Rezept für Ketchup mit Äpfeln. Wie verwende ich fertigen Ketchup? Video, wie man zu Hause köstlichen Ketchup zubereitet

Die Geschäfte erfreuen uns mit einer riesigen Auswahl an Saucen. Allerdings ist die Zusammensetzung gekaufter Produkte oft frustrierend. Möchten Sie das ganze Jahr über flüssige Gewürze zur Hand haben? Machen Sie zu Hause Ketchup mit Äpfeln für den Winter – natürlich und kostenlos!

Für diejenigen, die neu in der Herstellung von hausgemachter Tomatensauce sind, scheint die Zubereitung schwierig zu sein. Tatsächlich ist das nicht wahr.

Das Kochen nimmt viel Zeit in Anspruch, aber die Zutaten sind in wenigen Minuten zubereitet.

Für Ketchup ist eine lange Wärmebehandlung einfach notwendig, da wir eine dicke Konsistenz benötigen.

Glauben Sie mir, wenn Sie die Soße einmal aus natürlichen Zutaten zubereitet haben, werden Sie sie nicht mehr auf den Märkten kaufen wollen.

Ketchup mit Äpfeln, Paprika, Zwiebeln, Zimt, Stärke – hausgemachtes Rezept

Der Ketchup wird dickflüssig und aromatisch. Es fliegt mit einem Knall davon! Kochen Sie die Soße mit Stärke – so erreichen Sie die gewünschte Dicke. Es zu kochen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Sollen wir anfangen?

Zutaten:

3 kg Tomaten;
1 kg Paprika beliebiger Sorte;
1 kg Zwiebeln;
500 g süß-saure Äpfel;
schwarze Erbsen – eine Prise;
Nelken - eine Prise;
etwas weniger als ein halber Teelöffel Zimt;
Kartoffelstärke – 2 EL;
Zucker – 1,5 Tassen;
Essig 9 % – 50 ml;
Wasser – etwas, um die Stärke aufzulösen;
Salz – 1,5 EL. l.

Auf eine Anmerkung! Die Zugabe von Zimt ist nicht notwendig. Es kann durch ein anderes Gewürz ersetzt oder ganz darauf verzichtet werden – Geschmackssache.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Tomaten nach Ihrem Ermessen durch einen Entsafter oder ein anderes Gerät.

2. Geben Sie den Tomatensaft auf den Herd und beginnen Sie mit der Verarbeitung des Gemüses.

3. Zwiebel schälen, Paprika entkernen, Äpfel (ohne Kerne, aber mit Schale) in Scheiben schneiden.

4. Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer.

5. Wenn die Tomatenmasse zu kochen beginnt, Salz und Zucker hinzufügen und alles vermischen.

6. Probieren Sie es.

7. Legen Sie die Nelken und schwarzen Erbsen in ein Käsetuch, binden Sie sie zu einem Knoten zusammen und geben Sie den Beutel mit den Gewürzen in die Sauce.

Warum nicht einfach die Gewürze dazugeben? Für uns zählt nur der Geschmack, den sie beim Kochen ergeben. Stellen Sie sich vor, wie schön es wäre, beim Ketchupessen versehentlich in eine Nelkenstange zu beißen?

10. In diesem Stadium wird sich höchstwahrscheinlich Schaum bilden – entfernen Sie ihn. Es verschlechtert den Geschmack und die ästhetischen Qualitäten. Vergessen Sie auch nicht, die Sauce während des gesamten Vorgangs umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

11. Die Äpfel dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.

12. Probieren Sie es – fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker oder Salz hinzu.

13. Paprika hinzufügen. Entfernen Sie den Mullbeutel und zerkleinern Sie die Masse mit einem Stabmixer. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

14. Essig einfüllen.

15. Kartoffelstärke in etwas warmem Wasser verdünnen. Gießen Sie es dann in einem dünnen Strahl in die Soße und rühren Sie die Mischung um.

16. Hitze reduzieren und zum Kochen bringen (3 Minuten).
Heißen Ketchup in Behälter füllen und verschließen.

Ich schlage vor, das Rezept im Video visuell anzusehen.

Ein einfaches Rezept mit Äpfeln, Tomaten, Zwiebeln ohne Essig

Dieser Tomatenketchup mit der Zugabe von süßen Äpfeln hat eine stückige Konsistenz. Wenn Sie eine homogenere Masse wünschen, mahlen Sie die Sauce durch ein Sieb.

Wir benötigen folgende Produkte:

Zwiebeln - ein halbes Kilo;
Äpfel – 1 kg;
Tomaten – 4 kg;
3 EL. l. Salz;
3 EL. l. Sahara;
20 Pfefferkörner (Piment und schwarzer Pfeffer zusammen);
Lorbeerblatt – 8 Stk.;
1 Teelöffel. gemahlener Paprika;
Zimt – 1/2 TL.

Vorbereitung:

Die Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
Geben Sie die Mischung in eine beschichtete Pfanne und stellen Sie sie auf das Feuer.
1 Stunde kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Zum Schluss Zucker, Salz und andere Gewürze hinzufügen.
Reduzieren Sie das Feuer. Lassen Sie die Nudeln noch 3 Stunden auf dem Herd.

Gießen Sie die fertige Sauce in vorbereitete Gläser und verschließen Sie diese.

Versuchen Sie übrigens, es ohne Pfeffer und Paprika zu kochen – Sie erhalten Kinderketchup.

Wir lagern die Zubereitungen im Kühlschrank. Es ist nicht ratsam, sie in der Speisekammer aufzubewahren. Weil wir keine Komponente hinzugefügt haben, die die Frische des Produkts erhöht – Essig.

Gut zu wissen! Die angegebene Salz- und Zuckermenge ist ein Richtwert. Die Menge wird je nach Geschmacksvorlieben selbstständig reguliert.

Selbst gemachter Ketchup mit Äpfeln, Tomaten, Pflaumen – sehr lecker, man wird sich die Finger lecken

Dieses Rezept basiert auf der georgischen Nationalsauce Tkemali. Dieser Ketchup aus Äpfeln und Pflaumen hat einen etwas anderen Geschmack, da er ohne scharfe Zutaten gebraut wird. Sie können sie jedoch hinzufügen.

Wir brauchen:

3 kg Tomate;
1 kg Pflaumen, entkernt;
4 Äpfel;
1 Tasse Zucker;
1 Teelöffel. Salz;
ein Glas Essig 9%.

Vorbereitung:

Nehmen Sie Äpfel, vorzugsweise die Sorte Antonovka, schneiden Sie sie in kleine Stücke und entfernen Sie den Kern.
Wir geben alle vorbereiteten Früchte durch einen Fleischwolf.
Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf und stellen Sie sie auf mittlere Hitze – kochen Sie sie eineinhalb Stunden lang. Durch das Kochen verdunstet die überschüssige Flüssigkeit und die Soße wird dicker.
Wenn die Nudeln die erforderliche Zeit gekocht haben, fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu.
Umrühren und den Ketchup weitere 5 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie den vorbereiteten heißen Ketchup in sterilisierte Behälter und rollen Sie die Deckel auf.

Wie man Apfelketchup mit Tomatenmark macht

Dieser Ketchup schmeckt wie echte italienische Soße. Und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein.

Ketchup ist eine der beliebtesten und beliebtesten Saucen überhaupt. Passt gut zu Fleisch, Nudeln und Kartoffeln. Und was für einen Geschmack es dem Grillen verleiht... Es ist einfach unglaublich! Und einige Gerichte essen wir mit Mayonnaise, andere mit Ketchup. Und einige von uns mischen sogar Mayonnaise mit Ketchup und essen es mit Knödeln 😁.

Erinnern Sie sich an Kuzya aus der Fernsehserie Univer, der ihn KETCHUNEZ nannte. Natürlich ist der Geschmack nicht jedermanns Sache... Und für mich schmeckt echter hausgemachter Tomatenketchup, ohne Verunreinigungen, besser.

Ja, an den Theken gibt es eine riesige Auswahl an Tomaten-Delikatessen. Aber wir kaufen es nicht, wir kochen es Hausgemachter Ketchup(Sehr lecker, echte Marmelade!). Darüber hinaus ist es viel gesünder, schmackhafter und Sie können es genau nach Ihren Wünschen zubereiten.

Und jetzt, mitten in der reifen Ernte, haben Sie wahrscheinlich die Möglichkeit, sich mit mehreren Kilogramm Tomaten einzudecken. Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten (anderes Rezept). Jedes Jahr bereiten umsichtige Hausfrauen die Lieblingssauce ihrer Familie zu, ohne Chemie und nur mit natürlichen Produkten. Sogar Kinder können dieses leckere Essen essen, besonders wenn es nicht scharf ist!

Jetzt schauen wir uns einige köstliche hausgemachte Ketchup-Rezepte an. Sie können den Geschmack selbst anpassen, indem Sie Salz, Zucker oder Chili hinzufügen. Das Wichtigste beim Kochen ist, immer eine Probe zu nehmen. Denn was dem einen schmeckt, schmeckt dem anderen vielleicht nicht.

Beginnen wir also unsere kulinarische Reise ...

Selbstgemachten Ketchup zuzubereiten ist sehr einfach. Jetzt, wenn der Garten voller reifer Ernte ist, ist es besonders einfach. Alles, was Sie brauchen, ist, was im Garten wächst, und ein paar Gewürze. Das Ergebnis ist eine dicke, aromatische und reichhaltige Sauce, die die ganze Familie essen kann.

Zutaten:

2 Kilogramm Tomaten;
300 Gramm Zwiebel;
3 Esslöffel Apfelessig, sechs Prozent;
300 Gramm Äpfel (vorzugsweise sauer);
ein voller Esslöffel Salz;
gemahlener schwarzer und roter Pfeffer (je ein halber Teelöffel) – kann nach Geschmack angepasst werden;
80 Gramm Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf mahlen. Wenn Sie Ketchup herstellen möchten, der keine Tomatensamen enthält, müssen Sie die Mischung durch ein Sieb reiben. Ich mache das nicht. In dieser Form wird die Soße noch dickflüssiger und pikanter. Sie können das Gemüse auch mit einem Mixer pürieren.

2. Äpfel vom Kerngehäuse und der Schale schälen. In kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel ebenso schälen und schneiden. Jetzt müssen sie noch durch einen Fleischwolf gegeben oder püriert werden.

