So bereiten Sie Kürbispüree für den Winter zu. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung einer herzhaften Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln

Kürbis wurde von unseren Vorfahren schon immer geschätzt; sie bauten ihn immer an, lagerten ihn und aßen ihn den ganzen Winter über. Das ist wahrscheinlich auch heute noch der Fall, aber wer ein eigenes Grundstück hat, baut Kürbisse an. Aber unter Wohnungsbedingungen kann man einen Kürbis nicht sehr lange aufbewahren, aber es ist sehr einfach, einen Kürbis für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Ich schlage vor, köstliches Kürbispüree für den Winter zuzubereiten. Dies kann problemlos in jeder häuslichen Umgebung durchgeführt werden. Für diese Zubereitung benötigen Sie direkt Kürbis sowie Zucker und Zitronensäure. Dank ihnen bleibt der Kürbis lange haltbar und das Püree verändert seinen Geschmack in keiner Weise. Kürbis ist im Frühling selten im Handel erhältlich, aber Sie haben ein farbenfrohes, natürliches Kürbispüree in Ihrer Speisekammer. Kürbispüree lässt sich bequem auf den Winter vorbereiten und dann die ganze Familie verwöhnen. Besonders Kinder lieben dieses Püree, daher müssen Sie es nicht im Laden kaufen, wo es viel mehr kostet, als wenn Sie es selbst zubereiten. Und für die Naschkatzen gibt es die Möglichkeit, aromatische Leckerbissen zuzubereiten, sie werden sich riesig freuen!

Benötigte Zutaten:
- 1 kg Kürbis,
- 250 Gramm Kristallzucker,
- 1 Prise Zitronensäure.

Beim Waschen des Kürbisses schneide ich die gesamte Schale ab, entferne die inneren Kerne und alle weichen Fasern. Dann schneide ich den geschälten Kürbis in mittlere Stücke.

Ich backe im Ofen, bis es weich ist. Dies dauert etwa 40-50 Minuten. Auf diese Weise enthält der Kürbis möglichst wenig Feuchtigkeit, sodass das Püree so trocken wie möglich und ohne überschüssige Feuchtigkeit ist. Beim Kochen des Kürbisses zieht viel Wasser ein, wodurch das Püree aus Wasser besteht und nicht mehr so lecker ist bzw. einen verdünnten Geschmack hat.

Ich gebe den gebackenen, abgekühlten Kürbis in die Mixschüssel.

Mit einem Stabmixer pürieren, bis ein Püree entsteht.

Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen. Lassen Sie das Püree nun 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Zucker macht Kartoffelpüree ideal für die Aufbewahrung in der Speisekammer; Zucker ist das beste Konservierungsmittel für Obst. Und Zitronensäure verleiht der Zubereitung eine angenehme Säure, die der Kürbis so sehr braucht.

Dann fülle ich das heiße Kürbispüree in vorbereitete, sterile und saubere Gläser und fülle es bis zum Rand auf. Aufgerollte Gläser mit Kürbispüree bleiben den ganzen Winter und Frühling über perfekt haltbar und bei Gelegenheit können Sie ein wunderbares Naturprodukt genießen. Es ist auch einfach zuzubereiten und

Kürbis ist dank Vitaminen und Mikroelementen seit langem für seine heilenden Eigenschaften bekannt. Das im Kürbis enthaltene Vitamin D stärkt das Knochengewebe und verbessert den Stoffwechsel. Die Vitamine C und E tragen zur Stärkung und Verbesserung der Immunität bei. Das im Kürbis enthaltene Pektin senkt den Cholesterinspiegel im menschlichen Körper, Ballaststoffe verbessern die Funktion von Magen und Darm. Darüber hinaus hat Kürbis die Eigenschaften eines kalorienarmen Produkts, was Kürbis zusammen zu einem unverzichtbaren Produkt im Kampf gegen Übergewicht macht.

Kürbis wirkt sich positiv auf das menschliche Sehvermögen aus und sollte daher in die Ernährung von Kindern jeden Alters aufgenommen werden. Kürbis wird auch als Beikost für Kinder unter einem Jahr verwendet.

Jede junge Mutter wünscht sich nur Gesundheit für ihr Baby, und was gibt es Gesünderes, als als erste Beikost Gemüse aus dem eigenen Garten zu verwenden?

Kürbispüree für den Winter – wie zubereiten?

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Fotos sowie moderne Haushaltsgeräte helfen Ihnen dabei, Kürbispüree für den Winter für Ihr Baby zuzubereiten. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 30-40 Minuten.

Um Kürbispüree zuzubereiten, benötigen wir Kürbis und Gläser mit Deckel. Weitere Helfer sind der Mulinex-Entsafter und der Unit-1070D-Multikocher, auf die Sie aber auch verzichten können.

Der Kürbis muss geschält und in Würfel geschnitten werden.

