Schnitzen von Gemüse und Obst (50 Fotos) – Schritt-für-Schritt-Anleitung für Anfänger.

Gemüseschnitzen ist die Kunst, Gerichte durch kunstvolles Schneiden zu dekorieren. Wer schon einmal im Urlaub in warmen Ländern oder bei einem Bankett im Restaurant war, kennt diese Technik. Das Buffet enthält normalerweise Gerichte, die mit Gemüseblumen und Figuren dekoriert sind. Das Ausschneiden dieser Figuren mit einem Messer nennt man Schnitzen. Die Technik ist nicht schwer zu beherrschen. Dabei helfen Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Anfänger und Beispiele für Gemüsedekorationen.

Merkmale der Technologie

Das Schnitzen als Kochkunst hat seinen Ursprung vor zweitausend Jahren in Asien. Ursprünglich hieß die Technik Mukimono – die kunstvolle Anordnung von Blättern auf Keramik. Moderne Köche haben den Namen aus dem Englischen übernommen, wo die wörtliche Übersetzung „schnitzen“, „schneiden“ lautet. Mit der Verbreitung des Schnitzens hat sich auch die Technik selbst verändert. Östliche Meister dekorierten Gerichte mit Blättern, Blumen-, Tier- und Vogelfiguren. Heutzutage können Köche sowohl eine Kutsche aus einem Kürbis als auch Aschenputtel aus einer Zucchini schnitzen.

In Urlaubsländern ist das Schnitzen von Gemüse und Obst weit verbreitet, in Russland ist es jedoch noch nicht weit verbreitet. Wenn Sie die Grundtechniken dieser Technik beherrschen, können Sie Ihre Gäste auf einer Dinnerparty mit der Schönheit Ihrer Gerichte überraschen. Es gibt zwei Arten von Techniken: klassische und dreidimensionale (skulpturale).

Beim klassischen Schnitzen wird die Schale eines Gemüses oder einer Frucht geschnitten. Die Schnitzerei erfolgt auf der äußeren Schicht, um das Fruchtfleisch freizulegen. Durch den Kontrast zwischen der Farbe der Haut und des Fruchtfleisches entsteht ein Muster. Beim „skulpturalen“ Schnitzen handelt es sich um ein dreidimensionales Schnitzen der Schale und des Fruchtfleisches einer Frucht. Mit seiner Hilfe entstehen komplexe 3D-Objekte.

Um zu Hause schnitzen zu können, reicht es aus, die klassische Technik zu beherrschen. Wenn Sie die Grundlagen der Arbeit mit Werkzeugen für künstlerisches Schneiden verstehen, wird es Ihnen leichter fallen, mit der Schaffung umfangreicher gastronomischer Meisterwerke zu beginnen. Für den künstlerischen Schnitt werden Obst, Gemüse und Beeren verwendet. Gemüseschnitzen hat seine eigenen Eigenschaften:

• Zum Schneiden eignen sich alle Gemüsepflanzen;
• fertige Figuren können 1-2 Tage in kaltem Wasser gelagert werden;
• Gemüse mit hellem Fruchtfleisch kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden;
• Figuren aus den meisten Gemüsesorten können gekocht, gebacken und frittiert werden. Wenn die Temperatur- und Zeitbedingungen eingehalten werden, verlieren sie weder Farbe noch Form.
• einfache Formen werden sowohl mit einem Küchenmesser als auch mit einem Gemüseschäler hergestellt;
• Befestigen Sie die Elemente der Figur mit Zahnstochern.

Professionelles Schnitzen erfordert Geduld, Konzentration, eine ruhige Hand und spezielles Werkzeug.

notwendige Werkzeuge

Für den ersten Test reicht ein einfaches Messer mit scharfer Klinge, das Sie in der Küche haben. Für ein qualitativ hochwertiges Ergebnis reicht es jedoch nicht aus. Wenn Sie das Schnitzen zum Hobby machen möchten, müssen Sie sich zumindest mit einem kleinen Satz professioneller Messer eindecken und den Rest kaufen, wenn sich Ihre Fähigkeiten weiterentwickeln.

• Hauptwerkzeug – thailändisches Messer. Es verfügt über eine spitze Klinge zum Formschneiden. Es handelt sich um komfortable Schnittmuster für weiches Gemüse mit dünner Schale und für die Arbeit mit harten Früchten.
• Sichelmesser unverzichtbar bei der Verarbeitung großer Früchte mit kräftiger Schale. Zum Beispiel Kürbisse.

• Tischmesser Großes Gemüse in Stücke schneiden.
• Schnitzmesser Machen Sie lockige Schnitte. Die Form des Schnittes (Rillen) hängt vom Querschnitt des Messers ab: rund, oval, dreieckig oder V-förmig.
• Gravurmesser– ein Werkzeug zum Erstellen eines linearen Musters (Rillen) auf Gemüse. Es gibt ihn in runder, dreieckiger oder lockiger Form.
• Noisettes– das sind Messer und Löffel mit einer Aussparung. Mithilfe einer Kerbe im Fruchtfleisch werden Halbkugeln und Kugeln unterschiedlichen Durchmessers ausgeschnitten. Mit einer Noisette können Sie Fruchtfleisch und Kerne aus Gemüse entfernen und Vertiefungen mit glattem Rand erzeugen. Ein weiterer Teil der Komposition wird üblicherweise in die Aussparung gelegt. Zum Beispiel der Kern einer Blume.

• Kanalisierendes Messer- ein Gerät zum Schneiden gleichmäßiger Rillen in Gemüsebrei.
• Messmesser– ein Werkzeug zum Schneiden von „gewellten“ Teilen. Es gibt Kalibriermesser mit unterschiedlichen Klingen: breit und schmal, mit feiner, mittlerer und grober Welle.
• Spitzenmesser– Werkzeuge mit elastischer, weicher Klinge zum Erstellen durchbrochener Muster.
• Serpentinenschneider– „Spitzer“ für Gemüse. Mit seiner Hilfe können Sie einen langen und dünnen Streifen Fruchtfleisch schneiden. Der Serpentinenschneider entfernt auch die Schale in Form von spiralförmigen Spänen.
• Koreanisches Karottenmesser schneidet Gemüse in saubere Streifen.
• Stanzen– Dabei handelt es sich um geformte Formen aus Edelstahl. Im Aussehen und im Funktionsprinzip ähneln sie Keksausstechern.

• Schere zum Schnitzen werden sie in zwei Fällen verwendet. Mit ihrer Hilfe können Sie das Schneiden von Blumen aus weichem Gemüse beschleunigen und die fertige Arbeit perfektionieren.
• Zahnstocher und Spieße verbinden Sie Fragmente komplexer Figuren zu einem Ganzen.

Schnitzwerkzeuge müssen von hoher Qualität sein. Alle Messer, außer dem sichelförmigen, haben eine langlebige, aber dünne und scharfe Klinge aus rostfreiem Stahl. Ein Halbmondmesser kann aus einem flexibleren Material bestehen. Klingen müssen von Zeit zu Zeit geschärft werden. Je schärfer sie sind, desto bequemer lässt sich mit ihnen arbeiten und desto genauer wird das Ornament.