3. Das gesamte pürierte Gemüse in einen Topf geben und anzünden. Die Masse muss so lange gekocht werden, bis sie sich um etwa ein Drittel reduziert und eindickt. Der genaue Zeitpunkt ist schwer zu bestimmen. Schließlich kommt es auf die Vielfalt Ihres Gemüses an.

Rühren Sie die Gemüsemischung häufig um, damit die Mischung nicht anbrennt.

4. Jetzt müssen Sie die Masse erneut mit einem Mixer schlagen. Dadurch können Sie alle Stücke zerkleinern, die nach dem Fleischwolf übrig bleiben. Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, müssen Sie dies nicht tun. Salz und Kristallzucker hinzufügen, umrühren und weitere 20–30 Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

5. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, Gewürze und Essig hinzufügen. Umrühren und weitere 2-4 Minuten kochen lassen.

6. Die Soße in sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln verschließen. Auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke oder einem Handtuch abdecken. Bis zum nächsten Morgen sind die Gläser vollständig abgekühlt und können in den Keller oder an einen anderen Lagerort gebracht werden.

Probieren Sie die Mischung unbedingt aus. Passen Sie die Menge an Salz, Zucker oder Gewürzen je nach Bedarf an. Guten Appetit!

Ketchup – „Schwiegermutter hätte fast ihre Zunge verschluckt“ (Tomaten, Äpfel, Zwiebeln)

Der Name der Soße spricht für sich. Der Geschmack ist so umwerfend! Die Hauptzutaten sind Tomaten, Äpfel und Zwiebeln. Sie können beliebige Tomaten verwenden. Die Hauptsache ist, dass sie süß und unverdorben sind. Aber wählen Sie die Äpfel selbst aus. Wenn Sie einen herb-säuerlichen Geschmack wünschen, nehmen Sie saure Äpfel. Wenn der Ketchup süßer und zarter ist, verwenden Sie süße Früchte.

Zutaten:

3 Kilogramm reife Tomaten;
300 Gramm Zwiebeln;
ein halbes Kilo Äpfel;
eineinhalb Esslöffel Salz;
eineinhalb Gläser Kristallzucker;
50 ml Apfelessig;
gemahlener Pfeffer, Paprika und andere Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Waschen Sie alles Gemüse und Obst. Die Zwiebel schälen. Schneiden Sie die Schale vom Stiel der Tomaten ab. Die Äpfel entkernen. Schneiden Sie das Ganze zum Kochen in kleine Würfel.

2. Alles in einen großen Topf geben und auf den Herd stellen. Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis die Stücke weich werden.

3. Nach einiger Zeit geben Tomaten und Äpfel Saft ab. Der Duft breitet sich innerhalb weniger Minuten in der gesamten Küche aus. Probieren Sie die Stücke mit einer Gewürznelke oder einer Gabel ab. Sobald sie weich sind, müssen sie zerkleinert werden.

4. Tauchen Sie den Mixer in die Pfanne und mahlen Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht. In dieser Form ca. 50 Minuten kochen, bis die Masse gut eindickt. 10 Minuten vor der Zubereitung alle anderen Produkte aus der Liste hinzufügen, gründlich vermischen und kochen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

5. Die Soße auf die vorbereiteten Gläser verteilen und verschließen. Drehen Sie es über Nacht um und wickeln Sie es in ein warmes Tuch. Morgens, wenn der Inhalt vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn für den Winter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Der leckerste Ketchup für den Winter – zum Fingerlecken

Ketchup für dieses Rezept zuzubereiten ist sehr einfach. Allerdings ist sie viel schmackhafter als im Laden gekaufte Saucen. Versuch es selber!

Zutaten:

Kilogramm Tomate;
ein viertel Teelöffel granulierter Knoblauch;
ein Fünftel Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
3 Esslöffel Essig 6%;
etwas Piment;
ein Teelöffel Salz;
2 volle Esslöffel Backzucker;

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Tomaten waschen und die Schale vom Keimling entfernen. In Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Dazu ein Glas Wasser geben und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen mit einem Deckel abdecken, die Leistung auf niedrig reduzieren und 15–20 Minuten kochen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.

2. Die gekochten Tomaten durch ein Sieb reiben. So erhalten Sie diese Tomatensauce.

3. Alle weiteren Zutaten zur Tomatensauce hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit erhält es eine dickere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack.

Sie können Ketchup essen, nachdem es abgekühlt ist. Wenn Sie es für den Winter aufbewahren möchten, müssen Sie es in sterile Gläser umfüllen und verschließen. Diese Sauce passt perfekt zu Fleisch, Pilaw, Pommes Frites und vielem mehr.

Selbst gemachter Ketchup für den Winter aus Tomaten und Äpfeln – Sie werden sich die Finger lecken

Wenn Sie diese Soße einmal probiert haben, werden Sie die im Laden gekauften Alternativen für immer vergessen. Schließlich ist es nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder. Die ganze Familie kann diesen Ketchup bedenkenlos essen. Versuch es!

Zutaten:

ein Kilogramm süßsaure Äpfel;
2 Kilogramm Tomaten;
4 Knoblauchzehen;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
2 Esslöffel neunprozentiger Essig;
ein Teelöffel Muskatnuss;
ein Teelöffel Zimt;
3 Esslöffel Kristallzucker;
ein Esslöffel ohne einen Haufen Salz.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Äpfel, Tomaten und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern. Die gesamte Masse in einen Topf füllen und auf den Herd stellen. 30 Minuten kochen lassen, ohne Salz oder Gewürze hinzuzufügen.

2. Sobald die Mischung die erforderliche Zeit gekocht hat, müssen Sie sie mit einem Stabmixer mahlen. und bei schwacher Hitze weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.

3. Da die Sauce nun fast fertig ist, können Sie die restlichen Zutaten (außer Knoblauch und Essig) hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann den Knoblauch durch eine Presse in die Masse geben und den Essig hinzufügen. Danach bleibt der Ketchup noch 5 Minuten auf dem Herd.

4. Füllen Sie den Ketchup oben in sterilisierte Gläser. Verschließen und auf Deckel stürzen. Es ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Es reicht aus, es bis zum nächsten Morgen mit warmem Material abzudecken. Am nächsten Morgen sind die Gläser vollständig abgekühlt und können in den Keller gestellt werden.

Tomatenketchup mit Stärkezusatz

Durch die Zugabe von Stärke wird Ketchup dicker und schmackhafter. Die Soße für dieses Rezept ist fantastisch. Es kann sowohl zum sofortigen Verzehr als auch zur Lagerung für den Winter zubereitet werden.

Zutaten:

2,5 Kilogramm Tomaten (Sie können jede reife Frucht verwenden);
5 Zwiebeln;
100 Gramm Kristallzucker;
50 ml Apfelessig;
ein gehäufter Esslöffel Salz;
eineinhalb Esslöffel Stärke;
Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Machen Sie Saft aus Tomaten. Dies kann auf drei Arten erfolgen:

schälen Sie sie und mahlen Sie sie mit einem Mixer (falls gewünscht, können Sie sie durch ein Sieb passieren);
mehrmals durch einen Fleischwolf gehen;
Verwenden Sie einen speziellen Entsafter.

Nehmen Sie sofort ein Glas Saft (250 ml) heraus und lassen Sie es für später stehen.

2. Die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und in einem Mixer pürieren.

3. Zwiebeln und Tomaten in einer Schüssel vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Kochen müssen Sie die Mischung 20–25 Minuten lang kochen und dabei häufig umrühren. Während dieser Zeit wird die Soße dicker und ein herrlicher Duft breitet sich in der Wohnung aus.

4. Nun muss die Masse gewürzt werden. Kristallzucker einrühren, salzen und Gewürze hinzufügen. Dazu können Sie gemahlenen Pfeffer, Paprika und alle Kräuter der Provence verwenden.

5. Gründlich mischen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit wird der Ketchup mit den hinzugefügten Gewürzen gesättigt und wird noch schmackhafter und dicker. Probieren Sie die Soße ab und passen Sie sie bei Bedarf nach Bedarf an.

6. In dem Glas Saft, das zu Beginn der Reise übrig geblieben ist, müssen Sie die Stärke gleichmäßig umrühren. In kochenden Ketchup gießen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Eine Minute bevor es fertig ist, Essig hinzufügen.

Nach dem Abkühlen wird der Ketchup noch dicker. Achten Sie daher nicht darauf, dass es Ihnen nach dem Herausnehmen vom Herd leicht flüssig vorkommt.

7. Die Soße in sterile Gläser füllen und mit vorgekochten Deckeln verschließen. Vor dem Abkühlen auf Deckel stürzen und mit einer Decke abdecken. Anschließend können Sie es an einen dauerhaften Speicherort übertragen. Wenn Sie etwas Ketchup übrig haben, das nicht in die Gläser passt, können Sie es nach dem Abkühlen essen.

Dieser Ketchup kann ohne Lagerung zubereitet werden. Verwenden Sie dazu das gleiche Rezept, fügen Sie jedoch keinen Essig hinzu. Sobald die Soße abgekühlt und noch stärker eingedickt ist, kann sie serviert werden.

Tomaten-Apfel-Ketchup

Sehr leckerer, aromatischer und reichhaltiger Ketchup erhält man, wenn man ihn nach diesem Rezept zubereitet. Paprika sorgt für eine einzigartige Note und ein erstaunliches Aroma. Das richtige Verhältnis aller Zutaten zusammen sorgt für eine fantastische Wirkung. Versuche es.

Zutaten:

2,5 Kilogramm Tomaten;
5 mittelgroße Äpfel;
5 fleischige Paprika;
5 Zwiebeln;
4 Knoblauchzehen;
ein Teelöffel trockener Senf;
10 Stück Pfefferkörner;
ein halbes Glas Zucker;
ein halber Teelöffel Essigessenz;
1 Teelöffel Zimt;
mehrere Nelkenknospen;
ein Esslöffel Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Äpfel schälen und entkernen. Auch die Paprika sollte von allen unnötigen Dingen befreit werden. Tomaten, Äpfel, Paprika und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Auf den Herd stellen und anderthalb Stunden kochen lassen, dabei häufig umrühren, damit die Masse nicht am Boden der Pfanne anbrennt.

2. Nach anderthalb Stunden wird die Masse dicker und sieht appetitlich aus. Jetzt kann es gesalzen, gesüßt, gewürzt werden.

