Im Ofen gebackene selbstgemachte Kartoffeln sind knusprig. So backen Sie ganz einfach Kartoffeln mit knuspriger Kruste im Ofen

Jeder Kartoffelliebhaber hat sein eigenes Geheimrezept, wie er dieses Gemüse köstlich zubereiten kann. Im Ofen in Scheiben gebackene Kartoffeln mit Knoblauch sind ein köstliches Rezept für eine herzhafte Gemüsebeilage, die nicht nur für ein hausgemachtes Mittag- oder Abendessen, sondern auch für jeden Feiertagstisch geeignet ist. Ofenkartoffeln werden außen knusprig und innen weich – das schmeckt sehr lecker! Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie eine kleine Auswahl aromatischer Gewürze, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack auswählen können, und natürlich Kartoffeln. Ein wesentlicher Bestandteil, dank dem die Kartoffeln nicht trocken werden und eine Kruste haben, ist Olivenöl; auf Wunsch kann es durch geruchloses Sonnenblumenöl ersetzt werden.

Zutaten:

• 1-1,3 kg Kartoffeln;
• 50-80 g Olivenöl;
• 1 Teelöffel. Italienische Kräuter;
• 1 Teelöffel. Curry;
• 1 Teelöffel. gemahlener Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 2 TL. körniger Senf.

So backen Sie Kartoffeln in Spalten im Ofen

1. Wenn Sie einen guten und leistungsstarken Ofen haben und sicher sind, dass die Kartoffeln darin gut backen, können Sie diesen Schritt überspringen. Andernfalls müssen die Knollen leicht gekocht werden. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. In einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bis zum Rand auffüllen und auf hoher Hitze erhitzen. Ab dem Moment des Kochens 5–15 Minuten kochen lassen, bis die Knollen halbweich sind (abhängig von der Kartoffelsorte).

2. Dann in ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser abspülen. Um den Abkühlvorgang zu beschleunigen, lassen Sie die Kartoffeln in einem Behälter mit kaltem Wasser. Sie können Kartoffeln mit oder ohne Schale backen. Wenn die Schale des Gemüses glatt und schön ist, müssen Sie sie nicht entfernen.

3. Schälen und in vier Scheiben schneiden. Wenn die Knollen groß sind, können 6-8 Segmente entstehen.

4. Geben Sie die gehackten Kartoffeln in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie hier italienische (oder provenzalische) Kräuter, gemahlenes Paprikapulver, Curry, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Vorsichtig mischen.

5. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Knoblauchbrei, körnigen Senf und Olivenöl zu den Kartoffelspalten geben. Rühren, bis alle Scheiben mit Gewürzen und Öl gesättigt sind.

6. Wählen Sie ein tiefes Backblech oder eine Backform. Bewegen Sie die Kartoffelecken hin und her.

7. Für 40–50 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen. Die Backzeit hängt von der Leistung des Ofens ab. Nehmen Sie die Pfanne regelmäßig heraus und rühren Sie die Kartoffeln um. Goldbraun backen.

8. Kartoffelscheiben im Ofen mit Kruste sind fertig! Sofort auf einen Teller geben und heiß mit Gemüse und Kräutern servieren. Guten Appetit!

1. Es ist sehr wichtig, frische Gewürze zu verwenden. Wenn gemahlene Gewürze längere Zeit gelagert werden, erodieren sie und es entsteht ein unangenehmer spezifischer Geruch. Dies gilt insbesondere für gemahlenen schwarzen Pfeffer und Paprika.
2. Provenzalische (oder ähnliche italienische) Kräuter können im Set gekauft werden, oder Sie können beliebige Gewürze aus dem Set verwenden: Thymian, Basilikum, Rosmarin, Majoran, Oregano, Minze, Salbei.
3. Um den Kartoffelstücken eine goldene Bräune zu verleihen, fügen Sie Curry hinzu. Wenn Sie das Curry-Gewürz an sich nicht mögen, können Sie nur das darin enthaltene Kurkuma verwenden, das die Kartoffelspalten nur leicht „färbt“. Paprika verleiht dem Gericht eine bernsteinfarbene Tönung und verleiht ihm einen leicht süßlichen Pfeffergeschmack.
4. Passen Sie die Knoblauchmenge Ihrem Geschmack an. Es wird nicht empfohlen, viel hinzuzufügen, da lange gebackener Knoblauch einen spezifischen Geschmack entwickelt. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln ein helles und frisches Knoblaucharoma haben, können Sie die ausgedrückten Nelken 2-3 Minuten vor Ende des Backvorgangs hinzufügen. Dann sollten die Kartoffelspalten gemischt und zum Fertigbacken in den Ofen geschickt werden. Sie können die Kartoffeln auch mit frischen Kräutern bestreuen, die im Ofen ihr Aroma entfalten, in dieser Zeit aber keine Zeit zum Austrocknen haben.
5. Eine weitere Möglichkeit, mit Backkartoffeln zu experimentieren, besteht darin, die Scheiben mit Mehl zu bestreuen. Nur nicht zu viel Mehl verwenden, sonst wird die Kruste sehr hart und trocken.

