So backen Sie Hähnchenschenkel mit Gemüse im Ofen. Leckere Hähnchenschenkel im Ofen

- ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das viele Feinschmecker ansprechen wird. Die meisten von ihnen kennen auch die Vorteile von Hühnerfleisch für den Körper.

Huhn ist reich an Vitaminen und Mikroelementen, die für Stoffwechselprozesse, die Verbesserung der Funktion des Nervensystems und die Normalisierung des Blutdrucks von großem Nutzen sind. Dies ist ein hervorragendes Baumaterial für den menschlichen Körper.

Huhn hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem und schützt vor verschiedenen Krankheiten, insbesondere Erkältungen.
Es ist unerwünscht, Hähnchenbrust zu essen, da sie viel Fett und verschiedene Schadstoffe wie Cholesterin enthält.

Um Hähnchenschenkel mit Gemüse im Ofen zuzubereiten, muss man kein erstklassiger Koch sein; auch ein Anfänger kann dieses Gericht zubereiten.

1 Stunde
8 Portionen
150 kcal

Zutaten:

Hähnchenschenkel – 4 Stk.
Kartoffeln – 6 Stk.
Zucchini - 300 gr.
Tomaten – 2 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Knoblauch – 2 Zehen
Senf (vorzugsweise flüssig) – 1 EL.
Pflanzenöl – 4 EL.
Salz, Gewürze nach Geschmack.

1. Schneiden Sie die Beine der Länge nach auf und geben Sie gehackten Knoblauch hinein.
2. Soße zubereiten: Butter, Gewürze, Senf, Salz vermischen.

3. Das Hähnchen mit der Sauce einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Das Gemüse grob hacken.

5. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und Hähnchen und Kartoffeln darauf legen, etwa die Hälfte der vorbereiteten Senf-, Gewürz- und Buttersauce darübergießen, eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
6. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen, das restliche Dressing darübergießen und weitere 20-30 Minuten backen.

Die Keule ist der zarteste und fleischigste Teil des Huhns. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten, schmecken immer gut und sind erschwinglich. Aus den Keulen lassen sich verschiedene Gerichte zubereiten, am einfachsten ist es jedoch, sie im Ofen zu backen.

Im Ofen gebackene Beine – allgemeine Kochprinzipien

Zum Backen ist es besser, nicht sehr große Keulen mit wenig Fett zu verwenden. Die Keulen werden gut mit kaltem Wasser gewaschen, die Haut getrocknet, dann mariniert oder einfach mit Gewürzen bestreut und in den Ofen gegeben. Wenn sich auf der Oberfläche Federn, blutige Flecken und verschiedene mechanische Beschädigungen befinden, muss dies alles entfernt werden.

Womit kann man Hähnchenschenkel kochen:

Mit Käse;

Mit verschiedenen Saucen;

Mit Gemüse oder Pilzen;

Mit frischen und getrockneten Früchten;

Mit Teig;

Mit Müsli.

Zum Kochen werden verschiedenste Gewürze verwendet. Sie können einfach fertiges Hähnchengewürz nehmen und über die vorbereiteten Stücke streuen. Um sicherzustellen, dass sich die Gewürze gleichmäßig im Produkt verteilen, können Sie sie mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer beliebigen Sauce mischen und die Stücke einfach von allen Seiten einreiben.

Zum Backen der Keulen im Ofen können Sie eine normale Auflaufform oder Bratpfanne verwenden. Ein guter Helfer ist eine Hülle, die es Ihnen ermöglicht, das Gericht für die nahe Zukunft zu vergessen und sich keine Sorgen zu machen, dass es anbrennt oder austrocknet. Und vergessen Sie natürlich nicht die Folie, die auch die Saftigkeit und den Geschmack der Hähnchenschenkel bewahrt.

Rezept 1: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kruste

Ein einfaches Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kruste. Die Keulen müssen mariniert werden und müssen daher vorher eingeweicht werden. Neben der appetitlichen Kruste begeistert das Gericht mit dichtem Fleisch, das wie Schinken schmeckt und aussieht.

Zutaten

6 Beine;

80 Gramm Sauerrahm;

1 Löffel Gewürz für Hühnchen oder Fleisch;

1 Teelöffel. Essig;

Vorbereitung

1. Beine waschen, Fremdfilme und Federreste von der Haut entfernen. Mit Papierservietten trocknen.

2. Hühnergewürz (für Fleisch können Sie jede beliebige Mischung verwenden) mit Salz vermischen und die vorbereiteten Keulen von allen Seiten bestreuen.

