Klassifizierung von Lebensmitteln. Was sich auf proteinhaltige Lebensmittel bezieht: eine Liste von Produkten

Die Gesundheit eines Mannes hängt zum größten Teil von der Ernährung ab. Lebensmittel sollten immer mit Vitaminen, Mineralien und Enzymen angereichert sein, die sich positiv auf den Körper auswirken. Die Produktpalette ist groß, dies ermöglicht es, die Ernährung zu diversifizieren und den maximalen Nutzen zu erzielen.

In diesem Artikel können Sie die Hauptgruppen von Produkten herausfinden, denen Sie den Vorzug geben sollten, um Ihr Leben mit Gesundheit und Energie zu füllen.

Klassifizierung von Lebensmittelgruppen

Die richtige Ernährung war schon immer relevant, jetzt achten noch mehr Menschen auf die Lebensmittelindustrie. Die Geschäfte sind überfüllt mit Waren, leider sind nicht alle von hoher Qualität, Sie müssen lernen, wie man Naturprodukte auswählt. Der Feind der vollwertigen Ernährung ist Fast Food, von dem wir uns in einer Zeit erfreuen, in der es für den Körper schwierig ist, Nahrung zu verdauen. Es gibt keinen Nutzen in solchen Lebensmitteln.

Gesund und schön zu sein ist die Aufgabe aller. Ein Leben lang ist ein Mensch verpflichtet, an seiner Ernährung zu arbeiten und die richtigen Lebensmittel auszuwählen. Glücklicherweise gibt es eine Fülle von Informationen, die Ihnen helfen, mehr über Lebensmittel und Lebensmittelpaarungen zu erfahren.

Mal sehen, welche Art von Lebensmittelklassifizierung ein Mann braucht. Betrachten Sie die folgenden Gruppen in der Tabelle:

Diese Klassifizierung ist nicht die einzige, Wissenschaftler auf diesem Gebiet untersuchen zunehmend Warengruppen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Wenn Sie sich in dieser Situation mit dieser Einteilung vertraut machen, können Sie allgemein sehen, was sich wirklich lohnt, wie Sie es am besten kombinieren, damit es dem Körper gut tut.

Was bringt diese Klassifizierung?

Für alle sind Gesundheit und Wohlbefinden wichtig. Es ist sehr wichtig für einen Mann, immer gesund zu bleiben, er trägt eine sehr große Verantwortung und muss in einer gesunden körperlichen und geistigen Verfassung sein. Wenn Sie sich an die Diät bzw. die obige Klassifizierung halten, können Sie Folgendes erreichen:

1. Gute Gesundheit - umfasst die richtige Ernährung, die sich auf die Funktion aller Organe des Körpers auswirkt;
2. Vermeidung vieler Erkrankungen, insbesondere der Verdauungsorgane;
3. Muskeltonus - Produkte, Sport, tragen zur Muskelbildung bei;
4. Eine riesige Menge an Energie - startet das reibungslose Funktionieren der Organe des Körpers;
5. Schöne Haut - kein Ausschlag, Falten, Farbe, Elastizität und mehr;
6. Gute Gesundheit;
7. Langlebigkeit;
8. Erhaltung der Jugend für eine lange Zeit.

Viele haben bemerkt, wie erfolgreiche Männer gut aussehen. Das Phänomen ist mit der richtigen Ernährung und einem gesunden Lebensstil verbunden, sie werden nicht durch gesundheitliche Probleme abgelenkt. Ein erfolgreicher Mann sieht gut aus, sein Aussehen weckt Vertrauen bei anderen.

Ein Mann muss seine Ernährung ständig überprüfen, der Körper benötigt verschiedene Vitamine, die für eine gute Gesundheit und ein gutes Aussehen sorgen können. Sie haben keine gesundheitlichen Probleme, ernähren sich richtig, füllen Ihre Energie- und Gesundheitsreserven auf. Wenn Sie gesundheitliche Probleme haben, konsultieren Sie am besten einen Spezialisten, er wird in der Lage sein, eine Diät zu machen, die eine gute Gesundheit gewährleistet. Essen Sie richtig, dann können Sie die ewige Quelle der Gesundheit und Jugend kennen!

Die Klassifizierung von Waren ist ihre systematische Einteilung in Gruppen nach den häufigsten Merkmalen. In der Rohstoffwissenschaft werden verschiedene Arten von Klassifikationen verwendet: biologische, industrielle, pädagogische, Handelsklassifikationen usw. Die am häufigsten verwendeten sind Bildungs- und Handelsklassifikationen.

Die Einordnung von Waren kann nach Merkmalen wie Herkunft, chemische Zusammensetzung, Verarbeitungsgrad der Rohstoffe, Verwendungszweck der Ware usw. erfolgen. Lebensmittel können also je nach Herkunft in Produkte tierischen, pflanzlichen und mineralischen Ursprungs eingeteilt werden; nach chemischer Zusammensetzung - in Eiweiß, Fett, Kohlenhydrat, Mineral; je nach Verarbeitungsgrad - für Rohprodukte, Halbzeuge, Fertigprodukte; nach Vereinbarung - für Essen und Geschmack.

