Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren in Sirup. Erdbeermarmelade für den Winter mit Ananas
Erdbeermarmelade wird normalerweise am Ende der Erdbeersaison zubereitet, wenn die Beere zu verschwinden beginnt und nach und nach anderen Beeren und Früchten der Saison Platz macht. Und wenn Sie sich für die Zubereitung von Erdbeermarmelade entscheiden, dann nutzen Sie einfach unsere bewährten Rezepte. Hier finden Sie Optionen für köstliche und aromatische Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren, Marmelade ohne Kochen (Erdbeeren im eigenen Saft), dicke Erdbeermarmelade (Sie können sie sogar als Füllung für Backwaren verwenden) und lernen, wie man Erdbeermarmelade damit kocht Zitrone, Fünf-Minuten-Marmelade, wie man Erdbeerkonfitüre für den Winter macht. Und auch kleine Geheimnisse und Tricks, die Sie befolgen müssen, um den perfekten Erdbeergenuss zuzubereiten.
Probieren Sie auch Erdbeeren.
Wie man „Erdbeermarmelade“ macht
10-Minuten-Marmeladenrezept. Dieses Rezept ergibt wunderschöne (die Marmelade behält ihre natürliche Farbe), aromatische und sehr schmackhafte Marmelade mit ganzen Beeren. Es ist besser, die gleichen mittelgroßen Beeren zu verwenden.
Zutaten:
Wir nehmen Erdbeeren und Zucker im Verhältnis 1:1, Wasser 50-70 ml pro 1 kg Zucker, Zitronensäure 2-3 Prisen.
Erdbeermarmelade zubereiten
Die Beeren verlesen und unter fließendem Wasser waschen. Die Stiele entfernen.
Gießen Sie Zucker in kochendes Wasser; wenn der Sirup kocht, entfernen Sie den Zuckerschaum und fügen Sie die Beeren hinzu. Ab diesem Moment beginnt der Countdown. Kochen Sie die Marmelade 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Während Sie langsam kochen, rühren Sie die Beeren vorsichtig um, um sie nicht zu beschädigen. Dies geschieht am besten mit der Rückseite eines Löffels. 1-2 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein Konservierungsmittel hinzufügen – Zitronensäure. Die Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen.
Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ohne Kochen
Die Marmelade ist zudem sehr aromatisch, mit schönen ganzen Beeren und klarem Sirup. Wählen Sie für dieses Rezept ganze, unbeschädigte Beeren aus. Diese Marmelade sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Marmeladengläser sollten zunächst gründlich mit Natron gewaschen und getrocknet werden. Geeignet sind 0,5-Liter- oder 1-Liter-Gläser.
So bereiten Sie Erdbeermarmelade zu, ohne sie im eigenen Saft zu kochen
Die Erdbeeren verlesen, waschen und die Beeren leicht trocknen lassen. Es ist besser, abends mit der Marmeladezubereitung zu beginnen. Wir füllen die Beeren in Gläser und geben in jedes Glas 100 Gramm obendrauf. Sahara. Lassen Sie es über Nacht stehen. Die Beeren geben Saft ab und der Inhalt nimmt an Volumen ab. Um die Gläser voll zu halten, verteilen Sie die Marmelade aus einem Glas auf andere Gläser.
Zum Beispiel gab es 3 Gläser, wir füllen sie von einem in die anderen beiden um. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit warmem Wasser und sterilisieren Sie die Gläser mit Erdbeermarmelade 10-15 Minuten lang in kochendem Wasser.
Fertig ist Erdbeermarmelade im eigenen Saft! Außergewöhnlich lecker.
Erdbeeren in dieser Marmelade werden ganz. Ungekocht.
Wir brauchen: für 2kg. Erdbeeren, 1,2 kg Zucker, 500 ml Wasser
Wie man Erdbeermarmelade fünf Minuten lang kocht
Zuerst wird der Sirup aufgekocht: Zucker wird in Wasser gegossen und bei schwacher Hitze gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den vorbereiteten Sirup über die vorbereiteten Beeren gießen (waschen, Stiele entfernen); den Sirup nicht mit den Beeren vermischen, um eine Beschädigung der Beeren zu vermeiden. Decken Sie den Behälter mit Beeren mit Folie oder einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden lang stehen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie Behälter für Marmelade vorbereiten: Waschen und sterilisieren Sie die Gläser und Deckel.
Nach 2 Stunden den Behälter mit Erdbeeren und Sirup auf mittlere Hitze stellen und kochen lassen. Sobald die Marmelade kocht, kochen Sie sie genau 5 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd.
Die Erdbeermarmelade in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel verschließen. Drehen Sie die Marmeladengläser um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und bewahren Sie sie so auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Erdbeermarmelade mit Zitrone und Minze
Um Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen wir:
Für 1 kg Erdbeeren 1 Zitrone, 700 g. Zucker und Minzblätter
Wie man kocht:
Die Beeren unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen, die Beeren in einen Behälter geben, mit Zucker bestreuen und in dieser Form über Nacht oder 7-8 Stunden stehen lassen. Wenn die Beeren ihren Saft abgegeben haben, können Sie mit dem weiteren Kochen der Marmelade beginnen. Mischen Sie zunächst die Beeren sorgfältig, fügen Sie Minzblätter hinzu und kochen Sie sie, bis sie kocht. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie die Marmelade 5 Minuten lang.
Zitrone waschen, Schale von einer Zitrone abreiben, Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Abrieb und Zitronensaft zur Marmelade geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen.
Erdbeermarmelade für den Winter
Ein sehr einfaches Rezept für Erdbeermarmelade hilft Ihnen, die Beeren zu verwerten, wenn Sie eine große Ernte haben.
Wir brauchen:
Für 2 kg Erdbeeren (Victoria) und 2 kg Kristallzucker können Sie etwas weniger als 1,5 kg Zucker nehmen, sofern die Beeren reif und süß sind.
So bereiten Sie Erdbeermarmelade für den Winter zu
Um die Beeren zuzubereiten, weichen Sie die Victoria am besten in einer Schüssel mit Wasser ein, um Staub und Schmutz zu entfernen. Anschließend das Wasser mit einem Sieb abgießen. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, spülen Sie die Beeren einfach durch ein Sieb unter fließendem Wasser gut ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Entfernen Sie die Schwänze, suchen Sie dabei nach faulen und verdorbenen Beeren und wählen Sie sie aus.
