Wie man aus Hefeteig Zuckerbrötchen macht. Zuckerbrötchen: So bereiten Sie Zuckerbrötchen zu und verpacken sie schön

Saftig, weich, duftend, frisch aus dem Ofen – jeder kennt diese unbeschreiblichen Gefühle, die frisch gebackene Brötchen hervorrufen. Ihre Vielseitigkeit und einfache Backbarkeit machen sie zu einem festen Bestandteil auf dem Speiseplan jeder Hausfrau.

Nicht umsonst sagt man, dass Brot das A und O von allem ist. Auch in Russland wurden liebe Gäste mit üppigem Gebäck begrüßt und in die Mitte des Tisches gestellt.

Heutzutage kann ein richtig gebackenes köstliches Gebäck ein Ersatz für Brot, ein köstliches Dessert und ein eigenständiges Gericht sein. Und vor allem wird es aus erschwinglichen Produkten zubereitet, die in der Küche jeder Hausfrau zu finden sind.

Heute verrate ich euch 5 Rezepte für leckere selbstgemachte Backwaren. Und ich hoffe, dass darunter jeder etwas Passendes für sich finden kann. Und auch in dem heute angebotenen Video werden wir uns verschiedene Möglichkeiten ansehen, schöne Backwaren zu formen.

Wir beginnen mit normalen Brötchen mit Zucker. Gewöhnlich – weil das Hefeteigrezept das einfachste ist. Und schauen Sie, wie rot und schön sie geworden sind. Und sie sind köstlich... Worte können sie einfach nicht beschreiben.

Möchten Sie dasselbe kochen? Dann lass es uns gemeinsam tun.

Dazu benötigen wir:

Mehl 1 kg (ca.)
Trockenhefe 1 EL. Löffel
Zucker zum Bestäuben von 1/2 Tasse
Zucker für den Teig 1/2 Tasse
Milch 1/2 Tasse
Wasser - 1 Glas
Salz 1 TL
Pflanzenöl 3 EL. l.
Eier 2 Stk.
Vanillin auf einer Messerspitze

Es wird ein 250 ml Glas verwendet.

Vorbereitung:

1. Flüssige Zutaten des Rezepts – Milch und Wasser leicht erhitzen. Die erforderliche Temperatur beträgt 30 - 35 Grad. Nicht weiter erhitzen, um eine angenehme Umgebung für die Hefe zu gewährleisten. Andernfalls könnten sie einfach sterben.

Für eine intensivere Gärung fügen Sie Hefe und Zucker hinzu. Füge Salz hinzu. Auch süße Backwaren brauchen seine Präsenz. Nach dem gründlichen Mischen die Schüssel für 15–20 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe zum Leben erwacht und zu wirken beginnt.

Wenn Sie möchten, können Sie nach dem gleichen Rezept auch nicht-süßes Gebäck herstellen. Fügen Sie in diesem Fall einfach keinen Zucker hinzu. Oder besser gesagt, hinzufügen, aber nur einen gehäuften Teelöffel.

2. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen. Es sollte eine fluffige Masse entstehen. Je heller das Eigelb, desto schöner wird der Teig.

3. Vanillin zum Teig hinzufügen und geschlagene Eier hinzufügen. Mischen. Dann Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen.

4. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie die erste Portion zur resultierenden Mischung hinzu. Mischen.

Dann unter ständigem Rühren so viel Mehl wie nötig hinzufügen. Die Menge hängt von der Sorte ab. Es ist am besten, sich auf den Stand des Tests zu konzentrieren. Es sollte weich und plastisch werden, nicht flüssig und nicht dick.

Man sollte den Teig immer von der Mitte aus kneten, damit er so viel Mehl aufnimmt wie nötig. Überschüssiges Mehl bleibt am Rand zurück, es muss nicht alles untergerührt werden.

5. Wenn es schwierig wird, die Mischung mit einem Löffel zu kneten, streuen Sie Mehl auf den Tisch und stürzen Sie ihn aus. Weiter auf dem Tisch kneten. Kneten, bis sich der Teig von Ihren Händen löst. Allerdings sollte es nicht schwer werden.

6. Eine große, tiefe Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingeben. Mit Frischhaltefolie oder Handtuch abdecken.

