Wie man Knoblauchpfeile kocht. Rezept für gebratene Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate

Gebratene Knoblauchpfeile. Extrem einfaches Essen. Und gleichzeitig sehr lecker. Gut als separates Gericht, als Beilage oder als Teil davon.

• Knoblauchpfeile
• Butter zum Braten

Schneiden Sie die Blütenstände ab, schneiden Sie die restlichen Pfeile in für Sie passende Stücke. Für mich sind die bequemsten Stücke 3-4 cm lang.

Butter in einer Bratpfanne schmelzen.

Gehackte Knoblauchpfeile in heißes Öl geben.

Salzen und braten, bis sie weich sind.

Eigentlich ist das alles. Passt sehr gut als leichte Beilage zu allem. Oder als ziemlich eigenständiges Gericht. In diesem Fall wurde es als Beigabe zu einem Omelette zum Frühstück verwendet.

Rezept 2: Gebratene Knoblauchpfeile für den Winter

2-3 Bund Knoblauchpfeile,
2-3 Knoblauchzehen,
1 EL. Gewürze für koreanische Karotten,
1 Teelöffel Apfelessig,
½ TL. Sahara,
3-4 Lorbeerblätter,
Pflanzenöl, Salz oder Sojasauce - nach Geschmack.

Schneiden Sie die Knoblauchpfeile in Stücke und braten Sie sie unter Rühren in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl an, bis sie weich sind. Fügen Sie Zucker, gehacktes Lorbeerblatt, Gewürze für koreanische Karotten, Essig, Salz oder Sojasauce hinzu und warten Sie, bis die Mischung eindickt. Den Herd ausschalten, abkühlen lassen und den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Die vorbereitete Mischung in Gläser aufteilen, die Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 3: Gebratene Knoblauchpfeile mit Ei

• Knoblauchpfeile – 200 g
• Eier – 2 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Salz nach Geschmack

Die Knoblauchpfeile waschen und die Blüten abschneiden. Schneiden Sie sie in 2 Zentimeter lange Stücke.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, besser Butter verwenden (der Geschmack wird zarter).
Die Pfeile dazugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Sie verändern leicht ihre Farbe und das Aroma wird heller.

Dann gehackten Dill hinzufügen.

In einem separaten Behälter die Eier mit Salz mit einer Gabel verquirlen und die Knoblauchpfeile hineingeben.
Die Eier braten, bis sie fertig sind.

Und jetzt ist unser Gericht fertig!

Rezept 4: In Teriyaki-Sauce gebratene Knoblauchpfeile

Knoblauchpfeile - 750 gr. (in gereinigter Form - 650 g.)
Olivenöl - 2 Esslöffel
Teriyaki-Sauce – 2 Esslöffel
Sojasauce - 1 Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronensaft - 1 Esslöffel

Die Knoblauchpfeile waschen. So sehen Knoblauchpfeile aus.

Sie sind immer so verdreht. Schneiden Sie den obersten Teil (oben) der Pfeile ab.

Und schneiden Sie die Pfeile in Stücke, aber schneiden Sie sie nicht in lange Stücke, das Essen wird unangenehm.
Das Ergebnis war eine ganze Schüssel duftender Knoblauchpfeile.

Legen Sie unsere Pfeile in einen Topf mit Olivenöl.
Einige Minuten braten, bis sie weich sind.

Dann Sojasauce, Teriyaki-Sauce und Zitronensaft hinzufügen.
Umrühren und bei schwacher Hitze noch einige Minuten braten.

Ich habe gebratene Pfeile zum Lachssteak serviert. Sehr lecker!

Rezept 5: In Sojasauce gebratene Knoblauchpfeile

• Knoblauchpfeile – wie viel man essen sollte
• Sojasauce – ½ EL
• Knoblauch – 3-5 Zehen
• Pflanzenöl - 2-3 EL.

Nach Geschmack und je nach Anzahl der Pfeile Soße und Knoblauch hinzufügen.

Die Knoblauchpfeile waschen und in kleine Stücke schneiden.

Legen Sie die Pfeile in das erhitzte Öl.

Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist.

Die Bereitschaft wird durch Aussehen und Geschmack bestimmt. Wir mögen es, wenn die Pfeile etwas frittiert, etwas knusprig, aber weich sind.

