Welche Zutaten werden für Caesar-Salat benötigt? Klassisches Caesar-Salat-Rezept mit Hühnchen

Der berühmte Salat verdankt sein Aussehen Prohibition und dem italienischen Koch Cardini. Die Lage des Restaurants ermöglichte den legalen Verkauf von Alkohol und Hollywoodstars mussten an den Feiertagen mit etwas versorgt werden. So erschien bereits 1924 der legendäre Salat mit einer unnachahmlichen Soße.

Wie man Caesar mit Hühnchen kocht

Was hatte der Koch zur Hand? Hartkäse, Brot, Eier, Salat und zum Dressing Worcestershire-Sauce, Olivenöl, Knoblauch. Die Leichtigkeit, Neuheit und der Geschmack des vorgeschlagenen Snacks faszinierten die angesehenen Gäste ebenso wie die Geschwindigkeit, mit der er serviert wurde. Im Laufe der Zeit wurde das Grundrezept immer wieder „verbessert“, so dass die Zubereitung mit Hühnchen, Hering, Champignons, Ananas und Mais kaum jemanden überraschen wird.

Wenn Geflügel als Basis verwendet wird, sind Brust oder Filet ein geeigneter Teil des Vogelkadavers. Eine ideale Ergänzung zu gekochtem Fleisch ist Parmesankäse, geröstete Weißbrotcrotons ohne Kruste, Knoblauch, Eier, Kirschtomaten. Eine wichtige Nuance ist das Dressing, zu dem Senf, Süß-Sauer-Sauce, Olivenöl und Eigelb gehören.

Hühnchen für Caesar

Um den Geschmack des fertigen Snacks nicht zu beeinträchtigen, müssen Sie die Zutaten richtig zubereiten. Selbst Soße, Tomaten, Croutons und Avocado retten das Gericht nicht, wenn das Fleisch zäh ist. Wie kocht man Hühnchen für Caesar-Salat? Die Einnahme von Brust oder Filet ist wichtig, da diese wenig Fett haben und nicht so zäh wie Keulen sind. Das Fleisch für Chicken Caesar sollte in Kefir, Sojasauce und Honigmarinade eingeweicht werden, eineinhalb Stunden warten und dann in einem Stück in einer heißen Pfanne braten, dann behält die Kruste den Saft im Inneren.

Chicken Caesar - Rezept mit Foto

Eine bequeme Möglichkeit, alles schnell vorzubereiten, besteht darin, den Prozess im Detail zu verfolgen und so unangenehme Überraschungen zu vermeiden. Dabei helfen Schritt-für-Schritt-Beschreibungen mit Farbfotos. Es gibt viele Optionen für das traditionelle Gericht, aber wie bereitet man einen köstlichen Chicken Caesar zu, ohne etwas zu verpassen und ihn schön zu servieren? Dieser Vorgang wird keine großen Probleme bereiten, wenn Sie Rezepte mit Fotos von Profis oder Liebhabern der Hausmannskost befolgen.

Klassisch

Die traditionelle Version des Snacks hat eine diätetische Zusammensetzung. Wie bereitet man Caesar-Salat mit Hühnchen zu, damit der Kaloriengehalt des Gerichts minimal ist? Fügen Sie dem Geflügelfleisch nur geröstete Croutons aus Weißbrot ohne Kruste und italienischen Parmesan-Hartkäse hinzu. , und separat müssen Sie süß-saure Soße, Eigelb, Olivenöl und Zitronensaft mischen. mit Hühnchen verleiht dem fertigen Gericht neue Geschmacksnuancen und trägt zur Abwechslung bei, ohne die Zusammensetzung zu verändern.

Zutaten:

• Filet – 300 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salat - 1 Bund;
• Hartkäse – 100 g;
• Kirschtomaten – 8 Stk.;
• Zitrone – eine halbe Frucht;
• Olivenöl – 50 ml;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Senf – 1 Teelöffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Filet kann am Stück gekocht oder mariniert und anschließend mit Gewürzen in einer Pfanne gebraten werden. Zuvor muss das Geflügelfleisch gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden.
2. Ein einfaches Dressing für ein leichtes Gericht muss gründlich gemischt werden, bis eine glatte Masse entsteht, wobei Olivenöl, Eigelb, Zitronensaft, Senf und Gewürze kombiniert werden.
3. Käse reiben, Tomaten halbieren, Filet in Würfel schneiden.
4. Die Zutaten auf die getrockneten Salatblätter schichten, geriebenen Käse darüberstreuen und mit der Soße aufgießen, aber nicht vermischen.

Mit Crackern

Als Grundlage für kulinarische Experimente dient die klassische Art, einen herzhaften, aber leichten Snack zuzubereiten. Das Rezept für Caesar-Salat mit Hühnchen und Croutons hilft Ihnen, neue Geschmacksrichtungen eines bekannten Gerichts kennenzulernen. Die Kombination aus zartem Geflügel, geriebenem Hartkäse, Tomaten und knusprigem Brot ist unglaublich verlockend. Sie müssen nicht lange darüber nachdenken, wie man Caesar mit Hühnchen zubereitet, oder sich die Fotos ansehen – es ist Zeit, zur Sache zu kommen.

Zutaten:

• Filet oder Brust – 250 g;
• Laib (Baguette) – 50 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Hartkäse – 100 g;
• Salatblätter – 4-6 Stk.;
• Kirschtomaten – 6 Stk.;
• Senf – 1 Teelöffel;
• Mayonnaise – 2 EL. Löffel;
• Essig – 0,5 Teelöffel;
• Gewürze - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Um die Hähnchen-Caesar-Vorspeise zart und lecker zu machen, weichen Sie das Fleisch eine Stunde lang in einer Honigmarinade ein (2 Teelöffel Honig, 1 Esslöffel Pflanzenöl, Salz). Anschließend in einer Bratpfanne am Stück anbraten, erst dann in Scheiben schneiden.
2. Vom Brotlaib (Baguette) die Kruste entfernen, in Würfel schneiden, leicht mit Knoblauch anbraten und dann im Ofen trocknen.
3. Nehmen Sie eine flache Salatschüssel, legen Sie die Zutaten schichtweise darauf, fügen Sie in Viertel geschnittene Kirschtomaten hinzu und legen Sie eine Schicht geriebenen Käse darauf. Über den Salat gießen und zum Abschluss das Gericht mit gerösteten Croutons bestreuen.

Mit geräuchertem Hähnchen

Die würzige Variante des berühmten Gerichts hat einen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie eine originelle Vorspeise für ein romantisches Abendessen zubereiten oder etwas für einen herzhaften Nachmittagssnack zubereiten möchten, dann ist Caesar mit geräuchertem Hühnchen ideal. Das leichte Raucharoma weckt den Appetit und Tomaten und Oliven machen die Vorspeise perfekt, schön und leicht.

Zutaten:

• geräuchertes Fleisch – 400 g;
• Laib – 1 Stk.;
• Kirsche – 3 Stk.;
• Käse – 150 g;
• Salat - 1 Bund;
• Oliven – 6-8 Stk.;
• Olivenöl – 1 EL. Löffel;
• Mayonnaise – 3 EL. Löffel;
• Senf – 0,5 Teelöffel;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Knoblauchzehen und Dill hacken, alles vermischen und zusammen mit den Brotwürfeln in einer Pfanne anbraten.
2. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und die Kirschtomaten und Oliven halbieren.
3. Den gehackten Salat mit einer Sauce aus einer Mischung aus Olivenöl, Mayonnaise und Senf würzen.
4. Anschließend Tomaten, geriebenen Käse, Oliven und Croutons schichtweise auslegen und mit geräucherten Fleischscheiben belegen.

