Wie man Erbsenbrei aus Spalterbsen kocht. Wie man Erbsenbrei mit Sahne kocht

Erbsenbrei 50 Minuten bis 1 Stunde kochen.

Wie man Erbsenbrei kocht

Produkte
Trockene ungeschälte Erbsen – 2 Tassen
Salz - 1,5 Teelöffel
Wasser - 6 Gläser

Erbsenbrei kochen
1. 2 Tassen trockene Erbsen in ein Sieb geben und gründlich mit Wasser abspülen.
2. Die Erbsen in eine tiefe Schüssel geben, 3 Tassen kaltes Wasser hinzufügen und 5 Stunden stehen lassen.
3. Lassen Sie nicht absorbiertes Wasser ab und spülen Sie die Erbsen erneut ab.
4. Die gequollenen Erbsen in einen Topf mit dickem Boden geben und 3 Tassen kaltes Wasser hinzufügen.
5. Den Topf auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.
6. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Brei 30 Minuten lang.
7. 1,5 Teelöffel Salz in den Brei gießen, umrühren und weitere 20-30 Minuten kochen lassen.
8. Die fertigen (gekochten und nicht mehr knackigen) Erbsen mit einem Stampfer zu Püree zerdrücken.

Wissenswertes über Erbsenbrei

Sie können Erbsen direkt in dem Wasser kochen, in dem die Erbsen eingeweicht wurden.

Die ideale Pfanne für Erbsen ist dickwandig und hat einen dicken Boden. In einer solchen Pfanne verbrennen die Erbsen nicht und garen gleichmäßig.

Einfacher Erbsenbrei kann mit Röstzwiebeln oder Karotten serviert werden.

Servieren Sie Erbsenbrei, indem Sie Olivenöl, Sahne oder ausgeschmolzenes Schmalz mit Grieben darübergießen.

Erbsenbrei wird sowohl heiß als auch kalt gegessen.

Sehen Sie sich alle Regeln zum Kochen von Erbsen an.

Erbsenbrei mit Fleisch

Produkte
Trockene Erbsen – 2 Tassen
Wasser - 6 Gläser
Schweinefleischbrei - 500 Gramm
Zwiebeln - 2 Stück
Salz - 2 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel
Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel

Wie man Erbsenbrei mit Fleisch kocht
1. 2 Tassen trockene Erbsen waschen, 3 Tassen kaltes Wasser einfüllen und 5 Stunden quellen lassen.
2. Das Fleisch waschen und in Würfel schneiden.
3. 2 Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Die Erbsen in einen Topf geben, 3 Tassen Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen, dann 1 Teelöffel Salz hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Die gekochten Erbsen mit einem Stampfer zerdrücken.
5. 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben, 1 Minute bei mittlerer Hitze erhitzen, Fleisch hinzufügen, 5 Minuten braten.
6. Fleischwürfel unterrühren und weitere 5 Minuten braten.
7. Zwiebeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten.
8. Einen halben Teelöffel gemahlene Chilischote und 1 Teelöffel Salz hinzufügen, umrühren, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
9. Fleisch und Zwiebeln mit dem vorbereiteten Erbsenbrei in die Pfanne geben, umrühren und 2 Minuten erhitzen.
Sie müssen das Fleisch und die Zwiebeln nicht mit dem Erbsenbrei vermischen, sondern einfach darauf legen.

Erbsensuppe und Brei sind traditionelle Gerichte der russischen Küche. Zusätzlich zu ihren wohltuenden Eigenschaften unterscheiden sich diese Lebensmittel hoher Kaloriengehalt. Aber Hausfrauen kochen diese Gerichte nicht gern, weil sie viel Zeit in Anspruch nehmen.
Als nächstes listen wir die Geheimnisse der schnellen Zubereitung von Hülsenfrüchten auf.

Wie man Erbsen schnell kocht – in Wasser einweichen

Es gibt Zeiten, in denen man ein Gericht schnell zubereiten muss, aber Erbsen verlangsamen das Ganze, weil der Garvorgang viel Zeit in Anspruch nimmt. Es gibt eine Lösung: mindestens sechs Stunden lang in Wasser einweichen. Wenn die Erbsen zu lange im Wasser liegen, kann es zu Gärungen kommen. Und selbst wenn das Aussehen des Gemüses nicht ausreichend geschwollen ist, ist es notwendig, das alte Wasser durch frisches zu ersetzen. Bevor Sie die Erbsen einweichen, müssen Sie sie gründlich sortieren und unter fließendem Wasser abspülen. Zum Einweichen eignet sich sowohl kaltes als auch heißes Wasser. Selbst die härtesten Getreidesorten quellen über Nacht auf und garen perfekt. Es gibt Situationen, in denen ein Gericht gekocht werden muss und Sie es dann mehrere Stunden einweichen können.
Erinnern! Um gekochte Erbsen zu erhalten, geben Sie nicht viel Salz ins Wasser.

