Curry ist ein Gewürz aus einem alten und traditionellen Teil der indischen Küche. Es wird zum Würzen von Fleisch, Gemüse und Fisch verwendet. Heute ist Currypulver aus der westlichen Küche bekannt, eine Mischung aus Gewürzen, die im richtigen Verhältnis gemischt werden. Es enthält Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Ingwer, schwarzen Pfeffer, Senfkörner, Chili und Knoblauch. Manchmal werden der Mischung Nelken, Salz, Bockshornklee, Kardamom und Zimt hinzugefügt.

Eigenschaften von Curry

Curry enthält viele wertvolle Eigenschaften, die die Gesundheit fördern. Es wirkt antimykotisch, entzündungshemmend und antimikrobiell und hemmt so die Entstehung von Infektionen und beugt Bakterienbefall vor. Gleichzeitig hat das Gewürz eine krebserregende Wirkung, die das Wachstum von Tumorzellen reduziert. Dieses Gewürz verbessert das Gedächtnis und schützt vor der Alzheimer-Krankheit.

Curry hat antioxidative Eigenschaften, sodass das Gewürz freie Radikale, die für den Alterungsprozess verantwortlich sind, wirksam bekämpft. Dies hilft dem Körper, Hautkrankheiten wie Psoriasis, Ekzeme oder Akne zu bekämpfen.

Das Gewürz hilft einer Person, die an schwerer Migräne leidet. Aufgrund des Gehalts an Salicylsäure hat es eine schmerzstillende Wirkung. Dazu regt Curry die Produktion von Endorphin, dem Glückshormon, an.

Das indische Gewürz ist seit vielen Jahren als bewährtes Hilfsmittel beim Abnehmen bekannt. Curry erhöht die Gallensekretion und hilft bei der Fettverbrennung. Gelbes Pulver verbessert den Stoffwechsel und die Darmmotilität.

Vorteile von Curry

Curry verleiht unserem Leben nicht nur Geschmack. Es enthält Gewürze mit entzündungshemmenden Eigenschaften, die bei der Krebsbekämpfung helfen, den Stoffwechsel beschleunigen und die Verdauung verbessern.

Kontrolle des Blutzuckerspiegels

Kurkuma, eines der Hauptgewürze in Currypulver, kann das Diabetesrisiko senken. Curcurmin verhindert Blutzuckerspitzen und verbessert die Insulinsensitivität.

Cholesterinmanagement

Currypulver kann aufgrund eines seiner Gewürzbestandteile, Bockshornklee, den Cholesterinspiegel senken und Gallensteinen vorbeugen. Es reduziert auch die Lipidoxidation in der Leber.

Entgiftung

Das Gewürz kann dabei helfen, giftige Schwermetalle wie Quecksilber und Blei aus dem Körper zu entfernen.

Prävention und Behandlung von Krebs

Der regelmäßige Verzehr von Curry kann krebsvorbeugende Wirkungen haben. Curcumin, das in Curry vorkommt, ist eine der am häufigsten untersuchten Pflanzen in der Krebsforschung. Es ist für den menschlichen Verzehr unbedenklich und wird als Krebstherapie und zur Vorbeugung eines erneuten Auftretens von Krebs empfohlen. Curcumin verlangsamt die Ausbreitung einer Vielzahl von Tumorzellen.

Schützt vor Alzheimer

Curcumin ist ein vielversprechendes Medikament zur Vorbeugung und Behandlung der Alzheimer-Krankheit.

Hilft bei der Verdauung

Traditionelles Currypulver ist voller Gewürze, die das Verdauungssystem unterstützen. Schwarzer Pfeffer fördert die Sekretion von Magensäure und reduziert Blähungen im Darm. Lorbeerblatt fördert die richtige Verdauung. Zimt ist ein Gegenmittel gegen Durchfall, Erbrechen und Verdauungsstörungen. Nelken behandeln auch Durchfall und Magenbeschwerden. Koriander und Kreuzkümmel lindern Magenschmerzen und behandeln Verdauungsstörungen.