3-5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sojasauce und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Gebratene Knoblauchpfeile sind fertig und jetzt kann es mit Appetit zu Mittag gegessen werden =)

Rezept 6: Gebratene Knoblauchpfeile mit Tomatenmark und Sauerrahm

• Knoblauchpfeile – 200 Gramm
• Tomatenmark – 1 Esslöffel
• Sauerrahm -2 Esslöffel
• Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel
• Knoblauch – 2 Zehen
• Petersilie
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Knoblauchpfeile müssen gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden
Stücke.

Dann muss das Tomatenmark mit Sauerrahm vermischt werden.

Nun die Knoblauchpfeile in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Wenn die Pfeile etwas gebräunt sind, fügen Sie saure Sahne hinzu
Tomatenmark.

Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Pfeilen geben. Die Knoblauchpfeile 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Gebratene Knoblauchpfeile sind fertig. Kann serviert werden. Sie können sie zu jedem servieren
leichter Beilagensalat.

Rezept 7: Wie man Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate brät

• Knoblauchpfeile (so viel Sie haben), vorzugsweise jedoch mindestens ein halbes Kilo;
• 2-3 rohe Eier;
• Tomate (das sind mit Knoblauch und Salz gehackte und gekochte Tomaten, die normalerweise für den Winter zu Borschtsch, einer Art dickflüssigem Tomatensaft, aufgerollt werden) oder Ketchup oder Adjika – nach Geschmack, etwa 1/3 Tasse, darauf kann man auch verzichten alles, aber mit Tomaten schmeckt es besser;
• Butter oder Pflanzenöl (2-3 Esslöffel);
• Salz (wenn mit Tomate, dann ohne Salz), gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Einen halben Topf Wasser zum Kochen bringen.
2. Werfen Sie die Knoblauchpfeile für 2 Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen oder lassen Sie das Wasser einfach aus der Pfanne abtropfen.

3. Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer Bratpfanne, legen Sie unsere Pfeile hinein und braten Sie sie zwei Minuten lang.
4. Die Eier mit einer Gabel mit einer Prise Salz verquirlen und die Knoblauchpfeile dazugeben, vermischen.
5. Tomaten/Ketchup/Adjika in die Pfanne geben und erneut umrühren. Wenn keine Tomate vorhanden ist, fügen Sie Salz hinzu. Und wir werden es aufpeppen.
6. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Mmm... Guten Appetit! 🙂

Liste der Rezepte

Knoblauchpfeile sind ein sehr kurzfristiges Produkt, das wirklich in etwas mehr als zwei Wochen zubereitet werden muss, wenn sie im Garten und im Verkauf erscheinen. Es empfiehlt sich, junge Knoblauchtriebe zu entfernen, nicht nur um aromatische und sehr schmackhafte Hauptgerichte oder Salate zuzubereiten, sondern auch um die zukünftige Ernte zu verbessern. Die Pfeile müssen abgeschnitten werden, wenn sie gerade anfangen, sich zu kräuseln. Diese herzhaften grünen Triebe mit einem ausgeprägten Aroma können den Geschmack jedes Gerichts verbessern, zu dem sie hinzugefügt werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauchpfeile zuzubereiten: Sie werden gebraten, gedünstet, zu einem Salat oder einer Suppe hinzugefügt. Da die zum Kochen verwendeten Triebe die sogenannte Milchreife haben, ist ihre Wärmebehandlungszeit sehr kurz – sie sind innerhalb von 7-10 Minuten zum Verzehr geeignet. Einige Rezepte zur Zubereitung dieses Gemüses enthalten den Hinweis, dass sie zunächst mit kochendem Wasser übergossen werden müssen, um die Bitterkeit zu beseitigen, dies ist jedoch nicht notwendig. Von den obligatorischen Maßnahmen sollte nur das Abschneiden des Samenteils von den Pfeilen hervorgehoben werden.

Gerichte mit Knoblauchpfeilen sind sehr einfach zuzubereiten und haben einen würzigen und einzigartigen Geschmack.

Aus Knoblauchsprossen lassen sich nicht nur in der Saison köstliche Gerichte zubereiten, sondern auch für den Winter vorbereiten: salzen, einfrieren oder einlegen. Der Geschmack eingelegter Pfeile erinnert ein wenig an Bärlauch. Mit diesem Rezept können Sie die Menge an Pfeffer und Nelken je nach Geschmack reduzieren/erhöhen.

