Porridge mit Kürbis – schnelle und leckere Rezepte zum Kochen auf dem Herd. Wie man zarten Hirsebrei mit Kürbis in Milch kocht

Hirsebrei mit Kürbis ist eines der leckersten, gesündesten und beliebtesten Gerichte unseres Landes aus diesem wunderbaren Orangengemüse, das zur Kategorie der saisonalen Herbst-Winter-Gerichte gehört. In dieser Zeit dürfte Kürbis in fast jedem Haushalt zu finden sein, da er recht einfach im Garten anzubauen ist und zudem recht lange bei Zimmertemperatur gelagert werden kann. Darüber hinaus verträgt Kürbis das Einfrieren sehr gut und verliert seine einzigartigen Vorteile und Geschmackseigenschaften nicht. Das Einfrieren von geschältem und gewürfeltem Kürbis ermöglicht Ihnen daher eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter, äußerst praktisch für die spätere Zubereitung von Suppen, Müsli, Desserts und anderen köstlichen Gerichten davon. .

Heute möchte ich Ihnen ein einfaches Rezept für Hirsebrei mit Kürbis anbieten, das am besten mit Milch zubereitet wird, obwohl dies reine Geschmackssache ist und Milch auf Wunsch problemlos durch klares Wasser ersetzt werden kann. Darüber hinaus verleiht Kürbis diesem Brei einen so tiefen Geschmack und eine so reichhaltige Konsistenz, dass er alle anderen Bestandteile des Gerichts praktisch in den Schatten stellt. Da Kürbis wie eine Mischung aus Gemüse und Obst schmeckt, kann dieser Brei von Ihrem Haushalt als herzhafte, deftige Mahlzeit und sogar als köstliches Dessertgericht wahrgenommen werden. Deshalb schmeckt Hirsebrei mit Kürbis meist immer gut und erfreut sich bei Kindern und Erwachsenen großer Beliebtheit.

Hirsegetreide und Kürbis bilden eine ungewöhnlich harmonische Verbindung, nicht nur aufgrund ihrer geschmacklichen Eigenschaften, sondern auch hinsichtlich der Vorteile, die sie gemeinsam für unsere Gesundheit bringen können. Diese Pflanzenprodukte sind besonders reich an verschiedenen Mineralien, die Knochen und Muskeln stärken, das Nerven- und Hormonsystem heilen und sich zudem positiv auf den Zustand von Herz und Blutgefäßen auswirken. Darüber hinaus ist Hirse in der Lage, Abfallstoffe, Giftstoffe und radioaktive Substanzen aus dem Körper zu entfernen, und Kürbis enthält eine Rekordmenge an Vitamin-A-Vorläufern, die antioxidative und damit verjüngende Eigenschaften haben.

Versuchen Sie unbedingt, Hirsebrei mit Kürbis nach diesem einfachen Rezept zuzubereiten, und ich bin sicher, dass es sowohl großen als auch kleinen Familienmitgliedern gefallen wird. Dieses herzhafte, aromatische Porridge mit zarten, süßen, sonnigen Kürbisstücken wird Ihre Stimmung perfekt heben und Ihnen den Energieschub für den erfolgreichsten und produktivsten Tag geben. Darüber hinaus beträgt der Kaloriengehalt von Hirsebrei mit Kürbis nur 82 kcal pro 100 g Fertiggericht und ist damit deutlich geringer als bei den meisten gängigen Breisorten. Und wenn man bedenkt, dass Kürbis die Eigenschaft hat, den Stoffwechsel zu beschleunigen und so die Gewichtsabnahme zu fördern, dann ist dieser Brei einfach ein ideales Gericht, um überschüssige Kalorien ohne Hunger und unnötiges Leiden loszuwerden. Köstlicher und aromatischer Hirsebrei mit Kürbis, in Milch gekocht, dient Ihnen als hervorragendes Frühstück, das Ihnen viel Freude bereitet und große gesundheitliche Vorteile bringt!

Nützliche Informationen So kochen Sie Hirsebrei mit Kürbis in Milch – ein einfaches Rezept für Hirsebrei mit Kürbis auf dem Herd mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

1 EL. Hirse (200 g)
300 g Kürbis
300 ml Milch
300 ml Wasser
2,5 EL. l. Sahara
eine Prise Salz
Butter nach Geschmack

KOCHMETHODE:

1. Um Hirsebrei mit Kürbis zu kochen, schälen Sie den reifen süßen Kürbis und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.

2. Geben Sie den Kürbis in einen Topf und fügen Sie beliebig viel kaltes Wasser hinzu, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist.

