So installieren Sie einen Aquarienheizer in einem Gärtank. Aquarienmaischeerhitzer

Die Temperatur ist der Hauptfaktor, der die Fermentationsgeschwindigkeit beeinflusst.

Temperatur ist Energie, je höher sie ist, desto schneller der Stoffwechsel in der Hefe, die Moleküle von Zucker, Glukose und die Hefe selbst in der Maische bewegen sich schneller, was bedeutet, dass die Hefe ihre Nahrung schneller findet, und umgekehrt, desto niedriger die Temperatur , desto langsamer passiert alles.

Die optimale Gärtemperatur liegt bei 30 - 35 Grad.

Die Abhängigkeit der Fermentationsgeschwindigkeit von der Temperatur ist der Grafik zu entnehmen.

Einfluß der Temperatur der Maische auf die Gärgeschwindigkeit.

Der Zeitplan funktioniert wirklich, ich habe ihn mehr als einmal überprüft.

Bei Temperaturen über 50 Grad stirbt die Hefe ab.

Wenn wir die übliche Hefenorm für Maische mit einem Hydromodul von 1: 5 nehmen, sind dies 100 Gramm gepresste oder 30 Gramm trockene Bäckerhefe, dann reift die Maische am Höhepunkt des Diagramms von 34 Grad in 3 Tagen.

Wenn Sie mehr Hefe hinzufügen, reift die Maische bei dieser Temperatur noch schneller.

Am roten Rand der Grafik, etwa 30 Grad, reift die Maische in 4 Tagen.

Im Bereich von 25 Grad ist die Maische in 5 Tagen fertig.

Bei Temperaturen unter 25 Grad sinkt die Gärgeschwindigkeit stark ab.

Wir denken, dass die Hefe aus irgendeinem Grund nicht funktioniert, aber tatsächlich ist die Temperatur der Maische gesunken, die Hefe frisst Zucker, aber langsam.

Um die Temperatur der Maische zu erhöhen, werden Aquarienheizer verwendet und Gärtanks isoliert.

Welche Power-Aquarienheizung sollten Sie für Ihren Gärtank wählen?

Auf Aquarienstandorten ist es ratsam, eine Heizung mit Mindestleistung zu nehmen, wenn der Gärbehälter in der Wohnung steht, 1 Watt pro 1 Liter Maische.

Wenn sich die Maische in einem kalten Raum befindet, in dem die Temperatur auf 0 ° C fällt, nehmen wir der Heizung 4 Watt pro 1 Liter.

Für 50 Liter wird bereits eine 200-Watt-Heizung benötigt.

Heizgeräte mit größerer Kapazität haben den Nachteil, dass Hefe an der Oberfläche verbrennen kann, da sich die gesamte Temperatur auf einen Punkt konzentriert.

Der Ausweg besteht darin, mehrere Heizungen mit geringerer Leistung zu verwenden oder einen Heizkörper für die Heizung herzustellen.

Wenn wir ein Fass von 50 Litern haben, dann benötigt die Heizung 50 Watt. Ein Tag hat 24 Stunden, also multiplizieren wir 24 mit 50 Watt, wir bekommen 1200 Watt pro Tag.

Angenommen, die Maische gärt bei 30 Grad, was bedeutet, dass sie in 4 Tagen mit einer normalen Hefedosis reift. Wir geben also für Heizung aus, multiplizieren 1200 mit 4, wir bekommen 4800 Watt, aufgerundet auf 5 kW.

Ein kW kostet 5,38 Rubel, also multiplizieren wir 5,38 mit 5 und erhalten 26,9 Rubel. Braga wird im Preis um 27 Rubel steigen.

Wenn die Maische an einem kalten Ort stehen soll, können Sie die Hefedosis verdoppeln und dadurch die Gärzeit und damit die Erhitzungszeit verkürzen.

Hefe gibt beim Essen von Zucker selbst mehr Wärme an die Maische ab.

Aquarienheizer können bei AliExpress oder JOOM bestellt werden.

Die Gründlichkeit der Durchführung jeder technologischen Zwischenstufe der Zubereitung, der anschließenden Destillation, bestimmt die Qualität des Produkts am Ausgang. Der Fermentationsprozess spielt eine wichtige Rolle. Es ist auf optimale Temperaturbedingungen zu achten. Durch thermische Energie kann Hefe Alkohol aus Zucker umwandeln und dabei andere Substanzen freisetzen, nämlich Kohlendioxid. Die Kälte lässt die Hefe nicht arbeiten, die Hitze zerstört sie.

