasur leicht auf den Boden, um Luftblasen zu entfernen. Wenn Sie das Frosting nicht fest genug packen, bekommen Sie am Ende Risse und unansehnliche Luftblasen darin.

Drehen Sie das obere Ende des Beutels. Drehen und halten Sie das obere Ende des Beutels, damit die Glasur beim Herunterdrücken nicht von oben herausfliegt. Versuchen Sie, direkt über die Glasur zu rollen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass Luft eindringt und sich mit der Glasur vermischt. Jetzt können Sie mit dem Dekorieren beginnen.

Teil 2
Cupcakes mit Strudeln dekorieren
Üben Sie zuerst auf einem Teller. Wenn Sie noch nie einen Spritzbeutel verwendet haben, möchten Sie vielleicht mit etwas weniger Wichtigem als Ihren Cupcakes beginnen. Üben Sie zum ersten Mal auf einem Teller oder Pergamentpapier, indem Sie die nachstehenden Anweisungen befolgen. Wenn Sie so schnell wie möglich loslegen möchten, könnten Sie dennoch versucht sein, einen kleinen Streifen Glasur auf Ihren Teller zu drücken, um Blasen ganz unten zu vermeiden.
- Die folgenden Anweisungen bleiben gleich, egal ob Sie einen Cupcake dekorieren oder auf einer anderen runden oder flachen Oberfläche üben.
Drücken Sie den größten Teil der Glasur oben in den Beutel. Stellen Sie sicher, dass die Oberseite des Beutels wie im vorherigen Abschnitt beschrieben zugebunden oder verdreht ist. Schieben Sie den größten Teil der Glasur nach oben in den Beutel, bis Sie eine kleine Menge Glasur am Boden haben. Drehen Sie den Beutel um diese Masse, damit der Rest der Glasur nicht aus dem Beutel fällt. Jetzt müssen Sie nur noch viel weniger von der kontrollierteren Glasur auspressen. Jetzt können Sie länger dekorieren, ohne sich in Ihren Händen zu ermüden, und haben eine bessere Kontrolle über den Dekorationsprozess. Jetzt müssen Sie nur noch eine viel kleinere, handlichere Menge Zuckerguss auspressen. Sie können länger dekorieren, ohne dass Ihre Arme ermüden, und Sie haben mehr Kontrolle über Ihre Dekoration.
- Warnung: Versuchen Sie dies nicht mit einer Pergamentpapiertüte. Es wird auseinanderfallen oder brechen. Wenn Sie es einfacher finden, einen Pergamentbeutel zu verwenden, füllen Sie ihn nur bis zur Hälfte oder weniger mit Glasur.
- Wenn die Glasur aufgebraucht ist, entrollen Sie den Beutel und fügen Sie etwas mehr auf den Boden. Sie sollten genug Zuckerguss haben, um mindestens einen Cupcake zu dekorieren.
Lerne, einen Spritzbeutel zu halten. Halten Sie den Beutel mit einer Hand aufrecht und drücken Sie die Glasur heraus, indem Sie sie auf die Masse der Glasur legen, die Sie vom Hauptvolumen getrennt haben. Führen Sie die Tasche mit der anderen Hand. Sie können den Beutel führen, indem Sie ihn um die Spitze der Düse wickeln und wie einen Stift führen, oder indem Sie Ihre erste Hand darum legen und ihm dabei helfen, sich gleichmäßig und gleichmäßig zu bewegen.

