Wie man einen Biskuitkuchen für einen Kuchen zu Hause macht. Schnelle Kekse

Zum Kochen werden ein Dutzend Eier, Mehl und Zucker in gleicher Menge (je ein Glas), Vanillin (2 Teelöffel) und Stärke (ein Esslöffel) verwendet. Um das Brötchen zuzubereiten, müssen Sie weitere 0,5 kg Butter hinzufügen, die vorher geschmolzen und abgekühlt werden sollte. Für Schokoladenkuchen 2 EL hinzufügen. Esslöffel Kakao, es wird mit Mehl gemischt. Um Luftigkeit hinzuzufügen, können Sie Soda hinzufügen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Keks zuzubereiten, die einfachste ist die folgende: Zucker wird mit Eiern geschlagen und das Volumen der Mischung mehrmals erhöht. Der Boden und die Ränder der Form müssen zuerst mit Butter geschmiert werden. Danach das Konfektpapier auslegen und den Teig zu 3/4 in die Form gießen, damit Platz zum Aufgehen bleibt. Der Ofen wird auf 180-200 Grad erhitzt, bei dem der Keks gebacken wird.

Um ein flauschiges und weiches Konfekt zu erhalten, müssen Sie zuerst die Proteine und das Eigelb trennen. Beide werden getrennt geschlagen. Eigelb und Puderzucker schlagen, um die Masse zu verdoppeln. Mehl zugeben, glatt rühren und geschlagenes Eiweiß einfüllen.

Keks dient als Grundlage für viele Brötchen, Kuchen, Gebäck und verschiedene Desserts.

Das einfachste Keksrezept

Wenn Sie schnell und einfach einen Keks zubereiten müssen, nehmen Sie Folgendes:

- - Zucker - etwas weniger als ein Glas (1 EL)
  - Eier - 3 Stk. (4 Dinge.)
  - Mehl - ein Glas mit einer Folie (1,5 EL)
  - Soda - 0,5 TL (nicht unbedingt)

Die erste Zutatenmenge wird auf einer runden herausnehmbaren Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm berechnet, und was in Klammern steht, auf einem rechteckigen Backblech mit hohen Seiten 21 x 28 cm (entlang der Innenseite).

Rezeptinformationen

Küche:Französisch
Art des Gerichts: süßes Gebäck
Garmethode: im Ofen
Portionen:8-12

Kochen:

1. - Fetten Sie die Form ein, Sie können das Backblech einfach mit Papier auslegen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180-200 °C aufzuheizen.
  - Die benötigte Mehlmenge abmessen. Wenn Sie Backpulver und/oder Kakao verwenden möchten, mischen Sie diese mit Mehl.
  - Brechen Sie die Eier in eine saubere Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie mit maximaler Geschwindigkeit, bis die Masse um das 3-4-fache zunimmt. Es wird fast weiß, üppig, in der Dichte ähnelt es mittelfetter Sauerrahm. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.
  - Mit schnellen, sanften Bewegungen des Löffels von unten nach oben das Mehl in die Luftmasse mischen. Sobald es homogen wird, lege es in eine Form, nivelliere es und schicke es zum Backen. Nicht lange rühren.
  - Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen.

Teilen Sie den fertigen abgekühlten Keks in zwei Kuchen. Wenn Sie einen hohen Kuchen backen möchten, backen Sie einen weiteren solchen Kuchen, um vier Schichten herzustellen.

Mit Pudding erhält man einen guten Kuchen. Dadurch, dass er ziemlich flüssig und nicht klebrig ist, hat der Kuchen einen zarten angenehmen Geschmack (man muss ihn nur einige Stunden in der Kälte ziehen lassen). Wird die Oberseite zusätzlich mit Sahne bestrichen und mit Kokosflocken bestreut, erhält man ein leichtes Kokosaroma.