8. Nach einer Stunde den Teig wieder auf die Arbeitsfläche legen und erneut kneten. Dann die Hälfte abschneiden und zu einem Strang rollen.

Dann können Sie es in gleich große Stücke schneiden. Wie viele Stücke – jeder entscheidet selbst, manche mögen große Brötchen, manche mögen kleine.

9. Auch die Form kann beliebig sein – ganz wie Ihre Fantasie es wünscht. Heute backen wir einfache Versionen, also formen wir aus den Stücken gewöhnliche Kugeln. Wir versuchen den oberen Teil gleichmäßig und glatt zu formen.

10. Das Backblech muss vorgeheizt und mit Öl eingefettet werden. Anschließend die Stücke auf ein Backblech legen und noch 1 Stunde ruhen lassen, damit sie wieder an Größe zunehmen. Damit der Teig nicht austrocknet, ist es besser, ihn mit einem Handtuch abzudecken.

Bedenken Sie beim Auslegen der Produkte, dass diese sich nach dem Backen mindestens verdoppeln, sodass zwischen ihnen ausreichend Abstand eingehalten werden muss.

11. Fetten Sie die Produkte nach der vorgegebenen Zeit mit Eigelb oder Milch ein. So werden sie noch appetitlicher.

12. Wir legen unsere zukünftigen Köstlichkeiten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen etwa 30 Minuten lang, wobei wir regelmäßig schauen und den Grad der Bereitschaft durch Erröten überprüfen.

12. Nehmen Sie die fertigen üppigen Produkte heraus und bestreuen Sie sie auf Wunsch mit Puderzucker. Obwohl sie ohne dies großartig werden.

Setzen Sie den Wasserkocher auf und genießen Sie Ihren Tee!

Leckere Hefebrötchen mit Rosinen (Schritt-für-Schritt-Rezept)

Wenn Sie gerne backen, wie man so schön sagt, mit dem gewissen Etwas, dann biete ich Ihnen ein Rezept für köstliche Backwaren mit Rosinen!

Es sieht sehr appetitlich und attraktiv aus und wird sehr schnell gegessen.

Zutaten:

Milch 300 ml
Trockenhefe 12g.
Zucker 6-7 EL.
Eier - 2 Stk
Butter oder Margarine 100 g
Mehl 900g
Vanillezucker
Rosinen 150g.

Aus dieser Produktmenge werden ca. 20 köstliche Produkte gewonnen.

Wenn Sie nur für sich selbst kochen und solche Mengen nicht benötigen, können Sie einfach die Menge aller Zutaten proportional reduzieren.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Hefe in vorgewärmte Milch und rühren Sie die Mischung um, bis sie sich verteilt. Alle trockenen Zutaten außer Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Nach etwa zwei Minuten werden Sie feststellen, dass die Hefe zu quellen beginnt. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang gehen.

2. Eier zur Mischung hinzufügen und erneut vermischen. Verwenden Sie hierfür besser einen Schneebesen.

3. Gießen Sie geschmolzene Butter oder Margarine in die Mischung und rühren Sie erneut um.

4. Gießen Sie das vorgesiebte Mehl vorsichtig in die Milch, damit keine Klumpen entstehen, und kneten Sie den Teig. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Der Teig wird am Ende weich und luftig.

Wenn das Kneten in der Schüssel schwierig wird, stürzen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie es, bis es nicht mehr am Tisch und an den Händen klebt. Gleichzeitig sollte es aber recht weich bleiben.

5. Rosinen zum fertigen Teig geben und nochmals gründlich durchkneten.

6. Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er an Größe zunimmt.

Dies dauert etwa eine Stunde. Und wenn der Raum kühl ist, dann noch mehr.

7. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, rollen Sie es zu einem Strang und teilen Sie es in 18–20 gleiche Stücke. Dieses Mal werden wir Brötchen in Form von Knoten machen.

Ziehen Sie dazu jedes Stück zu einem 20–25 cm langen Flagellum und rollen Sie es zu einem schönen Knoten zusammen, wobei Sie die Kanten nach unten verstecken.

8. Der letzte Schritt besteht darin, die Rohlinge auf ein vorgewärmtes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu legen, mit einem Handtuch abzudecken und noch etwa 10 Minuten gehen zu lassen.

Vor dem Einschieben in den Ofen mit Eigelb bestreichen.

