Klassisches Kandisrezept. Wie man Fruchtlutscher macht

Ich habe erst kürzlich Formen für Lutscher erworben. Ja, ja, genau diese Formen aus der Kindheit... Wie lecker waren die darin zubereiteten Süßigkeiten. Lustige Hähne, Hasen, Sterne usw. Zum Kochen hausgemachte Lutscher Es fallen praktisch keine Kosten und kein Aufwand an, und denken Sie nur daran, wie viel Freude sie den Kindern bereiten werden!

Zutaten

Zur Zubereitung benötigen Sie (für 6 Lutscher):

3 EL. l. Kristallzucker;

2 EL. l. Zitronensaft*;

1 EL. l. Pflanzenöl;

* – Sie können Lutscher ohne Zitronensaft zubereiten, indem Sie den Saft durch Wasser ersetzen. Wenn Sie jedoch mit Saft kochen, erhalten die Bonbons eine angenehme Säure. Auf Wunsch können Sie Karamell für Lutscher zubereiten, indem Sie Wasser und Zitronensaft hinzufügen.

Kochschritte

Fetten Sie die Lutscherformen* mit Pflanzenöl ein.

* - Wenn Sie keine spezielle Form für Lutscher haben, können Sie diese selbstgemachten Lutscher in kleinen Silikonformen herstellen.

Den Karamell unter ständigem Rühren erhitzen. Je nach gewünschter Karamellsorte 2–5 Minuten kochen lassen. Je länger Sie kochen, desto reicher, pikanter und bitterer wird der Geschmack von gebranntem Zucker in den Bonbons sein.

Heißes Karamell (!) vorsichtig in Formen gießen**. Stecken Sie spezielle Stäbchen (Sie können auch Spieße, Zahnstocher usw. verwenden) in die Lutscher und lassen Sie sie stehen, bis das Karamell vollständig ausgehärtet ist.

** - Wenn Sie mehr als 6 Bonbons zubereiten, kochen Sie nicht sofort mehr „Karamell“ als angegeben. Es härtet recht schnell aus. Bereiten Sie es in kleinen Mengen zu und erhitzen Sie das vorbereitete Karamell abwechselnd oder ständig.

Guten Appetit für Sie und Ihre Kinder!

Genießen Sie diesen Geschmack der Kindheit mit Genuss!

Stimmen Sie zu, es ist einfach, in den Laden zu gehen und Chupa Chups oder eine andere Delikatesse zu kaufen, aber die Süße wird nicht ganz natürlich sein. Aus diesem Grund denken viele Mütter darüber nach, wie sie Süßigkeiten selbst herstellen können, um ihr Kind zu verwöhnen. Die Herstellung von Süßigkeiten erfordert nicht viel Zeit und Mühe, und alle Zutaten sind überall erhältlich und kosten ein paar Cent. Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen Sie sich um die Formen für zukünftige Leckereien kümmern.

Die richtige Form für Lutscher wählen

Heutzutage ist es selbst im Hypermarkt schwierig, eine passende Form für Lutscher zu finden, da das Produkt der Vergangenheit angehört und im Laden gekaufte Süßigkeiten an seine Stelle treten. Wenn Sie jedoch schlau sind, finden Sie in jeder Hausfrauenküche geeignete Utensilien.

Um am Ende eine schöne, flache Süßigkeit zu erhalten, gießen Sie den Inhalt einfach in kleinen Kreisen in eine beschichtete Bratpfanne, stecken Sie ein Stäbchen oder einen Zahnstocher hinein und warten Sie, bis er aushärtet.

Eine ausgezeichnete Option für die Herstellung von Lutschern wären Silikonformen zum Backen von Cupcakes und Aluminiumformen für Kuchen und Kekse. Sie können auch eine normale Pralinenschachtelform aus Kunststoff verwenden.

Um zu verhindern, dass die Lutscher an den Formen kleben bleiben, müssen die Formen mit reichlich Pflanzenöl/Butter eingefettet werden. Andernfalls können Sie die Bonbons nicht unversehrt entfernen. Bevorzugen Sie hitzebeständige Formen, die unter dem Einfluss von heißem Karamell nicht schmelzen.

Wie man Zuckerhähnchen macht

Das Rezept gilt als klassisch, da es auf dem natürlichsten Zucker basiert und nicht mehr. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass der Geschmack des Produkts nicht einmal die ersten vier erreicht, doch das ist bei weitem nicht der Fall. Lutscher sind die Basis hausgemachter Köstlichkeiten, sie sind im wahrsten Sinne des Wortes von der Fürsorge der Mutter durchdrungen.

