Wie man Blumenkohl mit Käse backt. Im Ofen gebackener Blumenkohl mit Käse

Blumenkohl ist eines der diätetischsten und gesündesten Lebensmittel. Diesen Eigenschaften ist es zu verdanken, dass es in vielen Haushalten zunehmend auf dem täglichen Speiseplan steht. Die Zubereitung ist ganz einfach, man muss nur ein paar kleine Tricks kennen. Da Blumenkohl aus vielen kleinen Röschen besteht, gelangen oft kleine Insekten hinein. Um zu vermeiden, dass sie in das Essen gelangen, ist es besser, die zerlegten Blütenstände vor dem Kochen für 25 bis 30 Minuten in Salzwasser zu legen. Anschließend gut mit klarem Wasser abspülen.

Blumenkohlrezept mit Käse

Blumenkohl selbst ist sehr zart, daher passen cremige Produkte wie zum Beispiel Käse harmonisch dazu, weshalb Blumenkohl in Käse das gelungenste Gericht ist.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 Kopf;
• Frischkäse – 100 g;
• Sauerrahm – 5 EL. Löffel;
• Semmelbrösel - 2 EL. Löffel;
• Pflanzenfett;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Den Kohl in Röschen zerlegen und in kochendem Salzwasser etwa 7 Minuten kochen. Der Kohl sollte weich werden. Lassen Sie es in einem Sieb abtropfen, um die überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Abgetropften Kohl mit Sauerrahm und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen. Die Auflaufform gut mit Pflanzenöl einfetten. Den Kohl in die Form geben, mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Käse gebratener Blumenkohl

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 Kopf;
• Käse (hart) – 100 g;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Petersilie;
• Pflanzenfett;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Den Kohl gut waschen und in Röschen teilen. Wasser aufkochen und salzen, den Kohl 7-8 Minuten darin eintauchen. Wenn der Kohl weich ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den in Mehl panierten Kohl darauf legen. Den Kohl von allen Seiten goldbraun braten. Den fertigen heißen Kohl auf einen Teller legen, Käse und gehackte Petersilie darüber streuen.

Blumenkohl mit Käse und Ei

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 Kopf;
• Eier – 4 Stk.;
• Milch – 100 ml;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Pflanzenöl – 50 g;
• Petersilie;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Den Blumenkohl gut abspülen, in Stücke teilen und in Salzwasser kochen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Blumenkohl auf die Zwiebeln legen und leicht erwärmen lassen. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die geschlagenen Eier über den Kohl in der Pfanne gießen. Bei schwacher Hitze braten, bis sich das Ei kräuselt. Den Kohl mit Käse bestreuen, einen Deckel auflegen und die Hitze ausschalten. Lassen Sie den Kohl 5 Minuten ruhen, bis der Käse schmilzt. Zum Servieren den Kohl mit gehackter Petersilie bestreuen.

Blumenkohl im Käseteig

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 Kopf;
• Käse – 150 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
• Mehl (gesiebt) – 3 EL. Löffel;
• Gewürze;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Den Kohl gut waschen und in gleich große Röschen zerteilen. Bereiten Sie den Käseteig vor. Dazu die Eier mit Mayonnaise und Mehl gründlich verquirlen, etwas Salz hinzufügen und fein geriebenen Käse dazugeben. Um den Teig perfekt zu machen, schlagen Sie ihn am besten im Mixer auf, dann erhalten Sie eine homogene Käsemasse. Den gekochten Kohl salzen und pfeffern und nach Belieben mit Gewürzen würzen. Halten Sie den Kohl am Stiel fest, tauchen Sie ihn gut in den Teig und legen Sie ihn in eine heiße Pfanne mit Öl. Den Kohl etwa eine Minute lang von allen Seiten anbraten. Legen Sie den fertig gebratenen Kohl auf ein Papiertuch, um nach dem Braten überschüssiges Öl vom Kohl zu entfernen. Blumenkohl im Käseteig kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.

Neben dem bekannten Weißkohl gibt es auf der Welt zahlreiche Sorten dieses gesunden Gemüses. Blumenkohl gehört zur Kategorie der diätetischen Gemüsesorten; mit ihm lassen sich viele gesunde, leichte und überraschend schmackhafte Gerichte zubereiten, die sowohl wählerische Menschen als auch Liebhaber von Fleisch- und Fischgerichten ansprechen.

