Wie man Siwa-Marmelade kocht. Wie man Pflaumenmarmelade zu Hause macht

Beste Rezepte

Während dieser Zeit habe ich mehrere Lieblingsoptionen auf einmal aufgegriffen. Ich werde nicht sagen, dass ich sie alle jedes Jahr koche, aber ich koche definitiv 5-6 Sorten - etwas passt gut zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen und etwas ist zum Backen unverzichtbar. Und es gibt welche, die nur gut für Tee sind.

Klassisches einfaches Rezept

Diese Pflaumenmarmelade hat wohl jeder schon einmal probiert – so kochen sie am häufigsten unsere Großmütter. Das Kochschema ist seit mehr als einem Jahrzehnt praktisch unverändert, ebenso wie das Verhältnis der Produkte: Für 1 kg Pflaumen werden die gleiche Menge Zucker und 100 ml Wasser genommen.

Was müssen wir machen:

• meine, wir reinigen die Früchte von den Samen;
• in eine tiefe Schüssel geben;
• mit Zucker bestreuen und Wasser gießen;
• mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen, damit die Pflaumen Saft abgeben;
• morgens zum Kochen bringen, dann 3-4 Minuten brennen lassen, ausschalten;
• abkühlen und erneut kochen - tun Sie dies noch 2-3 Mal;
• In sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen.

An einem kühlen Ort aufbewahren, wenn die Deckel aus Nylon sind. Unter dem Bügeleisen verdirbt diese Delikatesse auch im Küchenschrank nicht.

Fünf Minuten

Diese Marmelade ist in Bezug auf die Ausführung die einfachste und erfordert nicht viel Zeit.

Zuzubereitende Produkte:

• Pflaumen - 2 kg
• Vanille - 10 g
• Kristallzucker - 1 kg.

Das Verfahren ist wie folgt:

1. Für die Zubereitung von Marmelade empfiehlt es sich, nicht ganz reife Früchte zu verwenden. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie sie in zwei Teile, entfernen Sie die Knochen mit einem Messer.
2. Vorbereitete Früchte mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.
3. Diese Zeit reicht aus, damit die Pflaumen Saft abgeben.
4. Stellen Sie morgens den Behälter mit Pflaumen auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Hitze reduzieren, 5 Minuten kochen.
5. Die Marmelade in vorgedämpfte Glasbehälter füllen und aufrollen.

Kernlose Pflaumenmarmelade (halbiert)

Die so entstandene Delikatesse kann im Winter zum Backen verwendet oder zu Pfannkuchen serviert werden.

Sie benötigen Komponenten:

• Pflaume (Pflaume) - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 500 ml.

Kochschema:

1. Die Früchte gründlich waschen, in zwei Teile schneiden und die Kerne entfernen.
2. Bereiten Sie Sirup vor, indem Sie einen Topf mit Wasser und Kristallzucker aufstellen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd.
3. Rühren Sie den Sirup die ganze Zeit, bis er kocht.
4. Pflaumen mit süßem Wasser gießen und 4 Stunden warten.
5. Nach Ablauf der Zeit die Marmelade aufkochen, in Gläser anrichten und aufrollen.

Pflaumenmarmelade mit Kakao und Butter

Sie können eine originelle und leckere Pflaumenmarmelade mit einem hellen Schokoladengeschmack erhalten, indem Sie den Früchten Zutaten wie Butter und Kakao hinzufügen.

Zutatenliste:

• harte Pflaumen - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Vanillezucker - 10 g;
• Kakaopulver - 35 g.

Verfahren:

1. Steine ​​entfernen, Pflaumen in einen Topf geben, mit Zucker (0,5 kg) bedecken. Warte 12 Stunden, bis die Beeren den Saft abgeben.
2. Restlichen Zucker und Kakao zugeben. Mischen Sie alles, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Die Kochzeit beträgt eine Stunde, während die Marmelade ständig gerührt wird.
3. Das fertige Dessert in Gläser füllen, bestellen.

Pflaumenmarmelade mit Schokolade und Cognac

Für Liebhaber einer Kombination aus Schokolade und Früchten empfehle ich eine noch interessantere Option - mit der Zugabe von Cognac. Es ergibt ein wirklich köstliches Dessert. Das diesjährige Rezept ist mein Favorit.

Rezeptinformationen

• Küche:europäisch
• Art des Gerichts: Marmelade
• Kochmethode: Kochen
• Nährwert pro 100 g:
  • Kaloriengehalt: 220 kcal

Zutaten:

• Pflaumen - 2 kg
• Zucker - 1 kg
• Vanillezucker - 16 g
• bittere (dunkle) Schokolade - 100 g
• cognac - 2 EL.

Kochen:

Meine Pflaume, in Viertel geschnitten, die Kerne entfernen.


Wir schlafen 0,5 kg Zucker ein, mischen und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.


Am nächsten Tag den restlichen Zucker (0,5 kg) und Vanillezucker hinzugeben. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10-12 Minuten kochen lassen. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen und erneut aufkochen. Und so wiederholen wir 3 mal!


Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.


Fügen Sie es und Cognac der Marmelade hinzu und lassen Sie es kochen.


Die fertige Marmelade legen wir in sauberen und trockenen Gläsern aus.


Wir lagern an einem kühlen Ort.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Auch dieses Rezept ist originell. Es kann kaum Marmelade genannt werden, höchstwahrscheinlich ist es ein exquisites eigenständiges Dessert, das selbst für die anspruchsvollsten Gäste mit Tee serviert werden kann. Meine Freundinnen bitten immer darum, ein Glas zu öffnen, wenn sie zu Mädchentreffen kommen.

Benötigte Produkte:

• Zucker - 600 g
• gemahlener Ingwer - 10 g
• geschälte Walnüsse - 150 g
• Zimt - 10 g
• Pflaumen - 2 kg.

Kochvorgang:

1. Pflaumen waschen und trocknen. In zwei Teile schneiden, Knochen entfernen.
2. Nüsse mit einer Reibe mahlen.
3. Pflaumen in einen Behälter geben, mit Zucker bestreuen.
4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis die Marmelade kocht. Zimt, Ingwer zugeben, alles mischen. Lassen Sie es für eine weitere Stunde kochen.
5. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum zu entfernen.
6. Wenn alles abgekühlt ist, Nüsse hinzufügen, umrühren und in Gläser füllen .

Dornen machen es noch schmackhafter. Außerdem lassen sich die Knochen nicht entfernen - gefällt mir in dieser Version.

Apfel-Pflaumenmarmelade

Die Marmelade stellt sich als erstaunlich heraus, ohne Zuckergeschmack, mit einem zarten Zimtaroma, so dass sie sowohl Naschkatzen als auch nicht süße Liebhaber erfreuen wird.

Sie benötigen folgende Komponenten:

• Wasser - 100 ml
• Äpfel - 1 kg
• Pflaumen - 500 g
• Kristallzucker - 1,2 kg
• gemahlener Zimt - 10 g.

Wie man kocht:

1. Äpfel waschen, häuten, in zwei Teile schneiden, Kerngehäuse trennen. In Würfel schneiden.
2. Pflaumen waschen, entsteinen, in Würfel schneiden.
3. Früchte mischen, Wasser gießen, Zucker, Zimt hinzufügen.
4. Auf den Herd stellen, warten, bis es kocht. Abkühlen, 6 Stunden warten und dann wieder auf den Herd. 5 Minuten kochen, 6 Stunden herausnehmen und erneut 5 Minuten kochen.
5. Die entstandene Delikatesse in sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen.

Pflaumenmarmelade mit Orange

Diese Marmelade hat einen spezifischen süß-sauren Geschmack und ein helles Zitrusaroma. Es wird ein ausgezeichnetes Dessert, und Kuchen mit einer solchen Füllung sind einfach köstlich!

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg;
• Rosinen - 250 g;
• orange - 1 Stk .;
• Zitrone - ½ Teil;
• Kristallzucker - 1 kg.

Kochen:

1. Pflaumen waschen, in 2 Teile schneiden, Kerne entfernen.
2. Gießen Sie Rosinen mit warmem Wasser zum Quellen.
3. Zitrone und Orange abspülen, vierteln.
4. Geben Sie alle Früchte in einen Behälter, fügen Sie Zucker und Rosinen hinzu. Mischen Sie alles.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang unter ständigem Rühren.
6. Das resultierende Dessert in vorbereiteten Gläsern anrichten und aufrollen.

Gelbe Pflaumenmarmelade

Gelbe Pflaumensorten verleihen der Marmelade eine leuchtende Farbe und Orange verleiht ihr einen originellen Geschmack.

Was du brauchst:

• gelbe Pflaumen - 1,5 kg
• orange - 1 Stck.
• Zucker - 1,5 kg.

Verfahren:

1. Reife Pflaumen waschen und trocknen. Knochen entfernen.
2. Orange waschen, mit kochendem Wasser überbrühen. Zusammen mit der Schale in große Würfel schneiden und die Kerne entfernen. Durch einen Fleischwolf passieren.
3. Pflaumenhälften mit Orangenpüree in einer Emailschüssel mischen. Mit Zucker bedecken, 30 Minuten ziehen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die Frucht Saft freisetzt.
4. Stellen Sie den Topf auf den Herd und schalten Sie ihn auf mittlere Hitze. Warten Sie, bis die Marmelade kocht, machen Sie das Feuer leiser und kochen Sie einige Minuten, bis sie gar ist. Während des Kochens umrühren und den Schaum entfernen.
5. In sterile Gläser füllen, bestellen.

Marmelade

Zwetschgendicke Marmelade ist ideal zum Backen von Kuchen. Darüber hinaus kann es als Babynahrung oder diätetisches Produkt verwendet werden, da es eine minimale Menge an Zucker enthält.