3. Einen Löffel Essig zum Sauerrahm geben, vermischen und die Keulen bestreichen.

4. In einen Behälter umfüllen, verschließen und für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Fetten Sie die Pfanne ein, in der wir kochen möchten, legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben hinein und gießen Sie die Füllung aus dem Behälter.

6. In den Ofen stellen. Die Garzeit der Keulen beträgt je nach Größe 40 bis 60 Minuten. Temperatur 180-190 °C.

Rezept 2: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel in Mayonnaise mit Knoblauch

Eine Möglichkeit, unvergleichliche im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Mayonnaise zuzubereiten. Das Rezept ist vielseitig und die Sauce passt auch gut zu Wings, Keulen und sogar Hähnchenbrust.

Zutaten

4 Beine;

3 Löffel Mayonnaise!

1 Löffel Paprika;

4 Knoblauchzehen;

Vorbereitung

1. Die Beine müssen gewaschen und entlang der Verbindung jeweils in zwei Teile geschnitten werden.

2. Knoblauch hacken, mit Mayonnaise und gemahlenem Paprika mischen, Salz in die Sauce geben. Es ist Paprika, der dem Gericht eine schöne Farbe verleiht.

3. Die vorbereiteten Stücke bestreichen, 2 Stunden ruhen lassen und mit einem Deckel abdecken. Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen, es bleibt keine Zeit verloren.

4. In die Pfanne geben und etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Rezept 3: Im Ofen gebackene Beine in der „Juicy“-Hülle

Das Backen im Ärmel verhindert, dass die Hähnchenschenkel zu stark frittiert werden und an Gewicht verlieren. Die Stücke bleiben saftig und werden zart. Wenn Sie jedoch eine goldbraune Kruste herstellen müssen, können Sie am Ende des Garvorgangs die im Ofen gebackenen Keulen in einer Hülse abschneiden, die Folie abschneiden und das Hähnchen braten lassen.

Zutaten

4 Beine;

1 Löffel Senf;

3 Löffel Sojasauce;

1 Teelöffel Hühnergewürz.

Vorbereitung

1. Gewürze mit Senf und Sojasauce vermischen. Scharfe Liebhaber können Pfeffer oder mehr Senf hinzufügen. Sojasauce und Hühnchengewürz sind normalerweise salzig, Sie müssen also kein Salz hinzufügen.

2. Die Beine müssen gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Kann ganz oder in Stücke geschnitten verwendet werden. Es spielt keine Rolle, nur die Garzeit ändert sich.

3. Das Hähnchen mit der vorbereiteten Senfmischung bestreichen.

4. Falten Sie es zu einem Ärmel, binden Sie es an den Enden zusammen, stechen Sie oben mit einer Nadel oder einem Zahnstocher ein und stellen Sie es für 40-50 Minuten in den Ofen.

Rezept 4: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kruste und Käse

Eine Variation köstlicher, im Ofen gebackener Hähnchenschenkel mit Kruste und gefüllt mit Käse. Es ist besser, für dieses Gericht kleine Keulen zu wählen, damit man sie portionsweise auf den Teller legen kann. Es kann jeder Käse verwendet werden. Auch mit Schmelzkäse wie „Friendship“ und „Orbita“ schmeckt es köstlich. Die Anzahl der Produkte ist beliebig.

Zutaten

Schinken;

Gewürze für Hühnchen;

Petersilie;

Sauerrahm oder Mayonnaise;

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Soße sofort zu. Sie benötigen nur eine kleine Menge davon, um Ihre Füße zu salben. Für die Sauce gehackten Knoblauch mit Mayonnaise oder Sauerrahm vermischen, Hühnergewürz hinzufügen und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.

2. Drei große Käsesorten. Ein Bein benötigt 30 bis 60 Gramm. Wenn Sie Schmelzkäse mögen, fügen Sie mehr hinzu.

3. Gehackte Petersilie zum Käse geben und vermischen.

4. Wir waschen die Beine gut und beseitigen Mängel.

5. Bohren Sie mit der Hand ein Loch unter die Haut des Beins. Sie können einen Löffel verwenden. Die Haut muss nicht entfernt werden, sondern nur vom Fleisch getrennt werden.