Halten Sie den Beutel senkrecht über den Kuchen. Die Düse sollte sich in einem Abstand von 1,25 - 2,5 cm über der zu dekorierenden Fläche befinden. Sie können den Beutel in kleinen Bewegungen anheben und absenken, um zu sehen, welcher Abstand das attraktivste Design ergibt, aber schieben Sie ihn nicht zu nahe an die Oberseite des Kuchens. Dies wird höchstwahrscheinlich ein verschwommenes oder schlampiges Muster erzeugen.
- Wenn Sie einen speziell geformten Cupcake oder die Seite eines Cupcakes dekorieren, halten Sie die Tüte in einem 90°-Winkel zur Seite, die Sie dekorieren möchten. Der Beutel sollte horizontal zu einer vertikalen Fläche sein.
Drücken Sie den Zuckergussbeutel über die Mitte des Cupcakes. Wenn Sie den Beutel mit der Hand zusammendrücken, sollten Sie am Ende einen Punkt oder Stern auf der Oberfläche des Kuchens haben, je nachdem, welche Düse Sie verwenden. Die Extrusion sollte langsam und glatt, aber stark genug sein, damit die Glasur kontinuierlich fließt.
- Lesen Sie die nächsten Schritte, bevor Sie wissen, wie Sie den Spritzbeutel richtig bewegen.
Fahren Sie fort, in einer Spirale von der Mitte des Kuchens zu extrudieren. Halten Sie den Druck im Beutel konstant, um die Glasur gleichmäßig freizusetzen. Kreisen Sie, ohne den Beutel anzuheben, um den zentralen Vereisungspunkt herum, bis er vollständig umgeben ist. Lassen Sie keinen Abstand zwischen den Kreisen und dem mittleren Punkt. Lassen Sie keinen Abstand zwischen dem Kreis und dem zentralen Punkt.
- Wenn Ihr Cupcake groß oder der Punkt klein ist, können Sie einen zweiten Kreis um den ersten in einer äußeren Spirale bilden. Es ist jedoch einfacher, eine kontinuierliche Locke zu machen, wenn Sie nicht zu nah an der Kante sind.
Fahren Sie fort, in einer Spirale nach innen und außen zu extrudieren. Wenn Ihr Kreis vollständig ist, heben Sie den Aufsatz an und zeigen Sie vorsichtig nach innen. Die innere Spule erzeugt einen kleineren Kreis über der ersten. Beenden Sie die Spule und richten Sie sie in die Mitte.
- Halten Sie erneut einen konstanten Druck im Beutel aufrecht und führen Sie die Düse mit der gleichen konstanten Geschwindigkeit.
Hören Sie auf zu drücken und heben Sie den Beutel vorsichtig an. Es ist wichtig, den Beutel zu entlasten, bevor er vom Kuchen abgehoben wird. Wenn Sie aufhören zu drücken und den Beutel vertikal anheben, endet Ihre Locke in einer schönen Dekoration. Dies ist ein Sternchen, typisch für die meisten Düsen, oder ein kleiner runder Punkt, typisch für eine normale runde Düse. Dies ist bei den meisten Paspelspitzen eine Art Sternform oder bei einfachen, runden Paspelspitzen eine kleine Spitze.

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Was gibt es Schöneres, als den Morgen mit Kaffee und einem leckeren Muffin zu beginnen, der so appetitlich aussieht? Vor allem, wenn man bedenkt, dass es für diese kleinen Freuden viele verschiedene tolle und einfache Rezepte gibt.

Redaktion Webseite möchte jedem von euch den Morgen (und vielleicht auch den Nachmittag oder Abend) ein wenig versüßen. Dazu haben wir die coolsten Cupcake-Rezepte ausgewählt, die Sie unbedingt nachkochen möchten.

Kokosmuffins mit Schokoladenfüllung

Du wirst brauchen:

Kokosflocken - 100 g
Butter - 150 g
Milch - 200 ml
Weizenmehl - 350 g
Backpulver - 2 TL
Zucker - 100 g
dunkle Schokolade - 150 g
Hühnereier - 2 Stk.
Mandelblättchen zur Dekoration

Kochen:

Für den Teig zunächst Hühnereier mit Zucker verrühren.
Schlagen Sie sie, bis sie weiß sind, und fügen Sie sehr weiche Butter und Milch hinzu. Wir mischen.
Kokosflocken zugeben, umrühren. Jetzt führen wir das gesiebte Mehl mit Backpulver ein.
Wir legen die Muffinformen mit Papierkapseln aus und geben jeweils einen Esslöffel Teig hinein. Dann ein Stück Schokolade auflegen.
Die Schokolade mit einem Esslöffel Teig bedecken. Legen Sie die Muffins in einen vorgeheizten Ofen, um sie 20 Minuten lang bei 200 °C zu backen.
Muffins mit Mandelblättchen dekorieren.

Muffins "Tiramisu"

Du wirst brauchen:

Zum Testen:

Mehl - 1 ½ Tassen
Butter - 100 g
Zucker - 160 g
Ei - 2 Stk.
Salz - eine Prise
Backpulver - 1 ½ TL
Milch - 200 ml
Vanillin - 2 g

Für Sahne:

Mascarpone - 250 g
Sahne 33-35% - 150 g
Puderzucker - 5 EL. l.
Vanillin - 2 g
Kakao - 2 EL. l.