Mit Chinakohl

Köstliche hausgemachte Snacks zum Mittag- oder Abendessen sorgen für Abwechslung in Ihrem Tagesmenü. Um Caesar-Salat mit Kohl und Hühnchen zuzubereiten, muss man nicht viel Zeit aufwenden und das fertige Gericht sieht appetitlich aus und wird nicht langweilig. Der Vorteil des berühmten Snacks ist seine Leichtigkeit und alle in der Komposition enthaltenen Produkte sind das ganze Jahr über erhältlich. Die Kombination aus dem delikaten Geschmack von Chinakohl, der Schärfe von Knoblauch und italienischen Kräutern trägt zu einem anderen Geschmack bei.

Zutaten:

• Pekingkohl (Chinakohl) – 400 g;
• Filet – 300 g;
• Hartkäse (Parmesan, Cheddar) – 150 g;
• Weißbrotcrotons – 50 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Senf – 0,5 Teelöffel;
• Olivenöl – 2 EL. Löffel;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Italienische Kräuter – 2 Prisen;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Trocknen Sie das Fleisch und reiben Sie es mit einer Mischung aus Salz, italienischen Kräutern und Knoblauch ein. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Teilen Sie einen frischen Chinakohlkopf in Blätter, die mit den Händen in kleine Stücke gerissen werden müssen.
3. Das Filet anbraten, in Würfel schneiden.
4. Chinakohlblätter als unterste Schicht in eine Salatschüssel geben und mit der Soße übergießen, die aus Senf, Eigelb und Olivenöl hergestellt wird. Als nächstes die restlichen Zutaten, geriebenen Käse, zuletzt Croutons hinzufügen.

Caesar-Sauce

Fast die Hälfte seiner Beliebtheit verdankt das leichte Gericht dem Dressing. Das Geheimnis eines gelungenen Rezepts liegt nicht nur in der richtigen Auswahl, Proportion und Zuschnitt der Zutaten für die Basis, sondern auch in der Zubereitung der Soße dafür. Variationen von Dressings können erheblich von der klassischen Zusammensetzung abweichen, da das Rezept einiger die Verwendung von Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, Zitronen- oder Limettensaft vorsieht. Die Einheitlichkeit der Soße kann durch Sardellen, Senfkörner oder schwarzen Pfeffer gestört werden – alles Geschmackssache.

Zutaten:

• Mayonnaise – 4 EL. Löffel;
• Zitronensaft – 2 EL. Löffel;
• Olivenöl – 0,5 Tassen;
• süß-saure Soße – 1 Teelöffel;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Für eine einfache hausgemachte Version des Dressings hacken Sie den Knoblauch mit einem Messer oder einem speziellen Gerät.
2. Mit einem Mixer Mayonnaise, Süß-Sauer-Sauce, Zitronensaft und Pfeffer gründlich vermischen.
3. Salz hinzufügen, Knoblauch hinzufügen und nochmals gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Köstlicher Caesar mit Hühnchen – Geheimnisse der Salatzubereitung

Es gibt mehr als ein Dutzend Varianten des legendären Gerichts, dessen Hauptzutat Geflügel ist. – Dabei handelt es sich um gekochtes oder geräuchertes Fleisch, geschichtete oder gemischte Zutaten. Dies ist eine künstlerisch dekorierte oder hausgemachte Option. Die konstanten Kriterien, die Qualität und Geschmack beeinflussen, bleiben knusprige Croutons aus Weißbrot mit Gewürzen, geriebenem Hartkäse und der berühmten Soße.

Video

Klassischer einfacher Caesar-Salat mit Hühnchen- Dies ist ein köstliches Gericht für Feiertage und den Alltag. Das einfachste klassische Caesar-Rezept umfasst gebratenes Hähnchen, Croutons und Salat. Der unverwechselbare Geschmack des Salats wird durch die Originalsauce mit Knoblauchnoten und Parmesankäse verliehen.

Der traditionelle Caesar mit Hühnchen erweist sich als recht gesund, originell und lecker. Es wird oft in Cafés und Restaurants serviert, aber aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seines hervorragenden Geschmacks wird es zunehmend auch zu Hause zubereitet. Wenn Sie daran interessiert sind, Caesar selbst zu Hause zuzubereiten, sehen Sie sich das klassische Rezept mit Hühnchen sowie mehrere ebenso interessante Variationen dieses Gerichts mit Schritt-für-Schritt-Beschreibungen und verschiedenen Saucen an.

In der klassischen Variante fällt das Gericht relativ leicht und diätetisch aus. Wenn Sie herzhaftere Salate bevorzugen, können Sie gekochte Eier oder gebratenes Hähnchenfilet hinzufügen. Dieses berühmte Gericht wird neben Hühnchen auch mit Folgendem zubereitet: Schinken, Truthahn, Meeresfrüchte, Lachs und selbst Pilze. Der fertige Salat wird auch angemacht, das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung finden Sie auf unserer Website.

So bereiten Sie schnell ein klassisches Rezept für Caesar-Salat mit Hühnchen zu

Das einfachste klassische Caesar-Rezept enthält nur wenige Zutaten. Das sind Salatblätter, gebratenes oder gegrilltes Hähnchenfilet, Croutons und natürlich Originalsauce. In der slawischen Variante werden dem Gericht oft Hühner- oder Wachteleier, Kirschtomaten und sogar frische Gurken hinzugefügt. Heute bereiten wir einen traditionellen Caesar mit Hühnchen nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu. Nachfolgend finden Sie alternative Möglichkeiten zur Zubereitung eines klassischen Gerichts, die nicht weniger einfach zuzubereiten und ebenso reichhaltig und lecker sind.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Stück
• Salat – 1 Kopf
• Hartkäse – 100 g
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Olivenöl – 200 g
• Weißbrot – 150 g
• Knoblauch – 2 Zehen
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• Worcestershire-Sauce – 20 g
• Hühnerei - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie Olivenöl und gießen Sie es in ein Glas oder eine tiefe Schüssel.

   

2. Ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse geben und zum Öl geben. Das entstehende Knoblauchöl verwenden wir teilweise zur Zubereitung von Crackern und zum Braten von Filets. Der Rest wird zur Herstellung einer typischen Sauce für unser Gericht verwendet.

   

3. Nehmen Sie Weißbrot und schneiden Sie es in Würfel. Für Croutons eignet sich ein Laib Toast oder leicht trockenes Weißbrot. Den geschnittenen Laib auf ein Backblech legen und mit etwas Knoblauchöl beträufeln. Gründlich vermischen und die Cracker im Ofen goldbraun braten.

   

4. Das Hähnchenfilet mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchöl würzen. Wir legen es beiseite, da wir es unmittelbar vor dem Servieren des Gerichts braten.
   Das restliche Knoblauchöl benötigen wir für die Zubereitung der Soße.

   

5. Trennen Sie das Eigelb des Hühnereis vom Eiweiß und geben Sie es mit Knoblauchöl in die Schüssel. Wenn Sie im Laden gekaufte Eier verwenden, ist es besser, das Ei 1 Minute lang in kochendes Wasser zu legen, damit das Eigelb leicht gar wird, aber flüssig bleibt. Manche Köche fügen dem Eiweiß lieber ein gekochtes Eigelb oder ein ganzes, leicht in kochendem Wasser pochiertes Ei hinzu. Aber das bleibt Ihrem Geschmack überlassen.

   

6. Nehmen Sie eine halbe Zitrone und pressen Sie den Saft daraus für das zukünftige Dressing.

   

7. Fügen Sie eine kleine Menge Worcestershire-Sauce hinzu. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es ganz weglassen oder gehackte Sardellenfilets aus der Dose in Öl hinzufügen.