Blumenkohl im Ofen – Kochrezepte

Nicht jeder mag gekochten Kohl, weil er geschmacklos ist, und gebratenes Gemüse ist aufgrund seiner Ernährung nicht für jeden geeignet. Daher ist das Backen im Ofen die ideale Möglichkeit, Blumenkohl zuzubereiten. Bei dieser Garmethode bleiben viele nützliche Substanzen im Gemüse erhalten.

Im Ofen gebackener Kohl ist ein ideales Gericht zum Abendessen, denn er schmeckt zart und überlastet den Magen nicht.

Und Sie können es in verschiedenen Kombinationen zubereiten: mit Käse, mit Pilzen, verschiedenen Gemüsesorten, mit Sahne und Sauerrahm sowie mit Hähnchenbrust, und alle diese Gerichte sind gleichermaßen lecker und werden Ihre Familie am Familientisch begeistern.

Wenn Sie eine originelle Beilage zu Fleisch oder Fisch zubereiten möchten, dann kochen Sie Kohl mit Käsekruste in Milchsauce. Dieses Gericht ist mäßig saftig, knusprig und wird jedem gefallen. Bereiten Sie daher so viel wie möglich auf einmal vor. Dieses Gericht wird jedoch auch ohne Zusätze wunderbar schmecken, besonders wenn Sie einen leichten Salat aus frischem Gemüse dafür zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Kohl – 0,5 kg,
• Hartkäse – 150 g,
• Milch – 250 g,
• Hühnereier – 2 Stück,
• Mehl - 3 EL,
• Butter – 50 g,
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wenn der Kohl frisch ist, sollte er nicht länger als 2 Minuten gekocht werden, wenn er gefroren ist, nicht länger als zehn Minuten.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Mehl darin goldbraun braten. Die Eier mit der Milch zu einer homogenen Masse schlagen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen, damit sich keine Klumpen bilden.

Die gekochten Kohlblütenstände in ein Sieb geben, das Wasser vollständig abtropfen lassen und dann in die vorbereitete Pfanne geben. Milchsauce und geriebenen Käse darübergießen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Der wunderbare Duft des fertigen Gerichts wird jeden in die Küche einladen.

Brokkoli und Blumenkohl sind enge Verwandte, daher verstärkt das gemeinsame Backen nur den Geschmack beider und betont ihre Zartheit. Um den Geschmack dieses Gerichts ausdrucksvoller zu machen, wird Schmelz- oder Hartkäse mit Knoblauch verwendet. Das Aroma und der Geschmack profitieren davon nur.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• Brokkoli und Blumenkohl - 0,5 kg zu gleichen Teilen,
• Käse – 150 g (kann durch zwei Schmelzkäsesorten mit scharfem Geschmack ersetzt werden),
• Sauerrahm – 300 g,
• Knoblauch -2-3 Zehen,
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Gekochte oder leicht gedünstete Kohlblütenstände in eine gefettete Form geben. In einer separaten Schüssel geriebenen Käse, Sauerrahm, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze vermischen. Diese Mischung über das Gemüse gießen und eine halbe Stunde backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Dies ist ein einfaches, preiswertes, aber sehr leckeres und attraktiv aussehendes Gericht. Es kann als eigenständiges Gericht zum Abendessen oder als Beilage zu warmen Gerichten serviert werden.

• Nehmen Sie 1 Kohlkopf,
• Ein volles Glas geriebener Käse,
• Hühnerei – 1 Stück,
• Semmelbrösel – 2 EL,
• Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack.

Kochen oder blanchieren Sie die Kohlblütenstände nicht länger als 2-3 Minuten und geben Sie sie dann in ein Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Cracker, Käse und zerdrückten Knoblauch (kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden) und schlagen Sie das Ei schaumig. Tauchen Sie jeden Blütenstand zuerst in das Ei und dann in die Trockenmischung. Dann auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie das Gericht dann 20 Minuten lang.

Mit Kefir (Diät)

Wenn Sie entschlossen sind, Gewicht zu verlieren und eine strenge Diät einzuhalten, dann bereiten Sie sich dieses leckere und gesunde Gericht zu. Sie werden verstehen, dass Sie auch während einer Diät leckeres Essen zu sich nehmen können.

• Kohl – 0,6 kg,
• Fettarmer Kefir – 150 g,
• Hartkäse – 50 g,
• Ei – 1 Stück,
• Salz nach Geschmack (kann durch 1 TL Zitronensaft ersetzt werden).

