Spargel aus der Dose (Ernte für den Winter, Rezept). Spargelkonserven, Winterrezepte

Untersuchungen von Ernährungswissenschaftlern haben gezeigt, dass einige Gemüsesorten einen extrem niedrigen Kaloriengehalt haben. Diese Liste umfasst auch grüne Bohnen. Kochrezepte für den Winter (so beliebte Zubereitungsarten wie Dosen und Tiefkühlkost) tragen dazu bei, nicht nur den einzigartigen Geschmack, sondern auch die in dieser Bohnensorte enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe zu bewahren.

Welche Vorteile haben grüne Bohnen?

Stellen wir zunächst fest, dass es sich bei grünen Bohnen nicht um Spargel, sondern um eine Art grüne Bohnen handelt. Spargel wird in Form junger Triebe gegessen, Bohnen werden nur in Schoten gegessen. Lediglich im Kaloriengehalt ähneln sie sich: Beide Produkte sind diätetisch. Sie nennen Spargelbohnen, weil ihre Schoten den Spargelsprossen sehr ähnlich sind, aber tatsächlich handelt es sich um zwei verschiedene Produkte.

Spargel (links) und grüne Bohnen (rechts)

Grüne Bohnen, die in unserer Klimazone angebaut werden, kommen überall vor; sie sind unprätentiös in der Pflege, aber thermophil. Besonders gut wurzelt es im Süden des Landes.

Grüne Bohnen sind reich an Mineralien und Vitaminen, sie enthalten große Mengen an Kalium (48 %), Magnesium (8 %), Kalzium (4–5 %), sowie alle B-Vitamine, insbesondere B9 (10–11 %) und B2 (7-8 %).

Menschen mit Diabetes wird eine Diät auf Basis grüner Bohnen verschrieben. Schließlich enthält das Produkt ein natürliches Analogon von Insulin (Arginin), das den Blutzuckerspiegel sanft senkt. Hülsenfrüchte verbessern aufgrund ihres hohen Eisengehalts die Leberleistung. Hilft bei der Behandlung von Tuberkulose und Hepatitis. Stärkt das Nervensystem und wirkt beruhigend. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung der Urolithiasis und wirkt auch der Zahnsteinbildung entgegen. Menschen mit Übergewicht sollten unbedingt grüne Bohnen in ihre Ernährung aufnehmen und damit Pasta und Kartoffelbeilagen ersetzen. Es ist reich an Ballaststoffen (13–15 %), die dabei helfen, den Darm von Abfallstoffen und Giftstoffen zu reinigen.

Wichtig! Grüne Bohnen füllen schnell den Magen und enthalten nur 30 Kalorien.

Außerdem wirken sich grüne Bohnen positiv auf die Potenz aus und der erhöhte Gehalt an Antioxidantien hilft den Körperzellen, sich zu erholen und zu verjüngen. Menschen über 40 müssen mindestens 2-3 Mal pro Woche grüne Bohnen essen.

Grüne Bohnen zum Einmachen vorbereiten

Damit dieses gesunde Produkt das ganze Jahr über auf dem Tisch steht, werden grüne Bohnen für den Winter vorbereitet. Natürlich verlieren Bohnen aus der Dose eine Reihe vorteilhafter Eigenschaften, aber die meisten bleiben bestehen. Einkochrezepte sind vielfältig und einfach.

Entfernen Sie vor dem Einmachen die Stiele der grünen Bohnen.

Grüne Bohnen, die Sie im Laden oder an der Markttheke kaufen, sollten hellgrün sein. Diese Bohnen werden saftig und weich. Wenn Sie sie auf Ihrem Grundstück angebaut haben, sollten Sie die Ernte nicht verzögern: Je jünger die Schoten, desto weniger harte Adern bilden sich zwischen den Bohnen. Das Produkt muss in den ersten 2-3 Tagen nach der Ernte verarbeitet werden, damit die Schoten keine Zeit zum Austrocknen haben. Vor der Verarbeitung sollten Bohnen an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Am besten ist ein Kühlschrank.

Grüne Bohnen zum Einmachen für den Winter vorzubereiten ist ganz einfach.

die Bohnenschoten waschen;
Schneiden Sie die Enden ab;
Die Bohnen 5 Minuten lang blanchieren (in kochendes Wasser tauchen);
Trocknen Sie das Produkt.

Es ist auch notwendig, den Behälter vorzubereiten, in dem die für den Winter vorbereiteten grünen Bohnen gelagert werden. Achten Sie darauf, die Gläser gründlich zu waschen und über Dampf oder im Ofen zu sterilisieren. Anstelle von Reinigungsmittel ist es besser, Backpulver zu verwenden. Wenn das Glas also nicht richtig ausgespült wird, hinterlässt das Produkt keinen Nachgeschmack.

Beratung. Um zu verhindern, dass ein Glas im heißen Ofen platzt, muss es mit warmem Wasser gewaschen und zur Sterilisation horizontal (auf die Seite gelegt) gestellt werden.

Bohnen, eingelegt in Dosen

Eingelegte grüne Bohnen in Gläsern

Durch das Marinieren grüner Bohnen bleiben viele der darin enthaltenen Mineralien und Vitamine erhalten. Ein solcher Rohling kann mehrere Jahre stehen und auf sein Schicksal warten. Rezepte für die Zubereitung von Marinaden unterscheiden sich von Salzlaken dadurch, dass den Marinaden Essig als Hauptkonservierungsmittel zugesetzt wird. Marinierte Bohnen zeichnen sich durch besonders weiche Schoten und einen delikaten Geschmack aus.

Wichtig! Halten Sie beim Einmachen von Bohnen für den Winter die Werkzeuge steril und den Raum sauber, damit keine pathogenen Bakterien in die Zubereitung gelangen.

Bohnenkonserven werden auf unterschiedliche Weise mariniert. Die Wahl des Rezepts liegt bei Ihnen.

Mit Kräutern marinierte grüne Bohnen

Zur Zubereitung benötigen Sie:

frische grüne Bohnen (0,5 kg);
Meerrettichwurzel (1,5 g);
frischer Dill (50 g);
Petersilie (50 g);
Salz (1,5-2 EL);
Zucker (1 EL);
schwarzer Pfeffer (10 Erbsen);
gemahlener Zimt (1-2 g);
getrocknete würzige Nelken (3 Stk.);
Essig (50 g).

Einmachgläser sollten gut gewaschen und sterilisiert werden

Sie müssen ganze Bohnenschoten marinieren oder in 3-4 Stücke schneiden. Die vorbereiteten Bohnen in Pflanzen- oder Olivenöl anbraten. Bereiten Sie während des Bratens die Marinade vor: Salz und Zucker in 1 Liter kochendes Wasser geben, nach 10 Minuten Kochen Essig hinzufügen. Die Bohnen in sterile Gläser füllen, mit Kräutern und restlichen Gewürzen belegen und mit der Marinade übergießen.

Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und kochen Sie sie im Wasserbad. Mindestens 15 Minuten kochen lassen. Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie sie kopfüber abkühlen. Decken Sie sie mit einem dicken Tuch ab, damit der Abkühlvorgang möglichst langsam erfolgt. An einem kühlen Ort aufbewahren – Keller oder Kühlschrank.

Eingelegte würzige Bohnen mit Knoblauch

Für dieses Rezept benötigen Sie:

Knoblauch (3 große Zehen);
Lorbeerblatt (4 Stk.);
getrocknete würzige Nelken (5 Stk.);
Pflanzenöl (50 g);
Salz (1 EL);
Zucker (2-3 EL);
Piment (5 Erbsen);
Essig (100 g).

Sparen Sie nicht an Gewürzen für die Marinade – sie sorgen für ein wunderbares Aroma

Die vorbereiteten jungen Bohnen waschen und trocknen, die Enden mit Adern entfernen. 7-10 Minuten kochen, bis es weich ist. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die gekochten Bohnen in sterile Gläser. Schneiden Sie jede Knoblauchzehe in 4 Stücke und geben Sie sie zu gleichen Teilen in jedes Glas. Die restlichen Gewürze hinzufügen.

Bereiten Sie die Marinade vor: Zucker und Salz in kochendes Wasser geben, nach vollständiger Auflösung Essig und Pflanzenöl hinzufügen. 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie die resultierende Marinade über die Bohnen, lassen Sie sie abkühlen und decken Sie sie mit in kochendem Wasser sterilisierten Deckeln ab.

Bohnen mit der Salzmethode konservieren

Diese Methode zur Zubereitung grüner Bohnen ist sehr einfach. Die Kochrezepte sind vielfältig und das durch Einlegen konservierte Produkt wird Sie den ganzen Winter über mit seinem Geschmack und seinen Vitaminen begeistern.

Gesalzene grüne Bohnen mit Kirsch- und Johannisbeerblättern

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

junge Schoten grüner Bohnen (2 kg);
schwarze Johannisbeerblätter (1 Stück pro Liter Glas);
Kirschblätter (1 Stück pro Liter Glas);
Meerrettichwurzel;
schwarzer Pfeffer (8-10 Erbsen);
Knoblauch (2-3 Zehen);
Salz (80 g);
Wasser (1,5 l);
Wodka (50 g).

Vorbereitete Spargelschoten müssen dicht in Schichten (Bohnen, Kirschblätter, Johannisbeeren, Knoblauch, Meerrettich, Bohnen) in Litergläsern verpackt werden, nachdem der Behälter zuvor sterilisiert wurde. Pfeffer hinzufügen. Wasser aufkochen, Salz darin auflösen (2 Esslöffel pro 1 Liter Wasser) und abkühlen lassen. Kalte Salzlösung in die vorbereiteten Gläser füllen und jeweils 2 TL hinzufügen. Wodka. Mit sauberen Nylondeckeln abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. So konservierte Bohnen verlieren ihre grüne Farbe nicht und sind lange haltbar.

