Chinesische Teezeremonie. Teezeremonie in China: Chinesische Traditionen (Gerichte, Musik, Attribute)

Tee-Zeremonie

(Gong Fu Cha) ist seit der Antike mehr als nur die Zubereitung und das Trinken von Tee. Schon die Bedeutung des Wortes im Chinesischen lässt vermuten, dass es sich hierbei um eine hohe Kunst handelt, eine Art Ritual für alle Teilnehmer. Ab dem 17. Jahrhundert verbreitete sich dieses kulturelle Phänomen immer weiter.

Die Chinesen bevorzugen zu jeder Jahreszeit Tee, denn bei Bedarf wärmt er, und wenn er heiß ist, löscht er den Durst. Die Schnelllebigkeit des modernen Lebens hat uns an Tee gewöhnt, der in Beuteln aufgebrüht und schnell getrunken wird. Das Konzept der Teezeremonie ist völlig gegensätzlich und wirkt oft etwas Exotisches und Ausgefallenes.

Gong Fu Cha sollte nicht mit der japanischen Teezeremonie verwechselt werden. Es gibt einen sehr wichtigen Unterschied zwischen ihnen, der mit der Bedeutung der Handlung selbst zusammenhängt. Für die Chinesen liegt es im Tee – für sie ist es wichtig, den Reichtum des Aromas, die Tiefe und Feinheit des Geschmacks des Getränks sowie den Nachgeschmack und die Stimmung, die es verleiht, zu schätzen.

Der Schwerpunkt liegt auf dem Brauen, und der Erfolg dieser Aufgabe wirkt sich direkt auf den Genuss des Geschmacks und Aromas des Getränks durch die Teilnehmer und die Schaffung einer angenehmen Atmosphäre aus. Doch bei den Japanern spielt die Symbolik des Rituals die Hauptrolle.

Geschichte der Teezeremonie

Vorbereitungen für die Zeremonie

Tee war in China nicht immer bekannt. Es wird angenommen, dass die Eigenschaften des Tees von Shen Nong, dem mythologischen und kulturellen Helden der Nation, entdeckt wurden. Als er durch seine Heimat reiste, erwarb er Kenntnisse über die Eigenschaften von Pflanzen, verzehrte sie und versuchte zu verstehen, wie sie sich auf den Körper auswirken.

Eines Tages endete ein solches Experiment erfolglos und Shen Nun wurde krank. Der Legende nach schluckte er einen Tautropfen, der von einem ihm unbekannten Busch herunterrollte, und heilte ihn, indem er ihn von Giftstoffen reinigte. Außerdem mochte er den Geschmack und das Gefühl der Frische, die die Blätter der Pflanze vermitteln, sehr. Shen Nong betrachtete es als ein Geschenk des Himmels. So erhielt der wunderbare Strauch seinen Namen und Tee wurde bei den Chinesen zu einem wichtigen Heilmittel.

Vor etwa dreitausend Jahren entdeckten die Menschen die Vorteile der Verwendung des Teestrauchs. Ganz am Anfang wurden nicht nur Blätter verwendet, sondern auch Zweige von Sträuchern, die in kochendes Wasser geworfen wurden, um eine medizinische Wirkung zu erzielen.

Der Geschmack des Getränks war sehr unangenehm und sehr bitter. Die Blätter wurden auch mit normaler Nahrung gegessen, da die damaligen Pflanzensorten nicht zum Brauen und Genießen des Getränks geeignet waren. Doch später, als uns bekanntere Pflanzenarten gezüchtet wurden, begann die Geschichte der Herstellung des Getränks.

Nur die Reichen tranken Tee

Zunächst war es das Getränk der Reichen. Als ungefähres Datum seiner Verbreitung unter der einfachen Bevölkerung Chinas wird das 1. Jahrhundert v. Chr. angesehen. h., während der Herrschaft der Han-Dynastie. Etwa zur gleichen Zeit lernten die Chinesen, Teeblätter zu trocknen und zu mahlen. Das resultierende Pulver wurde in kochendem Wasser aufgebrüht. Um den Geschmack des Getränks zu diversifizieren, wurden ihm Zitrusfrüchte und Ingwer hinzugefügt.

Die Popularität des Tees führte zur Entstehung der Kunst, ihn zuzubereiten, und die Menschen begannen, Lieder darüber zu schreiben und ihn in Zeichnungen darzustellen. Es dauerte zweitausend Jahre, um die Zubereitungsmethode des Getränks zu verbessern und die richtige Technik und die notwendigen Utensilien zu entwickeln. Dieser Zeitraum ermöglichte es, die Struktur der Teezeremonie bis ins kleinste Detail zu prägen.

Teegeschirr

Infolgedessen schufen die Chinesen für diesen Zweck geeignete Gerichte, zusätzliche Hilfsmittel bei der Zubereitung des Getränks und verbesserte Braumethoden je nach Sorte. So entstand die erste dokumentierte dreibändige poetische Beschreibung des Tees, die aus dem 8. Jahrhundert stammt und von Lu Yu als „Abhandlung über Tee“ bekannt ist.

Bemerkenswert ist, dass diese Sammlung der Teekultur eine detaillierte Beschreibung aller Sorten lieferte, die richtige Zubereitung erläuterte, den Wasserbedarf beschrieb und die besten Quellen auflistete und außerdem eine detaillierte Beschreibung aller damals in verschiedenen Regionen bestehenden Teetraditionen gab .

Während der Tang-Dynastie führte die Popularität des Tees dazu, dass überall Feste abgehalten wurden, die der Verkostung des Getränks gewidmet waren. In Schulen, Tempeln und sogar im Palast wurden zeremonielle Teepartys streng nach den Regeln guter Manieren abgehalten. Gleichzeitig wurden nur guter Tee und schöne Gerichte verwendet.

In der Regel stand eine speziell dafür bestimmte Person an der Spitze der Teeverkostung. Zu seinen Aufgaben gehörte die ständige Kontrolle der Teezubereitung und die Aufmerksamkeit für jeden Eingeladenen. Die Teilnehmer des Festivals lernten, das Aroma des Tees einzuatmen, seine Farbe zu verstehen und die Facetten des Geschmacks zu beschreiben. Ein solches Treffen endete sehr poetisch – die Gäste begannen, über erhabene Dinge zu sprechen und ihre Gedanken in poetische Form zu bringen.

Mit dem Aufkommen von Teesorten und der Entwicklung der Medizin begannen die Chinesen, Geschmackspräferenzen nach Jahreszeiten zu unterscheiden. Für den Frühling wurde Blumentee gewählt, für den Sommer grüner Tee. Im Winter bevorzugten sie schwarzen Tee und im Herbst tranken sie grünen jungen Tee.

Chinas Klima mit viel Regen und fruchtbarem Boden schafft ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Tee und fördert das Experimentieren und die Entwicklung einer großen Vielfalt an Teesorten. Der Standort der Plantage, Temperaturschwankungen und der Erntezeitpunkt sind wichtige Einflussfaktoren, die den Geschmack des Tees bestimmen.

Die Entstehung einer bestimmten Teesorte wird direkt durch die Art und Weise der Verarbeitung der Blätter beeinflusst. Die Handarbeit bei der Ernte ist äußerst wertvoll. Sammeln Sie Teesprossen, die ein oder zwei junge Blätter haben.