Befolgen Sie bestimmte Regeln, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Vor dem Kochen sollte man sich positiv einstimmen, um, wie man so schön sagt, den Teig selbst zu spüren.
Stellen Sie sicher, dass Sie sauberes Geschirr mitnehmen und frische Lebensmittel zubereiten.
Es ist notwendig, das Vorhandensein eines abnehmbaren Formulars im Voraus vorzusehen.
Eine wichtige Regel für die Herstellung von Keksen ist die Verwendung von warmen Eiern.
Produkte müssen dem Teig in einer bestimmten Reihenfolge hinzugefügt werden. Eier kommen zuerst, Zucker kommt als nächstes und Weizenmehl kommt als letztes.
Um einen prallen Keks zu erhalten, müssen Sie das Mehl durch ein Sieb sieben und dann mit Stärke mischen.
Zum Eierschlagen wird ein Mixer oder ein Schneebesen verwendet, was den Arbeitsprozess erleichtert und beschleunigt. Mischen Sie weiter, bis sich der Teig verdoppelt hat. Die Konsistenz sollte der von Schlagsahne ähneln.
Dann wird Zucker mit Vanille vermischt und alles in kleinen Stücken zu den Eiern gegeben. All dies wird 10 Minuten lang geschlagen. Die Rührgeschwindigkeit wird auf Minimum gestellt, das Mehl wird nach und nach hinzugefügt. In diesem Stadium wird der Teig 2 Minuten lang geknetet, damit der Keks nicht zu dicht wird.

Eine weitere wichtige Regel: Bewegen Sie Ihre Hand beim Kneten des Kekses in die gleiche Richtung.

Bei der Zubereitung des Teigs können Sie Zitronenschale, Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Alles mischen, in die Form füllen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Es ist erwähnenswert, dass das Produkt keine plötzlichen Bewegungen und kalte Luftstöße mag. Öffnen Sie deshalb eine halbe Stunde lang nicht den Backofen, klopfen oder schlagen Sie die Tür nicht zu.

Wenn sich der Teig im Ofen zu wölben beginnt, bedeutet dies, dass die Luft darin ungleichmäßig erhitzt wird. Um dies zu verhindern, legen Sie beim nächsten Mal ein anderes Backblech darauf. Wenn der Keks brennt, stellen Sie einen Behälter mit Wasser darunter.

Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn für 15-20 Minuten im Ofen. Danach können Sie es herausnehmen und vorsichtig aus der Auflaufform ziehen.

Sie müssen überprüfen, ob der Teig fertig ist, wie folgt: Er sollte ein geröstetes Aussehen haben, wenn er in die Mitte gedrückt wird, springt er zurück und wenn er mit einem Zahnstocher oder einem anderen Stäbchen durchstochen wird, bleibt er trocken.

Schneiden Sie den Keks mit einer Küchenschnur oder einem großen scharfen Messer. Ein Einschnitt erfolgt in einer Bewegung.

Beim Backen einer Biskuitrolle wird der Teig dünn auf ein mit Konfektpapier vorbeschichtetes Backblech gelegt. Der Backvorgang dauert 10 Minuten. Als nächstes müssen Sie den Teig ohne Kühlung entfernen, dann füllen und zu einer Rolle rollen. Das Papier wird nach und nach entfernt.

Sie können verschiedene Cremes zubereiten und den Keks ganz nach Ihren Vorstellungen verzieren. Es kann die Grundlage für einen Kuchen, eine Torte werden. Für Kekskuchen werden verschiedene Cremes zubereitet: Schokolade, Pudding (wie für den Napoleon-Kuchen), Vanille, Kaffee, Erdbeere, cremig mit Pflaumen.

So wird ein Keks zubereitet, und Sie sollten es auch probieren: Der Kochvorgang wird Ihnen ganz einfach und angenehm erscheinen.

Biskuit kann zu Recht als beliebte Backform bezeichnet werden. Schließlich hat es viele Vorteile - buchstäblich 15 Minuten Zeit für die Zubereitung reichen aus, und das Ergebnis ist ein duftendes, weiches Dessert. Es kann unverändert serviert oder zu einem mehrschichtigen Kuchen verarbeitet, in Kuchen geschnitten und mit Sahne, Marmelade und Kondensmilch bestrichen werden. Zwischen den Kuchen können Sie Stücke von getrockneten Früchten, Beeren oder kandierten Früchten, zerkleinerten Nüssen oder Marshmallow-Stücken hinzufügen und Glasur darüber gießen. Keks ist eine wirklich erstaunliche Art des Backens mit vielen Variationen seiner weiteren Verwendung, aber die Hauptsache ist, das Rezept für einen Keks zu kennen, der immer gelingt.

Klassischer Keks, der immer gelingt

Üppig, zart, groß – so lässt sich der Keks beschreiben, der nach diesem Rezept gewonnen wird. Wir empfehlen Ihnen, es auf jeden Fall aufzubewahren - aus einem solchen Keks werden hervorragende Kuchen!

