Gurken für den Winter mit Chili-Ketchup einmachen. Scharfe Dosengurken mit Chili-Ketchup „Torchin“

Wenn Sie noch nicht versucht haben, Gurken mit Ketchup zuzubereiten, ist es an der Zeit, die Lücke zu schließen und ein paar Gläser des Originalsnacks für den Winter vorzubereiten. Selbst diejenigen, die eine solche Kombination von Komponenten bisher für absurd hielten, werden nach dem ersten Versuch definitiv ihre Meinung ändern und treue Fans der Delikatesse werden.

Wie Gurken mit Ketchup versiegeln?

Um Dosengurken mit Ketchup zuzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten oder Fertigkeiten erforderlich. Indem Sie das Rezept auswählen, das Ihnen gefällt, und sich mit den Grundregeln der Technologie vertraut machen, kann jeder hervorragende Ergebnisse erzielen.

Gurken werden 12 Stunden oder über Nacht eingeweicht.
Die Früchte werden gewaschen und getrocknet.
Ganze oder geschnittene Gurken werden in Gläser gefüllt und mit Marinade auf Ketchupbasis gefüllt.
Sterilisieren Sie die Behälter in kochendem Wasser, verschließen Sie sie und stellen Sie sie unter einer Decke auf Deckel, bis sie abgekühlt sind.

Eingelegte Gurken mit Ketchup

Mit Ketchup, zubereitet nach folgendem Rezept, werden sie überraschend pikant, knusprig und appetitlich. Das Gewürzset kann mit Zusatzstoffen nach Wahl und Geschmack ergänzt werden oder Zwiebeln und Karotten durch frische Kräuter ersetzt werden. Die angegebene Produktmenge reicht für vier 1-Liter-Gläser.

Zutaten:

Gurken – 3 kg;
Wasser – 6 Gläser;
Salz – 2 EL. Löffel;
Zucker – 1 Glas;
Essig - 1 Glas;
Ketchup – 6 EL. Löffel;
Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
Schwarz und Piment;
Lorbeer – 4 Stk.

Vorbereitung

Gehackte Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden der Gläser geben.
Gurken in Gläser füllen.
Wasser aufkochen, Salz, Zucker, Ketchup hinzufügen, eine Minute kochen lassen, Essig einfüllen und die Marinade über die Gurken gießen.
Sterilisieren Sie die Gefäße 7-10 Minuten lang in kochendem Wasser.
Die eingelegten Gurken mit Ketchup für den Winter mit Deckeln verschließen und einpacken.

Gurken mit würzigem Ketchup für den Winter

Das nächste wird Liebhaber scharfer Zubereitungen begeistern. In Gläsern abgefüllter Knoblauch sowie vorbereitete Früchte und in Ringe geschnittene Peperoni verleihen der Vorspeise zusätzliche Würze. Ab der angegebenen Anzahl an Komponenten erhalten Sie Vier-Liter-Gefäße.

Zutaten:

Gurken – 3 kg;
Wasser – 6 Gläser;
Salz – 2 EL. Löffel;
Zucker – 1 Glas;
Essig - 1 Glas;
würziger Ketchup – 7 EL. Löffel;
scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
Schwarz und Piment;
Dillschirme, Meerrettich und Johannisbeerblätter.

Vorbereitung

Gurken werden mit Kräutern, Gewürzen, Knoblauch und Peperoni in Gläser gefüllt.
Aus Wasser, Salz, Zucker und Ketchup wird eine Marinade hergestellt und mit Essig versetzt.
Die Mischung über die Gurken gießen und 10 Minuten lang sterilisieren.
Die Gurken mit scharfem Ketchup verschließen und einwickeln.

Leicht gesalzene Gurken mit Ketchup

Gurken mit Ketchup ohne Sterilisation, die gemäß den folgenden Empfehlungen zubereitet werden, werden mäßig pikant, leicht würzig und leicht gesalzen. Um den Snack besser haltbar zu machen, ist es wichtig, die Gläser und Deckel zu sterilisieren, frische, hochwertige Früchte zu wählen und die Behälter zum langsamen Abkühlen warm einzupacken.

Zutaten:

Gurken – 3 kg;
Salz – 1,5 EL. Löffel;
Zucker – 100 g;
Essig – 100 ml;
Ketchup – 6 EL. Löffel;
Schwarz und Piment;
Dillschirme und Knoblauchzehen - 3 Stk.