Folgende Produkte werden benötigt:

• Knoblauchpfeile - 50-60 Stk.;
• Essig - 40 ml;
• Salz - 3 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Nelken - 2-3 Stk.;
• Piment - 2 Erbsen.

Reihenfolge:

1. Bereiten Sie den Knoblauch vor, waschen Sie ihn, schneiden Sie ihn und blanchieren Sie ihn einige Minuten in kochendem Wasser, dann legen Sie ihn in kaltes Wasser.
2. 500 ml Wasser aufkochen, alle Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Das Glas sterilisieren, die Pfeile auslegen und mit Salzlake und Essig auffüllen, festschrauben und langsam abkühlen lassen.

Eingelegte Pfeile können ziemlich lange gelagert werden – bis zu sechs Monate, aber normalerweise ist dieser leckere Snack viel schneller gegessen. Auf jeden Fall ist dieses Gericht eine hervorragende Möglichkeit, sich in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen.

Um im Winter gesunde Gerichte mit Knoblauchpfeilen zuzubereiten, können Sie diese für die zukünftige Verwendung vorbereiten, nämlich einlegen. Die einfachste Möglichkeit zum Einlegen besteht darin, die geschnittenen Pfeile mit Salz zu bestreuen, mit den Händen leicht zu zerdrücken und sie dann in ein Glas zu füllen, dann können sie zu einem Eintopf oder Salat hinzugefügt werden. Sie können in dieser Form jedoch nicht lange gelagert werden. Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie Sie Knoblauchsprossen für den Winter einlegen, damit sie mindestens 3-6 Monate haltbar sind.

Folgende Produkte werden benötigt:

• Knoblauchpfeile - 300 g;
• Salz - 100 g;
• Zucker - 50 g;
• Johannisbeerblätter;
• Dill.

Aktionsfolge:

1. Bereiten Sie die Triebe vor, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Länge (von 5 bis 10 cm).
2. Die Pfeile in Gläser füllen und mit Johannisbeerblättern und Dill belegen.
3. Bereiten Sie die Lake vor, indem Sie Salz und Zucker in einem Liter warmem Wasser auflösen.
4. Gießen Sie Salzlake in die Gläser und lassen Sie sie mehrere Tage an einem kühlen Ort stehen. Legen Sie dabei Leinwand und Druck auf die Pfeile.
5. Nach 2-3 Tagen die Ladung entfernen und frische Salzlake in die Gläser füllen.
6. Die gesalzenen Knoblauchsprossen in den Kühlschrank stellen.

Nach diesem Rezept zubereitete Knoblauchpfeile lassen sich gut mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahren, für eine längere Lagerung können sie auch unter einem Eisendeckel verschlossen werden.

Das Rezept steht in der Tradition der orientalischen Küche; für die Zubereitung benötigen Sie eine Wok-Pfanne, Sojasauce, geröstete Sesamkörner und Kenntnisse kleiner kulinarischer Tricks, die diesen chinesischen Schweinefleischsalat besonders appetitlich und lecker machen.

Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Karotte;
• Knoblauch – 2-3 Zehen und 300 g Pfeile;
• Sojasauce;
• Sesam;
• Salz;
• Stärke - 5 g.

Reihenfolge der Etappen:

1. Gießen Sie die Knoblauchpfeile mindestens mehrere Stunden lang mit kaltem Wasser unter Zusatz von Salz, damit sie bei der weiteren Wärmebehandlung elastisch und knusprig bleiben.
2. Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne lange Streifen, legen Sie das Fleisch in einen Wok mit erhitztem Öl und kochen Sie es drei Minuten lang bei sehr starker Hitze unter ständigem Rühren.
3. Für koreanische Gerichte die Karotten reiben, die grünen Pfeile in 8-10 cm lange Stücke schneiden, mit dem Fleisch vermischen und zusammen einige Minuten garen.
4. Legen Sie den Inhalt des Woks auf ein Papiertuch oder geben Sie ihn in ein Sieb, um überschüssiges Fett zu entfernen.
5. Öl in einen Topf geben und gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten.
6. Stärke mit Sojasauce in einem halben Glas Wasser verdünnen, in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Sauce reduzieren.
7. Gemüse und Fleisch in einen Topf geben, zusammen erhitzen und den Herd ausschalten.

