Cupcakes-Rezept-Dekoration. Wie man leckere Cupcakes macht

Die Amerikaner sind seit langem berühmt für ihre Tradition, Dinnerpartys und Dinnerpartys zu veranstalten. Wie üblich gehen die Gäste zu solchen Veranstaltungen nicht mit leeren Händen. Sie bringen normalerweise hausgemachte Süßigkeiten oder Hauptspeisen.

Eines der häufigsten amerikanischen Desserts ist der Cupcake. Das Mini-Kuchen einem Cupcake ähneln. Im Gegensatz zu einem Cupcake hat ein Cupcake jedoch eine flache Oberseite, wodurch Sie eine Vielzahl interessanter Dekorationsmöglichkeiten finden können.

Cupcakes sehen süß, zart und festlich aus. Jede Hausfrau kann sich der Herstellung dieses Gerichts und seiner Dekoration individuell nähern und dabei das Maximum ihrer Vorstellungskraft und Kreativität einsetzen.

Solche Mini-Kuchen können im Stil einer Hochzeit, eines Geburtstags, eines Junggesellenabschieds und anderer Feiertage dekoriert werden. Der Boden ist wie für einen Kuchen gemacht, aus Mürbeteig oder Keksteig.

Sie können fertiges Gebäck mit Sahne, Mastix oder Zuckerguss dekorieren. Traditionell wurden Cupcakes in Aluminiumbechern zubereitet, heute werden sie jedoch zu diesem Zweck verwendet. spezielle Formen die leicht in den Regalen der Geschäfte zu finden sind.

Einfaches klassisches Cupcake-Rezept

Klassisches Rezept der Test ist ziemlich einfach. Sogar ein Anfängerkoch kann es kochen. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie nur die Anweisungen genau befolgen und die Proportionen der Produkte nicht ändern.

Die Zubereitungszeit des Desserts beträgt 60 Minuten. Die Dekoration dauert durchschnittlich 20-40 Minuten. Je einfacher das Design, desto schneller kann der Cupcake gemacht werden. Kalorien pro Portion von 270 bis 300 kcal.

Um den Teig für 24 Cupcakes (5 Portionen) zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zur Hand haben:

Butter - 200 g
Salz - zwei Prisen
Hühnereier - 2 Stück
Mehl - 400 g
Backpulver - 2 Teelöffel
Zucker - 300 g
Kuhmilch - 240 ml

Klassische Cupcakes mit Buttercreme. Ich selbst Dekorationsprozess dauert ein wenig und ist sehr einfach durchzuführen. An die Herstellung der Creme selbst sollten Sie sich jedoch ernsthaft heranwagen. Dafür brauche diese Zutaten:

Vanille - ein paar Prisen
fettarme Sahne - 90 g
Butter - 200 g
Puderzucker - 150 g

Kochrezept Schritt für Schritt hilft auch unerfahrenen Köchen, zarte und schmackhafte Minikuchen zuzubereiten. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Zugabe von Zucker zu übertreiben, da die Cupcakes zusätzlich mit Sahne, Mastix oder Zuckerguss verziert werden. Es ist besser, etwas weniger Zucker hinzuzufügen, damit das Gebäck nicht süßlich wird.

Nachdem alle notwendigen Zutaten vorbereitet sind, beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts:

Schritt eins: Butter und Zucker mischen. Zuerst brauchen Sie Butter und Zucker mischen. Zu diesem Zweck empfiehlt es sich, einen Mixer mit zu verwenden
speziell konstruierte Beschläge.
Butter darf nicht über Feuer oder Wasserbad geschmolzen werden. Am besten ist es, wenn es leicht geschmolzen ist.

Entnehmen Sie daher etwa 30 Minuten vor dem Kochen die benötigte Ölmenge aus dem Kühlschrank. Die Zutaten verquirlen vorsichtig, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt zwei: Hinzufügen von Salz und Eiern. Nachdem Butter und Zucker zu einer dicken homogenen Masse geworden sind, müssen zwei Prisen gewöhnliches Esszimmer hinzugefügt werden.
Salz und 2 Hühnereier. Salz wird benötigt, um den Geschmack zu verbessern.
Eier dienen als Bindemittel für den Teig. Alle Zutaten werden ebenfalls geschlagen mit Mischpult. In diesem Stadium können Sie sie jedoch auch mit einem gewöhnlichen Esslöffel mischen. Stellen Sie sicher, dass die Eier gleichmäßig in der Mischung verteilt sind. Die Integrität der fertigen Cupcakes hängt davon ab.
Schritt drei: Mehl hinzufügen. Zuerst müssen Sie sorgfältig das Mehl sieben durch flach
Sieb. Dadurch werden kleine Ablagerungen, Schalen und Klumpen entfernt.
Als nächstes müssen Sie dem Mehl Backpulver hinzufügen. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Backpulver nicht durch Soda und Essig ersetzt werden kann. Sonst Teig darf nicht aufgehen, oder umgekehrt zu flauschig.

Nachdem Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischt haben, sieben Sie die entstandene Mischung langsam zu den restlichen Zutaten. In diesem Fall müssen Sie den Teig mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren.
Schritt vier: Aufguss von Milch. Der letzte Schritt bei der Zubereitung der Teigmischung ist
Milch hinzufügen. Hier ist nichts kompliziert.
Sie müssen nur die erforderliche Menge der Zutat in eine Schüssel mit dem fertigen Teig geben und alles vorsichtig mischen. Außerdem ist darauf zu achten, dass sich keine Klümpchen bilden, die beim Backen roh bleiben und das ganze Gericht verderben können. Nach gründlichem Kneten ist der Teig endlich fertig.
Schritt fünf: Backen. Bevor Sie Cupcakes zubereiten, müssen Sie sich um die Verfügbarkeit spezieller Formen zum Backen kümmern. Heute solches Papier "Tassen" verkauft
in fast jedem Supermarkt oder Küchengeschäft.
Formen müssen etwas mehr als die Hälfte mit Teig gefüllt werden. Der Ofen sollte auf eine Temperatur von 175 Grad erhitzt werden. Formen müssen auf ein Backblech gestellt und in den Ofen gestellt werden.