Beratung! Hirsebrei sollte in Gusseisen-, Metall- oder Keramikschalen mit dickem Boden gegart werden, was eine gleichmäßige Erhitzung und Köcheln des Getreides gewährleistet. Emaillierte Pfannen sind hierfür nicht geeignet, da der Brei darin schnell anbrennt, was dem Gericht einen nicht sehr angenehmen Geschmack und ein wenig angenehmes Aussehen verleiht.

3. Den Kürbis bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

4. In der Zwischenzeit müssen Hirsekörner aussortiert und beschädigte Körner, die häufig darin vorkommen, abgetrennt werden. Anschließend in ein feines Sieb geben und mit kaltem Leitungswasser abspülen, anschließend mit kochendem Wasser abspülen.

Kaltes Wasser wäscht Staub und mögliche Verunreinigungen vom Getreide und kochendes Wasser hilft, die Bitterkeit zu beseitigen, die bei längerer Lagerung von Hirse entsteht. Diese Getreidesorte enthält mehr Fett als andere Getreidesorten, sodass sie mit der Zeit dazu neigen, ranzig zu werden und dem Brei einen weniger angenehmen Geschmack zu verleihen. Ich rate Ihnen außerdem, vor dem Kochen an der Hirse zu riechen und das Getreide nicht zu verwenden, wenn Sie einen unangenehmen, stechenden Geruch verspüren.

5. Die Hirse mit dem Kürbis in einen Topf geben und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist und das Getreide aufquillt.

6. Mischen Sie Milch zu gleichen Teilen mit Wasser und gießen Sie etwa die Hälfte dieser Mischung in eine Pfanne mit Brei.

7. Hirsebrei mit Kürbis bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, dabei häufig umrühren und beim Kochen die restliche Milch hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs sollte der Brei noch leicht flüssig sein, da er beim Aufguss noch eindickt.

8. Den fertigen Hirsebrei mit Salz und Zucker würzen.

Ich habe für diese Zutatenverhältnisse eine Mindestmenge an Zucker angegeben, aber Sie müssen möglicherweise etwas mehr hinzufügen, wenn der Kürbis nicht zu süß ist oder Sie einfach etwas Herzhafteres bevorzugen.

9. Decken Sie die Pfanne mit Brei mit einem Deckel ab, Sie können ihn auch in etwas Warmes einwickeln und 15 - 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit quillt der Brei noch stärker auf und wird sehr reichhaltig und aromatisch.

Zarter, dicker und sehr leckerer Hirsebrei mit Kürbis in Milch ist fertig! Beim Servieren empfiehlt es sich, ihn zusätzlich mit einem Stück Butter zu würzen. Guten Appetit!

Probieren Sie dieses köstliche und bewährte Rezept für Hirsebrei mit Kürbis. Dies ist das beste Frühstück, das Sie sich vorstellen können, sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Hirsebrei mit Kürbis sorgt für Ihre Gesundheit, gibt Ihnen Energie für den ganzen Tag und schützt Sie vor Krankheit und Stress. Der Brei ist einfach zuzubereiten und schmeckt zart und aromatisch. Auf Wunsch können Sie Kürbishirsebrei mit Wasser oder Milch kochen oder Rosinen, Nüsse oder Zimt hinzufügen.

Zutaten:

1 Tasse Hirse
500 gr. Kürbisse
2,5 Gläser Wasser
1-2 EL. Milch
2-3 EL. Sahara
eine Prise Salz
40 gr. Butter
Rosinen (optional)
Zimt (optional)

Für Hirsebrei benötigen wir 500 Gramm Kürbis. Wir wählen Orange und süßen Kürbis. Da Kürbis ein dichtes Gemüse mit einer ziemlich starken Schale ist, laden wir Helfer aus der stärkeren Hälfte in die Küche ein, um beim Schneiden und Schälen des Kürbisses zu helfen.
Den Kürbis in Würfel schneiden, vielleicht auch in ziemlich große. Manche Leute ziehen es vor, den Kürbis zu reiben, aber das ist ziemlich mühsam. Als nächstes verrate ich Ihnen das Geheimnis, wie man einen Kürbis in nur einer Minute ohne den geringsten Aufwand reibt.

Füllen Sie also den gehackten Kürbis mit Wasser, wir brauchen 2,5 Gläser Wasser. Es hat keinen Sinn, Kürbis in Milch zu kochen; er kocht besser in klarem Wasser.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie den Kürbis 15 Minuten lang. Nach dieser Zeit verlieren die Kürbisstücke ihre Dichte und Härte. Wenn Sie möchten, dass der Hirsebrei keine Kürbisstücke enthält oder die Stücke klein sind, dann zerdrücken Sie den Kürbis mit einem normalen Kartoffelstampfer.

