Wie man Gurkenmarmelade macht. Gurkenmarmelade mit Zitronenschale und Minze – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für den Winter

In der Antike wurde in Russland Marmelade nicht nur aus Früchten, sondern auch aus Gemüse hergestellt. Unter diesem Namen stellten sie eine köstliche Delikatesse her, die in Zuckermelasse oder Honig gekocht wurde. Die Rohstoffe waren Tomaten, Radieschen, Rosen- und Löwenzahnblüten. Es gab auch eine Marmelade aus frischen Gurken, deren Rezept mit zahlreichen Änderungen und Verbesserungen bis heute erhalten ist.

Während des gesamten Gurkenanbaus sind viele Rezepte für die Herstellung von Marmelade entstanden. Schon zu Zarenzeiten waren in Honig eingelegte Gemüse die Lieblingsdelikatesse des Herrschers. Dieses Gericht kann Ihre tägliche Ernährung leicht abwechslungsreich gestalten. Schließlich habe ich die Gurken satt und möchte neue Leckereien. Für den Winter bereiten sie nicht nur klassische, sondern auch exotische Zubereitungen zu, die genau richtig sind, um Gäste zu überraschen.

Damit das Endprodukt weich und frisch schmeckt, werden nur kleine, junge Gurken ausgewählt. Die Früchte werden gründlich gewaschen, um Erdflecken zu entfernen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Botulismus-Erreger in die Marmelade gelangen. Die Zugabe von Zimt oder Zitrusfrüchten sowie das Mischen mit Beeren und Früchten (z. B. Johannisbeeren) verleihen den Zubereitungen einen pikanten Geschmack.

Zutaten vorbereiten

Gurken werden gewaschen, von den Kernen geschält (wenn die Früchte überreif genommen wurden) und in kleine Würfel geschnitten. Zitrusfrüchte werden in Scheiben geschnitten und zum Grün geschickt. Auch Gewürze und Zucker werden hierher verschickt.

Alle Komponenten werden gründlich gemischt und eine Stunde ziehen gelassen. Diese Zeit ist notwendig, damit die Gurken und Früchte ihren Saft abgeben, der mit Zucker vermischt einen dickflüssigen Sirup bildet.

Kochmethoden

Für die Zubereitung von Gurkenmarmelade wurden viele Methoden entwickelt. Hausfrauen müssen anhand der Verfügbarkeit der Zutaten und ihrer Geschmackspräferenzen auswählen.

Gurkenmarmelade mit Minze und Zitrone

Der angenehme Geschmack und das dezente Aroma dieses Gerichts sind eine hervorragende Ergänzung für einen Winterabend. Zutaten:

• frische Gurken - 0,5 kg;
• Pfefferminze – 1 großer Bund;
• Kristallzucker - 400 g;
• Verdickungsmittel (z. B. Gelatine) - 1 TL;
• frisch gepresster Zitronensaft – 2 TL;
• Wasser - 100 ml.

Kochtechnik:

Eine Gurkenleckerei zuzubereiten ist einfach. Sie müssen das Grün waschen und in Stücke schneiden, es dann mit Zucker bedecken und 4 Stunden ruhen lassen. Die Minze waschen und mit einem Mixer zerkleinern, bis eine breiige Masse entsteht. Dann kochendes Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach wird die Minze durch ein Käsetuch gefiltert oder zusammen mit dem Boden verwendet.

Nachdem die Gurken ihren Saft abgegeben haben, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Beobachten Sie dabei, wie sich die Farbe des Gemüses ändert. Danach Minze und Zitronensaft hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und die Verdickungslösung einfüllen. Fertig ist der Leckerbissen.

Gurkenmarmelade mit Zitrone und Orange

Dieses Lieblingsrezept für Feinschmecker und Exotenliebhaber inspiriert nicht nur, sondern dient auch der Vorbeugung gegen Viruserkrankungen im Winter. Zutaten zum Kochen:

• frische Gurken (können überreif sein) – 1 kg;
• Zitrone - 1 Stk.;
• orange - 1 Stk.;
• Zucker - 0,5 kg;
• trockene Nelken - 4 Stk.;
• Zitronensäure - ¼ TL;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochtechnik:

Die Gurken gründlich waschen, schälen und hacken (auf einer Reibe oder im Fleischwolf). Die Zitrone schälen, die Kerne entfernen und ebenfalls hacken. Machen Sie dasselbe mit Orangen. Die Zitrusfrüchte umrühren, Zucker hinzufügen, anzünden und 20 Minuten kochen lassen. Danach Gurken und Gewürze hinzufügen, gründlich vermischen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die entstandene Delikatesse in Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Gurkenmarmelade mit Honig

Zutaten:

• frische Gurken jeder Größe und Sorte - 1 kg;
• Honig (auch kandiert ist geeignet) - 0,5 Liter.