Der Griff von Werkzeugen zum künstlerischen Schneiden muss glatt und mäßig leicht sein, damit er lange Zeit angenehm in der Hand liegt. Das Gewicht eines richtigen Tranchiermessers beträgt 50-70 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Anfänger

Es gibt kein allgemeingültiges Schema für das künstlerische Schneiden von Gemüse. Um das Schnitzen zu Hause zu meistern, müssen Sie mit einfachen Figuren beginnen und den Schwierigkeitsgrad schrittweise steigern. Mit der Zeit werden Sie in der Lage sein, Ihre eigenen Originalprodukte ohne vorgefertigte Diagramme zu erstellen. Und zunächst helfen Schritt-für-Schritt-Anleitungen aus Büchern, Kochzeitschriften und dem Internet. Der Schnitzvorgang gliedert sich herkömmlicherweise in drei Phasen: Auswahl des geeigneten Gemüses, Zubereitung des Gemüses, kunstvolles Schneiden.

Gemüseauswahl

Zum Schneiden eignen sich Früchte jeder Kultur, jedoch einer bestimmten Qualität. Um mit eigenen Händen eine Figur, eine Blume oder einen ganzen Gemüsestrauß herzustellen, müssen Sie das „Arbeitsmaterial“ nach mehreren Kriterien auswählen.

• Qualität. Für die Arbeit benötigen Sie eine mäßig elastische Frucht ohne Fäulnis oder mechanische Schäden an der Schale und in der richtigen Form für die Ernte. Je weniger Leerraum und Samen vorhanden sind, desto einfacher ist die Arbeit.
• Frische. Frisches Gemüse aus dem Garten zu nehmen ist ein Fehler. Ihre Früchte sind noch zu elastisch und saftig. Beim Schneiden wird viel Flüssigkeit freigesetzt und kleine Teile der Figur können zerbrechen. Auch schlaffes Gemüse sollte man nicht nehmen. Die Ränder des Ornaments werden uneben, die Blätter der Blüten wirken schlaff.
• Reifegrad. Zum Schnitzen benötigt man Früchte „in der Blüte“, wenn sie bereits mäßig groß, aber noch nicht überreif sind. Solches Gemüse hat dichtes Fruchtfleisch und eine starke Schale, aber es gibt keine Hohlräume in der Frucht. Sie sind innen und außen farbenfroh und halten als fertige Produkte länger.

• Form und Größe. Die Früchte müssen entsprechend der Form ausgewählt werden, die nach dem Schneiden erhalten werden soll. Für Formen mit abgerundeten Linien benötigen Sie abgerundetes Gemüse, für längliche längliche. Die Form eines Gemüses ist bereits ein Hinweis darauf, was daraus entstehen kann. Es ist zum Beispiel gut, Blätter von Gurken, Dahlien von Rüben und üppige Chrysanthemen von Chinakohl zu schneiden.
• Farbe von Fruchtfleisch und Frucht. Besonders schön sieht das Schnitzen aus, wenn das Gemüse innen und außen leuchtende Farben aufweist oder ein deutlicher Kontrast zwischen Schale und Fruchtfleisch besteht. Je näher die Farbe des Gemüses an der Farbe der Prototypfigur liegt, desto natürlicher wirkt die Figur.
• Grünes Gemüse bringt schöne Blätter hervor, weißes und rotes Gemüse bringt Blüten hervor und rotes Gemüse bringt Zapfen hervor. Viele Farben lassen sich gut miteinander kombinieren. Zum Beispiel Gurkenschalengrün und Paprikamohn.
• Wenn Sie eine ungewöhnliche Farbe benötigen Nehmen Sie einfach Gemüse mit weißem Fruchtfleisch (Kartoffeln, Daikon, weiße Radieschen, Rüben) und tauchen Sie die fertige Figur in eine Lösung mit Lebensmittelfarbe.

Gemüse vorbereiten

Vor dem Schneiden muss das Gemüse aus dem Kühlschrank genommen werden, damit die Früchte elastischer werden. Spülen Sie sie mit Wasser bei Raumtemperatur ab und trocknen Sie sie auf einer Serviette. Gemüse, dessen Fruchtfleisch an der Luft dunkler wird, sollte mit einer Lösung aus Essig oder Zitronensaft beträufelt werden. Aus eingelegtem Gemüse können Sie Formen schneiden, wenn die Früchte elastisch sind. Außerdem müssen sie zuerst gewaschen und getrocknet werden.

Schneiden

Es ist praktisch, die Technik an lakonischen Figuren zu beherrschen.

• Frische Gurkenlilie. Schneiden Sie 5-7 cm Gurke ab. Schneiden Sie den abgerundeten Teil ab, um die Blüte stabiler zu machen. Machen Sie mit einem Messer Schnitte (Blütenblätter) der Länge nach von oben nach unten, ohne 5 mm bis zur Basis einzuschneiden. Die Dicke der Blütenblätter beträgt 0,5–1 mm. Bewegen Sie sich im Uhrzeigersinn. Ordnen Sie die zweite Blütenblattreihe schachbrettartig im Verhältnis zur ersten Reihe an. Die dritte Reihe ist gegenüber der zweiten wiederum versetzt. Je dicker die Gurke, desto mehr Reihen gibt es. Schneiden Sie den Zylinder vom Kern der Blüte bis zur Basis ab; er kann durch einen Kreis aus Karotten ersetzt werden. Legen Sie die Lilie in kaltes Wasser, bis sich die Blütenblätter öffnen.

• Chrysantheme aus Chinakohl. Nehmen Sie einen kräftigen Chinakohlkopf und schneiden Sie die Oberseite der Blätter ab. Auf dem Stiel sollten sich weiße Adern befinden. Blattreste aus den Adern müssen sofort entfernt werden. Schneiden Sie mit einem Tranchiermesser mit halbkreisförmigem oder dreieckigem Schnitt jede Ader ab und reichen Sie dabei nicht 5–7 mm von der Stelle entfernt, an der das Blatt an der Basis befestigt ist. Eine Vene produziert 3 bis 6 Blütenblätter. Je dünner die Blütenblätter, desto prächtiger wird die Blüte. Legen Sie die Chrysantheme in kaltes Wasser.

• Mohn aus Paprika und schwarzem Rettich. Nehmen Sie eine große Paprika. Schneiden Sie den oberen Teil mit dem Strunk ab (3-5 cm). Zum Schnitzen wird es nicht benötigt. Entfernen Sie die Kerne aus der restlichen Portion. Machen Sie 4-5 bogenförmige Schnitte entlang der Oberkante. Das werden die Blütenblätter sein. Trennen Sie jedes Blütenblatt mit einem dünnen, scharfen Messer in zwei Hälften. Biegen Sie den äußeren Teil mit der Haut leicht nach außen. Legen Sie den Mohn in Wasser. Während die Blütenblätter im Wasser blühen, schneiden Sie vom schwarzen Rettich ein kleines Stück ab, etwa 2 cm hoch und 3 cm breit. Schneiden Sie die Radieschenschale nicht ab. Schneiden Sie das Stück in Streifen, ohne das Messer ganz durchzustechen, und lockern Sie den entstandenen Kern auf. Verbinden Sie den Mohnsamen und den Kern mit einem Zahnstocher.

Gemüseblumen können zu Sträußen gesammelt werden, indem identische Blumen unterschiedlicher Größe oder Form aus verschiedenen Früchten kombiniert werden.