Komponenten für den Test:

Eier - 6;
Mehl -230 g;
Zucker - 180 g;
backpulver - 2 TL;
Vanille oder Vanilleextrakt.

Zuerst müssen Sie das Weiß vom Eigelb trennen. Wir achten sorgfältig darauf, dass das Eigelb nicht in die Proteinmischung gelangt, sonst funktioniert es nicht und der Teig wird nicht so üppig. Eiweiß mit einer Prise Salz von Hand oder mit einem automatischen Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Wenn die Proteine zu Schaum werden, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und schlagen Sie weiter, bis die sogenannten stabilen Spitzen erreicht sind. Wenn Sie die Schüssel umdrehen, sollte das Eiweiß an Ort und Stelle bleiben.

Die restliche Hälfte des Zuckers zum Eigelb geben und schlagen, bis es klar ist und an Volumen zunimmt.

Fügen Sie das Eiweiß zum Eigelb hinzu und mischen Sie es mit sanften leichten Bewegungen von unten nach oben.

Jetzt müssen Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Sie müssen Portionen hinzufügen - dies verringert die Wahrscheinlichkeit von Klumpen. Der Teig muss nicht lange geknetet werden, um seine Struktur nicht zu beschädigen. Wenn alle Zutaten kombiniert sind, ist das genug. Es stellt sich die durchschnittliche Konsistenz des Teigs heraus - nicht flüssig, aber nicht dick.

Zubereitung der Auflaufform. Wenn es sich um festes oder gespaltenes Metall handelt, verteilen Sie es mit öligem Backpapier. Eine Alternative ist, alle Wände zu ölen und sie mit einem Sieb mit Mehl zu bedecken.

Wir teilen den Teig in mehrere Portionen auf und backen der Reihe nach einzelne Kuchen. Sie können einen hohen Keks in einem Durchgang backen und in einzelne Kuchen schneiden.

Bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen. Bereitschaft mit einem Backstab oder einem Zahnstocher zu prüfen – tief in der Mitte stecken, sollte er ganz trocken herauskommen.

Schritt für Schritt Rezept für üppiges Gebäck

Üppiger und leichter Keks wird nach folgendem Rezept zubereitet:

6 Eier;
300 g Mehl;
300 g Zucker;
10 Tisch. Löffel mit kochendem Wasser;
Backpulver;
Vanillin.

Zuerst das Eigelb vom Eiweiß trennen. Lassen Sie sie vorerst im Kühlschrank.

Das Eigelb mit dem gesamten Zucker schaumig schlagen. Die Masse sollte deutlich zunehmen und weiß werden. Mit einem Mixer dauert es 3-5 Minuten. Fügen Sie dann ein paar Esslöffel Tafelwasser hinzu - dies ist notwendig, um den Zucker besser aufzulösen.

Backpulver und Mehl zum Eigelb geben. Nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. Zuerst mit einem Löffel, dann mit einem Mixer.

Gießen Sie eine kleine Menge Zucker in die Proteine und arbeiten Sie mit einem Mixer, bis ein schaumiger Zustand entsteht.

Wir fügen die Proteinmasse dem Hauptteig hinzu und mischen sie vorsichtig von unten nach oben.

Den Teig in eine Form geben und bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Auf einer Notiz. Um den Keks ein wenig feucht zu machen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für ein paar Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank.

Auf Kefir

Milchprodukte haben einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack, das Aroma und die Textur von Backwaren. Kefir verleiht dem Muffin nicht nur einen appetitlichen Geruch, sondern macht ihn auch sehr weich, luftig und porös. Ein solcher Kuchen nimmt die Imprägnierung gut auf.

Komponenten:

Kefir - 1 Stapel;
Mehl - 1 Stapel;
Zucker - 1 Stapel;
Soda - 1 TL;
Ei - 1 Einheit.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und bestreuen Sie es mit Zucker. Schlagen, bis eine dicke leichte Masse entsteht. Kefir gießen und mit Mehl sieben. Alles nochmal verquirlen.

Wir fügen das letzte Soda hinzu und schlagen ein paar Minuten lang.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Der Ofen folgt für eine halbe Stunde bei 180 Grad.

Schokoladenkeks

Wer liebt Schokolade nicht? Das ist richtig - jeder liebt es, und Schokoladenkekse sind ein Glücksfall für Naschkatzen.

