Kartoffelauflauf aus dem Kindergarten. Kartoffelauflauf, wie in der Kindheit

Sicherlich haben sich viele von uns, die bereits erwachsen sind, mehr als einmal an die Gerichte erinnert, die wir im Kindergarten zubereitet haben. Ein solches Gericht, nach dem viele nostalgisch sind, ist Kartoffelauflauf.

Kartoffelauflauf wie im Kindergarten ist ein Geschmack, den man aus der Kindheit kennt. Nachdem Sie diesen Auflauf probiert haben, werden Sie sich wie in der Kindheit fühlen. Jeder mag es – sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Der Auflauf kann sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereitet werden. Sie können es mit Gurken oder Sauerkraut servieren und mit Sauerrahm bestreuen. Auf jeden Fall wird es sehr lecker sein! Kommen wir also zum Rezept selbst.

Zutaten

• Kartoffeln - 1-1,2 kg
• Hackfleisch - 0,5 kg
• Zwiebel - 1 Stk.
• Eier - 2-3 Stk.
• Milch - 200-250 ml
• Butter - 50 gr.
• Pflanzenfett
• Salz
• Semmelbrösel nach
  erwünscht (nicht erforderlich)

Anweisungen

1. Beginnen wir mit dem Kartoffelpüree. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen (2 Teelöffel Salz pro Topf Wasser).

   Nehmen Sie mehr Kartoffeln, am besten 1,2 kg, sonst haben Sie einfach nicht genug Püree für die oberste Schicht oder die Schicht wird sehr dünn.

   Es ist besser, große Kartoffeln in zwei Hälften zu schneiden, damit sie viel schneller garen.
   
   

2. Während die Kartoffeln kochen, verschwenden wir keine Zeit und beginnen mit dem Hackfleisch.

   Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
   
   

3. Hackfleisch zur Zwiebel geben, umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Fügen Sie 1/3 Tasse Wasser und Salz hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis es weich ist.
   
   
4. Nach 20 Minuten ist das Hackfleisch fertig, das Wasser ist verkocht.
   
   
5. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln entweder mit einem Kartoffelstampfer oder einem Mixer. Ein Mixer ist viel praktischer.

   1 Ei, Butter, Milch und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit einem Mixer vermischen.

   Ich möchte gleich anmerken, dass das Püree für Aufläufe nicht zu flüssig sein sollte. Geben Sie daher nicht mehr als 200-250 ml Milch hinzu, das Püree sollte dick sein, sonst zerfällt Ihr Kartoffelauflauf beim Umfüllen auf einen Teller einfach.
   
   

6. Die Hälfte des Pürees auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Normalerweise backe ich alles auf Alufolie (damit es nicht anbrennt), nachdem ich es mit Öl eingefettet habe.
   
   
7. In der nächsten Schicht verteilen wir unser Hackfleisch und drücken es leicht in das Püree. Lass es uns ausgleichen.
   
   
8. Die restliche Hälfte des Pürees auf das Hackfleisch geben und leicht andrücken. Richten Sie es sorgfältig aus.
   
   
9. Sie können Semmelbrösel auf den Auflauf streuen, aber ich denke, das ist unnötig, also ist es auch nicht notwendig.

   Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, bestreichen Sie die Oberseite des Auflaufs mit geschlagenem Eigelb. Da mir ein Eigelb nicht reichte, musste ich zwei nehmen.
   
   

10. Den Auflauf in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 30-40 Minuten goldbraun backen. Im Allgemeinen hängt die Zeit von Ihrem Ofen ab, 20 Minuten können ausreichen. Gehen Sie also nicht zu weit vom Ofen weg. Schauen Sie, sobald die Kruste goldbraun erscheint, können Sie den Auflauf bedenkenlos herausnehmen.
    
    
11. Kartoffelauflauf wie im Kindergarten ist fertig! Guten Appetit!
    
    

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch wie im Kindergarten ist eine ideale Möglichkeit, Lebensmittel zu sparen. Übrig gebliebenes Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln schmecken im Auflauf wie neu und frisch. Es ist auch keine Schande, ein solches Gericht auf einen Festtisch zu stellen oder es mit in die Natur, auf Reisen oder zur Arbeit zu nehmen. Darüber hinaus lieben sowohl Kinder als auch Erwachsene Kartoffelauflauf.

Klassisches Rezept nach GOST

Kartoffelauflauf wird wie im Kindergarten im Ofen zubereitet. Dieses Rezept ist bei allen Kindern beliebt.