Bevor wir mit der Destillation von Mondschein fortfahren, werden wir herausfinden, wie mit Geräten mit Temperaturreglern und verfügbaren Methoden ein normaler, konstant optimaler Zustand der Maische sichergestellt werden kann.

Navigation

Die Arbeit lebender Hefemikroorganismen hängt von äußeren Bedingungen ab. Ihre Ernährung erfolgt durch die zuckerhaltige Würze. Die Intensität der Produktion von Nebenprodukten, zu denen auch Alkohol gehört, hängt von der Umgebungstemperatur ab.

Bei Temperaturen unter 18 °C findet praktisch keine Gärung statt. Mit Erwärmung nimmt die Aktivität zu und erreicht den optimalen Wert bei 26 ÷ 27 °C. Bei weiterer Temperaturerhöhung nimmt die Intensität der Verarbeitung zu, die Qualität der Maische nimmt jedoch ab. Der Gehalt an schweren Alkoholen, Säuren und anderen gefährlichen Verarbeitungsnebenprodukten nimmt zu. Eine Erhöhung über 40°C tötet die Hefe ab, die Gärung ist nicht wiederherstellbar.

Die Arbeitstemperatur der Hefe kann von 26 ÷ 27 ° C abweichen, der genaue Wert einer bestimmten Sorte ist auf der Verpackung angegeben.

Methoden zur Stabilisierung der Temperatur durch Umwickeln des Behälters mit Brei mit Decken, anderen wärmeisolierenden Materialien, Aufstellen in der Nähe von Heizkörpern oder Öfen sind nicht wirksam. Die Unfähigkeit, den Erwärmungsgrad zu stabilisieren, verringert die Qualität der Fermentation.

Der Einsatz elektrischer Geräte vereinfacht die Aufgabe.

Ein Thermostat mit Temperatursensor schaltet die Heizung ein, wenn die Temperatur unter den eingestellten Grenzwert fällt. Heizen erhöht die Temperatur, bei Erreichen der oberen Regelgrenze schaltet die Heizung ab. Die Kühlung der Maische schaltet den Strom ein - der Zyklus wird fortgesetzt. Die thermische Trägheit des Fluids sorgt für lange Ein- und Ausschaltzeiten. Darüber hinaus ist jeder Einschluss, mit Ausnahme des ersten, viel kürzer als der Zeitraum, in dem die Heizung ausgeschaltet ist. Der getaktete Betrieb sorgt für Wirtschaftlichkeit. Die Automatisierung erhöht den Arbeitskomfort – häufige Temperaturkontrollen sind nicht erforderlich.

Eine Vielzahl von Ausführungen von Heizkörpern bietet eine große Auswahl an Nutzungsvarianten. Äußerlich wird eine Umhüllung verwendet, indem elektrische Teppiche unter den Boden des Tanks gelegt und ein speziell isolierter Heizdraht an den Wänden gewickelt werden. Verschlossene Heizungen befinden sich direkt im Volumen der Maische im Tank.

Es macht keinen Sinn, fertige, industriell gefertigte Temperiergeräte für unsere Zwecke einzusetzen. Sein Preis wird sich nur in der kommerziellen Produktion eines hausgemachten Produkts rechtfertigen.

Mit minimalen handwerklichen Fähigkeiten und der Bereitschaft, einen kleinen Betrag kaufmännisch zu investieren, ist schnell ein Stövchen für Maische hergestellt.

Eingebauter Thermostat, Heizungssensor ist vorzuziehen. Aufgrund der geringen Anzahl der verwendeten Drähte dauert die Installation etwas Zeit. Die Schaltung ist bereits im Gehäuse montiert, außen befinden sich zwei Stromversorgungskabel;

Die Platzierung in einer Flasche mit Maische zieht mit einer einfacheren Herstellungstechnologie an. Bei einem hermetischen Thermostat reicht es aus, vor dem Eintauchen die Dichtigkeit des Eingangs des Versorgungskabels im Behälterdeckel sicherzustellen. Einige, die nichts Fremdes in die Wäsche geben wollen, ziehen es vor, draußen platziert zu werden. Eher lästig. Es ist notwendig, alles an den Wänden zu montieren, Wärmedämmung zu schaffen. Achten Sie nach Möglichkeit auf ein dezentes Erscheinungsbild;

Einige Quellen empfehlen die Verwendung von Heizgeräten mit einer Leistung von 1 Watt pro Liter Maische für beheizte Räume, für kalte Räume - 4 Watt. Das Vorhandensein eines Reglers wird die Maische in keinem Fall überhitzen. Kaufen Sie am oberen Limit, begrenzt durch Kosten und Abmessungen.

