Wie man aus altem Brot Cracker macht. Schwarzbrotcracker im Ofen

Cracker sind in der Lebensmittelindustrie Brötchen, Weiß- oder Roggenbrot, die in gleichmäßige Stücke geschnitten und in speziellen Öfen getrocknet werden. Diese Methode erhöht die Haltbarkeit von Backwaren und ermöglicht es Ihnen, finanzielle Verluste beim Verkauf der Produkte zu vermeiden.

Hinweis: Aufgrund ihrer langen Haltbarkeit gehören getrocknete Scheiben traditionell zur Ernährung von Militärangehörigen.

Aus welchem ​​Brot werden Cracker hergestellt?

Alle heute existierenden Cracker sind in zwei Kategorien unterteilt: einfach und reichhaltig. Einfache Cracker werden aus jeder Brotsorte hergestellt. In den letzten Jahren sind viele Sorten Roggenbrotbier auf den Markt gekommen. Es gibt eine kleine Auswahl an Biersnacks aus Weißbrot. Cracker für Suppen und Salate werden meist aus grobporigen Brotsorten hergestellt.

Buttercracker werden aus süßen Brötchen, Osterkuchen und anderen Backwaren zubereitet. Seit etwa 15 Jahren verkaufen Geschäfte getrocknete Weißbrotblöcke im Miniaturformat. Dieses Produkt eignet sich hervorragend für einen Nachmittagssnack.

Warum wird Brot getrocknet?

Es scheint, warum sollte man so wunderbar frisches und weiches Brot oder Brötchen in harte Cracker verwandeln? Lange Zeit herrschte unter den Menschen die Meinung, dass nur altes, altbackenes Brot getrocknet werden sollte. Heutzutage sind jedoch viele Rezepte aufgetaucht, die Cracker aus frischen Backwaren verwenden.

Wenn Sie sich entscheiden, sie selbst zuzubereiten, sind Kochkenntnisse in folgenden Fällen hilfreich:

• wenn sich im Haus viele Brote oder Brötchen befinden, die verderben könnten;
• wenn Sie getrocknete Weizenbrotwürfel als Ergänzung zu Brühe oder Suppe benötigen;
• als Zutat für Salat;
• wenn Sie dringend einen guten Snack zum Bier brauchen. Ideal sind Roggencroûtons mit Knoblauch- oder Tomatenfüllung;
• wenn Sie etwas Einfaches und Schnelles zum Tee möchten, zum Beispiel süße Vanillecracker;
• uns sind die Semmelbrösel ausgegangen, die man ganz einfach aus normalem Weißbrot herstellen kann;
• Ich möchte banalen Gerichten eine ungewöhnliche Ergänzung hinzufügen, zum Beispiel in Öl gebratene Krümel mit Gewürzen und Knoblauch, die man über Nudeln, Salzkartoffeln oder gedünstetes Gemüse streuen kann.
• Wir planen, hausgemachten Kwas herzustellen, was bedeutet, dass wir Roggenbrotstreifen trocknen müssen.

Wichtig: Getrocknetes Brot ist deutlich gesünder als frische Backwaren. Zwieback hilft vielen Menschen bei Darmbeschwerden, da er eine stärkende Wirkung hat.

Vielfalt an Formen

Beim Kochen können Sie Ihren Produkten jede gewünschte Form geben. Die häufigsten Optionen sind:

• Süße Cracker wiederholen in der Regel die Form der Backwaren, aus denen sie hergestellt wurden. Dies können ovale oder runde große Stücke sein.
• Für Suppen werden mittelgroße Würfel verwendet.
• Rechteckige Croutons können in Salaten und Bier verwendet werden.
• Auch getrocknete lange Cracker (7-10 cm) eignen sich sehr gut für Biertreffen.
• Aus Weißbrotstangen geschnittene ovale Cracker.
• Den Produkten kann auch eine dreieckige Form gegeben werden.

Craut-Rezepte

Trotz der Einfachheit der Herstellung von getrockneten Brotstücken gibt es viele Rezepte. Das Ergebnis hängt selbst von der unbedeutendsten Nuance ab. Ich erzähle euch von meinen Favoriten.

Hausgemachte weiße Croutons im Ofen

Dieses Rezept kann getrost als Klassiker bezeichnet werden – dieses Kochprinzip wird am häufigsten verwendet, wenn Sie eine Portion Cracker zubereiten müssen.

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Vorspeise
• Kochmethode: im Ofen
• Portionen: 10-12
• 30 Minuten
• Nährwert pro 100 g:
  • Kaloriengehalt: 350 kcal

Zutaten:

• Weißbrot - 1-2 Brote.

Kochmethode:

Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.


Schneiden Sie jeden von ihnen der Länge nach in gleiche Teile.


Schneiden Sie die entstandenen langen Brotstücke in kurze Streifen oder Würfel.

Das Brot gleichmäßig auf einem trockenen Backblech verteilen und bei 140 Grad etwa 35 Minuten backen. Durch Erhöhen der Temperatur lässt sich die Backzeit verkürzen, allerdings muss man dann genauer auf die Semmelbrösel aufpassen, damit sie nicht anbrennen.

Eine tolle Ergänzung zu hausgemachten Crackern sind verschiedene Saucen: Knoblauch und so weiter. Nun, wenn Sie nicht alle zubereiteten Cracker auf einmal essen können, dann mahlen Sie sie zu Krümeln und verwenden Sie sie als Semmelbrösel.

• Brot zur Herstellung von Crackern kann sowohl frisch als auch altbacken verwendet werden, Hauptsache es ist nicht schimmelig und hat keinen unangenehmen Geruch.
• Der Geschmack lässt sich variieren, indem man ihnen vor dem Backen bestimmte Gewürze hinzufügt. Die Auswahl der Gewürze hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Sie können italienische Kräuter, Suneli-Hopfen, Paprika, gemahlenen trockenen Knoblauch verwenden oder auf aromatische Zusätze verzichten und sich nur auf Salz beschränken.
• Sie müssen das Crackerbrot in relativ kleine Stücke schneiden, da große Stücke innen weich bleiben können. Wenn Sie sie zum ersten Gang servieren möchten, ist es besser, sie in Würfel zu schneiden, und wenn mit Soße, dann in lange Streifen.

Einfache Cracker aus Schwarzbrot

Dieses einfache Produkt ist sehr gut für Kinder zuzubereiten. Sie knuspern wunderbar auf gesunden Würfeln oder Riegeln. Sie benötigen einen Laib Roggenbrot. Es ist notwendig, die gesamte Kruste abzuschneiden, da diese beim Trocknen sehr hart wird.

Schneiden Sie das Brot in kleine Stücke der gewünschten Form. Wenn das Brot grobporig ist, sollten Sie nicht versuchen, zu kleine Würfel oder Riegel herzustellen, da am Ende nur ein Krümelberg übrigbleibt. Es wird empfohlen, dass die Dicke der Produkte 1 cm nicht überschreitet.

Eigenschaften: Das Brot von gestern lässt sich viel leichter schneiden als frisches Brot.

Die vorbereiteten Brotscheiben in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Wasser bestreuen. Heizen Sie den Backofen auf mittlere Temperatur vor und legen Sie dann das Backblech mit dem Brot hinein. Bringen Sie die Cracker unter gelegentlichem Rühren auf den gewünschten Knusprigkeitsgrad.

Cracker mit Knoblauch

Der Knoblauchgeschmack macht gewöhnliche Roggen- oder Weizencracker unglaublich appetitlich!