Ideen zum Dekorieren von Gerichten

Schnitzerei ist eine Dekoration für die festliche Tafel.

• Mit einem normalen Gemüseschäler können Sie ganz einfach Rosen für Salate und zum Servieren von Vorspeisen herstellen. Es genügt, aus dem Fruchtfleisch eines hellen Gemüses (Rüben, Gurken, Karotten, Radieschen) einen langen, dünnen Streifen abzuschneiden, ihn spiralförmig zu rollen und die Ränder zu glätten.
• Für Salate und kalte Vorspeisen, die Zwiebeln enthalten, eignen sich Chrysanthemen aus süßen weißen und roten Zwiebeln.
• Kontrastierende Blumen und Figuren aus grünem und rotem Gemüse sehen auf Gerichten mit geriebenem Käse wunderschön aus. Zum Beispiel Mohn aus Paprika, Rosen aus Tomaten, Lilien aus Gurken.

• Für salzige und eingelegte Snacks eignen sich lockig geschnittenes Dosengemüse (Gurke, Daikon, Kürbis, Zucchini).
• Mit Hilfe künstlerischer Schnitte lässt sich das Thema des Tisches leicht hervorheben. In den Winterferien sind beispielsweise Neujahrsutensilien aus Gemüse (Nadeln aus Grünpflanzen und Tannenzapfen aus Karotten, Weihnachtsbäume aus Gurken, Schneeflocken aus Daikon) relevant.
• Auf Kinderfesten mögen Kinder Tiere aus Gemüse (Schildkröten aus Gurken, Löwen aus Karotten). In Form von Figuren essen Kinder gerne „geschmackloses“ Gemüse: Avocado in Form eines Feuervogels, Blumenkohllamm.
• Auf einem Feiertagstisch ohne bestimmtes Thema werden die Gäste von einem Kürbisblumenkorb voller buntem Gemüse überrascht.

Wie kann man die Schöpfung bewahren?

Im Urlaub bleibt nicht immer Zeit, kreativ zu sein. Lockige Gemüsezubereitungen können im Voraus zubereitet werden.

Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, die Lebensdauer von Fertigprodukten zu verlängern. Der erste Weg führt über die Technik. Wenn Sie die Schale der Frucht nicht tiefer als 2 mm einschneiden, behält sie die Feuchtigkeit im Inneren und damit ihr Aussehen länger. Diese Option ist jedoch nicht für skulpturales Schnitzen geeignet.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, die fertige Figur mit einer Lösung aus Essig oder Zitronensaft zu beträufeln. Der dritte Weg ist die Verwendung von Kälte. Blumen und Gemüsefiguren sollten in Frischhaltefolie eingewickelt und 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für kürzere Zeit können sie in kaltes Wasser getaucht werden. Diese einfachen Techniken tragen dazu bei, dass Ihre Gemüsekreation vor der Ankunft der Gäste und während der Feier schön bleibt.

Um zu erfahren, wie man Gerichte mit Gemüse dekoriert, schauen Sie sich das folgende Video an.

Essen ist längst nicht mehr nur ein Mittel, um den Hunger zu stillen, es ist zur Kunst geworden, und das Schnitzen ist der Beweis dafür. Die Geschichte des Schnitzens ist sehr interessant – die Kunst des lockigen Schneidens von Gemüse und Früchten entstand erstmals vor zweitausend Jahren in Thailand. Und wenn Hofköche in der Antike Blumen, Tiere und Vögel aus Früchten schnitzten, verwandeln moderne Köche eine Wassermelone in eine elegante Kutsche und eine Ballerina wird aus einer Zucchini geschnitzt. Wie man so schön sagt: Den menschlichen Fähigkeiten sind keine Grenzen gesetzt! Schnitzen kann zu Hause erlernt werden, und Sie müssen dafür kein professioneller Künstler sein – es reicht aus, über ein gutes Set an Schnitzwerkzeugen zu verfügen und einige Feinheiten dieser Wissenschaft zu kennen.

Versuchen wir zu verstehen, wie man zu Hause schnitzt – diese Fähigkeiten werden Ihnen beim Eindecken eines festlichen Tisches nützlich sein, wenn Sie Gäste und Lieben überraschen möchten. Wenn Sie lernen, Blumen aus Gemüse und Obst herzustellen, werden Ihre Gerichte beeindruckend und festlich aussehen, denn das Hauptziel des Schnitzens besteht darin, unser Leben schöner zu machen.

Werkzeuge zum Schnitzen von Gemüse und Obst

In Geschäften kann man viele Schnitzwerkzeuge sehen – Messer, Hohleisen und Meißel, mit deren Hilfe erfahrene Köche Blumen, Blütenblätter, geometrische Figuren und andere Dekorationen ausschneiden.

Das beliebteste Gerät ist ein Thai-Messer, das speziell zum Schneiden von Mustern auf Gemüse und Obst entwickelt wurde. Es ist besonders praktisch für die Arbeit mit hartem Gemüse – Sellerie, Kürbis und Zucchini. Ein Gravurmesser eignet sich zum Ausschneiden sehr komplexer Muster, mit denen ein Thai-Messer nicht umgehen kann. Tranchiermesser mit dreieckigem Querschnitt haben unterschiedliche Größen und sind für die Herstellung von Blättern konzipiert – solche Messer werden „Schwalbenschwanz“ genannt. Bei der Bearbeitung eines Ornaments mit runden Schnitten wird ein ovales Messer verwendet. Ein sehr gutes und nützliches Werkzeug ist ein sichelförmiges Messer zum Bearbeiten von Kürbis, Melone, Wassermelone und anderen großen Früchten, die eine harte Schale haben.

Ein doppelseitiger Noisette-Löffel mit unterschiedlich geformten Näpfchen eignet sich ideal zum Ausschneiden von Halbkugeln, Kugeln und verschiedenen Figuren aus Fruchtmark sowie zum Formen runder Vertiefungen, beispielsweise des Kerns einer Blüte. Manchmal wird für diese Zwecke ein Noisette-Messer verwendet. Spitzenmesser mit weichen Klingen sind für durchbrochene Muster konzipiert, die als höchste Kunstflugkunst in der Schnitzkunst gelten. Beliebt beim Schnitzen sind Küchenmeißel mit gewellten Kanten und quadratischem Querschnitt, die speziell für die Erstellung chinesischer Muster und ausgefallener japanischer Schriftzeichen entwickelt wurden. Sehr praktisch sind Messer zum Schälen und Rillenschneiden – zum Ausschneiden von Streifen und zum Erstellen dekorativer Vertiefungen und Rillen.

Der Serpentinenschneider ermöglicht das Entfernen der Schale in Form von spiralförmigen Spänen und funktioniert nach dem Prinzip eines Bleistiftspitzers, und das Messer für koreanische Karotten schneidet Gemüse sauber und schön in Streifenform. Viele Hausfrauen kaufen geformte Schnitzausstecher, die an Keksausstecher aus Metall erinnern – sie eignen sich ideal zum Ausstechen von Obst, und auf dem Foto können Sie sehen, welche Form sie haben.

