8 Portionen
Werkstück:
10 MinutenKochen:
35 MinutenGesamtzeit:
45 MinutenHirse-Rezepte
Zutaten
Wenn Sie denken, dass es schwierig ist, Hirsebrei zum Abendessen zu kochen, irren Sie sich. Früher dachte ich das auch und mochte diesen Brei nicht. Vielleicht wussten sie im Elternhaus nicht, wie man es richtig kocht, vielleicht etwas anderes, aber ich mochte keinen Hirsebrei, den ich jetzt für einen der leckersten halte.
Die Geschichte meiner Freundschaft mit diesem Gericht begann, als meine Schwiegermutter mir zeigte, wie man am einfachsten Brei im Ofen zubereitet. Und jetzt schmückt köstlicher, duftender, herzhafter Hirsebrei nicht selten unser Abendessen. Ich werde ein Geheimnis mit dir teilen.
Ich bereite die notwendigen Produkte vor. Es gibt nur sehr wenige davon: Hirse, Milch, Salz, Zucker und Butter.
Ich gebe Hirse in eine alte emaillierte Schüssel mit einem Fassungsvermögen von etwas mehr als einem Liter - sie dient mir nur zu diesem Zweck. Ab und zu ist der Zahnschmelz stellenweise fleckig geworden, aber ich liebe diese Schale: Aus irgendeinem Grund gedeiht Porridge darin am besten. Ich wasche das Müsli gründlich in mehreren Wassern und reibe die Körner im Wasser zwischen den Handflächen. Ich gebe Zucker und Salz in die Schüssel.
Ich gieße die Hirse in eine Schüssel mit Milch und stelle sie vorsichtig in den Ofen. Ich habe die Temperatur im Ofen auf 250 Grad eingestellt.
Während die Milch kocht, kann ich mich 15-20 Minuten ablenken, andere Sachen machen. Das Erstaunlichste ist, dass die Milch nach und nach mit Schaum bedeckt wird und nicht wegläuft. Es ist nur notwendig, den Moment nicht zu verfolgen, in dem der Schaum mit einem Hut aufsteigt und leicht bräunt, wie auf diesem Foto. Dann reduziere ich die Hitze des Ofens auf 110-120 Grad, damit die Milch ganz leise kocht (das sieht man durch den Schaum).
Von Zeit zu Zeit kontrolliere ich meinen Brei. Wenn ich sehe, dass der Schaum dunkler geworden ist und abgefallen ist, bewege ich seinen Rand mit einem Löffel. Es kommt keine Flüssigkeit, der Brei ist krümelig – fertig! Ich schalte den Ofen aus, behalte den Brei darin, damit er heiß bleibt.
Und dann kommt das Abendessen. Ich hole meine Schönheit aus dem Ofen.
Ich verteile den Brei auf Tellern, gewürzt mit Butter.
Und für hausgemachte Naschkatzen eignet sich die Variante mit hausgemachter Apfelmarmelade.
Rezepttipp und Hinweis:
Damit der Brei appetitlich aussieht und schmeckt, müssen Sie auf die Auswahl des Müslis achten. Hirse sollte hellgelb genommen werden, blass ist nicht gut: Es wird keinen leckeren und schönen Brei machen.
Denken Sie daran, dass Hirse nur sechs Monate haltbar ist. Es enthält Hirsefett, das schnell oxidiert. Brei aus lange gelagerter Hirse kann bitter sein.
Wenn Sie Hirsebrei nicht mochten oder nicht wussten, dann ist Ihre Zeit zum Lieben und Kochen gekommen :) Ich habe noch nie schmackhafter gegessen als diesen Brei! Dieser Porridge ist eines unserer Lieblingsfrühstücke, er kommt mehrmals die Woche auf unseren Tisch. Eine leichte herzliche Person hat das Rezept mit mir geteilt. Der Geschmack von Porridge ist sehr ausgewogen, wie man so sagt - weder hinzufügen noch subtrahieren.