Der nächste Schritt ist das Trocknen der gesammelten Blätter in der Sonne oder im Schatten – die gewählte Methode bestimmt die zukünftige Teesorte. Anschließend werden die getrockneten Blätter fermentiert. Der letzte Schritt besteht darin, das Produkt zu verarbeiten und ihm ein fertiges Aussehen zu verleihen.

Es wurden viele Methoden zur Verarbeitung von Teeblättern erfunden – Rösten in Kesseln, Trocknen, Kochen, Rollen usw., die es ermöglichten, rote, gelbe, weiße, grüne und andere Teesorten zu erhalten. Diese wiederum wurden dann in noch mehr Unterarten unterteilt. Heute gibt es etwa 1.500 Teesorten und jede davon hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihr eigenes Aroma.

Wie stark Tee in der chinesischen Kultur verankert ist, lässt sich anhand der Anzahl verschiedener Organisationen und Gruppen beurteilen, die sich dem Tee widmen. Dazu gehören Museen, Lernzentren, Qualitätsgesellschaften und Teekulturorganisationen.

Tee für eine Teezeremonie auswählen

Für die Zeremonie wird eine besondere Teesorte verwendet. Aufgebrüht ist er nicht so stark wie schwarzer Tee, hat aber viel vielfältigere Eigenschaften als gewöhnlicher grüner Tee. Daher wird Oolong manchmal auch Kaisertee genannt.

Es gehört zur halbfermentierten Gruppe – die Blätter werden mit einer speziellen Technologie getrocknet und gerollt. Seine Blätter enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe sowie einen hohen Anteil an organischen Säuren.

Dementsprechend erfordert ein solcher Tee einen nicht standardmäßigen Zubereitungsansatz. Es ist die subtile Fähigkeit, seine Geheimnisse ohne Eile preiszugeben, die es Ihnen ermöglicht, die ganze Vornehmheit seines Geschmacks zu schätzen. Deshalb kommt es unter der Hand des Meisters während der Teezeremonie am besten zur Geltung.

Oolong-Tee für die Teezeremonie muss aus China stammen, sonst besteht die Gefahr, minderwertigen Tee zu erhalten. Es sollte keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe enthalten. Es ist akzeptabel, Ginseng, Rosenblätter und das Aroma von Sahne (wenn es sich um Milch-Oolong handelt) zu enthalten.

Ein hochwertiges Produkt kann in speziellen Teegeschäften erworben werden. Beim Kauf sollte man auf den Preis achten – guter Tee dieser Sorte kann nicht wenig kosten, da er im Hochland manuell gepflückt wird. Darüber hinaus verfügt hochwertiger Oolong über die wohltuendsten Eigenschaften.

Wasser und Utensilien sind wichtige Grundlagen der Zeremonie

Von der Antike bis heute werden sehr hohe Ansprüche an die Reinheit des Wassers gestellt, daher wird es für die Zeremonie aus Quellen in den Bergen gewonnen. Um für Tee geeignet zu sein, muss Wasser einen natürlichen Reinigungsprozess durchlaufen.

Eine besondere Rolle spielen natürlich die Gerichte, die bei der Teezeremonie verwendet werden. In der Regel handelt es sich dabei um ein ganzes Set, das Folgendes beinhaltet:

zwei Kessel – einer für Wasser und der andere zum Brauen;
Sieb;
Teetassen – Schalen und hohe Tassen paarweise;
Gefäße zum Aufbewahren von Tee, zum Probieren und zum Ausschenken des Getränks;
Brett zum Sammeln von Wasser;
Hilfswerkzeuge zum Kochen – Alkohollampe, Zange, Trichter, Pinsel, Löffel und Nadel;
sowie eine Teegottheit.

Jeder Zusatzstoff trägt dazu bei, die subtilsten Noten des Aromas freizulegen.

Gong Fu Cha ist nicht nur eine Gelegenheit, jede Tasse Tee, die Sie trinken, zu genießen, es ist auch eine Gelegenheit, die geschickten Bewegungen des Meisters zu beobachten und die Ästhetik der Aktion selbst zu schätzen. Traditionell beantwortet der Gastgeber der Zeremonie die Fragen der Gäste und gibt bei Bedarf Erläuterungen.

So bereiten Sie sich auf eine Teezeremonie oder Gong Fu Cha vor

Es ist falsch, Gong Fu Cha als den Abschluss einer Mahlzeit wahrzunehmen. Dies ist ein völlig separater Vorgang, was bedeutet, dass der Magen nicht durch die Verdauung der Nahrung belastet werden sollte. Sie müssen jedoch nicht hungrig zur Zeremonie gehen, da der Tee sonst zu Magenreizungen führen kann.

Nach dem Essen sollten mehrere Stunden vergehen. Um jede Teenote während der Zeremonie einzufangen, müssen Sie im Vorfeld sorgfältig auswählen, welche Lebensmittel Sie zu sich nehmen. Sie sollten Gerichten mit ausgeprägten Geschmackseigenschaften und vielen Gewürzen, die zu süß oder umgekehrt salzig oder sauer sind, nicht den Vorzug geben.

Ein weiterer wichtiger Aspekt, der die Wahrnehmung von Tee negativ beeinflussen kann, ist die Verwendung von Parfümen, Rauchen und Alkohol. Es ist eine gute Idee, sich vor der Teezeremonie die Hände zu waschen.

Das sind alles wichtige Kleinigkeiten, auf die man hören sollte. Die Geschmackswahrnehmung sollte möglichst gereinigt sein, da den Gästen während der Veranstaltung mehr als eine Tasse Tee angeboten wird. Oolong wird immer wieder gebraut und offenbart es jedes Mal auf eine neue Art und Weise.

Wenn Sie sich an diese einfachen Voraussetzungen halten, verleiht Ihnen die Teilnahme an der Zeremonie und jede Tasse Tee, die Sie trinken, Kraft, Kraft und ein Gefühl beispielloser Leichtigkeit.

Merkmale der Teezeremonie

Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass eine solche Veranstaltung nur von einer Person durchgeführt werden kann, die über die entsprechenden Fähigkeiten und Erfahrungen verfügt, sich mit Teeutensilien auskennt und in der Lage ist, ihre Kunst zu präsentieren. Die Teeparty selbst dauert mehrere Stunden.

Wie funktioniert Gong Fu Cha?

Der Meister platziert alle schönen Utensilien an ihren Plätzen, um die entsprechende Atmosphäre zu schaffen. Dann beginnt es, das Wasser zu erhitzen. Das Wasser ist trinkfertig, sobald es zu kochen beginnt.

Mit einem Bambuslöffel wird Tee in ein Gefäß (Chahe) gegossen, das die Gäste von Hand zu Hand reichen und das Aussehen und die aromatischen Eigenschaften des Tees studieren, indem sie ihn zweimal inhalieren. Es ist strengstens verboten, Teeblätter mit den Händen zu berühren. Der Sinn des Verbots besteht darin, dass der Geruch Ihrer Hände die Unversehrtheit des Aromas des Tees beeinträchtigen kann, weshalb Sie äußerste Vorsicht walten lassen müssen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Teekanne (Chahu) zu erhitzen. Es besteht normalerweise aus Ton, kann aber manchmal auch aus Porzellan oder Keramik hergestellt werden. Dann wird eine Portion Tee hineingegeben und mit heißem Wasser aufgefüllt. Der Tee wird mit einem Löffel und einem Trichter aus Holz eingegossen – er schützt den Tee vor dem Verschütten. Die Teekanne wird mit einem Deckel und einem Handtuch abgedeckt und regelmäßig von einer Seite zur anderen geschüttelt, damit sich das Wasser gut mit dem Oolong vermischt.

