Wie man köstlichen gefrorenen Blumenkohl kocht, Rezepte aus gefrorenem Blumenkohl. Wie man Blumenkohl aus dem Gefrierschrank kocht

Früher wussten nur Köche wohlhabender Leute, wie man Blumenkohl köstlich zubereitet. Die dichten cremigen Knospen waren eine echte Delikatesse, von deren Geschmack das einfache Volk nur träumen konnte. Jetzt wird Blumenkohl zusammen mit Weißkohl überall verkauft, er hat niedrige Kosten und ist sehr beliebt. All dies erklärt sich aus der nützlichen Zusammensetzung des Gemüses und dem Geschmack, der Erwachsene und kleine Feinschmecker begeistern wird. Sie können eine Vielzahl von Gerichten aus Blumenkohl zubereiten - von Salaten bis hin zu Beilagen, die alle Haushaltsmitglieder überraschen und erfreuen werden.

Blumenkohl im Teig - Schritt für Schritt Rezept

Blumenkohl im Teig wird schnell und einfach aus einem Minimum an Produkten zubereitet. Gleichzeitig ist dieser Prozess überhaupt nicht mühsam, wie es einigen Hausfrauen auf den ersten Blick scheint. Es dauert nicht länger als 30 Minuten und im Gegenzug erhalten Sie eine kalorienarme, nahrhafte Mahlzeit. Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie Blumenkohl, Pflanzenfett zum Braten, 2 Eier und Mehl (für den Teig), etwas Salz und Wasser nehmen.

So kochen Sie das Gericht Schritt für Schritt:

Blumenkohl wird von grünen Blättern und beschädigten Stellen gereinigt. Danach müssen Sie es unter fließendem Wasser abspülen und die Blütenstände vorsichtig mit einem Messer voneinander trennen.
In einem Behälter mit geeignetem Volumen müssen Sie sauberes, gesalzenes Wasser kochen und den Kohl dort absenken. 5-12 Minuten kochen (Gemüse sollte sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, aber nicht auseinanderfallen). Nach der Bereitschaft müssen Sie die Blütenstände in ein Sieb geben und warten, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Das Wasser, in dem der Kohl gekocht wurde, kann nicht weggeworfen werden - es ist praktisch für die Zubereitung verschiedener Gemüsesuppen oder Saucen.
Separat in einer Schüssel das Weiß mit Eigelb schlagen, etwas Mehl und Salz hinzufügen und gründlich mischen. Die Konsistenz der Masse sollte dünner saurer Sahne ähneln.
Eine kleine Menge Fett in einer Bratpfanne erhitzen. Jeder Blütenstand wird in Teig getaucht und in einer Pfanne auf beiden Seiten gebraten. Verteilen Sie das fertige Gemüse auf einem Papiertuch oder Pergament, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Im Eierteig gebratener Blumenkohl wird warm mit Porridge oder Salat serviert. Sie können es als eigenständiges Gericht mit Ihrer Lieblingssauce essen - es ist gut für Gesundheit und Figur (der Kaloriengehalt des Gerichts zusammen mit der Sauce beträgt etwa 90 kcal).

Multicooker-Kochoption

Blumenkohl in einem Slow Cooker ist eine diätetische Option. In einem Wundergerät kocht ein Gemüse im Teig schnell, effizient und ohne großen Aufwand.

Nach diesem Rezept wird das Gericht zubereitet aus:

Blumenkohl - 0,5 kg;
Eier - ein paar Stücke;
Mehl - 30 g;
milch - 0,5 Tassen für einen Slow Cooker;
Salz Pfeffer;
Grün.

Diese Menge ergibt 3 Portionen. Zuerst wird das Gemüse gewaschen und von unnötigen Teilen gereinigt und dann in Blütenstände geteilt.

Um das Gericht saftig und schmackhaft zu machen, muss das Gemüse fest, elastisch und ohne dunkle Beschichtung gewählt werden.

Die geteilten Teile des Kohls sollten leicht gesalzen werden.

Für den Teig wird Mehl in einem Behälter mit Eiern und Milch geschlagen. Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter werden nach Geschmack hinzugefügt. Die Mischung sollte mäßig dick sein.

Blumenkohl in einer Pfanne ist ein köstliches Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden kann. Das Rezept ist recht einfach und unterscheidet sich auch in der Zubereitungsgeschwindigkeit, was den Hostessen zweifellos gefallen wird. Es ist einfach, Blumenkohl im Teig zu kochen, und wenn Sie mit diesem Gericht vorher keinen Erfolg hatten, lesen Sie dieses Rezept, es gibt einige Feinheiten, die das Gericht schön, lecker und sehr aromatisch machen. Ich biete eines der günstigsten an, das alle Haushalte ansprechen wird. In unserer Meisterklasse kochen wir das Gemüse vor, um ein weiches und zartes Gericht zu erhalten. Dann werden wir unsere Blütenstände in Eierteig braten. Sie können sicher sein, dass eine solche Vorspeise zu Ihrem Signature Dish wird.

