Kaloriengehalt Hühnerei. Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Noch vor einem Jahrzehnt galten Eier als ungesundes Produkt, das höchstens einmal pro Woche verzehrt werden durfte. Nun haben sich die Ansichten völlig geändert und die Anzahl der erlaubten Eier pro Woche ist deutlich gestiegen.

Das Ei ist die Grundlage des Lebens. Die darin enthaltenen Stoffe werden nahezu vollständig vom Körper aufgenommen. So kann ein Ei pro Tag den Bedarf des Körpers an Proteinen, Vitaminen und Mikroelementen decken. Es enthält essentielle Aminosäuren, Makro- und Mikroelemente – Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Chlor, Schwefel, Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Mangan, Chrom, Fluor, Molybdän, Bor, Kobalt. Eier sind reich an Vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9, B12); sie enthalten außerdem die Vitamine E, C, D, A, H, PP, K.

Eier stärken das Sehvermögen, sind natürliche Antioxidantien, verbessern die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, stärken Haare, Zähne und Haut, Knochen; Hilfe bei der Vorbeugung von Augenkrankheiten; Reduzieren Sie das Brustkrebsrisiko bei Frauen um ein Viertel. Und unter anderem ist es auch ein sehr gesundes, kalorienarmes, sättigendes und nahrhaftes Diätprodukt, das in vielen Diäten verwendet wird. Nun, das darin enthaltene Cholesterin schadet Ihrer Gesundheit nicht, wenn Sie nicht mehr als ein oder zwei Eier pro Tag essen.

Das Gewicht eines Eies liegt zwischen 45 und 65 g, wobei die Schale 10 % des Gewichts ausmacht. Somit beträgt der Kaloriengehalt eines geschälten Eies durchschnittlich 60 bis 80 Kalorien. Der Kaloriengehalt von Eiern hängt praktisch nicht von der Zubereitungsart (gekocht, weichgekocht, hartgekocht) ab. Allerdings sollte der Kaloriengehalt des Spiegeleis zum Kaloriengehalt des verwendeten Öls addiert werden.

Tabelle zum Kaloriengehalt und Nährwert von Hühnereiern.

100 Gramm enthalten folgende Mikro- und Makroelemente: Eisen 2,5 mg, Zink 1,11 mg, Jod 20 µg, Kupfer 83 µg, Mangan 0,029 mg, Selen 31,7 µg, Chrom 4 µg, Fluor 55 µg, Molybdän 6 µg, Kobalt 10 µg, Calcium 55 mg, Magnesium 12 mg, Natrium 134 mg, Kalium 140 mg, Phosphor 192 mg, Chlor 156 mg, Schwefel 176 mg

Hühnereier sind in der Ernährung eines jeden Menschen enthalten, da sie reich an Elementen sind, die für unseren Körper nützlich sind, und ein ausgezeichnetes Frühstück, Mittag- oder Abendessen sein können. Gleichzeitig kann sich ihr Verzehr in großen Mengen jedoch negativ auf die Gesundheit auswirken, und wenn es ums Abnehmen geht, sinkt die Tagesnorm noch mehr. Eier sind ein gesundes Produkt, solange es richtig verzehrt wird. Wenn Sie jedoch auch nur eine Regel brechen, wird das Ergebnis nicht so gut sein wie erwartet. Um zu verstehen, wie und in welchen Mengen man sie verzehrt, muss man wissen, wie viel BJU in einem Hühnerei enthalten ist, wie hoch sein Kaloriengehalt ist und an welchen Elementen es reich ist.

BZHU, Kaloriengehalt von Eiern

Ein durchschnittlich großes Ei wiegt etwa 55-60 g und enthält etwa 70 Kilokalorien. Das Eiweiß macht 60 % der Gesamtmasse des Eies aus, das Eigelb 30 % und die Schale 10 %. Der BJU von rohen Hühnereiern ist wie folgt:

• Proteine ​​– 12 Gramm.
• Fett - 11 Gramm.
• Kohlenhydrate – 1 Gramm.

Der Kaloriengehalt und der Nährwert eines Hühnereis können je nach Zubereitungsart variieren. Es gibt viele Methoden zum Kochen von Eiern, und jede davon hat ihre eigene Auswirkung auf das Verhältnis der Elemente. Beispielsweise unterscheiden sich der BZHU eines gekochten Hühnereies und sein Kaloriengehalt nicht sehr von den gleichen Indikatoren in roher Form, aber sobald man es in einer Pfanne mit Öl zerbricht, ändert sich die Situation dramatisch.

Der Kaloriengehalt eines Eies kann auch davon beeinflusst werden, was das Huhn frisst. Wenn der Vogel neben dem Verzehr von Spezialfutter auch die Möglichkeit hätte, über eine große Fläche zu laufen und verschiedene Körner oder Larven zu finden, dann hat das Ei einen höheren Kaloriengehalt als das, was auf einer Geflügelfarm gewonnen wurde. Eier von Haushühnern sind nicht nur wegen ihres Nährstoffgehalts wertvoller, sondern auch wegen ihrer Vorteile für den Körper.