25 – 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Die resultierenden Brötchen sind zart, duftend und zergehen einfach auf der Zunge.

Wunderschöne Brötchen mit Mohn aus Hefeteig

Alternativ können Sie auch schöne Brötchen mit Mohn backen. Sie sind zwar nicht so süß wie bei Rosinen, stehen ihnen aber geschmacklich in nichts nach.

Um diese Schönheiten zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Mehl 600 gr
Trockenhefe 1,5 EL.
Milch 1,5 Tassen
Zucker 0,5 Tassen
Butter oder Margarine 100g
1 Ei zum Einfetten
eine Prise Salz
Vanillin 1/4 TL

Für die Füllung:

Butter 25-35g
Zucker 25g
Mohn 30-40g

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie also einen Teig herstellen. Die Zubereitung erfolgt auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten.

1. Hefe und einen Esslöffel Zucker in die warme Milch geben und verrühren. Dann 4 Esslöffel Mehl dazugeben und glatt rühren.

Dazu können Sie einen Schneebesen verwenden. Decken Sie die Mischung mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Wir geben ihm die Möglichkeit, 20 Minuten lang stehen zu bleiben, damit es zu „wirken“ beginnt.

2. Nach der vorgegebenen Zeit können Sie sehen, dass die Mischung aufgegangen ist und sich oben eine Art Deckel gebildet hat.

Es ist Zeit, den restlichen Zucker, Salz, Vanillin und Eier hinzuzufügen und gut zu vermischen.

3. Der nächste Schritt besteht darin, gesiebtes Mehl in Teilen hinzuzufügen. Sie müssen nicht alles auf einmal hinzufügen, sondern nach und nach hinzufügen und auf die Konsistenz achten. Der fertige Teig sollte luftig sein und leicht an den Händen kleben. In diesem Zustand geht es beim Backen gut auf.

4. Geschmolzene Butter oder Margarine einfüllen.

Dann das restliche Mehl hinzufügen und zunächst mit einem Löffel umrühren. Wenn dies schwierig wird, bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den Teig darauf.

Dort weiter kneten.

Versuchen Sie nicht, viel Mehl hinzuzufügen, da die Backwaren dadurch zäh und rau werden können. Der Teig sollte so beschaffen sein, dass er weder an den Händen noch am Tisch klebt, sondern weich, beweglich und elastisch bleibt.

5. Bereiten Sie nach dem Kneten eine tiefe Schüssel vor. Fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und geben Sie den ebenfalls mit Öl gefetteten Teig hinein. Um ein Austrocknen zu verhindern, sollte es mit einem Handtuch abgedeckt werden. Und damit es aufgeht, müssen Sie es an einen warmen Ort stellen.

Abhängig von der Temperatur in Ihrer Küche und der Qualität und Frische der Hefe dauert das Aufgehen des Teigs etwa 1 bis 2 Stunden.

6. Und sobald sich die Lautstärke mindestens verdoppelt, kann weiter damit gearbeitet werden.

7. Den fertigen Teig auf die Arbeitsfläche legen und noch einmal gründlich durchkneten. Anschließend mit einem Nudelholz ein gleichmäßig dünnes Rechteck ausrollen. Oder Sie dehnen es einfach mit den Händen. Oder Sie können beide gleichzeitig verwenden.

8. Eine Schicht Butter, Zucker und Mohn abwechselnd auf einer dünnen Schicht verteilen.

9. Als nächstes rollen wir die Teigschicht zu einer Rolle, sodass eine lange Wurst entsteht. Rollen Sie es nicht zu fest, da der Teig sonst keinen Platz zum Wachsen hat. Wir teilen die Rolle in 6-7 cm lange Stücke, das werden unsere schönen zukünftigen Köstlichkeiten.

10. Wir drücken jedes Stück von unten zusammen, damit das Öl nicht ausläuft. Sie sollten eine schöne, attraktive Rose darauf bekommen.

Legen Sie die Produkte auf ein mit Backpapier ausgelegtes und gefettetes Backblech. Falls vorhanden, können Sie eine Silikonmatte verwenden. Und den Teig noch einmal gehen lassen. Um ein Austrocknen zu verhindern, decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab. Die Gehzeit kann zwischen 20 und 40 Minuten betragen.

