So bereiten Sie Eintagskohl mit Rüben zu. Rezept für Sauerkraut mit Rüben und Knoblauch

Ich liebe Sauerkraut sehr und seit Herbst werden die Vorräte in meinem Kühlschrank ständig aufgefüllt. Aber ich habe noch ein weiteres wunderbares Rezept zu meinen Favoriten – Sauerkraut mit Rüben und Knoblauch mit Karotten. Es ist unglaublich lecker, aromatisch und hell. Ein Fünf-Liter-Topf mit einer solchen Vorspeise wird in unserer Familie sehr schnell gegessen. Dies ist kein Fertigrezept, damit der Kohl Zeit hat, gründlich in der Marinade einzuweichen, müssen Sie ein paar Tage warten – erst dann kann er gegessen oder längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die kalte Vorspeise sieht beeindruckend aus: Gemüsestücke haben eine angenehme rosa Farbe, knusprige Quadrate duften zudem angenehm nach Knoblauch und anderen Gewürzen, sodass Sie jedes Mal, wenn Sie den Kühlschrank öffnen, der appetitliche Duft von Wintergurken zu Ihrer Versuchung wird. Aber das ist kein Problem, denn die Blütenblätter des Rosakohls sind diätetisch und kalorienarm, sodass Sie keine Angst vor Übergewicht haben müssen. Außerdem enthält Weißkohl bekanntlich jede Menge Vitamin C, was in der kalten Jahreszeit bestimmt nicht überflüssig ist.

Wussten Sie, dass man nicht nur Weißkohl, sondern auch Blumenkohl einlegen kann? Versuchen Sie, es für die zukünftige Verwendung zu kochen, indem Sie es für den Winter in einem Glas aufbewahren. Hier ist ein weiteres interessantes Rezept – in nur 3-4 Stunden.

Solche Snacks passen zu fast jedem zweiten Gang – sie können mit Müsli oder Kartoffeln oder zu jedem anderen Essen gegessen werden. Na, lass uns kochen?

Zutaten:

Weißkohl – 2 kg
Rüben – 3-4 Stk.
Karotten – 3 Stk.
Knoblauch – 7 Zehen
Lorbeerblatt – 4 Stk.
Pimenterbsen – 10-15 Stk.

Sole:

Wasser – 1 l
Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen
Essig - 0,5 Tassen
Salz – 1 EL.
Zucker – 0,5 Tassen

Rezept für Sauerkraut mit Rüben: Schritt für Schritt und mit Fotos

Für dieses Rezept ist es nicht nötig, den Kohl fein zu hacken. Ich habe es in Quadrate geschnitten.

Ich habe die Rüben und Karotten geschält. Ich habe zylindrische Rüben, ich finde sie süßer und saftiger.

Karotte.

Gerieben (mit einer Küchenmaschine).

Zubereiteter Knoblauch, Piment und Lorbeerblatt.

Legen Sie eine Schicht Kohl in einen tiefen Topf (ich hatte einen Fünf-Liter-Topf).

Dann ein paar Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter und ein paar Pfefferkörner.

Dann eine Schicht geriebene Karotten und Rüben.

Mit einer Kohlschicht bedeckt.

Dann habe ich noch einmal Knoblauch, Lorbeerblatt und Piment hineingegeben. Eine Schicht Karotten und Rüben darauf verteilen.

Und die letzte Schicht ist wieder Kohl.

Ich habe Sonnenblumenöl hineingegossen (am besten unraffiniertes Öl verwenden - normal duftend).

Ich habe aber das Salz und den Zucker in warmem Wasser aufgelöst (auf keinen Fall in heißem Wasser!).

Dann habe ich diese Lösung über den Kohl gegossen.

Sie deckte es mit einem umgedrehten Teller ab und legte ein Gewicht darauf (ich habe ein Literglas Dosenpaprika verwendet).

2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Am dritten Tag stellte ich es in den Kühlschrank – zu diesem Zeitpunkt war der leckere Sauerkraut mit Rüben schon fertig.

Es lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren – kochen Sie also für Ihre Gesundheit!