Zum Imprägnieren:

frisch gebrühter Kaffee
Rum - 2 EL. l

Kochen:

Butter mit Zucker, Salz und Vanille schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen. Dann Milch und Mehl mit Backpulver hinzugeben. Teils Milch, teils Mehl, dann nochmals melken und mit Mehl abschließen. Schneebesen.
Den Teig zu 2/3 der Höhe in Papierförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Spieß.
Während die Cupcakes backen, Kaffee aufbrühen und abkühlen lassen. Sobald die Cupcakes gebacken sind, ohne sie aus der Form zu nehmen, stechen wir jeweils 10-12 Stück ein.
Cupcakes mit Kaffee tränken. Sie können einen Teelöffel oder eine Bürste verwenden. Imprägnierung nicht verschonen.
Anschließend die Cupcakes vollständig auskühlen lassen.
Kochsahne. Schlagen Sie dazu die Mascarpone auf. Sahne separat mit Puderzucker und Vanille schlagen.
Mascarpone und Sahne vorsichtig untermischen. Mit einem Spritzbeutel die Sahne auf dem Kuchen verteilen. Kakao auf die Cupcakes streuen.

Red Velvet Cupcakes

Du wirst brauchen:

150 g) Zucker
150 g Weizenmehl
100 ml Milch
100 g Butter
1 Ei
2 EL. l. Kakao
1. l. rote Lebensmittelfarbe
1. l. Essig
1 Teelöffel Backpulver
Vanillezucker oder Vanillin
eine Prise Salz
Puderzucker zur Dekoration

Kochen:

Öl und Ei müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden – sie müssen Zimmertemperatur haben.
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker (Vanillin) verrühren.
Schlagen Sie die Masse, bis sie aufhellt und luftiger wird.
Dann das Ei in die Butter schlagen und erneut bei niedriger Geschwindigkeit glatt schlagen. Das Ergebnis sollte eine cremige Basis für den Teig sein.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Milch, Essig und Lebensmittelfarbe. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen.
Ein Drittel der Mehlmischung auf den Butter-Ei-Boden geben und vorsichtig unterheben. Gießen Sie dann ein Drittel der Milch mit Farbstoff hinein und rühren Sie, bis alles vermischt ist.
Geben Sie abwechselnd auf die gleiche Weise das gesamte Mehl und die Milch ein. Am Ende, wenn alle Zutaten miteinander verbunden sind, können Sie den Teig noch einmal mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit ein wenig schlagen, um eventuelle Klümpchen aufzubrechen.
Legen Sie Papiertörtchen in eine Cupcake-Form und füllen Sie sie nicht mehr als zwei Drittel mit Teig.
Cupcakes bei 170 °C 20-25 Minuten backen. Beim Backen von Cupcakes ist es wichtig, diese Temperatur nicht zu überschreiten, da der Teig sonst nicht so zart wird.
Die fertigen Cupcakes aus der Form lösen und mit der Hälfte des Puderzuckers bestreuen und nach dem Abkühlen noch einmal darüber streuen. Dadurch entsteht eine weiche, süße Kruste auf der Oberfläche.

Cupcakes mit Nutella und Nüssen

Du wirst brauchen:

Butter - 50 g
Nüsse (nach Ihrem Geschmack) - 100 g
Mehl - 300 g
Backpulver - 1 Stunde. l.
Kakao - 50 g
Zucker - 100 g
Nutella - 200 g
Ei - 1 Stck.
saure Sahne - 150 g
Vanillin
ein halbes Glas Milch

Kochen:

Zucker, Kakao, Salz, gehackte Nüsse und Mehl mischen.
Butter (vorschmelzen und abkühlen), Nutella, Ei, Sauerrahm, Vanille und Milch gründlich verrühren.
Gießen Sie die Mischung unter Rühren in die trockenen Zutaten und gießen Sie den resultierenden Teig zu 3/4 in Formen.
Bei 180 °C 20-25 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Garen mit Nüssen dekorieren.