Um zu vermeiden, dass die Pfefferkörner später in der Pfanne gesucht werden, machen Sie für sie einen Beutel mit Gaze und binden Sie sie mit einem Faden fest. Legen Sie den Knoten in die Pfanne und lassen Sie den Faden „auf trockenem Boden“, damit Sie ihn später leichter entfernen können.

Die Sauce mit Gewürzen 1 Stunde kochen lassen. Wenn Sie einen feineren Ketchup wünschen, können Sie die Mischung mit einem Mixer pürieren.

3. 5 Minuten vor der Zubereitung zerdrückten Knoblauch und Essig hinzufügen. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, entfernen Sie das Erbsenbündel und beginnen Sie mit dem Abfüllen.

4. Ketchup in saubere Gläser füllen und verschließen. Auf den Deckel stürzen und mit etwas Warmem umwickeln. Bis zum nächsten Morgen stehen lassen und dann in den Keller stellen.

Selbstgemachter Ketchup ist immer schmackhafter und gesünder als die erlesensten Saucen, die uns im Handel angeboten werden. Und die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig. Dies erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Anstrengungen. Und heute hatten Sie Gelegenheit, sich davon selbst ein Bild zu machen. Ich hoffe, Sie fanden die Rezepte nützlich. Ich freue mich über Ihre Kommentare...

Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen und eine lange Lagerung. Guten Appetit und bis bald!

Also, meine lieben Hostessen! Es ist Zeit für die Ernte und deren Vorbereitung. Schließlich möchte man im Winter unbedingt Gemüse. Aber nicht jeder kann sie einfrieren. Sie können sie jedoch in Form von Salaten, Marinaden, Ketchups und Saucen für den Winter zubereiten.

Heute schauen wir uns eine Zubereitung in Form von Tomatenketchup an. Es wird bestimmt jedem gefallen. Es kann schließlich nicht anders sein. Nachdem Sie es mindestens einmal ausprobiert haben, ist es unwahrscheinlich, dass Sie es in Zukunft gegen das im Geschäft verkaufte umtauschen können.

Selbstgemachter Ketchup passt zu jedem Gericht. Die Hauptsache ist, die Reihenfolge der Vorbereitungsschritte genau einzuhalten. Es kann als Ergänzung zum Tisch platziert oder zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet werden.

Sie können den Geschmack mit Obst, Gemüse und Kräutern abwechslungsreich gestalten. Das ist schließlich Geschmackssache. Erwachsene und Kinder mögen diese Sauce.

Um Ihren Erfolg bei der Ketchup-Zubereitung sicherzustellen, beachten Sie einige Geheimnisse:

1. Gemüse muss naturbelassen und sehr reif sein. Darüber hinaus empfiehlt es sich, solche zu verwenden, die gerade aus dem Garten gepflückt wurden und noch nicht schlaff geworden sind. Bitte achten Sie darauf, dass sie auf natürliche Weise und ohne chemische Zusätze angebaut werden.

2. Am besten verwenden Sie Essig mit 6 – 9 %. Die Menge an Essig, die hinzugefügt werden muss, hängt vom Säuregehalt ab. Je niedriger der Säuregehalt, desto mehr Essig sollte eingefüllt werden.

3. Vergessen Sie nicht den Behälter, in dem Sie dieses Werkstück aufbewahren werden. Bevorzugt sind Glasflaschen oder Gläser mit neuen Metallverschlüssen.

4. Wenn keine Tomaten vorhanden sind, ersetzen Sie diese durch hochwertiges Tomatenmark.

Das ist alles. Es könnte nicht einfacher sein. Es bleibt nur noch, es zu nehmen und zu kochen. Nachfolgend biete ich Ihnen eine kleine Auswahl an einfachen, aber lohnenswerten Rezepten. Ich hoffe, dass mindestens eines zu Ihnen passt. Ich wünsche dir viel Erfolg und ein sonniges Wochenende!

1. Selbstgemachter Tomaten-Zucchini-Ketchup für den Winter

Mit Zucchini können Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten. Sehr lecker, aromatisch und appetitlich. Und wenn Sie ein Zucchini-Liebhaber sind, wird Sie diese Sauce auf jeden Fall begeistern, da sie kleine Stücke des Gemüses enthält. Kommen wir im Allgemeinen zur Sache! Wir sammeln alles, was Sie brauchen, und legen los! Nehmen Sie jedoch gute Laune und nur positive Emotionen mit!

Verbindung:

Zucchini (kann Zucchini sein) – 800 g
Tomaten – 5 Stk.
Zwiebeln – 2 Köpfe
Knoblauch - nach Geschmack
Petersilie oder Koriander – nach Geschmack
Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack
Stärke – 1 EL.
Essig 70 % – 1/2 TL.
Salz - nach Geschmack
Abgekochtes kaltes Wasser – 1 Esslöffel
Heißes abgekochtes Wasser – 1 EL. Löffel

Arbeitsablauf:

1. Alle Gemüse müssen geschält und gewaschen werden. Von der Zucchini die Schale abschneiden und die Kerne aus dem Inneren entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Tomaten in große Stücke schneiden. Verwenden Sie frische Kräuter.

2. Die Hälfte der Zucchinimasse sowie alle Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln durch einen feinen Fleischwolf zerkleinern. Alles vermischen. Zur Zubereitung in einen Topf geben. Auf mittlere Hitze stellen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Den entstandenen Schaum mit einem Löffel entfernen.

3. Fügen Sie der resultierenden Masse gehackte frische Kräuter hinzu. 1 Teelöffel Salz darüber streuen. Geriebenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Mischen Sie alles noch einmal gründlich, um die Zutaten gleichmäßig untereinander zu verteilen. Kochen. Reduzieren Sie die Hitze von mittel auf niedrig. Rühren Sie die Mischung um, um ein Anbrennen zu vermeiden. 45 Minuten kochen lassen.

5. Lassen Sie das Püree nach dem Kochen leicht auf die Temperatur abkühlen, die Ihre Hände gewohnt sind. Anschließend das Püree durch ein Sieb reiben. Für einen Moment beiseite stellen.

6. Der nächste Schritt besteht darin, die restlichen Zucchini in Würfel zu schneiden. Kochen Sie es in klarem Salzwasser, bis es weich ist.

7. Reiben Sie sie ebenfalls durch ein Sieb. Mit dem geriebenen Püree vermischen.

8. Bringen Sie die Püreemischung zum Kochen. Vom Herd nehmen. Verdünnte Stärke in kochendes kaltes Wasser geben. Die Masse wird sofort merklich dicker.

9. Verdünnen Sie den Essig separat in heißem kochendem Wasser. Fügen Sie die resultierende Lösung der Masse hinzu. Alles noch einmal gründlich vermischen.

10. Ketchup in vorbereitete Gläser und Flaschen füllen. Schließen Sie den Deckel fest oder rollen Sie ihn mit einem Spezialschlüssel auf. Auf den Deckel legen, unter den Pelzmantel legen, bis er vollständig abgekühlt ist. Anschließend gekühlt lagern.

Guten Appetit, warmes Herbstwochenende euch!

2. Tomatenketchup mit Peperoni „Simple Velvet“ für den Winter

Ketchup hat einen schönen und faszinierenden Namen. Es ist jedoch einfach zuzubereiten. Dieser Vorgang dauert ein wenig. Das Ergebnis wird Sie mit Geschmack, Aroma und samtiger Optik begeistern.

Verbindung:

Tomaten - 3 kg
Rote Paprika - 4 Stk.
Knoblauch - 1 Stück
Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1 TL.
Lorbeerblatt - 3 Stk
Salz - 2 TL.
Zucker - 5 EL. l.
Sonnenblumenöl - 100 ml
Essig (9%) – 100 ml

Arbeitsablauf:

1. Starten Sie den Garvorgang, indem Sie die erforderlichen Produkte vorbereiten. Spülen Sie die Tomaten gründlich ab. Machen Sie kreuzförmige Schnitte.

2. Spülen Sie die rote Paprika gut in kaltem Wasser ab. Stiel und Kerne entfernen. Schneiden Sie jede Paprika der Länge nach in zwei gleiche Teile.

3. Knoblauch sollte geschält werden. Es ist nicht notwendig, die Nelken zu schneiden. Denn während des Garvorgangs mahlen Sie die Produkte mit einem Mixer.

4. Jetzt müssen Sie die Schale von den Tomaten entfernen. Es gibt eine sehr einfache Möglichkeit, dies zu tun. Tauchen Sie das Gemüse buchstäblich 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann sofort in Eiswasser. Entfernen Sie nun die Haut.

5. Es ist besser, das gesamte Gemüse, das Sie zubereitet haben, in mehrere, ungefähr gleiche Teile zu teilen. Denn sie passen nicht auf einmal in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Sie können alles durch einen Fleischwolf laufen lassen.

6. Gießen Sie das resultierende Püree in einen speziell dafür vorgesehenen Topf mit dickem Boden. Fügen Sie der Mischung schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Auf maximale Hitze stellen.

7. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse einzudicken beginnt. Sobald dies geschieht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Weiter kochen, bis das Volumen auf etwa die Hälfte reduziert ist. Erst danach können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

8. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus. Anschließend den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree pürieren.

9. Salz und Zucker in das Püree geben. Essig und Sonnenblumenöl dazugeben. Alles sehr gut vermischen, sodass sich alle Zutaten gleichmäßig untereinander verteilen. Stellen Sie es wieder auf schwache Hitze und kochen Sie es ab dem Moment, in dem es kocht, zwanzig Minuten lang.

10. Den entstandenen samtigen Ketchup in sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel aufrollen. Stellen Sie die Gläser unter eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach ordnen Sie sie für die Langzeitlagerung im Keller um.

Dies ist die Art von wunderbarem Ketchup, die Sie mit diesem Rezept erhalten.

Und ich wünsche Ihnen guten Appetit und gute Laune!

3. Rezept für Tomatenketchup für den Winter, mit Paprika und Stärke

Durch eine ungewöhnliche Kombination aus Gemüse und Stärke erhalten Sie eine sehr leckere Soße. Und indem Sie es in kleine, vorbereitete Behälter füllen, können Sie Ihre Haushaltsmitglieder jeden Tag aufs Neue erfreuen und überraschen. Lecker, einfach die Finger lecken!

