Wie man Pfannkuchen mit Kaviar macht. Schnelle und leckere Pfannkuchen auf Russisch, Videoanleitung

Diese Menge an Zutaten ergibt 8 Portionen Pfannkuchen mit Kaviar.

In einem tiefen Behälter die Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren

Gesiebtes Weizenmehl hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse ist zu diesem Zeitpunkt ziemlich dick, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Warmes Wasser einfüllen, umrühren

Pflanzenöl hinzufügen. Der Teig wird ziemlich flüssig

Eine gut erhitzte Bratpfanne mit Öl einfetten.

Geben Sie etwas Teig in die heiße Bratpfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Wenn der Pfannkuchen gebräunt ist, wenden Sie ihn. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel und fetten Sie die Pfanne bei Bedarf mit Öl ein.

Pfannkuchen lassen sich sehr schnell braten, achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen und passen Sie die Temperatur an Ihren Herd an. Insgesamt erhält man etwa 12 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 25 cm

Frischkäse in eine Salatschüssel geben. Geben Sie jeweils einen Löffel saure Sahne hinzu und rühren Sie jedes Mal gut um, bis die Konsistenz der Masse einer dicken sauren Sahne ähnelt. Kaviar zur Käsefüllung hinzufügen und sehr sorgfältig vermischen. Nach Belieben können Sie der Füllung fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Wenn die Pfannkuchen abgekühlt sind, jeden Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Füllung bestreichen und fest aufrollen.

Eine sehr schöne, sehr ausgefallene und sehr leckere Vorspeise – das kann ich zum heutigen Rezept sagen. Es ist unwahrscheinlich, dass ich Sie mit gefüllten Pfannkuchen als solchen überraschen werde, aber ganz bestimmt mit diesen mit Kaviar gefüllten Pfannkuchen. Das Wichtigste dabei ist nicht einmal die Füllung, sondern das Design der Pfannkuchen mit Kaviar: Sie fallen sehr klein, ordentlich und sehr eindrucksvoll aus. Allerdings sollte man nicht auf die Vorzüge der Füllung betteln – die zarte Quarkmasse passt gut zu rotem Kaviar, sieht appetitlich aus und wird Sie geschmacklich bestimmt nicht enttäuschen.

Im Allgemeinen kommt es auf alles an: die Zusammensetzung, den Garvorgang und das Servieren von Pfannkuchen mit Kaviar. Aber lass dich davon nicht abschrecken: Ich verrate und zeige dir gerne, wie du eine leckere Füllung herstellst und wie du Pfannkuchen mit Kaviar umhüllst, damit sie so schön und lecker werden. Eigentlich ist nicht alles so kompliziert, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.

Zutaten:

• 80 g roter Kaviar;
• 4-6 Pfannkuchen (Durchmesser 22 cm);
• 100 g Hüttenkäse;
• 1-2 EL. l. Sauerrahm;
• Dillgrün;
• Salz.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Kaviar zu:

Dünne Pfannkuchen braten (normal, aber nicht süß). Cool.

Den Dill gründlich waschen, trocknen und fein hacken. Den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer Paste zerstampfen oder durch ein Sieb reiben. Sauerrahm und Dill dazugeben, vermischen. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein, ihre Form gut behalten und wie eine dicke Creme aussehen. Wir fügen ein wenig Salz hinzu, lassen uns aber nicht übertreiben – denken Sie daran, dass dies Teil der Füllung ist, zu der auch Kaviar gehört, der ebenfalls ziemlich salzig ist.

Wir schneiden jeden Pfannkuchen quer in 4 gleiche Teile.

Auf jedem Stück Pfannkuchen (näher an seinem breiten Teil) den Hüttenkäse in einem Streifen verteilen und dabei 1,5–2 cm von den scharfen Kanten zurücktreten.

Wir geben Kaviar darüber.

Und jetzt kommen wir zum Hauptpunkt: Wie man Pfannkuchen mit Kaviar einwickelt. Wir brauchen einen Umschlag: Zuerst biegen wir die Seiten und wickeln ihn dann von der breiten Seite bis zum scharfen Ende. Legen Sie den gefalteten Umschlag mit der Kante nach unten ein. Aber in dieser Form sind mit Quarkmasse und Kaviar gefüllte Pfannkuchen nicht sehr beeindruckend.

