Welches Gericht aus Knoblauchpfeilen zubereiten? Knoblauchsprossen – essbarer Blütenstiel

Knoblauch ist eine besondere Pflanze, aber sehr nützlich.

Es gibt Kraft und hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten.

Knoblauch enthält viel Vitamin C, Kohlenhydrate und organische Säuren sowie Ballaststoffe.

Knoblauch wird für Menschen empfohlen, die an Erkältungen, Infektionen und Erkrankungen des Magens und Darms leiden.

Viele Feinschmecker schätzen die grünen Pfeile des Knoblauchs. Sie haben ein erstaunliches Aroma und können als Hauptzutat oder als Ergänzung verwendet werden.

Leider ist diese Delikatesse nur für 2-3 Wochen im Spätfrühling erhältlich.

Deshalb müssen Sie sich in dieser Zeit beeilen, um originelle und einfache Gerichte aus Knoblauchpfeilen zu genießen.

Vergessen Sie nicht, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, wenn Sie entscheiden, was Sie aus Knoblauchpfeilen zubereiten können.

Grundprinzipien für die Zubereitung von Knoblauchpfeilen

Knoblauchpfeile können in jedem Kochprozess verwendet werden: Braten, Kochen, Einlegen, Dämpfen, Trocknen und mehr.

Denken Sie daran, die Spitzen der Knoblauchsprossen immer abzuschneiden, da sie Kerne enthalten, die bitter schmecken und völlig ungenießbar sind.

Wenn Sie im Moment nichts mit Knoblauchpfeilen kochen möchten und ihre Saison zu Ende geht, können Sie sie einfrieren. Kochen Sie sie dazu einfach bei schwacher Hitze und legen Sie sie in Plastiktüten in den Gefrierschrank. So sind Knoblauchpfeile fast sechs Monate haltbar.

Knoblauchpfeile können zum Kochen von Gemüse und Fleisch sowie für verschiedene Dressings und Saucen verwendet werden.

Vor dem Kochen müssen die Knoblauchpfeile gründlich gewaschen und getrocknet werden.

Was man aus Knoblauchpfeilen kochen kann: Ungekochter Knoblauch ist nicht jedermanns Sache

Dieses Rezept mag ein wenig gewöhnungsbedürftig sein, da nicht alle Menschen gebratenen Knoblauch kennen. Sein Hauptmerkmal ist, dass es besser ist, die Knoblauchpfeile zu wenig zu kochen, als sie zu lange zu kochen. Dann bleiben alle wohltuenden Eigenschaften erhalten und der Geschmack profitiert davon.

Zutaten

Salz, Pfeffer, Sojasauce

Gewürze und Gewürze, Sesamsamen

Vorbereitung

Frische Knoblauchpfeile waschen und trocknen.

Schneiden Sie sie in kleine Stücke von fünf bis sechs cm.

Pflanzenöl in eine flache Bratpfanne geben.

Die gehackten Knoblauchpfeile in eine Bratpfanne geben, salzen und pfeffern.

Bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten braten.

Sojasauce hinzufügen und etwa zwanzig Minuten köcheln lassen.

Bestimmen Sie die Bereitschaft gebratener Knoblauchpfeile als leicht unzureichend gekocht.

Sie können dem fertigen Gericht noch das Braten hinzufügen: vorgebratene Zwiebeln und Karotten.

Die gebratenen Knoblauchpfeile mit Sesamkörnern bestreuen.

Tomate und Knoblauch: Was man aus Knoblauchpfeilen kocht

Das Rezept für dieses Gericht schmeckt ähnlich wie gebratene Pilze. Es kann als Beilage zum Hauptgericht oder als eigenständiges Produkt verwendet werden. Tomatenmark sorgt für etwas ungewöhnlichen Geschmack und Gewürze.

Zutaten

ein halbes kg frische Knoblauchpfeile

etwas mehr als ein halbes Glas Pflanzenöl

Salz Pfeffer

• 4 Löffel Tomatenmark

Vorbereitung

Knoblauchpfeile waschen und trocknen, Kerne entfernen.

In kleine Stücke schneiden. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.

Legen Sie die Knoblauchpfeile in eine Bratpfanne, braten Sie sie ein wenig an und achten Sie darauf, dass der Knoblauchsaft aus den Pfeilen austritt.

Die Knoblauchpfeile köcheln lassen, bis sie leicht transparent werden.

Tomatenmark hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.

Knoblauchpfeile mit Karotten und Zwiebeln

Knoblauchpfeile mit Gemüse sind das einfachste, was man aus Knoblauchpfeilen zubereiten kann. Aufgrund der Mindestmenge an Produkten können wir dieses Gericht als das kostengünstigste Gericht einstufen. Es eignet sich als Snack mit Roggenbrot oder als ganzes Gericht mit Beilage.

Zutaten

ein halbes kg frische Knoblauchpfeile

3 mittelgroße Karotten

ein paar Zwiebeln

etwas weniger als ein halbes Glas Pflanzenöl

Salz Pfeffer

Gewürze und Kräuter

Vorbereitung

Die Knoblauchpfeile waschen und trocknen.

Wir schneiden sie in fünf Zentimeter große Stücke.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in drei Teile reiben. Alles zusammen in Pflanzenöl in einer Bratpfanne etwa 15 Minuten anbraten.

Zu diesem „Braten“ fügen wir Knoblauchpfeile, Salz, Pfeffer hinzu und bestreuen es mit Gewürzen. Bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.

Nachdem die Knoblauchpfeile fertig sind, können Sie sie mit Kräutern bestreuen.

Was man aus Knoblauchpfeilen kochen kann: An die Zukunft denken

Dieses Rezept für Knoblauchpfeile ist für die zukünftige Verwendung bestimmt. Es wird als Gewürz und Beilage verwendet, kann auf Brot gestrichen und zu ersten Gängen hinzugefügt werden. Das größte Plus des Rezepts ist, dass die Knoblauchpfeile eingefroren und nach längerer Zeit verwendet werden können.

Zutaten

ein halbes kg frische Knoblauchpfeile

Salz Pfeffer

Sojasauce und trockener Senf

Vorbereitung

Waschen und trocknen Sie frische Knoblauchpfeile und drehen Sie sie in einer feinmaschigen Mühle.

Salz und Pfeffer.

Sojasauce und Senf hinzufügen. Alles gut vermischen.

In Behälter füllen und einfrieren.

Was man aus Knoblauchpfeilen kochen kann: Kürbispüreesuppe

In diesem Rezept werden Knoblauchpfeile als Nebenzutat verwendet. Wie lecker die Suppe wird, hängt jedoch von ihnen ab. Die Püree-Suppe kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass Geschmack und Nutzen darunter leiden.