Verbindung:

Tomaten – 8 kg
Grillgewürz – 60 g
Gewürz für koreanische Karotten - 30 g
Peperoni – 150 g
Paprika – 500 g
Knoblauch – 40 g
Stärke - 10 EL.
Essig 9 % – 200 ml
Zucker - 2,5 Tassen
Salz - 3 EL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 TL.

Arbeitsablauf:

1. Spülen Sie gut reife Tomaten gründlich unter fließendem Wasser ab. Überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette abwischen. Den Saft mit einem Entsafter auspressen. Von der entstandenen Saftmenge einen halben Liter zugießen, um die Stärke darin aufzulösen.

2. Nehmen Sie Paprika. Befreien Sie es von Samen. Vom Stiel trennen. Spülen, hacken.

3. Den Knoblauch schälen und ebenfalls hacken.

4. In einer gemeinsamen Schüssel das vorbereitete Gemüse mit dem Saft vermischen. Gewürze, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie die gründlich gemischte Mischung auf maximale Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Mischung unbedingt so oft wie möglich um.

5. Stärke zum eingegossenen Tomatensaft hinzufügen. Alles gut vermischen, damit sich eventuelle Klumpen auflösen.

6. Gießen Sie die resultierende Lösung langsam unter ständigem Rühren in die Gesamtmischung. Dann noch einmal zwanzig Minuten kochen lassen. Nach einiger Zeit Essig hinzufügen. Danach die Soße noch fünf Minuten kochen lassen.

Bis zur vollständigen Füllung in sterilisierte Gläser füllen (je nach Wunsch). Unter dem Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie unter einen Pelzmantel. Wenn sie abgekühlt sind, können Sie sie zur Lagerung an einen kühlen Ort bringen.

Viel Spaß und leckere Zubereitungen!

4. Wie man aus Tomaten und Pflaumen zu Hause Ketchup für den Winter macht

Durch die Zugabe einer Beere wie Pflaume zur Komposition erhalten Sie hervorragenden Ketchup. Es wird den Geschmack verändern. Sie werden nie wieder eine andere Komposition ausprobieren wollen. Ich bin mir sicher, dass Sie dieses Rezept absolut lieben werden! Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei Ihrer Vorbereitung!

Verbindung:

Pflaumen – 1 kg
Tomate – 2 kg
Zwiebel – 250 g
Paprika – 5 Stk
Chilischote – 2 Stk.
Knoblauch – 1 Kopf
Zucker – 200 g
Salz – 2 EL. Löffel
Essig – 1 EL. Löffel
Nelken und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack

Arbeitsablauf:

1. Gemüse und Obst sehr gut abspülen und ggf. schälen. Danach mahlen Sie sie. Verwenden Sie hier jedes für Sie geeignete Gerät: einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen Mixer.

2. Gießen Sie die resultierende zerkleinerte Mischung in einen Topf mit dickem Boden. Stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. Nach dem Kochen zwanzig Minuten kochen lassen. Unbedingt umrühren.

Führen Sie den Spatel besonders gut am Boden entlang. Damit die Masse nicht verbrennt. Dies wirkt sich schließlich sofort auf den Geschmack aus.

3. Das Volumen der Masse sollte sich um etwa die Hälfte verringern.

4. Die resultierende Menge der gekochten Mischung durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Legen Sie den dicken Teil zurück und lassen Sie ihn eine Stunde lang kochen.

5. Salz, Zucker, Nelken und Essig hinzufügen. Gut mischen.

6. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. In warme, sterilisierte Gläser füllen und unter einem Metalldeckel verpacken. Tiefgekühlt lagern.

Ich wünsche Ihnen ein fruchtbares Wochenende und eine erfolgreiche Lagerung Ihrer Vorbereitungen!

5. Video – Rezept für selbstgemachten Tomatenketchup für den Winter

Sehen Sie, wie schnell, einfach und unkompliziert Sie hausgemachten Ketchup herstellen können.

Natürlich gibt es unzählige Möglichkeiten und Methoden, solch ein wunderbares Präparat zuzubereiten. Für Sie habe ich jedoch die meiner Meinung nach besten Rezepte beschrieben. Sobald Sie sie verwenden, werden Sie mit dem Ergebnis zufrieden sein. Sie werden sich selbst und den Menschen um Sie herum gefallen.

Verschwenden wir also keine Zeit! Lasst uns schnell die frische, reife Ernte einsammeln und in die Küche gehen. Schließlich steht die Zeit nicht still. Und Hausfrauen haben an einem Tag so viel zu tun!

Interessante Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Ketchup mit der Zugabe von Äpfeln, versuchen Sie es für den Winter.

Selbstgemachter Ketchup nach diesem Rezept lohnt sich zweifellos, denn im Gegensatz zu im Laden gekauftem Ketchup erhalten Sie ein Naturprodukt – es enthält keine schädlichen Zusatzstoffe, die in der industriellen Produktion verwendet werden, es hat einen hellen, reichen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Und wenn Sie ein begeisterter Sommergärtner sind, dann haben Sie wahrscheinlich eine große Tomatenernte und einen Apfelbaum mit Äpfeln, die nicht für die Langzeitlagerung geeignet sind. Dieselben Äpfel, die Sie bereits gegessen und aus denen Sie Marmelade gemacht haben, aber sie gehen immer noch nicht aus, also fügen Sie sie zusammen mit den Tomaten zu dieser Soße hinzu. Ich bin mir sicher, dass Ihnen selbstgemachter Ketchup mit Äpfeln nicht gleichgültig sein wird; Sie werden sich dieses Rezept bestimmt merken und es mit Ihren Freunden teilen. Übrigens können Sie es auch im Winter zubereiten, wenn keine frischen Tomaten vorhanden sind, indem Sie diese durch Tomatensaft ersetzen.

Sie können diesen Ketchup in einem 6-7-Liter-Topf kochen. Sie benötigen außerdem einen Fleischwolf, ein Sieb mit Sieb und eine zweite Pfanne, in der Sie die Tomatenmischung zerkleinern können.

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie ca. 3 Liter Fertigketchup.

Tomaten 4 kg (oder 2,5 Liter Tomatensaft)
Zwiebel 0,5 kg
Äpfel 0,5 kg
Peperoni (optional)
Zucker 1 Glas (Glasvolumen 200 ml)
Salz 2 EL. (ohne Rutsche)
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL.
Zimt 1 TL.
Nelken 10 Stk
Essig 9% 1 Glas (Glasvolumen 200 ml)

Zwiebeln schälen und waschen, Tomaten und Äpfel waschen, Kerngehäuse von den Äpfeln entfernen, Schälen ist nicht nötig – alles muss mit einem Fleischwolf zerkleinert werden. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie scharfe Paprika hinzu (ich nicht). Die gemahlene Masse zum Kochen bringen und 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn Sie einen Gasherd haben, stellen Sie die Pfanne auf die Trennwand. Umrühren und darauf achten, dass die Mischung nicht anbrennt.

Die Tomatenmischung durch ein Sieb abseihen, um die Schale der Tomaten und Äpfel zu entfernen.

Zucker, Salz, Essig, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zimt und Nelken zur pürierten Masse hinzufügen. Alles 20 – 25 Minuten kochen lassen.

Zimt und Nelken sind zwei Gewürze mit einem ganz einzigartigen Geruch und Geschmack. Sie sind es, die einfache Tomatensauce in Ketchup verwandeln. Sie müssen in diesem Rezept vorhanden sein. Sie können aber auch trockenes Ingwerpulver, gemahlenen Piment und Paprika hinzufügen.

Der fertige Ketchup kann in gewöhnliche sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Bequemer ist es jedoch, es in Flaschen mit Schraubverschluss aufzubewahren. Die Flaschen müssen gut gewaschen und 5-10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden, abtropfen lassen, etwas trocknen lassen und Ketchup einfüllen.

Der Duft dieses Ketchups wird Ihr Zuhause noch lange erfüllen und den Appetit aller Haushaltsmitglieder anregen. Und natürlich bleibt eine so köstliche Soße nicht in Ihrer Speisekammer stehen.

Rezept 2: Winterketchup mit Äpfeln und Tomaten

Bei diesem Rezept können Sie die Schärfe der Soße selbst anpassen – die Sicherheit der Konserven wird dadurch nicht beeinträchtigt.

2,2 kg Tomaten;
300 gr. helle Zwiebeln;
600 gr. Herbstäpfel;
100gr. Knoblauchzehen;
½ Schote scharfe Paprika;
30 ml Essig 9%;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen und getrocknetes Basilikum – je nach Geschmack und Wunsch des Haushalts;
1 EL. l. grobes Speisesalz.

Waschen Sie das gesamte Gemüse, trocknen Sie es ab, mahlen Sie es zusammen mit den Äpfeln in einem Fleischwolf und schneiden Sie sie anschließend in kleine Stücke.

Alles in einen großen Topf abgießen und bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen.

Zerdrückten Knoblauch, Gewürze und Essig zu der Mischung hinzufügen und erneut 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Etwas abkühlen lassen und für eine bessere Homogenität durch ein dickes Sieb mahlen.

In vorbereitete Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Sterilisieren Sie den fingerleckenden Tomaten-Apfel-Ketchup ab dem Moment, in dem das Wasser im Sterilisator kocht, 10 Minuten lang in einem Wasserbad.

Herausnehmen, aufrollen, umdrehen. Isolieren Sie es und stellen Sie es nach einem Tag in eine Speisekammer oder einen Keller.

Rezept 3: Tomaten-Apfel-Ketchup mit Zwiebeln (mit Foto)

Aus Tomaten und Äpfeln unter Zugabe von Zwiebeln, Paprika und Gewürzen lässt sich köstlicher Ketchup für den Winter zubereiten.

Heute biete ich ein Rezept für den aktuellen Verzehr und für Winterzubereitungen in kleinen Mengen an. Für das Einmachen großer Mengen verwende ich eine andere Technik: Ich gebe die Tomaten durch einen Entsafter und koche dann den Saft auf. Auf diese Weise erhalte ich Ketchup mit gleichmäßiger Konsistenz ohne Körner. Für kleine Mengen können Tomaten und andere Zutaten in einem Slow Cooker gekocht werden. Den Nachteil dieser Methode sehe ich darin, dass die Körner im fertigen Produkt zurückbleiben und man nach dem Kochen noch hart arbeiten muss, um die Schale von den Früchten zu entfernen. Das ist nicht schwer, aber nur, wenn es wenige Produkte gibt.