Wir müssen also entscheiden, wie wir Pfannkuchen mit Kaviar servieren, damit sie festlich aussehen. Die Antwort ist ganz einfach: Etwas Kaviar auf die Pfannkuchenhülle geben und mit einem kleinen Dillzweig garnieren.

Sie sehen, die Vorspeise hat sich sofort verändert, ist heller und appetitlicher geworden.

Jetzt wissen Sie, wie man Pfannkuchen mit Kaviar zubereitet, sodass Sie ein wunderschönes Gericht erhalten, das jeder wichtigen Feier würdig ist.

Der Teig für diese Pfannkuchen wurde als der einfachste ausgewählt und ich teile ihn gerne mit Ihnen. Schlagen Sie die Eier auf und vermischen Sie sie mit Salz, Zucker und Soda. Fügen Sie dann Milch und Mehl hinzu.

Den Teig kneten, bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht ist. Den entstandenen Teig kann man eine halbe Stunde ruhen lassen, so wird er noch besser.

Jeder hat seine eigene Technik zum Braten von Pfannkuchen. Ich persönlich brate ohne Öl in einer trockenen, gut erhitzten Bratpfanne. Sie können der Lösung selbst Öl hinzufügen, aber nicht viel, etwa einen Esslöffel. Wenn Sie Pfannkuchenflüssigkeit in eine Bratpfanne gießen, ist es besser, sie in der Hand über dem Herd zu halten, damit Sie die Flüssigkeit bequemer über die gesamte Oberfläche verteilen können. Sie sollten nicht zu viel Lösung einfüllen, zum Beispiel zwei Schöpfkellen, sonst wird der Pfannkuchen dick und Sie können die Füllung dann nicht mehr darin einwickeln. Am besten nehmen Sie eine unvollständige Schöpfkelle. Wenn der Pfannkuchen auf der sichtbaren Seite getrocknet ist, solltest du ihn auf die andere Seite wenden. Bedienen Sie sich mit einem Spatel, vielleicht sogar zwei. Der Coup erfolgt mit einer scharfen Bewegung. Im Prinzip macht es sogar Spaß, Pfannkuchen zu braten, wenn man den Dreh raus hat.

So erhalten wir aus dem Teig, den wir gemischt haben, einen solchen Stapel Pfannkuchen. Wenn Sie mehr möchten, erhöhen Sie einfach die Zusammensetzung der Zutaten.

Kommen wir nun zum Füllen und Ausrollen unserer Pfannkuchen. Dazu benötigen wir einen solchen Quark, ob Quark oder Schmelzkäse, im Prinzip ist das egal, das ist Geschmackssache. Hauptsache, es lässt sich gut auf dem Pfannkuchen verteilen.

Wickeln Sie den Pfannkuchen nach dem Einfetten in eine dichte Tube.

Dann rollen wir diesen Schlauch in eine solche Hülle und binden ihn mit einer der Schnüre des Käsegeflechts zusammen, um ihn an Ort und Stelle zu halten.

Wir geben einen Löffel roten Kaviar darauf und schon ist der Pfannkuchen servierfertig. Es sieht recht schick und originell aus, obwohl es nichts Kompliziertes gibt.

Jetzt zeige ich Ihnen die zweite Methode, Pfannkuchen einzupacken. Hier gibt es Kaviar und Käse.

Wir falten die Ränder des Pfannkuchens zusammen und binden ihn mit Frühlingszwiebeln zusammen. Wenn keine vorhanden sind, können Sie den gleichen Käsezopf verwenden. Der Pfannkuchen sieht jetzt aus wie eine kleine, aber sehr leckere Tüte.

Tatsächlich können Sie selbst mit der Präsentation experimentieren und sich etwas Eigenes einfallen lassen. Aber Sie können meine Idee verwenden, denn Sie werden mir zustimmen, sie sieht sehr appetitlich aus.

Für diejenigen, die keine großen Portionen mögen und die Größe XXS bevorzugen, kann ich Pfannkuchen in Brötchenform anbieten. Sie sind ganz einfach gemacht. Den Pfannkuchen mit Käse einfetten, zu einer Röhre rollen und in kleine Röllchen schneiden. Wir werden sie auch mit einem Käsezopf zusammenbinden und die Oberseite mit Kaviar und einem kleinen Stiel Frühlingszwiebeln dekorieren.