Guten Appetit! Rezept von Tatyana Sh.

Vorwort

Lassen Sie uns über die Grundregeln für die schnelle Zubereitung verschiedener Kohl- und Rübenrezepte sprechen. Wir erklären Ihnen einige Stunden im Voraus und einen Tag im Voraus, wie man Kohl und Rüben schmort, und erklären Ihnen, wie man es mariniert.

Die am schnellsten zubereiteten und vor allem gesündesten Gerichte aus Kohl und Rüben sind verschiedene frische Salate. Damit ist die Verwendung von frischem (rohem) Kohl und Rüben zum Kochen gemeint. Gemüse muss nur geschnitten und mit Butter, Sauerrahm, Mayonnaise oder einem anderen Dressing gewürzt werden. Gleichzeitig behalten Kohl und Rüben alle Vitamine und Nährstoffe, die der Körper benötigt. Aber wenn es um die Zubereitung von Kohl mit Rüben geht, meinen wir meistens eine Art Verarbeitung, zum Beispiel das Einmachen für den Winter. Kochrezepte sind übrigens am häufigsten für Hausfrauen, insbesondere für Anfänger, interessant.

Köstlicher Sauerkraut mit Rüben

Die Geschmacksqualitäten dieser beiden Gemüsesorten und ihrer Kombinationen in einem Rezept kommen am besten zur Geltung, wenn Kohl und Rüben wärmebehandelt (gekocht oder gedünstet), also in warmen Gerichten, werden. Das bekannteste warme Gericht mit diesem Gemüse ist Borschtsch. Aber Borschtsch gilt als erster Gang. Und wenn wir über das Kochen von Kohl mit Rüben sprechen, meinen wir verschiedene Salate und ähnliche Zubereitungen. Von den warmen Gerichten mit diesem Gemüse fallen daher nur diejenigen in diese Kategorie, die durch Schmoren zubereitet werden. Ein solches Rezept finden Sie am Ende des Artikels.

Allerdings nutzen die meisten Hausfrauen das Schmoren viel häufiger und sehr selten. Ja, beim Schmoren wird Gemüse viel schneller gar. Diese Wärmebehandlung muss jedoch korrekt durchgeführt werden, damit Kohl und Rüben nicht feucht oder verbrannt werden, sondern gleichzeitig den „Standard“ erreichen. Im Allgemeinen müssen Sie beim Schmoren von Gemüse herumbasteln. Es ist entweder eine Frage des Salzens, Marinierens und Fermentierens. Ich habe alles zerschnitten und mit Salzlake oder Marinade gefüllt. Wenn Sie alles genau nach Rezept machen, wird das Endergebnis genau so sein, wie es sein soll.

Darüber hinaus enthalten gesalzenes, eingelegtes und insbesondere eingelegtes Gemüse viel mehr Vitamine und andere für den Körper nützliche und notwendige Stoffe. Ihre Menge entspricht nahezu der in frischen Originalprodukten. Und beim Schmoren verliert Gemüse wie bei jeder anderen Wärmebehandlung eine erhebliche Menge an Vitaminen. So ist gesalzenes, eingelegtes Sauerkraut mit Rüben auch gesünder als gedünstetes Gemüse.

Die schnellste dieser drei Garmethoden ist das Marinieren. Dank der Verwendung von Essig sind Kohl und Rüben (und anderes Gemüse) je nach Rezept in wenigen Stunden, einem Tag oder mehreren Tagen fertig.

Für dieses Rezept benötigen Sie also Gemüse und Gewürze:

Kohl – 1 kg;
Rüben (mittel) – 1–2 Stk.;
Karotten (mittel) – 1 Stk.;
Knoblauch (Zelken) – 3–4 Stk.;
rote Paprika (gemahlen) – 1/4 Teelöffel;
Piment sowie schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 3–5 Stk.

Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie:

Wasser – 3 Gläser;
Zucker – 100 g;
Salz – 1 EL. Löffel;
Knoblauch (Zelken) – 2–4 Stk.
Essig 9 % – 70–90 ml.