Benötigte Produkte:

• reife weiche Pflaumen - 1 kg;
• Zucker - 200 g;
• Wasser (falls erforderlich) - 100 g;
• Zitronensäure - auf der Spitze eines Messers.

Verfahren:

1. Früchte waschen, Kerne entfernen. Durch einen Fleischwolf mahlen.
2. Das Püree in einen Behälter geben, Wasser gießen, mit Zucker bedecken.
3. Alles mischen, auf den Herd stellen. Warten Sie, bis die Marmelade kocht, halten Sie das Feuer 15 Minuten lang an, rühren Sie die ganze Zeit um und entfernen Sie den Schaum.
4. Zum Schluss Säure hinzufügen.
5. Marmelade in Gläser füllen, aufrollen.

Marmelade mit Butter

Um eine köstliche Marmelade zu erhalten, müssen Sie reife Pflaumen und natürliche fettige Butter verwenden. Meine Pflaumen, in zwei Hälften teilen, die Kerne entfernen.

Dann gehen wir so vor:

1. Legen Sie die Früchte in einen Topf, decken Sie sie mit einem Deckel ab und setzen Sie sie auf ein langsames Feuer.
2. Rühren Sie die Marmelade mit einem Holzspatel um. Wenn sich der Saft gebildet hat, entfernen Sie den Deckel und kochen Sie die Delikatesse weitere 40 Minuten.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 5 Stunden ruhen lassen.
4. Wiederholen Sie mehrmals den Kochvorgang unter Rühren. Fügen Sie zum letzten Mal 0,5 kg Zucker pro 1 kg Obst hinzu.
5. Sie können die Bereitschaft der Marmelade wie folgt überprüfen: Legen Sie einen Tropfen Dessert auf eine Untertasse. Wenn es sich nicht ausbreitet und sich leicht vom Behälter entfernt, ist die Marmelade fertig.
6. Übertragen Sie das süße Dessert in Gläser, gießen Sie geschmolzene Butter darüber (Schicht - bis zu 1 cm). Das schützt die Marmelade vor Schimmel. Gläser mit Blechdeckeln aufrollen.

Pflaumenmarmelade - ein Rezept für einen langsamen Kocher

Wenn Sie ein solches Gerät als Slow Cooker zur Verfügung haben, können Sie mit minimalem Aufwand und Zeit köstliche Pflaumenmarmelade zubereiten.

Benötigte Produkte:

• Pflaumen - 1 kg
• Wasser - 50-70 ml
• Zucker - 0,5 kg.

Verfahren:

1. Frucht waschen, in zwei Teile teilen, Kerne entfernen. Fertige Pflaumen wiegen, um die richtige Menge zu haben.
2. Den Slow Cooker mit Pflaumen und Zucker füllen, alles mischen, Wasser einfüllen.
3. Warte 15 Minuten, bis die Pflaumen ihren Saft abgegeben haben.
4. Decken Sie das Gerät mit einem Deckel ab und stellen Sie den Modus "Löschen" auf 40 Minuten ein.
5. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit den entstandenen Papierstau. In sterilisierte Gläser füllen, bestellen.

Tipp: Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzu, um der Leckerei einen tollen Geschmack zu verleihen.

Einige Feinheiten und Geheimnisse

Damit Pflaumenmarmelade immer gelingt, müssen Sie einige Merkmale ihrer Zubereitung und Lagerung kennen:

• Die Aufbewahrung von Pflaumenrohlingen ist nicht schwierig. Sobald die Gläser aufgerollt sind, müssen sie auf den Kopf gestellt und abkühlen gelassen werden. Nichts zu verdecken. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, bringen Sie sie in den Keller oder in die Speisekammer (jeden dunklen Ort, an dem es nicht heiß ist).
• Manchmal kommt es vor, dass bereits Sonnenuntergangsmarmelade aus Pflaumen zu gären beginnt. Reg dich nicht auf und lauf weg, um das Leckerli wegzuwerfen. Es ist notwendig, die Gläser zu öffnen, ihren Inhalt in einen Behälter zu gießen und Kristallzucker (50-100 g pro 1 kg Marmelade) hinzuzufügen. Auf den Herd stellen, damit das Dessert 5-10 Minuten kocht. Achten Sie beim Kochen darauf, den Schaum zu entfernen.
• Wenn sich beim Kochen herausstellt, dass Pflaumenmarmelade zu flüssig ist, können Sie die Delikatesse abseihen. Der Sirup sollte separat gekocht werden und die Früchte mit der erforderlichen Menge gegossen werden. Der Rest des Sirups ergibt eine sehr schmackhafte Kompott- oder Keksimprägnierung.
• Sie können einfach lange köcheln lassen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu verdampfen, aber achten Sie nur darauf, dass es nicht anbrennt.
• Für die Dichte können Sie Pektin hinzufügen. Dank dieser Zutat wird normale Marmelade in der Konsistenz wie Marmelade oder Gelee.
• Semmelbrösel hinzufügen - es ist ratsam, sie vor dem Verzehr von Marmelade zur Verwüstung zu verwenden. Die daraus resultierende Delikatesse eignet sich perfekt zum Füllen von Torten. Cracker können durch Mehl oder Stärke ersetzt werden, aber dann müssen Sie während des Kochens hinzufügen und es nicht übertreiben - nach dem Abkühlen nimmt die Dichte zu.
• Um eine transparente Delikatesse für den Winter zu erhalten, verwenden Sie dafür nur weiße Pflaumensorten. In diesem Fall sollte die Frucht noch nicht ganz ausgereift sein.

Abschließend biete ich noch ein Videorezept für leckere Pflaumenmarmelade an:

Der Herbst ist vielleicht die wichtigste Jahreszeit im Leben einer echten Gastgeberin. Auf dem Markt angebautes / gekauftes Gemüse, Obst, Obst und Beeren müssen für den Winter verarbeitet und geerntet werden. Pflaumenbäume, die in einem Sommerhaus oder in einem Garten wachsen, erfreuen sich normalerweise an einer guten Ernte. Die beliebteste Art, Pflaumen zuzubereiten, ist die Herstellung von Marmelade. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl einfacher und origineller Rezepte, die selbst erfahrene Köche überraschen werden.

Dicke Marmelade mit entsteinten Pflaumenscheiben für den Winter - Schritt für Schritt Fotorezept

Jeder kennt die drei Hauptarten, um Pflaumen im Winter haltbar zu machen: Kompott, getrocknete (Prunes) und Marmelade (Marmelade). Lass uns die Marmelade holen. Es scheint, was ist schwierig? Ich habe die Früchte mit Zucker gemischt, gekocht und in Gläser gegossen. Warum unterscheiden sich dann Geschmack und Textur bei verschiedenen Hausfrauen? Wir werden eine transparente Marmelade mit einem dicken Sirup und einer dichten Textur der Früchte zubereiten.

Was ist das Geheimnis des Rezepts?

• Bei minimalem Rühren bleiben die Früchte dicht und fallen nicht auseinander
• Durch die Zugabe von Zitronensäure ist der Sirup transparent
• Eine kleine Menge Zucker verhindert, dass der Sirup flüssig wird

Kochzeit: 23 Stunden 0 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Pflaume dunkle späte Sorten:2,3 kg (Gewicht nach Trennung vom Knochen - 2 kg)
• Zucker: 1 kg
• Zitronensäure:1/2 TL oder 1 EL. l. Zitronensaft

Koch Anleitung

Wie man Gelbe Pflaumenmarmelade macht

Erfahrene Gärtner wissen, dass sich Pflaumen mit blauen und gelben Früchten in Größe, Fruchtfleischkonsistenz und vor allem Geschmack unterscheiden. Gelbe Pflaumen sind süßer, saftiger und eignen sich gut zum Kochen von Konfitüren, Marmeladen und Marmeladen.

Zutaten:

• Gelbe Pflaumenfrüchte - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.

Aktionsalgorithmus:

1. Kochen beginnt mit der Ernte. Dann müssen die Pflaumen aussortiert, die verwurmten, dunkel gewordenen, faulen Früchte entfernt werden. Spülen. Eine Weile trocknen lassen.
2. Nach diesem Rezept wird Marmelade ohne Gruben gekocht, also wird jede Pflaume geteilt und die Grube weggeworfen.
3. Legen Sie die Früchte in einen Behälter, in dem die Marmelade zubereitet wird. Die Pflaumen in Schichten verteilen und jede mit Kristallzucker bestreuen.
4. Eine Weile stehen lassen, damit die Pflaumen Saft freisetzen, der mit Zucker vermischt einen köstlichen Sirup bildet.
5. Pflaumenmarmelade nach der klassischen Technologie wird in mehreren Stufen gekocht. Wenn genug Sirup vorhanden ist, müssen Sie die Pflaumen vorsichtig mischen. Anzünden.
6. Nachdem Sie die Marmelade gekocht haben, entfernen Sie den Behälter von der Hitze. 8 Stunden ziehen lassen. Tun Sie dies noch zwei Mal. Bei dieser Kochmethode werden die Pflaumenhälften nicht zu Kartoffelpüree, sie bleiben intakt, werden aber in Sirup getränkt.
7. Verpacken Sie die fertige Marmelade in kleine Glasbehälter. Kork.

In einem kalten, verschneiten Winter wird Sie ein Glas mit sonniger goldener Marmelade, das zum Tee geöffnet ist, sowohl buchstäblich als auch im übertragenen Sinne wärmen!

Pflaumenmarmelade "Ugorka"

Der Name dieser Pflaume ist mit der ugrischen Rus verbunden, die sich in den Gebieten des modernen Ungarn befindet. Heute trifft man gleichermaßen auf die Namen "Aal" und "Ungarisch", kleine Früchte mit dunkelblauer Haut und dichtem Fruchtfleisch, die sich sehr gut zur Herstellung von Marmelade eignen.