Normalerweise lasse ich eine kleine Menge Kürbiswürfel unausgedrückt und drücke den Rest aus.
Der nächste Schritt besteht darin, dem gekochten Kürbis Hirse hinzuzufügen. Sehr wichtiger Punkt: Das Müsli sollte erst einmal aussortiert werden, denn In der Hirse sind häufig Kieselsteine, Erdstücke usw. zu finden.
Um Hirsebrei mit Kürbis schmackhaft zu machen, sollten Sie das Müsli nicht nur waschen, sondern mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser anschließend abgießen. Der gesamte Staub verschwindet und, was wichtig ist, die der Hirse innewohnende Bitterkeit verschwindet.

Nachdem Sie die Hirse zum Kürbis gegeben haben, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie den Brei dann bei schwacher Hitze unter dem Deckel weiter. 15 Minuten kochen lassen und dabei darauf achten, dass der Brei nicht anbrennt.
Normalerweise ist die Hirse zu diesem Zeitpunkt fast fertig, fügen Sie Butter und Zucker nach Geschmack hinzu. An Öl sollte man nicht sparen, es mildert den Geschmack der Hirse und macht Hirsebrei mit Kürbis zart.

Die Zuckermenge hängt von der Süße des Kürbisses ab, also probieren Sie es aus. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, damit der Kürbisbrei nicht zu süßlich wird.

Und zum Schluss: Geben Sie unbedingt Milch (gekocht oder pasteurisiert, damit sie nicht gerinnt) zum Hirsebrei mit Kürbis. Wie viel Milch Sie einschenken müssen, hängt davon ab, welche Art von Brei Sie mögen, dünn oder dick. Normalerweise gieße ich ziemlich viel Milch ein, weil... Die Hirse kommt dann zurück und nimmt zusätzliche Flüssigkeit auf.

Kochen Sie den Brei einige Minuten lang und fügen Sie nach Belieben Rosinen oder Zimt hinzu. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Brei 15–20 Minuten ziehen.

Fertig, leckerer und gesunder Hirsebrei mit Kürbis ist fertig, mit Milch servieren. Wer will, spült den Brei mit Milch herunter, wer will, gibt ihn zum Brei, wie auf dem Foto))))). Siehe auch,

Hirsebrei mit Kürbis in Milch ist ein wirklich hausgemachtes Gericht, lecker und gesund. Es eignet sich gut zum Frühstück oder als Nachmittagssnack.

Achten Sie besonders auf die Auswahl des Getreides für den Brei. Dunkle, kräftig gelbe Hirse eignet sich besser zum Kochen in Wasser. Aus solchen Getreidearten wird der Brei krümelig. Helle Körner sind jedoch weicher, kochen gut und eignen sich daher nur für Hirsebrei mit Kürbis in Milch.

Um dem Brei ein besonderes Aroma zu verleihen, verwenden Sie gemahlenen Zimt oder Vanille.

Geschmacksinfo Zweitens: Müsli-/Kürbisgerichte

Zutaten für 3 Portionen:

Hirse – 90–100 g;
Kürbis (Muskatnuss) – 250 g;
Wasser – 100 ml;
Milch – 350 ml;
Zucker – 30 g;
Salz;
Zimt.

Kochzeit 45 Minuten.

Wie man Hirsebrei mit Kürbis in Milch kocht

Den Kürbis in schmale Streifen schneiden und die Schale entfernen. Anschließend die Früchte in Würfel schneiden. Es ist besser, nicht zu groß zu sein, damit der Kürbis schneller gart. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie das Gemüse 15 Minuten lang unter geschlossenem Deckel.

Sortieren Sie die Hirse sorgfältig. Achten Sie darauf, dass sich keine Steine darin befinden, mit deren Hilfe die Maserung poliert wird. Anschließend gut mit kaltem Wasser abspülen und mit dem Kürbis in einen Topf geben.

Milch hinzufügen. Den Brei bei schwacher Hitze 25–30 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht ausläuft!

Dann Zucker zum Brei hinzufügen.

Eine Prise Salz.

Und ein Teelöffel Zimt. Diese Komponente ist in diesem Rezept optional. Aber sein Aroma macht gewöhnlichen Hirsebrei zu einem duftenden, appetitlichen Gericht. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Brei weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Butter zum Brei geben und servieren.