Den Kohl nicht länger als 3 Minuten kochen, in Blütenstände teilen und auf ein Backblech legen. Kefir darüber gießen, das Ei verquirlen und mit geriebenem Käse vermischen und ebenfalls auf der Oberfläche der Form verteilen. Vergessen Sie nicht, es zu salzen.

20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Mit Käse und Sauerrahm – Schritt-für-Schritt-Rezept

Mit Sauerrahm gekochter Kohl ist äußerst lecker, da Sauerrahm den herben Gemüsegeschmack mildert und ihm Zartheit und Saftigkeit verleiht. Wir machen Sie auf ein Schritt-für-Schritt-Rezept aufmerksam.

Zutaten für das Gericht:

• Kohlkopf – 1 Stück,
• Sauerrahm – 400 g,
• Hühnerei - 2 Stück,
• Käse - 100 g (es ist besser, Hartkäse zu nehmen),
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

WICHTIG: Der Backofen muss auf 180-200 Grad vorgeheizt sein.

Rezept mit Sahne

Mit diesem Rezept servieren Sie nicht nur ein Gemüsegericht, sondern ein wahres Meisterwerk der Kochkunst. Obwohl es ohne Fleisch und überschüssiges Fett zubereitet wird, ist es so zart und appetitlich, dass es im Handumdrehen vom Tisch verschwindet.

Zutaten:

• Mittelgroßer Kohlkopf – 1 Stück,
• Käse – 200 g,
• Sahne – 60 g,
• Eier - 2 Stk.
• Salz.

Den Kohl waschen und schälen, die Blütenstände in kleine Stücke schneiden und fünf Minuten kochen lassen.

In einer separaten Schüssel Eier mit Sahne und Salz verquirlen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zur Mischung hinzufügen. Sie können beliebige Gewürze verwenden.

Die gekochten Blütenstände in eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben, die cremige Eimischung hineingießen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Vergessen Sie nicht, den Ofen auf 200 Grad vorzuheizen.

Mit Hähnchenbrust

Hühnerfleisch ist diätetisch, leicht und sehr lecker, es lässt sich mit jedem Gemüse kombinieren und kann in jeder Form zubereitet werden. Hähnchenbrust mit Blumenkohl ist ein weiteres Diätgericht, dessen Servieren am Feiertagstisch keine Schande ist.

Wenn Sie den Kaloriengehalt dieses Gerichts weiter reduzieren möchten, dann ersetzen Sie die Hähnchenbrust durch Pute. Als Beilage können Sie gedünsteten Reis servieren.

• Hühnerfleisch – 0,4 kg,
• Kohl – 0,4 kg,
• Sauerrahm (fettarm) - 150 g,
• Zwiebel – Rübe – 1 Stück,
• Dillgrün - nach Geschmack,
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Die Kohlröschen 2 Minuten kochen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne weich braten.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Den Kohl in eine gefettete Form geben, die Hälfte des Sauerrahms einfüllen, salzen und mit Gewürzen würzen, dann das Filet auslegen, den restlichen Sauerrahm einfüllen und etwas Salz hinzufügen. Sie können Kräuter darüber streuen.

Im Ofen 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Tomaten

Dieses Gericht wird sehr leicht sein, da all diese Gemüsesorten einen sehr geringen Kaloriengehalt haben, und es kann als Beilage zu warmen Gerichten verwendet werden.

• Kohl - 1 Kopf,
• Mittelgroße Tomaten – 2 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen,
• Hartkäse – 150 g,
• Eier – 3 Stk.
• Sauerrahm (Fettgehalt 15 %) – 250 g,
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form,
• Dill und Petersilie - nach Geschmack,
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie den Kohl, nachdem Sie ihn in Blütenstände zerlegt haben, 6 Minuten lang. Dann in eine vorbereitete, mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben.
2. Paprika schälen und in große Streifen schneiden. Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Das vorbereitete Gemüse auf den Kohl legen.
3. Bereiten wir die Füllung vor. In einer Schüssel Eier mit Sauerrahm vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Senden Sie dort Knoblauch, der fein gerieben oder in Streifen geschnitten werden kann.
4. Das Gemüse mit der Füllung würzen und mit Kräutern bestreuen.
5. Anschließend ein Stück Käse auf einer feinen Reibe reiben und Gemüse dazugeben.
6. 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