Komponenten:

• 1 Laib Schwarz- oder Weißbrot
• Knoblauch - 7-8 mittelgroße Zehen
• raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.

Drücken Sie den geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse und vermischen Sie ihn mit Sonnenblumenöl und Salz. Lassen Sie die Mischung 20–30 Minuten ruhen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt das Brot in kleine Scheiben. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Brot in eine saubere Plastiktüte geben, die vorbereitete Knoblauchmischung dazugeben und gut schütteln, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Trocknen Sie die Cracker im Ofen bei 100-120 Grad, bis sie knusprig sind.

Cracker mit Salz

Es ist praktisch, solche Cracker aus Baguette zuzubereiten. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Die Stücke gründlich mit Pflanzenöl bestreuen und nach Geschmack salzen. Stellen Sie die Pfanne dann in den auf mittlere Temperatur vorgeheizten Ofen und warten Sie, bis sie gebräunt ist. Das Gericht ist fertig.

Für den Caesar-Salat

Wenn Sie Ihren Lieblings-Caesar-Salat selbst zubereiten möchten, dann empfiehlt es sich, dass auch die Croutons dafür hausgemacht sind.

Zutaten:

• Laib oder Weißbrot - 1 Stk.
• Sesamöl - 1 EL.
• Olivenöl - 2 EL.
• Zwiebeln - 1/4 Stk.
• Apfelessig - 1 EL.
• Knoblauch - 3 Stk.
• Currygewürz – 1/3 TL.
• Salz - 1 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Italienische Kräuter.

Das Brot in gleich große, gleichmäßige Würfel schneiden. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Die Brotscheiben auf ein sauberes, ungefettetes Backblech legen und 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Olivenöl und Sesamöl in eine vorgeheizte Pfanne geben und Essig hinzufügen. Knoblauch und Zwiebel in einem Mixer zerkleinern oder durch eine Presse pressen. Geben Sie sie in eine Bratpfanne und kochen Sie sie, bis sie leicht goldbraun sind. In einer separaten Schüssel Salz und alle Gewürze vermischen. Diese Mischung mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Legen Sie das geschnittene Brot in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die scharfe Soße aus der Pfanne darüber. Aufsehen. Anschließend die Cracker wieder auf das Backblech legen und weitere 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.

Cracker für Bier aus Schwarzbrot

Es ist sehr lecker, Bier mit salzigen hausgemachten Crackern aus Roggenbrot mit würzigem Geschmack zu servieren.

Komponenten:

• Schwarzbrot - 1 Laib.
• Sonnenblumenöl - 4 EL.
• Salz - 1 TL.
• Knoblauch - 5 Zehen
• roter Pfeffer - 0,5 TL.
• Dill, Petersilie - nach Geschmack.

Das Brot in kleine Würfel oder Quadrate schneiden. Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, roten Pfeffer, Salz und Kräuter mischen. Legen Sie die zukünftigen Cracker in eine neue Plastiktüte und füllen Sie sie mit der würzigen Mischung. Den Beutel zubinden und kräftig schütteln, damit das Brot das Dressing aufnimmt. Die Scheiben auf ein trockenes Backblech legen und im Ofen goldbraun backen.

Cracker mit Käse

Käsecracker sind eine echte Delikatesse. Sie können aus jeder Brotsorte hergestellt werden. Die Hauptsache ist, einen leckeren Hartkäse zu wählen – dieser bestimmt, wie appetitlich der Snack wird.

Zutaten:

• Schwarz- oder Weißbrot - 9 Scheiben
• Hartkäse - 80 g
• Salz - nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 30 ml
• Mayonnaise - 100 g.

Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel oder Riegel.

Eine Mischung aus Stücken verschiedener Brotsorten sieht sehr ungewöhnlich und elegant aus. Mayonnaise, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Gießen Sie die entstandene Soße in eine große Schüssel und rollen Sie die Brotscheiben darin. Die Scheiben auf ein Backblech legen und mit fein geriebenem Käse bestreuen.

Süße Cracker zum Tee

Für die Herstellung süßer Cracker eignet sich Weißbrot oder ein Laib. Noch besser ist es, wenn Sie Butterbrötchen mit verschiedenen Füllungen auf Lager haben, denn diese können Sie einfach in kleine Stücke schneiden und ohne weitere Zusatzstoffe backen.

Es gibt auch ein ganz einfaches Rezept für einen leckeren Brotgenuss. Für süße Cracker nehmen Sie einen Laib, 250 g Sauerrahm und 2 EL. Zucker. Den Laib in mitteldicke Streifen und dann in Quadrate schneiden. Sauerrahm und Zucker in zwei separate Schüsseln geben. Tauchen Sie jedes Stück Brot zuerst in saure Sahne und wälzen Sie es dann in Zucker. Legen Sie das vorbereitete Produkt auf ein trockenes Backblech, damit sich die Scheiben nicht berühren. Süße Cracker im Ofen bei 200 Grad 5 Minuten backen.

Merkmale der Zubereitung von Crackern in der Mikrowelle

Leckere Cracker lassen sich auch in der Mikrowelle zubereiten. Aber ohne bestimmte Fähigkeiten und Kenntnisse riskieren Sie, „Kiesel“ aus Brot oder ranzigen Kohlen zu bekommen. Mit den folgenden Tipps stellen Sie sicher, dass Ihre Croutons einen unübertroffenen Geschmack haben:

• Versuchen Sie, gleich große Stücke zu schneiden, da sie sonst ungleichmäßig Feuchtigkeit verlieren.
• Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Ihre Cracker eine dunklere Farbe haben als außen. In der Mikrowelle verlieren sie beim Garen zunächst Feuchtigkeit von innen und dann an den Rändern. Berücksichtigen Sie dies bei der Prüfung des Bereitschaftsgrades.
• In einem Mikrowellenherd werden Cracker schrittweise und bei maximaler Leistung zubereitet, indem der Ofen ein- und ausgeschaltet und die Scheiben gewendet werden.
• Auch wenn Sie das Kochen von Crackern in der Mikrowelle noch nicht beherrschen, beobachten Sie den Vorgang sorgfältig, ohne das Gericht zu verlassen.
• Zwieback kann mit Pflanzenöl eingefettet und mit Gewürzen bestreut werden.

Empfehlungen für die Zubereitung der köstlichsten hausgemachten Cracker

Sie können verschiedene Rezepte für die Herstellung getrockneter Brotscheiben ausprobieren: süß, salzig, scharf und sauer. Vergessen Sie nicht, die Schärfe und Salzigkeit je nach Verwendungszweck anzupassen. Sie können der Suppe beispielsweise schärfere Cracker hinzufügen.

Damit jedes neue Experiment erfolgreich endet, müssen Sie einige allgemeine Regeln beachten:

• Es ist sehr schwierig, die genaue Garzeit für Cracker zu bestimmen, da alles von der Dicke und Porosität des Brotes abhängt. Achten Sie beim Kochen regelmäßig auf die Cracker, damit sie nicht anbrennen.
• Dabei handelt es sich um ein Produkt, mit dem selbst ein „altbackenes“ Brötchen in einen leckeren Snack verwandelt werden kann. Aber natürlich darf es weder schimmelig noch ranzig sein.
• Wenn Sie das Brot in relativ große Stücke schneiden, nehmen Sie sich die Zeit, diese während des Backens regelmäßig umzurühren, damit alle Scheiben gleichmäßig gebacken werden.
• Um sicherzustellen, dass die Cracker gleichmäßig und vollständig mit Gewürzen und Soße bedeckt sind, ist es besser, nicht alles einzeln darüber zu streuen oder zu gießen, sondern alle Zutaten mit Pflanzenöl zu vermischen und dann die Brotstücke unterzurühren Mischung.
• Vor dem Servieren müssen Croutons auf Zimmertemperatur abgekühlt werden, damit ihre Knusprigkeit auf höchstem Niveau ist.