Schokoladen-Biskuitkuchen, gebacken in einer 24-26-Zentimeter-Form, besteht aus folgenden Produkten:

200 Gramm Mehl;
5 Eier;
250 g Zucker;
30 g Kakao;
135 g wächst. Öle;
½ Stapel Wasser;
½ TL Soda und die gleiche Menge feines Salz;
4 g Backpulver.

Zuerst müssen Sie den Zucker in zwei Portionen teilen - 200 und 50 g. Wir kombinieren die erste Portion mit Wasser und Kakaopulver in einem kleinen Topf. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen - Sie erhalten eine homogene Schokoladenmasse. Wir gehen, um uns etwas abzukühlen.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen, unbedingt sieben.

Die Eier mit dem restlichen Zucker aufschlagen – die Masse sollte sich verdoppeln. Als nächstes fügen Sie die Schokoladenmasse hinzu und arbeiten Sie erneut mit einem Mixer.

Zuletzt die Mehlmischung in die Schüssel geben. Wir mischen vorsichtig und ziemlich schnell mit einem Spatel - die Mischung enthält ein Backpulver, das sofort zu wirken beginnt, wenn es in den flüssigen warmen Teig eintritt. Am Ende kannst du den Teig noch eine Minute mit einem Mixer bearbeiten.

Den Rohling in eine Form gießen und 45-50 Minuten backen.

Der Keks fällt ziemlich hoch aus und kann in 3-4 Kuchen geteilt werden.

Mit Honigzusatz

Ein leichtes Honigaroma verändert den üblichen Keks angenehm. Ein solcher Kuchen kann in Quadrate geschnitten und wie eine Torte serviert werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

mehl - 1,5 Tassen;
Honig - 2 EL. L.;
Eier 6 Einheiten;
Zucker - 1 Stapel;
Backpulver - 1 TL (darf nicht hinzugefügt werden).

Zucker und Honig zu den Eiern geben, mindestens 10 Minuten schlagen - dann wird der Keks sehr üppig.

Gießen Sie jede Art von Mehl in kleine Handvoll (Weizenmehl ist bekannter, mehrere Sorten können gemischt werden) und verschieben Sie es vorsichtig mit einem Löffel oder Silikonspatel von unten nach oben. Wenn die Masse ausreichend homogen ist, in eine Form gießen.

Bei 170-180 Grad backen, bis sie gar sind, dh 30 bis 45 Minuten. Überprüfen Sie den Zustand mit einem Backstab. Am Ende des Backens ist es ratsam, den Backofen 15-20 Minuten nicht zu öffnen, damit das Gebäck allmählich abzukühlen beginnt und seine Pracht nicht verliert.

Chiffon-Keks - Schritt für Schritt Rezept

Chiffon-Kekse haben seinen Namen für seine leichte Textur, die beim Schneiden nicht zerbröckelt. Es wird als eigenständiges Dessert serviert und für Kuchen und Gebäck verwendet.

Komponenten:

Mehl - 230 g;
Zucker - 100 g;
Puderzucker - 120 g;
Eigelb - 5 Einheiten;
proteine - 8 Einheiten;
Stärke - 30 g;
Backpulver - 3 TL. l. ohne Rutsche;
feinkörniges Salz - 1 TL ohne Rutsche;
Wasser oder Fruchtsaft - 150 ml;
raffiniertes Pflanzenöl - 65 ml;
Zitronensaft - ½ TL

Mischen Sie die Produkte in einer Schüssel - Mehl, Stärke, Pulver, Backpulver, vergessen Sie das Salz nicht. Achten Sie darauf, dreimal zu sieben.

Eigelb mit Öl und Wasser verrühren. Auf Wunsch können Sie Saft verwenden - der Keks bekommt einen leicht fruchtigen Geschmack. Die Mischung etwa zehn Minuten lang gut schlagen, um eine lockere Eimasse mit dicker Konsistenz und heller Cremefarbe zu erhalten.

Schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker und Zitronensaft, bis sehr stabile Spitzen entstehen, dh stabiler Schaum - wenn Sie die Schüssel umdrehen, bleibt der Schaum an Ort und Stelle. Die Geschwindigkeit des Mixers sollte allmählich erhöht werden, der Zucker sollte auch nach und nach eingeführt werden.

Mehl in die Eigelbmasse geben und mit einem Spatel von unten nach oben mischen, als ob die Schichten verschoben würden. Dann die Proteine hinzufügen, vorsichtig mit einem Spatel mischen. Auf keinen Fall ein Mixer!