Für den letzten Schliff beim Schneiden von Gemüse und Obst kommen spezielle Schnitzscheren zum Einsatz – sie bringen das Ornament perfekt zur Geltung. Schälmesser entfernen eine sehr dünne Schicht Schale, und wenn Sie einen langen Streifen abschneiden, können Sie daraus eine spektakuläre Rose machen. Ein Kalibriermesser ist die einfachste Möglichkeit, Gemüse und Obst in Form zu schneiden, auch wenn diese sehr hart sind, und sollte daher unbedingt im Küchenarsenal jeder Hausfrau enthalten sein.

Sie benötigen außerdem ein Universalmesser zum Schneiden von Obst, einen Gemüseschäler, einen Gemüsehobel und einen Löffel zum Entfernen von Kernen aus Melone und Kürbis. Die Küche eines Liebhabers des Gemüse- und Obstschnitzens ähnelt manchmal einer Werkstatt mit einer Vielzahl von Geräten, von denen die meisten Menschen noch nie in den Händen gehalten haben. Werkzeuge müssen regelmäßig geschärft werden, da es unmöglich ist, mit stumpfen Messern ein schönes Muster zu schneiden.

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Werkzeugen für Gemüse und insbesondere bei unerfahrenen Schnitzmeistern Geräte aus Edelstahl, da dieses Metall weder rostet noch sich verformt. Wichtig ist, dass die Werkzeuge über einen ergonomischen Griff verfügen, damit Sie sie angenehm in der Hand halten – davon hängt auch die Qualität der Arbeit ab. Nach Gebrauch werden die Messer trocken gewischt und in geschlossenen Etuis mit weicher Polsterung aufbewahrt.

Auswahl von Obst und Gemüse zum Schnitzen

Die Schönheit und Haltbarkeit von Obst- und Gemüsekompositionen hängen von der Qualität der Früchte ab. Wählen Sie daher nur harte Früchte ohne Dellen und mit intakter Schale. Schälen Sie Gemüse und Obst erst kurz vor dem Schneiden und nicht vorher, denn manche Früchte, wie zum Beispiel Karotten, werden beim Schälen zu spröde und eignen sich nicht zum Schnitzen. Wählen Sie harte Gurken mit kleinen Kernen und ohne Pickel; Tomaten sollten eine dicke Schale haben, nicht locker oder saftig.

Wählen Sie kräftige, frische Zwiebeln, die keine grünen Triebe haben, und schneiden Sie das Rhizom nicht ab, sonst zerfällt die Zwiebel. Interessanterweise lassen sich spiralförmige Dekorationen leichter aus leicht welken Karotten schneiden; im Extremfall kann man sie zwei Stunden lang in einer Salzlösung einweichen, wofür 400 g Salz in einem Liter Wasser gelöst werden. Radieschen sollten fest und rund sein, übergroße Radieschen und Daikon neigen jedoch dazu, locker und schwammig zu sein. Fertige Radieschenprodukte sind übrigens gut zwei Tage in kaltem Wasser haltbar. Die idealen Kürbisse zum Schnitzen sind rund, mit weicher Schale und hartem Kern, sie mögen häufiges Besprühen mit kaltem Wasser – dadurch sehen Kürbisprodukte frischer und strahlender aus.

Paprika sollten fest sein, Pekingsalat sollte fest sein und die besten Melonen sollten eine dünne Schale und keine Dellen haben. Es ist besser, Kartoffeln drei Tage lang glatt und ohne Sprossen an einem warmen Ort aufzubewahren – so lassen sich daraus leichter Formen und Spiralen ausstechen. Die Zitrone sollte eine dicke Schale haben und die Rüben sollten vor dem Schneiden 15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Nach dem Ausschneiden von Dekorationen empfiehlt es sich, die Rüben häufiger zu besprühen, da sie schnell trocknen und ihr ästhetisches Aussehen verlieren. Es ist besser, Papayas zu nehmen, die leicht unreif sind und eine dunkelgrüne Schale haben, genau wie Mangos. In diesem Fall wird die Mango vor dem Schneiden drei Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt, dann wird ihr Fruchtfleisch unmittelbar vor dem Schneiden 15 Minuten lang in Salzwasser eingeweicht, damit die Mango nicht dunkler wird.

Bei der Auswahl einer Wassermelone sollten Sie auf das Vorhandensein einer dünnen Schale und kleiner Kerne achten. Birnen und Auberginen werden vor dem „Schneiden“ in einer Mischung aus Salzwasser und Zitronensaft eingeweicht, damit sie nicht dunkler werden.

Fertige Produkte werden in kaltes Wasser getaucht, wodurch sie lange frisch bleiben, und die Äpfel werden mit Zitronensaft beträufelt, um die Farbe zu bewahren. Die Obst- und Gemüsezusammensetzung sollte außerdem alle halbe Stunde mit Eiswasser besprüht werden.

Schnitzen zu Hause für Anfänger

Für Anfänger, die sich entscheiden, mit dem Schnitzen von Obst und Gemüse zu beginnen, ist es einfacher, diese Kunst mit den einfachsten Dingen zu erlernen – zum Beispiel mit der Herstellung einer Chrysantheme aus Chinakohl. Dazu reißen Sie die losen Blätter ab, entfernen einen kleinen Teil der Oberseite und schneiden mit einem Tranchiermesser mit dreieckigem oder ovalem Querschnitt entlang der Blattadern. Richten Sie das Messer von der Oberseite der Blätter zur Basis des Kopfes und machen Sie Schnitte unterschiedlicher Länge, wobei die Schnitttiefe näher am Stiel zunehmen sollte. Als nächstes entfernen Sie die geschnittenen grünen Blätter, so dass sie nicht etwa 2 cm bis zur Basis des Kohls reichen. Machen Sie nun dasselbe mit allen Kohlblattreihen und reduzieren Sie die Länge der Blütenblätter, je mehr Sie sich der Mitte nähern. Legen Sie die entstandene „Chrysantheme“ in Eiswasser, damit sie eine elegantere Form annimmt.

Das Schnitzen zu Hause für Anfänger kann recht erfolgreich sein, wenn Sie versuchen, aus einer langen, dichten Gurke und einer Karotte eine originelle Blume zu machen. Schneiden Sie dazu ein 7 cm langes Stück von der Gurke ab, entfernen Sie den Schwanz und teilen Sie die Gurke mit einem Messer in 6 Teile. Schneiden Sie die Blütenblätter so aus, dass sie die Basis nicht etwa 2 cm erreichen, und vertiefen Sie das Messer bis zur Mitte der Gurke. Runden Sie die Blütenblätter ab, dekorieren Sie sie an den Rändern mit Nelken und trennen Sie die Schale vom Fruchtfleisch. Halten Sie eine Gurkenblüte ins Wasser und sie öffnet sich spektakulär. Schneiden Sie dann den Kern der Karotte heraus – Grün und Orange passen so gut zusammen! Auf dem Foto sehen Sie die grundlegenden Techniken zum Schnitzen von Obst und Gemüse.

Für den Feiertagstisch können Sie einen Obstkorb aus Wassermelone basteln – ein unglaublich schönes Gericht, das jeden begeistern wird. Teilen Sie dazu die Wassermelone mit einer horizontalen Linie in zwei Teile und fahren Sie mit der Messerspitze leicht darüber. Zeichnen Sie auf der Oberseite des vorgeschlagenen Wassermelonenkorbs mit einer Schablone aus dickem Papier den Umriss des zukünftigen Griffs. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Stiel heraus, entfernen Sie die oberen Viertel der Wassermelone von beiden Seiten bis zu einer horizontalen Linie und schöpfen Sie das gesamte Fruchtfleisch aus dem „Korb“ mit einem Löffel heraus, sodass etwa 2 cm Fruchtfleisch am Stiel übrig bleiben. Schneiden Sie durchbrochene Muster am Griff aus und gestalten Sie einen spektakulären Rand. Füllen Sie den Korb mit Obst und servieren Sie ihn!