Verwendungsmöglichkeiten von Curry

Curry ist ein Gewürz in der indischen Küche. Dieses Gewürz passt besonders gut zu Reis und verleiht ihm eine schöne gelbe Farbe (eine aus Sri Lanka stammende Sorte ergibt eine dunkelbraune Farbe und einen etwas würzigeren Geschmack). Das Geheimnis des Aromas dieses Gewürzes liegt in der einzigartigen Zusammensetzung der Zutaten. Mit diesem Gewürz lassen sich auch aromatische Soßen zubereiten.

Schaden von Curry

Manche Menschen müssen vorsichtig sein, bevor sie Gerichte mit Curry übergießen. Zu große Mengen an Gewürzen können zu Nebenwirkungen führen. Dies gilt insbesondere für Patientinnen mit Brustkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Erhöhte Blutung

Kurkuma ist ein natürlicher Blutverdünner und kann in Kombination mit bestimmten Medikamenten Blutungen verstärken. Es kann nicht zusammen mit Antikoagulanzien (verhindert die Blutgerinnung) oder Thrombozytenaggregationshemmern angewendet werden.

Unterdrückt chemische Medikamente

Auch während einer Chemotherapie sollte Curry vorsichtig verzehrt werden. Curcumin kann die Wirkung von Cyclophosphamid, einem Immunsuppressivum zur Behandlung von Brustkrebs, beeinträchtigen.

Steine ​​in den Nieren

Eine große Dosis Kurkuma kann zu Nierenproblemen führen. Es erhöht den Oxalatspiegel, was das Risiko für Nierensteine ​​erhöht.

Kann Magen-Darm-Probleme verschlimmern

Curry ist für Personen, die an Magen-Darm-Erkrankungen wie Magengeschwüren, Gallengangsverstopfung und Gallensteinen leiden, nicht zu empfehlen.

In Ländern, in denen man Currygewürz fast von Kindesbeinen an isst, sind seine Vor- und Nachteile seit langem jedem bekannt. In unserem Land interessieren sich nur wenige Menschen für solche Informationen. Aber vergeblich. Denn diese Gewürzmischung hat viele positive Eigenschaften und weist nahezu keine Nachteile auf. Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

Schaden von Curry

Daher stellt die Gewürzmischung praktisch keinen Schaden dar. Seine Gefahr liegt in möglichen allergischen Reaktionen auf einen beliebigen Bestandteil.

Eine weitere interessante Eigenschaft des Curry-Gewürzes ist seine Fähigkeit, hämatopoetische Prozesse zu beeinflussen und den Blutfluss zu beschleunigen. Daher ist es strengstens verboten, es zu essen:

1. Patienten mit Hämophilie. Plötzliche innere Blutungen können katastrophale Folgen haben.
2. Gleichzeitig mit Aspirin und seinen Derivaten. Die starke blutverdünnende Wirkung ist eine sehr unangenehme Sache.
3. Patienten mit Thrombophlebitis und Risikopersonen. Eine erhöhte Durchblutung kann dazu beitragen, dass sich das Blutgerinnsel auflöst.
4. Menschen, die einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erlitten haben. Blutdruckanstiege bringen nichts Gutes.

Beim Currygewürz wurden keine weiteren schädlichen Eigenschaften beobachtet. Na ja, es sei denn, ein Koch in einem indischen Restaurant macht eine zu scharfe Mischung. Dann sind Unwohlsein im Magen und Darm möglich.

Vorteile von Curry

Aufgrund der raschen Verbreitung der aromatischen Mischung auf der ganzen Welt (dies geschah mit der leichten Hand der Briten) begannen Wissenschaftler, die wohltuenden Eigenschaften von Curry aktiv zu untersuchen. Und es sind viele interessante Dinge dabei herausgekommen.

So ist beispielsweise bereits wissenschaftlich erwiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Gewürzen (in Maßen) die körpereigene Aktivität im Kampf gegen Krebszellen deutlich anregt. Dies gilt insbesondere für bösartige Tumoren des Magen-Darm-Trakts und des Verdauungssystems.