Zutaten

ein halbes Glas frische Knoblauchpfeile

7 Tassen Gemüsebrühe

1 Lauch

ein halber mittelgroßer Kürbis

Löffel Olivenöl

2 normale Knoblauchzehen

Gewürze, Salz, Pfeffer, Gewürze

2 Löffel Sojasauce

Vorbereitung

Den Lauch fein hacken und mit Olivenöl in eine Pfanne geben. Köcheln lassen, bis es weich ist.

Den Knoblauch hacken, Gewürze und Gewürze zur Zwiebel hinzufügen.

Den Kürbis in Würfel schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe zum Knoblauch und der Zwiebel geben. Warten wir, bis es kocht. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.

Sojasauce hinzufügen.

Die Suppe abkühlen lassen und im Mixer pürieren.

Die fertige Püreesuppe mit fein gehackten Knoblauchpfeilen garnieren.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Knoblauchpfeile in Marinade sind ein einfaches und leckeres Rezept, das für jede Hausfrau nützlich sein wird. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass ein solches Produkt zu jeder Jahreszeit verwendet werden kann.

Zutaten

ein viertel kg frische Knoblauchpfeile

Glas Essig

ein Glas Wasser

ein paar Löffel Zucker

ein paar Löffel Salz

mehrere Lorbeerblätter

Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel

Vorbereitung

Die Knoblauchpfeile waschen und trocknen.

Einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.

Gläser sterilisieren.

Legen Sie die Knoblauchpfeile in Gläser.

Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie es über die Knoblauchpfeile.

Aufrollen.

Das Produkt ist in einem Monat fertig.

Auf Koreanisch: Was man aus Knoblauchpfeilen kochen kann

Dieses wunderbare Gericht wird Liebhaber von allem Koreanischen ansprechen: scharf, pfeffrig, so dass es Ihnen den Atem rauben wird. Ideal als Hauptgericht oder Salat.

Zutaten

ein halbes kg frische Knoblauchpfeile

ein Paar Lorbeerblätter

1 Löffel Essig

1 Löffel Koriander

1 Löffel koreanisches Karottengewürz

eine Prise Zucker

eine halbe Knoblauchzehe

Vorbereitung

Die Knoblauchpfeile waschen und trocknen. Fein in kleine Stücke schneiden.

In Pflanzenöl braten, bis sie weich werden.

Lorbeerblatt, Essig, Zucker, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Mischen.

Bei schwacher Hitze mindestens fünf Minuten kochen lassen.

Abkühlen lassen und Koriander hinzufügen.

Umrühren und eine Stunde ruhen lassen.

Lecho zubereiten: Knoblauchpfeile und Marinade

Hervorragende Vorbereitung auf den Winter. Dieser Lecho kann als Vorspeise oder Salat zum Hauptgericht verwendet werden. Da Knoblauchsprossen vor Gemüse reifen, ist die Zutatenliste kurz.

Zutaten

ein halber Liter Tomatensaft oder -paste

etwas mehr als ein halber Liter Wasser

1 Löffel Salz

ein halbes Glas Zucker

ein halbes Glas Pflanzenöl

250 ml Essig

kg Knoblauchsprossen

Vorbereitung

Zucker, Salz, Tomatensaft, Wasser, Pflanzenöl mischen. Bereiten Sie die Marinade vor.

Nachdem die Marinade kocht, fügen Sie fein gehackte Knoblauchpfeile hinzu. 20 Minuten köcheln lassen.

Essig hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.

Gießen Sie den fertigen Lecho in Zwei-Liter-Gläser.

Knoblauchpfeile – für ein Sandwich

Knoblauchöl aus Knoblauchpfeilen ist sehr weich, zart, lecker und eignet sich hervorragend für jede Brotsorte. Es empfiehlt sich, ein Stück Käse auf ein Sandwich mit Knoblauchbutter zu legen.

Zutaten

ein Glas fein gehackte frische Knoblauchpfeile

Stück Butter

Vorbereitung

Die Knoblauchpfeile waschen und trocknen.

Drehen Sie sie durch ein feines Sieb in einem Fleischwolf.

Fügen Sie der fertigen Mischung nach und nach geschmolzene Butter hinzu. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Form und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Was man aus Knoblauchpfeilen kochen kann: fermentiertes Gewürz

Eingelegte Knoblauchpfeile eignen sich perfekt für Kartoffelsuppe, Kartoffelpüree, Soße und Reisgerichte. Dank ihnen werden Speisen pikanter und aromatischer.

Zutaten

ein paar kg Knoblauchsprossen

eineinhalb Liter Wasser

ein halbes Glas Zucker

ein halbes Glas Salz

Vorbereitung

Die Knoblauchpfeile waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in kleine, fünf Zentimeter große Stücke.

In einen Topf geben.

Salz und Zucker in Wasser auflösen, kochen und abkühlen lassen. Über die Knoblauchpfeile gießen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Tuch ab, legen Sie einen Teller darauf und drücken Sie ihn fest.

Lassen Sie es einen Monat lang im Kühlschrank.

Mit Knoblauch würzen: Was man aus Knoblauchpfeilen kocht

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Butter, Margarine und Co. nicht so mögen. Anstelle dieser Milchprodukte können Sie auch normales Knoblauchdressing auf das Brot streichen. Es kann auch als Dressing für Borschtsch oder als Beilage für Hülsenfruchtgerichte verwendet werden.

Zutaten

Glas Pflanzenöl

ein halbes Glas gehackte Knoblauchpfeile

Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Knoblauchpfeile waschen und trocknen, gut hacken.

Salz und Pfeffer einrühren. Mit einem Stampfer zerdrücken.

Pflanzenöl einstechen und über die Knoblauchpfeile gießen. Mischen und in kleine Behälter füllen.

Tiefgekühlt lagern.

Tricks und Geheimnisse beim Kochen von Gerichten aus Knoblauchpfeilen

Frische Knoblauchpfeile werden gut als Hauptzutat in Suppen- und Borschtsch-Dressings verwendet.

Zucchini, Rüben und Spinat passen gut zu Knoblauchzehen; unter den Proteinprodukten lassen sich Knoblauchzehen am besten mit Käse, Fleisch und Eiern zubereiten.

Um das Gericht pikanter zu machen, fügen Sie den Knoblauchpfeilen Senf und Sojasauce hinzu.

Vor dem Kochen können Sie die Knoblauchpfeile einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um sie von der Bitterkeit zu befreien.

Es empfiehlt sich, fertige Knoblauchpfeile zu Buchweizen oder Bratkartoffeln zu servieren.

Bei der Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken können Knoblauchpfeile zusammen mit Kräutern verwendet werden.