Anschließend muss der gehackte Kürbis in die Schüssel eines Multikochers, in diesem Fall eines Unit-1070D-Multikochers, gegeben und das Programm eingestellt werden. Sie können den Kürbis auf dem Herd kochen, indem Sie ihn in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und nach dem Kochen unter dem Deckel köcheln lassen, bis er vollständig gar ist.

Wenn Sie kleine Gläser haben und kein spezielles Sterilisationsgerät haben, gießen Sie etwas Wasser hinein und stellen Sie sie für etwa fünf Minuten in die Mikrowelle oder den Ofen.

Die Deckel müssen ebenfalls gekocht werden, indem sie 3-5 Minuten lang in einen Topf mit Wasser getaucht werden.

Der fertige Kürbis muss zerkleinert werden; hierfür können Sie einen Entsafter, Mixer, eine Küchenmaschine oder sogar ein einfaches Sieb verwenden.

Kürbispüree ist, sorgfältig in vorbereitete Gläser gefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen, an einem kühlen Ort mehrere Monate haltbar. Ihr Baby isst gerne Pürees, lecker und gesund.

Eine so farbenfrohe, schmackhafte und gesunde Zubereitung ist nahezu universell und zu jeder Jahreszeit relevant. Kürbispüree ist an sich schon ein gesunder Snack, eine helle Komponente, die Backwaren abwechslungsreich gestalten und dekorieren kann, eine hervorragende Basis für Desserts und eine sehr appetitliche Ergänzung zu Getränken und Smoothies. Sollen wir anfangen?!

Heute bereiten wir die einfachste und natürlichste Variante von Kürbispüree für den Winter zu – ohne Zusatzstoffe, Gewürze oder Zucker in der Zusammensetzung.

Den Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden und dämpfen, bis er weich ist (normalerweise 10-15 Minuten). Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Kürbisstücke mit einer Gabel einstechen. Wenn die Gabel leicht hineingeht und die Stücke auseinanderfallen, ist es fertig.

Alternativ können Sie den Kürbis auch backen. Der Garvorgang dauert in diesem Fall zwar länger. Um Kürbis im Ofen zu garen, schneiden Sie den Kürbis in große Stücke. Den Kürbis ohne zu schälen in Folie einwickeln und bei 220–240 Grad backen, bis er weich ist (normalerweise 45–60 Minuten). Den fertigen Kürbis leicht abkühlen lassen und das Fruchtfleisch von der Schale trennen.

Wenn der Kürbis fertig ist, mahlen Sie die Stücke auf beliebige Weise zu einem glatten Püree.

Abhilfe schaffen ein Mixer, ein Kartoffelstampfer oder ein Sieb. Mit einem Mixer zubereitetes Püree wird durch den Schlageffekt etwas geschmeidiger und cremiger.

Das entstandene Kürbispüree abkühlen lassen und anschließend portionsweise einfrieren.

Nach Ansicht von Experten ist das Einfrieren die bevorzugte Option, um Kürbis auf den Winter vorzubereiten, da es eine minimale Wärmebehandlung ermöglicht und die Möglichkeit der Bakterienentwicklung vollständig ausschließt.

Diese Zubereitungsart gefällt mir. Erstens wegen seiner Einfachheit und zweitens wegen seiner Praktikabilität. Kürbispüree brauche ich sehr selten in großen Mengen, dafür aber 1-2 EL. - um eine Tasse Kürbis-Latte zuzubereiten, zu Ihrem Morgenbrei oder Muffin-Teig hinzuzufügen – immer praktisch. Durch das Einfrieren des Pürees in Eiswürfelschalen oder kleinen Silikon-Muffinformen können Sie nur so viel Kürbispüree verwenden, wie Sie für ein bestimmtes Rezept benötigen, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, was Sie mit den Resten machen sollen.

Wenn Sie jedoch Kürbispüree für den Winter in großen Mengen zubereiten müssen, kann Sie natürlich nur die Konservenherstellung retten.

Heißes Kürbispüree in Gläser füllen. Waschen Sie die Gläser zunächst gründlich mit Backpulver aus und erhitzen Sie sie 5–10 Minuten lang über Dampf im Ofen oder in der Mikrowelle. Stellen Sie die Gläser mit der Zubereitung in ein Wasserbad und sterilisieren Sie sie 40 Minuten lang. Dann die gekochten Deckel aufrollen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kürbispüree für den Winter ist fertig!

Kürbis wird oft in Hausgärten angebaut. Oft fällt die Ernte so reichhaltig aus, dass die Sommerbewohner nach „goldenen Rezepten“ für die Vorbereitungen für den Winter suchen. Sie können zu Hause ein köstliches Kompott oder weiches Püree zubereiten. Fans gesunder Zubereitungen können Kürbissaft herstellen. Viele Sommerbewohner suchen nach Rezepten für Kürbismarmelade. Besonders aromatisch, schön und lecker wird es, wenn Sie es mit getrockneten Aprikosen ergänzen.