Es gibt einen Mythos, dass man nur weiße Eier essen sollte, denn wenn es sich bei einem braunen oder braunen Ei um ein Hühnerei handelt, unterscheiden sich Nährwert und Kaloriengehalt deutlich. Tatsächlich hat die Farbe eines Eies keinerlei Einfluss auf die Indikatoren der darin enthaltenen Substanzen.

Eier gehören zu den einzigartigsten Lebensmitteln der Welt, da sie zu 98 % vom menschlichen Körper verdaulich sind. Und selbst wenn es zu Allergien kommt, ändert dies nichts am Nährwert. Hühnereier schädigen den Körper nicht und werden vollständig ausgeschieden, während sie ihn gleichzeitig mit nützlichen Elementen sättigen.

Hühnereiweiß: BJU

Hühnerprotein enthält 87 % Wasser, 11 % Protein, 1 % Kohlenhydrate und 1 % Mineralien. Der BJU eines Hühnereis ohne Eigelb ist viel kleiner. Das macht es zu einer unglaublich wertvollen Quelle für kalorienarme Proteine. Kaloriengehalt und Nährwert eines mittelgroßen Hühnereis ohne Eigelb:

• Kilokalorien (pro 100 g) - 52.
• Proteine ​​– 11 Gramm.
• Fette - 0.
• Kohlenhydrate - 0.

Es gibt die richtigen Anteile an essentiellen Aminosäuren, einschließlich Methionin, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Es ist Methionin, das eine große Rolle bei der Synthese von Kreatin und Adrenalin spielt und die aktive Wirkung von Vitaminen und Enzymen fördert. Gleichzeitig liegt eine unzureichende Methioninmenge im Körper vor und es werden Funktionsstörungen des Nervensystems beobachtet.

BZHU Eigelb

Hühnereigelb besteht aus 50 % Wasser, 32 % Fett, 16 % Eiweiß und 2 % Mineralien. Das Eigelb eines mittelgroßen Hühnereis enthält etwa 50-55 Kilokalorien; pro 100 Gramm - 350 Kilokalorien.

BZHU Hühnereier ohne Protein:

• Proteine ​​- 16 g.
• Fette - 31 g.
• Kohlenhydrate - 1 g.

Der große Wert des Eigelbs besteht darin, dass es einen ganzen Komplex von Fettsäuren enthält, die sich positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirken. Doch viele Menschen essen Eier nach dem Prinzip „Weiß auf den Teller, Eigelb in den Müll“, da das Eigelb viel Cholesterin enthält. Ja, das Eigelb ist wirklich reich an Cholesterin, aber es ist auch für den menschlichen Körper notwendig. Wenn der Körper beispielsweise einen niedrigen Cholesterinspiegel hat, beginnt die Leber, es selbst zu produzieren. Der maßvolle Verzehr von Eigelb schadet Ihrer Gesundheit nicht. Darüber hinaus enthält das Eigelb eines Hühnereies neben Cholesterin viele nützliche Substanzen, wie zum Beispiel Lecithin, das die Gehirnaktivität fördert und der Entstehung von Sklerose vorbeugt oder den Stoffwechsel aktiviert.

Nützliche Mikroelemente in Hühnereiern

Hühnereier sind nicht nur ein hochwertiges Produkt, sondern auch eine Quelle einer Vielzahl nützlicher Bioregulatoren, Mineralien und Proteine. Was genau enthält ein Hühnerei und welche Auswirkungen hat der Verzehr auf die menschliche Gesundheit?

1. Niacin oder Vitamin B3 ist für die Zellernährung notwendig und fördert die Produktion von Sexualhormonen.
2. Cholin oder Vitamin B4 verbessert das Gedächtnis und aktiviert den Prozess der Reinigung der Leber von Giften.
3. Vitamin D ist wichtig für die Aufrechterhaltung des Phosphor- und Kalziumspiegels im Körper. Eier stehen auf der Liste der Vitamin-D-reichen Lebensmittel an zweiter Stelle, gleich hinter Fischöl.
4. Vitamin K ist für eine normale Blutgerinnung notwendig.
5. Vitamin E und Eisen – bekämpfen aktiv schlechte Laune und Müdigkeit und sind zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen notwendig.
6. Vitamin A – verbessert die Immunität, wirkt sich positiv auf Wachstum und Sehkraft aus.
7. Vitamin E – wirkt der Entstehung bestimmter Krebsarten entgegen und macht Eier zu einer Art „Jugendelixier“, denn dieses Vitamin bewahrt die natürliche Schönheit und beugt der Alterung des Körpers vor.
8. Vitamin B12 hat eine positive Wirkung auf die Blutbildung und ist ein Mittel zur Vorbeugung von Nervenkrankheiten. Ein Ei deckt den Tagesbedarf an Vitamin B12 zu 100 %.

Und das ist nur ein kleiner Teil, denn Hühnereier sind reich an Kalzium, Mangan, Selen, Folacin, Natrium, Zink, Biotin und Folsäure, sie enthalten fast alle Vitamine (außer Vitamin C), essentielle Aminosäuren.