Geschmacksinfo Zweite Gemüsegerichte

Zutaten

Blumenkohl - 500 g;
Hühnerei - 2 Stk .;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Grüns - nach Geschmack.

Wie man köstlichen gebratenen Blumenkohl in einer Pfanne kocht

Verwenden Sie zum Kochen frischen Blumenkohl von guter Qualität. Es sollte sich prall anfühlen, ohne schwarze Flecken und Beschädigungen. Kohl in kleine Röschen teilen. In ein Sieb geben und gut abspülen.

Für dieses Gericht können Sie es verwenden, Sie müssen es auftauen und wie frischen Blumenkohl kochen.

In einem separaten Topf ausreichend Wasser aufkochen. Etwas salzen. Blumenkohl in kochendes Wasser tauchen. Kochen. 10 - 15 Minuten kochen. Mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen. Wenn der Kohl weich ist, nehmen Sie ihn sofort von der Hitze. Anschließend in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Überschüssige Feuchtigkeit abschütteln.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. Gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren.

Nehmen Sie nach Belieben Petersilie, Dill oder andere Kräuter aus dem Gemüse. Spülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Fein hacken und zur Eiermasse geben. Gut mischen.

Kohlröschen zugeben. Aufsehen. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Pflanzenöl einfüllen, gut erhitzen. Blumenkohl zusammen mit Rührei hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel goldbraun braten.

Gebratener Blumenkohl in einer Pfanne ist fertig. Sofort, damit das Gericht nicht abkühlt, mit Sauerrahm oder einer anderen Sauce und frischem Gemüsesalat servieren. Blumenkohl passt sehr gut zu Knoblauch- oder Pilzsauce. Guten Appetit!

Kleine Rezepte für schlaue Hausfrauen

Blumenkohl im Teig passt perfekt zu Käse. Daher kann das fertige Gericht mit geriebenem Käse bestreut werden, der die Komposition perfekt ergänzt. Auch Hartkäse kann dem Eierteig hinzugefügt werden, dazu müssen Sie ihn auf einer feinen Reibe reiben, eine kleine Menge hinzufügen und vorsichtig mit der Eimischung mischen.
Es ist besser, die Blütenstände in Mineralwasser oder in Wasser mit etwas Zuckerzusatz zu kochen. Dann werden die Früchte nicht wässrig und verlieren nicht die Farbe.
Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, können Sie sich auch einen gesunden Snack gönnen. Braten Sie dazu den Blumenkohl nicht an, sondern backen Sie ihn im Ofen oder Slow Cooker. Nur ein paar Regeln gegeben - Sie müssen nur Proteine im Teig verwenden.
Um nicht unter dem spezifischen Kohlgeruch zu leiden, der beim Kochen entsteht, fügen Sie dem Wasser etwas trockenen Rosmarin hinzu. Es entfernt den Geruch und macht die Blütenstände weicher und zarter.
Sie können nicht nur frischen Blumenkohl braten, sondern auch gefrorenen. Gefrorener Kohl wird vor dem Einfrieren vorgekocht, also überspringen wir diesen Schritt, tauen den Blumenkohl auf und braten ihn in einer Pfanne an.
Blumenkohl kann auch paniert gebraten werden, dann bildet sich an den Rändern eine goldene Kruste und das Gericht wird sehr appetitlich. Rollen Sie dazu die Blütenstände vor dem Braten in einem geschlagenen Ei. Und dann den Blumenkohl in Semmelbröseln wälzen und sofort in die Pfanne geben.
Außerdem kann man zur Abwechslung Blumenkohl mit Gemüse braten, z.B. mit Zwiebel, Karotte, Paprika und Tomate. Hier können Sie mit Geschmack spielen und pikante Farben hinzufügen. Gießen Sie etwas Sojasauce, Ketchup in die Pfanne und bestreuen Sie das Gemüse mit koreanischen Gewürzen. Bewegen und bei starker Hitze etwas braten. Salzen Sie das Gericht in diesem Fall nicht.

Blumenkohl wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner Vorteile für unseren Körper. Das einfachste Gericht aus diesem Gemüse sind gekochte Blütenstände, die mit Eiersauce oder Butter gewürzt sind. Sie können diese Köpfe zunächst kochen und erst dann mit Fleisch oder anderem Gemüse schmoren. Blumenkohl kann gebraten, gesalzen und sogar in Dosen eingelegt werden. In Suppen kann dieses Gemüse sogar Hühnchen in seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften ersetzen.

Heute ist es nicht schwierig, Blumenkohl zu kaufen. In jedem Supermarkt ist dieses Gemüse in mehreren Sorten vertreten. Am wertvollsten ist jedoch Blumenkohl mit weißen Köpfen. Aber graue und grüne Köpfe haben einen raueren Geschmack und sogar bitter.