Wie und wie lange sollte man getrocknetes Brot aufbewahren?

Ein paar Tipps zur Aufbewahrung selbstgemachter Cracker:

• Dieses Produkt wird an einem dunklen und kühlen Ort (von 0 bis +15 Grad) in einem beliebigen Behälter gelagert.
• Wenn Sie während der Lagerung Insekten in einer Tüte oder Schachtel mit Crackern bemerken, ist es besser, alles sofort wegzuwerfen.
• Wenn Sie Cracker neben frischem Brot lagern, verkürzt sich die Haltbarkeit beider Produkte deutlich.
• Die Qualität der Cracker bleibt am besten erhalten, wenn sie in Stoffbeutel oder Papierrollen verpackt werden.
• Getrocknete Brotstücke mit Zusatz von Rosinen, Kümmel, Zucker etc. sind nicht lange haltbar.
• Wenn Sie die Cracker nicht getrocknet, sondern in einer Pfanne gebraten haben, sind sie nicht lange haltbar, da heißes Öl die Haltbarkeit von Brotprodukten erheblich verkürzt.
• Buttercracker sind 15 Tage haltbar und verzehrbar.
• Cracker verderben im Brotkasten schneller.
• Zwiebackkrümel sind bei Zimmertemperatur einen Monat haltbar, wenn man sie aber in den Gefrierschrank legt, verlängert sich die Haltbarkeit deutlich.

Cracker ohne Zusatzstoffe können mehrere Monate gelagert werden, die maximale Haltbarkeit von Crackern mit eventuellen Beilagen beträgt 7 Wochen.

Cracker selbst zuzubereiten ist noch einfacher, als sie im Laden zu kaufen. Darüber hinaus können Sie zu 100 % sicher sein, dass das entstandene knusprige kulinarische Meisterwerk keine schädlichen Zusatzstoffe enthält. Nun, während ich alle Rezepte beschrieb, begann ich so sehr über den Geschmack von Crackern nachzudenken, dass ich Knoblauchcracker in einer Bratpfanne kochte, wie in diesem Video:

Unglaubliche Köstlichkeit!

Ein großes Unternehmen ist immer großartig. Und was gibt es Schöneres, als in diesem Unternehmen immer dieses leckere, aber nicht das gesündeste Produkt zu zerkleinern. Darüber hinaus lieben ihn nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder. Daher ist es besser zu lernen, wie man Cracker zu Hause herstellt, als sie in einem Geschäft zu kaufen.

Ihre Cracker enthalten keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Geschmacksverstärker und schmecken viel besser als im Laden gekaufte.

Cracker für Bier und mehr

Mit Freunden Fußball oder einen interessanten Film zu schauen macht fast immer Spaß, und wo Feiertag ist, gibt es Snacks und ungesundes Essen. Damit sich die Gäste gut aufgehoben fühlen, bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Rezepten, wie Sie zu Hause köstliche Cracker in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten können.

Knoblauchkroutons

Sie müssen Cracker mit Knoblauchgeschmack nicht im Laden kaufen, sondern können sie auch zu Hause zubereiten. Gleichzeitig ist die Produktmenge minimal und der Geschmack und das Aroma sind besser als bei im Laden gekauften Produkten. Diese Croutons schmecken nicht nur zu Bier, sondern auch zu Borschtsch. Wie macht man Cracker zu Hause?

Es ist ganz einfach, es erfordert ein Minimum an Aufwand und ein wenig Geduld. Die Produktliste ist so einfach wie möglich, wir benötigen:

• Knoblauch - 5 Zehen;
• Olivenöl - 50-70 g;
• Gewürze;
• Brot - 250 g.

Zuerst bereiten wir das Brot vor. Wir schneiden die Kruste davon ab und schneiden es in gleich große Würfel. Wer keine Lust oder Zeit hat, muss die Kruste nicht abschneiden. Dann müssen solche Stücke zum besseren Einweichen etwas länger in der Soße bleiben als die Krume. Wir legen das Brot beiseite und lassen es selbst einweichen.

Wenn Sie Knoblauch wählen, wählen Sie chinesischen Knoblauch, er ist würziger und aromatischer. Wir schälen den Knoblauch und geben ihn durch eine Presse. Tipp: Wenn Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben, bestreuen Sie ihn mit Salz, damit er mehr Saft ergibt.

Geben Sie nun Öl, etwas Salz und Pfeffer zu unserem Knoblauch und vermischen Sie alles gründlich.

Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf. Temperatur 200 Grad. Während der Ofen aufheizt, die Cracker mit der Einweichlösung vermischen. Wenn Sie der Meinung sind, dass der Knoblauchaufguss nicht ausreicht, können Sie mehr hinzufügen, indem Sie noch ein paar Knoblauchzehen und Öl hinzufügen. Mischen Sie unsere Zubereitungen mit den Händen und legen Sie sie gleichmäßig auf ein Backblech.

Die Cracker 15 Minuten kochen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Würzige Croutons

Wer scharfes Essen liebt, braucht auch entsprechende Croutons. Wie macht man zu Hause heiße Cracker? Schließlich unterscheiden sie sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in ihrer rötlichen Tönung.

Bevor wir zu Hause Croutons zubereiten, benötigen wir verschiedene Sorten gemahlenen Pfeffer, aber die Hauptzutat bleibt – das ist natürlich Brot.

Also brauchen wir:

• 3 Pfeffersorten: scharfer roter Pfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika.
• Hühnerwürfel - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Öl - 50 ml.
• Brot - 300 g.

Um zu Hause Biercroûtons zuzubereiten, schneiden Sie das Brot in Würfel und legen Sie es auf ein Backblech. Tipp: Verwenden Sie kein frisches Brot, für Cracker ist es besser, ein leicht trockenes Brot zu verwenden. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und braten Sie unsere Zubereitung. Zu diesem Zeitpunkt müssen weder Öl noch Gewürze hinzugefügt werden; einfach das Brot in den Ofen schieben. Vergessen Sie auch nicht, manchmal das Backblech herauszunehmen und das Werkstück umzurühren. Die Croutons sollten gleichmäßig gebacken und trocken sein, damit sie knuspriger werden. Wenn die Cracker eine goldene Farbe annehmen, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Backblech darin, bis es vollständig abgekühlt ist.

Während die Cracker abkühlen, machen wir die würzige Imprägnierung. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie die Bratpfanne auf, gießen Sie eine kleine Menge Öl hinein und fügen Sie drei Pfeffersorten hinzu. Wenn Sie Ihre Cracker würziger machen möchten, fügen Sie mehr roten Pfeffer hinzu.

Anschließend die gehackten Hähnchenwürfel zur Pfeffermischung geben und vermischen. Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd und drücken Sie den gesamten Knoblauch in diese heiße Mischung, rühren Sie um und stellen Sie sie eine Minute lang wieder auf den Herd. Sie möchten nicht, dass der Knoblauch gebraten wird, da er sonst Bitterkeit abgibt, die Ihre Arbeit und das Gericht ruiniert.

Wir nehmen unsere Cracker heraus und vermischen sie gründlich mit dem Dressing. Unser Gericht ist fertig.

