Wie man Lebkuchenplätzchen zu Hause dekoriert. Lebkuchenplätzchen: Grundrezept und Kochgeheimnisse

Heute zeige ich mein Lieblingsrezept für Lebkuchen zum Bemalen mit Zuckerguss, die sich als sehr lecker, duftend und gleichzeitig einfach zuzubereiten herausstellen. Dafür können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden - Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Nelken, und Sie können auch Zitrusschalen hinzufügen. Ich werde das Grundrezept zeigen, das meiner Meinung nach das einfachste und gleichzeitig erfolgreich und lecker ist. Sie können daraus sowohl Kekse als auch Lebkuchen herstellen, indem Sie einfach die Größe des Produkts und seine Dicke ändern. Wenn Sie auf Bestellung bemalte Lebkuchen backen, dann ist dieses Rezept wirklich optimal für Sie und auch für mich, obwohl ich schon einige Möglichkeiten ausprobiert habe.

Handgemachte Lebkuchenplätzchen sind ein schönes und süßes Geschenk, das in jedem Alter schön zu bekommen ist. Und nicht unwichtig ist, dass sie einfach mit den eigenen Händen herzustellen sind. Wenn Ihr Kind eine Art Zeichentrickfilm liebt, wird es sich bestimmt über Lebkuchen mit den Charakteren dieses Zeichentrickfilms freuen. Auch wenn du keine speziellen Formen hast, um sie aus dem Teig auszudrücken, ist das kein Problem, denn ich zeige dir, wie es auch ohne geht. Ich habe diese Lebkuchenplätzchen für ein Kind in einem Kindergarten für eine Herbstmesse gemacht, aber nach demselben Rezept koche ich sie auf Bestellung, daher teile ich Ihnen gerne die verschiedenen Feinheiten dieser Angelegenheit mit.

Diese gefrorenen Honiglebkuchen bleiben auch nach einigen Tagen weich und können bis zu einem Monat in der Verpackung aufbewahrt werden. Ich weiß, dass es Leute gibt, die sie länger als ein Jahr aufbewahren, einfach weil es schade ist, solche Schönheit zu essen. Aber trotzdem rate ich dir, sie kurz aufzubewahren und sie dann trotzdem mit Tee oder Kaffee zu genießen.

Außerdem zeige ich Ihnen das perfekte Rezept für farbigen Zuckerguss für Lebkuchen aus Puderzucker und Eiweiß, der in verschiedenen Konsistenzen, sowohl Kontur als auch Aspik, hergestellt werden kann, und ich zeige Ihnen auch, wie Sie die Dichte in der Praxis anpassen können. Mit Hilfe verschiedener Lebensmittelfarben ist es so einfach und unkompliziert, es bunt zu machen. Und um sie noch schöner zu dekorieren, rate ich dir dazu. Daher rate ich Ihnen, diese Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss zu backen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das ich mit detaillierten Fotos gemacht habe, um es einfacher zu machen, alles zu wiederholen.

Zutaten:

• Weizenmehl - 280 g
• Butter - 100 g
• Zucker - 100 g
• Hühnerei - 1 Stck.
• Honig - 2 EL
• Soda - 0,5 TL
• Gemahlener Ingwer - 1 TL
• Zimt - 1 TL
• Muskatnuss - eine Prise

Glasur:

• Eiweiß - 1 Stck.
• Puderzucker - 180 g
• Stärke - 0,5 TL
• Zitronensaft - 0,5 TL

Zusätzlich:

• gefärbter Zucker
• Streusel für Süßwaren

Wie man Lebkuchen zu Hause backt

Das Rezept für Lebkuchen zu Hause ist nicht kompliziert, die Hauptsache ist, die Abfolge der Aktionen zu befolgen, und alles wird perfekt, wie auf dem Foto. Das Öl muss zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es Zimmertemperatur hat. Dann siebe ich das Mehl und füge Soda, Zimt, Ingwer und Muskatnuss hinzu.

Anschließend mit einem Schneebesen oder Spatel glatt rühren. Um dem Kuchen eine dunklere Farbe zu verleihen, rate ich Ihnen, einen weiteren Teelöffel Kakaopulver hinzuzufügen.

Gießen Sie Zucker in die Rührschüssel und fügen Sie weiche Butter hinzu. Zuerst mische ich sie nur, und dann fange ich an, etwa 2 Minuten lang zu schlagen, bis die Masse etwas leichter wird.

Ich füge 1 Ei zu der üppigen Masse hinzu und schlage alles weiter. Dies dauert weitere 2-3 Minuten. Dann Honig hinzufügen und gut vermischen.

Dann beginne ich, Mehl mit Gewürzen hinzuzufügen, Sie können dies tun, indem Sie 1 - 2 Esslöffel hinzufügen und umrühren, oder die Hälfte der erforderlichen Menge auf einmal gießen und umrühren.

Der Teig wird noch klebrig sein, also verteile ich ihn auf der mit Mehl bestreuten Fläche, die noch übrig ist, und knete ihn weiter.

Es ist sehr wichtig, ihn nicht mit Mehl zu füllen, damit die Produkte lange weich bleiben und nicht altbacken werden. Nachdem Sie die erforderliche Menge eingegeben haben, ist der Teig noch weich und kann sogar etwas klebrig sein. Die maximale Menge an hinzugefügtem Mehl beträgt 300 Gramm, die minimale 250 Gramm.

Nach dem Kneten stecke ich es in eine Tüte oder wickle es in Frischhaltefolie und schicke es für ein paar Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit es gut reift. Nach dem Kühlschrank wird es fester und es ist sehr bequem, damit zu arbeiten.

Jetzt bereite ich die Formen vor, und wenn es keine nötigen gibt, können sie leicht hergestellt werden, indem man ein Bild auf ein Blatt Papier zeichnet und es ausschneidet. Dank dieser Rohlinge werde ich die notwendigen Zeichnungen anfertigen. Ich habe diese Lebkuchen, Ahornblätter, Karotten, Pilze und Kürbis, zu einem Herbstthema. Ich mache sie auch in Form von Eis und Kuchen.

Ich bestreue die Arbeitsfläche mit Mehl, streiche ein Stück Teig darauf, der sehr fest geworden ist und nicht mehr klebt.

Wie ich bereits gezeigt habe, braucht man entweder zwei gleich breite Bretter oder zwei gleich dicke Bücher, um den Teig gleichmäßig auszurollen. Dazu lege ich sie auf beide Seiten und fange an zu rollen. Dabei ist es besser, die Oberfläche noch ein paar Mal mit Mehl zu bestreuen, damit unsere Produkte in Zukunft nicht kleben bleiben.

Als Ergebnis wurde von allen Seiten eine gleichmäßige Schicht erhalten. Als nächstes bringe ich in geringem Abstand Papierrohlinge darauf an, damit es bequemer ist, sie auszuschneiden.

Ich bestäube das Messer auch mit Mehl und schneide den Teig vorsichtig um die Formen herum aus, um die erforderlichen Formen zu erhalten.

Ich bedecke das Backblech mit Pergament oder Sie können auf der Folie aus der Backmanschette backen. Einige Leute mögen dafür eine Silikonmatte, also wählen Sie die Methode, die Sie bevorzugen. Und ich übertrage die Figuren auf ein Backblech, aber sehr vorsichtig, um sie nicht zu verformen. Sie sollten einen geringen Abstand voneinander haben.

Dann habe ich sie im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für 6 - 7 Minuten gebacken, bis sie hellgolden sind. Es ist wichtig, sie nicht zu übertrocknen, da sie sonst knusprig werden. Unmittelbar danach nehme ich sie aus dem Ofen und lege sie zum Abkühlen auf eine ebene Fläche.

Jetzt zeige ich euch, wie ihr zu Hause Puderzucker für Lebkuchen herstellen könnt. Dazu treibe ich ein Eiweiß in eine Schüssel und füge Puderzucker und Stärke hinzu. Ich mische sie mit einem Schneebesen und fange dann an zu schlagen. Zuerst schlage ich alles für ein paar Minuten, dann füge ich mehr Zitronensaft hinzu und schlage die gleiche Menge weiter. Als Ergebnis erhält man eine sehr weiße und luftige Glasur, eine leicht dicke Konsistenz, die eher für Konturen und kleine Zeichnungen geeignet ist.

Als nächstes teile ich die Glasur in so viele Teile, wie ihr Farben für das Muster benötigt. Und ich füge Lebensmittelfarbe hinzu, es kann sowohl flüssig als auch trocken sein. Und die noch nicht benötigte Glasur wird in einen Plastikbehälter oder ein Glas umgefüllt und mit einem Deckel verschlossen. Es kann auf diese Weise mehrere Tage aufbewahrt werden, jedoch nur im Kühlschrank.

Ich mache Glasur von einer Konsistenz, füge ein paar Tropfen Wasser hinzu und mische, bis ich das gewünschte Ergebnis erhalte. Eine solche Glasur gilt als mittel, da sie nicht dick und nicht flüssig ist.

Jetzt übertrage ich es in einen Spritzbeutel und binde es zu, und auf der anderen Seite schneide ich ein kleines Loch aus, mit dem ich zeichnen werde. Sie können auch spezielle Düsen verwenden. Um eine Zeichnung zu erhalten, markiere ich mit einer Nadel sorgfältig alle Linien der Zeichnung auf dem Lebkuchen, dh die Konturen. Dazu trage ich ein Blatt auf das Produkt auf und durchbohre die Konturen mit einer Nadel. Zuerst zeichne ich den Umriss des gewünschten Teils mit Glasur und fülle dann die Mitte aus.