Nach dem Kauf dieser Kohlsorte müssen die grünen Blätter vom Kohlkopf getrennt und eine halbe Stunde in Salzwasser getaucht werden. Dies ist notwendig, um den Blumenkohl von möglichen Schädlingen zu reinigen.

Nach dieser Behandlung kann Blumenkohl roh gegessen werden. Meistens wird dieses Gemüse jedoch einer thermischen Verarbeitung unterzogen. Der Kohlkopf wird ganz gekocht oder in Blütenstände geteilt und separat gekocht. Das gebräuchlichste Kochverfahren für dieses Gemüse ist das Kochen.

Sie können rohen oder gefrorenen Blumenkohl kochen. Aber ein solches Verfahren reduziert die Menge an Vitaminen und anderen Nährstoffen, die nach dem Kochen im Kohl verbleiben, dramatisch. Um solche Verluste zu reduzieren, können Sie auf folgende Tricks zurückgreifen:

Blütenstände müssen in einen Topf mit bereits kochendem Wasser gelegt werden
Der Wasserstand sollte niedrig sein. Es sollte nur das Gemüse bedecken
Kochen, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu schließen. Zwei bis drei Minuten bei starker Hitze, dann Stufe reduzieren und bereit stellen
Gefrorener Blumenkohl muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden.
Legen Sie Gemüse am besten in bereits gesalzenes Wasser.

Utensilien aus Aluminium und Kupfer wirken sich negativ auf die Qualität und den Geschmack dieses Gemüses aus. Blumenkohl kochen Sie am besten in einer Emailpfanne oder verwenden Sie feuerfestes Glasgeschirr. Nützliche Substanzen werden in Tontöpfen sehr gut konserviert.

Blumenkohl wird sehr lecker, wenn er nicht leicht gekocht wird. Wenn es gekocht wird, sollte es seine Elastizität behalten und im Mund knusprig sein. Wenn dieses Gemüse verdaut wird, verliert es nicht nur mehr Nährstoffe, sondern wird auch weniger schmackhaft.

Im Allgemeinen kocht diese Kohlsorte schnell. Um es nicht zu überkochen, muss daher die Bereitschaft regelmäßig überprüft werden, indem es mit einer Gabel durchstochen oder probiert wird.

WICHTIG: Wenn Sie beim Kochen von Blumenkohl Wasser durch Milch ersetzen, behalten die Blütenstände nicht nur ihre schneeweiße Farbe, sondern werden auch viel schmackhafter.

Gebratener Blumenkohl. Wie lecker Blumenkohl in einer Pfanne braten?

Gebratener Blumenkohl ist ein tolles eigenständiges Gericht oder eine leckere Beilage zu Fleisch. Es gibt keine besonderen Geheimnisse beim Braten dieses Gemüses. Das Wichtigste ist die richtige Zubereitung der Produkte. Dazu müssen Sie die Blütenstände von den oberen Blättern reinigen und mit dem Braten beginnen.

Am besten rösten Sie Blumenkohl mit Knoblauch und Kräutern. Mit ihrer Hilfe wird das Gericht sehr aromatisch und lecker. Beim Braten dieses Gemüses muss jedoch darauf geachtet werden, dass die Blütenstände nicht verbrennen. Dies kann ihren Geschmack erheblich beeinträchtigen.
Wir reinigen den Knoblauch von der Schale. Wir brauchen 2-3 Nelken. Wir zerdrücken sie mit einem Messer und braten sie in einer Pfanne in Pflanzenöl. Die Bereitschaft des Knoblauchs wird durch die hellgoldene Farbe bestimmt, die er während des Bratvorgangs bedeckt.
Jetzt ist der Blumenkohl an der Reihe. Es (700 g) muss in Blütenstände geteilt und in eine Pfanne gegeben werden, in die Knoblauch kommt. Wasser darf nicht hinzugefügt werden. Andernfalls wird der Kohl nicht gebraten, sondern gekocht
Gemüse 10 Minuten anbraten, dann Thymian hinzugeben. Nach 5 Minuten können Sie etwas Wasser (ca. 100 ml) hinzufügen. In diesem Stadium des Bratens ist es nicht mehr beängstigend. Außerdem macht das Wasser den gebratenen Blumenkohl saftiger und schmackhafter.
Hitze reduzieren und Zitronenschale hinzufügen. Es muss aus einem Viertel einer Zitrone zubereitet werden. Dann Lorbeerblatt und Zitronensaft in die Pfanne mit Kohl geben. Wir machen es auch aus einem Viertel einer Frucht. Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Dill hinzu.

Solcher gebratener Blumenkohl kann mit Bratwürsten oder Rindfleisch serviert werden.

Sie können dieses Gemüse im Teig braten.