Das Kochen ist einfach und unkompliziert. Alles, was von Ihnen verlangt wird, ist, alle Zutaten zusammenzustellen und die Zeit zu notieren.
Für Brei brauchen wir:
Milch - 1 Liter;
Butter - Larisa schreibt einen brillanten Satz: "Wie sehr es nicht schade ist." In der Regel „bedauere ich“ etwa eine halbe Packung Öl, also etwa 100 g, Sie können weniger nehmen;
Rohhirse - 1 Glas (ein Glas von 250 Gramm);
Zucker - 4 EL. l. oben ohne;
Salz - ein halber Teelöffel;
Dickwandiges Geschirr (ich habe ein Entlein). Abdeckung ist nicht erforderlich;
Mögliche Zusätze sind Rosinen (ungefähr eine Handvoll), Kürbis (mmm.. ich mag Kürbisse sehr, naja, ungefähr zwei Handvoll)). Aber es geht auch ohne sie.
Beginnen wir mit Aschenputtel. Wir sortieren sorgfältig ein Glas Hirse aus Flecken. Geht schnell und gar nicht langweilig, denn es ist nur ein Glas Hirse, keine Tüte :) Dann geben wir die Grütze in ein Sieb und spülen mit warmem Wasser, bis das aus dem Sieb fließende Wasser sauber ist. Abschließend übergießen wir das Müsli direkt im Sieb mit kochendem Wasser (z. B. aus einem Wasserkocher), um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.
Legen Sie ein Stück Butter auf den Boden der gewählten Form. Wenn Sie Rosinen hinzufügen, ist es Zeit, sie dort zum Öl zu geben. Waschen Sie es zuerst. Dann gießen wir unsere gewaschene Hirse und gießen kalte Milch auf all diese Schönheit (hörst du? Kalte Milch! Was für ein Nervenkitzel, alles ist sehr einfach und einfach)), fügen Zucker und Salz hinzu.
Wir stellen das alles in einen kalten Ofen, schließen die Tür, stellen die Temperatur auf 190 Grad ein, markieren genau 1 Stunde und 15 Minuten und gehen Bambus räuchern, um unser eigenes Ding zu machen. In dieser Zeit öffnen wir die Tür nicht. Das Aroma ist erstaunlich. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Ofen und nehmen Sie unser Wunder heraus. Oben wird der Brei mit einer dunkelbraunen Kruste bedeckt - das ist völlig normal für ein im Ofen gebackenes Gericht :) Die Kruste lässt sich leicht entfernen und separat essen.
Nach den Regeln soll Brei genauso lange ziehen, wie er gekocht wurde. Schmackhafter ist es uns aber, es nach ein paar Stunden zu essen, abgekühlt und wieder aufgewärmt, dann wird es krümelig.
Nun zum Kürbis. Wenn Sie es zu Brei hinzufügen möchten, gehen Sie wie folgt vor. Wir schneiden die erforderliche Menge Kürbis in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 1 cm, bringen unseren Liter Milch zum Kochen (fügen Sie dem Kürbis ein weiteres halbes Glas Milch hinzu, mehr wird nicht benötigt), senken Sie den Kürbis dort ab und warten Sie erneut aufkochen, zwei bis drei Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Zucker und Salz in die Milch geben und dann wie oben beschrieben vorgehen. Der einzige Unterschied ist, dass unsere Milch jetzt heiß ist.
Das ist alles. Mögest du warm und lecker sein!
Hirsebrei wird von Jahr zu Jahr weniger nachgefragt, was jedoch unfair ist. Der tägliche Gebrauch dieses Getreides trägt zum reibungslosen Funktionieren des Körpers bei, da es eine große Anzahl nützlicher Spurenelemente enthält, die die Hauptgarantie für Vitalität und Spannkraft sind.
Hirse-Reis-Brei mit einer köstlichen Kruste können Sie auf jeden Fall zubereiten, wenn Sie alle unsere Empfehlungen berücksichtigen.
Weizengrütze enthält einen ganzen Komplex von B-Vitaminen, die sich positiv auf das Nervensystem, die Haut, den Haarzustand und den Blutdruck auswirken.
Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin PP in seiner Zusammensetzung normalisiert das Getreide die Schleimhaut und die Verdauung perfekt, weshalb Hirsebrei die Ernährung von Menschen anführt, die sich in Form halten wollen.
Neben Vitaminen ist Hirse reich an Spurenelementen wie Calcium, Eisen, Magnesium, Kupfer, Fluor und Mangan.
100 Gramm dieses Produkts enthalten 350 Kilokalorien, 13 Gramm Protein, 4 Gramm Fett und 70 Gramm Kohlenhydrate.
Es gibt eine große Auswahl an Rezepten aller Art, um Hirsebrei im Ofen zu kochen. Die gebräuchlichsten und köstlichsten von ihnen sind unten aufgeführt.
Benötigte Komponenten:
Kochen.
Dank getrockneter Früchte und Nüsse wird selbst die gewöhnlichste Beilage auf völlig neue Weise funkeln, und was können wir über die Zunahme nützlicher Eigenschaften sagen!
Zutaten:
Kochen.
In diesem Rezept können Sie absolut jedes getrocknete Obst verwenden, egal ob getrocknete Kirschen oder Zitronen. Das ist schon Geschmackssache.
Marmelade oder Konfitüre sind eine großartige Alternative zu Kristallzucker.
Komponenten:
Kochen.
Sie müssen keine Himbeermarmelade verwenden. Es kann durch Aprikose, Apfel oder sogar Orange ersetzt werden. Das Haupthighlight hier werden die darin enthaltenen Fruchtstücke sein. Dank ihnen wird Milchbrei appetitlicher und schmackhafter.
Nach diesem Rezept können Sie die ganze Familie mit einem sehr leckeren, duftenden und nahrhaften Abendessen ernähren.
Benötigte Produkte:
Kochen.
Gemüseliebhaber werden dieses Rezept lieben. Auf Wunsch können Sie absolut jedes Gemüse verwenden, und verschiedene Gewürze tragen zu einer pikanten Geschmacksnote bei.
Benötigte Produkte:
Der Kochvorgang ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Kochen.
Diese sehr außergewöhnliche Variation des Auflaufs wird jeden Haushalt ansprechen. Es ist eine perfekte Abwechslung auf dem Speiseplan und überrascht mit seinem ungewöhnlichen Geschmack. Auf Wunsch können Sie ein Dessert mit Kondensmilch oder Marmelade zubereiten.
Zum Kochen benötigen Sie:
Kochen.
Für eine perfektere und schmackhaftere Beilage sollten Sie einige Tricks anwenden.
Hirsebrei ist ein hochwertiges Produkt, daher ist es nicht verwunderlich, dass er viele nützliche Eigenschaften hat. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts trägt zum reibungslosen Funktionieren des gesamten Organismus bei. Experten empfehlen, Hirse sowohl für Erwachsene als auch für Kinder in die Ernährung aufzunehmen.
Wie man Hirsebrei im Ofen kocht, siehe folgendes Video.
20.11.2018
Als es noch keine Elektro- oder Gasherde gab, wurde alles in einem großen Ofen gekocht, es schmeckte ganz anders, besonders wenn es um Brei ging. Sanftes Garen mit Hitze von allen Seiten und gutes Aufwärmen in einem Keramik- oder Gusseisentopf ist keineswegs dasselbe wie gewöhnliches Garen in einer Alupfanne. Wer also wissen möchte, wie lecker einfacher Haferbrei sein kann, sollte versuchen, ihn im Backofen zuzubereiten – das ist der günstigste Ersatz für den Backofen.
Der beliebteste Brei in Rus in der Antike ist natürlich Hirse: Das „goldene Korn“ wurde in Babynahrung verwendet und am festlichen Tisch serviert. Es ist nicht einfach, damit zu arbeiten, und im Ofen offenbart es sich vollständig, dampft gut, wird krümelig und weich. Beim Kochen im Ofen erfordert Hirsebrei keine vorherige Zubereitung von Müsli - auch ohne Einweichen kocht er gut.
