Kompott aus geschnittenen Äpfeln für den Winter - ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Apfelkompott für den Winter ohne Sterilisation

Sieben verschiedene Möglichkeiten, Apfelkompott für den Winter zuzubereiten, mit der Berechnung der Zutaten für ein Drei-Liter-Glas und einer detaillierten Beschreibung der Aktionen.

Bereiten Sie ein köstliches Apfelkompott nach dem klassischen Rezept zu oder bringen Sie Abwechslung in die übliche Formel, indem Sie dem Getränk andere Früchte hinzufügen.

Was braucht man für leckeres Apfelkompott?

Frisch gereifte oder auch leicht unreife Früchte mit Säure. Es wird nicht empfohlen, überreife Äpfel mit vielen Fässern oder einfach nur schlaffe Äpfel zu verwenden - sie breiten sich während der Wärmebehandlung aus.
Bevor Sie Äpfel und andere Früchte verwenden, spülen Sie sie unbedingt gründlich ab.
Skinning ist optional. Allerdings überstehen geschälte Äpfel das Kochen besser, d.h. sie behalten ihre Form, wenn Ihnen das wichtig ist.
Einfacher und schneller lässt sich Apfelkompott für den Winter im Double-Fill-Verfahren direkt im Glas zubereiten. Bei diesem Ansatz müssen Sie die Gläser nicht sterilisieren. Waschen Sie sie einfach gründlich mit Backpulver. Die Deckel müssen jedoch noch sterilisiert werden. Wie das geht (ja, der Artikel selbst handelt von Dosen, aber natürlich gibt es auch Deckel).
Banken müssen bis an den Rand gefüllt werden. Innen darf kein Platz sein. Überhaupt.
Wenn Sie süße Äpfel für Kompott genommen haben, müssen Sie vor dem Nachfüllen einen halben Teelöffel in ein Drei-Liter-Glas geben. Zitronensäure. Das verleiht dem Getränk eine angenehme Säure und gleicht übermäßige Süßstoffe aus.
Drei-Liter-Gläser Apfelkompott, die gerade nach unseren Rezepten für den Winter aufgerollt wurden, müssen auf den Kopf gestellt, in eine Decke oder ein dickes Handtuch gewickelt und auf die vollständige Abkühlung gewartet werden. Der bevorzugte Lagerort ist ein dunkler, kühler Ort (Keller, Kühlschrank).

Wir erinnern Sie daran, dass in allen unten aufgeführten Rezepten für Apfelkompott für den Winter die Berechnung der Komponenten für ein 3-Liter-Glas erfolgt.

Klassisches frisches Apfelkompott für den Winter

Komponenten

Äpfel - 0,8 kg;
gereinigtes Wasser - 3,1 l;
Kristallzucker - 0,3 kg.

Wie man kocht

Etwas mehr als drei Liter Wasser zum Kochen bringen. Schneiden Sie jeden Apfel in sechs Spalten, entsorgen Sie das Kerngehäuse und die Kerne und geben Sie die Frucht in ein Glas.

Gießen Sie frisch gekochtes Wasser bis zum Rand auf die geschnittenen Früchte und bedecken Sie das Glas mit einem vorsterilisierten Deckel. 35-45 Minuten ziehen lassen.

Lassen Sie nach dieser Zeit die Flüssigkeit aus dem Drei-Liter-Krug zurück in die Pfanne. Gießen Sie Kristallzucker hinein und warten Sie unter ständigem Rühren, bis er bei mittlerer Hitze vollständig kocht. Lassen Sie den Sirup weitere 2-3 Minuten auf dem Feuer, gießen Sie ihn dann in die Äpfel, rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es abgekühlt ist, schicken Sie es an einen dunklen und kühlen Ort.

Komponenten

äpfel - 9-14 mittelgroße Früchte;
gereinigtes Wasser - 3,1 l;
Kristallzucker - 0,3 kg.
Wer mag, kann noch ein paar Minzblätter hinzufügen.

Wie man kocht

Die Äpfel gut waschen und in ein Glas geben. Wenn Sie die maximale Konzentration an Apfelgeschmack wünschen, füllen Sie ihn vollständig, wenn normal - die Hälfte. Sie können auch Minze für eine geschmackliche Abwechslung hinzufügen.

Folgen Sie Ihren Vorlieben. Wenn Sie Äpfel wirklich lieben und gut mit Minze umgehen können, dann wird Sie ein mit Äpfeln gefülltes Glas mit 2-3 Blättern Zitronenmelisse nicht enttäuschen. Andernfalls füllen Sie den Behälter bis zur Hälfte und machen Sie sich keine Sorgen, dass sich das Kompott als ungesättigt herausstellen könnte. Sie werden sich nicht so fühlen.

Gießen Sie also kochendes Wasser zu den Äpfeln ganz oben, decken Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel ab und lassen Sie es 25-30 Minuten stehen.

Gießen Sie nach einer halben Stunde das aufgegossene Wasser aus dem Glas zurück in die Pfanne und gießen Sie Zucker hinein. Auf mäßige Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren warten, bis die Zuckermischung kocht. Geben Sie den Sirup zurück in das Glas mit den Äpfeln, rollen Sie ihn auf und fahren Sie mit der Liste fort.

Kompott aus Äpfeln und Birnen für den Winter

Komponenten

Äpfel - 0,5 kg;
Birnen - 0,25 kg;
gereinigtes Wasser - 3,1 l;
Kristallzucker - 350 g.

Wie man kocht

Jede Frucht in vier Spalten schneiden und die Kerne herausschneiden. Legen Sie sie in ein Glas, gießen Sie kochendes Wasser ein, bedecken Sie sie mit einem sterilisierten Deckel und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen.

Geben Sie die aufgegossene Flüssigkeit zurück in die Pfanne und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Den Sirup unter ständigem Rühren bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Die kochende Zuckerlösung über die Äpfel und Birnen gießen, dann das Glas aufrollen.

Komponenten

Äpfel - 0,4 kg;
- 0,3 kg;
gereinigtes Wasser - 3,1 l;
Kristallzucker - 0,25 kg.

Wie man kocht

Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, aus denen sich die Kerne leicht entfernen lassen. Legen Sie sie in ein Glas, gießen Sie kochendes Wasser hinein, decken Sie sie mit einem sterilisierten Deckel ab und lassen Sie sie 20-25 Minuten stehen.

Geben Sie das Wasser in den Topf zurück und fügen Sie den Kristallzucker hinzu. Unter ständigem Rühren warten, bis der Sirup bei mittlerer Hitze vollständig gekocht ist. Lassen Sie es weitere 2-3 Minuten brennen. Brombeeren in das Glas werfen und erst jetzt die kochende Zuckerlösung einfüllen, dann aufrollen.

Apfelkompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas mit Pflaumen

Komponenten

Äpfel - 0,5 kg;
Pflaumen - 0,4 kg;
gereinigtes Wasser - 3,1 l;
Kristallzucker - 0,3 kg.

Wie man kocht

Schneiden Sie die Äpfel so, dass Sie den Kern bequem schneiden können. Das geht am besten in Scheiben. Legen Sie die Äpfel und ganzen Pflaumen in ein gut ausgewaschenes Glas. Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie ihn mit einem sterilisierten Deckel ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten stehen.

Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker hinzu, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und warten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis die Mischung kocht. Äpfel und Pflaumen mit kochendem Sirup übergießen, dann das Glas aufrollen.

Komponenten

Äpfel - 0,6 kg;
orange - 1 Stk .;
gereinigtes Wasser - 3,1 l;
Kristallzucker 0,25 kg.

Wie man kocht

Schneiden Sie jeden Apfel in 6-8 Spalten und entfernen Sie die Kerne und die Orange in Kreisen oder Halbkreisen. Legen Sie sie in ein Glas, gießen Sie kochendes Wasser ein und decken Sie sie mit einem sterilisierten Deckel ab. Lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen.

Gießen Sie das aufgegossene Wasser in einen Topf, gießen Sie Kristallzucker hinein und warten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis es kocht. Gießen Sie die Zuckerlösung zurück in das Glas und rollen Sie es dann auf.

Apfelkompott Rezept für den Winter mit Weintrauben

Komponenten

Äpfel 0,6 kg;
Ihre Lieblingstraube - 0,4 kg;
gereinigtes Wasser - 3,1 l;
Kristallzucker - 0,3 kg.

Wie man kocht

Schneiden Sie jeden Apfel in vier Spalten und entsorgen Sie dann das Kerngehäuse. Apfelscheiben und Weintrauben in ein Glas geben. Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 8-10 Minuten ziehen.

Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in den Topf, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren, warten Sie, bis der Sirup kocht. Gießen Sie die gekochte Zuckerlösung vorsichtig bis zum Rand in das Glas und rollen Sie es dann auf.

Im Winter, wenn der Vitaminmangel spürbar ist, helfen uns allerlei Präparate aus. Kompotte sind eine der Möglichkeiten, Obst haltbar zu machen. Sie werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Kinder mögen besonders Kompott aus Äpfeln - es hat einen unaufdringlichen Geschmack, außerdem verursachen diese Früchte keine allergischen Reaktionen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines Apfelgetränks aus der Dose, aber in diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man Kompott aus ganzen kleinen Äpfeln für den Winter zubereitet. Diese Früchte werden allgemein als "chinesisch" oder "Paradies" bezeichnet. Sie gehören zu Wildsorten, aber diese Früchte sind nicht weniger nützlich für den Körper als andere Sorten.

Gesundheitsvorteile von Paradiesäpfeln

Es ist bekannt, dass alle Äpfel eine große Menge Pektin enthalten. Diese Substanz reinigt den Darm, verbessert seine Arbeit und hilft bei Verstopfung. Apfelfrüchte enthalten viele Säuren - Essigsäure, Weinsäure, Ascorbinsäure und Zitronensäure. Es ist interessant, dass es in den "Chinesen" um ein Vielfaches mehr biologisch aktive Zusatzstoffe gibt - etwa das 5-6-fache. Diese Früchte senken den Cholesterinspiegel im Blut, tragen zur Erneuerung der Blutgefäße und deren Stärkung bei. Sie entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und regen die Arbeit der Nieren an. Diejenigen, die an Ödemen leiden, müssen jeden Tag Apfelfrüchte essen.

Wissenschaftler behaupten, dass der regelmäßige Verzehr von Äpfeln das Schlaganfallrisiko senkt. Mineralsalze in ihrer Zusammensetzung wirken sich günstig auf den Zustand der Gelenke bei rheumatischen Erkrankungen aus. Die Vorteile von Zwergäpfeln liegen auf der Hand. Wenn Sie also eine gute Ernte dieser unbezahlbaren Früchte erzielt haben, stellen Sie sicher, dass Sie für den Winter ein Kompott aus kleinen ganzen Äpfeln machen.
Erstens wird es definitiv nicht verschiedene Konservierungsstoffe und Aromastoffe enthalten, wie im Laden. Zweitens ist nicht nur ein wohlschmeckendes Getränk immer zur Hand, sondern auch schöne Äpfel, die als Füllung zum Backen verwendet werden können.

Kontraindikationen für die Verwendung von Kompott aus Rayok können nur auf Magengeschwüre und Gastritis im Stadium ihrer Exazerbation zurückgeführt werden. Diese Früchte werden bei Pankreatitis nicht empfohlen.

Wir wählen geeignete Früchte für Kompott aus

Welche Früchte eignen sich für Kompott? Es sollten leicht unreife, saftige und unbeschädigte Äpfel sein. Sie sollten keine zu Boden gefallenen verwenden - die Aufprallspuren sind möglicherweise nicht sichtbar, aber das Fleisch an dieser Stelle ist bereits beschädigt. Bei hohen Temperaturen kann die getroffene Frucht platzen, da die Haut an der Aufprallstelle nicht mehr so stark ist wie die von handgepflückten Früchten.

Sammeln Sie die "Rachki" mit Ihren Händen und achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen. Schneiden Sie sie am besten zusammen mit dem Stiel ab. Überreife Früchte eignen sich nicht als Kompott für den Winter - ihr Fruchtfleisch hat eine lockere Struktur und es ist nicht genug Saft darin. Beim Einmachen kochen solche Früchte weich.

Vorbereiten von Früchten und Behältern zum Einmachen

Nachdem Sie die „Raechki“ sortiert haben und alle verdorbenen und faulen oder angeschlagenen Früchte entfernt haben, waschen Sie sie gründlich. Anschließend das Wasser abtropfen lassen, dazu die Früchte in ein Sieb geben. Machen Sie mehrere Einstiche in jede Frucht mit einer Nadel oder einem Zahnstocher. Dies muss erfolgen, damit die Haut beim Kochen nicht platzt und die Frucht intakt bleibt.

Einmachgläser vorbereiten. Waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie dann drei Minuten lang über Dampf. Deckel müssen ebenfalls desinfiziert werden. Kochen Sie sie einige Minuten in einer Schüssel.

Rezept für Kompott aus ganzen kleinen Äpfeln für den Winter

Für die Ernte benötigen wir nur kleine Äpfel, Zucker, Wasser und Zimt (optional). Einige Hausfrauen fügen etwas mehr Vanillin hinzu, um das Kompott aromatischer zu machen.

Um Sirup zuzubereiten, müssen Sie herausfinden, wie viel es dauert. Wiegen Sie dazu die Früchte. Für ein Kilogramm Äpfel gibt es etwa einen Liter Wasser und 300 Gramm Zucker. Aus dieser Berechnung kochen wir den Sirup. Wir schicken die erforderliche Menge Wasser in einen großen Topf, fügen Zucker hinzu und schalten den Herd auf ein Minimum ein. Vergessen Sie nicht, den Sirup umzurühren. Während es kocht, die Früchte in saubere Gläser geben. Sie müssen den Behälter nicht mehr als zu einem Drittel füllen.

Wenn der Sirup kocht, rühren Sie den Sirup ständig um, bis Sie sicher sind, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Jetzt können Sie sie mit Äpfeln füllen. Füllen Sie die Gläser mit Sirup, aber nicht ganz oben, sondern so, dass bis zum Hals der Gläser etwa 3 Zentimeter Freiraum bleiben. Decken Sie den Behälter mit sterilen Deckeln ab.