Liste der Rezepte

Knoblauchpfeile sind ein sehr kurzfristiges Produkt, das wirklich in etwas mehr als zwei Wochen zubereitet werden muss, wenn sie im Garten und im Verkauf erscheinen. Es empfiehlt sich, junge Knoblauchtriebe zu entfernen, nicht nur um aromatische und sehr schmackhafte Hauptgerichte oder Salate zuzubereiten, sondern auch um die zukünftige Ernte zu verbessern. Die Pfeile müssen abgeschnitten werden, wenn sie gerade anfangen, sich zu kräuseln. Diese herzhaften grünen Triebe mit einem ausgeprägten Aroma können den Geschmack jedes Gerichts verbessern, zu dem sie hinzugefügt werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauchpfeile zuzubereiten: Sie werden gebraten, gedünstet, zu einem Salat oder einer Suppe hinzugefügt. Da die zum Kochen verwendeten Triebe die sogenannte Milchreife haben, ist ihre Wärmebehandlungszeit sehr kurz – sie sind innerhalb von 7-10 Minuten zum Verzehr geeignet. Einige Rezepte zur Zubereitung dieses Gemüses enthalten den Hinweis, dass sie zunächst mit kochendem Wasser übergossen werden müssen, um die Bitterkeit zu beseitigen, dies ist jedoch nicht notwendig. Von den obligatorischen Maßnahmen sollte nur das Abschneiden des Samenteils von den Pfeilen hervorgehoben werden.

Gerichte mit Knoblauchpfeilen sind sehr einfach zuzubereiten und haben einen würzigen und einzigartigen Geschmack.

Aus Knoblauchsprossen lassen sich nicht nur in der Saison köstliche Gerichte zubereiten, sondern auch für den Winter vorbereiten: salzen, einfrieren oder einlegen. Der Geschmack eingelegter Pfeile erinnert ein wenig an Bärlauch. Mit diesem Rezept können Sie die Menge an Pfeffer und Nelken je nach Geschmack reduzieren/erhöhen.

Folgende Produkte werden benötigt:

• Knoblauchpfeile - 50-60 Stk.;
• Essig - 40 ml;
• Salz - 3 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Nelken - 2-3 Stk.;
• Piment - 2 Erbsen.

Reihenfolge:

1. Bereiten Sie den Knoblauch vor, waschen Sie ihn, schneiden Sie ihn und blanchieren Sie ihn einige Minuten in kochendem Wasser, dann legen Sie ihn in kaltes Wasser.
2. 500 ml Wasser aufkochen, alle Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Das Glas sterilisieren, die Pfeile auslegen und mit Salzlake und Essig auffüllen, festschrauben und langsam abkühlen lassen.

Eingelegte Pfeile können ziemlich lange gelagert werden – bis zu sechs Monate, aber normalerweise ist dieser leckere Snack viel schneller gegessen. Auf jeden Fall ist dieses Gericht eine hervorragende Möglichkeit, sich in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen.

Um im Winter gesunde Gerichte mit Knoblauchpfeilen zuzubereiten, können Sie diese für die zukünftige Verwendung vorbereiten, nämlich einlegen. Die einfachste Möglichkeit zum Einlegen besteht darin, die geschnittenen Pfeile mit Salz zu bestreuen, mit den Händen leicht zu zerdrücken und sie dann in ein Glas zu füllen, dann können sie zu einem Eintopf oder Salat hinzugefügt werden. Sie können in dieser Form jedoch nicht lange gelagert werden. Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie Sie Knoblauchsprossen für den Winter einlegen, damit sie mindestens 3-6 Monate haltbar sind.

Folgende Produkte werden benötigt:

• Knoblauchpfeile - 300 g;
• Salz - 100 g;
• Zucker - 50 g;
• Johannisbeerblätter;
• Dill.

Aktionsfolge:

1. Bereiten Sie die Triebe vor, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Länge (von 5 bis 10 cm).
2. Die Pfeile in Gläser füllen und mit Johannisbeerblättern und Dill belegen.
3. Bereiten Sie die Lake vor, indem Sie Salz und Zucker in einem Liter warmem Wasser auflösen.
4. Gießen Sie Salzlake in die Gläser und lassen Sie sie mehrere Tage an einem kühlen Ort stehen. Legen Sie dabei Leinwand und Druck auf die Pfeile.
5. Nach 2-3 Tagen die Ladung entfernen und frische Salzlake in die Gläser füllen.
6. Die gesalzenen Knoblauchsprossen in den Kühlschrank stellen.

Nach diesem Rezept zubereitete Knoblauchpfeile lassen sich gut mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahren, für eine längere Lagerung können sie auch unter einem Eisendeckel verschlossen werden.

Das Rezept steht in der Tradition der orientalischen Küche; für die Zubereitung benötigen Sie eine Wok-Pfanne, Sojasauce, geröstete Sesamkörner und Kenntnisse kleiner kulinarischer Tricks, die diesen chinesischen Schweinefleischsalat besonders appetitlich und lecker machen.

Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Karotte;
• Knoblauch – 2-3 Zehen und 300 g Pfeile;
• Sojasauce;
• Sesam;
• Salz;
• Stärke - 5 g.

Reihenfolge der Etappen:

1. Gießen Sie die Knoblauchpfeile mindestens mehrere Stunden lang mit kaltem Wasser unter Zusatz von Salz, damit sie bei der weiteren Wärmebehandlung elastisch und knusprig bleiben.
2. Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne lange Streifen, legen Sie das Fleisch in einen Wok mit erhitztem Öl und kochen Sie es drei Minuten lang bei sehr starker Hitze unter ständigem Rühren.
3. Für koreanische Gerichte die Karotten reiben, die grünen Pfeile in 8-10 cm lange Stücke schneiden, mit dem Fleisch vermischen und zusammen einige Minuten garen.
4. Legen Sie den Inhalt des Woks auf ein Papiertuch oder geben Sie ihn in ein Sieb, um überschüssiges Fett zu entfernen.
5. Öl in einen Topf geben und gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten.
6. Stärke mit Sojasauce in einem halben Glas Wasser verdünnen, in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Sauce reduzieren.
7. Gemüse und Fleisch in einen Topf geben, zusammen erhitzen und den Herd ausschalten.

Den Salat heiß servieren und mit gerösteten Sesamkörnern bestreut servieren. Sie können diesen Salat auch ohne Wok zubereiten; wenn Sie keinen haben, reicht auch eine andere Bratpfanne mit dünnen Wänden.

Ein weiteres Rezept für Liebhaber scharfer Speisen mit einem ausgeprägten Geschmack würziger Gewürze. Dieser Salat wird auch mit Fleisch zubereitet, in diesem Fall empfehlen wir jedoch die Kombination von Knoblauchpfeilen mit Hühnchen. Es ist sehr praktisch, dass dieses herzhafte, aromatische Gericht in wenigen Minuten zubereitet ist.

• Huhn - 150 g;

• Knoblauchsprossen - 300 g;
• Sojasauce - 50 ml;
• Stärke - 2 TL;
• Sesam;
• Salz;
• Zucker;
• Cayennepfeffer.