Kochtechnik:

Die Gurken waschen, schneiden, ggf. entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Honig hinzufügen, gründlich vermischen und 3 Stunden ruhen lassen. Danach das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen. Während dieser Zeit sollten die Gurken glasig werden. Das fertige Produkt in Gläser füllen und aufrollen.

Gurkenmarmelade mit Stachelbeeren

Benötigte Zutaten:

• frische Gurken - 700 g;
• Stachelbeeren - 300 g;
• Zucker - 550 g;
• Wasser - 100 ml;
• Zitronensäure - auf einer Messerspitze.

Kochtechnik:

Gurken waschen, schälen und in Würfel schneiden. Um ein zartes Produkt zu gewährleisten, empfiehlt es sich, die Haut zu entfernen. Stachelbeeren werden mit Gurken vermischt, Zucker hinzugefügt und alles einige Stunden stehen gelassen. Danach wird Wasser hinzugefügt und eine weitere Stunde stehen gelassen. Dann die Pfanne auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen. Zitronensäure hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Dadurch werden die Gurken sehr weich und anhand dieses Indikators wird die Bereitschaft der Marmelade bestimmt. Die Delikatesse wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Gurken- und Johannisbeermarmelade

Zutaten:

• frische Gurken - 2 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• rote Johannisbeeren - 1 Tasse;
• Pfefferminze – ein paar Blätter;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochtechnik.

Gemüse

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Bereiten wir zunächst die Gurken vor. Waschen Sie sie zunächst gut und trennen Sie sie dann von der Haut. Teilen Sie das restliche Gurkenmark ohne Schale in zwei Teile und extrahieren Sie dann die Kerne aus der Frucht. Anschließend die Gurkenhälften in kleine Stücke schneiden. Auf Wunsch können Sie Gurken mit einem gemusterten Messer schneiden und den Stücken so ein originelleres Aussehen verleihen. Aussehen .



Die gehackten Gurkenstücke in einen tiefen Topf mit dicken Wänden und dickem Boden geben, dann Kristallzucker und fein gehackte Minze dazugeben. Als nächstes müssen Sie den Gurken gehackte Zitrusschale hinzufügen. Nehmen Sie dazu eine Zitrone und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, reiben Sie dann die abgebrühte Schale ab und geben Sie sie zum Gemüse in die Pfanne. Den Saft des restlichen Zitronenmarks zusammen mit dem Gemüse in die gleiche Pfanne geben. Anschließend alle in die Pfanne gegebenen Zutaten gründlich vermischen und anschließend Vanillin dazugeben.



Lassen Sie die gemischten gehackten Gurken mit zusätzlichen Zutaten drei Stunden lang stehen. Während dieser Zeit werden alle Zutaten gründlich miteinander vermischt und im resultierenden Saft gründlich eingeweicht.



Nach drei Stunden rohe Gurkenmarmelade mit Wasser vermischen und aufkochen. Nach dem Kochen sollte die Gemüsedelikatesse weich gekocht werden. Dadurch sollte die seltene Gemüsemischung deutlich eindicken.



Während das Gurkendessert mit Vanille kocht, bereiten Sie einen Behälter dafür vor. Die Gläser, in denen die Delikatesse aufbewahrt wird, müssen sterilisiert werden. Danach sollten die behandelten Gläser mit der vorbereiteten dicken Gemüsemasse gefüllt und mit Eisendeckeln aufgerollt werden. Die gerollte Gurkenmarmelade sollte 24 Stunden lang auf dem Kopf stehend und unter einer warmen Decke abkühlen. Anschließend sollte die außergewöhnliche und sehr schmackhafte Zubereitung mit dem Aroma von Vanille und Minze nur noch kühl gelagert werden.



Guten Appetit!

Marmelade ist eine gekochte Mischung aus Früchten oder Beeren unter Zusatz von Zucker oder Honig. Schon im alten Russland wurde diese Delikatesse nicht nur aus traditionellen Feldfrüchten, sondern auch aus Gemüse und Blumen zubereitet. Anstelle von Zucker wurde damals ausschließlich Honig als Süßungsmittel verwendet. Als nächstes schauen wir uns an, wie man Gurkenmarmelade herstellt, was für dieses Produkt ein völlig ungeeignetes Produkt zu sein scheint.