Zutaten:

• Pflaume "Ugorka" - 1 kg, das Gewicht eines reinen Produkts ohne Steine.
• Kristallzucker - 800 gr.
• Gefiltertes Wasser - 100 ml.

Aktionsalgorithmus:

1. In der ersten Phase die Pflaumen sortieren, waschen, schälen.
2. Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker, dh zum Kochen bringen, kochen, bis sich der Zucker auflöst.
3. Gießen Sie heißen Sirup über die Pflaumen. Jetzt das Obst zum Kochen bringen. Zuerst ist das Feuer stark, nach dem Kochen - das kleinste. Eine halbe Stunde kochen.
4. Mehrere Stunden aushalten. Wiederholen Sie den Vorgang noch zwei Mal, während Sie die tatsächliche Garzeit auf 20 Minuten reduzieren.
5. Behälter und Deckel sterilisieren, fertige Marmelade verpacken.
6. Kork. Zur zusätzlichen Sterilisation mit einer warmen Decke/Plaid abdecken.

Duftende, dicke, dunkelrote Marmelade ist der beste Leckerbissen für Teepartys im Winter.

Das einfachste und schnellste Rezept für Pyatiminutka-Pflaumenmarmelade

Klassische Technologien erfordern das Kochen von Marmelade in mehreren Schritten, wenn sie zum Kochen gebracht und dann mehrere Stunden lang aufgegossen wird. Leider erlaubt der Rhythmus der lebenden Hausfrauen nicht, "das Vergnügen zu dehnen". Rezepte zur Herstellung von Marmelade mit beschleunigter Technologie helfen, sie heißen "fünf Minuten", obwohl es manchmal noch etwas länger dauert.

Zutaten:

• Pflaume "Ungarisch" - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Wasser - 50-70 ml.

Aktionsalgorithmus:

1. Sortieren Sie die Pflaumen, schneiden Sie die dunklen Stellen ab, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie das Fruchtfleisch selbst in 4-6 Stücke (um das Einweichen mit Sirup zu beschleunigen).
2. In einen Behälter umfüllen, in dem der magische Kochvorgang stattfindet, wobei Wasser gemäß der Norm auf den Boden gegossen wird. Pflaumenschichten mit Zucker bestreuen.
3. Starten Sie den Garvorgang zunächst bei mittlerer Hitze. Sobald die Marmelade zum Sieden kommt, muss das Feuer auf das kleinste reduziert und 5-7 Minuten lang heiß gehalten werden. Der entstehende Schaum muss entfernt werden.
4. Bereiten Sie während dieser Zeit Glasbehälter mit einem Volumen von 0,5–0,3 Litern vor, stellen Sie sicher, dass Behälter und Deckel sterilisiert werden.
5. Es ist notwendig, Pflaumenmarmelade heiß zu verpacken, es ist wünschenswert, dass die Behälter heiß (aber trocken) sind.
6. Sie können mit vorsterilisierten Zinndeckeln verkorken.

Decken Sie zusätzlich mit einer Decke / Decke oder nur einer alten Jacke ab, um den Sterilisationsprozess zu verlängern. Die Marmelade ist nicht sehr dick, aber duftend und lecker.

Wie man Pflaumenmarmelade mit einem Stein kocht

Pflaumenmarmelade mit Knochen ist ein ziemlich beliebtes Produkt, Hausfrauen entscheiden sich dafür, um Zeit zu sparen. Der zweite Punkt - die Knochen verleihen der fertigen Marmelade einen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• Pflaume "Ungarisch" - 1 kg.
• Kristallzucker - 6 EL.
• Wasser - 4 EL.

Aktionsalgorithmus:

1. Pflaumen sortieren und waschen. Jeweils mit einer Gabel einstechen, damit der Sirup schneller eindringt.
2. Obst in eine tiefe Schüssel geben. Wasser einfüllen (optional). Zum Kochen bringen, drei bis fünf Minuten blanchieren.
3. Pflaumen abseihen, Wasser mit Pflaumensaft in einen anderen Topf abgießen. Fügen Sie dort Zucker hinzu, rühren Sie um und kochen Sie den Sirup.
4. Gießen Sie blanchierte Früchte mit fertigem Sirup. 4 Stunden aushalten.
5. Fast zum Kochen bringen. Wieder verlassen, diesmal für 12 Stunden.
6. Danach können Sie mit dem endgültigen Garen fortfahren - 30-40 Minuten mit ruhigem Kochen.
7. Das Verpacken solcher Marmeladen ist in sterilisierten Behältern erforderlich. Kork, am besten mit Zinndeckel.

Pflaumen behalten ihre Form, werden aber transparent, ein schöner Honigton.

Rezept Pflaumen-Apfel-Marmelade

Normalerweise erfreuen sich Gärten an der gleichzeitigen Ernte von Pflaumen und Äpfeln, dies ist eine Art Hinweis für die Gastgeberin, dass die Früchte in Pasteten, Kompotten und Marmeladen eine gute Gesellschaft füreinander sind.

Zutaten:

• Saure Äpfel - 1 kg.
• Pflaume dunkelblau - 1 kg.
• Kristallzucker - 0,8 kg.
• Gefiltertes Wasser - 100 ml.
• Zitronensäure - ½ TL.

Aktionsalgorithmus:

1. Der Prozess beginnt traditionell mit dem Waschen und Sortieren der Früchte.
2. Dann die Pflaumen in 2 Hälften teilen, den Stein entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in 6-8 Stücke, entfernen Sie auch den "Schwanz", die Samen.
3. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten.
4. Pflaumen und Äpfel so mischen, dass sie gleichmäßig untereinander verteilt sind. Heißen Sirup einfüllen.
5. Wiederholen Sie den folgenden Vorgang dreimal: zum Kochen bringen, bei sehr schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen, 4 Stunden halten.
6. Fügen Sie in der letzten Garphase Zitronensäure hinzu, Sie können sie mit etwas Wasser verdünnen. Eine Viertelstunde kochen.
7. In sterilisierte Behälter packen.

Richtig gekochte Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen erweist sich als homogen und dick. Es eignet sich zum Teetrinken und zum Backen von Kuchen.

Ernte für den Winter - Marmelade aus Pflaumen und Birnen

Apfel-Pflaumenmarmelade hat einen würdigen Konkurrenten - Birnen- und Pflaumenmarmelade. Birnen machen Pflaumenmarmelade weniger sauer und dicker.

Zutaten:

• Pflaume "Aal" - 0,5 kg. (kernlos)
• Birne - 0,5 kg.
• Kristallzucker - 0,8 kg.
• Wasser - 200 ml.

Aktionsalgorithmus:

1. Birnen und Pflaumen abspülen. Schneiden Sie die Stiele von den Birnen ab und entfernen Sie die Kerne und die Kerne von den Pflaumen.
2. Birnen in kleine Scheiben schneiden, Pflaumen in 4-6 Teile (je nach Größe). Sie können tatsächlich mit dem Kochen von Marmelade fortfahren.
3. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten. Dieser Vorgang ist primitiv - in einem Topf mischen, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, sobald sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Geben Sie nur Birnen in den Behälter, sie brauchen mehr Zeit zum Kochen, gießen Sie die Früchte mit heißem Sirup. 20 Minuten bei schwacher Hitze halten. Schaum, falls vorhanden, entfernen. Während dieser Zeit werden Birnenplatten mit Sirup gesättigt und werden transparent.
5. Jetzt sind die Pflaumen an der Reihe, mit den Birnen in einen Topf geben, mischen. 30 Minuten zusammen kochen.
6. Behälter und Deckel sterilisieren, heiß auslegen, verschließen.

Birnen- und Pflaumenmarmelade verschönern mehr als einen Winterabend.

Pflaumenmarmelade mit Orange

Experimente mit Pflaumenmarmelade können fast unbegrenzt fortgesetzt werden. Ein Beispiel dafür ist das folgende Rezept, bei dem anstelle von traditionellen Äpfeln oder Birnen Pflaumen von Orangen begleitet werden.

Zutaten:

• Pflaume "ungarisch" -1,5 kg.
• Kristallzucker - 1,5 kg (oder etwas weniger).
• Orangensaft aus frischen Früchten - 400 ml.
• Orangenschale - 2 TL

Aktionsalgorithmus:

1. Stufe eins - Pflaumen untersuchen, aussortieren, schlechte Früchte entfernen, Samen entfernen.
2. Der zweite Schritt besteht darin, Saft aus Orangen zu machen.
3. Pflaumen zum Kochen in einen Behälter schieben, Orangensaft gießen.
4. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, Orangen-Pflaumensaft abtropfen.
5. Zucker dazu geben. Aufkochen, um einen duftenden Sirup zu erhalten.
6. Pflaumen erneut gießen, Orangenschale hinzufügen. Setzen Sie den Kochvorgang fort.
7. Überprüfen Sie die Bereitschaft wie folgt: Ein Tropfen Marmelade auf einer kalten Untertasse sollte seine Form behalten und sich nicht ausbreiten, und die Früchte selbst werden vollständig in Sirup getaucht.
8. Füllen Sie sterilisierte Behälter mit Marmelade. Kork mit den gleichen Deckeln.

Bei der Verkostung von Marmelade aus Pflaumen und Orangen sind ein umwerfendes Zitrusaroma, eine leichte Säure und eine ungewöhnliche Farbe garantiert.

Wie man Zitronen-Pflaumen-Marmelade macht

Viele Rezepte für Pflaumenmarmelade schlagen vor, Zitrusfrüchte oder Zitronensäure hinzuzufügen, was den Konservenprozess und die Langzeitlagerung unterstützt. Zitronen sind nur die Früchte, die gut zu Pflaumen passen.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg.
• Kristallzucker - 0,8 kg.
• Zitrone - 1 Stck. (kleine Größe).