Apfelschwäne eignen sich gut als Beispiel für das Obstschnitzen für Anfänger, da sie recht einfach herzustellen sind. Den Apfel halbieren, mit der Schnittseite auf den Tisch legen, oben einen etwa 1 cm breiten Streifen abschneiden und auf beiden Seiten einschneiden, dabei nicht bis zum Kerngehäuse reichen. Je mehr Schnitte Sie machen, desto schöner wird der Vogel. Aus dem ausgeschnittenen Mittelstreifen den Hals und den Kopf eines Schwans formen und in das Loch stecken. Luxuriöse Schwäne sind bereit, jedes Dessert auf dem Feiertagstisch zu dekorieren. Vergessen Sie jedoch nicht, sie mit Zitronensaft zu beträufeln, damit der Apfel nicht dunkler wird.

Für Neulinge im Schnitzen können Sie versuchen, eine Mandarinenblüte herzustellen und erst dann komplexere Kompositionen aus Gemüse und Früchten erstellen. Für die Blüte teilen Sie die Mandarine mit einem Messer in sechs Teile, zeichnen mit der Messerspitze Linien und schneiden dann die Schale entlang der Linien ab, ohne das Fruchtfleisch zu berühren. Biegen Sie die Mandarinenblätter zurück, aber trennen Sie sie nicht von der Basis, und schneiden Sie mit einem Messer kleine Löcher in jedes Blütenblatt. Am Ende erhalten Sie sechs winzige Blütenblätter, aus denen Sie eine Blüte auslegen und damit die Oberseite der Mandarine verzieren müssen. Befestigen Sie die Blütenblätter mit einem Zahnstocher und platzieren Sie eine Weintraube darauf, die zum Kern einer ungewöhnlichen Orangenblüte wird.

Heimschnitzen für Anfänger macht Sie zu einem Meister, nehmen Sie sich einfach Zeit. Gutes Werkzeug, hochwertige Früchte, nützliche Tipps von erfahrenen Köchen – und nach einer Weile lernen Sie, wie Sie zur Freude Ihrer Lieben echte Kunstwerke schnitzen!

Die Welt der modernen Küche steckt voller Innovationen. Im Zeitalter der Zugänglichkeit verschiedener Küchen der Welt wird es ziemlich schwierig, anspruchsvolle Feinschmecker zu überraschen. Aber was wäre, wenn Sie zusätzlich zum Geschmack des Essens auch mit seinem erstaunlichen Aussehen überraschen könnten?! Sie können überraschen, essbare Meisterwerke schaffen und den üblichen Formen von Produkten unvorstellbare Formen verleihen, indem Sie Gemüse und Obst schnitzen.

Geschichte des Schnitzens

Es ist kein Geheimnis, dass alles Geniale einfach ist. So lässt sich die erstaunliche Schnitzkunst charakterisieren, die vor vielen tausend Jahren in den Weiten der östlichen Länder Asiens entstand.
Das Schnitzen verdankt sein Aussehen den Versuchen, die karge Ernährung, die bei den armen Bewohnern Ostasiens schon immer Mangelware war, irgendwie zu diversifizieren. Im Gegensatz dazu verfügten sie jedoch über eine Fülle von Intelligenz und Einfallsreichtum, die die Entstehung der Schnitzerei ermöglichten. Es gibt eine Legende, der zufolge eines Tages ein reicher Herr eine arme Familie besuchte. Er verlangte, den Tisch zu decken, aber die Gastgeberin hatte außer ein paar Obst- und Gemüsesorten nichts vorrätig. Aus Angst vor der Wut des Herrn beschloss die Gastgeberin, ihn zu täuschen. Sie schuf seltsame Vögel und Tiere aus Obst und Gemüse, was den reichen Herrn so in Erstaunen versetzte, dass er sich nicht traute, diese Kreationen auszuprobieren – sie waren so schön. Seitdem begannen alle Einwohner des Landes und auch die umliegenden Menschen, ihre Tische zu dekorieren und aus einfachen Produkten unglaubliche Kompositionen zu kreieren.
Das moderne Schnitzen von Gemüse und Früchten ist immer noch eine der interessantesten Künste in asiatischen Ländern. Es ist jedoch erwähnenswert, dass seine Techniken erhebliche Fortschritte gemacht haben. Gab es früher noch nicht einmal ein gutes Messer im Einsatz, so erweitern sich heute dank moderner Werkzeuge die Möglichkeiten. Viele Meister halten jedoch an den Klassikern fest – sie versuchen, alten Methoden zu folgen und neuartige Geräte zu vermeiden.

Ist es möglich, zu Hause zu schnitzen?

Die Antwort auf diese Frage lautet natürlich Ja! Nicht nur möglich, sondern unbedingt notwendig! Diese Kunst ermöglicht es Ihnen, Ihre seit langem bekannten hausgemachten Speisen unglaublich abwechslungsreich zu gestalten. Es ist allgemein anerkannt, dass das Schnitzen eine Frage der Kreativität ist und keinen besonderen Bezug zur Welt des Essens als solcher hat. Wir wagen es jedoch, solchen Spekulationen zu widerstehen. Dank des Schnitzens kann Essen nicht nur lecker und gesund, sondern auch schön sein. Ein Beispiel ist das klassische Gericht – Kartoffelpüree mit Schnitzel. Apropos Zusammensetzung: Es ist ziemlich schwierig, diesem Gericht Geschmack zu verleihen. Die Unfähigkeit, Formen zu erzeugen, sowie die für die Gestaltung ungeeignete Konsistenz halten das Gericht in gewissen Grenzen. Durch die Dekoration mit Gemüse, das durch die Schnitztechnik seine neue Form annimmt, kann ihm jedoch mehr Helligkeit und Neuheit verliehen werden. Nachdem Sie alle Feinheiten der Kunst kennengelernt haben, werden Sie von all den Facetten überrascht sein, die sich Ihnen eröffnen.

Moderne Schnitzarten

Heutzutage ist das Schnitzen von Gemüse und Obst meist in mehrere Richtungen unterteilt. Diese beinhalten:

• Chinesisch
• japanisch
• Thailändisch
• europäisch

1) Chinesische Schnitzerei ist eine erstaunliche Welt, in der Lebensmittel mithilfe von Schablonen verwandelt werden. Obwohl es in der chinesischen Schnitzerei auch üblich ist, Kompositionen mit einem Messer zu erstellen, nimmt die Schablone immer noch den Platz der Klassiker ein.
Der Unterschied zwischen dieser Richtung ist die Wahl zugunsten von Gemüse. Die einzigen Ausnahmen sind Wassermelone und Melone. Die Erklärung ist sehr logisch: Die Kunst des Schablonenschnitzens erfordert eine größere Fläche als andere Unterarten. Darüber hinaus setzt die Herstellung von Schablonenschnitzereien eine maximale Oberflächensteifigkeit voraus, mit der sich die meisten Früchte nicht rühmen können.