Ein wenig über die Hauptzutat

Der Anbau von Gurken als landwirtschaftliche Nutzpflanze begann in Indien vor 8.000 Jahren. Dieses Gemüse ist aus Griechenland in den heimischen Raum eingewandert. Sein Name bezeichnet eigentlich den Begriff „unreif“. Daran ist etwas Wahres dran, denn diese Pflanze ist eine der wenigen, die in grüner Form verzehrt wird.

Gurkenmarmelade ist wie das Gemüse selbst für ihren hohen Ballaststoffgehalt bekannt, der aktiv vom Körper aufgenommen wird und ihn von schädlichem Cholesterin befreit. Darüber hinaus hat der regelmäßige Verzehr von Gurken eine verjüngende Wirkung und verlangsamt den Alterungsprozess. Nicht umsonst sind Gesichtsmasken aus diesem Gemüse in der Heimkosmetik am beliebtesten. Die jeweilige Ernte ist das ganze Jahr über erhältlich: im Frühling, Sommer und Herbst aus Gartenbeeten, zu anderen Jahreszeiten – aus Gewächshäusern oder aus warmen Regionen importiert.

Das beliebteste Rezept für Gurkenmarmelade

Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Ein Kilogramm Gurken.
• Der gleiche Anteil an Kristallzucker.
• Wasser und Salz nach Geschmack.
• Kohlblätter.
• Ein paar Zitronen
• 20-25 Gramm Ingwer.

Die Zubereitung von Gurkenmarmelade erfordert viel Zeit und Geduld. Zunächst werden Früchte ausgewählt, die nicht länger als 50 Millimeter sind. Anschließend werden sie gewaschen und unter Zugabe von Kohlblättern in eine Salzlake gelegt. In dieser Zusammensetzung werden die Gurken mehrere Tage aufbewahrt, bis sie gelb werden.

Nachdem sie sich gelblich verfärbt haben, werden die Gurken aus der Salzlake genommen, die gekocht werden muss, dann erneut über die Früchte gegossen und mehrere Stunden ziehen gelassen. Nachdem die Gurken wieder ihre grüne Farbe angenommen haben, werden sie mit sauberem, kaltem Wasser gefüllt und 72 Stunden lang an einem dunklen Ort stehen gelassen. Anschließend wird der Sirup zubereitet. Seine Zusammensetzung umfasst 1,5 Gläser Wasser pro Kilo Zucker. Zusätzlich zu diesen Zutaten werden dem Sirup geriebener Ingwer und die Schale von 2-3 Zitronen hinzugefügt. Die Gurken werden einen Tag lang in die resultierende Mischung gegeben, danach wird die gesamte Flüssigkeit vollständig abgelassen. Pro 0,5 Kilogramm Gewürzgurken werden der Masse 700 Gramm Zucker zugesetzt. Das Produkt wird mindestens zweimal gekocht, bis eine homogene dicke Masse entsteht.

Gurkenmarmelade mit Zitrone und Orange

Aus vergilbten alten Früchten kann zu minimalen Kosten köstliche Marmelade hergestellt werden. Geschmack und Aroma unterscheiden sich nicht von ähnlicher Konfitüre aus jungen Gurken. Entfernen Sie vor dem Kochen die Kerne und schneiden Sie die Haut ab. Im Hauptprozess wird nur der Zellstoff verwendet.

Nach dem Schälen und Entfernen der Kerne werden die Gurken in Würfel geschnitten, in eine Emailleschüssel gegeben und für mindestens 6 Stunden mit Zucker bedeckt. Anschließend wird die vorbereitete Substanz in Brand gesetzt und mindestens 15 Minuten gekocht. Nach dem ersten Aufkochen wird die Marmelade vom Herd genommen und über Nacht ziehen gelassen. Am nächsten Tag wird es noch 2-3 Mal für 10-15 Minuten gekocht, bis sich die Krümel am Boden der Pfanne absetzen. Um das Aroma zu verstärken und der Marmelade einen delikaten Geschmack zu verleihen, werden beim abschließenden Kochen Orangen- und Zitronenschale sowie der Saft dieser Früchte hinzugefügt. Ein paar Nelken und eine Prise Zimt würden im Rezept nicht schaden.