Grüne Bohnen aus der Dose mit Gemüse

Rezepte für Dosensalate mit grünen Bohnen unterscheiden sich im Zubereitungsprozess und in der Zusammensetzung. Sobald Sie eines der Rezepte ausprobiert haben, werden Sie es immer wieder kochen.

Gebratene grüne Bohnen haben einen ganz besonderen Geschmack

Grüne Bohnen gedünstet mit Gemüse und Kräutern

Dieses Rezept beinhaltet:

junge grüne Bohnen (2,5 kg);
Zwiebeln (600 g);
Karotten (600 g);
Petersilie (50 g);
Petersilienwurzel (100 g);
Pflanzenöl (50 ml);
Kristallzucker (75 g);
Steinsalz (40 g);
Essig 3 % (75 ml);
schwarzer Pfeffer (10-15 Erbsen).

Um das Gericht richtig zuzubereiten, müssen Sie die Bohnenschoten vorbereiten und in 2 cm große Stücke schneiden, schälen, in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Petersilienwurzel und Karotten schälen, in Scheiben schneiden und anbraten. Petersilie waschen und hacken. Grüne Bohnen können in einer Pfanne gebraten oder blanchiert bleiben.

Wählen Sie zum Einmachen sehr junge Bohnen – dann wird das Gericht zart

Reife rote Tomaten in Scheiben schneiden und 12-15 Minuten köcheln lassen. Gebratenes Gemüse und Gewürze hinzufügen. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, Essigessenz einfüllen und Zucker hinzufügen. Zum Schluss gehackte Petersilie hinzufügen. Die Gemüsemasse sollte flüssig genug sein, um alle Hohlräume im Glas zu füllen.

Spargelstücke in sterile Gläser geben und mit Gemüsemischung füllen. Deckel aufrollen. Im Winter wird Ihr Haushalt dieses Gericht gerne genießen.

Eintopf aus grünen Bohnen, Kohl und Auberginen

Dieses Rezept enthält die folgenden Zutaten:

junge grüne Bohnen (1 kg);
rote Tomaten (1 kg);
Zwiebeln (600 g);
mittelgroße Zucchini oder Zucchini (2 Stk.);
süße Paprika (5 Stk.);
Auberginen (1 kg);
Blumenkohl (200 g);
Weißkohl (500 g);
Pflanzenöl (50 ml);
Koriander (15 g);
Petersiliengrün (15 g);
Selleriegrün (15 g);
Salz, Gewürze (nach Geschmack).

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie das Gemüse waschen, die Tomaten blanchieren und schälen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und schälen Sie die Schale von der Zwiebel. Grüne Bohnen in Salzwasser 12–15 Minuten kochen. In 2-4 cm große Stücke schneiden. Die Auberginen in Würfel schneiden und salzen, um die Bitterkeit zu lösen. Drücken Sie sie aus und braten Sie sie.

Vor dem Hinzufügen zum Gemüseeintopf müssen grüne Bohnen gekocht werden

Separat die Zucchini und Paprika anbraten, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben. Weißkohl hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Den Blumenkohl 1-2 Minuten blanchieren.

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben und das Grün hacken. Das Gemüse in einen Topf geben und umrühren, Salz und Gewürze hinzufügen. Kochen. In sterile, warme 0,5-1-Liter-Gläser füllen und eine Stunde lang im Wasserbad sterilisieren. Aufrollen, abkühlen lassen und auf Deckel stürzen. Kühl und trocken lagern.

Grüne Bohnen für den Winter einfrieren

Ein gefrorenes Produkt unterscheidet sich praktisch nicht von einem frischen. Es behält 90 % der Gesamtzusammensetzung an Vitaminen und Mineralstoffen, was völlig ausreicht, um die Immunität im Winter zu stärken und aufrechtzuerhalten. Wenn das Einfrieren richtig durchgeführt wird, behalten die geernteten grünen Bohnen ihr Aussehen und ihre Struktur bis zur nächsten Saison. Alle Rezepte sind gleich gut, aber wir zeigen zwei Hauptmethoden, wie dieser Prozess durchgeführt wird.

Es ist besser, Bohnen einzufrieren, indem man sie in Stücke schneidet, dann kann das Produkt im Winter bequem direkt zu Gerichten hinzugefügt werden

Frische grüne Bohnen einfrieren

Um diese Methode anwenden zu können, muss das Produkt korrekt und gründlich verarbeitet werden. Dazu müssen Sie die Enden der Schoten und deren Stiele abschneiden. Sie enthalten harte Membranen, und um das Gericht nicht zu verderben, ist es besser, sie zu entfernen. Nach dem Trimmen müssen die Bohnen mit reichlich fließendem Wasser abgespült und in einem Sieb, einem Käsetuch oder Papierservietten getrocknet werden. Sie können die Bohnen in Stücke schneiden oder die ganzen Schoten einfrieren. Dies hängt von der Ästhetik der Gerichte ab, die Sie in Zukunft zubereiten möchten.

Beratung. Das Einfrieren geschnittener grüner Bohnen spart mehr Platz im Gefrierschrank.

Grüne Bohnen vor dem Einfrieren waschen und trocknen

Beim Einfrieren verwenden Sie am besten spezielle Vakuumbeutel oder Behälter, aus denen Luft abgepumpt werden kann. Dadurch bleibt das Werkstück besser erhalten und erhält eine krümelige Form. Nach dem Verpacken werden die grünen Bohnen in den Gefrierschrank gelegt und eingefroren. Wenn die Kamera programmierbar ist, wird das Programm „Gemüse trocken einfrieren“ ausgewählt.

Gekochte grüne Bohnen einfrieren

Diese Art der Bohnenlagerung für den Winter erfordert keine weitere Verarbeitung, sie können unter Berücksichtigung des Kochrezepts sofort gebraten oder gedünstet werden.

Die Vorbereitung für den Prozess erfolgt nach der gleichen Methode wie beim Einfrieren frischer grüner Bohnen. Anschließend wird es in Stücke geschnitten und 4-6 Minuten gekocht. Lassen Sie das Wasser ab, lassen Sie es abkühlen, legen Sie es dann auf ein Papiertuch, trocknen Sie es ab und verpacken Sie es in Beutel.

Frieren Sie das Produkt in kleinen Portionen ein

Untersuchungen von Ernährungswissenschaftlern haben gezeigt, dass einige. Diese Liste umfasst auch grüne Bohnen. Kochrezepte für den Winter (so beliebte Zubereitungsarten wie Dosen und Tiefkühlkost) tragen dazu bei, nicht nur den einzigartigen Geschmack, sondern auch die in dieser Bohnensorte enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe zu bewahren.

Welche Vorteile haben grüne Bohnen?

Spargel (links) und grüne Bohnen (rechts)

Grüne Bohnen, die in unserer Klimazone angebaut werden, kommen überall vor; sie sind unprätentiös in der Pflege, aber thermophil. Besonders gut wurzelt es im Süden des Landes.

Wichtig! Grüne Bohnen füllen schnell den Magen und enthalten nur 30 Kalorien.

Grüne Bohnen zum Einmachen vorbereiten

Entfernen Sie vor dem Einmachen die Stiele der grünen Bohnen.

Grüne Bohnen zum Einmachen für den Winter vorzubereiten ist ganz einfach.

die Bohnenschoten waschen;
Schneiden Sie die Enden ab;
Die Bohnen 5 Minuten lang blanchieren (in kochendes Wasser tauchen);
Trocknen Sie das Produkt.

Beratung. Um zu verhindern, dass ein Glas im heißen Ofen platzt, muss es mit warmem Wasser gewaschen und zur Sterilisation horizontal (auf die Seite gelegt) gestellt werden.

Bohnen, eingelegt in Dosen

Eingelegte grüne Bohnen in Gläsern

Wichtig! Halten Sie beim Einmachen von Bohnen für den Winter die Werkzeuge steril und den Raum sauber, damit keine pathogenen Bakterien in die Zubereitung gelangen.

Bohnenkonserven werden auf unterschiedliche Weise mariniert. Die Wahl des Rezepts liegt bei Ihnen.

Mit Kräutern marinierte grüne Bohnen

Zur Zubereitung benötigen Sie:

frische grüne Bohnen (0,5 kg);
Meerrettichwurzel (1,5 g);
frischer Dill (50 g);
Petersilie (50 g);
Salz (1,5-2 EL);
Zucker (1 EL);
schwarzer Pfeffer (10 Erbsen);
gemahlener Zimt (1-2 g);
getrocknete würzige Nelken (3 Stk.);
Essig (50 g).

Einmachgläser sollten gut gewaschen und sterilisiert werden

Eingelegte würzige Bohnen mit Knoblauch

Für dieses Rezept benötigen Sie:

Knoblauch (3 große Zehen);
Lorbeerblatt (4 Stk.);
getrocknete würzige Nelken (5 Stk.);
Pflanzenöl (50 g);
Salz (1 EL);
Zucker (2-3 EL);
Piment (5 Erbsen);
Essig (100 g).

Sparen Sie nicht an Gewürzen für die Marinade – sie sorgen für ein wunderbares Aroma

Bohnen mit der Salzmethode konservieren

Gesalzene grüne Bohnen mit Kirsch- und Johannisbeerblättern

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

junge Schoten grüner Bohnen (2 kg);
schwarze Johannisbeerblätter (1 Stück pro Liter Glas);
Kirschblätter (1 Stück pro Liter Glas);
Meerrettichwurzel;
schwarzer Pfeffer (8-10 Erbsen);
Knoblauch (2-3 Zehen);
Salz (80 g);
Wasser (1,5 l);
Wodka (50 g).