Benötigte Zutaten:

• gefiltertes Wasser - 175 ml.
• Kristallzucker - 350 gr.
• Puderzucker - 30 gr.

Kochtechnik

1. Nehmen Sie eine kleine Emaillepfanne, vorzugsweise mit dickem Boden, damit die Masse nicht anbrennt. Geben Sie gefiltertes Wasser in einen Behälter, bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
2. Fügen Sie vorsichtig das Pulver und den Kristallzucker hinzu und rühren Sie gleichzeitig mit einem Spatel oder einer Schöpfkelle um. Drehen Sie die Hitze herunter. Lassen Sie den Sirup nicht kochen, sonst kann er verbrennen.
3. Rühren Sie die Mischung während des Garvorgangs um und beobachten Sie, wie der Kristallzucker schmilzt. Sobald alle Kristalle verschwunden sind und die Masse homogen wird, schalten Sie den Herd aus. Sie werden bemerken, wie am Boden der Pfanne Blasen aufsteigen. Dies zeigt das Ende der Sirupzubereitung an.
4. Jetzt müssen Sie mit der Herstellung von Süßigkeiten beginnen. Bereiten Sie dazu die gewünschte Form vor, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und gießen Sie den Sirup in kleinen Portionen ein.
5. Beobachten Sie genau, wie die Masse aushärtet. Wenn der Boden der Masse aushärtet, stecken Sie einen Zahnstocher oder ein Stäbchen ein und warten Sie, bis die Masse vollständig ausgehärtet ist. Dadurch lassen sich die Bonbons leicht entfernen, ohne ihre Struktur zu beschädigen.

Das Rezept wurde für alle entwickelt, die eine zarte Karamellvariante einer zuckerhaltigen Variante vorziehen. Die Zubereitung von Säuglingsmilch hat ihre eigenen Nuancen, die berücksichtigt werden müssen.

Benötigte Zutaten:

• Kristallzucker (vorzugsweise Zuckerrohr) - 210 gr.
• Vollmilch oder Sahne - 110 ml.
• Butter - 45 gr.
• Vanillepulver - nach Geschmack

Kochtechnik

1. Bereiten Sie eine beschichtete Pfanne mit dickem Boden vor. Wenn sie nass ist, wischen Sie sie ab. Milch oder Sahne dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Wenn Sie Milch verwenden, müssen Sie zusätzliche Butter hinzufügen. In Fällen, in denen das Rezept dicke Sahne vorsieht, wird die Butter weggelassen.
2. Sobald die ersten Blasen auftauchen, die Hitze reduzieren, langsam Vanillin und Rohrzucker hinzufügen und die Mischung ständig umrühren.
3. Da Sie durch die Mischung nicht erkennen können, ob sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben oder nicht, verwenden Sie ein Geschirr „durch Anfassen“. Achten Sie auf den Farbton, der Sirup nimmt eine braune (Kaffee-)Tönung an, dies signalisiert den Abschluss dieser Phase.
4. Danach müssen Sie nur noch den Sirup in die Formen gießen und warten, bis er vollständig ausgehärtet ist. Sobald die Mischung eine klebrige Masse bildet, stecken Sie wie bei Zuckersüßigkeiten Zahnstocher hinein, um sie leichter entfernen zu können.

Geschmacklich ähneln Hähnchen dieser Art Fruchteis, nur schmelzen sie bei Zimmertemperatur nicht. Zur Freude der Kinder können die Bonbons gekühlt oder eingefroren werden.

Benötigte Zutaten:

• Kristallzucker - 165 gr.
• gemahlener Zimt - nach Geschmack
• Vanillezucker - nach Geschmack
• frisch gepresster Saft - 90 ml.
• Honig (optional) - 5 gr.

Kochtechnik

1. Wählen Sie am besten eine Pfanne mit Emaille-Beschichtung und dickem Boden. Gießen Sie Kirsch-, Pflaumen-, Orangen- oder Erdbeersaft hinzu (dies verleiht den Bonbons eine satte Farbe). Braunen Zucker hinzufügen.
2. Stellen Sie den Herd auf niedrige Hitze und rühren Sie die Mischung ständig um, damit sie nicht anbrennt. Den restlichen Sirup am Rand des Behälters auffangen, sonst landen verbrannte Partikel später in den Bonbons.
3. Nach ca. 3 Minuten Garzeit Vanillezucker und gemahlenen Zimt hinzufügen und nochmals umrühren. Schalten Sie den Herd aus, sobald Sie die ersten aufsteigenden Blasen sehen.
4. Gießen Sie den Sirup in die Formen, warten Sie, bis eine zähflüssige Konsistenz entsteht, und stecken Sie Zahnstocher hinein. In wenigen Stunden sind köstliche Süßigkeiten fertig.