6. Füllen Sie die entstandene Tasche mit Käse.

7. Fetten Sie das Backblech ein und legen Sie die vorbereiteten Keulen hinein.

8. Mit der zuvor zubereiteten Soße einfetten und ab in den Ofen! Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, jedoch nicht länger als eine Stunde, damit das Hähnchen nicht austrocknet.

Rezept 5: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in Folie

Gerichte in Folie werden sehr lecker, saftig und verhindern zudem ein schnelles Abkühlen der Speisen. Um im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln zuzubereiten, nehmen Sie eine beliebige Menge an Zutaten.

Zutaten

Schinken;

Kartoffel;

Mayonnaise.

Vorbereitung

1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Gehackte Zwiebel hinzufügen. In eine Schüssel geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen, etwas Mayonnaise dazugeben und verrühren.

2. Die Keulen waschen, jede Keule in 4-5 Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen und mit Mayonnaise einfetten. Nach Geschmack können Sie der Mayonnaise etwas Senf, Adjika, Sojasauce oder einfach Pfeffer hinzufügen.

3. Verteilen Sie die Folie auf dem Tisch, ohne sie von der Rolle abzureißen. Legen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln darauf, legen Sie die Hähnchenschenkel darauf, bedecken Sie sie mit Folie und drehen Sie die Ränder fest zusammen.

4. In den Ofen stellen und eine Stunde lang die Kartoffeln und Hähnchenschenkel vergessen. Diese Form kann einfach in eine gefettete Pfanne gestellt und mit einem Stück Folie abgedeckt werden. Diese Methode ist sinnvoll, wenn nicht mehr viel Folie übrig ist und nicht ausreicht, um die Lebensmittel vollständig einzuwickeln.

Rezept 6: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel in Mayonnaise mit Gemüse

Um im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie frisches Gemüse: Auberginen, Tomaten, Zwiebeln.

Zutaten

3 Beine;

2 Auberginen;

4 Tomaten;

2 Knoblauchzehen;

2 Zwiebeln;

200 Gramm Mayonnaise;

150 Gramm Käse.

Vorbereitung

1. Die Keulen in Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen, einen Löffel Mayonnaise hinzufügen und marinieren lassen.

2. Schneiden Sie die Auberginen in große, 0,5 cm dicke Kreise. Wenn das Gemüse bitter ist, weichen Sie es zunächst in Salzwasser ein und drücken Sie es dann aus.

3. Die Auberginen in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie knusprig sind. Es besteht keine Notwendigkeit, es zur Bereitschaft zu bringen.

4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden.

6. Legen Sie eine Schicht Auberginen auf den Boden der Form.

7. Zwiebelringe darüberstreuen.

8. Tomatenscheiben auflegen. Alles mit Mayonnaisesauce schmieren.

9. Legen Sie die Keulen hinein und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen.

10. Nehmen Sie es heraus, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und lassen Sie es 20 Minuten lang braten.

Rezept 7: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Pilzen

Um diese im Ofen gebackenen Keulen mit Kartoffeln zuzubereiten, können Sie alle frischen Pilze verwenden. Wenn Sie jedoch keine Champignons verwenden, ist es besser, diese vorher etwa 20 Minuten in kochendem Wasser zu kochen.

Zutaten

400 Gramm Pilze;

700 Gramm Beine;

700 Gramm Kartoffeln;

2 Zwiebeln;

250 Gramm Sauerrahm;

Getrockneter Dill;

Vorbereitung

1. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

2. Kartoffeln müssen geschält und in kleine Scheiben geschnitten werden.

3. Die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken.

4. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl 2-3 Minuten braten. Sie können diesen Schritt überspringen, aber er verleiht dem Gericht Geschmack.

5. Die Beine in beliebig große Stücke schneiden.

6. Pilze mit Zwiebeln, Kartoffeln und Hähnchenschenkel mischen. Mit Gewürzen und getrocknetem Dill bestreuen. Sauerrahm dazugeben und nochmals gut vermischen.

7. Alles in eine gefettete Pfanne geben, die Schicht glätten, mit einem Stück Folie abdecken und für 40 Minuten in den Ofen stellen.

8. Nehmen Sie es heraus, entfernen Sie die Folie, rühren Sie mit einem Löffel um und stellen Sie die Pfanne weitere 15 bis 20 Minuten lang ein, damit das Gericht gebraten wird.