Gemäß der pädagogischen Klassifizierung werden Lebensmittelprodukte in die folgenden Gruppen eingeteilt.

Getreideprodukte(Getreide, Mehl, Cerealien, Cerealien, Teig- und Backwaren) zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten aus.

Obst- und Gemüseprodukte(Gemüse, Obst, Beeren, Pilze und Produkte ihrer Verarbeitung) haben einen niedrigen Energiewert, aber einen hohen Geschmack und einen hohen Gehalt an Vitaminen, Zucker, Ballaststoffen und Mineralstoffen.

Probieren Sie Produkte(Tee, Kaffee, Gewürze, Aromen, alkoholische, alkoholarme und alkoholfreie Getränke, Tabak und Tabakerzeugnisse) enthalten Substanzen (Koffein, Vanillin, ätherische Öle, Ethylalkohol, Nikotin), die das Nerven-, Verdauungs- und andere Systeme beeinträchtigen der Körper.

Stärke, Zucker, Honig und Süßwaren(Frucht- und Beerenprodukte, Kakaopulver, Schokolade, Karamell, Süßigkeiten, Halva, Mehlprodukte, orientalische Süßigkeiten) sind reich an Kohlenhydraten, Energiewert und guter Verdaulichkeit, aber geringer biologischer Wertigkeit.

Milch und Milchprodukte(Milch, Sahne, fermentierte Milchprodukte, Kuhbutter, Käse, Konservenmilch) sind die wichtigsten Lebensmittel, die alle am leichtesten verdaulichen Substanzen enthalten, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Eier und Eiprodukte(Trockeneipulver, Melange etc.) enthalten ebenfalls alle notwendigen Stoffe, günstig ausbalanciert und leicht verdaulich.

Fleisch und Fleischprodukte(Fleisch aller Arten von Schlachttieren, Geflügel und Wildgeflügel, Innereien, Halbfabrikate, Konserven, Wurstwaren, Räucherwaren, kulinarische Produkte) sind eine Quelle für vollständige Proteine, Mineralien, Extrakte und andere Substanzen, haben hohe Geschmacksqualitäten und hoher Nährwert.

Fisch und Fischprodukte(lebender, gekühlter, gefrorener, gesalzener, getrockneter, getrockneter, geräucherter Fisch, Kaviar, konservierter und konservierter Fisch, kulinarische und halbfertige Produkte, Meeresfrüchte ohne Fisch) sind wertvolle Lebensmittel, die reich an vollständigen Proteinen, verschiedenen Mineralien und Vitaminen sind , usw.

Lebensmittel werden nicht nur in Hauptgruppen, sondern auch in Typen und die meisten von ihnen in Sorten unterteilt.

Die Art des Produkts wird durch die Herkunft oder Eigenschaften der Zubereitung bestimmt. Die Güte der Ware richtet sich nach ihrer Beschaffenheit gemäß den Anforderungen der Norm. Zum Beispiel kann Kaffee, je nach Herkunft, von den folgenden Typen sein: arabisch, kolumbianisch, brasilianisch usw., und jeder dieser Typen kann der höchsten oder 1. kommerziellen Qualität zugeordnet werden; Würste werden je nach Methode der thermischen Verarbeitung von Rohstoffen in gekochte, halbgeräucherte, geräucherte Würste unterteilt, und je nach Qualität der Rohstoffe werden gekochte und halbgeräucherte Würste in die höchste, 1., 2. und 3. unterteilt Qualitäten, geräuchert - nur die höchsten und 1. kommerziellen Sorten.

Neben kommerziellen Sorten gibt es wirtschaftlich-botanische (für Gemüse), pomologische (für Obst) und ampelographische (für Weintrauben) Sorten.

Gemäß der Handelsklassifikation werden Lebensmittel in folgende Gruppen eingeteilt: Backwaren, Süßwaren, Fisch, Fleisch, Milchprodukte, Obst und Gemüse, Wein und Wodka, Tabak. Darüber hinaus werden gastronomische und Lebensmittelprodukte unter Lebensmittelprodukten bedingt unterschieden.

Gastronomische Produkte werden ohne vorheriges Kochen verzehrt. Dazu gehören: Fleischprodukte (Wurst, geräuchertes Fleisch, kulinarische Fleischprodukte, Fleischkonserven); Fisch (geräucherter Fisch, Balyk-Produkte, wertvoller gesalzener Fisch, kulinarische Fischprodukte, Kaviar, Konserven, Konserven); Milchprodukte (abgepackte Milch, Sahne, Dosenmilch, fermentierte Milchprodukte, Butter und Ghee, Käse); alkoholische und alkoholfreie Getränke.

Lebensmittelprodukte – Getreide, Mehl, Teigwaren, Zucker, Stärke, Lebensmittelkonzentrate, Hefe, Tee und Teegetränke, Kaffee und Kaffeegetränke, Pflanzenöle, Salz, Essig, Gewürze.

Klassifizierung ist der Prozess der Verteilung einer Reihe von Konzepten (Eigenschaften, Objekte) in Kategorien oder Stufen, abhängig von gemeinsamen Merkmalen. Oder es ist die Aufteilung einer Menge von Objekten in Teilmengen nach Ähnlichkeit oder Unterschied in Übereinstimmung mit anerkannten Methoden.