Lutscher zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, den Ofen nicht mit maximaler Leistung einzuschalten, damit die Masse nicht verbrennt. Wählen Sie eine gute Pfanne zum Mischen und Erhitzen von Zutaten. Ersetzen Sie Bauteile unter Beachtung der Proportionen durch gleichartige Bauteile.

Video: Wie man zu Hause Lutscher macht

Bereiten Sie für sich oder Ihr Kind köstliche Lutscher nach einem der Rezepte im Artikel zu.

Alle Kinder sind von den Lutschern total begeistert. Mittlerweile sind sehr viele davon im Angebot. Wählen Sie den gewünschten Geschmack, die gewünschte Farbe, Form und Größe! Die Zusammensetzung und der Nutzen dieser Süßigkeiten bleiben eine große Frage, da sie normalerweise viele chemische Zusätze und billige Farbstoffe enthalten. Eine andere Sache sind selbstgemachte Karamellbonbons aus Zucker, etwa aus dem Feinkostladen unserer Großmütter. In Form von Hähnen, Fischen und Sternen. Was hindert uns daran, nach einem der Rezepte aus dem Artikel köstliche und völlig natürliche Lutscher zuzubereiten?

Wie macht man selbstgemachte Lutscher in Formen?

Eine schöne Bonbonform ist der halbe Erfolg. Würde eine Runde eins jetzt Kinder überraschen? Daher ist es notwendig:

• Suchen Sie in Schränken und Vorratskammern nach einer Metallform aus der Zeit der UdSSR
• Gehen Sie auf den Markt, in den Supermarkt, suchen Sie im Internet nach modernen Formen, auch aus Metall oder Silikon

Metallform für Lutscher.

WICHTIG: Die Originalform für Karamell am Stiel können Sie auf der Website der chinesischen Handelsplattform Aliexpress in diesem Abschnitt des Katalogs bestellen. Abhängig von der Anzahl der Zellen und der Größe kostet es 150-500 Rubel. Um Geld zu sparen, wählen Sie Geschäfte mit kostenlosem Versand.

Formen für Lutscher in Form von Comicfiguren von Aliexpress.

Formen für Lutscher in Form von Blumen von Aliexpress.

Kinderformen für Lutscher von Aliexpress.

„Omas“ Rezept für Lutscher ist sehr einfach, es benötigt nichts weiter als Zucker, ein paar Körner Zitronensäure und Wasser. Wenn Sie den Bonbons weitere Zutaten hinzufügen möchten, zeigen wir Ihnen später, wie das geht. Jetzt nimm:

• Kristallzucker – 4 EL. Löffel
• Wasser - 1 EL. Löffel
• Zitronensäure - ein paar Körner

Karamell – ein Hahn am Spieß – ist der Lieblingssnack jedes Kindes.

1. Erhöhen Sie die Menge der Zutaten proportional, je nachdem, wie viele Süßigkeiten Sie erhalten möchten.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Nehmen Sie einen kleinen Topf mit dünnem Boden, vorzugsweise emailliert.
3. Den dickflüssigen Sirup aufkochen, bis er klar wird. Ob der Sirup ständig umgerührt werden soll oder nicht, ist umstritten.
4. Je mehr Sie umrühren, desto besser löst sich der Zucker auf. Beim Rühren bilden sich jedoch Luftblasen im Sirup und Ihre Karamellbonbons werden dann rau. Aber manche Leute mögen genau die Art, die die Zunge kratzt.
5. Der Sirup ist fertig, wenn ein Tropfen davon in kaltem Wasser sofort fest wird.
6. Zitronensäure zum heißen Sirup hinzufügen.
7. Fetten Sie die Metallformen mit etwas Öl ein. Bei Modellen aus Silikon ist dies nicht erforderlich.
8. Den Sirup in die Formen gießen.
9. Stäbchen in die Lutscher stecken.
10. Lassen Sie die Bonbons aushärten.

Lutscher in Formen: Schritt 1.

Lutscher in Formen: Schritt 2.

Lutscher in Formen: Schritt 3.

Lutscher in Formen: Schritt 4.

Lutscher in Formen: Schritt 5.

Lutscher in Formen.

VIDEO: Wie macht man Lutscher zu Hause?

Wie macht man selbstgemachte Lutscher ohne Formen?