Vorbereitung

Gurken mit Knoblauch, Pfeffer und Dill werden in Gläser gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen und 30 Minuten stehen gelassen.
Das Wasser wird abgelassen, Salz, Zucker, Ketchup und Essig werden hinzugefügt.
Die Früchte in den Gläsern mit kochender Marinade übergießen.
Die Gurken mit Ketchup verschließen und einwickeln.

Gurkenscheiben mit Chili-Ketchup – Rezept

Eine ausgezeichnete Vorspeise zum Servieren zu Hauptgerichten an Wochentagen oder Feiertagen wären Gurkenscheiben mit Ketchup für den Winter. Die moderate Würze und der würzige Geschmack der resultierenden Delikatesse lassen niemanden gleichgültig. Die Berechnung der Komponenten für das Werkstück ergibt 4-Liter- oder 8-9 Halbliter-Behälter.

Zutaten:

Gurken – 3 kg;
Wasser – 1,3 l;
Salz – 2 EL. Löffel;
Zucker – 1-1,5 Tassen;
Essig - 1 Glas;
Chili-Ketchup – 300 g;
Lorbeer – 6 Stk.;
schwarze Pfefferkörner – 1 Teelöffel;
Knoblauch - 1 Kopf.

Vorbereitung

Gurken werden geschnitten und mit Knoblauch in saubere Gläser gegeben.
Aus Wasser, Salz, Zucker, Ketchup, Lorbeerblättern und Pfeffer wird eine Marinade hergestellt, Essig hinzugefügt, die Mischung erhitzt und die Mischung über die Gurken gegossen.
Gurken mit Ketchup je nach Volumen der Gefäße 5-10 Minuten sterilisieren, verschließen und einwickeln.

Gurken mit Ketchup und Senf für den Winter

Mit dem folgenden Rezept für Gurken mit Ketchup und Senfkörnern können Sie eine weitere würzige Variante des Original-Snacks genießen. Die Meerrettichwurzel kann durch Blätter ersetzt werden und auf Wunsch kann das Gewürzset mit Nelken, Dillzweigen oder Petersilie ergänzt werden. Ab der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 4-Liter-Gebinde.

Zutaten:

Gurken – 3 kg;
Wasser – 6 Gläser;
Salz – 2 EL. Löffel;
Zucker – 1 Glas;
Essig - 1 Glas;
Chili-Ketchup – 6 EL. Löffel;
Senfkörner – 25 g;
Meerrettichwurzel – 4 Scheiben;
Knoblauch - 1 Kopf.

Vorbereitung

Gurken werden zusammen mit Meerrettichwurzel- und Knoblauchscheiben in Gläser gefüllt.
Aus Wasser, Ketchup, Senfkörnern, Salz und Zucker eine Marinade herstellen, Essig hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und über die Gurken in Gläsern gießen.
Sterilisieren Sie das Werkstück 7 Minuten lang, verschließen Sie es und wickeln Sie es ein.

Dosengurken mit Öl und Ketchup

In diesem Fall beinhaltet das Rezept für Gurken mit Ketchup für den Winter die Verwendung einer Mischung mit Zusatz von raffiniertem Pflanzenöl als Marinade, die nicht nur die Schärfe des Snacks mildert, sondern auch die Aromen der Gewürze besser zur Geltung bringt enthüllt. Dadurch wird der Geschmack der Delikatesse heller und reicher.

Zutaten:

Gurken – 3 kg;
Wasser – 1 l;
Salz – 2 EL. Löffel;
Zucker – 1 Glas;
Essig - 1 Glas;
Chili-Ketchup – 300 g;
Öl – 1 Tasse;
Lorbeer, Pfefferkörner, Nelken;
Knoblauch - 1 Kopf.

Vorbereitung

Auf den Boden der Gläser werden Knoblauch, Lorbeer, Pfeffer und Nelken gelegt und die Behälter mit Gurken gefüllt.
Stellen Sie aus den restlichen Zutaten eine Marinade her, indem Sie die Zutaten vermischen und die Mischung kochen lassen.
Gurken mit Marinade übergießen und 7 Minuten sterilisieren.
Beenden Sie das Gurkenrezept mit Ketchup und Öl, verschließen Sie die Gefäße und lassen Sie sie unter einer Decke abkühlen.