Das Klassifikationsobjekt ist ein Element der klassifizierten Menge. Im Merchandising ist dieses Element die Ware. Aus der Menge aller Waren auf der Grundlage des Bestimmungsortes werden Konsumgüter für einzelne Verbraucher und für Hersteller von Produkten unterschieden - Industriegüter und Waren für Verwaltungstätigkeiten (Bürogeräte).

Klassifikationsmerkmale sind Eigenschaften oder Merkmale, nach denen eine Klassifikation vorgenommen wird. Klassifizierungszeichen sind unterteilt in:

1) teleologisch (Termin, Bewerbung);

2) genetisch (Ausgangsstoffe, Rohstoffe, Hauptbestandteile der chemischen Zusammensetzung);

3) technologisch (Design, Rezeptur, Produktionsprozess, Veredelungsmethoden oder Design). Ein Beispiel für ein teleologisches Attribut ist die Klassifizierung von Non-Food-Produkten in Bekleidung und Schuhe, Kultur- und Haushalts- und Haushaltswaren. Danach werden solche Gruppen von Lebensmittelprodukten wie Hilfsprodukte und Babynahrungsprodukte herausgegriffen. Genetische Merkmale bilden die Grundlage für die Klassifizierung von Geschmacksprodukten in alkoholische, alkoholfreie, alkoholarme; Stoffe - Leinen, Baumwolle, Wolle und Synthetik. Auf technologischer Basis wird Tee in grün, gelb, rot, schwarz unterteilt; Getreide - poliert oder poliert usw. Der Zweck wird als eines der häufigsten Merkmale in der Warenkunde für erweiterte Gruppierungen verwendet. Merkmale können einen qualitativen oder quantitativen Ausdruck haben, der als Wert des Klassifikationsmerkmals bezeichnet wird. Von den aufgeführten technologischen und genetischen Merkmalen werden sie am häufigsten qualitativ ausgedrückt, während die Komponenten und die chemische Zusammensetzung quantitativ und qualitativ ausgedrückt werden.

Klassifizierungswert:

1) zum Zwecke der Automatisierung und Informationsverarbeitung erforderlich ist;

2) ist notwendig, um die Verbrauchereigenschaften des Produkts, seine Qualität, Buchführung und Handelsplanung zu untersuchen;

3) erforderlich für die Produktzertifizierung;

4) ermöglicht eine rationelle Organisation der Warenannahme, Lagerung und Qualitätskontrolle;

5) ermöglicht es Ihnen, große Mengen verschiedener Waren in verallgemeinerter Form zu untersuchen und deren Handel rational zu organisieren.

Klassifizierung ist die Verteilung vieler Objekte, Phänomene in Gruppen und Kategorien, von denen jede einen bestimmten Satz von Merkmalen hat. Lebensmittel in Untergruppen einteilen ermöglicht das Studium der ganzen Bandbreite, Analysen durchführen, Buchhaltung führen, die Lagerung und den Verkauf von Waren ordnungsgemäß organisieren, die Lieferung von Lebensmitteln an Restaurants.

Zeichen der Lebensmittelklassifizierung

Es gibt mehrere Klassifikationen von Lebensmitteln. Jeder von ihnen basiert auf einem Klassifizierungsmerkmal, zum Beispiel: pädagogisch, industriell, biologisch, kommerziell usw. Auch folgende Zeichen können zugrunde gelegt werden:

• Herkunft der Güter- in diesem Fall werden die Waren in Produkte pflanzlichen, tierischen und mineralischen Ursprungs unterteilt;
• Grad der Rohstoffverarbeitung- Produkte werden in Halbfertigprodukte, in Roh- und Fertigprodukte unterteilt;
• nach Vereinbarung- für Geschmack und Essen;
• chemische Zusammensetzung: bekannte Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Mineralstoffe;

Dennoch bleibt die beliebteste Klassifikation von Lebensmitteln für die Gastronomie und die Gemeinschaftsverpflegung lehrreich. Betrachten wir es genauer.

Pädagogische Lebensmittelklassifizierung

Gemäß dieser Einteilung werden Produkte in neun verschiedene Gruppen eingeteilt:

1. Getreide- und Mehlprodukte

Mehle aller Art, Körner, Getreide und Produkte daraus, Teigwaren und Backwaren). Das Unterscheidungsmerkmal dieser Produkte ist hoher Gehalt an Kohlenhydraten.

2. Obst- und Gemüseprodukte

Dazu gehören Obst, Gemüse, Pilze und Beeren sowie deren verarbeitete Produkte - Konserven, Gurken usw. Die Unterscheidungsmerkmale dieser Gruppe sind niedriger Energiewert und gleichzeitig ausgeprägt Geschmacksqualitäten. Je nach Gehalt verschiedener Substanzen in der Zusammensetzung zeichnet sich diese Gruppe durch einen erhöhten Gehalt an natürlichen Zuckern, Mineralstoffen, Vitaminen und gesunden Ballaststoffen aus.

