Birnen in Stücken konservieren. Bernsteinmarmelade „Precious“

Der Herbst ist die Zeit der Reifung duftender Birnen in Gärten und Obstgärten. Und viele Hausfrauen bereiten diese wunderbare Frucht für die zukünftige Verwendung in Form von Marmelade zu. Es gibt viele Möglichkeiten, ein süßes Dessert zuzubereiten. Es wird in Scheiben und Stücken unter Zugabe von Gewürzen oder Kräutern gekocht.Und um einen reichhaltigen und originellen Geschmack zu erhalten, werden Birnen mit Äpfeln, Zitronen oder Pflaumen kombiniert.

Wir empfehlen, mit einfachen Rezepten Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten.

Auswahl und Zubereitung von Birnen für Marmelade

1. Sie können Birnenmarmelade aus allen Sommer- und Herbstsorten herstellen. Hauptsache, die Früchte sind reif, fest, saftig, aber nicht überreif. Zu weiche Birnen kochen und werden zu Püree.
2. Verwenden Sie für die Marmelade keine zerbrochenen oder verdorbenen Früchte, da diese die gesamte Zubereitung ruinieren können.
3. Waschen Sie die Birnen vor dem Kochen gründlich und schälen Sie sie mit einem Gemüsehobel oder einem normalen Messer. Wenn die Birnensorte eine dünne Schale hat, ist ein Schälen nicht erforderlich.
4. Ein spezielles Gerät namens Noisette hilft Ihnen, den Saatkasten schnell zu entfernen. Wenn kein solches Gerät vorhanden ist, verwenden Sie einen Teelöffel oder Messlöffel. Schneiden Sie dazu die Birne in zwei Hälften und schneiden Sie die Kerne heraus. Der Birnenboden und der Bereich mit dem Stiel werden mit einem Messer in Form eines V-förmigen Schnitts eingeschnitten.
5. Sie können Birnen für Marmelade in Scheiben, Stücke oder Hälften schneiden. Wenn die Birne klein ist, wird sie im Ganzen gekocht. Achten Sie jedoch vor dem Kochen darauf, die Birne von allen Seiten mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einzustechen, damit die Frucht nicht platzt und schnell mit Zuckersirup gesättigt ist.
6. Um zu verhindern, dass Birnenscheiben vor dem Kochen dunkler werden, werden sie in mit Zitronensaft oder Zitronensäure angesäuertes Wasser getaucht.

Birnenmarmeladescheiben

Aus saftigen Herbstbirnensorten lässt sich duftende und schmackhafte Marmelade für den Winter herstellen. Das Rezept verwendet wiederholtes Kochen, wodurch das Dessert von guter Qualität ist. Und die Birnenscheiben sehen transparent und appetitlich aus.

Zutaten:

• Birne, in Scheiben geschnitten - 1 kg
• Zucker – 900 gr.

Handelt es sich bei der Birne um eine süße Sorte, kann die Zuckermenge etwas reduziert werden, damit die Marmelade nicht zu süßlich wird. Und umgekehrt muss bei der Herstellung von Marmelade aus sauren Birnen 1,2 kg Zucker pro 1 kg Obst hinzugefügt werden.

Vorbereitung:

1. Die Birnen verlesen und unter fließendem kaltem Wasser waschen. Zerknitterte und weiche Birnen sind für diese Marmelade nicht geeignet. Es ist besser, sie für Marmelade oder Konfitüre zu verwenden.
2. Die Birnen in Scheiben schneiden. Schneiden Sie dazu jede Frucht in zwei Hälften. Dann schneiden Sie jede Hälfte in zwei weitere Stücke. Entfernen Sie vorsichtig den Schwanz und den Saatkasten. Die geschälten Birnenviertel in 2-3 Scheiben schneiden (je nach Größe der Birne).
3. Wiegen Sie die Birnenscheiben auf einer Waage. Wir benötigen 1 Kilogramm.
4. In einen Kochbehälter geben, Zucker hinzufügen und 1,5–2 Stunden ziehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
5. Anschließend den Behälter mit der Fruchtmischung auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Marmelade bei schwacher Hitze sieben Minuten kochen und zum Abkühlen herausnehmen.
6. Wiederholen Sie den gleichen Garvorgang noch zweimal.

Die vollständig abgekühlte Marmelade in saubere und trockene Gläser füllen, Deckel aufschrauben und aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Birnenmarmelade – ein einfaches Rezept

In der Zeit des Birnenreichtums ist es an der Zeit, daraus einfache, aber sehr zarte Marmelade in Stücken zuzubereiten. Dieses Dessert kann nicht nur zum Tee serviert, sondern auch zu Backwaren hinzugefügt werden. Und Zitronensaft verleiht der Marmelade einen reichen, angenehmen und originellen Geschmack.

Zutaten:

• Geschälte Birne -1 kg
• Kristallzucker – 1 kg
• Wasser -200 gr
• Saft einer Zitrone

Vorbereitung:

1. Die Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten. Dazu Wasser in einen Topf gießen, aufkochen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Tauchen Sie die geschnittenen Birnen in den kochenden Sirup und nehmen Sie den Behälter zum Abkühlen vom Herd. Während dieser Zeit werden die Birnen gut mit Sirup gesättigt.
4. Die abgekühlte Fruchtmasse wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Birnenmarmelade mit Zimt

Mit Gewürzen oder Kräutern können Sie den Geschmack von Birnenmarmelade abwechslungsreich gestalten. Wenn Sie einem Birnendessert etwas Zimt hinzufügen, erhalten Sie eine originelle und köstliche Köstlichkeit, von der Sie sich nicht mehr losreißen können.

Die Marmelade wird aus Severyanka-Birnen hergestellt.

Zutaten:

• Birnenscheiben ohne Schale – 500 g
• Zucker – 500 gr
• Gemahlener Zimt – ½ TL.

Vorbereitung:

1. Die Birnen verlesen und gut mit Wasser abspülen.
2. Anschließend schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
3. Die vorbereiteten Birnen in einen Marmeladenbehälter geben und mit Zucker bedecken.
4. Rühren Sie die Fruchtmischung leicht um und lassen Sie sie 1-2 Stunden lang stehen, bis der Saft freigesetzt wird. Wenn die Birnen nicht sehr saftig sind, verlängern Sie die Ziehzeit.
5. Wenn sich genügend Saft im Behälter angesammelt hat, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen. Anschließend die Schüssel vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
6. Anschließend die Fruchtmasse wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
7. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Zimt hinzufügen und umrühren.
8. Die fertige Marmelade kalt in saubere und trockene Gläser verpacken.

Lagern Sie das Dessert an einem dunklen und kühlen Ort.

Birnen- und Pflaumenmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept

Pflaumen- und Birnenmarmelade

Die zubereitete Pflaumen-Birnen-Marmelade erweist sich als sehr aromatisch und angenehm im Geschmack. Und dank der Pflaume erhält die Marmelade einen wunderschönen Burgunderton.

Es ist besser, Früchte zu wählen, die dicht und kräftig sind, damit sie während des Garvorgangs nicht verkochen. In diesem Rezept haben wir Krasulya-Birnen und Kabardinka-Pflaumen verwendet. Außerdem wird eine köstliche Auswahl an Marmelade aus „Severyanka“-Birnen und „Pflaumen“-Pflaumen hergestellt.

Zutaten:

• Geschälte Birne -500 gr
• Entsteinte Pflaume – 500 g
• Kristallzucker – 1 kg
• Wasser -100 ml

Vorbereitung:

1. Birnen und Pflaumen aussortieren und gründlich waschen.
2. Pflaumen halbieren, Kerne entfernen. Dann die Hälften in 2-4 Scheiben schneiden.
   
3. Die Birnen halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
   
4. Sirup zubereiten. Kochen Sie dazu Wasser in einem Kochbehälter.
   
5. Dann Kristallzucker hinzufügen.
   
6. Kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
   
7. Die gehackten Birnenscheiben in den heißen Sirup geben und zum Kochen bringen.
8. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und die Pflaumenscheiben hinzufügen. Mischen Sie die Fruchtmischung vorsichtig und5-6 Stunden abkühlen lassen. In dieser Zeit sind die Pflaumen und Birnen gut mit Sirup gesättigt und verkochen in Zukunft nicht mehr.
   
9. Nach dem vollständigen Abkühlen den Behälter auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Sollte sich Schaum gebildet haben, vergessen Sie nicht, ihn mit einem Schaumlöffel zu entfernen.
   
10. Die fertige Marmelade vollständig abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Deckel aufschrauben und aufbewahren.