Rezept für Kürbispüree

Viele Sommerbewohner, die eine reiche Kürbisernte einfahren konnten, bereiten daraus leckeres und gesundes Püree für den Winter zu. Die Zubereitung dieser reichhaltigen Köstlichkeit ist ganz einfach. Um das Püree zu erhalten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

300 g Kristallzucker;
1,5 kg Kürbis;
3-5 Stk. Nelken;
300 g.

Kürbispüree

Zuerst müssen Sie die Früchte waschen. Jeder Kürbis wird in mehrere Teile geschnitten. Sie müssen gründlich geschält werden. Sie müssen auch die Samen und Fasern entsorgen. Das Gemüsemark wird in Würfel geschnitten.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Kristallzucker und Wasser. Der resultierende Sirup sollte kochen. In diese Masse werden vorbereitete Kürbiswürfel gegeben.

Beratung. Die optimale Dicke der Kürbiswürfel für die Zubereitung von Püree beträgt 1–2,5 cm.

Als nächstes müssen Sie die Preiselbeeren vorbereiten. Sie müssen den Saft aus den Beeren auspressen, der dann in das Gemüse und den Sirup gegossen wird. Kochen Sie die Mischung mindestens eine halbe Stunde lang. Kurz vor Ende des Garvorgangs müssen Sie Nelken in den Behälter geben.

Die fertigen Kürbiswürfel werden in ein Sieb gegeben. Die überschüssige Flüssigkeit sollte gut abfließen. Jetzt müssen Sie das Produkt manuell abwischen. Manche Hausfrauen verwenden lieber einen Mixer. Hauptsache, der Kürbis darf nicht auskühlen.

Für Püree muss der Kürbis in Würfel geschnitten werden

Das resultierende Püree muss in zuvor sterilisierte und mit Deckeln verschlossene Gläser gefüllt werden. Leckeres und gesundes Kürbispüree mit Preiselbeeren ist bereit für den Winter!

Kürbispüree mit Äpfeln

Mit der Zugabe können Sie ein ungewöhnliches Kürbispüree zubereiten. Die Früchte müssen von Kernen und Schale befreit werden. Dann müssen sie durch einen Fleischwolf gegeben werden. Die resultierende Masse wird mit Kristallzucker bedeckt. Für 0,5 kg Äpfel und 1 kg Kürbis benötigen Sie 4 große Löffel Sand.

Alle Komponenten werden gemischt und die Masse auf schwache Hitze gestellt. Sie müssen es 2 Stunden lang kochen. Vor dem Ausschalten des Herdes 1 kleinen Löffel Zitronensäure zum Püree geben. Es bleibt nur noch, die heiße Köstlichkeit in vorbereitete Gläser zu verteilen und die Deckel aufzurollen.

Kürbispüree mit Äpfeln

Eingelegter Kürbis für den Winter

Um den ganzen Winter über gesunde Zutaten aus dem eigenen Garten zu essen, bevorzugen viele Sommerbewohner die Fermentierung von Kürbis. Dazu benötigen Sie:

1-1,5 l Wasser;
3-4 kg Kürbis;
etwas gemahlener scharfer roter Pfeffer;
50 g Salz.

Das Gemüse sollte geschält und in gleichmäßige Quadrate geschnitten werden. Die Kürbiswürfel in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Die zur weiteren Manipulation vorbereiteten Werkstücke werden in einen separaten Behälter überführt. Es ist optimal, emailliertes Geschirr zu sich zu nehmen.

Jetzt müssen Sie die Salzlake herstellen. Mischen Sie dazu Wasser und Salz. Die entstandene Flüssigkeit wird in die Kürbiswürfel gegossen. Nun muss die gesamte Masse unter Druck gepresst werden. Das Werkstück wird mehrere Tage bei Raumtemperatur belassen. Anschließend wird der Kürbis im Kühlschrank oder Keller gelagert.

Rezept für Kürbiskompott

Kürbiskompott für den Winter wird sehr lecker sein.

Aufmerksamkeit! Um das Getränk reichhaltig und schön zu machen, empfiehlt es sich, für die Zubereitung Dessertkürbissorten zu verwenden. Diese Delikatesse schmeckt wie Ananassaft.

Um das Kompott zuzubereiten, benötigen Sie 450 g Kristallzucker, 1 kg Kürbismark, 1 kleinen Löffel 70 % Essig und 1 Liter Wasser.

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Der Kürbis sollte gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Die Früchte müssen geschält werden. Dann wird das Gemüse in zwei Hälften geschnitten und Sie müssen jeweils mit einem Löffel die Fasern und Kerne entfernen. Anschließend wird das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten. Ihre optimale Größe beträgt 2x2 cm, Sie können die Rohlinge auch noch kleiner machen.

Kürbiskompott

Kürbiswürfel werden in einen Topf gegeben und mit Kristallzucker bedeckt. Die Masse wird mit Wasser aufgefüllt und vermischt. Die Flüssigkeit sollte die Gemüsezubereitungen vollständig bedecken. Das Geschirr mit den Speisen wird auf mittlere Hitze gestellt. Um zu verhindern, dass sich das Fruchtfleisch ausbreitet, wird Essig hinzugefügt.