Reihenfolge der Etappen:

1. Bereiten Sie den Knoblauch vor, indem Sie ihn waschen, den oberen und unteren Rand abschneiden und ihn in 4–5 cm große Stücke schneiden.
2. Schneiden Sie das Hähnchen ebenfalls in dünne, lange Stücke.
3. Bereiten Sie die Sauce für das Gericht vor, indem Sie Gewürze mit Sojasauce mischen und die resultierende Mischung kochen.
4. Braten Sie das Hähnchen in sehr heißem Öl an, bis es gar ist, nehmen Sie es heraus und braten Sie dann die Knoblauchpfeile in derselben Pfanne 5 Minuten lang an. Sie sollten ziemlich knusprig werden.
5. Legen Sie das vorbereitete Gemüse und das Hühnchen auf eine Schüssel, gießen Sie die scharfe Soße darüber, bestreuen Sie es mit Sesamkörnern und lassen Sie es vor dem Servieren eine Viertelstunde lang köcheln.

Die Schärfe des Gerichts kann geändert werden; anstelle von Cayennepfeffer ist es zulässig, für koreanische Gerichte eine Mischung aus Paprika oder Gewürzen zu verwenden. Dieses Rezept ist universell, da Sie durch eine Änderung der Kochtechnologie aus denselben Zutaten keinen Salat, sondern einen vollwertigen zweiten Gang zubereiten können: Dazu sollten Hühnchen und Pfeile mit Soße übergossen und köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.

Für das Hauptgericht bieten wir ein einfaches Rezept mit der Zugabe von Knoblauchsprossen an; sie verleihen dem Gericht einen besonders pikanten Geschmack. Die Kombination aus süßlichem Kürbis- und würzigem Knoblaucharoma macht diese cremige Suppe unglaublich lecker.

Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

• Kürbis - 1 kg;

• Gemüsebrühe - 1,5 l;
• Knoblauchpfeile - 200 g;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Lauch - Stängel;
• Pflanzenfett;
• Thymian;
• Sojasauce;
• Salz Pfeffer.

Folge diesen Schritten:

1. Das gesamte Gemüse schälen und fein hacken, einige Pfeile zum Garnieren der Suppe beiseite legen.
2. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, Kürbis dazugeben und einige Minuten anbraten.
3. Das Gemüse in einen Topf geben, Brühe hinzufügen und weich kochen, dabei Gewürze hinzufügen.
4. Sojasauce (30 ml) in die fertige Suppe gießen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Püreesuppe in Schüsseln füllen und mit den beiseite gelegten Knoblauchsprossen oder anderen Kräutern bestreuen.

Die cremige Suppe mit Weißbrotcroûtons servieren. Sie können jede Portion Suppe auch mit Kürbiskernen bestreuen.

Videorezept: Fleisch mit Knoblauchpfeilen

Schade, aber viele Leute unterschätzen Knoblauchpfeile, aber sie sind eine tolle Vorspeise und Ergänzung zu Gerichten. Wenn Sie im Winter ein paar Gläser nach den vorgeschlagenen Rezepten zubereitet haben, werden Sie sich mehr als einmal für Ihre Weitsicht bedanken. In meinem Sparschwein habe ich mehrere ausgezeichnete Rezepte gesammelt – koreanische, marinierte, Pasteten und Gewürze aus Hackfleisch.

Lesen Sie unten, welche Pfeile sich zur Konservierung eignen und wie Sie sie für die Ernte vorbereiten. In der Zwischenzeit verrate ich Ihnen die Rezepte.

Knoblauchpfeile – Rezepte für den Winter durch einen Fleischwolf

Wenn Sie verschiedene Snacks in einer schönen Smaragdfarbe auf dem Tisch haben möchten, bereiten Sie Pfeile für den Winter vor, indem Sie sie durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie das Kochrezept ändern, füllen Sie Ihre Behälter mit Gläsern mit Knoblauchpfeilen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Alle Zubereitungen sind ohne Essig.

Klassischer Pfeilrohling

Ein einfaches, beliebtestes Rezept für die Winterzubereitung von Knoblauchpfeilen.

Du wirst brauchen:

• Pfeile.
• Salz – bezogen auf das Gewicht der Rohstoffe. Ungefähr 20 % des Gewichts der Pfeile.

Wir bereiten vor:

1. Waschen Sie die Hände und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab.
2. Durch einen Fleischwolf passieren (eine modernere und schnellere Art des Mahlens ist ein Mixer).
3. Mit Salz bestreuen, eine Stunde stehen lassen und den Saft abtropfen lassen.
4. In Gläser unter einem Nylondeckel füllen. Tiefgekühlt lagern. Ich habe gehört, dass das Werkstück unter Wohnungsbedingungen gelagert werden darf, aber ich wage es nicht, es zu überprüfen.

Knoblauchpaste für den Winter

Ich kenne drei tolle Rezepte zum Zubereiten von Pasta. Nach dem Garen erhalten Sie eine geschmackvolle Ergänzung zu Fisch, Fleisch und Soße. Ja, und Sie können es aufs Brot streichen, wenn Sie Butter oder Schmalz hinzufügen.

Rezept Nr. 1.

• Pfeile – 500 gr.
• Pflanzenöl – 1,5 große Löffel.
• Salz – ½ kleiner Löffel.

So stellen Sie Paste her:

1. Den weichen Teil der Pfeile waschen und abschneiden. Trocken.
2. Mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern, salzen und Sonnenblumenöl hinzufügen. In einen Behälter umfüllen und gekühlt aufbewahren, vorzugsweise im Gefrierschrank.

Rezept Nr. 2. Mit Butter.

Wenn Sie eine Paste mit Öl herstellen möchten, erwärmen Sie diese etwas. Dann lässt es sich leicht vermischen. In diesem Fall ist Pflanzenöl nicht sinnvoll.

Rezept Nr. 3. Pfeile mit Schmalz.

Auf ähnliche Weise können Sie Nudeln mit Schmalz zubereiten. Scrollen Sie zusammen mit den Pfeilen und dem Salz. Im Winter mit Borschtsch – man kann von der Köstlichkeit verrückt werden.

Pfeilgewürz – einfache Rezepte

Das im Kühlschrank eingefrorene Gewürz ist eine große Hilfe bei der Zubereitung von ersten Gängen und eignet sich besonders gut für Borschtsch.

Rezept Nr. 1 .

Die Zubereitung ist ganz einfach: Nehmen Sie Dill und Pfeile und hacken Sie sie auf beliebige Weise zu einer Paste.

Salz hinzufügen und umrühren. Für 500 gr. Masse – 100 g. Salz. Wenn Sie es nicht im Gefrierschrank aufbewahren möchten, füllen Sie es in Gläser und streuen Sie Salz darüber. Sie wirken als Konservierungsmittel.

Rezept Nr. 2.

Die Pfeile hacken und nach Belieben gemahlenen Koriander hinzufügen. Salzen, umrühren und in sterile Gläser füllen. Drehen und im kalten Winterlager aufbewahren.