Wie man Erbsen schnell kocht – beim Kochen Wasser hinzufügen

Was tun, wenn das Gericht dringend zubereitet werden muss, aber keine Zeit dafür ist oder die Gastgeberin vergessen hat, das Produkt über Nacht einzuweichen? Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man Erbsen schneller kocht. Sie müssen die Erbsen also gründlich waschen, in einen Behälter geben, kaltes Wasser hinzufügen und mit dem Kochen beginnen. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie zehn Minuten warten. Geben Sie dann ein halbes Glas Wasser in den Behälter. Dann sollte alles ein zweites Mal kochen, ein paar Minuten warten, dann sind die Erbsen gar. Wenn Sie vollständig gekochte Erbsen benötigen, können Sie den Vorgang mit der Zugabe von Wasser wiederholen, Sie müssen lediglich etwas mehr Wasser zu sich nehmen.

Wie man Erbsen schnell kocht – Butter hinzufügen

Mit der folgenden Methode können Sie den Garvorgang beschleunigen. Geben Sie dazu ein Stück Butter in kochendes Wasser. Dank der Fette erhöht sich die Gargeschwindigkeit der Erbsen, der Geschmack wird dadurch jedoch in keiner Weise beeinträchtigt. Öl kann durch Schmalz ersetzt werden. Diese Methode ist ideal für Brei, da er viel schmackhafter und sättigender wird.

So kochen Sie schnell Erbsen - Soda

Mit Soda können Sie schnell Müsli zubereiten. Diese Komponente muss beim Kochen hinzugefügt werden. Dazu benötigen Sie etwas Soda, sonst können Sie den Geschmack des Gerichts ruinieren. Mit dieser Methode können Sie Erbsen in zwanzig Minuten kochen. 20 Minuten nach dem Kochen müssen Sie Soda hinzufügen: Für zwei Liter Flüssigkeit benötigen Sie einen halben Teelöffel. Als nächstes kochen Sie die Erbsen weitere fünf Minuten.

So kochen Sie schnell Erbsen mit einem Slow Cooker

Das moderne Leben bringt die Entstehung neuer Haushaltsgeräte mit sich. Natürlich ist der Multikocher nicht so neu, denn er steht in jeder Küche. Trotzdem weiß nicht jeder Koch, dass es zum schnellen Garen von Erbsen geeignet ist. Vor Beginn des Verfahrens müssen die Erbsen sortiert, eingeweicht und gewaschen werden. Im Gerät Wählen Sie den Modus „Abschrecken“ und drücken Sie Start. Wenn Sie Erbsenpüree möchten, dauert es eineinhalb Stunden, für Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch eine Stunde.

So kochen Sie schnell Erbsen mit einem Schnellkochtopf

Das Kochen von Erbsen ist ziemlich schwierig, da sie oft anbrennen, zäh bleiben oder matschig werden. Aber mit einem Schnellkochtopf können Sie sich den Ärger ersparen. Daher müssen Sie die Erbsen zunächst mehrere Stunden einweichen, nachdem Sie sie aussortiert haben. Gut gewaschene Erbsen in einen Schnellkochtopf geben, den Deckel schließen und anzünden. Eine Viertelstunde nach dem Kochen sollte der Schnellkochtopf vom Herd genommen werden und 10 Minuten ziehen gelassen werden.

Damit sind alle Geheimnisse des Instant-Kochens abgeschlossen. Jetzt wissen Sie, wie Sie den Prozess beschleunigen können. Bedenken Sie jedoch, dass Erbsenhälften schneller garen. Außerdem hängen die Garergebnisse nur von der gewählten Erbsensorte ab. Es gibt einige, die überhaupt nicht überkochen, egal welche Methode Sie wählen und egal wie lange Sie kochen.

Möchten Sie wissen, wie man perfekt leckeren Erbsenbrei zubereitet? Wir verraten Ihnen alle Geheimnisse und Besonderheiten der Zubereitung dieses Gerichts: von der Auswahl der Gerichte bis zur Art des Servierens.

Es gibt viele Informationen. Wenn Sie also nicht sofort das gewünschte Rezept sehen, scrollen Sie nach unten!)))

Erbsenbrei... Ein herzhaftes und erschwingliches Gericht, das vielen aus der Kindheit bekannt ist. Und was können wir über hausgemachtes Erbsenpüree sagen, gewürzt mit Gewürzen, geriebenem Käse, Speck, Zwiebeln oder Pilzen! Diese Beilage ist ein gern gesehener Gast auf jedem Tisch.