Es bleibt nur noch, das fertige Kürbiskompott in Gläser zu rollen. Sie müssen zuerst gewaschen und sterilisiert werden. Sie können dies im Ofen oder im Wasserbad tun. Das Heißgetränk sollte in vorbereitete Behälter gefüllt werden. Das Kompott sollte bis zum Hals gegossen werden. Anschließend wird das Geschirr mit einem Spezialschlüssel aufgerollt. Die Gläser werden einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen gelassen, danach sollten sie für die Winterlagerung weggeräumt werden.

In diesem Rezept kann Essig durch Zitronensäure ersetzt werden. Nelken verleihen dem Getränk einen originellen Geschmack und ein unübertroffenes Aroma. Das Getränk wird nicht weniger lecker, wenn Sie es mit Zitronenscheiben oder anderen Zitrusfrüchten ergänzen.

Sie können dem Kürbiskompott Zitrusfrüchte hinzufügen

Wie macht man Kürbis- und getrocknete Aprikosenmarmelade für den Winter?

Gärtner, die eine große Kürbisernte geerntet haben, können aus dem Fruchtfleisch aromatische und dicke Marmelade für den Winter herstellen. Aber die „geheime“ Zutat verleiht ihm einen besonderen Nutzen und einen pikanten Geschmack. Dies ist eine süße getrocknete Aprikose.

Es sollte gleich angemerkt werden, dass der Garvorgang nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber die Zubereitung der Zutaten selbst wird eine mühsame Aufgabe sein. Das Ergebnis ist es jedoch wert. Mit der daraus resultierenden Delikatesse können Sie Tee trinken, Pfannkuchen essen und Kuchen backen.

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

3 Tassen Zucker;
4 Tassen vorbereitetes (gehacktes) Kürbismark;
1 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen

Zunächst empfiehlt es sich, den Kürbis vorzubereiten. Die Früchte werden nach dem Standardverfahren unter fließendem Wasser gewaschen und von Schale, Kernen und faserigem „Füllstoff“ befreit. Das Gemüsemark sollte in kleine Quadrate geschnitten werden. Anschließend wird das resultierende Produkt in einen separaten Behälter überführt. Am besten nehmen Sie eine tiefe Pfanne mit dickem Boden.

Dann wird das Gemüse mit Zucker bedeckt und bis zum Morgen stehen gelassen. Der resultierende Saft sollte am nächsten Tag in einen Topf gegossen werden. Es sollte 20 Minuten lang gekocht werden, um Sirup zu erhalten. Darin werden Kürbis und vorgewaschene und gewürfelte getrocknete Aprikosen gegeben.

Das Gericht wird bei mittlerer Hitze gekocht. Die Zusammensetzung sollte transparent werden. Dies dauert etwa eine halbe Stunde. Es bleibt nur noch, die Süße, die in ihrer Konsistenz einer Marmelade ähnelt, in sterilisierte Gläser zu verteilen und diese aufzurollen.

Kürbismarmelade kann als Füllung für Kuchen verwendet werden

Kürbis ist ein universelles Produkt. Es macht Kompotte, Marinaden, Marmeladen und andere Köstlichkeiten gleichermaßen lecker. Sie können in der Küche bedenkenlos mit Kürbis experimentieren, um Ihren Haushalt mit originellen und leckeren Zubereitungen zu erfreuen.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen – Videorezept

Kürbisvorbereitungen für den Winter - Foto

Die Saison des schönen Kürbisses hat begonnen und ich hoffe, dass mein heutiges Rezept vielen Hausfrauen nützlich sein wird. Kürbispüree für den Winter zum Beispiel kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, und ich verrate Ihnen die zwei bequemsten – Einfrieren und Einmachen. Dadurch haben Sie immer natürliches Kürbispüree zur Hand, ohne jegliche Zusatzstoffe, die die moderne Lebensmittelindustrie plagen.

Sie können jede Menge frischen Kürbis nehmen, die Sie möchten – so viel Sie haben, bereiten Sie so viel zu. Ich werde Ihnen nur den Prozess seiner Zubereitung zeigen. Mein Rezept verwendet einen kleinen Kürbis mit einem Gewicht von 3 Kilogramm. Das fertige Produkt ergibt etwa 1,5 Kilogramm ausgezeichnetes hausgemachtes Püree – dick, reichhaltig, zart und homogen. Dieses Püree kann zu Porridges, hausgemachten Kuchen und Desserts hinzugefügt werden und daraus können pürierte Suppen oder Desserts zubereitet werden.

Kürbispüree für den Winter – Rezept mit Fotos

Die Saison des schönen Kürbisses hat begonnen und ich hoffe, dass mein heutiges Rezept vielen Hausfrauen nützlich sein wird.