Der Teig ist fertig. Backen Sie einen Keks vierzig Minuten lang bei 170 Grad.

Rezept für 4 Eier

Ein einfacher Keks aus nur vier Produkten sollte jeder Hausfrau bekannt sein:

ein Glas Mehl, zweimal gesiebt;
ein Glas Zucker;
4 Eier;
Vanillebeutel.

Kombinieren Sie Eier mit Zucker und einem Beutel Vanille, bis die Masse um das 2-3-fache zunimmt, dh mindestens 5 Minuten kontinuierlich.

In kleinen Portionen geben wir Mehl ein und mischen es vorsichtig mit einem Löffel, bis eine homogene Struktur entsteht.

Eier - 7 Einheiten;
Zucker - 12-14 Tisch. L.;
Mehl in gleichen Mengen mit Zucker;
Öl.

Wir kombinieren die Eier mit dem gesamten Zucker. Arbeiten Sie mit einem Mixer, bis das Volumen der Mischung um das 2-3-fache zunimmt. Als nächstes sieben Sie das Mehl und kneten Sie es vorsichtig in kleinen Mengen mit einem Löffel oder einem Silikonspatel von unten nach oben, um die Pracht des Teigs nicht stark zu beschädigen, aber gleichzeitig erwies sich die Masse als ziemlich homogen, ohne Klumpen. Soda wird in diesem Fall nicht benötigt, wie andere Arten von Produkten, die zur Pracht des Kuchens beitragen.

Schmieren Sie die Schüssel mit einer dünnen Schicht Butter, verteilen Sie den Teig und schließen Sie den Deckel. Bei verschiedenen Marken, ob Polaris oder Redmond, gibt es ein Multicook-Programm, und wir wählen es aus. Stellen Sie die Temperatur auf 125 Grad ein. Auch der Modus „Backen“ ist geeignet. Backzeit - 1 Stunde.

Mit einem Holzstäbchen auf die Bereitschaft prüfen, bei geöffnetem Deckel etwas abkühlen lassen und mit einem Dampfbehälter entnehmen.

Der Keks erweist sich als ziemlich hoch, mit einer porösen Struktur, duftend.

Was tun, wenn der Keks nicht ausgefallen ist?

Wenn der Keks aus irgendeinem Grund nicht so geworden ist, wie Sie es sehen wollten - verzweifeln Sie nicht, das Dessert kann immer noch zubereitet werden! Das beliebteste Problem ist, dass das Gebäck nicht passte und sich als sehr dicht herausstellte. Dieses Problem kann leicht behoben werden.

Bereiten Sie folgende Creme vor:

Hüttenkäse - 200-300 g;
saure Sahne 20% - 400 g;
Zucker - 4-5 Esslöffel;
eingeweichte Gelatine in ½ Tasse. warmes Wasser.

Alle Zutaten außer Gelatine glatt rühren. Sie können mit einem Mixer schlagen, um die Textur gleichmäßiger und seidiger zu machen. Zuletzt die Gelatine einfüllen und nochmals schnell verrühren.

Schneiden Sie den Kuchen in kleine Stücke, legen Sie ihn in Schichten in eine Silikon- oder abnehmbare Form und wechseln Sie ihn mit einer kleinen Menge Sahne ab. Auf Wunsch können Sie Bananenscheiben, Nüsse oder kandierte Früchte hinzufügen. Wenn alles in einer Form ausgelegt ist, glätten Sie es gut mit einem Löffel. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Kuchen fester wird.

Vor dem Servieren mit geriebener Schokolade und gehackten Nüssen bestreuen.

Keks - leicht, weich, üppig - wird zur Herstellung von Kuchen, Keksen, Brötchen und Gebäck verwendet. Die Hauptbestandteile eines zarten Plätzchenteigs sind Eier, Zucker und Mehl.

Um einen lockeren Keks zu erhalten, wird Mehl teilweise durch Stärke, Semmelbrösel oder Kekse ersetzt. Als Zusatzstoffe werden Mandeln, Vanillin, Nüsse, Kakao, Rosinen oder Mohnsamen verwendet.

Die Porosität des Teigs wird durch eine große Anzahl von Eiern gegeben, deren Schlagqualität die Struktur und das Volumen des fertigen Produkts bestimmt.