Manchmal wollen selbst die einfachsten Gerichte nicht lecker und schön werden. Es war, als hätte jemand eine Handvoll Sand in einen seit Jahren funktionierenden, gut geölten Mechanismus geschüttet. Zum Beispiel Ofenkartoffeln. Es scheint, dass Sie sich nichts Einfacheres vorstellen können. Ich schneide die Kartoffeln, schiebe sie in den vorgeheizten Ofen – und warte, bis sie appetitlich knusprig braun werden. Aber es kommt vor, dass man statt goldbrauner Scheiben etwas servieren muss, das eher wie Kartoffelpüree aussieht. Oder Scheiben, die außen fast verkohlt und innen roh sind. Dabei geht es noch nicht einmal um das Rezept. Schließlich ist der Schlüssel für die köstliche goldene Oberfläche einer Ofenkartoffel ... die Kartoffel selbst. Knollen mit mittlerem Stärkegehalt eignen sich hervorragend zum Garen im Backofen. Solche Kartoffeln haben normalerweise einen weißen, dichten Kern und behalten während der Wärmebehandlung ihre Form gut. Die Stücke werden innen weich und außen goldbraun. Ich biete Ihnen zwei einfache Garmethoden an, die Ihnen im Detail zeigen, wie Sie Kartoffeln im Ofen mit knuspriger Kruste lecker backen.

Unvergleichlich knusprige Kartoffeln – schnell und lecker

Das einfachste Rezept. Kein Aufwand und immer hervorragende Ergebnisse. Sie können beliebige Gewürze wählen, sodass der Geschmack des Gerichts alles sein kann – von traditionell bis scharf.

Zutaten:

*Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze oder fertige Gewürze verwenden.

So backen Sie Kartoffeln ganz einfach mit knuspriger Kruste im Ofen:

Waschen Sie die Knollen, um Erdpartikel zu entfernen. Entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie die Kartoffeln in beliebig geformte Scheiben. Mir gefallen die Scheiben am besten. Schneiden Sie einfach jede Kartoffel der Länge nach in 4-6 Stücke. So bereiten sie es normalerweise zu. Sie können aber auch mitteldicke Knollen in Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Bereiten Sie die Gewürzmischung vor. Ich habe mich für Knoblauch und getrockneten Dill entschieden. Sie können stattdessen auch andere Gewürze verwenden. Zu Kartoffelgerichten passen Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum, Oregano, Paprika und Kurkuma. Wählen Sie eine beliebige aus und kombinieren Sie sie miteinander. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, das Rezept genau zu befolgen, schälen Sie den Knoblauch. Geben Sie es durch einen speziellen Zerkleinerer oder hacken Sie es mit einem Messer fein. In eine kleine Schüssel geben.
Fügen Sie dort Dill und etwas Salz hinzu.
Pflanzenöl einfüllen. Aufsehen.
Die aromatische Mischung zu den Kartoffelstücken geben.
Aufsehen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Kartoffeln 7–10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Ein Backblech oder eine große rechteckige Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten. Kartoffelspalten dicht nebeneinander legen. Es empfiehlt sich, dass die Kartoffeln nur eine Reihe belegen, dann backen sie gleichmäßig und sind mit einer knusprigen Kruste bedeckt. Die in mehreren „Etagen“ ausgelegten Kartoffeln müssen regelmäßig aus dem Ofen genommen und umgerührt werden. Das ist nicht sehr praktisch. Darüber hinaus können sich einige Scheiben verformen.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Kochtemperatur - 180-200 Grad. Zeit - 30-40 Minuten. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher oder probieren Sie einfach eines der Stücke. Die Kartoffeln heiß servieren. Beim erneuten Erhitzen wird es nicht mehr so ​​knusprig.