Mit demselben Rezept können Sie Lutscher herstellen, auch wenn Sie keine Formen dafür haben.
Sie können den gekochten dicken Sirup einfüllen:

• In der Box
• in den Zellen von Pralinenschachteln
• in Folie
• in Form von Tröpfchen auf einer Silikonmatte oder Pergament

WICHTIG: Übrigens können Metallsockel von Teekerzen als Formen für Lutscher verwendet werden. Sie müssen lediglich eine Rille für den Stock hineinschneiden.

Wie viele Kalorien haben selbstgemachte Süßigkeiten?

Der Energiewert von 100 g Karamellbonbons am Stiel aus Zucker und Wasser beträgt etwa 310 kcal. Wenn Sie zusätzliche Zutaten verwenden, erhöht sich der Kaloriengehalt der Leckerei.

Hustenpastillen für zu Hause: Rezept. Hustenbonbons mit Ingwer und Honig

In der Herbst-Winter-Periode werden Tabletten, Lutschtabletten und Hustenpastillen buchstäblich aus den Regalen der Apotheken gefegt, sie löschen die schlimmen Symptome einer Erkältung und lindern Halsschmerzen. Viele davon helfen zweifelhaft, enthalten aber zu 100 % Chemikalien. Um sich und Ihren Kindern zu helfen, können Sie Hustenbonbons selbst herstellen.

WICHTIG: Diese Lutscher enthalten natürliche Inhaltsstoffe, sind aber leider nicht für jeden geeignet. Honig, Ingwer, Zitronensaft und Minze sind recht starke Allergene. Bevor Sie sie verzehren, müssen Sie sicherstellen, dass der Körper keine negative Reaktion zeigt.

Nehmen:

• 100 ml Wasser (starker grüner Tee oder Hibiskustee, wie einige Rezepte empfehlen)
• Kristallzucker - 1,5 Tassen
• Saft von 0,5 Zitronen
• Honig - 2 EL. Löffel
• Ingwerwurzel – 2 cm
• gemahlene Kurkuma, ätherische Öle aus Eukalyptus und Minze – optional in kleinen Mengen

1. Zunächst müssen Sie die geriebene Ingwerwurzel mit kochendem Wasser oder aufgebrühtem Tee übergießen, Kräuter und Gewürze sowie ätherische Öle hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Als nächstes kochen Sie das Karamell, indem Sie dem abgesiebten Aufguss Zucker hinzufügen. Dabei ständig umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
3. Wenn der Sirup dick, transparent und homogen ist, verfestigt er sich sofort unter kaltem Wasser. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie vorsichtig und schnell genug Honig und Zitronensaft hinzu, bevor der Sirup abgekühlt ist.
4. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf den Tisch. Tropfen Sie vorsichtig mit einem Teelöffel Siruptröpfchen hinein, bis sie hart werden und sich in Bonbons verwandeln. Für Kinder können Sie Hustenbonbons auf Stäbchen herstellen.
5. Wenn Sie Süßigkeiten in einem Glas oder einer Vase aufbewahren, bestreuen Sie sie mit Puderzucker, sonst kleben sie zusammen.

VIDEO: HUSTKLÖPFE FÜR KINDER – WIR MACHEN ES SELBST!

Lutscher wie in der Kindheit: Rezept

Um Karamellstangen mit Beeren- oder Fruchtgeschmack zu erhalten, kochen Sie sie aus Marmelade oder Marmelade.
Nehmen Sie 300 g homogene Marmelade, fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu und kochen Sie, bis sie eindickt. Machen Sie diese Süßigkeiten mit oder ohne Formen.

WICHTIG: Lutscher nach dem Rezept wie im Kindesalter können nicht mit Wasser, sondern mit Fruchtsaft gekocht werden. Kaufen Sie einfach nicht im Laden gekauft!

Milchlutscher: Rezept

Machen Sie ein zartes Milchkaramell für die Kinder. Nehmen:

• Kristallzucker – 200 g
• Milch – 100 ml
• Vanillin - auf der Messerspitze

1. Kochen Sie das Karamell wie im obigen Rezept, indem Sie den Zucker in der Milch auflösen.
2. Fügen Sie dem vorbereiteten Sirup Vanillin hinzu, bevor Sie ihn in Formen gießen.
3. Wenn Sie etwas wie Toffee statt Karamell haben möchten, fügen Sie dem Sirup Butter hinzu.

Kaffeelutscher: Rezept

Durch die Zugabe von Kakaopulver oder Kaffee zu den Karamellbonbons am Stiel wird ihr Geschmack weniger süßlich. Nehmen:

• Zucker – 1 Glas
• Kakao – 1 Esslöffel (oder 1 Teelöffel Instantkaffee)
• Honig – 1 Teelöffel
• Wasser – 75 ml

Kochen Sie den Sirup aus Zucker, Wasser, Kaffee oder Kakao auf die gleiche Weise wie im klassischen Bonbonrezept.