Den Salat heiß servieren und mit gerösteten Sesamkörnern bestreut servieren. Sie können diesen Salat auch ohne Wok zubereiten; wenn Sie keinen haben, reicht auch eine andere Bratpfanne mit dünnen Wänden.

Ein weiteres Rezept für Liebhaber scharfer Speisen mit einem ausgeprägten Geschmack würziger Gewürze. Dieser Salat wird auch mit Fleisch zubereitet, in diesem Fall empfehlen wir jedoch die Kombination von Knoblauchpfeilen mit Hühnchen. Es ist sehr praktisch, dass dieses herzhafte, aromatische Gericht in wenigen Minuten zubereitet ist.

• Huhn - 150 g;

• Knoblauchsprossen - 300 g;
• Sojasauce - 50 ml;
• Stärke - 2 TL;
• Sesam;
• Salz;
• Zucker;
• Cayennepfeffer.

Reihenfolge der Etappen:

1. Bereiten Sie den Knoblauch vor, indem Sie ihn waschen, den oberen und unteren Rand abschneiden und ihn in 4–5 cm große Stücke schneiden.
2. Schneiden Sie das Hähnchen ebenfalls in dünne, lange Stücke.
3. Bereiten Sie die Sauce für das Gericht vor, indem Sie Gewürze mit Sojasauce mischen und die resultierende Mischung kochen.
4. Braten Sie das Hähnchen in sehr heißem Öl an, bis es gar ist, nehmen Sie es heraus und braten Sie dann die Knoblauchpfeile in derselben Pfanne 5 Minuten lang an. Sie sollten ziemlich knusprig werden.
5. Legen Sie das vorbereitete Gemüse und das Hähnchen auf einen Teller, gießen Sie die scharfe Soße darüber, bestreuen Sie es mit Sesamkörnern und lassen Sie es vor dem Servieren eine Viertelstunde köcheln.

Die Schärfe des Gerichts kann verändert werden; anstelle von Cayennepfeffer ist es zulässig, für koreanische Gerichte eine Mischung aus Paprika oder Gewürzen zu verwenden. Dieses Rezept ist universell, da Sie durch eine Änderung der Kochtechnologie aus denselben Zutaten keinen Salat, sondern einen vollwertigen zweiten Gang zubereiten können: Dazu sollten Hühnchen und Pfeile mit Soße übergossen und köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.

Für das Hauptgericht bieten wir ein einfaches Rezept mit der Zugabe von Knoblauchsprossen an; sie verleihen dem Gericht einen besonders pikanten Geschmack. Die Kombination aus süßlichem Kürbis- und würzigem Knoblaucharoma macht diese cremige Suppe unglaublich lecker.

Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

• Kürbis - 1 kg;

• Gemüsebrühe - 1,5 l;
• Knoblauchpfeile - 200 g;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Lauch - Stängel;
• Pflanzenfett;
• Thymian;
• Sojasauce;
• Salz Pfeffer.

Folge diesen Schritten:

1. Das gesamte Gemüse schälen und fein hacken, einige Pfeile zum Garnieren der Suppe beiseite legen.
2. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, Kürbis dazugeben und einige Minuten anbraten.
3. Das Gemüse in einen Topf geben, Brühe hinzufügen und weich kochen, dabei Gewürze hinzufügen.
4. Sojasauce (30 ml) in die fertige Suppe gießen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Püreesuppe in Schüsseln füllen und mit den beiseite gelegten Knoblauchsprossen oder anderen Kräutern bestreuen.

Die cremige Suppe mit Weißbrotcroûtons servieren. Sie können jede Portion Suppe auch mit Kürbiskernen bestreuen.

Videorezept: Fleisch mit Knoblauchpfeilen

Wer noch nie eingelegten Knoblauch für den Winter probiert hat, hat viel verloren, denn es ist eine köstliche Delikatesse mit scharfem Geschmack und würzigem Aroma. Knoblauchpfeile, die viele Hausfrauen weggeworfen haben, dienen heute als hervorragende Grundlage für viele Gerichte. Darüber hinaus sind Knoblauchpfeile neben der Einzigartigkeit, die sie den Gerichten verleihen, auch eine hervorragende Vitaminquelle. Außerdem stellte sich heraus, dass die Pfeile viel mehr davon enthalten als der Knoblauch selbst.