Dressing für Borschtsch ohne Salz

Erforderlich:

• Pfeile - Kilogramm.
• Vegeta-Gewürz – 7-8 große Löffel.
• Basilikum, Petersilie, Basilikum, Dill und andere Kräuter – nur 400 gr.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Vegeta in die Pfeile und zerkleinern Sie das gesamte Grün durch einen Fleischwolf. Wenn Sie es nicht speziell finden, verwenden Sie ein anderes, dessen Zusammensetzung ähnlich ist.
2. Mischen Sie die Zutaten. Als nächstes können Sie zwei Vorgehensweisen verfolgen: in Behälter verteilen und einfrieren. Oder dicht in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Knoblauchpfeile einfriert

Am Ende der Konservierungssaison ist der Gefrierschrank vollständig gefüllt. Ich rate Ihnen, einen Platz für für den Winter eingefrorene Knoblauchsprossen zu finden. Dann gibt es einen Grund zur Freude – schmoren, braten, eine Soße zubereiten, verschiedene Gerichte würzen.

Gefrorene Pfeile:

1. Fein hacken, 3-4 cm, nicht mehr. In einer dünnen Schicht auf ein Blech legen. In den Gefrierschrank stellen und auf Schnellgefrieren stellen.
2. Legen Sie das Werkstück dann fest in eine Tüte oder ein Glas und bewahren Sie es dauerhaft auf.

Knoblauchpfeile auf Koreanisch

Die koreanische Küche ist in aller Stille heimisch geworden. Regt den Appetit an und verbessert die Stimmung. Eine Vorspeise mit Knoblauchpfeilen passt zu einem Glas Wein mit Freunden, ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten oder ein Vitaminsalat zu Salzkartoffeln. Unter Koreanern ist der Snack besser bekannt als He.

Nimm den großen Haufen Pfeile:

• Knoblauchzehen – 3 Stk.
• Zucker – ½ kleiner Löffel.
• Tafelessig – ein kleiner Löffel.
• Sojasauce – Menge nach Geschmack anpassen.
• Koreanisches Karottengewürz – großer Löffel.
• Pflanzenöl, Lorbeerblatt.
• Koriander – eine Prise. (Es steht nicht im Originalrezept, aber es gibt eine interessante Geschmacksnote.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Pfeile in 5-6 cm große Stücke.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Stücke dazugeben und anbraten.
3. Wenn die Pfeile weich werden, fügen Sie gehacktes Lorbeerblatt hinzu. Als nächstes fügen Sie koreanische Gewürze und Zucker hinzu. Essig und Sojasauce dazugeben.
4. Sojasauce muss gesondert erklärt werden. Es verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack und eine besondere Geschmacksnote. Etwas einschenken, umrühren, abschmecken und bei Bedarf hinzufügen. Viele Menschen verzichten auf Soße und geben bei der Zubereitung einfach Salz hinzu.
5. Mit einem Löffel die Pfeile leicht ausdrücken und einige Minuten köcheln lassen. zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.
6. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
7. Nach einer Stunde, wenn die Konservierung abgekühlt ist und die Marinade eingezogen ist, füllen Sie sie in Gläser.

Ich warne Sie: Die Pfeile werden nicht sofort in der Marinade eingeweicht, das braucht Zeit. Um den Geschmack des Produkts zu verstehen, probieren Sie die Marinade.

Leicht gesalzene Knoblauchpfeile

Der angenehm würzige und delikate Geschmack des Snacks wird selbst den wählerischsten Menschen gefallen. Mit neuen Kartoffeln, Schaschlik und Fisch servieren.

• Pfeile, gemahlener Pfeffer, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettichwurzel, Dill.
• Pro Liter Wasser - 70 g. Salz.

Rezept:

1. Vorbereitung zum Einmachen: Pfeile waschen und schneiden, Dill fein hacken und Meerrettichwurzel reiben.
2. Die Zutaten in eine Schüssel geben, pfeffern, mischen und in Gläser verteilen, mit Blättern bestreuen.
3. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Wasser und Salz kochen. Warten Sie, bis es abgekühlt und warm wird.
4. Füllen Sie die Gläser, bedecken Sie sie mit Gaze und lassen Sie sie 4-5 Tage bei Raumtemperatur stehen, damit die Pfeile gesalzen werden. Nach der angegebenen Zeit können Sie mit der Verkostung beginnen; die Reste im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahren.

Rezept für eingelegte Pfeile für den Winter

Wenn Sie eine natürliche Konservierung ohne Essig wünschen, können Sie die Pfeile für die Winterlagerung fermentieren.

Erforderlich:

• Für 2 kg. Schütze - 100 gr. Salz mit Zucker, 1,5 Liter Wasser.

Wie vorzubereiten:

1. Machen Sie eine Salzlake, indem Sie Zucker und Salz in kaltes Wasser geben. Dann auf Gas stellen und kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass sich die Gewürze vollständig aufgelöst haben, nehmen Sie sie vom Herd und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
2. Schneiden Sie die Pfeile nicht zu groß, 3-5 cm reichen aus, mehr nicht. In einen Topf geben.
3. Gießen Sie die abgekühlte Salzlake über das Werkstück. Mit einem Teller oben andrücken und Druck ausüben. Achten Sie darauf, dass die Sole die Rohstoffe vollständig bedeckt.
4. Die Konservierung sollte einen Monat lang an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank, aufbewahrt werden. Wenn die Pfeile gut fermentiert sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Gärung beginnt – dies ist ein natürlicher Prozess während der Gärung. Entfernen Sie den Schaum. Die Pfeile sind fertig, wenn die Gärung beendet ist und die Salzlake klar geworden ist.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Ich habe bereits über Knoblauchsprossen gesprochen, dieses Rezept passt nicht zu Ihnen, holen Sie es sich. Ich gebe die klassische Version.

Zutaten:

• Pfeile.
• Knoblauchzehen.
• Pimenterbsen.
• Ein Stück scharfe Chilischote.

Für die Marinade:

• Wasser - Liter.
• Tafelessig – 100 ml.
• Salz – 50 gr.
• Zucker – 50 gr.

Tipp: Schneiden Sie die Pfeile auf eine Größe von 2-3 cm, damit Sie sie bequemer essen können.

So legen Sie Knoblauchpfeile ein:

1. Blanchieren oder kochen Sie den Knoblauch einige Minuten lang. Abgießen, abkühlen lassen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
2. Nehmen Sie kleine Gläser. Gewürze und Knoblauch auf den Boden legen, Pfeile oben falten.
3. Wasser aufkochen, Salz und Zucker zur Marinade hinzufügen. Herd ausschalten, Essig einfüllen. Aufsehen.
4. In Gläser füllen, drehen, umdrehen und einwickeln. Abkühlen lassen.