Blumenkohl im Ofen mit Bechamelsauce - Video

• Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie das richtige Gemüse auswählen. Die Farbe des Kohlkopfes sollte weiß mit leicht erkennbarem Grün sein und die Blütenstände sollten zartgrün und elastisch sein.
• Blumenkohl ist im gefrorenen Zustand perfekt haltbar und verliert auch nach dem Auftauen nicht seinen Geschmack und seine gesunden Eigenschaften. ABER um ein Gericht aus aufgetautem Kohl zuzubereiten, muss man ihn kochen.
• Dazu werden Kohlgabeln zunächst gewaschen und anschließend in kleine Blütenstände zerlegt. Kochen Sie Salzwasser in einem zum Kochen geeigneten Topf und geben Sie dann den Kohl hinein. Es sollte nicht länger als 10 Minuten gekocht werden, sonst werden die Blütenstände zu Lumpen und verlieren ihren Geschmack.
• Experten glauben, dass der Geschmack zarter wird, wenn man ihn in Mineralwasser kocht oder dem Wasser etwas Zitronensäure hinzufügt, und wenn man einen halben Teelöffel Zucker hinzufügt, behält der Kohl seine erstaunlich zarte Farbe. Und es ist nicht nötig, die Pfanne beim Kochen mit einem Deckel abzudecken.
• Bei der Zubereitung von Kohlteig müssen Sie den Käse auf der feinsten Reibe reiben, und wenn Sie den Teig dicker machen möchten, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Übrigens, wenn Sie Maismehl hinzufügen, wird das Gericht noch schmackhafter und gesünder.

Ärzte und Ernährungswissenschaftler warnen schon lange vor der steigenden Zahl von Menschen mit überflüssigen Pfunden. Darüber hinaus sind moderne Menschen süchtig nach Fast Food und essen viel Fleisch, fetthaltige und süße Gerichte, wobei sie Gemüse vernachlässigen. Es wird angenommen, dass Gemüse kein Nahrungsmittel, sondern ein leichter Snack ist.

Aber mit Liebe und Fantasie zubereitete Gerichte aus Blumenkohl in verschiedenen Kombinationen mit eigenen Händen werden selbst die leidenschaftlichsten Fleischesser überzeugen und ihnen glauben machen, dass man auch ohne Fleisch köstlich essen kann.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Blumenkohl ergibt leichte, zarte und kalorienarme Gerichte. Sie können bedenkenlos ein paar „schwere“ Zutaten hinzufügen und dabei den Gesamtenergiewert auf einem akzeptablen Niveau halten.

Nach diesem Prinzip bereiten wir einen Auflauf zu, bei dem Blumenkohl als leichte Basis dient und Eier, Sauerrahm und Käse für Geschmack und Sättigung sorgen.

Der Kohl ist vorgekocht, daher ist das Backen kurz und nur darauf ausgelegt, dass der Käse schmilzt und Zeit hat, sich in eine leichte Kruste zu verwandeln.

Zutaten

• Blumenkohl – 1 kg
• Eier – 2 Stk.
• Sauerrahm – 150 g
• Salz – 5 g
• Pfeffer – 1 g
• frischer Dill – 15 g
• Hartkäse – 300 g

Die Gesamtkochzeit beträgt 40 Minuten. Anzahl der Portionen – 5.

Vorbereitung

1. Blätter vom Blumenkohl entfernen und in Stücke teilen. Spülen Sie alles gründlich unter fließendem Wasser ab.

2. Füllen Sie einen tiefen Topf mit Wasser und geben Sie den Kohl hinein. Das Wasser muss etwas gesalzen werden. Dieses Gemüse kocht schnell genug, nur 15 – 20 Minuten.

3. Den gekochten Kohl aus dem kochenden Wasser nehmen und etwas trocknen lassen.

4. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, gießen Sie etwas Öl auf den Boden und legen Sie Blumenkohl darauf.

5. Der nächste Schritt besteht darin, die Soße zuzubereiten. Dazu müssen Sie Eier, Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermischen. Dill fein hacken und zur Soße geben. Alle Zutaten gründlich vermischen und mit dem Kohl in die Pfanne geben.

6. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und gut über den Kohl streuen.