Ist Erbsenbrei für jeden sinnvoll und notwendig?

Erbsen haben einen hohen Nährwert. Es wird für seinen hohen Gehalt an Ascorbinsäure, B-Vitaminen, Carotin, Kalium und Kalzium sowie Eisen, Molybdän und Magnesium geschätzt. Dies ist eine der reichsten Proteinquellen unter den Pflanzen, deren Gehalt in Früchten bis zu 26 % erreichen kann.

Bohnen sind ein hervorragender Energielieferant. 100 g trockene Erbsen enthalten etwa 149 kcal. Nach dem Kochen halbiert sich der Kaloriengehalt des Produkts, was aber ausreicht, um den Körper zu sättigen und das Hungergefühl für lange Zeit zu dämpfen. Und eine 200-Gramm-Portion Erbsenbrei enthält 2/3 des Tagesbedarfs an Ballaststoffen, die für eine normale Darmfunktion sorgen.

Der regelmäßige Verzehr von Erbsengerichten hilft, Stoffwechselprozesse zu normalisieren, die Wände der Blutgefäße zu stärken, den Alterungsprozess zu verlangsamen und das Krebsrisiko zu senken.

Erbsengerichte sind für alle gleichermaßen gesund– sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Vorsicht beim Verzehr ist nur bei Menschen mit eingeschränkter Verdauung geboten. Eine aktive Darmreinigung, angeregt durch Bohnen, kann bei Vorliegen entzündlicher Prozesse zu Blähungen und Blähungen führen.

Wie man Erbsenbrei kocht – Erbsen zum Kochen vorbereiten

Eingeweichte geschälte Spalterbsen werden 20 bis 30 Minuten lang gekocht, ganze bis zu 1,5 Stunden.

Hülsenfrüchte sind reich an Stärke. Einige dieser Stoffe werden vom Körper schlecht verdaut, was zu Blähungen führt. Um Nebenwirkungen im Magen-Darm-Trakt zu vermeiden, werden Erbsen vor dem Kochen in kaltem Wasser eingeweicht: ganz – für 8–12 Stunden, geteilt – für 3–5 Stunden. Es wird nicht empfohlen, diesen Vorgang über einen längeren Zeitraum hinauszuzögern, da das Produkt sonst zu gären beginnt.

Wenn Sie das Wasser alle 1,5-2 Stunden wechseln und die Körner unter fließendem Wasser abspülen, können Sie die meisten schädlichen Bestandteile entfernen. Dazu trägt auch das Vorkochen bei: Nach dem Einweichen die Erbsen 5-7 Minuten kochen, dann den Garvorgang von vorne beginnen (laut Rezept).

Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil des Einweichens von Erbsen.

Beim Einweichen werden die Erbsen mit Feuchtigkeit gesättigt und vergrößern ihre Größe um das 2-3-fache. Die Früchte schwellen an, ihre Struktur wird weniger dicht. Dies trägt dazu bei, die Garzeit um das Zwei- oder sogar Dreifache zu verkürzen.

Wie kocht man Erbsenbrei in Wasser? Ja, ganz einfach! Dies erfordert ein Minimum an Produkten und Arbeitskräften.

Erforderliche Produkte:

• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Um dem Brei eine püreeartige Konsistenz zu verleihen, zerdrücken Sie die Erbsen mit einem Kartoffelstampfer. Das Gericht nach Geschmack salzen, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen.

*Für einen besseren Geschmack können Sie anstelle von Wasser Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden und vor dem Servieren Butter oder Pflanzenöl hinzufügen.

Kochzeit

Anzahl der Portionen: 4

Milch und Sahne offenbaren eine neue Seite des Erbsengeschmacks und machen den Brei zart und seidig.

Erforderliche Produkte:

• trockene Erbsen (vorzugsweise gespalten) – 1 Tasse,
• Milch oder Sahne 10 % Fett – 100 ml,
• Karotten – 1 Stk.,
• Paprika – 1 Stk.,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.,
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die eingeweichten und gewaschenen Erbsen im Verhältnis 1:2 mit Wasser auffüllen und auf mittlere Hitze erhitzen. Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen und die Hitze reduzieren.
2. Während die Erbsen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Wir schälen sie, schneiden die Zwiebel in kleine Würfel, Karotten und Paprika in Streifen. Goldbraun braten (Zwiebel, dann Karotten und Paprika) und in etwas Wasser 2-3 Minuten köcheln lassen.
3. Wenn die Erbsen fertig sind, erhöhen Sie die Hitze und verdampfen Sie das überschüssige Wasser. Rühren Sie den Brei um, damit er nicht anbrennt. Es dauert 2-3 Minuten, nicht länger. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Den Brei mit einem Kartoffelstampfer pürieren, Salz und Gewürze, Sahne oder Milch hinzufügen und auf Tellern anrichten. Es ist besser, die Milch zu erhitzen, bevor man sie zum Brei hinzufügt. In jede Portion gedünstetes Gemüse geben.