Gurken mit Chili-Ketchup und Tomatenmark

Wenn Ketchup für Sie nicht mehr neu ist, fügen Sie der Marinade Tomatenmark hinzu und genießen Sie den neuen, reichhaltigen Geschmack des resultierenden Produkts. Für zusätzliche Noten sorgen Karotten und Zwiebeln, die in beliebige Scheiben geschnitten und im ersten Schritt zusammen mit Gurkenfrüchten hinzugefügt werden.

Zutaten:

Gurken – 3 kg;
Wasser – 1 l;
Salz – 2 EL. Löffel;
Zucker – 1 Glas;
Essig – 150 ml;
Chili-Ketchup – 150 g;
Tomatenmark – 100 g;
Öl – 100 ml;
Lorbeer, Pfefferkörner;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1-2 Stk.;
Knoblauch - 1 Kopf.

Vorbereitung

Gurken mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen werden in Gläser gefüllt.
Wasser, Paste, Ketchup, Öl, Essig, Salz und Zucker verrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen, die Marinade über das Gemüse gießen.
Sterilisieren Sie die Gefäße 10 Minuten lang.
Das Salzen von Gurken mit Ketchup für den Winter wird durch das Verschließen der Behälter abgeschlossen, die anschließend eingewickelt und langsam abkühlen gelassen werden müssen.

Gurkensalat für den Winter mit Ketchup

Eine ausgezeichnete Vorspeise, die Sie zu jeder Jahreszeit mit Ketchup servieren können, zubereitet nach dem folgenden Rezept. In diesem Fall werden Gurken mit Zwiebeln und Paprika ergänzt, die Zusammensetzung des Gerichts kann jedoch nach Ihrem Geschmack durch die Zugabe von Karotten, Zucchini oder anderem Gemüse erweitert werden.

Zutaten:

Gurken – 2 kg;
Paprika – 0,5 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Wasser – 1,2 l;
Salz – 2 EL. Löffel;
Zucker – 1 Glas;
Essig – 200 ml;
Ketchup – 300 g;
Öl – 100 ml;
Lorbeer, Pfefferkörner;
Knoblauch – 5 Zehen.

Vorbereitung

Gurken werden in Kreise oder Würfel geschnitten, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Paprika grob gehackt.
Gemüse in Gläser füllen und mit Gewürzen würzen.
Aus Wasser, Ketchup, Öl, Essig, Salz und Zucker wird eine Marinade hergestellt und in Gläser in eine gemischte Gemüsemischung gegossen.
Behälter 25 Minuten lang sterilisieren, verschließen und einwickeln.

Koreanische Gurken mit Chili-Ketchup

Ein weiteres Rezept für eingelegte Gurken mit Ketchup wird Fans der koreanischen Küche begeistern. Den charakteristischen orientalischen Geschmack erhält die Vorspeise durch die Verwendung einer würzigen Gewürzmischung für Karotten und einer stattlichen Portion Knoblauch. Vorzugsweise reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe und schneiden die Gurken in 4–5 cm lange Würfel.

Das Rezept für Gurken mit Chili-Ketchup wurde mir von der Lehrerin meiner Tochter empfohlen. Ehrlich gesagt hatte ich das Einmachen nicht vor, aber dann habe ich im Laden „europäische Gläser“ mit schönen Schraubdeckeln gesehen und konnte nicht daran vorbeigehen. Gurken mit Chili-Ketchup sind knackig und scharf – genau das Richtige für einen Snack. Im Winter öffnet man diese Gurken und hat das Gefühl, als wäre ein Stück heller, duftender Sommer auf dem Tisch erschienen. Ich habe das Rezept sicher in meinem Handy gespeichert, ich habe ein Foto von der Werbebroschüre gemacht – Gurken mit Torchin-Chili-Ketchup. Natürlich können Sie auch jeden anderen scharfen Ketchup verwenden, das Ergebnis wird das gleiche sein. Ich teile das Rezept für diese ungewöhnlichen Gurken mit Ihnen.