Hirsebrei mit Kürbis und Äpfeln

Niemand wird bestreiten, dass in Milch gekochter Hirsebrei mit der Zugabe von süßem Kürbis und saftigen Äpfeln ein leckeres und gesundes Frühstück ist. Kinder und Erwachsene sind von der leuchtend gelben Farbe und der unglaublich zarten Konsistenz des Breis begeistert; sein eher süßer Geschmack wird durch die Apfelsäuerlichkeit perfekt ergänzt.

Benötigte Zutaten:

Hirsegetreide – 250 Gramm,
Kürbis – 200 Gramm,
reife Äpfel – 2 Stk.,
kaltes Wasser – 400 ml,
Milch – 400 ml,
Butter – etwa 50 Gramm,
Kristallzucker - 3 Esslöffel.

Beschreibung des Garvorgangs:

Sortieren Sie die Hirsegrütze von den Rückständen, spülen Sie sie gründlich aus und geben Sie 400 ml kaltes Wasser hinzu.

Bei mittlerer Hitze den Brei zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann das kochende Wasser abgießen, das Müsli unter kaltem Wasser abspülen und zurück in den Topf geben.

Das Kürbismark auf einer groben Reibe reiben. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Kürbis unter gelegentlichem Rühren weich braten.

Teaser-Netzwerk

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel zum Kürbis geben und alles zusammen noch etwas unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Leicht abgekühlten Kürbis und Äpfel zusammen mit Kristallzucker zum Hirsemüsli geben.

Mischen Sie die kombinierten Zutaten vorsichtig und gießen Sie kochende Milch hinein. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und lassen Sie den Hirsebrei etwa 25 Minuten köcheln, bis er weich ist.

Den fertigen Hirsebrei mit Kürbis und Äpfeln etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, dabei die Pfanne in ein warmes Handtuch wickeln, dann mit Butter würzen und den Brei noch heiß servieren.

Hinweis:

Auf die gleiche Weise können Sie Mais- oder Reisbrei zubereiten.
Sie können Äpfel durch Quitten ersetzen; das Kochen dauert etwas länger, aber der Brei damit wird viel gesünder und aromatischer.

Hirsemilchbrei mit Kürbis in einem Slow Cooker

Milchhirsebrei mit Kürbis ist eine gute, leckere und gesunde Option zum Frühstück oder Abendessen. Selbst der jüngsten, unerfahrenen Hausfrau wird es leicht fallen, ein solches Gericht in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Der Geschmack von Brei hängt direkt vom Getreide ab, nutzen Sie daher die Tipps zur Hirseauswahl. Versuchen Sie für diesen zarten Milchbrei, kein ungemahlenes Getreide (es wird auch Dranets genannt) zu kaufen. Bei ungeschliffener Hirse sind die Körner nur von der Blütenschicht befreit, haben einen leicht bitteren Geschmack und benötigen mehr Zeit zum Garen. Der menschliche Körper nimmt solche Hirse schwieriger auf. Entscheiden Sie sich für Cerealien mit einer leuchtenden, satten gelben Farbe (poliert). Um zähflüssigen, nicht krümeligen Brei zuzubereiten, können Sie zerkleinerte Hirse verwenden.

Ich möchte Sie auch warnen, dass Hirse zu den Getreidesorten gehört, die Sie nicht für die zukünftige Verwendung auf Vorrat anlegen sollten, da sie mit der Zeit bitter werden.

Profitieren Sie von einem weiteren nützlichen Tipp zum Thema Kürbis. Es kommt vor, dass das Gemüse sehr groß ist. Schneiden Sie es ab, können es aber nicht schnell verwenden. Damit das Fruchtfleisch nicht verdirbt, kann man es in kleine Würfel schneiden oder reiben und einfrieren. Diese gefrorene Variante eignet sich perfekt zum Kochen von Hirsemilchbrei.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Brei beim Kochen getrocknete Früchte hinzufügen – Rosinen, getrocknete Aprikosenstücke und Pflaumen.

Zutaten

Hirse – 1 Tasse;
Kürbis – 400-450 g;
Butter – 50 g;
Milch (Fettgehalt 2,5–3,2 %) – 4 Tassen;
Kristallzucker - 2 EL. l.

Vorbereitung

Sortieren und spülen Sie das Müsli im ersten Schritt sorgfältig aus. Die Hirse muss gewaschen werden, bis das Wasser völlig klar ist. Geben Sie nun das saubere Müsli in eine Schüssel, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten in diesem Zustand. Durch dieses Verfahren verschwindet überschüssige Bitterkeit und der Brei kocht viel schneller.