Kochzeit: 1 bis 2 Stunden (abhängig von der verwendeten Erbsensorte)

Anzahl der Portionen: 4

Rezept für leckeren Erbsenbrei mit Eintopf

Was könnte schmackhafter sein als Erbsenbrei mit hausgemachtem Eintopf! Sie können jedoch mit der Store-Option auskommen. Es wird auch ein sehr appetitliches und sättigendes Gericht ergeben.

Erforderliche Produkte:

• trockene Erbsen (vorzugsweise gespalten) – 1 Tasse,
• Eintopf (Huhn oder Fleisch) – 300 g,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Karotten – 1 Stk.,
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.,
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bevor Sie Erbsenbrei kochen, weichen Sie die Bohnen ein, spülen Sie sie ab und geben Sie Wasser im Verhältnis 1:2 hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren. Die Erbsen kochen, bis sie gar sind.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und einzeln in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Eintopf dazugeben und gut erwärmen lassen, mit dem Gemüse vermischen.
3. Den fertigen Brei mit einem Kartoffelstampfer pürieren, Gemüse hinzufügen und dünsten. Nach Geschmack Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Kochzeit: 1 bis 2 Stunden (abhängig von der verwendeten Erbsensorte)

Anzahl der Portionen: 4

Erbsenbrei in einem Slow Cooker nach Rezept kochen

Erforderliche Produkte:

• trockene Erbsen (vorzugsweise gespalten) – 1 Tasse,
• Schinken – 100 g,
• geräuchertes Bruststück oder Rippchen – 100 g,
• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.,
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die eingeweichten und gewaschenen Erbsen in die Multicooker-Schüssel. Füllen Sie die Bohnen mit frischem Wasser, bis sie leicht bedeckt sind. Kochen Sie den Brei im „Multi-Cook“-Modus bei einer Temperatur von 90 Grad. Die Garzeit hängt von der Art des verwendeten Produkts ab und liegt zwischen 30 Minuten und 1,5 Stunden.
2. 15 Minuten vor der Zubereitung den in kleine Würfel geschnittenen Schinken und die Rinderbrust in die Schüssel geben. Sie können Röstzwiebeln und Gewürze hinzufügen.
3. Das fertige Gericht mit Pflanzenöl würzen.

Kochzeit: 1 bis 2 Stunden (abhängig von der verwendeten Erbsensorte)

Anzahl der Portionen: 4

Seltsamerweise kann Erbsenbrei ein Dessert sein. In östlichen Ländern werden seit langem köstliche Süßigkeiten auf Basis von Erbsenmehl zubereitet. Vielleicht gefällt Ihnen auch das ungewöhnliche Design der Erbsen.

Erforderliche Produkte:

• trockene Erbsen (vorzugsweise gespalten) – 1 Tasse,
• Butter – 30-50 g,
• Salz, Zucker (oder Honig) - nach Geschmack,
• Marmelade, Trockenfrüchte, Nüsse – optional.

Vorbereitung:

1. Die eingeweichten und gewaschenen Erbsen im Verhältnis 1:2 mit Wasser auffüllen und auf mittlere Hitze erhitzen. Nach dem Kochen den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und weich kochen.
2. Um dem Brei eine püreeartige Konsistenz zu verleihen, zerdrücken Sie die Erbsen mit einem Kartoffelstampfer. Butter und Zucker hinzufügen und servieren. Streuen Sie Trockenfrüchte darüber oder geben Sie einen Löffel Marmelade darauf.

Kochzeit: 1 bis 2 Stunden (abhängig von der verwendeten Erbsensorte)

Anzahl der Portionen: 4

Wie man ein köstliches Erbsenbrei-Rezept kocht

Gewürze und schmackhafte Zusatzstoffe

Wenn Sie das Standardrezept für Erbsenbrei satt haben oder es zu banal erscheint, helfen Gewürze und verschiedene Zusatzstoffe dabei, den Geschmack des Gerichts interessanter zu machen.

Zu Hülsenfrüchten passen folgende Gewürze: eine Mischung aus provenzalischen Kräutern, Basilikum, Kardamom, Rosmarin, Thymian, Curry, roter und schwarzer Pfeffer, Dill und Petersilie, Lorbeerblatt, Knoblauch und Koriander, Nelken und Minze.