Birnen-Apfel-Marmelade

Aus Birnen und Äpfeln wird wahrlich „königliche“ Marmelade hergestellt. Die Früchte kochen nicht zu lange; wenn sie fertig sind, werden sie transparent und bilden einen leichten, aromatischen Sirup. Zudem passen die Früchte nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Konsistenz gut zusammen.

Zutaten:

• Gartenbirnen – 500 gr.
• Gartenäpfel – 500 gr.
• Kristallzucker – 1 kg

Vorbereitung:

Für Marmelade nehmen Sie am besten kräftige, nicht überreife Äpfel und Birnen.

1. Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser.
2. Die Äpfel in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. In einen Behälter geben und die Hälfte des Kristallzuckers darüber streuen. Schütteln Sie den Behälter, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.
3. Anschließend die Birnen in Scheiben schneiden, auf die Äpfel legen und mit dem restlichen Zucker bedecken. Schütteln Sie den Behälter erneut.
4. Lassen Sie die Fruchtmasse 2-3 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
5. Sobald der Saft erscheint, geben Sie den Inhalt vorsichtig in ein Kochgefäß und erhitzen Sie ihn unter leichtem Rühren auf hoher Hitze. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen.
6. 6-8 Stunden ruhen lassen und noch einmal einige Minuten kochen lassen.
7. Die Marmelade in 3-4 Portionen kochen.

Die vollständig abgekühlte Marmelade in Gläser füllen, Deckel aufschrauben und aufbewahren.

Indem Sie Birnen für den Winter einmachen, können Sie den Geschmack und das Aroma des Sommers für die langen Wintermonate bewahren.

Wir wünschen Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen und angenehmes Teetrinken!

Birnenmarmelade ist in Geschmack und Schönheit durchaus mit Apfelmarmelade vergleichbar, sodass in den Vorratsregalen jeder sparsamen Hausfrau ein paar oder drei Gläser dieser aromatischen Köstlichkeit zu finden sind.

Wenn die rötlichen, saftigen Seiten der Früchte im Laub eines verzweigten Birnbaums sichtbar sind, wird es ein wenig traurig. Der Sommer geht zu Ende und die goldgelbe Herbstzeit naht! Dies ist die beste Zeit für gesunde Fruchtzubereitungen und Sie können Bernsteinbirnenmarmelade kochen. Auf dieser Seite präsentiere ich Ihnen 5 einfache Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter unter einem einzigen Aufkleber auf den Gläsern: „Iss es und leck dir die Finger!“

Rezept für einfache Birnenmarmelade für den Winter

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept. Birnenmarmelade zuzubereiten und für den Winter aufzurollen ist so einfach, dass selbst ein unerfahrener junger Koch damit umgehen kann.

Bereiten wir die Produkte vor:

Birnen - 1 kg;
Kristallzucker - 1.200 kg;
Wasser - 1 Glas;
Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Vorbereitung
Gießen Sie ein Glas Wasser in Kristallzucker und stellen Sie die Schüssel auf das Feuer, um den Sirup zuzubereiten. Mit einem Spatel oder großen Löffel umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
Die Birnen in Scheiben schneiden, Kerne und Stiele entfernen.
1 Teelöffel Zitronensäure zum kochenden Sirup geben und gut verrühren.
Als nächstes laden wir die gehackten Birnen.
Wir warten, bis die Marmelade kocht, entfernen den Schaum und kochen den Leckerbissen etwa 30 Minuten lang
Wenn die Marmelade etwas abgekühlt ist, kann sie in sterilisierte Gläser umgefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden.

Fertig ist die schnelle Birnenmarmelade! An einem Abend im kalten Januar können Sie eine köstliche Teeparty mit der Familie veranstalten!

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

In Zuckersirup gekochte Birnenscheiben verwandeln sich in transparente Bernsteinbonbons. Das Rezept ist sehr einfach und wird alle Liebhaber winterlicher Zubereitungen ansprechen.

Zutaten für Marmelade:

Feste reife Birnen - 1 kg;
Kristallzucker - 1 kg;
kaltes Wasser - 200 g.

Vorbereitung

Die Früchte schälen, entkernen und in gleich dünne Scheiben schneiden.
Kristallzucker in Wasser auflösen und bei schwacher Hitze erhitzen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, bis der Sirup bernsteinfarben und durchscheinend wird.
Gießen Sie die warme Lösung über die gehackten Birnen, vermischen Sie alles gründlich und stellen Sie es wieder auf schwache Hitze.
Kochen Sie die Marmelade 5-6 Minuten lang und wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal, nachdem sie vollständig abgekühlt ist.

Für Liebhaber sehr dickflüssiger Süßigkeiten empfiehlt es sich, die Delikatesse viermal aufzukochen.

Die Früchte werden fast durchsichtig und die Marmelade wird nach dem Abkühlen schließlich dicker. Jetzt können Sie es in Gläser füllen und auf den Tisch servieren, um seinen Geschmack zu beurteilen!
Birnenmarmelade für den Winter „Five Minute“ – ein einfaches Rezept

Für eilige Hausfrauen eignet sich ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade, nach dem das Bernsteindessert dreimal 5 Minuten lang gekocht wird. Deshalb nannten sie diese ursprüngliche Kochmethode „Fünf-Minuten“.

Zutaten zum Kochen:

Früchte - 2 kg;
Zucker/Sand - 2 kg.

Vorbereitung

Die Früchte unter fließendem Wasser waschen, gründlich trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Kristallzucker zu allem hinzufügen und vermischen.
Nachdem eine ausreichende Menge Saft freigesetzt wurde, wird das Werkstück auf das Feuer gelegt und ab dem Moment des Kochens sollte die Marmelade 5 Minuten lang gut kochen.
Nach vollständiger Abkühlung wird der Vorgang noch zweimal wiederholt. Die Süße muss jedes Mal vollständig abgekühlt sein!

Eine dicke Köstlichkeit aus Birnen kann zur Freude der Naschkatzen bereits auf dem Tisch serviert werden, und im Winter können Sie für die Feiertage und für die Teeparty mit der Familie ein Glas Marmelade öffnen!

Dicke Birnenmarmelade

Um dicke Birnenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie den Sirup kochen, bis ein zähflüssiger Honig entsteht. Das Rezept ist nicht kompliziert, man muss zwar ein wenig basteln, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Bereiten Sie die Zutaten vor:

Birnen - 1 kg;
Kristallzucker - 1 kg;
Zitronensaft - 1 EL;
Wasser.

Vorbereitung:

Reife, aber feste Birnenfrüchte sollten gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Die Größe der Stücke bestimmt die Gastgeberin selbst!
Die Früchte werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt. Die Flüssigkeit sollte die schönen Scheiben etwa fingerdick bedecken. Dort wird auch frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt. Jetzt müssen Sie den Behälter mit einem Deckel verschließen und 10 - 15 Minuten kochen lassen.
Wenn der Sirup zu sprudeln beginnt, durch ein Sieb passieren und die Birnen vorsichtig in eine andere Schüssel geben.
Die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen.
Die Birnen in den frischen Sirup geben und 7 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen noch dreimal.

Die fertige Marmelade kann in sterilisierte Gläser gefüllt und für den Winter aufbewahrt werden.

Sie können die Bereitschaft der Marmelade auf interessante Weise überprüfen: Gießen Sie etwas abgekühlten Sirup auf einen Teller und fahren Sie mit dem Finger oder Löffel darüber. Die Nut darf nicht verbinden!

Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone

September und Oktober sind die arbeitsreiche Zeit für die Herbstvorbereitungen! Nach den Rezepten erfahrener Hausfrauen können Sie aus Birnen Bernsteinmarmelade herstellen, die durch die Zitrusnote der Zitrone ein einzigartiges Aroma und sommerliche Frische verleiht.

Bereiten wir die Zutaten vor:

Birnen – 2 kg geschält;
Zitronenhälfte;
Zucker - 1.200 kg;
Wasser - 1 Glas.

Vorbereitung
Die Birnen, von allem Überschuss geschält, in dünne Scheiben schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden, die Birnenstücke bleiben dadurch ganz und schön.
Die Zitrone schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zucker in einen beschichteten Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und auf schwache Hitze stellen. Mit einem Spatel rühren, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat und ein klarer Sirup entsteht. Lasst uns den Schaum entfernen!
Gießen Sie den heißen Sirup über die Birnen und stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze. Wir warten darauf, dass sich die zukünftige Marmelade erwärmt, aber nicht kocht. Wir greifen nicht mit dem Spatel ein, um die Scheiben nicht zu beschädigen; Sie können die Schüssel regelmäßig scrollen und schütteln. Wir warten 20 Minuten, die schönen Birnen schrumpfen etwas und geben Saft ab.
Wir stellen die Schüssel beiseite und warten 6 Stunden auf die Tinktur für die aromatische Marmelade. Es entsteht viel Sirup und die Farbe der Birnen ändert sich, wenn wir sie zweimal kochen. Warten wir, bis es kocht, und kochen wir die Delikatesse 10 Minuten lang. Lasst uns den Schaum entfernen!
Stellen Sie die Marmelade erneut für 6 Stunden beiseite und wiederholen Sie den Garvorgang noch 2 Mal.