Die Erdbeeren mit Zucker bestreuen und 1,5 – 2 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können. Dann anzünden und zum Kochen bringen. Die Marmelade vom Herd nehmen und 4-5 Stunden ruhen lassen. Anschließend die Marmelade erneut aufkochen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um. Auf den Kopf stellen, bis es abgekühlt ist. Stellen Sie Marmeladengläser zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.
Gefrorene Erdbeermarmelade
Diese Marmelade enthält Apfel und Orange. Orange sorgt für eine dezente leichte Bitterkeit, Apfel ergänzt den Geschmack zusätzlich und fungiert als zusätzlicher Geliermittel. Durch die minimale Garzeit wird die Marmelade sehr lecker und spritzig.
Wir brauchen:
Für 750g. Erdbeeren, 1 Orange, 2 Äpfel, 2 Beutel Vanillezucker, sowie 0,5 kg Gelierzucker 1:2
Wie man aus gefrorenen Erdbeeren Marmelade macht
Erdbeeren auftauen. Die Orange waschen, in Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine zerkleinern. Äpfel und Erdbeeren ebenfalls mahlen, nicht unbedingt zu Püree. Mischen Sie in dem Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, alle Zutaten gemäß dem Rezept, bringen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 4 Minuten lang unter ständigem Rühren der Marmelade. Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. Mit Nylondeckeln verschließbar. Fertig ist die gefrorene Erdbeermarmelade!
Dickflüssige Erdbeermarmelade
Ein einfaches Rezept für dickflüssige Marmelade, die als Füllung für Backwaren verwendet werden kann. Die Marmelade wird aus Erdbeeren mit Bananenzusatz hergestellt. Die Marmelade hat einen zart cremigen Geschmack.
Wir brauchen:
Für 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker und 3 Bananen
Wie man dicke Erdbeer-Bananen-Marmelade macht
Bereiten Sie die Erdbeeren vor, bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 5-7 Stunden lang stehen, damit die Beeren Saft abgeben. Dann die Beeren auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie ggf. den Schaum. Die Marmelade abstellen und weitere 6 Stunden ziehen lassen. Dann die Marmelade erneut auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und die in Kreise geschnittene Banane in die Marmelade geben. Die Marmelade vermischen und bei Hitze kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Die Mindestgarzeit sollte mindestens 20 Minuten betragen. Wir füllen die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf!
Fertig ist die dicke Erdbeermarmelade!
Genießen Sie Ihren Tee!
Habt ihr schon Erdbeermarmelade gemacht?
Datum der Veröffentlichung: 27.06.2017
Der Sommeranfang ist die Lieblingszeit der Naschkatzen. Schließlich beginnen zu dieser Zeit viele Beeren zu reifen, allen voran Erdbeeren. Sie wird auch die Königin der Beeren genannt. Neben gesundem Zucker enthält es B-Vitamine, Folsäure, Carotin und Pektide. Es enthält außerdem viele Antioxidantien, die dem Körper helfen, mit widrigen Umweltbedingungen umzugehen. Beschränken Sie sich also nicht, Erdbeeren enthalten viele Vitamine und gesunde Elemente und wir lieben ihren Geschmack seit unserer Kindheit. Aber die Saison dauert leider nicht lange. Versuchen wir, ein Stück Sommer zu retten und zu jeder Jahreszeit Erdbeeren zu genießen! Die Rede ist von Erdbeermarmelade. An langen Winterabenden erinnert es Sie an den warmen Sommer und versorgt Sie mit Vitaminen.
Damit die Zubereitungen gut gelagert werden können, ist es wichtig, nur gute Beeren zu verwenden. Wählen Sie nur ganze Trockenfrüchte ohne Schäden oder Druckstellen. Auch überreife oder umgekehrt grünliche sind nicht geeignet.
Achten Sie nicht auf die Blätter: Wenn diese austrocknen oder gelb werden, wurde die Beere schon vor langer Zeit gepflückt.
In allen Rezepten verwenden wir nur getrocknete, saubere Beeren. Zuerst müssen Sie die grünen Schwänze abreißen. Anschließend sorgfältig unter fließendem Wasser abspülen, das Wasser abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
Noch ein paar Worte zu den Gerichten. Es ist praktisch, Marmelade in einem breiten und niedrigen Behälter zuzubereiten. Der optimalste Behälter ist eine Edelstahlpfanne oder ein Emaillebecken. Zum Mischen benötigen wir außerdem einen Holz- oder Silikonspatel.
Aluminium und andere oxidierende Utensilien sind für die Beerenzubereitung nicht geeignet. Die beste Option, die unsere Großmütter nutzten, ist ein Kupferbecken.
Nun zu unseren Rezepten! Wir bereiten Marmelade für jeden Geschmack zu:
- Klassisches Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren
- Erdbeermarmelade ohne Kochen
Für den Winter kann man Erdbeeren einfach einfrieren; diese Methode hat ihre Vorteile: Sie geht viel schneller und verbraucht weniger Zucker. Aber einen langen Winter ohne Erdbeermarmelade kann ich mir nicht vorstellen! Konfitüren auf den Punkt gebracht – in kleinen Gläsern, mit hell prickelndem Sirup und ganzen Beeren. Für den Winter mache ich beide Varianten – ich friere ein und koche.
Klassisches Rezept mit ganzen Beeren
Die Marmelade wird aus klarem, aromatischem Sirup und ganzen Beeren hergestellt. Ideal zum Dekorieren von Backwaren und der Sirup kann zu Baby-Smoothies, Eiscreme oder sogar Brei hinzugefügt werden. Versuchen Sie für diese Option, Früchte ähnlicher Größe zu wählen, vorzugsweise mittelgroße, damit sie alle gleichmäßig garen.
Proportionen für Erdbeermarmelade:
Sie benötigen die gleiche Menge Zucker wie Erdbeeren, d. h. das Verhältnis beträgt 1:1. Für 2 kg zubereitete Beeren benötigen Sie 2 kg Zucker.
Wir nehmen den gebräuchlichsten Zucker – Sand. Stellen Sie sicher, dass die Verpackung an einem trockenen Ort aufbewahrt wird. Nasser Zucker ist schwerer. Es ist besser, weißen Zucker zu nehmen – je weißer, desto weniger Schaum.
Schritt-für-Schritt-Kochrezept:
Wir sortieren die Beeren aus und reißen die Stiele ab. In kaltem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
Die vorbereiteten Erdbeeren in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und gut schütteln. Es ist kein Umrühren nötig, sonst werden die Beeren zerdrückt.