Den in etwa 2 x 2 cm großen Schachbrettmustern oder Streifen geschnittenen Kohl in eine breite, geräumige Schüssel oder Pfanne geben. Dann gehacktes Wurzelgemüse und Knoblauch sowie Pfeffer hinzufügen. Das gesamte Gemüse gründlich vermischen und anschließend gut verdichten.

Nun bereiten wir die Marinade vor. In einem Emailletopf eine Lösung aus Wasser und Salz, Zucker und Gewürzen für die Marinade zum Kochen bringen. Sobald diese Flüssigkeit kocht, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann den Topf vom Herd nehmen, Essig in die Lösung gießen, alles gründlich vermischen und sofort die entstandene Marinade über das Gemüse gießen. Dann üben wir Druck auf sie aus und lassen sie 8–12 Stunden lang in der Küche marinieren. In dieser Zeit sollte das Gemüse unbedingt mariniert werden.

Der Hauptunterschied zwischen den Rezepten für die schnelle Zubereitung (5-12 Stunden im Voraus) und einem Tag im Voraus besteht in der Größe der Kohlscheiben. Und auch in der Menge bestimmter Zutaten für die Marinade gibt es leichte Unterschiede. So lassen sich Schnellrezepte auch zum Einlegen von Kohl mit Rüben einen Tag im Voraus nutzen und umgekehrt. Um die erforderliche Marinierdauer zu erreichen, ist es vor allem wichtig, die Kohlköpfe richtig zu schneiden.

Frisch geraspelter Kohl

Und unten ist eines von vielen Rezepten zum Marinieren von Kohl mit Rüben pro Tag. Es wird Gemüse benötigt:

Kohl – 2 kg;
Rüben (größer) – 1 Stk.;
Karotten (mittelgroß) – 1–2 Stk.;
Knoblauch (Köpfe) – 1 Stk.

Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie Folgendes:

Wasser – 1 l;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Salz – 2 EL. Löffel;
Piment (Erbsen) – 2–3 Stk.;
Lorbeerblatt (mittel) – 2–3 Stk.;
Paprika – eine halbe Schote;
Sonnenblumenöl – 180–200 g;
Tafelessig (vorzugsweise 9%) – 150 g.

Den Kohl, in etwa 3 x 3–4 x 4 cm große Streifen oder Streifen geschnitten, in eine breite, geräumige Schüssel oder Pfanne geben. Dann gehacktes Wurzelgemüse und Knoblauch dazugeben. Alle Gemüse gründlich vermischen.

Nun bereiten wir die Marinade vor. In einem emaillierten Topf eine Lösung aus Wasser, Salz, Zucker sowie Gewürzen für die Marinade (die Paprika sollte in dünne Ringe geschnitten werden) unter Rühren zum Kochen bringen und mit Öl übergießen. Sobald diese Flüssigkeit kocht, schalten Sie den Herd aus und geben Sie Essig hinzu. Anschließend alles gründlich vermischen und die entstandene Marinade sofort über das Gemüse gießen. Dann decken wir sie mit einem Teller ab, dessen Durchmesser etwas kleiner ist als der der Pfanne oder Schüssel, in die sie gestellt werden. Drücken Sie dann auf den Teller und verdichten Sie das Gemüse gründlich. Es besteht keine Notwendigkeit, Unterdrückung zu installieren. Wir lassen das Gemüse einen Tag lang in der Küche marinieren. In etwa 24 Stunden sind Kohl und Rüben fertig.

Dies ist ein einfaches und gleichzeitig sehr schmackhaftes und leicht verdauliches Gericht. Sie können es bedenkenlos in Ihre tägliche Ernährung integrieren. Und selbst wenn es wirklich jeden Tag auf dem Tisch steht, wird einem nicht langweilig. Schließlich kann es auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: nur mit Rüben, mit Zugabe von Zwiebeln und Karotten, mit Tomaten und Kräutern, mit Knoblauch, mit verschiedenen Gewürzen, mit oder ohne Essig und so weiter.