Zwiebel - 1 Stk. (ca. 100 g)
Äpfel - 1 Stk. (ca. 100 g)
Paprika - 1 Stk. (ca. 120 g)
Tomaten - 1,25 kg
Salz - 1-1,5 TL.
Zucker - 1,5-2 TL.
Nelken - 5 Stk.
Zimt - 0,5 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
Essig - 1,5 EL.

Die Produkte, die ich heute habe, reichen je nach Siedegrad für etwa eineinhalb Liter Ketchup. Wenn es sich um fleischige Tomaten handelt, müssen Sie sie weniger kochen; wenn die Tomaten wässrig sind, muss die Flüssigkeit länger verdampfen.

Der Vorteil dieser Garmethode liegt in der einfachen Vorbereitung. Die geschälte Paprika halbieren oder in 4 Teile schneiden. Zwiebeln können auf die gleiche Weise geschnitten werden. Und Tomaten und Äpfel müssen nicht fein gehackt werden, bei großen Teilen lässt sich die Haut leichter entfernen.

All diese Fülle geben wir in die Multicooker-Schüssel und stellen sie für 2 Stunden auf das Programm „Eintopfen“.

Diese Zeit nutze ich, um die Gläser vorzubereiten: Ich wasche und sterilisiere sie zusammen mit den Deckeln.

Normalerweise sterilisiere ich Gläser über einem Wasserkocher mit kochendem Wasser und stelle die Deckel in diesen Wasserkocher.

Öffnen Sie nach zwei Stunden den Multikocher. Wir werden sehen, dass das Gemüse gekocht ist und sich fast überall die Schale von Tomaten und Äpfeln abgeschält hat. Es lässt sich sehr leicht entfernen, indem man es einfach mit einer Gabel aufhebelt.

Pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer und hacken Sie dabei das gesamte Gemüse. Nelken, Zimt und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Wir kochen weiter. Das Programm „Abschrecken“ kann zu diesem Zeitpunkt durch das Programm „Braten“ ersetzt werden. Schauen Sie sich hier Ihr Modell an, um zu sehen, welches Programm am besten dazu geeignet ist, die Masse zu kochen und überschüssige Feuchtigkeit wegzukochen. Zucker, Salz, Essig hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz und Zucker hinzufügen.

Die heiße Mischung in Gläser füllen.

Deckel aufschrauben.

Dreh es um.

Ketchup mit Äpfeln für den Winter ist fertig. Verstecken Sie es, sonst hält es nicht bis zum Winter.

Rezept 4: Ketchup mit Äpfeln, Tomaten und Paprika

Ketchup mit Paprika und Äpfeln für den Winter wird wahrscheinlich zu einer Ihrer Lieblingszutaten. Sie können es problemlos zu Pizza hinzufügen, Fleischbällchen darin schmoren oder es mit Fleisch oder Gemüse servieren. Es gibt immer eine Verwendung dafür, denn sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben diesen Ketchup.

Es ist sehr sinnvoll, selbstgemachten Ketchup für den Winter aufzubewahren, da das im Laden gekaufte Produkt nur einen reichhaltigeren Geschmack aufweisen kann, dieser Effekt jedoch durch Emulgatoren und Aromazusätze erreicht wird. Es ist kein Geheimnis, dass sie sich negativ auf den gesamten Körper auswirken. Daher ist es besser, solchen Ketchup zu meiden und einem hausgemachten Produkt den Vorzug zu geben.

Der Vorteil von selbstgemachtem Ketchup mit Äpfeln und Paprika besteht darin, dass es aus völlig natürlichen Produkten hergestellt wird. Sie können den Geschmack und die Schärfe selbst anpassen, indem Sie die eine oder andere Zutat hinzufügen oder weglassen. Daher werden dieser Vorspeise oft Zwiebeln hinzugefügt, um sie pikanter zu machen, sowie viele andere Zutaten, darunter Kräuter.

Sie können die Konsistenz Ihres selbstgemachten Ketchups auch selbst anpassen. Wenn Sie beispielsweise einen dickeren Snack mögen, können Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern und dann einen Teil der überschüssigen Flüssigkeit abseihen und nur die dicke Tomate für die Zubereitung von Ketchup verwenden.

Ausführliche Empfehlungen zur Zubereitung von Ketchup mit Paprika und Äpfeln finden Sie in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fototipps. Sie müssen nur die erforderliche Menge an Zutaten sammeln, etwas Freizeit einplanen und dieses Rezept sorgfältig lesen. Jeder wird Ihren selbstgemachten Ketchup ohne Kochen lieben, und Sie können ihn auch für den Winter aufbewahren.

Tomaten - 1 kg
Äpfel - 2 Stk
Knoblauch - 1 Stück
Paprika – 1 kg
Salz - 1 EL.
Zucker - 1 TL.

Sammeln Sie die erforderliche Anzahl Tomaten, aus denen Sie Ketchup zubereiten. Es empfiehlt sich, Tomaten roter Sorten mit elastischem Fruchtfleisch und dünner Schale zu nehmen. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in große Stücke, damit sie sich leichter zerkleinern lassen.

Die Äpfel waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse und die Kerne entfernen. Legen Sie die Apfelscheiben in denselben Behälter, in den Sie die gehackten Tomaten gegeben haben. All dies muss zusammen zerkleinert werden, damit sich die Zutaten besser miteinander vermischen.

Mahlen Sie anschließend die Tomaten in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer und verwenden Sie die in der Beschreibung angegebene Methode, wenn Sie den Ketchup dicker machen möchten. Achten Sie darauf, dass sich in der entstandenen flüssigen Masse keine Apfel- oder Tomatenschalen mehr befinden. Um zu verhindern, dass es im Ketchup auftritt, passieren Sie es durch ein Sieb.

Jetzt müssen Sie die Paprika waschen, in mehrere Stücke schneiden, dann alle Kerne entfernen und das Gemüse zum Tomaten-Apfel-Püree geben. Nehmen Sie einen Mixer und pürieren Sie die Mischung erneut, um sie homogener zu machen.

Anschließend Salz und Zucker in der benötigten Menge hinzufügen, den Ketchup gründlich vermischen und abschmecken. Wenn nicht genügend Salz oder Zucker vorhanden ist, können Sie mehr hinzufügen. Übertreiben Sie es jedoch nicht, um Ihr Gericht nicht zu verderben.

Da es nicht nötig ist, Ketchup mit Paprika und Äpfeln zuzubereiten, wählen Sie geeignete Behälter aus, in denen Sie den Snack bequem aufbewahren können, und geben Sie Ihren Ketchup hinein. Wenn Sie es für den Winter verschließen möchten, geben Sie einfach etwas Essig hinzu, rollen Sie es mit sterilen Deckeln auf und stellen Sie die Gläser in den Keller oder die Speisekammer.

Rezept 5, Schritt für Schritt: hausgemachter Ketchup mit Äpfeln und Zwiebeln

Ich liebe dieses Rezept gerade wegen der Zugabe von Äpfeln. Sie verleihen ihm einen besonderen Geschmack. Wenn Sie süße Soße mögen, dann nehmen Sie süße Obstsorten. Nimmt man die sauren, bekommt man so etwas wie Heinz.

Tomaten - 3 kg
Äpfel - 500 gr
Zwiebeln - 250 gr
Salz - 1,5 Esslöffel
Zucker - 1,5 Tassen
Apfelessig - 50 gr
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Sämtliches Gemüse und Obst waschen und in kleine Stücke schneiden. Zuerst die Zwiebel schälen.

Auf das Feuer legen und kochen, bis die Zwiebel weich wird.

Anschließend alles mit einem Stabmixer pürieren. Dann auf dem Feuer kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Ungefähr 50 Minuten. Und vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, damit nichts anbrennt. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz, Zucker, Pfeffer und Essig hinzufügen. Alles richtig vermischen.

Die fertige Soße in sterile Gläser füllen und die Deckel verschließen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in ein Handtuch oder eine Decke und lassen Sie es einen Tag lang zur Selbststerilisierung stehen. Anschließend legen Sie die Rohlinge in Ihr Lager.

Rezept 6: Ketchup mit Äpfeln und Tomaten durch einen Fleischwolf

Diesmal möchte ich euch Ketchup mit Äpfeln für den Winter zu Hause anbieten, das einfach köstlich schmeckt.

Ich möchte Ihnen sagen, wie Sie hervorragenden Ketchup zubereiten, zu dem wir neben Tomatenpüree süß-saure Äpfel, Gewürze, Knoblauch und Gewürze (Zimt und Nelken) sowie etwas Zitronensäure hinzufügen. Sie können sich nicht vorstellen, wie lecker es wird! Dieser hausgemachte Ketchup kann zu gebackenem Fleisch serviert oder zu Gemüseeintopf hinzugefügt werden, obwohl mein Mann sich manchmal so hinreißen lässt, dass er in aller Stille ein ganzes Glas auffrisst, indem er es einfach auf Brotscheiben streicht.

Tomatenfrucht - 4 kg,
Apfel (süß-saure Sorte) -0,5 kg,
fein gemahlenes Küchensalz - nach Geschmack,
Kristallzucker (weiß) – 1 EL. (schmecken),
gemahlener Pfeffer – 0,5 TL,
Nelkenknospe – 2-4 Stk.,
gemahlener Zimt – 0,5 TL,
getrockneter Knoblauch - 0,5 TL,
getrocknetes Lorbeerblatt – 3-4 Stk.,
Zitronensäure (kristallin) – 1/3 TL.

Die Technologie zur Zubereitung von Ketchup ist einfach, es gibt nur wenige Verfahren, aber die Zubereitung von Tomaten ist die arbeitsintensivste. Dazu sortieren wir sie; wenn etwas zerdrückt oder beschädigt ist, werfen wir es weg. Wenn die Frucht äußerlich leichte Schäden aufweist, schneiden Sie sie einfach heraus. Dann waschen wir die Früchte und wischen sie mit einem Handtuch trocken. Anschließend passieren wir die Tomaten durch ein spezielles Gerät wie einen Fleischwolf, der die Tomaten von Kernen und Schale befreit.

Jetzt waschen wir die Äpfel, schälen sie, entfernen die Kerne und mahlen sie dann auf einer Reibe.

Tomatenpüree und Apfelmasse vermengen und vermischen.

Dann Kristallzucker hinzufügen.

Fügen Sie Salz sowie Nelkenknospen und gemahlenen Zimt hinzu.

Wir fügen auch Lorbeerblätter hinzu.