Wenn auf dem Holzstäbchen keine Klumpen mehr vorhanden sind, ist das Gebäck vollständig fertig.
Schritt sechs: Zubereitung von Sahne. Während die Cupcakes abkühlen, bleibt Zeit, an ihrem ebenso wichtigen Bestandteil zu arbeiten – der Sahne. Buttercreme ist ein Klassiker und wird in vielen Rezepten verwendet. Allerdings wird zu viel Zucker darin nicht jedem gefallen, daher sollten Sie mit der Zugabe von Puderzucker vorsichtig sein. Am besten für Sahne
fettes Öl, in dem keine Zusätze mit Pflanzenölen enthalten sind.
Bevor Sie Sahne machen, brauchen Sie ein wenig im Wasserbad aufwärmen und das Öl sollte Zimmertemperatur haben.

Die Butter muss gründlich mit Puderzucker eingerieben werden, dann die Sahne hinzufügen und die Mischung weitere 15 Minuten schlagen. Der letzte Schritt bei der Zubereitung der Creme ist die Zugabe von Vanille. Dann müssen Sie die Mischung erneut gründlich mischen.
Schritt sieben: Muffins dekorieren. Wenn das Gebäck abgekühlt und die Creme fertig ist, können Sie mit der letzten Phase der Zubereitung fortfahren - der Dekoration. Für
Dazu benötigen Sie einen Spritzbeutel und eine rosettenförmige Düse.
Die Sahne wird im Beutel gesammelt und bei jedem Cupcake durch die Tülle herausgedrückt. So entsteht Backen cremefarbener Rosenhut.

Auf Mini-Kuchen können Sie zusätzlich mit frischen oder Dosenkirschen dekorieren. Dies fügt Säure hinzu und entfernt übermäßige Süßigkeit.

Videorezept für herzhafte Cupcakes für die ganze Familie

Wie macht man Buttercreme-Cupcakes?

Mastix wird zur Dekoration verwendet Mini-Kuchen. Dabei bleiben die Teigrezeptur und der Backprozess unverändert. Der Vorteil von Mastix ist, dass sich daraus absolut beliebige flache und voluminöse Figuren formen lassen.

Es ist das sogenannte Süßwarenplastilin. Um es zuzubereiten, müssen Sie 100 g Marshmallow, 1 Tasse Puderzucker und den Saft einer halben Zitrone einnehmen.

Marshmallow und Zitronensaft müssen in einen Glasbehälter gegossen und gestellt werden Mikrowelle für 30 Sekunden. Das ist genug Zeit, damit der Marshmallow schmilzt. Als nächstes müssen Sie die resultierende Mischung vorsichtig mit Puderzucker auf die Konsistenz von Plastilin kneten (zuerst mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen).

Wenn Sie für die Dekoration Mastix in verschiedenen Farben benötigen, können Sie Lebensmittelfarbe verwenden. Weiter Alle Figuren sind aus Mastix hergestellt zum Dekorieren von Cupcakes.

Ein Gericht ohne Milch kochen - was wird dazu benötigt?

Das klassische Teigrezept basiert auf Milch. Es gibt jedoch Situationen, in denen dieser Inhaltsstoff der Mischung nicht hinzugefügt werden kann. Zum Beispiel, wenn jemand gegen Milch allergisch ist oder diese Komponente einfach nicht zur Hand ist.

In diesem Fall wird nur eine Rezeptänderung vorgenommen: statt Milch im Teig gewöhnliches Wasser wird hinzugefügt.

In diesem Fall werden die Cupcakes weniger süß und die Backzeit sollte auf 35 Minuten erhöht werden. Wenn Sie möchten, dass das Gebäck reichhaltig und süß ist, können Sie dem Rezept ohne Milch mehr als 350 g Zucker hinzufügen.

Wie die Erfahrung zeigt, werden Cupcakes auf Wasser genauso lecker wie auf Milch, denn der Hauptgang Geschmack gibt Sahne für Dekoration oder Mastix.

Wie man leckere und flauschige Cupcakes zu Hause macht

Optionen zum Servieren von Cupcakes

Wenn Sie Cupcakes für einen Hausempfang zubereiten, gibt es keine Schwierigkeiten.

Backen kann gebucht werden für ein schönes Gericht. Legen Sie zwischen jeden Kuchen Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen.

Wenn Sie Cupcakes backen, um sie zu Besuchen, zur Arbeit, zur Schule usw. mitzunehmen, brauchen Sie Achten Sie auf die spezielle Box für diese Süßwaren. Sie können eine solche Schachtel aus Pappe bauen.

Dazu müssen Sie eine kleine Schachtel kleben und einen Deckel dafür machen, der etwas kleiner als die Schachtel selbst sein und hineinpassen sollte. Im Deckel müssen Sie je nach Größe der Cupcakes runde Schnitte machen und Mini-Kuchen hineinlegen. Die Schachtel selbst kann zusätzlich mit Bändern, Spitzen, Schleifen, Zeichnungen usw. verziert werden. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft, der Menge an Freizeit und der Art der Veranstaltung ab.

Kochklasse.com

Dies ist eine universelle Creme, geeignet für eine Schicht Kekskuchen und zur Dekoration, behält ihre Form gut bei, ideal für alle Arten von Ölrosen und Blumen in der malaysischen Technik sowie zum Abdecken des Kuchens unter Mastix. Angst vor Hitze.

Zutaten:

100 g Butter;
4 Esslöffel Puderzucker.

Anweisung:
Für eine solche Creme müssen Sie hochwertige Butter verwenden, da der Geschmack der Creme durch langes Schlagen nicht ölig, sondern cremig ist. Butter sollte eine weiche, cremige Konsistenz haben, ähnlich wie wenn Sie die Butter bei sehr heißem Wetter stehen lassen. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Butter und fügen Sie Puderzucker in kleinen Portionen hinzu. Nachdem das gesamte Pulver hinzugefügt wurde, 10-15 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine luftige, lockere Masse entsteht. Bei Bedarf im Kühlschrank etwas abkühlen. Zu Sowjetzeiten war es die beliebteste Kuchencreme. Eine andere Sorte davon ist Buttercreme mit Kondensmilch. Schlagen Sie dazu 200 Gramm Butter und eine halbe Dose Kondensmilch auf.

#2 Buttercreme Charlotte

Mehlfreier Pudding, gut zum Schichten und Dekorieren von Kuchen, für Kappen auf Cupcakes.

Zutaten:

200 g Butter;
6 Esslöffel Milch;
4 Esslöffel Zucker;
2 Eier.

Anweisung:

Milch mit Zucker aufkochen. In einem separaten Topf die Eier leicht mit einem Schneebesen schlagen und, ohne das Schlagen zu unterbrechen, heiße Milch mit Zucker hier in einem dünnen Strahl gießen. Unter ständigem Rühren die Mischung fast zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Während die Mischung abkühlt, die Butter zu einer schaumigen weißen Masse schlagen. Beim Schlagen der Butter die abgekühlte Ei-Milch-Mischung in einem sehr dünnen Strahl einfüllen und schlagen, bis eine luftige Creme entsteht.