Vorbereitung zum Schmoren

Nachfolgend finden Sie ein Rezept, das fast alle aufgeführten Zutaten sowie Gewürze für jeden individuellen Geschmack enthält. Basierend auf der Zubereitung von 4-5 Portionen benötigen Sie:

Kohl - eine halbe Gabel;
Rüben (mittel) – 1 Stk.;
Karotten (mittel) – 1 Stk.;
Zwiebel (groß) – 1 Stk.;
Knoblauch - nach Geschmack;
Tomatenmark – 3 EL. Löffel;
Pflanzenöl – so viel wie nötig;
Salz, Zucker, roter und/oder schwarzer Pfeffer, Paprika, Kräuter oder andere Gewürze.

Zuerst die Rüben kochen und dann schälen. Die gehackten Karotten und die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln anbraten, bis sie halb gar sind. Dann geriebenen Kohl und Gewürze dazugeben. Rühren Sie alles etwa 5 Minuten lang um und geben Sie dann ein Glas Wasser zu diesem Gemüse. Anschließend 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die geschälten Rüben in Streifen schneiden. Geben Sie es nach 20 Minuten zum gedünsteten Gemüse und fügen Sie dann sofort das Tomatenmark hinzu. Alles gründlich vermischen und das Gemüse dann weiter köcheln lassen, bis es fast vollständig gar ist. Und dann fein gehackte Knoblauchzehen und Kräuter hinzufügen. Danach alles noch einmal vermischen, dann den Deckel schließen und sofort die Hitze ausschalten. Lassen Sie das Gericht 15 Minuten ziehen.

Unter den Liebhabern von Gurken und Gurken wird es diejenigen geben, die marinierten Kohl mit Rüben besonders mögen. Es zieht die Aufmerksamkeit der Hausfrauen nicht nur durch sein Aroma, sondern auch durch seine leuchtend rosa Farbe auf sich. Diesen Farbton können Sie erreichen, wenn Sie die richtigen Zutaten wählen. Ratschläge von erfahrenen Köchen helfen dabei, den Geschmack von Kohl und anderen Zutaten zu verbessern und die Haltbarkeit des Snacks zu verlängern.

Wie man Kohl mit Instant-Rüben einlegt

Um den marinierten Snack knusprig und aromatisch zu machen, gibt es mehrere Geheimnisse:

Sie sollten keine frühen Kohlsorten verwenden, da ihre Blätter zart und spröde sind;
die Kohlköpfe zum Einlegen sollten dicht und fest sein;
Um ein Gericht aromatischer und schmackhafter zu machen, müssen Sie keine Angst vor Experimenten haben.
eingelegter Kohl lässt sich leicht mit allen Gewürzen kombinieren: Kreuzkümmel, Koriander, Sellerie, Senfkörner;
Zwiebeln verleihen Gemüse ein besonders zartes Aroma;
Rüben sollten hell und farbenreich sein;
Sie können den Kohlkopf in Stücke schneiden oder einfach fein hacken;
zum Einlegen kann Essig durch Zitronensäure ersetzt werden; in seltenen Fällen kann auch Zitronensaft verwendet werden;
Wenn Sie Schalotten hinzufügen, erhält die Vorspeise einen besonderen Duft.
Eine besondere Geschmacksnote erhält das Gericht durch die Zugabe von aromatischem Ingwer;
Zum Beizen eignet sich jedes Pflanzenöl;
Blätter oder Meerrettichwurzel am Boden des Marinierbehälters sorgen für mehr Knusprigkeit.
Für die Marinade sollten Sie kein Leitungswasser verwenden; der hohe Chlorgehalt macht das Gemüse weich;
Die Marinierzeit hängt von der Sättigung der Marinade, ihrer Temperatur und der Größe der Zutaten ab;
eingelegtes Gemüse eignet sich als Zutat für die Vinaigrette;
Es ist erlaubt, der Marinade sowohl Tafelessig als auch Apfel- oder Traubenessig hinzuzufügen; Sie können Essigessenz nehmen, 1 EL pro 1 Liter Wasser;
Peperoni sorgen für mehr Schärfe, aber um es nicht zu übertreiben, ist es besser, das Fruchtfleisch hinzuzufügen und die Kerne wegzuwerfen.