Bitte beachten Sie, dass zwei benachbarte Teile nicht gleichzeitig gegossen werden können, zuerst muss der erste Teil mindestens 15 Minuten trocknen und dann der zweite gezogen werden. Wie Sie sehen können, ist die Meisterklasse (MK) zum Malen von Lebkuchen mit Zuckerguss für Anfänger, da dies nichts Kompliziertes ist. Um die Zeichnung flach liegen zu lassen, schütteln Sie die Lebkuchenplätzchen einfach mit scharfen Bewegungen von einer Seite zur anderen. Vergessen Sie nicht, sich mit einem Zahnstocher zu helfen und das Muster auszurichten.

Wenn die untere Zeichnung getrocknet ist, mindestens eine Stunde, können Sie die oberen Linien zeichnen, die bereits mit einer dickeren Glasur hergestellt werden. Wenn Sie diese Linien mit farbigem Zucker verzieren möchten, müssen Sie sie sofort damit bestreuen, wenn alle Konturen noch feucht sind und der Zucker haftet.

Den Rest zeichne ich nach dem gleichen Prinzip. Jetzt wissen Sie auch, wie Sie zu Hause Lebkuchen mit Zuckerguss backen, damit er sowohl lecker als auch schön wird. Ich habe die Punkte auf die Pilze nass gemalt, das heißt, ich habe die rote Kappe des Pilzes ausgefüllt und sofort weiße Punkte gesetzt, dann sind sie gleichmäßig verteilt. Ich habe Kuchen und Eiscreme mit Süßwarenbelag dekoriert, es muss auch auf nasse Glasur gegossen werden, damit es haftet. Jetzt lasse ich sie vollständig trocknen, das dauert ungefähr 6 Stunden.

Hier habe ich so ein tolles Rezept für Lebkuchen zum Bemalen mit Zuckerguss bekommen. Das ist meine Herbststimmung, ich rate dir, so eine aufregende Sache zu machen. Und Sie können auch die Kinder um Hilfe rufen, glauben Sie mir, sie werden sich definitiv nicht weigern, ihr eigenes Meisterwerk zu zeichnen. Viel Glück in der Küche!

Gießen Sie Eiweiß in die Schüssel eines Mixers (Mähdrescher, Mixer oder nur eine Pfanne), fügen Sie Wasser hinzu, aber nicht alles - etwa 50 ml. Einfach mit einem Löffel mischen und 5-8 Minuten einwirken lassen. Dann einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen und schlagen. Es ist natürlich besser, sich selbst zu bemitleiden und einen Mixer, Mixer, Mähdrescher zu verwenden. Schlagen, bis die Bläschen klein sind und die Mischung leicht an Volumen zugenommen hat. Ich benutze einen Mixer, schlage mit einem Schneebesen etwa 3-5 Minuten lang.

Gießen Sie nun den Puderzucker aus (so viel, wie wir abgemessen haben) und beginnen Sie mit dem Mischen (wieder in einem Mixer, bei niedrigen Geschwindigkeiten).

Wenn ich sehe, dass sich das Pulver nicht vermischt, trocken bleibt, kann ich ziemlich viel Wasser hinzufügen (von den restlichen 60 ml). In diesem Fall habe ich 2 Teelöffel hinzugefügt (ich füge einen nach dem anderen hinzu, mische und überprüfe jedes Mal).

Die Glasur sollte dick sein. In Amerika heißt er Stiff Peak, d.h. harte Gipfel. Wenn Sie einen Löffel herausnehmen, dehnt sich die Masse aus und setzt sich dann nicht ab. Diese Konsistenz ist zur Lagerung geeignet. Wenn Sie die Glasur jetzt nicht verwenden, füllen Sie sie in ein Glas und kühlen Sie sie ab.

Und wenn Sie gleich anfangen möchten, Lebkuchen zu dekorieren, dann nur zu.

Wir brauchen Lebensmittelfarbe. Ich mag amerikanische Gele, Sie können sie auch bei uns kaufen, zum Beispiel Americolor oder Chefmaster (in jedem Online-Shop a la „Alles für einen Konditor“).

Wir brauchen auch Pakete. Sie können gewöhnliche Plastiktüten (zum Frühstück, zum Einfrieren, zur Aufbewahrung) verwenden oder spezielle kulinarische Taschen bei Aliexpress bestellen, sie sind etwas bequemer, aber das spielt keine Rolle. Vergiss die Clips nicht (bessere als die von IKEA habe ich noch nicht gefunden).

Ein weiteres unverzichtbares Werkzeug ist ... ein gewöhnlicher Zahnstocher! Es hilft, der Glasur Farbe zu verleihen und die Füllung zu verteilen, die schräge Kontur zu korrigieren und alles Unnötige zu entfernen.

Bevor ich mit dem Zeichnen beginne, mache ich mir einfache Skizzen in einem Notizbuch.

In der Neujahrsdekoration mag ich die weiße und blaue Farbskala. Wir geben einen Teil unserer dicken Glasur in eine separate kleine Schüssel, nehmen einen blauen Farbstoff (ganz an der Spitze eines Zahnstochers) und mischen. Wenn die Farbe zu dunkel ist, müssen Sie mehr weiße Glasur hinzufügen. Nach Erreichen des gewünschten Farbtons die Glasur „verdünnen“.

Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu (nur ein paar Tropfen). Es ist wichtig, die gewünschte Konsistenz nicht zu verpassen.

Wir brauchen für jeden Farbton zwei Optionen: eine für die Kontur, damit sie sich nicht ausbreitet, die zweite zum Füllen. Das Sahnehäubchen für die Kontur hat eine ähnliche Konsistenz wie Zahnpasta (nämlich Paste, kein Gel). Zum Gießen - wie Sauerrahm 10-15% - breitet es sich aus, aber nicht sehr schnell.

Viele Menschen erinnern sich, wie die Oberfläche der Glasur nach dem Mischen vollständig geglättet ist. Es ist bequem für mich, nur mit dem Auge zu tun.

Zuerst bereiten wir das Sahnehäubchen für die Kontur vor, wir schieben etwa ein Drittel in eine Tasche, wir binden es. Restliche Glasur noch mit etwas Wasser auffüllen, auf Sauerrahmkonsistenz bringen, ebenfalls in einen separaten Beutel umfüllen und zubinden. Jetzt der wichtige Punkt. Sie müssen eine Ecke schneiden. Für die Kontur ist es ziemlich dünn - 1-1,5 mm breit, zum Gießen kann es dicker als 2-3 mm sein.

Wir führen ähnliche Verfahren für jeden Glasurton durch, der im Dekor verwendet wird.

Jetzt können wir unsere Lebkuchen verzieren. Zeichnen Sie zum Beispiel einfach den Umriss einer Schneeflocke auf einen "nackten" Keks. Hier ist es notwendig, dass die Hand „fest“ ist und nicht zittert.

Eine weitere Option - Sie können zuerst eine Hintergrundfüllung erstellen (aber vorher noch eine Kontur anwenden, damit sich die Füllung nicht über die Kanten ausbreitet). In diesem Fall muss der Hintergrund vollständig trocknen, normalerweise 2-3 Stunden.

Hier sind die Schneeflocken und Weihnachtskugeln des neuen Jahres, die ich bekommen habe.

Generell gilt: „Übung backt perfekt“! Also weiter so!

Eine vereinfachte Version der Zubereitung von Eiweißglasur in der Videoversion dieses Rezepts von Küchenchefin Elena Stradze im kulinarischen Programm „Auf meinem Teller“.

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Lebkuchen mit Zuckerguss zu bemalen ist eine aufregende Aktivität, die Sie so sehr verführen kann, dass Sie vergessen, an die Zeit zu denken. Bemaltes Gebäck sieht sehr kreativ aus, und vor allem können Sie darauf ein Muster in absolut jeder Form und Größe erstellen. Also backen wir Lebkuchenplätzchen und wählen die Glasur aus, mit der wir ein duftendes Konfekt malen.

Klassisches Sahnehäubchen für Lebkuchen: Wie kocht man es zu Hause?

Der klassische Backmantel ist am Ende des Garvorgangs weiß. Dies ist eine ideale Glasuroption, wenn Sie zuvor mit der Süßwarenmalerei nicht vertraut waren. Masse ist sehr einfach zu verarbeiten. Nicht weniger schnell und einfach zuzubereiten. Um die Beschichtung vorzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• ein Glas Puderzucker;
• Ei.

Trennen Sie das Protein vom Eigelb und geben Sie es in eine Schüssel. Hier fangen wir an, Puderzucker vorsichtig einzuführen. Es ist ratsam, mit einem Teelöffel zu beginnen. Nach jeder Dosiserhöhung sollte die Eimasse kräftig umgerührt werden. Es ist ratsam, beim Backen sofort mit einer dickflüssigen Flüssigkeit zu ziehen, da sonst eine Kruste entsteht.

Wie dekoriere ich Lebkuchen mit Zuckerguss?

Bis heute gibt es eine beeindruckende Anzahl verschiedener Techniken zum Bemalen von Lebkuchen. Sie können die Zeichentechnik unterteilen in: komplexes und einfaches Zeichnen. Zu den komplexen gehören Locken und ein durchbrochenes Netz.

Um das Bild anzuwenden, benötigen Sie die folgenden Werkzeuge:

• Süßwarendüsen zur Auswahl;
• Spritzbeutel;
• Zahnstocher;
• Schulterblatt;
• Dekorationselemente (Perlen, kleine Schleifen, Blumen).