   

8. Die Soße mit einer Gabel verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

9. Die Salatblätter hacken und in eine tiefe Schüssel geben.

   

10. Cracker hinzufügen und eine kleine Menge Käse auf einer groben Reibe reiben.

    

11. Die Soße darübergießen. Alle Zutaten gründlich vermischen.

    

12. Stellen Sie die Form auf einen Servierteller und reiben Sie den restlichen Käse.
13. Das Hähnchenfilet in einer Bratpfanne leicht goldbraun braten und in Querschnitte schneiden. Noch heiß in die Mitte des Tellers legen und servieren.

    

14. Damit ist unser Chicken Caesar fertig. Wenn Sie möchten, können Sie frische, in große Stücke geschnittene Tomaten und gekochte Hühner- oder Wachteleier hinzufügen. Guten Appetit!

    

Einfacher Caesar-Salat mit Hühnchen zu Hause

Jede Hausfrau sollte ein Rezept für die Zubereitung eines klassischen Caesar mit Hühnchen haben. Tatsache ist, dass dieses Gericht auf dem Feiertagstisch einfach unersetzlich ist. Im Gegensatz zum üblichen Caesar hat es weniger Kalorien und ist gesünder. Darüber hinaus sieht es auf dem Tisch beeindruckend aus, hat einen exquisiten Geschmack, ist einfach zuzubereiten und verfügt über erschwingliche Zutaten.

Versuchen Sie, mit uns Caesar zuzubereiten, und Sie werden für immer ein Fan dieses köstlichen und einfachen Salats sein!

• Amerikanische Küche
• Salate
• Gesamtkochzeit: 30 Minuten
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Min
• 1 Portion
• 350 g

Zutaten für Caesar:

• Huhn (Filet) – 250 g
• Weißbrot – 200 g
• Butter – 35 g
• Eisbergsalat – 10 Blätter
• Tomaten (Kirsche) – 10 Stk.
• Parmesankäse – 60 g
• Knoblauch – 1 Zehe
• Gewürze, Salz - nach Geschmack

Für die Soße:

• Olivenöl – 10 ml
• Zitronensaft – 2 EL. l
• Fertiger Senf – 2 TL
• Gekochtes Eigelb – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Servieren Sie den fertigen Caesar mit Hühnchen direkt nach dem Garen auf dem Tisch, bevor die Croutons durchnässt werden. Auf Wunsch können Sie gekochte Hühner- oder Wachteleier und eingelegte rote Zwiebeln hinzufügen. Sie können das fertige Gericht auch mit einer kleinen Menge in einer Pfanne gebratener Sesamkörner bestreuen. Dann wird unser Salat noch schöner und duftender. Guten Appetit!

Die Geschichte des berühmten Caesar mit Hühnchen

Es wird angenommen, dass wir das Aussehen dieses exquisiten und beliebten Salats einem gewissen Gastronomen Caesar Cardini verdanken, der in einem kleinen Restaurant an der Grenze zwischen Amerika und Mexiko arbeitete. Im Jahr 1924 sah sich Caesar einer unangenehmen Situation gegenüber, aus der er als echter Gewinner hervorging. In diesem schicksalhaften Jahr erlebte sein Restaurant einen erheblichen Zustrom von Kunden, die schnell alle Vorräte auffraßen.

Um die Gäste zu verköstigen, beschloss der Küchenchef, aus den restlichen Zutaten einen einfachen Salat zu kreieren. Das Gericht war so einfach wie möglich, aber den Gästen gefiel es sofort. Sie sagen, dass Caesar seine Popularität gerade dank der charakteristischen Sauce sowie dem Parmesankäse erlangte, der das Gericht trotz der Einfachheit der anderen Zutaten ungewöhnlich lecker machte.

Hähnchenfilet fehlte übrigens komplett im Originalrezept. Später begannen sie, es hinzuzufügen, als das Gericht weltberühmt wurde. Heute gibt es viele verschiedene Caesar-Rezepte. Sie können es mit gebratenem oder gekochtem Hähnchenfilet, Garnelen, Schinken, Fisch und sogar Sardellen zubereiten.

Wenn Sie einfache und unkomplizierte Gerichte mögen, empfehlen wir Ihnen, mit unseren Rezepten noch ein paar weitere Variationen von Caesar zuzubereiten.

Alternativrezept für Caesar-Salat mit Hühnchen und Mayonnaise

Dieses Caesar-Salat-Rezept hat auch das Recht, in modernen Kochbüchern zu stehen. Obwohl es sich etwas vom traditionellen Rezept unterscheidet, wird der Geschmack dieses Gerichts auch Sie und Ihre Gäste begeistern. Caesar mit Hühnchen und Mayonnaise ist noch einfacher und schneller zubereitet. Es ergänzt perfekt den Feiertagstisch zusammen mit und.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Stück
• Eisbergsalat oder Chinakohl – 10 Blatt
• Hartkäse – 100 g
• Kirschtomaten – 10 Stück (oder normale Tomaten – 1 Stück)
• Mayonnaise – zum Dressing
• Zitronensaft (und/oder Sojasauce) – optional
• Pflanzenöl oder Butter – zum Braten
• Weißbrot – 100 g
• Knoblauch – 1 Zehe
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Das in Würfel geschnittene Hähnchenfilet in Gemüse oder Butter unter Zugabe von gepresstem Knoblauch anbraten. Nach Geschmack leicht salzen und pfeffern. Das fertige Filet abkühlen lassen. Wenn es zu ölig wird, können Sie die Stücke auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
2. Den Laib in Würfel schneiden und ebenfalls im gleichen Öl anbraten. Am besten verwenden Sie leicht trockenes Weißbrot. Manche Feinschmecker fügen übrigens lieber Schwarzbrot-Croutons hinzu. Aber das bleibt Ihrem Geschmack überlassen.
3. Reiben Sie den Käse (besser Parmesan oder anderen Hartkäse) auf einer groben Reibe.
4. Die Tomaten in große Stücke schneiden. Wenn Sie Kirschen verwenden, reicht es aus, diese zu halbieren oder zu vierteln.
5. Mayonnaise mit Zitronensaft vermischen. Anstelle von Zitrone können Sie auch etwas Sojasauce verwenden – es wird nicht weniger lecker.
6. Chinakohl oder Eisbergsalat hacken.
7. Auf einen Teller legen, Hühnchen, Tomaten und Croutons hinzufügen.
8. Mit Mayonnaisesauce würzen und mit Käse bestreuen.
9. Bei Bedarf das fertige Gericht nach Geschmack salzen und pfeffern.

Um einen Salat mit Hähnchenfilet und Mayonnaise zuzubereiten, können Sie alle Zutaten (außer Käse) vollständig mit Mayonnaise vermischen oder in Schichten auslegen und jeweils mit Soße bestreichen. Nach Belieben können Sie das Gericht mit Sesamkörnern bestreuen oder etwas Kräuter hinzufügen. Natürlich hat dieses Rezept wenig Ähnlichkeit mit dem traditionellen Caesar. Aber auch das fertige Gericht ist sehr lecker und appetitlich.

Caesar-Salat mit geräuchertem Hühnchen

Sie können Caesar-Salat auch mit geräuchertem Hühnchen zubereiten. Dieses Rezept unterscheidet sich etwas vom Klassiker, lässt sich aber auch einfach und schnell zu Hause zubereiten. Geräuchertes Hühnchen verstärkt den Geschmack dieses Gerichts. Darüber hinaus passt es gut zu Käse, Tomaten und Croutons, wodurch das Gericht noch schmackhafter und raffinierter wird.