Es sieht auch recht elegant und ungewöhnlich aus. Ich ermutige Sie, mein Rezept zu bookmarken und es irgendwann zu verwenden. Diese Vorspeise eignet sich perfekt für ein Feiertagsmittagessen oder einfach nur ein Abendessen, um Ihre Familie und Freunde zu überraschen.

Ich wünsche allen ein einfaches Kochen und guten Appetit!

Kochzeit: PT01H20M 1 Std. 20 Min.

Es gibt eine große Auswahl an Rezepten für Pfannkuchengerichte. Pfannkuchen sind ein traditionelles Element unserer Küche. Es ist klar, dass Möglichkeiten zur Zubereitung von Pfannkuchen, Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen, so beliebt sind. Und heute verrate ich Ihnen ein interessantes Rezept für einen tollen Feiertagssnack – Pfannkuchen mit Kaviar. Ja ja, so kocht man die Berühmten Pfannkuchen mit rotem Kaviar.

Für die Füllung benötigen wir also roten Kaviar.

Nun, lasst uns Pfannkuchen backen. Schlagen Sie dazu 2 Hühnereier in eine Schüssel. Geben Sie einen Esslöffel mit einem kleinen Häufchen Kristallzucker und im wahrsten Sinne des Wortes einer Prise Salz hinzu.

Die Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.

Geben Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl in die Schüssel. Nochmals schlagen. Anschließend 500 ml Milch in eine Schüssel geben. Nochmals schlagen.

Wir haben die Grundlage für den Pfannkuchenteig geschaffen. Fügen Sie nun nach und nach Mehl hinzu. Nach und nach schlagen.

Als Ergebnis müssen Sie einen ziemlich flüssigen Teig erhalten, der der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm entspricht. Dann erhalten Sie genau die dünnen Pfannkuchen, die Sie brauchen.

Kommen wir zum Braten von Pfannkuchen. Eine große Bratpfanne erhitzen. Lasst uns das Öl erhitzen. Nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle und gießen Sie ihn in die Pfanne.

Normalerweise ist der erste klumpig, aber der zweite ist besser. Der dritte ist schon ganz gut. Die Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen und von beiden Seiten anbraten.

Und so machen wir aus dem ganzen Teig Pfannkuchen.

Währenddessen weinte Kaviar über den Pfannkuchen.

Es gibt also zwei Ansätze: einfache und komplexere, angeberischere. Klar ist, dass man einfach eine dünne Schicht Kaviar auf den Pfannkuchen streichen, den Pfannkuchen in eine Tube wickeln kann und schon rollt er perfekt, wie eine Vorspeise. Allerdings kann man das Rezept für Pfannkuchen mit Kaviar modernisieren, etwas verkomplizieren und verbessern.

Für unser Upgrade benötigen wir neben Pfannkuchen und Kaviar auch Weichkäse und eine Dose entkernte Oliven.

Die Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Frischkäse auf der gesamten Oberfläche bestreichen.

Und die Pfannkuchen in Röhren rollen.

Die gerollten Pfannkuchen in kleine Stücke schneiden, ala.

Es stellt sich ungefähr so ​​heraus.

Nehmen Sie ein Glas mit großen, entkernten Oliven. Die Oliven in Streifen schneiden.

Wir geben Kaviar auf jedes Stück Pfannkuchen und bilden so eine Art Kappe. Und die Oberseite mit Olivenstücken dekorieren.

Es stellt sich einfach ein herrliches Aromenbouquet heraus. Der zarte Pfannkuchen selbst ist wie ein Hintergrund, eine Basis. Heller, aber zarter Käsegeschmack, dazu herrlicher roter Kaviar und ein Hauch Olivengeschmack. Eine ausgezeichnete Vorspeise, die sich nicht schämen sollte, sie an einem festlichen Neujahrstisch jeglicher Art zu servieren, vom Hausfest bis zur Firmenfeier bei Gazprom.

Selbst Zutaten wie Kaviar, der schon in reiner Form das Interesse der Esser weckt, lassen sich immer besser schön servieren. Standard-Sandwiches oder Sandwiches mit Kaviarfüllung hat noch niemand abgeschafft, aber wir schlagen vor, zu einem noch klassischeren Rezept zurückzukehren, bei dem vor dem Servieren eine Portion Kaviar eingewickelt wird. Das Rezept selbst ist völlig einfach, aber wir schauen uns genauer an, wie man Pfannkuchen mit Kaviar einwickelt.