Bevor Sie mit dem kreativen Prozess beginnen, sollten Sie einige Nuancen berücksichtigen: Die Glasur muss unbedingt eine dicke Konsistenz haben und Masse auftragen, sie sollte nur auf abgekühltem Gebäck sein.

Zuerst müssen Sie sich entscheiden: Welche Art von Muster oder Malerei möchten Sie erstellen? Wenn es keine Ideen gibt, dann folgen Sie unserem Muster:

1. Wir bereiten eine klassische Version der Glasur vor, deren Rezept oben dargestellt ist.
2. Mit Hilfe eines Spatels tragen wir die Masse auf den Lebkuchen auf und bedecken die Oberfläche vollständig damit.
3. Nivellieren der Abdeckung.
4. In der Ecke des Backens befestigen wir eine rote Süßwarenblume, wenn Sie möchten, können Sie mit den entsprechenden Düsen selbst eine Blume erstellen.
5. Wir dekorieren Gebäck willkürlich mit Süßwarenperlen und richten die Elemente mit einem Zahnstocher aus.

Fertig ist der bemalte Lebkuchen. Und wenn Sie immer noch nicht wissen, was Sie einem geliebten Menschen schenken sollen, dann ziehen Sie diese Option in Betracht. Jetzt wissen Sie, wie man Lebkuchen mit Zuckerguss für Anfänger malt. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gelingen.

Weißer Fondant für Lebkuchen - Kochgeheimnisse

- obligatorisches Gebäck auf Neujahrstischen. Aber Sie müssen nicht auf die Feiertage warten, um sich etwas Gutes zu gönnen. Und wenn Ihnen Lebkuchen rustikal vorkommen, dann müssen Sie ihn nur noch mit weißem Fudge überziehen. Um einen weißen glänzenden Fudge zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

• ein Glas Kristallzucker;
• ein Löffel Zitronensaft;
• Eiweiß.

Den Zucker durch ein feines Sieb sieben. Klumpen und andere Einschlüsse sollten fehlen. Wir fahren das gekühlte Eiweiß in eine trockene Schüssel, hier fangen wir an, Kristallzucker unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen allmählich einzuführen. Wenn der Sand vorbei ist, fügen Sie einen Teelöffel Zitronensaft hinzu. Alles, Fudge ist bereit, Ingwergebäck zu dekorieren.

Expertenmeinung

Anastasia Titowa

Konditor

Wenn Sie nicht wissen, wie man Fondant auf eine Leckerei aufträgt, dann hier ein Tipp für Sie: Kreisen Sie die Konturen des Backwerks ein und zeichnen Sie thematische Zeichnungen in die Mitte der Leckerei. Es können Schneeflocken, Herzen, Bälle, ein Haus sein.

Farbmischung zur Dekoration - leuchtend, eingängig und sehr appetitlich

Was tun an einem kalten, langweiligen Abend? Nun, natürlich Lebkuchen mit Zuckerguss bemalen . Übrigens können Sie auch ein Kind in diesen spannenden Prozess einbeziehen. Eine solche Aktivität wird dem Fidget sicherlich gefallen.

Um eine farbige Mischung für die Dekoration vorzubereiten, sollten Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• ein Glas Puderzucker;
• 1 ml Lebensmittelfarbe;
• Eiweiß.

Achtung: Bevorzugen Sie natürliche Lebensmittelfarben. Sie kosten eine Größenordnung mehr, aber in ihrer Zusammensetzung gibt es keine schädlichen, toxischen Bestandteile. Unter den natürlichen Farbstoffen sind Carotinoide, Anthocyane, Flavonoide und Chlorophylle zu erwähnen.

Wir treiben das Protein in eine trockene Schüssel, fügen einen beliebigen Farbstoff Ihrer Wahl hinzu und beginnen, allmählich Kristallzucker einzuführen. Wenn Sie aus dieser Masse mehrere Farben auf einmal erstellen möchten, beeilen Sie sich jedoch nicht, Farbstoff hinzuzufügen. Nachdem Sie die klassische Version der Mischung für die Dekoration vorbereitet haben, teilen Sie sie in mehrere Teile und fügen Sie erst dann den Farbstoff hinzu. Sie steuern die Farbkonzentration selbst. Gießen Sie die Masse in Spritzbeutel und fahren Sie mit dem Malen von Süßwaren fort.

Wie bereiten Sie eine Zitronengarnierungsmischung zu?

Glasur mit Zitronenzusatz ist eine großartige Entdeckung für jene Kategorie von Konditoren, die Backwaren einen exquisiten Geschmack mit einem Hauch von Säure verleihen und der Delikatesse gleichzeitig ein appetitliches Aussehen verleihen möchten. Akzeptieren Sie die Zugabe von frischen Eiern nicht? Dann ist diese Zuckerguss-Option speziell für Sie kreiert. Um eine Zitronenmasse zuzubereiten, sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• 100 Gramm Puderzucker;
• Vanilleextrakt nach Geschmack;
• 4 Teelöffel Zitronensaft.

Kristallzucker in eine trockene Schüssel sieben, bis Klumpen vollständig entfernt sind. Beginnen Sie nach und nach, Zitronensaft und Vanilleextrakt nach Geschmack einzuführen. Ideal ist es, nicht gekauften, sondern frisch zubereiteten Saft zu verwenden. Überwachen Sie sorgfältig die Konsistenz der Masse - am Ausgang sollte sie dick werden.

Nachdem Sie die Zitronenglasur zubereitet haben, sollten Sie das Konfekt sofort damit überziehen. Sie können die Lebkuchenplätzchen bemalen oder einfach die Flüssigkeit über das Gebäck gießen und dabei intensiv in der Schüssel umrühren.

Schokoladenglasur aus Kakao zum Bemalen von Süßwaren

Die vorgestellte Schokoladenglasur kann zum Bemalen von Honig, Ingwer, Schokolade und klassischem Lebkuchen verwendet werden. Es sieht jedoch großartig aus, wenn Sie Kuchen und sogar Pfannkuchen dekorieren. Durch die ziemlich dicke Konsistenz gelingen Süßwaren-Anfängern die gewagtesten Motive und vor allem härtet der Schokoladenüberzug sehr schnell aus!

Um die Schokoladenmischung zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• ein paar Esslöffel Kakao;
• 50 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Milch.
• 50 Gramm Butter;
• 4 Löffel Sauerrahm.

Kakao und Zucker in eine Schüssel geben, alles mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die Milch in einem Topf leicht erhitzen und sofort in die Masse gießen. Geschmolzene Butter und saure Sahne hinzufügen. Wir fangen an, die Schokoladenmischung intensiv mit einem Schneebesen zu schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Wenn sich herausstellt, dass die Beschichtung aus irgendeinem Grund spärlich ist, können Sie die Buttermenge erhöhen oder einfach ein paar Teelöffel Mehl behalten. Naschkatzen können die Zuckerportion verdoppeln.

Schokoladenglasur ist eine der einfachsten und effektivsten Möglichkeiten, Süßwaren zu bemalen. Es ist ganz einfach, mit der Masse zu arbeiten: Gießen Sie sie in einen Beutel und genießen Sie nicht nur das Auftragen des Bildes selbst, sondern auch einen unglaublich duftenden Geschmack.

Puderzucker: Wie kocht man ohne Zugabe von Hühnereiweiß?

Dies ist eine Art Fastendekoration, die für die Kategorie der Menschen relevant sein wird, die sich an die Osterfastenzeit halten. Gärung ohne Zugabe von Eiern nimmt sehr schnell ein Süßwarenprodukt an und gefriert darauf. Vanille-, Orangen- oder Zitronenextrakt können hinzugefügt werden, um Geschmack hinzuzufügen.

Zum Kochen sollten Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• ein Glas Puderzucker;
• 40 ml warmes Wasser;
• Extrakt Ihrer Wahl (optional).

Den Puderzucker wie bei den vorherigen Garmöglichkeiten durch ein feines Sieb sieben. Gießen Sie die trockene Zutat in eine trockene Schüssel und fangen Sie an, nach und nach etwas Wasser hinzuzugeben. Rühren Sie die Masse intensiv mit einem Schneebesen um und fügen Sie zum Schluss den duftenden Extrakt hinzu. Aufstehen, fertig. Wir nehmen frisches Gebäck und fangen an, es zu bemalen.

Die Masse wird ziemlich dick und üppig ausfallen. Es kann nicht nur Lebkuchenkonfekt, sondern auch einen weißen Keks, einen Osterkuchen und sogar die Oberseite eines Sandkorbs schmücken. Haben Sie keine Angst zu experimentieren!

1. Wenn Sie Gebäck für Kinder zubereiten, können Lebensmittelfarben durch natürliche, hausgemachte ersetzt werden. Saft aus Rüben, Karotten, Brokkoli - verleiht Gebäck die gewünschte Helligkeit, und vor allem wird die Delikatesse zu 100% nützlich sein.
2. Möchten Sie Zuckerguss glänzend und weich machen? Dann etwas Butter dazu geben.
3. Damit die Beschichtung gleichmäßig aufliegt und gleichmäßig ist, fetten Sie die Oberfläche der Lebkuchen vor dem Auftragen mit Konfitüre oder Marmelade ein.
4. Sie können die Zugabe eines frischen Eis nicht akzeptieren? Ersetzen Sie es durch eine trockene Proteinmischung.
5. Wenn Sie Anfänger sind, empfiehlt es sich, spezielle Süßwarenumschläge zu verwenden.
6. Bitte beachten Sie, dass die Glasur nach dem Trocknen etwas dunkler wird. Kontrolliere die Menge an Lebensmittelfarbe.
7. Verwenden Sie nur frische Zutaten. Besonders diese Frage betrifft die Qualität von Hühnereiern.
8. Aising kann nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach der Herstellung der Mischung sollte sie sofort auf das Süßwarenprodukt aufgetragen werden.
9. Wenn Sie Gebäck mit zusätzlichen Elementen wie Zuckerperlen, Blumen, Schmetterlingen dekorieren möchten, sollten die Elemente sofort nach dem Beschichten mit Zuckerguss aufgetragen werden. In diesem Fall greifen die Dekorationselemente gut an der Oberfläche und fallen nicht im ungünstigsten Moment ab.