Aktionsalgorithmus:

1. Um eine solche Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie am besten große blauhäutige Pflaumen oder ungarische Früchte. Die Pflaumen waschen, entkernen, jede Frucht in 6-8 Teile schneiden.
2. Mit Zucker bestreuen. 6 Stunden in diesem Zustand bleiben, bis die Pflaumen Saft freisetzen, der sich mit Zucker vermischt.
3. Legen Sie die Marmelade von den Pflaumen auf das Feuer. Die Zitronenschale zu den Früchten geben, den Zitronensaft hier auspressen. Kochen, bis die Pflaumen fertig sind, die Prüfung ist einfach - ein Tropfen Sirup behält seine Form.

Zwetschgenmarmelade mit leichtem Zitronenaroma erinnert im Winter an warme, sonnige Tage.

Rezept für eine leckere Pflaumenmarmelade mit Kakao

Das folgende Rezept ist zu originell, aber unglaublich lecker. Aber Pflaumen werden nicht von den üblichen Äpfeln, Birnen und sogar nicht exotischen Zitronen und Orangen begleitet. Einer der Hauptbestandteile ist Kakaopulver, das dazu beiträgt, sowohl die Farbe als auch den Geschmack von Pflaumenmarmelade radikal zu verändern.

Wenn Sie dieses Rezept zum ersten Mal kochen, können Sie mit einer kleinen Portion Pflaumen experimentieren. Wenn die Marmelade die „Folk“-Heimkontrolle passiert, kann der Anteil der Früchte (bzw. Zucker und Kakao) erhöht werden.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg, bereits entsteint.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Kakao - 1,5 EL. l.
• Gefiltertes Wasser - 100 ml.

Aktionsalgorithmus:

1. Pflaumen sortieren. Schneiden. Wirf die Knochen weg.
2. Mit Zucker bestreuen, damit die Pflaumen den Saft schneller abgeben.
3. Mehrere Stunden aushalten. Zum Kochen bringen, Wasser einfüllen, Kakao hinzufügen und umrühren.
4. Machen Sie zuerst das Feuer stark genug und reduzieren Sie es dann auf sehr klein.
5. Kochzeit - ungefähr eine Stunde, natürlich müssen Sie den Vorgang ständig überwachen und von Zeit zu Zeit umrühren.

Pflaumenmarmelade mit der Zugabe von Kakaopulver kann den Haushalt definitiv sowohl geschmacklich als auch farblich überraschen!

Pflaumen- und Zimtmarmelade

Gewöhnliches Pflaumenmarmelade lässt sich mit Hilfe einer kleinen Portion orientalischer Gewürze dramatisch verändern. Eine Prise Zimt wird zu einer Art Katalysator, um aus einer banalen Pflaumenmarmelade ein köstliches Dessert zu machen, das es wert ist, einen königlichen Tisch zu schmücken. Der Gastgeberin, die ein ungewöhnliches Gericht zubereitet hat, kann getrost der Titel „Queen of Culinary“ verliehen werden.

Zutaten:

• Pflaume "Aal" oder groß mit dunkelblauer Haut - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Gemahlener Zimt - 1 TL

Aktionsalgorithmus:

1. Besonderes Augenmerk sollte auf Pflaumen gelegt werden, um die besten Früchte aus den verfügbaren auszuwählen, ohne Fäulnis, Wurmlöcher, Verdunkelung. Unter fließendem Wasser abspülen. Verwenden Sie Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Mit einem scharfen Messer in zwei Teile schneiden. Wirf die Knochen weg.
3. Übertragen Sie die Früchte in einen Topf und bestreuen Sie Schichten von Pflaumenhälften mit Zucker.
4. Entfernen Sie den Topf 4 Stunden lang in der Kälte, damit die Pflaumen unter dem Einfluss von Zucker den Saft fließen lassen.
5. Kochen Sie die Marmelade in zwei Schritten. Beim ersten Mal eine Viertelstunde am Feuer stehen, dabei ständig umrühren und den gelegentlich auf der Oberfläche entstehenden Schaum entfernen. 12 Stunden kühl stellen.
6. Starten Sie die zweite Garstufe, indem Sie Zimt hinzufügen, mischen. Wieder anzünden.
7. Kochzeit verdoppeln. Rühren Sie, aber sehr vorsichtig, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Der Sirup sollte eindicken, die Pflaumenscheiben werden mit Sirup getränkt und transparent.

Das leichte Aroma von Zimt wird Verwandte verwirren, die Backen von der Gastgeberin erwarten, und sie wird den Haushalt überraschen, indem sie Pflaumenmarmelade mit einem ungewöhnlichen Geschmack serviert.

Im Sommer, während der Saison der Beeren und Früchte, sollten Sie unbedingt eine köstliche Delikatesse aus Pflaumen zubereiten. Dieses Dessert schmückt nicht nur jede Teeparty, sondern eignet sich auch gut zum Zubereiten von Kuchen, Torten. Aus Pflaumen werden köstliche Marmeladen zubereitet, darunter auch ungewöhnliche: mit Kakao, Nüssen, Ingwer, Orangen. Erweitern Sie Ihr Menü mit neuen Süßigkeiten!

Wie man Pflaumenmarmelade kocht

Bevor Sie mit der Zubereitung einer Leckerei beginnen, achten Sie darauf, hochwertige Früchte zu wählen. Eine gute Pflaume ist reif, aber gleichzeitig elastisch, ohne Wurmlöcher und Schäden. Die Früchte werden gut gewaschen, gereinigt, ggf. die Samen entfernen. Die Zubereitung von Pflaumenmarmelade ist in Kochbüchern und im Internet weit verbreitet, wo Sie auch Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos finden können. Für eine detaillierte Beschreibung, wie man kocht, lesen Sie weiter unten.

Pflaumenmarmelade für den Winter - Rezepte

Die meisten Hausfrauen sind es gewohnt, eine süße Leckerei nach einem klassischen Rezept zuzubereiten. Aber für diejenigen, die gerne in der Küche experimentieren, können wir empfehlen, Pflaumen mit manchmal unerwarteten Produkten wie Schokolade oder Zitrone zu kombinieren. Überraschenderweise offenbart sich eine so vertraute Frucht für uns auf völlig neue Weise! Mit Pflaumenrezepten für den Winter kann jeder Hobbykoch seinen eigenen Weg finden, Marmelade herzustellen.

Entkernt

• Zeit: 90 Minuten
• Portionen: 8 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 288 kcal
• Zweck: leer
• Küche: Russisch
• Schwierigkeit: leicht

Ein duftender, dicker Leckerbissen aus wenigen einfachen Zutaten: Pflaumen, Zucker und Wasser. Wenn Sie beabsichtigen, eine Delikatesse als Füllung zu verwenden, ist es besser, entkernte Pflaumenmarmelade zuzubereiten. Dazu müssen Sie die dichten Früchte vorsichtig in Hälften teilen, ohne die Form zu beschädigen, dann etwas in Sirup halten und bei schwacher Hitze bereit stellen.

Zutaten:

• Kristallzucker - 1200 g;
• Pflaumen - 1300 g;
• Wasser - 400 ml;
• Sternanis - 2 Sterne;
• Zimt - 1 Stock.

Kochmethode:

1. Früchte waschen, Schwänze entfernen.
2. Pflaumen trocknen, halbieren.
3. Sirup in einem tiefen Behälter kochen: Kristallzucker in Wasser auflösen und unter Rühren zum Kochen bringen. Es ist wichtig, das Feuer sofort nach dem Kochen auszuschalten.
4. Fruchthälften in Sirup legen, Gewürze hinzufügen. Die Früchte 3-4 Stunden in Zucker einweichen.
5. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und reduzieren Sie ihn sofort auf ein Minimum. 10-12 Minuten kochen.
6. Probieren Sie das Dessert: Geben Sie einen Tropfen auf eine Untertasse - es sollte seine Form behalten und sich nicht ausbreiten. Gewürze entfernen, Delikatesse in trockene Gläser füllen.

Bügel

• Zeit: 2 Tage 9 Stunden
• Portionen: 10 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 288 kcal
• Zweck: leer
• Küche: Russisch
• Schwierigkeit: mittel.

Eine große Delikatesse kann sogar von einem unerfahrenen Koch zubereitet werden. Achten Sie vor der Zubereitung von Pflaumenmus mit Samen darauf, dass die Früchte elastisch und reif sein müssen. Es ist vorzuziehen, sich für Renklod- oder ungarische Sorten zu entscheiden. Sie behalten ihre Form gut, machen das Dessert dick und reichhaltig. Stechen Sie vor dem Kochen unbedingt mit einer Nadel in die Frucht.

Zutaten:

• Kristallzucker - 1500 g;
• Pflaumen - 1000 g.

Wie man kocht:

1. Die Früchte waschen, an mehreren Stellen mit einer Nadel einstechen. Dies ist notwendig, damit die Pflaumen beim Kochen nicht platzen.
2. 800 Milliliter kaltes Wasser in einen tiefen Topf geben, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie die Früchte mit Sirup und stellen Sie den Behälter 5 Minuten lang auf schwache Hitze. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen.
4. Nach dieser Zeit den Marmeladenbehälter vom Herd nehmen und 10 Stunden stehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 3-4 mal.
5. Während dieser Zeit kocht die süße Leckerei allmählich ein, wird dickflüssig und schmackhaft. Gießen Sie nach dem letzten Kochen die heiße Leckerei in trockene Gläser.

Aus gelben Pflaumen

• Zeit: 4 Stunden
• Portionen: 10 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal
• Zweck: leer
• Küche: Russisch
• Schwierigkeit: mittel.

Diese Sorte von Pflaumenfrüchten unterscheidet sich dadurch, dass sie bei längerer Lagerung dunkler werden und sich verschlechtern, daher sollten Sie nicht zögern, Marmelade zu kochen. Bei solchen Pflaumen ist der Stein oft schlecht getrennt. Um die Früchte davon zu reinigen, müssen Sie die Früchte halbieren und den Knochen entfernen oder mit kochendem Wasser verbrühen. Die Marmelade erweist sich als besonders schmackhaft, bernsteinfarben, mit angenehmer Säure.