Grüne Bohnen aus der Dose mit Gemüse

Rezepte für Dosensalate mit grünen Bohnen unterscheiden sich im Zubereitungsprozess und in der Zusammensetzung. Sobald Sie eines der Rezepte ausprobiert haben, werden Sie es immer wieder kochen.

Gebratene grüne Bohnen haben einen ganz besonderen Geschmack

Grüne Bohnen gedünstet mit Gemüse und Kräutern

Dieses Rezept beinhaltet:

junge grüne Bohnen (2,5 kg);
Zwiebeln (600 g);
Karotten (600 g);
Petersilie (50 g);
Petersilienwurzel (100 g);
Pflanzenöl (50 ml);
Kristallzucker (75 g);
Steinsalz (40 g);
Essig 3 % (75 ml);
schwarzer Pfeffer (10-15 Erbsen).

Wählen Sie zum Einmachen sehr junge Bohnen – dann wird das Gericht zart

Spargelstücke in sterile Gläser geben und mit Gemüsemischung füllen. Deckel aufrollen. Im Winter wird Ihr Haushalt dieses Gericht gerne genießen.

Eintopf aus grünen Bohnen, Kohl und Auberginen

Dieses Rezept enthält die folgenden Zutaten:

junge grüne Bohnen (1 kg);
rote Tomaten (1 kg);
Zwiebeln (600 g);
mittelgroße Zucchini oder Zucchini (2 Stk.);
süße Paprika (5 Stk.);
Auberginen (1 kg);
Blumenkohl (200 g);
Weißkohl (500 g);
Pflanzenöl (50 ml);
Koriander (15 g);
Petersiliengrün (15 g);
Selleriegrün (15 g);
Salz, Gewürze (nach Geschmack).

Vor dem Hinzufügen zum Gemüseeintopf müssen grüne Bohnen gekocht werden

Separat die Zucchini und Paprika anbraten, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben. Weißkohl hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Den Blumenkohl 1-2 Minuten blanchieren.

Grüne Bohnen für den Winter einfrieren

Es ist besser, Bohnen einzufrieren, indem man sie in Stücke schneidet, dann kann das Produkt im Winter bequem direkt zu Gerichten hinzugefügt werden

Frische grüne Bohnen einfrieren

Beratung. Das Einfrieren geschnittener grüner Bohnen spart mehr Platz im Gefrierschrank.

Grüne Bohnen vor dem Einfrieren waschen und trocknen

Gekochte grüne Bohnen einfrieren

Diese Art der Bohnenlagerung für den Winter erfordert keine weitere Verarbeitung, sie können unter Berücksichtigung des Kochrezepts sofort gebraten oder gedünstet werden.

Frieren Sie das Produkt in kleinen Portionen ein

Die Wahl des Spargels ist überhaupt nicht schwierig. Je nach Sorte sollte es leuchtend grün oder satt gelb sein. Die Jugend der Schoten lässt sich daran erkennen, dass keine harten Adern und frischen Schwänze vorhanden sind. Wenn sie anfangen auszutrocknen, ist es besser, solche Bohnen nicht für die Winterzubereitung zu verwenden.

Spargel aus dem eigenen Garten sollte spätestens drei Tage nach der Ernte verarbeitet werden, Spargel, der auf dem Markt oder im Laden gekauft wird, sofort.

Bohnen sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Sie können es auf das wärmste Fach des Kühlschranks stellen, jedoch nur ohne Beutel, und auf ein Tablett oder einen tiefen Teller stellen.

Bevor Sie Spargel einmachen, sollten Sie:

waschen;
überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen;
Schneiden Sie die Pferdeschwänze;
5 Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser legen;
Die Bohnen in ein Sieb geben und etwas trocknen.

Auch Gläser müssen vorbereitet werden. Sie müssen nicht nur gründlich mit Soda gewaschen, sondern auch im Ofen oder über heißem Dampf sterilisiert werden.

Grüne Bohnen mit Zucchini in Tomaten für den Winter

Das Gericht erinnert an ein traditionelles Sommersauté von Zucchini oder Auberginen. Sie können es sofort essen oder in Gläsern für den Winter aufbewahren.

Zutaten:

grüne Bohnen – 500 g,
Zucchini oder Zucchini - 2 Stk.,
Karotten – 2 Stk.,
Zwiebeln – 1 Stk.,
Knoblauch – 2 große Zehen,
Tomatenmark – 2 EL,
Wasser – 200 ml,
Pflanzenöl – 3 EL,
Salz - nach Geschmack,
Zucker – 1 EL. keine Folie.

Vorbereitung:

Von allen Zutaten brauchen grüne Bohnen am längsten zum Kochen (schließlich handelt es sich um ein Hülsenfruchtprodukt). Daher ist es am besten, es im Voraus vorzubereiten. Die Schoten waschen, die Schwänze abschneiden und anschließend in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Schotenstücke in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die grünen Bohnen abgedeckt in der Pfanne, bis sie vollständig abgekühlt sind: Sie erhalten so etwas wie ein Halbfertigprodukt für die Zubereitung eines Gemüsesautés.

Pflanzenöl auf den Boden des Topfes gießen und anzünden. Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie die Zwiebelwürfel hinein, die Sie zubereiten können, während die Pfanne erhitzt wird.

Während die Zwiebeln gebraten werden (oder besser gesagt, bis sie durchsichtig werden), schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Karotten zu den durchsichtigen Zwiebelstücken in die Pfanne geben und umrühren. Braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

Spülen Sie die Zucchini oder Zucchini unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in 1 cm große Würfel. Wenn die Karotten bereits leicht angebraten und verkleinert sind, legen Sie Zucchinistücke in die Pfanne. Sofort umrühren, damit die Zucchini kein Wasser abgibt, sondern kocht.

Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Bohnen zum Gemüse in die Pfanne. Rühren Sie außerdem alles auf einmal um.

Das Tomatenmark mit Wasser glatt verdünnen und in eine Bratpfanne gießen: Sie erhalten eine Tomatensauce zum Schmoren von Gemüse.

Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse in die Pfanne geben.

Das Gericht salzen, Zucker hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die sautierten grünen Bohnen und Zucchini zugedeckt 30 Minuten köcheln.

Das heiße Gericht in sterilisierte Gläser füllen, mit heißen Deckeln abdecken und verschließen.

Jetzt sind die grünen Bohnen mit Zucchini bis zum Winter haltbar und werden Sie eines schönen Abends mit einem echten Sommergeschmack begeistern! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Grüne Bohnen für den Winter mit Tomate

Ein ganz einfaches Rezept für einen köstlichen Leckerbissen. Man kann es im Winter einfach mit Brot essen, aber grüne Bohnen in Tomaten passen sowohl zu Fleisch als auch zu Ofenkartoffeln, es ist einfach großartig.

Für 2 kg Spargel benötigen Sie:

3 kg Tomate;
3 EL. Salz;
5 EL. Sahara;
8 EL. Essig;
5 EL. rast. Öle

Die Bohnen waschen, von Schwänzen befreien und je nach Größe der Schote in mehrere Teile schneiden.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf. Sie können die Haut zunächst entfernen, aber wenn sie nicht zu hart ist, können Sie sie auch stehen lassen.

Beachten Sie!

Es handelt sich um ein Instant-Rezept; die Gläser mit der Zubereitung werden nicht sterilisiert, daher müssen alle Produkte frisch sein und dürfen keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Dies gilt insbesondere für Tomaten.

Die resultierende Masse zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Essig, Salz, Öl und Zucker hinzufügen. Wenn das Püree wieder kocht, die Bohnen dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.

Geben Sie den Spargel mit einem Schaumlöffel in die Gläser, gießen Sie die Soße hinein und rollen Sie ihn auf. Sie können das Grundrezept mit Knoblauch oder Karotten ergänzen. Diese Produkte sollten zusammen mit Spargel hinzugefügt werden. Der Geschmack wird völlig anders sein.

Grüne Bohnen für den Winter mit Knoblauch

Eine ausgezeichnete Option für einen mäßig scharfen Snack. Diese Art von Leckerbissen kann auf einem Feiertagstisch platziert oder einfach mit Kartoffeln zum Abendessen serviert werden.

Für ein halbes Kilo Spargel benötigen Sie:

2 Nelkenknospen;
Knoblauchzehe;
3 Erbsen Seelen. Pfeffer;
2 Lorbeerblätter;
370 ml Wasser;
ein halber Löffel Salz;
Löffel mit einem Haufen Zucker;
25 ml Pflanze. Öle;
40 ml 9 % Essig.

Den zum Einmachen vorbereiteten Spargel in Stücke schneiden, kochen und abtropfen lassen.

Bohnen mit gehacktem Knoblauch und anderen Gewürzen vermischen. Salz, Öl, Zucker, Essig in kochendes Wasser geben und erneut zum Kochen bringen.

Spargel in die entstandene Marinade gießen, einige Minuten kochen lassen und aufrollen.

Dieses Rezept eignet sich nicht nur für Winterzubereitungen. Nach zwei bis drei Tagen können Sie Spargel essen.

Koreanische grüne Bohnen für den Winter

Sie und Ihre Lieben werden diesen originellen Snack bestimmt genießen. Koreanische grüne Bohnen sind nicht nur sehr lecker. Es sieht recht attraktiv aus und das Aroma macht sofort Appetit.