Wichtig! Verwenden Sie zum Einlegen kein Jodsalz, da es die Zutaten weich macht. Es ist besser, Tisch und grob gemahlen zu nehmen.

Instant-Sauerkraut mit Rüben hilft jeder Hausfrau, denn es ist eine ausgezeichnete Vorspeise.

Rezepte für schnellen Sauerkraut mit Rüben

Es gibt viele gute Rezepte, mit denen Sie Gemüse in wenigen Stunden einlegen können. Für den Salat können Sie Weiß- oder Rotkohl verwenden. Sie können eingelegte Salate zubereiten, die nach 5-8 Stunden verzehrfertig sind, oder sie für den Winter in einem Glas aufbewahren, um jederzeit den delikaten Geschmack und die Knusprigkeit zu genießen.

Jedes der unten vorgestellten Rezepte kann mit Gewürzen ergänzt werden, sie machen das Gericht pikanter.

Diese eingelegten Gemüserezepte enthalten fast alle Vitamine und Mineralstoffe, die der Mensch benötigt, der hohe Essiggehalt reduziert jedoch deren Menge.

Schnell eingelegter Kohl mit Rüben und Karotten

Dieses Rezept zum Schnellkochen von Kohl und Rüben wird Sie schon wenige Stunden nach Zugabe der Marinade mit seiner Saftigkeit und seinem zarten Aroma begeistern. Erforderliche Produktliste:

2 kg Kohl;
5-6 Knoblauchzehen;
1 gemischt;
2 Karotten;

Für die Marinade:

je 100 ml Essig, Kristallzucker und Öl;
1 EL. Salz.

Schritt-für-Schritt-Marinierungsprozess:

Den Kohlkopf in Stücke teilen.
Restliches Gemüse schälen, hacken und reiben.
Den Knoblauch schälen und hacken. Um die Reinigung zu beschleunigen, schneiden Sie einfach den unteren Teil des Kopfes ab und drücken Sie ihn mit einem Messer nach unten.
Alle Zutaten zusammengeben, vermischen, aber nicht zerdrücken. Fest in den vorbereiteten Behälter geben.
Ein Glas Wasser in die Pfanne gießen, die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Essig einfüllen. Die Marinade ist fertig.

Füllen Sie das Glas mit Gemüse und heißer Marinade, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 5 Stunden lang stehen.

Täglich marinierter Kohl mit Rüben und Peperoni

Für diejenigen, die würzigeres und herzhafteres eingelegtes Gemüse mögen, ist dieses einfache, aber köstliche Rezept genau das Richtige. Es hat ein besonderes Aroma, und das alles, weil es eine Vielzahl verschiedener Gewürze enthält.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

2 kg Kohl;
2 Rübenknollen;
1 große Karotte;
3 Stk. Paprika;
3-4 Knoblauchzehen;
scharfer Pfeffer - 2 Stk.;
1 Liter Wasser;
1/2 EL. Öle;
1/4 EL. Essig und Steinsalz;
3-4 Lorbeerblätter;
eine Prise gemahlener Ingwer;
5 EL. Sahara;
Piment.

Schritt-für-Schritt-Kochtechnik:

Das Gemüse schälen und unter Wasser abspülen.
Den Kohlkopf in kleine Stücke schneiden, Karotten und Rüben in dünne Streifen schneiden, Paprika in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken.
Alle Gemüse, Ingwer, Lorbeerblatt und Piment mischen.
Um die Marinade zuzubereiten, fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Öl zum Wasser hinzu und warten Sie, bis es kocht. Alle Salatbestandteile mit heißer Marinade übergießen und andrücken.

Nachdem es einen Tag lang gestanden hat, füllen Sie es zur bequemen Aufbewahrung in Gläser.

Wie man schnell Kohl mit Rüben auf Koreanisch einlegt

Eingelegtes Gemüse nach diesem Rezept hat einen pikanten Geschmack. Das Gemüse wird zart, saftig und aromatisch, perfekt für jede Beilage.