Hühnereier zur Gewichtsreduktion

Die Ernährung einer Person, die eine therapeutische Ernährung oder eine Diät zur Gewichtsreduktion befolgt, muss Eier enthalten. Der BJU eines Hühnereis und sein Kaloriengehalt beweisen, dass dieses Produkt zu den kalorienärmsten, aber gleichzeitig nahrhaftesten der Welt gehört. Seine Verwendung normalisiert den Stoffwechsel. Zwei Eier zum Frühstück reduzieren Ihre tägliche Ernährung um 400 Kilokalorien und sättigen den Körper gleichzeitig perfekt für den ganzen Tag.

Das Eigelb hat viel mehr Kalorien als das Eiweiß und wird daher oft weggeworfen, zusammen mit einem ganzen Komplex nützlicher Mikroelemente und Vitamine.

Die BJU-Indikatoren eines Hühnereis ohne Eigelb sinken und die Ernährung wird kalorienärmer, aber in diesem Fall besteht keine Frage des Nährwerts. Das Eigelb sollte ebenso wie das Eiweiß in der Ernährung enthalten sein, jedoch in kleineren Mengen. Beim Abnehmen wird empfohlen, nicht mehr als zwei Eigelb pro Tag zu sich zu nehmen. In diesem Fall kann Protein in unbegrenzter Menge gegessen werden. Das heißt, wenn Sie zum Frühstück zwei hartgekochte Hühnereier mit Tomaten und Käse essen, können Sie sich zum Abendessen ein Omelett auf Eiweißbasis mit Salat gönnen. Die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten für Eier ist beeindruckend und beweist einmal mehr den Wert dieses Produkts.

Wie man ein Hühnerei richtig kocht

BZHU, der Kaloriengehalt eines gekochten Eies entspricht den entsprechenden Indikatoren eines rohen Eies. Und das ist ein großes Plus, denn viele Menschen können keine rohen Eier essen, gekochte Eier haben jedoch einen viel besseren Geschmack, während alle Vorteile für den Körper vollständig erhalten bleiben.

Vor dem Kochen von Eiern müssen diese aus dem Kühlschrank genommen und bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Dies geschieht, damit sie nicht platzen, wenn sie in kochendes Wasser gelangen. Anschließend sollten sie gewaschen werden – und Sie können kochen. Die Garzeit hängt davon ab, welche Art von Ei Sie als Ergebnis erhalten möchten: weichgekocht – 1-3 Minuten, „im Beutel“ – 4-5 Minuten, hartgekocht – 7-8 Minuten. In diesem Fall muss man damit rechnen, dass große Eier länger zum Garen brauchen und deshalb als letztes herausgeholt werden sollten. Wenn die Eier länger als 10 Minuten gekocht wurden, werden sie zu lange gekocht, was bedeutet, dass das Eigelb seinen Geschmack verliert und mit einer grünlichen Schicht bedeckt wird und das Eiweiß gummiartig wird.

Um alle im Eigelb enthaltenen Fettsäuren zu erhalten, müssen Eier wie folgt gekocht werden: Legen Sie sie in kochendes Wasser und schalten Sie nach 1 Minute das Gas aus, ohne sie weitere 5 Minuten lang herauszunehmen. Dadurch hat das Eiweiß Zeit zum Kochen, das Eigelb bleibt jedoch flüssig.

Kochen ist die beste Art, Eier zu kochen und gleichzeitig ihren Nährwert zu bewahren. Beim Braten behält Eiweiß seine Struktur nicht und durch die Verwendung von Öl gelangen Karzinogene in den Körper, die die Leber und das Verdauungssystem schädigen.

Möglicher Schaden für Hühnereier. Cholesterin

Viele Menschen verzichten aufgrund ihres Cholesteringehalts auf den Verzehr von Eiern. Aber wie groß der Schaden für den Körper ist und ob er überhaupt existiert, ist eine Frage, auf die es keine endgültige Antwort gibt.

Ein Ei enthält etwas mehr als 200 Milligramm dieser Substanz. Cholesterin im Blut wird normalerweise in zwei Kategorien eingeteilt: „gut“ (erhöht den Spiegel und „schlecht“ (erhöht den Spiegel von Lipoproteinen niedriger Dichte, LDL). Es stellte sich heraus, dass Cholesterin aus der Nahrung dazu beiträgt, den Spiegel beider „schlechter“ Werte zu erhöhen „ und „gutes“ Cholesterin. Die Wirkung von „schlecht“ wird mit gesättigten Fetten in Verbindung gebracht, die in Eiern wenig enthalten, was bedeutet, dass es nach dem Verzehr zu keinem signifikanten Anstieg dieses Cholesterins kommt.

Der tägliche Cholesterinspiegel liegt bei 300 Milligramm, was bedeutet, dass ein Ei pro Tag Ihrer Gesundheit nicht schadet. Doch wer zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes neigt, sollte seltener Eier essen – zumindest jeden zweiten Tag.

