Wie man ein Rezept für Brombeermarmelade macht. Wie kann man dicke Brombeermarmelade zubereiten?

Brombeeren gelten zu Recht als Heilbeere, da sie Erkältungen wirksam bekämpfen: Sie senken Fieber, lindern Entzündungen und zerstören Viren und Bakterien. Die in den Früchten und Blättern der Brombeere enthaltenen Stoffe haben antisklerotische und gefäßstärkende Eigenschaften, verbessern zudem die Durchblutung des Gehirns und erhöhen die allgemeine Immunität.

Somit ist Brombeermarmelade nicht nur eine leckere Ergänzung zum Tee, sondern auch ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung vieler Krankheiten! Brombeermarmelade zuzubereiten ist sehr einfach und nicht zu teuer. Denken Sie daran: Für Marmelade müssen Sie reife, aber nicht überreife Brombeeren wählen. Diese Beeren sollten sich elastisch anfühlen.

Zutaten

Rezept für Brombeermarmelade

Die Beeren von den Stielen schälen, die Früchte in ein Sieb gießen. Mehrmals gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin 4 Minuten kochen lassen. Den Sirup mit einem Käsetuch abseihen und erneut zum Kochen bringen. Brombeeren in Zuckersirup tauchen und 5 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung 6 Stunden lang ziehen.

Bereiten Sie die leckerste und gesündeste Marmelade zu – aus Brombeeren! Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Mischung erneut zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade erneut abkühlen lassen und 3 Stunden ruhen lassen. Nach 3 Stunden zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Brombeermarmelade in ein sterilisiertes Glas füllen und mit einem Deckel gut verschließen.

Brombeermarmelade ist ein wunderbares Produkt auf unserem Tisch. Duftend, sehr lecker und unglaublich gesund, wird es Sie sowohl im Herbst als auch in der Winterkälte mit angenehmen Erinnerungen an Sommertage begeistern und dem Körper Vitamine und Mikroelemente geben, die bei der Bewältigung von Krankheiten oder Depressionen helfen.

Angehende Hausfrauen fragen oft: „Wie macht man Brombeermarmelade? Wie viel Zucker sollte man hinzufügen? Wie lange sollte man sie auf dem Feuer lassen? In welchem Behälter geht das am besten?“ usw. Wir machen Sie auf verschiedene Rezepte aufmerksam und gehen ausführlich auf jedes der Themen ein. Schließlich sind viele Empfehlungen universell und sagen nicht nur, wie man Brombeermarmelade macht, sondern auch, wie man Marmelade im Allgemeinen aus beliebigen Früchten und Beeren macht.

Das erste Rezept heißt „schnell“ oder „Fünf-Minuten“. So werden Himbeeren, Erdbeeren, Walderdbeeren, Johannisbeeren und andere kleine Beeren zubereitet. Die Rohstoffe müssen von guter Qualität sein, am besten noch etwas unreif, ohne verdorbene Exemplare. Brombeeren sind ziemlich zart. Sobald Sie sie vom Strauch pflücken, verarbeiten Sie sie. Warten Sie nicht, bis das Produkt saftig wird. Dies gilt insbesondere für die Zubereitung von Brombeermarmelade in 5 Minuten. Wenn die Beeren verderben, ist eine solche Konservierung nicht lange haltbar. Sortieren Sie sie daher aus, gießen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Die Vorarbeiten sind nun abgeschlossen. Lass uns anfangen zu kochen.

5 Minuten kochen lassen

Breite Becken aus Kupfer, Messing oder Edelstahl eignen sich am besten für Marmeladen, Konfitüren und Marmeladen. Darüber hinaus können Sie normales Gusseisen oder Kessel verwenden. Emailpfannen sind jedoch nicht geeignet, da darin Beeren und Früchte verbrennen. Wie macht man Brombeermarmelade? Gießen Sie die Beeren in ein Gusseisen oder eine Schüssel und bedecken Sie sie im Verhältnis 1 zu 1,5 mit Zucker. Auf jedes Kilogramm Beeren kommen also eineinhalb Kristallzucker.

Zunächst reicht natürlich die Hälfte der Norm. Damit Brombeeren Saft abgeben können, ist Zucker notwendig. Decken Sie das Gusseisen ab und legen Sie es von der Nacht bis zum Morgen 4–6 Stunden lang an einen kühlen Ort. Dann den restlichen Zucker hinzufügen und das Gusseisen bei starker Hitze auf den Herd stellen. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Beerenmasse unter Rühren genau 5 Minuten lang. Anschließend direkt vom Herd in trockene, sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen. Dann bring es in den Keller. So leckere Brombeermarmelade können Sie in nur 5 Minuten zubereiten! Nicht schwer, oder? Das Aufrollen mit Blechdeckeln ist übrigens nicht notwendig – man kann ihn auch mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschließen. In diesem Fall sollten nur die Gläser in einem kühlen, trockenen Raum oder im Kühlschrankregal gelagert werden.

Verschiedene Marmelade

Wenn die Speise der Götter – Ambrosia – keine Erfindung der Alten ist, dann ist dies wahrscheinlich die wunderbarste Brombeermarmelade, deren Rezepte wir Ihnen anbieten. Insbesondere verschiedene Himbeeren und Brombeeren. Es schmeckt nicht nur fantastisch, auch das Aroma ist göttlich. Und auch die Zubereitung der Köstlichkeit ist ganz einfach.

Zutaten: 1 kg jeder Beerensorte und eineinhalb bis zwei Kilogramm Zucker. Was sollte man tun? Sortieren Sie natürlich die Rohstoffe, sortieren Sie die unbrauchbaren Exemplare aus und spülen Sie sie mit Wasser ab. Anschließend die Beeren in eine Kochschüssel geben und mit Zucker bestreuen. An einen kühlen Ort stellen, damit der Saft freigesetzt wird. Und nach 6-8 Stunden beginnen Sie zunächst mit dem Kochen bei schwacher Hitze, damit sich der Zucker gut auflöst. Dann größer machen und die Beeren gut kochen lassen. Mit einem Holzspatel umrühren, damit die Rohstoffe nicht verbrennen. Himbeeren und Brombeeren bei ziemlich hoher Hitze eine halbe Stunde kochen, Schaum und Schaum abschöpfen. Gusseisenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Diese Kochmethode ist auch schnell.