Zutaten:

• Laib – 200 g
• Hartkäse – 100 g
• Kirschtomaten – 10 Stk
• Geräuchertes Hähnchenfilet – 300 g
• Blattsalat – Bund
• Olivenöl 10 ml
• Hühnereigelb – 2 Stk.
• Senf – 2 TL
• Zitronensaft – 1 EL. l

Vorbereitung:

• Hähnchenfilet – 300 g
• Blattsalat (Romana, Eisbergsalat) – 1 Bund
• Käse (Parmesan) – 100 g
• Kirschtomaten – 10 Stk
• Weißbrot (Laib) – 200 g
• Sauerrahm – 200 g
• Hühnereier (für Soße) – 2 Stk.
• Senf – 0,5 Teelöffel
• Olivenöl – 4 EL. Löffel
• Butter – 50 g
• Zitronensaft – 2 EL. Löffel
• Knoblauch – 3 – 4 Zehen
• Worcestershire-Sauce – nach Geschmack
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Grünes (Petersilie) – 4 – 6 Zweige

Vorbereitung:

1. Die Hauptzutat unseres Gerichts ist Hähnchenfilet. Um das Hähnchen schmackhafter und appetitlicher zu machen, marinieren Sie es in Sauerrahm unter Zugabe von Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Zitronensaft. Auf Wunsch können Sie weitere Gewürze wie gemahlenen Parika, Koriander oder Hühnergewürz hinzufügen.
2. Das Filet sollte mindestens 30 Minuten mariniert werden. Danach sollte es in einer Pfanne in Oliven oder Butter gebraten werden. Sie können auch eine Knoblauchzehe auspressen, um unserem Hähnchen ein angenehmes Aroma und neue Geschmacksnoten zu verleihen.
3. Wenn das Filet gebraten ist, muss es in Stücke geschnitten werden.
4. Als nächstes bereiten Sie Croutons für Caesar vor. Dazu das Laibbrei in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Butter unter Zugabe von gepresstem Knoblauch anbraten.
5. Wir geben unsere Cracker auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Als nächstes beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Kochen Sie dazu Hühnereier etwa 2 Minuten lang in kochendem Wasser, damit das Eigelb flüssig bleibt. Nehmen Sie das Eigelb heraus und vermischen Sie es mit Zitronensaft, Olivenöl und Senf. Fügen Sie ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce hinzu. Nach Belieben salzen, pfeffern und Knoblauch hinzufügen.
7. Die zerrissenen Salatblätter auf einen Servierteller legen und die Hälfte der Soße darübergießen.
8. Gehacktes Hähnchenfilet in die Mitte legen.
9. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Zusammen mit den Croutons hinzufügen und mit der restlichen Soße übergießen.
10. Mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.

An diesem Punkt ist Ihr hausgemachter Chicken Caesar fertig. Servieren Sie es auf dem Tisch und genießen Sie seinen delikaten und pikanten Geschmack. Aufgrund des großen Fleischanteils ist dieses Gericht nicht nur bei Frauen, sondern auch bei Männern beliebt. Es kann als separates Gericht oder in Kombination mit Beilagen und anderen Gerichten serviert werden. Guten Appetit!

Lassen Sie uns betonen: Unser Ziel ist es nicht, den perfekten Klassiker zu wiederholen. Die talentierte Entdeckung des italienischen Kochs hat eine vielfältige Bedeutung erlangt. In den slawischen Weiten regen Salate mit Hühnchen vor allem in den Winterferien zum Experimentieren an.

Seien wir nicht faul, auf die kleinen Dinge zu achten. Es ist überhaupt nicht schwierig! Die Hauptzutaten des Gerichts bleiben unverändert. Beginnen wir mit ihrer Vorbereitung.

Und dann sammeln wir drei Rezepte, von denen jedes einfach, elegant und köstlich ist.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Saftige Hähnchenbrust kochen – auf 3 Arten

Die Hähnchenbrust marinieren und anschließend braten oder backen. In Stücke schneiden und zum Salat hinzufügen. Oder wir servieren das Gericht mit Hähnchenscheiben.

Es gibt drei Möglichkeiten, saftiges Hühnchen für einen herzhaften Caesar zuzubereiten.

Wie man Brust in einer Pfanne köstlich brät

Wir waschen das Huhn und entfernen Knochen, Haut und überschüssiges Fett. Mit Servietten gründlich trocknen.

Sie können ein ganzes Stück in einer der beiden unten beschriebenen Marinaden marinieren. Und wenn Sie bereits wissen, dass Sie das Hähnchen in einen Salat schneiden möchten, schneiden Sie das Filet sofort quer zur Faser (!) in 0,5 cm dicke Streifen.

Das Fleisch mit der Marinade bestreichen, in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. Bei Raumtemperatur stehen lassen: ein großes Stück – für 30–40 Minuten, bereits gehacktes Hähnchen – für 15–20 Minuten. Wenn Sie länger Zeit zum Marinieren haben, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Marinade Nr. 1.

• Olivenöl - 2 EL. Löffel (kann durch Mayonnaise ersetzt werden)
• Sojasauce - 2 EL. Löffel
• Knoblauch (durch eine Presse) – 2 mittelgroße Zehen (wenn Sie möchten)

Marinade Nr. 2.

• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Essig (oder Zitronensaft) – 1 EL. Löffel
• Senf – ½ Teelöffel
• Knoblauch (durch eine Presse) – 1 mittelgroße Zehe (wenn Sie möchten)

Das Hähnchen richtig braten.

• Entfernen Sie die restliche Marinade nicht und legen Sie das Hähnchen in eine Bratpfanne mit gut erhitztem Öl. Wichtig ist, die ganze Brust mit der Außenseite nach unten zu legen, damit das Fleisch nicht am Boden kleben bleibt. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
• Es dauert 2-3 Minuten, bis die Außenseite goldbraun wird. Erst danach drehen wir es auf die andere Seite. Nach 2 Minuten die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten köcheln lassen.
• Nehmen Sie das fertige Stück vom Herd und legen Sie es auf eine Serviette, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Wie man marinierte Brust backt

• Das Filet auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen. Für 30–35 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nehmen Sie es zum Abkühlen auf Zimmertemperatur heraus und schneiden Sie das bereits abgekühlte Fleisch in einen Salat.
• Und wenn Sie jede Brust in Folie einwickeln, verkürzt sich die Backzeit auch bei einer Temperatur von 180 Grad auf 20-25 Minuten. Hier ist es wichtig, dem Huhn Platz zu lassen und es großzügig einzuwickeln, damit der Dampf im Inneren der Hülle zirkulieren kann. Und das Fleisch in Folie auf dem Tisch abkühlen lassen.

Wie lässt sich die Fleischreife beim Braten und Backen feststellen?

Bei einem tiefen Schnitt tritt klarer Saft aus.

Wie man Bruststück kocht, damit es saftig ist

Legen Sie das Fleisch in heißes Salzwasser. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen. In der Brühe abkühlen lassen.

Die Methode eignet sich gut für diätetische Optionen. Es ist besser, sie nach den Feiertagen zu verschieben. Das Fleisch wird immer noch trockener als in der Pfanne oder im Ofen. Daher ist es von Vorteil, den gehackten Tafelspitz vorab mit einer kleinen Portion Soße zu vermischen und 15-20 Minuten ruhen zu lassen, bevor man den Salat zusammenstellt.

Grünzeug auswählen und zubereiten

Wir haben das Hühnchen aussortiert, kommen wir zur Basis des Caesar – grüner Salat.

In den Klassikern verwenden sie Romaine. In volkstümlichen Interpretationen gibt es Eisberg, Chinakohl, Rucola und den bekannten Salat. Wir haben aufgelistet Blattbestandteile in absteigender Reihenfolge des Knirschens. Wenn Ihnen der traditionelle Römersalat zu langweilig ist, ist unser Favorit das Eisberg-Rezept. An dritter Stelle steht Chinakohl.

Das Geheimnis des Crunch liegt im Einweichen in kaltem Wasser.

Sorgfältig gewaschene Blätter 15–30 Minuten lang mit sehr kaltem Wasser übergießen. Anschließend gründlich trocknen und in den Kühlschrank stellen.