Um ein halbes Kilo Spargel zuzubereiten, benötigen Sie:

große Karotte;
ein paar Knoblauchzehen;
eine Reihe von Gewürzen für koreanische Karotten;
3 Esslöffel 9 % Essig;
50 ml Öl;
1,5 Esslöffel Zucker;
Löffel Salz;
300 ml Wasser.

Reiben Sie die Karotten (am besten auf einer speziellen Reibe) und geben Sie sie zu den zum Einmachen vorbereiteten Bohnen. Zerdrückten Knoblauch und Gewürze hinzufügen und Öl einfüllen. Alles gründlich vermischen und in saubere, sterilisierte Gläser füllen.

Konzentrieren Sie sich beim Hinzufügen koreanischer Gewürze auf das Gesamtgewicht des Lebensmittels. In diesem Fall müssen Sie Gewürze pro 1 kg einnehmen.

Aus Wasser, Salz, Zucker und Essig eine Marinade herstellen und über den Spargel gießen. Litergläser 25 Minuten lang sterilisieren, Halblitergläser 15-18 Minuten lang.

Eingelegte grüne Bohnen für den Winter

Ein einfaches und sehr schnelles Rezept. Aber es stellt sich als überraschend leckerer Spargel heraus, leicht knusprig mit einem reichen Gewürzaroma.

Für ein halbes Kilo Bohnen, die zur Konservierung zubereitet werden, müssen Sie Folgendes einnehmen:

2 Knoblauchzehen;
kleine Zwiebel;
3 Erbsen Seelen. Pfeffer;
2 Lorbeerblätter;
ein Stück Meerrettichwurzel;
300 ml Wasser;
Löffel Salz (unvollständig);
Löffel Zucker (gehäuft);
40 ml 9 % Essig;
20 ml Pflanze. Öle

Ganzen oder halbierten Spargel in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen, gehackten Knoblauch und Zwiebeln zu den Bohnen geben, Gewürze hinzufügen und umrühren.

Aus Wasser, Zucker, Salz, Essig und Öl eine Marinade zubereiten, über den Spargel gießen und alles zusammen etwa 2-3 Minuten kochen lassen. Sofort in Gläser verteilen und aufrollen.

Grüne Bohnen in Tomaten für den Winter

Für diese Zubereitung benötigen Sie Tomatenmark oder Ketchup. Frische Tomaten funktionieren nicht. Es schmeckt sehr lecker, wenn Sie Krasnodar-Sauce nehmen. Dadurch erhält Spargel einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Für 2 kg Spargel werden folgende Zutaten benötigt:

Tomatenmark – 500 ml;
Wasser - 1 Liter;
Knoblauch – 3-5 Zehen;
Piment – 3-5 Erbsen;
2 EL. Salz;
4 EL. Sahara;
7 EL Essig;
5 EL. rast. Öle

Geben Sie den blanchierten, zum Einkochen vorbereiteten Spargel in einen Topf. Gießen Sie kochende Marinade aus Wasser, Salz, Zucker, Öl und Essig darüber, fügen Sie Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzu. Nach dem Kochen 3 Minuten kochen lassen. Tomatenmark hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und aufrollen.

Der Geschmack des fertigen Spargels hängt von der verwendeten Soße ab. Probieren Sie die Zubereitung unbedingt aus, bevor Sie sie in Gläser füllen, und fügen Sie bei Bedarf Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu.

So kochen Sie grüne Bohnen für den Winter ohne Sterilisation

Diese Zubereitung ergibt einen eher originellen Geschmack. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, probieren Sie es also unbedingt aus.

Zutaten:

2 Kilo Spargel;
Gemüse und Selleriewurzel nach Geschmack;
ein paar Knoblauchzehen;
etwas Dill;
100 ml Essig;
30 g Salz;
150 gr. Sahara;
Liter Wasser.

Geben Sie ein paar Knoblauchzehen, etwas gehackten Dill und Sellerie auf den Boden jedes Glases. Geben Sie die vorgereinigten und blanchierten Bohnen darauf und schütteln Sie die Gläser leicht, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Gießen Sie kochende Marinade aus Wasser, Salz, 9 % Essig und Zucker. Es bleibt nur noch das Aufrollen der Dosen. Gläser dieser Zubereitung lassen sich gut lagern, es ist jedoch besser, sie im Dunkeln und kühl aufzubewahren.

Grüne Bohnen für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Ein hervorragender Salat, der neben Spargel fast alle Gemüsesorten der Saison enthält. Ein echter Vitamin- und Vitalstoffschub, der an kalten Winterabenden auf dem Tisch sehr praktisch sein wird.

Für ein kg Spargel benötigen Sie:

Zwiebel – 300 gr;
2 Kilo Tomaten;
ein Kilo Paprika;
ein Kilo Karotten;
3-5 Knoblauchzehen;
Glas Pflanze Öle;
ein paar schwarze Erbsen und Piment;
2 EL. Essig;
2 EL. Salz;
1 EL. Sahara.

Die vorbereiteten Bohnen können im Ganzen belassen werden, besser sind jedoch 3-5 cm große Scheiben. Mit zufällig gehackten Tomaten und Paprika sowie geriebenen Karotten auf einer mittleren Reibe mischen. Öl hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.

Der Salat sollte ständig umgerührt werden, damit er nicht anbrennt.

Eine Viertelstunde vor Ende des Garvorgangs die restlichen Zutaten außer Essig hinzufügen. Es sollte drei Minuten vor dem Ausschalten in die kochende Masse gegossen und aufgerollt werden.

Grüne Bohnen mit Auberginen für den Winter

Ein Rezept für alle, die mäßig scharfe Leckereien mögen. Dieser Salat stammt aus dem Kaukasus, hat jedoch einige geringfügige Änderungen erfahren.

Zutaten:

Spargel – 1,5 kg;
Auberginen – 1,5 kg;
süßer Pfeffer – 0,5 kg;
1 scharfe Paprika;
Tomaten – 2 kg;
2 Knoblauchzehen;
ein Bund Koriander;
je ½ Bund Petersilie und Dill;
½ Tasse Öle;
½ Tasse Essig;
½ Tasse Sahara;
2 EL Salz;
eine Prise Schwarz Hammer. Pfeffer

Püree aus Tomaten, Paprika und Knoblauch in einem Fleischwolf zubereiten. Essig, Öl, Zucker, Salz hinzufügen. Bei sehr schwacher Hitze kochen. Die gehackten Bohnen dazugeben und unter regelmäßigem Rühren eine halbe Stunde köcheln lassen. Kleine Auberginenstücke hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Gehackte Kräuter und Pfeffer hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Wählen Sie Auberginen mit dünner Schale, damit Sie sie vor dem Einmachen nicht schälen müssen. Dies wird mehr Zeit in Anspruch nehmen und der fertige Salat wird nicht mehr so ansprechend aussehen.

Wie man grüne Bohnen für den Winter einfriert

Gefrorener Spargel sollte vollständig verzehrfertig sein. Daher muss es sehr sorgfältig sortiert und beschädigte und alte Teile entfernt werden. Anschließend mehrmals waschen. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit unbedingt abtropfen und trocknen.

Schneiden Sie die Bohnen nach dem Entfernen der Schwänze in 2-3 Teile. Sie können jedoch auch ganze Schoten einfrieren.

Den vorbereiteten Spargel auf Brettern anrichten, einfrieren und in Portionsbeutel verteilen oder in Behälter füllen. Dieses Halbzeug kann gebraten, zu Suppen oder Gemüseeintöpfen hinzugefügt werden.

Sie können auch bereits gekochte Bohnen einfrieren. Im Winter eignet es sich für verschiedene Salate und Snacks.

Der Spargel muss gewaschen, von den Schwänzen befreit und halbiert werden. Anschließend drei Minuten in leicht gesalzenes kochendes Wasser tauchen. Die fertigen Schoten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort für zwei Minuten auf einen Teller mit Eiswasser geben.

Die abgekühlten Bohnen auf ein Küchentuch legen, trocknen, auf einem Teller verteilen, einfrieren und anschließend in Portionsbeutel oder Behälter abfüllen.

Rezepte zum Kochen grüner Bohnen für den Winter sollten im Kochbuch jeder Hausfrau fehlen. Probieren Sie die Vorschläge aus und erstellen Sie Ihre eigenen! Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.

Ich schlage vor, dass Sie sich merken, wie man geschnittene Gurken für den Winter zubereitet. Folgen Sie dem Link für drei der besten Rezepte.

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Stimmen Sie zu, im Winter ist es sehr angenehm, sich an den hellen und saftigen Geschmack des Sommers zu erinnern – und dabei helfen uns immer alle Arten von Gurken und Marinaden. Heute verraten wir Ihnen, wie einfach es ist, Spargel aus der Dose so zuzubereiten, dass er ein leckerer, gesunder und sehr appetitlicher Fertigsnack bleibt. Es passt sowohl pur als auch in Salaten gut auf den Tisch. Wenn Sie dieses Gericht also noch nie zubereitet haben, empfehlen wir Ihnen, es zumindest als Probe zuzubereiten.

Junge Triebe von grünem Spargel werden am häufigsten in Dosen abgefüllt, da sie im Vergleich zu anderen Spargelsorten am wenigsten zerbrechlich sind und nicht nur pur oder in Salaten verwendet werden können, sondern auch zu Eintöpfen oder Suppen hinzugefügt werden können.

Die Zutaten des Grundrezepts sind die einfachsten und in der Küche jeder Hausfrau zu finden.

Entkommt

Wir wählen eine leuchtend grüne Farbe, die dicht und elastisch ist.