Honiglutscher: Rezept

Um köstliche Honigbonbons zuzubereiten, reicht es aus, dem klassischen Rezept eine weitere Zutat hinzuzufügen – ein Imkereiprodukt in einer Menge von 2 EL. Löffel

Es gibt auch ein originelleres Rezept – Schokoladenkaramell mit Honig.
Nehmen:

• Kristallzucker – 100 g
• Honig – 100 g
• Süßwarenschokolade, schwarz oder Milch - 90 g (Riegel)

Sie müssen im Wasserbad geschmolzene Schokolade mit Zucker und Honig mischen und diese Mischung kochen, bis sie eindickt. Noch nicht ganz ausgehärtete Lutscher können in Nussbröseln gewälzt werden.

Pfefferminzlutscher: Rezept

Um Minzbonbons herzustellen, müssen Sie Minzenessenz kaufen. Wenn Sie den Sirup nach dem klassischen Rezept kochen, fügen Sie 4-5 Tropfen dieser Essenz hinzu. Süßigkeiten am Stiel kühlen Ihren Mund angenehm und erfrischen Ihren Atem.

Fruchtlutscher: Rezept

Damit Karamell am Stiel nach Früchten schmeckt:

• Kochen Sie sie in Saft oder Marmelade
• Fruchtessenz zum Sirup hinzufügen

VIDEO: LOLLIPPEN ZU HAUSE

Farbige Lutscher: Rezept

Bonbons aus Wasser und Zucker haben eine angenehme Bernsteinfarbe. Sie können es durch zusätzliche Zutaten ersetzen:

• natürliche Farbstoffe in Form von Frucht- und Beerensaft (Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Preiselbeeren)
• Lebensmittelfarben zur Herstellung von Süßwaren

Lutscher mit gebranntem Zucker: Rezept

Bonbons aus gebranntem Zucker helfen bei Husten aufgrund akuter respiratorischer Virusinfektionen und Grippe, Pharyngitis, Tracheitis, Bronchitis und anderen Erkrankungen der Atemwege. Diese schmackhafte Medizin wird von Kindern geliebt. Gebrannter Zucker wird durch Karamellisieren gewonnen.

WICHTIG: Versuchen Sie, das Karamell nicht zu lange zu kochen. Je dunkler es wird, desto bitterer schmeckt es.

Lutscher - Karamellstangen für das neue Jahr: Rezept

Neujahrsbonbons, zweifarbige Zuckerstangen, werden auf zwei Arten zubereitet – aus Karamell oder Mastix.

Lutscher – Karamellstangen für das neue Jahr.

Die erste ist sehr schwierig, Sie können sie nur verwenden, wenn Sie die Technologie des Karamelldehnens beherrschen. Außerdem muss es gefärbt und zu Zöpfen gedreht werden.
Mastix ist viel einfacher zu handhaben. Sie können die Süßwarenrohstoffe selbst zubereiten oder fertig im Laden kaufen.

VIDEO: Wie macht man zu Hause „Cane“-Karamellbonbons?

Als Kind waren Süßigkeiten unsere liebste Leckerei. Helle, süße Bonbons wurden „Monpensier“ genannt. Zu sehen waren Lutscher in Form eines Sterns, eines Eichhörnchens oder eines Hahns. Solche Süßigkeiten wurden in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Solche Köstlichkeiten kosten nur ein paar Cent. Heutzutage ist diese Art von Süßigkeiten in Verbrauchermärkten nicht sehr billig. Aber Sie können versuchen, sie zu Hause zuzubereiten. Wie macht man aus Zucker Süßigkeiten? Jetzt verraten wir es Ihnen. Eine selbstgemachte Delikatesse ist um ein Vielfaches gesünder als eine im Laden gekaufte. Sie werden wissen, dass Ihr Baby gute Süßigkeiten isst und keinen Lutscher mit chemischen Zusätzen und Farbstoffen. Wie macht man aus Zucker einen Lutscher?

Option eins – klassisch

• Wasser – fünf Esslöffel;
• Butter (wird zum Einfetten der Bonbonformen benötigt);
• Zucker - 200-250 Gramm;
• Essig - ein Esslöffel.