Mit Gewürzmehl panierte Ofenkartoffeln

Das Panieren mit Mehl verleiht jeder Kartoffel eine knusprige Kruste, unabhängig von ihrem Stärkegehalt. Auch die technischen Eigenschaften des Ofens spielen keine Rolle. Dieses Rezept schmeckt immer lecker!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kochmethode:

Zum Backen im Ofen nimmt man besser mittelgroße, längliche Kartoffeln mit einer relativ ebenen Oberfläche. Von den gewaschenen Knollen die Schale entfernen. Entfernen Sie „Augen“ und sichtbare Schäden.
Die Kartoffel der Länge nach halbieren. Und dann jede Hälfte in 2-4 Teile teilen.
Legen Sie die Scheiben in eine saubere, lebensmittelechte Plastiktüte.
Trockene Gewürze und Salz hinzufügen. Sie können das Gewürzbouquet nach Belieben ändern. Den Knoblauch schälen. Und geben Sie es durch eine spezielle Presse.
Geruchloses Sonnenblumenöl einfüllen.
Mehl oder Semmelbrösel hinzufügen. Sie können beides zu gleichen Anteilen mischen. Dank dieser einfachen Panade erhalten die Kartoffeln garantiert eine knusprige Kruste, unabhängig von der Sorte und Ausstattung Ihres Ofens.
Binden Sie die losen Ränder des Beutels zusammen. Und mehrmals kräftig schütteln.
Dadurch wird sichergestellt, dass Gewürze, Mehl und Öl gleichmäßig in den Kartoffelstücken verteilt sind.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Versuchen Sie sicherzustellen, dass die Kartoffeln auf eine „Etage“ passen.
Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun und knusprig backen. Normalerweise brauche ich 40-50 Minuten, um Kartoffeln nach diesem Rezept zu kochen. Es hängt davon ab, wie groß ich die Knollen schneide.

Guten Appetit!

Ich biete Ihnen einfache und leckere Rezepte zum Garen von Kartoffeln im Ofen. Also, lasst uns herausfinden, wie man Kartoffeln mit einer knusprigen Kruste im Ofen backt? Für das erste Rezept benötigen wir folgende Produkte:

• 1 kg Kartoffeln
• 3 Knoblauchzehen
• 4 Prisen schwarzer Pfeffer
• 50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl
• ein Teelöffel Salz und getrockneter Oregano
• 4-5 Teelöffel Senf (oder nach Geschmack)

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Drei bis fünf Minuten in Salzwasser kochen. In einer Schüssel mischen: Knoblauchzehen, durch eine Presse gepresst, Senf, Sonnenblumenöl, Oregano, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Die Marinade mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren. Das Wasser aus den Salzkartoffeln abgießen, abkühlen lassen und die Marinade hinzufügen. Die Kartoffeln mit der Marinade vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Kartoffelscheiben darauf legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen.

Rezept Nr. 2

Produkte:

• 5 Kartoffeln
• zwei Esslöffel Olivenöl
• Salz und Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Die Kartoffeln schälen und grob hacken. In eine Auflaufform geben, mit Salz und Kräutern bestreuen, dann mit Olivenöl übergießen und etwa zwanzig Minuten ziehen lassen. Im Ofen bei einer Temperatur von zweihundert Grad eine halbe Stunde lang goldbraun backen.

Kartoffeln im Ofen

Produkte:

• 4 Esslöffel Pflanzenöl
• 6 Kartoffeln
• 5 Knoblauchzehen
• 1/3 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• Je 1 Teelöffel gemahlener Paprika, getrockneter Oregano und Salz
• Esslöffel Khmeli-Suneli

Kochmethode:

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste – die Schale sollte völlig sauber sein. In Scheiben schneiden. Fügen Sie alle Gewürze hinzu: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano, Suneli-Hopfen, gemahlener Paprika. Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Das Öl einfüllen und alles gründlich verrühren. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Kartoffelspalten mit der Hautseite nach unten in Reihen hinein. Die Kartoffeln für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie mit der Messerspitze weich sind.

So backen Sie Kartoffeln mit knuspriger Kruste schnell und lecker im Ofen

Produkte:

• 1 kg Kartoffeln (geschält und in vier Teile geschnitten)
• drei Esslöffel Fett oder raffiniertes Sonnenblumenöl
• zwei Esslöffel Weizenmehl
• ein Teelöffel getrockneter Oregano und Kurkuma
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Die Kartoffeln schälen und vierteln. In Salzwasser etwa zehn Minuten kochen.

Den Ofen auf zweihundert vorheizen. Die Auflaufform erhitzen, Fett oder Öl hinzufügen.

Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und lassen Sie sie in der Pfanne. Mit Weizenmehl, Oregano, Kurkuma, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schütteln Sie sie gut, damit die Kartoffeln gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt sind. In eine Auflaufform geben und im heißen Fett wälzen. Die Kartoffeln im heißen Ofen etwa 40 Minuten backen.