Wenn die Triebe schmutzig sind, können Sie sie nicht sofort waschen und müssen sie 1–1,5 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie dann das Wasser ab und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.

Knoblauch

Fügen Sie es im Verhältnis von 4 Nelken pro 1 Bund Spargel hinzu.

Gewürze – Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner

Auf einen Liter Wasser kommen 2 Blätter und 3-4 Erbsen.

Essig oder Zitronensäure

Diese Zutaten sind austauschbar – Sie können 9 % Essig (20 ml pro Liter Wasser) und Zitronensäure im Verhältnis 10 g pro Liter Wasser verwenden.

Salz/Zucker

Wir geben sie in gleichen Mengen hinzu, 30 g pro Liter Wasser.

Für ein paar Halblitergläser nehmen Sie einen Liter Wasser.

Banken

Am besten verwenden Sie kleine Halbliter- oder Litergläser. Nach dem Verschließen müssen Sie die ersten 15–20 Minuten und die zweiten 25 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Da wir nun alles vor uns haben, was wir brauchen, können wir getrost mit dem Kochen beginnen!

Einfacher Spargel aus der Dose

Geben Sie zunächst 1,5-2 Liter Wasser auf das Feuer, um den gewaschenen Spargel darin zu blanchieren.
Dann spülen wir die Triebe gut ab und senken sie, sobald das Wasser kocht, ins Wasser.
Etwa 5 Minuten bei 90 °C stehen lassen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.
Füllen Sie einen separaten Topf mit Wasser. Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Wir schütten dort keinen Essig hinein – er kommt direkt in die Gläser. Erhitzen Sie die Salzlake, bis sie kocht, und schalten Sie die Hitze sofort aus. Wir entfernen die Lorbeerblätter, aber Sie können den Pfeffer übrig lassen.
Geben Sie eine gleiche Menge Knoblauch auf den Boden der Gläser und ordnen Sie die Spargelsprossen mit der Spitze nach unten an. Füllen Sie alles mit der vorbereiteten Salzlake und geben Sie ganz zum Schluss 10 ml Essig in jedes Glas.
Schrauben Sie die Deckel auf und legen Sie sie zum Sterilisieren in einen tiefen Tank oder eine Pfanne. Gießen Sie dazu Wasser bis zum Rand der Gläser und kochen Sie es bei sehr schwacher Hitze so lange, wie es für das Volumen erforderlich ist.

Wir nehmen die fertigen Drehungen heraus, wickeln sie ein und lassen sie allmählich abkühlen – das ist wichtig für eine erfolgreiche Konservierung. Wir öffnen die Gläser, wenn sie Raumtemperatur erreicht haben, und stellen sie bis zum Winter in den Keller, Keller oder einen anderen dunklen, kühlen Ort.

Kochmöglichkeiten

Wenn Sie Zitronensäure anstelle von Essig hinzufügen möchten, tun Sie dies im angegebenen Verhältnis und geben Sie es direkt in die Salzlake. Die Körner sollten sich vollständig auflösen.

Und schwarzer Pfeffer kann durch Dillsamen ersetzt werden – sie verleihen dem Geschmack Würze und Raffinesse. Für die angegebene Menge benötigen Sie 1 EL. Direkt in die Salzlake gießen, damit die Samen Zeit haben, sich gut aufzuwärmen.

Nach folgendem Rezept wird ein sehr leckerer und ungewöhnlicher Snack zubereitet.

Idealerweise handelt es sich dabei um weiße Spargelstangen, wer aber nur grüne zur Hand hat, kann diese auch so zubereiten.

Zutaten

Spargel – 350g;
Trockener Weißwein – 100 ml;
Zitrone – 1 Stk.;
Weinessig – 40 ml;
Piment – 4 Erbsen;
Zucker – 80g;
Salz – 10 g;
Wasser – 2 Liter.

Vorbereitung

Geben Sie sofort das Blanchierungswasser hinzu (es geht dann in Salzlake über) und spülen Sie die Triebe während des Kochens gründlich ab. Wenn sie zu lang sind, schneiden Sie sie in zwei Teile, teilen Sie sie entsprechend der Dosengröße in Bündel auf und binden Sie sie mit normalem Faden zusammen.
Wenn das Wasser kocht, 1 Zitronenscheibe hineingeben und 1 TL hinzufügen. Sahara. Alle Spargelbündel hineinlegen und 10 Minuten blanchieren.
In der Zwischenzeit sollten wir bereits saubere, trockene Gläser vorbereitet haben. Legen Sie sofort jeweils 1 Zitronenscheibe hinein und fahren Sie mit der Salzlake fort.
Wir nehmen den Spargel heraus, füllen ihn in Gläser, gießen Essig und Wein in das Wasser, in dem er gekocht wurde, fügen Zucker, Salz und Pfefferkörner hinzu. Alles zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Gießen Sie die fertige Salzlake in Spargelgläser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie für die erforderliche Zeit sterilisieren.
Dann decken wir alles ab und warten, bis das Werkstück abgekühlt ist. In nur wenigen Tagen steht ein wunderbarer Snack auf dem Tisch, guten Appetit!

Spargel aus der Dose ist ein wunderbares Produkt, gesund und sehr lecker, das Ihre Lieben bestimmt lieben werden.

Ich kenne viele meiner befreundeten Gärtner, die in ihrem Sommerhaus Spargel oder grüne Bohnen anbauen. Ich weiß auch, dass nicht jeder weiß, wie man es köstlich zubereitet, geschweige denn, es für den Winter vorzubereiten. Und wenn sie mich fragen, wie es geht, teile ich gerne Rezepte mit ihnen.

Tatsächlich handelt es sich um eine sehr schmackhafte und gesunde Ernte, die unbedingt gegessen werden muss. Natürlich nicht oft, aber diese Einschränkung gilt gleichermaßen für jedes andere Produkt. Und wenn Sie es mindestens einmal im Monat zubereiten, werden Sie Ihren Speiseplan zweifellos abwechslungsreicher gestalten.

Alle Rezepte sind unterschiedlich – die Schoten können in Dosen, eingelegt oder eingefroren werden; Bereiten Sie sie als Salat, Snack oder Halbfertigprodukt zum Weiterkochen zu. Hauptsache, das alles kann unvergesslich werden. Und jetzt erfahren Sie in der Geschichte, wie das geht.

Grüne Bohnen mit Tomaten und Gemüse, für den Winter aus der Dose im Glas (das beste Rezept)

Ich gebe zu, das ist mein Lieblingsrezept aller Vorbereitungen dieser Gemüsepflanze für den Winter. Ich koche schon sehr lange danach, seit ich in Usbekistan gelebt habe. Ein Nachbar hat das Rezept geteilt. Deshalb mache ich diesen Salat jetzt jedes Jahr.

Die Zubereitung ist nicht schwer. Am schwierigsten ist die vorbereitende Zubereitung des Gemüses: waschen, schälen, schneiden. Alles andere ist einfach und recht schnell erledigt.

Und Sie können sich nicht vorstellen, wie lecker das fertige Gericht sein wird. Nicht schlimmer als , und .

Wir benötigen (Ertrag 2 Liter):

Bohnen – 500 gr
Karotten – 500 gr
Tomaten – 1 kg
Paprika – 250 gr
Knoblauch – 50 g
Zucker – 100 gr
Pflanzenöl – 150 ml
Essig 9 % – 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Schoten 20 Minuten einweichen und dann abspülen. Zuerst im Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, dann unter fließendem Wasser. Lassen Sie es dann abtropfen und schneiden Sie währenddessen sofort die Schwänze der Schoten auf beiden Seiten ab.

Um es schneller zu machen, können Sie mehrere auf einmal nehmen, auf dem Brett ausrichten und dort abschneiden. Dann sofort in Stücke mit einer Seitenlänge von ca. 3 - 4 cm schneiden, damit sie bequem gegessen werden können.

Außerdem garen Stücke dieser Größe schneller und werden besser mit dem Saft anderer Gemüsesorten gesättigt.

Es kommt vor, dass Bohnen an den Seiten raue Adern haben und wenn man sie an der Spitze zieht, lassen sie sich leicht entfernen. Aber das ist eine Hülsenfruchtsorte, das ist der Unterschied zum Spargel. Auf letzterem bilden sich in der Regel keine Venen. Wenn aber welche vorhanden sind, müssen diese auf jeden Fall auch gereinigt werden.

2. Während wir sie putzen und schneiden, können Sie eine mit Wasser gefüllte Pfanne auf das Feuer stellen. Für diese Anzahl an Pads benötigen Sie ca. 2 Liter. Das Wasser muss nicht gesalzen werden!

Für jede Zubereitung dieser Art von Gemüse ist ein Vorkochen erforderlich, auch wenn es nur für sehr kurze Zeit ist.

3. Nachdem das Wasser kocht, gießen Sie die gehackten Stücke in die Pfanne und kochen Sie nach dem erneuten Kochen bei geschlossenem Deckel 7 bis 8 Minuten lang. Also so weit, dass die Schoten bereits angenehm gegessen werden können.

4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie das Wasser durch ein Sieb abtropfen. Dort aufschneiden und abtropfen und abkühlen lassen.

5. Die gewaschenen Tomaten in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 2,5 cm schneiden, die Schale kann entweder abgezogen oder belassen werden.

Ich habe meine eigenen Tomaten, ihre Schale ist überhaupt nicht rau und ich schäle sie nicht. Aus Erfahrung weiß ich bereits, dass es überhaupt nicht stört und auch nicht spürbar ist.