Leckeres Dessert mit Minze

Schauen wir uns als nächstes ein weiteres Originalrezept für Gurkenmarmelade an – mit Minze. Seine Zugabe verleiht dem Dessert einen leuchtenden Geschmack und ein unbeschreibliches Aroma. Mit diesem Gericht werden Sie Ihre Familie und Freunde überraschen. Für die Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

• Ein Kilo Gurken.
• Saft und Schale einiger mittelgroßer Zitronen.
• Ein Bund frische Pfefferminzblätter.

Minzblätter werden mit einem Mixer zerkleinert, Gurken geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Gehackte Minzblätter, geschnittene Gurken, Zucker und Zitronenzutaten werden in eine Emailleschüssel gegeben. Die gesamte Zusammensetzung muss gründlich gemischt und mehrere Stunden lang ziehen und einweichen. Anschließend wird die Mischung zum Kochen gebracht und mindestens 30 Minuten gekocht. Nachdem die Konsistenz von flüssigem Karamell erreicht ist, wird der heiße Sud in Gläser abgefüllt und aufgerollt.

Rezept mit Honig

Gurkenmarmelade mit Zitrone kann ohne Zucker hergestellt und durch natürlichen Honig ersetzt werden. Dieses einfache Rezept verwendet nur drei Zutaten – Gemüse, Zitronenschale und Honig. Für ein Kilogramm Gurken (Sie können gelbe Exemplare nehmen, die nicht zur Konservierung geeignet sind, nachdem Sie sie zuvor geschält und entkernt haben) benötigen Sie 0,5 kg Honig (auch ein kandiertes Produkt reicht aus). Nach Geschmack werden Zitronenschale und -saft hinzugefügt.

Kochvorgang

So sieht die Zubereitung eines Desserts aus:

• Gurken werden geschält und auf beiden Seiten beschnitten.
• Bei mittelgroßen und großen Früchten wird der Kern entfernt.
• Das Gemüse wird in 5–10 mm große Würfel geschnitten und in eine Emaillepfanne oder einen anderen geeigneten Behälter gegeben.
• Die resultierende Masse wird mit Honig gegossen. Wenn das Produkt kristallisiert ist, muss es im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden.
• Die Substanz wird gründlich gemischt und über Nacht stehen gelassen, um den Saft freizusetzen.
• Dann die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe kochen, bis die Flüssigkeit etwa zur Hälfte verdampft ist und die Gemüsewürfel glasig werden.
• Vergessen Sie während des Garvorgangs nicht, die Marmelade regelmäßig mit Zitrone (Zitronenschale und -saft) umzurühren.
• Gurken in Form eines Desserts werden sofort in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt oder mit Deckeln aufgeschraubt.
• Der Marmeladenbehälter wird abgekühlt und zur Lagerung in den Keller oder an einen anderen kühlen, dunklen Ort gestellt.

Nach dem Kochen kann das zubereitete Dessert sofort als Zusatz zum Tee oder zu Mehlprodukten verzehrt werden. Sie lassen die Delikatesse auch bis zum Winter stehen, wo sie nicht nur für Geschmacksgenuss sorgt, sondern auch Vitamindefizite ausgleicht.

Die Herstellung von Gurkenmarmelade für den Winter birgt mehrere Geheimnisse. Um Aroma und Geschmack zu erhalten, müssen Sie die Masse zunächst mindestens 15 Minuten lang so oft wie möglich kochen. Zweitens müssen Gurken und andere Zutaten vor dem Kochen gründlich aufgegossen werden.

Zum Kochen empfiehlt es sich, mittelgroßes Gemüse mit dünner Schale und kleinen Kernen auszuwählen. Wenn Sie alte Gurken verwenden, schneiden Sie unbedingt die Schale ab und entfernen Sie das Innere. Der Süßegrad kann nach individuellen Vorlieben angepasst werden; eine genaue Einhaltung des Rezepts ist hierbei nicht erforderlich. Sie können die Zuckermenge auf einfache Weise bestimmen – indem Sie die zukünftige Marmelade probieren.

Eine unglaublich originelle Art, Gurken zu konservieren – Marmelade, das Original. Da Gurken selbst keinen ausgeprägten Geschmack haben, lässt sich leicht eine Zitrusnote hinzufügen. Fügen Sie Süßigkeiten hinzu und erhalten Sie eine ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Delikatesse. Gurkenmarmelade kann auf Brot oder Keksen gestrichen, zu Müsli und Desserts hinzugefügt werden.