Die Mischung 2,5 Stunden lang auf niedriger Stufe kochen lassen. Dann Zitronensäure hinzufügen.

Und den Ketchup weitere 10 Minuten kochen lassen.

Nun füllen wir es in trockene, behandelte Gläser und rollen diese sofort auf. Drehen Sie sie wie gewohnt um und decken Sie sie gut mit einer Decke ab, damit der Ketchup länger abkühlt.

Einen Tag später bringen wir die Gläser in den Keller. Guten Appetit!

Rezept 7: Ketchup mit Äpfeln zu Hause

Ketchup eignet sich hervorragend für verschiedene Hauptgerichte, Schaschlik, Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln und kann auch als Dressing für Borschtsch und Tomatenpüree-Suppe verwendet werden. Wenn Sie ein solches Rezept erstellt haben, können Sie sich voll und ganz auf die hochwertige Zusammensetzung verlassen, da für die Zubereitung außer Essig keine Konservierungsstoffe verwendet werden.

Tomaten – 6 kg
Zwiebel - 750 g
Äpfel jeder Sorte - 750 g
Peperoni – 6 Stk.
Essig - 1,5 Tassen
Zucker - 1,5 Tassen
Salz - 3 EL. Löffel
Zimt, Nelken – Nach Geschmack

Gemüse und Obst waschen.

Tomaten in Scheiben waschen, Äpfel dazugeben, nachdem das Kerngehäuse entfernt wurde. Die Zwiebel schälen, in 4-6 Teile schneiden und mit Tomaten und Äpfeln in einen Behälter geben.

Bei schwacher Hitze kochen lassen. Ab dem Zeitpunkt des Kochens sollten 2,5 Stunden vergehen.

Vom Herd nehmen, warten, bis es abgekühlt ist, und durch ein Sieb reiben oder durch einen Entsafter geben. Dieses Verfahren ist obligatorisch, wenn die Mischung nicht durch einen Fleischwolf auf die gewünschte Ketchup-Konsistenz gebracht werden kann.

Nachdem Sie die Mischung durch einen Entsafter gegeben oder durch ein Sieb gerieben haben, stellen Sie sie wieder auf das Feuer. Nach dem Kochen Salz, Zucker, Essig und Gewürze hinzufügen und die Hitze auf niedrige Stufe stellen.

Nach 2-stündigem Kochen kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Wenn die Viskosität des Ketchups das gewünschte Niveau erreicht hat, füllen Sie ihn in Gläser und rollen Sie ihn auf.

Rezept 8: Ketchup aus Tomaten, Pflaumen und Äpfeln (Schritt für Schritt)

Ich möchte ein einfaches Rezept für köstlichen Tomatenketchup mit Pflaumen und Äpfeln teilen. Dieser hausgemachte Ketchup ist niemals mit im Laden gekauftem Ketchup zu vergleichen – er ist natürlich, ohne Zusatzstoffe, Verdickungsmittel, Stärke oder Konservierungsstoffe. Ketchup eignet sich perfekt für Fleisch, Geflügel, Nudeln, für die Zubereitung von Pizza, warmen Sandwiches und mehr... Diese Zubereitung wird sich immer als nützlich erweisen und im Winter für Abwechslung auf Ihrem Tisch sorgen.

Tomaten - 2 kg;
Pflaumen - 0,5 kg;
Äpfel - 0,5 kg;
Zwiebel - 0,5 kg;
Salz - 2 EL. l.;
Zucker - 3-4 EL. l.;
Pflanzenöl - 150 ml;
Knoblauch - 1 Kopf;
Paprika - 2 Stk.;
scharfer Pfeffer - 2 Stk.;
Nelken - 6 Stk.;
Pfefferkörner - 6-8 Stk.;
Piment - 5 Stk.;
Lorbeerblatt - 2-3 Stk.;
Muskatnuss - ½ TL.

Tomaten waschen und in große Scheiben schneiden. Die Paprika von den Kernen schälen und in 4 Teile schneiden. Entfernen Sie die Peperoni vom Stiel.

Die Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden.

Die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen.

Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden.

Tomaten, Pflaumen, Äpfel, Paprika, Zwiebeln und Peperoni durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie die resultierende Masse und kochen Sie sie auf dem Herd.

Die Mischung aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zucker und Salz hinzufügen.

Tauchen Sie Gewürze (Nelken, Piment, Pfefferkörner, Lorbeerblätter) in Ketchup; Sie können sie in einen Stoffbeutel stecken, damit Sie sie später leicht herausnehmen können, wenn sie ihren Geschmack entfalten.

Pflanzenöl einfüllen.

Kochen Sie hausgemachten Ketchup bei schwacher Hitze etwa 20 bis 30 Minuten lang, bis er dick wird und überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist, und rühren Sie dabei gelegentlich um.

Am Ende des Garvorgangs den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen und die Hitze ausschalten.

Muskatnuss hinzufügen, umrühren.

Entfernen Sie die Gewürze mit einem Schaumlöffel oder entfernen Sie einfach den Stoffbeutel. Mischen Sie die Mischung mit einem Stabmixer.

Beim Aufschlagen mit einem Mixer wird die Masse gut eindicken, da das Rezept Äpfel enthält und diese reich an Pektin sind. Der Ketchup erhält eine charakteristische Konsistenz und haftet fest am Löffel, ohne zu tropfen.

Während der Ketchup kocht, bereiten Sie die Gläser vor. Wir waschen die Gläser mit heißem Wasser und Soda oder sterilisieren sie mit Dampf (halten Sie das Glas über den Dampf, der aus dem Ausguss des Wasserkochers austritt, und scrollen Sie von allen Seiten), tauchen Sie die Deckel separat in kochendes Wasser.

Heißen, mit Pflaumen und Äpfeln zubereiteten Tomatenketchup in Gläser füllen und verdrehen. Von dieser Produktmenge haben wir 3 Gläser à 0,7 Liter bekommen und es blieb noch etwas zum Testen übrig.

Wir drehen die fertigen Gläser um und wickeln sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind, und lagern sie dann bis zum Winter. Tomatenketchup mit Pflaumen kann in einer Wohnung ohne Keller aufbewahrt werden.

Hallo zusammen!

Ich denke, jeder weiß, dass Saucen Gerichte verfeinern und ergänzen. Und das angesagteste ist Ketchup! Man kann damit buchstäblich alles essen – Fleisch, Koteletts, Knödel, Spaghetti, Nudeln, Gelee und viele andere Gerichte, das ist nicht die ganze Liste.

Doch je mehr Sorten dieser Soße in den Supermarktregalen erscheinen, desto weniger natürliche Produkte sind in ihrer Zusammensetzung zu finden. Nur Konservierungsstoffe, E-Shki, Süßstoffe und Farbstoffe – kurzum alles, was ein Mensch auf keinen Fall konsumieren sollte.

Aber es gibt einen Ausweg! Wir machen Ketchup selbst, dann wissen wir genau, woraus es besteht. Schließlich kann ein selbstgemachtes Produkt auch an Kinder verschenkt werden, die es so sehr lieben. Allerdings hat es einen großen Nachteil: Es ist unglaublich lecker und man muss mehr vorbereiten. Ein paar Gläser reichen nicht aus, schauen Sie nach!

Und wenn Sie eine große Tomatenernte planen, empfehle ich Ihnen, diese auch zu verschließen und besonders darauf zu achten, sie sind sehr lecker.

Jetzt schlage ich vor, zur Sache zu kommen, das Rezept auszuwählen, das Ihnen gefällt, und diese Soße für Ihre Familie und Freunde zuzubereiten. Alle Rezepte verdienen Ihre Aufmerksamkeit.

Ein klassisches Rezept für Tomatenketchup für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

Ich mache Sie auf ein Rezept für Ketchup mit klassischem Geschmack aufmerksam, das zu vielen Gerichten passt. Wir bereiten es selbst zu. Schließlich ist selbstgemachte Soße ohne jegliche Zusatz- und Konservierungsstoffe gesund und sehr lecker. Bei richtiger Zubereitung schmeckt das Produkt viel besser als im Laden.

Jedes Jahr mache ich diese Soße und sie schmeckt wirklich gut. Auch Kinder können es essen, da es keinen ausgeprägten Schärfe- und Gewürzgeschmack aufweist. Lediglich eine entfernte pikante Note ist zu spüren. Mit einem Wort, die Sauce ist universell und neutral. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen...

Zutaten:

Tomaten – 4 kg
Zucker - 1 EL.
Essig 6% - 106 gr.
Salz - 35 gr.
Wasser - 1 EL.
Nelken - 3 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Schwarze Pfefferkörner – 1 TL.
Peperoni - ein wenig

Kochschritte:

1. Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung der Tomaten. Überreife Tomaten eignen sich perfekt für dieses Rezept, denn je reifer sie sind, desto kräftiger ist die Farbe und desto heller der Geschmack.

Auch reife, verdorbene Tomaten können für diese Zubereitung verwendet werden. Waschen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser, schneiden Sie die Basis des Stiels ab und schneiden Sie sie ab, wenn verdorbene Stellen vorhanden sind. Schneiden Sie eine große Frucht in 4 Teile, wenn die Tomaten klein sind, schneiden Sie sie in 2 Teile.

2. Die gehackten Früchte in einen Topf geben und ein Glas Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und auf dem Herd 20–25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

3. Mit der Zeit schmorten die Tomaten und wurden weich. Jetzt müssen wir mit einem Mixer schlagen, bis es püriert ist.

4. Wir reiben unser Püree durch ein Sieb, um alle restlichen Schalen und Kerne zu entfernen. Damit der Tomatensaft eine gleichmäßige Konsistenz hat.

5. Reinen Tomatensaft auf den Herd geben und zum Kochen bringen.

6. 200 g hinzufügen. Zucker, dann müssen Sie gut mischen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, und ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen lassen.

7. Während der Saft kocht, bereiten Sie die Gewürze vor. Wir rollen die Gaze in mehreren Schichten auf oder nehmen eine Serviette, legen sie auf den Tisch und gießen Gewürze und Knoblauch, mit einem Messer zerdrückt, auf das Tuch. Wir binden den Stoff so, dass die Gewürze im Knoten bleiben.

8. Nach 10 Minuten den Saft und unser Gewürzbündel in die Pfanne geben, sodass die Sauce mit Gewürzen gesättigt ist. 30 Minuten kochen lassen. Wenn Sie eine dickere Ketchup-Konsistenz wünschen, kochen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten.