Zutaten:

• Kristallzucker - 1600 g;
• Kirschpflaume - 2 kg;
• Zitronensäure - eine Prise.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie die Samen auf die vorgeschlagene Weise.
2. Fruchtrohlinge in ein tiefes Gefäß legen, mit Zucker bestreuen, eine Prise Zitronensäure zugeben, um die Farbe aufzuhellen.
3. Legen Sie die Marmelade auf das Feuer und bringen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen.
4. Sobald die Masse kocht, schalten Sie das Feuer aus.
5. 3 Stunden abkühlen lassen und dann erneut 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Heißen gelben Leckerbissen in Gläser füllen, aufrollen.

Mit Nüssen

• Zeit: 80 Minuten
• Portionen: 10 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 222 kcal
• Zweck: leer
• Küche: Russisch
• Schwierigkeit: leicht.

Ein ungewöhnlich schmackhafter, exquisiter Genuss, der der königlichen Tafel würdig ist. Süß-saure Marmelade wird erfolgreich durch den pikanten Geschmack von Walnüssen ergänzt (sie können durch Mandeln ersetzt werden), die Früchte behalten ihre Form perfekt. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann eine solche Delikatesse zubereiten, Sie müssen nur alle Produkte kaufen, die Abfolge der Prozesse befolgen und die Pflaumenmarmelade mit Walnüssen ist fertig.

Zutaten:

• nüsse - eine Handvoll (ca. 100 g);
• Pflaumen - 1000 g;
• Kristallzucker - 850 g;
• Wasser - 220 ml.

Wie man kocht:

1. Walnüsse mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen. Das ist einer der Kochtricks, denn gedämpfte Nüsse nehmen den Pflaumensirup besser auf.
2. Früchte abspülen, Kerne vorsichtig entfernen, mit kaltem Wasser auffüllen.
3. Die Masse 10 Minuten kochen lassen, dann Kristallzucker und Nüsse hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel 40 Minuten kochen. In Banken gießen.

In einem langsamen Kocher

• Zeit: 5 Stunden 30 Minuten
• Portionen: 10 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 208 kcal
• Zweck: leer
• Küche: europäisch
• Schwierigkeit: leicht.

Wenn Sie es geschafft haben, einen so unverzichtbaren „Helfer“ in der Küche als Slow Cooker zu erwerben, dann machen Sie auf jeden Fall Marmelade oder andere Fruchtzubereitungen darin. Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker eignet sich besonders für Hausfrauen, die keine Zeit für langfristiges Einmachen haben. Um der Delikatesse einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie am Ende eine Prise Zimt hinzufügen - dies betont den Geschmack von Früchten.

Zutaten:

• kaltes Wasser - 200 ml;
• Pflaumen - 2000;
• Kristallzucker - 2000 g;
• Zimt - eine Prise.

Wie man kocht:

1. Verwenden Sie einen Multikocher mit einem Volumen von 5 Litern und einer Leistung von 850-900 Watt.
2. Pflaumen waschen, trocknen, halbieren, entkernen.
3. Gießen Sie Zucker in den Boden der Multicooker-Schüssel, gießen Sie Wasser ein, schalten Sie den „Steaming“ -Modus ein, der Timer beträgt 5-10 Minuten.
4. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Fruchthälften hineingeben, 10 Minuten kochen lassen, den Zimt hinzufügen.
5. Schüssel entfernen, Masse 5 Stunden abkühlen lassen. Schalten Sie nach dieser Zeit den Slow Cooker im gleichen Modus wieder ein, kochen Sie 5-7 Minuten lang und geben Sie das Dessert in Gläser.

Mit Kakao

• Zeit: 90 Minuten
• Portionen: 10 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 274 kcal
• Zweck: leer
• Küche: europäisch
• Schwierigkeit: leicht.

Eine einfache Möglichkeit, ein großartiges Dessert zuzubereiten, das Sie den ganzen Winter über genießen können, besteht darin, ein Glas zu öffnen und zu genießen! Marmelade mit Kakao kann zu Recht als Schokolade bezeichnet werden, Kinder und Erwachsene sind begeistert, denn Sie können Leckereien fast ohne Einschränkungen essen. Kochen ist nicht kompliziert, Rezepte mit Fotos und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen findet man leicht im Netz oder in Kochbüchern.

Zutaten:

• Butter - 200 g;
• Pflaumen - 2000;
• Kristallzucker - 1900 g;
• Kakao - 90 g;
• Nüsse - 250 g.

Wie man kocht:

1. Früchte schälen, waschen, halbieren.
2. In ein tiefes Gefäß geben, mit Zucker bestreuen, umrühren.
3. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze. Unter ständigem Rühren der Masse die Nüsse zugeben, aufkochen lassen.
4. Sobald dies geschehen ist, Kakaopulver hinzufügen, aufkochen lassen, 40 Minuten kochen lassen, dann die Butter hinzufügen.
5. Das Dessert weitere 20 Minuten kochen, heiß in trockenen Gläsern verteilen.

Aus weißer Pflaume

• Zeit: 90-120 Minuten
• Portionen: 10 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 268 kcal
• Zweck: leer
• Küche: europäisch
• Schwierigkeit: leicht.

Eine bernsteinfarbene, duftende Delikatesse ist einfach zuzubereiten. Einige Hausfrauen fügen der Marmelade Orangen- oder Zitronenschale hinzu, um den Geschmack des Gerichts noch reicher und reicher zu machen. Analog zu anderen Rezepten müssen Sie hier die Früchte aussortieren, die Samen entfernen und halbieren. Das Werkstück kann als "Fünf-Minuten" bezeichnet werden, da der Kochvorgang 5 Minuten dauert und dann der Aufgussvorgang durchgeführt wird.

Zutaten:

• weiße Pflaumenfrüchte - 3 kg;
• Kristallzucker - 1200-1500 g;
• Wasser - 150 ml.

Wie man kocht:

1. Die vorbereitete Pflaumenmasse in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Früchte den Zucker aufnehmen - das dauert eine Nacht.
2. Wenn morgens nur sehr wenig Saft in der Schüssel ist, dann sollten Sie Wasser hinzufügen. Mischen und zum Kochen bringen.
3. Bringen Sie das Werkstück zum Kochen, kochen Sie es 5 Minuten lang und lassen Sie es beiseite. Der Vorgang sollte 3-4 mal im Abstand von 8-10 Stunden wiederholt werden. Heiße Leckerei über die Gläser giessen, aufrollen.

Mit Ingwer und Zitrone

• Zeit: 90-120 Minuten
• Portionen: 10 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 264 kcal
• Zweck: leer
• Küche: europäisch
• Schwierigkeit: leicht.

Dieser Leckerbissen wird auch „Wunder“ genannt, Sie können ihn nicht nur im Winter genießen, sondern sich auch zuverlässig vor verschiedenen Erkältungen und Infektionskrankheiten schützen. Außerdem eignet sich Pflaumenmarmelade mit Zitrone und Ingwer als Füllung für leckere Torten und anderes Gebäck. Zum Ernten eignet sich nur frische Ingwerwurzel, kein Pulver – das ist wichtig.

Zutaten:

• Ingwerwurzel - 30 g;
• Pflaumen - 2000;
• zitrone - 1 Stk .;
• Kristallzucker - 700 g;
• Wasser (3 Tassen.

Wie man kocht:

1. Die Früchte gründlich abspülen, den Stein entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen.
2. Die Beeren in 4 Stücke schneiden.
3. Ingwerwurzel schälen, fein hacken. Zitrone waschen und in Würfel schneiden.
4. Obst in einen großen Topf geben, mit Zucker bedecken, Wasser zugeben.
5. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zitrone und Ingwer hinzufügen und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
6. In Gläser füllen, im Kühlschrank aufbewahren.

Pflaumen- und Apfelmarmelade

• Zeit: 60-90 Minuten
• Portionen: 10 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 241 kcal
• Zweck: leer
• Küche: europäisch
• Schwierigkeit: leicht.

Ein umwerfend leckeres Dessert entsteht aus zwei Fruchtsorten, die perfekt miteinander harmonieren. Das Rezept für Zwetschgenmarmelade mit Äpfeln besteht aus gewöhnlichen Produkten, ist schnell zubereitet und genauso schnell verspeist, besonders von Kindern. Wenn Sie dringend einen Kuchen oder Kuchen für die Ankunft unerwarteter Gäste kochen müssen, werden Sie keine bessere Füllung finden - öffnen Sie ein Glas mit Leckereien, fetten Sie ein Blatt Teig ein, backen Sie ein wenig und der Leckerbissen ist fertig!

Zutaten:

• Kristallzucker - 600 g;
• Ungarische Pflaumen - 1000 g;
• äpfel - 1000 g;
• Zitronensäure - an der Spitze eines Messers;
• Wasser - 100 ml.

Wie man kocht:

1. Das Obst waschen, halbieren, den Stein entfernen, die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden.
2. Wasser in ein tiefes Gefäß gießen, Hälften dazugeben, Masse aufkochen lassen.
3. Sobald dies geschehen ist, legen Sie die Apfelscheiben hinein und kochen Sie, bis die Masse eine schöne rubinrote Farbe annimmt.
4. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade einige Stunden ziehen.
5. Erneut zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen, die Hitze ausschalten und die Leckerei heiß in Gläser füllen.

Mit Orangen

• Zeit: 130 Minuten
• Portionen: 10 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 149 kcal
• Zweck: leer
• Küche: europäisch
• Schwierigkeit: leicht.