Beginnen wir mit der Sterilisation. Verwenden Sie dafür einen praktischen Behälter - nehmen Sie eine breite Pfanne, in die mehrere Dosen passen. Das Wasser im Behälter sollte bereits heiß sein. Wenn Sie die Gläser in kaltes Wasser stellen, platzen sie durch den Temperaturunterschied. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen Ihrer Kompottgläser ab. Ein Literbehälter wird 5 Minuten lang in einem Wasserbad gekocht, ein Zwei-Liter-Behälter 10 und ein Drei-Liter-Behälter 15 Minuten lang.

Wenn der Sterilisationsprozess abgeschlossen ist, fahren Sie mit der Blockierung fort. Nachdem Sie alle Gläser aufgerollt haben, drehen Sie sie um, stellen Sie sie auf den Boden und isolieren Sie sie mit einer alten Decke. In dieser Position mindestens einen Tag abkühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen können Gläser mit Kompott zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort entnommen werden. Leckeres und gesundes Kompott aus ganzen kleinen Äpfeln ist bereit für den Winter!

Wie man Kompott aus ganzen Äpfeln für den Winter macht (ohne Sterilisation)

Gläser sterilisieren. Drei Liter werden Ihnen passen. Legen Sie Äpfel hinein und füllen Sie den gesamten Behälter. Jeder Apfel tut es.

Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, um die Äpfel zu bedecken.

Mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde warten. So werden die Äpfel dampfen.

Das Wasser in einen Topf abgießen.

Ein Glas Zucker in Wasser geben, zum Kochen bringen.

Gießen Sie kochenden Sirup über die Äpfel in einem Glas.

Decken Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel ab.

Den Deckel mit einem Näher aufrollen.

Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie für 5-6 Stunden in eine Decke.

Wenn Sie Ihr Kompott probieren möchten, verdünnen Sie es nach Belieben leicht mit abgekochtem Wasser, da der Sirup ziemlich konzentriert ist. Und Sie können ganze Rachki verwenden, um köstliche Kuchen zuzubereiten - im Winter möchten Sie immer eine Tasse Tee mit Süßigkeiten trinken.

Ich schließe Apfelkompotte für den Winter ohne Sterilisation nach sehr einfachen und einfachen Rezepten. Sie werden sogar bei Raumtemperatur bemerkenswert gelagert, und im Winter ist es sehr angenehm, saftige Äpfel zu essen und sie mit duftendem Sirup herunterzuspülen. Besonders Aus den Herbstfrüchten der Sorte Antonovka wird köstliches Kompott gewonnen aber auch andere Sorten sind geeignet. Heute teile ich einfache Apfelkompott-Rezepte für den Winter.

Kompott aus ganzen Äpfeln "Weiße Füllung" für den Winter

Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie folgende Küchenutensilien: Schüssel, großer Kochtopf, Tasse, großer Becher oder Schöpfkelle, Gläser (3 l), Einmachdeckel und Verschlussschlüssel.

Wenn im Kompottrezept ganze Äpfel verwendet werden, ist es wichtig, frische und reife Früchte mit gleichmäßig glatter Schale ohne Beschädigungen, Flecken und Insektenlöcher zu wählen, da sonst die Konservierung nicht gelagert wird. Wählen mittelgroße Frucht, die frei in den Hals des Behälters gelangen, und bedenken Sie, dass die Äpfel nach dem Stehen mit Sirup gesättigt sind und an Volumen zunehmen und es problematisch ist, zu große Früchte zu bekommen.

Beim Konservieren ganzer Äpfel müssen diese gründlich gewaschen werden, besonders im Strunkbereich. Für geschlossen geschnittene Früchte gibt es keine derartigen Anforderungen, im Gegenteil, gebrochene und faule oder verdorbene Stellen können herausgeschnitten und der Rest verwendet werden. Es ist nicht notwendig, die Haut von Äpfeln abzuschälen, da sie sonst ihre Form nicht behalten.

Kochen Schritt für Schritt

Behälter und Deckel sterilisieren. Die Äpfel sortieren, die kaputten und verdorbenen beiseite legen, den Rest gut waschen (besonders im Bereich der Schwänze) und etwas trocknen lassen.
Füllen Sie den Behälter bis ganz oben mit ganzen Früchten.
Legen Sie zwei Minzblätter in jedes Glas.
Mit kochendem Wasser bis ganz nach oben füllen und mit Deckeln abdecken.
Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab und warten Sie 15-20 Minuten, bis sie abgekühlt sind.
Lassen Sie das Wasser nach dem Abkühlen durch einen speziellen Kunststoffdeckel mit Löchern in die Pfanne ab.
Fügen Sie dem abgelassenen Wasser 250 g Zucker pro 3-Liter-Glas hinzu.
Den Zucker einrühren und den Topf auf den Herd stellen, um den Sirup zum Kochen zu bringen.
Geben Sie in einem Glas Äpfel Zitronensäure auf die Spitze eines Messers und gießen Sie gekochten Sirup ganz nach oben.

Drehen Sie das Glas um und bedecken Sie es mit etwas Warmem (einem alten Mantel oder einer Decke). Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Bewahren Sie Konserven mit Deckel im Keller oder an einem kühlen Ort auf.

Video mit einem Rezept für Apfelkompott für den Winter

Wenn Sie den sommerlichen Geschmack von White Filling-Äpfeln im Winter genießen möchten, dann schauen Sie sich das Video an und konservieren Sie ganze Früchte, die saftig, lecker und duftend werden.

Wie macht man Kompott aus gehackten Äpfeln für den Winter y, Sie werden aus dem folgenden Rezept lernen.

Kompott im Winter aus der Apfelsorte Antonovka

Kochzeit– 1,5-2 Stunden
Zur Zubereitung benötigen Sie: ein großer Topf, ein Brett und ein Messer, ein Sieb, eine Schöpfkelle, ein Glas, Gläser und Deckel, eine Verschließmaschine.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Rezeptvideo

Wenn Sie Fragen zum Kochen haben und sich das Video ansehen, wird alles klar. Und Sie können das Kompott für den Winter leicht schließen.

Damit die Rohlinge für den Winter stehen und nicht „explodieren“, müssen die Behälter ordnungsgemäß für die Konservierung vorbereitet werden. Nehmen Sie Gläser mit einem ganzen Hals und auf jede für Sie bequeme Weise sterilisieren: in der Mikrowelle, im Ofen oder im Dampf. Deckel müssen auch mit kochendem Wasser gefüllt werden.

Sehr oft werden dem Apfelkompott für den Winter Himbeeren, Johannisbeeren oder Aroniabeeren zugesetzt, um Geschmack und Farbe zu verbessern. Äpfel passen gut zu diesen Beeren, und Kompott ist gesättigter. Gesund und lecker – das ist eine tolle Alternative zu gekauften Säften. Und wenn Sie Birnen mehr mögen, können Sie für den Winter schließen.

Äpfel sind das ganze Jahr über auf unserem Tisch vorhanden, und wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Zeit hatten, das Kompott während der Saison für den Winter zu schließen, können Sie es aus frischen Früchten zubereiten.

Wie man Apfelkompott kocht

Gießen Sie kaltes Trinkwasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Die Äpfel waschen und nach dem Entfernen der Kerne in 4-6-8 Scheiben schneiden (je nach Größe des Apfels).
Legen Sie die vorbereiteten Scheiben in kochendes Wasser und reduzieren Sie die Hitze etwas.
Nach 5 Minuten Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Wie viel Apfelkompott kochen

Apfelkompott kochen nicht länger als 20 Minuten. Wenn Sie ganze und nicht gekochte Äpfel erhalten möchten, kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang.