Der erste Aufguss ist zum Verzehr ungeeignet, da er die Aufgabe hat, die Teeblätter auf das Öffnen vorzubereiten.

Es dient zum Erhitzen von Schüsseln und hohen Teetassen. Bereits gealterter Oolong wird in ein Abtropfgefäß (Chahai) gegossen, aus dem der Tee für die Gäste in Tassen gegossen wird. Und dann wird der Brühvorgang noch einmal wiederholt.

Jeder Gast erhält ein Paar Tee – zwei Tassen, eine kleine runde Schüssel (pingbei) und die Tasse selbst (xiangbei), schmal und hoch. Bevor die Zeremonie beginnt, werden sie als Teil der Komposition auf einen speziellen Ständer (Beizhan) eines Teetabletts (Chapan) gestellt.

Bei Bedarf wird auch Wasser hineingegossen. Der fertige Tee wird in hohe Tassen gegossen, so dass er etwas mehr als die Hälfte des Gefäßes füllt. Decken Sie es fest mit einer kleinen Tasse ab und drehen Sie es um. Interessanterweise führt ein erfahrener Meister diese Aktion mit einer Hand aus.

Jeder der Becher spielt seine Rolle – der kleine ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und die Farbe des Getränks zu genießen, während der große eine hervorragende Möglichkeit bietet, die Aromenvielfalt in vollen Zügen zu genießen. Dazu empfiehlt es sich, den Geruch mit geschlossenen Augen einzuatmen – so wird die Wahrnehmung aller Aspekte geschärft. Trinken Sie eine Portion Tee in drei oder sieben Schlucken. Jeder neue Sud muss etwas länger aufbewahrt werden als der vorherige.

Mit einer Zange wird die Teekanne von Teeblättern befreit und das Sieb mit einer Nadel gereinigt. Es gibt auch ein sogenanntes Teepaddel – es dient dazu, den Schaum zu entfernen, der sich nach dem ersten Aufguss des Tees gebildet hat. Die Bürste dient zum Abwischen der Teekanne beim Teetrinken.

Traditionell haben die ersten sieben Tassen Tee folgende Bedeutung:

der erste stellt den Tee vor, die Gäste versuchen, seinen Geschmack zu verstehen;
die zweite hilft, negative Emotionen und seelische Qualen loszuwerden;
der dritte dient als Gehirnübung;
der vierte hilft Ihnen, Ihre Probleme zu vergessen;
der fünfte Becher ist ein Reinigungsbecher für den Körper;
der sechste lässt Gedanken über das geistige Reich und den Himmel aufkommen;
die siebte Tasse – verleiht ein Höchstmaß an Leichtigkeit und Entspannung.

Die Regel für ein gutes Gespräch besteht darin, über Tee zu sprechen und Lu Yu (Teegottheit) zu erwähnen, dessen Statuette ein unverzichtbares Accessoire der Zeremonie ist.

Ein obligatorisches Merkmal von Gong Fu Cha ist der Klang ruhiger traditioneller chinesischer Musik, die zu einer angenehmen, entspannten Atmosphäre beiträgt. Sein Ziel ist es, den Teilnehmern zu helfen, die Wirkung und den edlen Geschmack des Getränks zu erleben, seine Farbe voll zu schätzen, das Aroma einzuatmen, aufzuheitern und ihre Stimmung zu verbessern. Das sanfte Flüstern der Flöten hilft Ihnen, alle Sorgen des Lebens zu vergessen, sich abzulenken und in die magische Welt des Tees einzutauchen.

Chinesische Teekultur

Der Grund für das Teetrinken im Reich der Mitte kann alles sein. Aber wie immer bringt es den Versuch mit sich, die positive Einstellung gegenüber einer anderen Person zum Ausdruck zu bringen.

Reue – wenn jemand einen anderen beleidigt, ist es als Zeichen der Versöhnung notwendig, ihm Tee anzubieten. Eine solche Geste stellt einen aufrichtigen Versuch dar, sich für die eigenen Taten zu entschuldigen.
Respekt – jemandem, der älter ist, eine Tasse Tee anzubieten oder jemandem Respekt zu erweisen, unabhängig von seinem Arbeitsstatus, gilt als wichtiger Aspekt der chinesischen Kultur. Außerdem gibt es die Tradition, Ihre (älteren) Verwandten zum Teetrinken einzuladen und die Kosten dafür zu bezahlen.
Familientradition – in China trifft man sich gerne mit der ganzen Familie und trinkt Tee. Bei solchen Treffen vermitteln ältere Familienmitglieder den jüngeren alte Traditionen.
Dankbarkeit an die älteren Familienmitglieder am Tag der Hochzeit – kniend verwöhnen die Frischvermählten ihre Eltern mit Tee und danken ihnen für alles, was sie für sie getan haben. Darüber hinaus werden nach chinesischer Tradition während der Teezeremonie Braut und Bräutigam vorgestellt. Das neue Ehepaar führt auch Gong Fu Cha auf, um Familien näher zusammenzubringen. In diesem Fall kann niemand die Annahme einer Tasse aus den Händen eines jungen Paares verweigern, da dies als Ablehnung der Ehe interpretiert wird.

Die chinesische Teekultur spiegelt eine besondere religiöse Beziehung wider – die Einheit mit dem Tao. Ziel der Teezeremonie ist es, Harmonie zu schaffen und völlige Ruhe und Regelmäßigkeit zu erreichen. Nur wenn man sich in einem gelassenen Zustand befindet, kann man Freude an der Kommunikation haben und Freude empfinden.
Schauen Sie sich zum Schluss an, wie man Chinesisch spricht Tee-Zeremonie.

Gongfu Cha wird in China traditionell mit der Teezeremonie in Verbindung gebracht. Dieses wunderschöne Ritual hat uralte Wurzeln und spiegelt perfekt die Raffinesse der chinesischen Kultur wider.

Vor ein paar tausend Jahren gehörte in China ein Ritual zum Teetrinken zu den Bräuchen. Das Teegetränk wurde und wird im Land der fortschrittlichen Technologien und modischen Nachbildungen besonders geschätzt. Seine heilenden Eigenschaften sind den Chinesen seit jeher bekannt. Es ist nicht verwunderlich, dass die Teezeremonie so wichtig geworden ist. Denn neben dem köstlichen Geschmack steckt darin auch eine verborgene heilige Bedeutung.

Gongfu Cha: Kunst in Aktion

Bereits im 14. Jahrhundert war es in der kaiserlichen Familie Brauch, aus großen Blättern aufgebrühten Tee zu trinken. Die einfache Bevölkerung verwendete zum Aufbrühen von Tee völlig unterschiedliche Rohstoffe. Es wurden Briketts und kleinblättriger Tee verwendet. Während das Vorrecht der Reichen der lose Blatttee war.

Das Gongfu-Cha-Ritual verbreitete sich im 15. Jahrhundert. Damit einhergehend veränderte sich auch die Art des Teetrinkens. Zum Beispiel erschienen spezielle Gerichte – Gaiwan. Die Schüssel war eine tiefe Schüssel ohne Henkel, aber mit einem dicht schließenden Deckel. Es galt als geschmacklos, wenn Schüssel, Untertasse und Deckel unterschiedliche Designs und Verzierungen aufwiesen. Jede Klasse hatte ihre eigenen Zeichen, die sich detailliert auf den Gaiwan-Sets widerspiegelten.