Aus Knoblauchpfeilen lassen sich wunderbare Vorspeisen, Salate, Saucen und Gewürze zubereiten; sie können zu Gemüseeintöpfen hinzugefügt, gebraten, nach und nach zum ersten und zweiten Gang hinzugefügt und schließlich für den Winter vorbereitet werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauchpfeile für den Winter vorzubereiten. Die Hauptsache ist, den Moment nicht zu verpassen und die Knoblauchpfeile rechtzeitig einzusammeln. Denken Sie daran, dass Knoblauchsprossen abgeschnitten werden müssen, sobald der Knoblauch sie freigibt, solange sie noch zart und saftig sind. Achten Sie auf die Knospe, die erscheint. Wenn er geschlossen ist, schneiden Sie den Pfeil sofort ab, ist er jedoch zu einer Blüte erblüht, ist der Pfeil auf keinen Fall zum Verzehr oder für Zubereitungen geeignet.

Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter (Rezept Nr. 1)

Zutaten:
1 kg Knoblauchpfeile,
1 Liter heißes Wasser,
50 g Zucker,
100 g 9 % Essig,
50 g Salz,
Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Senfkörner – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die jungen Knoblauchpfeile waschen, in Stifte schneiden, in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren und abkühlen lassen. Legen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Senfkörner auf den Boden der vorbereiteten sterilisierten Gläser und legen Sie Knoblauchpfeile darauf. Alles mit heißer Marinade aus Wasser, Zucker, Salz und Essig übergießen und die gefüllten Gläser sterilisieren: 0,5 l – 5 Minuten, 1 l – 10 Minuten. Anschließend die Gläser aufrollen, umdrehen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter (Rezept Nr. 2)

Zutaten:
1 kg Knoblauchpfeile,
1 Liter heißes Wasser,
100 g 9 % Essig,
50 g Salz,
Pfefferkörner, Lorbeerblatt, rote Paprika - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Knoblauchpfeile vor, hacken Sie sie und blanchieren Sie sie 2 Minuten lang. Dann abkühlen lassen und in saubere, sterilisierte Gläser füllen, wobei alle Gewürze bereits auf dem Boden platziert sind. Aus Wasser und Salz die Marinade zubereiten. Gießen Sie kochende Marinade in Gläser mit Knoblauchpfeilen und fügen Sie jeweils 1,5 EL Essig pro 0,5-Liter-Glas und 3 EL pro 1-Liter-Glas hinzu. Rollen Sie die Gläser sofort auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

Eingelegte Knoblauchpfeile mit Kräutern

Zutaten:
Knoblauchpfeile,
Dill,
Petersilie.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
50 g Zucker,
50 g Salz,
1 Teelöffel 70 % Essigessenz.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile waschen, in 3–5 cm lange Stücke schneiden und das Grün grob hacken. Alles in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und den Inhalt der Gläser mit Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig auffüllen. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Eingelegte Knoblauchpfeile mit Pfeffer und Zimt

Zutaten:
300 g Knoblauchpfeile,
1 Stapel Wasser,
1 Stapel Tafelessig,
3 EL. Salz,
1,5 EL. Sahara,
3 g Zimt,
10 g gemahlener schwarzer Pfeffer,
3 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die gesammelten jungen Knoblauchpfeile vor, schneiden Sie sie, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und geben Sie sie in ein vorbereitetes sterilisiertes Glas. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit heißer Salzlösung aus Wasser, Salz, Zucker, Gewürzen und Gewürzen und rollen Sie den Deckel auf. Auf diese Weise zubereitete Knoblauchpfeile sind in drei Wochen gebrauchsfertig.