2) Japanische Schnitzerei aus Gemüse und Obst - ein echtes Eintauchen in die Geschichte. Nachdem die Japaner die besten Traditionen ihres Bruders (China und seine Schnitztechniken) übernommen hatten, beschlossen sie, eine Besonderheit einzuführen. Sie begann mit dem traditionellen Schnitzen von Hieroglyphen sowie der Schaffung komplexer Gemälde auf der Grundlage der Kampfkunst. Der Apfel und die Wassermelone sind zu klassischen Objekten der japanischen Technologie geworden.

3) Europäische Art der Schnitzerei– eine Kombination der Traditionen des Ostens mit den Klassikern des Nordens. Dieser Typ zeichnet sich in einer besonderen Richtung aus, da Europa im Gegensatz zu asiatischen Ländern viel reicher an Produkten ist. Europäische Stiltechniken zeichnen sich durch ihre Kürze und ihren Fokus auf die Geometrie aus. Die Flucht der orientalischen Fantasie ist in diesem Genre nicht so ausgeprägt. Der Schwerpunkt liegt auf der einfachen Weiternutzung.

4) Thailändisches Schnitzen von Gemüse und Früchten– die Quintessenz dieser Kunst. Es ist die thailändische Version, die auf der ganzen Welt große Popularität erlangt hat. Die Gründe für dieses Phänomen sind einfach: Die Thailänder kreieren die komplexesten Kompositionen. Bei ihrer Arbeit streben sie nach Perfektion, denn für sie ist das Schnitzen von Gemüse und Obst nicht nur eine Kunst, sondern ein echter Lebensstil.
Es sollte beachtet werden, dass die meisten berühmten Schulen und sogar Schnitzakademien ihr Augenmerk auf die thailändische Version richten.

Dafür gibt es mehrere Gründe:

• in der thailändischen Version gibt es viele Techniken, die Anfängern zur Verfügung stehen;
• Es gibt keine Einschränkungen für die Kunst – der Schöpfer kann die Kontrolle der Fantasie abschalten und seine eigenen Meisterwerke schaffen;
• Kombinatorik, die sich in der Möglichkeit ausdrückt, verschiedene Techniken zu kombinieren;
• Sie müssen keine große Auswahl an Geräten kaufen, um Kompositionen zu erstellen.

Auf dieser Grundlage wäre es für die Zwecke unserer Lektion ratsam, sich auf die thailändische Methode zu konzentrieren.

Werkzeuge zum Erstellen von Meisterwerken

Jetzt ist es notwendig, die grundlegenden Werkzeuge, die Sie benötigen, um die Kunst des Schnitzens zu beherrschen, detaillierter zu behandeln. Es gibt eine Vielzahl von Variationen, die wichtigsten sind jedoch:

Zu den weiteren Elementen, die Sie möglicherweise benötigen, wenn Sie Ihre Praxis verbessern, gehören:

Allerdings ist diese Liste bei weitem nicht vollständig. Die Popularität des Schnitzens hat zu ständigen Weiterentwicklungen auf diesem Gebiet geführt, die häufig zu neuen Werkzeugen führten.

Die Grundlage der Meisterschaft oder die Geheimnisse der Profis

Damit Ihre ersten Erfahrungen möglichst produktiv sind, lohnt es sich, auf die Entwicklungen berühmter Schnitzmeister zu achten.
Zu den wichtigsten Postulaten, die es Ihnen ermöglichen, sich in Ihrem gewählten Bereich erfolgreich zu verbessern, gehören die folgenden Punkte:

Das Wichtigste beim Schnitzen ist Übung. Mit der Zeit werden Sie lernen, die Druckkraft auf das Messer sowie den Richtungswinkel richtig zu berechnen.
Darüber hinaus weisen Meister darauf hin, dass beim Schnitzen die Vorstellungskraft eine große Rolle spielt. Auch wenn bei Ihnen etwas nicht geklappt hat, betrachten Sie Ihre Kreation aus einem anderen Blickwinkel – vielleicht hat Ihr kleiner Fehler oder kleiner Fehler die Geburt einer neuen Technik ermöglicht.

Von der Theorie zur Praxis: Schnitzen für Einsteiger

Nachdem Ihnen nun die Grundlagen dieser Kunst klar geworden sind, ist es an der Zeit, das erworbene Wissen in der Praxis auszuprobieren. Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie die Komplexität der Arbeit schrittweise steigern. Durch diese Abstufung entwickeln Sie Fähigkeiten, die Ihnen in der Zukunft jedes Element für die Produktion zur Verfügung stellen.
Zunächst wählen wir den Gegenstand der Schöpfung aus. Experten raten, mit folgenden Kandidaten zu beginnen:

• Gurke;
• Karotte;
• Apfel

Sie haben aufgrund ihrer Qualitäten ein solches Vertrauen gewonnen – ihre dichte Konsistenz ermöglicht es Ihnen, die erforderliche Fertigkeit bei minimalem Qualitätsverlust zu erlangen.
Sehen wir uns also an, welche Meisterwerke ein Anfänger im Thema Schnitzen schaffen kann.

1. Gurkenblüte

Sie müssen eine dicke, lange Gurke nehmen. Wir schneiden die Mitte in zwei Hälften (Sie benötigen 2-3 Stücke) und verwenden den Rand mit dem „Schwanz“, um der Komposition Farbe zu verleihen und eine Blume zu schaffen.

Wir machen sechs Schnitte im Blütenteil, die nicht zwei cm bis zum Schwanz reichen (verwenden Sie ein langes Messer).

Wir schneiden den resultierenden Rohling entlang der Kanten, um die Umrisse der Blütenblätter zu erstellen, wie auf dem Foto (verwenden Sie ein Thai-Messer).

Entfernen Sie den Kern der Gurke (wenn Sie kein spezielles Messer haben, können Sie dies vorsichtig mit einem Löffel tun). Als nächstes machen wir die Nelken mit einem Thai-Messer.

Trennen Sie nun mit einem Thai-Messer vorsichtig die Schale vom Fruchtfleisch. Um das Ganze abzurunden, machen Sie kleine dreieckige Fenster an der Basis.

Legen Sie das Werkstück in Eiswasser – so können Sie die zukünftigen Blütenblätter begradigen.

Aus dem Gurkenmark einen runden Kern formen, der mit einem Ornament verziert und in die Blüte gelegt werden muss.

Wir schneiden die Gurke, ohne die Basis zu erreichen, wie auf dem Foto gezeigt (jeweils 7 Schichten).

Wir teilen die Teller in 7 Teile.

Wir biegen jede gerade Platte (in eine Richtung);

Lasst uns alles zusammenfügen und die Kreation unserer Hände genießen!

2. Karottenzehen

Die Karotten müssen entsprechend den auf dem Foto gezeigten Proportionen geschnitten werden.

Auf dem langen Teil müssen Sie mit einem Thai-Messer Rillen schneiden. Ihre Anzahl kann unbegrenzt sein, man sollte sie aber nicht zu klein machen.

Als nächstes schneiden Sie den resultierenden Teil mit Rillen ab, sodass dünne Blüten entstehen.

Der verbleibende Teil muss korrigiert werden – schneiden Sie die Kanten so ab, dass er eine kegelförmige Form annimmt.