6. Paprika in Streifen schneiden.

Wenn es ihn in verschiedenen Farben gibt, dann nimm ihn, der Salat wird bunter und positiver wirken. Schneiden Sie es nicht grob, es ist besser, dass es ungefähr die gleiche Größe und Dicke hat wie die bereits gehackten Schotenfragmente.

7. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe. Sie können auch eine normale grobe Reibe verwenden. Aber mit einem speziellen „Helfer“ sieht der Salat beim Servieren ästhetisch ansprechender aus.

8. Die scharfe rote Paprika in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Chili haben, fügen Sie es nach Geschmack hinzu. Wenn es sich um eine gewöhnliche scharfe Paprika handelt, können Sie sie nach dem Schälen der Kerne im Ganzen hinzufügen.

Und den Knoblauch hacken.

Da nun alles bereit ist, kann es losgehen.

9. Öl in einen großen Topf geben und alle gehackten Tomaten hinzufügen. Anzünden. Ohne auf das Aufwärmen zu warten, sofort Karotten, Zucker und Salz hinzufügen.

10. Decken Sie das Gemüse mit einem Deckel ab und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Wenn es auf der gesamten Oberfläche kocht, müssen Sie die Zeit einstellen. Zu diesem Zeitpunkt alles, was hinzugefügt wurde, 25 bis 30 Minuten lang kochen.

Während dieser Zeit nehmen die Tomaten das Aussehen von Tomatensauce an und es tritt ziemlich viel Saft aus, der in dieser Zeit sogar etwas verdunsten kann.

11. Fügen Sie die bis dahin abgekühlten Bohnen (es gibt keinen Unterschied, Sie können auch scharfe Bohnen verwenden) und eine Paprikamischung hinzu. Nochmals abdecken und zum Kochen bringen. Dann weitere 10 Minuten kochen lassen.

12. Und wir haben noch Knoblauch und Essig übrig, fügen Sie sie hinzu und kochen Sie sie weitere 3 - 4 Minuten lang, erneut nach dem Kochen.

13. Ohne die Hitze auszuschalten, sondern nur auf ein Minimum zu reduzieren, geben Sie das Gemüse in sterilisierte Gläser. Sie können wählen, wie Sie sie sterilisieren möchten.

Sie müssen es dicht füllen, damit keine Hohlräume oder Lufteinschlüsse im Inneren zurückbleiben. Falls vorhanden, können Sie Luftblasen entfernen, indem Sie mit einem Löffel auf den Inhalt drücken. Oder Sie führen einfach ein Tafelmesser oder einen Löffelstiel am Rand des Glases entlang. Und es ist besser, es in Etappen zu füllen: Legen Sie ein paar Löffel bereit, drücken Sie den Salat aus, prüfen Sie ihn und fahren Sie dann mit der nächsten Anordnung fort.

14. Der Behälter sollte bis zum Rand gefüllt sein. Besser ist es, wenn Saft darüber gegossen wird, den wir im bereits zubereiteten Salat reichlich haben.

Ich habe zwei volle 750-Gramm-Gläser und eines nicht voll. Wir überlassen es, das Gericht frisch zubereitet zu verzehren. Wenn Sie es nicht dem Test überlassen möchten, fügen Sie dem Rezept noch weitere 200 Gramm Bohnen hinzu. Die restlichen Zutaten können unverändert bleiben, außer vielleicht etwas mehr Salz hinzufügen, und Essig sind nicht mehr 2 Esslöffel, sondern 2,5.

15. Decken Sie die gefüllten Behälter mit einem sterilisierten Deckel ab.

16. Legen Sie einen Lappen auf den Boden einer großen Pfanne und stellen Sie den Behälter hinein. Füllen Sie den Topf mit warmem Wasser, bis es bis zum Rand des Glases reicht. Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

45 Minuten lang sterilisieren, wenn das Glas 0,5 Liter fasst, dann 30 Minuten.

Manchmal sterilisieren sie sogar noch weniger, aber ich riskiere es nicht, nur um sicherzugehen. Dennoch bereiten wir eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten zu. Darüber hinaus hat dies keinerlei Einfluss auf den Geschmack. Egal, ob Sie 20 oder 30 Minuten sterilisieren, der Geschmack bleibt derselbe.

17. Nach dem Rollen sollte das Glas umgedreht auf den Deckel gestellt und mit etwas Warmem abgedeckt werden. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Drehen Sie es dann in seine gewohnte Position um und lagern Sie es an einem kühlen Ort, am besten so, dass kein ständiger Lichteinfall auf die Konservierung besteht.

Dieser Salat ist einfach göttlich lecker. Sie werden überrascht sein, dass Sie aus grünen Bohnen ein so köstliches Gericht zubereiten können!

Video, wie man die leckersten Bohnen für den Winter kocht

Dieses Rezept ist wirklich lecker. Und so beschlossen wir, ein Video darüber zu machen. Hier wird alles ausführlich erklärt und gezeigt. Daher wird es bei der Vorbereitung keine Schwierigkeiten geben.

Schauen Sie zu und kochen Sie für Ihre Gesundheit!

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Eingelegte Bohnen für den Winter ohne Sterilisation

Ich möchte Sie auf ein köstliches Rezept für die Herstellung eingelegter Bohnen aufmerksam machen. Die Konservierung ist sehr einfach, aber es ist ein sehr leckeres und schönes Gericht.

Nach der Zubereitung kann es als Snack verzehrt und auf Wunsch für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet werden.

Wir benötigen: (für zwei 650-Gramm-Gläser)

Spargel oder grüne Bohnen – 700 – 750 g
Paprika 2 Farben – 2 Stk
nach Belieben scharfe Paprika
Knoblauch – 4 Zehen

Für die Marinade: (pro Liter Wasser)

Salz – 1 EL. Löffel
Zucker – 1 EL. Löffel
schwarze Pfefferkörner – 20 Stück (10 pro Glas)
Piment – 4 Stück (je 2 Stück)
Nelken – 4 Knospen (je 2 Stück)
Lorbeerblatt – 2 Stück (eins nach dem anderen)

Und außerdem benötigen wir für jedes 650-Gramm-Glas 1,5 Teelöffel 9 % Essig. Für ein Halbliterglas - 1 Teelöffel, für ein Literglas - 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Die Bohnen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann zuerst in diesem Wasser und dann unter fließendem Wasser waschen. In ein Sieb geben, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Um das Werkstück schön zu dekorieren, habe ich beschlossen, die Schoten nicht in Stücke zu schneiden, sondern sie so lange wie möglich stehen zu lassen. Also füllte ich das Glas mit so vielen Schoten, wie hineinpassten, und schnitt alle überstehenden Stücke ab. Auf diese Weise sind sie alle ausgerichtet und ich muss nicht jeden einzelnen ausrichten.

Werfen Sie die Reste nicht weg; sie können in die Mitte einer zukünftigen Konfitüre gelegt oder für ein anderes Gericht verwendet werden. Heute bereite ich weitere Bohnen zum Einfrieren vor, und dort landen alle kleinen Bruchstücke.

Bedenken Sie, dass wir die Schoten noch kochen werden. Danach wird es geschmeidiger und am Ende passen noch 100 Gramm mehr in das Glas.

Entfernen Sie am Ende des Schnittvorgangs die Hülsen und schneiden Sie die Schwänze auf der anderen Seite ab.

2. Während wir an den Schoten arbeiten, können Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen. Wir brauchen kochendes Wasser. Wenn Sie alle auf einmal kochen möchten, verwenden Sie einen großen Topf. Oder in zwei Portionen kochen.

Nachdem das Wasser kocht, legen Sie die Schoten hinein. Und sobald sie kochen, kochen Sie sie 7 Minuten lang, wenn sie dünn sind, und 10 Minuten lang, wenn sie bereits Form angenommen und dicker geworden sind.

3. Lassen Sie am Ende des Garvorgangs das Wasser ab und geben Sie das Produkt in ein Sieb, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen. Etwas abkühlen lassen.

4. Paprika mit kontrastierenden Farben vom Stiel schälen und entlang der Frucht in lange Federn schneiden. Ich verwende rotes und sattgrünes Gemüse. Sie benötigen die Hälfte des einen und die Hälfte des anderen.

Ich möchte auch ein Stück scharfe Paprika hinzufügen, um den Snack etwas würziger zu machen. Deshalb schneide ich auch von der ganzen Frucht einen langen dünnen Streifen ab. Und das, obwohl mein Pfeffer nicht sehr scharf ist. Wenn Sie Chili haben, benötigen Sie für ein solches Glas nur ein kleines Stück davon, etwa 0,3 - 0,5 cm dick.

5. Wir brauchen auch Knoblauch. Es ist jetzt frisch, saftig und lässt sich daher leicht mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und anschließend fein hacken. Und wenn Sie möchten, dann nutzen Sie für diesen Vorgang eine Presse.

6. Und so haben wir bis auf die Marinade alles fertig. Wir beschäftigen uns etwas später damit, wenn wir alles, was wir vorbereitet haben, in einem Glas gesammelt haben.

Nehmen Sie eines der vorsterilisierten Gläser und geben Sie 1/4 des Knoblauchs auf den Boden. Anschließend leicht kippen und mit dem Befüllen mit abgekühlten Schoten beginnen. Es ist schön, farbige Paprikaschoten um den Rand des Glases zu legen. Füllen Sie es fest, damit nichts anderes hineingedrückt werden kann.

7. Ein weiteres Viertel des Knoblauchs darauf legen. In der Zwischenzeit mit einem sterilisierten Metalldeckel abdecken.

8. Füllen Sie das zweite Glas auf die gleiche Weise.

9. Bevor Sie mit dem Befüllen beginnen, können Sie einen Liter Wasser zum Erwärmen in die Pfanne geben. Das ist für die Marinade. Bereiten Sie sofort die Mischung aus Nelken und Lorbeerblättern vor. Und vergessen Sie nicht Salz und Zucker; was wäre eine Marinade ohne sie.