Um Erbsengerichte zuzubereiten, können Sie aus 1 gehackten Lorbeerblatt, 1 TL. eine würzige Mischung für die zukünftige Verwendung zubereiten. gemahlener roter Pfeffer, 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL. getrockneter granulierter Knoblauch, ½ TL. gemahlener Koriander, 3 TL. getrockneter Dill, 2 TL. herzhaft und 1 TL. Minze.

Auch der Geschmack von Erbsen kann verbessert werden, indem man dem Brei frische Kräuter, Tomatensauce, Röstzwiebeln, Pilze, Speck, geriebenen Käse, Butter oder Olivenöl, Karotten und Paprika sowie ausgeschmolzenes Schmalz mit Grieben hinzufügt. Die Kombination dieser Produkte kann je nach persönlichen gastronomischen Vorlieben verändert werden.

Wozu gekochte Erbsen servieren?

Hülsenfruchtgerichte können als separates Gericht, in Kombination mit Salaten oder Vorspeisen serviert werden oder als Beilage zu Fleisch, Fisch und Wurst dienen.

Wie man Erbsenbrei richtig kocht: hilfreiche Ratschläge

Um sicherzustellen, dass Ihr Erbsenbrei immer köstlich gelingt, beachten Sie beim Kochen folgende Regeln:

• Erbsenbrei wird immer gesalzen, wenn er fertig ist, sonst werden die Bohnen hart. Die Garzeit wird sehr lang sein. Aus dem gleichen Grund sollten Sie vor dem Kochen der Erbsen keine säurehaltigen Lebensmittel (Tomatenpüree, Essig, verschiedene Saucen) hinzufügen.
• Um das Kochen von Erbsen zu beschleunigen, verwenden manche Hausfrauen Soda. Dies ist eine wirksame Methode, aber nicht gesund – Limonade verschlechtert den Geschmack des Gerichts und trägt zur Zerstörung von B-Vitaminen bei.
• Wenn das Kochwasser verdampft ist und die Erbsen noch nicht fertig sind, können Sie noch etwas kochendes Wasser hinzufügen. Es wird nicht empfohlen, kaltes Wasser einzufüllen, da der Brei sonst an der Pfanne kleben bleibt. Auch die Verdaulichkeit der Bohnen verschlechtert sich.
• Um den Geschmack von Brei zu verbessern, können Sie beim Kochen aromatisches Gemüse hinzufügen oder darauf basierende Brühen zum Kochen verwenden: Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Petersilienwurzel. Sie können auch Petersilien- und Selleriespitzen verwenden und diese zunächst zu kleinen Bündeln zusammenbinden (damit Sie sie später bequem entfernen können).
• Für eingeweichte Erbsen nimmt man kochendes Wasser im Verhältnis 1:2. Bei Verwendung eines trockenen Produkts wird die Wassermenge um das 1,5- bis 2-fache erhöht.
• Um den Erbsengeschmack zu verstärken, können Sie dem Brei während des Kochens eine Prise Zucker hinzufügen.
• Knoblauch trägt dazu bei, dass die Erbsen aromatischer werden. Geben Sie am Ende des Garvorgangs zwei bis drei Zehen für ein paar Minuten in die Pfanne.

Nun wissen Sie, wie man Erbsenbrei mit Wasser, Brühe und Milch richtig kocht. Und wir waren überzeugt, dass es sich um ein einfaches und erschwingliches Gericht mit vielen Variationen handelt. Durch die Kombination mit verschiedenen Produkten können Sie es jedes Mal aus einem anderen Blickwinkel betrachten. Erbsenbrei passt perfekt in das kulinarische Repertoire der modernen Hausfrau und hat definitiv das Recht auf Leben.

Und die Reste können bedenkenlos als Füllung für Shortbreads und Kuchen verwendet werden!

Aber das ist noch nicht alles!!!

Zum Schluss noch ein paar nützliche Tipps!

Erbsen für einen Erbsentopf auswählen

Bei der Zubereitung von Speisen ist es wichtig, die Qualität der verwendeten Zutaten zu überwachen, da das Endergebnis direkt davon abhängt. Bevor wir lernen, wie man Erbsenbrei kocht, lernen wir, wie man ausgezeichnete Erbsen auswählt.

In den Regalen der Geschäfte finden Sie zwei Arten von Erbsen: geschälte Erbsen (in Form von Erbsenhälften) und ganze polierte geschälte Erbsen. Für die Zubereitung von Brei ist es besser, zerkleinerte Bohnen zu verwenden – sie kochen dreimal schneller. Die gelben Erbsen sind vor der Ernte gereift und haben einen reichen Geschmack. Grünes Fruchtpüree hat eine feinere Konsistenz und einen feineren Geschmack.