Nehmen Sie dazu Semmelbrösel (75 g) und Blumenkohl (350 g). Sie benötigen außerdem Salz, ein Ei und Pflanzenöl, um dieses Gericht zuzubereiten.
Vor dem Braten von Blumenkohl muss er 10 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Es ist wünschenswert, es ganz zu kochen und vor dem Braten in Blütenstände zu teilen
Teig kochen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit etwas Salz mit einer Gabel verquirlen. Dann müssen Sie Croutons hinzufügen und alles erneut mischen
Die Pfanne auf den Herd stellen und gut erhitzen. Den Blumenkohl von allen Seiten im Teig wälzen und in die Pfanne geben. Gießen Sie die restliche Panade auf die Blütenstände. Sobald das Gemüse gebräunt ist, kannst du die Pfanne vom Herd nehmen und den Kohl auf dem Tisch servieren.

Rezept für Rindfleisch mit Blumenkohl

Fleisch passt sehr gut zu Blumenkohl. Verwenden Sie für dieses Gericht am besten junges Rindfleisch. Dieses Fleisch enthält nur wenige Kalorien, daher kann es sicher als diätetisch bezeichnet werden.

Dieses Rezept stammt aus der asiatischen Küche. Daher kommt dem Marinieren von Fleisch in Sojasauce eine besondere Rolle bei der Zubereitung zu. Dadurch wird das Fleisch sehr zart und schmackhaft.
Das Rindfleisch (400 g) in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie Sojasauce (3 Esslöffel), Zucker (1 Esslöffel), Reisessig (1 Esslöffel) und Stärke (1 Esslöffel). Das Fleisch etwa eine halbe Stunde marinieren.
Den Knoblauch schneiden (1 Nelke). Braten Sie es in Öl und fügen Sie Blumenkohl (400 g) hinzu. Etwa eine Minute braten. Etwas Wasser in die Pfanne gießen und fünf Minuten köcheln lassen
Ingwer (einen halben Teelöffel) bei starker Hitze anbraten. Mariniertes Fleisch in die Pfanne geben. Rindfleisch und Kohl mischen und bereit stellen

Wie macht man cremige Blumenkohlsuppe?

Püreesuppen sind in unserem Land nicht so beliebt wie im Westen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie aufgegeben werden sollten. Darüber hinaus macht Blumenkohl solche Suppen zu einer hervorragenden Quelle für viele Nährstoffe und Vitamine.

Butter (40 g) in einem Topf schmelzen. Mehl (40 g) dazu geben und mischen. Fügen Sie nach einigen Minuten die gekochte Hühnerbrühe (150 ml) zu dieser Mischung hinzu.
Es sollte eine dicke Soße entstehen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Wir erhitzen die Hühnerbrühe (1,3 ml) und gießen sie in die zuvor zubereitete dicke Sauce. Glatt rühren und gekochten Kohl (kleiner Kopf), Eier (2 Stk.), Pfeffer, Salz und Sahne (300 ml) in einem Mixer schlagen. Sie können eine Prise Muskatnuss für den Geschmack hinzufügen.
Diese Püreesuppe passt gut zu Knödeln. Für sie müssen Sie Semmelbrösel (75 g), Butter (10 g), Milch, Ei, Salz und Pfeffer miteinander vermischen. Aus dem entstandenen „Teig“ formen wir kleine Bällchen und geben diese in die fertige Suppe
Vor dem Servieren sollte diese Suppe mit Kräutern garniert und mit geriebenem Käse bestreut werden.

Wie macht man gefrorene Blumenkohlsuppe?

Gefrorener Kohl ist aus zwei Gründen gut. Erstens können Sie es das ganze Jahr über kaufen. Und zweitens bleiben im gefrorenen Zustand fast alle nützlichen Substanzen darin erhalten. Das unten angebotene Gericht kann kaum als kulinarisches Meisterwerk bezeichnet werden. Aber jeder kann es kochen. Und es wird ziemlich lange dauern
Zwiebel (1 Stk.) und Kartoffeln (2-3 Stk.) in Würfel schneiden. Braten Sie sie in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl, bis sie gebräunt sind.
Tiefgefrorenen Kohl (500 g) in die Pfanne geben und mit der Brühe (1 l) aufgießen. Etwa eine halbe Stunde kochen
Die Suppe abkühlen und in einen Mixer geben. Sahne (100 ml) und Gewürze hinzugeben und die Zutaten mischen. Gießen Sie das entstandene Püree in die Pfanne und kochen Sie es 1 Minute lang. In Schüsseln gießen und zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen.

Leckerer Borschtsch mit Blumenkohlrezept

Borschtsch ist eines der beliebtesten Gerichte aller slawischen Völker. Seine Rezepte sind zahlreich. Sie können auch Borschtsch aus Blumenkohl zubereiten. Dieses Gemüse macht Borschtsch unglaublich lecker und gesund.