Originale Marmelade

Hier ist ein weiteres interessantes Rezept für die Herstellung von Brombeermarmelade. Sicherlich wird es vielen Hausfrauen gefallen. Die Besonderheit der Zubereitung besteht darin, dass neben Beeren auch Brombeerblätter als Rohstoff verwendet werden. Zutaten für Marmelade: 1 Kilogramm Zucker und Brombeeren und 100 g Blätter. Und außerdem einen halben Liter Wasser und 5 g Säure – Zitronen- oder Ascorbinsäure. Aus den Blättern und dem Wasser einen Sud zubereiten. Kochzeit - 20 Minuten. Gießen Sie 1 Tasse (250 g) der Brühe in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bereiten Sie den Sirup zu. Sortieren Sie die Beeren, waschen Sie sie und geben Sie sie in einen gusseisernen Topf oder eine Schüssel. Gießen Sie Sirup darüber und lassen Sie es stehen, bis Saft erscheint. Als nächstes fügen Sie die Säure hinzu, lassen es aufkochen und gießen den Rest des Blattaufgusses hinein. Der Vorgang sollte 15-20 Minuten dauern. Anschließend in sterilisierte Gläser umfüllen und verschließen. Diese Marmelade zeichnet sich nicht nur durch ihren besonders angenehmen Geschmack aus. Es ist auch sehr heilend und stellt die Kraft wieder her.

Roh „sortiert“

Diese Marmelade kann nur aus Brombeeren hergestellt werden, aber sie wird appetitlicher und gesünder, wenn Sie zu gleichen Teilen Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Geißblatt oder Johannisbeeren zu sich nehmen. Hauptsache, auf 1 Teil Beeren kommen eineinhalb bis zwei Teile Zucker.

Sortieren Sie die frisch gepflückten Früchte so, dass keine Rückstände, Blätter oder Kelchblätter vorhanden sind. Erdbeeren und Geißblatt waschen und das Wasser abtropfen lassen. Himbeeren und Brombeeren müssen nicht gewaschen werden. Zucker über die Beeren gießen, umrühren, in Gläser füllen und verschrauben. Bewahren Sie Konserven an einem kühlen Ort auf.

Obwohl Brombeeren ein enger Verwandter der Himbeere sind, haben sie ihre eigenen Besonderheiten. Bevor Sie Brombeermarmelade nach den Prinzipien der klassischen Methoden zubereiten, sollten Sie sich daher mit einer Reihe von Regeln vertraut machen, die die Qualität des Endergebnisses erheblich beeinflussen können. Mit der richtigen Vorgehensweise können Sie nicht nur ein köstliches Dessert für den Winter zubereiten, sondern ihm auch nützliche, fast medizinische Eigenschaften verleihen. Es kann nicht nur als Füllung für Desserts oder als Belag für süße Sandwiches verwendet werden. Es dient als Grundlage für medizinische Aufgüsse, Kompotte und stärkende Tees.

Wie kocht man Brombeermarmelade, um ihre Vorteile zu bewahren?

Winterzubereitungen auf Brombeerbasis können sogar ein exquisites Soufflé oder einen klassischen Käsekuchen in ein gesundes Dessert verwandeln. Die in ihrer chemischen Zusammensetzung einzigartige Komponente weist mehrere positive Eigenschaften auf:

Es stärkt die Wände der Blutgefäße, verhindert eine Abnahme ihres Tonus und eine erhöhte Gewebedurchlässigkeit.
Erhöht die Widerstandskraft des Körpers und beugt so der Entstehung von Erkältungen vor. Aus diesem Grund empfiehlt sich der Verzehr von Brombeermarmelade im Winter und in der Übergangszeit.
Reduziert die Schwere entzündlicher Prozesse, auch wenn sie sich vor dem Hintergrund einer Lungenentzündung entwickeln.
Führt zu einer Senkung der Körpertemperatur bei akuten Atemwegsinfektionen und akuten respiratorischen Virusinfektionen.
Wenn Sie das Produkt richtig zubereiten, hilft es bei der Bekämpfung von Blasenentzündungen und Nierenerkrankungen.

Bevor Sie mit dem Kochen der Vorbereitungen für den Winter beginnen, sollten Sie sich mit einigen Nuancen vertraut machen:

Brombeeren erfordern eine sehr schonende Handhabung, insbesondere wenn das Rezept die Verwendung ganzer Früchte vorsieht. Beim Waschen und Rühren des Produkts ist besondere Vorsicht geboten.
Wir dürfen nicht vergessen, dass die Samen dieser Beeren dichter sind als die von Himbeeren. Ist Brombeermarmelade für Kinder gedacht, mahlt man am besten zunächst die Hauptkomponente durch ein Sieb.
Obwohl Brombeeren gut zu anderen Früchten passen, ist die Kombination mit Zitrusfrüchten die optimale Kombination. Dabei wird nicht nur das süße Fruchtfleisch bzw. der süße Saft verwendet, sondern auch die Schale, die dem Endprodukt eine leichte Bitterkeit verleiht.
Fans von Desserts mit pikantem Geschmack sollten auf Gewürze wie Rosmarin, Kardamom und Nelken achten. Sie können das Aroma eines Produkts radikal verändern.

Um den hervorragenden Geschmack des Desserts zu genießen, ist eine längere Wärmebehandlung nicht erforderlich. Dies ist ein weiterer Vorteil des Ansatzes, der es Ihnen ermöglicht, die Vorteile des Produkts maximal zu erhalten.

Traditionelle Dessertzubereitungen

Wenn Sie ein reines Produkt ohne zusätzliche Komponenten für den Winter zubereiten möchten, sollten Sie auf die klassischen Möglichkeiten zur Herstellung von Brombeermarmelade zurückgreifen. Es gibt viele davon und das Endergebnis ist jeweils unterschiedlich.