Überprüfen Sie nach dem 4. Garen bei schwacher Hitze für eine halbe Stunde, ob die Marmelade fertig ist. Es dürfen keine Siruptröpfchen auf der Untertasse verteilt werden!

Wir füllen schöne ganze Scheiben Birnenmarmelade in saubere Gläser und verschließen sie für den Winter.
Genießen Sie Ihre Teeparty mit der ganzen Familie!

Kochzeit: Nicht angezeigt

Für die Ernte für den Winter sollten Sie saftige Sorten mit großen Früchten wählen, da kleine Birnen brechen oder sehr weich werden können. Sollten die Birnen noch etwas unreif sein, besteht kein Grund zur Sorge; unter dem Einfluss der Siruptemperatur erreichen sie genau die richtige Temperatur.

Da das Werkstück einer minimalen Wärmebehandlung ohne zusätzliche Sterilisation des fertigen Produkts in Gläsern unterzogen wird, ist es notwendig, die Sicherheitsmaßnahmen strikt einzuhalten und das Geschirr zu sterilisieren sowie die Sauberkeit der Birnen sorgfältig zu überwachen.

Also bereiten wir Dosenbirnen in Scheiben zu.

— Zitronensäure – 1 TL;

— Kristallzucker – 0,5 kg;

— Vanillezucker – 1 Päckchen;

Alle Zutaten sind für eine Drei-Liter-Flasche ausgelegt; wenn Sie planen, eine größere Anzahl Birnen zu verschließen, müssen diese Proportionen beachtet werden.

Wir waschen auch die Birnen gründlich, entfernen die Stiele und schneiden sie in zwei Hälften. Entfernen Sie mit einem Messer das Kerngehäuse und achten Sie darauf, das saftige Fruchtfleisch der Birne nicht zu beschädigen. Dazu können Sie ein Obstmesser mit einer dünnen, gebogenen Klinge verwenden.

Geben Sie die vorbereiteten Birnen in sterile und trockene Gläser. Wir versuchen, die Birnen zu platzieren, ohne 3-4 cm an der Oberseite hinzuzufügen.

Füllen Sie die in Gläser gefüllten Birnen bis zum Hals mit kochendem Wasser und lassen Sie sie in diesem Zustand fünf Minuten lang, indem Sie sie zunächst mit Metalldeckeln abdecken. Während dieser Zeit geben die Birnen unter Hitzeeinwirkung Saft ab.

Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in einen separaten Topf ab, geben Sie Kristallzucker hinzu und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker im Sirup auflöst.

Nochmals den heißen Sirup über die Birnen in den Gläsern gießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Sirup erneut abgießen und unter Zugabe von Vanillezucker und Zitronensäure zum Kochen bringen.

Den fertigen Sirup in Gläser füllen und deren Deckel mit einer Verschließmaschine aufrollen. Konservierte Birnen in Scheiben erfordern keine zusätzliche Sterilisation. Flaschen können bei normaler Temperatur und nach dem Öffnen im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahrt werden.

Dosenbirnen – ein süßes Stück Sommer!

Konservierte Birnen sind ein schmackhaftes und gesundes Produkt. Und die Zubereitung eines solchen Desserts für den Winter ist ganz einfach, Hauptsache man kennt die Rezepte und bereitet im Herbst mehrere Kilogramm leckeres Obst zu.

1 Warum ist es gut, im Winter Birnen zu essen?

Birne ist eine gesunde Frucht und es spielt keine Rolle, in welcher Form Sie sie verzehren. Konserviert oder getrocknet, frisch, in Form von Saft, Gelee und Marmelade – jede Art ist sinnvoll. Der Vorteil der Birne besteht darin, dass sie organische Säuren und Folsäure, Tannine, Vitamine, Carotin und Phytonzide sowie verschiedene Enzyme enthält. was der menschliche Körper besonders im Winter braucht.

• Nützlich für diejenigen, die an Darmbeschwerden leiden, da es die Verdauung verbessert.
• Schafft ein saures Milieu im Magen-Darm-Trakt, in dem die Vermehrung pathogener Mikroben unterdrückt wird
• Fördert die Blutregeneration, stärkt die Blutgefäße. Sogar Ärzte empfehlen die tägliche Anwendung für schwangere Frauen und Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Eine der wenigen Früchte, die von Menschen mit Diabetes gegessen werden können.
• Nützlich bei akuten respiratorischen Virusinfektionen aufgrund des Gehalts an Arbutin (einem natürlichen Antibiotikum).
• Auch in der Kosmetik hat es Einzug gehalten, denn daraus hergestellte Masken sind für alle Hauttypen geeignet, sorgen für Glätte, straffen die Poren und glätten die Haut.

Sie müssen jedoch bedenken, dass häufiger Verzehr zu Problemen führen kann. Deshalb ist es besser, bei Darm- und Magenerkrankungen darauf zu verzichten, da sich in der Pulpa steinige Zellen befinden, die die Schleimhäute reizen.

2 Birnenhälften aus der Dose: Rezept

Geeignet zum Füllen von Torten und zur einfachen Verwendung. Sie können mit Karamell oder Schlagsahne serviert oder mit süßen Pfannkuchen gegessen werden. Dies ist auch eine tolle Möglichkeit, Birnen für den Winter haltbar zu machen.

Das Versiegeln von Birnen für den Winter erfordert zunächst eine ordnungsgemäße Ernte der Früchte im Herbst. So eignen sich saftige und große Früchte zum Verschließen – kleine können beim Garvorgang zerbrechen und ihr Aussehen verlieren. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Früchte etwas unreif sind, denn während des Kochvorgangs werden die Früchte reifen und sehr lecker sein.

Es ist sehr wichtig, dass Sie die Früchte gründlich waschen und die Utensilien sterilisieren.

Um Dosenbirnen für den Winter vorzubereiten, benötigen wir:

• 2 kg Obst;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 500 g Zucker;
• 1 Packung Vanillezucker;
• 1,5 Liter Wasser.

Die Zutaten sind für die Zubereitung eines Drei-Liter-Glases Birnen ausgelegt – wenn Sie weitere Gläser verschließen möchten, achten Sie unbedingt auf die Proportionen.

• Zunächst müssen Sie Gläser und andere Einmachwerkzeuge vorbereiten, waschen und sterilisieren.
• Waschen Sie die Früchte gründlich und schneiden Sie sie nach dem Entfernen des Schwanzes in zwei Hälften. Entfernen Sie mit einem kleinen Messer das Kerngehäuse und die Kerne, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.
• Die vorbereiteten Birnen sollten in trockene und bereits sterilisierte Gläser gegeben werden, sodass bis zum Glashals 3-5 cm Freiraum verbleibt.
• Füllen Sie die gestapelten Früchte bis zum Hals mit kochendem Wasser und lassen Sie es 5-10 Minuten stehen. Während dieser Zeit geben die Fruchtscheiben Saft ab.
• Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Den Sirup über die Früchte in den Gläsern gießen und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Zum letzten Mal den süßen Sirup in die Pfanne gießen, Zitronensäure und Vanillezucker hinzufügen und die Mischung erneut zum Kochen bringen.
• Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, wofür Sie eine Verschließmaschine verwenden sollten.

Die Gläser können bei Zimmertemperatur gelagert werden, nach dem Öffnen empfiehlt es sich jedoch, sie in den Kühlschrank zu stellen. Auf diese Weise können Sie Dosenäpfel zubereiten, sie sind genauso lecker und gesund.

3 Birnen für den Winter einkochen: ein köstliches Dessert

Für das Rollen von Birnen gibt es verschiedene Rezepte. Eines der leckersten Rezepte sind Birnen in Sirup, die ganz einfach zuzubereiten sind. Mit ihnen haben Sie immer ein gesundes Produkt mit einem tollen Geschmack auf Ihrem Tisch.

• 1,5 kg Obst;
• 600 ml Wasser;
• 100 ml 9 % Essig;
• 0,5 TL. Zitronensäure;
• 300 g Zucker;
• 1 EL. l. Zimt;
• 4 Stück süße Erbsen;
• 8 g getrocknete Nelken.