Salzige Cracker

Das einfachste Rezept, um salzige Cracker zu Hause zuzubereiten. Für diese Kochoption sind weder Öl noch andere Zutaten erforderlich. Wir brauchen nur 250 g Brot und ein paar Prisen Salz. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab, schneiden Sie es in kleine Würfel und bestreuen Sie es anschließend mit Salz. Wenn Sie möchten, können Sie Salz mit Kräutern verwenden, damit die Cracker noch schmackhafter werden.

Die Cracker in den Ofen geben und 20 Minuten backen. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, rühren Sie sie nach 10 Minuten um. Die Methode, Knoblauchcroûtons zu Hause zuzubereiten, ist sehr einfach.

Diese Croutons passen nicht nur zu ersten Gängen, sondern auch zu Salaten.

Roggencracker

Cracker können nicht nur aus Weißbrot, sondern auch aus Roggenbrot zubereitet werden. Für diesen knusprigen Snack gibt es viele Rezepte. Aber wie macht man Roggencracker zu Hause? In dieser Variante verwenden wir nicht den Ofen, sondern kochen auf dem Herd.

Also brauchen wir:

• junger Knoblauch - 3 Zehen,
• Roggenbrot - 300 g,
• Frittieröl,
• Salz.

Zuerst schneiden wir alle Krusten von unserem Brot ab und schneiden es dann in gleichmäßige Würfel. Versuchen Sie, keine sehr großen Würfel zu machen. Identische Croutons sehen nicht nur schön aus, sondern sollten beim Garen auch gut durchgegart sein.

Wir geben unsere Würfel in eine Schüssel und bestreuen sie mit Salz. Nun geben wir fein gehackten Knoblauch darauf und vermischen ihn mit den Händen, sodass alle Stücke mit der Mischung gesättigt sind.

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und eine kleine Schicht Roggenbrot hineinlegen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten unter ständigem Rühren braten. Anschließend die Cracker in eine Schüssel geben und den Vorgang wiederholen. Es ist nicht nötig, bei hoher oder mittlerer Hitze zu braten, da der Knoblauch verbrennt und Ihre Croutons bitter schmecken.

Roggencroutons für Bier zu Hause sind fertig.

Senfcracker

Wie kann man Cracker mit Senf zu Hause zubereiten? Dieses Rezept eignet sich für alle, die es eilig haben und nicht lange warten möchten. Sie sollten nicht im Ofen oder auf dem Herd gekocht werden, sondern in der Mikrowelle. Gleichzeitig werden sie nicht schlechter ausfallen als andere Optionen. Auch Liebhaber scharfer Speisen kommen auf ihre Kosten.

Wir brauchen:

• Brot – 3-4 Scheiben.
• Hühnerwürfel - 1 Stk.
• Würziger Senf - 3 EL. l.

Für diese Option ist kein Salz erforderlich, aber wie scharf die Cracker sein sollen, bleibt Ihnen überlassen. Wer es sehr scharf mag, gibt noch mehr Senf hinzu. Schneiden Sie also die Brotscheiben in Stücke und legen Sie sie für 2 Minuten in die Mikrowelle. Während dieser Zeit trocknen sie aus.

Den Senf in eine Schüssel geben und den Brühwürfel zerkrümeln. Versuchen Sie, es sehr fein gehackt zu halten. Die Brotwürfel mit Senf vermischen und für 1,5 Minuten in die Mikrowelle stellen, dann herausnehmen und vermischen und dann für weitere 1,5 Minuten zurückstellen. Die fertigen Cracker herausnehmen und abkühlen lassen.

Käsecracker

Eine der beliebtesten Croutons-Sorten sind natürlich Croutons mit Käse, aber im Laden gekaufte Versionen enthalten nur Aromastoffe, keinen Käse. Um die Knusprigkeit echter Cracker mit Käse zu erreichen, benötigen Sie außer Hartkäse keine weiteren Zusätze.

Komponenten:

• Öl - 2 EL. l.
• Hartkäse - 90 g.
• Brot - 250 g.
• Salz.

Schneiden Sie zunächst das Brot in Würfel und braten Sie es ohne Öl an. Frisches Brot funktioniert nicht, also verwenden Sie das Brot von gestern. Wenn unsere Würfel von allen Seiten gebraten sind, bestreuen Sie sie mit Salz und beträufeln Sie sie mit Öl. Auf der feinsten Reibe müssen Sie unseren Käse reiben und dann die vorbereiteten Croutons darüber streuen. Gleichmäßig darüber streuen, dann die Cracker gründlich und schnell vermischen und in eine Schüssel geben. Damit die Cracker gleichmäßig mit der Käsekruste bedeckt sind, ist Geschwindigkeit gefragt.

Krabbencroûtons

Sie können Croutons mit Krabbengeschmack zu Hause zubereiten. Und dafür muss man keine Krabben kaufen. Krabbenstäbchen reichen aus. Dieses Rezept ist genauso einfach wie die anderen.

Komponenten:

• Krabbenstäbchen - 100 g.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Öl - 4 EL. l.
• Gewürze.
• Brot - 7 Scheiben.

Um Krabbencracker zuzubereiten, müssen Sie die Krabbenstäbchen in einem Mixer mahlen. Tipp: Verwenden Sie keine bereits gefrorenen Sticks, da diese viel überschüssige Feuchtigkeit enthalten. Geben Sie nun Öl, Gewürze und geschälten Knoblauch zu den Sticks und mixen Sie alles noch einmal im Mixer. Sie sollten jetzt Krabbenpüree haben.

Das Püree auf Brotscheiben verteilen und anschließend in Streifen oder kleine Dreiecke schneiden.

Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf 180 Grad. Legen Sie die Stücke auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Ofen, bis sie goldbraun sind.

Fertig sind leckere Croutons mit Krabbenstäbchen.

Herzhafte Croutons

Wenn Sie ein Liebhaber von Gewürzen und Kräutern sind, dann wurden diese Croutons speziell für Sie kreiert. Sie können nicht nur für Salate und Suppen verwendet werden, sondern auch mit Bier oder Kwas verzehrt werden.

Komponenten:

• Curry;
• Paprika;
• getrockneter Ingwer;
• getrockneter Knoblauch;
• Pfeffermischung;
• gemahlener Koriander;
• Öl - 3 EL. l.;
• Brot - 1 Laib;
• Essig 9% - 1 TL;
• getrocknete Kräuter.

Kommen wir zunächst zum Brot. Es muss geschnitten und in einem warmen Ofen etwa 20 Minuten lang getrocknet werden. Stellen Sie die Temperatur nicht zu hoch ein, da sie sonst nur verbrennen, aber nicht zur gewünschten Konsistenz trocknen. Außerdem zerbröseln die Cracker kaum.

Während das Brot backt, das Öl auf den Herd geben und erhitzen. Fügen Sie nun Essig und dann eine Prise von jedem Gewürz und jeder Mischung hinzu. Sie können Ihr Lieblingsgewürz hinzufügen. Und wenn Sie den Crackern einen intensiveren Geschmack verleihen möchten, fügen Sie so viele Gewürze hinzu, wie Sie möchten. Mischen Sie unser Dressing gründlich und schalten Sie die Hitze aus.

Wir nehmen die Cracker heraus und gießen sie in eine Schüssel, dann gießen wir unsere Mischung darüber und vermischen alles gut. Herzhafte Croutons sind essfertig. Es ist besser, sie mit einem kalten, süßen oder berauschenden Getränk herunterzuspülen. Soda, Kwas oder Bier reichen aus.

Jeder Bewohner unseres Planeten hat mindestens einmal Freude am einfachen Knuspern frischer Cracker gefunden. Darüber hinaus ist der Kauf absolut kein Problem – sie können bei fast jedem Schritt gekauft werden, allerdings schmecken zu Hause zubereitete Cracker immer angenehmer als im Laden gekaufte.