Die Vielfalt der Möglichkeiten bietet ein breites Betätigungsfeld. Ein kreativer Ansatz wird dazu beitragen, ein nützliches und funktionierendes Gerät zu erstellen.

Nehmen wir zum Beispiel die Herstellung eines Behälters mit einem Warmwasserbereiter für Aquarien. Trade bietet viele Modelle mit unterschiedlichen Kapazitäten an, die von verschiedenen Unternehmen in einer breiten Preisspanne hergestellt werden. Das Allgemeine ist die Enge der Struktur. Eingebauter Temperaturregler mit ergonomischem Einstellknopf und lesbarer Temperaturskala. Netzspannung 220 Volt.

Mit einem Aquarienheizer machen wir uns an die Arbeit.

1. Wir führen eine abgedichtete Kabeleinführung in die Öffnung des Deckels oder der Wand des für die Maische ausgewählten Gefäßes ein. Dies ist eine zweiteilige Kunststoffhülle. Die Durchführung wird nach der Innengröße ausgewählt, die dem Außendurchmesser des Heizkabels entsprechen muss. Es kostet buchstäblich einen Cent.
2. Wir schneiden den Kabelstecker ab, fädeln das Kabel in das Eingangsloch, damit später die Heizung drin ist. Die Länge des Drahtes ist so gewählt, dass das Heizkissen am Boden des Zylinders daran hängt, ohne den Boden zu berühren.
3. Wir wickeln den oberen Teil des Eingangs und klemmen den Draht mit einer Spannzange fest. Das fixiert die Länge und sorgt gleichzeitig für Dichtheit. Stellen Sie die Heiztemperatur auf 28 Grad ein.
4. Das Anschließen des Steckers und das Isolieren der Windungen vervollständigt die Herstellung eines Maischbehälters mit regelbarer elektrischer Heizung.
5. Die Würze kneten, die Hefe verdünnen und die Maische in einen Behälter füllen. Wir schalten die Heizung ein, wir warten auf das Ergebnis. Die Qualität des Ergebnisses in dieser Phase ist sichergestellt.

Heutzutage machen viele Menschen gerne hausgemachte alkoholische Getränke: reinen Mondschein, Chacha, Cognac, Whisky und andere Getränke. Eine große Auswahl an Geräten für die Destillation von Mondschein ermöglicht es Ihnen, die Aufgabe so weit wie möglich zu vereinfachen und ein Getränk von höchster Qualität zu erhalten. Moderne Destillateure haben die bevorzugtesten Herangehensweisen an die Herstellung von Alkohol, aber kein einziges alkoholisches Getränk kann ohne hausgemachtes Bier zubereitet werden. Dieses Produkt bzw. die Grundlage für die Herstellung von Mondschein ist eine Mischung aus Wasser, Zucker und Hefe, die einer Fermentation unterzogen wurde. Die Qualität des Schnaps hängt von der richtigen Herstellung der Maische ab, aber auch das Temperaturregime, bei dem der Prozess seiner Fermentation stattfindet, spielt eine wichtige Rolle. Daher denken viele Destillateure über die Anschaffung eines Maischeerhitzers mit Thermostat nach.

Braga-Heizung

Was ist ein Maischeerhitzer mit Thermostat und welches Modell dieses Geräts kann ich wählen?

Erhitzen der Maische

Braga ist der grundlegende Rohstoff für die Herstellung von Mondschein. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten für Brei, aber alle haben ungefähr die gleichen Anteile an Zutaten.

Um 1,1 Liter Mondschein zuzubereiten, sollten Sie im Durchschnitt 1 Kilogramm Zucker, 3-4 Liter Wasser und 20 Gramm Hefe einnehmen. Die Zubereitung von Maische beginnt normalerweise mit dem Erhitzen von Wasser auf eine Temperatur von 70-80 Grad. Gießen Sie dann die vorbereitete Portion Zucker in das erhitzte Wasser und mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Masse zu schäumen beginnt, sollten 25 Gramm Zitronensäure hineingegeben werden und dann die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum reduziert werden. Unter geschlossenem Deckel sollten die Rohstoffe eine Stunde lang gekocht werden.

Bei der Zubereitung von Maische sollten Sie auf die Reinheit des Wassers achten, das in seiner Zusammensetzung enthalten sein wird. Sammle dazu 24 Liter Wasser und verteidige es für ein bis zwei Tage. Nach dieser Zeit sollten Zuckersirup und Wasser in einen Behälter zur Maischebildung gegossen werden (der Behälter ist nicht mehr als drei Viertel gefüllt). Danach sollten Sie das Hefebrikett vorsichtig durchkneten und zur Maischezubereitung geben.