Produkte:

1 Kohlkopf;
2 Rüben;
4 Knoblauchzehen;
2 Stk. Zwiebeln.

Für die Marinade benötigen Sie:

Wasser - 4 EL;
Speisesalz 50 g;
Essig - 100 ml;
Zucker und Butter 1/2 EL;
5 Pfefferkörner und 3 Lorbeerblätter.

Bereiten Sie eingelegtes Gemüse nach diesem Rezept wie folgt zu:

Entfernen Sie beschädigte Blätter vom Kohl. In Stücke oder Streifen schneiden.
Schälen und hacken Sie die Rüben mit einer Reibe, die für die Zubereitung von koreanischem Gemüse bestimmt ist.
Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.
Mischen Sie alle Produkte in einem geräumigen Behälter.
Bereiten Sie die Marinade in einem Topf zu, indem Sie alle Zutaten außer Essig vermischen. Warten Sie, bis es kocht, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie Essig hinein.
Die Marinade über den Salat gießen und über Nacht stehen lassen.

Dieses Rezept zum schnellen Kochen von Sauerkraut mit Rüben wird viele ansprechen, denn nach 8 Stunden ist das Gericht fertig und sein angenehmer Geschmack ist mit nichts zu vergleichen.

Für eine längere Lagerung ist es besser, alles in einen praktischen Behälter umzufüllen und an einem kühlen Ort aufzubewahren.

So marinieren Sie Kohl mit Instant-Rüben und Meerrettich

Meerrettichwurzel trägt dazu bei, eingelegten Kohl und Rüben nach diesem Rezept würziger und pikanter zu machen.

Zutaten:

2 kg Kohl;
1 große Rübe;
je 20 g Petersilie, Dill und Sellerie;
2-3 Knoblauchzehen;
eine Prise scharfer roter Pfeffer.

Für die Marinade benötigen Sie:

1 Liter gereinigtes Wasser;
1 EL. l. Salz und Zucker;
250 ml Essig.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Der Kohlkopf muss unter fließendem Wasser abgespült und fein gehackt werden.
Die Rote Bete raspeln oder in Streifen schneiden.
Mahlen Sie die Meerrettichwurzel mit einem Fleischwolf.
Das gesamte Grün waschen und fein hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten vermischen, halbierten Knoblauch und scharfe rote Paprika hinzufügen.
Legen Sie einen Dillschirm und ein paar Johannisbeerblätter auf den Boden des Behälters.
Anschließend die Mischung aus Gemüse, Gewürzen und Kräutern in ein Glas geben. Gründlich andrücken.
Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie Salz und Zucker in das Wasser, kochen Sie es 2 Minuten lang und nehmen Sie es dann vom Herd. Und erst jetzt können Sie den Essig einfüllen.
Gießen Sie die heiße Marinade über das Gemüse im Glas.

Wichtig! Sie können der Marinade Ihre Lieblingskräuter hinzufügen, sie verleihen einen Hauch von Pikantheit und einem besonderen Aroma.

Das Marinieren von Kohl mit Instant-Rüben dauert bis zu 3 Tage, dann können Sie ihn servieren.

Lagerbedingungen

Instant-Gemüse bleibt im Kühlschrank bis zu einem Monat saftig und aromatisch. Als Behälter können Sie jeden beliebigen Behälter verwenden: einen lebensmittelechten Plastikeimer, ein Glas, eine Wanne oder eine Emaillepfanne.

Eingelegtes Gemüse können Sie in Holzbehältern bei Temperaturen von 0 bis +10 Grad bis zu 2-3 Monate lagern.

Wichtig! Es ist besser, keinen Aluminiumbehälter zu verwenden, da dieser oxidiert und dies das Aussehen und den Geschmack des Endprodukts negativ beeinflussen kann.

Der Behälter muss nicht sterilisiert werden, die Hauptsache ist, ihn gut zu waschen und überschüssiges Wasser zu entfernen.

Wenn Sie den zubereiteten Salat länger als zwei Wochen aufbewahren, werden die Hauptzutaten dunkler und weicher.

Pflanzenöl trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Snacks zu verlängern. Es wird nach dem Eingießen der Marinade in den Behälter gegeben, sodass ein luftdichter Film entsteht. Dadurch ist es möglich, den Fermentationsprozess des eingelegten Snacks zu verlangsamen.