Aus diesem Grund bewahren viele Hausfrauen Rezepte für die Zubereitung köstlicher Cracker für jeden Anlass auf.

In diesem Artikel erfahren Sie, mit welchen Weisheiten und alltäglichen Tricks Sie Cracker mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu Hause schnell und lecker zubereiten können und darüber hinaus den anspruchsvollen Geschmack jedes Feinschmeckers erfreuen.

Die Feinheiten der Crackerzubereitung zu Hause

Um wirklich leckere Cracker zu bekommen, müssen Sie nur auf einige Tipps zurückgreifen, die von ganzen Generationen kulinarischer Experten zusammengestellt wurden:

Wenn Sie für die Cracker-Zubereitung eintägiges, leicht angetrocknetes Brot verwenden, ist die Verarbeitung wesentlich einfacher: Es zerbröckelt praktisch nicht und das Schneiden ist einfach und angenehm, wobei die gewünschte Form erhalten bleibt. Wenn das Brot frisch und krümelig ist und Sie so viele Croutons haben, wie Sie möchten, legen Sie das Brot ohne Beutel oder Folie in den Kühlschrank. In zwei Stunden ist es ein idealer Anwärter für die Zubereitung der köstlichsten Croutons der Welt.

Das Wichtigste bei der Brotauswahl ist die Haltbarkeit. Verwenden Sie niemals Brot, das einen unangenehmen Geruch oder Schimmel aufweist. Solches Brot ist nicht für den menschlichen Verzehr geeignet und kann Ihrer Gesundheit irreparablen Schaden zufügen;

1. Form und Größe der Cracker müssen zwei Hauptkriterien erfüllen: einfache Verzehrbarkeit und hochwertige, umfassende Trocknung. Wenn Sie Croutons in Kombination mit Soße oder Püreesuppe servieren möchten, geben Sie ihnen am besten eine längliche Form, die Sie bequem mit den Fingern halten können. Und für Hühnerbrühe sind hausgemachte Croutons in Würfelform eine tolle Ergänzung;
2. Ein verantwortungsvoller Ansatz bei der Auswahl der Gewürze für zukünftige Cracker ist der halbe Erfolg. Sie können mehrere Gewürze auf einmal mischen oder nur eines verwenden – alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben und der Verfügbarkeit bestimmter Gewürze sowie Ihrer wildesten Fantasie ab. Sie können bedenkenlos Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, italienische Kräuter, Basilikum, Oregato, Paprika und andere Gewürze verwenden. Der sicherste Weg, Brot damit einzuweichen, besteht darin, sie in Wasser aufzulösen und zukünftige Cracker aus einer Sprühflasche darüber zu streuen;

Je nachdem, welche Art von Crackern Sie erhalten möchten, sollte die Ofentemperatur angepasst werden. Bei einer Temperatur von 120 Grad sind die Cracker in einer halben Stunde fertig, sie müssen nicht gewendet werden, sie verbrennen nicht und trocknen gleichmäßig. Wenn Sie nicht über eine solche Zeitreserve verfügen, erhöhen Sie die Temperatur, vergessen Sie jedoch nicht, die Cracker im Auge zu behalten und sie rechtzeitig umzudrehen.

Cracker im Ofen mit interessantem Geschmack

Die Zubereitung dieser Cracker ist ohne ein spezielles Dressing nicht vorstellbar, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann:

1. Tomatenmark + Salz und Pfeffer;
2. Olivenöl + fein gehackte Kräuter + Salz und Pfeffer und andere Optionen, die Ihrer Fantasie einfallen.

Fetten Sie das Brot großzügig mit dem vorbereiteten Dressing ein. Der Einfachheit halber können Sie es in große Stücke streichen, dann schneiden und in den Ofen schieben.

Um das Dressing leichter auf das Brot aufzutragen, können Sie je nach Konsistenz des Dressings einen Backpinsel oder einen Küchensprüher verwenden.

Der Geschmack dieser Cracker wird Sie angenehm überraschen und Sie dazu bringen, immer wieder nach diesem Rezept zu kochen. Außerdem sind sie in dieser Interpretation viel schmackhafter und nicht so schädlich wie im Laden gekaufte.

Wie man Cracker mit Knoblauch im Ofen macht

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ein Brötchen schwarzes Roggenbrot;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• Eine Knoblauchzehe.

Der Knoblauch muss gehackt werden, dazu eine Presse oder Reibe verwenden. Salz und Öl hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen. Sie erhalten eine flüssige Knoblauchmischung, in die Sie dann die Brotscheiben eintauchen müssen. Es ist wichtig, schnell zu mischen, da die beste Wirkung erzielt wird, wenn die Knoblauchmischung gleichmäßig verteilt ist und genug davon für jeden zukünftigen Cracker vorhanden ist.

Die so zubereiteten Cracker für 2 Stunden bei 100 Grad in den Ofen geben. Sie müssen besonders darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Drehen Sie sie daher während des Trocknungsvorgangs häufiger um.

Fertige Cracker werden Sie und Ihre Familie mit einem köstlichen Aroma und Geschmack begeistern. Sie schmecken sowohl heiß als auch kalt gut. Sie können zu verschiedenen Suppen und Soßen serviert werden, aber auch als angenehme Ergänzung zu einem Glas Bier.

Hausgemachte Croutons zum Aufschäumen im Ofen

Um diese Cracker zuzubereiten, benötigen wir:

• Ein Laib etwas veraltetes, aber brauchbares Brot;
• Salz nach Geschmack;
• Etwas Pflanzenöl;
• Gewürze und Kräuter nach Wunsch.

Wie macht man aus Brot für Bier Cracker im Ofen? Nur! Wir beschreiben den Prozess.

Das Brot muss so geschnitten sein, dass es bequem zu essen ist – dies können je nach Wunsch längliche dünne Stäbchen, Würfel, Kunststoffe und andere Formen sein. Der Trocknungsprozess funktioniert am besten, wenn sie nicht dicker als ein Zentimeter sind.

Fügen Sie dem Pflanzenöl Salz, Gewürze und Kräuter hinzu, gießen Sie die resultierende Ölmischung in eine Plastiktüte und legen Sie die gehackten Brotstücke hinein. Bevor Sie den Beutel verschließen, sollte noch etwas Luft im Beutel sein.

Mischen Sie in dieser Position die Cracker und drehen Sie den Beutel mehrere Minuten lang in verschiedene Richtungen, bis die Cracker das Öl aufnehmen. Bei diesem Ansatz werden alle Cracker gleichermaßen in Öl getränkt.

Diese Schönheit sollte im Ofen nicht länger als 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad getrocknet werden. Und sobald sie abgekühlt sind, werden sie zu einem äußerst aromatischen und angenehmen Snack für Bier und mehr.

Wie man aus einem Laib Croutons mit Käse im Ofen macht

Für Liebhaber von Käse und Croutons ist dieses Rezept einfach unersetzlich. Köstliche, sättigende und knusprige Croutons mit Käse werden selbst die Herzen der überzeugtesten Feinschmecker erobern.

Um sie zuzubereiten, benötigen Sie also eine völlig unoriginale Reihe von Produkten:

• Leckeres Brot;
• Ein kleines Stück Käse;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Gewürze und Kräuter nach Wunsch oder vorrätig.

Den Laib in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer sowie Gewürzen bestreuen. Am besten verwenden Sie Hartkäse, da dieser gerieben werden muss; an dieser Stelle können Sie dem geriebenen Käse fein gehackte Kräuter (z. B. Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie) hinzufügen.