Pfeile in Tomate mit Butter zubereiten

Eine Zubereitung, die nach Lecho schmeckt. Es kann nicht schaden, ein paar Gläser für den Winter vorzubereiten.

• Pfeile.
• Für die Marinade:
• Wasser – 700 ml.
• Salz – ein großer Löffel.
• Tomatenmark – 500 gr.
• Zucker – 0,5 Tassen.
• Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen.
• Apfelessig – ¼ Tasse.

Knoblauchpfeile einmachen:

1. Kochen Sie die Marinade: Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Zucker und Salz, Butter und Tomaten hinzu. Aufsehen.
2. Knoblauchzehen in einen Topf mit kochender Marinade geben. Eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Essig hinzufügen und den Inhalt kräftig aufkochen.
4. Dann schnell in ein Glas umfüllen und verschließen.

Knoblauchpfeile ohne Essig

Ich biete zwei Rezepte an, um Pfeile ohne Essig für den Winter vorzubereiten. Als Konservierungsmittel können beliebige saure Beeren oder nur Salz verwendet werden. Wenn Sie die Kochtechnologie befolgen, wird die Konservierung nicht beeinträchtigt und hält lange.

Für 2 Kilogramm Pfeile:

• Rote (weiße) Johannisbeeren – 300 gr.
• Zucker – 100 gr.
• Wasser – 700 ml.
• Salz – 100 gr.
• Dill.

Vorbereitung:

1. Die gehackten Pfeifen genau eine Minute in kochendem Wasser blanchieren. Heiß in ein vorbereitetes Gefäß geben und mit einem Zweig Dill bedecken. Mit einem Deckel abdecken.
2. Johannisbeeren in die kochende Salzlake geben und drei Minuten kochen lassen. Herausnehmen und durch ein Sieb reiben.
3. Geben Sie das Püree zurück in die Pfanne. Zucker hinzufügen, salzen und kochen.
4. Die Salzlake in die Gläser füllen und verschließen.

Pfeile zum Einmachen vorbereiten

Zur Ernte eignen sich zarte Pfeile mit milchiger Reife. Nicht zu groß, mit einer ungeöffneten Knospe. Alte Pfeifen werden hart, faserig und geschmacklos – Sie werden keine Freude daran haben.

1. Entfernen Sie den rauen Teil der Rohre. Der Pfeil selbst zeigt Ihnen, was Sie abschneiden müssen – der leckere Teil bricht leicht ab.
2. Lagern Sie Rohstoffe nicht für längere Zeit, versuchen Sie, innerhalb einer Woche zu kochen, sonst verlieren Sie Vitamine.
3. Bereiten Sie die Zubereitungen in kleinen Gläsern vor, da diese schneller verwendet werden können.

Videorezept für eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Hallo, Hostessen!

Heute bereiten wir ein ungewöhnlich leckeres Gericht aus Knoblauchpfeilen zu.

Wir haben die vitaminreichsten, leckersten und am einfachsten zuzubereitenden Rezepte für Sie zusammengestellt! Sicherlich wird niemand gleichgültig bleiben.

Um schnell zum gewünschten Rezept zu gelangen, verwenden Sie die Links im Rahmen:

Wie man gebratene Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate kocht

Beginnen wir unsere Auswahl mit einem sehr leckeren und alten Rezept! Ein sehr schönes und gesundes Frühstück im Landhausstil.

Viele Menschen wurden wahrscheinlich von ihren Großmüttern mit einem ähnlichen Gericht verwöhnt!

Zutaten

• 100 g Knoblauchpfeile
• 1 Tomate
• 2 Eier
• etwas Butter
• Dillgrün

Vorbereitung

Die Rohre waschen, die Samenkapseln entfernen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden.

Die Tomate in große Stücke schneiden, den Dill fein hacken.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch dazugeben. Braten, bis die Pfeile ihre Farbe ändern; sie sollten dunkler werden.

Anschließend die Tomaten dazugeben, salzen und braten, bis sie weich sind.

Schlagen Sie die Eier auf und verrühren Sie sie in einer Tasse, geben Sie etwas Salz hinzu und geben Sie sie zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne.

Kochen Sie die Eier, bis sie fertig sind.

Mit frischen Kräutern bestreut servieren. Lecker und gesund! Und wenn man an der frischen Luft isst, ist das meist eine Wohltat.

Koreanische gebratene Knoblauchpfeile

Ein sehr würziger und leckerer Salat mit aromatischen Gewürzen.

Zutaten

• Knoblauchpfeile – 500 g
• Sojasauce – 50 ml
• Zucker – 1/2 TL
• Pflanzenöl - 70 gr. (unparfümiertes Öl verwenden)
• Scharfer Pfeffer oder 1/2 TL gemahlener roter Pfeffer
• Koriander – 1 TL
• Nelken – 8 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stück
• Essig – 1 EL. l
• Sesamsamen - 10 gr

Außerdem benötigen wir einen Mörser zum Mahlen von Gewürzen. Verwenden Sie zum Kochen eine Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Kessel.

Vorbereitung

Wir sammeln junge Knoblauchpfeile. Wir gehen sie durch und schneiden die trockenen Enden ab. Gut waschen und auf einem Papiertuch trocknen.

Schneiden Sie die Pfeile in 3-5 cm lange Stäbchen.

Alle Gewürze – Koriander, Nelken sowie rote Paprika und Erbsen – müssen in einem Mörser zu Pulver gemahlen werden. Wenn Sie keinen Mörser haben, verwenden Sie einen normalen Becher und einen Löffel.

Wir brauchen frisch gemahlene Gewürze, denn sie sind wirklich aromatisch und können Ihr Gericht in ein Meisterwerk verwandeln.

Geben Sie etwas Frittieröl in den Kessel und zünden Sie ihn an.

Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie unsere Gewürze hinzu.

Lassen Sie sie eine Minute lang braten. Erstaunliche Düfte verbreiten sich sofort im Raum.

Als nächstes fügen Sie die Pfeile hinzu und vermischen sie gründlich mit den Gewürzen.

Jetzt besteht unsere Aufgabe darin, sie so lange zu braten, bis sie weich sind, sodass sie sich leicht mit einem Löffel in zwei Hälften teilen lassen.

Die Pfeile mit Zucker bestreuen und langsam Sojasauce einfüllen. Dadurch wird das Grün dunkler und erhält einen dunklen Olivton.

Wenn die Pfeile ihre Farbe ändern, fügen Sie Essig hinzu und achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben. Und gleichzeitig Sesamsamen hinzufügen.

Gut vermischen und ausprobieren, was passiert. Auf Wunsch können Sie nach Belieben auch bestimmte Gewürze hinzufügen.

Wir nehmen unser Produkt vom Herd und warten, bis es abgekühlt ist. Danach muss es zum Ziehen für 10-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Im Kühlschrank zieht der Salat ein und entfaltet seinen Geschmack in allen Facetten, der noch intensiver wird.