Rezept für einen klassischen Kekskuchen

Die unten aufgeführten Zutaten gelten für eine runde Pfanne mit 24 cm Durchmesser. Der Keks ist 5-6 cm hoch.

Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Sie können nicht einmal ein wenig Eigelb in das Protein gelangen lassen. In diesem Fall peitschen die Proteine nicht;

Es ist wünschenswert, einen Teil des Mehls durch Stärke zu ersetzen. Dadurch wird der Keks trockener und der Teig zieht sich nicht zusammen;

Schmieren Sie das Formular mit Öl, Sie können es mit Papier abdecken;

Reiben Sie das Eigelb mit Zucker (2/3 der Gesamtmenge) bis eine dicke Masse entsteht;

Eiweiß steif schlagen, Zucker zugeben und schaumig schlagen. Schlagen Sie die Weißen nicht stark, da der Keks möglicherweise nicht aufgeht;

Geschlagene Proteine treten in die Eigelbmasse ein und rühren sich;

Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Eimischung. Rühren Sie vorsichtig vom Rand der Schüssel zur Mitte, um das Eiweiß nicht zu schütteln;

Gießen Sie den Teig in eine spezielle form;

Bei t = 200°C ca. 25 Minuten backen. Bereitschaft mit einem dünnen Stab zu bestimmen - den Kuchen durchstechen, wenn nach dem Entfernen keine Teigspuren vorhanden sind - der Keks ist fertig. Optisch - die Kruste eines gut gebackenen Kekses ist dünn und glatt. Bei leichtem Druck schrumpft der Keks, wenn die Kraft weggenommen wird, stellt er seine Form wieder her;

Übertragen Sie den fertigen duftenden Keks auf den Rost und lassen Sie ihn 2 Stunden ruhen.

Rezept für fluffigen Keks zum Backen

Luftig-flaumiger Keks ist perfekt für Kuchen.

Eier mittlerer Größe - 5 Stück;
Zucker - 180 Gramm;
Mehl -160 Gramm;
Vanillin - eine Prise.

Trennen Sie das Eiweiß sehr vorsichtig vom Eigelb, um das Eigelb nicht zu beschädigen.
Das Eigelb schnell mit Zucker (2/3 der Gesamtmenge) einreiben, bis eine gleichmäßige, homogene Masse entsteht;
Das Eiweiß schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet, bis sich Spitzen bilden. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sie glänzen;
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter das Eigelb heben;
Mehl sieben, Vanillin zugeben und in kleinen Portionen zur Eimasse geben. Gründlich umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Es ist ratsam, vorsichtig, aber schnell zu kneten. Durch langes Kneten können die in den Proteinen gebildeten Luftblasen aufbrechen und der Keks wird dicht;
Den Teig in einen gefetteten Behälter geben;
20 Minuten bei t = 200 ° C backen. Mit einem Zahnstocher die Bereitschaft prüfen - den Teig durchstechen, wenn er ohne Teigspuren trocken ist, ist er fertig;
Den Teig in der Form etwas abkühlen und auf ein Kuchengitter stürzen;
Der Keks wird am Ende weich und fluffig. Wenn der gebackene Keks zur weiteren Imprägnierung bestimmt ist, muss er mindestens 8-10 Stunden stehen.

Leckeres Rezept für Schokoladenkekse

Ei - 6 Stück;
Zucker - 180 g;
Butter (nicht gestrichen) Butter - 100 g;
Mehl - 200 g;
Schokoriegel - 100 g;
eine Prise Zimt;
Eine Prise Salz;
Eine Prise Zitronenschale.

Die Butter mit Zucker zu einer schönen luftigen Masse schlagen;
Fügen Sie der Masse Zimt und Zitronenschale hinzu;
Eigelb einzeln zu der Mischung geben und gründlich mischen;
Die Schokolade brechen und schmelzen, etwas heißes Wasser hinzufügen;
Fügen Sie der Butter-Ei-Mischung gekühlte Schokolade hinzu;
Das Mehl sieben und in die Schokoladen-Butter-Mischung gießen;
Proteine, zu einem elastischen Schaum geschlagen, vorsichtig in die Mischung mischen;
Gießen Sie den Teig sehr vorsichtig in eine gefettete oder mit Papier ausgelegte Form;
30-40 Minuten bei t = 200°C backen.

Das einfachste Rezept für einen köstlichen süßen Keks

Ein einfacher Keks, der immer aufgeht, krümelig und zart ausfällt.