• Die Früchte sollten gründlich gewaschen, mit einem Handtuch abgetupft und geviertelt werden. Vergessen Sie nicht, die Kerne zu entfernen.
• Gleichzeitig kochen wir Wasser mit Zitronensäure und werfen die Birnenstücke hinein. Die Früchte müssen etwa 7 bis 10 Minuten lang gekocht werden.
• Anschließend die Birnen in ein Sieb geben und fest in Litergläser füllen.
• Gewürze und Zucker zum restlichen Wasser geben, die Mischung zum Kochen bringen und vorsichtig den Essig hinzufügen.
• Füllen Sie die Birnenstücke mit heißem Sirup, lassen Sie sie sterilisieren (für 15 Minuten) und rollen Sie die Deckel auf.

Die Birnen sind sehr lecker und erinnern ein wenig an Marmelade! Jetzt wissen Sie, wie Sie Birnen richtig für den Winter konservieren und können köstliche, selbst zubereitete Desserts genießen, ohne viel Geld auszugeben.

Dosenbirnen für den Winter – Dessertrezepte Video

Konservierte Birnen für den Winter sind ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern Freude bereitet. Unsere Video-Tutorials helfen Ihnen, Desserts schnell und lecker zuzubereiten.

Kulinarische Rezepte und Fotorezepte

Konservierte Birnen

Vanillebirne aus der Dose ist eine gesunde und schmackhafte Delikatesse, die selbst ein unerfahrener Koch mit nur wenigen Zutaten zubereiten kann. Für dieses Dessert müssen Sie eine Birne verwenden, die saftig, dicht und ohne nennenswerte Schäden ist. Mit dieser Methode, Birnen in Scheiben zu konservieren, können Sie die Struktur der Birne sowie ihre satte Farbe so weit wie möglich bewahren. Vanille verleiht dem Dessert eine besondere Würze, die gut mit Birne harmoniert und ein duftendes Duett ergibt.

Zutaten zum Einkochen von Birnen in Scheiben:

Dosenbirnen in Scheiben - Rezept mit Foto:

Die Birne gründlich mit Wasser waschen, die Schwänze abreißen, halbieren und die unnötigen Eingeweide vorsichtig entfernen. Anschließend die Birnen in Scheiben schneiden, nach Belieben die Schale abschneiden.

Der Drehbehälter muss gut mit Soda gewaschen, vollständig getrocknet, mit Dampf übergossen oder eine andere Sterilisationsmethode angewendet werden. Machen Sie dasselbe mit den Deckeln. Die angegebene Produktmenge ist für ca. 3 0,5-Liter-Gläser ausgelegt.

Legen Sie die Birnenscheiben so fest wie möglich in den vorbereiteten Behälter, sodass keine starken Lücken entstehen. Bis zum Rand mit heißem Wasser auffüllen und einige Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie dann das Wasser aus den Dosen in einen Aluminiumbehälter und lassen Sie die Birnen in den Dosen. Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Herd und gießen Sie eine abgemessene Menge Kristallzucker hinein.

Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren, Säure und Vanillin hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel nach einer Minute auf den Tisch.

Gießen Sie den vorbereiteten Sirup mit den Birnenstücken zurück in die Gläser. Anschließend ist es notwendig, die Dosen mit dem Inhalt ohne Versiegelung zu pasteurisieren. Die Pasteurisierungszeit beträgt 20 Minuten.

Anschließend das Glas hermetisch verschließen, mit dem Boden nach oben stellen und das Glas unter einem dicken Tuch abkühlen lassen.

Nach diesem Rezept in Scheiben geschnittene Birnen sind in der Wohnung perfekt gelagert.

Im Winter können Birnenscheiben in Backwaren gefüllt und mit dem Sirup eingeweicht werden.

Birnenscheiben in Sirup für den Winter

An kalten Winterabenden wärmen wir uns mit aromatischem Tee und hausgemachten, selbst zubereiteten Desserts. Ja, natürlich sind die Regale der heutigen Supermärkte mit allem gefüllt, auch mit Konserven, aber selbstgemachte Produkte sind auf jeden Fall viel gesünder und schmackhafter. Jeder in meiner Familie mag für den Winter wirklich Birnen in Sirup. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, ohne Sterilisation – selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Auf der Website finden Sie auch eine Auswahl an Rezepten für Birnenmarmelade.

Birnenscheiben können einfach zum Tee gegessen werden; darüber hinaus passen sie hervorragend zu verschiedenen Aufläufen, Obstsalaten, Eiscreme, Kuchen und dekorieren verschiedene Gerichte. Der resultierende Sirup eignet sich jedoch hervorragend als Imprägnierung für Kekse. Er kann auch mit kochendem Wasser verdünnt werden, wodurch ein köstliches hausgemachtes Getränk entsteht.

• Art des Gerichts: Zubereitung
• Kochmethode: Kochen
• Portionen: 1 l
• 30 Minuten

Zutaten:

• Birnen – 650-670 g
• gefiltertes Wasser – 460 ml
• Zucker – 120 g
• Zitronensäure – 2 Prisen
• Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Bereiten wir saures Wasser für die Birnen vor; wir brauchen es, damit die geschälten Scheiben nicht sofort dunkel werden. Wenn Sie eine ausreichende Menge Dessert zubereiten und die Birnen reif sind, werden sie ohne saure Umgebung sehr schnell dunkel und das ästhetische Erscheinungsbild geht verloren. Nehmen Sie dazu eine Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser hinein und würzen Sie es mit einer Prise Säure, sodass das Wasser leicht sauer ist.

Wir schneiden jede Birne der Länge nach in zwei Hälften, entfernen die Samenkapsel und reißen auch die Schwänze ab. Bei Bedarf die Haut nur in einer sehr dünnen Schicht entfernen. Sie können die Birnen auch in zwei Hälften schneiden. Die geschälten Scheiben ins Wasser legen und mit den restlichen Früchten weiterarbeiten.

Wenn alle Birnen fertig sind, machen wir uns an die Gläser. Dies ist nicht schwer: Waschen Sie es in einer Sodalösung und sterilisieren Sie es auf beliebige Weise. Legen Sie die Deckel in kochendes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen.

Füllen Sie nun die Gläser mit Birnenscheiben, schütteln Sie die Gläser ein wenig, damit die Früchte fest sitzen.

Gießen Sie sofort kochendes Wasser in jedes Glas und bedecken Sie alle Birnenscheiben. Setzen Sie Deckel auf die Hälse der Gläser und lassen Sie sie fünf Minuten lang stehen.

Nach 6-7 Minuten das Wasser in einen Topf gießen, mit einer Portion Zucker und zwei Prisen Zitronensäure würzen und einige Minuten kochen lassen.

Wir geben den Sirup schnell wieder in die Gläser mit den gedünsteten Birnenscheiben zurück und müssen die Gläser nur noch mit Deckeln verschließen.

Lassen Sie es einen Tag lang abkühlen, stellen Sie die Gläser dabei auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder Decke. Konservierte Lebensmittel lagern wir in der Speisekammer bzw

Birnen in Sirup für den Winter ohne Sterilisation – ein einfaches Rezept mit Fotos

Leckere Birnenscheiben für den Winter mit Sirup zu überziehen ist nicht schwer – der ganze Vorgang ist ganz einfach. Das Ergebnis ist ein fantastisches Dessert.

Verschiedene Rezepte zum Konservieren von Birnen für den Winter

Birnen sind eine süße und schmackhafte Frucht, die als leicht verderblich eingestuft wird. Die köstlichsten Früchte sind diejenigen, die näher am Herbst reifen, also unter natürlichen Bedingungen angebaut werden. Einfache Konservierungsrezepte helfen Ihnen, sie bis zum Winter haltbar zu machen. Darüber hinaus können Sie nicht nur Fruchtscheiben, sondern auch ganze Früchte konservieren.

Darüber hinaus gibt es jede Menge Rezepte für die Zubereitung aller Arten von Kompott, Eingemachtem, Marmelade, Marmelade und Ähnlichem. Darüber hinaus lässt sich das alles ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten, sodass wir die unten aufgeführten Rezepte berücksichtigen und unsere Lieblingsfrüchte ganz einfach für den Winter konservieren können. Hier sind einige der beliebtesten und gleichzeitig einfachsten Rezepte zum Einmachen dieser Früchte.