11. Bevor Sie das Backblech in den Ofen schieben, sollten Sie unsere Produkte mit Eigelb oder Milch einfetten. Sie müssen 25 – 30 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. Bis sie rosig und schön werden.

Die fertigen Produkte herausnehmen, mit einem Handtuch abdecken und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit heißem Tee oder Milch servieren.

Zimtschnecken mit Zimt, teigig fluffig – ein sehr leckeres Rezept

Für Gewürzliebhaber gibt es ein weiteres leckeres Rezept – mit Zimt.

Die Zubereitung erfolgt im Wesentlichen wie Mohn, mit dem einzigen Unterschied, dass wir anstelle von Mohn Zimt auf den Teig streuen. Der Duft, der sich beim Backen ausbreitet, ist einfach wunderbar, man kann es kaum lassen, gleich ein paar Brötchen zu essen！ Mit einem kleinen Unterschied im Rezept werden sie auch Cinnabons genannt. Teilen wir das Rezept!

Zutaten:

Mehl 500g.
Milch 200ml
Trockenhefe 7 gr.
Eier 2 Stk.
Butter 75g
Zucker 75g
Salz 1 TL

Für die Füllung:

Zucker 120g
Zimt 15g
Butter 90g

Vorbereitung

1. Lassen Sie uns zunächst unsere Hefe perfektionieren. Geben Sie sie dazu in warme Milch und lassen Sie sie ziehen und reifen.

2. In einer anderen Schüssel Eier, Salz und Zucker verrühren, bis sich letzterer vollständig aufgelöst hat. Dorthin schicken wir auch die vorbereitete Hefe.

Wir beginnen langsam, das gesiebte Mehl hinzuzufügen und den Teig zu kneten.

3. Während es an einem warmen Ort aufgeht, bereiten wir die Füllung vor.

Mischen Sie dazu Zucker und Zimt. Die Butter schmelzen und vorerst stehen lassen.

4. Den fertigen Teig etwa 5 Millimeter dick ausrollen und ein bedingtes Rechteck formen.

5. Wir fetten die gesamte Fläche sorgfältig mit Öl ein und bedecken sie mit der Zimt-Zucker-Mischung. Dann den Teig zu einer Rolle rollen und in gleiche Teile schneiden.

6. Wir legen die zukünftigen süßen Brötchen auf ein Backblech und lassen sie 10 Minuten stehen, danach fetten wir sie großzügig mit Butter ein und stellen sie für 30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Unsere Zimt-Cinnabons sind fertig.

Sie können pur gegessen, mit Puderzucker bestreut oder mit vorbereitetem Fudge garniert werden.

Süße Brötchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig im Ofen

Nun, für diejenigen, die nicht nur Wert auf den Geschmack, sondern auch auf die Vorteile legen, können Sie Brötchen mit Hüttenkäse anbieten.

Diese Backwaren eignen sich perfekt für das Frühstück Ihrer Kinder oder für einen Snack zwischendurch. Es wird nicht nur fluffig und aromatisch, sondern dank des Hüttenkäses auch sättigend.

Zutaten:

Milch 300ml
Hefe 2,5 TL.
Butter 90g
Mehl 750g
Zucker 250g
2 Prisen salzen
Eier 3St
Hüttenkäse 500g
Sauerrahm 3 EL.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie warme Milch mit Hefe mischen und 20 Minuten quellen lassen.

2. Wenn die Hefe zu wirken beginnt, fügen Sie zwei Eier, Salz, Salz, geschmolzene Butter und Mehl hinzu. Den Teig vorsichtig kneten, damit er nicht zu zäh wird.

Decken Sie die Form mit einer Serviette ab und lassen Sie unseren Teig an einem warmen Ort gehen.

3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Sauerrahm, Zucker und ein Ei zum Hüttenkäse geben und gründlich vermischen. Je besser Sie die Mischung vermischen, desto weicher wird die Creme und desto schmackhafter werden die Backwaren.

4. Den entstandenen Teig auf die Arbeitsfläche legen, zu einer Wurst formen und in Stücke schneiden. Wir wiederum rollen sie zu einer Schicht aus und legen die Quarkfüllung darauf.