Wir bereiten die Brühe vor. Wir geben Rinderbrust (400 g) in einen Topf, füllen ihn mit Wasser und zünden ihn an. Wir entfernen die Waage nach dem Kochen. Fügen Sie Karotten (2 Stk.) Und Zwiebeln (2 Stk.) hinzu. Die Brühe sollte etwa 2 Stunden kochen. Dann wird das Gemüse aus der Pfanne genommen. Das Fleisch wird von den Knochen gelöst und wieder in die Brühe gegeben. Sie müssen dort auch Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.
Wir bereiten ein Dressing für Borschtsch vor. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne (50 g). Die gehackte Zwiebel darin anbraten. Die Bereitschaft wird durch die goldene Farbe bestimmt. Fein geriebene Karotten zugeben. Wir passieren es mit Zwiebeln für ca. 3 Minuten
Geriebene Tomaten (2 Stück) und Rüben (2 Stück) in die Pfanne geben. Wir mischen die Zutaten. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann ein halbes Glas Wasser hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen
Wir putzen die Kartoffeln (3 Stk.) Und schneiden sie in kleine Würfel. Fügen Sie sie der Brühe hinzu. Wir teilen den Kohl (1 Kopf) in Blütenstände. Und ebenfalls 5 Minuten nach Zugabe der Kartoffeln in die Brühe geben
Schneiden Sie das Gemüse (Sellerie, Dill, Knoblauch) und fügen Sie es der Brühe hinzu. Nach 5 Minuten die Braten in die Brühe gießen. Rühren Sie um und schalten Sie das Feuer aus

Rezept Gemüseeintopf mit Blumenkohl

Wenn Sie auf Diät sind, können Sie kaum mit Ihrer Ernährung zufrieden sein. Doch Experten zufolge ist gerade die magere Ernährung während der Diät oft das Hindernis, das viele nicht überwinden können. Sie können Ihre Ernährung während der Diät mit Hilfe von Gemüseeintopf, dessen Grundlage Blumenkohl ist, abwechslungsreich gestalten.

Den Blumenkohl (einen Viertelkopf) vorsichtig in Blütenstände zerteilen und waschen. Wasser in einen Topf geben und salzen. Kohl 7-8 Minuten kochen. Nimm es aus dem Topf und gib es in eine Schüssel.
Wir schneiden die geschälte Zwiebel (1 Stk.) Und Karotten (1 Stk.). Meine Zucchini (1 Stk.) Und in Würfel schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und Öl hineingeben. Zwiebeln und Karotten anbraten
Wir reinigen die Paprika (1 Stk.) Von den Samen. In große Stücke schneiden und zu den Zwiebeln und Karotten geben. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, gehackte Zucchini in die Pfanne geben. Salz hinzufügen und mischen
Meine Auberginen (2 Stk.) Und in Würfel schneiden. Fügen Sie sie und den Blumenkohl zum restlichen Gemüse hinzu. Nochmals salzen und mischen. Die Tomaten (2-3 Stück) in große Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Grün hinzufügen
Etwas Wasser zugeben, ggf. salzen und weich köcheln lassen. Der Eintopf kann mit Sauerrahm oder Mayonnaise serviert werden. Richtig, dann wird der Eintopf nicht diätetisch

Rezept für Blumenkohl mit Pilzen

Pilze und Blumenkohl sind ausgezeichnete Proteinquellen für unseren Körper. Vor allem, wenn sie in einem Gericht gemischt werden. Champignons und Blumenkohl passen nicht nur gut zusammen, sondern ergänzen sich perfekt.

Mit Pilzen

Blumenkohl (1 Kopf) muss von grünen Blättern gereinigt und in Salzwasser gekocht werden
Wir putzen die Pilze (Champignons eignen sich am besten für dieses Rezept) und schneiden sie in dünne Scheiben
Fein gehackten Knoblauch (2 Zehen) in Olivenöl anbraten, gehackte Pilze (150 g) in die Pfanne geben. Beträufle sie mit Zitronensaft. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Kochen schwarz werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Jetzt müssen Sie die berühmte Bechamelsauce zubereiten. Dazu Mehl (20 g) in geschmolzene Butter geben und anbraten. Milch (0,5 l) in einem dünnen Strahl aufgießen. Rühren, bis die Milch kocht
Salz, Muskat und Pfeffer zugeben. 4-5 Minuten garen und vom Herd nehmen
Die gebratenen Champignons in eine hitzebeständige Schüssel geben. Gekochten Blumenkohl darauf legen. Alles mit Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. 10-15 Minuten garen und servieren

Omelette mit Blumenkohl – ein leckeres Proteingericht, Rezept!

Zartes Aroma von Blumenkohl, ergänzt durch den Geschmack von Butter und Eiern. Was gibt es Schöneres an einem Sommermorgen? Omelett mit Blumenkohl in seiner Konsistenz ist sehr zart und schmackhaft. Dabei ist seine Zubereitung so einfach wie die Zubereitung von gewöhnlichem Rührei.