Kochen

1. Jetzt erklären wir Ihnen ausführlich, was Zucker ist. Nehmen Sie zunächst einen Topf. Dann Zucker, Essig und Wasser hinzufügen und alles gründlich vermischen.
2. Stellen Sie die Pfanne 10 Minuten lang auf niedrige Hitze. Während des Kochens ständig umrühren.
3. Sobald die Mischung karamellfarben wird, schalten Sie das Gerät aus. Auf keinen Fall sollte es zu lange gekocht werden, sonst bekommt das süße Bonbon einen bitteren Nachgeschmack.
4. Gießen Sie die entstandene Masse in zuvor gefettete Formen und stecken Sie die Stäbchen hinein.

Lutscher mit cremigem Karamell

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Zucker - ein Glas;
• Vanille (optional);
• (40 Gramm) oder Sahne (100 ml).

Wie macht man zu Hause Süßigkeiten aus Zucker?

1. Nehmen Sie einen Topf und geben Sie alle Zutaten hinein. Bei schwacher Hitze kochen, bis eine glatte, kaffeefarbene Mischung entsteht.
2. Dann müssen Sie es in Formen gießen oder einfach auf eine vorgefettete Form gießen. Nachdem die Masse abgekühlt ist, müssen Sie sie in Stücke schneiden.

Schokoladengenuss

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Zucker - zwei Gläser;
• gekochtes Wasser - fünf Esslöffel.
• Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) – zwei Esslöffel;
• Honig - ein Esslöffel;
• Kakao (zwei Esslöffel) oder eine Tafel Schokolade (100 Gramm).

Wir kreieren Süßigkeiten

Wie macht man Lutscher aus Zucker und Schokolade? Der Kochvorgang ist genau der gleiche wie beim vorherigen Rezept. Um zu prüfen, ob die Bonbonmasse fertig ist, benötigen wir ein Glas Wasser. Sie müssen ein wenig Masse hineintropfen lassen. Wenn es im Moment schwierig wird, können Sie Bonbons formen.

Beachten Sie, dass Sie je nach Geschmack und Farbe unterschiedliche Lutscher herstellen können. Alles hängt davon ab, welche Zutaten Sie hinzufügen. Wenn Sie beispielsweise Apfel- oder Zitronensaft hinzufügen, werden die Bonbons süß-sauer.

Gebrannte Zuckerbonbons – ein gesunder und leckerer Genuss

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Cognac - 50 Gramm;
• Zucker - 250 Gramm;
• Minzöl;
• Vanillezucker – ein Beutel;
• Zitronensaft.

Kochvorgang

1. aus Zucker und Nehmen Sie eine Metallschüssel, gießen Sie Zucker und Vanille hinein, gießen Sie Cognac hinein und stellen Sie es dann für etwa zwei Minuten auf den Herd. Anschließend gründlich vermischen und vom Herd nehmen.
2. Dann Zitronensaft und Minzöl (jeweils ein paar Tropfen) hinzufügen. Dann alles gründlich vermischen.
3. Nun die entstandene Karamellmasse in kleine Förmchen füllen. Stecken Sie Holzstäbchen hinein. Anschließend die Bonbons abkühlen lassen.

Beachten Sie, dass eine solche Delikatesse nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Deshalb sollten diese Lutscher bei Erkältung, Halsschmerzen oder Husten gegessen werden.

Diese Bonbons sind ein hervorragender Ersatz für ähnliche pharmazeutische Hustentabletten.

Saftlutscher ohne Fruchtfleisch

Zur Vorbereitung brauchen wir

• Zitronensaft – ein Teelöffel;
• Zucker - acht Esslöffel;
• Saft ohne Fruchtfleisch (Beere oder Frucht) – drei Esslöffel;
• kulinarische Streusel (wie zu Ostern).

Vorbereitung

1. Wie macht man aus Zucker Süßigkeiten? Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne und vermischen Sie alle Zutaten darin.
2. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
3. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, entsteht Karamell, dessen Farbe dem Saft ähnelt. Jetzt müssen Sie einen Test durchführen. Dazu benötigen Sie ein Glas Wasser. Geben Sie etwas von der süßen Mischung hinein: Wenn sie sofort fest wird, ist das Karamell fertig.
4. Jetzt müssen Sie Streusel hinzufügen. Gut umrühren und in Formen füllen. Bitte beachten Sie, dass sich der Belag nicht in der Karamellmasse auflöst.

Ein kleines Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man aus Zucker Süßigkeiten macht. Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten. Wählen Sie das, was Ihnen schmeckt, und erfreuen Sie Ihre Familie mit einer Köstlichkeit aus Ihrer Kindheit. Wenn Sie gefragt werden, wie man zu Hause Süßigkeiten aus Zucker herstellt, können Sie die Antwort leicht beantworten. Bieten Sie Interessenten unbedingt mehrere Möglichkeiten zur Zubereitung dieser Köstlichkeit an.