Bakterien

Wenn Cholesterin in einem Hühnerei nicht so schlimm ist, dann ist die Möglichkeit, zusammen mit diesem Produkt Salmonellen zu sich zu nehmen, wirklich beängstigend. Durch die Schale kann es in verschiedenen Stadien der Bildung und des Verzehrs dieses Produkts in das Ei gelangen. Salmonellen richten im Körper echten Schaden an, es gibt jedoch Möglichkeiten, sich davor zu schützen:

1. Essen Sie keine Eier, die weniger als 5 Minuten gekocht wurden.
2. Waschen Sie Eier nicht, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um den Schutzfilm nicht zu entfernen, da sonst die Gefahr des Eindringens von Salmonellen in das Ei steigt. Dies sollte unmittelbar vor dem Kochen erfolgen.
3. Werfen Sie Eier mit rissiger Schale weg und bewahren Sie sie nicht für längere Zeit im Kühlschrank auf.

Allergische Reaktion

Allergien treten am häufigsten bei Kindern auf. Eine Eiweißunverträglichkeit ist weit verbreitet, aber glücklicherweise haben die meisten Kinder sie im Alter von fünf Jahren überwunden. Zu den Symptomen gehören Übelkeit, Erbrechen, verstopfte Nase, Juckreiz, Schwindel, Ohnmacht und in einigen Fällen ein anaphylaktischer Schock.

Menschen mit einer Eiweißallergie sollten die Inhaltsstoffe der Produkte sorgfältig prüfen, da Eier in vielen Produkten eine der am häufigsten verwendeten Zutaten sind. Einige Elemente werden sogar Impfungen hinzugefügt.

Gekochte Eier werden schon seit geraumer Zeit als Nahrungsmittel verwendet. Viele Menschen, die abnehmen möchten, interessieren sich jedoch für den Kaloriengehalt dieses Produkts.

Das Vorhandensein von Substanzen, die Hühnereier enthalten, ist für das normale Funktionieren des gesamten Körpers notwendig.

Kaloriengehalt und Nährwert eines hartgekochten Eies

Die Anzahl der Kalorien in einem Hühnerei hängt von seiner Größe ab. Ein durchschnittliches Ei wiegt etwa 60 Gramm und enthält 65-80 Kalorien.

Das Eigelb gilt als der kalorienreichste Teil, das Eiweiß enthält praktisch keine Kalorien und wird häufig in der diätetischen Ernährung verwendet. Allerdings spielt die Verwendung von Protein eine große Rolle bei der Sättigung des Körpers mit lebenswichtigen Elementen.

Die Zusammensetzung des Eies enthält die folgenden BJU-Indikatoren:

• Protein -6,6 g
• Fett – 6,1 g
• Kohlenhydrate -0,3 g.

Gut zu wissen! Trotz des geringen Kohlenhydratgehalts wird dieses Produkt in der diätetischen Ernährung eingesetzt und kann ein Fertiggericht vollständig ersetzen.

Kaloriengehalt von gekochtem Eiweiß und Eigelb

Ein Hühnerei besteht aus drei Komponenten: Eiweiß, Eigelb und Eierschale. Eiweiß ist ein kalorienarmes Lebensmittel, wobei ein mittelgroßes Ei 15 bis 20 Kalorien enthält. Dieser Indikator reicht jedoch völlig aus, um die erforderliche Nährstoffnorm zu erreichen.

Die Kalorieneigenschaften von Hühnereigelb betragen bis zu 40 Kalorien, diese Zahl hängt von der Größe des Eies ab.

Es sollte notiert werden! Diese unterschiedliche Verarbeitung des Produkts hat unterschiedliche Kalorieneigenschaften und BJU-Gehalte.

Dieses Produkt wird ein guter Helfer beim Abnehmen sein. Die Bestandteile der Bonbons wirken sanft auf den Körper, haben eine 100 % natürliche Zusammensetzung, wodurch keine Nebenwirkungen auftreten.

Besonders wichtig ist natürlich die Kombination der Pilleneinnahme mit der richtigen Ernährung und Bewegung. In diesem Fall ist die Wirksamkeit maximal und das Ergebnis wird auf Ihrem Gesicht sichtbar sein.

Kaloriengehalt nach Zubereitungsart

Hühnereier haben eine Vielzahl von Verarbeitungsmethoden, die wiederum unterschiedliche Kaloriengehalte aufweisen.

Das Rohprodukt enthält:

• 120 Kalorien
• Fette - 8 g
• Proteine ​​– 11 g
• Kohlenhydrate -0,7 g

Ein gekochtes Ei enthält:

• 80 Kalorien
• Proteine: 6,6 g
• Fette -6.1
• Kohlenhydrate -0,3 g

Ein weichgekochtes Ei enthält:

• 65 Kalorien
• Proteine ​​-6 g
• Fette -5,8
• Kohlenhydrate -0,3

Durch Frittieren in Öl verarbeitet, enthält:

• 120 Kalorien
• Proteine ​​-12g
• Kohlenhydrate -0,7
• Fette-9 g.