Die Gärung dauert in der Regel 4-5 Tage und die Maische selbst gärt bei einer Temperatur von 21-36 Grad. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, setzt dies den Hefeaktivierungsprozess in Gang und die Maische hat eine Qualität, die für die Herstellung von Mondschein ungeeignet ist. Wenn die Temperatur 36 Grad überschreitet, wird die Hefe zerstört und die Maische funktioniert wieder nicht. Viele Destillateure schaffen es, mit improvisierten Dingen das notwendige Temperaturregime für die Fermentation von Rohstoffen zu schaffen: dicke Decken, alte Pelzmäntel, Jacken usw. Aber selbst diese Herangehensweise an die Herstellung von Maische erlaubt es nicht, das Temperaturregime zu kontrollieren Fermentation. In diesem Fall kommt dem Brenner ein Maischeerhitzer zu Hilfe, der mit einem Thermometer ausgestattet ist.

Ein Maischeerhitzer mit Thermometer hat viele Vorteile:

1. Die gewünschte Temperatur ist in wenigen Sekunden eingestellt.
2. Der Thermostat hat eine hohe Empfindlichkeit, weshalb er die für die Gärung erforderliche Temperatur perfekt aufrechterhält.
3. Das Heizelement hat einen hohen Wirkungsgrad.
4. Handelt es sich um einen Aquarienheizer, ist er mit hochwertigen Saugnäpfen ausgestattet, mit denen Sie die Halterung fest im Aquarium befestigen können.

Wichtig: Der Heizungsthermostat kann nur bei der Zubereitung von Maische aus Zucker verwendet werden! Wenn ein solches Gerät in einen Behälter mit gärenden Obst- und Getreidestücken gestellt wird, wird es sofort überhitzen und platzen, da verbrannte Obst-, Getreidestücke usw. am Körper des Geräts haften bleiben.

Wie benutzt man?

Betrachten Sie an einem Beispiel die Merkmale des Betriebs einer Aquarienheizung für Maische. Zuerst sollte ein Paar Saugnäpfe (falls vorhanden) an der Heizung angebracht und die erforderliche Temperatur eingestellt werden. Drehen Sie dazu den Temperaturregler auf die gewünschte Markierung. Dann müssen Sie einen Platz im Tank auswählen, an dem der Maischeerhitzer installiert wird. Erfahrene Destillateure empfehlen die Installation einer Heizung mit Thermostat am Boden des Tanks, wo der Gärprozess stattfindet.

Nachdem Sie die Heizung im Tank installiert haben, können Sie mit dem Anschließen des Netzkabels beginnen. Der Auslass selbst sollte höher sein und sich von ihm entfernt befinden. Wenn der Behälter mit der Maische einen Wasserverschluss hat, müssen Sie ein wenig an der Konstruktion der Heizung arbeiten. Schneiden Sie zuerst den Stecker ab und lassen Sie 10 Zentimeter Draht stehen. Dann sollte das Heizkabel durch die Abdeckung geführt und wieder mit dem Stecker verbunden werden.

Beim Betrieb des Maischeerhitzers sind folgende Sicherheitsvorkehrungen zu beachten:

1. Die Spannung der Heizung muss mit der Spannung des Netzteils übereinstimmen.
2. Es ist unmöglich, die eingeschaltete Heizung aus der Maische zu entfernen. Um Schäden am Gerät zu vermeiden, sollten Sie es vom Stromnetz trennen und erst nach 15 Minuten aus dem Tank mit Maische entnehmen.
3. Wenn das Kabel beschädigt ist, darf das Heizgerät nicht verwendet werden.

Beim Kauf einer Heizung mit Thermostat sollten Sie das Volumen der zubereiteten Maische berücksichtigen. Bei der Berechnung der Leistung des Gerätes sollte man sich an folgendem Verhältnis orientieren: 1 Liter Maische = 1 Watt Leistung. Das heißt, eine Heizung mit 50 Watt reicht aus, um fünfzig Liter Rohstoffe zu erhitzen. Steht der Behälter mit Maische in einem kühlen Raum, werden für 1 Liter Maische 4 Watt benötigt.

Sie können einen Maischeerhitzer in einem Fachgeschäft oder einem Geschäft kaufen, das Aquarienprodukte verkauft.