4-10 Stunden einwirken lassen, bedeckt mit sauberer Gaze. Die Beeren geben Saft, der Zucker löst sich allmählich auf.
Stellen Sie nun den Behälter bei schwacher Hitze auf den Herd und warten Sie, bis er kocht. Anschließend die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig abschöpfen.
Es ist besser, unsere zukünftige Marmelade nicht oft umzurühren, Sie müssen das Geschirr nur in verschiedene Richtungen schütteln. Sehr vorsichtig am Boden entlang rühren, am besten mit einem Silikonspatel.
Vom Herd nehmen und weitere 6-10 Stunden ruhen lassen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel vor. Die Gläser müssen gründlich gewaschen werden. Ich verwende normale Limonade. Wählen Sie als Nächstes eine für Sie geeignete Sterilisationsmethode: Sie können sie 15 Minuten lang über Dampf halten; Im Ofen 15 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht weniger als 180 °C erhitzen. Die Deckel der Gläser etwa 5 Minuten lang kochen lassen, dabei darauf achten, den Gummiring vom Deckel zu entfernen. Wenn die Deckel aufschraubbar sind, kochen wir sie einfach aus.
Wir stellen unsere Zubereitung erneut aufs Feuer und bringen sie bei starker Hitze zum Kochen, damit sie schneller kocht. Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Bei dieser Zubereitungsart bleiben die Beeren ganz und geschmeidig.
Die heiße Marmelade direkt in Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Erdbeermarmelade ohne Kochen
Oder Sie können die Erdbeeren nicht kochen, sondern anders zubereiten. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Beeren selbst keiner Wärmebehandlung unterzogen werden und daher länger haltbar sind. Die Beeren werden ganz und sparen viele Vitamine.
Um es vorzubereiten, benötigen wir:
Erdbeeren – 2 kg
Zucker – 1 kg
Ein halbes Glas Wasser.
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Marmelade ohne Kochen:
Bereiten Sie die Beeren wie gewohnt vor: Sortieren, abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Wir machen alles sehr sorgfältig, die Erdbeeren sind sehr zart. Es ist besser, in einer Schüssel mit kaltem Wasser zu waschen.
Die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel mit dicken Wänden geben (damit der Sirup langsamer abkühlt).
Kommen wir nun zum Sirup. Zucker und Wasser vermischen und anzünden.
Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Der Sirup sollte eindicken, aber nicht weiß werden.
Sofort zu den Beeren gießen und vollständig abkühlen lassen.
Anschließend den Sirup durch ein Sieb zurück in die Pfanne gießen und auf das Feuer stellen.
Wir erhitzen und kochen erneut 10-15 Minuten lang, danach füllen wir die Beeren erneut auf.
Sie müssen 3-4 solcher Zyklen durchführen. Mit jedem Mal wird die Farbe des Sirups heller.
Geben Sie die Beeren vor dem letzten Mal in Gläser. Jetzt muss nur noch der heiße Sirup direkt in das Glas eingefüllt und aufgeschraubt werden.
„Pyatiminutka“-Erdbeermarmelade
Proportionen für Fünf-Minuten-Marmelade
Für die Zubereitung benötigen wir zu gleichen Teilen Zucker und Beeren. Wenn Sie weniger Zucker verwenden, muss die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für 2 kg vorbereitete und sortierte Beeren nehmen Sie die gleiche Menge Kristallzucker.
Vorbereitungsvorgang:
Die vorbereiteten Beeren in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
Die Beeren müssen nicht umgerührt werden. Schütteln Sie einfach die Schüssel gut, damit der Sand gleichmäßig zwischen den Beeren verteilt wird.
Einige Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
Stellen Sie nun unseren Behälter auf niedrige Hitze. Etwas umrühren, damit die untere Schicht nicht klebt. Aber sehr vorsichtig. Eventuell entstehenden Schaum mit einem sauberen Löffel entfernen.
Noch besser: Schütteln Sie die Pfanne alle zwei Minuten, damit sich die Beeren umdrehen.
Nachdem die Marmelade kocht, weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Anschließend in saubere, sterilisierte Gläser füllen und die ausgekochten Deckel aufschrauben.
Erdbeerpüree mit Zucker ohne Kochen für den Winter
Der Vorteil dieser Option besteht darin, dass Sie Beeren unterschiedlicher Größe und leicht gebrochene Früchte verwenden können, die jedoch auf keinen Fall verdorben sind. Darüber hinaus behalten Erdbeeren bei dieser Erntemethode mehr nützliche Vitamine, da sie beim Kochen nicht durch die Temperatur zerstört werden.
Mengenverhältnisse für pürierte Erdbeeren:
Zucker wird in der gleichen Menge wie Beeren benötigt (Verhältnis 1:1)
Schritt-für-Schritt-Rezept:
Zuerst müssen Sie die Erdbeeren zerdrücken. Sie können dies mit einem Püreestampfer, einem Fleischwolf oder einem Mixer tun.
Die letzte Option ist die schnellste und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz ohne Klumpen. Aber ich bevorzuge nur zerdrückte Beeren, mit kleinen Stücken. Probieren Sie es vorher in kleinen Portionen und passen Sie es nach Ihrem Geschmack an.
Nun den Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
Jetzt müssen Sie nur noch die Marmelade in zuvor vorbereitete sterile Gläser füllen und mit gekochten Deckeln verschließen.
Es ist besser, kleine Gläser zu verwenden – 500, 600 Gramm und Liter.
An einem kühlen Ort, Keller oder Kühlschrank aufbewahren.
Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker
Der Hauptvorteil dieses Rezepts, wie auch aller anderen mit einem Multikocher, ist die Verfügbarkeit von Freizeit, die die Hausfrau für sich nutzen kann, während drinnen etwas Leckeres gekocht wird. Und im Slow Cooker wird im Schmormodus die Temperatur knapp unter 100 Grad gehalten. Dadurch können mehr Vitamine eingespart werden und die Beeren bleiben intakt.
Proportionen für Marmelade:
Wie bei anderen Erdbeersüßigkeiten müssen Sie die gleiche Menge Zucker wie die Beeren zubereiten, zum Beispiel 1 kg pro 1 kg.
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker:
Wie in anderen Rezepten bereiten wir zunächst die Beeren vor – sortieren sie, reißen die Blätter ab, spülen sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser gut ab und trocknen sie. Geben Sie nun die Beeren abwechselnd in die Multicooker-Schüssel und schichten Sie Beeren und Zucker in Schichten. Beginnen wir mit Beeren.