Auf den ersten Blick scheint es, als gäbe es nichts Einfacheres, als Kartoffeln mit knuspriger Kruste im Ofen zu garen. Doch nicht immer entspricht das Ergebnis den Erwartungen der Hostessen. Oft sind die Kartoffeln innen roh, manchmal brennen sie im Gegenteil auch außen.

Damit die Kartoffelspalten wirklich weich werden und eine appetitlich knusprige Kruste haben, ist die Wahl der richtigen Sorte sehr wichtig. Es empfiehlt sich, Knollen mit mittlerem Stärkegehalt zu verwenden. Diese Kartoffeln sind leicht von anderen Sorten zu unterscheiden; sie sind weiß und in der Mitte dicht und behalten ihre Form während der Wärmebehandlung gut.

Geschmacksinfo Kartoffelhauptgerichte / Ofenkartoffeln / Landkartoffeln

Zutaten

• Kartoffeln – 6-7 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Gewürze für Kartoffelgerichte - 2 Prisen.

Wie man Ofenkartoffeln mit Kruste im Ofen kocht

Es ist sofort erwähnenswert, dass in den Zutaten Gewürze für Kartoffelgerichte aufgeführt sind; diese können nach Ihrem Geschmack durch getrocknete Kräuter, gemahlenen roten oder schwarzen Pfeffer und andere Gewürze ersetzt werden.

Spülen Sie die Kartoffelknollen unter fließend warmem Wasser ab, trocknen Sie sie und schälen Sie sie mit einem speziellen Gemüseschäler oder einem normalen Messer. Eventuell die Augen entfernen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln am besten in Spalten formen, dazu jede Knolle in 4-6-8 Stücke (je nach Größe) schneiden.

Bereiten Sie nun die Marinade in einer kleinen Schüssel zu. Schälen Sie dazu ein paar Knoblauchzehen und zerkleinern Sie diese anschließend mit einer feinmaschigen Reibe oder einer Knoblauchpresse, oder hacken Sie den Knoblauch einfach mit einem Messer fein.

Fügen Sie der resultierenden Knoblauchmasse Salz und Gewürze hinzu.

Pflanzenöl einfüllen.

Mit einer Gabel oder einem Löffel die Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Marinade mit den vorbereiteten Kartoffeln vermischen, umrühren und 5-7 Minuten stehen lassen, damit die Scheiben leicht mariniert und mit dem Aroma der Gewürze gesättigt sind.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Bestreichen Sie es mit einem Backpinsel mit Pflanzenöl (1 Esslöffel reicht aus). Legen Sie die Kartoffelspalten in einer Schicht auf ein Backblech, sodass sie sich nicht berühren.

Beachten Sie! Wenn die Kartoffeln in zwei Schichten ausgelegt werden, erzielt man nicht den gewünschten Effekt mit einer knusprigen Kruste.

Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180–190 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Kartoffeln für 35–45 Minuten hinein.

Kartoffeln mit Kruste im Ofen sind fertig. Guten Appetit!

Kochtipps

• Kartoffeln mit Kruste im Ärmel sind sehr lecker. Die Kartoffelscheiben wie oben beschrieben marinieren. Nehmen Sie dann eine Backhülse, legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln hinein und befestigen Sie sie auf beiden Seiten mit Metallklammern. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und 35 Minuten backen, dann die Hülse aufschneiden, die Kartoffeln in eine Schüssel geben und genießen. In diesem Fall fällt die Kruste etwas weicher aus und hat nicht so eine appetitliche Knusprigkeit.
• Es gibt noch eine weitere gute Möglichkeit, Ihren Kartoffeln eine wirklich knusprige Schale zu verleihen. Kochen Sie die Scheiben zunächst in Salzwasser, bis sie zur Hälfte gar sind (5 Minuten), kühlen Sie sie dann leicht ab und gießen Sie die Marinade hinein. Und bevor Sie es auf ein Backblech legen, tauchen Sie es von allen Seiten in Panade (Mehl, Cracker oder Grieß).
• Kartoffeln mit Kruste im Ofen in Folie schmecken besonders lecker, wenn sie mit Schmalzstücken gebacken werden.
• Wenn Sie eine kalorienärmere Version von Kartoffeln mit Kruste erhalten möchten, müssen Sie auf Pflanzenöl verzichten. Verwenden Sie stattdessen Eiweiß zum Marinieren der Scheiben. Schlagen Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen ein wenig mit Salz auf, gießen Sie dann die resultierende Mischung über die Kartoffelstücke, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und Gewürzen und vermischen Sie sie. Auf ein Backblech legen und 30 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Das soll nicht heißen, dass es sich um eine Diätoption handelt; es ist schwierig, die Konzepte Diät und Ofenkartoffeln zu kombinieren, aber trotzdem ist das Gericht nicht so fettig, sogar ein wenig trocken.
• Sie können Ofenkartoffeln ein erstaunliches Aroma und einen tollen Geschmack verleihen, wenn Sie die folgenden Kräuter und Gewürze verwenden: Koriander, gehacktes Lorbeerblatt, gemahlener Ingwer, Thymian, Dill, Oregano, Basilikum, Paprika, Rosmarin, Majoran, Petersilie und sogar Minze.