5. Wie Sie den Hüttenkäse bei der Zubereitung verschließen – Sie entscheiden selbst. Wir formen die gewöhnlichsten Brötchen. Dazu die Quarkfüllung in die Mitte des ausgerollten Kreises geben und aufrollen.

6. Lassen Sie die Zubereitungen 10 Minuten lang auf dem Backblech und schicken Sie sie anschließend für 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Gleichzeitig bleibt der Hüttenkäse lecker und weich und die Brötchen werden luftig und duftend gebacken!

Sie können sie im Ganzen essen oder in kleine Stücke schneiden.

Es ist ein Genuss, so ein köstliches Gericht mit heißem Tee zu essen!

Video zur Herstellung verschiedener Brötchensorten (22 Meisterkurse)

Abschließend lohnt es sich, über die Gestaltungsmöglichkeiten unserer heutigen Heldin zu sprechen, denn davon gibt es sehr viele!

Ein klassisches Brötchen, eine Rose, eine Locke, ein Bagel, ein Knoten, ein Brötchen, eine Schleife – alles, was die Fantasie einer Hausfrau erschaffen kann, kann bei der Arbeit mit Teig verwendet werden.

Darum geht es in unserem nächsten Video.

Na, wie gefällt dir die Meisterklasse? Cool?! Jetzt werden Sie auf jeden Fall ein echter Profi in dieser Angelegenheit!

Und zum Schluss möchte ich noch sagen: Wenn Sie noch nie Brötchen gebacken haben, probieren Sie es unbedingt aus, dann wird diese Art der Kochkunst zu einem Ihrer Favoriten!

Guten Appetit!

Hallo liebe Leser. Es ist so schwer, sich sofort an eine Delikatesse zu erinnern, die vertrauter ist als gewöhnliche Brötchen mit Zucker, die man selbst gemacht hat. Seitdem mir bewusst wurde, was um mich herum geschah, erinnere ich mich an ihren außergewöhnlichen Duft. Backen wird mit häuslicher Wärme und Behaglichkeit in Verbindung gebracht. Einfache, unglaublich leckere Brötchen sind eine Art Markenzeichen der kulinarischen Traditionen meiner Familie.

Dieses Zuckerbrötchenrezept wurde in unserer Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Sie werden aus Hefeteig hergestellt. Auf den ersten Blick ist alles einfach. Geknetet, gewartet, im Ofen gebacken. Aber nein, es gibt eine Reihe von Nuancen, ohne die Sie keinen Erfolg haben werden. Das Wichtigste dabei ist natürlich, dass man weiß, wie man den Teig für Brötchen so macht, dass sie fluffig, rosig und duftend werden – genau wie dieser. Na, fangen wir an?

Süße hausgemachte Brötchen

Zutaten:

1 Glas Milch;
5 Tassen Weizenmehl (und beim Kneten des Teigs noch etwas hinzufügen);
3 Eier;
ein halbes Glas Zucker für den Teig und ein weiteres Viertel zum Bestreuen;
1 Teelöffel Salz;
100 Gramm Margarine;
20 Gramm Trockenhefe;
Pflanzenfett;

In diesem Rezept mit Fotos zeige ich Ihnen zwei Möglichkeiten, wie Sie aus Teig eine bestimmte Brötchenform herstellen können. Ich persönlich bevorzuge Herzen, aber für Pflanzenliebhaber erzähle ich Ihnen auch etwas über die Zubereitung von Rosen. Darüber hinaus ist der Unterschied gering.