Currygewürz hat eine weitere positive Wirkung auf Herz und Gefäßsystem. Es entfernt perfekt schlechtes Cholesterin. Gleichzeitig reinigt es Blutgefäße und Kapillaren von atherosklerotischen Plaques. Menschen, die ihr Essen regelmäßig mit Curry würzen, haben ein um ein Vielfaches geringeres Risiko, einen Schlaganfall und einen Herzinfarkt zu erleiden.

Auch Currygewürz kann sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken. Eine Gewürzmischung normalisiert das Gleichgewicht der einheimischen Bakterien im Darm und stärkt so die allgemeine Immunität. Und einige Kräuter im Currygewürz unterdrücken das Wachstum pathogener Mikroorganismen und Bakterien fast vollständig. Aus diesem Grund wird in Indien, einem Land mit völlig unhygienischen Bedingungen, Curry zu absolut allen Gerichten hinzugefügt.

Das Fortpflanzungssystem von Männern und Frauen ist stets dankbar für die positiven Wirkungen von Currygewürzen. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Gewürze erhöhen die Durchblutung im Beckenbereich. Was sich wiederum positiv auf die Steigerung der Libido und des sexuellen Verlangens auswirkt. Vielleicht leben deshalb so viele Menschen in Asien?

Mit zunehmendem Alter reichern sich schädliche Proteine ​​im menschlichen Körper an. Sie beginnen, die Funktion des Gehirns intensiv zu blockieren, was zu Altersdemenz führt. Mit anderen Worten, es entwickelt sich die Alzheimer-Krankheit. Kürzlich wurden unabhängige Studien und zahlreiche Experimente durchgeführt, die belegen, dass der ständige Verzehr einer Gewürzmischung dazu führt, dass das Immunsystem aktiv dieselben Proteine ​​zerstört. Eine weitere Bestätigung dieser Daten ist eine soziale Umfrage. Es zeigte sich, dass in Indien nur 4 % der über 60-Jährigen an Demenz leiden.

Curry hat eine hervorragende Wirkung bei Rheuma und Arthritis. Es lindert Entzündungen und Schmerzen. Gleichzeitig hat es eine leichte therapeutische Wirkung. Denken Sie daran, wie viele Menschen in Indien bis ins hohe Alter Yoga praktizieren. Und sie knirschen nicht mit schmerzenden Knien und der Wirbelsäule.

Curry soll die Knochenstärke erhöhen. Und sie empfehlen sogar den Verzehr einer Gewürzmischung, um die Heilung von Frakturen zu beschleunigen. Niemand hat zu diesem Thema wissenschaftliche Untersuchungen durchgeführt. Deshalb belassen wir diese Aussage auf dem Gewissen der Geschichtenerzähler.

In jüngerer Zeit haben Wissenschaftler damit begonnen, Curcumin ernsthaft zu untersuchen. Doch es gibt bereits erste Ergebnisse aus Experimenten an Mäusen, die belegen, dass Currygewürz der Leber hilft, die Gallenwege gut reinigt und Giftstoffe schnell aus dem Körper entfernt. Es ist durchaus möglich, dass in Zukunft Hepatoprotektoren auf Basis von Curry hergestellt werden.

Es stellt sich heraus, dass die aromatische Mischung eine große Menge an Antioxidantien und Folsäure enthält. Das bedeutet, dass das Gewürz in der Ernährung von Frauen einfach unersetzlich ist. Den Alterungsprozess verlangsamen, die Funktion des endokrinen Systems verbessern, ein strahlendes Aussehen – ist das nicht der Traum vieler Frauen?

Trotz der gelblichen Tönung des Currygewürzes wird die Haut in der Kosmetik erfolgreich aufgehellt. Curry-Masken wirken besonders gut gegen Sommersprossen und Altersflecken. Außerdem verengen sie die Poren, lindern Reizungen und normalisieren die Funktion der Talgdrüsen.

Übermäßiger Verzehr von Currygewürz kann die Nieren schädigen. Zu viel Gewürz erhöht den Oxalatspiegel im Körper. Dies kann zu einer schnellen Bildung von Sand und Steinen im Nierenbecken führen.