Glasur wird oft verwendet, um Lebkuchen, Lebkuchenhäuser und andere Backwaren zu dekorieren. Vielleicht ist einer der Hauptvorteile einer süßen Beschichtung die Geschwindigkeit ihrer Zubereitung. Nun, welches Ergebnis Sie beim Dekorieren von Gebäck erzielen, hängt speziell von Ihren Bemühungen und Fähigkeiten ab!

Lebkuchenplätzchen in Form von Neujahrsfiguren sind ein Symbol für Weihnachten in Europa, wie ein Weihnachtsbaum, ein Weihnachtscupcake und der Weihnachtsmann. Es ist üblich, mit der ganzen Familie Lebkuchen zu backen - diese charmante Tradition, die uns seit jeher überliefert ist, bringt Verwandte näher zusammen und verwandelt Weihnachten und Neujahr in die hellsten, gemütlichsten und köstlichsten Feiertage. Ich möchte mich bei einem unbekannten Mönch bedanken, der im 11. Jahrhundert lebte, denn seiner Zerstreutheit ist es zu verdanken, dass das klassische Rezept für Lebkuchenplätzchen entstand. Bei der Zubereitung des Weihnachtsessens des Klosters verwechselte der Mönch gemahlenen Ingwer mit Mehl, aber alle im Kloster mochten das Gebäck so sehr, dass das Rezept auf andere Klöster übertragen wurde. Jetzt sind selbstgemachte Lebkuchenplätzchen zu einer tollen kulinarischen Handarbeit geworden, die zu Weihnachten oder Silvester die festlich gedeckte Tafel schmückt. Lebkuchen in Form von Hirschen, Schneeflocken, Weihnachtsbäumen und mit Zuckerguss bemalten Häusern sind ein sehr leckeres und aufrichtiges Geschenk, das immer Freude und warme Gefühle hervorruft.

DIY Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr

Die deutsche Stadt Nürnberg wird als die Ingwerhauptstadt Europas bezeichnet, so dass viele Menschen speziell dorthin gehen, um das Beste der Welt zu kaufen.

Zur Zubereitung des Teigs werden zunächst trockene Produkte gemischt - Mehl, Soda und Gewürze, weiche Butter wird separat mit Zucker, Eiern und Honig eingerieben. Danach werden die Zutaten miteinander kombiniert und der Teig geknetet, bis die Krümel zu einer dichten, gleichmäßigen Kugel zusammenkleben. Richtig gekochter Teig klebt normalerweise nicht an Ihren Händen und hat eine marzipanartige Textur. Der fertige Teig wird in Frischhaltefolie gewickelt und für 30 Minuten in den Kühlschrank geschickt. Dies ist notwendig, damit die Butter hart wird, denn aus einem dichteren Teig lassen sich mit Lebkuchenausstechern leichter Figuren ausstechen.

Als nächstes wird ein Teil des Teigs mit einem Nudelholz auf dem Tisch ausgerollt, Figuren ausgeschnitten, in geringem Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech gelegt und 5-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 gebacken °C - die Backzeit hängt von der Dicke der Kekse ab. Der andere Teil des Teigs befindet sich zu diesem Zeitpunkt übrigens im Kühlschrank, da er sonst zu schmelzen beginnt. Aus dem gleichen Grund müssen die Figuren so schnell wie möglich ausgeschnitten werden, damit ihre Konturen nicht verschwimmen. Bis das Backblech mit Keksen gefüllt ist, sollte der Ofen bereits vorgeheizt sein. Wenn die Kekse an den Rändern leicht dunkel geworden sind, gelten sie als fertig, aber wenn sie zu lange im Ofen bleiben, werden sie hart. Richtig gebackene Lebkuchenplätzchen sind zunächst weich und werden dann knusprig.

Wie man Lebkuchenplätzchen dekoriert

Eine klassische Dekoration ist Lebkuchenglasur, die mit 1 Eiweiß, einer Tasse Puderzucker, 2 EL Zucker hergestellt werden kann. l. Wasser und 1 EL. l. Zitronen- oder Orangensaft. Alle Zutaten in einem Mixer oder Mixer verquirlen, bis die Glasur eindickt. Sie können mehr Puderzucker hinzufügen, wenn die Mischung zu dünn ist. Je dicker die Glasur, desto einfacher lassen sich Muster auf die Kekse zeichnen.

Sie können Glasur ohne Protein herstellen. Nehmen Sie in diesem Fall für 150 g Puderzucker 1 EL. l. Wasser und 1 TL. Zitrussaft. Reiben Sie die Masse, bis sie glatt ist. Wenn sich der Zuckertropfen nicht ausbreitet, sondern eine Kugel auf der Untertasse bleibt, gilt die Glasur als fertig.

Sehr lecker und Puddingglasur. Für die Zubereitung 50 ml Wasser in einem Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren und nach und nach 300 g Puderzucker hinzugeben. Rühren Sie die Masse ständig um und gießen Sie 1 TL hinein. Zitronensaft und 5 Minuten kochen.

Der Glasur kann Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden, und verwenden Sie einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke, um Muster aufzutragen. Sie müssen die Kekse jedoch sehr schnell ziehen, da die Glasur sofort fest wird. Sie können Beispielmuster auf Fotos von Lebkuchen finden, die im Internet veröffentlicht wurden, oder sich Ihr eigenes Design einfallen lassen.

Mit Zuckerguss verzierte Lebkuchen sollten 10 Stunden ruhen, bis die Glasur vollständig getrocknet ist. Jetzt können Sie Weihnachtsgeschenke verpacken, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass die Kekse zusammenkleben. Und wenn Sie mit einer Cocktailröhre Löcher in die Kekse stechen, bevor sie in den Ofen kommen, können Sie eine Leckerei an einen Weihnachtsbaum hängen oder eine spektakuläre und leckere Girlande machen. Neujahr ist die beste Zeit für kulinarische Kreativität!

Lebkuchenplätzchen: Rezept Schritt für Schritt

Um diesen köstlichen Keks nach einem klassischen europäischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte.

Zutaten: für den Teig: Mehl - 250 g, Butter bei Raumtemperatur - 70 g, brauner Zucker - 80 g, Ei - 1 Stk., Kakaopulver - 1 EL. l., gemahlener Ingwer - 1 TL, frisch geriebener Ingwer - 1 TL, gemahlener Zimt - 1 TL, gemahlene Nelken - 0,5 TL, Soda - 0,5 TL; für die Glasur: Puderzucker - 250 g, großes Eiweiß - 1 Stck. (ca. 40 g), warmes Wasser - 2-3 EL. l., Zitronensaft - 1 EL. l., Lebensmittelfarbe in beliebigen Farbtönen, essbare Perlen und Schneeflocken - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Butter in Würfel schneiden.

2. Butter mit Zucker und Eiern mischen, 3 Minuten mit einem Mixer schlagen.

3. Fügen Sie der Masse Soda, Kakao, Gewürze, Ingwer und Mehl hinzu.

4. Kneten Sie den Teig mit einem Mixer.

5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen.

6. Rollen Sie die Hälfte des Teigs mit einem Nudelholz auf dem Tisch aus und lassen Sie die andere Hälfte im Kühlschrank. Sie sollten eine Schicht mit einer Dicke von 7 mm erhalten.

7. Backofen einschalten und auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier abdecken.

8. Die Figuren mit Förmchen ausstechen und auf ein Backblech legen.

9. Kekse 10 Minuten backen.

10. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Teigportion.

11. Alle Glasurzutaten mischen.

12. Schlagen Sie die Masse 10 Minuten lang mit einem Mixer. Die Bereitschaft wird wie folgt überprüft - führen Sie ein Messer über die Oberfläche der Glasur. Bleibt die Spur mindestens 10 Sekunden bestehen, kann diese Lasur übermalt werden.

13. Geben Sie die Glasur in einen Spritzbeutel und zeichnen Sie beliebige Muster auf die abgekühlten Kekse.

14. Verzieren Sie die Glasur mit bunten Lebensmittelperlen, Schneeflocken oder bunten Streuseln.

15. Lassen Sie die Kekse 4 Stunden stehen und servieren Sie sie.

Duftende, nach Zimt duftende Lebkuchen werden Sie an kalten Winterabenden aufmuntern, denn es ist nicht notwendig, sie ausschließlich zu Weihnachten zu backen!

Lebkuchengeheimnisse

Beim Kneten des Teigs läuft manchmal nicht alles nach Plan, da Ingwerteig sehr launisch ist, oft krümelt und sich ausbreitet. Fühlen Sie sich jedoch frei, Ihre eigenen Anpassungen vorzunehmen. Wenn die Krümel keine Kugel bilden, fügen Sie etwas Butter hinzu; Wenn der Teig zu klebrig an den Händen ist, etwas Mehl unterrühren.

Sie müssen lernen, den Teig zu fühlen, obwohl im Rezept für Lebkuchen mit Foto völlig andere Proportionen angegeben sind, da die Konsistenz des Teigs auch von der Qualität der Produkte abhängt.