Ich habe 1,5-Liter-Gläser. Ich sage gleich, dass es zum Einmachen kleiner Gurken nicht sehr praktisch ist. Gurken würden ein Glas bis zum Rand füllen, aber es ist ziemlich schwierig, sie zu kaufen. Jeder baut Gurken bis zu mittlerer Größe zum Verkauf an; Litergläser sind für solche Gurken besser geeignet. Ich lasse große Gläser für das Rezept für eingelegte Gurken unter einem Nylondeckel.

Kochzeit: 180 Minuten

5-Liter-Dosen

Für 5-Liter-Gläser:

ca. 3-3,5 kg kleine Gurken
1 Liter 750 ml Wasser (ca. 7 Gläser), ich nehme etwas mehr, buchstäblich ein halbes Glas
2 EL. Salz
1 Tasse Essig
1 Tasse Zucker
8 EL. mit einem Haufen TORCHIN-Chili-Ketchup (weniger möglich)
„Strauß“ zur Konservierung: Dillblütenstände, Meerrettichblatt
Petersilie Dill

In jedem Glas:

2-4 Knoblauchzehen,
5-6 schwarze Pfefferkörner,
2 Stück Piment,
1-2 Nelken (kann man auch halbieren, ich liebe sehr duftende Gurken),
2-3 Blätter Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

Wie ich geschrieben habe, werden diese Gurken mit Chili-Ketchup im Winter knusprig und scharf. Ich füge sie sehr gerne zu traditionellen Salaten hinzu. Guten Appetit!

Eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup sind nicht schwer zuzubereiten. Die Vorspeise ist sehr lecker und ungewöhnlich. Sie finden Rezepte mit oder ohne Sterilisation sowie mit der Einbeziehung zusätzlicher Komponenten.

Man kennt viele Rezepte, wie man Gurken auf originelle Weise in Chili-Ketchup wälzt. Im Ganzen oder in Scheiben geschnitten, unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen.

Nach diesem Rezept sind Dosengurken mit Ketchup fest, knackig und haben einen ungewöhnlich würzigen Geschmack. Rezepte, bei denen Gläser mit Inhalt sterilisiert werden, ermöglichen eine lange Lagerung der fertigen Produkte auch bei Raumbedingungen.

Für das Rezept für eingelegte Gurken mit Ketchup benötigen Sie folgende Zutaten, die für ein Literglas in einer Menge von vier Stück berechnet werden.

Kleine, glatte Gurken, etwa 4 kg, werden in kaltem Wasser gut gewaschen.
Geben Sie schwarze Johannisbeerblätter, Meerrettichstücke, 5–6 Pimenterbsen, ein Lorbeerblatt, einen Zweig Dill und 2,5 g trockenes Senfpulver in sterile, trockene Gläser.
Auf der entstandenen Gewürzschicht werden die Gurken dicht bis zum oberen Rand des Behälters gestapelt.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. 200 ml Essig, 300 g Ketchup, 60 g Salz und 200 g Zucker mit einem Liter Wasser vermischen.
Nach dem Kochen wird die Marinade in Glasbehälter gegossen.
Ein wichtiger Schritt ist die Sterilisation. Decken Sie die Glasbehälter mit Deckeln ab, stellen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.
Dann müssen Sie die Gläser verschließen, umdrehen und mit Hitze abdecken.

Sobald die Gurken abgekühlt sind, sollten sie an einen kühlen, dunklen Ort gebracht werden. Die Lagerung von gekochtem Gemüse wird im Keller oder Keller verlängert.

Das folgende Rezept für Dosengurken mit Chili-Ketchup enthält Gemüse wie Auberginen und Karotten. Sie müssen das saubere und in kleine Scheiben geschnittene Gemüse marinieren.

Beginnen Sie, gehacktes Gemüse abwechselnd mit Petersilie, Dill und Knoblauch auf den Boden der vorbereiteten Gläser zu legen.
Separat Wasser mit 5 g Zitronensäure und 50 g Salz zum Kochen bringen und den Gemüsesalat hinzufügen.
Fügen Sie der Marinade 70 g Ketchup und ein paar Meerrettichstücke hinzu und beginnen Sie, die Gläser mit dem Inhalt bei schwacher Hitze etwa 17 Minuten lang zu sterilisieren.

Für den Winter können Sie schnell einen Gurkensalat mit Ketchup zubereiten. Das fertige Gericht passt gut zu Kartoffeln, Müsli, Nudeln und Reis.