3. Probieren Sie Produkte

Diese Produktgruppe ist, ihrem Namen entsprechend, darauf ausgelegt über Geschmacksknospen wirken Organismus auf das menschliche Nerven- und Verdauungssystem. Die Hauptwirkstoffe, aus denen die Produkte dieser Gruppe bestehen, sind Koffein, ätherische Öle, Alkoholkomponenten, Vanille. Diese Produkte umfassen Tee und Kaffee, alkoholische Getränke. Besonders hervorzuheben sind süße und scharfe Gewürze und Gewürze, die vielfältige Geschmackserlebnisse hervorrufen.

4. Stärke, Zucker, Honig und Süßwaren

Sie haben auch hohe Geschmackseigenschaften, aber ihr Unterschied zur vorherigen Gruppe liegt darin hoher Gehalt an Kohlenhydraten, die vom Körper leicht aufgenommen werden, dh sie haben ernährungsphysiologische Eigenschaften, nehmen aber nicht an anderen wichtigen Lebensprozessen teil. Zu diesen Produkten gehören also Süßigkeiten und Süßwaren, süßes Mehl und reichhaltige Produkte, darunter orientalische Süßigkeiten, Kakao, Schokolade, Karamell und andere Zuckerprodukte.

5. Milchprodukte

Milch, Käse, eine Reihe fermentierter Milchprodukte (Hüttenkäse, Kefir, fermentierte Backmilch, Sauerrahm, Joghurt usw.), Butter, Sahne und Dosenmilch. Diese Produktgruppe ist hoher Gehalt an Proteinen und Fetten, die in der Lage sind, den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen, die auch leicht aufgenommen werden können.

6. Eier und Eiprodukte

Dazu gehören auch Eipulver, Melange etc. Gehalt an Nährstoffen und der Verdaulichkeitsgrad entsprechen den Produkten der vorigen Gruppe.

7. Fleisch (einschließlich Geflügelfleisch) und Produkte daraus

Fleisch ist eine unverzichtbare Quelle für tierisches Eiweiß Hauptbaustoff für den Körper. Darüber hinaus hat Fleisch einen Nährwert, eine hohe Schmackhaftigkeit und enthält einige wichtige Mineralien. Zu den Fleischderivaten zählen Halbfabrikate, Würste, Würste, Räucherwaren, Innereien und andere Produkte.

8. Fisch und Fischprodukte

Wie Fleisch ist Fisch Quelle für essentielle Aufbauproteine, sowie eine Reihe von essentiellen Mineralien und Vitaminen. Zu den Waren dieser Gruppe gehören lebender, gekühlter und gefrorener Fisch, Fischkonserven, Halbfabrikate, Meeresfrüchte.

9. Nahrungsfette

Dazu gehören Öle und Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs sowie Margarine und Mayonnaise. Eine Besonderheit dieser Gruppe ist der hohe Fettgehalt - die energieintensivste Lebensmittelkategorie. Außerdem enthalten bestimmte pflanzliche und tierische Fette die für den Körper wichtigen Vitamine A, D, E.

Wie aus obiger Auflistung ersichtlich, erfolgt die Warengruppierung nach der Hauptrohstoffkomponente (zB Milch, Fleisch, Getreide), oder nach der Ähnlichkeit der Verwendung von Produkten (Aromawaren), bzw nach der üblichen Zusammensetzung des Produkts (z. B. Honig und Süßwaren; Fette). Weil das Die Einstufung erfolgt nach mehreren Kriterien, es kann nicht als wissenschaftlich bezeichnet werden, aber in der Praxis - im Großhandel mit Produkten, in der Lagerbuchhaltung usw. - rechtfertigt es sich perfekt.

Die Ernährung ist eines der wichtigsten Elemente im Leben aller Lebewesen, einschließlich des Menschen. Wenn Sie nichts essen, können Sie nur sehr kurze Zeit leben, bevor Ihr Körper erschöpft ist. Früher wusste man nur das. Sie wussten, dass sie ohne Nahrung sterben würden, also aßen sie, was ihr Körper verarbeiten konnte. Aber in der modernen Welt ist alles viel komplizierter, weil Wissenschaftler seit vielen Jahrzehnten untersuchen, was Lebensmittel sind und welche Auswirkungen sie auf den menschlichen Körper haben. Dementsprechend haben die Menschen jetzt die Vorstellung, dass jedes Produkt aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten besteht, die unverzichtbare Elemente sind, die für das vollständige Bestehen des menschlichen Körpers notwendig sind.

Von allen drei Elementen hat der Körper den größten Bedarf an Kohlenhydraten, da sie die Hauptenergiequelle des Menschen sind. Daher ist es wichtig, absolut alles über Kohlenhydrate zu wissen, auch was zu Kohlenhydraten gehört, welche Lebensmittel gesunde Kohlenhydrate und welche schädlich sind und vieles mehr. Wenn du dich richtig ernähren willst, dann ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, was genau du isst. Deshalb sollten Sie lernen, was mit Kohlenhydraten zu tun hat, welche Lebensmittel Sie essen müssen, damit Ihr Körper die Nährstoffe bekommt, die er braucht, und so weiter.