Kinder werden diese ungewöhnliche Art des Servierens des Gerichts besonders mögen, besonders wenn Sie es am Vorabend von Halloween verwenden. Und wenn Sie einen birnenförmigen Kürbis nehmen und ihn halbieren, erhalten Sie kleine portionierte "Töpfe", die jeweils nach den Vorlieben der Person dekoriert werden können, für die sie bestimmt sind. Nach diesem Schema können Sie nicht nur Hirse kochen (sie wird hier verwendet, weil Hirse mit Kürbis eine der klassischen Kombinationen ist), sondern auch Reis.
In der Kinder- und medizinischen Ernährung ist Reis eines der wichtigsten Getreidesorten - weiß, gut gekocht, wirkt sich positiv auf die Verdauung aus, reinigt den Darm. Allerdings wird nicht jeder damit einverstanden sein, leeren Reisbrei zu essen, da der Geschmack dieses Getreides fad ist, sodass Honig und gedämpfte Rosinen hinzugefügt werden können, wodurch kein Zucker mehr eingeführt werden muss.
Das umstrittenste Getreide für die meisten Menschen ist Perlgerste – grob, fad und oft unappetitlich aussehend. Für einige wird es mit Krankenhausessen in Verbindung gebracht, für andere wurde es in der Schule gegeben. Nur wenige Menschen können sagen, dass sie Gerstenbrei lieben, aber um ihre Meinung darüber zu ändern, müssen Sie ihn nur richtig kochen. Und hier kommen nicht Honig und Rosinen zum Einsatz, sondern sättigende Produkte, denn Perlgraupen sind eher Beilage als Grundlage für ein süßes Frühstück.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für krümeligen Hirsebrei in Milch mit Kürbis, Trockenfrüchten oder Marmelade
2017-10-03 Julia KosichGrad
Verschreibung
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Menschen)
In 100 Gramm des fertigen Gerichts
4 gr.
4 gr.
Kohlenhydrate
19 gr.130 kcal.
Aus der „goldenen Grütze“ wurde einst fast der beliebteste Brei zubereitet, und genau so nannten unsere Vorfahren Hirse. Darüber hinaus sowohl in reichen als auch in armen Familien. Und das alles, weil dieses Getreide sehr nützlich ist, weil es viele für den menschlichen Körper notwendige Substanzen enthält. Und heute lernen wir, wie man Hirsebrei mit Milch kocht, und wir werden den Prozess selbst in einen herkömmlichen Ofen verlagern.
Zutaten:
Bevor Sie mit der Zubereitung dieses süßen Gerichts beginnen, überprüfen Sie unbedingt die Frische der verwendeten Milch. Andernfalls können Sie Ihr Frühstück ruinieren, indem Sie Ihre Zeit verschwenden. Darüber hinaus können Sie dem Porridge eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern hinzufügen, darunter Vanille, Minze, gemahlene Muskatnuss oder Zimt.
1. Hirse in ein seltenes Sieb gießen und 2-3 Minuten unter fließendem Wasser abspülen.
2. Schmieren Sie die Innenfläche des Topfes mit Butter und fügen Sie das vorbereitete Müsli hinzu.
3. Gießen Sie vorsichtig die geplante Menge frischer Milch mit mittlerem Fettgehalt ein, fügen Sie eine Prise feines Salz und ein paar Esslöffel weißen Zucker hinzu.
4. Mischen Sie den Inhalt des Topfes mit einem Löffel und versuchen Sie, seine Oberfläche nicht zu berühren, damit die Ölschicht an Ort und Stelle bleibt und unseren Brei vor dem Anbrennen schützt. Übrigens lässt der geölte Topfhals die Milch nicht „weglaufen“.
5. Heizen Sie also den Herd auf 150 Grad auf, installieren Sie den Rost und stellen Sie die Töpfe mit Hirsebrei in Milch in den Ofen.
6. Eine Süßspeise 40 Minuten köcheln lassen, danach die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und den Brei weitere 20 Minuten kochen.