Ganze Birnen für den Winter in Sirup einmachen

1. Die Früchte waschen und den Stielansatz entfernen.
2. Als nächstes müssen Sie bestimmen, wie viele Birnen in ein Glas passen. Dazu füllen Sie ihn bis zum Rand mit Früchten, geben diese dann in einen Topf und füllen ihn mit Wasser. Fügen Sie dort auch Zucker hinzu.
3. Die Früchte müssen sterilisiert werden, also stellen Sie die Pfanne damit auf das Feuer.
4. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Früchte in ein zuvor vorbereitetes, also sterilisiertes Glas und füllen Sie es mit heißem Sirup auf.
5. Rollen Sie das Glas auf, stellen Sie es auf den Deckel (mit dem Hals nach unten) und schicken Sie es „unter den Pelzmantel“, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bringen Sie sie danach wieder in die richtige Position und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Birnen für den Winter in Scheiben einmachen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Produktliste für ein 3-Liter-Glas:

• Birnen und Wasser – so viel hineinpasst;
• Zucker - 200 g;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Zimt - 1 TL;
• Nelken - 3 Stk.

1. Die Birnen waschen, vierteln und Stiel und Kerngehäuse entfernen.
2. Als nächstes stellen Sie die vorbereiteten geviertelten Gläser auf und bestreuen sie mit Zitrone.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten mit einem Deckel abdecken.
4. Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne. Um Sirup zu erhalten, müssen Sie Zucker hinzufügen. Wenn Sie einen speziellen Deckel mit Löchern verwenden, lässt sich das Wasser leichter ablassen.
5. Während der Sirup kocht, 1 Teelöffel Zimt und 3 Nelken in die Behälter geben.
6. Sobald der Sirup kocht, füllen Sie ihn in Gläser und verschließen Sie diese mit sterilen Deckeln. Als nächstes drehen Sie es um und wickeln es ein.

Nach einem Tag muss die Konservierung an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden.

Obsthälften mit Zitrone einmachen: Rezept für Kompott mit Vanillegeschmack

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Birnen (nur kräftige Früchte) - 1,5 kg;
• Zucker - 400 g;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Zitronensäure - ein halber Teelöffel;
• Wasser - 2 l.

1. Die Birnen gründlich abspülen, halbieren und Kerngehäuse, Stiele und Spitzen entfernen.
2. Legen Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in sterilisierte Gläser. Der Behälter muss bis zum Kleiderbügel gefüllt sein.
3. Dieses Kompott wird dreimal mit Sirup übergossen und dann aufgerollt. Um den Sirup zuzubereiten, kochen Sie Wasser mit Zucker und gießen Sie es dann in ein Glas mit Birnen. Wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist, fügen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzu. Nach fünf Minuten den Sirup zurück in den Topf gießen. Dies ist eine Füllung.
4. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, um eine dreifache Füllung zu erhalten. Nachdem Sie den Sirup dreimal abtropfen lassen, fügen Sie Zitronen- und Vanillezucker hinzu und kochen Sie ihn etwa 2 Minuten lang.
5. Gießen Sie den Sirup zurück in das Glas und verschließen Sie es mit einem sterilen Deckel.
6. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn ein. Bewahren Sie es so mindestens 2 Tage lang auf, drehen Sie es dann um und legen Sie es zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.

Nach dreimaligem Eingießen setzen sich die Früchte etwas ab und nehmen nur noch die Hälfte des Glases ein. Das so zubereitete Kompott ist unglaublich lecker und die Früchte bekommen ein leichtes Vanillearoma. Anstelle von Birnen können Sie in diesem Rezept auch Äpfel verwenden.

Köstliche Marmelade

1. Die Birnen waschen, schneiden und in eine Kochschüssel geben.
2. Dann die Birnenstücke mit einer Gabel einstechen, mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen, bis der Saft austritt.
3. Wasser wird nur verwendet, wenn die Früchte wenig Saft produziert haben. Stellen Sie nach 3 Stunden die Schüssel mit der Marmelade auf das Feuer.
4. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie die Marmelade mindestens eine Stunde lang, wobei Sie sie regelmäßig umrühren müssen.
5. Die Marmelade ist fertig. Füllen Sie es nun in Gläser, die ebenso wie die Deckel steril sein müssen, und rollen Sie es auf.

Die Zugabe von 3 Zitronen zur Marmelade verleiht ihr nicht nur ein leichtes Zitrusaroma und -geschmack, sondern auch eine schöne Farbe.

Birnenmarmelade im Glas: Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Birnen waschen und entkernen. Wenn Sie eine Sorte mit dicker Schale verwenden, entfernen Sie diese. Das restliche Fruchtfleisch in Stücke schneiden und zum Kochen in einen Topf geben.
2. Streuen Sie Zucker über die Früchte und stellen Sie die Pfanne beiseite, bis der Saft austritt.
3. Dann stellen Sie den Topf auf das Feuer. Sobald die Mischung kocht, entfernen Sie den Schaum, der sich oben gebildet hat, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Sobald die Birnenmasse abgekühlt ist, erneut zum Kochen bringen.
5. Vanillin und Zitrone zur kochenden Masse hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade etwa eine halbe Stunde lang unter häufigem Rühren.
6. Fügen Sie der Mischung Cognac hinzu und nehmen Sie sie vom Herd. Als nächstes muss die Mischung zu einem Püree verarbeitet werden. Am einfachsten geht das mit einem Stabmixer.
7. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit normalen Nylondeckeln verschließen.

Behälter mit Marmelade sollten kühl gelagert werden.

Einfaches Rezept für Mondschein aus Birnenpüree zu Hause

1. Birnen waschen, Kerngehäuse und verdorbene Stellen herausschneiden. Mahlen Sie das restliche Fruchtfleisch zu einem Püree, indem Sie es reiben oder durch einen Fleischwolf geben.
2. Geben Sie das resultierende Püree in eine Gärschüssel und fügen Sie die Hälfte des Wassers hinzu.
3. Die zweite Hälfte des Wassers auf 30 Grad erhitzen, Zucker dazugeben und gründlich verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. Als nächstes gießen Sie den Sirup in den Gärbehälter und geben die nach Anleitung verdünnte Hefe hinzu. Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, verschließen Sie den Behälter fest.
5. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Tage lang an einem warmen Ort gären. Während dieser Zeit müssen Sie die entstandene oberste Schicht zweimal täglich zerstören.
6. Nach 10 Tagen Gärung die Maische vom Sediment abtropfen lassen und durch eine Mondscheindestille destillieren.

Der Mondschein ist recht stark (40 Grad) und hat einen angenehmen Geschmack.

Birnen, konserviert ohne Sterilisation

Diese Konservierung erweist sich als sehr duftend und erinnert an die Kindheit. Es ist schnell zubereitet, genau wie man es im Winter isst.

• grünliche, harte Birnenfrüchte – 2-3 kg;
• Zucker – 1 Glas;
• Zitronensäure – 5 g;
• Minze – 2-3 Blätter;
• Vanillin – 1 Beutel.

1. Die Gläser sollten gründlich gewaschen werden, am besten mit einer Sodalösung.
2. Wir achten darauf, die Deckel zu sterilisieren.
3. Wir waschen alle Früchte gründlich.
4. Wir schneiden es in vier Teile, schneiden den Schwanz und den Kern heraus und schneiden die beschädigten Stellen ab.
5. Alle Kerne sollten gesammelt und gekocht werden. Das wird Sirup sein.
6. Während des Kochens Vanillin und Zucker dazugeben.
7. Alle Scheiben werden mit saurem Wasser gefüllt, damit sie nicht dunkel werden, dann wird dieses Wasser abgelassen.
8. Anschließend werden die Birnen in ein Glas gegeben und mit Sirup aufgefüllt.
9. Es empfiehlt sich außerdem, ein paar Minzblätter in das Gefäß zu geben und Zitronensäure hinzuzufügen.
10. Wir rollen die Gläser auf. Vergessen Sie nicht, sie nach dem Abkühlen in den Keller zu stellen.

Konservierte Birnen mit Äpfeln

Diese Zubereitung ist erstaunlich, da sie in Sirup hergestellt wird. Im Winter ist es schön, aromatisches Birnen-Apfel-Kompott zu trinken und leckeres Obst zu essen. Besonders Kinder lieben die nach diesem Rezept zubereiteten Früchte.

• unreife Birnenfrüchte – 1 kg;
• unreife Apfelfrüchte – 1 kg;
• Zucker – 1-2 Tassen/pro Person;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Wasser – 500 ml.