Wir waschen den Blumenkohl (300 g) unter fließendem Wasser. Wir reinigen es von grünen Blättern und teilen es in Blütenstände. 5-10 Minuten in Salzwasser kochen. Wir nehmen den Kohl in dem Moment aus der Pfanne, wenn seine Blütenstände weich werden
Eier (1-2 Stk.) Mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Milch ein (3/4 Tasse). Mischen, bis glatt. Fügen Sie vorsichtig Mehl hinzu (1,5 Esslöffel). Es ist notwendig, die Bildung von Klumpen auszuschließen
Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und den Kohl hineingeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Eierfüllung in die Pfanne geben und das Omelette auf beiden Seiten anbraten

Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern auf dem Tisch.

Wie man köstlichen Blumenkohl kocht: Tipps und Bewertungen

Inga. Ich koche ein Omelett schneller. Dazu werden gekochte Blütenstände mit Eiern und geriebenem Käse gegossen. Das Omelett ist sehr lecker. Und der Käse fügt einen Hauch von Würze hinzu.

Was Püreesuppen betrifft, verwende ich keinen Mixer, um sie zuzubereiten. Ich koche nur Kohl und anderes Gemüse und mahle sie durch eine Reibe. Ich füge Kräuter und Käse hinzu. Ja, Blumenkohl nehme ich ohne ihn nicht wahr. Ich koche ein wenig und serviere es auf dem Tisch.

Natalia. Im Sommer koche ich immer einmal die Woche Blumenkohlsalate. Es können beliebige Zutaten hinzugefügt werden. Der Grundsalat wird aus gekochten Kohlblütenständen, Kräutern und Olivenöl zubereitet.

Video: Blumenkohl mit Milchsauce

Blumenkohl ist ein gesundes Gemüse, das für Diät- und Babynahrung geeignet ist. Es wird von Fans gesunder Ernährung wegen seines niedrigen Kaloriengehalts und seines delikaten Geschmacks geschätzt. Gönnen Sie sich dieses Produkt und bereiten Sie eine köstliche Püree-Suppe, köstliche Fleischbällchen oder einen gefrorenen Blumenkohl-Auflauf zu.

Gefrorener Blumenkohl

Blumenkohl vor dem Garen auf eine der folgenden Weisen auftauen: - anderthalb Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen; - Gießen Sie 15 Minuten lang heißes Wasser und lassen Sie es in einem Sieb abtropfen. - 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren; - In eine Form geben, in die Mikrowelle stellen und den Auftaumodus für 2 Minuten einschalten.

Blumenkohlsuppe mit Käse und Pilzen

Zutaten: - 400 g gefrorener Blumenkohl; - 20 g getrocknete Pilze (vorzugsweise Steinpilze); - 3 Kartoffeln; - 1 Karotte; - 100 g Schmelzkäse; - 300 ml Milch; - 2 Lorbeerblätter; - Salz.

Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde ziehen lassen. Blumenkohl, Karotten und geschälte Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie 1,5 Liter Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie das Lorbeerblatt zum Gemüse. 20 Minuten kochen, dann die Petersilie herausnehmen und die Suppe pürieren. Das Wasser von den Pilzen abgießen, die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Die Milch aufkochen, den geriebenen geschmolzenen Käse dazugeben und zur Suppe geben. Mit Salz abschmecken und weitere 10 Minuten garen, dann vom Herd nehmen und in Schüsseln schöpfen.

Luftige Blumenkohlkoteletts

Zutaten: - 1 kg gefrorener Blumenkohl; - 4 Esslöffel Mehl; - 2 Hühnereier; - 2-3 Zweige Dill; - 1 Teelöffel ohne eine Folie aus feinem Salz; - eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; - Pflanzenfett.

Hackfleisch für Schnitzel wird ziemlich krümelig, aber keine Sorge, beim Braten verlieren sie nicht ihre Form

Den Blumenkohl in einen Topf geben, 1,5 Liter Wasser gießen, salzen und auf hohe Hitze stellen. Wenn die Flüssigkeit kocht, markieren Sie 7 Minuten lang und kochen Sie den Kohl bis zur Hälfte, dann lassen Sie die Flüssigkeit ab und kühlen Sie die Blütenstände ab. Den Kohl mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, in einer tiefen Schüssel mit geschlagenen Eiern, gehacktem Dill und Pfeffer mischen. Mehl zur Gemüsemischung geben und verrühren. Erhitzen Sie das Pflanzenöl und geben Sie den gehackten Kohl hinein, nehmen Sie ihn mit einem Esslöffel auf und formen Sie ovale Koteletts. Braten Sie sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Blumenkohl ist eines der gesündesten Lebensmittel. Mit einem niedrigen Kaloriengehalt enthält es viele für den Körper notwendige Vitamine, Makro- und Mikroelemente, von denen die meisten auch während der Wärmebehandlung erhalten bleiben. Dieses Gemüse lässt sich vielseitig zubereiten. Eines der einfachsten ist das Braten. Dazu müssen Sie jedoch wissen, wie man Blumenkohl in einer Pfanne brät, damit er schmackhaft wird und seine wohltuenden Eigenschaften behält.

Kochfunktionen

Wenn Sie einige Geheimnisse kennen, können Sie viele nahrhafte Gerichte in einer Blumenkohlpfanne zubereiten.