Um Gurkenmarmelade mit Zitrone für den Winter zuzubereiten, bereiten wir die notwendigen Zutaten vor, davon gibt es nicht so viele: Gurken, Zitrone und Kristallzucker. Anstelle von letzterem können Sie auch Rohrzucker verwenden.

Nehmen Sie einen Gemüseschäler und schälen Sie die Gurken in einer dünnen Schicht. Das Gemüse darf keine Beschädigungen oder Flecken aufweisen – solche Stellen müssen wir herausschneiden. Vergessen Sie auch nicht, die Gurken auf Bitterkeit zu überprüfen – eine kleine Unaufmerksamkeit kann zu einer ungeeigneten Portion Marmelade, verdorbenem Essen und schlechter Laune führen.

Schneiden Sie die Gurken mit einem scharfen Messer in kleine Würfel, Sie können sie auch in Streifen oder sogar Halbkreise schneiden – ganz nach Lust und Laune.

Spülen Sie die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser ab und reiben Sie sie mit einem Schwamm ab, dann reiben Sie die Schale ab, ohne die weiße Schale zu berühren – sie kann auch Bitterkeit abgeben. Nachdem Sie die Schale entfernt haben, schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und pressen Sie den Saft aus.

In einem Topf gehackte Gurken, Zitronenschale und -saft vermischen und Zucker hinzufügen. Umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen – die Gurken geben schnell Saft ab.

Die Gurken eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen – die Stücke sollten weich werden. Die Hitze sollte sehr niedrig sein, damit der Zuckersirup nicht verdunstet. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. In einem Topf mit Wasser 15 Minuten lang sterilisieren (für 500-ml-Gläser).

Schrauben Sie die Deckel fest auf. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und verstecken Sie die Gurkenmarmelade mit Zitrone nach ein paar Tagen für den Winter in der Speisekammer oder im Keller.

Viel Spaß bei Ihrer Winterverkostung!

Auf die Idee, Gurkenmarmelade zuzubereiten, kommen nicht viele Hausfrauen. Die meisten erfahrenen Köche behaupten jedoch, dass ein solches Gemüsedessert sehr gesund und lecker sei. Es sollte auch beachtet werden, dass die Zubereitung nicht kompliziert ist. Daher kann auch eine unerfahrene Hausfrau diese einfache kulinarische Aufgabe bewältigen.

Gurkenmarmelade: Rezept

Dieses Dessert kann aus Früchten jeder Größe zubereitet werden. Dies ist sehr vorteilhaft, da Sie überreifes und großes Gemüse loswerden können, das nicht für Gurken und verschiedene Salate geeignet ist.

Besonders lecker ist Gurkenmarmelade mit Zitrone. macht diese Delikatesse aromatischer. Manche Hausfrauen fügen übrigens noch verschiedene Beeren (zum Beispiel rote Johannisbeeren) hinzu.

Welche Produkte müssen Sie also kaufen, um köstliche Gurkenmarmelade zuzubereiten? Das Rezept für dieses Dessert erfordert die Verwendung von:

• Rübenzucker - etwa 600 g;
• frische Gurken jeder Größe - 1 kg;
• frische Zitrone - 1 Stk.;
• zerstoßener Zimt – je nach Geschmack verwenden;
• süße Orange – 1 mittelgroße Frucht;
• Nelken in Knospen - 3 Stk.;
• Vanille – Verwendung nach eigenem Ermessen.

Zutaten vorbereiten

Damit Gurkenmarmelade lecker wird, sollten alle Zutaten möglichst frisch verwendet werden. Zunächst wird Gemüse verarbeitet. Gurken werden in kaltem Wasser gewaschen und anschließend geschält. Wenn die Früchte groß sind, werden sie auch von Fruchtfleisch und Kernen befreit, wodurch eigenartige Schiffchen entstehen. Anschließend werden sie in Scheiben geschnitten und in eine Schüssel gegeben.

Zitrone und Orange werden ebenfalls gründlich gewaschen. Anschließend werden die Früchte in kleine Stücke geschnitten, ohne die Schale zu entfernen, aber eventuell vorhandene Kerne zu entfernen. Sobald die Zitrusfrüchte verarbeitet sind, werden ihnen zerstoßener Zimt, Nelkenknospen und Vanille hinzugefügt. Nachdem Sie die Zutaten gründlich vermischt haben, fügen Sie der resultierenden Aufschlämmung zuvor gehackte Gurken hinzu.