Rezept 8: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel im Ärmel mit Reis

Dieses Gericht kombiniert sofort Hühnchen und eine Beilage und kann als eine Art Pilaw bezeichnet werden. Eine praktische Kochmethode hilft, den Zeitaufwand und die Menge an schmutzigem Geschirr zu reduzieren. Für solche im Ofen im Ärmel gebackenen Keulen ist es besser, Langreis zu verwenden. Es wird schöner und schmackhafter.

Zutaten

700 Gramm Beine;

2 Zwiebeln;

400 Gramm Reis;

2 Karotten;

2 Esslöffel Mayonnaise;

2 Knoblauchzehen;

Gewürze, Gewürze zum Kochen von Pilaw.

Vorbereitung

1. Spülen Sie den Reis 4-5 Mal mit Eiswasser ab. In eine Hülle geben und gleichmäßig verteilen. Zur Vereinfachung der Handhabung kann eine Kante sofort gebunden werden.

2. Die Karotten in Streifen schneiden und auf den Reis legen.

3. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und mit einer Schicht Karotten bestreuen.

4. Alles mit Pilaw-Gewürz, Salz und Pfeffer bestreuen. Anstelle einer fertigen Gewürzmischung können Sie auch einfach etwas Curry, Paprika und andere Gewürze nehmen.

5. Die Keulen in Stücke schneiden.

6. Den Knoblauch schälen, jede Zehe in 4 Teile schneiden und unter die Haut der Hähnchenschenkel legen. Die Stücke mit Gewürzen würzen, mit Mayonnaise einfetten und auf ein Reisbett legen.

7. Heben Sie den freien Rand des Ärmels vorsichtig an und achten Sie darauf, die Schichten nicht zu beschädigen, gießen Sie 3 Gläser Wasser hinein und binden Sie das Ende fest.

8. Machen Sie einen kleinen Einschnitt in den Ärmel, damit der Dampf entweichen kann, und backen Sie ihn etwa 50 Minuten lang. Zum Schluss können Sie den Ärmel aufschneiden und die Hähnchenteile weitere 15 Minuten braten.

Rezept 9: Im Ofen unter einem Pelzmantel gebackene Hähnchenschenkel

Ein köstliches Rezept für Hähnchenschenkel unter einer saftig-aromatischen Hülle aus Tomaten und Käse. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und gelingt immer.

Zutaten

5 Beine;

3-4 Tomaten;

300 Gramm Käse;

200 Gramm Sauerrahm;

Alle Gewürze;

3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen und mit einem Handtuch getrockneten Keulen in gleich große Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen, die Hälfte der sauren Sahne und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Lassen Sie die Hähnchenschenkel marinieren, während wir den Pelzmantel herstellen.

2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

3. Den Käse grob reiben.

4. Den restlichen Sauerrahm mit der letzten Knoblauchzehe vermischen, die ebenfalls gehackt werden muss. Salz und Pfeffer.

5. Mischen Sie die Beine erneut und legen Sie sie auf den Boden der Form.

6. Mit 2/3 Käse belegen.

7. Die Tomaten anrichten und mit Sauerrahmsoße bestreichen.

8. Mit dem restlichen Käse bestreuen und die Form in den Ofen stellen. 40 Minuten bei 180 Grad garen. Dabei verlassen wir uns auf die Leistungsfähigkeit unseres Herdes.

Rezept 10: Würzige Hähnchenschenkel im Ofen gebacken

Um würzige Keulen zuzubereiten, benötigen Sie echte georgische oder abchasische Adjika sowie etwas Tomatensauce oder Ketchup. Das Gericht ist sehr aromatisch, hell, passt zu allen Beilagen und kann einfach mit frischem Gemüse serviert werden.

Zutaten

1,5 kg Beine;

1 Löffel Adjika;

3 Knoblauchzehen;

3 Esslöffel Ketchup oder Tomatensauce;

0,5 Löffel Senf;

0,5 Löffel Gewürze für Hühnchen.

Vorbereitung

1. Den Knoblauch hacken und mit den Hühnergewürzen vermischen.

2. Senf, Adjika und Tomatenketchup hinzufügen, die Masse gut mahlen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

3. 100 Gramm Wasser zur scharfen Soße geben, salzen und verrühren. Anstelle von Salz können Sie auch Sojasauce hinzufügen, es wird noch schmackhafter.

4. Die Keulen waschen, trocknen und bei Bedarf in Stücke schneiden. Sie können aber auch ganze Beine verwenden. Oder schneiden Sie einfach jedes Bein in zwei Teile.