Zum Braten in der Pfanne eignet sich nicht nur frischer Blumenkohl, sondern auch gefrorener. Es ist nicht notwendig, es aufzutauen - kochen Sie es einfach 2-3 Minuten in Salzwasser, entfernen Sie es dann mit einer Schaumkelle und lassen Sie das Wasser abtropfen. Danach müssen Sie es wie frisch kochen, indem Sie die Anweisungen im Rezept befolgen.
Bei der Auswahl von frischem Blumenkohl zum Braten ist es besser, frisch geernteten Blumenkohl den Vorzug zu geben. Die Blätter sind frisch und grün. Verwelkte Blätter zeugen davon, dass der Kohl schon lange liegt und auch nicht mehr frisch genug ist. Nehmen Sie auch keine Kohlköpfe, deren Blütenstände mit dunklen Flecken bedeckt sind - dies ist eine Fäulnis, die sich schnell ausbreitet und den Kohl zum Verzehr ungeeignet macht. Der milchige Farbton der Blütenstände sagt jedoch nichts über die Qualität des Kohls aus: Er hängt von der Gemüsesorte und den Anbaubedingungen (in der Sonne oder im Schatten) ab.
Vor dem Kochen muss der Kohl gewaschen und in Blütenstände zerlegt und dann in Salzwasser getaucht werden. Salz sollte ein Teelöffel mit einer Folie pro Liter Wasser eingenommen werden. Nach 10 Minuten müssen Insekten und Raupen von der Wasseroberfläche gesammelt werden, die sicherlich auftauchen werden, und die Blütenstände erneut gespült und gewartet werden, bis das Wasser aus ihnen abfließt.
Die meisten Rezepte für gebratenen Blumenkohl verlangen, dass der Blumenkohl zuerst gekocht wird, aber das ist nicht notwendig, wenn du knusprigen Blumenkohl bevorzugst. Sie können es nicht kochen, sondern sofort braten. Denken Sie jedoch gleichzeitig daran, dass das Vorkochen von Kohl die Zeit zum Kochen in einer Pfanne verkürzt, sodass er weniger Öl aufnimmt und nicht zu kalorienreich bleibt. Ein kurzes Aufkochen (bis zu 5 Minuten) schadet nicht.
Wenn ein Rezept für die Zubereitung von Kohl in Teig oder Panade gewählt wird, ist es besser, die Beine der Blütenstände bei der Kaltverarbeitung des Kohls nicht abzuschneiden - es ist bequem, ihn für sie zu halten und in den Teig zu tauchen. Sie können jedoch auf die Beine verzichten und die Blütenstände mit einer Gabel eintauchen.
Zuerst wird der Kohl bei mittlerer oder sogar hoher Hitze gebraten, so dass er mit einer Kruste bedeckt ist, die ihn vor dem Verlust von Nährstoffen schützt. Dann wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und der Kohl gebraten, bis er weich ist. Wenn Teig verwendet wird, müssen Sie die ganze Zeit bei mittlerer Hitze in ausreichend Öl braten.

Die weitere Zubereitung hängt vom gewählten Rezept ab.

Wie man Blumenkohl schnell brät

Blumenkohl - 0,5 kg;
salz - nach Geschmack;
pflanzenöl - wie viel wird zum Braten benötigt;
Knoblauch (optional) - 2 Nelken.

Kochmethode:

Zubereiteter Blumenkohl (gewaschen, in kleine Blütenstände zerlegt) nach dem Kochen 4-5 Minuten in nach Geschmack gesalzenem Wasser kochen.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in reichlich Öl anbraten, bis die Scheiben dunkler werden. Nehmen Sie sie aus dem Öl und werfen Sie sie weg - sie haben bereits ihre Arbeit getan und dem Öl einen Geschmack gegeben.
Den Kohl mit einer Schaumkelle herausnehmen oder in ein Sieb geben. Wenn das Wasser abläuft, in eine Pfanne mit kochendem Öl geben.
Bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten, bis der Kohl eine appetitliche Farbe annimmt und beginnt, mit einer leichten Kruste bedeckt zu sein.

Dieser Kohl kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Im letzteren Fall eignet sich Knoblauchsoße dazu.

Wie man panierten Blumenkohl brät

Blumenkohl - 0,5–0,6 kg;
Semmelbrösel - 100 g;
eier - 2 Stk .;
gemüse (optional) - 50 g;
salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - wie viel wird zum Braten benötigt?

Kochmethode:

Kohl waschen, in Blütenstände zerlegen, nicht zu klein. 3-5 Minuten in Salzwasser kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, um das Wasser ablaufen zu lassen.
Das Gemüse fein hacken und mit Semmelbröseln mischen.
Die Eier mit einer Gabel verquirlen.
Jedes Röschen in ein Ei tauchen, in Semmelbröseln wälzen und in eine Pfanne mit kochendem Öl geben.
Bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind, und daran denken, sie regelmäßig zu wenden, damit sich auf allen Seiten eine köstliche Kruste bildet.