Zutaten

• 4 große Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• 30 g Butter.

Vorbereitung

Spülen Sie die Kartoffeln ab und stechen Sie sie von allen Seiten mehrmals mit einer Gabel ein. Mit Olivenöl einfetten, salzen und mit Gewürzen würzen.

Legen Sie die Kartoffeln auf einen auf 180 °C vorgeheizten Ofenrost und backen Sie sie 60–75 Minuten lang. Mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen: Die Kartoffeln sollten weich werden.

Jede Kartoffel längs einschneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und ein Stück Butter hineingeben.

Zutaten

• 900 g Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Bund frischer Rosmarin.

Vorbereitung

Die Kartoffeln gut abspülen und halbieren oder vierteln, wenn die Kartoffeln zu groß sind. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Öl übergießen, mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin bestreuen. Ein paar Zweige Rosmarin zum Garnieren aufbewahren.

Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Anschließend das Hackfleisch in die Pfanne geben und einige Minuten garen. Mehl hinzufügen und umrühren. Gemüse, Brühe, Wasser, Thymian, Oregano, Pfeffer und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Füllung eindickt, etwa 2 Minuten.

Legen Sie die Kartoffelschalen auf ein Backblech und füllen Sie sie mit der Fleischmischung. Das abgekühlte Püree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Füllung damit bedecken. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis das Püree an den Rändern leicht gebräunt ist.

Zutaten

• 3 große Kartoffeln;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel getrockneter Knoblauch;
• 1 Esslöffel italienische Kräuter;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 50 g geriebener Parmesan;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Die Kartoffeln gut waschen und in lange, dünne Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Öl übergießen, mit Gewürzen bestreuen und umrühren. Legen Sie die Kartoffeln mit der Haut nach unten hinein und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.

Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 25–27 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind. Die Ofenkartoffeln mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Caesar-Dressing oder einem anderen Dressing Ihrer Wahl servieren.

Zutaten

• 4 Kartoffeln;
• 2¹⁄₂ Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Köpfe Brokkoli;
• 100 ml Magermilch;
• ½ Teelöffel Maisstärke;
• 100 g geriebener Hartkäse.

Vorbereitung

Kartoffeln waschen und die Knollen mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln. Die Kartoffeln von allen Seiten mit einer Gabel einstechen und mit Salz einreiben. Legen Sie die Knollen auf den Ofenrost und backen Sie sie 45–50 Minuten lang bei 220 °C.

10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Brokkoliröschen auf ein Backblech legen, einen Esslöffel Öl darübergießen, leicht salzen und in den Ofen schieben.

In einem kleinen Topf Milch und Maisstärke vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die restliche Butter und den Käse hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce dick und glatt wird.

Fertig auf einer Servierplatte anrichten, den Deckel abschneiden, mit Brokkoli belegen und mit Käsesauce belegen.

Zutaten

• 3 große Kartoffeln;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 30 g Butter;
• 3 große Eier;
• 50 g geriebener Cheddar;
• 3 Scheiben Speck;
• 2 Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Spülen Sie die Kartoffeln mit einer harten Bürste gut ab. Die Knollen von allen Seiten mit einer Gabel einstechen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. 8 Minuten einwirken lassen.

Legen Sie die leicht abgekühlten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, schneiden Sie den Deckel ab und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. In das entstandene Loch ein Stück Butter, ein Ei, Käse und gehackten gebratenen Speck geben. Mit gehackter Zwiebel bestreuen.

Füllen Sie die anderen Kartoffeln auf die gleiche Weise. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis das Eiweiß weiß wird.

Zutaten

• 6 große Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• 85 g Butter;
• 1 Esslöffel Senf;
• 6 Frühlingszwiebeln;
• 230 g geriebener Hartkäse;
• 600 g Bohnen aus der Dose.

Vorbereitung

Kartoffeln waschen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Auf ein Backblech legen und für 1 Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Die leicht abgekühlten Kartoffeln der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel fast das gesamte Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit Butter, Senf, Salz, gehackten Zwiebeln, ⅔ Käse und Bohnen vermischen. Die Kartoffelschalen mit der Masse füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 30-40 Minuten backen.