#3 Englischer Pudding

Pudding wird ideal mit Pudding und Blätterteig kombiniert. Es kann auch als Füllung für Törtchen, Profiteroles verwendet werden. Ohne diese Creme ist eine Napoleon-Torte oder Eclairs nicht vorstellbar.

Zutaten:

500ml Milch
150 g) Zucker
4 Eigelb
50 g Mehl
1 Vanilleschote.

Anweisung:

Das Eigelb mit Zucker mahlen, Mehl hinzufügen. Die Vanilleschote halbieren und das Mark mit einem scharfen Messer auskratzen, in die Milch geben. Milch und Vanille zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer auf niedrig. Die Ei-Mehl-Mischung nach und nach in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzugeben. Weiter rühren, bis die Creme eindickt. Sahne abkühlen. Um zu verhindern, dass sich oben eine dichte Kruste bildet, decken Sie die Oberfläche des Kuchens direkt mit Frischhaltefolie ab.

#4 Creme Patisser

Dies ist eine Art Pudding, der für eine Schicht Kuchen, Eclairs und Törtchen verwendet wird und mit Pfannkuchen und Crêpes serviert werden kann. Im Gegensatz zur klassischen englischen Sahne wird in der Patissier-Creme Stärke anstelle von Mehl verwendet, dank ihr gerinnt die Sahne niemals im Feuer.

Zutaten:

2 Eier;
30 g Stärke;
100 g Zucker;
500 ml Milch;
50 Gramm Butter;
1 Vanilleschote.

Anweisung:

Die Vanilleschote halbieren, das Mark mit einem scharfen Messer auskratzen und in die Milch geben, die Milch mit Vanille leicht erhitzen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Eier, Maisstärke und Zucker in einem Topf mischen. Fügen Sie ein halbes Glas Milch hinzu und mischen Sie erneut gut, fügen Sie dann die restliche Milch hinzu und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Wenn viele Bläschen am Boden platzen, weitere 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Öl hinzufügen und abkühlen lassen, die Creme wird dick. Sehr gute Sahnetorte.

#5 Cremefarbener Musselin

Fügen Sie Schlagsahne zu Paticière-Creme hinzu (100 ml Sahne pro 300 g Sahne) und Sie erhalten Musselin-Creme. Diese Creme eignet sich gut für Millefeuil und Napoleon.

#6 Schweizer Butterbaiser

Weltweit bekannt als Swiss Buttercream Baiser, ein Liebling vieler Konditoren. Tolle Creme zum Dekorieren von Torten und Cupcakes! Hält seine Form gut und sieht sehr schön aus. Kann bis zu 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

3 Proteine;
90 Gramm Zucker;
250 g Butter;
eine Prise Salz;
Vanillin.

Anweisung:

Eiweiß und Zucker in einen Topf geben. Bauen Sie ein Wasserbad, während die Pfanne mit Proteinen gedämpft werden sollte, d.h. darf nicht mit Wasser in Berührung kommen. Erhitzen Sie die Mischung und rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen um. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, aus dem Bad nehmen. Die Masse sollte homogen und glatt sein, mahlen Sie eine kleine Mischung zwischen Ihren Fingern, es sollten keine Zuckerkörner vorhanden sein. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis scharfe Spitzen entstehen. Die Masse sollte glänzend und dicht sein, wenn Sie den Behälter mit Proteinen umdrehen, sollten sie bewegungslos bleiben.

Nehmen Sie weiche Butter, die Butter muss von hoher Qualität sein, dies ist wichtig für den Geschmack und die Textur der Sahne. Schlagen, bis es schaumig weiß ist.

Fügen Sie dann die geschlagene Butter mit einem Teelöffel zu der Proteinmasse hinzu, und hier ist ein sehr wichtiger Punkt, Sie müssen die Masse nach jeder Portion Öl schlagen, damit das Öl vollständig in den Proteinen dispergiert ist. Fügen Sie der fertigen Creme Vanillin und Farbstoffe hinzu.

Diese Creme eignet sich gut für Blumen in der malaysischen Technik.

#7 Käsecreme oder Frischkäse

Eine weitere sehr beliebte Creme. Am einfachsten zu machen, sehr lecker, leicht salzig durch Frischkäse (oder Hüttenkäse, Cremette, Almette, Hohland). Es hält seine Form gut, es macht schöne Kappen für Cupcakes, es wird auch zum Schichten und Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet. Der perfekte Tortenaufleger.

Zutaten:

Sahne 33% - 100 gr
Frischkäse - 500 gr
Puderzucker - 70 gr

Anweisung:

Schlagsahne zu scharfen Spitzen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu stark zu schlagen, da sich sonst die Butter trennt. Sahne muss kalt sein! Sie können auch den Schneebesen und die Schüssel, in der Sie die Sahne schlagen, kühlen. Dann Puderzucker und Frischkäse dazugeben und nochmals glatt rühren. Zur Stabilisierung eine Stunde kalt stellen.

Es gibt noch ein weiteres beliebtes Rezept Frischkäse mit Butter. Es hat eine hervorragende Struktur zum Dekorieren von Cupcakes und Kuchen, zum Beispiel in der malaysischen Technik.

Zutaten:

Hüttenkäse oder Frischkäse - 500 gr;
Butter 82,5% Fett - 180 g;
Puderzucker - 150 gr.

Anweisung:

Die Hauptbedingung ist kalter Käse, Butter bei Raumtemperatur. Alle Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. Tiefgekühlt lagern.

#8 Italienisches Baiser

Das dichteste aller Meringues. Geeignet zum Dekorieren von Cupcakes, Kuchen, Törtchen.

Zutaten:

2 Eiweiß bei Raumtemperatur
40 ml Wasser
120gr Zucker
eine Prise Salz

Anweisung:

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Sirup aus Zucker und Wasser herstellen. Dazu Zucker mit Wasser mischen, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Während der Sirup kocht, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es scharfe Spitzen bekommt. Das Weiß weiter schlagen und den Sirup in einem dünnen Strahl gießen. Nachdem Sie den gesamten Sirup eingegossen haben, schlagen Sie weitere 3-4 Minuten. Die Creme ist bereit zu gehen.

#9 Schokoladenganache

Es ist ideal zum Überziehen eines Kuchens mit Fondant, es kann auch zum Dekorieren von Kuchen und Cupcakes verwendet werden, um Toppings für Desserts herzustellen.