Schon während der Herrschaft der großen Kaiser wurde es als erlesene Delikatesse an der königlichen Tafel serviert. Heute ist im Ofen gebackener Blumenkohl mit Käse ein beliebtes Diätgericht für Fans pflanzlicher Lebensmittel. Erfahrene Hausfrauen versuchen es auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Sie verwenden eine spezielle Einweichtechnik, Schneidemethode und auch Kochmethode.
Jeder Koch hat seine eigenen Tricks, die ihm helfen, wahre Meisterwerke zu schaffen.

Um ein exotisches Gemüse gründlich zu waschen, müssen Sie seine Größe berücksichtigen. Miniaturfrüchte werden unter fließendem Wasser gewaschen. Große Optionen werden zunächst mit Flüssigkeit gefüllt und erst dann mit fließendem Wasser gewaschen.

Manche Hausfrauen kochen es in Milch, andere braten es im Teig. Das beliebteste Diätgericht ist jedoch im Ofen gebackener Blumenkohl mit Käse. Machen wir uns mit einfachen Möglichkeiten zur Zubereitung dieser erstaunlichen Delikatesse vertraut.

Kohl in Senf-Sahnesauce

Die Besonderheit dieses Gerichts ist die Raffinesse der Würze. Nach dem Essen bleibt ein angenehmer Nachgeschmack im Mund, der Sie dazu anregt, dieses Gericht erneut zu genießen. Um es zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• ein Blumenkohlkopf;
• Sauerrahm;
• Hartkäse;
• Knoblauch;
• Hühnerei;
• Senf;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Pfeffer (mehrere Erbsen);
• Lorbeerblätter.

Wenn die Zutaten gesammelt sind, beginnen sie mit der Zubereitung eines Diätgerichts – im Ofen gebackener Blumenkohl mit Käse. Zunächst wird das Gemüse gründlich gewaschen oder in Wasser eingeweicht. Dann werden sie in kochendes Wasser geworfen, gewürzt mit Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt. Nicht länger als 10 Minuten kochen lassen.

Damit die Blütenstände ihren natürlichen Farbton nicht verlieren, empfiehlt es sich, eine Prise Zucker in kochendes Wasser zu geben.

Bereiten Sie die Soße in einem separaten Behälter zu. Zuerst wird das Ei mit Sonnenblumenöl und Senf vermahlen. Fügen Sie dort saure Sahne hinzu und mischen Sie.

Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben und der Knoblauch durch eine Presse gegeben.

Die Zutaten werden unter ständigem Rühren zur flüssigen Soße gegeben.

Blumenkohlröschen auf eine gefettete Auflaufform legen. Großzügig mit Senf-Sahne-Sauce bestreichen und anschließend für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen (180 °C) geben.

Im Ofen gebackener Blumenkohl wird als Diätprodukt für Fans gesunder Ernährung serviert.

Gourmet-Gemüseauflauf

Dieses aromatische und gesunde Gericht lässt sich in nur 30 Minuten zubereiten, wenn Sie folgende Produkte im Kühlschrank haben:

• Blumenkohl;
• rote Paprika;
• Tomaten;
• Knoblauch;
• Butter;
• Hartkäse;
• Weißwein;
• Gewürze;
• Dill;
• Salz.

Die Zubereitung von gebackenem Blumenkohl ist ganz einfach:

Dieser mit Käse und Gemüse gebackene Blumenkohl hat eine goldbraune Kruste, die vielen Fans pflanzlicher Lebensmittel gefällt. Zum Mittagessen wird das Gericht mit Sauerrahm, Weißbrot und Dessertwein serviert.

Ein Gericht für ein gesundes Familienessen

Wer würde nicht zustimmen, dass Kochen das größte Feld für Kreativität ist? Selbst wenn Sie ein fertiges Rezept haben, können Sie experimentieren und hervorragende Gerichte erhalten. Eine erstaunliche Kombination aus Gemüse, Fisch und knusprigem Käse vereint in diesem interessanten Rezept.

Produktset:

• und Brokkoli;
• Fischkonserven (Thunfisch);
• Zwiebelzwiebeln;
• Weichkäse;
• Mayonnaise;
• Hartkäse;
• Gewürze, je nach Geschmacksvorlieben (Pfeffer, italienische Kräuter, Knoblauch);
• Salz.

Phasen der Zubereitung eines Gerichts:

Gebackener Blumenkohl und Brokkoli mit Thunfisch, serviert als komplettes Gericht zum Abendessen.
Angenehme Familienkommunikation wird durch das zarte Aroma und den unübertroffenen Geschmack einer gesunden Delikatesse ergänzt.