Manche Menschen schaffen es sogar, etwas Gewicht zu verlieren, indem sie eine ordentliche Portion Curry in ihre Ernährung aufnehmen. Tatsache ist, dass die leichte Würze im Geschmack von Gewürzen den Stoffwechsel im Körper stark anregt und den Stoffwechsel anregt.

Nur sollte sich eine solche Diät nicht in der Dauer unterscheiden. Die europäische Nation ist es nicht gewohnt, große Mengen Gewürze zu essen. Daher kann ein so duftender Schlag auf das Verdauungssystem zu Darmbeschwerden führen. Oder noch schlimmer: Sie provozieren das Auftreten einer Gastritis.

Und noch besser wäre es, sich nicht selbst zu geißeln, sondern einen Spezialisten zu konsultieren. Ein kompetenter Arzt wird genau feststellen, ob Sie mit Curry abnehmen können und die richtige Dosierung ohne traurige Folgen für den Körper verschreiben.

Was für ein wunderbares Curry-Gewürz! Ihr Nutzen und Schaden ist für Sie kein Geheimnis mehr. Verbrauchen Sie diese erstaunliche Gewürzmischung mit Bedacht, um Ihre Gesundheit zu verbessern. Und werde nicht krank!

Video: So bereiten Sie Currygewürz zu

Liebhaber der orientalischen Küche wissen, dass die Raffinesse und der einzigartige Geschmack der präsentierten Gerichte auf der richtigen Verwendung von Gewürzen beruhen. Unter ihnen nimmt das Curry-Gewürz einen besonderen Platz ein; diese Mischung besteht aus harmonisch ausgewählten Gewürzen, die den Geschmack eines Gemüse-, Fisch- oder Fleischgerichts hervorheben können.

In Indien wird dieses Gewürz erst vor dem Servieren zubereitet; auf diese Weise können Sie die Frische und das unübertroffene Aroma der Zutaten bewahren.

Curry-Gewürzkomposition

Woraus besteht diese Gewürzmischung? Die Zusammensetzung muss enthalten:

• Roter und schwarzer Pfeffer.
• Kurkuma.
• Ingwer.
• Koriander.

In Zukunft hängt alles von den Geschmackspräferenzen des Herstellers ab; häufig werden verwendet:

• Nelke.
• Muskatnuss.
• Zimt.
• Kardamom.
• Kreuzkümmel.
• Bockshornklee.
• Fenchel.
• Knoblauch.
• Kümmel.

Wenn Sie die Mischung im Supermarkt kaufen, achten Sie unbedingt auf die Inhaltsstoffe. Vermeiden Sie Gewürze mit Kartoffelstärke, Salz oder Geschmacksverstärkern.

Currygewürz

Heute gibt es dieses würzige Pulver je nach Herkunftsland in mehreren Varianten:

• Osteuropäisch – scharfer und grober Geschmack und Aroma, da der Schwerpunkt auf Pfeffer liegt.
• Westeuropäisch – delikater Geschmack und einfaches Aroma, basierend auf Kurkuma.
• Naher Osten – Kurkuma, Pfeffer, Koriander und Bockshornklee werden als Basis verwendet, exquisites Aroma und unübertroffener Geschmack.
• Südasiatisch ist führend in der Anzahl der Komponenten. Das Gewürz hat einen reichen Geschmack und Geruch.

Die Kosten für das Gewürz hängen von den Zutaten ab.

Nutzen und Schaden von Currygewürzen

Vorteile der Verwendung von Gewürzen in Rezepten:

• Schützt vor Krebs.
• Britische Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass die Mischung Krebspatienten in der Ruhephase zwischen Chemotherapiezyklen unterstützen kann. Das Pulver zerstört atypische Zellen.
• Stimuliert die Funktion des Immunsystems.
• Kurkuma hat eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt.
• Die Gewürzmischung gilt als das beste Antioxidans.
• Die 2-3-malige Einnahme des Pulvers pro Woche schützt vor Demenz und Alzheimer.
• Verbessert die Leberfunktion.
• Reduziert den Cholesterinspiegel.
• Ermöglicht Ihnen, zusätzliche Pfunde loszuwerden, indem Sie Ihren Stoffwechsel aktivieren.
• Koriander hilft, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu normalisieren.
• Hilft, einen Kater loszuwerden.
• Wirkt antibakteriell auf den Körper. Empfohlen zur Anwendung bei saisonalen Erkältungen.