Koreanische eingelegte Knoblauchpfeile

Zutaten:
2-3 Bund Knoblauchpfeile,
2-3 Knoblauchzehen,
1 EL. Gewürze für koreanische Karotten,
1 Teelöffel Apfelessig,
½ TL. Sahara,
3-4 Lorbeerblätter,
Pflanzenöl, Salz oder Sojasauce - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Knoblauchpfeile in Stücke und braten Sie sie unter Rühren in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl an, bis sie weich sind. Fügen Sie Zucker, gehacktes Lorbeerblatt, Gewürze für koreanische Karotten, Essig, Salz oder Sojasauce hinzu und warten Sie, bis die Mischung eindickt. Den Herd ausschalten, abkühlen lassen und den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Die vorbereitete Mischung in Gläser aufteilen, die Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Leicht gesalzene Knoblauchpfeile

Zutaten:
1 kg Knoblauchpfeile,
4-5 schwarze Johannisbeerblätter,
3 Kirschblätter,
½ Meerrettichwurzel
100 g Dill.
Für die Sole:
1 Liter Wasser,
60-70 g Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile aussortieren, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in 10 cm lange Stücke schneiden, die Meerrettichwurzel auf einer feinen Reibe reiben, den Dill hacken und mit Meerrettich und gehackten Knoblauchpfeilen vermischen. Alles in Gläser füllen und mit schwarzen Johannisbeer- und Kirschblättern belegen. Bereiten Sie die Salzlake vor, indem Sie Salz und Pfeffer in kochendem Wasser auflösen. Kühlen Sie die Salzlösung auf 50 °C ab, gießen Sie den Inhalt der Gläser hinein, bedecken Sie die Oberseite des Glases mit in 2-3 Lagen gefalteter Gaze und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen. Decken Sie die Gläser nach 5 Tagen mit dicken Plastikdeckeln ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Knoblauchpfeile in rotem Johannisbeersaft

Zutaten:
2 kg Knoblauchpfeile,
300 ml Johannisbeersaft,
700 ml Wasser,
3 Dillschirme,
100 g Zucker,
50 g Salz.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile in 3–5 cm lange Stücke schneiden und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend zusammen mit den Dillschirmchen in saubere Gläser füllen. Die roten Johannisbeeren mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten kochen lassen, dann durch ein Sieb reiben. Salz und Zucker in die abgesiebte Brühe geben, zum Kochen bringen und über die Knoblauchpfeile und den Dill gießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Knoblauchpfeile mit Paprika und Koriander für den Winter

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):
400 g Knoblauchpfeile,
3 Knoblauchzehen,
50 ml Pflanzenöl,
50 ml Sojasauce,
1 EL. Sahara,
1 EL. Salz.
1 EL. 9% Essig,
4 TL Paprika,
1 Teelöffel gemahlener Koriander,
3 schwarze Pfefferkörner,
3 rote Pfefferkörner.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile waschen, trocknen und hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie die Knoblauchpfeile hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang ohne Deckel an. Dann Essig und Sojasauce mit Pfeilen in die Bratpfanne gießen, umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend Zucker, gemahlenen Koriander, Paprika, Salz, schwarzen und roten Pfeffer zu der entstandenen Masse hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen. Den Knoblauch hacken und zur Gesamtmasse hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Mischung in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken, nach dem Kochen 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Eingelegte Knoblauchpfeile (Option Nr. 1)

Zutaten:
2 kg Knoblauchpfeile,
1,5 Liter Wasser,
100 g Zucker,
100 g Salz.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile in kaltem Wasser gut abspülen, in 3–5 cm große Stücke schneiden und in einen sauberen, vorbereiteten Behälter geben. Zucker und Salz in kaltem Wasser auflösen, die Lösung aufkochen lassen, abkühlen lassen und über die Pfeile gießen. Decken Sie den Behälter mit den Pfeilen mit einem sauberen Tuch ab, stellen Sie einen Teller darauf, üben Sie Druck darauf aus, sodass die Flüssigkeit leicht austritt, und stellen Sie ihn in die Kälte. In einem Monat sind köstliche eingelegte Pfeile fertig.

Eingelegte Knoblauchpfeile mit Dill (Option Nr. 2)

Zutaten:
500 g junge Knoblauchpfeile,
3 Zweige Dill,
1,5 Stapel. Wasser,
1 EL. Salz,
1,5 EL. 4 % Essig.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile mit kaltem Wasser abspülen, in 3–6 cm große Stücke schneiden, 2–3 Minuten in kochendes Wasser legen und dann zum Abkühlen in kaltes Wasser legen. Legen Sie 2 Zweige Dill auf den Boden des vorbereiteten Behälters und platzieren Sie die Knoblauchpfeile fest, bedecken Sie sie mit einem weiteren Zweig Dill. Zur Zubereitung der Salzlake Salz in kochendem Wasser auflösen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete gekühlte Salzlake über die Knoblauchpfeile mit Dill, decken Sie sie mit einem Teller ab, üben Sie Druck darauf aus und lassen Sie die Gärung bei Raumtemperatur beginnen, beginnend am 3. oder 4. Tag und dauert 12–14 Tage. Vergessen Sie während dieser Zeit nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen und Salzlösung hinzuzufügen. Bewahren Sie die fertigen eingelegten Pfeile im Kühlschrank auf.