Zuckerstangen am Stiel in Form eines Hahns aus unserer Kindheit oder der neumodische Übersee-Lutscher sind eine Delikatesse, die von Kindern verschiedener Generationen geliebt wird. Süßigkeiten aus Zucker zu Hause herzustellen ist ganz einfach, viele von uns haben sie schon einmal gemacht. Nur haben sie es jetzt ein wenig vergessen. Erinnern wir uns an alte Rezepte und vielleicht lernen einige von Ihnen neue und interessantere kennen. Darüber hinaus unterscheidet sich selbstgemachtes Bonbonkaramell vorteilhaft von im Laden gekauften, da es keine Geschmacksverstärker, Stabilisatoren, Farbstoffe oder andere schädliche Stoffe enthält.

Warnung! Kleinkindern sollte man kein Karamell mit harter Füllung geben (sie könnten versehentlich daran ersticken) oder am kurzen Stiel, da Kinder es verschlucken können (darüber haben wir bereits im Artikel über e geschrieben).

Was Sie brauchen, um Karamell am Stiel zuzubereiten

Um einen normalen Lutscher zuzubereiten, benötigen Sie nur 2-3 Zutaten: Zucker, Wasser und ein paar Tropfen Essig oder etwas mehr Zitronensaft. Die Säure wird benötigt, um das Kristallisieren der Bonbonmasse zu verhindern. Aber vorher haben wir es ohne Säure gemacht. Wenn der Zucker schmilzt und dann wieder kristallisiert, ist das in Ordnung – erhitzen Sie ihn weiter und rühren Sie weiter, dann schmilzt er wieder. Die Hauptsache ist, es nicht zu überhitzen, sonst bekommt der Sirup einen bitteren Geschmack. Gebrannte Zuckersüßigkeiten sind nicht jedermanns Sache; nicht jeder mag sie.

Außerdem benötigen Sie einen Holzlöffel oder Spatel zum Rühren und ein tiefes Gefäß zum Kochen – ein kleiner Topf, eine Schöpfkelle oder eine Schüssel mit dickem Boden, eine Bratpfanne mit hohem Rand eignet sich ebenfalls. Viele Menschen befürchten, dass es schwierig sein wird, den Behälter von gefrorenem Sirup zu reinigen. Aber Sie müssen es nur mit Wasser füllen und dort stehen lassen. Der gefrorene Sirup löst sich vollständig im Wasser auf.

Um Karamellbonbons am Stiel zuzubereiten, müssen Sie sie im Voraus zubereiten, da sonst der Sirup beim Suchen oder Herausnehmen aushärten kann (und zwar schnell). Wenn Sie keine Stäbchen für Lutscher haben, können Sie diese erfolgreich durch Holzstäbchen, Schaschlikspieße, Zahnstocher oder, wenn Sie gar keine haben, Streichhölzer ersetzen (Spitze mit Schwefel abbrechen oder mit einer Schere abschneiden).

Sie benötigen außerdem Formen für Zuckerstangen. Zum Backen von Keksen eignen sich Metall- oder Silikonformen; Wenn Sie keine haben, können Sie Löffel oder ein Backblech verwenden und einfach kleine Pfützen darauf gießen. Wenn Sie einen Haselnussbaum haben, ist dies ebenfalls eine gute Option: Sie können runde Bonbonnüsse oder Lutscher herstellen, indem Sie nur den unteren Teil des Haselbaums verwenden. Allerdings müssen Sie den Sirup zweimal zubereiten. Legen Sie die bereits ausgehärteten und aus der Form genommenen Hälften auf noch heiße Formen, die gerade mit Zuckersirup gefüllt wurden, und beide Hälften haften aneinander. Essstäbchen dazwischen legen. Vergessen Sie nicht, die Formen für hausgemachte Süßigkeiten mit Pflanzenöl einzufetten (Silikonformen müssen nicht eingefettet werden).

Wie man Karamell am Stiel macht

Sie müssen mit der Zubereitung der Karamellmischung bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren beginnen; Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die Hälfte. Wenn der Sirup goldbraun wird, erhitzen Sie ihn weitere 20–30 Sekunden und nehmen Sie ihn dann vom Herd. Die Viskosität des Sirups sollte der von Bürokleber ähneln. Zur Kontrolle geben Sie den Sirup in ein Glas kaltes Wasser. Wenn der Tropfen ausgehärtet ist, ist der Sirup fertig. Nachdem Sie den Behälter vom Herd genommen haben, müssen Sie den Sirup noch etwas umrühren, bis die Blasen verschwinden und Sie ihn in die Formen gießen können.