Danach das Kompott vom Herd nehmen und ziehen lassen. Im Winter sind getrocknete Äpfel eine hervorragende Alternative zu frischen Äpfeln: sehr gesund.

Kompott aus Äpfeln in Gläsern ist einfach unglaublich!

Er ist nicht einmal in der Nähe des Getränks, das in einem Topf gebraut wird.

Sommeraroma, einzigartiger Geschmack, eine Armee von Vitaminen.

Es ist Zeit, sich um das Getränk für den Winter zu kümmern!

Apfelkompott für den Winter - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Äpfel werden entweder in Scheiben geschnitten oder ganz in Gläsern aufbewahrt. Für Kompott aus Stücken wird nicht empfohlen, frühe Sorten und Beerenfrüchte zu verwenden. Nach dem Eingießen von kochendem Wasser sollten die Stücke nicht auseinanderfallen. Wenn das Getränk aus ganzen Äpfeln hergestellt wird, werden kleine Früchte ausgewählt, oft werden Ranetki verwendet. Der zweite Hauptbestandteil des Werkstücks ist Zucker.

Was kann Kompott hinzugefügt werden:

Andere Früchte;

Gewürze;

Die Schale ist frisch oder trocken.

Kompotte werden mit und ohne Sterilisation zubereitet. Im zweiten Fall wird am häufigsten die Doppelfüllmethode verwendet, häufig wird Zitronensäure hinzugefügt. In jedem Fall ist auf die Sterilität des Werkstücks zu achten. Die Gerichte werden über Dampf oder auf andere Weise verarbeitet. Zum hermetischen Verschließen werden ein spezieller Schlüssel oder Schraubkappen verwendet, wenn der Hals des Glases passt.

Apfelkompott für den Winter in Stücken (mit Zitronensäure)

Das Rezept für das einfachste Apfelkompott für den Winter. Dieses Getränk wird immer erhalten, es ist den ganzen Winter über auch bei Raumtemperatur ausgezeichnet, erfordert jedoch keine Sterilisation. Nach dem gleichen Prinzip wird Kompott mit anderen Früchten und Beeren zubereitet. Berechnung der Produkte für ein Drei-Liter-Glas.

Zutaten

0,5-0,7 kg Äpfel;

250 g Zucker;

1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochen

1. Stellen Sie sofort Wasser zum Kochen auf den Herd, insgesamt benötigen Sie etwa 2,5 Liter, kochen Sie jedoch etwas mehr, damit eine Reserve vorhanden ist.

2. Während das Wasser kocht, müssen Sie die Äpfel abspülen, mit sauberen Servietten abwischen und in Scheiben schneiden. Keine Notwendigkeit zu schleifen.

3. Legen Sie die Apfelscheiben in ein Glas.

4. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Früchte eine Viertelstunde warm werden.

5. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne ab, fügen Sie Zucker gemäß dem Rezept hinzu. Auf den Herd stellen, drei Minuten kochen.

6. Zitronensäure in das Glas geben.

7. Kompott mit kochendem Sirup füllen, Deckel aufrollen.

8. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit etwas Warmem ab, z. B. einer Decke. Bis zum Abkühlen aufbewahren.

Apfelkompott für den Winter (mit ganzen Früchten)

Ein weiteres Kompottrezept ohne Sterilisation, aber mit ganzen Äpfeln. Für dieses Getränk benötigen Sie kleine Früchte der Sorte Antonovka. Ein Drei-Liter-Glas reicht von 8 bis 10 Stück.

Zutaten

8-10 Äpfel;

2 Liter Wasser;

300 Gramm Zucker.

Kochen

1. Äpfel gründlich waschen, Stiele herausziehen. Die Früchte dürfen nicht beschädigt werden.

2. Falten Sie die vorbereiteten Früchte in ein steriles Glas mit einem Volumen von 3 Litern. Es ist nicht erforderlich, das Glas über den Schultern mit Äpfeln zu füllen. Wenn die Früchte groß sind, legen Sie nicht 8 Stück, sondern weniger.

3. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, schließen Sie sie mit Nylondeckeln und decken Sie sie mit einer Decke ab.

4. Lassen Sie die Gläser 12 Stunden lang abkühlen, wenn möglich länger, aber nicht länger als einen Tag.

5. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab und lassen Sie die gedämpften Früchte in den Gläsern. Während dieser Zeit verfärbt sich die Flüssigkeit gelb, durchtränkt mit dem Aroma von Äpfeln.

6. Kochen Sie das abgelassene Wasser, indem Sie Kristallzucker gemäß dem Rezept hinzufügen. Koche den Sirup mindestens fünf Minuten lang, um sicherzustellen, dass er klar ist.

7. Über Äpfel gießen. Die Gläser verschließen, bis zum Abkühlen auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken.

Apfelkompott für den Winter mit Sterilisation

Ein zuverlässiges Rezept für Apfelkompott für den Winter, das definitiv bis in den Frühling reicht. Wenn es bleibt, wird es bis zum nächsten Jahr ruhig leben. Länger als zwei Jahre sollten solche Getränke nicht gelagert werden, da Äpfel ganz und mit Kernen verwendet werden.

Zutaten

300 g Zucker;

600-800 g kleine Äpfel;

2,5 Liter Wasser.

Kochen

1. Wählen Sie kleine Äpfel ohne Beschädigung, Wurmlöcher, Schimmel und Fäulnis. Gut ausspülen, trocknen.

2. Sterilisieren Sie ein Drei-Liter-Gefäß und verarbeiten Sie den Deckel zum Verschließen.

3. Legen Sie die Äpfel in ein Glas.

4. Zucker und Wassersirup aufkochen.

5. Gießen Sie ein Glas Äpfel ein, decken Sie es mit einem Deckel ab, aber drehen Sie es nicht.

6. Stellen Sie das Glas mit einem Tuch auf den Boden in einen hohen Topf.

7. Gießen Sie so viel kochendes Wasser in die Pfanne, dass es das Glas bis zu den Schultern erreicht. Schalte den Herd an. Der Countdown der Sterilisationszeit beginnt in dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht, nicht das Kompott im Glas.

8. Kompott mit Äpfeln 20 Minuten sterilisieren. Wenn Sie Zwei-Liter-Gläser drehen und dann 15 Minuten sterilisieren, vergessen Sie nicht, die Zuckermenge zu reduzieren. Litergläser reichen für zehn Minuten.

Apfelkompott für den Winter mit Vanille (Ranetki)

Eine Variante eines sehr schönen Kompotts, für das Ranetki verwendet werden. Ein Getränk wird in Litergläsern zubereitet, die bis zu den Schultern gefüllt sind. Berechnung für Drei-Liter-Gläser, leer mit Sterilisation.

Zutaten

1,5 Liter Wasser;

400 g Zucker;

1 g natürliche Vanille;

Ranetki.

Kochen

1. Ranetki ausspülen, Pferdeschwänze entfernen. Jedes Stück mit einem Zahnstocher durchstechen. Mit dieser Technik können Sie dem Fötus eine dünne Haut sparen.