Blaubeermuffins mit Quarkcreme

Du wirst brauchen:

Zum Testen:

300 g Mehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
150 g Butter bei Zimmertemperatur
200 g Zucker
3 große Eier, Raumtemperatur
2 TL Vanilleextrakt
50 ml Pflanzenöl
2 EL. frische Heidelbeeren und 1 EL. Heidelbeeren zur Dekoration

Für Sahne:

2 Packungen Philadelphia-Frischkäse
300 Gramm Butter
250 Gramm Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt .

Kochen:

Ofen auf 175°C vorheizen. Papierförmchen in ein Muffinblech stellen.
Heidelbeeren waschen und etwas trocknen. Vor dem Hinzufügen zum Teig einen Löffel Mehl hinzufügen und die Blaubeeren darin wälzen.
Mehl, Stärke, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Butter und Zucker mit einem Mixer auf hoher Stufe weiß und schaumig schlagen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe einige Minuten lang. Vanilleextrakt hinzufügen.
Geschwindigkeit auf Minimum reduzieren. Fügen Sie die Mehlmischung in drei Zugaben hinzu, abwechselnd mit zwei Zugaben von Pflanzenöl, und schlagen Sie, bis sie nach jeder Zugabe vollständig vermischt sind.
Die Heidelbeeren zum Teig geben und mit einem Spatel von Hand vorsichtig vermischen.
Die vorbereiteten Förmchen gleichmäßig mit Teig füllen und ca. 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen. Dann vollständig aus der Eisenform lösen und etwa eine Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Butter und Frischkäse müssen Zimmertemperatur haben.
Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, bis sie weiß ist. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Den Frischkäse separat mit einem Mixer schlagen (ca. 5 Minuten).
Die geschlagene Butter zum Frischkäse geben und mit einem Holzspatel glatt rühren. Und so weiter, bis Sie das gesamte Öl eingeben.
Cupcakes mit Sahne und Heidelbeeren dekorieren.

Marzipan-Muffins mit getrockneten Aprikosen

Du wirst brauchen:

Mehl - 300 g
Hühnerei - 2 Stk.
Butter - 100 g
Marzipan - 85 g
getrocknete Aprikosen - 85 g
brauner Zucker - 50 g
Milch - 100 ml
Backpulver - 10 g
Puderzucker - 1 TL
Meersalz - ½ TL

Kochen:

Backofen auf 190-200°C vorheizen.
Getrocknete Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
Butter schmelzen.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen.
Marzipan auf einer feinen Reibe reiben.
Mehl mit geriebenem Marzipan, getrockneten Aprikosen, Zucker mischen, alles mischen - es ist sehr wichtig, dass das Marzipan gleichmäßig verteilt ist.
Die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen, die Milch zugießen und die geschmolzene Butter unter weiterem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen.
Die Ei-Milch-Mischung in das Mehl mit Marzipan gießen und den Teig kneten.
Papierförmchen in Muffinförmchen legen und Teig verteilen.
Muffins im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Fertige Muffins mit Puderzucker bestreuen.

Schokoladen-Orangen-Cupcakes

Du wirst brauchen:

Mehl - 250 g
schwarze Schokolade - 150 g
Ei - 3 Stk.
brauner Zucker - 120 g
Butter - 100 g
saure Sahne - 100 g
kandierte Orangen - 2 Handvoll
milch - 175 ml
Sahne - 50 ml
Kakao - 40 g
Backpulver - 1 ½ TL
Meersalz - ½ TL

Kochen:

Backofen auf 200 °C vorheizen.
Butter schmelzen.
Mehl mit Zucker, Kakao, Backpulver und Salz mischen.
Kandierte Früchte mit Kakao zum Mehl geben (etwas zur Dekoration übrig lassen), alles mischen.
100 g Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken, mit den kandierten Früchten zum Mehl geben und mischen.
Eier, Sauerrahm und Milch mit einem Schneebesen verrühren, dann die geschmolzene Butter hineingießen (etwas übrig lassen, um das Papier einzufetten) und alles verrühren.
Mehl mit Backpulver hinzufügen und leicht vermischen.
Schneiden Sie 10-12 Quadrate aus Backpapier aus, die größer als die Muffinformen sind, sodass die Ränder des Papiers über die Formen hinausragen.
Die Papierquadrate mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen, die Muffinformen auslegen und den Teig darauf verteilen.
Cupcakes im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
Die restliche Schokolade in kleine Stücke brechen, in einen Topf geben, mit der Sahne aufgießen und schmelzen.

Die fertigen Muffins mit Schokoladenglasur übergießen und mit den restlichen kandierten Früchten dekorieren.