Lassen Sie es mehrere Stunden ruhen, damit der Saft austritt.
Entfernen Sie unbedingt das Ventil, durch das die heiße Luft entweicht, damit die Marmelade nicht „entweicht“. Sie können den Deckel auch leicht geöffnet lassen.
Schalten Sie den Löschmodus für 1 Stunde ein. Nach 20-30 Minuten müssen Sie den Schaum entfernen, dann bleibt der Sirup transparent.
Nach 60 Minuten die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.
Erdbeeren sind die hellste, wohlriechendste und ungewöhnlichste Beere der Welt. Es ist reich an Vitaminen, Mikroelementen und sehr gut für die Gesundheit. Mit dieser Beere beginnt unser kurzer russischer Sommer. Nach einem langen Winter sind Erdbeeren ein wahres Geschenk der Natur für einen erschöpften, vitaminbedürftigen Körper. Um alle Vorteile von Erdbeeren zu genießen, essen Sie sie frisch. Essen Sie frische Erdbeeren mit Sahne, Sauerrahm und Hüttenkäse, aber vergessen Sie nicht, ein Stück Sommer für den langen und kalten Winter aufzubewahren – kochen Sie es unbedingt Marmelade ist ein besonderes hausgemachtes Dessert, ein Symbol für Komfort und Gastfreundschaft. Wie man kocht Erdbeerkonfitüre um seine leuchtende Farbe, seinen Geschmack und sein Aroma zu bewahren? Es ist überhaupt nicht schwierig, Sie müssen nur die kleinen Feinheiten dieses Prozesses kennen.
Hier erkläre ich dir, wie man kocht Erdbeermarmelade mit einer besonders schonenden Methode herstellen, ohne die Beeren zu kochen. Mit diesem Rezept lässt sich die Marmelade aber auch auf die gewohnt traditionelle Art herstellen.
Du wirst brauchen:
- Erdbeeren 1,5 kg
- Zucker 1,5 kg
- Wasser 100 ml
Außerdem benötigen Sie Emaillegeschirr – am besten eine Schüssel mit flachem Boden und hohem Rand mit einem Volumen von 3-3,5 Litern. Sowie alle Behälter, in denen Sie die Beeren aus dem Sirup nehmen, während dieser kocht.
Für Marmelade ist es besser, kleine Beeren zu verwenden. Wenn die Erdbeere groß ist, schneiden Sie sie in 2-4 Teile.
Wenn die Erdbeeren sauer und wässrig sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen (+200-300 g).
Schritt-für-Schritt-Fotorezept:
Erdbeeren waschen, zum Abtropfen in ein Sieb geben, Den Stiel entfernen- Mit einem Messer schneiden.
In einer separaten Schüssel Bereiten Sie den Sirup vor: Ein halbes Glas Wasser zum Zucker geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
Den Sirup 5-7 Minuten kochen lassen, ständig rühren. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig. 
Tauchen Sie die Beeren in Sirup, vorsichtig vermischen und abkühlen lassen 10-12 Stunden(Ich lasse es über Nacht stehen). Seien Sie nicht peinlich, dass nicht genug Sirup vorhanden ist – bald geben die Erdbeeren Saft und der Sirup bedeckt alle Beeren.
Beeren aus dem Sirup nehmen in eine separate Schüssel geben. Am besten geht das mit einem Schaumlöffel oder in einem Sieb abtropfen lassen. Den Sirup auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.
Geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und ca. 12 Stunden abkühlen lassen – wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, dann bis zum Abend ruhen lassen. Tagsüber ist es sinnvoll, den Inhalt der Schüssel mehrmals vorsichtig umzurühren, damit die Beeren gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie beim Rühren am Boden ungelösten Zucker finden, das ist normal, da der Garvorgang erst ganz am Anfang steht.
Wiederholen Sie den Vorgang nach 12 Stunden: Nehmen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie den Herd aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. T
Sie können die Marmelade fertig kochen zwei Wege.
Erster Weg:
Zweiter Weg:
Wenn die Erdbeeren wässrig sind, kann der Sirup dünnflüssig werden, daher kann er beim letzten Mal länger gekocht werden (15-20 Minuten), damit er besser eindickt.
Wie sterilisiert man Gläser?
Banken brauchen Gutes waschen Und sterilisieren- Dies geschieht am besten mit einem speziellen Ständer, der auf eine Schüssel mit kochendem Wasser gestellt wird. Es dauert nur 5 Minuten, bis das Glas steril ist. Nehmen Sie es dann mit einem Handtuch (es ist heiß!) auf, schütteln Sie kochende Wassertropfen über dem Waschbecken ab und stellen Sie es zum Trocknen auf den Tisch.
Wenn Sie keinen speziellen Sterilisationsständer haben, stellen Sie das Glas auf den Ausguss eines kochenden Wasserkochers oder einfach Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, legen Sie einen normalen Löffel hinein.
So zubereitete Erdbeermarmelade auf eine sanfte Art und Weise, sehr duftend und hell.
Solch eine helle Delikatesse wird Sie im langen, kalten Winter auf jeden Fall aufmuntern.
Genießen Sie Ihren Tee!
Wie man Erdbeermarmelade macht. Kurzes Rezept.
Du wirst brauchen:
- Erdbeeren 1,5 kg
- Zucker 1,5 kg
- Wasser 100 ml
Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 4 Gläser (je 0,5 Liter) Fertigmarmelade.
Die Erdbeeren waschen, zum Abtropfen in ein Sieb geben und den Stiel entfernen.
Sirup zubereiten: Ein halbes Glas Wasser zum Zucker geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Sirup unter ständigem Rühren 5–7 Minuten kochen lassen. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig.
Die Beeren in den Sirup tauchen, vorsichtig vermischen und 10–12 Stunden abkühlen lassen.
Die Beeren aus dem Sirup nehmen und in eine separate Schüssel geben. Am besten geht das mit einem Schaumlöffel oder in einem Sieb abtropfen lassen. Den Sirup auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.
Geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie sie etwa 12 Stunden lang abkühlen. Wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, lassen Sie es bis zum Abend. Es ist hilfreich, den Inhalt der Schüssel mehrmals am Tag vorsichtig umzurühren.
Wiederholen Sie den Vorgang nach 12 Stunden: Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie den Herd aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. T Kochen Sie die Marmelade auf diese Weise nur 3-4 Mal.