2. Ranetki in sterile Gläser falten.

3. Bereiten Sie einen Sirup aus verschreibungspflichtigem Wasser und Zucker zu, vergessen Sie nicht, Vanille hinzuzufügen. Zwei Minuten kochen, das reicht.

4. Gießen Sie Ranetki mit kochendem Sirup bis zum Hals. Gläser mit sterilen Deckeln abdecken.

5. Transfer in einen Sterilisationstopf. Unten muss ein Tuch liegen, damit das Glas dabei nicht platzt.

6. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne.

7. Nachdem Sie Wasser in einem Topf gekocht haben, sterilisieren Sie die Gläser zehn Minuten lang.

8. Deckel abnehmen, mit einem Schlüssel aufrollen, unter den Deckeln und kopfüber vollständig auskühlen lassen.

Duftendes Apfelkompott für den Winter (mit Weintrauben)

Eine Variante des gemischten Kompotts, das unter Zugabe von Trauben zubereitet wird. Wenn die Beeren dunkel sind, wird das Getränk hell und schön.

Zutaten

300 g Äpfel;

300 g Trauben;

1 Teelöffel Zitronen;

300 g Zucker;

2,5 Liter Wasser.

Kochen

1. Trauben und Äpfel waschen. Trocken.

2. Trennen Sie die Trauben von den Bürsten und geben Sie sie in ein Drei-Liter-Glas. Äpfel in Scheiben schneiden, zu den Weintrauben geben.

3. Alles mit kochendem Wasser übergießen und zwanzig Minuten einwirken lassen.

4. Setzen Sie nun einen Deckel mit Löchern auf das Glas und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in einen leeren Topf ab.

5. Zucker hinzufügen, nach dem Kochen mindestens drei Minuten kochen.

6. Zitronensäure direkt in das Glas geben.

7. Gießen Sie das zukünftige Kompott mit kochendem Sirup.

8. Rollen Sie den Deckel sofort mit einem Schlüssel auf und lassen Sie das Werkstück kopfüber unter den Abdeckungen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dies kann bis zu zwei Tage dauern. Dann kann das Glas in seine natürliche Position gedreht und zur Aufbewahrung weggeräumt werden.

Apfelkompott für den Winter mit Orange "Fanta auf Russisch"

Das Rezept für Apfelkompott mit Orangenzusatz. Um zu verhindern, dass das Getränk während der Lagerung bitter schmeckt, entfernen Sie unbedingt alle Samen von der Zitrusfrucht. Ebenso können Sie ein Getränk mit Zitrone zubereiten, aber in diesem Fall müssen Sie Trockensäure aus dem Rezept entfernen. Frischer Saft aus sauren Zitrusfrüchten reicht aus.

Zutaten

5-6 Äpfel;

1 Orange;

1 Teelöffel Zitronensäure;

250 Gramm Zucker.

Kochen

1. Äpfel in Scheiben schneiden, in ein sauberes Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen. Eine Viertelstunde einwirken lassen.

2. Während dieser Zeit müssen Sie die Orange schälen und die Schalen in einen Topf geben. Es muss leer sein. Krusten müssen nicht zerkleinert werden, je größer sie sind, desto besser.

3. Saft aus Zitrusfrüchten auspressen, ebenfalls in einen Topf gießen. Achten Sie beim Auspressen des Saftes darauf, dass die Knochen nicht herunterfallen, lassen Sie das Fruchtfleisch sein.

4. Lassen Sie das Wasser aus dem Apfelglas in einen Topf ab und stellen Sie es auf den Herd.

5. Kochen Sie die Orangenschalen zehn Minuten lang und entfernen Sie sie dann mit einer Schaumkelle.

6. Zucker in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten kochen.

7. Fügen Sie Säure zu einem Glas mit gedämpften Äpfeln hinzu.

8. Gießen Sie kochenden Sirup ein, verkorken Sie. Auch die „russische Fanta“ muss kopfüber unter einer warmen Decke gekühlt werden.

Würziges Apfelkompott für den Winter mit Zimt und Nelken

Eine Variante von duftendem Kompott, bei der es wünschenswert ist, natürlichen Zimt hinzuzufügen. Wenn das Gewürz zu einem Pulver gemahlen wird, besteht die Möglichkeit, dass ein Produkt von schlechter Qualität oder synthetischer Herkunft abgelegt wird.

Zutaten

0,3 Zimtstangen;

2 Nelken;

7-8 kleine Äpfel;

300 g Zucker;

2,3 Liter Wasser.

Kochen

1. Äpfel müssen gewaschen, getrocknet und verarbeitet werden.

2. Stechen Sie jede Frucht mit einem Zahnstocher ein, um die Haut intakt zu halten. In ein steriles Glas geben.

3. Fügen Sie sofort Nelken und Zimt hinzu, wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Vanille oder ein Stück Ingwer hinzufügen. Der Duft wird fantastisch sein.

4. Den Sirup aufkochen, die vorbereitete Glasfüllung einfüllen.

5. Abdecken, in einen Sterilisationstopf geben, kochendes Wasser gießen.

6. Sobald das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, 15 Minuten markieren.

7. Nach dieser Zeit muss der Tank vorsichtig entfernt werden, den Deckel mit einem Schlüssel aufrollen. Abkühlen, zum Lagern schicken.

Durch den Temperaturabfall beim Eingießen von kochendem Wasser kann das Gefäß platzen. Um dies zu verhindern, legen Sie einen großen Löffel hinein, aber nur einen sauberen.

Der Sirup passte nicht in das Glas und blieb? Verdünnen Sie es mit Wasser, fügen Sie einige gehackte Äpfel hinzu, Sie können andere Früchte, Beeren und Gewürze werfen. Schweißen Sie ein normales Kompott.

Banken mit Kompott sollten bis zur vollständigen Abkühlung unter einer Decke aufbewahrt werden, manchmal dauert dies zwei Tage. Bei Hitze erfolgt eine weitere Sterilisation des Getränks, was seine Sicherheit gewährleistet.

Sie können Äpfeln nicht nur Beeren und Früchte hinzufügen. Erstaunliche Kompotte werden mit Minzblättern oder Zitronenmelisse hergestellt.

Zucker ist nicht immer sauber. Deshalb wird empfohlen, den Sirup mindestens drei Minuten zu kochen, Sie können länger kochen. Verwenden Sie auf keinen Fall Sand aus einer Zuckerdose, der Krümel und andere Abfälle enthalten kann.

Apfelkompott für den Winter im 3-Liter-Glas Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Heute haben wir ein paar leckere Apfelkompott-Rezepte für den Winter für ein 3-Liter-Glas vorbereitet. Das Kochen von Apfel-, Obst- und Beerenkompotten für den Winter ist in vielen Familien zu einer festen Tradition geworden.

Wenn in der Küche Kompott gekocht wird, wehen süß-würzige Aromen von Äpfeln, Pflaumen oder Birnen ins Haus. Diese Mutter "rollt Vitamine zusammen".

Mit Liebe legt er sie in Gläser und füllt sie mit köstlichem Sirup. Deshalb werden auch heute noch, wo eine bunte Vielfalt an Fruchtgetränken in die Verkaufsregale lockt, Rezepte für Mutters und Großmutters natürliche, gesunde Kompotte in heimischen Kochbüchern sorgsam aufbewahrt.