Hefeteig für Brötchen mit Zucker

Ich beginne damit, eine Stunde vor der Zubereitung der Brötchen die Eier und die Margarine aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie müssen sie auf Raumtemperatur erwärmen. Außerdem erhitze ich kurz vor dem Kneten des Teigs die Milch, damit sie warm ist, aber nicht anbrennt. Sonst kocht die Hefe. Durch die Durchführung all dieser Schritte wird sichergestellt, dass mein Hefeteig für Zuckerbrötchen schnell und deutlich aufgeht, was wiederum zu den besten Backergebnissen führt.
Gießen Sie die warme Milch in eine Schüssel geeigneter Größe und fügen Sie Salz hinzu.
Dann fügen Sie ½ Tasse Zucker hinzu.
Ich habe drei Eier geschlagen. Weiche Margarine hinzufügen. Wenn Sie überfordert sind und vergessen haben, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen, wie es mir passiert ist, geben Sie die Margarine einfach für 30 Sekunden in die Mikrowelle. Dann wird sie weich und kann problemlos zur Teigherstellung verwendet werden.
Jetzt füge ich die Hefe hinzu.
Ich rühre die Milchmischung mit einem Löffel um und zerbreche die Margarine in kleinere Stücke.
Ich gieße es einfach zuerst ein drei Gläser Mehl hinzufügen und den Hefeteig kneten.
Jetzt ist es noch flüssig. So soll es sein. Dann werde ich das Problem beheben.
Mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einen warmen Ort stellen.
Es steigt einfach vor unseren Augen auf. Jetzt mische ich noch zwei Gläser Mehl unter. Ich lasse es noch einmal stehen, damit der Teig aufgehen kann.
Als nächstes lege ich es auf eine ebene, mit Mehl bestreute Fläche. Der Teig ist noch etwas flüssig.
Es ist an der Zeit, mit den Händen zu arbeiten. Nach und nach Mehl hinzufügen und kneten, bis es unter den Händen zu knacken beginnt, seine Form gut behält und gleichzeitig weich ist – kein Gummi.
Erst dann decke ich den Teig mit einem Handtuch ab und lasse ihn eine halbe Stunde ruhen. Sie können auch alle meine Geheimnisse für die Zubereitung köstlichen Teigs kennenlernen.

Wie man Brötchen mit Herzen und Rosen macht

Wie man Glasur macht

Zutaten:

1 Eigelb;
ein Esslöffel Milch;
Zucker nach Belieben;

Herzförmige Brötchen für das Abendessen zu Hause, das süße Aroma geht von den Zuckerbrötchen aus. Dieses alte Rezept kann nicht als das von gestern bezeichnet werden, es ist wie ein köstliches kulinarisches Konzentrat. Darin steckt die Erfahrung langjähriger Teigarbeit, die Seelenwärme kluger, freundlicher Hände. Mit einer gastfreundlichen Geste lade ich Sie an den Tisch ein. Probieren Sie die Backwaren – mein lieber Freund!

P.S. Freunde, ihr habt nicht vergessen, dass morgen eine Woche beginnt, in der ihr bis ins kleinste Detail Artikel auf meinem Blog schreiben könnt. Und dafür wird Ihnen nichts passieren! Zusätzlich zu 500 Rubel für den für mich objektivsten, interessantesten und nützlichsten Kommentar. Ich hoffe, eine gute Lektion zu lernen und daraus die entsprechenden Schlussfolgerungen zu ziehen. Ich freue mich darauf und mit GROßER Neugier.

Mit angenehmem Appetit - Alexander Abalakov.

Nach Ablauf der Zeit das gesiebte Mehl in die resultierende Mischung geben.

Und den Teig nicht zu dick kneten. Sie können etwas Mehl hinzufügen, um eine Kugel zu formen. Der Teig wird sehr geschmeidig und klebt nicht.

Rollen Sie jede Kugel zu einem etwa 0,5 cm dicken Fladen aus und bestreuen Sie jeden Fladen mit 1 Teelöffel Zucker. Einen Schnitt in der Mitte machen und den Kuchen kreisförmig zu einem Kegel ausrollen.

Sie erhalten ein Brötchen mit Zucker in Form eines Kegels, zu einer Rolle gerollt.

Auf diese Weise alle Brötchen mit Zucker zubereiten. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie die Teigstücke im Abstand von ca. 5 cm voneinander darauf und bestreichen Sie sie mit Eigelb.

Wunderbare, fluffige Hefebrötchen mit Zucker im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nicht zu lange kochen, die Brötchen werden sonst nicht luftig! Die fertigen selbstgemachten Brötchen abkühlen lassen und mit Tee servieren. Sie können etwas Puderzucker darüber streuen.

Leckere und zarte Brötchen sind gar nicht so schwer zuzubereiten. Ich möchte Ihnen ein schnelles und einfaches Rezept vorstellen.

Nehmen Sie also einen tiefen Topf und gießen Sie warme Milch oder Wasser hinein (mit Milch schmeckt es besser, aber ich vergesse oft, sie zu kaufen und verwende einfaches warmes Wasser). Fügen Sie ein Ei, einen Teelöffel Salz und Hefe, 3 Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Vanille und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Alles gründlich vermischen.