Cupcake-Rezepte

Cupcakes dekorieren on top: Cupcake-Creme-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos und -Videos sowie Möglichkeiten zum Dekorieren und Dekorieren kleiner Konditoreien.

15 Minuten

400 kcal

4/5 (6)

Wunderschön dekorierte Cupcakes sind eine großartige Ergänzung zum Teetrinken. Und wenn Sie sie in eine schöne Verpackung stecken, erhalten Sie ein originelles Geschenk für Naschkatzen jeden Alters.
Und hier stellen sich die Hauptfragen: Wie dekoriere ich Cupcakes zu Hause und mache eine geeignete Creme, die nicht abläuft und abfällt?
Ich biete Ihnen einige einfache Rezepte mit einem Foto von Sahne zum Dekorieren von Cupcakes an. Sowie Gestaltungsmöglichkeiten.

Vanillecreme Creme

Erforderlich:

Buttercreme mit Käse

Erforderlich:

200 Gramm Butter;
250 g Frischkäse;

Vanille auf der Messerspitze;
220-250 g Puderzucker.

Für Sahne eignet sich jeder zarte Frischkäse (Mascarpone, Philadelphia und andere) sowie fettiger, grobkörniger Hüttenkäse.

Menge: eine Portion.
Küchengeräte und Zubehör: Behälter zum Schlagen, Mixer.
Kochzeit: 15-20 Minuten.

Kochablauf

Für die perfekte Kombination kochen oder Küchenhelfer verwenden und zubereiten.

Proteincreme

Erforderlich:

250 g Zucker;
3 Proteine;

3 kunst. l. Wasser;
1/4 TL Zitronensäure.

Kochzeit: ungefähr 25 Minuten.
Küchengeräte und Zubehör: ein Behälter zum Schlagen, ein Mixer, eine kleine Schüssel.
Menge: eine Portion.

Kochablauf

Gießen Sie Zucker in eine kleine Metallschüssel und befeuchten Sie sie mit Wasser.
Wir machen ein kleines Feuer und kochen, bis die ersten großen Blasen erscheinen, was jedoch nicht zu einer Vergilbung führt.
Eiweiß mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich helle Spitzen bilden. Säure zugeben und weiter schlagen. Dadurch beginnt die Masse intensiver zuzunehmen und zu verdicken.
Ohne anzuhalten, nehmen wir eine Schüssel Sirup und fangen an, ihn in einem dünnen Strahl in die Proteine einzuführen.
Schlagen, bis stabile, dichte Wellen durch die Sahne gehen und das Protein abkühlt.
Wenn Sie eine farbige Creme benötigen, ist es jetzt an der Zeit, sie in die gewünschte Anzahl von Teilen zu teilen und einen Farbstoff hinzuzufügen.
Alle. Sie können einen Spritzbeutel nehmen und Cupcakes dekorieren.

Videorezept für Proteincreme

Sehen Sie sich das Video zur richtigen Zubereitung einer stabilen Proteincreme an. Jeder Schritt des Rezepts ist hier sehr gut dargestellt.

Puddingproteincreme mit Butter

Erforderlich:

3 Proteine;
250 g Zucker;
1/4 TL Zitronensäure;

180 Gramm Butter;
Vanille auf der Messerspitze.

Kochzeit: 20-25 Minuten.
Küchengeräte und Zubehör: Behälter zum Schlagen, Mixer, Schneebesen, Pfanne.
Menge: eine Portion.

Kochablauf

Pudding-Buttercreme

Erforderlich:

1 Ei;
100 ml Milch;
200 Gramm Butter;

150 g Zucker;
Vanille auf der Messerspitze.

Kochzeit: 30-35 Minuten.
Küchengeräte und Zubehör: Mixer, Schneebesen, Topf.
Menge: eine Portion.

Kochablauf

Versuchen Sie, mit einer solchen Creme zu dekorieren.

Schokoladen-Butter-Creme

Erforderlich:

3 Eigelb;
2 EL. l. ohne Stärkefolie;
100 ml Milch;

dunkler Schokoriegel;
180 Gramm Butter;
150 g) Zucker.

Kochzeit: 30-35 Minuten.
Küchengeräte und Zubehör: Mixer, Schneebesen, Topf.
Menge: eine Portion.