Vorteile von Kohlenhydraten

Bevor wir uns ansehen, was Kohlenhydrate sind, welche Lebensmittel die meisten Kohlenhydrate enthalten usw., müssen wir uns ansehen, was dieses Element auszeichnet.

Wie bereits erwähnt, sind Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle für Ihren Körper, daher sollten sie keinesfalls unterschätzt oder ganz aus der Ernährung ausgeschlossen werden, wie es in letzter Zeit in Mode gekommen ist zu behaupten. Zweitens tragen einige der Kohlenhydrate dazu bei, verschiedene Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und den Magen-Darm-Trakt effektiv zu reinigen. Drittens ist es ein wichtiges Element, das für die Stärkung des menschlichen Immunsystems erforderlich ist. Wenn Sie also die richtige Menge an geeigneten Kohlenhydraten zu sich nehmen, kann Ihr Körper verschiedene Krankheiten und Virusinfektionen effektiver bekämpfen. Wie Sie sehen können, ist dies ein sehr wichtiges und nützliches Element, daher sollten Sie zweifellos wissen, was mit Kohlenhydraten zu tun hat, welche Lebensmittel Sie essen sollten und so weiter. Das soll jedoch nicht heißen, dass es eine gute Idee ist, nur Kohlenhydrate zu essen. Tatsache ist, dass sowohl ein Mangel als auch ein Überschuss an Kohlenhydraten zu unangenehmen Folgen führen kann.

Mangel und Überschuss an Kohlenhydraten

Noch bevor Sie wissen, welche Lebensmittel Kohlenhydrate sind (die Liste solcher Lebensmittel ist einfach riesig, so dass Sie eine große Auswahl haben), müssen Sie klären, wozu ein Überschuss oder Mangel an Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung führen kann. Wie Sie bereits wissen, sind Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle für Ihren Körper, daher führt ein Mangel an ihnen in der Ernährung zu durchaus erwarteten Folgen, wie einem Zusammenbruch und völliger Apathie. Es kann sogar depressive Störungen hervorrufen, also sollte dieses Thema auf keinen Fall auf die leichte Schulter genommen werden.

Aber ein Überschuss an Kohlenhydraten im Körper verheißt nichts Gutes. Dies führt zunächst zu einer Zunahme des Körpergewichts sowie zu einem starken Anstieg des Insulinspiegels im Blut. Es muss nicht gesagt werden, wozu dies führt, die Folgen solcher Sprünge können das Leben eines Menschen ruinieren. Darüber hinaus erwartet Sie eine Überaktivität, die kritische Werte erreicht und zu Muskelzittern, Fehlfunktionen des Nervensystems sowie Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse führt. All dies geht auch mit einer völligen Unfähigkeit einher, sich normal zu konzentrieren, sodass ein Überschuss an Kohlenhydraten nicht besser ist als ein Mangel an Kohlenhydraten. Jetzt verstehen Sie, warum es wichtig war, sich darüber zu informieren, bevor Sie überlegen, welche Lebensmittel Kohlenhydrate sind. Die Liste der negativen Wirkungen ist sehr lang, hier sind nur die häufigsten Wirkungen aufgeführt, also sei dir immer bewusst, was und wie viel du zu dir nimmst.

Brauchen

Es ist sehr wichtig zu unterscheiden, welche Lebensmittel Proteine, welche Kohlenhydrate und welche Fette sind, da Sie genau aufzeichnen müssen, was Sie konsumieren. Eine ausgewogene Ernährung ist eine Ernährung, bei der fünfzig Prozent von allem, was Sie essen, Kohlenhydrate sein sollten und Proteine ​​und Fette jeweils etwa 25 Prozent (vielleicht mehr Proteine, besonders wenn Sie Sport treiben, um Muskeln aufzubauen). Die Mindestmenge an Kohlenhydraten, die dem Körper ausreicht, um die Vitalaktivität eines unbeweglichen Körpers aufrechtzuerhalten, beträgt im Durchschnitt etwa hundert Gramm pro Tag. Wenn Ihr Leben durchschnittlich ist, dh Sie ein moderates Aktivitätsniveau haben, benötigen Sie etwa 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag. Je höher also Ihre Aktivität ist, desto größer ist der Bedarf Ihres Körpers an kohlenhydrathaltigen Produkten, denn für diese Aktivität verbraucht er die Energie, die er aus Kohlenhydraten erhält. Das Gleiche gilt im Prinzip auch für andere Elemente. Es ist sehr wichtig zu wissen, welche Lebensmittel Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette sind, um Ihre Mahlzeiten richtig zu planen.

Einfache und komplexe Kohlenhydrate

Sie verstehen also, wie wichtig es ist, zu verteilen, welche Artikel zu welchen Produkten gehören. Proteine ​​und Kohlenhydrate gelten als am nützlichsten, aber Fette sollten nicht unterschätzt werden. Fette sind sehr unterschiedlich, zum Beispiel gesättigt und ungesättigt, und jede Art hat ihre eigene Nützlichkeit oder Schädlichkeit für den Körper. Gleiches gilt für Kohlenhydrate, bei denen die Hauptunterteilung in einfach und komplex erfolgt. Komplexe Kohlenhydrate sind viel gesünder, weil sie lange brauchen, um im Magen verdaut zu werden. Dies vermeidet Blutzuckerspitzen und Übergewicht, da Sie sich nach dem Verzehr solcher Kohlenhydrate länger satt fühlen. Stärke, Glykogen und Ballaststoffe sind die Hauptträger komplexer Kohlenhydrate, daher sollten Sie regelmäßig Lebensmittel zu sich nehmen, die diese enthalten.