Abschluss

Schnell gekochter marinierter Kohl mit Rüben, angereichert mit gesunden Vitaminen und Mikroelementen, macht Ihre Ernährung im Herbst und Winter abwechslungsreicher. Der tägliche Verzehr von Kohl und Rüben hilft, die Funktion des Verdauungssystems wiederherzustellen und die Immunität gegen verschiedene Krankheiten zu stärken. Eingelegtes Gemüse wird als separate Vorspeise oder als Teil von Salaten serviert.

Unter den Liebhabern von Gurken und Gurken gibt es nur wenige, die noch nie „Rosenkohl“ probiert haben. Aber nicht jeder weiß, wie man eine so tolle Farbe erreicht, geschweige denn das Knacken eingelegter Scheiben und das würzige Aroma. Mit Rüben marinierter Kohl erobert das Herz vom ersten Versuch an. Dies ist eine ausgezeichnete Vorspeise und Ergänzung zu Salaten, Fisch, Fleischgerichten, Gemüsebeilagen und Beilagen aus verschiedenen Getreidesorten.

Seine Zubereitung erfordert nicht viele Komponenten und viel Zeit. Und das ungewöhnliche Aussehen ähnelt gepflückten Rosenblättern, weshalb das Rezept für die schnelle Zubereitung von mit Rüben mariniertem Kohl seinen Namen erhielt.

Rosakohl mit Rüben einlegen

Zum Marinieren benötigen Sie:

2 kg Weißkohl;
2 Rübenwurzeln;
1 kleine Knoblauchzehe;
3 Karotten.

Für die Marinade benötigen Sie:

1 Liter gereinigtes Wasser;
150 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
150 ml 9 % Essig;
2 EL. Löffel Salz;
150 g) Zucker;
Pfefferkörner;
Lorbeerblätter.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Eingelegter Kohl mit Rüben für den Winter funktioniert am besten, wenn Sie späte Sorten verwenden, die elastischere und nicht schlaffe Blätter haben. Auch spätes Wurzelgemüse wird saftiger und gesünder.

Zubereitung der Marinade:

Salz und Zucker in erhitztem Wasser auflösen. Ihre Menge kann je nach Geschmack angepasst werden.
Gewürze in die Marinade geben und anzünden.
Aufkochen, Essig hinzufügen und umrühren.
Kühlen Sie die Marinade etwas ab, damit der hineingegossene Kohl nicht gart.

Rezept für eingelegten Knusperkohl mit Rüben für den Winter

Um sich für den Winter mit Kohl einzudecken, können Sie ihn in gut gereinigte, sterilisierte Gläser rollen und jederzeit den würzigen Geschmack genießen.

Zur Langzeitlagerung kann Kohl in große Stücke geschnitten und kleine halbiert werden. Schneiden Sie auch Karotten und Rüben in große Stücke und Knoblauch in Ringe. So behält das Gemüse mehr Nährstoffe und Sie können beim Servieren mit verschiedenen Schnittarten Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.

Instant-Rezept für eingelegten, geraspelten Kohl mit Rüben

Es ist überhaupt nicht notwendig, große Mengen für die spätere Verwendung vorzubereiten und dann in der Vielfalt der Konservenprodukte nach einem Platz zum Aufbewahren von Gläsern und Flaschen zu suchen. Eingelegter Kohl mit Rüben lässt sich nach einem Schnellrezept zubereiten und ist in 4-5 Stunden servierfertig.

Kochvorgang:

Es gibt viele Empfehlungen zum Marinieren von Kohl mit Rüben. Manche Leute empfehlen, der Marinade Kirschblätter hinzuzufügen, um sie kräftiger zu machen (dieses Geheimnis wurde aus Rezepten zum Rollen von Gurken übernommen). Andere fügen Zwiebeln und Paprika hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Wieder andere bestehen auf unterschiedlichen Anteilen von Zucker, Essig und Salz. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Es lohnt sich, ein wenig zu experimentieren und im Kochbuch erscheint ein weiteres ideales Rezept für Sauerkraut mit Rüben für den Winter.