Das kalorienärmste Produkt ist weich gekocht.

Ein Hühnerei enthält eine große Menge nützlicher Substanzen. Das im Produkt enthaltene Protein ist am besten verdaulich und enthält eine große Anzahl nützlicher Elemente.

Die im Eiweiß enthaltenen Stoffe helfen bei der Wiederherstellung der Immunität nach verschiedenen Krankheiten und werden auch für den Entwicklungsprozess, insbesondere bei Kindern, benötigt.

Das Eigelb enthält Mikroelemente wie:

• Vitamine der Gruppen A, B, E
• Kalzium
• Eisen
• Phosphor
• Kholin
• Lecithin

Für diejenigen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten, kann der Verzehr dieses Produkts den Kalorienverbrauch reduzieren und das Hungergefühl stillen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr gekochter Eier während der Gewichtsabnahme, um den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen. Durch den Verzehr des Produkts zum Frühstück erhalten Sie die nötige Energie, während die aufgenommene Kalorienzahl gering bleibt.

Zusätzlich zu den vorteilhaften Eigenschaften weist das Produkt jedoch auch einige schädliche Eigenschaften auf. Es ist zu beachten, dass der Konsum des Produkts auf folgende Personengruppen reduziert werden sollte:

• Wenn Sie eine Proteinunverträglichkeit haben
• Bei allergischen Reaktionen auf Eigelb
• Menschen mit hohem Cholesterinspiegel
• Vorliegen von Diabetes mellitus
• Frühere Herzinfarkte und Schlaganfälle.

Lasst uns feiern! Es muss auch berücksichtigt werden, dass sich der Verzehr großer Mengen des Produkts auch negativ auf das Wohlbefinden einer Person auswirkt, insbesondere bei der Einhaltung einer Diät. Menschen mit Übergewicht sollten beim Verzehr von Eigelb sehr vorsichtig sein, da sich die Verstopfung verschlimmern kann.

Tägliche Verbrauchsrate

Damit das Produkt seine Wirkung entfaltet, empfehlen Experten, nicht mehr als 4 Stück pro Tag zu sich zu nehmen. Wird dieser Indikator überschritten, besteht die Gefahr eines Anstiegs des Cholesterinspiegels.

Für diejenigen, die abnehmen möchten, beträgt die zulässige Norm pro Tag nicht mehr als 2 Stück. Für Menschen mit Diabetes mellitus beträgt die zulässige Norm des Produkts nicht mehr als eines pro Woche.

Notiz! Ernährungsexperten weisen darauf hin, dass es ratsam ist, das Produkt in hartgekochter oder weichgekochter Form zu sich zu nehmen. Der Verzehr von Rohkost dieser Art wird vom Körper praktisch nicht aufgenommen und kann zu einer gefährlichen Magenerkrankung führen.

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• Beschleunigt den Stoffwechsel
• Verbrennt Fettdepots
• Reduziert das Gewicht
• Abnehmen auch mit minimaler körperlicher Aktivität
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Um das richtige Qualitätsprodukt auszuwählen, sollten Sie einige Faktoren beachten, wie zum Beispiel:

• Shell-Integrität
• Die Schale muss sauber und ohne Schmutzspuren sein
• Die Schale muss eine gleichmäßige Oberfläche ohne Verformung aufweisen

Gut zu wissen! Nach allen Standards muss beim Kauf von Produkten im Einzelhandel eine besondere Kennzeichnung vorhanden sein, die dem Käufer die Haltbarkeit und die Zugehörigkeit des Produkts zu dieser Kategorie anzeigt.

Der Frischegrad des Produkts ist von großer Bedeutung; dieser Indikator kann auf verschiedene Arten bestimmt werden:

• Die Schale eines frischen Produkts sollte nicht glänzend sein; ein frisches Ei hat eine matte Oberfläche.
• Beim Schütteln dürfen keine Geräusche zu hören sein.
• Ein Produkt, das nicht frisch ist, neigt dazu, im Salzwasser zu schwimmen.
• Im gespaltenen Zustand sollte das Protein keine weiteren Verunreinigungen enthalten und eine absolut transparente Farbe haben.
• Beim Reinigen eines gekochten Produkts ist das Entfernen der Schale von einem frischen Produkt problematisch.

Eiweiß und Eigelb sind Bestandteile vieler gängiger Gerichte, sodass fast jeder Haushalt über einen ausreichenden Vorrat dieser Art von Produkten verfügt. Außerdem unterscheidet sich dieses Produkt von vielen anderen Lebensmitteln durch seine lange Haltbarkeit.

Notiz! Dieses Produkt kann bis zu drei Wochen im Kühlschrank und zwei Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden. Das zubereitete Produkt ist im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar, wobei alle wohltuenden Inhaltsstoffe vollständig erhalten bleiben.