Würzige Knoblauchsauce

Zutaten:
500 g Knoblauchpfeile,
100 g Salz,
gemahlener Koriander - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile gründlich waschen und durch einen Fleischwolf geben. Alle anderen Zutaten zu den Pfeilen geben, vermischen, mit Koriander würzen und in kleine, vorsterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Gewürz aus Knoblauchpfeilen mit Dill „Für erste Gänge“

Zutaten:
Knoblauchpfeile,
Dillgrün,
Salz.

Vorbereitung:
Knoblauchpfeile und Dill waschen, trocknen und hacken. Mischen Sie die resultierende Mischung mit Salz (die Masse sollte gut gesalzen sein) und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser. Streuen Sie die Gewürze leicht mit Salz darüber, decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab, überbrühen Sie sie zuvor mit kochendem Wasser und wischen Sie sie trocken, und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Knoblauchpfeile mit Thymian und Basilikum

Zutaten:
700 g Knoblauchpfeile,
300 g gemischte Kräuter (Thymian, Basilikum, Petersilie, Dill),
6 EL. Vegeta-Gewürze.

Vorbereitung:
Saubere und trockene Knoblauchpfeile und Kräuter durch einen Fleischwolf geben. Die resultierende Masse mit den Gewürzen vermischen, in saubere, trockene Gläser füllen, die Masse leicht verdichten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Masse kann auch eingefroren werden. Drücken Sie die Mischung einfach in Eiswürfelbehälter und stellen Sie sie für 5–6 Stunden in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die gefrorenen Knoblauchzubereitungen aus den Zellen, geben Sie sie in einen Beutel und bewahren Sie sie bis zum Gebrauch im Gefrierschrank auf.

Knoblauchpfeile mit Stachelbeeren und Koriander

Zutaten:
500 g Knoblauchpfeile,
500 g Stachelbeeren,
1 Bund grüner Koriander,
1 Bund Dill,
3 EL. Pflanzenöl,
2-3 TL. Salz.

Vorbereitung:
Stachelbeeren waschen, Stiele entfernen und zusammen mit den Knoblauchpfeilen durch einen Fleischwolf geben. Das Grün waschen, fein hacken und mit der Knoblauch-Beeren-Mischung vermischen. Pflanzenöl hinzufügen, salzen und gut vermischen. Die vorbereiteten Gewürze in sterilisierte Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Lecho aus Knoblauchpfeilen

Zutaten (für 4 Dosen à 0,5 l):
Knoblauchpfeile – wie viel geht in die Marinade?
Für die Marinade:
700 ml Wasser,
500 g Tomatenmark,
1 EL. Salz ohne Deckel,
½ Tasse Sahara,
½ Tasse Pflanzenöl,
¼ Tasse Apfelessig.

Vorbereitung:
Bereiten Sie aus den oben genannten Zutaten eine Marinade ohne Zugabe von Essig zu und bringen Sie diese zum Kochen. Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden, zur Marinade geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann den Essig hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Anschließend in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Gefrorene Knoblauchpfeile für den Winter

Schneiden Sie die Pfeile ab, waschen Sie sie, trocknen Sie sie auf Handtüchern und schneiden Sie sie in Stücke. Anschließend auf Backpapier in den Gefrierschrank legen und einen Tag ruhen lassen. Dann füllen Sie die gefrorenen Pfeile einfach in Gefrierbeutel, verschließen sie und legen sie zurück in den Gefrierschrank. Bei Bedarf die benötigte Menge entnehmen, ohne den gesamten Beutel aufzutauen.