Während das Müsli in kochendem Wasser aufgegossen wird, bereiten Sie den Kürbis vor. Schälen und entkernen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie keine Kürbisstücke in Ihrem Brei mögen, reiben Sie das Fruchtfleisch mit einer mittleren oder groben Reibe. Sie können jede Kürbissorte verwenden, am besten ist es jedoch, wenn sie leuchtend orange und süß ist.

Geben Sie den gehackten Kürbis in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Butter hinzu, stellen Sie die Zeit auf 10 Minuten ein und schalten Sie den Modus „Backen“ ein.

Wenn das Signal über das Ende dieses Vorgangs ertönt, öffnen Sie vorsichtig den Deckel des Multikochers, um sich nicht am Dampf zu verbrennen. Geben Sie die Hirse in eine Schüssel, gießen Sie die Milch hinein, fügen Sie Zucker hinzu und starten Sie den „Porridge“-Prozess für 30-40 Minuten.

Lassen Sie den Brei nach dem Signal noch 15-20 Minuten im Modus „Aufwärmen“ stehen, damit er etwas schwitzt.

Zum Servieren den Brei auf portionierte Teller verteilen, ein weiteres kleines Stück Butter hinzufügen und mit Beeren und Früchten garnieren.

Bereiten Sie in der Kürbiszeit unbedingt Hirsebrei mit Milch zum Frühstück zu. Es ist sehr zart und lecker. Und mit Kürbisstücken durchsetzt verwandelt sich ein scheinbar ganz gewöhnlicher und langweiliger Brei in ein gesundes und helles Gericht, das schon durch sein Aussehen die Stimmung hebt und mit positiver Energie auflädt.

Rezeptfunktionen

Hirsebrei mit Kürbis in Milch (ein Rezept nach allen Regeln) wird wie folgt zubereitet: Zuerst koche ich den Kürbis in 2 Gläsern Milch, bis er halb gar ist, dann füge ich Hirsekügelchen hinzu und warte unter Rühren, bis das Müsli vollständig ist saugt die Milch auf. Ich füge ein weiteres Glas Milch hinzu, rühre um, warte, bis die Hirse diese Portion „aufnimmt“, während sie aufquillt, und wiederhole den gesamten Vorgang noch einmal mit dem 4. Glas Milch. Hirsebrei wird also wirklich mit Kürbis in Milch gekocht und nicht wie oft üblich in Wasser und anschließender Zugabe von Milch.

Wie wählt man einen Kürbis aus?

Für die Zubereitung von Hirse-Kürbis-Porridge greift man am besten zu süßen Kürbissorten. Am besten schmeckt mir die Muskatnuss – sehr süß, mit dünner Schale, ideal für Desserts. Es ist leicht zu reinigen und lässt sich in wenigen Minuten zusammenbauen. Auch andere Sorten sind geeignet, allerdings musst du den Brei etwas länger kochen. Übrigens müssen Sie keinen frischen Kürbis verwenden. Ein Teil der Ernte kann eingefroren und dann ganzjährig nach Bedarf verwendet werden. So erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen und gesunden Frühstück!

Zutaten

Kürbismark 300 g
Milch 4 Tassen (800 g)
Hirse 1 EL.
Salz 0,5 TL.
Zucker 1 EL. l.
Zimt zum Servieren

Wie man Hirsebrei mit Kürbis in Milch kocht

Den Kürbis schälen und in etwa 1 Zentimeter große Würfel schneiden. Gießen Sie das Fruchtfleisch in einen Topf oder einen Topf mit dickem Boden.

2 Gläser Milch (1 EL = 200 ml) dazugießen. Der Fettgehalt der Milch spielt keine Rolle. Ich bringe es zum Kochen und lasse es 5-7 Minuten köcheln – der Kürbis sollte etwas weicher werden, aber nicht ganz gar, da er zusammen mit der Hirse noch „gekocht“ wird.

Ich füge die gewaschene Hirse hinzu und vermische.

Ich koche etwa 5 Minuten, bis die Hirse aufquillt und die gesamte Milch aufnimmt. Ich achte darauf, umzurühren, damit der Brei nicht anbrennt.

Ich füge Salz und Zucker hinzu. Ich gieße noch 1 Glas Milch hinein. Unter Rühren etwa 15 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit ist die Hirse halb fertig, verdoppelt ihr Volumen und nimmt wieder fast die gesamte Flüssigkeit auf.

Fügen Sie langsam die restliche Milch hinzu (dies ist bereits das 4. Glas in Folge). Wenn die Hirse fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Der Milch-Hirse-Kürbis-Brei sollte nicht zu dickflüssig sein, da die Hirse sonst verdunstet und weiterhin Milch aufnimmt.