5. Legen Sie das Hähnchen in die Form.

6. Gießen Sie die vorbereitete scharfe Soße hinein.

7. In den Ofen schieben und 50 Minuten backen. Stellen Sie die Temperatur nicht zu hoch ein, 180 Grad reichen aus.

Rezept 11: Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Ananas

Ein festliches Gericht aus im Ofen gebackenen Hähnchenschenkeln. Trotz der ungewöhnlichen Produktkombination ist es sehr lecker, saftig und fliegt als Erster vom Tisch. Es werden Ananas aus der Dose verwendet. Aber wenn es frisches Obst gibt, dann kann man das auch nehmen.

Zutaten

6 Beine;

1 Dose Ananas;

2 Esslöffel Curry;

0,5 Löffel Hühnergewürz;

80 Gramm Mayonnaise;

180 Gramm Käse.

Vorbereitung

1. Curry mit Hühnergewürz und Mayonnaise vermischen. Die Soße beiseite stellen.

2. Schneiden Sie die Beine in Stücke, jeweils in 3-4 Teile.

3. Die Ananas aus dem Glas nehmen und den Sirup gut abseihen. In Würfel schneiden.

4. Legen Sie das Hähnchen auf den Boden der Pfanne. Mit Soße bestreichen, aber einen Löffel für die Spitze übrig lassen.

5. Gehackte Ananas darauf legen.

6. Drei Käsesorten und die Abschlussschicht auslegen. Mit den Händen flach drücken und mit der restlichen Soße bestreichen.

7. Zum Backen schicken, bis es fertig ist. Etwa 40 Minuten bei 180 Grad aufbewahren.

Hat der Käse an den Beinen vorzeitig angefangen zu brennen? Sie können es später, 15–20 Minuten nach Beginn des Garvorgangs, darüber streuen. Wenn dies jedoch passiert, müssen Sie die Form aus dem Ofen nehmen, die Oberfläche mit einer Schicht Mayonnaise (Sauerrahm, Sahne) einfetten und weiter kochen.

Ketchup, das den Hähnchenschenkeln beim Marinieren hinzugefügt wird, verleiht der Kruste eine hellere Farbe und ein appetitliches Aussehen. Ebenso können Sie Adjika, Tomatenmark oder Soße hinzufügen.

Gibt es zu viel Fett an den Beinen? Es kann entfernt werden! Zuschneiden, in eine Tüte füllen und in den Gefrierschrank stellen. Vergessen Sie es aber nicht, wenn Sie Hackfleisch zubereiten. Sie können Kartoffeln auch in Hühnerfett braten oder als ersten Gang anbraten, wenn Ihnen plötzlich das Öl ausgeht.

Befinden sich Federn oder Haare auf der Beinhaut? Versuchen Sie nicht, es einfach herauszuziehen. Verschwenden Sie Ihre Zeit und ruinieren Sie die Integrität der Haut. Es ist besser, das Bein über den brennenden Herdbrenner zu halten und dann einfach die verbrannten Federn zu entfernen. Und die Stümpfe lassen sich leicht mit einer Pinzette entfernen. Wenn der Herd elektrisch ist, halten Sie den Schinken über die brennende Zeitung.

Ich backe diese sehr leckeren Hähnchenschenkel im Ofen unter Zugabe von Gemüse der Saison und wir bekommen sofort ein Fleischgericht mit Beilage, das sich sehr praktisch für die Zubereitung von Mittag- oder Abendessen eignet. Es ist einfach, schnell zubereitet und schmeckt sowohl optisch als auch geschmacklich köstlich. Hähnchenschenkel bleiben innen sehr zart und saftig und haben oben eine leicht knusprige, schmackhafte und goldbraune, appetitliche Kruste. Um die Beine appetitlicher und schöner zu machen, wählt man sie am besten in einer kleinen Größe, um sie nicht in zwei Teile zu teilen.