Grundlegende Methode. Wir nehmen Brombeeren und Kristallzucker zu gleichen Anteilen. Wir sortieren, spülen, entfernen die Stiele, legen sie in ein Sieb und lassen die Flüssigkeit abtropfen. Die Beeren in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und vorsichtig vermischen. Lassen Sie die Mischung eine Stunde lang stehen, damit sie den Saft freisetzt. Dann bei mittlerer Hitze erhitzen, nicht länger als eine halbe Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren und für den Winter verschließen.

Tipp: Um Zeit zu sparen, wird in einigen Rezepten empfohlen, keinen gewöhnlichen Zucker, sondern dessen Zuckerrohr-Analogon zu verwenden. Tatsächlich unterscheidet sich die Vorgehensweise bei der Zubereitung des Desserts in diesem Fall nicht von der üblichen, und es ist unerwünscht, die Verarbeitungsdauer der Beeren zu verkürzen.

"Fünf Minuten." Für ein Kilogramm Brombeeren nehmen Sie drei Gläser Zucker und einen halben Teelöffel Zitronensäure. Wir waschen die Beeren, entfernen die Stiele und legen sie auf Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann verteilen wir das Produkt schichtweise in einem Kochbehälter und bestreuen es mit Zucker. 5 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Dann die Mischung zum Kochen bringen, dabei ständig den Schaum entfernen und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie vor dem Ausschalten der Zusammensetzung Zitronensäure hinzu. Dieses Dessert wird in Gläsern unter Plastikdeckeln aufbewahrt.

Marmelade in einem Slow Cooker. Wir nehmen Brombeeren und Zucker zu gleichen Anteilen. Wir sortieren die Beeren, waschen und trocknen sie. In eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie das Produkt eine Stunde lang ohne Erhitzen stehen, damit Saft entsteht. Anschließend stellen wir den Modus „Löschen“ ein und starten das Gerät für 20 Minuten. Öffnen Sie den Deckel und kühlen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang ab. Um das Werkstück endgültig zu schweißen, lassen Sie es weitere 40 Minuten im gleichen Modus. Während dieser Zeit müssen Sie die Marmelade mehrmals umrühren.

Darüber hinaus kann die Brombeer-Delikatesse ohne Kerne gekocht werden. In diesem Fall müssen die Beeren 3 Minuten lang leicht erwärmt werden (in Wasser oder im Wasserbad). Anschließend wird die Masse durch ein Sieb gemahlen, mit der gleichen Menge Zucker bestreut und eingekocht, bis sie dickflüssig ist.

Wie kombiniere ich Beeren am besten mit anderen Zutaten?

Fans komplexerer Geschmacksrichtungen und reichhaltiger Aromen können die folgenden Optionen für die Winterzubereitung genießen:

Brombeer- und Himbeermarmelade. Wir nehmen Brombeeren und Himbeeren zu gleichen Teilen und Sie benötigen die gleiche Menge Zucker wie Beeren. Wir sortieren die Früchte, waschen sie und legen sie in separate Schüsseln. Geben Sie jeweils die Hälfte des Kristallzuckers hinzu, mischen Sie und lassen Sie es 10-12 Stunden lang stehen. Anschließend den Saft mit dem restlichen Zucker in einen separaten Behälter gießen, die Flüssigkeiten vermischen und erhitzen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die Beeren hinzufügen, umrühren und nicht länger als 6 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Mischung auf natürliche Weise abkühlen, kochen Sie sie dann weitere 5 Minuten lang und füllen Sie sie in Gläser.

Dessert mit Orange. Für 1 kg Brombeeren nehmen wir 1 kg Zucker, drei große Orangen und eine Zitrone. Von den Orangen die Schale entfernen und den Saft auspressen. Mischen Sie die resultierenden Komponenten mit Zucker und machen Sie aus der Masse einen dicken Sirup, den wir abkühlen lassen. Wir sortieren die Brombeeren aus und waschen sie, geben sie in die abgekühlte Flüssigkeit und lassen sie 2 Stunden ruhen. Alles unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. 10 Minuten vor Ablauf dieser Zeit Zitronensaft in die Marmelade gießen. Wir legen das Werkstück erst aus, nachdem es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie den Eindruck haben, dass es den resultierenden Produkten an Säure mangelt, können Sie ihnen etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen. Obwohl Gewürze in Brombeerzubereitungen nicht sehr häufig verwendet werden, können sie den üblichen Geschmack von Desserts verändern. Besonderes Augenmerk sollte auf Vanilleschoten, Zimtstangen und Rosmarinzweige gelegt werden. Sie können bereits in Gläsern einfach auf das Werkstück gelegt und nach dem Öffnen der Behälter entnommen werden.

Es ist so schön, im Winter die Zubereitung köstlicher Früchte und Beeren zu genießen! Ein Rezept zur Herstellung von Marmelade trägt dazu bei, ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren und einen appetitlichen Leckerbissen für den täglichen Tisch zu schaffen. Diese Delikatesse wird von Erwachsenen und Kindern geliebt und eignet sich als Dessert für einen Feiertagstisch. Besonders lecker wird die Marmelade aus der süß-sauren Beere – der Brombeere. Vollbrombeermarmelade oder ein Produkt, das unter Zusatz anderer Zutaten hergestellt wird, wird Ihrem Haushalt bestimmt gefallen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie diese Delikatesse auf verschiedene Arten zubereiten können.

So bereiten Sie Brombeermarmelade zu: Rezepte mit Fotos

Brombeeren werden nicht nur als Hauptzutat für Marmelade verwendet, sondern auch eingefroren. Die schmackhafte Beere ist aufgrund ihrer Zusammensetzung, die viele Vitamine (C, B, PP, K, E), organische Säuren, Mineralien sowie Pektin, Tannine, Ballaststoffe und andere Bestandteile enthält, äußerst gesund. Daher sind Brombeeren im Winter unverzichtbar, wenn dem Körper nicht genügend Mikroelemente zur Bekämpfung von Krankheiten zur Verfügung stehen. Die Beere verträgt Erkältungen gut, senkt Fieber, lindert Lungenentzündung, verbessert die Immunität und stärkt die Blutgefäße.