Zutaten:

hochwertige Schokolade
Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %

Für eine dunkle Ganache (50-60 % Kakaoanteil) benötigen Sie 2 Teile Zartbitterschokolade und 1 Teil Sahne mit mindestens 33 % Fett. Wenn die Umgebungstemperatur ziemlich hoch ist, müssen Sie 2,5 oder sogar 3 Teile Schokolade einnehmen.

Für eine Milchganache (30 % Kakaoanteil) benötigen Sie 3 Teile Vollmilchschokolade und 1 Teil Sahne mit mindestens 33 % Fett. Bei warmem Wetter sollte die Schokoladenmenge auf 3,5-4 Teile erhöht werden.

Für weiße Ganache müssen Sie 3 Teile weiße Schokolade und einen Teil Sahne mit mindestens 33 % Fett nehmen. Erhöhen Sie bei warmem Wetter wie bei Milchganache die Schokoladenmenge auf 3,5-4 Teile. Im Allgemeinen ist weiße Schokolade die weichste Schokolade, weiße Schokoladenganache neigt dazu, sich in der Hitze auszubreiten, so dass viele Konditoren in der warmen Jahreszeit nicht sehr bereit sind, damit zu arbeiten. Wenn Sie Anfänger sind, beginnen Sie besser mit einer dunklen oder milchigen Ganache.

Anweisung:

Die Schokolade mit einem Messer sehr fein hacken.

Die Sahne in einen tiefen Topf mit dicken Wänden gießen, auf mittlere Hitze stellen, auf Feuer halten, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen, vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen, bis die Blasen verschwinden und die Schokolade hineingießen, die Pfanne hin und her kippen, sodass die Sahne die Schokolade bedeckt, und einige Minuten ruhen lassen, um die Schokolade zu schmelzen. Anschließend die Masse mit einem Silikonspatel glatt rühren, Sie können einen Schneebesen verwenden, aber er muss absolut trocken sein! Stellen Sie den Topf auf eine sehr niedrige Hitze und rühren Sie, bis alle Schokoladenstücke vollständig dispergiert sind, die Masse sollte glänzend und glatt sein. Die Ganache in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stabilisieren lassen. Vor Gebrauch in der Mikrowelle auf niedrigster Stufe erhitzen.

#10 Zitronenkurde

Diese unglaublich leckere Creme wird zum Füllen von Kuchen, Cupcakes und Törtchen verwendet. Es kann als eigenständiges Dessert serviert werden. Und diese Creme ist ganz einfach und schnell gemacht. Die Creme basiert auf Zitronensaft, Sie können sie durch jeden Zitrusfruchtsaft oder eine Mischung davon ersetzen, aber sie müssen sauer sein, damit sich die Eier nicht kräuseln.

Zutaten:

2 Eier
2 Zitronen
100gr Zucker
30 g Butter

Anweisung:

Entfernen Sie die Schale einer Zitrone und mischen Sie sie mit Zucker. Den Saft der Zitronen auspressen und in den Zucker und die Schale gießen. Um mehr Saft zu erhalten, tauchen Sie die Zitronen einige Minuten in kochendes Wasser. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen. Mit Zucker in den Saft geben. Eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die Schale ihr Aroma verströmt. Die Mischung abseihen! Die passierte Mischung in einen Topf geben, Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. In Gläsern im Kühlschrank aufbewahren. Die Sahne erweist sich als so lecker, dass Sie die Anteile der Sahne sofort um ein Vielfaches erhöhen und eine größere Menge davon kochen können.

Cupcake ist ein Miniaturkuchen, der heute bei Kindern und Erwachsenen beliebt ist. Wie man Cupcakes für den Urlaub kocht und dekoriert – lesen Sie die Rezepte und Tipps in unserem Artikel.

Cupcake - Cup Cake, Kuchen in einer Tasse (Cup Cake). Diese Art von Dessert stammt aus Amerika. Übrigens heißt er so, weil Cupcakes früher in Alubechern gebacken wurden.
Was heißt jetzt Cupcake? Alle Cupcakes sind klein (der Durchmesser einer gewöhnlichen Tasse, aber nicht immer rund), aus Biskuit oder anderem Teig, mit einer Cremeschicht und mit verschiedenen Arten von Süßwarendekorationen.
Traditionell werden Cupcakes ohne Füllung zubereitet und dann mit Tüllen mit Mastix, Zuckerguss oder Crememasse dekoriert. Popularität bringt jedoch immer Fortschritte, so dass Cupcakes heute kleine Meisterwerke der Konditorei sind, die für jeden fabelhaften Zwerg die Rolle eines vollwertigen Kuchenprodukts spielen würden.

Für diese Süßwaren gibt es kein Universalrezept. Es können sowohl einfache Muffins mit Sahnedekor, als auch verschiedene Kekssorten (Obst, Schokolade, Karamell, Nuss, Vanille), sowie Gebäck aus Mürbeteig sein. Kuchen werden aus großen Kuchen geschnitten oder in Muffinformen gebacken. Gleichzeitig füllen die Formulare nicht mehr als zwei Drittel aus. Cupcakes benötigen im Gegensatz zu Muffins und Muffins keine "Folie".
Wir haben eine Auswahl an bewährten Rezepten vorbereitet, mit denen selbst ein unerfahrener Konditor perfekte Cupcakes backen kann. Wenn Sie die Tipps nützlich finden, vergessen Sie nicht, den Artikel zu Ihren Favoriten hinzuzufügen!

Grundrezept

Für die Basis kann der Teig Shortbread, Keks, Cupcake sein. Ausschlaggebend ist nicht dies, sondern die Größe des Werkstücks. Sowie das „Prinzip der Torte“ – ein festliches, elegantes Backdesign. Die Basis für das Produkt kann nach einem einfachen Rezept zubereitet werden. Sie müssen zunächst die Butter mit Zucker schlagen, bis eine zarte und flauschige Masse entsteht. Dann werden Salz, Eier und andere Zutaten hinzugefügt.
Im Allgemeinen sieht die Reihenfolge der Aktionen zum Vorbereiten der Basis folgendermaßen aus:

Zucker und Butter müssen richtig geschlagen werden;
Fügen Sie der Mischung Salz und Eier hinzu und schlagen Sie sie dann erneut fester;
Das mit Backpulver vermischte gesiebte Mehl einfüllen, alles kräftig umrühren;
Milch als letzte Zutat zugeben und nochmals kräftig umrühren.