Es ist zu beachten, dass die Verwendung von Gewürzen dem Körper schaden kann:

• Während einer Chemotherapie kann es die Wirkung bestimmter Medikamente blockieren.
• Für schwangere Frauen verboten, da die Wirkung auf den Fötus nicht untersucht wurde.
• Kindern unter 2 Jahren fehlen die Enzyme, um heißes Pulver zu verarbeiten.
• Kontraindiziert für Personen, die an Gastritis und Magengeschwüren leiden.

Magisches Gewürz

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie Curry aussieht? Full Spice ist ein hausgemachtes Produkt, bei dem es sich um ein Pulver mit einem spezifischen Geruch handelt, das aus 15 Gewürzen besteht.

Eigenschaften:

• Je nach ihrer Schärfe werden sie in weich und scharf eingeteilt.
• Farbe – dunkel und aufgehellt.
• Vielfältiger Brancheneinsatz.

Die Website enthält Fotos dieses duftenden Pulvers.

Anwendung: Für welche Gerichte?

Für welche Gerichte ist das Gewürz die beste Wahl? Lassen Sie uns herausfinden, wo die Mischung hinzugefügt werden soll und welche Geschmacksmerkmale sie hinzufügen wird. Gewürzgewürz wird in Kombination verwendet mit:

• Fleisch. Verleiht einen scharfen Geschmack und ein würziges Aroma. Kann beim Marinieren oder nach dem Kochen hinzugefügt werden.
• Die zweiten Gänge sind Haferbrei und Eintopf.
• Getränke und Cocktails sind mit hellem Geschmack und unvergesslichem Aroma gefüllt.

Wo Gewürze hinzufügen?

Da das Gewürz aus Indien in unser Leben kam, passt es perfekt zu Reis, Naan-Fladenbrot, gedämpften Idlis, Hühnchen, Dosa-Pfannkuchen und Chanti-Sauce.

Es gibt verschiedene Variationen von Currygerichten:

• Pasandra – für dieses Meisterwerk wird in Naturjoghurt mariniertes Lammfleisch verwendet. Während des Kochvorgangs werden Sahne und Tomatensaft verwendet, um den Geschmack abzumildern.
• Palak ist eine grün gefärbte Soße. Dieses reichhaltige Gericht erfordert Bockshornklee, Spinat und Senf.
• Korma ist ein tolles Rezept, das aus Hühner- oder Ziegenfleisch in Kokosmilch mit Nüssen, Kardamom und Cayennepfeffer besteht.
• Tika Masala – Hühnchenstücke in einer süß-sauren Sauce (Sahne und Tomaten) mit der Zugabe von Masala-Gewürz.
• Balti ist eine mittelscharfe Sauce mit Pfeffer und Koriander. Mit Fladenbroten kombinieren.

Was kann ersetzt werden?

Viele Menschen interessieren sich für: Was kann Currypulver ersetzen? Einige Köche antworten, dass es kein Analogon gibt, aber man kann die Soße verwenden. Dieses Produkt hat einen immer schärferen Geschmack, während die wohltuenden Eigenschaften viel geringer sind.

Am besten stellen Sie eine Gewürzmischung her und lagern diese an einem trockenen, vor UV-Strahlen geschützten Ort. Selbstgemachtes Gewürz ist in einem gut verschlossenen Glas bis zu 4 Monate haltbar.

Ohne Zusatz verschiedener Gewürze, die angenehm sind und einen erstaunlichen Geschmack verleihen. In diesem Artikel geht es um das Currygewürz und seine wohltuenden Eigenschaften.

Woraus besteht Curry?