Keine zusätzliche Wärmebehandlung

Jede Hausfrau, auch ohne Kocherfahrung, kann Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten. Das Einmachen mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung wird einfach und fehlerfrei.

Kleine Gurken werden gut gewaschen, um Schmutz zu entfernen, und die Enden werden leicht abgeschnitten.
Legen Sie Knoblauchzehen, ein Stück Meerrettich, Dillzweige und etwa 5 Pimenterbsen auf den Boden des Glasbehälters. Gurken werden in einer dichten Schicht darauf gelegt.
Kochen Sie separat Wasser, gießen Sie es dann über die Gurken und lassen Sie es 10 Minuten in der Marinade.
Gießen Sie das Wasser aus den Gläsern erneut in einen anderen Topf. Sobald es wieder kocht, Salz (60 g), Zucker (30 g) hinzufügen, 90 ml Essig und 300 g Ketchup hinzufügen. Die resultierende Mischung wird erneut zum Kochen gebracht.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade in Behälter und rollen Sie sie mit Eisendeckeln auf.

Die aufgerollten Gläser werden kopfüber unter einer warmen Decke gelagert, bis der Inhalt abgekühlt ist. Dann stellen sie es an einen dunklen, kühlen Ort.

Mit dem Rezept für Gurken mit Ketchup ohne Sterilisation unter Zugabe von Zwiebel- und Karottenscheiben erhält man einen köstlichen Salat in Litergläsern ohne Sterilisation.

Für den Winter benötigen Sie 3 kg Gurken. Das Einlegen von Gurken beginnt mit dem Einweichen in Eiswasser. Dadurch behalten die Gurken lange ihre Elastizität und Frische.
Fünf Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten.
Es wird empfohlen, Karotten (5 Stück) zu reiben.
Zwiebelringe und Karottenscheiben werden auf den Boden von Gläsern gelegt. Darauf werden Gurken gelegt. Fügen Sie 8-9 süße Erbsen und ein Lorbeerblatt hinzu.
60 g Salz und 200 g Zucker sowie 250 g heißen Ketchup in kochendes Wasser geben und anzünden.
Sobald die Masse zu kochen beginnt, 80 ml Essig hinzufügen und ziehen lassen.
Die vorbereitete Marinade über das Gemüse gießen. Anschließend die Gläser mit einer Verschließmaschine verschließen.

Gurken mit Ketchup für den Winter ohne Sterilisation sind nicht zu salzig, leicht süßlich und mäßig scharf erhältlich. Dazu wird frisches Gemüse gewaschen, zwei Stunden in kaltem Wasser gehalten und in mitteldicke Ringe geschnitten. Schritt-für-Schritt-Beschreibung zum Einmachen von Gurken für den Winter mit Ketchup.

Geschnittene Stücke werden so dicht wie möglich auf den Boden von Litergläsern gelegt.
70 ml Ketchup, drei in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, 90 g Zucker, 60 g Salz zu 500 ml Wasser geben und nach dem Kochen der Masse 4 Minuten kochen lassen.
35 ml Essig hinzufügen und warten, bis es wieder kocht.
Mit der entstandenen Salzlake die Gurken einlegen und die Gläser verschließen.

Gurkenbänke in Ketchup werden kopfüber in warme Kleidung gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend muss die Zubereitung an einen kalten Ort gebracht werden.

Es wird bestimmt Leute geben, die scharfes Gemüse probieren möchten, deshalb ist das Rezept für Gurken mit Chili-Ketchup genau das Richtige für sie.

Gurken (1 kg) waschen, Enden abschneiden.
3-4 Knoblauchzehen werden in zwei Hälften geschnitten.
Geben Sie in jedes Glasgefäß ein Johannisbeer- und ein Himbeerblatt sowie ein Stück Meerrettich, eine Prise gemahlenen Koriander, 4 Stück süße Erbsen und 1 Stück Nelken.
Das grüne Gemüse selbst wird so dicht wie möglich ausgelegt.
Ebenso einfach lässt sich die Marinade zubereiten. Gießen Sie 700 ml Wasser in die Pfanne, fügen Sie 30 g trockenen Senf, 90 g Zucker und 30 g Salz hinzu. Als nächstes müssen Sie 150 g scharfe Chilisauce hinzufügen. Sie sollten warten, bis die Mischung kocht, und 30 ml Essig hinzufügen.
Die Marinade wird in einen Glasbehälter gegossen, mit einem Eisendeckel abgedeckt, auf den Kopf gestellt und zwei Tage lang unter Hitze abkühlen gelassen.