Das Schlüsselwort hier ist "energetisch". Kräftig schlagen und rühren, damit der Teig als Ergebnis klumpenfrei, homogen und zart herauskommt. Wir setzen Pappbecher, die für Cupcakes verwendet werden, in Formen ein und füllen sie etwas mehr als zur Hälfte mit Teig. Dann schicken wir es für eine halbe Stunde in einen heißen Ofen (175 Grad Celsius). Dann sollte das Gebäck abkühlen und Sie können beginnen, die Cupcakes mit Zuckerguss oder Sahnemasse zu dekorieren. Die beste Creme für Cupcakes, die ihre Form behält, ist Butter.

Buttercreme auf Puderzucker

Produkte mit öliger cremiger Masse werden aufgrund ihres Nährwerts und Fettgehalts vor allem von Männern bevorzugt. Es wird sicherlich Freunde, Brüder, Ehemänner gewinnen, und bei älteren Familienmitgliedern weckt Buttercreme auf Puderzucker nostalgische Erinnerungen.
Zutaten:

Fruchtessenz, Zimt, Vanillin oder andere Aromen.
Kalte Milch - 50-60 ml.
Puderzucker - 4 EL
Butter - 200 gr.

Wer keine Aromen mag, kann sie weglassen. In diesem Fall hat die cremige Masse eine entspannte cremige Tönung und das Fehlen eines ausgeprägten Geschmacks.
Wie man kocht:

Die weiche Butter mit dem Puderzucker in einem Mixer schlagen, bis die Masse vollständig eindickt.
Während Sie weiter schlagen, gießen Sie nach und nach die kalte Milch hinzu.
Stellen Sie die Masse für einige Zeit in den Kühlschrank.
Verzieren Sie Cupcakes vor dem Servieren für Familie und Gäste mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze und verschiedenen Tüllen.

Buttercreme Charlotte

Dieser Pudding wird ohne Mehl hergestellt und eignet sich hervorragend für Cupcake-Förmchen und zum Dekorieren und Schichten von Kuchen.
Zutaten:

Zucker - 4 Esslöffel
Eier - 2 Stk.
Butter - 200 gr.
Milch - 6 Esslöffel

Wie man kocht:

Milch mit Zucker zusammen aufkochen.
In einem separaten Topf die Eier leicht mit einem Schneebesen schlagen und, ohne mit dem Rühren aufzuhören, heiße Milch mit aufgelöstem Zucker in einem ordentlichen Strahl gießen.
Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen.
Während die Mischung abkühlt, die Butter schaumig schlagen.
Dabei die gekühlte Ei-Milch-Mischung in einem hauchdünnen Strahl zugießen und alles zu einer luftig-cremigen Masse aufschlagen.

Englischer Pudding

Diese cremige Masse wird mit Blätterteig und Brandteig kombiniert. Es kann auch als Füllung für Kränzchen und Törtchen verwendet werden. Zutaten:

Vanille - 1 Schote
Mehl - 50 gr.,
Eigelb - 4 Stk.,
Milch - 0,5 l.
Zucker - 150 gr.

Wie man kocht:

Das Eigelb mit Zucker mahlen, Mehl hinzufügen.
Vanilleschote halbieren und das Mark mit einem scharfen Messer auskratzen, in die Milch geben.
Milch mit Vanille aufkochen.
Mach das kleinste Feuer an.
In kleinen Portionen die Ei-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren nach und nach einführen.
Rühren, bis die cremige Masse vollständig eingedickt ist. Kühle sie ab.

Um die Bildung einer dicken Kruste auf der cremigen Masse zu vermeiden, empfehlen wir, die Oberfläche des Produkts mit Frischhaltefolie abzudecken.

Sahne Patissier

Diese Art von Puddingcrememasse wird für eine Schicht von Törtchen, Eclairs und Kuchenprodukten verwendet. Es kann auch mit Pfannkuchen serviert werden. Im Gegensatz zur klassischen englischen Crememasse verwendet Paticière Stärke statt Mehl. Dank Stärke kräuselt sich die cremige Masse nie im Feuer.
Zutaten:

Butter - 50 gr.
Vanille - 1 Schote.
Milch - 0,5 l.
Eier - 2 Stk.
Stärke - 30 gr.
Zucker - 100 gr.

Wie man kocht:

Die Vanilleschote halbieren, das Mark mit einem Messer entfernen und in die Milch tauchen.
Milch mit Vanille etwas erhitzen und 30 Minuten ziehen lassen.
Fügen Sie ein halbes Glas Milch hinzu und rühren Sie um.
In einem Topf Zucker, Stärke und Eier mischen.
Dann die restliche Milch hinzugeben und unter ständigem Rühren warten, bis die Mischung kocht.
Wenn am Boden viele Blasen aufsteigen, weitere zwei Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Fügen Sie der Mischung Öl hinzu und kühlen Sie ab, warten Sie, bis die cremige Masse eingedickt ist.

Creme Musselin

Wenn Sie Patissier Schlagsahne hinzufügen (100 ml Sahne pro 300 g Sahnemasse), wird es Musselin sein.

schweizer butterbaiser

Weltweit bekannt als Schweizer Buttercreme-Baiser, diese cremige Masse ist ein Liebling der meisten Konditoren. Es eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Cupcakes und Kuchenprodukten. Hält gut seine Form und sieht gut aus. Es kann 72 Stunden lang zum Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

Vanillin - nach Geschmack.
Salz - 1 Prise.
Zucker - 90 gr.
Butter - 250 gr.
Proteine - 3 Stk.

Wie man kocht:

Zucker und Eiweiß in einen Topf geben.
Machen Sie ein Wasserbad, während die Pfanne mit Proteinen gedämpft werden sollte. Auf keinen Fall darf es mit der Wasseroberfläche in Berührung kommen.
Erhitzen Sie die Mischung und rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen um.
Aus dem Bad nehmen, sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse sollte glatt und gleichmäßig sein.
Fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit, bis scharfe Spitzen auftreten. Die Masse sollte dicht und glänzend sein. Wenn der Behälter mit Proteinen umgedreht wird, sollten sie bewegungslos sein.
Die Butter einweichen und zu einer weißen fluffigen Masse schlagen. Dann fügen Sie es in einem Teelöffel der Proteinmasse hinzu. Nach jeder Portion des Öls muss die Masse geschlagen werden, damit sie vollständig in den Proteinen dispergiert ist.
Vanillin in die fertige cremige Masse geben.

Frischkäsecreme

Diese cremige Masse ist nicht zu fett und hat einen reichen Geschmack.
Zutaten:

Vanilleextrakt - ½ TL
Puderzucker - ¼ Tasse.
Butter bei Raumtemperatur - 50 gr.
Frischkäse bei Raumtemperatur - 170 gr.