Für eine ordnungsgemäße Lagerung sollten einige Regeln beachtet werden:

• Die Lagerung sollte im Kühlschrank an einem speziell dafür vorgesehenen Ort erfolgen, an dem die Temperatur mehrere Grad höher ist.
• Das Produkt muss mit den spitzen Teilen nach unten platziert werden.
• Es ist nicht akzeptabel, die Oberfläche der Schale zu waschen, da dies die Haltbarkeit verkürzt
• Besonderes Augenmerk sollte auf das Verfallsdatum gelegt werden, das auf einer speziellen Kennzeichnung angegeben ist.

Wenn die Schale Risse aufweist, wischen Sie die restlichen Eier unbedingt mit einem sauberen Tuch ab, um die Entstehung eines unangenehmen Geruchs zu vermeiden.

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Methoden zum Eierkochen

Aus Eiweiß und Eigelb werden verschiedene Salate und viele andere ebenso schmackhafte wie gesunde Gerichte zubereitet.

Eier sind ein häufiger Gast auf den Tischen vieler Menschen. Sie werden zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt und pur verzehrt. Sie können Eier auf verschiedene Arten kochen und braten. Die Eier nicht nur von Vögeln, sondern auch von einigen Reptilienarten, wie zum Beispiel Schildkröten, gelten als essbar. Aufgrund der Verfügbarkeit und des Geschmacks schlemmen die Menschen lieber Hühnchen. Wachteleier werden deutlich seltener verzehrt, Enten-, Puten-, Straußen- oder Gänseeier äußerst selten.

Das Produkt ist allgegenwärtig und beliebt, aber auch einzigartig. Es wird fast vollständig (97 %) vom menschlichen Körper aufgenommen. Die Struktur von Eiern ist so, dass nur ein Teil aus Eiweiß und der Rest aus Eigelb besteht. Letzteres enthält Proteine, Fette und Cholesterin. Protein, das beim Kochen weiß wird, besteht nur zu 10 % aus Protein selbst, der Rest ist Wasser.

Pro hundert Gramm Produkt sind es etwa 158 kcal. Dabei ist zu berücksichtigen, dass Eier einzeln gekauft und verzehrt werden, daher sollte man sich auf Größe, Zubereitungsart und Sorte konzentrieren. Ein mittelgroßes Ei hat 70 Kalorien, ein großes Ei 80 und ein sehr großes Ei 90 Kalorien. Diese Indikatoren gelten nur für Rohprodukte; beim Kochen ändert sich der Energiewert.

Ein Spiegelei enthält bereits 125 kcal. Dies gilt für ein Produkt, das mit Pflanzenöl frittiert wird. Wenn Sie es weich kochen, ist der Kaloriengehalt geringer, nämlich 70, und hart gekocht - 50 kcal. Dabei ist zu bedenken, dass das Protein dreimal weniger Kalorien enthält als das Eigelb.

Ein Wachtelei hat eine geringe Größe und ein geringes Gewicht, das zwischen 10 und 12 Gramm variiert. Da es heutzutage in fast jedem Supermarkt möglich ist, dieses immer beliebter werdende Produkt zu kaufen, wird die Frage nach seinem Energiewert relevant. Ein Wachtelei enthält 16-17 kcal.

Bestimmt durch die im Produkt enthaltenen nützlichen Substanzen. Eier enthalten Mineralien, die der menschliche Körper benötigt, sowie Aminosäuren und Vitamine. Das Produkt verdankt seinen Nährwert und seine Wertigkeit den folgenden Stoffen:

• aktives Provitamin A;
• Vitamin D, dessen Konzentration nach Fischöl an zweiter Stelle steht und für seine Vorteile für den Menschen bekannt ist;
• Vitamine E und Gruppe B, und neben B1 und B2 ist das Eigelb reich an Cholin (B4);
• Kalzium, Jod, Kupfer, Phosphor, Eisen;
• Cholesterin, das keine Gefahr für die Gesundheit darstellt, da es durch Lecithin ausgeglichen wird;
• mehrfach ungesättigte Fette, die ebenso wie das in Eiern enthaltene Cholesterin gesundheitlich unbedenklich sind.

Somit stellt sich heraus, dass sowohl Cholesterin als auch Fette, die mit Eiern in den Körper gelangen, absolut sicher sind. Darüber hinaus versorgt das Produkt den Menschen mit etwa 96 % der Mineralien sowie nützlichen Vitaminen.

Jeder, der zunehmen möchte und eine Diät einhält, interessiert sich ausnahmslos für die Frage, ob dieses Produkt mit dem Prozess des Abnehmens vereinbar ist. In dieser Angelegenheit sollten Sie auf den Rat von Ernährungswissenschaftlern hören. Viele Experten empfehlen, 2 bis 3 Eier pro Woche zu essen. Bei kohlenhydratarmen Diäten kann diese Menge erhöht werden.

Die Aufnahme von Eiern in Ihre Ernährung kann Ihnen beim Abnehmen helfen und Ihr Immunsystem stärken. Hartgekocht finden sie sich in den meisten gängigen Diätprogrammen wieder. Unter ihnen sind Protasova, Atkins, nach Blutgruppe, Kreml und natürlich Protein.