• Kartoffeln - 1 kg;
• Hackfleisch - 500 g;
• Butter - 40 g;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 mittelgroß;
• Milch - 120-150 ml;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Semmelbrösel - 3 Esslöffel;
• Salz - eine Prise.

1. Kartoffeln schälen, waschen und kochen.
2. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten. Hackfleisch dazugeben und salzen. Bis zum Garen köcheln lassen, ohne einen Deckel aufzusetzen, damit kein überschüssiger Saft austritt.
3. Aus Salzkartoffeln unter Zugabe von Milch, Butter und Salz Kartoffelpüree zubereiten. Ein rohes Ei hineinmischen.
4. Die Hälfte des Kartoffelpürees in eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
5. In der nächsten Schicht ebenfalls das Hackfleisch und die Zwiebeln gleichmäßig verteilen.
6. Restliches Püree darauf verteilen.
7. Mit Semmelbröseln bestreuen und für eine halbe Stunde in den Ofen geben. Stellen Sie die Temperatur auf 160–180 Grad ein.

Lassen Sie das Gericht nach dem Garen unbedingt abkühlen, da es sonst beim Umfüllen oder Portionieren auseinanderfällt. Eine weitere Regel besteht darin, jede Schicht gründlich mit der Hand zu zertrampeln, um sie hart zu machen.

Kochmöglichkeiten

Der Kartoffelauflauf im Kindergartenstil besteht nur aus den notwendigen Zutaten. Sie können aber nach Belieben auch andere Produkte hinzufügen.

• Käse. Den Käse auf einer groben Reibe über das gebratene Hackfleisch reiben und mit der nächsten Schicht Püree bedecken.
• Sauerrahm. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, bestreichen Sie die Oberseite des Auflaufs großzügig mit Sauerrahm oder Eigelb.
• Hackfleisch. Für ein Rezept für Kartoffelauflauf wie im Kindergarten ist es besser, eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zu verwenden. Das Gericht wird saftig und zart. Für Kinder in Kindereinrichtungen wird das Fleisch vorgekocht und anschließend durch einen Fleischwolf gegeben.
• Pilze. Eine ausgezeichnete Füllmöglichkeit für Vegetarier. Der Geschmack steht Hackfleisch in nichts nach.
• Ei. Für ein Kindermenü können Sie ein hartgekochtes Ei in das gekochte Hackfleisch einreiben.
• Der Clou liegt im Geschmack. Der Auflauf selbst ist etwas langweilig, da er für Kinder zubereitet ist. Um die Schärfe zu erhöhen, können Sie das Hackfleisch mit 2 Knoblauchzehen anbraten, Tomatenmark, Mayonnaise und Gewürze hinzufügen. Besonders duftend sind würzige Kräuter: getrocknetes Basilikum, Dill, Rosmarin, Koriander usw.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch in einem Slow Cooker

Der Fleischauflauf im Kindergarten-Stil ist nicht nur wegen seines Geschmacks gut, sondern auch wegen seiner praktischen Verwendung der Produkte. Übrig gebliebenes Kartoffelpüree ergibt eine frische und sättigende Mahlzeit.

• Kartoffeln oder fertiges Kartoffelpüree - 500 g;
• Hackfleisch (Schwein, Rind, Huhn) - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Hartkäse - 100 g;
• Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze.

• Sauerrahm oder Mayonnaise - 100 g;
• Ei - 3 Stück;
• Mehl - 3 Esslöffel.

1. Das gehackte Fleisch oder Hackfleisch in einer Bratpfanne anbraten. In einem separaten Behälter fein gehackte Zwiebeln anbraten. Anschließend die Produkte vermischen und braten, bis sie fast gar sind.
2. Verwenden Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree oder kochen Sie es. Eine wichtige Regel ist, dass es dick und etwas trocken sein sollte. Das heißt, nach dem Kochen muss fast das gesamte Wasser abgelassen und Salz, Gewürze und Butter (optional) hinzugefügt werden.
3. Die Zutaten für die Soße zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Fetten Sie den Boden des Multikochers mit Öl ein. Die Hälfte des vorbereiteten Pürees fest darauf verteilen.
5. Hackfleisch und Zwiebeln anrichten. Soße darübergießen. Schütteln, damit die Mischung nach unten dringt.
6. Den Käse grob hacken und die Hälfte davon auf die Füllung geben.
7. Die restlichen Kartoffeln fest einpacken. Mit dem restlichen Käse belegen.
8. Mit einem Deckel abdecken und 35 Minuten auf „Backen“ stellen.
9. Lassen Sie den Auflauf unbedingt 7-10 Minuten abkühlen. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist fertig wie im Kindergarten. Sie können es mit einem Dampfbehälter entfernen.