Wie man kocht:

Butter und Frischkäse mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
Vanilleextrakt hinzufügen. Puderzucker nach und nach zugeben und erneut glatt rühren.
Kühlen, dann die cremige Masse mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Produkte übertragen.

Schokoladencrememasse

Zutaten:

Sahne - 250 ml.
Leichter Honig - 50 gr.
Schokoladenbitter - 200 gr.

Bringen Sie die Sahne zum Kochen und mischen Sie sie zuerst mit Honig.
Fügen Sie nach und nach die Schokoladenstückchen der heißen Mischung hinzu und rühren Sie um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Legen Sie die vorbereitete Masse zur Verfestigung in den Kühlschrank.
Das Produkt großzügig mit der fertigen cremigen Masse garnieren und mit Schokoraspeln bestreuen.

Dekorationszubehör für Creme-Cupcakes

Das Dekorieren von Cupcakes mit Sahne hilft Ihnen, Ihre Fähigkeiten mit einem Spritzbeutel und Tüllen zu verbessern. Dekorationen für Cupcakes, ob Crememasse, Zuckerguss oder Mastix, werden Sie und Ihre Familie begeistern.

Sie können Ihre Lieben einladen, gemeinsam Creme zum Dekorieren von Cupcakes zuzubereiten. Die besten Rezepte sind schließlich Familienrezepte. Kinder werden die Gelegenheit genießen, Dekorationen mit ihrer Mutter zu machen.

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Als Set oder einzeln, Düsen oder Beutel - wir holen alles ab!

Wenn ein wichtiges feierliches Ereignis bevorsteht, bemühen wir uns normalerweise, die notwendige Dekoration, Dienstleistungen und Desserts bei Fachleuten zu bestellen. Und wenn ein wichtiges Ereignis ansteht, festlich, aber in einem weniger feierlichen Format? Können Sie es sich dann leisten, etwas zu sparen und gewisse Vorbereitungen selbst zu treffen? Dieses Jahr gingen mir die Ideen aus, wie ich Kinder in der Schule anlässlich des Geburtstags des Ältesten behandeln könnte, und ich habe ernsthaft darüber nachgedacht. Ich kann nicht sagen, dass meine erste Erfahrung besonders erfolgreich war – sie war nicht schlecht, aber alles andere als gut. Danach habe ich zu Hause noch zweimal Cupcakes gekocht und versucht herauszufinden, wie man bestimmte Probleme löst und mit Schwierigkeiten umgeht, und ich habe beschlossen, meine persönlichen Erfahrungen in diesem kurzen Artikel mit Tipps zu kombinieren. Lesen Sie es, es kann wirklich nützlich sein, wenn Sie, wie ich vor einiger Zeit, noch nie Erfahrungen mit diesen Mini-Kuchen gemacht haben, aber auch darüber nachdenken.

1. Grundrezept

Die Basis eines Cupcakes ist ein gewöhnlicher Muffin oder Cupcake, also sollte es keine Schwierigkeiten geben: Wählen Sie einfach ein Rezept, das Sie nie im Stich gelassen hat, backen Sie es und machen Sie sich an die Arbeit.

Beachten Sie übrigens, dass Cupcakes (mit einer relativ flachen Oberseite) um eine Größenordnung einfacher zu dekorieren sind als Muffins (die normalerweise ein hochfliegendes "Dach" haben). Diese Tatsache schränkt Sie in keiner Weise bei der Auswahl eines Basisrezepts ein, ist jedoch eine Überlegung wert

in diesem Moment, als sie nüchtern ihre Fähigkeit einschätzten, Cupcakes zu dekorieren.

2. Füllung für Cupcakes

Das ist zwar kein Pflichtprogramm, aber sehr interessant und elegant – wenn in Ihrem Cupcake etwas Kleines, aber sehr Leckeres und Originelles versteckt ist, wird der Cupcake sofort ein paar Punkte kühler und ausgefallener.

Eine alkoholisierte Kirsche, eine getrocknete Pflaumenscheibe, eine karamellisierte Apfelscheibe, eine Nuss, eine Karamellscheibe, eine Schokoladenscheibe, Rosinen oder getrocknete Aprikosen, Preiselbeeren oder Preiselbeeren, eine getrocknete Birne oder Melone, Erdnussbutter, Konfitüre, Marmelade, Kartoffelbrei , Mohnfüllung - es gibt viele Möglichkeiten! Wählen Sie einen erschwinglichen und vergessen Sie nicht, dass die Füllung nicht der Cupcake selbst ist, und es sollte nicht zu viel davon geben.

3. Wie man einen Topper macht

Der „Hut“ aus Creme, der Cupcakes verziert, ist vielleicht das Wichtigste an diesen lustigen Kuchen. In dieser Hinsicht gibt es zwei Steine, über die Sie stolpern können: Der erste ist die Wahl der Creme, der zweite die genaue und effektive Anwendung.

Die Hauptbedingung für Cupcake-Creme ist ihre Stabilität: Sie müssen verstehen, dass sie während des Transports auslaufen, in die Irre gehen, fallen, knittern und 10-15 weitere Verben sein kann, die Sie offensichtlich nicht aufheitern werden. Um solche Fehler und Ausschreitungen zu vermeiden, wählen Sie ein Rezept, bei dem Sie sich zu 101 % sicher sind. Wenn Sie ein solches Rezept nicht in Ihrem Arsenal haben, beeilen Sie sich nicht, Cupcakes für andere zu kochen - üben Sie zuerst das Backen für sich und Ihre Familie, finden Sie Ihre eigene Markencreme, die Sie nicht im Stich lässt, und gehen Sie dann Risiken ein und Cupcakes für Feiertage und Messen kochen.

Der zweite Punkt ist Schönheit und Genauigkeit. Ohne Erfahrung ist es ziemlich schwierig, einen schönen "Hut" herzustellen, der nicht nur lecker, sondern auch attraktiv ist. Üben Sie auf Kuchen, versuchen Sie, Osterkuchen zu dekorieren, dekorieren Sie Torten und Brötchen. Nachdem Sie Ihre Hand gefüllt haben, gehen Sie zu Cupcakes.