Gibt es Kontraindikationen?

Eier sollten nicht von Personen gegessen werden, die an einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber einem der Bestandteile des Eigelbs oder Eiweißes sowie an Cholezystitis leiden. Das Produkt verursacht häufig allergische Reaktionen. Auch Säuglinge können ab dem siebten Lebensmonat mit der Gabe von Eigelb beginnen.

Um diese Frage zu beantworten, müssen Sie entscheiden, ob normale Speiseeier oder Diäteier verzehrt werden. Durch die Möglichkeit, die Etiketten zu lesen, können Sie beide Produkte voneinander unterscheiden. Auf dem Territorium der Russischen Föderation wird der Buchstabe „D“ auf einem Diätei angebracht, dessen Haltbarkeitsdauer eine Woche nicht überschreitet, aber „C“ wird auf einem Speiseei angebracht, dessen Verkauf etwa 25 Tage dauert .

Das Gewicht des Eies wird mit dem zweiten Markierungssymbol in aufsteigender Reihenfolge mit den Zahlen 1, 2 und 3 gekennzeichnet. Ausgewählte Eier mit einem Gewicht von 65 bis 75 g tragen den Buchstaben „O“ auf der Schale, hochwertige Eier mit einem Gewicht von mehr als 75 g - der Buchstabe „B“. Achten Sie jedoch beim Kauf eines Produkts genau darauf, wann das Ei „freigegeben“ wurde. Wenn das Produkt in einem Behälter verpackt ist, muss dieser geöffnet werden, um seine Unversehrtheit zu überprüfen.

Die Qualität oder der Geschmack von Eiern hängt, wie viele fälschlicherweise glauben, in keiner Weise von der Farbe ab. Es reicht von reinweiß bis hellbraun.

Quantitative Norm für den Eierkonsum

Der durchschnittliche Mensch sollte, wenn wir uns den allgemein anerkannten Ernährungsstandard ansehen, jährlich etwa dreihundert Eier verzehren. Das sind etwa fünf bis sechs Stück pro Woche. Bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sollte diese Menge halbiert werden.

Eigelb wird im Alter von sieben Monaten in die Ernährung von Kindern aufgenommen. Für zwei- und dreijährige Kinder ist die Gabe von zwei bis drei Eigelb pro Woche zulässig, im Alter von vier bis sechs Jahren kann eine ähnliche Menge Eier verzehrt werden.

Wenn Sie über die Anzahl der Eier sprechen, müssen Sie bedenken, dass diese in Backwaren, Mayonnaise und anderen Lebensmitteln, auch hausgemachten, enthalten sind.

Die Einzigartigkeit von Eiern liegt darin, dass sie auf völlig unterschiedliche Weise zubereitet werden können, was sich zwangsläufig sowohl auf den Kaloriengehalt als auch auf den Geschmack auswirkt. Wer auf Diät ist, dem wird empfohlen, dieses Produkt ausschließlich weichgekocht in die Ernährung aufzunehmen, da Eier in dieser Form den minimalen Kaloriengehalt haben.

Eier werden nach folgenden Rezepten zubereitet:

1. Weichgekocht und hartgekocht. Im ersten Fall werden die Eier 2 bis 3 Minuten gekocht, im zweiten Fall 7 bis 8 Minuten.
2. Gebraten. Rühreier werden in einer Pfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl unter Zugabe von Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer gekocht. Es kann auf beiden Seiten oder auf einer Seite gebraten werden, wodurch ein wunderbares Spiegelei entsteht. Wenn Sie die Eier gut schütteln, werden gewöhnliche Rühreier zu Rühreiern.
3. Omelette. Ein leichtes und beliebtes Gericht aus mit Milch geschlagenen Eiern. Es wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert und dann in einer Pfanne gebraten. Um das Gericht schmackhafter zu machen, fügen Sie frische Paprika, Tomaten, Käse und Schinken hinzu. Die „Füllung“ wird nach Ihren Wünschen ausgewählt.
4. Pochiert. Dabei handelt es sich um Eier, die geschält, also ohne Schale, gekocht werden. Diese Kochmethode wurde von den Franzosen erfunden.

Ein Rezept zu finden, das Ihrem Geschmack entspricht, ist nicht schwierig.

Abschluss

Für die richtige Ernährung sind Eier ein unverzichtbares Produkt, das sowohl Erwachsenen als auch kleinen Kindern empfohlen wird. Sie sind nicht kalorienreich, schmecken aber hervorragend und enthalten außerdem Vitamin E, das den Herzmuskel und die Blutgefäße stärkt, sowie Vitamin D und viel Phosphor, die sich positiv auf das Knochengewebe auswirken.

Ein Hühnerei ist ein diätetisches Lebensmittel, dessen Verzehr die menschliche Gesundheit verbessert. Seine Vorteile liegen in seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung begründet. Ein Ei enthält bis zu 13 % Protein, 12 % Fett und 1 % Mineralien, die für die normale Funktion des Körpers notwendig sind.