Sobald das Wasser kocht, alles, was Sie vorbereitet haben, hinzufügen und die Marinade 3 Minuten köcheln lassen.

10. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in die Gläser und achten Sie darauf, dass alle schwimmenden Zusatzstoffe in der Pfanne bleiben. Aber es ist in Ordnung, wenn etwas in den Behälter gelangt, ist es nicht beängstigend.

Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen.

11. Setzen Sie einen Deckel mit Löchern auf das Glas und gießen Sie die Marinade zurück in die Pfanne. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Behälter. Kochen Sie die Marinade erneut und gießen Sie sie erneut ein.

Warten Sie erneut 10 Minuten.

Wenn die Bohnen dünn sind, reichen zwei Füllungen. Wenn es recht groß ist oder Sie auf Nummer sicher gehen möchten, lassen Sie die Salzlake erneut abtropfen und kochen Sie es auf. Dann füllen Sie es ein drittes Mal.

12. Fügen Sie zur letzten Füllung Essig hinzu, ohne die Marinade vollständig hinzuzufügen. In diesem Fall fügen wir 1,5 Teelöffel hinzu. Dann die Marinade bis zum Rand hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.

Nachdem der gefüllte Behälter 5 Minuten gestanden hat, kann er mit einer Verschließmaschine verschlossen werden.

Ich versuche, alle Bohnenzubereitungen auf diese Weise abzudecken. Ich riskiere es nicht, mit Schraubverschlüssen zu verschließen. Obwohl es möglich sein könnte, dies zu tun.

13. Jetzt müssen Sie nur noch die Dosen umdrehen und gut in eine warme Decke einwickeln. Es ist wünschenswert, dass unter einem solchen „Pelzmantel“ die Wärme möglichst lange erhalten bleibt. Bei mir kann es bis zu einem Tag dauern. Und das ist sehr gut, das ist eine zusätzliche natürliche Sterilisation.

14. Und zum Schluss den Behälter mit der Konservierung zur Aufbewahrung herausnehmen. Hierfür eignet sich ein dunkler Ort, entfernt von Heizgeräten.

Im Winter gerne öffnen und essen. Verwöhnen Sie Familie und Gäste.

Grüne Bohnen in Tomatensauce zum Einfrieren im Beutel

Wir lieben ein Gericht namens Lobio wirklich, wir kochen es auf die gleiche Weise. Und wenn es im Sommer keine Probleme mit der Zubereitung dieses Gerichts gibt, dann muss man sich im Winter etwas einfallen lassen.

Sie können natürlich auch gefrorene im Laden kaufen, aber Sie möchten aus Ihren eigenen Zutaten kochen, aus denen, die Sie in Ihrem Garten angebaut haben! Deshalb pflanzen wir! Wenn Sie Ihr Gericht einfach einfrieren und daraus kochen, wird das fertige Gericht immer noch nicht das gleiche wie das Sommergericht.

Und deshalb bereite ich diese Zubereitung vor, die sich ganz schnell und einfach in Ihr leckeres Lieblingsgericht verwandeln lässt, sei es Fleisch oder Gemüse.

Ja, auch wenn Sie nichts umwandeln, sondern diese Mischung einfach in einer Pfanne erhitzen, ist in 5 Minuten eine köstliche Beilage zu jedem Fleisch- oder Fischgericht fertig.

Wir benötigen (für 1600 - 1700 g Fertigprodukt):

Bohnen – 1 kg
Tomaten – 1 kg
Zwiebel – 2 Stück ca. 200 g
Paprika – 1 Stück
bitterer roter Pfeffer – 0,5 – 1 Stk.
Knoblauch – 2 – 3 Zehen
Salz – 1 EL. gestrichenen Löffel, oder besser nach Geschmack
Zucker – 1 EL. Löffel (entweder mit oder ohne Häufchen, also nach Geschmack)
Pflanzenöl – 100 ml

Vorbereitung:

1. Wie immer beginnt der Vorgang damit, die Bohnen zu waschen und unnötige Schwänze von beiden Seiten abzuschneiden. Dann muss es in Stücke geschnitten werden, die zum weiteren Garen geeignet sind. Ich schneide sie etwa in Stücke mit einer Seitenlänge von 3,5 - 4 cm, einige können aber auch etwas kleiner oder größer ausfallen. Es ist nicht wirklich wichtig.

2. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die bis dahin vorbereiteten Scheiben dazugeben und warten, bis das Wasser wieder kocht. Es ist nicht nötig, es zu salzen.

Nach dem Kochen 3 bis 8 Minuten kochen lassen. Die Zeit hängt von der Größe der Schoten bzw. deren Dicke sowie Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie das fertige Gericht weicher mögen, kochen Sie es so lange wie möglich, d. h. bis es fertig ist. Wenn Sie ein knuspriges Produkt mögen, wählen Sie eine möglichst kurze Zeit.

Und denken Sie daran, dass wir es in Tomaten kochen werden, und zwar für eine ziemlich lange Zeit. Natürlich kocht es dort nicht, da Tomaten Säure enthalten, aber zu viel kocht es auch nicht.

3. Ich habe die durchschnittliche Zeit gewählt – 5 Minuten. Danach müssen Sie das Wasser abgießen und das, was Sie gekocht haben, in einem Sieb wegwerfen. Wir brauchen keinen Tropfen zusätzlicher Flüssigkeit.

4. Und während alles kochte, hatten wir Zeit für andere Arbeiten. Das heißt, die in Viertel geschnittene Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten. Braten Sie nicht zu viel, sondern nur so viel, dass die Stücke leicht weich, transparent und geschmeidiger werden.

5. Und wenn wir Zeit haben, müssen wir die Tomaten noch waschen und in Stücke schneiden, die nicht größer als 2 cm sind. Die Frage kann sein, ob wir die Tomaten schälen sollen oder nicht. Lösen Sie diese Frage selbst. Wenn die Haut beim Essen stört oder Sie reizt, entfernen Sie sie. Wenn nicht, können Sie sie belassen.

Nehmen Sie Tomaten, die rot, reif und lecker sind. Je schmackhafter sie sind, desto schmackhafter wird unsere Zubereitung.

6. Stellen Sie eine große Pfanne auf einen Parallelbrenner und legen Sie dort die gehackten Tomaten hinein. Wir bringen sie unter dem Deckel zum Kochen und köcheln, bis die Stücke ihre Form verlieren, also bis sie kochen. Dies dauert in der Regel 15 bis 20 Minuten.

7. Anschließend die Röstzwiebel zusammen mit dem Öl, in dem sie angebraten wurde, zur Tomate geben.

8. Und ohne die Sache zu verzögern, legen Sie bis dahin sofort die leicht abgekühlten grünen Bohnenschoten aus.

9. Das Gemüse mischen und ohne Deckel 30 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Unsere Aufgabe besteht nicht nur darin, alles gründlich zu löschen, sondern auch überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.

Denken Sie daran, dass wir die Vorspeise zum Einfrieren vorbereiten. Dort wird überhaupt keine Flüssigkeit benötigt!

10. Nach einer halben Stunde in Streifen geschnittene Paprika und in kleinere Stücke geschnittene rote Paprika hinzufügen.

Das Gemüse mischen. Weitere 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist.

11. Jetzt ist es an der Zeit, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, probieren Sie das fertige Gericht. Und wenn Ihr Geschmack vermuten lässt, dass Sie noch etwas hinzufügen müssen, dann fügen Sie es hinzu und kochen Sie es nach allen Zugaben weitere 5 Minuten lang.

Während dieser Zeit haben Sie die Möglichkeit, unser Gericht noch ein paar Mal umzurühren. Da wenig Flüssigkeit vorhanden ist, achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht am Boden kleben bleibt.

12. Warten Sie nach dem Garen, bis das Gericht vollständig abgekühlt ist. Anschließend in Tüten oder Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Ich habe den Inhalt in Beutel sortiert, damit er im Gefrierschrank weniger wertvollen Platz einnimmt. Es stellte sich heraus, dass es sich um 3 Packungen à ca. 550 Gramm handelte. Reicht für drei Mahlzeiten.

Sie können die Verpackung jederzeit herausnehmen, öffnen und mit dem Inhalt beliebige Suppen oder Hauptgerichte zubereiten. Oder Sie essen es als Beilage, indem Sie es einfach in einer Pfanne erhitzen, was Ihr Wintermenü zweifellos abwechslungsreicher macht.

Für den Winter zubereitete Bohnen nach koreanischer Art im Glas

Eine weitere köstliche Vorbereitung für den Winter, die niemanden gleichgültig lässt. Wir haben bereits koreanische Salate zubereitet, wir haben sie auf der Speisekarte und sie sind köstlich. Und jetzt ist es Zeit für ein neues Rezept.

Die Kochtechnologie unterscheidet sich nicht wesentlich von bereits zubereiteten koreanischen Salaten aus anderen Gemüsesorten. Es gibt jedoch einen Unterschied.

Wir benötigen (für zwei 650-Gramm-Gläser):

Bohnen – 1 kg
Karotten – 300 gr
Zwiebel – 100 – 120 g (1 Kopf)
Knoblauch – 45 – 50 g
scharfe Paprika – 0,5 – 1 Stk.
Zucker – 1 EL. Löffel
Salz – 1 EL. Löffel (oder nach Geschmack)
Pflanzenöl – 70 ml
Essig 9% – 60 ml
Gewürze für koreanische Karotten – 15 g (1 Beutel)

Vorbereitung:

1. Wie gewohnt die Schoten waschen und die Stiele entfernen. Anschließend in zwei bis drei 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke können zwar auch kürzer gemacht werden, das ist aber eher Geschmackssache.