4. Cupcakes dekorieren

Eine schön angerichtete Cupcake-Creme ist die halbe Miete. Es wird sicherlich unrealistisch feierlich und festlich sein, aber das reicht nicht aus, um zu sagen, dass Ihre Cupcakes die Perfektion an sich sind. Ihnen fehlt eine "Eifer" - und genau dieser "Eifer" kann alles sein - von frischen Beeren und schön geschnittenen Früchten bis hin zu kleinen bunten Süßigkeiten, kandierten Früchten und Keksen. Schokoladentropfen, Zitronen- oder Orangenschale, Zuckerdekor, alkoholisierte Früchte, Schokoladenfiguren, Waffelröllchen, Mastixdekorationen - es gibt viele Möglichkeiten, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

Und vergessen Sie nicht, dass die goldene Mitte immer schön ist: Wenn Sie Cupcakes großzügig mit Rosinen bestreuen, erhalten Sie zwar tolle Cupcakes, aber die Essenz von Cupcakes geht verloren. Dekorieren bedeutet nicht, sich zu verkleiden, seien Sie also vernünftig und versuchen Sie, es nicht zu übertreiben.

5. Wie erstelle ich eine Cupcake-Box?

Cupcakes können natürlich auch für den Urlaub zu Hause zubereitet werden, aber meistens werden diese Mini-Kuchen zum Mitnehmen gemacht - zum Besuch, zur Schule, zur Arbeit, zu dem einen oder anderen Outdoor-Event. Und hier tritt das Hauptproblem auf - wie man Cupcakes bringt, damit sie ihre Attraktivität und ihr spektakuläres Aussehen nicht verlieren. Sie können nicht 10-20 Kuchen auf einmal in Ihren Händen halten, und wenn Sie sie einfach in eine beliebige Schachtel reihen, die Sie finden, werden die Cupcakes anfangen, um die Schachtel hin und her zu „reiten“ und definitiv ihre „Frisur“ ruinieren. .

Natürlich gibt es einen Ausweg, und der wurde vor langer Zeit erfunden: fertige Industrieboxen mit Schlitzen, in die Cupcakes zum Transport gesteckt werden. Seien wir jedoch ehrlich: Wenn Sie kein Cupcake-Profi sind, bereiten Sie sie höchstwahrscheinlich im letzten Moment zu - wenn das Kind vor dem Schlafengehen plötzlich daran erinnert, dass morgen ein Jahrmarkt in der Schule ist, zu dem Sie es mitbringen müssen hausgemachte Kuchen. Was ist das für eine vorbestellte Box? Hier müssen Sie etwas mit Ihren eigenen Händen machen!

Stellen Sie sich mit Pappe und Schere vor, entwerfen Sie eine gewöhnliche Schachtel (Sie müssen übrigens nicht entwerfen, sondern nehmen Sie einfach einen geeigneten Schuhkarton), legen Sie einen „Deckel“ hinein, dessen Größe etwas kleiner ist als die Schachtel selbst - gerade genug, um innerlich aufrecht zu stehen. Und in diesem "Deckel" machen Sie runde Schnitte mit einem Durchmesser, der etwas größer ist als der Durchmesser des Bodens des Cupcakes - die Kuchen passen fest in die Löcher und Sie können sie ohne große Schwierigkeiten transportieren.

Cupcake-Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen

Cupcakes Rezept

45 Minuten

316 kcal

4.67 /5 (12 )

Cupcakes- süße und weiche Kuchen, dekoriert mit zarter Sahne. Er ist der perfekte Begleiter zu Tee oder Kaffee.

Ich habe lange gelernt, wie man hausgemachte Vanille-Cupcakes zu Hause macht. Mein Freund hat mir das beigebracht. Mir gefällt, dass die Zutaten die einfachsten sind, die man immer in der Küche oder im nächsten Geschäft findet. Und ja, der Prozess ist ziemlich schnell.

Damit Sie Cupcakes für Ihre Lieben backen können, teile ich Ihnen ein klassisches Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto für die Zubereitung dieses Desserts zu Hause.

Stock und Küchengeräte: Mixer, tiefe Schüsseln, Cupcake-Formen (Papier oder Silikon).

Erforderliche Produkte

Teig:

Creme:

Wie man Cupcakes zu Hause macht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Bevor Sie hausgemachte leckere Cupcakes zubereiten, empfehle ich, die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, in kleine Stücke zu schneiden und zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Während dieser Zeit es aufwärmen und weicher werden.

Der größte Cupcake wurde in der Stadt Washington hergestellt. Er wog etwas mehr als 555 kg. Creme für die Dekoration dauerte 250 kg.

Zuerst die bereits weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer tiefen Schüssel verrühren. Dies geschieht am bequemsten mit einem Mixer, der auf hohe Geschwindigkeit eingestellt werden muss.
Dann führen wir in die fertige üppige Mischung abwechselnd zwei Eier ein.
In diesem Fall müssen Sie alle Zutaten ständig weiter gründlich schlagen.
In einer separaten tiefen Schüssel werden wir trockene Zutaten mischen. Mehl, Backpulver und Salz hineingeben. Rühren Sie um, um die Zutaten gleichmäßig zu kombinieren.
Dann werden die trockenen Zutaten in die flüssigen eingeführt. Die Hälfte der trockenen Zutaten zur Eier-Sahne-Mischung geben und mit einem Mixer auf niedriger Stufe gut verrühren.
Als nächstes 50 ml Milch hineingießen, glatt kneten.
Gießen Sie die restliche Hälfte der trockenen Zutaten.
Cupcake-Teig ist fertig! Es sollte zart, cremig und ähnlich in der Textur werden dicke saure Sahne.
Zum Backen verwende ich normalerweise eine Metallform für 12 Portionen, zusätzlich lege ich speziell gekaufte Papierformen in die Zellen. Manchmal verwende ich auch kleine Cupcake-Formen aus Silikon. Sie können die Option auswählen, die für Sie zugänglicher und bequemer ist.
Wir verteilen unseren Teig in Backformen.
Für einen Cupcake reicht etwa ein Esslöffel Teig. Lassen Sie sich davon leiten, dass das Formular nicht mehr als drei Viertel ausgefüllt werden sollte. Schließlich geht der Teig noch auf, und wenn es zu viel davon ist, dann fließt er einfach aus den Formen und die Cupcakes werden nicht mehr so schön und ordentlich, wie wir es gerne hätten.
Wir stellen die Formen mit dem Teig für 20 Minuten in den Ofen, um sie bei 170 Grad zu backen. Prüfen Sie nach dieser Zeit die Backbereitschaft mit Holzstock. Einen Cupcake damit stechen. Wenn der Teig fertig ist, trocknen Sie den Stock. Wenn am Spieß klebriger Teig zurückbleibt, geben Sie die Cupcakes in den Ofen, um sie noch ein paar Minuten zu backen.
Wir nehmen die fertigen Cupcakes aus dem Ofen, lassen sie ein paar Minuten abkühlen und nehmen sie dann auf ein Kuchengitter oder eine andere Oberfläche und lassen sie vollständig abkühlen.