Ich lasse den Hirsebrei 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen. Dann serviere ich es warm und mit Zimt bestreut. Nach Wunsch können Sie Rosinen und/oder Nüsse hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Butter würzen. Habt ein leckeres Frühstück und guten Appetit!

Kulinarische Etüde 03.05.2018

Selbst Porridge-Liebhaber verzichten oft auf so gesunde Cerealien wie. Und nicht viele Leute mögen den schönen Kürbis. Aber versuchen Sie, dieses „in Ungnade gefallene Paar“ in einem Gericht zu kombinieren! Das Ergebnis wird ein unglaublich leckerer, aromatischer und „sonniger“ Kürbisbrei mit Hirse sein. Wählen Sie ein Rezept nach Ihrem Geschmack und kochen Sie!

Nehmen Sie als Experiment eine kleine Scheibe leuchtend orangefarbenen Kürbis und versuchen Sie, Kürbisbrei mit Hirse zu kochen. Vielleicht liegt bei Ihnen ein Stück Kürbis schon lange ungenutzt im Kühlschrank, wurde zum Kochen gekauft, aber ungenutzt gelassen? Dann ist er auf dem Weg zur Hölle!

Heute verrät uns die regelmäßige Moderatorin der Kolumne, Irina Rybchanskaya, wie man Kürbisbrei mit Hirse köstlich zubereitet. Ich erteile ihr das Wort.

Liebe Leser des Blogs von Irochka Zaitseva, lange Zeit Mein Verhältnis zu Hirse kann kaum als freundschaftlich bezeichnet werden. Sie waren ziemlich angespannt. Während meiner Studienzeit musste ich so viel geschmacklosen Baubrigade- und Kollektivhirsebrei essen, dass ich ihn mehr als dreißig Jahre lang nicht anschauen konnte.

Man glaubte, dass Hirse mit der Konsistenz von Hartbeton, an der sogar Spatzen ihre Schnäbel brachen, für unseren jungen und sehr dünnen Körper sehr nützlich sei. Natürlich redeten wir nicht einmal über Kürbisbrei. Es war ein gewöhnlicher Hirsebrei auf Wasser.

Aber ich liebe Kürbis mit einer zärtlichen Liebe. Sie war es, die mich mit der so verhassten Hirse versöhnte. Dreißig Jahre nach meinem College-Abschluss habe ich zum ersten Mal „in Ungnade gefallener“ Hirsebrei gekocht, oder besser gesagt, Kürbisbrei mit Hirse. Und es ist köstlich geworden!

Es folgten zahlreiche Experimente. Ich habe Kürbis und Hirse mit Pilzen, Linsen, Kichererbsen, Ingwer, Röstzwiebeln, Rosinen und kandierten Orangenschalen kombiniert. Mir gefielen alle Optionen. Kürbisbrei in Kombination mit Hirse schmeckt sowohl süß als auch salzig wunderbar!

Kürbisbrei mit Hirse auf Wasser – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ich hoffe, dass das folgende Fastenrezept vielen in der Fastenzeit hilfreich sein wird. Glücklicherweise wird Kürbis mittlerweile das ganze Jahr über in unseren Supermärkten verkauft. Und es ist kein Problem, es auf dem Markt zu kaufen.

Zutaten

300-350 g hellaromatischer Kürbis;
550 ml Wasser (+ Wasser zum Vorkochen und Abgießen);
170 g Hirse;
20 g Zucker;
eine Prise Salz.

Wie man kocht

Schälen Sie den gewaschenen Kürbis und befreien Sie ihn vollständig von der faulen Mitte mit den Kernen. In etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.

Die Hirse auf ein Sieb geben, unter Wasser halten und gründlich abspülen. Füllen Sie nun das Müsli im Verhältnis 1:1 mit kaltem Wasser auf, bringen Sie es auf 100°C und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Auf diese Weise entziehen wir der Hirse die für viele unangenehme Bitterkeit.

Nochmals kaltes Wasser (550 ml) aufgießen, Kürbiswürfel in den Topf geben, erneut aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Reduzieren Sie die Flamme des Brenners auf eine niedrige Stufe und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. 15-20 Minuten kochen lassen. Ich habe meinen Brei nur 12 Minuten gekocht. Unter geschlossenem Deckel köchelte es noch eine halbe Stunde. Ich denke, die Schritt-für-Schritt-Fotos veranschaulichen den Kochvorgang gut.