Die letzte entscheidende Nuance: Bei der Soße werden wir es tun Mischen Sie nur gehackte Salatblätter. Dadurch wird verhindert, dass der Salat ausläuft, und die frische Konsistenz der Croutons bleibt erhalten.

Leckere Croutons zubereiten

Das sind Würfel aus geröstetem Weißbrot, außen knusprig und innen weich. Sie ähneln eher Croutons, aber viele Hausfrauen nennen sie einfach „Cracker“, was Kochanfänger in die Irre führt. Vollständig getrocknete Cracker kann nicht in Caesar eingesetzt werden. Sie sind zu hart.

Die erste Methode ist für knusprige Brotstücke.

Zeit für Croutons zu Hause – bis zu 30 Minuten.

Wir nehmen frisches (!) Toastbrot. Hell, schneeweiß, quadratisch, es gibt es in jedem Supermarkt. Nur 150-200 Gramm in 7 Scheiben. Und endloses Potenzial für Luftknirschen! Schließlich bleibt Toastbrot im getrockneten Zustand innen wunderbar weich.

Vorbereitung.

Schneiden Sie die Scheiben in 1 cm große Würfel auf jeder Seite. Je nach Geschmack können Sie die Kruste auf dem Brot schneiden oder belassen.

Der herausragende Crunch hat zwei Geheimnisse.- Zitronensaft mit Zucker und schnelles Frittieren in Öl nach dem Trocknen im Ofen.

1. 1 EL vermischen. einen Löffel Zitronensaft und Zucker auf die Spitze eines Teelöffels. Streuen Sie die Mischung mit einer sauberen Hand auf die Brotwürfel und verrühren Sie alles. Auf Pergamentpapier auf ein Backblech legen – in einer Schicht, locker. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen anbraten.
2. Es bleibt nur noch das Braten in erhitztem Knoblauchöl – nur 1-2 Minuten. Es ist ganz einfach: 1 EL hinzufügen. Einen Löffel Öl abschmecken und eine durch eine Presse zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Erhitzen Sie das angereicherte Öl in einer Bratpfanne buchstäblich 10 Sekunden lang und braten Sie die Croutons darin goldbraun an, bis sie leicht verkrustet sind, wie auf dem Foto unten. Dies dauert 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren.

Die zweite Methode zur Herstellung von Crackern.

Eine sparsame Variante im Backofen – vom Weißbrot von gestern. Es wird nicht so luftig sein, aber immer noch akzeptabel. Die gehackten Würfel mit feinem (!) Salz und Gewürzen abschmecken (die italienische Kräutermischung zwischen den Fingern verreiben). Besprühen Sie die Scheiben mit Olivenöl, wobei wir den Flaschenhals mit dem Finger bedecken, sodass ein dünner Strahl entsteht. In einer Schicht auf Backpapier legen. Im Ofen bei 180 Grad anbraten.

Zubereitung der klassischen Soße

Ein authentisches Dressing aus Eiern, Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und fertiger Worcestershire-Sauce (oder Worcestershire-Sauce) ist viel einfacher zuzubereiten, als Fans von fertiger Mayonnaise denken.

Kochzeit - 20 Minuten.

Für 5-6 Portionen benötigen wir:

• Hühnereier - 2 Stk.
• Raffiniertes Olivenöl - 170 ml
• Knoblauch - 1 Zehe
• Worcestershire-Sauce – 1 EL. Löffel
• Salz – 1/4 Teelöffel
• Parmesan (drei auf einer feinen Reibe) -20 g

Zusätzliche Zutaten (optional):

• Trockener Senf – ½ Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ Teelöffel

So bereiten wir Caesar-Sauce zu.

Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank oder bewahren Sie sie in warmem Wasser auf. Legen Sie sie in kochendes Wasser und lassen Sie sie genau 60 Sekunden lang kochen. In kaltes Wasser legen, um den Vorgang zu stoppen. Sie erhalten ein leicht eingedicktes Eigelb und direkt unter der Schale bereits fest gewordenes Weiß.

Nehmen Sie das gesamte Ei aus der Schale und geben Sie es in eine Mixerschüssel. Worcestershire-Sauce und Zitronensaft hinzufügen. Olivenöl portionsweise hinzufügen und mit hoher Geschwindigkeit verrühren, bis eine dicke, Mayonnaise-ähnliche Emulsion entsteht.

Zum Schluss Parmesan hinzufügen und erneut mit einem Mixer glatt rühren.

Fetten Sie das Gefäß, in dem die Soße aufbewahrt wird, mit Knoblauch ein, aber lassen Sie den Knoblauch nicht im Behälter. Wir brauchen nur den Geruch, keine Schärfe. Gießen Sie die Sauce in ein Knoblauchglas.

Alternative Soße aus verfügbaren Produkten

Zusätzlich zum Klassiker empfehlen wir, ein zweites Dressing auszuprobieren – einfach, aber raffiniert, mit süßem Senf und bekannten Gewürzen.

Kochzeit - 10 Minuten.

Wir brauchen:

• Mayonnaise - 2 EL. Löffel
• Süßer Senf (Dijon) - 2 EL. Löffel
• Knoblauch – 2 Stück (durch eine Presse geben)
• Saft einer großen Zitrone – 50 ml
• Salz – ½ Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ Teelöffel
• Raffiniertes Olivenöl - 200 ml
• Parmesankäse (gerieben) – ½ Tasse

Wie wir kochen.

Alle Zutaten außer Butter und Käse in einem Mixer vermischen. Mit hoher Geschwindigkeit verdrehen wir uns zu einer Emulsion. Geben Sie Öl in einem dünnen Strahl hinzu, während der Mixer weiterläuft. Zum Schluss noch Parmesanspäne dazugeben, 5-6 Pumpstöße des Mixers im Pulsmodus – fertig ist die Soße!

Sowohl im Restaurant als auch zu Hause wird Caesar-Salat mit Hühnchen unmittelbar vor dem Essen aus den gekühlten Zutaten zusammengestellt.

Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, die köstliche Improvisation auf einem Teller zu wiederholen. Unser Ziel ist eine chaotische und malerische Anordnung von Fleisch und Croutons auf einem grünen Blätterbett, nur gemischt mit Soße.

Klassischer Caesar mit Originalsauce

Zutaten für 1 Portion:

• Hähnchenfilet - 100 g
• Salat - 100 g
• Croutons - 40 g
• Soße - 1-1,5 EL. Löffel

Zusammenbau des Salattellers.

Den Salat reißen wir mit den Händen in mundgerechte Streifen. Die Soße dazugeben und vorsichtig mit zwei großen Löffeln oder Spateln vermischen.

Legen Sie Hähnchenstücke aus – kleine Streifen oder Scheiben.

Mit Croutons und Parmesan bestreuen, den wir auf einer mittleren Reibe reiben.

Alternative Option für Käse. Ersetzen Sie die Chips durch dünne, kurze Scheiben, die Sie mit einem Gemüseschäler aus dem Stück schneiden. Für 1 Portion 4-5 Scheiben.

Mit Hähnchen und Croutons mit Chinakohl

Dieses einfache Rezept erfordert nur minimalen Zeitaufwand. Die Zutaten gibt es in jedem Supermarkt.

Für 1 Portion benötigen wir:

• Chinakohl (dünner Teil des Blattes) – 100 g
• Hähnchenfilet - 100 g
• Croutons - 40 g
• Parmesankäse (oder anderer Hartkäse) – 10 g
• Soße (optional) – 1-1,5 EL. Löffel

Wie man kocht.

Bereiten wir Kohlblätter wie Salatblätter zu: siehe am Anfang des Artikels.

Wählen Sie die zweite Soße, bei der alle Zutaten einfach und klar sind.

Lassen Sie uns den Salat portionsweise zusammenstellen – nach dem klassischen Schema.

Schneiden wir den zu dicken Mittelteil aus dem Peking aus. Schneiden oder reißen Sie einen dünnen Teil des Blattes mit den Händen ab und mischen Sie es mit dem zweiten vereinfachten Dressing.