Zutaten:

4 kleine Hähnchenschenkel
2 junge Zucchini
2 Zwiebeln
2 Paprika
1 Karotte
3 - 4 Tomaten
Salz, Pfeffer nach Geschmack
eine Handvoll geriebener Käse
Basilikum
eine kleine Menge Pflanzenöl

Kochmethode

Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf ein Backblech, legen Sie die Keulen aus, geben Sie etwas Salz hinzu und beginnen Sie, sie im Ofen bei einer Temperatur von 190 °C bis 200 °C etwa 20 bis 25 Minuten lang zu backen. Jetzt bereiten wir das Gemüse vor – schneiden Sie es beliebig, aber nicht fein, und fügen Sie etwas Salz hinzu. Nehmen Sie dann das Backblech vorsichtig heraus, legen Sie das Gemüse zwischen die Hähnchenteile und schieben Sie es zum Backen zurück in den Ofen. Nach 20 Minuten alles mit geriebenem Käse bestreuen, Basilikum hinzufügen und weitere 10 – 15 Minuten kochen, bis es weich ist. Dieses köstliche Gericht wird am besten heiß serviert. Guten Appetit.

Eine ausgewogenere und gesündere Kombination als Hühnchen mit Gemüse im Ofen lässt sich kaum finden. Hühnerfleisch sättigt gut, ist leicht verdaulich und lässt sich mit jedem Gemüse kombinieren, das als Beilage dient. Das Huhn wird mit verschiedenen Soßen und Gemüse gebacken, sodass jedes Mal ein neues Gericht entsteht.

Rezept für Hähnchen mit Gemüse im Ofen

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Schwierigkeit: mittel.

Sowohl auf dem Tisch als auch auf dem Foto sieht ein ganzer gekochter Vogel, umgeben von leuchtendem Grün, beeindruckend aus. Sie können es in Gewürzen oder in einer Sauce auf Mayonnaisebasis marinieren. Die pflanzliche Komponente hängt von den Geschmacksvorlieben ab.

Zutaten:

Huhn (1,5-2 kg) – 1 Stück;
Kürbis – 200 Gramm;
Karotten (groß) – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Petersilie – 1 Bund;
Mayonnaise – 150 g;
Tomatenketchup – 2 EL. Löffel;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Salz, Pfeffer, Paprika - nach Geschmack.

Kochmethode:

Für die Soße den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Mayonnaise und Ketchup vermischen.
Das Hähnchen mit Gewürzen einreiben, die Sauce verteilen und 15 Minuten ruhen lassen.
Karotten und Kürbis in Würfel schneiden.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Petersilie grob hacken.
Legen Sie das Hähnchen auf ein gefettetes, tiefes Backblech mit Gemüse drumherum.
Für 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Filet mit Gemüse gebacken

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie Hähnchenfilet mit Gemüse im Ofen backen, können Sie trockenes, weißes Fleisch saftig, zart und aromatisch machen.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 700 g;
Zucchini, Tomate, Paprika – je 300 g;
Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
Französischer Senf – 2 Teelöffel;
Zucker – 1 Teelöffel;
Gewürze - nach Geschmack;
Butter – 20 g.

Kochmethode:

Das Filet in große Stücke schneiden und salzen.
Französischen Senf mit Sauerrahm, Zucker und Gewürzen vermischen und über das Fleisch gießen.
Tomaten und Paprika in vier Teile teilen, Zucchini in Kreise schneiden.
In der folgenden Reihenfolge in eine gefettete Pfanne geben: Filet, Zucchini, Pfeffer.
Geviertelte, leicht gesalzene Tomaten darauflegen.
Etwa 40 Minuten backen.

Rezept in Honig-Senf-Sauce

Zeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Schwierigkeit: einfach.

Eine andere Möglichkeit, Hühnchen zuzubereiten, besteht darin, es in Honig-Senf-Sauce zu marinieren, die perfekt mit Hühnerfleisch harmoniert und ihm einen pikanten Geschmack verleiht. Jeder Teil des Kadavers reicht aus, aber Chicken Wings eignen sich besonders gut.

Zutaten:

Hähnchenflügel – 1 kg;
Karotten – 2 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Pflaumen – 5-6 Stk.;
Honig – 1,5 Teelöffel;
Senf – 1 Teelöffel;
Zitronensaft – 2 Teelöffel;
Salz, schwarzer und roter Pfeffer – nach Geschmack;
Olivenöl – 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

Senf und Honig in Olivenöl verrühren, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen.
Nachdem Sie die Flügel mit Salz eingerieben haben, gießen Sie die Soße hinein und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.
Die Zwiebel in Ringe und die Karotten in Kreise schneiden.
Legen Sie die Flügel auf ein Backblech und legen Sie Gemüse und Pflaumen dazwischen.
Für eine halbe Stunde in den heißen Ofen (180 Grad) stellen.