Zartes Kürbispüree – die besten Vorbereitungen für den Winter

Die Zubereitung von Kürbispüree erfordert praktisch keinen Aufwand und wird selbst der unerfahrensten Hausfrau einfach erscheinen. Denn was könnte einfacher sein, als einen Kürbis zu backen und ihn mit einem Mixer gründlich zu zerkleinern? Gleichzeitig gibt es für dieses Püree so viele Möglichkeiten, dass man verwirrt sein kann – vor allem, wenn man zum ersten Mal darauf stößt. Der Artikel verrät Ihnen beliebte Rezepte für Kürbiszubereitungen für Kinder und Erwachsene und verrät Ihnen ein paar Geheimnisse, die Ihnen bei der richtigen Verarbeitung der Früchte helfen.

Wissen Sie…

Warum eignet sich Kürbis als Zubereitung so gut? Ganz einfach: Es steckt voller Nährstoffe. Das Fruchtfleisch hat einen hohen Gehalt an Beta-Carotin und Vitamin A sowie Kalium und Eisen, ist sehr kalorienarm, enthält aber viele nützliche Ballaststoffe. Kürbiskerne sind übrigens auch sehr gesund und haben einen Vitaminwert, sodass man sie beim Kochen nicht wegwerfen, sondern trocknen und auch verarbeiten kann. Wenn Sie jedoch Kürbispüree für den Winter für Kinder zubereiten, sollten Sie von einer solchen Idee Abstand nehmen – der Körper des Babys reagiert möglicherweise schlecht auf die Samen.

Neben normalen Kürbissen gibt es auch „Zucker“- oder „Baby“-Kürbisse. Diese kleinen Früchte haben festeres, süßeres Fruchtfleisch, gelten als weniger faserig und haben einen stärkeren Geschmack. Ideal für Pürees.

Kürbis zum Pürieren kann gekocht, gedünstet und gebacken werden – es hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Dennoch gilt Backen als die beste Wärmebehandlung. Tatsache ist, dass Kürbis (wie jedes andere Gemüse oder Obst) bei längerer Hitzeeinwirkung einen erheblichen Teil seiner Nährstoffe verliert. Und der Ofen ist im Vergleich zu einer Bratpfanne und einem Topf das kleinere von zwei Übeln: Kürbispüree für den Winter ist viel gesünder, und wenn man die Scheiben vor dem Backen mit etwas Olivenöl beträufelt, schmeckt es besser.

Wenn Sie auf einen Kürbis mit großen und harten Adern stoßen, versuchen Sie nicht, ihn sofort zu schälen – es ist besser, ihn zusammen mit der Schale in den Ofen zu geben. Nach dem Backen löst sich das Fruchtfleisch leicht, Hauptsache man kommt dem „Körper“ nicht zu nahe.

Das Beste für Kinder

Wenn Sie Kürbispüree zubereiten möchten, das Kindern schmeckt, dann gibt es eine Reihe von Regeln:

Bevor Sie große Portionen zubereiten, sollten Sie unbedingt einen Allergietest durchführen. Es reicht aus, ein kleines Stück Kürbis zu zerbrechen und es dem Kind zum Probieren mit der Mischung zu geben.
Kürbis ist für Babys, die an Magen- und Darmerkrankungen leiden, streng kontraindiziert.
Früher bedeutet nicht besser: Das akzeptable Alter für die Einführung von Kürbis liegt bei 6-8 Monaten.
Gläser müssen so gründlich wie möglich sterilisiert werden.

Das Rezept für Kürbispüree für Babys ist ganz einfach: Man braucht nur Kürbiszucker und Wasser.

Der Kürbis wird vollständig entkernt, in kleine Scheiben geschnitten und dann für 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad in den Ofen gestellt.

Damit die Scheiben nicht „schrumpfen“ und austrocknen, gießen Sie etwas Wasser in den Topf oder die Kuchenform. Dann bleiben die Früchte weich, obwohl die Oberfläche etwas adstringierend ist, und das Püree mit diesem Kürbis wird zart.

Es wird empfohlen, das Babypüree abzuwischen, anstatt es zu schlagen – so stellen Sie sicher, dass alle Äderchen und Klumpen entfernt wurden.

Variationen sind möglich

Jeder bereitet Kürbispüree auf seine eigene Art zu: Ein Rezept mit Kondensmilch ist süß, oder mit der Zugabe von zarter Zucchini fast Kaviar. Ob daraus letztendlich ein Konservierungsmittel wird, ist Geschmackssache. In manchen Fällen kann das Püree sogar tiefgefroren werden. Kein Grund zur Angst: Die meisten erfahrenen Hausfrauen sind sich einig, dass sich „Wässerigkeit“ nach dem Auftauen vermeiden lässt.

Wenn wir über die Püreevarianten sprechen, die als Dessert gelten, dann sind Kürbis- und Apfelpürees am gefragtesten. Für den Winter eignet sich dieses Rezept für alle, die auf die richtige Ernährung achten – es ist ohne Übertreibung die beste kalorienarme Süßigkeit und die Geschmackskombination ist nahezu ideal.