Einfache Kohlenhydrate sind nicht unbedingt schädlich, müssen aber sehr vorsichtig gehandhabt werden. Wir sprechen von Glukose, Fruktose, Saccharose und anderen ähnlichen Elementen. Sie unterscheiden sich von komplexen Kohlenhydraten dadurch, dass sie vom Körper schnell verarbeitet werden, weshalb Probleme auftreten. Erstens bringen sie dem Körper keinen Nutzen, außer der Energie selbst. Zweitens fühlen Sie sich nicht satt, so dass Sie leicht zu viel essen können, nachdem Sie eine übermäßige Dosis Kohlenhydrate erhalten haben. Drittens führen solche Kohlenhydrate nur zu Blutzuckersprüngen. Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie stark ein Lebensmittel den Blutzucker einer Person erhöht, und Lebensmittel mit einem hohen Anteil an einfachen Kohlenhydraten stehen ganz oben auf der Liste. Welche Lebensmittel sind schnelle Kohlenhydrate? Basierend auf dem, was Sie bereits wissen, können Sie sie selbst benennen: Dies sind Zucker, Süßwaren, Marmelade, Honig, Saft, Früchte und so weiter. Nicht alle diese Lebensmittel sind schlecht, aber sie sollten immer mit Bedacht konsumiert werden.

Verdaulichkeit

Anhand der gewonnenen Daten ist es möglich, kohlenhydrathaltige Lebensmittel in schnell resorbierbare und langsam resorbierbare Lebensmittel zu unterteilen. Wie Sie sich bereits denken können, sind schnell verdauliche Kohlenhydrate in den meisten Fällen einfache Kohlenhydrate und komplexe Kohlenhydrate langsam verdauliche Kohlenhydrate. Unabhängig davon ist darauf zu achten, dass es unverdauliche Kohlenhydrate gibt, aus denen der Körper nicht die notwendige Energie gewinnen kann. Zum Beispiel ist Zellulose ein unverdauliches Element, es wird in der gleichen Form, in der es eintritt, aus dem Körper ausgeschieden, gibt dem Körper keinen Energiewert. Aber ist Zellulose unnötig? Überhaupt nicht, da es darauf abzielt, die Darmwände zu reinigen, was eine sehr wichtige Rolle spielt.

Was verwenden?

Es ist also an der Zeit herauszufinden, welche Lebensmittel Sie in Ihre Ernährung aufnehmen und welche davon ausschließen sollten. Dazu benötigen Sie einen Tisch. Was ist mit Kohlenhydraten? Welche Lebensmittel sollten häufiger gegessen und welche ganz gemieden werden? Aber zuerst sollten Sie herausfinden, welche Art von Kohlenhydraten Sie essen sollten. Wie bereits erwähnt, gibt es keine schlechten Kohlenhydrate, nur Kohlenhydrate, die für verschiedene Situationen geeignet sind, und Kohlenhydrate, bei denen Sie sehr vorsichtig sein müssen. Am nützlichsten sind natürlich komplexe Kohlenhydrate, die lange im Magen bleiben und dir nach und nach Energie geben. Diese Produkte sind perfekt, um einen langen Arbeitstag zu überstehen. Aber wann ist die beste Zeit, um einfache Kohlenhydrate zu essen? Sie eignen sich beispielsweise am besten vor intensiven Trainingseinheiten, wenn Ihr Körper einen kräftigen Energieschub braucht.

Welche Produkte gibt es?

Jetzt wissen Sie im Allgemeinen, welche Lebensmittel Kohlenhydrate sind. Eine Liste, eine Tabelle, ein Diagramm oder eine andere ähnliche Methode ermöglicht es Ihnen, sich effektiv daran zu erinnern, was Sie essen und was Sie vermeiden sollten. Beispielsweise können Sie in einem Teil der Tabelle diejenigen Lebensmittel angeben, die es wert sind, gegessen zu werden, da sie komplexe Kohlenhydrate enthalten (oder es im Prinzip keine Kohlenhydrate gibt). Zu diesen Produkten gehören verschiedene Fleischprodukte sowie Eier. Achten Sie auch auf Fische wie Lachs, Hering oder Aal.

Regelmäßige Gäste

Es gibt Lebensmittel, die Sie essen sollten, aber nur in begrenzten Mengen, da es sonst zu den oben beschriebenen Problemen kommen kann. Zu diesen Lebensmitteln gehören Gemüse und Obst sowie Suppen und Milchprodukte. Wählen Sie am besten aus Gemüsezwiebeln, Paprika, Kürbis oder Rüben, da diese Produkte nicht mehr als 10 Gramm Kohlenhydrate pro hundert Gramm Produkt enthalten.