Wählen Sie beim Kauf von Erbsen Produkte, die sauber und frei von Schädlingen sind. Die Erbsen sollten ungefähr gleich groß sein, nicht zu groß – 3-4 cm Durchmesser.

Das Vorhandensein von Müll oder einer Fülle kleiner Koteletts in der Verpackung weist auf eine schlechte Qualität des Produkts hin.

Um sicherzustellen, dass Erbsen nach dem Kauf ihren Nährwert länger behalten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter (z. B. einem Plastikbehälter oder einem Glasgefäß) an einem trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Um zu verhindern, dass die Bohnen versehentlich feucht werden und verderben, legen Sie einen kleinen Stoffbeutel mit Salz auf den Boden des Behälters.

Perfektes Kochgeschirr

Die beste Pfanne für Erbsenbrei ist dickwandig und mit schwerem Boden.

Bei intensivem Garen kann es zur Gerinnung des Proteins kommen, wodurch die Bohnen hart und nicht durchgegart werden. Daher wird Erbsenbrei bei schwacher Hitze gekocht, was Zeit braucht. Um zu verhindern, dass der Brei beim Langzeitkochen anbrennt und das anschließende Spülen der Pfanne keine Probleme bereitet, ist es besser, Geschirr mit dickem Boden und dicken Wänden zu verwenden.

Jeder, der im Kindergarten war, kennt den Geschmack von Erbsenbrei. Ich liebe es zu kochen, deshalb habe ich immer Erbsen zu Hause. Und wenn meine Kinder mich bitten, diesen Brei zu kochen, stimme ich problemlos zu. Darüber hinaus habe ich selbst als Kind Erbsenbrei geliebt, aber aufgrund der besonderen Eigenschaften dieses Gerichts habe ich als Erwachsener begonnen, Erbsen viel seltener zu essen.

Zutaten für Erbsenbrei (für 3-4 Portionen):

Volles Glas trockene Erbsen

zwei Gläser Wasser

Butter

Zubereitung Erbsenbrei:

Bevor der Brei gekocht wird, müssen die Erbsen zunächst eingeweicht werden. Und je länger die Einweichzeit, desto besser. Ich empfehle, die Erbsen morgens einzuweichen, damit man abends den Brei kochen kann. Spülen Sie die Erbsen vor dem Einweichen gründlich ab. Mit Wasser füllen und mindestens zwei Stunden quellen lassen.

Spülen Sie die gequollenen Erbsen noch einmal ab. Für ein Glas Erbsen zwei Gläser Wasser hinzufügen. Lassen Sie die Erbsen kochen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Erbsenbrei wird bei sehr schwacher Hitze gekocht. 20-30 Minuten nach Kochbeginn können Sie dem Brei Salz hinzufügen. Geben Sie nicht zu viel Salz hinzu, da Erbsen leicht zu stark salzen.

Die Garzeit für Brei hängt stark von der Einweichdauer ab und kann zwischen 20 und 50 Minuten liegen. Rühren Sie die gekochten Erbsen um; wenn sie auseinanderfallen und sich in den Brei verwandeln, den wir kochen möchten, können wir mit dem Kochen fertig werden. Jetzt müssen Sie nur noch das überschüssige Wasser verdampfen (wenn Sie den Brei dicker haben möchten) und Butter hinzufügen. Und den Brei gründlich zerdrücken.

Erbsenbrei ist fertig. Seien Sie beim Anrichten von Brei auf Tellern nicht gierig; es ist besser, diesen Brei etwas zu wenig zu essen, als zu viel zu essen. Außerdem ist es ziemlich sättigend. Ich habe Brei serviert. Guten Appetit!!!

Wir alle wissen seit unserer Kindheit, dass Erbsenbrei ein unglaublich leckeres und sättigendes Gericht ist, das sehr gesund ist und den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Erbsenbrei enthält viele für die Gesundheit notwendige pflanzliche Proteine. Erbsenbrei passt in seltenen Fällen gut zu Fleischprodukten und ist einfach zuzubereiten.

Wie kocht man Erbsenbrei in Wasser, ohne ihn einzuweichen?

Wie kocht man Erbsenbrei in Wasser, ohne ihn einzuweichen, und was sind die Geheimnisse? Es gibt unzählige Rezepte für Erbsenbrei und der erste Punkt ist immer das lange Einweichen der Erbsen. Diese Methode verspricht ein schnelleres Kochen des Getreides.