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Das Produkt enthält eine große Menge Lecithin. Diese organische Substanz ist die strukturelle Grundlage der Membranen der Körperzellen und versorgt auch das Nerven- und Gehirngewebe mit Nährstoffen.

Kaloriengehalt und BZHU

Hühnereier werden vom menschlichen Körper leicht verdaut und sättigen ihn mit wertvollem Protein. Sie sind in den meisten modernen Diäten enthalten, da sie aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts von übergewichtigen Menschen verzehrt werden dürfen.

Ein Ei enthält je nach Größe 70 bis 90 Kilokalorien. Gewicht 1 Stk. der Durchschnitt liegt bei 60 Gramm.

Bei der Berechnung der Kalorienzahl von Lebensmitteln ist es wichtig, die Zubereitungsart zu berücksichtigen. Die Tabelle zeigt den Energie- und Nährwert (BJU) pro 100 Gramm Eier.

Reisbrei – Kaloriengehalt und Nährwert, Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung eines Hühnereis bestimmt die wohltuenden Eigenschaften des Produkts. Neben den Hauptnahrungsbestandteilen enthalten Eiweiß und Eigelb eines Hühnereies auch Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren.

Mayonnaise – Kaloriengehalt und BJU, Schaden und Nutzen für die Gesundheit des Produkts

Eierkategorien

Beim Kauf von Eiern sollten Sie auf die Produktkennzeichnung achten. Es wird von Herstellern verwendet, um das Produktionsdatum von Eiern und ihre Kategorie anzugeben, die abhängig vom Gewicht eines Hühnereis festgelegt wird:

• Höchster Wert (SV) – 75 g und mehr.
• Ausgewählt (SO) – von 65 bis 74,9 g.
• 1. (C1) – von 55 bis 64,9 g.
• 2. (C2) – von 45 bis 54,9 g.
• 3. (C3) - von 35 bis 44,9 g.

Die Produktkategorie hat keinen Einfluss auf Zusammensetzung und Geschmack. Der Geschmack wird in erster Linie durch die Ernährung des Vogels beeinflusst. Es sollte abwechslungsreich sein und die Nährstoffe enthalten, die die Legehenne benötigt. Aus diesem Grund gelten hausgemachte Eier als die gesündesten und leckersten.

Ihre geringe Größe deutet darauf hin, dass die Hühner, die sie legten, ein geringes Körpergewicht hatten.

Vorteilhafte Funktionen

Wohltuende Eigenschaften von Hühnereiern für die menschliche Gesundheit:

1. 1. Verbessern das Gedächtnis, steigern die Konzentration und sind nützlich für produktive geistige Aktivität. Ärzte empfehlen, 2-3 Mal pro Woche Eierspeisen zum Frühstück zu essen. Diese Empfehlung gilt insbesondere für Schüler, Studierende und Wissensarbeiter.
2. 2. Sie wirken sich positiv auf das Fortpflanzungssystem aus und sind eine gute Vorbeugung gegen Unfruchtbarkeit.
3. 3. Unterstützen Sie die Aktivität des Nervensystems: lindern Sie Reizbarkeit, bekämpfen Sie die Auswirkungen von Stress und stärken Sie den Schlaf.
4. 4. Beschleunigen Sie den Stoffwechsel und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, wodurch eine effektive und sichere Gewichtsabnahme gefördert wird.
5. 5. Verbessert die Gesundheit von Haaren, Nägeln und Zähnen.
6. 6. Stoppen Sie die schädlichen Auswirkungen freier Radikale und fördern Sie die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper.
7. 7. Für Männer liegt der Nutzen von Eiern in ihrer positiven Wirkung auf die Potenz. Ihre regelmäßige Anwendung verlängert die Dauer des Geschlechtsverkehrs und steigert das sexuelle Verlangen.

Kontraindikationen

Trotz der vielfältigen positiven Eigenschaften von Hühnereiern kann der Verzehr von Hühnereiern gesundheitsschädlich sein.

Das Produkt muss einer Wärmebehandlung unterzogen werden, da sonst die Gefahr einer Salmonellose besteht.

Kontraindikationen:

• Individuelle Intoleranz.
• Eigelb sollte nicht in die Ernährung von Kindern unter 7 Monaten und Weiß – bis zu 1 Jahr – aufgenommen werden.
• Ihre Anwendung sollte auf Kinder unter sieben Jahren sowie schwangere und stillende Frauen beschränkt werden, da sie Allergien auslösen können.
• Eigelb enthält Cholesterin, daher trägt sein übermäßiger Verzehr zur Entstehung von Herz- und Gefäßerkrankungen bei. Es wird empfohlen, 3 bis 6 Eier pro Woche zu essen, abhängig vom Alter der Person und dem Cholesterinspiegel im Blut.
• Eier, die in großen Supermärkten verkauft werden, enthalten Nitrate, die sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken. Durch die Wärmebehandlung wird nur ein Teil der Chemikalien zerstört, daher ist es ratsam, nur heimische Eier zu essen.