Der erste Schritt bei der Zubereitung köstlicher Marmelade ist die richtige Auswahl der Beeren und deren Zubereitung. Es hängt davon ab, welche Art von Marmelade Sie am Ende haben. Die Saison, in der Brombeeren in großen Mengen erscheinen, ist Ende August. Dann können Sie viele Beeren zu einem nicht zu hohen Preis kaufen. Einige Regeln für die Auswahl und Vorbereitung eines Produkts für die Wintervorbereitung:

Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Beeren reife, feste Früchte. Auch eingeweichte, geschlagene Brombeeren eignen sich, wenn Sie eine flüssige Marmelade zubereiten möchten, indem Sie sie zerkleinern.
Nehmen Sie nur reife Früchte. Im Gegensatz zu einigen anderen Beeren können Brombeeren nicht zu Hause reifen. Marmelade aus vorzeitig geernteten Früchten wird sauer.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, behandeln Sie die Beeren gründlich, um anhaftende Rückstände, Blätter oder Staub zu entfernen. Waschen Sie das Produkt anschließend unter der Küchendusche ab; dieser Wasserstrahl beschädigt die Struktur der Brombeeren nicht. Sie müssen die Pferdeschwänze nach der Reinigung mit Wasser entfernen. Tun Sie dies in sanften kreisenden Bewegungen, um eine Beschädigung der Oberfläche der Brombeeren zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Schritt sollte die Sterilisation der Gläser sein, damit die Marmelade alle nützlichen Substanzen behält und nicht verdirbt. Nehmen Sie dazu Glasbehälter geeigneter Größe, füllen Sie den Topf mit Wasser, kochen Sie es und stellen Sie einen Rost darauf. Stellen Sie die Gläser darauf. Fünfzehn Minuten ruhen lassen, während sie durch Dampf sterilisiert werden. Auch die Deckel müssen vor dem Verdrehen der Marmelade sterilisiert werden. Nachfolgend erfahren Sie einige interessante Rezepte für die Zubereitung einer köstlichen Köstlichkeit für Ihren heimischen Tisch.

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Aus gefrorenen Beeren

Gefrorene Brombeeren sind ein Vorrat an Nährstoffen und Mikroelementen. Wenn Sie im Sommer keine Zeit hatten, köstliche Marmelade aus frischen Beeren zuzubereiten, können Sie ein gefrorenes Produkt verwenden. Die Marmelade wird nicht weniger lecker und nahrhaft. Sie müssen ganze, in Tüten verpackte Brombeeren einfrieren – so können Sie schnell kleine Portionen Marmelade zubereiten. Um den fertigen Leckerbissen noch köstlicher zu machen, fügen Sie Erdbeeren hinzu. Welche Zutaten benötigen Sie für die Marmelade:

Ein halbes Kilo gefrorene Erdbeeren und Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
Zwei Esslöffel Zitronensaft.

Gefrorene Beeren in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen. Die Beeren sollten schmelzen und der Zucker sollte sich auflösen. Die Brombeeren und Erdbeeren geben viel Saft ab, also schöpfen Sie etwa ein Drittel der Tasse aus.
Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Zitronensaft hinzu. Dadurch erhält die Marmelade eine angenehme Säure.
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und warten Sie, bis die Beerenmischung kocht. Nach dem Kochen die Hitze erhöhen und etwa fünf Minuten kochen lassen.
Bitte beachten Sie, dass die Pfanne einen hohen Rand haben muss. Dies liegt an der Besonderheit einer solchen Marmelade bei der Herstellung: Während eines fünfminütigen Kochens bei starker Hitze steigt die Masse hoch und erreicht fast den Rand des Behälters. Um zu verhindern, dass die Marmelade ausläuft, verwenden Sie besser eine tiefe Pfanne.
Lassen Sie die Mischung abkühlen. In einen ausgewählten Container übertragen. Wenn Sie es in naher Zukunft essen, müssen Sie es möglicherweise nicht aufrollen. Fertig ist das leckere Produkt!

Kernlos

Kernlose Brombeermarmelade ist jedermanns Lieblingsgericht und eine tolle Ergänzung zum Frühstück. Sie können die zart-herbe Marmelade auf Brot streichen, zu Aufläufen und Pasteten servieren und als Füllung für Pasteten verwenden. Die gesamte Zubereitungszeit für dieses Produkt beträgt drei Stunden und das Ergebnis ist es wert. Die süßsaure, kernlose Marmelade wird Ihren Haushalt mit ihrem angenehmen Geschmack und ihrer Konsistenz begeistern. Welche Zutaten werden für einen leckeren Leckerbissen benötigt:

Rezept für Marmelade:

Reife, frische Beeren sorgfältig schälen. Schmutz entfernen, Schwänze und Blätter entfernen, falls vorhanden. Alle Früchte halbieren.
Wasser in einem Topf mit hohem Rand erhitzen. Wenn die Flüssigkeit heiß wird, aber noch nicht kocht, einen Teil der Brombeeren hinzufügen. Halten Sie die Temperatur hoch und lassen Sie die Beeren etwa drei Minuten lang auf dem Feuer.
Lassen Sie die Mischung abkühlen. Nehmen Sie ein Sieb und drücken Sie die noch warmen Beeren durch. Dies ist notwendig, um die Kerne zu entfernen, die die Marmelade knusprig machen.
Nehmen Sie eine große Schüssel und gießen Sie das entstandene kernlose Fruchtfleisch hinein. Erhitzen Sie den Behälter bei schwacher Hitze und lassen Sie die Brombeeren etwa fünf Minuten köcheln. Nach Ablauf der Zeit den Rest des Produkts zusammen mit dem Zucker hinzufügen.
Der Zeitaufwand für das weitere Garen wird individuell festgelegt. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen, wenn Sie mit der Konsistenz der resultierenden Marmelade zufrieden sind.

Rezept für frische Brombeermarmelade

Sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Brombeeren lässt sich köstliche Marmelade zubereiten. Allerdings ist eine frisch vom Strauch gepflückte Beere deutlich gesünder als ein Produkt aus der Tiefkühltruhe. Besonders lecker schmecken die Früchte in Kombination mit anderen Zutaten – Äpfel, Birnen, Johannisbeeren, Pflaumen, Orangen. Nachfolgend erfahren Sie ein Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade, die einen angenehm süß-sauren Geschmack und eine adstringierende Konsistenz hat. Welche Zutaten benötigen Sie:

Ein Kilogramm Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
Dreihundert Milliliter dickflüssiger frischer Johannisbeersaft (zur Zubereitung wird etwa ein halbes Kilogramm Beeren benötigt).
Nelkenknospe (falls gewünscht).