Es gibt mehrere Geheimnisse, um den langwierigen Einweichvorgang zu umgehen.

1. Gut gewaschene Erbsen können vor dem Kochen 15–20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, abgetropft und mit frischem Kochwasser versetzt werden.

2. Wenn Sie wenig Zeit haben, lassen Sie die Erbsen 1 Stunde lang in sodahaltigem Wasser liegen. Ein halber Teelöffel pro 3 Liter. es wird genug Wasser geben. Anschließend sollten die Erbsen gründlich gewaschen und in klarem Wasser gekocht werden.

3. Am einfachsten ist es, beim Kochen von Erbsen Soda hinzuzufügen. Einige Hausfrauen halten diese Methode für inakzeptabel, da in diesem Fall dünne transparente Filme nicht von den Körnern abgewaschen werden, wodurch der Brei einen etwas spezifischen Geruch haben kann. Dieser Nachteil ist jedoch so unbedeutend, dass er manchmal selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern nicht auffällt.

Um Erbsenbrei in Wasser ohne Einweichen zuzubereiten, benötigen wir recht einfache Zutaten:

• 2 Tassen Erbsen;
• Liter Wasser;
• Ein halber Teelöffel Soda;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Auch die Vorbereitungsschritte sind sehr einfach und verständlich.

1. Es ist besser, kleine und hochwertige Erbsen zu wählen. Vor dem Kochen muss das Müsli gründlich gesiebt und gewaschen werden. Nehmen Sie Kochutensilien mit dickem Boden und dicken Wänden; ideal ist ein klassischer Kessel.

2. Die Erbsen mit Wasser füllen und auf den Herd stellen, die Hitze sollte mittel sein. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Brei 40 Minuten bis eine Stunde lang, bis er gar ist.

3. Brei brennt leicht an, deshalb während des Kochens ständig umrühren. Wenn Sie sich für die letztere Kochoption ohne Einweichen entschieden haben, vergessen Sie nicht, Soda in die Pfanne zu geben.

4. Sie müssen den Erbsenbrei ganz zum Schluss salzen (um das Kochen der Kerne nicht zu verzögern) und dann alle notwendigen Gewürze hinzufügen. Auf ähnliche Weise wird Erbsenbrei in Brühe gekocht.

5. Öl (Gemüse oder Butter) zum fertigen Brei geben, auf Teller legen und mit Zwiebeln oder Dill bestreuen.

6. Das ist es! Das daraus resultierende kulinarische Meisterwerk kann gegessen werden.

Erbsenbrei mit Fleisch in einem Slow Cooker

Wenn Sie das Grundrezept mit Wasser oder Brühe beherrschen, hören Sie nicht auf und experimentieren Sie weiter. Mit Fleisch gekochter Erbsenbrei erweist sich als sehr reichhaltig, schmackhaft und aromatisch, und ein Multikocher hilft Ihnen, die Zeit, die Sie in der Küche verbringen, zu reduzieren: Sie müssen den Brei nicht ständig überwachen, umrühren und Wasser hinzufügen.

Richtig gekochte Erbsen mit Fleisch können sogar auf einen Feiertagstisch gestellt werden. Um ein echtes kulinarisches Wunder zu schaffen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500-600 gr. Rind-, Lamm- oder Schweinefleisch (ein sehr schmackhaftes Gericht erhält man, wenn man Rinderrippen oder Schulterblatt nimmt);
• 1 Tasse Spalterbsen;
• 400 ml. warmes abgekochtes Wasser;
• Je ein Stück Karotten und Zwiebeln;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze und Kräuter.

Die Garzeit für Fleisch-Erbsenbrei in einem Slow Cooker beträgt 40 Minuten bis 2 Stunden und hängt von der Dauer des Einweichens der Erbsen ab. Der Rezeptablauf ist einfach und ähnelt der Zubereitung anderer Beilagen zu Fleisch.

1. Zuerst müssen Sie das Essen richtig zubereiten. Das Fleisch gründlich unter Wasser waschen, mit Papierservietten trocknen und in kleine Würfel schneiden. Wir reiben die geschälten Karotten, hacken die Zwiebel fein und waschen die eingeweichten Erbsen noch einmal.

2. Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Behälter, und wenn es warm ist, geben Sie die Fleischstücke in den Multikocher und braten Sie sie im „Braten“-Modus (wenn Ihr Multikocher diesen nicht hat, ist der „Backen“-Modus perfekt) für 15-15 Minuten. 20 Minuten. Sie können Fleisch abwechselnd auf diese Weise garen: 10 Minuten bei geschlossenem Deckel braten, die restliche Zeit bei geöffnetem Deckel, so dass es braun wird.