Auf der breiten Seite müssen Sie mit einem Thai-Messer eine Art Netz erstellen.

Mit flachen Längsschnitten Taschen für die fertigen Blütenblätter schaffen.

Legen Sie die Blütenblattrohlinge in die ausgeschnittenen Taschen.

Die Nelken sind fertig.

Für die Schönheit können Sie den Kern mit getrockneten Nelken oder etwas anderem dekorieren.

3. Apfelblüte

Bewaffnen Sie sich mit einem harten Apfel und einem Thai-Messer.

Schneiden Sie 1/4 der Seite ab, an der der Apfel seinen Schwanz hat.

Trennen Sie die Schale vorsichtig, ohne das Ende zu erreichen, mit einer dünnen Fruchtfleischschicht vom Kern. Außerdem müssen 13 Schnitte gemacht werden – sie dienen als Rohlinge für die Blütenblätter.

Machen Sie anhand der Markierungen dreieckige Schnitte, sodass Blütenblätter auf dem Apfel entstehen.

Jetzt müssen Sie 13 Markierungen wiederholen und auf die gleiche Weise die Blütenblätter aus dem Apfelmark schneiden.
Wichtig! Die Blütenblätter der zweiten Ebene sollten zwischen den Blütenblättern der ersten Ebene liegen.

Der Vorgang sollte mit einer weiteren Zellstoffreihe wiederholt werden.

Als nächstes erstellen Sie die letzte Reihe Blütenblätter. Sie sollten die Kerne aus der Mitte entfernen und sie mit etwas Ihrer Wahl füllen. Etwas Helleres würde gut aussehen.

Daher ist das Schnitzen von Gemüse und Obst eine erstaunliche Aktivität. Es bewahrt die Traditionen des alten Ostens und kombiniert sie gleichzeitig mit neuen Technologien. Ermöglicht es Ihnen, Lebensmittel in Kunstwerke zu verwandeln, die uns nicht nur Sättigung mit Essen, sondern auch ästhetisches Vergnügen bereiten.

Indem Sie sich im Schnitzen versuchen, können Sie Ihre hausgemachten Speisen abwechslungsreicher gestalten und Ihre Familie und Gäste mit Ihrer außergewöhnlichen Herangehensweise an die Zubereitung von Gerichten überraschen.

Komposition „Früchte auf einem Teller“ in Quilling-Technik für Kinder ab 7 Jahren. Meisterkurs mit Fotos

Shilkina Tatyana Anatolyevna, Lehrerin am Meshchovsky Social Rehabilitation Center für Minderjährige, Meshchovsk, Region Kaluga.
Beschreibung: Dieser Meisterkurs richtet sich an Kinder ab 7 Jahren, Zusatzschullehrer, Lehrer, Eltern, Menschen, die gerne basteln.
Zweck: Innendekoration, Geschenk, Arbeit für einen Kreativwettbewerb.
Ziel: Erstellen einer Komposition mit der Quilling-Technik.
Aufgaben:
- verschiedene Elemente der Quilling-Technik vorstellen;
- Kindern beibringen, aus fertigen Teilen eine Komposition zu erstellen;
- ein Auge, Ausdauer, Vorstellungskraft und Fantasie entwickeln;
- Genauigkeit bei der Ausführung von Arbeiten pflegen.

Für die Arbeit benötigte Materialien und Werkzeuge: farbiges Büropapier, Zahnstocher, Schere, Einweg-Pappteller, PVA-Kleber, Klebestift, Lineal, Bleistift.

Regeln für die Arbeit mit einer Schere:
1. Bewahren Sie die Schere an einem bestimmten Ort auf – in einem Ständer oder Etui.
2. Platzieren Sie die Schere mit geschlossenen Klingen von der arbeitenden Person weg; Halten Sie sie beim Passieren an den geschlossenen Messern fest.
3. Lassen Sie die Schere nicht mit geöffneten Klingen liegen.
4. Verwenden Sie eine gut geschärfte Schere.
5. Überwachen Sie die Bewegung und Position der Messer während des Betriebs.
6. Verwenden Sie die Schere wie vorgesehen.

Fortschritt:

1. Lass uns Erdbeeren machen.
Schneiden Sie dazu aus rotem Büropapier 5 mm breite und 15 cm lange Streifen ab, schrauben Sie diese auf einen Zahnstocher, lösen Sie diese etwas und fixieren Sie das Ende mit einem Klebestift.

Mithilfe der Schablone beginnen wir, die resultierenden roten Rollen zusammenzukleben und eine Beere zu formen.
Kleben Sie 3 Streifen mit einer Länge von 30 cm zu einem langen Streifen zusammen und kleben Sie ihn auf die Beere.

Schneiden Sie Blätter aus grünem Papier aus und kleben Sie sie auf die Beere.

Lassen Sie uns die erforderliche Anzahl Beeren herstellen. In diesem Fall - 3 Stück.

2. Machen wir Kiwischeiben.
Dazu benötigen wir Grünstreifen mit einer Breite von 5 mm und einer Länge von 30 cm. Schrauben Sie sie auf einen Zahnstocher und formen Sie eine Tropfenform. Aus einem weißen Streifen formen wir eine feste Rolle, lockern ihn ein wenig und drücken ihn flach – das ist die Mitte der Kiwi.
Wir kleben braune Streifen (4 Stück) zu einem langen Streifen.

Wir sammeln eine Kiwischeibe.

3. Machen wir Orangenscheiben.
Dafür brauchen wir Streifen in Weiß, Gelb und Orange.
Kleben Sie den gelben und den weißen Streifen zusammen, wickeln Sie den Streifen so auf einen Zahnstocher, dass der gelbe in der Mitte bleibt, und formen Sie eine freie Spirale.

Wir bilden die Form der Teile - ein Dreieck.

Wir sammeln eine Orangenscheibe und kleben die dreieckigen Stücke zusammen. Anschließend überkleben wir den entstandenen Rohling mit einem orangefarbenen Streifen (er besteht aus 3 Streifen à 30 cm).

Wir stellen die erforderliche Anzahl an Scheiben her.

4. Zusammenstellung der Komposition „Früchte auf einem Teller“.
Wir legen unsere Früchte auf einen Teller. Und wir bewundern es!!!

Probe

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Schnitzen ist die Kunst des kunstvollen Schneidens von Gemüse und Früchten. Dank einheimischer Frauen und europäischer Touristen gelangte die Technik aus Südostasien nach Europa. Erstere betrachten es traditionell als ihre Pflicht, alles zu verschönern und zu dekorieren, was zur Hand ist, während letztere unter dem Eindruck Exoten aus fernen Winkeln der Welt mit nach Hause bringen.

Schnitzen von Gemüse und Obst

Sie können Produkte auf unterschiedliche Weise schnitzen: Muster und Inschriften auf der Oberfläche ausschneiden, Kompositionen aus Scheiben unterschiedlicher Form erstellen oder eine oder mehrere Materialarten in einem Handwerk verwenden. Das Video zeigt, wie man Strukturen aus Obst und Gemüse baut, Mosaike zusammensetzt und Bilder ausschneidet. Die Beispiele aus dem Video-Tutorial reichen aus, um den gesamten Tisch zu dekorieren.