1. Sie sollten zunächst die Gläser vorbereiten. Waschen Sie sie mit Soda, spülen Sie sie gründlich aus und lassen Sie sie abtropfen. Anschließend im Ofen zehn bis fünfzehn Minuten braten.
2. Wir sterilisieren die Deckel.
3. Wir wählen Äpfel und Birnen aus. Sie sollten stark, elastisch und vorzugsweise unreif sein. Verwenden Sie keine zerbrochenen, verdorbenen oder faltigen Früchte.
4. Wir spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen sie trocknen.
5. Bei Birnen und Äpfeln die Mitte herausschneiden und den Schwanz entfernen.
6. Große Früchte schneiden wir in vier Teile, mittlere in zwei, kleine können ganz platziert werden.
7. Die Zitrone muss gewaschen und in breite Ringe geschnitten werden.
8. Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter und stellen Sie ihn auf den Herd.
9. Gießen Sie Zucker hinein und sammeln Sie den weißen Rückstand auf, während er kocht.
10. Wir geben Obstscheiben und einen Zitronenring in die Gläser und füllen alles mit Sirup auf.
11. Pasteurisieren Sie die Gläser nach dem Kochen fünf Minuten lang. Wenn Sie es übertreiben, zerfallen die Früchte.
12. Rollen Sie es auf, legen Sie es auf den Deckel und wickeln Sie es ein.

Nach vollständiger Abkühlung muss die gesamte Verstopfung in den Keller oder an einen kühlen Ort gebracht werden.

Grüne Dosenbirnen

Nach diesem Rezept werden die Früchte im Ganzen gerollt und sollten nicht ganz reif bzw. grün sein. Jedes Familienmitglied, vom Kind bis zum Großelternteil, wird diese Delikatesse probieren wollen.

• grüne Birne – 1 kg;
• Puderzucker – 250-300 g;
• Zitronensäure – 5 g;
• Wasser – 1 l.

1. Gläser und Deckel werden vorbereitet. Gewaschen und sterilisiert.
2. Es werden nur Birnen von guter Qualität ausgewählt und in Wasser gewaschen. Trocken.
3. Die Früchte werden in Gläser gefüllt und mit Puderzucker und Zitronensäure bestreut.
4. Wasser in einem Topf aufkochen.
5. Nach dem Kochen in mit Birnenfrüchten gefüllte Behälter füllen.
6. Decken Sie den Deckel ab und warten Sie 20 Minuten, bis die Gläser sterilisiert sind.
7. Nach diesem Vorgang werden die Deckel aufgerollt.
8. Alle Behälter werden verpackt und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort gestellt.

Mit diesem Rezept können Sie schnell eine große Menge Konfitüren zubereiten. Sogar unsere Großmütter haben dieses Rezept verwendet, und im Winter konnte sich niemand von dieser Blockade befreien.

Wenn Sie diese Konservenrezepte kennen, können Sie eine große Ernte dieser Frucht erzielen. Darüber hinaus können Sie absolut alle Früchte verwenden, sowohl überreife – für Marmelade oder Konserven, als auch kräftige, grüne – für Kompott und das Einmachen ganzer Früchte.

Im Winter ganz oder in Scheiben eingelegte Früchte erinnern an einen strahlend sonnigen Sommer. Sie eignen sich auch hervorragend zum Füllen von süßem Gebäck. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Einmachen von Birnen für den Winter: Rezept für Scheiben in Sirup, ohne Sterilisation, halbiert, zu Hause, mit Zitrone, grün in Gläsern, Püree, mit Äpfeln, Mondschein

Das Einmachen von Birnen für den Winter ist eine großartige Möglichkeit, köstliche Früchte haltbar zu machen und sich in der kalten Jahreszeit etwas Gutes zu tun.

Birnenmarmelade, ein Rezept mit Foto finden Sie auf der Seite, ist sehr lecker, aber genau das ist die Delikatesse, die fast jeder essen kann. Es enthält viele nützliche Vitamine und Mikroelemente, im Winter herrscht jedoch ein starker Mangel daran. Die duftende und dickflüssige Marmelade eignet sich perfekt als eigenständiges Dessert zum Tee oder als Zusatz zu Backwaren und Getränken, daher sollte man sie in ausreichender Menge zubereiten.

Geheimnisse der Herstellung von Birnenmarmelade

Köstliche Birnenmarmelade ist einfach zuzubereiten, aber für manche ist der Kochvorgang neu und stellt viele Fragen. Beim Garvorgang gibt es besondere Nuancen, die nicht immer in der Rezeptbeschreibung enthalten sind; auf sie wird weiter eingegangen.

Welche Sorte eignet sich am besten für Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade für den Winter kann aus jeder Sorte hergestellt werden, aber jede von ihnen verleiht dem Dessert einen besonderen Geschmack. Je nach persönlichen Vorlieben können Sie Sorten nach Ihrem Geschmack auswählen, am besten eignen sich jedoch Herbstfrüchte, dicht und saftig. Sie werden bei längerer Verarbeitung nicht weich und behalten ihre Form.

Eine säuerliche und erfrischende Köstlichkeit erhält man, wenn man als Basis eine Wildbirne nimmt. Severyanka verleiht der Marmelade Süße, aber in einem solchen Dessert entstehen Klumpen. Marmelade aus Limonka-Birnen hat ein einzigartiges Aroma. Duchess eignet sich eher für Konfitüren und Marmeladen. Beliebte Sorten bei der Herstellung von Birnenmarmelade sind Autumn Bergamotte und Angoulême. Bei den Ladensorten sollten Sie auf die süßesten Konferents achten, die auch nach der Wärmebehandlung gut sind.

Wie bereitet man Birnen richtig für Marmelade zu?

Birnenmarmelade, deren Rezept sehr einfach ist, erfordert eine sorgfältige Zubereitung der Früchte. Erstens müssen sie dicht und ganz sein und eine elastische Kruste haben. Es ist ratsam, dass die Birnen keine Dellen oder dunklen Flecken aufweisen. Überreife Früchte sollten sofort zur Seite genommen werden.

Birnen müssen gründlich gewaschen, abgewischt oder trocknen gelassen werden. Die Stiele und das Kerngehäuse sollten entfernt werden. Sollten noch kleine Beschädigungen an der Oberfläche vorhanden sein, sollten diese ebenfalls entfernt werden, da nur intaktes Fruchtfleisch in die Marmelade gelangen sollte.

Sie können Birnen auf unterschiedliche Weise schneiden: Manche bevorzugen große Scheiben, andere bevorzugen kleine Würfel. Im ersten Fall behalten die Stücke weitgehend ihre Form, im zweiten Fall erhalten Sie ein Dessert mit gleichmäßiger Konsistenz. Jede Hausfrau wählt selbst aus, in welcher Form ihr Birnenmarmelade am besten schmeckt.

Wie bereitet man Birnenmarmelade ohne Sterilisation für den Winter zu?

Möchten Sie wissen, wie man Birnenmarmelade ohne Sterilisation zubereitet? Es gibt mehrere Möglichkeiten. Im ersten Fall müssen die Gläser in der Sonne gebraten werden. Damit sie sich gut erwärmen, werden sie mehrere Stunden direktem Sonnenlicht ausgesetzt, bevor die nach üblichem Rezept zubereitete Marmelade dort platziert wird. Die zweite Methode erfordert das langfristige Kochen der Früchte zusammen mit Zitronenscheiben oder Zitronensäure. Der Zusatz hilft, die Delikatesse im Winter zu konservieren, es wird jedoch empfohlen, diese Marmelade an einem kalten Ort aufzubewahren, da sonst die Haltbarkeit erheblich verkürzt wird.

Wie macht man Birnenmarmelade in einem Slow Cooker?

Mit einem Multikocher wird die Zubereitung von Birnenmarmelade erheblich vereinfacht. Es reicht aus zu wissen, welche Modi und wie viele Minuten Sie verwenden müssen. Also, Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Birnen (1 kg), Zucker (800 g) und Zitronensäure (0,5 TL) werden in die Schüssel gegossen und der Modus „Eintopf“ oder „Marmelade“ für 1 Stunde eingestellt;
2. Benutzen Sie die Funktion „Heizen“ 30 Minuten lang;
3. Stellen Sie den Modus „Dampf“ auf 30 Minuten ein, danach wird die Marmelade aufgerollt.

Woher wissen Sie, wann Birnenmarmelade fertig ist?

Die Zubereitung von Birnenmarmelade kann viel Zeit in Anspruch nehmen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos vereinfacht den Kochvorgang, Sie müssen jedoch wissen, wann das Dessert fertig ist. Wenn Sie sich an die Mengenverhältnisse halten und sich genau an das Rezept halten, müssen Sie sich keine Sorgen darüber machen, ob die Birnen ausreichend gekocht sind. Allerdings ist es wichtig zu bedenken, dass die fertige Birnenmarmelade transparent wird, die Früchte wie geleeartige Stücke aussehen und der Sirup dicker wird. Nur in dieser Form kann die Delikatesse in Gläser abgefüllt und für den Winter aufgerollt werden.