7. Entfernen Sie vorsichtig den Topf, probieren Sie die Körner und, wenn sie feucht sind, geben Sie den Brei zurück in den Ofen und köcheln Sie, bis er weich ist. Mit Butter gewürzt und mit Keksen oder Lebkuchen belegt auf dem Tisch servieren.
Es lohnt sich nicht, die Töpfe wie jeden anderen Milchbrei, der im Ofen gekocht wird, fest mit Deckeln abzudecken. Sonst verkocht die Milch trotz der Schmierung des Inneren mit Öl und verschmutzt die Herdoberfläche.
Kommen Sie zu spät zur Arbeit oder hat das Kind großen Hunger, aber nichts zur Hand? In diesem Fall können Sie in nur 30 Minuten einen köstlichen krümeligen Hirsebrei mit Zucker, Butter und duftender Vanille zubereiten.
Zutaten:
Kochrezept Schritt für Schritt
1. Trockenhirse gründlich in mehreren Wassern spülen, dann ein Sieb mit Grütze auf eine Schüssel geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Bestreichen Sie die Tonfläche eines großen Topfes großzügig von innen mit weicher Butter und geben Sie die vorbereiteten Körner sofort hinein.
3. Gießen Sie eine Prise Salz und ein paar Esslöffel Zucker hinein. Fügen Sie zusätzlich duftende Vanille hinzu und mischen Sie die Zutaten.
4. Gießen Sie die gekochte Milch vorsichtig in die Schüssel, mischen Sie alles zum letzten Mal und schicken Sie den Hirsebrei in Milch in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Kochen Sie ein süßes Gericht 25 Minuten lang und decken Sie es nicht vollständig mit einem Deckel ab, damit die Milch nicht „wegläuft“.
6. Decken Sie den Topf nach der angegebenen Zeit fest ab, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Brei stehen, während Sie Tee zubereiten und den Tisch decken.
Hohe Temperaturen, kochende Milch und teilweise bedeckte Speisen lassen den Grieß schneller kochen. Versuchen Sie jedoch, öfter in den Backofen zu schauen, ohne die Tür zu öffnen, um den Milchstand zu prüfen. Übrigens, wenn Sie es in einen Topf gießen, lassen Sie 2-3 Finger frei bis zum Hals. Sonst läuft die Milch beim weiteren Erhitzen definitiv über.
Haben Sie einen frischen runden Kürbis und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Wir bieten an, herzhaften Hirsebrei darin zu backen, dessen Geschmack wir empfehlen, mit würzigen Aromen von gemahlenem Zimt zu dekorieren. Glauben Sie mir, es ist sehr schwierig, ein solches Gericht zu vergessen.
Zutaten:
Kochrezept Schritt für Schritt
1. Den mittelgroßen Kürbis waschen, leicht trocknen und den oberen Teil abschneiden. Es dient als eine Art Abdeckung.
2. Entfernen Sie Fasern mit Samen aus dem Gemüse und schneiden Sie das Fruchtfleisch ab, wobei die Wände des Kürbisses bis zu 2-3 cm dick bleiben.
3. Mischen Sie in einer separaten tiefen Schüssel gut gewaschene Hirse, feines Salz, eine Prise Zimt und ein paar Esslöffel Zucker.
4. Das Kürbisfleisch ebenfalls fein hacken und zu der trockenen Mischung geben.
5. Gießen Sie mittelfette heiße Milch in eine Schüssel, mischen Sie die Zutaten und gießen Sie den zukünftigen Brei vorsichtig in den vorbereiteten Kürbis.
6. Legen Sie die gehackte Butter darauf, bedecken Sie sie mit der Oberseite des Kürbisses und schicken Sie den Hirsebrei mit Milch auf dem darin installierten Backblech in den Ofen.
7. Kochen Sie eine Stunde lang ein ungewöhnliches Gericht bei 170 Grad, schalten Sie danach den Herd aus und lassen Sie den Brei eine Weile stehen.