Knusprige Gurken erhalten Sie, wenn Sie den Empfehlungen eines anderen Rezepts zum Rollen von Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter in Litergläsern folgen. Für die Zusammensetzung müssen Sie Früchte auswählen, die nicht sehr groß, stark und dicht sind.

Eichen- und Johannisbeerblätter sowie Meerrettichblätter werden in Gläser gefüllt. Es ist die Zusammensetzung dieser Blätter, die dazu beiträgt, die Form der Gurken zu erhalten.
Gurken in einer Menge von 1 kg werden vom Schmutz gewaschen, die Enden abgeschnitten und in Glasbehälter verteilt.
Zu einem Liter Wasser mit Essig (120 ml) 90 g Zucker, 30 g Salz und 100 g scharfe Soße hinzufügen. Bringen Sie die Masse zum Kochen.
Die vorbereitete Marinade wird über das Gemüse gegossen und kopfüber unter Hitze abkühlen gelassen.

Leckere Gurken mit Chilisauce sind eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht.

Heute bereiten wir im Literglas sehr leckere eingelegte Gurken für den Winter zu – mit Ketchup. Die Marinade ist pikant, ausgewogen im Geschmack, süß-sauer und die Dosengurken selbst sind knackig und sehr aromatisch. Wir legen Gurken für den Winter ohne Sterilisation ein: mit der Doppelgießmethode – ganz einfach, leicht und schnell.

Ich sollte beachten, dass Sie für die Marinade jeden Ketchup verwenden können, der Ihnen am besten schmeckt (entweder hausgemacht oder industriell hergestellt). Detailliertes Rezept für hausgemachten Ketchup ohne Stärke. Tanechka hat mich gebeten, Gurken mit Chili-Ketchup zuzubereiten, aber niemand in unserer Familie außer mir isst scharf, also habe ich normalen Tomatenketchup hinzugefügt (er ist praktisch frei von Gewürzen).

Sie können eine Reihe aromatischer Zusätze (Dillschirmchen, Meerrettich- und Johannisbeerblätter, Petersilie, Knoblauch...) selbst zusammenstellen und so viel hinzufügen, wie Sie möchten. Denken Sie daran, das gesamte Grün gründlich zu waschen! Ich schlage vor, die notwendigen Produkte für ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter anzuordnen, also berechnen Sie bei Gerichten mit größerem Volumen die Proportionen richtig. Alle weiteren Feinheiten der Zubereitung von Gurken mit Ketchup für den Winter erzähle ich euch im Verlauf des Rezepts.

Zutaten:

(500 g) (500 Milliliter) (2 Esslöffel ) (1 Esslöffel) (1 Esslöffel) (1,5 Teelöffel) (2 Nelken) (0,5 Stück) (2 Stück ) (2 Stück ) (3 Filialen) (2 Stück )

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Ich empfehle dringend, zum Einmachen kleine, dichte und elastische Gurken zu wählen – sie sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch viel schmackhafter, saftiger und aromatischer als gereifte Früchte. Ich habe eine Kochzeit von 3,5 Stunden angegeben, aber in Wirklichkeit liegen die Gurken nur 3 Stunden in kaltem Wasser und die restliche halbe Stunde wird zum Rollen benötigt. Warum muss man Gemüse einweichen? Damit sie anschließend weniger Marinade aufnehmen und keine Falten bilden.

Zuerst müssen Sie das Geschirr sterilisieren – ich mache das in der Mikrowelle, aber Sie können jede für Sie geeignete Methode verwenden (im Ofen oder auf dem Herd). Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda oder Spülmittel, spülen Sie sie dann in kaltem Wasser aus und gießen Sie jeweils etwa 100 Milliliter Wasser auf den Boden. In die Mikrowelle stellen und bei höchster Leistung dämpfen. Für ein Glas - 5-6 Minuten und für 2 Gläser (mit einem Fassungsvermögen von jeweils 1 Liter) zusammen 8-9 Minuten. Ich wasche einfach die Deckel, lege sie in einen Topf, gieße Wasser auf (so dass die Deckel vollständig bedeckt sind) und koche etwa 5 Minuten lang. Am Boden der Gläser (ich schreibe im Plural, da ich zwei Gläser abgedeckt habe) einmal) legen wir einen Regenschirm Dill (natürlich wird alles benötigt. waschen), ein Johannisbeerblatt, ein paar Zweige Petersilie und ein halbes Meerrettichblatt, wenn es groß ist.