Auf Bildern in Zeitschriften haben Lebkuchenplätzchen einen schönen Farbton von Kaffee mit Sahne. Um diese Farbe zu erhalten, müssen Sie dem Teig etwas dunklen Sirup, Melasse, gebrannten Zucker oder Kakao hinzufügen. Die einfachste und günstigste Option ist Kakao, mit dem die Kekse einen köstlichen Schokoladengeschmack erhalten.

Klebriger Teig kann zwischen zwei mit Mehl bestreute Blätter Backpapier gelegt und auf die gewünschte Dicke ausgerollt werden – so muss man kein überschüssiges Mehl in den Teig mischen, die Schichten kleben nicht am Tisch und werden gleichmäßig .

Wenn Sie möchten, dass die Kekse weicher und krümeliger werden, backen Sie sie auf einem gefetteten Backblech; Wenn Sie knusprige Kekse möchten, verwenden Sie leicht mit Mehl bestäubtes Backpapier.

Beim Verzieren kann die Glasur im Spritzbeutel fest werden. In diesem Fall muss es in eine Tasse gegeben, mit etwas Wasser verdünnt und gut gerieben werden. Bei der Herstellung der Glasur wird immer Wasser tropfenweise hinzugegeben, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Rezept für Lebkuchenplätzchen von Yulia Vysotskaya

Shortbread Lebkuchenplätzchen nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya sind zart und krümelig. Für die Zubereitung benötigen Sie 125 g vorgeweichte Butter, die mit 50 g Puderzucker, ¼ TL, kombiniert werden muss. geriebener Ingwer und Schale einer Orange. Alle Zutaten gut mischen, 200 g Mehl in kleinen Portionen in die entstandene Masse sieben und 0,5 TL hinzufügen. Meersalz. Kneten Sie den Teig, rollen Sie ihn aus und machen Sie mit Hilfe von Formen schöne Kekse. 10 Minuten bei 180 °C auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen und anschließend dekorieren. Allerdings sind die Kekse auch ohne Fudge und Zuckerguss wahnsinnig lecker.

Yulia Vysotskaya hat auch andere interessante Rezepte - auf Ahornsirup mit Sahne gekocht und knusprige Lebkuchenplätzchen mit Gewürzen.

Lebkuchen können unterschiedlich sein, und es spielt keine Rolle, welches Rezept Sie bevorzugen. Mit den Aromen des Backens verwandelt sich alles im Haus und wir kommen dem Neujahrszauber und ... uns selbst näher.

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Und da es nie zu viele Kekse gibt, sollten Sie auf keinen Fall Freunde und Bekannte vergessen, die einen Teller mit selbstgebackenen Lebkuchen, mit Liebe gebacken und von ganzem Herzen verschenkt, niemals ablehnen werden

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss: ein Rezept mit einem Foto des fertigen Leckerbissens

Jetzt können Sie die Kekse trocknen und servieren, wenn sie getrocknet sind.

Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 8-10 Minuten backen. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 8-10 Backbleche Lebkuchenplätzchen.

Die Zubereitung klassischer Lebkuchen beginnt mit der Kombination aller trockenen Zutaten. Separat wird Butter bei Raumtemperatur mit Kristallzucker geschlagen und ein Ei, geriebene Ingwerwurzel und etwas Milch dorthin geschickt. Nachdem Sie die trockenen Zutaten mit einer cremigen Buttermasse vermischt haben, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn einige Stunden in der Kälte ruhen. Rollen Sie den Boden für die Kekse zu einer Schicht gleichmäßiger Dicke aus und schneiden Sie sie mit einem Glas oder einem Schneidewerkzeug. Die Delikatesse sollte 7-10 Minuten bei 165 Grad gebacken werden.

Ingwerteig kneten

Kochen

Zutaten:

In einem Topf Zitronensirup und Puderzucker mischen, auf schwache Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis die Glasur gleichmäßig eindickt.

Wir formen Produkte

Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen? Dazu benötigen Sie Zuckerguss sowie eine Zuckerspritze und einen Pinsel.​

Backvorgang im Ofen

Jede Glasur kann Backwaren einen erstaunlichen Geschmack und ein wahnsinnig schönes Aussehen verleihen. Die Zubereitung einer solchen Dekoration ist recht schnell und einfach. Es ist unmöglich, nicht zu sagen, dass das Sahnehäubchen für Lebkuchenplätzchen unterschiedlich sein kann: Schokolade, Zucker, Honig, Minze und so weiter. Einige Möglichkeiten zur Zubereitung der genannten Köstlichkeiten stellen wir gleich vor

Korrekt am Tisch präsentiert

Wie backt man Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr? Dazu müssen Sie ein Backblech nehmen, es mit Schmalz oder Öl einfetten und dann alle geschnittenen Produkte vorsichtig darauf legen. In dieser Form müssen Halbzeuge für 7-12 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden. Zu beachten ist: Je dicker die Produkte sind, desto länger sollten sie gebacken werden. Das Übertrocknen von Keksen wird jedoch auch nicht empfohlen. Es sollte nur leicht bräunen, duften und sehr schmackhaft werden.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss: ein Rezept zum Kochen mit einem Ei

Deshalb haben wir uns entschieden, Ihnen in diesem Artikel einige detaillierte Möglichkeiten vorzustellen, wie Sie köstliche hausgemachte Kuchen zubereiten können. Außerdem verraten wir Ihnen, wie und womit Sie solche Produkte dekorieren sollten

Für ein volles Backblech mit Keksen benötigen Sie also:

• Warum Kekse zum Symbol des Feiertags wurden, ist unbekannt, aber in Deutschland und Skandinavien riecht es nach Ingwer, weder die Schweizer noch die Briten lehnen die Ingwer-Delikatesse ab. Ingwer, bekannt als Heilmittel gegen Erkältungen, ist zu einem unverzichtbaren Gewürz beim Winterbacken geworden. Lebkuchenplätzchen und Lebkuchen werden nicht nur für den Familientisch gebacken, sie sind auch ein wunderbares Geschenk und Wohndeko. Duftende Lebkuchen werden von Weihnachts- und Neujahrsmärkten überschwemmt, Kekse in Form von lustigen Männchen sind zu Helden der Volksmärchen geworden und sowohl bei Kindern in vielen Ländern als auch bei ihren Eltern beliebt
• Bereiten Sie Zuckerguss vor, um Kekse zu dekorieren. Warum 2 Eiweiß steif schlagen? Weiter schlagen und nach und nach 150 g Puderzucker zugeben. Machen Sie ein Kornett aus Pergamentpapier und füllen Sie es mit Proteinglasur. Kekse nach Lust und Laune mit Zuckerguss verzieren. Sie können Kekse auch mit speziellen farbigen Streuseln bestreuen. Einige Kekse können unverziert bleiben
• Zutaten:
• Gießen Sie Wasser in einen Topf, lösen Sie Zucker darin auf, kochen Sie und entfernen Sie vorsichtig den entstehenden Schaum. Dann nehmen wir das Geschirr vom Herd, kühlen die fertige Glasur ab und fügen nach Belieben Aromen hinzu - Vanille, Rum, Mandeln. Jetzt die Masse wieder gründlich auf einen warmen Zustand abkühlen und mit dem Glasieren fortfahren. Auf große Lebkuchenplätzchen oder Lebkuchenplätzchen die Glasur mit einem Pinsel auftragen und das Gebäck auf den Rost legen, damit sich der überschüssige Sirup stapelt und der Rest gefriert und sich in Lebkuchenglasur verwandelt.
• frisch gepresster Orangensaft - 1 EL;
• Karamellglasur
• Mit der Verwendung von Lebensmittelfarbe bei der Zubereitung der besagten Delikatesse können Sie ein sehr schönes Neujahrsdessert zubereiten. Wenn Sie Weihnachtsbaumplätzchen ausschneiden, müssen Sie sie mit grünem Zuckerguss einfetten und eine Weile warten, bis die Süße aushärtet. Als nächstes muss das Produkt mit "Kugeln" dekoriert werden, wobei dazu roter, oranger oder gelber Zuckersirup verwendet wird. Am Ende sollten alle Kekse in den Kühlschrank gestellt und dann sofort auf dem Tisch präsentiert werden
• Bevor Sie Lebkuchenplätzchen dekorieren, sollten Sie die Glasur richtig vorbereiten. Dazu benötigen wir:
• Jetzt wissen Sie, wie man weihnachtliche Lebkuchenplätzchen macht. Nach dem Garen sollten sie vorsichtig vom Backblech genommen und auf einen gemeinsamen Teller gelegt werden. Nachdem Sie die Produkte in kalter Luft abgekühlt haben, können Sie sie sicher dekorieren. Fertige Kekse sollten am Neujahrstisch mit Tee oder einem anderen Getränk serviert werden.

Teig machen

Bevor Sie ein solches Dessert zubereiten, müssen Sie entscheiden, welche Gewürze und Gewürze Sie hinzufügen möchten. Ingwer muss natürlich unbedingt verwendet werden. Bei den restlichen Gewürzen empfiehlt es sich, diese nach Belieben und persönlichem Geschmack auszuwählen

250 Gramm Premium-Mehl;

Produktbildungsprozess

Bereits im frühen Mittelalter wurden in Deutschland Lebkuchen gebacken, ähnlich der heutigen Münze, später verbreitete sich die Tradition in ganz Europa. So wurde beispielsweise in der Schweiz das Rezept mit schwarzem Pfeffer und damit Ingwer angereichert, und die Norweger fügen Gebäck gerne Kardamom und Zitrusschale hinzu. Interessanterweise wurden die meisten Gewürze, aus denen das Neujahrsgebäck besteht, während der Zeit der großen geografischen Entdeckungen nach Europa gebracht. Gewürze waren unglaublich teuer, deshalb durften sie nur zu festlichen Gerichten hinzugefügt werden. Solche Köstlichkeiten wurden sehr geschätzt und oft bis zur nächsten Feier aufbewahrt. ​

Wie backen?