Wir wissen bereits, dass Maische für eine perfekte Gärung gepflegt werden muss. Unter bestimmten Bedingungen bringt sich die Flüssigkeit selbst auf die gewünschte Temperatur, da die Hefe arbeitet und Wärme erzeugt. Aber in einigen Situationen ist es nicht möglich, die Maische zu erwärmen und zusätzliche Heizung oder Isolierung benötigen. Um dies zu tun, kamen Moonshiners auf die Idee, es zu verwenden Aquarienheizer für Maische mit Thermostat.

Wir haben dieses Problem untersucht und sind zu dem Schluss gekommen, dass dies die beste Option ist Heizung Xilong AT-700 für 100 Watt (500 Rubel). Es ist ziemlich genau und kann damit arbeiten bis 70 Liter. Sie können es auf AliExpress oder in vielen Fachgeschäften für Mondschein kaufen.

Weil günstig und genau.

Wir arbeiten nicht mit dem Hersteller oder anderen Geschäften zusammen, die es verkaufen. Aber nach den Bewertungen von Moonshinern zu urteilen, ist es hier bestes Preis-Leistungs-Verhältnis. Viele Modelle erhöhen die Temperatur über die im Thermostat angegebene Temperatur, andere sind zu teuer (selbst bei Aliexpress gibt es Optionen für 2-3 Tausend Rubel). Und dieser funktioniert wirklich gut.

Im Laufe der Zeit werden Sie sich an jedes Gerät anpassen. Durch Versuch und Irrtum werden Sie die richtige Temperatur für sich selbst wählen und in Ruhe arbeiten. Wenn Sie aber sofort mehr oder weniger erfolgreich durchstarten wollen, dann greifen Sie gleich zum AT 700.

Wie zu verwenden und welche Temperatur zu halten

In jedem adäquaten Heizgerät enthalten sind Saugnäpfe, die an der Innenfläche des Destillationswürfels befestigt sind. An ihnen ist eine Heizung angebracht. Es muss immer in Wasser getaucht werden, sonst kann es fast sofort durchbrennen (in Analogie zum Üblichen).

Mit dem Thermostat können Sie die gewünschte Temperatur einstellen (zwischen 18 und 32 Grad). Jeder arbeitet anders, daher können wir die genaue Zahl nicht nennen. Sie müssen die gewünschte Temperatur für mehrere Einstellungen der Maische testen, damit die Flüssigkeit gut gärt, aber nicht kocht. Konzentrieren Sie sich zu Beginn auf 22-24 Grad Celsius.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Der Thermostat kann täuschen, also überwachen Sie die Heizung mit einem Thermometer.

1. Wir installieren Saugnäpfe in einem leeren Gärtank (am besten an der Bodenwand, damit die Heizung nicht mit Zucker einschläft).
2. Befestigen Sie das Heizelement.
3. Gießen Sie den Brei in einen Behälter und mischen Sie, um unser Gerät nicht zu beschädigen.
4. Wir schließen den Deckel, stellen die Temperatur ein und schalten ihn ein.
5. Wir überwachen den Prozess regelmäßig, damit nichts über 30–35 Grad steigt.

Dieses Gerät ist nur für Zuckermaische geeignet. Leider können Obst- und Getreidedestillate beim ersten Erhitzen förmlich ausbrennen.

So entfernen Sie den Draht aus dem Gärtank und halten ihn dicht

Viele Leute benutzen es, daher erschwert der aus dem Behälter ragende Draht das Schließen des Deckels. Diesbezüglich der Autor des Youtube-Kanals Gourmet Ich habe ein informatives Video aufgenommen, in dem ich die Lösung für dieses Problem gezeigt habe.

Der Ansatz erfordert grundlegende elektrische Kenntnisse, da das Abschneiden des Steckers, das Aufteilen der Drähte und das Verlängern der Länge ziemlich gefährlich ist. Befolgen Sie die Sicherheitsvorkehrungen und alles wird gut, obwohl hier das Kabel immer noch ins Wasser gesenkt werden muss, was auch immer man sagen mag. 🙂

So lösen Sie das Problem mit einem kurzen Draht mit Ihren eigenen Händen

In fast 100% der Fälle Schwarzbrenner nicht genügend Heizelementlänge.

Um nicht jedes Mal an der Steckdose zu ziehen und sich Sorgen zu machen, dass der Draht nicht in den Brei fällt, ist es notwendig Erhöhen Sie die Länge mit einem anderen Kabel. Kaufen Sie einen identischen Draht, verbinden Sie die Kupferdrähte miteinander, isolieren Sie das Metall und Sie können mit der Arbeit beginnen.

Versuchen Sie, die Verbindungsstelle der Drähte nicht in Braga oder Wasser zu ertränken. Es sollte nichts Schlimmes passieren, aber Sie müssen mit solchen Dingen kein Risiko eingehen.