In dieser Zusammensetzung werden die Produkte eine halbe Stunde bei Raumtemperatur unter einer Zeitung belassen. Während dieser Zeit sollten Gemüse und Obst eine große Menge aromatischen Saft freisetzen, der in Kombination mit geschmolzenem Zucker und Gewürzen einen dicken und schmackhaften Sirup bilden sollte.

Wärmebehandlung und Nahtprozess

Wie bereitet man Gurkenmarmelade zu? Das in diesem Artikel vorgestellte Foto dieses ungewöhnlichen Desserts zeigt, wie das fertige Produkt aussieht. Schauen wir uns an, was getan werden sollte, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.

Nachdem alle oben genannten Schritte ausgeführt wurden, wird die Schüssel mit Gemüse und Obst auf den Herd gestellt. Bei mittlerer Hitze die Zutaten zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Temperatur auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Marmelade etwa 30 Minuten lang, bis sie eindickt. In diesem Fall sollte das Dessert regelmäßig mit einem Löffel umgerührt werden, damit es nicht anbrennt.

Nachdem die Gurkenmarmelade einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, wird sie in sterilisierten Gläsern (direkt in kochender Form) ausgelegt und sofort mit Deckeln aufgerollt. Nachdem das Dessert mehrere Tage lang bei Raumtemperatur abgekühlt ist, wird es in einen kühlen Raum gebracht.

Übrigens können Sie die Gurken-Delikatesse direkt nach dem Kochen verzehren. Es empfiehlt sich, ihn mit Toast und einer Tasse schwarzem Tee zu servieren.

Gurken-Minz-Marmelade zubereiten

Es gibt viele Möglichkeiten, Gurkenmarmelade zuzubereiten. In diesem Abschnitt des Artikels erklären wir Ihnen, wie Sie durch die Zugabe von Minze das aromatischste und leckerste Dessert erhalten.

Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen wir:

• frische Gurken jeder Größe – etwa 500 g;
• frische Minze – 1 großer Bund;
• Rübenzucker - 350 g;
• Geliermittel (z. B. Gelatine oder Pektin) – 1 Esslöffel;
• frischer Zitronensaft – 2 kleine Löffel;
• Trinkwasser - ca. 100 ml.

Vorbereiten der Zutaten

Um eine ungewöhnliche hausgemachte Delikatesse zuzubereiten, werden Gurken gründlich gewaschen und geschält. Anschließend werden sie in identische Würfel geschnitten und mit Kristallzucker bedeckt. In dieser Form wird das Gemüse 4 Stunden lang bei Raumtemperatur ziehen lassen. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Verarbeitung der Minze. Frische Kräuter werden eingewaschen warmes Wasser Geben Sie es dann in einen Mixer und mahlen Sie es zu einer Paste. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. In Zukunft können Sie die Minze durch ein Käsetuch abseihen oder die Mischung zusammen mit dem Fruchtfleisch verwenden.

Wärmebehandlungsprozess

Nachdem die Gurken ihren Saft abgeben und zusammen mit Zucker eine große Menge Sirup bilden, werden sie auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Bei niedriger Hitze die Marmelade etwa 20 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig sollten sich die Gurkenblöcke verfärben.

Nach der angegebenen Zeit werden dem süßen Gemüse gehackte Minze und Zitronensaft hinzugefügt. Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, bringen Sie sie erneut zum Kochen. Diesmal wird die Marmelade 10 Minuten lang gekocht.

Um eine dickere Delikatesse zu erhalten, muss eine Lösung aus Gelatine oder Pektin hinzugefügt werden. Allerdings sollte man es auch mit diesen Stoffen nicht übertreiben.

Wie und womit servieren?

Jetzt wissen Sie, wie man Gurkenmarmelade macht. Bewertungen von Experten zu diesem Dessert besagen, dass es nicht notwendig ist, es aufzurollen. Es hält sich den ganzen Winter über gut. Allerdings muss die Marmelade in diesem Fall bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

So wird die Gurken-Minz-Mischung nach der Wärmebehandlung in kleine Gläser verteilt und mit normalen Deckeln verschlossen. Nachdem alle Zubereitungen unter einer dicken Decke abgekühlt sind (für 24 Stunden), werden sie in den Kühlschrank gestellt.

Es empfiehlt sich, diese Köstlichkeit gekühlt am Familientisch zu servieren.