Brombeermarmelade – Rezepte für den Winter, Vorteile von Beeren, Fotos

Brombeermarmelade: Rezepte zur Zubereitung gefrorener und frischer Beeren für den Winter. Finden Sie heraus, wie lange Sie das Dessert zubereiten müssen und welche wohltuenden Eigenschaften es hat.

Gefrorene Erdbeer- und Brombeermarmelade in 5 Minuten

Wenn Sie keine Zeit hatten, Marmelade für den Winter zuzubereiten, spielt das keine Rolle, sie kann nach Bedarf aus gefrorenen Beeren und nicht nur aus Erdbeeren hergestellt werden. Im Allgemeinen kam ich auf die Idee, dass es während der Beerensaison nicht notwendig ist, tagelang am Herd zu stehen, Marmelade zu kochen, zu waschen, Gläser zu sterilisieren (man muss sie auch in großen Mengen finden).

Sie können einen großen Gefrierschrank kaufen und einfach alle Beeren in Tüten einfrieren. Im Winter holen Sie sich dann eine Ladung Beeren, machen Marmelade und machen, wenn sie aufgebraucht ist, noch mehr. Ich werde das höchstwahrscheinlich in der nächsten Saison tun, aber im Moment mache ich Marmelade aus im Laden gekauften gefrorenen Erdbeeren mit der Zugabe von Brombeeren.

Im Allgemeinen kocht diese Marmelade sehr schnell, dieses Rezept für Erdbeermarmelade dauert fünf Minuten. Eine Einschränkung: Gefrorene Beeren geben beim Auftauen viel Saft ab. Wenn Sie die Marmelade also nur 5 Minuten kochen, bleibt sie flüssig.

Optionen: 1 . Man kann auch etwas Flüssiges essen, mein Mann liebt es. 2. Sie können es zwei- oder dreimal fünf Minuten lang kochen (nach jedem Kochen wird die Marmelade abgekühlt). 3 . Sie können vor dem Kochen etwas überschüssigen Saft abtropfen lassen – das mache ich normalerweise und dann wird die Marmelade nach 5 Minuten Kochen normal eindicken.

Zutaten für die Herstellung von gefrorener Beerenmarmelade

Dafür, um in 5 Minuten Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren und Brombeeren zuzubereiten Ich brauchte:

gefrorene Brombeeren - 0,5 kg.

Zucker - 1 kg (oder etwas weniger)

Zitronensaft - 2 EL.

Rezept zur Herstellung von Fünf-Minuten-Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren und Brombeeren

Ich habe gefrorene Beeren (Erdbeeren und Brombeeren) in die Pfanne gegeben.

Ich habe die Beere mit Zucker bedeckt und 2-3 Stunden stehen gelassen, damit die Beere schmolz und sich der Zucker auflöste.

Hier sieht man, dass die Beere viel Saft abgegeben hat, etwa ein Drittel des Glases lässt sich herausschöpfen.

Stellen Sie zunächst die Pfanne auf niedrige Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald die Erdbeermarmelade kochte, stellte ich die Hitze hoch und ließ sie genau 5 Minuten kochen.

Nehmen Sie eine größere Pfanne, da die Marmelade stark aufsteigt, fast bis zum Rand der Pfanne. Der Trick besteht darin, dass es 5 Minuten lang kochen sollte, jedoch bei starker Hitze. Ich putze den Auflauf nicht.

Es ist besser, die fertige Marmelade abzukühlen, in ein Glas zu füllen und in den Kühlschrank zu stellen.

Hier ist eine Möglichkeit, Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren oder anderen Beeren herzustellen. Wenn Sie einen Rat haben, würde ich mich freuen, etwas Neues zu lernen.

Gefrorene Erdbeermarmelade mit Brombeeren Pyatiminutka – Rezept in 5 Minuten mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Alle Gerichte

Wie man aus gefrorenen Erdbeeren und Brombeeren köstliche Marmelade macht, sehen Sie sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an

Rezepte zur Herstellung von Brombeermarmelade für den Winter

Das Einkochen von Marmelade aus verschiedenen Früchten und Beeren war und ist seit jeher ein beliebter Zeitvertreib echter Hausfrauen. Brombeermarmelade ist ein sehr leckeres und appetitliches Dessert, das dank seines erstaunlichen Aromas niemanden gleichgültig lässt. Darüber hinaus können sie nicht nur während der Fruchtzeit genossen werden. Dazu sollten Sie Brombeermarmelade für den Winter zubereiten – dafür gibt es die unterschiedlichsten Rezepte. Lesen Sie mehr über sie und die Vorteile der Leckerei.

Über die Vorteile von Marmelade

Brombeeren allein haben aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und organischen Säuren eine Reihe wohltuender Eigenschaften.

Die Vorteile von Marmelade sind etwas abstrakt, da sie von der richtigen Zubereitung abhängen. Das heißt, je länger es bei hohen Temperaturen behandelt wird, desto weniger nützliche Substanzen werden verwendet.

Richtig zubereitete Brombeermarmelade weist die folgenden wohltuenden Eigenschaften auf:

entzündungshemmende Wirkung aufgrund des Vorhandenseins phenolischer Verbindungen;
Stärkung der Wände der Blutgefäße;
Schutzwirkung aufgrund der Anwesenheit von Apfelsäure, stickstoffhaltigen, tanninhaltigen und mineralischen Verbindungen.

Es ist seit langem bekannt, dass eine solche Wintervorbereitung Krankheiten wie ARVI und Lungenentzündung bewältigen kann.

Die einfachsten Rezepte zur Herstellung von Brombeermarmelade

Das Einkochen von Marmelade nimmt in der Regel immer viel Zeit in Anspruch. Aber das wird immer wieder ausgeglichen, denn im Winter ist es schön, ein Glas mit einem köstlichen und aromatischen Dessert zu öffnen, das an den Sommer erinnert.