Meine Kommentare

Schnellbrei kann mit Butter aromatisiert werden. Dies geschieht manchmal während des Kochens – etwa fünf Minuten bevor es fertig ist.
Werfen Sie Kürbiskerne nicht weg. Sie müssen gründlich gewaschen, getrocknet und gegessen werden und auch zum Hinzufügen zum Brei und zum Teig verwendet werden.
Kürbiswürfel im fertigen Gericht ganz lassen oder mit einem Löffel oder einer Gabel zerdrücken – beide Möglichkeiten sind gut!
Das Gericht kann mit Rosinen, beliebigen Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Honig, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Nüssen aromatisiert und mit Honig serviert werden.

Kürbisbrei mit Hirse und Milch

Zutaten

450 g Kürbis;
170-180 g Hirse;
340 ml Wasser;
340 ml Milch;
20-30 g Zucker;
60 g Butter;
eine Prise Salz.

Wie man kocht

Kochen Sie gewöhnlichen Kürbisbrei wie oben beschrieben in Wasser und verwenden Sie zum Kochen nur 340 ml Wasser. Es ist nicht nötig, den Brei unter dem Deckel zu köcheln – wir kochen ihn weiter in Milch.

Gießen Sie warme Milch (340 ml) in den Brei, zerdrücken Sie den Kürbis, rühren Sie um, erhitzen Sie, beobachten Sie, warten Sie, bis die Mischung kocht, und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Auf kleiner Flamme neun bis zwölf Minuten garen. Gegen Ende der Garzeit ein Stück Butter hinzufügen. Lassen Sie die „Zurechtweisung“ zwanzig bis dreißig Minuten lang in einem verschlossenen Behälter.

Fertiger Brei auf dem Foto.

Meine Kommentare

Sie können das Rezept ein wenig ändern – den fertigen Brei (ohne ihn „köcheln“ zu lassen) in Keramiktöpfe geben und eine halbe Stunde bei 180 °C im Ofen backen

Rezept für Milchkürbisbrei mit Hirse im Ofen Zutaten

450 g Kürbis;
170 g Hirse;
550 ml Milch;
160 g Butter;
Rosinen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte, Honig (optional);
Salz.

Wie man kocht

Spülen Sie das Müsli gründlich aus.

Gewaschener, geschälter Kürbis ohne Kerne, in Würfel mit einer Seitenlänge von einem Zentimeter geschnitten.

Die Milch zum Kochen bringen, den Kürbis dazugeben, etwa fünf Minuten kochen lassen, Hirse hinzufügen, salzen, die Flamme reduzieren und die Form mit einem Deckel abdecken.

Auf kleiner Flamme zehn Minuten kochen lassen. Nach Belieben Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, entkernte Datteln, Feigen), kandierte Früchte und Honig hinzufügen.

In Töpfe geben, jeweils etwas Butter hineingeben, mit Deckeln verschließen und im Ofen bei 180 °C dreißig bis fünfunddreißig Minuten backen.

Fastenkürbisbrei mit Kichererbsen und Hirse

Ein sehr originelles Fastengericht. Es wird warm oder kalt gegessen. Der zarte Kürbisgeschmack harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack der Kichererbsen.

Zutaten

1800 g trockene Kichererbsen;
350 g Kürbis;
eineinhalb Gläser Wasser zum Kochen von Hirse und Kürbis;
80-90 g Hirse;
eine kleine Zwiebel;
ein Esslöffel Pflanzenöl;
eine Prise Curry (optional);
herzhafte Zweige (optional);
eine Prise Salz.

Wie man kocht

Die Kichererbsen mit kaltem Wasser übergießen. Vier Stunden quellen lassen. Gießen Sie das Wasser ab, fügen Sie frisches Wasser hinzu, warten Sie, bis es kocht, lassen Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie erneut frisches Wasser hinzu. Kochen, bis die Kichererbsen weich sind, aber ihre Form behalten. Der Vorgang dauert zwischen vierzig und sechzig Minuten.

Geschälte, fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Mit gekochten Kichererbsen (ohne Flüssigkeit) vermischen, mit Curry würzen und salzen.

Gießen Sie Wasser in die gewaschene Hirse, bringen Sie es zum Kochen, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen, geben Sie eineinhalb Gläser Wasser hinzu, legen Sie Kürbiswürfel mit einer Seitenlänge von einem Zentimeter hinein (schneiden Sie die Schale vom Kürbis vor und entfernen Sie die Kerne), werfen Sie In einer Prise Salz 15–20 Minuten kochen lassen, dabei den Deckel schließen. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang „köcheln“.