Ohne Essig eingelegter Kohl für den Winter mit Rüben

Zum Einlegen wird Essig manchmal durch Zitronensäure ersetzt. Im Durchschnitt wird die Menge durch die Anzahl der Drei-Liter-Flaschen bestimmt – etwa 1 TL. für eine Flasche Wasser. Gelegentlich wird Zitronensaft verwendet.

Um Kohl ohne Essig zuzubereiten, werden Rüben und Karotten in Würfel geschnitten, Knoblauch in Scheiben. Den Kohl zerkleinern. Geben Sie das gemischte Gemüse fest in eine sterilisierte Flasche und fügen Sie Koriandersamen, Lorbeerblätter, Nelkenknospen und Pfefferkörner hinzu.

Für die Marinade Wasser (1 Liter) kochen und darin 0,5 Teelöffel Zitronensäure, 3 EL verdünnen. Löffel Zucker, 1,5 EL. Löffel Salz. 3-5 Minuten kochen lassen, nur die gekochte Marinade in den Behälter mit Kohl gießen. Aufrollen.

Nicht nur eine festliche Tafel, sondern auch ein gewöhnliches Familienessen kommt ohne Salate nicht aus – sie regen Appetit und Verdauung an. Ein ausgezeichneter Ersatz für Gemüsesalat ist eingelegter Kohl mit Rüben – schnell gekocht oder täglich, die Rezepte werden wir im Detail betrachten. Eine ausgezeichnete Vorspeise wird das Menü nicht nur mit einem kontrastierenden Geschmack abwechslungsreich gestalten, sondern auch durch ihr Aussehen Aufmerksamkeit erregen und ein Kompliment erhalten.

Instant-Sauerkraut mit Rüben hilft Ihnen, wenn es auf der Speisekarte an Würze mangelt, dieses süß-saure Gericht, das diese farbenfrohe Vorspeise darstellt. Sie können den Kohl schnell zerkleinern, die Rüben raspeln, mischen und die Marinade einfüllen! So einfach ist es! Machen wir uns mit dem Rezept vertraut!

Zum Einlegen eignen sich in der Regel alle Kohlsorten – vom Frühkohl bis zum Winterkohl. Beim Schneiden der Gabel gibt es keine Einschränkungen. Wenn Sie ein Gemüse schnell einlegen möchten, ist das Schneiden in Streifen genau das Richtige für Sie! Für täglich eingelegten Kohl werden am häufigsten mittelgroße Stücke von 4x4 cm oder etwas größer verwendet. Wenn Ihnen die Schnelligkeit des Marinierens nicht wichtig ist, dann schneiden Sie einfach den Kohlkopf in 8 Teile und marinieren Sie ihn unter Druck.

Sauerkraut mit Rüben – schnell

Zutaten

Kohl - 2 kg + -
— 1-2 Stk. + -
- 1 PC. + -
— 3-4 Nelken oder nach Geschmack + -

Für die Marinade:

— 100 g + -
- 1 EL. l. + -
— 100 ml + -
— 120 g + -

Vorbereitung

Gemüse nach diesem Rezept ist in wenigen Stunden mariniert – 4-5 Stunden und fertig! Und obwohl die Gemüsescheiben mit kochender Salzlake übergossen werden, bleiben sie knusprig, mit einem milden, leicht salzigen Geschmack und Aroma.

Täglich eingelegter Kohl mit Rüben – Rezept mit Paprika

Gemüse nach diesem Rezept hat einen sehr pikanten Geschmack und Aroma. Eine wunderbare Vorspeise für den Feiertagstisch!

Für 2 kg Weißkohl benötigen wir:

1 große Rote Bete,
1-2 Karotten (optional ohne),
1 Knoblauchzehe.

Eingelegter Kohl mit Rüben ist eine tolle Vorspeise für das neue Jahr! Wenn Sie es in Tellern mariniert haben, platzieren Sie diese in einer bestimmten Reihenfolge, um dem Gericht ein originelles Design zu verleihen! Glückliches Fest!

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