Marmelade ohne Kochen

Für dieses einfache Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Details zur Vorbereitung:

Für die Zubereitung müssen nur intakte, unbeschädigte Beeren ausgewählt werden.
Gläser und Deckel zum Verschließen müssen vorher sterilisiert werden.
Ausgewählte Beeren müssen gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden, bei Bedarf ist es auch wichtig, alle Schwänze zu entfernen.
Die Beeren im Mörser zerstoßen, sodass ein homogener Brei entsteht, dann Zucker hinzufügen, gründlich vermischen und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit ist es notwendig, die Zusammensetzung regelmäßig umzurühren.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit ist es notwendig, die Mischung in vorbereitete Behälter zu verteilen und Zucker darüber zu streuen (mindestens 1 EL).
Verschließen Sie die Behälter mit Marmelade fest mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wichtig! Damit die Marmelade bis zum Winter haltbar ist, ist es notwendig, die Beeren sorgfältig auszuwählen, die nicht beschädigt werden dürfen, da sonst auch Zucker die Marmelade nicht haltbar macht.

Marmelade „5 Minuten“

Auch eine Fünf-Minuten-Marmelade wird dabei keine besonderen Schwierigkeiten bereiten. Dafür müssen Sie zunächst Folgendes vorbereiten:

reife frische Brombeeren – 1000 g;
Zucker – 1000 g.

So bereiten Sie 5-Minuten-Marmelade zu:

Die vorbereiteten Brombeeren müssen gut gewaschen und eine Weile in einem Sieb stehen gelassen werden, damit das Wasser abtropfen kann.
In einen vorbereiteten Marmeladenbehälter geben, Zucker hinzufügen und mit einem Küchentuch abdecken. 5 Stunden einwirken lassen. In dieser Zeit sollte in großen Mengen guter Brombeersaft entstehen.
Den entstehenden Saft vorsichtig abgießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Die Beeren in diesen Sirup geben und die Mischung auf dem Herd wieder zum Sieden bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend verteilen Sie den entstandenen Leckerbissen in vorsterilisierten Behältern.
Verschließen Sie sie mit speziellen Deckeln fest, decken Sie die Behälter mit einem warmen Tuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gefrorene Brombeeren

Aus irgendeinem Grund bleibt im Sommer möglicherweise nicht genügend Zeit, um Beeren haltbar zu machen. Sie können sie also einfrieren und dann Marmelade zubereiten. Nicht weniger lecker und gesund ist gefrorene Brombeermarmelade.

Es werden folgende Komponenten benötigt:

gefrorene Brombeeren – ½ kg;
Zucker – 1 kg;
Zitronensaft – 2 EL. l.

So bereiten Sie ein köstliches Dessert zu:

Gefrorene Beeren in einen vorbereiteten Behälter geben und mit Zucker bedecken. 3 Stunden einwirken lassen.
Dadurch beginnen die Beeren zu schmelzen und es bildet sich viel Saft. Es ist notwendig, sofort 1/3 Tasse Saft auszuwählen.
Der Mischung sollte Zitronensaft hinzugefügt werden.
Stellen Sie den Behälter mit den Beeren auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf minimale Intensität. Zum Sieden bringen und die Hitzeintensität erhöhen. 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann in vorbereitete Behälter füllen und fest verschließen.

Aufmerksamkeit! Um eine solche Marmelade zuzubereiten, muss ein Behälter mit hohem Rand verwendet werden, da die Masse beim Kochen über einem starken Feuer zu steigen beginnt.

Jede noch so einfache Variante der Zubereitung von Brombeermarmelade erfordert viel Fleiß und Aufmerksamkeit. Entspannen Sie sich also nicht, sondern zeigen Sie Ihr ganzes Können, das mit einem leckeren und gesunden Dessert belohnt wird.

Marmelade mit Zitrusfrüchten

Rezepte mit Zitrone ermöglichen Ihnen köstliche Brombeermarmelade mit erstaunlichem Aroma und unvergesslicher Säure. Um eine dieser Optionen vorzubereiten, benötigen Sie:

Zucker – 1000 g;
ganze frische Zitrone – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Marmelade:

Die vorbereiteten Brombeeren in einen Marmeladenbehälter geben und mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.
Entfernen Sie die Schale und den Saft der Zitrone und geben Sie diese Zutaten zum Beerenpüree.
Geben Sie dort die vorbereitete Menge Beeren hinzu und stellen Sie den Behälter mit dem gesamten Inhalt auf den Herd.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der hinzugefügte Zucker vollständig aufgelöst hat.
Erhöhen Sie dann die Intensität des Feuers auf das Maximum. Kochen Sie die kochende Mischung 10 Minuten lang.
Sofort in vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter, stellen Sie die Gläser hinein und sterilisieren Sie die Marmelade bei Siedetemperatur.

Beachten Sie! Wenn die Beeren zu klein und trocken sind, mahlen Sie sie mit einem feinen Sieb. Geben Sie dann die Hälfte der abgetrennten Kerne in die entkernten Beeren zurück und entsorgen Sie den zweiten Teil.

Brombeere und Orange

Auch Orangenmarmelade erweist sich als sehr ungewöhnlich und lecker. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

frische Brombeeren – 1000 g;
Orangen – 400 g;
Zucker – 1000 g;
Zitrone – 1 Stk.

Wie man Marmelade zubereitet und wie lange man sie kocht:

Die vorbereiteten Orangen schälen. Den gesamten Saft in einen separaten Behälter auspressen. Machen Sie den gleichen Vorgang mit der vorbereiteten Zitrone.
Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
Mahlen Sie alle Brombeeren mit einem feinen Sieb und geben Sie die resultierende Masse zum Orangen-Zitronen-Saft. 2 Stunden einwirken lassen.
Dann auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren der Masse eine halbe Stunde kochen lassen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Rezept mit Himbeeren

Es ist unmöglich, die atemberaubende Kombination aus Brombeer- und Himbeermarmelade nicht zu übersehen. Die Farbe des resultierenden Desserts ist ein sattes Lila, und das Aroma wird Sie nicht weniger überraschen als der Geschmack. Zum Nachtisch benötigen Sie ein Set der folgenden Produkte:

frische Brombeeren – 1000 g;
frische Himbeeren – 1000 g;
Zucker – 2000 g.