Passen Sie auf Ihren Ofen auf. Wenn die Oberseite Ihrer Cupcakes während des Backvorgangs reißt, verringern Sie beim nächsten Mal die Backtemperatur etwas.

Das vollständig abgekühlte Gebäck dekorieren wir mit Sahne.

Cupcakes schön dekorieren und servieren

Cupcakes unterscheiden sich von gewöhnlichen Kuchen und Muffins dadurch, dass sie dekoriert sind creme kappe. Es gibt viele Rezepte für solche Cremes, aber ich werde mein Lieblingsrezept für Protein-Buttercreme mit dir teilen, die perfekt ihre Form behält und sich hervorragend zum Dekorieren von Cupcakes eignet.

Um die Creme zuzubereiten, nehmen wir zuerst die Eier und trennen sehr sorgfältig das Eiweiß vom Eigelb.
Geben Sie die Proteine in eine hitzebeständige Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie die Mischung in ein Wasserbad. Achten Sie darauf, dass die Schüssel die Wasseroberfläche nicht berührt. Wir schalten den Herd auf mittlerer Flamme ein.
Wir nehmen einen Mixer und schlagen die Proteinmischung bei niedrigster Geschwindigkeit etwa 8-10 Minuten lang.
Wir müssen die Proteine auf eine Temperatur von etwa 60 Grad erwärmen. In diesem Fall sollte der Zucker vollständig aufgelöst und die Mischung zu scharfen Spitzen geschlagen werden.

Die Rührbesen des Mixers und die Utensilien, in die wir die Zutaten für die Herstellung der Sahne geben, müssen zunächst trocken und fettfrei sein. Sonst gehen unsere Proteine nicht verloren.
Nun die Eiweißmischung aus dem Wasserbad nehmen, in eine andere kalte Schüssel oder in die Rührschüssel umfüllen und alles weiter kräftig schlagen, bis die Eiweiße vollständig abgekühlt sind.
Als nächstes fügen wir den Proteinen Butter hinzu. Achte darauf, dass das Öl die gleiche Temperatur hat wie die Proteine selbst. Dies ist notwendig, damit unsere Creme nicht klumpt und abblättert. Fügen Sie Öl in kleinen Portionen hinzu, buchstäblich einen Teelöffel. Bevor Sie die nächste Portion hinzufügen, muss sich die vorherige vollständig mit der Creme verbinden.
Wenn Sie fertig sind, fügen wir der Mischung Vanilleextrakt oder einen anderen Geschmack hinzu. Zum Beispiel können Sie Alkohol hinzufügen.
Die Sahne gründlich schlagen. Im Abgang sollten wir eine üppige, zarte, aber gleichzeitig recht dichte Textur erhalten. Sahne ist fertig! Wenn Sie möchten, können Sie die Creme ganz oder teilweise mit einer beliebigen Gelfarbe einfärben, um Ihre Cupcakes noch schöner zu machen und originelle Akzente zu setzen.
Wir verteilen die Sahne in einem Spritzbeutel, da es bequemer ist, unsere Cupcakes mit einer speziellen Düse zu dekorieren. Normalerweise verwende ich einen offenen Sternköder.
Zusätzlich können Sie die Cupcakes nach Ihrem Geschmack dekorieren. Legen Sie ein paar Beeren darauf: Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren usw. Sie können die Creme auch mit Schokoladen- oder Kokoschips und sogar gehackten Nüssen bestreuen.

Verwenden Sie für Cupcakes nur frische Zutaten. Das Mehl muss von höchster Qualität sein.

Wenn der Teig noch von Hand geknetet werden kann, ist es unrealistisch, eine hochwertige stabile Creme ohne Mixer zuzubereiten. Stellen Sie also sicher, dass Sie ein solches Wunderwerk der Technologie zur Hand haben.

Beachten Sie bei der Zubereitung der Creme die angegebenen Temperaturempfehlungen. Wenn Sie denken, dass Sie bei der Bestimmung der Temperatur „mit dem Auge“ einen Fehler machen können und Sie vorhaben, häufig Cupcakes und anderes Gebäck zu backen, besorgen Sie sich ein Special Küchenthermometer, der für lange Zeit Ihr treuer und zuverlässiger Helfer in der Küche sein wird.

In Amerika eröffneten Cupcake-Liebhaber im Jahr 2012 einen Geldautomaten oder, wie es hieß, einen „Cupcake-Automaten“, an dem man dieses köstliche Gebäck zu jeder Tageszeit kaufen konnte.

Cupcake-Rezept-Video

Ich empfehle, dieses Videorezept für die Herstellung von Vanille-Cupcakes anzusehen. Hier wird die Konsistenz des Teigs in allen Stadien des Kochens deutlich, was der Gastgeberin, die sich zuerst entschieden hat, ein solches Dessert zuzubereiten, sehr helfen wird. Auch im Video wird eine interessante Form der Dekoration von Cupcakes vorgestellt. Ein Teil der Creme wird rosa und ein Teil bleibt weiß. So bekommen Sie auf unkomplizierte Weise zweifarbige Mützen auf Ihre Cupcakes, die unglaublich schön und originell aussehen.

Cupcakes Rezept

Cupcakes, portionierte Torten, verziert mit einer Kappe aus zarter Sahne. Perfekt für Partys, Geburtstage und jeden Anlass.

Einwegbeutel http://ali.pub/1p3wn8
Düse 1m http://ali.pub/1p3s7z

Rezept:
80 g Butter bei Zimmertemperatur
100gr Zucker
2 EL Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
2 große Eier bei Raumtemperatur
150gr Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
50 ml Milch bei Zimmertemperatur
Bei 170° etwa 20 Minuten backen.

Rezept für Proteinbuttercreme https://www.youtube.com/watch?v=ayAnjyEpiOA

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Die Komposition „Italian Afternoon“ gehört dem Künstler Twin Musicom. Lizenz: Creative Commons Namensnennung (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
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2016-07-20T19:29:59.000Z

Einladung zur Diskussion und möglichen Verbesserungen

Ich hoffe, Sie können Cupcakes nach diesem Rezept einfach und mit Freude zu Hause zubereiten und sich und Ihre Lieben mit einer solchen Delikatesse erfreuen. Sagen Sie uns, welche anderen Cupcake-Teig-Rezepte kennen Sie? Mit welcher Creme verzieren Sie Ihr Gebäck am liebsten?

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