Wie man einen Wassertropfenkuchen backt. Rezept für Wassertropfenkuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept für Regentropfenkuchen mit Fotos.

Aufgrund seines Aussehens und seiner Zusammensetzung ist der Regentropfenkuchen kaum ein traditioneller Kuchen. Dieses Dessert ist ein neuer Trend in der japanischen Küche; es wurde als Alternative zu „schädlichen“ Kuchen und Gebäck für Veganer und diejenigen, die mit einem niedrigen Kaloriengehalt in Lebensmitteln zu kämpfen haben, kreiert; ohne Übersetzung lautet sein Name „Regentropfen“.

Es besteht nur aus Mineralwasser und Agar-Agar. Auf Instagram, Facebook und anderen sozialen Netzwerken herrschte große Begeisterung für die neue Erfindung. Einige sagen, dass der Kuchen nicht einem Regentropfen ähnelt, sondern einem Implantat für die Brust einer Frau; für andere symbolisiert er einen Schluck Wasser im Universum.

Feinschmecker, die für das Wochenende nach Japan oder New York kamen, besuchten lokale Lebensmittelmärkte und haben bereits Straßenanaloga dieses Kuchens probiert. Sie sagten, der Geschmack sei nicht besonders innovativ, sondern eher neutral.

Um Naschkatzen überhaupt nicht zu verärgern, wird es mit Ahornsirup und geröstetem Sojamehl serviert.

Der Name des Erfinders ist übrigens Darren Wong. Das neue Gericht des Küchenchefs kostet etwa 8 US-Dollar.

Rezeptzutaten:

Mineralwasser ohne Gas - 250 ml

Agar-Agar -1-2 Teelöffel (kann durch Gelatine ersetzt werden)

Sojamehl – 1 Teelöffel

Ahornsirup – 1 Teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos:

1. Agar-Agar mit Mineralwasser verdünnen und auf niedrige Hitze stellen. Unter Rühren zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

In die Form füllen und in den Kühlschrank stellen.

Auf Wunsch können Sie dies tun

Legen Sie es nicht hinein

triefendes Obst oder

Beere (zum Beispiel Weintrauben)

Quichemaus, Erdbeere,

Johannisbeeren usw.) oder

Lebensmittelgel hinzufügen

färben, falls gewünscht

lebendigere Eindrücke.

Sie können Früchte, Beeren und Farbstoff erst hinzufügen, wenn die flüssige Mischung nach dem Kochen bereits abgekühlt ist, aber noch nicht zu härten beginnt!

2. Das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.

Dieser japanische Wasserkuchen ist anders als alle Süßigkeiten, die Sie jemals probiert haben.

Es sieht aus wie ein großer Wassertropfen, ist aber in Wirklichkeit ein Kuchen. Die japanische Erfindung muss nur 30 Minuten lang verzehrt werden, danach verwandelt sie sich einfach in eine süße Wasserpfütze.

Wasserkuchen sieht aus wie eine große Schüssel mit farblosem Gelee, aber seine Schöpfer behaupten, es sei ein Kuchen. Das seltsame Gericht ist eine Variation des berühmten japanischen Reiskuchens Shingen Mochi (ein kommerzielles Dessert der Kinseiken Seika Company). Normales Shingen-Mochi wird aus einer besonders weichen Mochi-Sorte (Reiskuchen) hergestellt, mit Sojapulver bestäubt und mit braunem Zuckersirup gegessen. Traditionell hat es eine gelbe Farbe und eine klebrige, weiche und geleeartige Konsistenz.

In seiner neuen Form ist Mochi völlig transparent, auch wenn es kristallin aussieht. Es wird aus Wasser aus den südlichen japanischen Alpen hergestellt, leicht gesüßt und gerade so hart, dass es geformt werden kann. Deshalb wird es laut der Kinseiken-Website Mizu (Wasser) Shingen Mochi genannt, das so weich ist, dass es auf der Zunge zergeht. Es behält seine Form nur 30 Minuten lang, bevor es schmilzt. Daher muss es in den Geschäften des Unternehmens hergestellt werden und kann nicht für die zukünftige Verwendung hergestellt werden.

Mizu Shingen Mochi wurde letzten Sommer als saisonale Süßigkeit kreiert und war so beliebt, dass die Hersteller beschlossen, es dieses Jahr wieder auf den Markt zu bringen. Es ist nur in zwei der Kinseiken-Filialen erhältlich, die sich beide in der Präfektur Yamanashi befinden.

Die japanische TV-Persönlichkeit Mika Miura schrieb: „Dieser Mizu Shingen Mochi von Kinseiken ist klar und köstlich weich. Das Gelee wird aus Grundwasser des Mount Kaikoma hergestellt und hat eine schöne natürliche Süße. Und wenn man köstliches Kinako-Sojapulver und braunen Zuckersirup hinzufügt, ist der Geschmack wirklich erstaunlich.“

„Das ist einfach cool! Und köstlich! Habe es lange genossen, vielen Dank! Sieht aus wie ein Kristall, nicht wahr? Das Gefühl ist einfach großartig, wenn einem der Kuchen im Mund zusammenläuft. Das ist einfach unglaublich!“ - schrieb Ikuo Yamamoto, Twitter-Nutzer.

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Die japanische Küche überrascht immer wieder und dieser Kuchen ist da keine Ausnahme. Obwohl es wie ein riesiger Wassertropfen aussieht, handelt es sich tatsächlich um eine Form der Kuchenkreation oder „Shigen Moshi“. Der Kuchen selbst wird „Mizu“ genannt, weil er mit Wasser aus den japanischen Alpen hergestellt wird und daher eine sehr zarte Konsistenz hat. Der Kuchen enthält auch Agar-Agar; dieser Stoff wird in der asiatischen Küche als Analogon zu Gelatine verwendet.

Der Kuchen sieht aus, als würde er explodieren, wenn man mit einer Nadel hineinsticht, aber tatsächlich kann er mit einem normalen Löffel gegessen werden. Und es ist besser, sich zu beeilen, denn der Kuchen schmilzt wie Eis und verwandelt sich innerhalb einer halben Stunde wieder in Wasser.

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