Es gibt zwei Möglichkeiten, die Marmelade fertig zu kochen.
Erster Weg:
Die Beeren aus dem abgekühlten Sirup nehmen und in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, füllen Sie ihn in Gläser, schließen Sie die Deckel und wickeln Sie ihn in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.
Zweiter Weg:
Nehmen Sie die Beeren aus dem abgekühlten Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, geben Sie die Beeren wieder in den kochenden Sirup, bringen Sie ihn zum Kochen, geben Sie ihn in trockene, sterilisierte Behälter und verschließen Sie ihn mit Deckeln. Bei dieser Methode ist es nicht nötig, die Dosen in eine Decke einzuwickeln.
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Hallo liebe Freunde!
Lassen Sie uns heute über die Herstellung von Erdbeermarmelade sprechen. Möchten Sie etwas anderes als Fünf-Minuten-Marmelade ausprobieren?
Tatsächlich gibt es sehr viele Rezepte für Erdbeermarmelade. Und viele davon sind ungewöhnlich und lecker und einen Versuch wert!
Deshalb haben wir heute für Sie 15 Rezepte für Erdbeermarmelade für den Winter mit Schritt-für-Schritt-Fotos vorbereitet.
Heute werden wir viel und sehr interessant kochen, nicht nur aus Erdbeeren, sondern auch aus Erdbeeren und Victoria, unter Beigabe exotischer Früchte und Zutaten. Sie haben das noch nicht ausprobiert, machen Sie weiter!
Viele dieser Rezepte sind ziemlich alt, nur wenig bekannt. Wie man so schön sagt: Alles Neue ist längst vergessenes Altes.
Sie werden Ihre Familie und Freunde mit dieser Erhaltung sicherlich überraschen.
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Dickflüssige Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren und Grapefruit (Orange)
Haben Sie schon einmal Erdbeermarmelade mit Grapefruit probiert? Sein Geschmack ist süß und säuerlich und sein Geruch... Die Marmelade hat ein erstaunliches Zitrusaroma, das niemanden gleichgültig lässt.
Wenn Sie (oder jemand in Ihrem Haushalt) plötzlich keine Grapefruits mehr mögen, können Sie stattdessen gerne eine Orange nehmen. Der Geschmack wird weicher, aber das Zitrusaroma wird nicht schlechter!
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg
- Kristallzucker - 1 kg
- Grapefruit oder große Orange - 1 Stk.
- Saft einer halben Zitrone
- gemahlener trockener Ingwer - 0,5 Teelöffel
Vorbereitung:
Wir sortieren die Beeren, um alle verdorbenen Beeren zu entfernen. Wir spülen die Erdbeeren gründlich in Wasser ab, Sie können dafür einen Topf verwenden, und nachdem Sie die Erdbeeren in warmes Wasser getaucht haben, legen Sie sie in ein Sieb.
Für Marmelade mit ganzen Beeren ist es besser, dichte, mittelgroße Erdbeeren zu wählen. Es muss ausreichend elastisch sein, damit es beim Kochen seine Form behält und nicht vom Gelee abfällt.
Legen Sie die Erdbeeren zum Trocknen auf ein Papiertuch.
Nehmen Sie eine Pfanne mit dicken Wänden oder eine Schüssel. Vermeiden Sie Aluminiumbehälter, da diese zur Oxidation der Beeren führen. Gleiches gilt für einen Spatel oder Löffel zum Rühren; besser ist es, wenn diese aus Holz oder Kunststoff sind, jedoch nicht aus Metall.
Die Erdbeeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und schütteln, um den Zucker besser zwischen den Beeren zu verteilen.
Lassen Sie die Beeren über Nacht ihren Saft abgeben. Wenn es schneller gehen soll, dann mindestens 8 Stunden.
Die aufgegossenen Erdbeeren noch einmal schütteln und bei schwacher Hitze erhitzen. Um die Form der Beeren zu erhalten, ist kein Rühren erforderlich. Sie können die Pfanne selbst nur leicht hin- und herbewegen.
Wir drücken die schwimmenden Beeren mit einem Spatel nach unten, sodass sie vollständig in den Sirup eingetaucht sind.
Sobald der Sirup zu kochen beginnt, schalten Sie ihn aus.
Die Marmelade langsam abkühlen lassen und weitere 10 Stunden ziehen lassen.
Lassen Sie es über Nacht noch einmal ruhen.
Warum so oft darauf bestehen? Dies ist notwendig, damit die Erdbeeren den Sirup aufnehmen und gut kandiert werden. Dadurch erhält es eine besonders elastische Konsistenz.
Nach dem dritten Gehen ist es an der Zeit, der Marmelade Grapefruit (Orange) hinzuzufügen.
Dazu müssen Sie es schälen, in Scheiben zerlegen und von jeder Scheibe die weiße Schale entfernen (sie ist sehr bitter und verdirbt den Geschmack). Die geschälten Scheiben in große Stücke schneiden.
Stellen Sie die Marmelade auf schwache Hitze und gießen Sie die Grapefruitstücke hinein. Helfen Sie ihnen vorsichtig mit einem Spatel dabei, den Sirup zu verteilen und gut darin einzutauchen.
Sobald die Marmelade warm ist, den Saft einer halben Zitrone hineinpressen. Dieser Trick ist notwendig, um zu verhindern, dass die Marmelade während der Lagerung zuckrig wird. Wenn Sie keine Zitrone haben, können Sie Zitronensäure verwenden.
Sobald die Marmelade kocht, den trockenen, geriebenen Ingwer dazugeben und mithelfen, ihn zu verteilen. Wir warten eine Minute und schalten es aus.
Wir füllen unsere Marmelade in vorsterilisierte Gläser und verschließen diese. Wir legen sie „verkehrt herum“ auf die Deckel und wickeln sie ein.
Nachdem die Marmelade in den Gläsern abgekühlt ist, können Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Wenn Ihre Erdbeeren übrigens klein sind, reicht es aus, sie wie andere kleine Beeren, zum Beispiel Erdbeeren, nur zweimal zum Kochen zu bringen.
Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren und Minze
Minze verleiht dieser Marmelade einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma. Der Duft ist erfrischend und in Kombination mit Erdbeere sehr angenehm.
Die Marmelade selbst hat einen milden Minzgeschmack.
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg
- Kristallzucker - 750 gr (1 kg)
- große Zitrone - halb
- Minzzweig
Vorbereitung:
Wir bereiten die Erdbeeren vor: Waschen Sie sie gründlich, entfernen Sie die Stiele und verdorbenen Beeren.