Um die Farbe und den Geschmack der Bonbons zu variieren, können sie mit Milch, Sahne, Obst- und Gemüsesaft zubereitet werden; Fügen Sie dem Sirup Kakao und Zimt hinzu. Sie können Figuren aus einem in die Formen geben, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne und Nüsse hineingießen. Karamell schmeckt auch sehr lecker mit frisch zerkleinerten Früchten und Beeren oder Rosinen, kandierten Früchten, getrockneten Aprikosenstücken und getrockneten Pflaumen. Und bereits gefrorenes Karamell kann in Sesamsamen oder Kokosflocken getaucht oder mit einem Pinsel aufgetragen, gerollt (nach Besprengen mit Wasser oder Bestreichen mit einer dünnen Schicht Honig) werden.

Bei Erkältungen können Lutscher übrigens helfen, wenn man dem Zuckersirup Zitrone hinzufügt. Sie werden den Husten lindern. Und um eine laufende Nase zu lindern, ist es gut, Minze hinzuzufügen. gut gegen Husten und Schnupfen. Honig kann jedoch nicht zu heißem Zuckersirup hinzugefügt werden, da dieser beim Erhitzen Schadstoffe freisetzt.

Sie können Osterkuchen mit Süßigkeiten dekorieren: Machen Sie Kuppeln aus herzförmigen Formen. Sie müssen die Stäbchen auf der anderen Seite der Herzen befestigen und diese in die fertigen Osterkuchen stecken. Oder, wenn Sie Hasenformen haben, machen Sie Karamell-Osterhasen.

Bonbonkaramell am Stiel

Um das Karamell am Stiel zuzubereiten, an das wir seit unserer Kindheit gewöhnt sind, müssen Sie sich vorbereiten

10 EL. Löffel Zucker
4 EL. Löffel Wasser
4 Tropfen Essig (oder 1/4 Teelöffel Zitronensaft)

1. Mischen Sie in einer Eisenschüssel Wasser, Zucker und Essig.
2. auf mittlere Hitze stellen und umrühren;
3. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze leicht und rühren Sie weiter.
4. Vom Herd nehmen, wenn der Sirup goldbraun und flüssig wird;
5. Rühren Sie den Sirup noch etwas um, bis die Blasen verschwinden.
6. Den Sirup in gefettete Formen gießen;
7. Setzen Sie sofort die Holzstäbchen ein. Bereit! Warten Sie 10–20 Minuten, bis es abgekühlt ist.

Karamell mit Frucht- oder Gemüsesaft

Das Karamell wird durch Saft, zum Beispiel Kirsche oder Rote Bete, gefärbt. Wasser kann komplett durch Saft ersetzt werden – ganz nach Belieben. Nehmen

10 EL. Löffel Zucker
2 EL. Löffel Wasser
2 EL. Löffel Saft

Bereiten Sie Karamell wie oben beschrieben zu, Sie können die Bereitschaft des Sirups jedoch nicht anhand der Farbe, sondern anhand der Viskosität und Aushärtung des Tropfens in einem Glas Wasser überprüfen.

Karamell auf Sahne

6 EL. Löffel Zucker
2 EL. Löffel Sahne
Sie können Vanille hinzufügen

Kakaolutscher

1 Tasse Zucker
2 Teelöffel Kakaopulver
50 Gramm Wasser oder Milch

Bonbonkaramell mit Früchten

Vorbereiten

150 gr. jede Frucht
1/2 Tasse Zucker (oder weniger, wenn die Frucht sehr süß ist)
3 EL. Löffel Wasser

1. Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer oder auf einer Reibe;
2. Zucker und Wasser mischen und goldbraun kochen;
3. Vom Herd nehmen, Obst hinzufügen und gut vermischen;
4. Teilen Sie die Mischung in Formen auf und stecken Sie Stäbchen in die Mitte.
5. Lassen Sie die Bonbons abkühlen, vielleicht im Kühlschrank.

Karamelllutscher mit Beeren

100 Gramm beliebige Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen)
1 EL. Löffel
1/2 Tasse Zucker
Sie können Vanille hinzufügen

1. Die Beeren hacken und mit der Marmelade vermischen;
2. Geben Sie Zucker und Vanille auf das Feuer und kochen Sie es, bis es klebrig und goldbraun ist.
3. beide Mischungen mischen;
4. Die Masse in Formen füllen, die Stäbchen hineinstecken und abkühlen lassen.

Sehen Sie sich das Video an, wie man ganze Früchte und Beeren (Äpfel, Weintrauben usw.) in Karamell kocht