Hähnchen und Croutons auf das Kohlbett legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Vergessen Sie nicht, Käsescheiben hinzuzufügen, wie auf dem Foto unten.

Zwei köstliche Ideen.

1. Wir beleben das Ensemble mit halben Wachteleiern und Kirschtomaten.
2. Avocado wird auch Ihren Gaumen erfreuen. In 1–1,5 cm große Stücke schneiden, auf ein Brett legen und leicht mit Soße bestreichen. Legen Sie es vorsichtig auf das Kohlbett – in chaotischer Reihenfolge, abwechselnd mit Hühnchen und Croutons.

Einfacher Caesar mit Eisbergsalat – Video

Im Video unten werden Kirschtomaten, Eisbergsalat und eine charakteristische süße Körner-Senf-Sauce verwendet. Erwarten Sie ein nettes Gespräch über die Schwierigkeiten, den perfekten Klassiker nachzubilden, und ein sehr schönes Rezept à la Caesar. Alle Schritte – Hähnchen, Croutons, Soße – wurden Schritt für Schritt zu Hause zubereitet.

Caesar-Salat wurde erstmals vor fast einem Jahrhundert zubereitet. Es besteht kein Zweifel, dass dies ein klassischer Salat ist. Aber wenn wir über Klassiker sprechen, schauen Sie sich meinen vorherigen Artikel an. Dort im ersten Rezept, das ich beschrieben habe echter, klassischer Caesar-Salat, das ich in dem Restaurant essen musste, in dem er geboren wurde. Es ist sehr interessant.

Damals gab es weder Hähnchenbrust noch andere Zusätze. Aber es war sehr, sehr lecker. Wenn wir nun solche Salate zubereiten, nutzen wir unsere Fantasie und unser Wissen, um den Salat ganz nach unserem Geschmack zuzubereiten.

Ich denke, das ist sehr gut. Dogmen sind im Essen nicht gut. Es erfordert Geschmack und Einfallsreichtum.

So bereiten Sie Caesar-Salat zu. Rezepte für selbst zubereiteten Caesar-Salat mit Hühnchen und Croutons

Schauen Sie sich diese Salate an, welche Saucen, welche Zusätze und wie sie zubereitet und serviert werden.

1. Caesar-Salat und Salatdressing

Zutaten:

• Laib – 1/2 Laib
• Hähnchenbrust - 300 g.
• Salat - 1 Bund
• Parmesankäse - 50 g.
• Kirschtomaten - 150 g.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Zitrone – 1/2 Zitrone
• Sojasauce
• Gewürz für Hühnchen
• Olivenöl

Für die Soße benötigen Sie:

• Eier - 2 Eigelb
• Olivenöl
• Salz, Zucker – eine Prise
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zitrone - 1 TL.
• Sardellenfilet - 2 Stk.
• Worcestershire-Sauce – 1 TL.
• Parmesan Käse
• Knoblauch – eine halbe Zehe

Vorbereitung:

1. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Wir geben es in eine Tasse, wo wir es marinieren.

2. Die Knoblauchzehe fein hacken, mit der flachen Seite des Messers zerdrücken und zum Hähnchen geben. Einen Esslöffel Zitronensaft auspressen. Mit einer Prise Hühnergewürz bestreuen und alles mit Sojasauce übergießen. Umrühren und 1,5–2 Stunden ruhen lassen.

3. Den Laib in kleine Stücke schneiden. Ich schneide die Kruste nicht vom Laib ab. Wenn es Brot ist, dann muss es getrimmt werden. Nun, auf einem Laib sind sie weich und geröstet und sehr lecker.

4. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Bratpfanne (mit Olivenöl schmeckt es übrigens viel besser als mit jedem anderen Pflanzenöl) und geben Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe hinein. Rühren, bis das gesamte Öl den Geschmack und Geruch von Knoblauch aufgenommen hat.

5. Etwas anbraten und Stücke des gehackten Laibs in die Pfanne geben, bevor der Knoblauch anbrennt, sonst wird er bitter. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Bestimmen Sie selbst den Grad der Rötung. Manche Leute mögen ganz weiße Cracker.

6. Einige an den Brotstücken klebende Knoblauchzehen sind stark gebraten. Aber das ist nicht mehr beängstigend, denn als wir das Brot in das Öl legten, war der Knoblauch weiß, und dann nahm das Brot das Öl auf und der Knoblauch hatte keine Zeit, ihm seine Bitterkeit zu verleihen. Aber versuchen Sie trotzdem, es nicht zu stark zu braten.

7. Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke, etwa so groß wie Cracker oder etwas größer, da es sonst brät. In eine Bratpfanne geben und ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis es gar ist. Auf einen separaten Teller legen.

Zubereitung der Soße

Salatdressing kann im Laden gekauft werden. So wird er genannt – Cäsar. Aber wenn Sie es nicht im Laden haben, müssen Sie es selbst kochen.

8. Trennen Sie ein paar Eier in Eigelb und Eiweiß. Rühren Sie das Eigelb um, es ist nicht notwendig, es zu stark zu schlagen. Eine Prise Salz und Zucker dazugeben, pfeffern, etwas Olivenöl dazugeben und nun schlagen. Wir legen die Weißen beiseite, wir brauchen sie nicht.

9. 1 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. 2 Sardellenfilets (dies ist ein Fisch aus der Dose), 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce, eine halbe Knoblauchzehe, etwas geriebener Käse, sehr gut, wenn Sie Parmesan haben. Wenn nicht, ist es kein Problem, Sie können jeden anderen Hartkäse nehmen.

10. Mahlen Sie alles mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Beginnen wir mit dem Sammeln des Salats

11. Die Blätter in große Stücke reißen und auf einen Teller legen. Gebratene Hähnchenstücke auf Salatblätter legen. Bitte beachten Sie, dass wir dies auf einzelnen Serviertellern tun. Diese. Legen Sie es für jede anwesende Person auf einen separaten Teller. Als Beispiel werden wir einen Teller herstellen.

Das ist für die Leute viel bequemer und angenehmer, denn wenn man einen fertigen Salat von einem gemeinsamen Teller anrichtet, ist nicht klar, wie viel Hühnchen, wie viele Croutons usw. sein werden.

12. Gießen Sie die Soße großzügig über das Hähnchen, sodass genügend Soße für alle Portionen vorhanden ist.

13. Legen Sie Cracker darauf, oder nennen Sie sie Croutons, und reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe direkt auf den Salat. Es ist sehr gut, wenn der Käse nur gerieben wird. Reiben Sie den Käse auf Ihrem Caesar-Salat nicht im Voraus.

14. Mehrere in Stücke geschnittene Tomaten auf den Käse legen.

Nun, unser Salat ist fertig. Einfach, vor allem wenn man fertige Soße verwendet, und lecker.

Wir setzen uns schnell an den Tisch. Dieser Salat sollte frisch zubereitet gegessen werden.

Guten Appetit!

1. Caesar-Salat mit gegrilltem Hähnchen

   

   Zutaten:

   • Brüste - 2 Stk.
   • Römersalat – 1 Bund
   • Zitronensaft
   • Geriebener Käse
   • Salz Pfeffer

   Soße:

   • Eier - 2-3 Stk.
   • Dijon-Senf - 1 EL.
   • Rotweinessig
   • Olivenöl
   • Sardellen - 3 Stk.
   • Parmesan Käse
   • Knoblauch - 3 Zehen
   • Zitronensaft - 1 EL.

   Vorbereitung:

   1. Trennen Sie Eigelb und Eiweiß von Hühnereiern. Geben Sie ein paar Eigelb in eine Tasse. Einen Esslöffel Dijon-Senf und etwas Rotweinessig hinzufügen und mit dem Rühren beginnen. Sobald das Dressing anfängt einzudicken, Olivenöl hinzufügen und weiterrühren.