In Paniermehl gebratener Kohl ist ein eigenständiges Gericht. Sie können es mit saurer Sahne servieren.

Blumenkohl im Teig

Blumenkohl - 0,5–0,6 kg;
ei - 2 Stk .;
milch - 100-120 ml;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Mehl - 80–100 g;
Pflanzenöl - wie viel Sie zum Braten brauchen.

Kochmethode:

Den Blumenkohl waschen. Achten Sie beim Zerlegen in Blütenstände darauf, dass diese mittelgroß sind: zu groß in zwei Hälften schneiden.
Den Kohl in Salzwasser tauchen und einige Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, dass der Kohl knusprig bleibt, können Sie ihn ohne Kochen in einer Pfanne braten.
Eier verquirlen.
Mehl sieben, mit Salz und schwarzem Pfeffer mischen und nach Geschmack hinzufügen.
Etwas Mehl zu den Eiern geben, dabei jedes Mal alles gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Den Teig mit Milch verdünnen, bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht ist.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Jeden Blütenstand in Teig tauchen, in eine Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten.

Blumenkohl im Teig ist ein leckeres und sättigendes Gericht, das sehr schnell zubereitet wird. Es kann mit Käsesauce serviert werden.

Blumenkohl im Käseteig

Blumenkohl - 0,6–0,7 kg;
Bier - 100–125 ml;
ei - 2 Stk .;
Mehl - 80–100 g;
hartkäse - 100 g;
salz - nach Geschmack;
gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenöl - nach Bedarf.

Kochmethode:

Zerlegen Sie den Kohl in mittelgroße Blütenstände, waschen Sie ihn und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang für ein Paar.
Den Käse fein reiben.
Eier schlagen, mit Mehl, Salz und Pfeffer, geriebenem Käse mischen.
Mit Bier verdünnen, um einen Teig zu erhalten, der in seiner Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähnelt.
Die Kohlblütenstände in den Teig tauchen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl von allen Seiten goldbraun braten.
In ein Sieb geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Ein solcher Kohl ist ein ausgezeichneter Snack für Bier oder Wein, aber Sie können ihn natürlich auch ohne ihn essen. Käseliebhaber werden dieses Gericht lieben.

Das Originalrezept für gebratenen Blumenkohl

Blumenkohl - 0,6–0,7 kg;
milch - 125 ml;
hühnerei - 2 Stk .;
Grieß - 50 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;

Kochmethode:

Zerlegen Sie den Blumenkohl in kleine Blütenstände, schneiden Sie die mittleren und kleinen in mehrere Teile. Gut abspülen und in eine tiefe Pfanne geben. Wenn der Kohl gefroren ist, gießen Sie ihn einfach in die Pfanne.
Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne, salzen Sie nach Geschmack, fügen Sie Gewürze hinzu und stellen Sie es auf mittlere Hitze, wobei Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Wenn das Wasser verkocht ist, Öl in den Kohl gießen, mischen und mit dem Braten beginnen.
Milch, Grieß und Ei verquirlen, diese Mischung leicht salzen.
Die Mischung über den angebratenen Kohl gießen, schnell umrühren und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. Es ist nicht notwendig, ständig zu mischen, da der Kohl sonst keinen appetitlichen Farbton erhält.

Das Gericht ist sehr lecker. Es wird noch schmackhafter, wenn Sie es mit Käsesauce gießen.

Blumenkohl gebraten mit Würstchen

Blumenkohl - 0,4–0,5 kg;
Jagdwürste - 0,3 kg;
Aubergine - 0,2 kg;
zwiebel - 100 g;
Karotten - 100 g;
Dill - nach Geschmack;
salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - nach Bedarf.

Kochmethode:

Bereiten Sie den Kohl vor, indem Sie ihn in kleine Röschen teilen, abspülen und in Salzwasser einweichen, um Insekten zu entfernen.
Die Aubergine in Würfel schneiden, eine halbe Stunde in Salzwasser tauchen, abspülen und trocknen.
Zwiebel schälen, fein hacken.
Möhren grob raspeln.
Würstchen in Kreise schneiden.
Zwiebel und Karotte in einer tiefen Pfanne anbraten.
Nach 5 Minuten Auberginen dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
Würste hinzufügen, 5 Minuten mit Auberginen braten.
Den Blumenkohl in dieselbe Pfanne geben, das Gemüse weitere 5 Minuten braten.
Salzen, pfeffern, Dill zugeben und darüber gießen Große anzahl Wasser (genug ein halbes Glas).
Zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist.

Dieses ungewöhnliche Blumenkohlgericht erobert vom ersten Löffel an.

Blumenkohl in einer Pfanne zu rösten ist ganz einfach. Die Zubereitung köstlicher Gerichte nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Inzwischen sind die Gerichte appetitlich, schmackhaft und sättigend.

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