Wichtig! Essig wird im Rezept in Gramm angegeben und auf einer Waage abgewogen. Wenn Sie 9 % Essig haben, fügen Sie 71 Gramm hinzu.

10. Die fertige heiße Masse in vorbereitete sterile Flaschen füllen und mit sterilen Deckeln hermetisch verschließen.

Mit 4 kg Tomaten haben wir 2,5 Liter Fertigprodukt erhalten.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

So bereiten Sie zu Hause Tomatenketchup ohne Essig und Sterilisation zu

Jetzt verrate ich Ihnen ein weiteres cooles Rezept für die Zubereitung einer Soße ohne Chemikalien, Konservierungsstoffe und Essig. Dieser Ketchup ist unglaublich einfach und schnell zuzubereiten und das Endergebnis ist eine Geschmacksexplosion!

Erforderliche Produkte:

Kochmethode:

1. Gehackten Knoblauch mit einem Messer zu den durch ein Sieb geriebenen Tomaten oder dem Tomatensaft geben.

2. Dann die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben, Gewürze hinzufügen – Nelken, Piment, gemahlener schwarzer Pfeffer.

3. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, damit die Tomatenmasse nicht anbrennt.

4. Nach einiger Zeit Zitronensaft, Zimt, Salz und Zucker in die Pfanne geben. Gründlich vermischen und 2 Minuten kochen lassen. Das ist es! Piment und Nelken aus der Soße entfernen.

Sie können den Ketchup durch ein Sieb mahlen oder ihn so lassen, wie er ist. Schließlich sind Tomatensamen sehr wohltuend für den Körper.

5. Diese Soße kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Oder konservieren Sie es wie folgt: Gießen Sie die kochende Mischung in sterile Gläser, verschließen Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie einen Tag lang unter einem warmen Handtuch stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Naturketchup ist fertig! Es ist gesund und lecker. Geeignet für Personen, die eine Diät machen oder sich gesund ernähren.

Guten Appetit!

Selbstgemachter Ketchup für den Winter ohne Kochen und ohne Zucker

Dieses Rezept zum Zubereiten von Soße ohne Kochen kann natürlich nicht für den Winter aufbewahrt werden. Noya konnte ihn nicht ignorieren. Das schmeckt göttlich. Ehrlich gesagt, als ich es zum ersten Mal probierte, hätte ich mir fast die Zunge verschluckt! Es gart sehr schnell, wenn man die Tomaten vorher trocknet. Es ist sehr gesund, man kann es zu allen Gerichten hinzufügen, zu denen man gerne gewöhnlichen Ketchup isst. Wir verzichten auch auf Kristallzucker und Salz.

Zutaten:

Getrocknete Tomaten - 2 Stk.
Tomaten (frisch) - 2 Stk.
Medjool-Datteln - 2 Stk.
Essig - 1/2 TL.

Vorbereitung:

1. Vorab müssen wir 2 Tomaten in einem Dörrgerät trocknen. Die Tomaten waschen, das Kerngehäuse herausschneiden, in Scheiben schneiden und auf ein spezielles Backblech legen und über Nacht in einen Dörrapparat stellen. Tomaten werden bei einer Temperatur von 42 °C getrocknet.

2. Schneiden Sie frische Tomaten in Scheiben und geben Sie sie in einen Mixer. Fügen Sie über Nacht getrocknete Tomaten und Datteln hinzu, die der Sauce Süße verleihen. Da wir keinen Zucker hinzufügen, gießen Sie eine kleine Menge Essig hinein und schlagen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Am besten verwenden Sie Apfel- oder Kokosessig, aber auch normaler Essig reicht aus.

3. Füllen Sie die Soße in ein sauberes, trockenes Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Ketchup ist fertig! Genießen Sie den erstaunlichen Geschmack. Dieses Rezept ist auch für Vegetarier und Rohköstler geeignet.

Sehr lecker, probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Ketchup mit Äpfeln und Tomaten, wie im Laden

Was für eine wundervolle Zeit – die Zeit der Vorbereitungen! Obwohl man in dieser Zeit müde wird, ist es im Winter so schön, Konserven zu öffnen und die Familie zu verwöhnen. Deshalb bevorrate ich mich mit allerlei Wendungen in mehreren Variationen. Und als diese Soße auf unserem Tisch erschien, wurden wir durch Experimente zu ihren treuen Fans und bereiten sie nun jedes Jahr zu. Es schmeckt wie gekauft, sehr lecker. Es ist bereits einsatzbereit, bevor die Kälte einsetzt!

Benötigte Zutaten:

Tomaten - 5 kg.
Apfel - 4 Stk.
Zwiebel - 5 Stk.
Zucker - 4 EL. Hütte
Salz - 2 EL. Lüge
Rote Paprika - 1 Stck.
Nelken - 3 Stk.
Pfefferkörner - 8-10 Stk.

Vorbereitung:

1. Um diese Sauce zuzubereiten, nehmen Sie am besten fleischige und reife Tomatensorten. Wir waschen die Tomaten und geben sie durch einen Fleischwolf.

2. Wählen Sie Äpfel, die sauer und nicht saftig sind. Wir waschen es auch, teilen es in Stücke und mahlen es zusammen mit der geschälten Zwiebel durch einen Fleischwolf.

3. Wir geben alle gemahlenen Zutaten in einen Behälter, in dem wir kochen, und schicken ihn ins Feuer. Salz und Zucker hinzufügen, mischen. Sobald die Tomaten-Apfel-Mischung kocht, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Tomate sollte bei schwacher Hitze leicht kochen (gurgeln) und nicht köcheln.

Ich verwende Salz mit großen Kristallen, speziell für Zubereitungen oder normal, aber nicht Extra.

4. Jetzt müssen wir wie im vorherigen Rezept einen Knoten mit Gewürzen machen. Wir breiten ein Stück Gaze aus, falten es in zwei Hälften oder noch besser in drei Teile und legen Pfefferkörner und Nelken darauf. Machen Sie einen Knoten und legen Sie ihn in einen Topf mit kochender Tomatenmischung.

5. Während der Ketchup auf dem Herd kocht, beginnen wir mit der Zubereitung der Dosen. Wir sterilisieren sie nicht. Deshalb müssen sie gründlich mit Reinigungsmittel gewaschen werden, achten Sie besonders auf den Hals und stellen Sie sie auf den Kopf, ohne sie umdrehen zu müssen!!!

7. Meine Mischung ergibt etwa 1 Liter. Nehmen Sie einen Teelöffel Soße, geben Sie ihn auf eine Untertasse und lassen Sie ihn abkühlen. Wir schmecken nach Salz, Zucker und Schärfe; wenn Sie denken, dass etwas fehlt, fügen Sie es hinzu.

Die Konsistenz des fertigen Ketchups hängt von der Kochdauer ab. Je länger man köchelt, desto dickflüssiger wird es.

8. Wenn die Tomaten-Apfel-Mischung eingekocht ist, entfernen Sie das Gewürzbündel. Als nächstes mixen Sie die Masse mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz entsteht, ohne den Herd auszuschalten. Man kann es durch ein Sieb mahlen, aber meiner Meinung nach ist ein Mixer viel schneller.

9. Separat stelle ich einen Topf mit Wasser auf den Herd. Wenn das Wasser gut zu kochen beginnt, lege ich die Deckel auf und senke die Gläser nacheinander mit einer Zange ab. Ich halte es etwa eine Minute lang. Dann nehme ich es heraus, gieße sofort den Ketchup ein und schließe die Deckel. Ich drehe die Naht um und decke sie mit einer warmen Decke zu.

Fertig ist die leckere Soße!

Video zur Zubereitung von Ketchup zu Hause mit einem Fleischwolf

Auf YouTube bin ich auf diese Kochmöglichkeit gestoßen. Es hat mich interessiert, dass es einfach und schnell zuzubereiten war. Und die Hauptzutaten sind Tomaten, Paprika und Äpfel; ich denke, diese Liste ergibt eine ausgezeichnete Soße. Ich empfehle Ihnen, einen Blick darauf zu werfen, vielleicht interessiert Sie diese Version ...

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Ketchup mit Pflaumen für den Winter – ein einfaches Rezept

Tomaten - 2 kg.
Pflaume - 800 gr.
Zucker - 150 gr.
Zwiebeln - 2 Stk.
Basilikum – 1 Bund (frisch, grün)
Petersilie – 1 Bund
Knoblauch - 100 gr.
Zucker - 150 gr.
Salz - 1 EL. Lüge
Frische Chilischote - 1 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Pfeffermischung – 3 Prisen
Gemahlener Paprika (süß) – 1 TL.
Weißweinessig – 2 EL. Lüge

Kochtechnik:

1. Bereiten Sie die im Rezept erforderlichen Produkte vor. Unter fließendem Wasser waschen, die Stiele der Tomaten herausschneiden, die Pflaumen entkernen, Zwiebeln und Knoblauch schälen, das Grün auf ein Handtuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.

2. Tomaten, Pflaumen und Zwiebeln in einem Mixer pürieren.

3. Übertragen Sie das resultierende Püree in einen Topf, in dem die resultierende Masse gekocht wird. Und 2 Stunden kochen lassen.

4. Den geschälten Knoblauch und die Chilischote in einem Mixer zerkleinern.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie einen weniger scharfen Ketchup zubereiten möchten, entfernen Sie die Kerne von der Peperoni.

5. Hacken Sie das Gemüse mit einem Messer, geben Sie es zusammen mit dem Knoblauch in die Mixschüssel und zerkleinern Sie weiter.

6. Anschließend alle notwendigen Gewürze, Salz, Zucker sowie gehackten Knoblauch, Pfeffer und Kräuter zur gekochten Tomaten-Pflaumen-Masse geben. Gut vermischen und weitere 60 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

7. Pflaumenketchup ist fertig. Jetzt abkühlen lassen. Anschließend reiben wir die Soße durch ein Sieb, damit sie eine gleichmäßige Konsistenz erhält. In die Pfanne gießen und ab dem Moment des Kochens weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

8. In sterile Gläser füllen, Deckel aufschrauben oder mit Spezialschlüssel verschließen. Mit einer warmen Decke oder Jacke abdecken und etwa einen Tag lang vollständig abkühlen lassen.

Aus der angegebenen Zutatenmenge kamen 4 Flaschen à 200 g heraus.