2. Etwa 2 – 2,5 Liter Wasser in einen Topf geben und unter dem Deckel zum Kochen bringen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden. Die gehackten Stücke in kochendes Wasser geben und erneut abdecken. Zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Stücke in ein Sieb, um das Wasser vollständig loszuwerden und die Scheiben abzukühlen.

3. Während die Schoten kochen und abkühlen, schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe. Versuchen Sie, den Strohhalm lang zu machen.

4. Mahlen Sie den Knoblauch, Sie können dies mit einer Presse tun, oder Sie können die Zehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und damit fein hacken.

Auf diese Weise werden die Stücke nicht matschig und haben einen spürbareren Geschmack.

5. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Dazu sollten Sie es zunächst in halbe Ringe mit einer Seitenlänge von 1 - 2 mm schneiden und diese dann kreuzweise schneiden, um gleich große Würfel zu erhalten.

Genau wie beim Knoblauch ist es beispielsweise besser, den Kopf zu hacken, als ihn zu reiben. Kleine Würfel sind im Salat praktisch unsichtbar, bleiben aber gleichzeitig erhalten und verleihen diesem herrlichen Ensemble ihre eigene Geschmacksnote.

6. Wir werden dem Salat scharfe Paprika hinzufügen. Obwohl es bereits in der Fertigmischung für koreanische Karotten enthalten ist, die wir bereits vorbereitet haben. Aber Sie können den frischen Geschmack nicht ablehnen; koreanische Salate sind für ihre Bitterkeit bekannt.

Ich habe eine ziemlich scharfe Paprika, also füge ich nur die Hälfte davon hinzu. Und gehen Sie kein Risiko ein, fügen Sie zuerst etwas hinzu. Dann probieren Sie es aus und können bei Bedarf weitere hinzufügen.

7. Wir geben alles, was wir vorbereitet haben, sofort in eine kleine Schüssel oder einen geeigneten Topf.

8. Salz und Zucker in eine Schüssel geben und die vorbereitete Mischung für koreanische Karotten hinzufügen. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es selbst herstellen.

Die Basis für dieses Gewürz sind gemahlener Koriander und gemahlene rote Paprika. Fügen Sie außerdem gemahlene Muskatnuss, eine Kräutermischung und getrockneten Knoblauch hinzu.

9. Öl und Essig in einem Messbecher abmessen und die abgemessenen Portionen über das Gemüse gießen. Alles vermischen und 6 – 7 Stunden ziehen lassen.

Während dieser Zeit sollte die Gemüsemischung etwa alle 40 Minuten umgerührt werden. Nach 2 – 3 Stunden können Sie ein Stück der Schote probieren. In dieser Phase können Sie das Fehlende hinzufügen. Dies gilt insbesondere für Salz und Pfeffer.

Für meinen Geschmack muss nichts hinzugefügt werden. Also lasse ich alles so wie es ist.

Der Schweregrad wird natürlich individuell bestimmt. Jeder hat seine eigenen Vorlieben. Männer lieben es scharf, aber nicht alle Frauen können so scharf essen. Deshalb wähle ich immer die goldene Mitte, damit jeder so ein Essen genießt.

9. Gläser und Deckel waschen und sterilisieren.

10. Nun ist es an der Zeit, die Salate in den vorbereiteten Behälter zu füllen. Hier gibt es eine kleine Besonderheit – das Gericht enthält nur sehr wenig Saft. Aber keine Sorge, es wird völlig ausreichen.

Wir füllen das Glas langsam und bereiten im Voraus einen Stampfer für die Zubereitung von Kartoffelpüree vor. Füllen Sie den Behälter zu 1/4 und drücken Sie den Inhalt leicht mit dem vorbereiteten Gegenstand an. Natürlich ohne den Inhalt zu Brei zu zerdrücken. Hier ist keine Gewalt erforderlich, aber Genauigkeit und Geduld sind gefragt.

Füllen Sie dann das Glas zur Hälfte und drücken Sie das Gemüse erneut leicht mit einem „Holzhelfer“ an. Sie werden sehen, dass immer mehr Saft austritt.

Wenn an den Rändern des Glases noch Luftblasen vorhanden sind und diese beim Drücken mit einem Löffel oder Stampfer nicht einmal herauskommen, stechen Sie mit einem Tafelmesser ganz am Rand der Glaswand entlang. Achten Sie dabei darauf, das Gemüse nicht zu beschädigen.

Füllen Sie den Behälter daher nach und nach fast bis zum Hals, bzw. lassen Sie einen Abstand von ca. 0,3 - 0,5 cm. Beim Sterilisieren und Erhitzen wird zusätzlicher Saft freigesetzt und füllt den gesamten verbleibenden Raum aus.

11. Den Boden einer großen und geräumigen Pfanne zur Sterilisation mit Gaze oder einem Tuch auslegen. Stellen Sie den gefüllten Behälter hinein und decken Sie ihn mit gebrühten Deckeln ab. Und bis zum Rand des Glases mit warmem Wasser auffüllen.

11. Wasser zum Kochen bringen und dann 30 Minuten lang sterilisieren.

12. Ohne den Deckel während des gesamten Sterilisationsprozesses zu öffnen, entnehmen Sie die gefüllten Behälter einzeln mit einer Spezialzange und verschließen Sie sie sofort.

13. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es „unter dem Pelzmantel“, bis es vollständig abgekühlt ist. Etwa einen Tag lang. Dann legen Sie es zur Aufbewahrung weg.

Da ich die Gläser sehr dicht gefüllt habe, habe ich nur zwei 650-Gramm-Gläser bekommen. Es ist nur noch eine halbe kleine Schüssel zum Probieren übrig. Aber das reichte, um diese Delikatesse zu probieren.

Und zu diesem Salat können wir nur eines sagen – er ist nicht nur lecker, sondern unvergleichlich lecker! Bereiten Sie also unbedingt einen solchen Snack zu, im Winter wird er Ihnen bestimmt gefallen.

Die beste Möglichkeit ist, grüne Bohnen für den Winter einzufrieren

Dies ist vielleicht der einfachste und schnellste Weg, grüne Bohnen für den Winter vorzubereiten. Auf diese Weise bereiten wir das Halbzeug in seiner reinen Form vor. Wenn Sie daraus etwas kochen müssen, nehmen Sie den Beutel aus dem Gefrierschrank, tauen Sie ihn auf und kochen Sie ihn.

Aber schauen wir uns trotzdem an, was was ist.

Wir brauchen:

Bohnen in beliebiger Menge
Beutel zum Einfrieren von Gemüse

Vorbereitung:

1. Spargel oder grüne Bohnen waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

Dann schneiden Sie es nach Belieben in 2 bis 3,5 cm lange Stücke.

2. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und geben Sie die vorbereiteten Scheiben hinein. Nicht länger als 3 Minuten in kochendem Wasser aufbewahren.

3. Lassen Sie die Schoten anschließend schnell in einem Sieb abtropfen, es ist nicht ratsam, die Wärmebehandlung länger als die angegebene Zeit durchzuführen.

4. Gießen Sie kaltes Wasser in ein Becken oder eine andere Pfanne. Wenn Sie Eiswürfel haben, können Sie diese dem Wasser hinzufügen. Und legen Sie die verarbeiteten Schoten in einen Behälter. Dadurch wird der Heizvorgang sofort gestoppt. Allerdings dürfen Sie die Stücke dort auch nicht länger als 3 Minuten belassen.

5. Legen Sie sie erneut in ein Sieb. Jetzt müssen Sie das gesamte Wasser abtropfen lassen und die Schoten leicht trocknen lassen. Wenn Wasser darauf verbleibt, werden die Bohnen mit einer dünnen Eiskruste bedeckt, was überhaupt nicht erwünscht ist.

6. Und zum Schluss die vorbereiteten Stücke portionsweise in Beutel füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Nehmen Sie im Winter eine Tüte, tauen Sie sie auf und bereiten Sie verschiedene köstliche Gerichte nach Ihrem Geschmack zu.

Video zur Zubereitung von Bohnen in Tomatensauce ohne Essig

Wenn Sie Tomatensaft für den Winter zubereiten, könnte Ihnen dieses Video gefallen. Darüber hinaus können Sie daran erkennen, dass alles so einfach wie möglich und vor allem schnell zubereitet ist.

Ein weiterer Vorteil dieser Methode besteht darin, dass dieses Werkstück nicht sterilisiert wird. Es wird heiß unter eine warme Decke gelegt und unter dem sogenannten „Pelzmantel“ pasteurisiert.

Wenn Hausfrauen heutzutage nicht unbedingt lange am Herd stehen möchten, werden sie dieses Rezept sicherlich zu schätzen wissen und es in ihr Sparschwein mitnehmen.

Liebe Freunde, das sind die wunderbaren Rezepte, die wir heute besprochen haben. Sie alle bereiten hervorragende, schmackhafte Zubereitungen zu. Wenn Sie noch nie Bohnen für den Winter zubereitet haben, dann machen Sie es unbedingt, Sie werden staunen, wie lecker es ist.

Und dann pflanzen Sie diese Pflanze jedes Jahr in Ihrem Sommerhaus, um sie zu ernten und damit zu kochen.

Und das ist alles, was ich heute habe. Damit verabschiede ich mich von Ihnen und wünsche Ihnen abschließend hervorragende und köstliche Zubereitungen!

Guten Appetit!

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