Da das gesamte gesellschaftliche Leben in China von mystischen und alten Traditionen durchdrungen ist, wurde der Gaiwan mit Himmel, Erde und Mensch gleichgesetzt. Der Deckel symbolisierte Schutz, die Untertasse bedeutete die Erde und die Schüssel selbst wurde mit einer Person in Verbindung gebracht. Alles in allem wurde dies als eine Person interpretiert, die fest auf der Erde stand und himmlischen Schutz hatte.

Ein wesentliches Merkmal war im Deckel selbst enthalten. Dieser Teil des Küchensets sollte nicht eng an der Schüssel anliegen. Eine besondere Rolle spielte der Spalt, der zwischen Schüssel und Deckel verblieb. Durch diesen Spalt tranken die Chinesen Tee oder gossen ihn in andere Schalen, wenn sie sich mit ihrer Familie entspannten.

Zur gleichen Zeit wie der Gaiwan wurde in China die Yixing-Teekanne aus Ton hergestellt. Dieser Gegenstand erhielt seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass der dafür verwendete Ton aus einer Lagerstätte in der Nähe der Stadt Isin abgebaut wurde.

Aber warum haben Sie sich gerade für diesen Ton entschieden? Yixing-Purpurton war mit solchen Eigenschaften ausgestattet, dass er nach dem Brennen für das langsame Abkühlen des Tees in der Teekanne sorgte. Das poröse Material verleiht dem Getränk zudem einen raffinierten und angenehmen Geschmack.

Die Poren einer solchen Teekanne ließen das heiße Getränk beim Abkühlen „atmen“ und sättigten den Tee mit Sauerstoff. Heutzutage sind Analoga von Teezeremonie-Sets in Museen zu finden. Solche Exponate werden sorgfältiger gepflegt als andere berühmte Gemälde. Sie werden mit Wasser poliert. Und manchmal führen sie mit ihnen echte Teezeremonien durch, damit der Ton der Produkte ohne entsprechende Pflege nicht reißt.

Chinesisches Teetrinken und die Bedeutung des darin enthaltenen Wassers

Die Kunst des Teezubereitens ist so aufgebaut, dass jedem Element dieser Aktion eine große Rolle zukommt. Das Wasser für Gongfu Cha wird sorgfältig ausgewählt. Wasser aus einer Quelle gilt als das beste. Denn sie ist ausreichend mit der Energie der Erde gesättigt.

Weiches oder hartes Wasser ist für die Zubereitung von chinesischem Tee nicht geeignet. Aufgewärmtes wird auch nicht verwendet. Typischerweise werden für die Teezeremonie zwei Teesorten verwendet: Pu-Erh und der bekannte Oolong. Bei der ersten Variante wird das Wasser auf 100 Grad erhitzt. Und für die Oolong-Sorte wird eine Hitze von bis zu 95 Grad verwendet. Nehmen Sie genau so viel Wasser zu sich, wie zum Teetrinken nötig ist.

Was wird für eine Teezeremonie benötigt?

Auf der Insel Taiwan gibt es ein Teezeremonie-Set, das sich von dem ganz Chinas unterscheidet. Im Rest des Landes ist es üblich, die folgenden Dinge zu verwenden:

Yixin und Gaiwan. Die Basis bilden eine Teekanne aus hochwertigem Ton und ein Tassenset entsprechend der Teilnehmerzahl;
Krug mit Cha-Hai. Dieser Artikel wird als Reservoir für ein aufgegossenes Getränk verwendet. Daraus wird der Tee in Tassen gegossen;
Kessel mit Wasser. Darin wird Wasser auf die erforderliche Temperatur gekocht;
Bank-Zhan-Stand. Porzellansockel, der die Schalen verbindet;
Leinenstoff. Zum Auftupfen von Wasser- und Teetropfen;
Cha-Haes Kiste. Darin werden Tee-Rohstoffe gelagert. Während der Zeremonie wird es im Kreis herumgereicht, damit alle Teilnehmer den Duft wahrnehmen können;
Porzellanlöffel. Sie reinigt ihre Nase von Teeblättern und Blättern;
Bambuslöffel. Wird zum Wiegen von Teerohstoffen verwendet.
Sieb für Blau. Wird oft mit einer Teekanne aus Ton geliefert;
Holztablett Cha-Pan. Darauf werden alle Utensilien für die Teezeremonie abgelegt;
Teezange. Wird verwendet, um aufgebrühte Blätter zu extrahieren.

Die Pakete für die Teezeremonie können je nach Provinz leicht variieren.

Teezeremonie: ein heiliger Akt

In dem Raum, in dem die eigentliche Teezeremonie stattfindet, ist das Licht immer gedimmt. Dies geschieht, damit keine Ablenkungen eine Person daran hindern können, den Geschmack und das Aroma eines unvergesslichen Getränks zu genießen.

Sie versuchen, die Farbgebung des Raumes, in dem sie Tee trinken, in grünen, braunen und hellen Farben beizubehalten. Auf diese Weise tragen die gewählten Farben dazu bei, die Energie der Erde in den Raum zu locken.

Eine weitere wichtige Voraussetzung ist die Belüftung bei diesem Besuch. Beim Gongfu Cha ist eine leichte Brise willkommen, die laut Plan allen Anwesenden die Äther des Tees bringen soll.

Es wird angenommen, dass Tee nicht nur die Geschmacksknospen eines Menschen nährt, sondern ihn auch auf einer subtileren Ebene beeinflusst. Die Teezeremonie ist eine Möglichkeit, das Aroma und den Geschmack des Tees zu genießen, und eine gute Technik, um Seelenfrieden zu erlangen. Schließlich sind die heilenden Eigenschaften dieses Getränks schon sehr lange bekannt. Und seine Vorteile haben sich in der Praxis bewährt.

Teezeremonie: Etappen

Sieben Vorbereitungsschritte machen das gewöhnliche Teetrinken zu einem faszinierenden Erlebnis. Schauen wir sie uns genauer an:

Wen Hu Tang Bei. Zur Sterilisation wird das Geschirrset fast vollständig mit kochendem Wasser gefüllt. Dann schütten sie mit anmutigen Bewegungen dieses Wasser als überschüssiges und unnötiges Wasser aus;
Zhan Shan Jia Ming. Jeder Teilnehmer der Zeremonie öffnet eine Schachtel Tee und atmet den Duft ein, um die Vorzüge des Rohstoffs zu würdigen. Cha-Hae wird dann an die nächste links sitzende Person weitergegeben;
Wu Long Ru Long. Die erforderliche Menge Tee wird in Yixing eingegossen. Drei Bambuslöffel Rohstoffe (15 g) werden in die „Teekanne“ gegeben, 150 ml kochendes Wasser werden hinzugefügt;
Suan Hu Goa Chong. Es erfolgt eine spontane Einführung von Tee und Wasser. Yixin ist mit einem dünnen Strahl gefüllt;
Chun Feng Fu Mian. Mit einem Porzellanlöffel Blasen und Teeblätter von der Wasseroberfläche abschöpfen. Als nächstes decken Sie den Yixing für 2 Minuten mit einem Deckel ab, danach wird der erste Tee ausgegossen;
Zai Zhu Qing Kuan. Die Teeblätter werden zum direkten Verzehr aufgebrüht. Die Tonteekanne wird vollständig mit Wasser gefüllt;
Gua Mom Lin Gai. Die Wasseroberfläche im Blau wird von Blasen befreit und verlässt wieder. Der Wasserkocher wird geschlossen, damit der Tee etwa 30 Sekunden ziehen kann.