Nun unsere gesalzenen und gepfefferten Croutons mit reichlich Käse bestreuen und vermischen.

Bis zur vollständigen Garung empfiehlt es sich, die Cracker eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 150-200 Grad im Ofen zu backen. Sie duften nicht nur verführerisch, sondern sehen auch sehr appetitlich aus. Die goldene Kruste und das Aroma des Käses lassen Sie nicht mit leerem Magen einschlafen.

Süße Cracker zum Tee

Zum Kochen benötigen Sie:

• Ein frisches Brot (oder nicht so viel);
• Ein Glas Milch;
• Etwas Zucker (Sie können Vanille hinzufügen);
• Etwas Pflanzenöl.

Die vorgestellte Kochmethode kann zu Recht als die einfachste angesehen werden. Schneiden Sie den Laib also in dünne ovale oder runde Scheiben (je nachdem, was Sie möchten). Wir tauchen jedes Stück zunächst in eine vorbereitete Schüssel Milch und dann auf die gleiche Weise in eine Schüssel Zucker und legen die Rückseite mit sanften Bewegungen auf ein mit einem Tropfen Pflanzenöl gefettetes Backblech.

Achten Sie bei der Wahl der Croutonsform auf die Farbe des Brotes: Schwarzbrot wird meist in Würfel oder Riegel geschnitten, Weißbrot meist in Scheiben.

Cracker, die ohne Zusatz von Öl zubereitet werden, sind länger haltbar. Und Salz und Gewürze machen sie praktisch zu einem Diätprodukt.

Bewahren Sie sie am besten in Stoffbeuteln oder Papiertüten auf. Denn ohne Luftzugang werden selbstgemachte Cracker schnell feucht und nicht mehr so ​​knusprig wie zuvor.

Verwenden Sie immer nur brauchbares Brot und natürliche Gewürze, dann hat Ihr Produkt nicht nur ein angenehmes Aroma und einen appetitlichen Geschmack, sondern kann auch die Sicherheit gewährleisten, die im Laden gekaufte Cracker leider nicht haben.

Früher retteten uns Cracker vor dem Hunger, doch heute ergänzen sie ideal Brühen, pürieren Suppen, passen gut zu Parmesan und ersetzen ihn problemlos beim Servieren von Pasta. Dies ist auch ein toller Snack zum Bier. Es ist übrigens nicht notwendig, diese im Laden zu kaufen: Duftende kann jede Hausfrau zu Hause zubereiten.

Cracker, ein einfaches und unprätentiöses Produkt der „sekundären“ Produktion, passen gut in den modernen Öko-Trend der Lebensmitteleinsparung: Warum Brot wegwerfen, wenn es noch nützlich sein kann? Die Hauptsache ist, das Brot trocknen zu lassen, bevor es schimmelt. Und zwar nach allen Regeln: Auch bei einer so einfachen Angelegenheit wie dem Trocknen von Crackern gibt es viele Nuancen.

Feinheiten des Kochens

Der einfachste und sicherste Weg, Cracker zuzubereiten, besteht darin, das geschnittene Brot im Ofen zu trocknen. Beim Wenden verliert das Brot 2/3 seiner Feuchtigkeit. Beachten Sie jedoch, dass Schwarzbrot normalerweise feuchter ist als Weißbrot und daher etwas länger zum Trocknen dauert.

Am bequemsten ist es, Cracker bei niedriger Temperatur (bis zu 120 Grad) zu garen, dann brennen sie kaum an und müssen nicht umgedreht werden. Besser ist es, das Backblech sofort in den vorgeheizten Backofen zu stellen. In diesem Fall trocknen die Cracker in 30-45 Minuten.

Wenn die Zeit knapp wird und Sie hier und jetzt Cracker benötigen, sollte die Ofentemperatur höher sein. Bei 200 Grad sind die Cracker in 10-15 Minuten fertig. Aber hier kommt es vor allem darauf an, sie rechtzeitig umzudrehen, damit sie nicht verbrennen. Ein weiterer Vorteil des Garens bei hohen Temperaturen besteht darin, dass die Cracker sehr krümelig werden. Wenn Sie es nicht eilig haben und harte Cracker mögen, kochen Sie sie bei niedriger Temperatur. Sie können eine Zwischenvariante erreichen: Wenn Sie Ihre Cracker knusprig, mit Kruste, aber innen weich mögen, lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten im Ofen, nehmen Sie sie dann heraus, drehen Sie sie auf die andere Seite und stellen Sie sie auf weitere 10-15 Minuten trocknen lassen.

Aufbewahrungstipps

Besser ist es, Schwarzbrot in Würfel oder Riegel zu schneiden, Weißbrot in Scheiben. Es sind diese Cracker – ohne Öl, Salz und Gewürze – die als diätetisch gelten und lange haltbar sind. Sie können entweder in trockenen Plastikbehältern mit Luftzugang oder in gewöhnlichen Stoff- oder Papiertüten verpackt werden. Hauptsache, die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte 65 % nicht überschreiten. Da Cracker leicht Gerüche annehmen, sollten sie getrennt von Produkten mit spezifischem Aroma aufbewahrt werden.

Bei Bedarf können Sie aus weißen Crackern ganz einfach Semmelbrösel (Semmelbrösel) herstellen – einfach mit einem Mörser zerstoßen. Semmelbrösel sind nicht nur beim Braten einiger Gerichte und als Belag für Teig praktisch. Nach dem Tipp von Jamie Oliver kann man statt Parmesan auch in Olivenöl frittierte Semmelbrösel auf ein Fertiggericht streuen, zum Beispiel mit Salami und Tomaten. Knusprige Croutons verleihen der Pasta einen pikanten Geschmack und Vollständigkeit.

Rezept. Knoblauch-Semmelbrösel (Pangrattata)

Zutaten: 1/3 Laib Weißbrot oder Laib, 1 Chili, 6 Knoblauchzehen, 5 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung. Das Brot zerkrümeln oder reiben (es sollten zwei Handvoll Krümel entstehen). Schneiden Sie die Knoblauchzehen nicht, sondern zerdrücken Sie sie einfach mit einem Messer. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Chili und Semmelbrösel hinzufügen. Einige Minuten unter Rühren kochen, bis die Krümel knusprig und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übertragen Sie die fertigen Krümel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Beratung. Pangrattata passt hervorragend zu Pasta, Saucen und Salaten. Streuen Sie die Krümel einfach über das fertige Gericht!

Croutons

Einfache Croutons eignen sich hervorragend für Fleisch- und Gemüsesuppen, für Cremesuppen und Püreesuppen sowie für „knusprige“ Salate ist es jedoch besser, Croutons zuzubereiten. Sie unterscheiden sich von klassischen Crackern in der Zubereitungsart und damit im Geschmack: Croutons werden in Butter frittiert und nicht im Ofen getrocknet.

Croutons werden in der Regel aus weißem Weizenbrot hergestellt. Das Brot wird in saubere Würfel geschnitten und in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl gebraten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Sie können jedes Öl verwenden, am leckersten ist natürlich Oliven- oder unraffiniertes Pflanzenöl.

Damit die Croutons duften, geben Sie durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch zum Öl, salzen Sie und würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen. Mit dieser Mischung kann man übrigens auch Cracker aus dem Ofen einfetten. Frisch gekocht verströmen sie ein würziges Aroma und passen hervorragend zu Tomatensaft oder Bier.