Die Kürbiskomponente sorgfältig mit den Kichererbsen vermischen und mit den herzhaften Blättern würzen.

Im Ofen gebackener Kürbisbrei mit Reis und Hirse

Letzten Herbst und Winter erwies sich für mich Kürbisbrei mit Reis und Hirse als das begehrteste Dessert. Karamellkruste, wie eine Crème Brûlée, ein schwindelerregend süßer, nussiger Duft von gebackener Milch – wie lecker es ist!

Zutaten

80-90 g Hirse;
80-90 g Reis;
900-1000 ml Milch;
20-40 g Zucker;
eine Prise Salz.

Wie man kocht

Kürbis schälen, Kern und Kerne entfernen, in Würfel mit 1 cm Seitenlänge schneiden.

Hirse und Reis abspülen, das Müsli in einen Keramiktopf oder in mehrere Töpfe geben, dort Kürbiswürfel hinzufügen, heiße Milch aufgießen, salzen und etwas Zucker hinzufügen.

Im Ofen ohne Deckel backen, bis der Milchschaum karamellisiert (er nimmt eine schöne Farbe an). Die Backzeit beträgt ca. 80 Minuten bei 180 °C.

Den heißen Brei mit einem großzügigen Stück Butter würzen, umrühren und auf Tellern anrichten. Es ist unanständig schwer, sich von dieser Delikatesse loszureißen!

Kürbismilchbrei mit Hirse in einem Slow Cooker. Zutaten

450 g Kürbis;
160 g Hirse;
160 ml Wasser;
320 ml Milch;
60 g Zucker;
60 g Butter (+ eine kleine Menge zum Einfetten der Schüssel);
eine Handvoll Trockenfrüchte;
eine Prise Salz.

Wie man kocht

Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Hälfte in Würfel zu schneiden und die andere Hälfte auf einer groben Reibe zu reiben.

Spülen Sie die Hirse ab, fügen Sie warmes Wasser hinzu und gießen Sie die Flüssigkeit nach dreißig Minuten ab.

Hirse- und Kürbiswürfel schichtweise in eine mit Butter gefettete Multicooker-Schüssel geben, Wasser und Milch einfüllen, in der eine Prise Salz und Zucker aufgelöst sind.

Im Modus „Milchbrei“ 30 Minuten kochen. Nach dem Bereitschaftssignal Butter und gedünstete, gehackte Trockenfrüchte hinzufügen. Umrühren, vier bis sechs Minuten ruhen lassen, auf Teller anrichten.

Hirsebrei in Kürbis, in einem Slow Cooker gebacken

Ein sehr ungewöhnlicher Kürbisbrei erhält man, indem man einen kleinen Kürbis mit Hirse und Milch in einem Slow Cooker backt. Ein hervorragendes Video führt Sie durch den gesamten Prozess.

Rezept für Kürbisbrei mit Hirse auf Wasser in einem Slow Cooker. Zutaten

220 g Hirse;
640 ml Wasser;
350 g Kürbis;
80 g Zucker;
30 g Pflanzenöl oder Butter;
eine Prise Salz.

Wie man kocht

Den geschälten Kürbis ohne Kerne und Kerngehäuse in Würfel schneiden.

In eine gefettete Multicooker-Schüssel geben, Zucker hinzufügen und fünf Minuten im „Fry“-Modus kochen.

Die gewaschene Hirse eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in ein Sieb geben und mit Zucker zum Kürbis geben. Wasser einfüllen, Deckel schließen. Wenn Ihr Multikocher über ein Dampfablassventil verfügt, stellen Sie es auf die Position „Geschlossen“.

Im Modus „Porridge“ zwanzig Minuten kochen. Nach dem akustischen Bereitschaftssignal müssen Sie den Dampf ablassen, den Deckel öffnen, Öl hinzufügen und umrühren. Essen Sie es heiß, gewürzt mit Honig, Nüssen und gedünsteten Trockenfrüchten.

Liebe Leser des Blogs von Irochka Zaitseva! Ich hoffe, dass Ihnen meine Rezeptvarianten für Kürbisbrei mit Hirse gefallen und Sie Lust haben, sie in Ihrer Küche umzusetzen. Wenn Sie während der Vorbereitung Fragen haben, können Sie diese gerne stellen. Ich werde allen antworten.

Ich wünsche allen Blog-Lesern von Herzen Gesundheit und viel Glück!

Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie sich für weitere kulinarische Rezepte interessieren, lade ich Sie zu unserer Rubrik „Kulinarisches Studium“ ein. Sie können zur Kategorie gelangen, indem Sie auf die Schaltfläche unten klicken.

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