Die Erdbeeren in eine Kochschüssel geben und mit Zucker bestreuen. Warum habe ich in den Zutaten zwei Optionen aufgeführt? Wir haben eines für süße Erdbeeren – es ermöglicht uns, die Zuckermenge zu reduzieren.
Na ja, wenn Erdbeeren etwas sauer sind oder Sie sie einfach süßer mögen, dann nehmen Sie gerne ein Kilogramm.
Den Saft der Zitrone in dieselbe Schüssel auspressen.
Den Topf schütteln, um den Zucker zu verteilen, und den Saft über Nacht oder 8–10 Stunden ziehen lassen.
Wenn es heiß ist, muss das Geschirr an einen kühlen Ort gestellt oder in den Kühlschrank gestellt werden, sonst wird alles sauer und gärt.
Am besten lässt man es über Nacht ziehen, damit man morgens mit neuer Kraft mit dem Kochen beginnen kann.
Stellen Sie den resultierenden Sirup morgens auf schwache Hitze.
Schütteln Sie den Topf regelmäßig, damit sich die Beeren und der Zucker bewegen. Damit Ersteres besser gesättigt und Letzteres gut aufgelöst wird. Lasst uns den Schaum entfernen!
Den Sirup zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
Schalten Sie den Sirup aus und lassen Sie ihn bis zum Abend ziehen (wenn Sie ihn morgens gekocht haben). Oder mindestens 10 Stunden.
Abends stellen wir es auf den Herd und machen uns an den letzten Teil. Einen Zweig Minze in den Sirup geben. Nochmals zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
Schalte es aus. Lassen Sie es über Nacht ruhen.
Am Morgen nehmen wir die Marmelade wieder auf. Wir werfen den Minzzweig weg. Sie hat ihren Job gemacht, dem Sirup das Aroma und den Geschmack verliehen und es ist nicht nötig, ihn dort zu belassen.
Wenn Sie es stehen lassen, wird der Minzgeschmack zu deutlich und überdeckt die Erdbeeren, es wird zu viel.
Den Inhalt der Pfanne erneut zum Kochen bringen, fünf Minuten kochen lassen und in sterile Gläser verteilen.
Rollen Sie es auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke.
Unsere Marmelade ist fertig, Sie müssen sie nur noch zur Lagerung in den Keller oder die Speisekammer bringen.
Der Trick: Um den Sirup glasklar zu machen, kann man ihn durch ein feines Sieb passieren.
Erdbeerpüree-Marmelade für den Winter, ohne die Beeren zu kochen
Eine tolle Art, Erdbeeren zuzubereiten! Es ist so einfach und problemlos!
Natürlich ist es nicht wirklich Marmelade. Aber sie ist zweifellos lecker und enthält übrigens mehr Vitamine als gewöhnliche Marmelade.
Dieses Rezept ist ideal für jede Beere, egal ob Erdbeere, Victoria- oder Walderdbeere.
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg
- Zucker - 1,3 - 1,5 kg
Vorbereitung:
Wir entfernen die Beeren von den Stielen, waschen sie gut und trocknen sie dann. In diesem Rezept ist das Trocknen wichtig, da wir den Inhalt nicht kochen.
Wasser kann dazu führen, dass die Beere gärt und das Glas platzt.
Daher ist es besser, die Erdbeeren vollständig zu trocknen.
Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen normalen Stampfer verwenden, dann bleiben immer noch ein paar leckere Stücke übrig.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kann die „Marmelade“ verschlossen werden. Wir nehmen sterile, trockene Gläser und verschließen unsere Masse darin.
Diese „Marmelade“ sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sie müssen ihn in den ersten Tagen im Auge behalten. Wenn die Marmelade plötzlich aufgeht und „spielt“, müssen Sie sie öffnen und kochen.
Gründe für dieses Verhalten der Marmelade können ein undichter Deckel oder eingedrungenes Wasser sein.
Eine weitere gute Möglichkeit: In Lebensmittelbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.
Es ist zuverlässiger. Nun, da solche Marmelade nie zu sehr gefriert, ist es jederzeit einfach, sie zu besorgen und zu genießen.
Sehr leckere Erdbeermasse, sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie!
Dicke, köstliche Marmelade mit Banane und Gelatine
Eine sehr schnelle und leckere Marmelade für alle, die sowohl Bananen als auch Erdbeeren lieben. Zusammen passen sie gut zusammen.
Zutaten:
- Erdbeeren - 800 gr
- reife Banane - 2 Stk
- Kristallzucker - 500 gr
- Zitronensaft - 4 Teelöffel
- gemahlener Zimt - 0,5 Teelöffel
- Gelatine - 1 Teelöffel
Vorbereitung:
Wir waschen die Erdbeeren, lassen das Wasser abtropfen und reißen die Schwänze ab. Wenn die Erdbeeren groß sind, schneiden Sie sie in zwei oder vier Hälften. Wenn es klein ist, können Sie es ganz lassen.
Wir brauchen zwei gute mittelgroße und reife Bananen. Wir reinigen sie und schneiden sie in Stücke.
Bananen und Erdbeeren in einem Topf verrühren und Zitronensaft hinzufügen.
Zucker zu den Beeren geben, schütteln und 10–12 Stunden ziehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
Für eine maximale Konsistenz können Sie die Beeren mit einem Stampfer zerdrücken.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gelatine vor, indem Sie sie zunächst einweichen, damit sie aufquillt.
Fünfzehn Minuten nach dem Kochen des Sirups Zimt hinzufügen. Gut umrühren.
Am Ende des Garvorgangs, wenn noch etwa fünf Minuten bis zum Ende übrig sind, nach und nach Gelatine hinzufügen.
Den fertigen Leckerbissen in sterile Gläser füllen, aufrollen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.
Bewahren Sie es im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Dieses Rezept geht recht schnell, da es nicht, wie bei einigen anderen Rezepten, wiederholt aufgehen muss. Deshalb rate ich Ihnen, darauf zu achten. Schmeckt fantastisch!
Erdbeermarmelade „Beere zu Beere“ mit Cognac
Das Aroma dieser Marmelade ist einfach wunderbar, Cognac. Jemand wird sofort denken, dass man Kindern solche alkoholische Marmelade nicht geben sollte.
Aber eigentlich ist es das nicht. Es wird nur ein Esslöffel Cognac genommen, dieser verdunstet während des Kochvorgangs. Lediglich die Geruchs- und Geschmacksnoten bleiben erhalten.