Kochablauf

Mahlen Sie in einem Topf oder Topf weißes Eigelb mit Zucker und Stärke. Es ist besser, Maisstärke zu nehmen, sie gilt als zarter.
Milch einfüllen, mischen und mit einem kleinen Feuer auf den Herd stellen.
Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Mischung kochen, bis sie eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen.
Die Butter zu einer leichten, cremigen Masse schlagen.
Nachdem Sie die Schokolade in Stücke gebrochen haben, schmelzen Sie sie in einer kleinen Schüssel und stellen Sie sie in die Mikrowelle oder auf ein Dampfbad. Die Schokolade etwas abkühlen lassen.
Schalten Sie den Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ein und beginnen Sie, die Puddingmischung in das Öl einzubringen. Wir machen das in 1-2 EL. l. und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Nachdem Sie eine dicke, üppige und homogene Creme erhalten haben, gießen Sie langsam Schokolade hinein. Optional können Sie 20-30 g Cognac hinzufügen.
Schlagen, bis es glatt und homogen ist.

Schokoladencreme eignet sich hervorragend zum Dekorieren vieler Cupcakes, einschließlich Schokoladen-Cupcakes.

Schokoladen-Buttercreme-Video-Rezept

Sehen Sie sich das Video für eine detaillierte Zubereitung dieser Creme an. Es gibt auch sehr interessante Ideen zum Dekorieren von Cupcakes.

Dekorationsmöglichkeiten für Cupcakes

Dekorieren ist immer ein faszinierender, aber auch leicht spannender Prozess. Ich möchte mir etwas Originelles einfallen lassen. Ich werde versuchen, Ihnen in dieser Angelegenheit ein wenig zu helfen, und länger wird alles von Ihrer Vorstellungskraft abhängen.

Am einfachsten ist es, mit einem Spritzbeutel Spiralen oder Locken über die Cupcakes zu drücken, sowohl einfarbig als auch mehrfarbig. Kleine Süßwarenperlen werden darauf schön aussehen.

Nach dem Üben können Sie Cupcakes dekorieren, indem Sie Rosen oder andere Blumen aus getönter Creme pflanzen.

Cupcakes sehen interessant aus, wenn Sie sie mit Sahne bestreichen oder in Form einer Wolke auslegen und mit Früchten dekorieren oder verschiedene essbare Figuren darauf legen.

Ausgefallen dekorierte Cupcakes sind eine lustige Dekoration für einen festlichen Tisch für kleine Naschkatzen. Hier benötigen Sie keine kleinen Süßigkeiten. Dies können bunte Dragees, Kaumarmelade, kleine Süßigkeiten, Strohhalme und so weiter sein.

Eine sehr einfache Art, Baby-Cupcakes zu dekorieren, besteht darin, ein freundliches Gespenst darauf zu legen. Drücken Sie dazu weiße Sahne in einen Cupcake in Form einer Wolke und machen Sie Augen aus Schokoladen-Dragee, in deren Mitte wir einen kleinen Sahnepunkt setzen. Oder umgekehrt, setzen Sie weiße Augen mit dunklen Pupillen auf das Schokocreme-Gespenst. Sie können solche Abgüsse sogar mit schielenden Augen machen.

Sie können auch einfach eine Schlange machen, indem Sie einen zusammengerollten Körper aus der Creme drücken und Knopfaugen anbringen.

Ein wenig lästig, aber sehr interessant auf Cupcakes zu sehen, ist eine Spinne, die auf einem weißen oder grünen cremefarbenen Kissen sitzt. Eine runde Praline dient ihm als Kalb und anstelle von Augen kleine Perlen oder Sahnetropfen. Für die Pfoten ist ein Strohhalm nützlich, der in kleine identische Teile gebrochen werden muss. Zwei Strohhalme werden rechtwinklig mit Schokolade befestigt und in die Creme um das Bonbon gesteckt.

Beine, die aus Sahne ragen, aus Strohhalmen oder dünnen und langen Lutschern bestehen und Stiefel aus Schokoladenfondant tragen, sehen ziemlich ungewöhnlich aus.

Indem Sie weiter experimentieren und fantasieren, können Sie jeden Cupcake auf seine Weise interessant und einzigartig machen, was alle Gäste angenehm überraschen wird.
Schreiben Sie Kommentare mit Bewertungen. Und vergessen Sie nicht, Fotos Ihrer kleinen Kunstwerke beizufügen und Ihre Cupcake-Designs zu teilen.

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