Als nächstes fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu
und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Als nächstes müssen Sie den entstandenen Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, damit er aufgeht.
Wichtiger Punkt! Wenn der Teig etwas aufgeht, müssen Sie ihn ein wenig umrühren, damit er wieder fällt. Und dann wieder aufgehen lassen. Die Zeit, in der der Teig aufgeht, kann je nach Lufttemperatur und Qualität der Hefe variieren.

Der Teig ist aufgegangen und Sie können mit dem Backen der Brötchen beginnen.

Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Nehmen Sie dazu 100 Gramm Butter und 100 Gramm Kristallzucker. Für die Füllung nimmt man besser ein Eisengeschirr, stellt es also auf einen Gasherd und erhitzt das Öl. Butter und Zucker leicht schmelzen, die Füllung vermischen und etwas abkühlen lassen.

Jetzt fangen wir an, den Teig auszurollen. Etwa ein Drittel des Teigs abtrennen und auf dem Tisch zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Schmieren Sie die resultierende Schicht mit der zuvor vorbereiteten Füllung.

Als nächstes rollen Sie die Teigschicht zu einer Rolle.

Daraus kleine Röllchen mit einer Dicke von 1,5–2 cm schneiden.

und in eine zuvor erhitzte und gefettete Auflaufform legen, dabei die Mitte leicht anheben.

Lassen Sie die Brötchen 10–15 Minuten im Ofen, bis sie aufgehen. Und dann schieben wir sie in den Ofen selbst und backen bei einer Temperatur von 200-220 Grad (je nachdem, welchen Ofentyp Sie haben). Normalerweise beträgt die Backzeit nicht mehr als 15 Minuten, es ist jedoch besser, regelmäßig zu beobachten, da sie sehr schnell anbrennen können.

Die Brötchen sind fertig, mit Pflanzenöl einfetten und servieren.

Guten Appetit!

Kochzeit: PT01H20M 1 Std. 20 Min.

Hefeteig ist eine tolle Ergänzung zum Tee, den Sie ganz einfach mit Ihren eigenen Händen zubereiten können. In diesem Artikel veröffentlichen wir einige einfache Rezepte für einen reichhaltigen Leckerbissen und verraten Ihnen ausführlich einige Geheimnisse seiner Zubereitung.

mit Zucker „Rosen“

Wenn Sie Ihre Lieben nicht nur mit einer köstlichen hausgemachten Leckerei, sondern auch mit dem originellen Design süßer Brötchen überraschen möchten, dann achten Sie auf diese süßen Brötchen mit Zucker. Dazu müssen Sie Hefeteig vorbereiten:

Erhitzen Sie zwei Gläser Milch auf dem Herd auf eine Temperatur von 35–40 Grad. Anschließend eine Packung Trockenhefe (11 Gramm) und einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
Drei Hühnereier mit vier Esslöffeln Zucker und einem halben Teelöffel Salz verquirlen.
100 Gramm Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen.
Alle vorbereiteten Zutaten vermischen und ein Kilogramm gesiebtes Weizenmehl dazugeben.
Einen dicken Teig kneten. Wenn es Ihnen zu flüssig oder klebrig ist, fügen Sie die erforderliche Menge Mehl hinzu.
Legen Sie den Teig an einen warmen Ort, nachdem Sie ihn in ein Handtuch gewickelt haben. Vergessen Sie nicht, dass es mindestens zweimal gehen sollte, bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen.

Wenn der Teig für Brötchen mit Zucker fertig ist, können Sie bedenkenlos mit dem Modellieren beginnen:

Kochen Sie zuerst den süßen Sirup – zwei Esslöffel Wasser auf einen Löffel Zucker.
Den Teig mit einem Nudelholz 5 mm dick ausrollen.
Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und nach Belieben mit Zucker bestreuen.
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in Streifen von jeweils drei bis vier Zentimetern.
Formen Sie aus den Rohlingen Rosen, indem Sie eine Seite zusammendrücken und die „Blütenblätter“ auf der anderen Seite verteilen.

Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit Sirup und backen Sie sie dann im vorgeheizten Ofen, bis sie fertig sind.