Warum ist Birnenmarmelade flüssig?

Viele unerfahrene Hausfrauen fragen sich, warum Birnenmarmelade nicht eingedickt ist. Dafür kann es mehrere Gründe geben:

• Erstens wurden bei der Zubereitung nicht alle im Rezept vorgeschriebenen Schritte befolgt.
• Zweitens wirkt sich eine unzureichende Zuckermenge auf die Dicke der Marmelade aus, da der Sirup mangels einer Zutat nicht im erforderlichen Maße eindicken kann.
• Drittens könnte der Grund darin liegen, dass die Früchte sehr saftig waren und die überschüssige Feuchtigkeit keine Zeit zum Verdampfen hatte. In diesem Fall empfiehlt es sich, auf eine Verdampfung der Flüssigkeit durch zusätzliches Erhitzen der Marmelade zurückzugreifen. Je mehr Koch- und Abkühlzyklen es gibt, desto dickflüssiger wird das Dessert.

Warum ist Birnenmarmelade gezuckert?

Meistens handelt es sich um kandierte Birnenmarmelade; das Rezept enthält möglicherweise keine Zitronensäure, deren Fehlen zum Kandieren führt. Damit das nicht passiert, braucht die Delikatesse Säure. Es kann nicht nur mit Hilfe von Konservierungsmitteln hinzugefügt werden, sondern auch in Kombination mit anderen Früchten.

Es gibt noch andere Gründe dafür, dass einfache Birnenmarmelade kandiert wird, darunter die Nichteinhaltung der Lager- oder Verwendungsbedingungen, nämlich:

• die Lagerdauer wurde überschritten;
• beim Verzehr von Marmelade direkt aus dem Glas gelangten andere Produkte in die Delikatesse;
• Das Glas ist nicht hermetisch verschlossen.

Oftmals werden bei der Zubereitung die Proportionen verletzt, zum Beispiel wenn der Zucker- oder Honiganteil überschritten wird, wird die zukünftige Marmelade schnell zuckerhaltig. Das Gleiche kann passieren, wenn der Sirup zu lange gekocht wird. Zuckerbildung tritt auch auf, wenn der Sirup nicht lange genug gekocht wird. Der Zucker hat keine Zeit, sich aufzulösen und unnötige Kristalle verbleiben im Leckerbissen.

Um die ursprüngliche Konsistenz der Marmelade wiederherzustellen, können Sie das offene Glas in eine Metallschüssel stellen, Wasser bis zur Höhe der Marmelade in die Pfanne gießen und einen Esslöffel Wasser auf die Marmelade geben. Der Inhalt der Pfanne wird bei schwacher Hitze erhitzt und köcheln lassen, bis die Marmelade ihre vorherige Form annimmt.

Was passt zu Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade ist universell und kann daher mit verschiedenen Früchten kombiniert werden. Die beliebtesten Zusatzstoffe sind Äpfel, Zitrusfrüchte (Orangen oder Zitronen), Weintrauben und Preiselbeeren. Zum Abschmecken mit Birne Vanille, Zimt oder Mohn verwenden. Wie man Birnenmarmelade mit Zusatzstoffen richtig zubereitet, erfahren Sie in einer Auswahl an Rezepten.

Nutzen und Schaden von Birnenmarmelade

Birnenmarmelade ist eine köstliche Delikatesse, aber kann sie jeder essen? Viele Menschen interessieren sich für den Wert von Birnenmarmelade für den Winter und ob es sich lohnt, sie bei chronischen Krankheiten zuzubereiten. Für diejenigen, die sich für das Thema gesunde Ernährung interessieren, ist dieser Abschnitt gewidmet...

Welche Vorteile hat Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade, deren Rezepte auf der Seite reichlich vorgestellt werden, hat viele Vorteile, weshalb die Delikatesse auch im Sommer als ständige Vitaminquelle empfohlen wird. Die Früchte sättigen das Dessert mit einer Reihe der nachfolgend beschriebenen Substanzen:

1. ätherische Öle mit harntreibenden Eigenschaften, die sich positiv auf die Behandlung von Leber-, Nieren- und Prostatitiserkrankungen auswirken;
2. Arbutin – ein natürliches Antibiotikum;
3. Vitamine A, B1, B2, C, PP, Carotin und Folsäure;
4. Mineralsalze von Kalium, Jod, Eisen, Mangan, Kupfer, Kobalt, Phosphor, Kalzium, Molybdän, Magnesium, Zink;
5. organische Säuren, die eine günstige Mikroflora im Magen schaffen;
6. gesunder Zucker;
7. Pektin, das auf natürliche Weise die Widerstandskraft des Körpers gegen Bakterien erhöht;
8. Catechine, die die Hautzellen verjüngen;
9. stickstoffhaltige Substanzen, die den Darm und den Magen stärken;
10. Tannine, die eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt haben.

Was schadet Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade kann nicht als schädliches Produkt bezeichnet werden, da der Nutzen ihres Verzehrs die möglichen negativen Auswirkungen um ein Vielfaches übersteigt. Erstens besteht jede Marmelade, einschließlich Birnen, aus Zucker, daher gilt das Produkt als schädlich für die Figur, den Zustand der Zähne sowie für Menschen mit Diabetes.

Die zweite Art von negativem Effekt ist mit dem Verzehr von Marmelade auf nüchternen Magen verbunden. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Säuren reizen die Wände des inneren Organs, was zu starken Beschwerden führt. Ansonsten können gekochte Birnen dem menschlichen Körper nur Vorteile bringen.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt von Birnenmarmelade?

Für alle, denen die Figur am Herzen liegt, ist es wichtig zu wissen, wie hoch der Kaloriengehalt von Birnenmarmelade pro 100 Gramm ist. Es beträgt 214,6 kcal. Für eine detailliertere Berechnung geben wir den Kaloriengehalt von Birnenmarmelade in einem Teelöffel an – 32,2 kcal.

Kann man Birnenmarmelade bei Gastritis verwenden?

Birnenmarmelade wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus, bei Gastritis ist jedoch Vorsicht geboten. Viel hängt vom Stadium der Erkrankung und der Art ab. Bei erhöhtem Säuregehalt hilft beispielsweise Birnenmarmelade nur während der Behandlung, und umgekehrt müssen Sie bei verminderter Sekretion auf das süße Produkt verzichten.

Darüber hinaus sollte nur hausgemachten Köstlichkeiten der Vorzug gegeben werden, da Gläser aus dem Laden wahrscheinlich Konservierungsstoffe enthalten. Im akuten Stadium sollten Sie sich nicht auf das Produkt verlassen, sondern sich auf 1-2 Löffel beschränken und diese mit warmer Milch oder schwachem Tee herunterspülen. Wasser ist in diesem Fall nicht geeignet, da es Sodbrennen verursachen kann.

Kann man Birnenmarmelade bei Pankreatitis verwenden?

Birnenmarmelade hilft bei Pankreatitis, da sie nützliche Substanzen enthält, die sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse auswirken. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Sie sich nicht an die vorgeschriebene Diät halten und Köstlichkeiten mit Löffeln essen sollten. Ein paar Teelöffel am Tag tun gut, mehr nicht.

Wie konserviert man Birnenmarmelade?

Die Vorteile von Birnenmarmelade liegen auf der Hand, allerdings muss sie richtig gelagert werden, damit sie über viele Monate hinweg nicht verdirbt. Wenn Birnenmarmelade richtig zubereitet wird, ein einfaches Rezept dafür finden Sie auf der Website, und die Lagerbedingungen eingehalten werden, hat man lange Freude an dem Dessert, allerdings ist es oft viel früher als nach dem Verfallsdatum haltbar.

Wie lagere ich Birnenmarmelade richtig?

Birnenmarmelade kann für den Winter bei Raumtemperatur gelagert werden, allerdings müssen die Gläser verschlossen sein und der Raum muss über trockene Luft verfügen. Es gibt Rezepte, bei denen der Massenanteil von Obst größer ist als der von Zucker. Diese Marmelade sollte im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist es besser, sich an die Standardregeln für die Lagerung von Marmelade zu halten: bei einer Temperatur von 10 bis 15 Grad in einem trockenen Raum. Wenn Luftfeuchtigkeit und Temperatur häufig schwanken, empfiehlt es sich, die Deckel der Gläser im Auge zu behalten, da sich diese mit der Zeit durch Rostbildung verformen und die Marmelade verderben kann.

Wie lange ist Birnenmarmelade für den Winter haltbar?