So bereiten Sie Marmelade zu:

Die Himbeeren in einen Behälter geben und mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers bedecken. Sehr sorgfältig mischen und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
Machen Sie dasselbe mit Brombeeren. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab.
Gießen Sie den entstandenen Saft aus den Beeren in einen Behälter und stellen Sie ihn zum Erhitzen auf den Herd. Auf Siedetemperatur bringen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
Anschließend die Beeren in den Beerensirup geben und bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen, dabei den neu entstandenen Schaum ständig abschöpfen.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Anschließend den Behälter mit der Marmelade wieder auf den Herd stellen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Behandeln Sie Glasbehälter mit kochendem Wasser, verteilen Sie die Marmelade darin und verschließen Sie sie fest mit Deckeln. Benutzen Sie zur Aufbewahrung einen Kühlschrank.

Beachten Sie! Dieses Rezept ergibt Marmelade mit ganzen Beeren, die es Ihnen ermöglicht, den Duft und Geschmack des Sommers auch in der Winterkälte zu spüren.

Rezept mit Äpfeln

Brombeeren passen auch sehr gut zu Äpfeln. Um Apfel- und Brombeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

frische Brombeeren – 400 g;
frische Äpfel – 400 g;
getrockneter Lavendel – 1 EL. l.;
Zucker – 250 g.

So bereiten Sie diese aromatische Köstlichkeit zu:

Die Beeren sollten gründlich und sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen werden. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Während dieser Zeit können Sie die Gläser und Deckel sterilisieren.
Auch die Äpfel müssen gewaschen, geschält und die Keimblätter herausgeschnitten werden. In kleine Stücke schneiden.
In einem gemeinsamen Behälter Brombeeren und gehackte Äpfel mischen und mit Zucker bestreuen. Stellen Sie diesen Behälter bei maximaler Hitze auf den Herd. Sobald die Mischung den Siedepunkt erreicht hat, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Intensität.
3 Minuten kochen lassen, getrockneten Lavendel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade sofort in vorbereitete Behälter verteilen und mit Deckeln fest verschließen.

Wichtig! Das Geheimnis der Aufbewahrung zubereiteter Köstlichkeiten besteht darin, dass Sie nur einen dunklen, kühlen Raum nutzen müssen, jedoch nicht länger als 1 Jahr.

Wie man Marmelade macht

Nach diesem Rezept zubereitete Brombeermarmelade hat eine atemberaubende Granatapfelfarbe und eine dichte Zusammensetzung. Es wird Folgendes benötigt:

frische Brombeeren – 1000 g;
frische Äpfel – 200 g;
gereinigtes Wasser – 300 ml;
Zucker – 1000 g.

Methode zur Zubereitung des Desserts:

Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie die Stiele und erhitzen Sie sie anschließend 3 Minuten lang in heißem Wasser.
Mahlen Sie die Beeren anschließend mit einem feinen Sieb, um alle Kerne zu entfernen.
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Brombeerpüree in einen Topf geben und Äpfel und Wasser hinzufügen. Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
Zucker hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, abkühlen lassen und mit Deckeln fest verschließen.

Interessant! Um eine gut gelierte Masse zu erhalten, müssen der Marmelade Äpfel hinzugefügt werden, was für ein solches Dessert sehr wichtig ist.

Marmelade in einem Slow Cooker

Um die Aufgabe zu vereinfachen, sollten Sie Brombeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten. Dieser Vorgang wird etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist eine köstliche dicke Marmelade, die pur verzehrt oder als Füllung für Kuchen verwendet werden kann. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Köstlichkeiten im Slow Cooker:

Sortieren Sie die Brombeeren, trennen Sie verdorbene Exemplare und Stiele, waschen Sie sie in einem Behälter und legen Sie sie in ein Sieb, um angesammelte Flüssigkeit zu entfernen.
Geben Sie sie dann zusammen mit dem Zucker in eine Multicooker-Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es über Nacht stehen.
Stellen Sie das Gerät morgens auf den Modus „Löschen“ und stellen Sie die Zeit auf 60 Minuten ein.
Nachdem die Mischung Siedetemperatur erreicht hat, müssen Sie den entstehenden Schaum entfernen.
Auch während des Kochvorgangs ist es notwendig, die Zusammensetzung von Zeit zu Zeit umzurühren.
Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie die Mischung 12 Stunden dort stehen.
Bringen Sie die Zusammensetzung dann erneut auf die gleiche Weise zum Sieden.
Die entstandene Marmelade heiß in vorsterilisierte Behälter füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.

Für die Lagerung von zubereiteter Marmelade sollten Sie einen trockenen, dunklen Raum mit niedriger Temperatur nutzen.

Mit allen vorgeschlagenen Rezepten für die Zubereitung von Brombeermarmelade für den Winter erhalten Sie ein schmackhaftes, aromatisches und gesundes Produkt, das nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder anspricht. Deshalb sollten Sie nicht faul sein und im Sommer unbedingt mit dem Pflücken köstlicher Beeren beginnen.

Brombeermarmelade – ein Geschmacksgenuss, viele Vorteile und gute Laune!

Brombeeren sind eine sehr interessante Zutat, die Köchen ein weites Feld der Fantasie eröffnet. Es hat einen hellen Geschmack, in dem süße Noten vorherrschen, aber gleichzeitig gibt es auch eine würzige leichte Säure, die das Geschmacksbouquet ausbalanciert. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Brombeermarmelade sehr aromatisch ist und man sie immer wieder essen möchte. Kinder streichen es sehr gerne auf eine Scheibe frisches Brot oder verschlingen es einfach auf beiden Wangen und spülen es mit heißem Tee herunter.