   

   3. Drücken Sie drei Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse. Wir nehmen drei Sardellen, fügen Knoblauch hinzu und hacken alles zusammen fein, sodass es fast wie ein Püree entsteht.

   

   4. Die gehackte Mischung zum Dressing geben. Alles mit geriebenem Käse bestreuen. Zitronensaft hinzufügen, 1 EL. Etwas abgekochtes kaltes Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen. Das Dressing sollte ziemlich dünn sein, etwa wie Sahne.

   Wie Sie wissen, können Sie Wasser hinzufügen, wenn es zu dick ist. Wenn es jedoch flüssig ist, ist die Korrektur schwieriger. Seien Sie aufmerksam. Lass dir Zeit. Überprüfen Sie den Geschmack und die Konsistenz.

   Unsere Soße ist fertig.

   

   5. Legen Sie das Dressing beiseite und machen Sie sich an die Cracker. Laib und Brot in kleine Würfel schneiden. Es empfiehlt sich, die Kruste vom Brot abzuschneiden. Es ist nicht sehr wichtig. In Ihrem Ermessen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

   6. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Sobald sie goldbraun sind, großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Dabei ständig umrühren, damit sie nicht aneinander kleben.

   

   7. Der Käse schmolz ein wenig und vermischte sich mit der Gesamtmasse. Legen Sie die Cracker auf einen separaten Teller.

   Den Salat zusammenstellen

   

   8. Die Salatblätter grob hacken und in eine Tasse geben. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.

   

   9. Mit der Hälfte der vorbereiteten Sardellensauce würzen. Die zweite Hälfte reservieren wir für das Hähnchen.

   10. Die Hälfte der Croutons in den Salat geben und gründlich vermischen. Übertragen Sie den Salat in die Salatschüssel, in der wir ihn servieren. Die restlichen Cracker hineingeben und mit geriebenem Käse bestreuen. Mischen. Salat fertig. Aber wir werden Hähnchenbrust separat hinzufügen.

   Hähnchenbrust braten

   11. Den Grill vorheizen. Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie es in einer Bratpfanne braten.

   

   12. Schneiden Sie die Brust mit einem Schmetterling auf (das bedeutet, dass wir sie nicht vollständig, vom dünnen zum dicken Teil, durchschneiden). Falten Sie die Hälften auseinander und Sie erhalten eine vollständig geöffnete Brust. So gart die aufgeschnittene Brust schneller und bleibt saftig.

   

   13. Die Brust von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Grill legen. Die Brust auf jeder Seite 3-4 Minuten grillen, bis Grillspuren entstehen. In einer Bratpfanne braten, bis es fertig ist.

   

   14. Nehmen Sie die Brust vom Grill und geben Sie, während das Fleisch ruht, etwas von unserer Soße darauf. Die Brüste werden abkühlen, aber die Aromen von Knoblauch, Sardelle und Parmesan dringen in die Brüste ein.

   

   15. Die Brust ist etwas abgekühlt, in Streifen schneiden. Geben Sie einen Löffel Soße auf einen Teller und legen Sie die gesamte gehackte Hähnchenbrust auf die Soße. Die restliche Soße über die Brust gießen. Wir servieren es separat, warm.

   Nun, hier ist einer der beliebtesten Salate der Welt, der Caesar-Salat ist fertig.

   

   Mit Hähnchenbrust in Soße servieren. Das ist sehr lecker. Die cremige, leicht würzige Soße verleiht sowohl dem Salat als auch der Brust einen besonderen Geschmack.

   Guten Appetit!

Caesar-Salat ist vielleicht eines der am meisten missverstandenen Gerichte. Das hindert ihn jedoch nicht daran, seine Fans auf der ganzen Welt zu haben. Natürlich ist es lecker, sättigend, originell und einfach zuzubereiten.

Eine kleine Geschichte

Entgegen der landläufigen Meinung hat er nichts mit dem römischen Kaiser zu tun. Und es kann nicht als italienische Küche eingestuft werden. Tatsächlich ist alles mit seiner Heimat ziemlich verwirrend. Es wurde tatsächlich von einem Italiener, dem Chefkoch Caesar Cardini, kreiert. Einst zog er in die USA mit dem Ziel, ein eigenes Catering-Unternehmen zu eröffnen. Aber er entdeckte es in Mexiko, einem Land, in dem es damals keine Prohibition gab. Somit können drei dieser Länder für sich beanspruchen, an der Entstehung eines innovativen Salats beteiligt zu sein.

Der gängigsten Version zufolge entstand das Gericht am Unabhängigkeitstag. Es waren viele Gäste in Caesars Lokal, die Snacks flogen in unglaublicher Geschwindigkeit davon und die Gäste verlangten immer mehr. Irgendwann fand der Koch in der Küche nur noch ein paar Bündel Salat, Cracker, Eier und Worcestershire-Sauce. Der talentierte Koch geriet nicht in Panik, sondern kreierte es einfach schnell aus verfügbaren Produkten. Das Gericht schmeckte allen Gästen. Seit diesem Tag hat sich der nach seinem Schöpfer benannte Salat fest im Sortiment seines Hauses etabliert und verbreitete sich dann auf der ganzen Welt.

Was Sie für die Zubereitung von Caesar-Salat benötigen

Im Laufe seines fast hundertjährigen Bestehens wurde dieses Gericht viele Male modifiziert. Infolgedessen erschienen Hunderte verschiedener Variationen. Aber die klassische Zusammensetzung von Caesar ist wie folgt: Römersalat, Croutons (sie werden auch Croutons genannt) und spezielle Worcestershire-Sauce. Dies ist die Grundlage, auf der verschiedene Variationen aufgebaut sind.

Caesar kochen: kulinarische Feinheiten

Salat

Wählen Sie das frischeste Grün. In der traditionellen Version sollte es Romaine sein – daraus wurde der erste Cesar zubereitet. In modernen Varianten ist es aber auch möglich, einige andere Sorten zu verwenden: Eisberg- oder Salat.

Wenn die Blätter dennoch etwas verwelkt sind und Sie heute unbedingt Caesar-Salat zubereiten müssen, wenden Sie eine bewährte Methode an. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser einweichen (Sie können sogar Eis hinzufügen). Dadurch werden sie wieder kräftiger und das Gericht verdirbt nicht.

Cracker

Um Cesar-Salat zuzubereiten, werden sie normalerweise aus in Quadrate geschnittenem Weißbrot hergestellt. Den interessantesten Geschmack erhält man, wenn die Cracker nicht nur gebacken, sondern in mit Kräutern und Knoblauch aromatisiertem Olivenöl leicht angebraten werden. In manchen Fällen wird auch ganzes Toastbrot verwendet. Die moderne Küche entfernt sich vom traditionellen Weißbrot und verwendet Roggen-, Vollkorn- und sogar Buchweizensorten.

Ein kleines Geheimnis, um Caesar schmackhafter zu machen: Verwenden Sie zum Braten von Croutons sowohl Olivenöl als auch Butter. Die Butter im Olivenöl schmelzen, bis sie leicht brutzelt, dann das geschnittene Brot hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis die Kruste von allen Seiten goldbraun wird. Vom Herd nehmen und auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Es ist möglich und sogar notwendig, für Cracker leicht altbackenes Brot zu verwenden. Dadurch werden sie knuspriger und Sie bereiten einen echten Cesar-Salat zu. Aber Vorsicht beim Backen oder Braten, nicht zu lange kochen! Die Croutons sollen knusprig, aber in der Mitte weich sein.