In manchen Fällen machen sie es wie gewohnt; der Vorgang ähnelt der Herstellung von Marmelade: Äpfel und Kürbis werden zerkleinert und dann bei schwacher Hitze unter Zugabe einer kleinen Menge Zucker gekocht (für 2 kg frisches Obst werden 3-5 Löffel benötigt). Obst). Man kann dieses Püree nicht als Vorrat an Vitaminen bezeichnen, geschweige denn als Diät-Püree, aber wenn man das Risiko eingeht, bekommt man einen kulinarischen Hit.

Es geht auch gesünder – Kürbispüree ohne Zucker, aber mit Zimtzusatz. Die Früchte werden gebacken (beachten Sie, dass der Apfel viel weniger Zeit zum Kochen benötigt!) und dann mit einem Mixer unter Zugabe von Zimt nach Geschmack gemixt. Dieses Püree ist übrigens auch für Babys geeignet, allerdings ist beim Zimt äußerste Vorsicht geboten.

Wenn Sie der Meinung sind, dass das Püree zu dick ist, können Sie es bedenkenlos mit Wasser verdünnen, aber vergessen Sie nicht, es noch einmal gründlich zu schlagen.

Machen wir nun eine 180-Grad-Wendung und schauen uns Kürbispüree für den Winter an, dessen Rezept einfach ist, die Zubereitung kann man aber als Beilage zu fast jedem zweiten Gericht verwenden.

Es werden nur drei Zutaten benötigt – Wasser, etwas Salz und ein Torpedo-Kürbis. Der Kürbis wird halbiert und wie gewohnt gebacken, jedoch mit etwas Öl. Dann von der Schale trennen, mit Salz verquirlen und bei Bedarf Wasser hinzufügen – immer warm!

Und wenn Sie im kalten Winter Kürbissuppe probieren möchten, müssen Sie nicht zum Markt rennen: Sie öffnen ein Glas (oder nehmen den Behälter aus dem Gefrierschrank) und probieren die Aromen des Sommers.

Kürbispüree für den Winter – Püree-Rezepte für Babys, mit Kondensmilch, Video

Wie man dem Vitaminprodukt selbst den größtmöglichen Nutzen verleiht, warum Backen dem Kochen immer einen Vorsprung verschafft, Zimt Zucker schlägt und wie harmloses Kürbispüree Babys schaden kann.

Kürbispüree für den Winter

Kochzeit: Nicht angezeigt

– 250 Gramm Kristallzucker,

– 1 Prise Zitronensäure.

Beim Waschen des Kürbisses schneide ich die gesamte Schale ab, entferne die inneren Kerne und alle weichen Fasern. Dann schneide ich den geschälten Kürbis in mittelgroße Stücke.

Ich backe im Ofen, bis es weich ist. Dies dauert etwa 40-50 Minuten. Auf diese Weise enthält der Kürbis möglichst wenig Feuchtigkeit, sodass das Püree so trocken wie möglich und ohne überschüssige Feuchtigkeit ist. Beim Kochen des Kürbisses zieht viel Wasser ein, wodurch das Püree aus Wasser besteht und nicht mehr so lecker ist bzw. einen verdünnten Geschmack hat.

Ich gebe den gebackenen, abgekühlten Kürbis in die Mixschüssel.

Mit einem Stabmixer pürieren, bis ein Püree entsteht.

Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen. Lassen Sie das Püree nun 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Zucker macht Kartoffelpüree ideal für die Aufbewahrung in der Speisekammer; Zucker ist das beste Konservierungsmittel für Obst. Und Zitronensäure verleiht der Zubereitung eine angenehme Säure, die der Kürbis so sehr braucht.

Dann fülle ich das heiße Kürbispüree in vorbereitete, sterile und saubere Gläser und fülle es bis zum Rand auf. Aufgerollte Gläser mit Kürbispüree bleiben den ganzen Winter und Frühling über perfekt haltbar und bei Gelegenheit können Sie ein wunderbares Naturprodukt genießen. Auch Kürbis-Pflaumen-Püree für den Winter lässt sich ganz einfach zubereiten, ein gesundes und schmackhaftes Produkt für die Babynahrung. Guten Appetit!

Hausgemachtes Kürbispüree für den Winter

Wenn Sie zu Hause Kürbispüree für den Winter zubereiten, haben Sie den ganzen langen Winter über die Möglichkeit, das Aroma dieser leckeren und gesunden Beere zu genießen, und das vorgeschlagene Rezept wird Ihnen dabei helfen.

Geheime Geheimnisse der Kürbisvorbereitung für den Winter

Welche Kürbisse können in Dosen eingemacht werden?