Aromatisierte Cracker

Auch zu Hause lassen sich würzige Croutons mit dem Geschmack von Tomaten und Dill ganz einfach zubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist aufzutanken.

Für das Tomatendressing eine kleine Menge Tomatenmark mit Salz und Pfeffer vermischen. Für ein Dressing mit Dillgeschmack fügen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl zum fein gehackten Dill hinzu. Dill-Dressing sollte gleichmäßig auf die Cracker gestreut werden, während Tomaten-Dressing sich besser zum Einfetten eignet. Verwenden Sie zum Sprühen einen Küchensprüher und zum Bürsten einen Backpinsel. Der Einfachheit halber können Sie ganze Brotstücke einfetten und sie dann in Cracker schneiden. Trocknen Sie die Cracker nach dem Auftragen des Dressings im Ofen.

Natürlich kann man solche Cracker nicht mehr als diätetisch bezeichnen, dennoch enthalten sie viel weniger Öl und Salz als industriell hergestellte Cracker und es kommen keinerlei Konservierungs- oder Farbstoffe zum Einsatz.

Eine gute Ergänzung zu Crackern ist Dip-Sauce. Geeignet sind sowohl Gemüse- als auch Dips auf Basis von Joghurt, Kefir oder Mayonnaise.

Zutaten: 200 g Tomatenmark, eine Handvoll Rucolablätter, ½ Zitrone, 1/2 Tasse Olivenöl, Salz und Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung. Den Rucola im Mixer zerkleinern, salzen, die Tomaten dazugeben und zu einer homogenen Konsistenz verrühren. Den Saft einer halben Zitrone und das Olivenöl dazugeben und weiter verrühren. Nach Geschmack Zucker und Salz hinzufügen.

Selbstgemachte Cracker gelten zu Recht als der Lieblingssnack aller Russen. Das gekaufte Produkt ist mit künstlichen Gewürzen gefüllt, wodurch bei regelmäßiger Anwendung Sodbrennen entsteht. Viele Hausfrauen bereiten Cracker lieber selbst zu und möchten ein völlig natürliches Produkt erhalten. Schauen wir uns die leckersten Rezepte an und geben praktische Tipps. Also lasst uns anfangen.

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Crackern

• Knoblauch - 3 Zehen
• Salz - 15 gr.
• Brot - ein halber Laib
• Oregano - 3 Prisen
• trockenes Grün - nach Geschmack
• Olivenöl - 90 ml.

1. Lassen Sie die Brotscheiben nach dem Herausnehmen aus dem Beutel bei Zimmertemperatur stehen. Wenn sie altbacken sind, schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben, es hängt alles von der gewünschten Größe ab.
2. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und in eine dichte Plastiktüte geben. 5 g hinzufügen. Salze, Gewürze und getrocknete Kräuter. 30 ml einfüllen. Öle
3. Teilen Sie 0,5 Brote in 3 Teile, nehmen Sie eines davon und legen Sie es in eine Tüte mit Gewürzen. Blasen Sie den Cellophan-Hohlraum auf, binden Sie ihn fest und schütteln Sie das Gerät kräftig. Durch diese Bewegung wird die Mischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Cracker verteilt.
4. Bereiten Sie ein Backblech vor und fetten Sie die Oberfläche bei Bedarf mit einer sehr dünnen Schicht ein. Legen Sie den ersten Teil des Laibs in eine Reihe, verfahren Sie genauso mit dem zweiten und dritten Teil.
5. Wenn alle Brotscheiben mit der Mischung eingefettet und auf ein Backblech gelegt sind, können Sie mit dem Backen beginnen. Den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen. Stellen Sie die Pfanne hinein und rühren Sie die Mischung gelegentlich um.
6. Wenn die Cracker goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Lassen Sie es auf keinen Fall drin, da das Brot sonst sehr hart wird. Heiß, warm oder kalt servieren.

Würzige Croutons

• Weißbrot - 1 Laib
• Knoblauch - 4 Zehen
• Sonnenblumenöl - 90 ml.
• Zwiebeln - 0,5 Köpfe
• Gewürze - nach Ihrem Ermessen
• Salz - nach Geschmack

1. Die besten Gewürze für die Herstellung von Crackern sind gemahlene Ingwerwurzel, Koriander, Kräuter der Provence, zerstoßener schwarzer Pfeffer, Curry, Chili usw. Wählen Sie die Gewürze nach Ihrem Ermessen und variieren Sie die Anteile.
2. Den Laib in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, dann jedes Stück in Würfel schneiden. In einer Reihe auf ein Backblech legen und den Ofen auf 130 Grad vorheizen. Legen Sie die Cracker für 5–7 Minuten hinein.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern, den Knoblauch durch eine Presse geben und die Zutaten vermischen. Öl in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
4. Die ausgewählten Gewürze zu einer homogenen Masse vermischen, zum Knoblauch und den Zwiebeln geben. Bei mittlerer Hitze braun braten. Die Zwiebel sollte weich und knusprig werden.
5. Die Cracker sind etwas trocken, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Butter und Röstzwiebeln dazugeben. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um, bis die Brotwürfel vollständig eingeweicht sind.
6. Legen Sie die geölten Cracker in einer Schicht darauf, ohne das Backblech einzufetten. Ofentemperatur auf 180 Grad erhöhen. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt eine Viertelstunde, prüfen Sie die Konsistenz.
7. Damit die Cracker nicht fettig werden, können Sie das Backblech zunächst mit Albumblättern oder Backpapier auslegen. Die Auskleidung absorbiert das Öl und verhindert außerdem, dass das Produkt verbrennt.

• Butter – tatsächlich
• Weißbrot - 0,5 Brote

1. Sie können entweder einen Laib Brot oder einen weißen Laib verwenden, es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Das Produkt in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Butter auf Zimmertemperatur schmelzen. Tragen Sie eine dünne Schicht auf und bedecken Sie dabei die Löcher in den Scheiben. Danach jedes Stück in Würfel schneiden und eine beschichtete Bratpfanne oder ein Backblech vorbereiten.
3. Den Backofen auf mittlere Stufe (ca. 130-150 Grad) vorheizen. Platzieren Sie die Cracker in einer Reihe, ohne die Oberfläche mit Pergament zu belegen. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
4. Es ist wichtig, immer daran zu denken, dass Sie die Schranktür offen lassen müssen. Andernfalls werden die Cracker weich und verlieren ihre knusprige Struktur. Um zu verhindern, dass sich die Tür schließt, legen Sie eine hölzerne Wäscheklammer in den Seitengang.
5. Vergessen Sie während des Garvorgangs nicht, die Cracker mit einem Spatel umzurühren, damit sie gleichmäßig backen. Bewerten Sie nach Ablauf der Zeit die Struktur des Produkts. Wenn die Cracker knusprig sind, können sie herausgenommen werden.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen und nach Belieben mit frisch gehacktem Dill bestreuen. Cremige Croutons passen gut zu reichhaltiger Sauerrahm sowie Knoblauch-Mayonnaise-Sauce.

Cracker mit Krabbengeschmack

• frischer Dill - ein halber Bund
• Krabbenfleisch - 120 gr.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Weiß- oder Graubrot - 4 Scheiben
• Salz - nach Geschmack
• Olivenöl - 35 ml.