Soße

Die klassische Zusammensetzung des Caesar-Salats beinhaltet die Verwendung echter Worcestershire-Sauce. Weitere Zutaten können sich ändern, diese sollten jedoch gleich bleiben. Versuchen Sie nicht, Worcestershire-Sauce selbst zuzubereiten. Es enthält zu viele komplexe Zutaten: Malzessig, Sardellen, Zitronenmelisse und zwei Dutzend verschiedene Gewürze. Es ist äußerst schwierig, zu Hause die richtige Geschmacksbalance zu erreichen. Wenn Sie Cesar richtig zubereiten möchten, sollten Sie daher nicht an dieser Komponente sparen.

Aber denken Sie nicht, dass das Dressing in diesem Fall nur Worcestershire-Sauce ist. Nein, es muss mit Zitronensaft, geschlagenem rohem Ei, Olivenöl und geriebenem Parmesan verdünnt werden.

Vielleicht war es diesem Mehrkomponenten-Dressing zu verdanken, dass Caesar schließlich den berühmten kulinarischen Preis erhielt – den Titel des bedeutendsten kulinarischen Gerichts in den Vereinigten Staaten im letzten halben Jahrhundert von der Epicurean Society in Paris.

Innings

Es reicht nicht aus zu wissen, wie man einen köstlichen Caesar zubereitet. Wichtig ist auch, es richtig darstellen zu können. Im postsowjetischen Raum gibt es ein seltsames Verständnis des Wortes Salat, bei dem alle Zutaten ausnahmslos in eine Schüssel gegeben, mit Dressing übergossen, fast zu einem matschigen Zustand vermischt werden und diese Mischung anschließend auf Tellern ausgelegt wird und den Gästen serviert. Bei unserem Gericht ist dieser Ansatz grundsätzlich falsch.

Wenn wir einen Salat zubereiten, müssen wir zunächst einige Salatblätter mit den Händen zupfen und portionsweise in eine Servierschüssel geben. Anschließend etwas Dressing dazugeben. Die restlichen Blätter, Soße, Parmesan und einen Teil der Croutons vermischen und auf einen Teller geben. Als nächstes wird alles mit den restlichen Croutons und der restlichen Portion Parmesan bestreut. Nur so erhalten wir einen echten Caesar-Salat, dessen Rezept von Cardini kreiert wurde.

Caesar-Rezepte

Nachdem wir herausgefunden haben, wie man Cesar richtig zubereitet, gehen wir zu seinen spezifischen Variationen über. Für den Anfang die häufigste.

Wie man zu Hause Caesar-Salat mit Hühnchen macht

Einkaufsliste:

• Frisches Hähnchenfilet – 350 g
• Salat – 3 Bündel
• Croutons – 20 g
• Harter Parmesan – 50 g
• Voustre-Sauce
• Zitronensaft
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl)

Das Fleisch schlagen und anbraten. Benutzen Sie hierfür idealerweise einen Grill oder eine Grillpfanne. Die Cracker trocknen, in einen tiefen Behälter geben und mit Olivenöl würzen. Frische und knackige Salatblätter werden traditionell von Hand gerissen und nicht mit einem Messer geschnitten. Parmesan wird gerieben oder in sehr dünnen Scheiben verwendet. Verwenden Sie daher zum Schälen von Gemüse entweder eine feine Reibe oder ein Messer. Nach dem Braten das Hähnchen in Scheiben schneiden. Pflanzenöl wird manuell oder in einem Mixer mit Worcestershire-Sauce und frisch gepresstem Zitronensaft auf die Konsistenz flüssiger Mayonnaise geschlagen und mit Gewürzen gewürzt.

Entsprechend vorbereitete Salatblätter auf Teller legen. Mit dem resultierenden Dressing beträufeln, aber etwas übrig lassen. Die Hälfte der Croutons und Parmesan hineingeben. Legen Sie die Hähnchenscheiben schön auf den ausgelegten Salat, dann die in der Soße getränkten Blätter mit Croutons. Zum Schluss die restlichen Semmelbrösel darüber geben. Verwöhnen Sie Ihre Gäste!

Wie man Caesar-Salat mit Garnelen kocht

Gesamtzeit 1 Stunde

Portionen 4

Zutaten

• 1 Blütenstand Salat (vorzugsweise Römersalat)
• 1 Zweig Kirschtomaten
• 10 Stück Große Garnelen (Königlich oder Tiger)
• 200 gr Weißbrot (Französisches Baguette)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ei 1 Stück
• ½ Stück Zitrone
• Olivenöl
• Worcestersauce
• Salz
• Pfeffer

Anweisungen

Den Knoblauch durch eine Presse geben. Mischen Sie die Hälfte der erhaltenen Menge mit ein paar Esslöffeln Pflanzenöl. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Gießen Sie die resultierende Marinade über die geschälten Garnelen. Marinieren lassen.

Das Baguette in Würfel schneiden. Im Ofen trocknen. In einer Pfanne Knoblauch mit Olivenöl vermischen, die resultierende Mischung gut erhitzen, getrocknete Cracker dazugeben und braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Separat das Eigelb mit Olivenöl verrühren, zu Mayonnaise schlagen, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein würziges und leicht säuerliches Dressing sein.

Die Garnelen zusammen mit dem Öl in eine Pfanne geben. Goldbraun braten.

Zuerst kommt der Salat auf die Teller. Die vorbereitete Soße darüber gießen. Die gebratenen Garnelen schön darauf anrichten. Die Kirschtomaten halbieren und in die Schüssel geben. Die Croutons dazugeben und mit Parmesan köcheln lassen. Die restliche Soße einfüllen.

So bereiten Sie einen köstlichen Caesar-Salat mit Hühnchen und Orangen zu

Einkaufsliste:

• Hähnchenfilet – 2 Stück
• Orange – 1 Stück
• Ingwer – 20g
• ½ Laib oder Baguette
• Römersalat – 100g
• Eisberg – 100g
• Rucola – 100g
• Kirschtomaten – 200g
• Parmesan – 100g
• Eier – 4 Stk.
• Kapern – 1 EL.
• Zitrone – 1 Stk.
• Sardellen – 5 Stk.
• Senf
• Olivenöl
• Essig
• Pfeffer

Machen Sie Saft aus Orangen. Das Hähnchen in kleine Scheiben teilen. Aus Orangensaft und Ingwer eine Marinade herstellen. Tauchen Sie die Fleischscheiben in die resultierende Marinade. Marinieren lassen und dann braten.

Das Baguette (am besten leicht trocken) in kleine Quadrate schneiden. Legen Sie die resultierenden Scheiben zum Trocknen in den Ofen. In einen geeigneten Behälter umfüllen, zerdrückten Knoblauch, etwas Olivenöl und Gewürze hinzufügen. Schütteln Sie die resultierende Mischung.

Römersalat, Eisberg und Rucola waschen, trocknen und zerreißen. Trennen Sie das Eigelb von zwei Eiern, vermischen Sie es mit Senf, frisch gewaschenem Zitronensaft und filetiertem Fisch und mahlen Sie es gründlich. Mit Olivenöl würzen. Zum Schluss zerdrückten Knoblauch, fein gehackte Kapern und Gewürze hinzufügen.

Pochierte Eier kochen. In einem separaten Topf das Wasser zum Kochen bringen, etwas Essig hinzufügen und rühren, bis ein starker Strudel entsteht. Schlagen Sie das Ei vorsichtig in den entstandenen Trichter auf. Nach einer Minute Garzeit herausnehmen und den gleichen Vorgang mit dem zweiten Ei durchführen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Käse reiben oder mit einem Gemüseschneider in dünne Scheiben schneiden.

Servieren Sie das Gericht: Legen Sie entsprechend verarbeitete Salatblätter auf einen Teller und gießen Sie etwas Soße hinein. Wir legen Hühnchenscheiben, Tomaten und pochiertes Fleisch wunderschön darauf. Die restliche Soße darübergießen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und eine Handvoll geröstete Croutons darüberstreuen. Sie können dienen!