Versuchen Sie also, es nicht sofort zu essen, egal wie sehr Sie es essen möchten.

Fertig ist ein umwerfend aromatischer Salat!

Sie können es auch für den Winter verschließen, wenn Sie es heiß in sterile Gläser verteilen und 20-30 Minuten sterilisieren, dann können Sie auch im Winter Sommervitamine genießen.

Knoblauchpfeile mit Hühnchen und Sesamkörnern

Gesundes, einfaches und diätetisches Rezept.

Zutaten

• Huhn – 150 g
• Knoblauchpfeifen - 100 g
• Paprika - halb
• Sesam - 1 EL. l
• Sojasauce - 1 EL. l
• Senfkörner – 1 EL
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL. l

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet schneiden und eine halbe Stunde in Sojasauce mit Senf und Gewürzen marinieren.

Dann müssen Sie es in eine Pfanne geben und braten.

Fügen Sie dem Huhn Paprikastreifen und Knoblauchpfeile hinzu. Braten Sie, bis das Huhn fertig ist und die Pfeile ihre Farbe in Oliv ändern.

Zum Schluss Sesamkörner hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.

Ein köstliches Hühnchengericht mit Knoblauch ist fertig!

Knoblauchpfeile mit Fleisch nach chinesischer Art

Männer lieben dieses Rezept. Wir beschlossen, sie nicht zu vergessen. Sonst, alles leicht und vegetarisch, kann ein echter Mann nirgendwo Kraft schöpfen!

Deshalb haben wir speziell für das stärkere Geschlecht ein sehr leckeres Rezept für Knoblauchpfeile mit Fleisch. Allein der Anblick macht Lust, es zu essen!

Zutaten

• Gekochtes Rindfleisch – 400 g
• Knoblauchpfeile - 200 g
• Getrocknete rote Paprikastücke (können gehackt werden)
• Eine halbe große Zwiebel
• Süßer roter Pfeffer – 100 g
• Koriander (oder Petersilie)
• Karotten – 100 g
• Ingwerwurzel – 50 g
• 6 Knoblauchzehen
• Kartoffelstärke - 50 g
• Doshida-Gewürz – 1 TL
• Gewürz für Hühnerbrühe - 1 TL
• Sojasauce - 1 EL. l
• Pflanzenöl – 1 l (zum Frittieren)

Vorbereitung

Lassen Sie sich von der Fülle an Zutaten nicht abschrecken. Es scheint nur auf den ersten Blick viel zu sein. Wenn Sie jedoch alle notwendigen Gewürze einmal kaufen, wird alles ganz einfach.

Ingwer und Paprika in Streifen schneiden. Karotten – in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir schneiden die Pfeile mit 5 cm langen Stäbchen.

Zerdrücke die Knoblauchzehen mit einem Messer, so lässt sie sich leichter in kleine Stücke schneiden.

Tafelspitz in Streifen schneiden.

Gewürze zu den Fleischwürfeln hinzufügen – 1 TL Hühnerbrühe, 1 TL chinesisches Doshida-Gewürz, dann das Fleisch mit Stärke bestreuen.

Dadurch haften die Gewürze gut am Fleisch und behalten beim Frittieren seine Struktur. Mischen Sie alles mit Ihren Händen.

Bereiten Sie einen Topf mit hohem Rand vor und gießen Sie Öl hinein.

So überprüfen Sie, ob das Öl zum Braten bereit ist: Tauchen Sie einen Holzspatel hinein. Wenn das Öl heiß genug ist, beginnt es um den Spatel herum zu sprudeln und zu quietschen.

Das Rindfleisch in die Pfanne geben.

Braten, bis es schön braun ist, und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Als nächstes werden die Knoblauchpfeile für etwa zwei Minuten unter ständigem Rühren in die Fritteuse gegeben und auf die gleiche Weise mit einem Schaumlöffel herausgenommen.

Das weitere Garen erfolgt in einer Bratpfanne mit hohem Rand oder in einem Kessel.

Dort werden wir das restliche Gemüse anbraten.

Zuerst kommt Ingwer in die Pfanne, gefolgt von gehackten Knoblauchzehen, Zwiebelhalbringen, Karotten und Gemüsepaprika, getrockneten Peperonistücken (oder gehackt).

Alles wird leicht goldbraun gebraten, danach fügen wir die Knoblauchpfeile, die wir frittiert haben, und das Fleisch hinzu.

1 EL zu Gemüse und Fleisch geben. l Sojasauce. Und Koriander- oder Petersilienblätter (wer es nicht mag, muss es nicht hinzufügen).

Den heißen Salat auf einen Teller legen und servieren.

Sehr lecker!

Knoblauchpfeile mit Bohnen

Ein rustikales, leckeres und einfaches Rezept.

Zutaten

• Pfeile - 250 g
• Weiße Bohnen aus der Dose – 1 Dose
• Tomatenmark - 2 EL. l
• Wasser – 200 ml
• Olivenöl - 2 EL. l
• Zucker
• Schwarze Paprika
• Khmeli-Suneli-Gewürz
• Grün

Vorbereitung

Die Knoblauchzehen in 1,5 – 2 cm große Stücke schneiden.

In einer Pfanne anbraten, bis sie dunkelolivfarben sind, und Tomatenmark hinzufügen.

Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.

Wir waschen die Bohnen aus der Dose und legen sie in eine Bratpfanne. Fügen Sie die angegebenen Gewürze nach Geschmack hinzu.

Lass uns mischen. Weitere 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Und Sie können es auf den Tisch servieren. Auch kalt serviert schmeckt es köstlich!

Lassen Sie uns das Thema der Vorbereitung dieses wunderbaren Vitaminprodukts für den Winter nicht außer Acht lassen.

Knoblauchpaste

Aus Knoblauchpfeifen lässt sich eine sehr leckere Paste herstellen.

Merken Sie sich unbedingt dieses Rezept. Es passt perfekt zu vielen hausgemachten Gerichten: Pasta, Fleisch, Fisch, zu gebackenem Gemüse, als Vorspeise auf dem Feiertagstisch und einfach zum Brotaufstrich, ganz nach Lust und Laune!

Zutaten

• Knoblauchpfeile – 500 g
• Schale von 1/2 Zitrone
• Grüner Basilikum - 50 gr
• Parmesankäse oder andere harte Sorten – 200 g
• Salz – 1 TL
• Olivenöl – 3 Esslöffel
• Zitronensaft – 1-2 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 Teelöffel
• Ein Glas geschälte Walnüsse/Pinienkerne

Vorbereitung

Sortieren Sie die Pfeile aus, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Nehmen Sie als nächstes einen Mixer oder Fleischwolf und mahlen Sie sie.

Als Begleitung schicken wir auch Nüsse und Basilikum dorthin. Käse und Zitronenschale auf der feinsten Reibe reiben.