Nach all den Manipulationen beginnen die Chinesen und ihre Gäste, Tee zu trinken. Zur Teezeremonie gehört neben dem eigentlichen Zubereitungsprozess auch ein einzigartiges Serviceritual.

Algorithmus zum Servieren von Tee an Gäste und Besucher

Das Aufgießen des Tees erfolgt traditionell durch den Hausbesitzer selbst. Ton-Yixin wird in die rechte Hand genommen und Leinenmaterial wird in die linke Hand gelegt. Nachdem jede Tasse gefüllt ist, wird der Teekannenauslauf trockengewischt.

Oolong wird 4 bis 8 Mal gebraut. Es wird angenommen, dass die Rohstoffe auf diese Weise dem Wasser das Beste geben, was darin enthalten ist. Pu-Erh hält problemlos bis zu 16 Aufgüssen stand. Diese Sorte ist kräftiger und säuerlicher.

Das Ritual des wiederholten Aufbrühens von Tee kam aus China in die Welt. Hochwertiger Tee übersteht mehrere Aufgüsse hintereinander ohne Geschmacks- und Aromaverlust.

Pflege des Teeservices nach der Zeremonie

In China wird Yixing unmittelbar nach Abschluss des Rituals von Teeblättern und Wasser befreit. Der Wasserkocher wird niemals mit Reinigungsmitteln oder Chemikalien gewaschen, sondern einfach mit kochendem Wasser gespült. Das Gleiche gilt für alle anderen Gegenstände der Teezeremonie.

Wenn alle Teile des Sets von Teeresten gereinigt sind, können sie auf natürliche Weise trocknen. Nach dem Trocknen werden die Oberflächen mit einem weichen und natürlichen Tuch poliert.

Feinheiten des Gongfu Cha im Alltag

Die Teezeremonie ist eine Tradition, die nur zu besonderen Anlässen praktiziert wird. Dieses Ritual wird nicht jeden Tag durchgeführt. Allerdings gilt es als guter Ton, einmal pro Woche eine Teezeremonie abzuhalten.

Die Chinesen können sich ihr Leben ohne Reis, Öl, Essig, Sojasauce und natürlich Tee nicht vorstellen. Während der Zeremonie wird der älteren Person der Kelch als Zeichen des Respekts überreicht. Wenn ein älterer Mensch einen jüngeren Freund behandelt, erweist er ihm besondere Ehre und erkennt die Verdienste des jungen Gastes an.

Wenn sich Verwandte treffen, ist es auch üblich, eine Teezeremonie abzuhalten. Die Häufigkeit solcher Treffen spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, dass bei einem Familientreffen die Traditionen respektiert werden.

Ein weiterer Anlass, bei dem eine Teezeremonie angemessen ist, ist eine Hochzeit. Mit diesem Ritual drücken junge Menschen ihren Eltern ihren Respekt aus. Beim ersten Treffen mit der Familie des zukünftigen Auserwählten wird auch das vollständige Gong-Fu-Cha-Ritual durchgeführt.

In vielen Provinzen, in denen die Traditionen streng befolgt werden, wird die Teezeremonie abgehalten, um Erfahrungen von älteren Menschen an die jüngere Generation weiterzugeben.

Neben positiven Gründen wird die Teezeremonie manchmal auch als Zeichen der Entschuldigung organisiert. Jemandem Tee zu servieren, dem eine Person Buße tut, symbolisiert die Aufrichtigkeit seiner Gefühle.

In Südchina ist es üblich, als Dank für eine Tasse Tee mit angewinkelten Fingern auf den Tisch zu klopfen. Dieser Brauch geht auf die Antike zurück, als das Himmlische Reich noch von Kaisern regiert wurde.

In China wird der 15. Dezember als Internationaler Tag des Tees gefeiert. Obwohl dieser Tag ein Arbeitstag ist, legen viele Menschen großen Wert darauf.

Im April 1991 wurde das erste China National Tea Museum eröffnet. Es befindet sich in der Stadt Hangzhou. Und das mitten in Teeplantagen. Das Museum verfügt über Exponate, die 2.000 Jahre alt sind.

In China gibt es zehn der bekanntesten Teesorten. Oolong-Tee, weißer Tee, roter Tee, gelber Tee und grüner Tee sind die Arten von Rohstoffen, die in dieser Liste aufgeführt sind.

Die Möbel für die Zeremonie werden nicht weniger sorgfältig ausgewählt als das Teegetränk selbst. Ein niedriger Tisch, Kissen für die Knie und ein Geschirrset sind unverzichtbare Attribute während des Gong-Fu-Cha-Rituals.

Chinesischer Tee hat sogar eine eigene Legende. Die ersten Erwähnungen dieses Getränks finden sich in Manuskripten, die Ereignisse vor 4800 Jahren beschreiben.

Die Legende vom Erscheinen des Tees

Der göttliche Vorfahre aller Chinesen, Shen Nong, beschloss einst, den Menschen zu helfen, ihre Krankheiten loszuwerden. Er begann die Umgebung zu erkunden. Ich war auf der Suche nach Heil- und Giftpflanzen. Ich habe jeden Fund selbst überprüft. Nach einer weiteren giftigen Wurzel wurde Shen Nong krank. Und er legte sich unter einen Busch, den niemand kannte, zur Ruhe. Tau rollte von den Blättern des Busches in Shen Nongs Mund. Und er wurde auf wundersame Weise von den Folgen des Kontakts mit giftigem Gras befreit. Seitdem trug der erste Vorfahre die Blätter des Heilstrauchs bei sich. So erfuhren alle Chinesen von der heilenden Wirkung des Tees.

Im 1. Jahrhundert v. Chr. verbreitete sich Tee. War es früher nur den wohlhabenden Schichten zugänglich, wurde es nun auf dem Markt verkauft. So erlangte Tee bei den Bewohnern des Reichs der Mitte Anerkennung und Liebe.

In der chinesischen Kultur spielt die Teezeremonie eine große Rolle. Aus ästhetischer Sicht ist dieses Ritual wunderschön und unterhaltsam. Es beruhigt den Geist, gibt dem Körper Frieden und Heilung. Bringt Menschen zusammen. Hilft Ihnen, sich von alltäglichen Sorgen abzulenken.

Darüber hinaus kann man nur durch die Teezeremonie alle notwendigen Energien erhalten, um die Lebensqualität zu verbessern. Schließlich hat jede Handlung eine geheime Bedeutung, die die Verbindung zu den Vorfahren stärkt, die Nachkommen in die Tradition zurückführt und nervöse Störungen behandelt.

Durch die strikte Einhaltung des Algorithmus können Sie vollständig in die heilige Welt der Energie von Erde, Wasser, Feuer und Luft eintauchen. Echter chinesischer Tee kann dem Körper erhebliche Vorteile bringen. Es reinigt den Körper von Giftstoffen und den Kopf von eitlen Gedanken.

Wer sagt, dass es nichts Besseres gibt, um die Nerven zu beruhigen, als eine Tasse Tee, hat noch keinen echten Tee probiert. Es ist wie eine Adrenalinspritze direkt ins Herz.
American McGee's Alice (American McGee: Alice)

Die Teezeremonie als eine Art des originellen und erhabenen Teetrinkens hat ihre Wurzeln in der fernen Vergangenheit. Sein Ursprung liegt im alten China, das mit vielen Ereignissen in der Entstehungsgeschichte von Tee und Teeblättern verbunden ist. Es war dieses Land, das der Welt den Begriff „Tee“ gab. Dort entstand die erste Legende über den Ursprung des Teestrauchs. Daher ist es ganz natürlich, dass die Menschen in China zu den ersten gehörten, die die Kunst des zeremoniellen Teetrinkens erlernten. In Europa erhielt die Aktion jedoch den Namen „Teezeremonie“ von magischer Schönheit, da sie für die Chinesen nichts weiter als ein heiliges Ritual des Teetrinkens war.