1. Die Knoblauchzehen durch einen Zerkleinerer geben oder im Mörser zerstoßen. Mit Pflanzenöl und Gewürzen vermischen. Tauen Sie das Krabbenfleisch auf und geben Sie es in einen Mixer, um einen Brei zuzubereiten. Fügen Sie die Krabbe der vorherigen Mischung hinzu.
2. Salzen Sie die Mischung und geben Sie alles in eine dicke Plastiktüte oder einen Lebensmittelbehälter. Das Brot in Würfel schneiden, in den Hohlraum des Beutels legen und zubinden. Schütteln Sie die Struktur, damit sich die Masse gleichmäßig auf dem Brot verteilt.
3. Ein Backblech mit Papier oder Folie auslegen, den Backofen vorheizen (Temperatur ca. 190-200 Grad). Das mit Gewürzen bestrichene Brot in eine Reihe legen und 20 Minuten backen lassen.
4. Achten Sie darauf, die Krabbe nicht zu verbrennen. Die Cracker alle 3-5 Minuten wenden. Nach dem Garen heiß servieren. Als Soße können Sie gehackten Knoblauch und Mayonnaise mischen.

Cracker mit Käse

• Hartkäse - 250 gr.
• Brot - 1 Laib
• Knoblauch - 5 Zehen
• Gewürze (beliebig) - nach Ihrem Ermessen
• Salz - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - tatsächlich
• zerstoßener schwarzer Pfeffer - 3 Prisen

1. Das Brot in Scheiben schneiden und dann in Würfel schneiden. Sie können mehrere Brotsorten gleichzeitig verwenden. Eine Mischung aus schwarzen, grauen und weißen Crackern sieht auf dem Tisch wunderschön aus.
2. Mischen Sie Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack und fügen Sie Salz hinzu. Reiben Sie die trockene Mischung auf das gehackte Brot und bestreuen Sie es mit Butter. Auf eine flache, mikrowellengeeignete Schüssel legen.
3. Den Käse reiben und mit Crackern bestreuen. In die Mikrowelle oder den Backofen stellen und die Funktion „Grill“ einstellen. Unter gelegentlichem Rühren die Cracker eine halbe Stunde kochen lassen. Sofort nach der Zubereitung verzehren. Kann zu Püreesuppe hinzugefügt oder als Snack mit Bier gegessen werden.

• Schwarzbrot - 0,5 Brötchen
• zerstoßenes Salz - 15 gr.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Oliven-/Pflanzenöl - 90 ml.

1. In der Regel gilt „Darnitsky“ als die am besten geeignete Brotsorte. Es hat die nötige poröse Struktur, die Cracker knusprig macht.
2. Die Scheiben in Würfel oder dünne Scheiben (ca. 1 cm breit) schneiden. In einer separaten Schüssel Salz und Öl mischen und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.
3. Legen Sie die Brotwürfel in eine Tüte und binden Sie den Deckel fest. Blasen Sie den Hohlraum auf und schütteln Sie dann das Werkzeug, um jedes Stück mit der Mischung zu bedecken. Sobald das Dressing das Brot bedeckt, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
4. Heizen Sie den Backofen vor, Sie benötigen eine Temperatur von etwa 200 Grad. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein oder legen Sie es mit Papier aus. Verteilen Sie die Cracker in einer Reihe auf der Oberfläche.
5. Legen Sie das Brot für eine Viertelstunde in den Ofen. Die Cracker sollten gebräunt sein, danach können sie herausgenommen werden. Mit Mayonnaise servieren und Hopfen-Suneli, Basilikum, Oregano usw. hinzufügen.

Cracker in der Mikrowelle

• Knoblauch - 6 Zehen
• Brot - 1 Laib
• Olivenöl - 185 ml.
• Salz - nach Geschmack

1. Zuerst müssen Sie das Brot in Scheiben schneiden. Sie können sowohl Roggen- als auch Vollkornprodukte verwenden. Treffen Sie Ihre Wahl. Aus den Tellern etwa 1-1,5 cm breite Würfel formen.
2. Lassen Sie zukünftige Cracker eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. In dieser Zeit verwittern sie etwas, wodurch die Verarbeitung schneller vonstatten geht.
3. Bereiten Sie ein hitzebeständiges Tablett oder eine Schüssel vor und ordnen Sie die Brotwürfel in einer Reihe an. Stellen Sie die Leistung auf Minimum und trocknen Sie das Brot 2-3 Minuten lang. Es hängt alles von den technischen Eigenschaften des Geräts ab.
4. Dabei ist darauf zu achten, dass die Cracker nicht anbrennen. Andernfalls wird das Gericht verdorben und sehr trocken. Während die Cracker köcheln, nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie Olivenöl hinein. Fügen Sie der Mischung Salz und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.
5. Nehmen Sie die Cracker aus der Mikrowelle, gießen Sie Knoblauchbuttersauce darüber und backen Sie sie erneut. Diesmal beträgt die Trägheitsdauer nicht mehr als 1,5 Minuten.

• Olivenöl - 85 ml.
• Brot (beliebig) - 0,7 Brote
• Salz - 10 gr.
• frischer Knoblauch - 6 Zehen

1. Schneiden Sie das Brot zuerst in Scheiben, dann in rechteckige Riegel. Den Knoblauch schälen und durch einen Zerkleinerer (Presse) geben. Bereiten Sie eine beschichtete Bratpfanne oder eine Bratpfanne mit dickem Boden vor, gießen Sie Öl hinein und fügen Sie Knoblauch hinzu.
2. Erhitzen Sie die Form (heiß) und legen Sie die Brotscheiben in die Mulde. Bei mittlerer Leistung braten. Wichtig ist, dass jede Seite goldbraun wird.
3. Breiten Sie Papiertücher (3-4 Lagen) auf einer Schüssel oder einem Backblech aus und legen Sie Cracker darauf. Diese Bewegung hilft, überschüssiges Fett abzuleiten.
4. Sie können Cracker auch auf andere Weise in einer Pfanne zubereiten. Dazu das Brot in Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten. Abtropfen lassen und dann jeden Block mit einer ganzen Knoblauchzehe einreiben.

1. Denken Sie immer daran, dass die Ofentemperatur ungefähr angegeben ist. Basierend auf den technischen Eigenschaften Ihres Geräts.
2. Wenn wir über die Art des „Rohstoffs“ sprechen, ist die Dauer der Wärmebehandlung bei Schwarzbrot viel länger als bei Grau- oder Weißbrot. Diese Funktion ist auf die Dichte zurückzuführen.
3. Wählen Sie die richtige Temperatur. Es ist nicht notwendig, die Leistung zu hoch einzustellen, 140-150 Grad reichen aus. In diesem Fall können Sie sich darauf verlassen, dass die Cracker nicht anbrennen.
4. Schneiden Sie den Laib in breite Teller oder Scheiben, so sieht er ästhetisch ansprechender aus. Weißbrot in Würfel schneiden, Schwarzbrot in Streifen (Riegel) schneiden.
5. Es ist bekannt, dass Brot Feuchtigkeit aufnimmt und daher schnell verrottet. Es empfiehlt sich, das fertige Produkt unmittelbar nach dem Frittieren zu verzehren, damit es seine knusprige Konsistenz behält.
6. Wenn Sie die Cracker längere Zeit aufbewahren möchten, lassen Sie sie bei einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 60 % stehen. Wählen Sie die Aufbewahrungsbehälter sorgfältig aus; Stoffbeutel oder ein Lebensmittelbehälter mit Deckel eignen sich.

Es ist ganz einfach, Cracker zu Hause zuzubereiten, wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen. Betrachten Sie ein Rezept für geröstete Brotwürfel mit Käse, Knoblauch, Kräutern, Krabbenstäbchen oder Kräutern der Provence. Machen Sie Cracker im Ofen, in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne.

Video: 3 Möglichkeiten, köstliche Cracker zuzubereiten