Getrockneter oder gepökelter Kürbis

Rezept für getrockneten Kürbis

Gut gereifter Speisekürbis klar aus Schalen und Samen.
Scheibe in kleine Scheiben (etwa einen halben Zentimeter dick) schneiden.
Sie können die Farbe verbessern blanchieren 1-2 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen, dann in kaltem Wasser schnell abkühlen lassen und in einem Sieb trocknen.
Dann auf ein Backblech legen und stelle es in den Ofen, wo der Kürbis bei einer Temperatur von +55 getrocknet wird. +60°C für 5-7 Stunden!
Und dann noch 2 Stunden trocken bei einer Temperatur von +70. +80 °C.

Fertiges Produkt halten in geschlossenen Kisten oder anderen Behältern.

Getrockneter Kürbis

Kürbis jeder Dessertsorte wir schneiden Würfel 3 x 3 cm.
Ein wenig halte es in der Luft, dann in der Sonne - die Stücke werden schlaff.
Aufwärmen Ofen auf +60 Grad.
Legen Sie die Stücke auf ein Tablett und trocken(bei geöffneter Tür!).
Lass es uns versuchen.
Wenn es fertig ist, Mit Puderzucker bestreuen.
Wir lagern in Papiertüten.

Nahrungsergänzungsmittel - Kürbispulver!

Rezept zur Herstellung von Kürbispulver:

Den Kürbis waschen klar aus der Haut.
schneiden in Stücke schneiden und entkernen.
Kochen 10-20 Min.
Schleifen durch ein feines Sieb passieren.
Trocken bei einer Temperatur von +135 °C für nur wenige Minuten.

In der Regel wird dieses Produkt industriell hergestellt und ist käuflich zu erwerben. Nach dem Trocknen erhält man ein gelbliches Pulver mit angenehm süßlichem Geschmack. Wenn Sie es in Wasser verdünnen, erhalten Sie normales Kürbispüree.

Kandierter Kürbis

Den Kürbis waschen klar Von der Schale lösen und die Kerne entfernen.
Wir schneiden Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Kochen Zuckersirup: 1200 g Zucker, Vanillin und 1 Zitrone (3 g Zitronensäure) pro 200 g Wasser.
Den Kürbis mit Sirup füllen und kochen 5 Minuten.
Dann Bewahren Sie den Kürbis in Sirup auf weitere 6-8 Stunden.
Nochmals zum Kochen bringen kochen 3-5 Minuten.
Wieder wir bestehen darauf, dieses Mal bis 12 Uhr.
Auf ein Sieb geben, trockne es und mit Kristallzucker, oder noch besser, mit Puder bestreuen.

Diese Delikatesse sollte in geschlossenen Gläsern aufbewahrt werden.

Kürbispüree

Kürbis und Äpfel klar aus Schale und Samen.
Überspringe sie durch einen Fleischwolf.
Zucker hinzufügen im Verhältnis 4 Esslöffel Zucker pro 1 kg Kürbis und 0,5 kg Äpfel.
Kochen bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen.
Ganz am Ende des Garvorgangs zum Püree hinzufügen. 1 Teelöffel Zitronensäure(mit den gleichen Proportionen).
Heiß in Gläser füllen und nah.

Kürbis und Pflaume zu gleichen Teilen nehmen, schälen und schneiden.
Kochen Sie sie in einer kleinen Menge Wasser, bis sie weich sind.
Anschließend durch ein Sieb mahlen oder mit einem Mixer zerkleinern.
Dann muss das Püree zum Kochen gebracht und in Gläser gefüllt werden.

Eingelegter Kürbis

Wasser - 1l;
Essig 9% - 80 ml;
Salz - 30 g;
Zucker - 20 g;
Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Zimt und Nelken;
und natürlich Kürbis.

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, dann überbrühen und abkühlen lassen.
Kürbis und Gewürze in vorbereitete Gläser geben und mit Marinade auffüllen.

Im Allgemeinen wie gewöhnliche Gurken. Wer hat es versucht? Mich interessiert Ihre Meinung. Wir haben viele Kürbisse, also dachte ich, ich könnte das vielleicht zur Abwechslung mal machen? Ansonsten sind es nur Gurken und Gurken...

Wasser - 5 l;
gehackter Meerrettich (hier geht es noch einmal)) - 20 g;
Sellerieblätter - 25 g;
Dillgrün - 50 g;
Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
Peperonischote - 1 Stk.;
Essig - 200 g;
Salz - 250 g;
Kürbis - 3-4 große Stücke.

Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
Die Marinade einfüllen und in Gläsern bei einer Wassertemperatur von +85 °C etwa eine halbe Stunde lang sterilisieren (für ein 3-Liter-Glas). Alle.

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Köstliche Vorspeise aus Kürbis und grünen Bohnen

Kürbis - 2 kg;
grüne Bohnen - 1 kg;
Tomaten - 1 kg;
Paprika - 0,5 kg;
Pflanzenöl - 300 g;
Knoblauch - 150 g;
Zucker - 200 g;
Salz - 50 g;
Dillgrün;
Essig - 100 g.