Eine Auswahl der besten dieser Rezepte wird als Sammlung ausgewählter Apfelkompotte präsentiert.

Apfelgeschmack passt gut zu Frucht- und Beerenzusätzen. Und natürlich lieben Äpfel Gewürze, besonders Zimt, Nelken und Honig.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Apfelkompott für den Winter.

Ganzes Apfelkompott für den Winter

Wenn Sie nicht wissen, wie man aufrollt und wie man Apfelkompott für den Winter macht, dann lesen Sie das Rezept für ein schnelles leckeres Getränk. Natürlich bereitet fast jede Hausfrau eine riesige Menge Kompotte für den Winter zu. Denn selbstgemachte Kompotte sind nicht mit gekauften Säften und Nektaren zu vergleichen, die auf unverständliche Weise gekocht werden.

Zutaten:

Äpfel 1 kg.
Wasser.
Zucker 200 Gramm Zucker pro 3-Liter-Glas.

Kochvorgang:

1. Vor der Zubereitung des Kompotts müssen die Gläser sterilisiert werden.
2. Äpfel sortieren, etwas waschen, Wasser abtropfen lassen.
3. Äpfel in jedes Glas bis ganz nach oben geben.
4. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. Gießen Sie Wasser bis zum Hals. Oder mit einer Folie :).
5. Lassen Sie die Gläser 15-20 Minuten stehen. Heißes Wasser erwärmt die Äpfel. Die Äpfel werden einen Teil des Wassers aufnehmen, wie sie sollten.
6. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in die Pfanne ab. Es wird notwendig sein, etwas Wasser hinzuzufügen, normalerweise füge ich nicht mehr als 0,5 Liter Wasser hinzu.
7. Fügen Sie dem abgelassenen Wasser Zucker hinzu, 200-250 Gramm pro 1 Ballon Äpfel.
8. Wir stellen den Sirup auf den Herd, kochen ihn und gießen ihn in Gläser. Jetzt können Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel festschrauben, um die Deckel festzuziehen.

Kleine Rezeptempfehlung. Zitronensäure kann jedem Glas hinzugefügt werden, falls gewünscht. Dies ist eine optionale Zutat. Aber auf diese Weise erhält der Sirup eine etwas andere Farbe bzw. einen anderen Geschmack. Für ein 3-Liter-Glas reicht Säure auf der Messerspitze aus.

Auf Wunsch können Sie auch ein paar Minzblätter oder einen Zweig Estragon in jedes Glas geben. Das verleiht Ihrem Apfelkompott auch eine zusätzliche Würze. Aber natürlich geht es auch ohne Zusätze. Sie können nur ein Naturprodukt ohne Zusatzstoffe zubereiten, was auch sehr gut ist.

9. Nachdem der Sirup in den Gläsern war und die Deckel aufgeschraubt wurden. Banken müssen die Deckel herunterklappen, die Ballons einwickeln und in dieser Position halten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Apfelkompott für den Winter ohne Sterilisation

Kompotte aus Äpfeln für den Winter werden meistens in 3-Liter-Gläsern verschlossen, damit genug für die ganze Familie vorhanden ist.

Zutaten für ein 3 Liter Glas Apfelkompott:

Äpfel - 1 kg;
Zucker - 250 g;
Wasser - 1 l.

Schritt 1. Spülen Sie die Früchte ab (große Früchte können in Scheiben geschnitten werden).

Füllen Sie den vorbereiteten Behälter so, dass im oberen Teil ein wenig freier Platz ist.

Schritt 2. Sirup kochen. Gießen Sie dazu Zucker in kochendes Wasser. Den Sirup 2 Minuten kochen. Dann den Brandsirup entfernen und darüber gießen, sodass die Äpfel komplett mit Sirup bedeckt sind.

Schritt 3. Nach 5 Minuten. Warten, der Sirup wird zurück in die Pfanne gegossen und angezündet. Nach dem Kochen wird die Flüssigkeit erneut in Gläser gegossen. Nach 5min. die Prozedur wird wiederholt.

Schritt 4. Nach dem 2. Gießen des Sirups werden Gläser mit Apfelkompott für den Winter aufgerollt. Dann sollten sie umgedreht werden. Unter den Hals können Sie ein Tuch oder eine Zeitung legen. In dieser Position verbleiben die Bänke bis zur endgültigen Abkühlung.

Stellen Sie sicher, dass der Verschluss der Gläser fest genug ist. Andernfalls können Mikroben in das Getränk gelangen, was unerwünschte Prozesse hervorruft. Wenn Aluminiumkappen verwendet wurden, ist deren Vertiefung das Zeichen für eine gute Abdichtung.

Eine unzureichende Umlenkung kann durch Überfüllung des Glases mit Obst oder unsachgemäße Kühlung des Kompotts verursacht werden. Um Schäden am Produkt zu vermeiden, lohnt es sich, den Deckel zu wechseln und das Kompott erneut zu sterilisieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto: Apfelkompott für den Winter im 1-Liter-Glas zubereiten.

Fruchtkompotte sind das Beste, was Sie für den Winter vorbereiten können. Sie können nicht nur aus Äpfeln, sondern auch aus Birnen, Pflaumen, Pfirsichen, Aprikosen und anderen Früchten hergestellt werden. Es ist sehr lecker, abwechslungsreich zu kochen, wenn mehrere verschiedene Obst- und Beerensorten in einem Glas nebeneinander vorhanden sind.

Kompotte können mit einem Tropfen Vanillin, Zitronensäure und Zweigen verschiedener Kräuter wie Melisse und Minze gewürzt werden.

Apfel (500 g)
Zucker (100 g)

Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie: Äpfel, Wasser und Zucker.

Äpfel müssen gewaschen und das Kerngehäuse entfernt werden. Sie brauchen sie nicht zu schälen.

Schneiden Sie nun große Apfelstücke in schöne Scheiben, lassen Sie sie eine ähnliche Form und ungefähr die gleiche Größe haben.

Konservierungsglas vorbereiten. Am einfachsten ist es, es in die Mikrowelle zu stellen und die maximale Hitze einzuschalten. Für ein Glas reichen 2-3 Minuten. Wir schicken Äpfel ins Glas.

Jetzt müssen Sie kochendes Wasser in die Äpfel gießen. Vergessen Sie nicht, einen Löffel in das Glas zu geben, damit es nicht platzt. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es ruhen, bis es abgekühlt ist.

Ein Hinweis darauf, dass das Glas in die Pfanne gegossen werden muss, ist, dass Sie es mit bloßen Händen nehmen können, es wird nicht mehr heiß sein. Das Kompott in einen Topf geben. Wir gießen Zucker.

Es ist notwendig, das Kompott erneut zum Kochen zu bringen und den Zucker gut darin zu rühren. Gießen Sie die Äpfel erneut mit kochender Flüssigkeit in das Glas. Lassen Sie die Flüssigkeit etwas über den Hals hinausragen.

Der Deckel muss mit einem speziellen Schlüssel aufgerollt werden, nachdem er zuvor in kochendem Wasser sterilisiert wurde.

Das gerollte Glas muss auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden. Dies geschieht, um einen minderwertigen Deckel sofort zu erkennen und Konserven wieder zu verdauen. Eine Decke ist notwendig, um die hohe Temperatur möglichst lange zu halten. Dies trägt zu einer besseren Konservierung der Dosen bei.