Es wird empfohlen, Birnenmarmelade (Rezept mit Foto) nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufzubewahren. Aber Wintervorbereitungen können bei richtiger Lagerung bis zu 3 Jahre haltbar sein. Wird Birnenmarmelade mit kernhaltigen Früchten wie Pflaumen oder Aprikosen kombiniert, sind solche Köstlichkeiten maximal ein Jahr haltbar.

Wie können Sie feststellen, ob Ihre Birnenmarmelade verschwunden ist?

Das erste Anzeichen einer verdorbenen Birnenmarmelade ist ein unangenehmer Geruch nach dem Öffnen. Schaum oder Blasen an der Oberfläche zeigen an, dass die Gärung im Gange ist. Ein weiteres Anzeichen kann das Auftreten von Schimmel sein. In beiden Fällen ist die Marmelade zum Verzehr ungeeignet.

Was tun, wenn Birnenmarmelade schimmelig wird?

Da sich Schimmel bildet, wenn Luft in das Glas gelangt, sollten Sie das Leckerli für den Winter gut verschließen und die Gläser ständig auf Unversehrtheit prüfen. Wenn das Glas beim Umstellen herunterfällt oder hart auf den Deckel trifft, ist es besser, es sofort mit nach Hause zu nehmen und mit dem Verzehr des Inhalts zu beginnen, da bereits ein leichter Schlag den Deckel verformen kann.

Sollte sich auf der Oberfläche der Birnenmarmelade Schimmel bilden, kann dieser entfernt und die verbleibende Köstlichkeit zum Backen oder zur Zubereitung von Getränken, zum Beispiel Tee oder Kompott, verwendet werden. In sehr fortgeschrittenen Fällen können Sie die Marmelade erneut aufkochen und dabei den entstandenen Schaum abschöpfen, zu dem sich der verbleibende Pilz zusammenrollt.

Birnenmarmelade ist vergoren – was tun?

Der Fermentationsprozess findet in zwei Fällen statt: Wenn Zucker fehlt oder die Marmelade nicht ausreichend gekocht ist, also der Sirup nicht dick genug ist. Um Abhilfe zu schaffen, können Sie den Sirup von den Birnen trennen, 300 Gramm Zucker hinzufügen und auf die gewünschte Dicke kochen. Danach werden die Früchte wieder in den Sirup gegeben und weitere 15 Minuten gekocht.

Es gibt noch eine weitere Verarbeitungsmöglichkeit – die Zubereitung von Getränken durch Gärung, zum Beispiel Bier, Apfelwein oder Wein. Im Internet finden Sie Rezepte zum Destillieren von fermentierter Marmelade, die dabei helfen, verdorbene Köstlichkeiten zu retten.

Birnenmarmelade für Kinder, Schwangere und Stillzeit

Birnenmarmelade ist eine beliebte Delikatesse, doch zu besonderen Anlässen muss man genau wissen, ob man das Dessert in Hülle und Fülle genießen kann oder ob man sich lieber vorübergehend darauf beschränken sollte.

Ist es möglich, während der Schwangerschaft Birnenmarmelade zuzubereiten?

Birnenmarmelade für Schwangere kann sowohl positive als auch negative Auswirkungen haben. Erstens ist es reich an Folsäure, die im ersten und dritten Trimester aktiv konsumiert werden sollte. Zweitens enthält Birnenmarmelade, insbesondere saure Sorten, Ascorbinsäure, die eine hervorragende Eisenaufnahme fördert. Drittens trägt der Kaliumreichtum zur normalen Funktion des Herzens bei, aber während der Schwangerschaft nimmt die Belastung dieses Organs deutlich zu.

Während der Schwangerschaft sollte die Einnahme von Birnenmarmelade eingeschränkt werden, wenn die Frau unter Magenbeschwerden leidet. Saftige Früchte beschleunigen die Peristaltik, daher sollten Sie sie nicht missbrauchen. Zwar leiden viele schwangere Frauen unter Verstopfung, daher kann Birnenmarmelade bei ihnen helfen.

Birnenmarmelade ist ein gutes antimikrobielles und antivirales Mittel, daher sollten schwangere Frauen sie bei Erkältungsepidemien essen. Indem Sie morgens Hüttenkäse mit Birnenmarmelade essen, können Sie sich vor unerwünschten Infektionen schützen.

Ist es möglich, während der Stillzeit Birnenmarmelade zuzubereiten?

Birne ist ein hypoallergenes Produkt, sodass Sie unmittelbar nach der Geburt Marmelade aus der saftigen Frucht essen können, ohne Angst um das Baby haben zu müssen. Neugeborene reagieren in der Regel nicht auf dieses Produkt, das in die Ernährung der Mutter aufgenommen wird. Auf die Frage, ob eine stillende Mutter Birnenmarmelade zubereiten kann, liegt die Antwort auf der Hand. Für Frauen, die ein Kind geboren haben, ist es nützlich, um Verstopfung vorzubeugen, und für das Baby – als reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mikroelementen.

In seltenen Fällen kann Birnenmarmelade zu Blähungen, Koliken oder Allergien führen, was jedoch häufig vorkommt, wenn man industriell hergestellte Marmelade isst. Solchen Produkten werden Konservierungsstoffe zugesetzt, die sich negativ auswirken. Wer während der Stillzeit Birnenmarmelade genießen möchte, bereitet diese besser selbst zu.

Ab welchem ​​Alter können Kinder Birnenmarmelade essen?

Ab dem sechsten Monat darf Birnenpüree in die Babynahrung aufgenommen werden, allerdings sollte sich das Baby zunächst bereits an Äpfel gewöhnen. Bei Birnenmarmelade ist das nicht so einfach, da sie viel Zucker enthält. In dieser Frage sind sich sowohl Kinderärzte als auch Eltern überhaupt nicht einig. Einige glauben, dass zuckerhaltige Lebensmittel Kindern ab 3 Jahren verabreicht werden können. Andere neigen dazu zu glauben, dass dies zu spät sei und es daher nicht ratsam sei, daran festzuhalten.

In diesem Zusammenhang kann Kindern ab einem Jahr Birnenmarmelade verabreicht werden, indem man sie zunächst zum Essen hinzufügt, beispielsweise zu Brei oder Hüttenkäse-Auflauf. Mangels Einschränkungen im Einzelfall werden Kinder nach Belieben mit Köstlichkeiten verwöhnt, ohne jedoch bei großen Portionen übereifrig zu sein.

Birnen (in Scheiben geschnitten) – 4 kg.

Zucker – 4 kg.

Wasser – 1 Glas (facettiert)

Kochvorgang:

Wir schneiden reife, schöne Birnen in einen tiefen Behälter. Dann wiegen Sie die resultierende Anzahl an Scheiben. Ich habe genau 4 kg bekommen.

In einer großen Aluschüssel (in der ich später Marmelade gemacht habe) habe ich den Sirup zubereitet

Gießen Sie den gesamten Zucker in eine Schüssel oder einen Topf und geben Sie Wasser darüber. Versuchen Sie dabei, die gesamte Oberfläche des Zuckers zu bedecken. Zucker bei schwacher Hitze erhitzen und zum Sirup bringen. Der Zucker sollte sich auflösen.

Wenn der Zuckersirup homogen ist, fügen Sie gehackte Birnenscheiben hinzu. Rühren Sie die Birnen vorsichtig mit einem Spatel um.

Zu diesem Zeitpunkt sind alle Scheiben von diesem süßen Sirup umhüllt und karamellisieren ein wenig.

Wenn die Birnenmarmelade kocht, müssen Sie die Hitze auf mittlere Stufe stellen, damit unsere Scheiben nicht auseinanderfallen. Kochen Sie die Birnen nach dem Kochen für 1 Stunde und schalten Sie den Herd aus. Anschließend die Marmelade im gleichen Behälter abkühlen lassen.

Am nächsten Tag lassen wir die Birnenmarmelade erneut 30-40 Minuten kochen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Gläser und Deckel vor, indem wir sie sterilisieren.

Sobald die Marmelade fertig ist, beginnen Sie vorsichtig damit, sie heiß in die Gläser zu füllen.

Wir rollen die Deckel auf, schrauben oder schlüsselfertig und lassen sie in eine Decke gewickelt abkühlen. Diese Birnenmarmelade lässt sich sehr gut in einer Wohnung im Küchenschrank, Keller oder in der Garage aufbewahren.

An einem kalten Winterabend ist ein Birnendessert eine wunderbare Ergänzung zu einer Tasse heißen Tee. Aus Birnenmarmelade lassen sich auch offene und geschlossene gefüllte Torten und Torten herstellen.

Guten Appetit wünscht Ihnen unser leckeres Rezeptheft.

Das Rezept nimmt an der Heimzubereitung teil und wartet auf Ihre Stimme!

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