So, unsere Gurken haben ein kühles Bad genommen, sich gewaschen, wir können weiter daran arbeiten. Wir legen die Gurken fest in das Glas – je mehr hineinpasst, desto besser. Sehen Sie, welchen weiteren Vorteil kleine Früchte gegenüber großen haben? Natürlich gibt es noch Platz für mehr davon! Sie können also 500 Gramm Gurken in ein Ein-Liter-Glas geben.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10-12 Minuten stehen. Dieses Verfahren hilft, den Inhalt der Gläser teilweise zu sterilisieren.

Frische Gurken (mittelgroß oder Gewürzgurken) – 3 kg,
Schwarze Pfefferkörner 5 - 7 Stück,
Frischer Dill - 5 Zweige,
Lorbeerblatt – 5 Stück.

Zubereitung der Marinade:

Salz – 2 EL. Löffel,
Kristallzucker – 200 Gramm,
Tafelessig (9%) – 200 ml,
Wasser – 1 Liter,
Chili-Ketchup (oder jeder scharfe Ketchup) – 100 Gramm.

Kochvorgang:

Ich möchte gleich sagen, dass Sie für dieses Gurkenzubereitungsrezept nicht nur kleines und mittelgroßes Gemüse verwenden können. Sie können große, aber nicht überreife Gurken in große Scheiben schneiden und in Gläser füllen. Sie können beliebige Gläser verwenden, Hauptsache diese vorher sterilisieren. Wir werden die Gurken in kleine Halblitergläser füllen.

Bevor Sie Gläser sterilisieren, müssen Sie sie mit einem beliebigen Reinigungsmittel waschen; Sie können auch Waschseife (parfümfrei) oder Backpulver verwenden. Sie können Gläser wie gewohnt über Dampf oder in einem Slow Cooker, einer Mikrowelle oder einem Ofen sterilisieren. Wählen Sie die für Sie passende Methode.

Vergessen Sie nicht die Deckel, diese müssen ebenfalls sterilisiert oder einfach abgespült und mit kochendem Wasser gefüllt und 5 - 10 Minuten lang stehen gelassen werden.

Die von Ihnen ausgewählten Gurken sollten gründlich in zwei Wassern gewaschen und getrocknet werden. Auf den Boden jedes Glases legen wir schwarze Pfefferkörner, Dillzweige und ein Lorbeerblatt. Nun die Gurken in Gläser füllen. In kleinen Gläsern müssen Sie die Gurken in Scheiben oder große Würfel schneiden. Stellen Sie die Gurkengläser beiseite und bereiten Sie die Marinade zu.

Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und fügen Sie dann Salz, Kristallzucker, Ketchup und Essig hinzu. Rühren Sie die Marinade vorsichtig um und bringen Sie sie zum Kochen. Gießen Sie die kochende Marinade mit Ketchup in die Gurkengläser unter den Kleiderbügeln.

Verschließen Sie die Gläser mit den vorbereiteten Deckeln und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Wenn Sie Litergläser haben, sterilisieren Sie diese 15 - 20 Minuten lang.

Wir rollen die Gläser mit heißen Gurken auf und lassen sie beim Umdrehen in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie die Konserven an einem kühlen Ort auf.

Wir sind sicher, dass jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung von Gemüse für den Winter hat. Aber schließen Sie neue Tipps nicht aus, die Ihnen dabei helfen, echte kulinarische Meisterwerke in Ihrer Küche zu schaffen.

Gurken mit Ketchup wurden von Elena Fedotova zubereitet.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen! Guten Appetit!

Vielleicht gefallen Ihnen geschnittene Dosengurken mit Weinessig:

Beste Grüße, Anyuta.

Vorheriger Artikel: Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fleischsülze mit Fotos Nächster Artikel: Wermut Cinzano