Kompletter Ausfall

Wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen wollen, dann sollten Sie auf bestimmte Lebensmittel komplett verzichten. Dazu gehören Bratkartoffeln oder auch Bratkartoffeln, natürlich auch in Form von Pommes. Sie sollten auch vermeiden, Soda und andere ähnliche zuckerhaltige Getränke zu trinken, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten zu essen und Weißbrot vollständig aus der Ernährung zu streichen.

Führend bei Kohlenhydraten

Nun, der letzte Punkt in der Tabelle kann eine Liste von Produkten sein, die in Bezug auf den Kohlenhydratgehalt pro hundert Gramm Lebensmittel führend sind. An erster Stelle steht natürlich Zucker, der zu 99,9 Prozent aus Kohlenhydraten besteht. Es folgen andere süße Lebensmittel wie Honig, Jujube oder Datteln. Das erste ungesüßte Produkt in der Spitze wird Gerstenbrei sein, der 67 Gramm Kohlenhydrate enthält. Erwähnenswert sind auch Buchweizen- und Reisbrei, die 60 bzw. 62 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Und vergiss nicht, dass Weizenmehl auch 61 Gramm Kohlenhydrate enthält, weshalb Backen so ungesund für die Figur ist.

Ergebnisse

Nun, jetzt wissen Sie alles, was Sie brauchen, um einen gesunden Lebensstil über Kohlenhydrate aufrechtzuerhalten. Es ist also an der Zeit, Ihr Leben zu ändern und genau so viele Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, wie Sie brauchen, indem Sie sorgfältig auswählen, welche Kohlenhydrate Sie zu sich nehmen.

Warum ist eine Lebensmittelklassifizierung notwendig? Um die Arbeitsregeln bei ihrem Prozess befolgen zu können:

• Produktion;
• Lagerung;
• Transport;
• Implementierung;
• verwenden.

Unser Körper ist so konzipiert, dass er jeden Tag Nahrung und Ruhe braucht. Wenn mit Ruhe alles klar ist - das ist vor allem gesunder Schlaf, dann ist das Auffüllen nicht so schwierig. Jeder Mensch sollte essen. Und das nicht nur einmal am Tag. Es ist notwendig, sich richtig zu ernähren, da der übermäßige Verzehr bestimmter Arten von Lebensmitteln dem Körper schaden kann. Die Einteilung von Lebensmitteln ist ihre Einteilung in verschiedene Gruppen nach ihren Merkmalen und Eigenschaften. Zur Berücksichtigung von Waren nach Gruppen im Jahr 2019 wird der Allrussische Produktklassifikator (abgekürzt OKP) verwendet.

Was ist der allrussische Produktcode, wo und wie er angewendet wird, werden wir im Text weiter betrachten. Es ist wichtig zu verstehen, dass die Klassifizierung von Lebensmitteln nicht nur im industriellen Maßstab (Bestätigung dafür ist der Allrussische Klassifikator), sondern auch in lokalen Situationen von großer Bedeutung ist. Beispielsweise wird sehr oft das Prinzip der getrennten Ernährung in verschiedenen Diäten angewendet. Es wird nicht möglich sein, es in die Praxis umzusetzen, wenn Sie nicht wissen, zu welcher Gruppe ein bestimmtes Produkt gehört und ob es mit einem anderen gegessen werden kann. Woher wissen Vegetarier, was sie nicht essen können? Sie verwenden auch die Aufteilung der Vorräte in Gruppen, manchmal ohne es zu merken. Pflanzliche und tierische Lebensmittel sind schließlich auch eine Klassifizierung von Lebensmitteln.

Mit Hilfe des OKP können Produktinformationen automatisiert verarbeitet werden. Dies vereinfacht das Leben von Merchandisern und Statisten erheblich. OKP wird auch in der Marktforschung eingesetzt. Ein weiterer Zweck des OKP ist die Aufnahme von Produkten in Kataloge entsprechend ihrer Eigenschaften. Wenn wir heute über Lebensmittel und ihre Klassifizierung sprechen, hat das OKP eine größere Bedeutung, einschließlich aller auf dem russischen Markt im Jahr 2019 vorhandenen Lebensmittel.

Der russische Markt ist sehr vielfältig. Es gibt mehrere Arten der Klassifizierung. Für Lebensmittel:

• Allgemeine Lebensmittel:
  • pflanzliche Herkunft - alles, was Bäume und Pflanzen uns geben (Säfte, Beeren, Obst, Gemüse, Getreide usw.);
  • tierischen Ursprungs (Fleisch, Fisch, Milch, Eier, essbare Insekten, Krebse, Krabben, Schalentiere, Propolis, Honig usw.);
  • aus dem Königreich
    • Pilze;
    • Algen;
    • Mikroorganismen (z. B. Hefe);
• anorganisch (Salz, Zucker etc.)
• diätetisch und prophylaktisch (zur Behandlung);
• Babynahrung:
  • Alter:
    • bis zu drei Jahren;
    • drei bis sechs Jahre;
    • sechs bis vierzehn Jahre alt;
  • Wassergehalt:
    • niedrig (Müsli, Mischungen, Nudeln usw.);
    • hoch (Kartoffelpüree, Hackfleisch, Kefir usw.);
  • Brechprozentsatz:
    • Kinder unter sechs Monaten;
    • von sechs Monaten bis neun;
    • von zehn Monaten bis eineinhalb Jahren;
    • von anderthalb bis drei Jahren;
  • Dosen Essen:
    • Gemüsekonserven;
    • Dosenfleisch.
  • essbare Waren, die dazu bestimmt sind, bestimmte Funktionen zu erfüllen.