3. Danach das Fleisch herausnehmen. Nachdem wir die Schüssel im Multikocher gewaschen und getrocknet haben, bereiten wir sie zum Braten von Zwiebeln und Karotten vor. Die Zwiebel bei geöffnetem Deckel 8-10 Minuten anbraten, dann die Karotten dazugeben und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weitere 5-7 Minuten garen.

4. Nun die gewaschenen Erbsen und das gebratene Fleisch zum Gemüse geben, alles mit warmem Wasser auffüllen, würzen, salzen und 2 Stunden im Modus „Eintopf“ kochen lassen (geeignet ist der Modus „Getreide“ oder „Buchweizen“). Alles überschüssige Wasser sollte verdampfen. Wenn Sie statt frischem Fleisch Erbsen mit Eintopf kochen möchten, lassen Sie die Erbsen die ganze Nacht einweichen – die Garzeit im Slow Cooker verkürzt sich um das Zweifache.

5. Wenn die Erbsen gekocht und das Fleisch vollständig gedünstet ist, kann das mit Kräutern dekorierte Gericht mit Butter gewürzt und serviert werden. Seien Sie versichert, Sie werden auf jeden Fall gebeten, das Rezept für dieses weiche und unglaublich appetitliche Gericht zu verraten.

Erbsenbrei in einem Schnellkochtopf kochen

Erbsenbrei-Püree lässt sich im Schnellkochtopf um ein Vielfaches schneller und einfacher zubereiten als in gewöhnlichen Pfannen, die wir kennen. Gesundes und nahrhaftes Erbsenpüree ist auf den Speisekarten von Kindern immer enthalten, daher weckt Erbsenbrei, den wir schon in jungen Jahren kennen, sehr oft Assoziationen mit dem Kindergarten und den unteren Schulstufen. In einem Schnellkochtopf können Sie genau das Brei-Püree zubereiten, das Sie in Ihrer Kindheit gerne auf beiden Wangen gekaut haben.

Vorbereitung:

1. 3 Tassen Wasser in den Schnellkochtopf gießen und zum Kochen bringen.

2. Die gewaschenen Erbsen hinzufügen und nach dem zweiten Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 1,5–2 Stunden köcheln lassen.

3. Mahlen Sie das Püree mit einem Mixer oder Mixer, fügen Sie Salz, Gewürze, Frühlingszwiebeln und Öl hinzu, lassen Sie es 5-10 Minuten ziehen, legen Sie es auf Teller und würzen Sie den Brei mit Tomaten oder Sauerrahm.

Sie können diese köstliche Beilage nicht nur zu geräuchertem Fleisch, gebratenem Fisch und Fleischgerichten (Koteletts, Steaks, Gulasch, Schinken) servieren, sondern auch Ihre Lieben mit einem Originalrezept überraschen – fügen Sie dem Brei Frischkäsestücke hinzu.

Wie kocht man Erbsenbrei, damit die Erbsen gekocht werden?

Erbsengerichte erfreuen sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit. Für manche Hausfrauen bleibt das vollständige Kochen von Erbsenkernen jedoch immer noch ein ungelöstes Problem, sodass unsere nützlichen Geheimnisse für die Zubereitung dieses Wunderbrei sehr nützlich sein werden.

1. Die bekannteste Methode, Erbsen aufzuquellen und schnell zu kochen, ist das 8-10-stündige Einweichen; jede Hausfrau ist mit dieser einfachen Technik vertraut. Aber nicht jeder weiß, dass die Wirkung verbessert werden kann, wenn man das Wasser ständig mindestens alle 2 Stunden wechselt.

2. Durch Zugabe einer kleinen Menge Natron (0,5 TL) zum Einweichwasser verkürzt sich die Einweichzeit um ein Vielfaches – Sie benötigen nur noch 1-2 Stunden. Nach diesem Vorgang müssen die Erbsen gründlich gewaschen werden.

3. Der schnellste Weg besteht darin, während des Kochens eine Prise Backpulver in die Pfanne zu gießen. Aber nicht jeder mag diese Lösung – der Brei behält einen leichten Sodageschmack, aber sehr unbedeutend.

4. Und zum Schluss noch eine wenig bekannte, aber sehr effektive Methode: Wenn Sie gerade mit der Breizubereitung beginnen, gießen Sie eine minimale Menge Wasser über die Erbsen und fügen Sie dann nach und nach kleine Portionen kaltes Wasser zum zubereiteten Gericht hinzu. In diesem Fall müssen Sie sehr lange und bei minimaler Hitze kochen, aber das Ergebnis wird die aufgewendete Zeit rechtfertigen – die Erbsen kochen gut und sind sehr lecker.

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