Die chinesische Teezeremonie ist ein unvergleichliches Spektakel, das aus aufmerksamem, besinnlichem und gemächlichem Trinken eines aromatischen Getränks besteht. Die Geduld beim Teetrinken wird immer mit einem besonderen Verständnis für Tee voll belohnt. Die Offenbarung der wahren Essenz, die Freude für Seele und Herz, der detaillierte Charakter der Teesorte – das kann nur der erfahren, der auf irdische Sorgen verzichtet und sich den „Umarmungen“ des Getränks der Götter hingibt. Im Osten ist es allgemein anerkannt, dass die Befolgung der Regeln der Teezeremonie nicht nur Frieden und Harmonie in das Leben eines Einzelnen bringt, sondern auch das gesamte Universum prägt. Deshalb werden alle Phasen der Teezeremonie so sorgfältig beobachtet und verschiedene kleine Details und Umgebungen sind sehr wichtig.

Historischer Hintergrund

Die Geschichte des chinesischen Teetrinkens reicht tausend Jahre zurück. Mit der Entwicklung der Zivilisation veränderte sich auch die Einstellung zum Tee. Anfangs war es eine Art Arzneimittel, dann begann es als Symbol der Einheit mit der Natur zu fungieren und später spielte es die Rolle eines „Werkzeugs zur Selbstverbesserung“ – es trug zur Erreichung des inneren Friedens und zur Kultivierung von bei Bescheidenheit und Besonnenheit und die Kenntnis des inneren „Ich“.

Die erste Erwähnung der chinesischen Teezeremonie erfolgte in China im 7. Jahrhundert. Später entstand auf dieser Grundlage in Japan eine ähnliche und zugleich etwas andere japanische Teezeremonie. Eine solche Aktion, „Cha Dao“ („Der Weg des Tees“) genannt, war zunächst das Privileg der Oberschicht. Jahrhunderte später wurde es für jedermann zugänglich. Heutzutage ist die Teezeremonie ein Symbol für die Einheit von Frieden („He“), Ruhe („Jing“), Freude („Yi“) und Wahrheit („Zhen“).

Die Seele der Teezeremonie aller Zeiten und Völker

In der modernen Welt gibt es mehrere voneinander bekannte Teezeremonien. Das Teetrinkritual jeder Kultur hat seine eigenen spezifischen Merkmale und trägt eine geheime Bedeutung. Jedoch die Essenz der Teezeremonie Im Grunde hat jeder die gleiche Vorstellung: ein duftendes, belebendes Getränk inmitten von Ruhe und Frieden zu genießen. Ein echtes Ritual des Teetrinkens ist eine harmonische Mischung aus entspannter Atmosphäre, besonderer Sorgfalt bei ausgewählten Utensilien und einer von weltlichen Sorgen losgelösten Geisteshaltung. Die Elemente der Ping-Cha-Teezeremonie sind wie folgt:

Psychologische Einstellung

Bevor Sie sich kopfüber in die faszinierende Prozedur der Zubereitung und des Trinkens eines Getränks stürzen, müssen Sie sich mental darauf vorbereiten. Entspannung, Seelenfrieden und vollkommene Harmonie von Körper und Gedanken – nur in einem solchen Zustand ist es möglich, den wahren Genuss eines Getränks zu erleben und seine verborgene Bedeutung zu offenbaren.

Auswahl einer Teesorte

Die Basis für einen angenehmen Zeitvertreib ist die richtige Teeauswahl. Für die Teezeremonie „Ping Cha“ (aus dem Chinesischen übersetzt „Tee verkosten“) wäre es relevant, weißen Tee, grünen oder roten Tee und Pu-Erh-Tee zu kaufen. Wahre Feinschmecker der beschriebenen Zeremonie feiern mehrere Varianten, die Ihr Weltbild verändern können.

In Bezug auf Beliebtheit und Nachfrage steht die Sorte im Vordergrund. Die originelle Mischung aus Kondensmilch und Himbeermarmelade sorgt beim Getränkeverkoster für unbeschreibliche Freude. Der milde Geschmack und die entspannende Wirkung machen das Teetrinken zu einem echten Urlaub.

Besonderer Wert wird auf die Sorte Gelber Tee gelegt. Der zarte Honig-Nuss-Geschmack des Getränks wird durch den Teeanbau inmitten herrlicher Kleefelder und einer Vielzahl von Kräutern erreicht.

Die Sorte ist nicht weniger wertvoll. Als Mitglied der postfermentierten Tees hat er einen reichen, säuerlichen Geschmack und erdige Noten. Von Jahr zu Jahr gewinnt es an Kraft und heilenden Eigenschaften und wird zu einer Quelle der Kraft und Energie für das Leben.

Die bernsteinfarbene Farbe des Gebräus mit subtilen Frucht- und Honignoten ist ein charakteristisches Merkmal von gepresstem Pu-Erh. Durch wiederholtes Aufbrühen können Sie den einzigartigen Geschmack dieser Sorte mehr als einmal genießen, und der lange Nachgeschmack wird Ihnen eine Reihe lebendiger und unvergesslicher Erinnerungen an das Teeglück bescheren.

„Mutter des Tees“ – Wasser

Bei jeder Zeremonie wird nur sauberes, unverfälschtes Wasser als Grundlage genommen. Die ideale Option ist Quellwasser. Vor der eigentlichen Pin-Cha-Zeremonie wird es aufgekocht und in ein vorgewärmtes Gefäß gegossen.

Gerichte

Besonderer Wert wird auf die Verwendung von Spezialutensilien gelegt. Im Fall von „Ping Cha“ gilt:

„Gaiwan“ – eine besondere Teekanne

„Chahai“ – der sogenannte Kelch der Gerechtigkeit

„chabey“ – Spezialschüsseln

„cha he“ – ein Behälter zur Präsentation von Tee

„cha lyu“ – ein kleines Sieb zum Abseihen des Aufgusses

„Cha Ju“ – Spezialwerkzeuge

„Chaban“ – Teetablett.

Die Anzahl der Gegenstände richtet sich nach der Anzahl der Personen, die an der unten beschriebenen Zeremonie teilnehmen.

Ruhige Umgebung und die Anwesenheit eines speziell ausgebildeten Teemeisters

Sobald alle „Zutaten“ der Zeremonie zusammengestellt sind, entsteht die wahre Magie. Die vorbereiteten Gerichte werden mit kochendem Wasser übergossen und nach 15-20 Sekunden in ein Tablett gegossen. Als nächstes werden Teeblätter in den Chahe gegossen und allen Anwesenden präsentiert. Anschließend werden sie mit einem Holzspatel in einen Kessel gegossen, auf dem sich ein Trichter befindet. Mit kochendem Wasser aufgefüllt und mit einem Deckel abgedeckt bleiben sie 30 Sekunden bis eine Minute (je nach Teesorte) ziehen. Wenn zu viel Wasser eingefüllt wird, wird der Überschuss durch den Auslauf abgelassen. Nachdem die Teeblätter ziehen gelassen wurden, werden sie durch ein Sieb in den Chahai gegossen und dann in Schalen gegossen. Dann beginnen sie, das Getränk zu trinken – zuerst wird das Teearoma inhaliert, dann wird das Getränk langsam in kleinen Schlucken getrunken. Nach der Teezeremonie werden alle Utensilien gründlich gewaschen und getrocknet.