Unglaublich lecker!

Bestes Rezept für gelben Tomatenketchup

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die gelbe Tomaten anbauen. Schließlich können Sie aus diesen süßen Früchten Tomatensaft herstellen, Tomaten aus der Dose zubereiten, Salate zubereiten und natürlich Ketchup herstellen. Ich habe das Rezept für diese Soße im Forum gefunden, es hat mich fasziniert und ich habe beschlossen, es auszuprobieren und habe es nicht bereut. Und wie den Kindern die Farbe gefiel, sie waren begeistert! Versuchen Sie, sich mit dieser ungewöhnlichen Soße einzudecken ...

Benötigte Zutaten:

Kochmethode:

1. Gemüse vorbereiten. Tomaten und Paprika in Wasser waschen. Den Kern der Tomaten herausschneiden und in Scheiben schneiden. Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und dann in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in zwei Teile schneiden, dann jede Hälfte in drei weitere Teile.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas scharfe Paprika hinzufügen.

2. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen Topf und stellen Sie es zum Köcheln auf den Herd. Bringen Sie die Tomaten zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Das Gemüse etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Ich habe den Tomaten kein Wasser hinzugefügt, da sie saftig sind.

Dann Piment und Nelken hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

3. Wir müssen die gedünstete Masse durch ein feines Sieb reiben. Die Schale und Kerne der Tomate sowie die Gewürze bleiben im Sieb. Und gießen Sie die resultierende Sauce in einen Topf mit dickem Boden.

Auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

4. Anschließend Salz, Zucker, Zimt und Essig hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Wichtig! Achten Sie darauf, die Sauce regelmäßig umzurühren, da sich die gesamte dicke Masse am Boden der Pfanne befindet und anbrennen kann.

Probieren Sie den Ketchup unbedingt ab und passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack an.

Das Ergebnis ist eine mitteldicke, angenehm orangefarbene Soße. Es schmeckt ungewöhnlich, sozusagen mit einem Hauch von Pikantheit, mit dem gewissen Etwas.

Wenn Sie noch nie eine so wunderbare Soße zubereitet haben, empfehle ich Ihnen auf jeden Fall, sie einmal auszuprobieren!

Köstlicher hausgemachter Ketchup aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln

Toller Geschmack, aromatisch, würzig, reichhaltig, dickflüssig, würzig – das ist alles über den nach diesem Rezept zubereiteten Ketchup. Zu Fleisch kann man einfach nichts Besseres finden!

Zutaten:

Tomaten – 0,5 kg
Bulgarischer roter Pfeffer – 0,5 kg
Zwiebeln - 15 gr.
Knoblauch – 3-4 Zehen
Zucker - 20 gr.
Salz - 12 gr.
Olivenöl – 30 ml
Gemahlener Paprika - 5 gr.

Kochmethode:

1. Gemüse vorbereiten. Dann die Zwiebel in Würfel schneiden, kernlose Tomaten in Scheiben, Peperoni in Ringe, Paprika in Streifen schneiden, zuvor Kerne und Stiel entfernen.

2. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie geruchloses Pflanzenöl hinein und braten Sie die Zwiebel an, bis sie transparent ist. Dann fügen wir Tomaten zu den Zwiebeln hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie sie schälen. Wenn die Tomaten weich sind, geben Sie scharfe Paprika in die Pfanne. Damit die Sauce nicht sehr scharf wird, entferne ich die Kerne und Trennwände, denn sie sind es, die die Hauptbitterkeit ausmachen. Anschließend die Paprikastreifen dazugeben und 5-6 Minuten braten.

3. Das gedünstete Gemüse in eine Mixerschüssel geben, gehackten Knoblauch hinzufügen und glatt mahlen.

4. Das resultierende Püree in einen Topf geben, Salz, Zucker und Paprika hinzufügen und vermischen. Zum Kochen bringen und 6 Minuten köcheln lassen. Wir füllen den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser, verschließen diese mit hermetisch sterilisierten Deckeln und lassen die Gläser zusammen mit der Zubereitung 10-15 Minuten lang sterilisieren. Dann ziehen wir einen „Pelzmantel“ an (wickeln ihn ein) und lassen ihn abkühlen.

Kochen Sie mit Freude!

Hausgemachte süße Soße für den Winter ohne Stärke

Ich schlage auch vor, eine süße Soße ohne Zugabe von Stärke nach einem sehr einfachen Rezept zuzubereiten. Diese Soße ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, Fisch, Nudeln und anderen Gerichten und ist im Gegensatz zu im Laden gekauften Soßen auch natürlich und gesund.

Benötigte Zutaten:

Tomaten – 1 kg
Zwiebel - 0,50 gr.
Zucker - 200 gr.
Salz 2 EL. Löffel
Zimt - 1 Teelöffel
Nelken – 2 Knospen
Pfefferkörner - 5 Stk.

Kochtechnik:

1. Tomaten in Scheiben schneiden, geschälte Zwiebel in 4 Teile schneiden. Geben Sie das Gemüse in einen Topf und kochen Sie es, bis es weich ist.

2. Wenn die Tomaten und Zwiebeln weich geworden sind, durch ein Sieb mahlen oder mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer mixen.

3. Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden. Und kochen Sie die Flüssigkeit um das 1,5-fache. Wir geben die Gewürze in einen Mullbeutel, binden sie zu einem Knoten zusammen und geben sie in die Pfanne. Dann Salz und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.

4. Maximale Hitze einschalten und zum Kochen bringen. Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie weitere 10 Minuten weiter.

5. Während der Ketchup kochte, bereiteten wir in dieser Zeit den Behälter vor. Die Gläser und Deckel müssen sterilisiert und trocken sein, da wir die Soße sofort einschenken, während sie noch kocht.

Gießen Sie den Ketchup in Glasbehälter, schrauben Sie die Deckel auf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie ihn vollständig abkühlen!

Anschließend bringen wir die Gläser in den Keller, wo sie auf ihre schönste Stunde warten!

Das leckerste Rezept für die Zubereitung von Tomatenketchup mit Senf

Der nach diesem Rezept zubereitete Ketchup ist süß, zart und hat einen ausgeprägten Tomaten- und Gewürzgeschmack. Diese Variante ist sehr einfach und unkompliziert, auch ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Und die ganze Familie wird die köstliche Soße genießen! Fangen Sie an zu kochen, seien Sie nicht schüchtern!

Wir müssen:

Tomaten - 3 kg.
Senf - 1 EL. Lüge
Salz - 1/2 EL. Lüge
Zucker - 3 EL. Lüge
Zimt 1/4 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL.
Nelken – 1 Knospe
Essig - 1 s. Lüge

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen wir die Tomaten waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen.

2. Gießen Sie den resultierenden Saft und das Fruchtfleisch in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Sobald der Saft kocht, den Deckel abnehmen und die Temperatur auf mittlere Stufe stellen. 2 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Jetzt müssen Sie Salz, Zucker und Senf hinzufügen und gut vermischen. Die Pfanne auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und noch 1 Stunde köcheln lassen, die Konsistenz ist die gleiche wie im Laden. Wenn Sie eine dünnere Soße wünschen, reduzieren Sie die Zeit.

Die Kochdauer hängt davon ab, wie dick das resultierende Produkt sein soll.

5. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs alle Gewürze (ich habe die Nelken in einer Kaffeemühle zerkleinert) und Essig hinzufügen. Dann müssen Sie die gesamte Masse in einem Mixer glatt rühren.

Gießen Sie die scharfe Soße in warme, sterile Gläser und verschließen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel. Umdrehen und einen Tag lang mit einer warmen Decke zudecken.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten sind zwei 0,5-Liter-Gläser entstanden.

Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen!

Dickflüssiger Ketchup aus Tomatensaft mit Stärke für den Winter, da leckst du dir die Finger!

Ich schlage vor, eine Sauce mit einer ähnlichen Konsistenz wie im Laden gekauften Heinz-Ketchup zuzubereiten, nur erhalten wir ein Naturprodukt ohne Zusatz verschiedener Konservierungsstoffe. Stärke hilft uns, die erforderliche Dicke zu erreichen. Die Soße ist sehr lecker und vor allem überhaupt nicht schädlich, im Gegensatz zu (ich nenne keine Namen...)

Zutaten:

Tomatensaft - 2 l.
Stärke - 2 EL. l.
Zucker -15 EL. Hütte
Essig (% - 6 EL.
Knoblauch - 6 Zehen
Gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL.
Gemahlener roter Pfeffer (scharf) – 1/4 TL.

Kochtechnik:

1. Fügen Sie Zucker, Salz und fein gehackten Knoblauch zum fertigen, kochenden Saft hinzu, den Sie nach Ihren Wünschen zubereiten. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

2. Dann Gewürze hinzufügen: gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Essig und die Mischung weitere 30-35 Minuten kochen lassen.

3. In einem Glas kaltem Wasser die Stärke verdünnen und nach und nach in den kochenden Saft gießen, dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 7 Minuten lang ohne aufzuhören zu rühren, damit die Mischung nicht anbrennt.

4. Den fertigen Ketchup in sterile, trockene Gläser füllen und mit Blechdeckeln verschließen.

Tomatenketchup (Sauce) – georgisches Rezept

In der georgischen Küche gibt es auch eine großartige, universelle Tomatensauce – Satsebeli. Es ist einfach ein HIT und einfach und unkompliziert zuzubereiten. Tatsächlich gibt es viele Variationen bei der Zubereitung dieses kulinarischen Meisterwerks; ich möchte eine davon empfehlen, die ich selbst koche und die meine Familie gerne isst. Und wie unglaublich das mit Kebabs geht, dachte ich nur und mir lief das Wasser im Mund zusammen. Wir müssen einen Schaschlik machen, denn wir sind gerade dabei, Satsebeli zuzubereiten ...

Zutaten:

Tomaten -1kg
Paprika – 300 g
Knoblauch -50g
Chilischote – 30 g
Pflanzenöl – 100 g

Ich schlage vor, dass Sie sich im Video ansehen, wie man diese georgische Sauce zubereitet, wo der Autor kurz und bündig und Schritt für Schritt erklärt:

Kochen Sie mit Freude!

Damit ist meine Auswahl abgeschlossen! Wie schnell verging die Zeit!

Ich hoffe wirklich, dass Sie Rezepte finden, die Sie lieben und jahrzehntelang mit Freude kochen werden.

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