Fast alle Weihnachtsfeiertage sind vorbei. Heute feiern wir

Hausgemachtes Dessert servieren

mehl - 240 g;

Würzige Köstlichkeiten dominieren in der kalten Jahreszeit unsere Tische und unter anderem sind duftende Lebkuchen das beliebteste und begehrteste Gericht. Backen Sie verschiedene Arten dieser authentischen Silvesterleckerei, unabhängig von der Jahreszeit, mit den Rezepten, die wir unten zusammengestellt haben

Welche Glasur kann zum Dekorieren von Keksen verwendet werden?

Puderzucker - 4 EL. Löffel

Puderzucker herstellen

Zutaten:

• Nach diesem Prinzip können Sie alle gebackenen Lebkuchenplätzchen in jeder Form dekorieren. Dieser Prozess sollte jedoch erst gestartet werden, nachdem die Produkte nach der Wärmebehandlung vollständig abgekühlt sind. Andernfalls breitet sich die Glasur aus und das Dessert wird nicht so schön, wie wir es gerne hätten.
• fettreiche Milch - Dessertlöffel;
• Es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Der Klassiker wurde oben vorgestellt. Wenn Sie ein zufriedenstellenderes Dessert zubereiten möchten, empfehlen wir die Verwendung der folgenden Methode. Übrigens hat auch Glasur für Lebkuchenplätzchen mehrere Rezepte. Wir werden sie etwas weiter beschreiben.
• Also, wie man Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss kocht? Das (klassische) Rezept für diese Delikatesse erfordert die obligatorische Verwendung eines solchen Aromazusatzes wie Vanillin. Dank ihm wird Ihr Gebäck sehr lecker. Übrigens, je dünner du den Teig ausrollst, desto knuspriger wird das Dessert
• 80 Gramm brauner Zucker;

Kochmethode

Die prüden Engländer bevorzugen sehr süße Zuckerkekse aus zartem Mürbeteig, die gebacken werden, immer anziehend für Kinder und unter Beachtung der alten Proportionen von Produkten, die aus der Zeit von Königin Victoria übrig geblieben sind.

Weiße und dunkle Schokoladenglasur für Kekse

Altes neues Jahr

• gemahlener Ingwer, Zimt - je 1 Teelöffel;
• Zutaten:
• Kochen
• brauner Zucker - 0,5 EL;
• Übrigens, wenn ein Ingwerdessert für die Winterferien zubereitet wird, kann es zusätzlich mit gewöhnlichem Puderzucker dekoriert werden. Diese Süße auf den Produkten wird wie frisch gefallener Neujahrsschnee aussehen.

Schneller Garvorgang

Puderzucker - ½ Tasse;

Orangenglasur kochen

Also brauchen wir:

• Um also Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr zuzubereiten, müssen Sie sich mit den folgenden Komponenten eindecken:
• 70 Gramm Butter oder Margarine zum Backen;

Schnelle Kochmethode

Die Legende vom Mönch

Dekorieren Sie das Dessert mit mehrfarbiger Glasur

. Nehmen Sie Glückwünsche an und erhalten Sie ein virtuelles Rezept für ein köstliches neues Jahr

Soda - 5 g;

Für Kekse:

Den Saft der Orange durch einen Entsafter auspressen, in einen Topf gießen und nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Jetzt mischen wir die Masse gut durch, fügen Pulver hinzu, bis die Glasur die gewünschte, leicht flüssige Konsistenz hat.

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Zuckerguss für Kekse

Puderzucker - 1 EL;

Die Glasur verleiht dem Kuchen ein umwerfendes und wahnsinnig appetitliches Aussehen. Es ist ziemlich schnell zubereitet, aber selbst ein gewöhnlicher Kuchen wird sofort zu einer festlichen und feierlichen Delikatesse. Zuckerguss für Kekse kann unterschiedlich sein: Zucker, Minze, Honig, Schokolade usw.

meersalz - eine Prise;

• gesiebtes Weißmehl - ca. 400 g;
• Flüssiger frischer Honig jeder Sorte - 4 große Löffel;
• 1 Ei;
• Viele Länder wollen den Titel des Entdeckers von Lebkuchenplätzchen erhalten, in jedem erzählen sie ihre Geschichten und bauen ihre eigenen Annahmen auf. So glaubt man beispielsweise in Deutschland, dass der erste, der eine solche Delikatesse gebacken hat, ein einheimischer Mönch war, der im 12. Jahrhundert in einem der abgelegenen Klöster lebte. Der Legende nach beschloss am Vorabend von Weihnachten ein Mönch, der in der Küche seinen Gehorsam verrichtete, die Brüder mit Süßigkeiten zu erfreuen. Es stellte sich zwar heraus, dass nur Gewürze im Überfluss vorhanden waren, sodass sich Kekse in Form von Engeln und Kreuzen je nach Feiertag als sehr duftend herausstellten.
• Lebkuchen Kekse

Pflanzenöl - 210 ml;

Mehl - 360 g;

Farbiger Zuckerguss für Kekse

Butter - 2 EL. Löffel;

• Puderzucker für Plätzchen

Nicht ranzige Butter (Sie können hochwertige Margarine verwenden) - ungefähr;

feiner Sandzucker - ½ Tasse;

1 Esslöffel Kakaopulver;

Wie dem auch sei, die Mönche mochten die Küche ihres Bruders, und seitdem wird jedes Jahr Lebkuchen gebacken. Überschüsse wurden sogar zu einem Jahrmarkt in der Nähe der Klostermauern gebracht, wodurch die Köstlichkeiten in allen umliegenden Dörfern beliebt wurden

• Kristallzucker - 140 g;
• Backpulver - 1 1/2 Teelöffel;
• Diese Glasur wird oft sogar von professionellen Konditoren verwendet. Wenn es verfestigt ist, behält es alle hellen Farben perfekt bei und wird fest. Ideal zum Dekorieren von Kuchen und Muffins und zum Glasieren von Keksen
• milch - 3 EL. Löffel;

Zutaten:

frische Hühnereier - 2 Stück;

Butter nicht ranzige Butter - etwa 120 g;

½ Teelöffel Backpulver.

• Die Tradition, Figuren von Hirschen, Menschen, Häusern und Weihnachtsbäumen aus Teig zu schnitzen, reicht bis in viel spätere Zeiten zurück. Die ersten Lebkuchen dieser Art tauchten erst im vorletzten Jahrhundert auf, gleichzeitig begannen sie, sogar ganze Städte und Schlösser aus Keksen herzustellen. Wahrscheinlich stammen die Märchenhandlungen von hier, wo die Charaktere in einem Lebkuchenhaus oder dem Hauptberg selbst landen - einem Lebkuchenmann.
• Köstliche Lebkuchenplätzchen, in Wahrheit eine Neujahrsdelikatesse. Es hat ein feines angenehmes Aroma und einen ungewöhnlich würzigen Geschmack. Die Farbe solcher Kekse ist auch ziemlich exotisch und attraktiv. Der braune Farbton atmet Wärme und macht, gepaart mit dem Geruch, Appetit.
• ei - 1 Stk .;

Soda - 3/4 TL;

Zutaten:

Vanille - nach Geschmack.

milch - 1 Teelöffel;

• In der Regel dauert das Dekorieren von Lebkuchen nicht lange. Aber bevor Sie mit diesem Vorgang beginnen, sollten Sie die Glasur richtig herstellen. Schmelzen Sie dazu das Speiseöl in einer kleinen Metallschüssel und fügen Sie dann nach und nach die restlichen Zutaten (Puderzucker, frische Milch und Meersalz) hinzu. In Zukunft müssen alle Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen verrührt werden, bis eine cremige Masse entsteht. Am Ende sollte der entstandenen Glasur nach Geschmack noch Vanillin zugesetzt werden.
• feiner Sandzucker - ca. 180 g;

gesiebtes Weißmehl - 2 volle Gläser;

Ein Gewürzset für Lebkuchen und Kekse kann von den Vorlieben der Gastgeberin abweichen, während das klassische Set einen Teelöffel der folgenden gemahlenen Gewürze enthält:

In deutschen Märchen steckt ein Körnchen Wahrheit. Durch die deutsche Stadt Nürnberg führte früher die Straße, auf der alle Karawanen mit Ingwer nach Europa zogen. Hier könnten also die ersten Lebkuchen gebacken worden sein.​

Um das Dessert noch attraktiver zu machen, können Sie es dekorieren. Die Glasur für Lebkuchenplätzchen ist sehr schnell zubereitet und erfordert keine große Menge an Produkten. Und Sie können es mit fertigem Gebäck mit verschiedenen Mustern dekorieren, was der Art der Delikatesse eine gewisse Abwechslung verleiht.

Melasse - 55 ml.