Pfannkuchen mit Kaviar – Gestaltungsmöglichkeiten

Das schöne Design von Pfannkuchen mit Kaviar spielt eine wichtige Rolle, wenn Sie die Vorspeise an einem Bankett- oder Buffettisch hervorheben möchten. Doch bevor Sie Pfannkuchen mit Kaviar schön servieren, denken Sie mehrmals darüber nach, wie angenehm es für Ihre Gäste sein wird, sie zu essen. Sie sollten keinem Stapel komplexer Designs den Vorzug geben, da dies viel Zeit für das Formen verschlingt.

Vielleicht sollten wir mit der einfachsten Variante beginnen, Pfannkuchen mit rotem Kaviar zu servieren – das sind einfache Pfannkuchendreiecke. Um ein solches Dreieck herzustellen, falten Sie einfach den Pfannkuchen in der Mitte und falten Sie dann beide Seitendrittel zur Mitte hin. Auf das Dreieck legen wir eine großzügige Portion Kaviar und als Dekoration ergänzen wir alles mit Grünzeug. Daneben können Sie einen Behälter mit Sauerrahm oder Frischkäse aufstellen, den die Gäste portionsweise selbst darauf verteilen können.

Pfannkuchenröllchen mit Kaviar können auch als eine der einfachsten Formungsmethoden angesehen werden. Hier gibt es zwei Varianten: Bei der ersten Variante kann man den Pfannkuchen zu einer Röhre rollen, diese dann schneckenartig um die eigene Achse wickeln und mit einer Frühlingszwiebelfeder fixieren, oder man kann den Pfannkuchen zu einer Röhre rollen, In Portionen schneiden, mit der Schnittfläche nach unten legen und eine Portion Kaviar darauf geben.

Eine andere Möglichkeit, Pfannkuchen schön mit Kaviar zu verpacken, ist eine einfache Tüte, deren Ränder mit einer Frühlingszwiebelfeder zusammengehalten werden. Sie können einfach Kaviar in die Mitte des Pfannkuchens legen oder eine Portion Sauerrahm oder Kräuter daneben legen. Sammeln Sie alle Ränder des Pfannkuchens zusammen und binden Sie sie mit einer Frühlingszwiebelfeder zusammen.

Es gibt auch cleverere Möglichkeiten, Pfannkuchen zu formen, z. B. die Pfannkuchen zu Knospen zu rollen und die Eier darauf zu legen. Wenn Sie nicht wissen, wie man Pfannkuchen mit Kaviar in eine Rosette einwickelt, gibt es nichts Einfacheres: Falten Sie den Pfannkuchen und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Jede Hälfte ergibt ein Dreieck, das in eine Röhre gewickelt werden muss. Drehen Sie den schmalen Teil der Basis der Knospe nach oben, so werden die „Blütenblätter“ zusammengehalten und verhindert, dass die Knospe auseinanderfällt. Jetzt muss nur noch eine Portion Kaviar hinzugefügt werden und schon kann serviert werden.

Eine etwas einfachere Möglichkeit, einen Pfannkuchen zu rollen und ihm die Form einer Blütenknospe zu geben, ist diese. Hier formen wir aus einem Pfannkuchen eine Lilienknospe, für die Sie den Pfannkuchen ebenfalls zunächst halbieren, dann schneiden und auf jedes Dreieck eine Portion Kaviar legen sollten. Als nächstes bedecken Sie die Kaviarfüllung mit den freien Seitenrändern des Pfannkuchens und sichern den schmalen Knospenansatz mit einer Zwiebelfeder. Bevor Sie Pfannkuchen mit Kaviar servieren, können Sie eine kleine Portion Sauerrahm oder geschlagene weiche Butter mit Kräutern und Schale darüber geben.

Eine andere Art des Einwickelns besteht darin, kleine dicke Pfannkuchen zuzubereiten, die nur auf einer Seite unter dem Deckel gebraten werden, sodass die Oberseite leicht klebrig bleibt (aber nicht roh!). In die Mitte eines solchen Pfannkuchens wird Kaviar gelegt und die drei Ränder werden zusammengeklebt, sodass am Ende ein Dreieck entsteht. Natürlich können Sie in diesem Fall auch Butter, Sauerrahm, Schmelzkäse oder Frischkäse wie Philadelphia zum Kaviar hinzufügen.