Über die Vorteile des Produkts

Bevor wir Brombeermarmelade zubereiten, empfehlen wir, darüber nachzudenken, welchen Nutzen sie uns bringen wird:

Diese Beere enthält eine große Menge an Vitaminen und jedes von ihnen trägt eine gewisse Ladung – Vitamin A ist für ein hervorragendes Sehvermögen verantwortlich, Vitamin C und E stärken das Immunsystem, Vitamin PP normalisiert die Funktion des Herzmuskels und reguliert den Cholesterinspiegel, B-Vitamine Stoffwechselprozesse verbessern;
Mineralien wie Magnesium, Kalium, Mangan, Eisen, Kupfer und Phosphor helfen, die Entstehung von Krebs und Gefäßerkrankungen zu verhindern, sie normalisieren die Funktion des Nervensystems und fördern eine schnelle Genesung von akuten Atemwegserkrankungen;
Mit Brombeeren wird die Darmfunktion verbessert, da sie wertvolle organische Säuren enthalten, darunter Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure und Salicylsäure. Dank dieser Stoffe wird der Saft im Magen-Darm-Trakt ausgeschieden und der Verdauungsprozess deutlich verbessert.

Wichtig! Es ist jedoch zu bedenken, dass überreife Beeren den Stuhlgang etwas schwächen und unreife Beeren ihn im Gegenteil verstärken.

Feinheiten des Kochens

Um kernlose Brombeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen die Früchte zunächst in heißem Wasser aufbewahrt werden (

3 Minuten bei 90°C erhitzen, dann durch ein feines Sieb reiben. Dadurch bleiben alle Samen im Sieb.

Wenn Sie die Früchte ganz erhalten möchten, sollten Sie sie vor dem Kochen nicht waschen, sondern während des Kochens sehr vorsichtig mit einem großen Holzlöffel umrühren. In diesem Fall müssen Sie die Marmelade in einer breiten Schüssel kochen.

Beratung! Damit die Brombeeren intakt bleiben, rühren Sie die Marmelade am besten nicht um, sondern bewegen Sie die Schüssel mit den Händen im Kreis.

Kommen wir also zur Hauptsache – Rezepte für Brombeerzubereitungen für den Winter.

Kernlos

Die Beeren von den Stielen trennen, waschen und gründlich trocknen.
Gießen Sie Wasser in den Behälter und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 90 °C.
Brombeeren in heißes Wasser geben und 3 Minuten ziehen lassen.

Wichtig! Die Gaszufuhr sollte minimal sein, damit die Mischung nicht kocht!

Klassisches Rezept

Um Brombeermarmelade nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Sie nur zwei Zutaten zubereiten: Brombeeren und Zucker, die zu gleichen Anteilen eingenommen werden.

Die Beeren müssen sorgfältig sortiert, verdorben und zerknittert werden, gewaschen und in einem Sieb abgetropft werden.
Anschließend die Brombeeren zum Kochen in einen Topf oder eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
Die Beeren-Zucker-Mischung sollte etwa eine halbe Stunde stehen – dies ist notwendig, damit die Brombeeren Saft abgeben.
Als nächstes stellen Sie den Behälter auf den Herd und erhitzen den Inhalt langsam unter ständigem Rühren.
30 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Fünf-Minuten-Marmelade

Die fünfminütige Brombeermarmelade für den Winter hat ihren Namen aufgrund des sehr schnellen Zubereitungsprozesses.

900 g Brombeeren;
900 g Kristallzucker;
3 g Zitronensäure.

Beeren sorgfältig verlesen, abspülen und abtropfen lassen.
Die Früchte schichtweise in eine breite Schüssel geben, jeweils mit Zucker bestreuen und 5-6 Stunden ruhen lassen.
Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Becken auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Nach 5 Minuten Zitronensäure hinzufügen, nach einer weiteren Minute die Gaszufuhr abstellen.

Mit Orangen

Brombeeren können durch die Kombination mit Zitrusfrüchten für den Winter vorbereitet werden, wie im folgenden Rezept.

Die Beeren sortieren, die Stiele abtrennen, abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
Die Orangen gründlich waschen, die Schale abschneiden und möglichst fein hacken.
Drücken Sie den Saft aus den Orangen und gießen Sie ihn in den Behälter, in dem die Marmelade zubereitet wird.
Zucker und Schale hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Den Sirup abkühlen lassen, die Beeren hineingeben und 2 Stunden ruhen lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und die Marmelade 30 Minuten kochen lassen.
5 Minuten vor der Zubereitung Zitronensaft hinzufügen.

Mit Äpfeln

900 g Beeren;
900 g Äpfel, vorzugsweise saure Sorten;
eineinhalb kg Zucker;
Zitrone;
ein Esslöffel Butter;
Kardamom;
300 ml Wasser;
100 g Likör.

Die Äpfel gut abspülen, in vier Teile teilen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Äpfel in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.
Den Saft der Zitrone auspressen und zu den Äpfeln geben.
Brombeeren hinzufügen und die Mischung 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen.
Likör und 3 g Kardamom hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie Butter hinzu, rühren Sie den Inhalt um, entfernen Sie die Folie und kühlen Sie die Marmelade ab.
Gießen Sie das Dessert in vorbereitete Gläser, legen Sie jeweils ein Blatt Pergament auf den Hals und verschließen Sie es mit Plastikdeckeln.

Mit Bananen

Die Beeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.
Legen Sie die Früchte auf ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Die vorbereiteten Brombeeren in einen Topf oder eine Schüssel geben, mit Kristallzucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.
Die Bananen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Brombeermasse zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
Bananen hinzufügen und etwa 5-6 Minuten kochen lassen.
Das fertige Dessert in sterilisierte Gläser füllen und kalt lagern.

Brombeermarmelade hat viele Vorteile, darunter einwandfreien Geschmack, große Vorteile, attraktives Aroma und Aussehen der Delikatesse selbst. Die Zubereitung dieses Desserts dauert relativ kurz, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe vollständig erhalten bleiben. Im Vergleich zu herkömmlichen Himbeer- und Erdbeermarmeladen ist Brombeermarmelade deutlich seltener anzutreffen, steht ihnen aber in ihrer Wirkung in nichts nach. Bereiten Sie ein paar Gläser dieses duftenden Desserts für den Winter vor und bleiben Sie gesund!

Brombeermarmelade – vom klassischen Rezept bis zu unglaublichen Kombinationen

Brombeermarmelade ist ein sehr appetitliches Dessert mit einem erstaunlichen Aroma und einem tadellosen Geschmack. Lass es uns gemeinsam kochen.

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