• gemahlener Ingwer (getrocknet) - 1/2 Teelöffel;
• Puderzucker - 1 EL;
• Kochen
• Puderzucker - 0,5 EL;
• Dies ist vielleicht die schnellste und einfachste Glasur, die bei Naschkatzen sehr beliebt ist. Zur Vorbereitung benötigen wir:

fettreiche Milch - 10 ml;

Ingwer (Wurzel) gehackt (gerieben) - etwa 3 Dessertlöffel;

Lebkuchenplätzchen gelten als traditionelle englische Delikatesse, haben sich jedoch aufgrund der Verfügbarkeit von Zutaten, der einfachen Zubereitung und des hellen Geschmacks in anderen Ländern lange und fest etabliert. Dieses Dessert wird für die Feiertage und an Wochentagen zubereitet und ist für viele Menschen ein fester Bestandteil des gemütlichen Zusammenseins mit der Familie oder den engsten Freunden. Und in England und einigen europäischen Ländern sind Kekse mit dem Geschmack und Aroma von Ingwer ein traditionelles Symbol für Weihnachten. Für uns ist das einfach eine köstliche Variante altbekannter und geliebter Lebkuchen, die Groß und Klein gerne essen. Aber in Russland wird es oft an der festlich gedeckten Tafel serviert, und in diesem Fall ist auch die Frage nach einer passenden eleganten Dekoration wichtig. Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen? Mal sehen!

Heute ist duftender, lockiger Lebkuchen ein unveränderliches Attribut von Weihnachten. Sie bereiten ihr Backen im Voraus vor und backen buchstäblich mit der ganzen Familie.

• Die Basis für die Glasur wird ein Glas Zucker sein, und vergessen Sie nicht, dass es Pulver sein sollte.
• Kochen

Butter - 85 g;

milch - 2 Teelöffel;

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Die Butter in einem Topf schmelzen, die Milch und den braunen Zucker zugießen. Die Masse aufkochen lassen und genau eine Minute kochen. Dann die Mischung vom Herd nehmen und etwas Puderzucker hinzufügen. Gut schlagen, abkühlen lassen, die Vanille und den restlichen Puderzucker dazugeben. Schlagen Sie erneut, bis Sie die fertige Glasur erhalten.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss - Rezept

Salz - eine Prise;

Fettreiche Milch - ein großer Löffel;

• Maisstärke - ein großer Löffel;
• Backpulver - Dessertlöffel;
• Inhalt des Artikels
• Es ist interessant, dass sie in Rus vor den Europäern lernten, Ingwer beim Backen zu verwenden. Lange vor den deutschen Mönchen wurden Lebkuchen mit Ingwer und Kardamom von Mätressen aus Archangelsk oder den Vorfahren des großen Lomonosov gebacken, die noch weiter nördlich der Pomoren lebten. Tula, die Lebkuchenhauptstadt Russlands, ist auch berühmt für ihre bedruckten Lebkuchen, die Sie nicht nur an Silvester oder Weihnachten, sondern buchstäblich zu jeder Jahreszeit genießen können. Auch an der Herstellung dieser kulinarischen Meisterwerke war die ganze Familie beteiligt. Männer stellten geschickte Formen her, und Frauen selbst backten Lebkuchenplätzchen, die nicht nur zu einem Genuss für Tee wurden, sondern auch zu einer Garantie der Freundschaft, einem Geschenk für eine Hochzeit oder die Geburt eines Kindes, für einen Namenstag oder für dasselbe Weihnachten.
• Das Ei wird nicht vollständig benötigt, sondern nur sein Protein, das sorgfältig abgelassen werden muss.
• Während der Ofen auf 175 Grad vorheizt, nehmen Sie den Lebkuchenteig, für den die trockenen Zutaten getrennt von den Flüssigkeiten kombiniert und dann zu einer einzigen plastischen Masse gemischt werden. Damit der Teig nicht klebt, vor dem Ausrollen kühl stellen und nach dem Ausrollen mit einem Nudelholz in Portionen schneiden. Kekse sollten nicht länger als 10-12 Minuten gebacken werden, danach sollten sie vollständig abgekühlt sein.
• ei - 1 Stk .;
• Lebensmittelfarbe;
• Zitronenglasur

Butter - 1 Teelöffel;

• Sandzucker - ein großer Löffel;
• gemahlener Ingwer - 1,5 Dessertlöffel;

Duftendes Vanillin - ein kleiner Löffel;

Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss?

Auch solche Geschenke wurden fast ein ganzes Jahr lang aufbewahrt, und die Lebkuchen blieben frisch und duftend, als ob sie den Ofen verlassen hätten.

Wie man klassische Lebkuchenplätzchen macht: Rezept

Ein Esslöffel Zitronensaft verleiht der Glasur Geschmack und Aroma.

• Die Köpfe der Nelkenknospen abreißen und in einem Mörser zerstoßen. Wir sollten 1 Teelöffel gemahlene Nelken bekommen. Der Prozess, muss ich sagen, ist nicht schnell. Sehr mühevolle Arbeit.
• Rohrzucker - 240 g;
• Zuckersirup - 2 Teelöffel;
• Diese Glasur hat einen charakteristischen Zitronengeschmack und verleiht dem fertigen Gebäck eine ungewöhnliche und pikante Säure.
• Vanille - nach Geschmack.
• Weiße oder dunkle Schokolade - 2 Riegel;
• Backpulver - 1,5 Dessertlöffel;

Gemahlener Zimt - ein kleiner Löffel (nach Belieben verwenden);

Rezepte für Lebkuchenteig gibt es viele. Sie ermöglichen es Ihnen, Produkte unterschiedlicher Härte zu backen und den Schweregrad von Gewürzen in einer Delikatesse zu variieren. Viele Frauen sind jedoch von der helleren Backfarbe im Vergleich zum Foto im Internet überrascht. Für einen appetitlichen mittelbraunen Farbton, der Dekorationen heller und schöner aussehen lässt, fügen Sie dem Teig etwas dunklen Sirup, Kakao oder gebrannten Zucker hinzu

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Nelke

Fast der ganze Dezember steht in Europa und Nordamerika im Zeichen des Backens. In Vorbereitung auf die Feiertage probieren die Hausfrauen neue Rezepte aus und fangen an, Kekse für die Feier einzukaufen. Es geht nicht nur um die Liebe zu Süßigkeiten. Sie tauschen gerne Kekse aus, was sie zum Beispiel in Amerika seit mehr als einem halben Jahrhundert gerne tun. Dies ist ein wunderbares Geschenk und natürlich eine unersetzliche Tischdekoration

Sirup

Puderzucker in eine Tasse geben und vorsichtig Eiweiß hineingießen, einen Löffel Zitronensaft dazugeben. Alle Zutaten sind in der Tasse, und das Mischen lohnt sich. Wir stören die Glasur, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

Teig

Dunklen Zuckersirup bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Blasen entstehen. Salz, gemahlener Ingwer, Zimt und Nelken hinzufügen. Mischen und Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter schmilzt. Dann auf Raumtemperatur abkühlen

Frisch geriebene Ingwerwurzel - 1 Teelöffel;

Mandel Extrakt.

Plätzchen

Zutaten:

Kochen

Butter nicht ranzige Butter - Dessertlöffel;

Zimt gehackt - ein paar Prisen (Sie können nicht hinzufügen).

Dekoration

feines Meersalz - nach Geschmack;

Es ist üblich, Lebkuchenplätzchen in einem thematischen Dekor für die Neujahrsfeiertage und Weihnachten oder Ostern zu servieren. Es kann auch als Geschenk präsentiert werden, zusammen mit Spielzeug an einem Weihnachtsbaum aufgehängt. Für Neujahr und Weihnachten werden Lebkuchen in Form von Schneeflocken, Lebkuchenhäusern und -männern, Schneemännern, Fäustlingen, Glocken, Weihnachtsbäumen und Herzen gebacken. Zu Ostern sind dies Eier, Kaninchen, Hühner, Osterkuchen, Blumen, Schmetterlinge.Zweifellos kann man heute jeden Keks kaufen, und viele Amerikaner gehen vor den Feiertagen nicht in die Küche, sondern in den Supermarkt. Aber der Wunsch, mit eigenen Händen ein Wunder zu schaffen, kann von keinem zerstört werden, auch nicht von den schönsten fabrikgefertigten Keksen, also suchen Hausfrauen im Voraus nach neuen Formen, kaufen Zuckerdekorationen und Perlen, decken sich mit Zuckerguss und Lebensmittelfarbe ein wenn sie sich darauf vorbereiten, nicht eine traditionelle Schachtel mit Keksen zu füllen, sondern zumindest die Küche. Die Dichte der Masse hängt vom Verwendungszweck ab. Wenn die Glasur den gesamten Keks bedecken soll, muss sie flüssig sein, damit sie sich gut auf der Oberfläche des Backguts verteilt. Wenn das Dessert mit Zeichnungen verziert ist, ist es ratsamer, es dicker zu machen und seine Form beizubehalten. In einer Schüssel Eier mit Kristallzucker schlagen. Milch - 15 ml.

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Zuckerguss für Lebkuchenplätzchen | Frauengeheimnisse

Kochen

Puderzucker - 3 EL;

Zutaten

• Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Zuckerguss für Kekse macht. Also nehmen wir zuerst die Butter, geben sie in eine Schüssel und erhitzen sie bei schwacher Hitze. Dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen: Milch, Puderzucker, Salz und alles vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Nach Geschmack Vanille in die fertige Masse geben.
• Duftendes Vanillin - nach Geschmack auftragen.
• Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss, deren Rezept wir in Betracht ziehen, erweisen sich als prächtiger und befriedigender als das, was oben vorgestellt wurde. Dies liegt daran, dass bei der Zubereitung des Teigs Hühnereier verwendet werden

Zuckerguss für Lebkuchenplätzchen

Gehackter Piment - ein paar große Prisen (nach Belieben verwenden);

Essbare Meisterwerke werden mit geschmolzener Schokolade, geriebenen Nüssen, Zimt und Kokosflocken dekoriert. Aber am beliebtesten ist immer noch Glasur in verschiedenen Farben: hell, elegant und bunt. Außerdem gibt es für jeden Feiertag ein traditionelles Gamma. Neujahrs- und Weihnachtsplätzchen sind mit weißem, rotem und grünem Zuckerguss verziert. Zu Ostern werden Pastell- und Knallfarben verwendet. Mit der gleichen Glasur können Sie Inschriften mit Glückwünschen und Wünschen anfertigen. Wenn das Dessert für eine Familienfeier oder einfach ohne Grund zubereitet wird, können Form, Farben und Dekor absolut alles sein. Wir werden die Details zum Dekorieren von Lebkuchen mit Zuckerguss weiter analysieren.