Kompott aus Pflaumen und Äpfeln

ein halbes Kilogramm Sommersorten von Äpfeln,
0,4 kg dunkle Pflaumen,
Liter Wasser,
anderthalb zweihundert Gramm Tassen Zucker.

Kochen:

Wasser auf den Herd stellen. Während es kocht, die Früchte waschen und schälen. Reife, feste Äpfel halbieren (große in 4 Teile), den Stiel und die Mitte mit den Körnern entfernen.
Pflaumen können für einen besonderen Geschmack im Kern belassen werden. Legen Sie die vorbereiteten Früchte in saubere Gläser. Ein 3-Liter-Glas sollte etwa halb voll sein.
Äpfel und Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu.
Zum Kochen bringen und den Sirup erneut über die Früchte gießen.
Denken Sie daran, dass beim Rollen von Kompott, ohne den Sirup im Glas zu sterilisieren, es „mit einer Rutsche“ sein sollte.
Das gerollte Fruchtkompott auf den Kopf stellen, fest einwickeln und auskühlen lassen.

Apfelgetränk an einen dunklen, kühlen Ort bringen.

Apfelkompott für den Winter in Stücken (mit Zitronensäure)

Zutaten

0,5-0,7 kg Äpfel;
250 g Zucker;
1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochen

1. Stellen Sie sofort Wasser zum Kochen auf den Herd, insgesamt benötigen Sie etwa 2,5 Liter, kochen Sie jedoch etwas mehr, damit eine Reserve vorhanden ist.
2. Während das Wasser kocht, müssen Sie die Äpfel abspülen, mit sauberen Servietten abwischen und in Scheiben schneiden. Keine Notwendigkeit zu schleifen.
3. Legen Sie die Apfelscheiben in ein Glas.
4. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Früchte eine Viertelstunde warm werden.
5. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne ab, fügen Sie Zucker gemäß dem Rezept hinzu. Auf den Herd stellen, drei Minuten kochen.
6. Zitronensäure in das Glas geben.
7. Kompott mit kochendem Sirup füllen, Deckel aufrollen.
8. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit etwas Warmem ab, z. B. einer Decke. Bis zum Abkühlen aufbewahren.

Kompott aus Äpfeln und Birnen mit Gewürzen

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

ein halbes Kilogramm Sommerbirnensorten und ein halbes Kilogramm Äpfel,
Liter Wasser,
Gramm Zitronensäure,
Zimt,
Nelke,
Sternanis - nach Geschmack.

Kochen:

Äpfel und Birnen gründlich waschen, Pferdeschwänze und Kerne entfernen.
Obst in 2-4 Stücke schneiden und in Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und vergessen Sie sie für 15 Minuten.
Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, gießen Sie Zucker und fügen Sie Gewürze und Säure hinzu.
Die Marinade zum Kochen bringen. 3-4 Minuten kochen. Obstgläser erneut gießen, mit Deckeln abdecken.
Das Apfel-Birnen-Kompott in einer Schüssel mit Wasser sterilisieren oder pasteurisieren. Das Kochen hängt von der gewählten Verarbeitungsmethode und dem Volumen des Glases ab - von 10 bis 30 Minuten.
Rollen Sie das fertige Getränk mit Deckeln auf, drehen Sie es um den Hals und wickeln Sie es 12-14 Stunden lang in warme „Kleidung“.

Der Lagerort ist kühl.

Apfelkompott für den Winter (mit ganzen Früchten)

Ein weiteres Kompottrezept ohne Sterilisation, aber mit ganzen Äpfeln. Für dieses Getränk benötigen Sie kleine Früchte der Sorte Antonovka. Ein Drei-Liter-Glas reicht von 8 bis 10 Stück.

Zutaten

8-10 Äpfel;
2 Liter Wasser;
300 Gramm Zucker.

Kochen

1. Äpfel gründlich waschen, Stiele herausziehen. Die Früchte dürfen nicht beschädigt werden.
2. Falten Sie die vorbereiteten Früchte in ein steriles Glas mit einem Volumen von 3 Litern. Es ist nicht erforderlich, das Glas über den Schultern mit Äpfeln zu füllen. Wenn die Früchte groß sind, legen Sie nicht 8 Stück, sondern weniger.
3. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, schließen Sie sie mit Nylondeckeln und decken Sie sie mit einer Decke ab.
4. Lassen Sie die Gläser 12 Stunden lang abkühlen, wenn möglich länger, aber nicht länger als einen Tag.
5. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab und lassen Sie die gedämpften Früchte in den Gläsern. Während dieser Zeit verfärbt sich die Flüssigkeit gelb, durchtränkt mit dem Aroma von Äpfeln.
6. Kochen Sie das abgelassene Wasser, indem Sie Kristallzucker gemäß dem Rezept hinzufügen. Koche den Sirup mindestens fünf Minuten lang, um sicherzustellen, dass er klar ist.
7. Über Äpfel gießen. Die Gläser verschließen, bis zum Abkühlen auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken.

Apfelbeerkompott mit Äpfeln

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

ein halbes Kilo Äpfel
300-400 g Aronia,
zweihundert Gramm Glas Zucker,
1,5-2 Liter Wasser.

Kochen:

Die süß-säuerliche Sorte frischer Äpfel waschen, das Kerngehäuse mit Körnerkisten entfernen und in Stücke schneiden.
Apfelbeere sortieren, beschädigte Beeren entfernen, abspülen und in einem Sieb trocknen.
Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Auf den Boden eines sauberen Glases Apfelscheiben legen und die Eberesche einfüllen. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten dämpfen lassen. Zucker in einen Topf geben und gekühltes Wasser aus Dosen gießen.
Kochen Sie den Sirup und kochen Sie, bis die Zuckerkörner vollständig verschwunden sind.
Gießen Sie kochenden Sirup in die Mitte des Glases mit Frucht- und Beerenfüllung und lassen Sie ihn 10-15 Minuten lang unter dem Deckel sterilisieren.
Am Ende der vorgegebenen Zeit die Dosen mit Metalldeckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und etwa 12 Stunden unter einer warmen Decke ruhen lassen.

Apfel-Vogelbeer-Drink sollte etwas unter Raumtemperatur gelagert werden.

Kompott aus kleinen Äpfeln für den Winter mit Sterilisation

Um die Volumina eines 3-Liter-Glases zu füllen, wird es benötigt.

Zutaten

300 g Zucker;
600-800 g kleine Äpfel;
2,5 Liter Wasser.

Kochen

1. Wählen Sie kleine Äpfel ohne Beschädigung, Wurmlöcher, Schimmel und Fäulnis. Gut ausspülen, trocknen.
2. Sterilisieren Sie ein Drei-Liter-Gefäß und verarbeiten Sie den Deckel zum Verschließen.
3. Legen Sie die Äpfel in ein Glas.
4. Zucker und Wassersirup aufkochen.
5. Gießen Sie ein Glas Äpfel ein, decken Sie es mit einem Deckel ab, aber drehen Sie es nicht.
6. Stellen Sie das Glas mit einem Tuch auf den Boden in einen hohen Topf.
7. Gießen Sie so viel kochendes Wasser in die Pfanne, dass es das Glas bis zu den Schultern erreicht. Schalte den Herd an. Der Countdown der Sterilisationszeit beginnt in dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht, nicht das Kompott im Glas.
8. Kompott mit Äpfeln 20 Minuten sterilisieren. Wenn Sie Zwei-Liter-Gläser drehen und dann 15 Minuten sterilisieren, vergessen Sie nicht, die Zuckermenge zu reduzieren. Litergläser reichen für zehn Minuten.