Wer sagt, dass es nichts Besseres gibt, um die Nerven zu beruhigen, als eine Tasse Tee, hat noch keinen echten Tee probiert. Es ist wie eine Adrenalinspritze direkt ins Herz.
Alice von American McGee (Amerikaner McGee: Alice)

Ein besonderer kommunikativer Akt, dessen Hauptziel darin besteht, den Genuss eines Getränks zu genießen. Es gibt zwei Arten: „Ping Cha“ – eine schnelle Verkostung (Aufbrühen in einem Gaiwan) und „Gongfu Cha“ – eine Demonstration der Kunst der Teezubereitung durch einen Teemeister. Der Tee wird in kleinen Teekannen aus Ton im Gießverfahren aufgebrüht (der Tee wird viele Male mit minimalem Aufguss aufgebrüht).

Bei einer chinesischen Reiseteezeremonie wird traditionell Tee in kleinen schönen Schalen serviert. Ihre Gäste können die berühmtesten Sorten chinesischen Tees genießen und unsere Teemeister werden schöne Geschichten erzählen und ihre Erfahrungen auf dem Gebiet des Teewissens teilen. Mit Hilfe einer korrekt durchgeführten Zeremonie können Sie Respekt vor einer Person zum Ausdruck bringen und Ihr Interesse zeigen. Beim Teetrinken entsteht spiritueller Kontakt und Vertrauen zwischen den Menschen.

Wie sieht eine klassische chinesische Teezeremonie aus?

Tees, die wir brauen

Oolong „Tie Guan Yin“

Tee, der sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Gedrehte Teeblätter schmecken nach Orchideen und Lindenaroma. Es hat eine leuchtend gelbgrüne Aufgussfarbe. Halbfermentierter loser Blatttee, der in China als blaugrün oder türkis klassifiziert wird. Dies ist der berühmteste und teuerste Oolong, der im Süden von Fujian im Kreis Anxi angebaut wird.

Grüner Tee „Xi Hu Long Jing“

Der beliebte Tee hat eine flache Blattform. Der Geschmack ist zuckersüß und erfrischend grün und die Aromen können an Kürbiskerne erinnern. Die Farbe des Aufgusses ist samtig grün.

Oolong „Da Hong Pao“

Fermentiertes gerolltes Blatt, enthält Spurenelemente und Vitamine. Es hat einen holzig-fruchtigen Geschmack, ein süßliches Aroma und eine dunkle Farbe des Aufgusses.

Roter Tee „Golden Bud“

Hochlandtee aus flauschigen Teeknospen mit fruchtigem Aroma, Honiggeschmack und leuchtender Kupferfarbe. Tolles Getränk

Roter Tee „Black Pearl“

Die Form des Tees ähnelt kleinen Perlen. Es hat einen reichen Geschmack, ein edles Aroma und tonisierende Eigenschaften.

Weißer Tee „Bai Hao Yin Zhen“

Teeblätter haben die Form von Nadeln, die mit Fasern bedeckt sind. Beim Aufbrühen erhalten wir ein frisches Aroma, einen dezenten Blumengeschmack und eine Mandelfarbe. Verbessert den Geisteszustand und die Stimmung.

Roter Tee „Dian Hong“

Gedrehte Blattform und Aroma, das an Trockenfruchtnoten erinnert. Der Geschmack ist nussig und der Aufguss hat eine tief rotbraune Farbe. Es hat auch eine belebende und erfrischende Wirkung.

Shu Pu'er

Stark fermentierter Tee, oft gepresst, seltener lose. Reichhaltiger, süßlich-holziger Geschmack mit Aromen von Schokolade und Nüssen. Fördert eine stärkende und tonisierende Wirkung auf den Körper.

Shen Pu'er

Leicht fermentierter gepresster Tee. Im Geschmack und Aroma sind blumige Honigtöne spürbar. Die Farbe des Aufgusses ist goldener Bernstein.

Unsere Teekollektion stammt aus ganz Süd- und Südwestchina sowie nördlich und südlich des Jangtsekiang. Yunnan, Sichuan, Guizhou, Guangxi, o. Hainan, Guangdong, Fujian, o. Taiwan und viele andere Provinzen Chinas. Allein die Vorstellung, welchen Weg der Tee zurücklegt, bevor er in unserer Tasse landet, reicht aus, um ihn mit gebührendem Respekt zu behandeln.

Was ist im Preis inbegriffen

Frischer und köstlicher Tee

Die besten chinesischen Teesorten aus verschiedenen Regionen.

Design und Dekoration

Bei Bedarf wird das Zimmer im chinesischen Stil dekoriert

Erfahrene Teemeister

Langjährige Erfahrung in der Teezubereitung.

Logistik

Anlieferung und Abtransport der Ausrüstung zum passenden Zeitpunkt.

Zusatzleistungen

Die magische chinesische Teezeremonie ist ein mutiges Projekt von Alexander Ershov und Ivan Makeev, das in Russland keine Entsprechung hat.

Dieses Format ist nur für geschlossene Veranstaltungen mit bis zu 10 Personen geeignet. Eine magische Teezeremonie ist eine Synthese aus der Kunst der Teezubereitung und der Leistung eines professionellen Zauberers.

Phasen der Teezeremonie

Die Hauptunterschiede zwischen traditionellen chinesischen Teezeremonien liegen im Zeitpunkt und in der Art des Trinkens des Getränks. Es gibt nur sieben Arten des Teetrinkens. Bei einigen handelt es sich um Süßigkeiten und Trockenfrüchte auf einem „Chabani“ (Teebrett), bei anderen soll es nur um den Geschmack des Tees gehen.

Die erste Phase heißt „Wen Hu Tang Bei“ – ein wichtiger Schritt, bevor eine besondere Atmosphäre im Raum geschaffen wird. Schönes Geschirr wird vor den Gästen aufgestellt, Kerzen werden angezündet und das Erhitzen der Yixin (Ton-Teekanne) beginnt. Der Wasserkocher wird nur zu einem Drittel mit heißem Wasser gefüllt, dann wird er sorgfältig ausgespült, die Wände erhitzt und das Wasser abgelassen.

Stellen Sie sich vor, wie in einem geräumigen, sauberen Raum eine wirklich friedliche Stimmung entsteht. Sie werden erstaunliche Teearomen einatmen, begleitet von den angenehmen Klängen einer Flöte und der leisen Melodie von Glocken.

Phase der Beurteilung der Teeeigenschaften

Die zweite Stufe ist „Ran Shan Jia Ming“, wörtlich übersetzt „Bewertung der Vorzüge von Tee“. Mit einem Bambuslöffel wird eine kleine Menge trockenen Tees in den Cha He gegeben. Der Meister reicht den Pokal an den Zeremonienteilnehmer weiter, der sich auf der linken Seite befindet. Sie müssen den Deckel öffnen, das Aroma einatmen und dann „Cha He“ an den nächsten Gast weitergeben. Auf diese Weise kann jeder die Kraft und den Geist des zukünftigen Getränks spüren.