Am Vorabend der Feiertage veranstalten viele Familien hausgemachte Lebkuchenfeste, bei denen neben Keksen und Lebkuchen auch Sekt, Glühwein und Crunch angeboten werden.

Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, sollte die Glasur so fein durch ein Sieb passiert werden, dass keine Klumpen darin sind, die die gleichmäßige Dekoration der Kekse stören. Wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, können Sie die Glasur sicher in die Spritze gießen und mit dem Dekorieren beginnen.

Gießen Sie vorsichtig den gekühlten Sirup ein, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

Für Glasur:

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kekse mit Zuckerguss dekoriert. Puderzucker mit Milch mischen, Zuckersirup und Aroma dazugeben und schlagen, bis die Glasur glatt und glänzend ist. Dann legen wir die Masse in Tassen, geben jeweils den gewünschten Farbstoff hinein, mischen und tauchen dann die Kekse in die farbige Masse oder tragen sie mit einem Pinsel in einer gleichmäßigen Schicht auf.

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Butter - 100 g;

Weiße Glasur für Kekse

Über Lebkuchen und Gewürze

Lebkuchenplätzchen mit Schokoladenglasur sind die leckersten und duftendsten. Um dies zu überprüfen, empfehlen wir, dies selbst zu tun. Dazu sollten Fliesen mit weißer oder dunkler Delikatesse (je nachdem, welche Art von Glasur Sie erhalten möchten) in kleine Scheiben gebrochen und in eine Metallschüssel gegeben werden. Als nächstes müssen Sie der Schokolade fettreiche Milch, Sandzucker und Butter hinzufügen. Bei dieser Zusammensetzung muss das Geschirr in ein Wasserbad gestellt und langsam erhitzt werden. Wenn Sie die Masse regelmäßig umrühren, sollten Sie eine dicke, gleichmäßige braune oder weiße Glasur erhalten.

Um die Basis zu kneten, müssen Sie das Speiseöl bei Raumtemperatur erweichen, Sandzucker hinzufügen und mit einem Mixer gut schlagen. Fügen Sie als nächstes Hühnereier einzeln zu der resultierenden Masse hinzu und wiederholen Sie den Mischvorgang. Abschließend muss nach und nach eine lockere Mischung auf die Basis gegeben werden, die aus gesiebtem Weißmehl, Maisstärke, geriebener Ingwerwurzel, Backpulver und Zimt besteht. Als Ergebnis des langen und aktiven Mischens sollten Sie eine elastische Masse erhalten

Gehackte Nelken - 3 Knospen (nach Belieben verwenden).

Wunderschöne Kekse und Lebkuchen werden eigentlich ganz einfach gebacken. Dazu brauchen Sie wirklich Formen, um Ihre Lieblings-Themenfiguren aus dem ausgerollten Teig auszustechen. Heutzutage bietet der Handel auf der ganzen Welt eine Vielzahl von Optionen. Von traditionellen Engeln und Kreuzen bis hin zu Sternen, Häusern, Hirschen und Schneemännern

Fiktion und Wahrheit

Glasur für Lebkuchenplätzchen kann nicht nur weiß sein, sondern je nach hinzugefügtem Farbstoff jede Farbe des Regenbogens. Beim Dekorieren des Backens können Sie eine weiße Schicht als Basis verwenden und Blau, Orange, Grün usw. als Dekoration

Natron und gesiebtes Mehl zugeben. Den Teig mit den Händen kneten. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, damit er sich nicht windet. Der Einfachheit halber können Sie den Teig in zwei Teile teilen und ihn erst dann in eine Folie einwickeln. Legen Sie die Koloboks für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.

Eiweiß - 2 Eier;

Lebkuchen in Rus'

Zuckerguss für Lebkuchenplätzchen

Zitronensaft - 2 EL. Löffel

Moderne Traditionen

Zutaten:

Wenn Sie eine leuchtend orange Dekoration für Ihren Lebkuchen wünschen, empfehlen wir Ihnen, ihn auf der Basis von Zitrusfrüchten herzustellen. Dazu benötigen wir:

Lebkuchenplätzchen mit Glasur werden lecker und schön, egal welche Zutaten Sie für den Teig verwenden. Aber bevor Sie anfangen, solche Produkte zu backen und zu dekorieren, sollten sie richtig geformt sein. Dazu muss der geknetete Teig zu einer 5-8 cm dicken Schicht ausgerollt und dann in beliebige Figuren geschnitten werden. Wenn Sie eine solche Delikatesse für den Neujahrstisch zubereiten, ist es besser, Kekse in Form von Weihnachtsbäumen, Schneemännern, Männchen, Häusern usw. zuzubereiten. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Gäste nur mit einem köstlichen Dessert zu erfreuen, können Sie die Produkte in Form von Kreisen oder Quadraten schneiden.

Lebkuchen backen

Sie sollten mit der Zubereitung von Neujahrslebkuchen mit Teigkneten beginnen. Dazu müssen Sie Weißmehl in eine Metallschüssel sieben und dann Backpulver, Vanillin, Ingwerwurzel, auf einer kleinen Reibe gerieben, Meersalz, gemahlenen Zimt, Piment und pulverisierte Nelkenknospen hinzufügen. Wenn Ihnen der Geschmack der letzten drei Komponenten nicht zusagt, können Sie sie nicht verwenden.

Die Hauptzutaten für die Glasur sind Puderzucker und Eiweiß, die zu einer schaumigen Konsistenz rühren. Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von etwas Wasser, Zitronensaft, Vanillin, Salz, Vollmilch. Einige der zusätzlichen Komponenten werden verwendet, um eine flüssigere Glasur zu erhalten, die sich bequemer auf große Flächen auftragen lässt, andere ermöglichen es Ihnen, die gewünschten Geschmacksnuancen zu erzielen. Zunächst stellt sich heraus, dass die Glasur weiß ist, Lebensmittelfarbe wird benötigt, um verschiedene Farbtöne zu erzielen.

Wenn die Lebkuchen gebacken werden, sind alle Arten von Dekorationen praktisch, sowie Zuckerperlen, bunte Streusel in Form von Sternen und Kugeln, Schneeflocken und geometrischen Formen. Je heller die Kekse ausfallen, desto reicher wird das kommende Jahr an Eindrücken, desto mehr Freude wird es bereiten, daher sollten Sie hier nicht sparen.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss können mit Zucker dekoriert werden. Dann wird es hell und interessant. Um das Design bunt zu machen, müssen Sie ein Glas Zucker in eine Plastiktüte füllen und einen Tropfen Farbstoff hinzufügen

Ingwer-Keks

Nach 6-8 Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. Mit Ausstecher verschiedene Formen ausstechen. Decken Sie die Backbleche vorher mit Backpapier ab und legen Sie die geschnittenen Rohlinge darauf.

Puderzucker - 240 g.

• Zutaten:
• Kochen
• Zitronensaft - 8 EL. Löffel;
• Frisch gepresster Orangensaft - ein volles Glas;
• Jetzt wissen Sie, dass es ziemlich einfach ist, Ihre eigenen Lebkuchenplätzchen zu machen. Wie wird es im Ofen zubereitet? Dazu sollten alle geschnittenen Produkte auf ein gefettetes Blech gelegt werden, das anschließend in den Ofen geschickt werden muss. Es wird empfohlen, das Dessert ¼ Stunde bei einer Temperatur von 204 Grad zu backen. Während dieser Zeit gehen die Kekse auf und werden leicht braun
• Nachdem Sie den losen Teil des Teigs vorbereitet haben, sollten Sie mit der Vorbereitung des anderen beginnen. Dazu das Speiseöl bei Zimmertemperatur einweichen, dann in das Mehl geben und mit den Händen gut reiben, bis feine Krümel entstehen. Flüssiger Honig und Kristallzucker sollten in einer Metallschüssel kombiniert und bei schwacher Hitze geschmolzen werden. Der resultierende Sirup muss auch mit Butter zu Weizenmehl gegeben werden.

Die resultierende Glasur sollte in Süßwarenspritzen oder -beutel überführt werden, in deren Abwesenheit auch gewöhnliche Plastikbeutel geeignet sind. Bei letzterem ist es jedoch nicht so bequem, komplexe Zeichnungen und Inschriften auszuführen. Glasur auf die abgekühlten Kekse auftragen. Um die gesamte Oberfläche zu bedecken, machen Sie zuerst eine Kontur und legen Sie dann die Glasur hinein. Verwenden Sie eine Bürste, um es zu glätten. Eine flüssigere Lasur kann auch direkt mit einem Pinsel aufgetragen werden. Das Dekor härtet innerhalb von mindestens 2-4 Stunden vollständig aus, idealerweise lassen Sie die Kekse besser über Nacht in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank. Wenn die Lagerbedingungen nicht eingehalten werden, kann das Dessert zu hart werden oder seinen natürlichen Geschmack verlieren

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