Eine sehr ungewöhnliche Kombination bekannter Früchte! Für Leckereien mit Orangen gibt es keine strengen Anforderungen an Reifegrad oder Fruchtgröße: Alle Zutaten werden zunächst in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer gemahlen. Die resultierende Marmelade kann auf Brot gestrichen oder als Füllung verwendet werden und genießt einen wunderbaren Pflaumen-Zitrus-Geschmack.

Zutaten:

• orangen - 2 Stk .;
• Pflaumen - 2000;
• Kristallzucker - 600 g.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Orange, schneiden Sie sie in Würfel, ohne die Schale zu entfernen - dies verleiht der Marmelade einen einzigartigen Geschmack.
2. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Samen und Pferdeschwänze.
3. Führen Sie die Frucht durch einen Fleischwolf.
4. Diese Masse mit Zucker mischen, etwas erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
5. In Bänken anordnen, Korken.

Köstliche Pflaumenmarmelade - Kochgeheimnisse

Damit die zubereitete Fruchtspezialität mit ihrem Geschmack gefällt, müssen Sie einige Regeln beachten:

• Wählen Sie sorgfältig Pflaumen für Marmelade aus - sie sollten nicht verdorben und weich sein. Die am besten geeigneten Sorten sind Renklod und Ungarisch;
• Zubereitete Früchte sollten mit vorbereitetem Zuckersirup übergossen werden oder den Zucker in der Fruchtmasse auflösen lassen;
• Pflaumenmarmelade für den Winter bei schwacher Hitze kochen, damit sie nicht anbrennt;
• Pflaume passt gut zu verschiedenen Früchten (Rezepte mit Fotos von köstlichen Gerichten finden Sie in kulinarischen Publikationen). Versuchen Sie, es in neuen Arten von Marmelade zu kombinieren: aus Pflaume und Zimt, Aprikose, Grapefruit und anderen Früchten.

Video

Wir setzen die Vorbereitungen für den Winter fort und wenden uns dem Kochen von Pflaumenmarmelade zu. Pflaumen verschiedener Sorten wachsen in allen Sommerbewohnern mit Selbstachtung. Nachdem Sie von Herzen gegessen haben, ist es Zeit, eine einfache Marmelade zu kochen oder sie in ein köstliches Dessert zu verwandeln. Es gibt nicht allzu viele Rezepte in meinem Notizbuch.

Aber jeder von ihnen wurde im Laufe der Jahre getestet. Wählen Sie, was Ihnen gefällt, sammeln Sie die Pflaume und beginnen Sie mit der Ernte.

Wie man köstliche Pflaumenmarmelade für den Winter kocht

Pflaumen jeder Art eignen sich zum Kochen köstlicher Köstlichkeiten - gelb, weiß, Pflaumen, Kirschpflaume, ungarisch, rund, alles hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Das Herausnehmen des Kerns ist keine Voraussetzung, aber die meisten Hausfrauen bereiten lieber eine entsteinte Winterdelikatesse zu. Stimmen Sie zu, es ist nicht so angenehm, im Kreis der Gäste zu „spucken“, und die Familie wird es nicht gutheißen. Daher müssen Sie ein wenig arbeiten, aber es ist nicht allzu schwierig, die Samen aus den Pflaumen zu bekommen.

Wenn Sie gerne experimentieren, versuchen Sie, den Geschmack des Desserts zu variieren, indem Sie Walnüsse, Äpfel, Orangen, Zimt und Aprikosen hinzufügen.

Pflaume in Schokolade

Dessert mit Kakao kochen. Erinnern Sie sich an die berühmten Pflaumen mit Schokoladenüberzug? Sehr erinnernd.

Die Marmelade hat den einzigen Nachteil - sie wird nur kurze Zeit gelagert. Sie müssen es innerhalb von 6 Monaten essen, aber angesichts des ungewöhnlichen Geschmacks wird dies nicht schwierig sein.

Nehmen:

• Pflaumen, vorzugsweise eine dunkle Sorte - ein Kilogramm.
• Zucker - 500 gr.
• Kakaopulver - 200 gr.

Wie man ungewöhnliche Marmelade kocht:

1. Die Früchte von den Samen befreien, fein hacken (man kann mit einem Mixer arbeiten, aber es ist besser, wenn große Fruchtstücke übrig bleiben).
2. Die Hälfte des Kristallzuckers dazugeben und auf den Herd stellen.
3. Restlichen Zucker mit Kakao mischen.
4. Wenn das Dessert kocht, fügen Sie nach und nach in Portionen Zuckerkakao hinzu. Dabei jedes Mal gut umrühren.
5. 15-20 Minuten kochen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und sofort in Gläser füllen. Drehen, auf Abkühlung warten, in die Speisekammer schicken.

Kernlose Pflaumenmarmelade fünf Minuten

Traditionell versuchen wir, Vitamine durch weniger Hitzebehandlung von Früchten zu erhalten. Fünf Minuten zu kochen unterscheidet sich nicht wesentlich von der Zubereitung eines Desserts aus anderen Früchten. Tipp: Wählen Sie eine nicht zu reife Pflaume, da sie sonst kocht und Sie riskieren, Marmelade zu bekommen.

Du wirst brauchen:

• Pflaume - 2 kg.
• Zucker - Kilogramm.
• Vanillin - 10 gr.

Rezept:

1. Wir kochen in drei Schritten. Die Früchte waschen, halbieren, die Samen auswählen.
2. Die Scheiben mit Zucker übergießen, mehrere Stunden ziehen lassen und den Saft fließen lassen. Die Zeit hängt von der Saftigkeit der Früchte ab.
3. Zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, die Scheiben 5 Minuten garen.
4. Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
5. Erneut aufkochen, erneut aufkochen und fünf Minuten kochen lassen.
6. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, zum letzten Mal kochen. Am Ende stark kochen, abstellen.
7. Sterile Gläser füllen, drehen. Nach dem Abkühlen in Speisekammer, Keller umräumen.

Klassisches Marmeladenrezept - Video

Leckere Zwetschkenmarmelade für die Winterschnitten

Transparenter Sirup, in dem Scheiben schön schwimmen. Aus diesem Grund können Sie versuchen, hart zu arbeiten, indem Sie die Knochen entfernen. Ungarische oder ähnliche Pflaumensorten eignen sich hervorragend zum Kochen.

Erforderlich:

• Zucker und Pflaumen jeglicher Art - pro Kilogramm (bei sauren Früchten darf die Sandmenge auf 1,3 kg erhöht werden).
• Wasser - ein halbes Glas.

Wie man köstliche Marmelade kocht:

1. Legen Sie überreife und weiche Früchte beiseite, sie werden zu anderen Pflaumenrohlingen verarbeitet. Dichte Pflaumenwäsche, frei von Steinen.
2. Gießen Sie die Scheiben mit Zucker, machen Sie andere Dinge für 5-6 Stunden.
3. Das Dessert zum Kochen bringen. Notieren Sie nach dem Kochen die Zeit. Kochen Sie das Werkstück 40 Minuten lang.
4. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade, indem Sie einen Tropfen auf eine Untertasse fallen lassen. In Gläser füllen, verkorken, ins Winterlager bringen.

Zwetschgenmarmelade mit Gelatine

Dies ist keine Marmelade, obwohl der Sirup ziemlich dick sein wird. Aber die Delikatesse wird in Scheiben gekocht. Genauer gesagt sollte Marmelade "Pflaumengelee" heißen.

• Zucker - 2 Tassen.
• Pflaume - 1 kg.
• Gelatine - 30 gr.

Wie man mit Gelatine kocht:

1. Saubere Früchte halbieren, Kerne entfernen. Große Hälften in Scheiben teilen.
2. Mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Instant-Gelatine nehmen, dann nicht einweichen, sondern nur mit Sand füllen.
3. Der Inhalt muss aufgegossen werden, damit der Saft fließen kann. Dies dauert mehrere Stunden.
4. Zum Kochen bringen. Nach dem Kochen sofort ausschalten und die Gläser füllen. Pflaume benötigt nach diesem Rezept keine lange Wärmebehandlung. Aber stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser selbst sterilisieren.
5. Aufrollen, umdrehen, auf Abkühlung warten.

Kernlose Marmelade in einem langsamen Kocher mit Zimt

Kochen Sie jede Marmelade mit Samen, ohne sie bleibt der Kochvorgang unverändert. Ich warne Sie, das Dessert stellt sich als flüssig heraus.

Erforderlich:

• Pflaumen - 1 kg.
• Zimt ist eine Stange.
• Zucker - 500 gr.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Befreien Sie die Frucht von den Samen, messen Sie den Zucker. In eine Schüssel geben, Inhalt gewissenhaft umrühren.
2. Beginnen Sie 15 Minuten lang nicht mit dem Kochen, damit die Pflaume den Saft abgeben kann. Gemahlenen Zimt hinzufügen.
3. Decken Sie dann den Deckel ab, kochen Sie 40 Minuten lang und stellen Sie den Modus "Eintopf" oder "Jam" ein.
4. Während des Kochens den Deckel öffnen, umrühren.
5. Teilen Sie die fertige Delikatesse in Gläser.

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Gelbe Pflaumenmarmelade mit Orange

Weiße und gelbe Pflaumen, einschließlich Kirschpflaumen, eignen sich besser für die Herstellung von Orangenmarmelade.

• Orangen - 500 gr.
• Zucker - 1,5 kg.
• Pflaume - 1,5 kg.

Wie man kocht:

1. Von den Pflaumen das Kerngehäuse entfernen.
2. Die Orange waschen, gerade mit der Schale in kleine Stücke schneiden (es werden Kerne vorhanden sein, aussuchen). Mit einem Mixer in den Brei schlagen.
3. Pflaumen mit Orangenpüree mischen, Zucker hinzufügen.
4. Nach 30 Minuten zum Kochen schicken. Die Masse bei starker Hitze aufkochen, dann reduzieren und 5-10 Minuten weiterkochen.
5. Schaum entfernen, heftig aufkochen lassen. Abschalten und an Banken verteilen. Aufrollen, abkühlen, in den Keller schicken, Speisekammer.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen und Cognac

Ungewöhnlicher nussiger Geschmack, angenehme Säure, subtiles Cognac-Aroma machen das Dessert ungewöhnlich lecker. Kochen Sie aus jeder Pflaume, aber aus Schwarz wird es wässrig. Sie können die Konsistenz ausgleichen, indem Sie einfach die Menge an Nüssen erhöhen.