Apfelwürziges Kompott mit Wein (fast Sangria)

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

ein halbes Kilo Äpfel
zwei Liter Wasser
ein halbes Glas trockener Weißwein,
fünf Nelken,
Zimtstange,
Schale einer halben Zitrone.

Kochen:

Zuckersirup zum Kochen bringen. In kochendes Süßwasser die gewaschenen, geschälten und in Stücke geschnittenen Äpfel geben.
Kochen Sie nicht länger als 7 Minuten und gießen Sie die Äpfel in Gläser.
Den Sirup durch ein feines Sieb passieren, anzünden und Zimt, Zitronenschale und Nelken hinzufügen.
Nach dem Kochen Wein hinzufügen und etwas mehr auf dem Herd halten.
Gießen Sie Äpfel mit würziger Marinade und lassen Sie sie für einen Zeitraum, der mit dem Volumen des ausgewählten Glases vergleichbar ist, sterilisieren.

Kompott aus Trauben und Äpfeln

Zutaten für ein 2 Liter Glas:

2-3 reife Äpfel
2-3 Trauben Isabella-Trauben oder ähnliches
zweihundert Gramm Zuckerglas mit Rutsche,
anderthalb bis zwei Liter Wasser.

Kochen:

Ganze gewaschene Äpfel und Weintrauben in sterile Gläser geben.
Die Früchte sollten das Glas zu 2/3 füllen. Kochen Sie Wasser und gießen Sie noch im kochenden Zustand Obst ein.
Mit sterilen Deckeln abdecken und 10-15 Minuten halten.
Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup nicht länger als 7 Minuten.
Gießen Sie die Früchte mit heißem Sirup bis zum Hals und rollen Sie sie auf.

Das Trauben-Apfel-Kompott über Nacht unter einer warmen Decke stehen lassen. Stellen Sie das gekühlte Getränk in einen kühlen, dunklen Raum.

Von Ranetok Äpfel für den Winter mit Vanille

Zutaten

1,5 Liter Wasser;
400 g Zucker;
1 g natürliche Vanille;
Ranetki.

Kochen

1. Ranetki ausspülen, Pferdeschwänze entfernen. Jedes Stück mit einem Zahnstocher durchstechen. Mit dieser Technik können Sie dem Fötus eine dünne Haut sparen.
2. Ranetki in sterile Gläser falten.
3. Bereiten Sie einen Sirup aus verschreibungspflichtigem Wasser und Zucker zu, vergessen Sie nicht, Vanille hinzuzufügen. Zwei Minuten kochen, das reicht.
4. Gießen Sie Ranetki mit kochendem Sirup bis zum Hals. Gläser mit sterilen Deckeln abdecken.
5. Transfer in einen Sterilisationstopf. Unten muss ein Tuch liegen, damit das Glas dabei nicht platzt.
6. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne.
7. Nachdem Sie Wasser in einem Topf gekocht haben, sterilisieren Sie die Gläser zehn Minuten lang.
8. Deckel abnehmen, mit einem Schlüssel aufrollen, unter den Deckeln und kopfüber vollständig auskühlen lassen.

Hagebuttenkompott mit Äpfeln

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

ein halbes Kilo Äpfel
10-15 getrocknete Hagebutten,
zweihundert Gramm Glas Zucker,
anderthalb bis zwei Liter Wasser.

Kochen:

Harte Winteräpfel waschen, jeweils in 4-6 Scheiben teilen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die gehackten Früchte fünf Minuten blanchieren und vorsichtig in eine Schüssel mit Wasser und Eiswürfeln geben.
Nach dem Abkühlen entfernen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Weichen Sie die ausgewählte Hagebutte für 5-10 Minuten in Wasser mit Raumtemperatur ein. Blanchieren und abkühlen wie Äpfel.
Apfelspalten und Hagebutten schichtweise in ein sterilisiertes Glas geben.
Heißen Zuckersirup darüber gießen, mit einem Deckel abdecken und zum Sterilisieren 10 Minuten in einen Topf mit Wasser stellen.
Danach das Kompott fest verschließen oder den Deckel aufrollen.
Kühlen Sie das Getränk im verpackten Zustand allmählich ab.

Der ideale Vitaminkomplex sollte bei einer Temperatur unter 20 Grad an einem dunklen Ort gelagert werden.

Kompott mit Sterilisation aus Sommeräpfeln und schwarzen Johannisbeeren

Bitte beachten Sie, dass das Rezept für Apfelkompott für den Winter für ein 3-Liter-Glas gilt. Wenn Sie es in einem kleineren Behälter herstellen, sollten die Anteile der Komponenten geändert werden.

Zutaten:

1kg Äpfel
400 g schwarze Johannisbeere,
1 Liter Wasser
600-700 g Zucker.

Kochen:
Vorbereitete Äpfel und Johannisbeeren bis zu den Schultern in Gläser geben und kalten Sirup aus Wasser und Zucker gießen und 6-8 Stunden ziehen lassen.

Fügen Sie dann Sirup hinzu und setzen Sie die Sterilisation ein:

1 Liter - 5 Minuten,
2 Liter - 8 Minuten,
3 Liter - 12 Minuten (oder bei einer Temperatur von 85 ° C pasteurisieren, bzw. 15, 25 und 30 Minuten).

Duftendes Kompott aus Äpfeln und Trauben für den Winter mit Zitronensäure

Eine Variante eines gemischten Kompotts für ein 3-Liter-Glas, das unter Zugabe von Trauben zubereitet wird. Wenn die Beeren dunkel sind, wird das Getränk hell und schön.

Zutaten

300 g Äpfel;
300 g Trauben;
1 Teelöffel Zitronen;
300 g Zucker;
2,5 Liter Wasser.

Kochen

1. Trauben und Äpfel waschen. Trocken.
2. Trennen Sie die Trauben von den Bürsten und geben Sie sie in ein Drei-Liter-Glas. Äpfel in Scheiben schneiden, zu den Weintrauben geben.
3. Alles mit kochendem Wasser übergießen und zwanzig Minuten einwirken lassen.
4. Setzen Sie nun einen Deckel mit Löchern auf das Glas und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in einen leeren Topf ab.
5. Zucker hinzufügen, nach dem Kochen mindestens drei Minuten kochen.
6. Zitronensäure direkt in das Glas geben.
7. Gießen Sie das zukünftige Kompott mit kochendem Sirup.
8. Rollen Sie den Deckel sofort mit einem Schlüssel auf und lassen Sie das Werkstück kopfüber unter den Abdeckungen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Dies kann bis zu zwei Tage dauern. Dann kann das Glas in seine natürliche Position gedreht und zur Aufbewahrung weggeräumt werden.

In dem Artikel haben wir bewährte Rezepte für Apfelkompotte für ein 3-Liter-Glas für den Winter beschrieben.

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