Die dritte Stufe oder der Eintritt des Drachen in den Palast

Diese Phase der Zeremonie ist mittelschwer. Sehr oft hört man bei der Verwendung von Oolong-Tee in einer Zeremonie den spezifischen Namen „Wu Long Ru Long“. Wörtlich übersetzt: „Schwarzer Drache betritt den Palast“. In dieser Phase wird Yixin mit Tee übergossen und mit Wasser übergossen.

Wudhu-Bühne

Dieser Schritt im Gesamtprozess der Zeremonie wird „Xuan Hu Gao Chong“ oder „High Jet“ genannt. Das erste Bad mit Teeblättern erfordert besondere innere Harmonie und Ruhe. Yixin wird aus einem halben Meter Höhe bis zum Rand gefüllt, indem heißes Wasser in einem dünnen Strahl ausgegossen wird.

Reinigungsphase

Es scheint, dass die Gäste bereit sind, das Getränk zu probieren, aber zuerst muss es gereinigt werden. In der Phase „Chong Feng Fu Ming“ oder „Reinigen der Oberfläche mit leichtem Wind“ wird der Staub von den Teeblättern entfernt. Die Chinesen glauben, dass diese Phase der Zeremonie dazu beiträgt, den Körper von übermäßigem Stress und Unbehagen zu reinigen. Der aufgebrühte Tee ist noch nicht trinkfertig, daher wird er nach einer Minute Ruhezeit zum Öffnen der Blütenblätter abgelassen. Hier kommt ein Porzellanlöffel zum Einsatz, der den sanften Beginn der nächsten Stufe symbolisiert.

Kochphase

Die begehrteste Phase der Zeremonie heißt „Zai Zhu Qing Kuan“, was „der Beginn des direkten Flusses des reinen Frühlings“ bedeutet. Der Teemeister braut die Teeblätter erneut auf. Ein Wasserstrahl füllt das Gefäß aus einer Höhe von maximal 15 cm bis zum Rand. Die in dieser Phase der Zeremonie zubereiteten Teepaare regen zum Nachdenken über die spirituellen Bereiche und den Himmel an.

Teegeschenke annehmen

„Gua Mom Lin Gai“ – erneutes Reinigen des Tees und Auffüllen der Schalen. Der Tee offenbart alle Schönheits- und Geschmackseigenschaften und ist daher die letzte Phase der Zeremonie. Nun sind die Teilnehmer bereit, Teegeschenke anzunehmen. Die im siebten Schritt getrunkene Tasse verleiht Leichtigkeit und ein Höchstmaß an Entspannung.

Der Tradition zufolge müssen die Teilnehmer sieben Tassen Tee probieren, um den Besitzer des Hauses oder der Einrichtung, in der die Zeremonie stattfand, nicht zu beleidigen.

Dauer der Teezeremonie -
60–120 Minuten

Es wird angenommen, dass das Berühren des Tees mit den Händen die Integrität des Teearomas zerstört.

Auf dieser Seite haben wir versucht, die wichtigsten Fragen im Zusammenhang mit der Arbeit und Organisation der chinesischen Teezeremonie zu beantworten. Vielleicht haben wir etwas verpasst. Für alle Fälle: +7 499 110-85-09

Fertige Projekte

Wir trinken überall Tee – zu Hause, bei der Arbeit, auf einer Party, wenn uns kalt ist, wenn es heiß ist, bei Geschäftsverhandlungen, wenn wir einen Film schauen. Sobald wir eine freie Minute haben, rennen wir, setzen den Wasserkocher auf, übergießen die Teeblätter mit kochendem Wasser und kreieren so ein Getränk, ohne das wir uns den Alltag kaum mehr vorstellen können. Tee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt.

Jedes Land hat seine eigenen Traditionen des Teekonsums, aber die chinesischen Teezeremonien gelten als eine der interessantesten.

Der Teeraum muss speziell für die Zeremonie hergerichtet werden

Wie man Tee für eine Teezeremonie aufbrüht

Für die Durchführung des Verfahrens ist der Teemeister verantwortlich, der den Tee zubereitet und über seine Eigenschaften spricht. Es ist der Meister, der den Gästen Schüsseln mit Tee serviert.

Für die Zeremonie wird am häufigsten grüner Tee verwendet.

Der Tee wird in speziellen Schalen aufgebrüht, deren Volumen 200-250 ml beträgt. Sie sehen aus wie eine Schüssel, erweitern sich aber nach oben stark und werden mit einem Deckel verschlossen.

Besonderes Augenmerk legt der Teemeister auf das Wasser für den Tee.

Es scheint, dass es so schwierig wäre, Teeblätter mit kochendem Wasser zu übergießen. Doch das war nicht der Fall: Die Chinesen achten auf jedes noch so kleine Detail.

Die Bereitschaft des Wassers beim Kochen wird durch das besondere Geräusch bestimmt, das das Wasser beim Erhitzen bei geschlossenem Deckel erzeugt. Der nächste Schritt besteht darin, das Wasser zu kochen, jedoch ohne Deckel. Anhand der Blasen kann der Meister leicht feststellen, ob das Wasser fertig ist.

Die kleinsten Blasen werden „Krebsauge“ genannt, die größeren „Krabbenauge“, die größten „Fischauge“.

Wenn das Wasser zu wenig oder zu stark kocht, wird der Tee verderben und er kann sich nicht in seiner ganzen Pracht entfalten.

Nach der Zubereitung des Wassers reicht der Meister allen Gästen den in einer speziellen Kiste liegenden Tee, damit die Gäste mit dem Aroma vertraut werden. Danach beginnt er mit dem Aufbrühen der Teeblätter.

Tee kann nur mit einem speziellen Gegenstand im Uhrzeigersinn gerührt werden. Wenn sich ein Wassertrichter bildet, wird ein Teeblatt hineingeworfen. Sobald die Blätter auf dem Boden der Teekanne liegen, ist der Tee fertig.

Der Teemeister kümmert sich um die richtige Zubereitung des Tees

Der Teemeister serviert jedem Gast zwei Schalen auf einem Holzständer.

Eine Schale ist schmal und symbolisiert einen Mann, die andere breit ist ein Symbol einer Frau.

Zuerst wird der Tee in eine Schüssel gegossen, mit einer Schüssel abgedeckt und dann kräftig umgedreht, damit er nicht verschüttet wird. Jetzt können Sie das Getränk trinken.

Die Zeremonie sollte ohne Eile stattfinden, Sie sollten nicht schreien oder mit den Armen wedeln. Die Gäste können mehrere Stunden zusammensitzen, während der gesamten Zeit überwacht der Meister ständig das Getränk. Teeblätter können bis zu 10 Aufgüsse aushalten.

Auch die Tradition der „Teeturniere“ wird praktiziert – ein Treffen von Teeliebhabern, bei dem eine Vielzahl von Sorten zum Testen angeboten werden. Die Teilnehmer müssen die Teesorte anhand von Aroma und Geschmack bestimmen.

Die Teezeremonie wurde geschaffen, um einen Menschen zu harmonisieren

Bewahrung der Teetradition

Heute wird in China großer Wert darauf gelegt, die Traditionen der Teezeremonie zu pflegen und zu bewahren. Zu diesem Zweck gibt es verschiedene staatliche Organisationen – die All-China Tea Society, das Chinese International Center for the Study of Tea Culture, das Chinese Tea Museum, das Tea Research Center der Chinesischen Akademie der Agrarwissenschaften. Jedes Jahr werden in diesem Land mehr als 500.000 Tonnen Tee konsumiert. Somit ist die Teekultur das nationale Erbe des Himmlischen Reiches.

Chinesische Teezeremonie

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