Gericht mit Kartoffeln und Gemüse

Zeit: 55 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Schwierigkeit: mittel.

Eine herzhafte und leckere Variante ist Hähnchen mit Kartoffeln und Gemüse im Ofen. Es ist ratsam, krümelige Kartoffeln zu wählen, sie backen besser. Auberginen, Tomaten, Oliven oder Champignons können hinzugefügt werden.

Zutaten:

Kartoffeln – 0,8 kg;
Hähnchenkeulen – 1 kg;
Knoblauch – 2 Zehen;
Provenzalische Kräuter, Salz - nach Geschmack;
Auberginen – 2 Stück;
Kirschtomaten – 0,3 kg;
Mayonnaise – 4 EL. Löffel.

Kochmethode:

Die Keulen mit Salz würzen und mit Mayonnaise bestreichen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen. Lass das Wasser ab.
Die Auberginen der Länge nach aufschneiden, dann noch einmal halbieren und salzen.
Die Kirschtomaten mit einem Zahnstocher einstechen.
Hähnchenkeulen, Gemüse und Kartoffeln in eine vorgefettete Auflaufform legen, alles mit provenzalischen Kräutern und fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
45 Minuten backen.

In Töpfen

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Schwierigkeit: einfach.

Hähnchen in Töpfen ist sowohl der erste als auch der zweite Gang, da es mit Brühe gekocht wird. Ideal sind in diesem Fall Hähnchenschenkel, kombiniert mit Pilzen und Brokkoli.

Zutaten:

Tontöpfe – 4 Stk.;
Hähnchenschenkel – 4 Stk.;
Champignons – 300 g;
Brokkoli – 400 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Dill – 5-6 Zweige;
Butter – 80 g;
Salz, Lorbeerblatt, Piment und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Kohl in Blütenstände teilen und die Pilze in Scheiben schneiden.
Legen Sie ein Stück Butter auf den Boden jedes Topfes und legen Sie eine Zwiebel darauf.
Die Schenkel auf die Zwiebel legen, dann die Pilze, den Brokkoli und das Lorbeerblatt.
Gehackten Dill darüber streuen und etwas Wasser hinzufügen.
Den Deckel schließen und 45 Minuten im Ofen garen.

Hähnchen gefüllt mit Gemüse

Zeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Schwierigkeit: einfach.

Die Dekoration jedes Feiertagstisches ist mit Gemüse gefülltes Hühnchen. Zum Füllen eignen sich verschiedene Gemüsesorten: Auberginen, Paprika, Tomaten, grüne Bohnen. Die Originalfüllung wird Rosenkohl sein.

Zutaten:

Huhn (2 kg) – 1 Stück;
Rosenkohl – 250 Gramm;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Mayonnaise – 100 ml;
Senf – 1 Teelöffel;
Ketchup – 1 EL. Löffel;
Koriander, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Rosenkohl in Salzwasser 5 Minuten kochen, dann halbieren.
Das Hähnchen mit Knoblauch füllen, mit Gewürzen einreiben, mit einer Mischung aus Mayonnaise, Senf und Ketchup bestreichen und das Innere mit Kohl füllen.
50-60 Minuten backen, dabei regelmäßig mit dem freigesetzten Saft begießen.

Rezept mit Käse

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Schwierigkeit: mittel.

Rezepte mit Käse sind vielfältig: Sie bereiten Koteletts mit Tomaten unter einem Käsemantel, Keulen mit Käsekruste zu, besonders hervorzuheben sind aber Filets mit Käse und grünen Erbsen, die beim Backen einen dezent cremigen Geschmack bekommen.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 800 Gramm;
Hartkäse – 150 Gramm;
grüne Erbsen – 200 Gramm;
Sahne – 2 EL. Löffel;
Wasser – 1 Glas;
Petersilie, Dill – je 3 Zweige;
Basilikum – 1 Zweig;
Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Filethälften in einer Bratpfanne bei starker Hitze goldbraun braten.
Nach dem leichten Abkühlen in 1,5 cm dicke Stücke schneiden.
Die Stücke übereinander in die Form legen, mit Erbsen bestreuen, salzen, mit Gewürzen und Kräutern würzen.
Sahne in Wasser verdünnen und über das Hähnchen gießen.
Den Käse reiben und großzügig über die Filets streuen.
35 Minuten bei 180 Grad kochen.

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