Zutaten:
- Erdbeeren (oder kleine Erdbeeren) - 1 kg
- Kristallzucker - 1 kg
- Cognac - 1 EL. Löffel
- geriebene Muskatnuss - 0,5 Teelöffel
- Wasser - 0,5 Tassen
Vorbereitung:
Damit wir wirklich die Marmelade bekommen, die „Berry to Berry“ heißt, ist es besser, für dieses Rezept Gartenerdbeeren zu verwenden. Es behält seine Form besser als Erdbeeren.
Die Erdbeeren waschen und in einen Topf geben.
Bedecken Sie die Erdbeeren mit Zucker, nehmen Sie vorerst nur die Hälfte – 500 g. Schütteln Sie die Beeren, damit sich der Zucker verteilt. Und stellen Sie es an einen kühlen Ort, damit der Saft austreten kann.
Lassen Sie es 3-4 Stunden ruhen. Man kann es auch länger nehmen, dann gibt es mehr Saft.
Fügen Sie dem Inhalt einen Löffel Muskatnuss hinzu.
Fügen Sie Wasser hinzu, um mehr Sirup zu erhalten.
Die zweite Hälfte des Zuckers hinzufügen und alles auf mittlere Hitze erhitzen.
Kochen, bis es fertig ist. Wir stellen die Bereitschaft fest, indem wir einen Tropfen Sirup auf einen Teller tropfen; wenn er sich nicht ausbreitet, ist er ausreichend eingedickt, können Sie ihn abstellen!
Wir lagern es dort, wo es dunkel und kühl ist. Damit die Marmelade ihre satte Farbe nicht verliert, lagern wir sie im Dunkeln.
Wie schön ist es, im Winter ein Glas dieser Marmelade zu bekommen!
Erdbeermarmelade für den Winter mit Ananas
Also sind wir bei exotischen Früchten angekommen! Viele davon passen hervorragend zu Erdbeeren und bilden ein wunderbares und leckeres Duo. Lass es uns versuchen!
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg
- Kristallzucker - 1,2 kg
- reife Ananas - 1 Stück
- mittelorange - 1 Stück
Vorbereitung:
Waschen Sie die Erdbeeren sorgfältig, damit sie keine Druckstellen bekommen. Schrauben Sie die Schwänze ab.
Geben Sie die Beeren in ein Kochgefäß. Wenn es sehr groß ist, können Sie es in Stücke schneiden. Wenn es klein ist, lassen Sie es ganz.
Die Ananas schälen, den harten Kern entfernen und das Fruchtfleisch in erdbeergroße Stücke schneiden. Dadurch wird die Marmelade harmonischer und homogener.
Ananas mit Erdbeeren in die Pfanne geben.
Dort den Orangensaft auspressen.
Alles sorgfältig mit einem Holzspatel vermischen.
Wir stellen es auf den Herd. Entfernen Sie gleichzeitig den Schaum. Die Hitze ist mittelstark. Stellen Sie sicher, dass der Zucker nicht anbrennt. Rühren oder schütteln Sie den Behälter regelmäßig.
Nach dem Kochen die hohe Hitze einschalten und fünf Minuten kochen lassen.
Ausschalten und den letzten Schaum abschöpfen.
In Gläser verteilen, drehen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist. Bereit!
Bewahren Sie das geöffnete Glas im Kühlschrank auf.
Erdbeermarmelade mit Rhabarber und Minze
Dies ist ein altes Rezept und sehr originell. Für eine harmonischere Kombination der Zutaten wird diese Marmelade als Konfitüre gekocht. Sein Geschmack und sein Aroma sind sehr edel.
Zutaten:
- Erdbeeren - 800 gr
- Rhabarber - 300 gr
- Kristallzucker - 1 kg
- frische Minze - 30 Blätter
Vorbereitung:
Bereiten Sie die Beeren vor: Waschen Sie sie, sortieren Sie sie gründlich und reißen Sie die Stiele ab. Zerdrücken Sie sie mit einem Holzstampfer.
Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und zu den Erdbeeren geben.
Die Beeren mit Zucker übergießen und 3 Stunden ziehen lassen, damit sie den Saft abgeben.
Minze waschen, trocknen und hacken.
Den Sirup unter ständigem Rühren auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und drei Minuten kochen lassen.
Dann Minze hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen.
Die Konfitüre sollte ziemlich dick und nicht flüssig sein. Kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die vorbereitete Konfitüre in Gläser füllen.
Verschließen und auf den Kopf stellen.
Während des Abkühlvorgangs müssen Sie es noch einige Male hin- und herdrehen, um den Inhalt im Glas besser zu verteilen, solange es noch nicht vollständig gefroren ist.
Dunkel und kühl lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Marmelade – Erdbeermarmelade mit Kiwi
Ein weiteres exotisches Rezept, das vielen gefallen wird. Kiwi und Erdbeeren ergänzen sich perfekt.
Und außerdem geht dieses Rezept sehr schnell, denn... Konfitüre erfordert kein langes Kochen und Aufgießen.
Zutaten:
- Erdbeeren - 0,5 kg
- Kiwi - 0,5 kg
- Kristallzucker - 1 kg
- Vanillezucker - 1 Beutel
- Zitrone - 1 Stk.
Vorbereitung:
Die Menge an Erdbeeren und Kiwi können Sie je nach Geschmack variieren. Sie können in diesem Rezept auch Gelierzucker verwenden.
Die gewaschenen Erdbeeren und Kiwis in gleich große Stücke schneiden.
Mit Natur- und Vanillezucker bestreuen.
Drei Stunden ruhen lassen, bis ein Sirup entsteht. Mit einem Holzspatel umrühren, damit sich der Zucker besser auflöst.
Auf höchste Stufe stellen und schnell zum Kochen bringen.
Danach die Hitze reduzieren und 8 Minuten lang langsam kochen, dabei den Schaum entfernen.
Gießen Sie die Konfitüre in Gläser, drehen Sie sie, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt ist.
An Winterabenden essen wir gerne.
Bis zur Verwendung kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank aufbewahren.
Erdbeermarmelade nach französischer Art mit Zitrone und Orange
Dieses Rezept passt perfekt zu dem Sprichwort: Es ist besser, einmal zu sehen, als hundertmal zu hören. Ein sehr interessantes Video mit Geheimnissen zur Herstellung von Marmelade für Hausfrauen. Lass uns nachsehen:
Trockene Erdbeermarmelade
Was ist Trockenmarmelade? Was geschieht?