Fruchtbouquet

Meisterin Zhanna Dyatlova enthüllt die Geheimnisse des Schnitzens. Um einen Strauß zu kreieren, benötigen Sie Mandarinen, Kiwis und große Beeren. Die Struktur wird auf Basis eines Apfels zusammengesetzt und mit Holzspießen und Zahnstochern zusammengehalten. Wenn Sie kein spezielles Messer zum Schnitzen haben, können Sie ein gewöhnliches kleines Küchenmesser mit einer dünnen elastischen Klinge und einer scharfen Spitze verwenden. Am Ende lernen Anfänger einen nützlichen Life-Hack, um das ursprüngliche Aussehen von Früchten zu bewahren, ohne sie zu verdunkeln. Sie können die Arbeit parallel zum Online-Meisterkurs durchführen und in 10-12 Minuten ein fertiges Meisterwerk erhalten.

Gurkendekorationen. Master Class

Gurke ist ein ideales Gemüse zum Schnitzen. Es ist erschwinglich, leicht zu schneiden, behält lange seine Frische, hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma und sieht auf dem Tisch strahlend aus. Dank seiner abgerundeten, länglichen Form lässt sich das Gemüse auf viele Arten schneiden: Ringe, Scheiben, Scheiben, Würfel, Streifen, Teller. Daher gibt es eine Vielzahl an Variationen von Fertigschmuck. Das Video zeigt zwei Dutzend Möglichkeiten, eine Gurke wunderschön zu schneiden und zu dekorieren.

Orangefarbene Schmetterlinge

Die übliche Art, Zitrusfrüchte zu servieren, besteht darin, sie in Scheiben oder Ringe zu schneiden. Ein kurzes Video vom Kanal „Culinary Fantasies“ wird die Sammlung unerfahrener Schnitzer um eine außergewöhnliche Option erweitern – einen orangefarbenen Schmetterling. Die Mini-Skulptur überrascht die Gäste garantiert mit ihrer Originalität. Sie können bis zu 10 Bastelarbeiten aus einer Orange schneiden. Eine ähnliche Methode eignet sich für Zitrone und Grapefruit.

Aus Kartoffeln eine Rose machen

Nützliche Online-Schnitzstunde für Anfänger. Die Arbeit ist mühsam und kann mehrere Versuche erfordern, um ein genaues Ergebnis zu erzielen.

Zeichnungen zu Produkten

Mit dem Aufkommen der Schnitzerei war Essen kein Mittel mehr, um den Hunger zu stillen, sondern verwandelte sich in eine Leinwand für die Kunst. Meister ihres Fachs können jeden anspruchsvollen Feinschmecker überraschen. Eine lehrreiche Lektion über Schnitzkunst, die Meisterwerke und einfache Kunsthandwerke für Anfänger zeigt. Die Zuschauer lernen, wie man Blätter von Gurken und Karotten, Blumen von Rüben und Zucchini dekoriert, einen Drachen in eine Wassermelone und Katzen in einen Kürbis schnitzt, Meerestiere aus einer Banane und einen Schwan aus einem Apfel kreiert.

Karottenschmetterling. Einfach und schnell

Der Kanal „Schnitzen von Gemüse und Früchten“ bietet Lektionen für Anfänger und Profis. Einsteiger finden in Videos wertvolle Tipps zur Auswahl professioneller Messer und zum Selbermachen von Werkzeugen, erlernen schnelles und einfaches Basteln und Anfertigen von Beschriftungen. Das Video zeigt, wie man aus Karotten einen ungewöhnlichen Schmetterling macht. Die Technik erinnert an den Figurenschnitt aus Papier.

Chrysantheme aus einer Zwiebel

Gewöhnliche Zwiebeln eignen sich wunderbar als Tischdekoration. Das Video enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung einer Chrysanthemenblüte in zwei Versionen: Weiß und Burgunderrot. Die zweite Möglichkeit kann direkt aus gefärbten Zwiebeln hergestellt werden oder Sie bemalen die fertige Blume selbst mit Rübensaft.

Orangefarbene Tischdekoration

Orangen sind eine bekannte antidepressive Frucht. Die leuchtend orange Farbe sorgt für eine aufheiternde Stimmung und weckt den Appetit. Es ist eine tolle Idee, Ihren Tisch mit einer lustigen Frucht zu dekorieren! Das Schulungsvideo richtet sich an Anfänger im Messerhandwerk und demonstriert exquisites Kunsthandwerk: eine Muscheldose mit einer Olivenperle und einem durchbrochenen Stern, der an eine Anisblüte erinnert.

Wie man Äpfel schön schneidet

Es ist unwahrscheinlich, dass ein Apfel in seiner Schönheit mit exotischen Früchten konkurrieren und als Tischdekoration dienen kann. Aber mit der Schnitztechnik entworfen, ist es in Ordnung. Im Video erfahren Sie, wie Sie mit einem Messer Kompositionen und Miniskulpturen aus großen Äpfeln erstellen.

Einen Vogel aus einem Apfel schneiden

Ein eleganter Apfel wird gleichzeitig zur Dekoration und zum essbaren Snack. Ein mit Schnitzereien dekorierter festlicher Tisch wirkt viel reicher und feierlicher.

Kiwi-Blume. Meisterkurs für Anfänger

In der Online-Lektion lernen Sie, wie Sie sorgfältig glatte Linien aus Blütenblättern ausschneiden, die Schale vom Fruchtfleisch trennen und so ein 3D-Volumen erzeugen. Das Kunsthandwerk kann als Mittelpunkt der Komposition dienen oder eine eigenständige Dekoration sein.

Rettichblüten

Der Rettich selbst ist weder geschmacklich noch optisch eine attraktive Frucht. Die leuchtend rote Farbe und der schneeweiße Kern ermöglichen jedoch die Herstellung schicker Blumendekorationen. Beim Basteln ist es wichtig, Radieschen mit der richtigen runden Form auszuwählen. Rettichblüten werden zum Dekorieren von Aufschnittgerichten, Salaten, gebratenem Fisch und Tellern mit Aufschnitt verwendet.

Einen Vogel aus einer Tomate schnitzen

Anfänger sollten unbedingt die gezeigte Technik ausprobieren, die nur wenige Minuten dauert und ein erstaunliches Ergebnis liefert. Kunsthandwerk eignet sich hervorragend als Motiv für die Food-Fotografie.

Weihnachtsbaum aus Gemüse für das neue Jahr

Ein Radieschen-Weihnachtsbaum ist einfach und schnell zu basteln. Schneiden Sie das Gemüse einfach in dünne Scheiben und stecken Sie diese mit einem Zahnstocher zusammen. Das Video zeigt, wie man Radieschenstreifen richtig faltet und zu einer einzigen Komposition zusammenfügt. Basierend auf der gezeigten Technik können Sie Weihnachtsbäume aus Karotten, Gurken und Zucchini herstellen. Um eine höhere Form zu erreichen, verwenden Sie statt Zahnstochern lange Spieße. In der Lektion finden Sie auch interessante Möglichkeiten, den Raum rund um den Weihnachtsbaum zu dekorieren.

Überprüfung der Schnitzwerkzeuge

Das Schnitzen wird von Köchen teurer Restaurants, kreativen Hausfrauen und Food-Bloggern verwendet. Die Aktivität ist bei kreativen Zusammenkünften für Damen und pädagogischen Unterrichtsstunden für Kinder beliebt.

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