Nehmen:

• Obst - 1 kg.
• Walnüsse, geschält - 200 gr.
• Cognac - 2-3 große Löffel.
• Wasser - ½ Tasse.
• Zucker - 4 Tassen.

Rezept:

1. Saubere Pflaumen halbieren, die Mitte entfernen.
2. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie Kristallzucker und zerkleinerte Nüsse ein (machen Sie Stücke und Krümel davon gemischt).
4. Wenn die Masse kocht, 20 Minuten kochen lassen und den Schaum entfernen.
5. Den Brenner ausschalten, 10 Minuten bei geöffnetem Deckel halten und leicht abkühlen lassen.
6. Weinbrand einfüllen. Heiß in Gläser verteilen, aufrollen.

Verschiedene Pflaumen und Äpfel

Eine duftende Delikatesse wird durch die Herstellung von Marmelade aus Pflaumen mit süßen Äpfeln erhalten.

Du wirst brauchen:

• Äpfel und Pflaumen - pro Kilogramm.
• Zucker - 800 gr.
• Zitronensäure - ein halber kleiner Löffel.
• Wasser - 100 ml.

1. Obst waschen, in Stücke schneiden, Kerne und Kerne entfernen. Ins Becken geben.
2. Kristallzucker in kochendes Wasser gießen, umrühren und Fruchtscheiben gießen.
3. Zum Kochen bringen. Schaum entfernen, 10 Minuten garen. Vom Herd nehmen, 3-4 Stunden ziehen lassen.
4. Wieder aufkochen lassen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen, Zitronensäure hineinwerfen.
5. Weitere 5 Minuten weiterkochen. dann abstellen, einschenken und verkorken.

Pflaumenmarmelade mit Kakao

Videorezept Pflaumendessert für den Winter. Fühlen Sie sich nicht sicher, wiederholen Sie die Aktionen des Autors und Sie werden erfolgreich sein. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen.

Zwetschgenmarmelade ist immer eine zauberhafte, duftende Delikatesse. Pflaumenmarmelade überrascht immer wieder mit ihrem delikaten Geschmack und dem raffinierten Duft des samtigen Augusts - der Erntezeit. Im Klima der mittleren Zone gefällt die Pflaume nicht jedes Jahr, aber wenn sie geboren wird, dann nimmt der Überfluss kein Ende und die ganze Familie muss sie sammeln.

Pflaume ist eine Frucht mit einem etwas eigentümlichen, aber sehr angenehmen Geschmack. Und doch wählen viele Menschen Marmelade zwischen frischer Pflaume und Pflaumenmarmelade, weil sich so der Geschmack der Frucht voll entfaltet und neue Noten erhält. Mit diesen Rezepten haben Sie lange Freude an Pflaumen.

Gefüllt mit den Aromen des Sommers ist Pflaumenmarmelade eine köstliche und traditionelle Zubereitung für den Winter in Zentralrussland. Es gibt viele Kochmöglichkeiten, jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimnis. Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben – von einfacher Pflaumenmarmelade mit und ohne Kern bis hin zu Gourmetgerichten mit Zimt, Minze und sogar Orangenscheiben!

Entsteinte Pflaumenmarmelade

Dieses Rezept kann als traditionell angesehen werden. Kernlose Pflaumenmarmelade wird technisch einfach und schnell zubereitet. Für die Geschwindigkeit erhielt er den Spitznamen - die Fünfminuten. Aus diesem Grund ist das Rezept bei unerfahrenen Hostessen am gefragtesten. Der Hauptvorteil besteht darin, dass die Pflaume während der Verarbeitung ihre Vitamineigenschaften nicht verliert. Für entsteinte Zwetschgenmarmelade bereiten Sie vor:

• Pflaumen - 5 Kilogramm;
• Zucker - 2,5 Kilogramm;
• Vanillin - 1 Esslöffel.

Wenn Sie möchten, dass das Ergebnis keine Marmelade, sondern Marmelade ist, sollten Sie zum Kochen leicht unreife Pflaumen wählen. Nachdem Sie sie gewaschen und mögliche Blätter entfernt haben, schneiden Sie die Pflaumen in zwei Teile. Die Knochen entfernen und das Fruchtfleisch in eine tiefe Schüssel geben.

Die Pflaumen mit Zucker bestreuen und ohne Mischen, irgendwo für einen halben Tag bleiben. Dies muss geschehen, damit die Frucht die gesamte Flüssigkeit abgeben und von Feuchtigkeit befreit ein festeres Fruchtfleisch erhalten kann.

Übertragen Sie die Pflaumen in die Pfanne und stellen Sie mutig die größte Herdplatte auf, damit die süße Mischung schneller kocht. Reduzieren Sie in diesem Fall das Gas auf die kleinste Stufe und kochen Sie etwa fünf Minuten lang weiter.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Danach muss es erneut zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen werden. Es ist besser, die fertige Marmelade aus Pflaumen in eineinhalb Liter Gläser zu rollen. Auf dieser "Fünf-Minute" ist fertig.

Hell bernsteingelbes Pflaumenmarmelade

Gelb gefärbte Pflaumen haben einen wirklich erstaunlichen Geschmack. Und die schöne, sommerlich sonnige Farbgebung verleiht den Bonbons eine prächtige Optik. Gelbe Pflaumenmarmelade hat die Konsistenz von echtem Honig.

Der Kochprozess sorgt dafür, dass die Form der Pflaume erhalten bleibt und der Vitaminkomplex der Beere nicht zerstört wird. Und dank der entfernten Haut zergeht die gelbe Pflaumenmarmelade einfach auf der Zunge. Aber das Wichtigste zuerst, machen wir uns bereit:

• Gelbe Pflaumen - 3 Kilogramm;
• Zucker - 2,4 Kilogramm.

Bei diesem Rezept für Gelbpflaumenmarmelade ist nicht nur das Entfernen des Steins, sondern auch der Haut eine wichtige Voraussetzung für das Gelingen. Zeitverlust ist kein Grund zur Sorge – die Schale der gelben Pflaume lässt sich ganz einfach und ohne unnötigen mechanischen Aufwand entfernen.

Nachdem Sie die Früchte zubereitet haben, geben Sie sie in einen Topf und mischen Sie sie vorsichtig mit Kristallzucker, wobei Sie darauf achten, dass das Fruchtfleisch nicht zerdrückt wird.

Machen Sie das Gas klein. Unter leichtem Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst. Sobald es kocht, fünf Minuten lang markieren und nach dem Ende vom Herd nehmen. Unser Steinzwetschgenmarmelade für den Winter ist fertig. Sie können es in Gläser rollen, einpacken und ein paar Tage in Ruhe lassen.

Ein interessantes Rezept für Pflaumenmarmelade mit aromatischen Gewürzen würziger Natur

Möchten Sie Ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen, aber köstlichen Pflaumengeschmack beeindrucken? Es gibt ein nicht standardmäßiges Rezept! Wenn Sie während des Kochens der Pflaumenmarmelade aromatische Gewürze hinzufügen, wird es sich herausstellen. Komponenten:

• Pflaumen - 2,5 Kilogramm;
• Zucker - 2,5 Kilogramm;
• Nelke - 12 Dinge;
• Zimtstangen - 2,5 Stück.

Für diese Zimtpflaumenmarmelade können Sie jede Art von Pflaumen verwenden. Die Früchte vierteln, die Steine ​​mit einem Messer entfernen und anschließend die Haut entfernen. Wenn Sie gelbe Pflaumen für Marmelade nehmen, können Sie die Haut verlassen. Es ist fast nicht zu spüren.

Pflaumenscheiben mit Kristallzucker bestreuen. Eine Stunde ziehen lassen – in dieser Zeit geben die Pflaumen den Saft ab. Nach einer Stunde zurückkehren und die Pfanne auf schwache Hitze stellen. Wir kochen eine Stunde lang Pflaumenmarmelade, ohne sie abzudecken, nehmen sie vom Herd und lassen sie 12 Stunden lang „atmen“.

Nach zwölf Stunden Gewürze hinzufügen und erneut für eine halbe Stunde auf ein kleines Feuer stellen. Es ist nicht notwendig, den Topf mit einem Deckel zu verschließen. Achten Sie darauf, den Schaum rechtzeitig zu entfernen. Nach einer halben Stunde müssen die Gewürze aus der Marmelade entfernt werden, da sonst die Delikatesse zu stark mit würzigen Noten gesättigt wird und sich als übersättigt herausstellt. Jetzt beruhigt in Gläser füllen.

Entsteinte Pflaumenmarmelade

Marmelade ist tatsächlich die gleiche Marmelade. Aber es hat einige Unterschiede. Marmelade wird eine Größenordnung länger gekocht, dadurch erhält sie die Konsistenz von Marshmallow, Säure und eine dunklere Farbe. Die Fruchtmasse ist dickflüssig und homogen.

Komponenten:

• Pflaumen - 2,4 Kilogramm;
• Zucker - 1,8 Kilogramm;
• Zitronensäure - 0,5 Teelöffel.

Marmelade ist einfacher zu machen, wenn Sie reife und überreife Früchte wählen. Pflaumen waschen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie die Früchte mit Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. Das Wasser zum Kochen bringen, aber die Pflaumen nicht kochen. Bei aufgekochten Pflaumen löst sich die Haut selbst von der Frucht.