Alle Zutaten vermischen: Basilikumpüree und Knoblauchzehen mit Nüssen, Zitronensaft, Zitronenschale, Käse, Salz, Olivenöl.

Kneten, bis die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz erhält. Wenn es zu dick wird, können Sie mehr Öl hinzufügen.

Fertig ist die Knoblauchpaste. Es riecht fantastisch und schmeckt noch besser!

Geben Sie es in ein sauberes Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Sie können es auch für den Winter einfrieren.

Butter mit Knoblauchpfeilen – ein leckeres Rezept

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen, der Unterschied besteht jedoch darin, dass diese Option besser zum Brotaufstrich geeignet ist.

Dies ist wirklich ein mit Kräutern angereichertes Öl mit dem Aroma und Geschmack von jungem grünen Knoblauch. Ideal für die Zubereitung leichter Snacks!

Zutaten

• 100 g Butter
• 4-5 Stück Knoblauchpfeile
• 20 g Dill
• 6-10 Tropfen Zitronensaft
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Besorgen Sie sich das Öl im Voraus. Es sollte bei Zimmertemperatur weich werden.

Mahlen Sie den Knoblauch und den Dill in einem Mixer in kleine Stücke.

Mischen Sie sie mit Öl, fügen Sie Zitronensaft hinzu und fügen Sie Salz hinzu.

Die gesamte Masse gründlich vermischen und auf Frischhaltefolie legen.

Mit einer Rollmatte einen Butterblock formen und die Enden auf beiden Seiten wie Bonbons ausrollen.

Wir stellen es in den Kühlschrank. Die Butter wird hart und kann in dieser Form gelagert werden, wobei für Sandwiches regelmäßig Scheiben davon abgeschnitten werden. Oh und lecker!

Es passt perfekt zu verschiedenen Vorspeisen mit Käse oder rotem Fisch!

Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter

Traditioneller köstlicher Snack! Ein schnelles Rezept mit einem Minimum an Zutaten und Arbeitsaufwand.

Zutaten

• Junge Knoblauchpfeile - 1 kg
• Wasser für Marinade - 1 l
• Feines Salz - 1 EL. l mit einer Rutsche
• Zucker - 2 EL. l
• Essig (9%) – 70-100 ml
• Lorbeerblatt und Pfefferkörner

Vorbereitung

Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Pfeifen in 4-6 cm lange Stücke.

Wir bereiten im Voraus Gläser vor, in die wir unseren Snack rollen.

Wir bieten eine einfache Möglichkeit, Gläser vorzubereiten: Waschen Sie jedes davon von allen Seiten mit Soda und einem neuen Schwamm. Dann etwa zur Hälfte mit kochendem Wasser übergießen.

Lassen Sie es 3-5 Minuten lang ruhen, aus dem kochenden Wasser steigt Dampf auf und so werden sie sterilisiert.

Dann gießen wir kochendes Wasser in ein Glas und gießen es von verschiedenen Seiten ein. Die Gläser sind fertig!

Die Deckel davon werden ebenfalls gut gewaschen und 3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.

Nachdem nun alles zum Rollen bereit ist, beginnen wir mit dem Kochen der Marinade.

Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne. Salz und Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen.

Geben Sie die Pfeile sofort in die Marinade und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang, damit sie später in der Vorspeise weich und zart sind.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Gläser füllen.

Stellen Sie die kochende Marinade ab, gießen Sie Essig hinein und rühren Sie um. Wenn Sie Essig nicht wirklich mögen, geben Sie ihn in einer kleineren Dosierung hinzu. Aber ganz ohne ihn geht es nicht, so wird es nicht gehen.

Die fertige Marinade in Gläser füllen.

Lasst uns leckeres Essen zusammenrollen. Wickeln Sie es über Nacht ein und legen Sie es dann zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Es ist so wie es ist sehr lecker, aber wenn Sie möchten, können Sie diesem Rezept Dillschirme, Karotten und Kirschblätter hinzufügen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten!

Und guten Appetit!

Gefrorene Knoblauchpfeile für die zukünftige Verwendung im Winter – auf 3 Arten

Natürlich dürfen wir Rezepte zur Zubereitung von Knoblauchpfeilen für die zukünftige Verwendung im Winter nicht außer Acht lassen.

Das Highlight dieses Rezepts sind die Knoblauchpfeile. Leider weiß nicht jeder, dass man Knoblauchpfeile sammeln und daraus leckeres und gesundes Essen zubereiten kann. Dies ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen, denn sie enthalten fast alles, was die Knoblauchzehen selbst enthalten – Natrium, Kalium, Chlor und andere nützliche Mikroelemente. Es lohnt sich jedoch, nur die Pfeile abzuschneiden, bei denen sich die Knospe noch nicht geöffnet hat. Dann werden sie weich, zart und duftend. Pfeile mit bereits geöffneten Knospen sind nicht zum Essen geeignet. Der Zeitraum, in dem Knoblauchpfeile gesammelt werden können, beträgt nur etwa 2 Wochen. Wenn Sie sich also mit einer so duftenden Vitaminquelle eindecken möchten, sollten Sie diesen Moment nicht verpassen und sich für die zukünftige Verwendung eindecken.

Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie frische Knoblauchpfeile verwenden oder diese im Voraus sammeln und einfrieren. Wenn es draußen Winter ist und Sie einen leckeren und gesunden Snack wünschen, nehmen Sie die Pfeile aus dem Gefrierschrank, legen Sie sie auf ein Handtuch oder in einen tiefen Teller und tauen Sie sie auf. Am häufigsten werden Knoblauchpfeile eingefroren und in 3-4 Teile geschnitten, sodass unser Rezept kein zusätzliches Schneiden erfordert. Wenn Sie frische Pfeile verwenden, dann Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in etwa 3-4 cm lange Stücke.

Etwas Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne geben. Sie können Butter verwenden, aber keine Margarine. Die Knoblauchpfeile dazugeben und bei schwacher Hitze leicht goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren. Während die Pfeile braten, müssen Sie den Rest vorbereiten. Eier schlagen, Käse reiben. Einen Bund Grünzeug fein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Für diesen Auflauf eignen sich auch Kirschtomaten, dann einfach in 4 Teile schneiden.

Wenn die Knoblauchpfeile ausreichend gebraten sind, fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie sie unter Rühren weitere 2-3 Minuten lang an. Dann geschlagene Eier dazugeben, gleichmäßig mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen, salzen, pfeffern und nach Belieben weitere Trockengewürze hinzufügen. Wir rühren nicht mehr um, sondern stellen die Hitze auf mittlere Stufe, decken es mit einem Deckel ab und braten, bis es vollständig gar ist. Dies dauert je nach Pfanne etwa 5 Minuten.

So erhalten wir in buchstäblich weniger als einer halben Stunde eine leckere, aromatische und originelle Vorspeise aus Knoblauchpfeilen, die zu jedem Fleischgericht serviert werden kann.

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