Unter Berücksichtigung der chemischen Komponente werden die folgenden Produktkategorien unterschieden, die Folgendes enthalten:

• Proteine;
• Fette;
• Kohlenhydrate;
• Mineralien.

Berücksichtigung der Produktionsabwicklung:

• gekocht;
• roh;
• halbfertige Produkte.

Anhand von Verbrauchereigenschaften werden folgende Typen unterschieden (Bildungsklassifikation):

• Getreide und Mehl;
• Gemüse, Obst, Pilze;
• Fleisch;
• Fisch;
• Milch und Milchprodukte;
• Eier und Eiprodukte;
• Honig, Zucker, Süßwaren, Stärke;
• essbare Fette;
• Geschmacksprodukte.

Handelsübliche Warengruppen (Warennachbarschaft etc.):

• Fleisch- und Wurstwaren;
• Bäckereiprodukte;
• Eier und Eiprodukte;
• Produkte von Konditoren;
• Gemüse und Früchte;
• Milch und Milchprodukte;
• Nahrungsfette;
• Fisch und Produkte daraus;
• Tabak produkte;
• alkoholfreie Getränke;
• Getränke mit unterschiedlichem Alkoholgehalt.

Allrussischer Klassifikator - Konzept und Interpretation

Ich möchte darauf hinweisen, dass der allrussische Produktklassifikator, auch bekannt als OKP, Waren nicht nur in Gruppen und Kategorien aufteilt. Es gibt eine klare Beschreibung jedes Produkts gemäß seiner Zugehörigkeit zur Gruppe. Die zwei Ziffern, die am Anfang des OKP-Codes stehen, bestimmen die Gruppenzugehörigkeit der Ware. Dank der folgenden vier Ziffern bestimmt der allrussische Klassifikator den eindeutigen Platz der Ware in seinem System. Dementsprechend besteht der OKP-Code aus sechs Ziffern. Der Allrussische Code wird jeder Art von Lebensmittelprodukten und Einheiten der Warengruppe zugewiesen. Auf dem Right Consumer-Portal können Sie die Liste der Lebensmittelprodukte herunterladen:

Natürlich ist es für einen einfachen Menschen sehr schwierig und höchstwahrscheinlich sogar unmöglich, eine solche Liste zu lernen. Dazu muss man ein Wunderkind sein. Hierfür existieren derzeit Computer (zB Computer). Sie können die auf unserer Website veröffentlichten Informationen jederzeit verwenden, um Ihre Neugier und Ihre Bedürfnisse zu befriedigen.

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Milch und Milchprodukte

• Sahne und Milch selbst;
• verschiedene Käsesorten aus Kuhmilch;
• Milchprodukte;
• Trockenmilchprodukte;
• Konserven (Kondensmilch);
• Öl;
• Eiscreme.

Milch als Lebensmittelprodukt, das einer bestimmten Verarbeitung unterzogen wird, kann mehrere Arten haben:

• Milch;
• Milchprodukt;
• milchhaltiges Produkt;
• zusammengesetztes Milchprodukt;
• Milchprodukte;
• Sekundärrohstoffe;
• Milchgetränk;
• Nebenprodukt der Verarbeitung.

Milch hat eine Klassifizierung nach dem Prozess ihrer Verarbeitung:

• roh - nicht über 40 Grad erhitzen;
• trinken - wird verschiedenen Arten der Verarbeitung unterzogen (einschließlich thermisch), der Fettanteil darf neun Prozent nicht überschreiten;
• integral - keiner Verarbeitung unterzogen, um die Bestandteile zu beruhigen;
• rekonstituiert - um es herzustellen, wird dem Originalprodukt Wasser zugesetzt (um es zu konzentrieren, Kondensmilch oder Milchpulver);
• gebacken - Trinkmilch wird für seine Herstellung verarbeitet. Es wird auf eine Temperatur von 99 Grad erhitzt und für eine bestimmte Zeit gehalten, jedoch nicht länger als drei Stunden;
• pasteurisiert, UHT-behandelt, sterilisiert - das Produkt wird bei hohen Temperaturen verarbeitet, um bestimmte Eigenschaften zu erreichen und die Haltbarkeit zu erhöhen;
• thermisiert - das Produkt durchläuft einen Heilungsprozess, ein ähnlicher Vorgang wird bei jeder Milchverarbeitung (am Anfang oder im Endstadium) durchgeführt.

Art und Eigenschaften der Milch können je nach Tier, von dem sie gewonnen wird, unterschiedlich sein. Sie können melken:

• Kühe;
• Reh;
• Stuten.

Milch und Milchprodukte können nach unterschiedlichen Kriterien klassifiziert werden. Genau wie jedes andere Lebensmittel. Wenn Sie Fragen zu diesem Thema haben, können Sie die Berater der Website kostenlos fragen.