Das Rezept in einem Slow Cooker ermöglicht, dass das Gericht mit einer goldbraunen Kruste gegart wird und nicht anbrennt. Der Auflauf vereint sowohl eine Beilage als auch ein Fleischgericht. Daher wird es mit Gemüsesalaten und Kräutern serviert. Auch cremige Sauerrahmsaucen eignen sich, zum Beispiel Knoblauch mit Kräutern und Gewürzen.

Auflaufsaucen

Soßen sind schnell und einfach zubereitet. Aber sie werden eine gute Ergänzung zum Hauptgericht sein.

Tomaten-cremig

• Brühe (Fleisch oder Gemüse) - 300 ml;
• Tomatenmark – 1 gestrichener Esslöffel;
• Sahne oder Sauerrahm - 2 Esslöffel;
• Mehl - 2 Esslöffel;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

1. Bringen Sie die Brühe zum Kochen.
2. Tomatenmark und Sahne hinzufügen. Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie es unter die Tomatensauce. Rühren, bis die Soße wie ein Teig aussieht.

Knoblauch

Die Sauce wird auf Basis von Mayonnaise hergestellt. Wenn Sie keine im Laden gekauften verwenden, ist die hausgemachte Zubereitung einfach und schnell. Es kann auch durch saure Sahne ersetzt werden.

• Mayonnaise (Sauerrahm) - 150 ml;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• eingelegte Gurke – eine halbe kleine;
• Basilikum – mehrere Blätter;
• Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln;
• Salz - nach Geschmack.

1. Das Grün sehr fein hacken.
2. Die Gurke in kleine Würfel schneiden oder reiben.
3. Den Knoblauch auspressen.
4. Alles mit Mayonnaise vermischen und salzen.

Pilz

• getrocknete Pilze (weiß oder andere) – 2 Esslöffel;
• Zwiebel - 1 kleine Zwiebel;
• Sauerrahm oder Sahne - 1 Glas;
• Dill - mehrere Zweige;
• Salz, Pfeffer, Pilzgewürz.

1. Bedecken Sie die Pilze mit Wasser. Stehen lassen, bis es anschwillt.
2. Fein gehackte Zwiebel anbraten.
3. Die Pilze auspressen, fein hacken und anbraten. Mit Zwiebeln mischen.
4. Sauerrahm oder Sahne über die Champignons und Zwiebeln gießen, Salz, Pfeffer, Gewürze und Salz hinzufügen. Etwas köcheln lassen.
5. Den Herd ausschalten und fein gehackten Dill mit den restlichen Zutaten vermischen.

Die Soße schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.

Dies ist nicht die gesamte Liste der Dressings für Kartoffelauflauf. Es gibt viele Rezepte aus verschiedenen Produkten. Darüber hinaus können Sie experimentieren und Ihre eigene, einzigartige Sauce kreieren.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein Gericht für faule Hausfrauen, denn sein Rezept ist einfach und günstig, schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. Darüber hinaus können Sie die Füllung für die Kartoffelschicht ganz nach Ihrem Geschmack wählen.

Dieser Kartoffelauflauf im Kindergarten-Stil, ein Rezept mit Foto unten, ist nicht nur für Kinder gedacht. Es kann auch von Menschen mit Lebererkrankungen oder Magenproblemen verwendet werden. Es ist leicht und überlastet den Magen-Darm-Trakt nicht. Alle darin enthaltenen Komponenten sind recht einfach und leicht verdaulich. Bei richtiger Zubereitung entsteht ein sehr zartes Gericht mit angenehmem Geschmack. Und es stimmt nicht, dass alle Gerichte aus dem Kindergarten langweilig und geschmacklos sind. Dieser Auflauf wird Ihre Lieben überraschen. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten.

Das Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch lautet wie folgt (für 5 Personen):

So wird ein Auflauf im Kindergarten-Stil zubereitet:

1. Kartoffeln schälen. Es muss geschnitten werden, um den Garvorgang zu beschleunigen. In Salzwasser weich kochen. Nach 20 Minuten Garzeit wird das Wasser abgelassen (sofern die Kartoffeln weich sind).

2. Gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und legen Sie ein Stück Butter auf die Oberfläche der Bratpfanne.

3. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Es ist wichtig, es nicht goldbraun, sondern transparent zu braten.