Glauben Sie mir, wenn Sie Knoblauchpfeile für den Winter vorbereiten, werden Sie es nicht bereuen. Im kalten Winter versammelt der betörende Knoblauchduft mehr als einmal Ihre ganze Familie um den großen Tisch und erinnert Sie noch einmal an den warmen und großzügigen Sommer.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Erfahrene Gärtner wissen: Um eine große Knoblauchernte zu erzielen, müssen Sie die Knoblauchsprossen rechtzeitig entfernen. Andernfalls entziehen diese Samentriebe der Pflanze zu viele lebenswichtige Ressourcen und der Knoblauch wird klein. Aber was tun mit saftigen und grünen Trieben? Werfen Sie diesen Vorrat an Vitaminen nicht weg! Darüber hinaus können Sie daraus viele originelle Snacks und komplette Mahlzeiten zubereiten. Wie man chinesische und frittierte Knoblauchpfeile richtig zubereitet, sowie leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, erfahren Sie heute in unserem Artikel. Wir haben auch leckere Winterrezepte für Sie ausgewählt.

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Gebratene Knoblauchpfeile mit Speck – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Einer der Hauptvorteile des Kochens von Knoblauchpfeilen, der für fast alle gängigen Rezepte charakteristisch ist, ist die Geschwindigkeit. Selbst wenn Sie sie mit Fleisch anbraten, beträgt die gesamte Garzeit nicht mehr als 15 Minuten. Das können Sie sich am Beispiel eines Gerichts mit Speck selbst ansehen, dessen Rezept Sie weiter unten finden.

Benötigte Zutaten für gebratene Knoblauchpfeile:

• Knoblauchpfeile - 300 gr.
• fertiger Speck - 100 gr.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Sesamöl - 1 TL.
• Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Knoblauchpfeil-Rezept:

Wie man Knoblauchpfeile einlegt – Rezept mit Foto

Leider erfreuen uns frische und saftige Knoblauchpfeile im Sommer nur wenige Wochen lang mit ihrem einzigartigen Geschmack. Daher haben unternehmungslustige Hausfrauen schon lange herausgefunden, wie sie sich das ganze Jahr über mit nützlichen Produkten eindecken können. Die Rede ist von eingelegten Knoblauchpfeilen – einem leckeren würzigen Snack für den Winter. Wie man sie mariniert, erfahren Sie in unserem nächsten Rezept.

Notwendige Materialien zum Einlegen von Knoblauchpfeilen:

• Knoblauchpfeile - 300 gr.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Pfefferkörner -2 EL. l.
• roter Pfeffer - 1 TL.
• Senfkörner - 1/2 TL.
• Essig - 40 ml.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

So kochen Sie schnell Knoblauchpfeile - Rezept mit Fotos

Wenn Sie nur sehr wenig Zeit zum Kochen haben, Ihre Gäste aber mit einem originellen Gericht überraschen möchten, dann versuchen Sie, Knoblauchpfeile nach unserem nächsten Rezept zuzubereiten. Es dauert nicht lange und der Geschmack des fertigen Snacks wird Sie angenehm überraschen!

Benötigte Zutaten für das Rezept:

• Knoblauchpfeile - 300 gr.
• Salz - 1 TL.
• Pfeffer - 1/2 TL.
• Olivenöl - 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Knoblauchpfeilen:

Omelette mit Knoblauchpfeilen – Rezept mit Foto

Als nächstes erwartet Sie ein weiteres unglaublich einfaches und leckeres Rezept mit Knoblauchpfeilen. Auf Wunsch können Sie beim Braten auch anderes Gemüse hinzufügen, etwa Paprika oder Spargel.

Erforderliche Zutaten

• Knoblauchpfeile - 100 gr.
• Eier - 2-3 Stk.
• Grün
• Sonnenblumenöl
• Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hier finden Sie die besten gesunden Rezepte für die Zubereitung von Sauerampfer für den Winter.

Chinesische würzige Knoblauchpfeile – Videorezept Schritt für Schritt

Die chinesische Küche ist berühmt für ihre einfachen, aber originellen Gerichte und ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen. Fast jedes chinesische Gericht zeichnet sich durch eine lebendige Mischung aus salzigen, süßen und würzigen Aromen aus. Chinesische Knoblauchpfeile sind ein Beispiel für eine solch ungewöhnliche Geschmackskombination. Erfahren Sie im folgenden Videorezept, wie Sie Knoblauchpfeile (Rezept) zu Hause zubereiten.