Wir schneiden die Bohnen in Stifte, die Paprika in halbe Ringe und den Kürbis in Würfel.
Tomaten und Knoblauch müssen zerkleinert oder einfacher in einem Mixer zerkleinert werden.
Fügen Sie der Mischung Zucker, Salz, Öl und Essig hinzu.
Tauchen Sie das gesamte gehackte Gemüse sowie den Dill hinein und zünden Sie es an. Unter Rühren 40-50 Minuten kochen lassen.
In sterilisierte Gläser füllen.

Kaviar aus Gemüse und Kürbis

Kürbis, grüne Bohnen, Tomaten, Äpfel und Paprika – alle 1 kg;
Zwiebel - 0,5 kg;
Zucker - 0,3 kg;
Salz - 50 g;
Essig - 50 g.

Alles Gemüse schälen und durch einen Fleischwolf zerteilen, die Zwiebel hacken.
Nehmen Sie dann eine Schüssel, gießen Sie Öl hinein und braten Sie die Zwiebel 10 Minuten lang an.
Kürbis und Tomaten, Salz und Zucker hinzufügen und aufkochen.
Dann legen Sie das gesamte andere Gemüse dorthin. Alles zusammen 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
In Gläser füllen und verschließen.

Kürbissalat

Kürbis – 1 Stück, mittelgroß;
Zwiebeln - 2 Stück;
Essig - 600 g;
Wasser - 300 g;
Zucker - 100 g;
Salz - 30 g;
schwarze und Pimenterbsen - 5 und 3 Stück;
Senfkörner - 1 TL;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
Nelken - 2 Stk.

Den Kürbis schälen, schneiden, mit Salz bestreuen und einen Tag ruhen lassen.
Bereiten Sie die Marinade vor: Alle anderen Zutaten mischen und erhitzen, bis sich Zucker und Salz auflösen, abkühlen lassen.
Am nächsten Tag den Kürbis in Gläser füllen und mit Marinade füllen. Kalt!
Gläser 1 Stunde lang in kochendem Wasser sterilisieren. Und wir rollen auf.

Kürbis in Apfelsaft

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, mit kochendem Saft und Zucker übergießen. Nach Belieben können Sie etwas Ingwer oder Kardamom hinzufügen. Lassen Sie den Kürbis im Saft einweichen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Dann legen wir es auf das Feuer und kochen es 20 Minuten lang, danach füllen wir es in sterilisierte Gläser und rollen es auf.

Für dieses Rezept können Sie auch einen anderen Saft verwenden, Hauptsache, er ist nicht zu sauer.

Kürbismarmelade

Kürbis - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 400 ml;
Vanillin – je nach Geschmack kann man darauf auch ganz verzichten.

Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden und 5 Minuten blanchieren. Die Größe der Würfel beträgt bis zu 3 cm.
Mit kochendem Sirup übergießen und über Nacht stehen lassen.
Morgens 20–30 Minuten kochen lassen und erneut 2 Stunden vom Herd nehmen.
Und zum Schluss kochen, bis es fertig ist. Wie ermittelt man die Bereitschaft? Die Kürbisstücke werden transparent.
Ganz zum Schluss Vanillin hinzufügen (optional). Und es bleibt nur noch, es in Gläser abzufüllen.

Es muss köstlich sein. Ich habe Zucchini-Marmelade gegessen, aber vom Kürbis habe ich nichts bekommen. Zu dieser Marmelade können Sie übrigens auch Birnen oder Äpfel hinzufügen. Der Kochvorgang ist ähnlich.

Kürbis- und Orangenmarmelade

Den Saft der Orangen auspressen und die Schale abreiben.
Zuckersirup aufkochen, Kürbisstücke darin eintauchen und halb gar kochen.
Orangensaft, Schale und Nüsse hinzufügen und kochen, bis die Marmelade eindickt.
Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Ich finde es köstlich. Ich werde versuchen, es in einer kleinen Menge zu kochen, dann teile ich meine Eindrücke. Und es ist nicht schwierig, was ein Pluspunkt ist.

Kürbis-Ebereschen-Marmelade

Kürbis - 1 kg;
reife Eberesche - 100-200 g;
Zucker - 0,5-1 kg;
Wasser - ein halbes Glas;
Zitronensäure - 1 TL;
Ingwer oder Zimt, je nachdem, was Sie bevorzugen – 0,5 TL.

Geschälten und gewürfelten Kürbis in Zuckersirup geben und zum Kochen bringen.
Eine halbe Stunde kochen lassen, dann Eberesche hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
In Gläser füllen, verschließen und einwickeln =)

Kürbismarmelade Sie wird auf die gleiche Weise wie Marmelade zubereitet, mit dem einzigen Unterschied, dass alle Zutaten zu Püree zerkleinert werden.

Zu Hause Kürbisse für den Winter vorbereiten: Tipps und Rezepte

Nun, das sind keine solchen Geheimnisse! Viele Menschen wissen jedoch nicht, dass man Kürbisse nicht lagern kann.

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