Curry ist vielen bekannt, aber nicht jeder kennt seine Zusammensetzung. Die Hauptkomponente ist. Es sollte nicht weniger als ein Viertel des Gesamtvolumens der Mischung ausmachen. Kurkuma hat einen sehr angenehmen Geruch, er ist mild und nicht scharf. Die folgenden Bestandteile des betreffenden Gewürzes sind und Cayennepfeffer. Diese Komponenten bilden die Hauptzusammensetzung des Currygewürzes. Kann auch vorhanden sein andere Zusatzstoffe, was den Gerichten einen anderen angenehmen Geschmack und ein anderes Aroma verleiht. Dies können Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und andere Gewürze sein.

Vorteilhafte Eigenschaften

Das betreffende Gewürz kann bringen Vorteile für den Körper aufgrund der enthaltenen Inhaltsstoffe:

• Kurkuma reduziert das Risiko und normalisiert die Absorption. Dadurch steigt der Zuckerspiegel nicht stark an und auch die Insulinsensitivität verbessert sich;
• das Gewürz reinigt, normalisiert die Funktion;
• Curry kann den B-Spiegel senken und auch die Bildung von Gallensteinen verhindern;
• die Mischung kann Schwermetalle entfernen;
• die regelmäßige Verwendung des betreffenden Gewürzes ist gut;
• Curcumin, das in Kurkuma enthalten ist, aus dem hauptsächlich Currygewürz besteht, lindert die Symptome der Alzheimer-Krankheit und kann danach ganz verschwinden.
• Die im Curry enthaltenen Gewürze wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Schwarzer Pfeffer reguliert die Produktion von Magensaft und reduziert die Gasbildung. Lorbeerblatt stabilisiert den Verdauungsprozess. Zimt und Nelken helfen bei Erbrechen, Durchfall und Magenbeschwerden. Kreuzkümmel und Koriander können Magenschmerzen lindern;
• Bockshornklee hat entzündungshemmende und schleimlösende Eigenschaften;
• Ingwer regt die Durchblutung an.

Curry wird häufig verwendet, da die Würze den Stoffwechsel anregt. Wissenschaftler aus Holland behaupten, dass man es schnell loswerden kann, wenn man zu normalem Curry eine Prise Curry (scharf) hinzufügt.

Möglicher Schaden

Bevor Sie Curry verwenden, müssen Sie darüber Bescheid wissen Der Schaden, den Gewürze verursachen können:

• es beeinträchtigt die Blutgerinnung;
• Eine große Menge Kurkuma erhöht den Oxalatspiegel, was zur Bildung von Steinen führt;
• Bei Steinen in der Gallenblase kann die Verwendung von Curry Schmerzen verursachen, da das Gewürz die Kontraktionen dieses Organs verstärkt;
• Im Krankheitsfall sollte das Gewürz nicht verwendet werden, da es den Zustand nur verschlimmert.

Wo kann das Gewürz hinzugefügt werden und womit kann es kombiniert werden?

Schauen wir uns an, für welche Gerichte Currygewürz verwendet wird. Dieses Gewürz wird beim Kochen hinzugefügt. Es passt gut dazu und verleiht ihm einen schönen Farbton und einen angenehmen Geruch. In der Mischung wird Hühnchen mariniert. Es passt auch gut zu Eintöpfen und Suppen.
Diese Mischung wird zur Zubereitung verschiedener verwendet. Es wird auch zu und hinzugefügt. Dank dieses gelben Pulvers erhalten Lebensmittel eine schöne Farbe und einen besonderen Geschmack und Aroma.

So machen Sie es zu Hause selbst

Ein eigenes Currygewürz herzustellen ist nicht schwierig. Dazu müssen Sie die notwendigen Zutaten kaufen und anschließend mit dem Mischen beginnen.

Zutaten:

• Chilischote - 3 Stk.;
• Koriandersamen - 1 EL. l.;
• Kurkumasamen - 1 EL. l.;
• Kreuzkümmel - 2 TL;
• Bockshornklee - 2 TL;

Gewürze und Kräuter erfreuen sich in unserer Küche großer Beliebtheit und wir können uns unsere Küche ohne verstreute bunte Tüten, die eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen hervorbringen, nicht mehr vorstellen. Eines der Lieblingsgewürze russischer Hausfrauen ist ein Gewürz namens „Curry“, das aus einer Mischung verschiedener Gewürze hergestellt wird. Es stammt aus Indien und erhielt seinen Namen von dem gleichnamigen Strauch, dessen Blätter getrocknet und von den Indern als Gewürz verwendet werden. Jedoch Curryblattpulver verdunstet ätherische Öle sehr schnell Sie müssen es also sehr schnell verwenden. Also echte Würze Curry kann nur in Indien gekauft werden. Zwar blieben andere Zutaten im „modernisierten“ Rezept erhalten. So können Sie Curry in Beuteln, die für den russischen Markt geliefert werden, sicher verwenden.