Brötchen „Herzen“ mit Zucker

Weder Kinder noch Erwachsene können auf köstliche, aromatische und zarte Brötchen verzichten. „Herzen“-Brötchen mit Zucker können Sie ganz einfach zubereiten:

Mischen Sie ein Glas Milch mit einem halben Glas Pflanzenöl und einem Glas Zucker. Anschließend ein Päckchen Trockenhefe dazugeben und zehn Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Sieben Sie vier Tassen Zucker in eine Schüssel und fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu.
Flüssige und trockene Masse mischen, zu einem Teig kneten.
Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in mehrere Teile und rollen Sie jeden zu einer ziemlich dicken Schicht aus.
Bestreuen Sie jedes Stück mit Zucker und rollen Sie es zu Rollen.
Die Rolle herzförmig formen und der Länge nach durchschneiden.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, jeweils mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Backen Sie die Brötchen in einem gut vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.

Brötchen mit Zucker und Zimt

Duftendes Gebäck hebt die Stimmung an einem kalten Winterabend oder wird am Wochenende zu einem wunderbaren Frühstück für die ganze Familie. Um Brötchen mit Zucker aus Hefeteig zuzubereiten, benötigen Sie:

Den Hefeteig nach Belieben kneten (Sie können eines der oben beschriebenen Rezepte verwenden) und mindestens zweimal gehen lassen.
Für die Füllung ein Glas Zucker, drei Teelöffel gemahlenen Zimt, einen Drittel Teelöffel Nelken und eine Prise Salz vermischen.
Mit einem Nudelholz rechteckige Stücke von 30 x 40 cm ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestreichen, sodass der Rand nicht zwei Zentimeter hoch ist.
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie diese mit einem scharfen Messer im Abstand von drei Zentimetern ein.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und eine Stunde gehen lassen. Danach stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen.
Um die Glasur zuzubereiten, vermischen Sie 1,5 Tassen Puderzucker, drei Esslöffel, drei Esslöffel Milch und die Hälfte Vanilleextrakt in einer geeigneten Schüssel.

Nehmen Sie die fertigen Brötchen aus dem Ofen, lassen Sie sie einige Minuten ruhen und gießen Sie dann die Glasur darüber. Nachdem die Glasur ausgehärtet ist, servieren Sie die süße Leckerei mit heißem Tee oder Kaffee.

Zuckerbrötchen mit Schokolade

Dieser köstliche Leckerbissen wird auch diejenigen nicht gleichgültig lassen, die sorgfältig auf ihre Figur achten. Wie macht man aus Hefeteig Brötchen mit Zucker? Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und kochen Sie mit uns:

Bereiten Sie den Hefeteig vor, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Wenn es aufgeht, fangen Sie an, süße Brötchen zu formen.
Den Teig ausrollen, die entstandene Schicht mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.
Schneiden Sie das Werkstück in drei Zentimeter breite Streifen.
Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Legen Sie ein Stück auf den Rand des Streifens, rollen Sie es auf und formen Sie eine Blume. Drücken Sie dazu das Werkstück auf einer Seite zusammen und richten Sie die Kanten auf der anderen Seite gerade aus.

Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen, bis sie fertig sind. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie auf eine Platte und servieren Sie sie zusammen mit Tee oder Kaffee.

Süße Brötchen mit Nussfüllung

Köstliche Backwaren mit Nüssen sind eine wunderbare Ergänzung für eine Teeparty mit der Familie. Wir machen Hefebrötchen wie folgt:

Bereiten Sie den Hefeteig vor und warten Sie, bis er aufgeht.
Mischen Sie in einer Schüssel ein halbes Glas Zucker, ein halbes Glas gehackte Walnüsse und eineinhalb Teelöffel gemahlenen Zimt.
Den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck von 25 x 50 cm ausrollen.
Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und mit der süßen Nussfüllung bestreichen.
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn dann in acht gleich große Stücke.
Machen Sie zwei Einschnitte auf einer Seite jedes Brötchens und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie die Produkte mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen.
Den Ofen vorheizen und die Brötchen goldbraun backen.

Wenn die Leckerei fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Abschluss

Wir freuen uns, wenn Ihnen die nach unseren Rezepten zubereiteten Brötchen mit Zucker aus Hefeteig gefallen. Bereiten Sie öfter eine süße Leckerei zum Tee zu – und Ihre Familie wird es Ihnen danken.

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