Es kommt vor, ich erzähle es meinen Gästen und hole ein Glas mit solchen Leckereien heraus. Sie werden auch kandierte Früchte genannt.
Und sie sind multifunktional! Sie können es in dieser Form essen, zum Füllen und Dekorieren von Kuchen oder Torten verwenden und es sogar zu Kompott hinzufügen.
Wir brauchen eine kleine Beere - eine Gartenerdbeere.
Wir brauchen:
- Erdbeeren - 1 - 1,2 kg
- Zucker - 1,2 kg
- Wasser - 2 Gläser
Vorbereitung:
Wir sortieren und waschen die Beeren; wenn noch Stiele vorhanden sind, entfernen wir sie.
Geben Sie Wasser in einen Topf und gießen Sie Zucker hinein. Zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein süßer Sirup entsteht.
Der Sirup muss abkühlen, danach geben wir Erdbeeren hinein.
Die Beeren 24 Stunden lang an einem kühlen Ort in Sirup ziehen lassen.
Nach einem Tag die Pfanne mit den Beeren in Sirup auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Beeren kochen. Dabei sollten sie durchscheinend werden.
Nehmen Sie sie dann aus dem Sirup und legen Sie sie zum Trocknen auf eine beliebige geeignete Oberfläche. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie einen elektrischen Trockner oder einen Ofen verwenden.
Gut getrocknete Beeren mit Puderzucker übergießen und in sterilisierte Gläser füllen.
Die Deckel fest verschließen und aufbewahren.
So lecker! Auch Kinder mögen diese kandierten Früchte sehr, sie sind wie Süßigkeiten.
Kandierte Erdbeeren herstellen
Es gibt auch eine gute Möglichkeit, trockene Marmelade zuzubereiten, das geht schneller. Ich benutze es, wenn ich keine Zeit habe.
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg
- Wasser - 1 l
- Zucker - 800 gr
Vorbereitung:
Zucker in Wasser geben, umrühren und kochen.
Die Beeren in Sirup geben und zehn Minuten kochen lassen.
Wir geben es in ein Sieb, wir brauchen den Sirup nicht mehr, lassen ihn abtropfen.
Legen Sie die Erdbeeren aus und trocknen Sie sie.
Das sind die elastischen Beeren, die Sie bekommen sollten.
In Gläser füllen und verschließen. Trockene Marmelade lässt sich am besten einfach in der Speisekammer ohne Kühlschrank aufbewahren.
Schwedische Erdbeermarmelade - Schlick
Auch die Schweden wissen viel über Erdbeeren und haben sogar ein eigenes Rezept für die Herstellung. Schluff enthält weniger Zucker als unsere Marmelade und die Technologie zur Zubereitung ist etwas anders.
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg
- Zucker - 600 -800 gr
Wir nehmen weniger Zucker, wenn die Erdbeeren selbst süß sind, wenn sie sauer sind, dann mehr. Daher gibt es in diesem Rezept zwei Möglichkeiten für die Zuckermenge.
Vorbereitung:
Wir brauchen auch einen Topf mit dickem Boden.
Die Schweden bestreuen Erdbeeren nicht mit Zucker, sondern geben sie sofort in eine Schüssel, drücken sie fest, damit genügend Saft aus ihnen austritt, und stellen sie zum Kochen.
Erdbeeren unter Rühren 15–20 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und erst jetzt Zucker hinzufügen. Aufsehen.
Zucker sollte sich im heißen Sirup mit Beeren vollständig auflösen.
Lagern Sie Schlamm dunkel und kühl.
Hier ist ein ziemlich schnelles schwedisches Rezept.
Dickflüssige Erdbeermarmelade – ein sehr leckeres Rezept
Dieses Rezept ist eines meiner Favoriten! Es ist sehr gelungen und die Marmelade wird dick und lecker und eignet sich perfekt zum Bestreichen eines Sandwiches zum Frühstück.
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg
- Kristallzucker - 1 kg
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel
Vorbereitung:
Wir bereiten die Beeren wie gewohnt zu (siehe vorherige Rezepte), ich möchte es nicht wiederholen.
Geben Sie es in ein Kochgefäß, fügen Sie Zucker hinzu, schütteln Sie den Inhalt gut, um ihn gleichmäßig zu verteilen und lassen Sie den Saft gut austreten.
Wir stellen diese Köstlichkeit für 24 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit geben die Erdbeeren viel Saft ab und der Zucker löst sich vollständig auf.
Es ist besser, einen Topf mit dickem Boden zu nehmen; vergessen Sie nicht, Zitronensaft hinzuzufügen, der verhindert, dass Zucker entsteht.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann weitere 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Wir entfernen den Schaum.
Die Marmelade sollte ausreichend eindicken. Beim Abkühlen wird es noch dicker.
Wir füllen es in Gläser, rollen es auf und genießen den Winter!
Dicke und leckere Erdbeermarmelade für den Winter mit Gelatine – Videorezept
Es gibt noch schnellere Möglichkeiten, Marmelade mit Gelatine herzustellen. Dann verkürzt sich die Garzeit, was immer ein Pluspunkt ist. Ich schlage vor, das Videorezept anzuschauen:
Hier ist ein einfaches Rezept für eine Lieblingsdelikatesse aus der Kindheit!
Erdbeermarmelade – Püree ohne Zucker
Auch wenn das passiert, hat nicht jeder wirklich eine Vorliebe für Naschkatzen. Schließlich sind Erdbeeren an sich schon eine süße Beere.
Machen wir ein wunderbares zuckerfreies Erdbeerpüree.
Zutaten:
- Erdbeeren - 1 kg
Vorbereitung:
Geben Sie die vorgeschälten Beeren in einen Topf und drücken Sie sie leicht aus, um den Saft freizusetzen.
Auf den Herd stellen und unter Rühren auf 90 Grad erhitzen, aber nicht kochen.
Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer pürieren.
Und diese Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit sie nicht anbrennt.
Die Erdbeermischung fünf Minuten lang kochen.
In Gläser füllen und verschließen. Alle weiteren Schritte sind die gleichen wie bei jeder anderen Marmelade: Gläser auf den Kopf stellen, einwickeln, bis sie abgekühlt sind, und einlagern.
Kühl und dunkel lagern.
Das sind so wunderbare Rezepte, wählen Sie aromatische und leckere Marmelade aus und kochen Sie sie zur Freude Ihrer Familie und Freunde!
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