Es ist interessant, weil es eine Vielzahl von Möglichkeiten für die Zubereitung gibt. Und jede Curry wird seinen eigenen Geschmack haben, der sich von anderen unterscheidet, da die vier Hauptkomponenten normalerweise mit anderen Gewürzen kombiniert werden, wodurch ein neues Aroma und ein neuer Geschmack entsteht. Es gibt beispielsweise osteuropäische und westeuropäische Varianten Curry, sowie südasiatische und westasiatische, und alle werden für die Zubereitung von Gerichten und Zubereitungen verwendet.

Der Hauptbestandteil von Curry ist Kurkuma.. Der Anteil in der Würze sollte mindestens 25 % betragen. Kurkuma hat einen ausgeprägten Geruch und keinen sehr hellen Geschmack, klingt aber in Kombination mit anderen Gewürzen sehr hell. Überhaupt, Currygewürz nicht scharf, aber aromatisch. Es passt zu so vielen Gerichten.

Curry-Zutaten

Neben dem obligatorischen Kurkuma enthält das Curry Koriander – je nach Rezept zwischen 20 und 50 %. Hier gibt es auch Bockshornklee, der die Blätter des Busches ersetzt Curry- bis 10 %. Ein obligatorischer Bestandteil ist auch roter Cayennepfeffer – bis zu 6 %. Diese vier Gewürze bilden die Grundlage der Komposition Curry. Die restlichen Komponenten können 4 bis 50 % des Gewürzvolumens ausmachen und ihm vielfältige Farbtöne verleihen.

Für die industrielle Standardproduktion als Basis Curry, zusätzlich zu den vier Komponenten, enthält Kmin oder Kreuzkümmel für Europäer und Azhgon für asiatische Länder, da es würziger ist.

Curry kann als ergänzende Zutaten enthalten: Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom, Knoblauch, Basilikum, Minze, Fenchel, verschiedene Paprika, Muskatnuss und andere. Die Zusammensetzung von Curry hängt direkt davon ab, wer es produziert und wo es hergestellt wird. Wenn Sie die Verpackung sorgfältig lesen, können Sie die passende Würze auswählen.

Die Vorteile von Curry. Wie wirkt sich Curry auf Ihre Gesundheit aus?

Die Wirkung von Curry auf die Gesundheit hängt von den Eigenschaften der Kräuter ab, die überwiegend darin enthalten sind. Schauen wir uns beispielhaft einige Zutaten an. Vorteil von Curry.

Kurkuma trägt mit seinem bitteren, leicht adstringierenden Geschmack zur Reinigung des Blutes bei, bekämpft entzündliche Prozesse im Körper und normalisiert zudem die Leberfunktion. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen durch den Körper, verhindert die Bildung von Giftstoffen und Gasen. Kurkuma verleiht Gerichten eine leuchtende Farbe und sorgt für ästhetischen Genuss.

Wenn das Gewürz Kreuzkümmel und Senfkörner enthält, wärmen sie den Körper, fördern die Verdauung und wirken harntreibend. Diese Eigenschaften werden bei Arthritis, Gicht und Fieber nützlich sein.

Kreuzkümmel (Jeera) entfernt Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper und hilft auch dem Magen-Darm-Trakt. Sie müssen bedenken, dass es länger als ein Jahr gelagert werden sollte. Curry, das viel Kreuzkümmel enthält, lohnt sich nicht, da das Gewürz sonst ranzig wird.