Da Hartkäse nur zur Bildung einer goldbraunen Kruste verwendet wird, empfiehlt es sich, Sorten ohne Zusatz- und Farbstoffe zu wählen.

Französische Akzente in einer Gemüsedelikatesse

Unternehmungslustige Hausfrauen sollten sich mit dem Rezept für gebackenen Blumenkohl mit Käsefüllung und Bechamelsauce vertraut machen.
Dieses köstliche Gericht wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Blumenkohl;
• Milch;
• Weizenmehl;
• Hartkäse;
• Butter;
• Muskatnuss;
• Pfeffer;
• Salz.

Zunächst wird gewaschener Blumenkohl in kleine Blütenstände geteilt.
Salzwasser in einem Topf aufkochen, Kohl hineingeben und etwa 7 Minuten kochen lassen. Es sollte sich weich und zart anfühlen.

Hartkäse wird mit einer groben Basis gerieben.

Butter in eine heiße Bratpfanne geben. Wenn es schmilzt, Mehl hinzufügen und goldbraun braten.
Dann wird gekochte kalte Milch in kleinen Portionen eingegossen und bei schwacher Hitze gekocht.

Um Klümpchen in der Soße zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Mischung ständig mit einem Spatel oder Schneebesen umzurühren.

Zum Schluss noch Muskatnuss, Pfeffer, Salz und die Hälfte des geriebenen Käses zur Füllung geben.
Die Mischung wird bei schwacher Hitze geköchelt, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce homogen ist.

Gekochter Blumenkohl wird in eine feuerfeste Auflaufform gegeben.

Leicht abgekühlte Bechamelsauce wird großzügig mit Gemüse bestreut.
Den restlichen Käse darüber streuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

Diese Gemüsespezialität wird zum Abendessen oder als leichter Snack serviert.
Es ist wunderschön anzusehen, hat eine zarte Textur, ein exquisites Aroma von Muskatnuss und französischen Noten von Béchamelsauce.

Es ist bekannt, dass Blumenkohl ein ziemlich diätetisches Gemüse ist, gesund und saftig. Während der Blumenkohlsaison bereite ich viele Gerichte daraus zu – Schnitzel, Pfannkuchen, Püreesuppen. Aber die beste Art, Blumenkohl zuzubereiten, ist meiner Meinung nach im Ofen mit Frischkäse.

Deshalb schlage ich heute vor, Blumenkohl im Ofen mit Käse, Sahne und Semmelbröseln zu backen. Letztere verleihen dem Gericht eine schöne Farbe und Knusprigkeit. Dieser Kohl kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden.

Bereiten wir alle Zutaten zum Backen von Blumenkohl vor.

Geben Sie zunächst die Semmelbrösel in eine trockene Pfanne und braten Sie sie goldbraun und knusprig an.

Butter in einem Topf erhitzen und mit Mehl vermischen, alles mit einem Löffel gut vermischen. Die Sahne in den Topf geben und gut verrühren, bis eine homogene Soße entsteht. Die Soße in eine Schüssel geben und Muskat hinzufügen.

Ein Ei in die Soße schlagen.

Den Hartkäse auf einer Reibe mahlen und ebenfalls zur Soße geben. Okay, noch einmal mit einem Schneebesen schlagen. Fertig ist die Füllsoße. Bitte beachten Sie, dass ich der Sauce kein Salz hinzufüge, da der Käse normalerweise ziemlich salzig ist.

Wir zerlegen den Blumenkohl in Blütenstände, spülen ihn unter fließendem Wasser ab und kochen ihn 5-6 Minuten in kochendem Salzwasser. Das Wasser vom Blumenkohl abgießen.

Fetten Sie eine Auflaufform mit Olivenöl ein und legen Sie dann die Blumenkohlröschen in einer einzigen Schicht in die Pfanne.

Gießen Sie unsere Dressingsauce über den Kohl.

Die Oberseite mit Semmelbröseln bestreuen. Sie können ein paar Butterstücke darauf legen. Stellen Sie die Form für 10–15 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen.

Den fertigen, im Ofen gebackenen Blumenkohl mit Käse servieren, nach Wunsch mit Petersilie und Chilischote garniert.

Die Soße wird dicker, der Käse wird zäh, die Semmelbrösel werden knusprig und der Blumenkohl bleibt saftig und aromatisch!

Guten Appetit!