4. Das Hackfleisch 15 Minuten kochen. Die Brühe wird abgelassen.
5. Zwiebeln zum gekochten Hackfleisch geben.

6. Milch wird in die Kartoffeln gegossen. Drücken Sie die Kartoffeln, bis sie püriert sind.

7. Dort wird ein Ei hineingetrieben.

8. Die Auflaufform (in diesem Fall Glas) wird mit Pflanzenöl eingefettet und mit Grieß oder Semmelbröseln bestreut.
9. Die untere Schicht des Auflaufs mit Kartoffelpüree bestreichen.

10. Die nächste Schicht besteht aus Rindfleisch und Zwiebeln.

11. Die dritte Schicht wird wieder mit Kartoffelpüree zubereitet.

12. Semmelbrösel darüber streuen. Sie können die Oberfläche vor dem Auftragen der Semmelbrösel mit Ei bestreichen.

13. Das Backen muss in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen erfolgen. Der Backvorgang dauert etwa 20 Minuten.

14. Den in Portionen geschnittenen Auflauf mit Dill und Sauerrahm servieren.
15. Kartoffelauflauf, wie im Kindergarten, dessen Rezept mit Foto beschrieben wird, ist bereit, Ihren geliebten Kindern und nicht nur ihnen serviert zu werden.

Es ist in Mode, wie im Kindergarten ein Rezept für einen Kartoffelauflauf zuzubereiten, um es zum Mittag- oder Abendessen zu servieren. Das Gericht kann mit Gurken, Karotten- und Kohlsalat serviert werden. Oder gießen Sie einfach saure Sahne über den Auflauf.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• Ein Kilogramm Kartoffeln;
• Ein halbes Kilo Hackfleisch;
• Eine Zwiebel;
• 250 Milliliter Milch;
• 50 Gramm Butter;
• Pflanzenfett;
• Drei Eier;
• Salz und andere Lieblingsgewürze.

Kochmethode:

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1. Zuerst müssen Sie sich mit der Hauptzutat des Gerichts befassen – Kartoffeln. Die Kartoffeln müssen geschält, gewaschen und gekocht werden, nachdem das Wasser gesalzen wurde.
2. Während die Kartoffeln kochen, sollten Sie mit dem Füllen des Auflaufs beginnen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Das Hackfleisch zur Zwiebel in die Pfanne geben und mit einem Spatel gründlich umrühren, damit in der entstandenen Füllung keine Klumpen entstehen. Als nächstes fügen Sie ein drittes Glas Wasser hinzu, salzen und fügen andere Lieblingsgewürze hinzu und lassen die Mischung 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln. Wenn das Wasser verkocht ist, ist das Hackfleisch wie im Kindergarten für die weitere Verwendung im Kartoffelauflauf bereit.
3. Wenn die Kartoffeln gar sind, müssen Sie sie zerdrücken, dann ein Ei und Milch hinzufügen, einen Mixer oder einen Stampfer verwenden, um ein Püree zuzubereiten.

Wichtig! Das Püree sollte nicht flüssig sein, es ist also nicht nötig, zu viel Milch zu verwenden. Wenn das Püree flüssig wird, fällt der Auflauf auseinander.

1. Um zu verhindern, dass es am Boden anbrennt, legen Sie Backfolie auf ein Backblech. Fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie die Hälfte des Pürees gleichmäßig darauf.
2. Als nächstes sollten Sie das Hackfleisch auslegen, es leicht in das Kartoffelpüree drücken und es so glätten, dass die Oberfläche mehr oder weniger eben ist.
3. Im letzten Schritt geben Sie das restliche Püree auf das Hackfleisch und drücken es ebenfalls etwas in das Hackfleisch hinein. Glattstreichen, sodass keine Lücken im Fleisch entstehen.
4. Damit der Auflauf wie im Kindergarten eine rötliche und appetitliche Kruste bekommt, muss die letzte Püreeschicht mit Eigelb bestrichen werden. Ein Eigelb reicht nicht immer aus, daher ist es besser, zwei Eigelb zu verwenden, die garantiert für die gesamte Fläche des Kartoffelauflaufs ausreichen.
5. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie den Auflauf dort für 30-40 Minuten hin.

Beratung! Da jeder Backofen zu Hause anders ist und unterschiedliche Funktionen und Leistungen hat, sollte man sich nicht weit vom Auflauf entfernen. Manchmal reichen 20 Minuten aus, um dieses Gericht zuzubereiten. Das Signal, dass der Kartoffelauflauf fertig ist, ist wie im Kindergarten die Bildung einer goldbraunen Kruste. Sobald es erscheint, kann das Gericht ohne Angst, dass es roh wird, aus dem Ofen genommen und serviert werden, bis der Auflauf abgekühlt ist.

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