Koriander wurde als erstes dem klassischen Curry zugesetzt und profitierte nur davon. Sein scharfer und zugleich kühlender Geschmack verleiht dem Gewürz seine Ursprünglichkeit. Koriander aktiviert die Verdauung der Nahrung im gesamten Darm.

Ingwer wird Currys oft zugesetzt. Dies ist ein bekanntes Mittel zur Verbesserung der Verdauung, zur Anregung der Durchblutung und zur Linderung von Verstopfung. Es reduziert auch Blähungen durch Blähungen.

Fenchel wird in kleinen Mengen verwendet, da er den Geschmack der anderen Gewürzzutaten übertönen kann. Er macht Curry dickflüssiger und verleiht ihm einen süßen Geschmack. Es hat eine gute Wirkung auf die Milchproduktion bei stillenden Frauen und erhöht das Schwitzen.

Fügt schwarzen Pfeffer hinzu Curry scharf, in kleinen Mengen verwendet, gemahlen oder Erbsen. Es enthält viel Chrom und ist daher nützlich bei Typ-2-Diabetes. IN Curry Es werden auch andere, schärfere Pfeffersorten verwendet.

Wird in indischen Marinaden verwendet Curry mit Shambhala – einem würzigen, bittersüßen Gewürz. Es erwärmt das Blut und hilft, die Energie wiederherzustellen. Es ist besonders für Frauen nützlich, da es viel Folsäure und Vitamin E enthält. Es hilft, Gewicht zu reduzieren, das Haar zu stärken und das Blut anzureichern.

Also, Curry ist eine sorgfältig ausgewählte Gewürzkombination und wird bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet, um die Verdauung anzuregen und den Tonus des gesamten Körpers zu erhöhen. Und das haben niederländische Wissenschaftler kürzlich festgestellt Tee mit Curry hilft beim Abnehmen. Es sollte zwar eine würzige, orientalische Variante des Gewürzes sein.

Und wenn da nicht Mononatriumglutamat zugesetzt wäre Curry Für die Konservierung könnte man dieses Gewürz einfach als ideal bezeichnen.

Currygewürz beim Kochen

In Indien kocht jede Hausfrau Curry selbst, nach meinem eigenen Rezept. Und es spielt keine Rolle, dass der Geschmack jedes Mal anders ausfällt als gestern – die Würze ist immer noch hervorragend. Indische Frauen geben alles handvoll nach Augenmaß und zermahlen alle Zutaten in einem Mörser Curry.

Traditionell in Indien Curry zu Fleisch- und Fischgerichten sowie zu Reis und Gemüse hinzugefügt. In unserem Land wird Curry immer beliebter und Hausfrauen experimentieren mit aller Kraft und erfinden neue Rezepte. Darüber hinaus erhalten Gerichte mit diesem Gewürz einen wunderschönen goldenen Farbton und ein unvergessliches Aroma.

Curry Würzen Sie Reisgerichte, Gemüseeintöpfe, Hühnersalat, Fleischgerichte, Fleischbällchen, Stroganoff vom Rind, Nudeln mit Hühnchen und andere Gerichte.

Curry-Rezepte

Professionelle Köche haben Gerichten, die damit zubereitet werden, den Gewürznamen gegeben Curry. Und hier vor uns -

Kohl-Curry: Rezept und Zubereitung

Produkte.

• Kohl – 600 g
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Zwiebeln – 5 Stk.
• Pflanzenöl – 20 g
• Curry- 1 EL.
• Tomatenmark – 100 g
• Brühe – 1 Tasse (kann durch Wasser ersetzt werden)
• Nelken, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln anbraten. Das Curry in der Hälfte der Brühe verdünnen, zur Zwiebel geben und 3 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann Kohl und alle anderen Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt das Öl ab. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne, braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an. Currypulver, Chili und Ingwer hinzufügen, 2-3 Minuten unter Rühren braten. Dann Kokosmilch hinzufügen, Lauch hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Wir schicken auch Fisch und Krabben dorthin, lassen sie 10-15 Minuten köcheln und schütteln die Pfanne. In 4 Teile geschnittene Tomaten in die Pfanne geben, mit Limettensaft und Kokosmilch würzen, alles aufkochen und ausschalten.

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