8. Kürbis mit Hirsebrei auf einem flachen Teller servieren und mit Keksen ergänzen.
Schneiden Sie nicht viel Fruchtfleisch vom Kürbis, denn wenn Sie die Wände zu dünn machen, platzen sie dabei und der gesamte Brei schwappt auf das Backblech. Rühren Sie aus dem gleichen Grund die Hirse vorsichtig in den Kürbis.
Wenn Sie einem einfachen Brei verschiedene getrocknete Früchte und Nüsse hinzufügen, können Sie ein wahres kulinarisches Meisterwerk kochen. Aber um alles richtig zu machen, studieren Sie das folgende Hirsebrei-Rezept sorgfältig.
Zutaten:
Kochrezept Schritt für Schritt
1. Rosinen und getrocknete Aprikosen waschen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
2. Lassen Sie die getrockneten Früchte eine halbe Stunde stehen und spülen Sie gleichzeitig die Hirsegrütze unter fließendem Wasser ab.
3. Schmieren Sie Tontöpfe von innen mit weichem Öl und gießen Sie saubere Hirse hinein.
4. Fügen Sie auch ziemlich viel Salz und einen Löffel Zucker hinzu. Es wird weniger als sonst benötigt, da die verwendeten Trockenfrüchte recht süß sind.
5. Fügen Sie gedünstete Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzu, nachdem Sie die Flüssigkeit darunter abgelassen haben, und gießen Sie frische Milch ein.
6. Mischen Sie alle Zutaten in mehreren Bewegungen und stellen Sie die Töpfe auf den Rost in den vorgeheizten Ofen.
7. Bei 180 Grad das Müsli etwa 50 Minuten köcheln lassen, danach den Herd ausschalten und den Hirsebrei in Milch im Ofen ziehen lassen.
Neben den angegebenen Rosinen und getrockneten Aprikosen dürfen auch andere Arten von getrockneten Früchten verwendet werden. Zum Beispiel getrocknete Kirschen, Hartriegel oder Zitrone. Sie können auch mehrere Arten von Nüssen hinzufügen oder einfach die Walnuss durch eine andere ersetzen.
Zucker, der immer zur Herstellung von süßen Milchbreien verwendet wird, kann durch Honig oder Marmelade ersetzt werden. So wie in diesem Rezept. Und jedes Mal, wenn Sie diese Zutat ändern können, erhalten Sie im Wesentlichen ein neues Gericht.
Zutaten:
Kochrezept Schritt für Schritt
1. Überprüfen Sie die Hirse, entfernen Sie gegebenenfalls Ablagerungen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
2. Schmieren Sie saubere Keramiktöpfe bis zum Hals mit Butter und geben Sie den nassen Grieß sofort hinein.
3. Fügen Sie außerdem Salz am Ende des Messers hinzu und gießen Sie unsauere Milch hinein. Sie können die Frische überprüfen, indem Sie die Flüssigkeit in einem Löffel über dem Feuer zum Kochen bringen. Wenn die Milch gerinnt, ist es besser, sie wegzuwerfen.
5. Entfernen Sie im letzten Schritt vorsichtig die Töpfe, fügen Sie die Aprikosenmarmelade mit den Stücken hinzu und mischen Sie die Masse gründlich.
6. Vor dem Servieren sollte Hirsebrei in Milch im Ofen weitere 20 Minuten unter einem fest verschlossenen Deckel aufgegossen werden.
Aprikosenmarmelade kann durch eine andere ersetzt werden, z. B. Pfirsich oder Birne. Die Hauptsache ist, dass Fruchtstücke vorhanden sind, die den Geschmack von süßem Milchbrei schmücken. Versuchen Sie auch, helle Marmelade zu verwenden, da die dunkle Farbe derselben Johannisbeer- oder Blaubeermarmelade dem Brei ein wenig appetitliches Aussehen verleiht.
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4
Proteine in 100 gr: 4
Fett pro 100 g: 4.3
Kohlenhydrate pro 100 g: 19
Kalorien pro 100 g: 130