Pflaumen abkühlen und aus den Kernen befreien. Das Fruchtfleisch in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft abseihen. Die geschälten Früchte mit einem Mixer pürieren, in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.

Setzen Sie die süße Masse auf ein kleines Gas und kochen Sie sie drei Stunden lang, rühren Sie häufig um und entfernen Sie regelmäßig den Schaum. Vor dem Ende Zitronensäure hinzufügen, umrühren und weitere fünf Minuten kochen.

Zum Verschließen von Marmelade ist es besser, Halblitergläser zu verwenden. Was nicht vergessen werden darf, vor dem Auslegen der fertigen Zwetschgenmarmelade zu sterilisieren. Nach dem Verschließen müssen die Gläser auf den Kopf gestellt und eingewickelt werden.

Pflaumenmarmelade mit Kakao

Es ist kaum möglich, jemanden mit der Zubereitung gewöhnlicher Marmelade aus Pflaumen zu überraschen. Aber Sie müssen zugeben, dass nur wenige Menschen Marmelade mit Schokolade probiert haben. Möchten Sie Ihre Familie und Freunde beeindrucken? Dann lass uns gehen. Pflaumenmarmelade mit Kakao wird die Kinder zu einem besonderen Vergnügen machen.

Komponenten:

• Pflaumen - 4,5 Kilogramm;
• Zucker - 1,5 Kilogramm;
• Kakaopulver - 15 Esslöffel.

Kerne von gewaschenen Pflaumen entfernen. Wählen Sie zum Kochen den breitesten Topf. Füllen Sie es mit Wasser, um den Boden zu bedecken. Die Pflaumen in einen Topf geben und mit einem Deckel abdecken.

Auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie danach die Gaszufuhr auf die Mindestwerte und kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang. Die Pflaumen werden weich und geben Saft ab. Wenn dies passiert, nehmen Sie die süße Masse vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Schlagen Sie die Fruchtmasse mit einem Mixer bis zur Konsistenz von Püree. Wenn du keinen Mixer hast, kannst du die Pflaumen auch durch ein Sieb mit großem Loch mahlen. Diese Methode ist noch besser. Seitdem trennt sich die Haut vom Fruchtfleisch und die Marmelade wird zarter und schmackhafter.

Die geriebenen Pflaumen wieder in die Pfanne geben und etwas weniger als die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Rühren und ein kleines Gas geben. Die Masse sollte etwa eine halbe Stunde kochen. Es muss häufig gerührt werden.

Nach einer halben Stunde den restlichen Zucker und Kakao hinzugeben. Nochmals umrühren. Wenn die Marmelade sauer schmeckt, können Sie mehr Zucker hinzufügen. Weitere zwanzig Minuten kochen, die Bestellung ist Pflaumenmarmelade mit Kakao, die aufgerollt werden kann.

Wenn Sie es mögen, wenn die Marmelade dicker ist, dann wählen Sie dafür späte Pflaumensorten. Bei frühen müssen Sie die Kakao- und Zuckermenge im Rezept erhöhen.

Pflaumenmarmelade mit Nüssen für den Winter

Diese Pflaumenmarmelade hat besondere Geschmacksqualitäten mit lebendigen und unvergesslichen Eindrücken. Und das Aroma ist einzigartig. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit dieser originellen Süße. Für Marmelade mit Walnüssen sind dunkle Sorten von Erntefrüchten ideal: Ungarisch, Renkloda oder Volochki.

Komponenten:

• Pflaumen - 2,5 Kilogramm;
• Walnüsse - 1 Tasse;
• Zucker - 1,7 Kilogramm.

Pflaumen von kleinen Rückständen befreien und gründlich waschen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Knacken Sie vorsichtig die Nüsse, die Schalen in den Müll. Wir teilen die Nukleolen in kleine Stücke und entfernen die Trennwände - wenn Sie sie nicht entfernen, wird die Marmelade aus den Pflaumen bitter. Die geschälten Nüsse in einen tiefen Teller geben und mit zimmerwarmem Wasser auffüllen. Die Nüsse eine halbe Stunde einweichen.

Nehmen Sie einen Topf oder eine tiefe Schüssel und legen Sie die gehackten Pflaumen hinein. Etwa zwanzig Minuten kochen. Wenn kein Saft aus den Pflaumen kommt, fügen Sie Wasser hinzu. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, der während des Garvorgangs hervortreten wird.

Kristallzucker zu den Früchten gießen und bei schwacher Hitze vierzig Minuten halten. Das Wasser aus den Nüssen abgießen und zu der süßen Masse geben. Gut mischen und warten, bis es kocht. Weitere zwanzig Minuten kochen. Rollen Sie eine Leckerei aus Pflaumen mit Nüssen in Halblitergläser.

Pflaumenmarmelade mit Orange

Wenn Sie den Pflaumen eine Orange hinzufügen, wird die Marmelade einfach köstlich. Im Winter hilft es Ihnen, ein Stück Sommer zurückzubringen. Die Süße wird mit einer leichten Pflaumensäure und einem angenehmen Orangenaroma ausgestattet. Und damit sich die Marmelade beim Kochen nicht verfärbt, empfiehlt es sich, sie mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender umzurühren.

Zitronensäure hilft, die Delikatesse vor dem Zuckern zu schützen. Es muss in einer Menge von einem Teelöffel pro Kilo Kristallzucker hinzugefügt werden. Hier ist es also: Pflaumenmarmelade mit Orange, das leckerste Rezept mit einer minimalen Anzahl von Zutaten:

• Pflaumen - 3 Kilogramm;
• Orangen - 3 Dinge;
• Zucker - 3 Kilogramm.

Sortieren Sie die Pflaumen nach Trümmern sowie faulen und zerdrückten Früchten. Waschen Sie sie und legen Sie sie in ein Sieb, damit die überschüssige Flüssigkeit vollständig ablaufen kann. Die Haut von den Pflaumen entfernen und die Kerne entfernen. Wenn die Haut nicht vorher entfernt wird, löst sie sich während des Kochens und dies ruiniert das gesamte Aussehen der Marmelade.

Wir sammeln die Schale von Orangen in einer Tasse, wir werden sie brauchen. Alternativ können Sie dafür auch eine feine Reibe verwenden. Fruchtfleischscheiben müssen auch von weißen Trennwänden gereinigt werden. Weiße Filme verleihen der Marmelade eine charakteristische Bitterkeit, die wir absolut nicht brauchen.

Die Pflaumen in einen Topf geben, die zerkleinerte Schale und die Orangenscheiben dazugeben. Mit Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen. Der Zucker sollte sich auflösen und die Frucht sollte den Saft abgeben.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bringen Sie ihn zum Kochen und reduzieren Sie dann das Gas auf ein Minimum. Kochen Sie fünfzehn Minuten lang, rühren Sie gelegentlich um und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.

Den Topf vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann wieder zum Kochen bringen und fünfzehn Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Naschkatzen sind bereit, vor Freude zu quietschen!

Die fertige Masse in sterilisierten Gläsern verteilen und mit einem Schlüssel aufrollen. Pflaumenmarmelade mit Orangengeschmack ist fertig!

Pflaumen-Apfel-Marmelade für den Winter - ein einfaches Rezept

Der Unterschied zwischen Marmelade und Marmelade besteht darin, dass Früchte in Marmelade in Stücken bleiben und in Marmelade vollständig gekocht werden. Diese süße Masse lässt sich leicht auf Gebäck streichen oder zu Möwen geben. Eine hervorragende Marmelade erhält man, wenn man überreife Früchte verwendet.

Komponenten:

• Pflaumen - 2 Kilogramm;
• Äpfel - 2 Kilogramm;
• Zucker - 4 Kilogramm.

Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Das Obst in einen Topf geben und mit der Hälfte des vorbereiteten Kristallzuckers bestreuen. 60 Minuten so stehen lassen, damit die Pflaumen ihren Saft abgeben.

Danach mittleres Gas geben und eine halbe Stunde kochen. Wenn ein wenig Saft heraussticht, fügen Sie einfach ein wenig Wasser hinzu. Nach 30 Minuten ausschalten und einige Stunden abkühlen lassen.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben zu Pflaumen geben und mit der restlichen Zuckermasse bestreuen. Gut mischen.

Früchte sollten nicht länger als eine halbe Stunde gekocht werden. Rühre sie um und achte darauf, dass sie nicht anbrennen. Schaum regelmäßig entfernen. Wir geben die fertige süße Masse in einen Mixer, schlagen, geben sie zurück in die Pfanne und stellen sie wieder auf den Herd. Sobald es kocht, kann die Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln als fertig betrachtet werden. Es bleibt für den Winter aufzurollen.

Pflaumenmarmelade - ein Rezept für einen langsamen Kocher

Die Zubereitung von Marmelade in einem Slow Cooker ist die einfachste und einfachste Option, die Sie sich vorstellen können. Moderne Küchengeräte ermöglichen es Ihnen, Pflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher mit traditionellem Geschmack zu kochen, aber die Zubereitung dauert viel weniger Zeit. Ja, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass der Sirup anbrennt.

Komponenten:

• Pflaumen - 4 Kilogramm;
• Zucker - 4 Kilogramm.

Pflaumen von kleinen Trümmern und Blättern trennen, gut waschen. Es sollen nur ganze Früchte übrig bleiben, ohne Risse und Dellen. Die Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Dann die Pflaumen in einen Slow Cooker geben und mit Kristallzucker bestreuen. Wählen Sie den Modus "Löschen" und stellen Sie die Kochzeit auf 60 Minuten ein.

Vergessen Sie nicht, den Deckel des Multikochers abzudecken, und gehen Sie Ihrer Arbeit nach. Zur angegebenen Stunde können Sie Marmelade komplett vergessen. Die Marmelade muss nicht umgerührt werden. Und nach einer Stunde kann Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker in Gläser gegossen und mit einem Schlüssel aufgerollt werden.

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