Eier - 4 Stück;
Mehl - 170 g;
Zucker - etwa 210 g;
Soda - 1 TL

Mahlen Sie die Eier und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, bis ein dicker und anhaltender Schaum entsteht.
Das Soda mit Essig auslöschen und in die Eimischung gießen;
Gießen Sie das gesiebte Mehl unter ständigem Kneten in die Eimischung;
Gießen Sie den Teig vorsichtig in einen gefetteten oder mit Papier ausgelegten Behälter;
Backen bei t = 200 ° C - 20 - 27 Minuten.

Keks auf Paniermehl

Vorbereiten:

7 Eier;
Zucker - 100 g;
Mehl - 60 g;
Roggen-Cracker - 100 g.

Mahlen Sie die Eier mit Zucker, bis keine Körner mehr übrig sind.
In ein Wasserbad geben und ständig schlagen, bis diese Masse um das 4- bis 6-fache zunimmt;
Aus dem Wasserbad nehmen und 12 Minuten lang nicht aufhören zu schlagen;
Gießen Sie zerkleinerte Cracker und gesiebtes Mehl. Vorsichtig mischen;
¾ der Höhe in eine mit Papier ausgelegte Form gießen;
Backen bei t = 210°C. Bereitschaft, einen Holzstab zu bestimmen.

Erwärmter Biskuitteig

Erhitzter Teig wird krümeliger und eignet sich hervorragend als Basis für Kuchen.

9 Eier;
Mehl - 180 g;
Zucker - 210 g;
Stärke - 50 g.

Gießen Sie die Eier in einen Topf, rühren Sie den Zucker ein und geben Sie sie in ein Wasserbad, wobei Sie die Masse auf t = 50 ° C erhitzen. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich;
Nachdem sich die Masse auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat, entfernen Sie die Mischung aus dem Wasserbad. Und unter ständigem Rühren auf t = 20 ° C abkühlen. Die Lautstärke wird um das Dreifache erhöht;
Gießen Sie das zuvor gesiebte Mehl und mischen Sie es glatt;
Gießen Sie den Teig mit äußerster Sorgfalt in die Form;
25 Minuten bei t = 200°C backen. Bereitschaft mit einem dünnen Stab zu bestimmen - den Kuchen durchstechen, wenn nach dem Entfernen kein Teig mehr darauf ist - der Keks ist fertig. Optisch - die Kruste eines gut gebackenen Kekses ist dünn und glatt. Bei leichtem Druck schrumpft es, wenn die Kraft weggenommen wird, stellt es seine Form wieder her;
Kühlen Sie den gebackenen Keks für 5-10 Minuten in der Form;
Legen Sie das Gebäck auf den Rost und lassen Sie es 8-10 Stunden stehen.

Notiz:

Wasserbad: Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter (Becken oder Topf). Anzünden und auf t = 80°C erhitzen. Stellen Sie eine kleinere Schüssel mit Eimasse in Wasser. Achten Sie beim Erhitzen darauf, dass keine Wasserspritzer in die Ei-Zucker-Mischung gelangen.

Kekskuchen mit Sahne

Vorbereiten:

Eier - 6 Stück;
Zucker - 180 g;
Mehl - 180 g.

Zum Einweichen:

Sirup - 110 g.

Für Sahne:

Hüttenkäse - 500 g;
Zucker - 150 g;
Eigelb - 3 Stk .;
Sahne 35% - 220 g;
Wasser oder Saft - 70 g;
Zitrone - 1 Stk .;
Gelatine - 15 g;
Marmelade oder Marmelade - 500 g;
Vanillin - 1 g.

Zubereitung der Creme:

Das Eigelb mit Zucker mahlen, Hüttenkäse und Vanillin hinzufügen. Umrühren und Zitronenschale hinzufügen;
Die in kaltem Wasser gequollene Gelatine im Wasserbad erwärmen und zur Quarkmasse geben;
Für eine halbe Stunde an einen kalten Ort stellen;
Die gekühlte Sahne zu einem lockeren Schaum schlagen. Vorsichtig unter die Quarkmischung mischen.

Zubereitung des Kuchens:

Das Eiweiß sehr vorsichtig vom Eigelb trennen. Mit 1/3 Zucker zu einem stabilen Schaum schlagen;
Das Eigelb mit Zucker mahlen und mit Proteinen mischen;
Das gesiebte Mehl in die Eimischung gießen, gründlich mischen;
Gießen Sie den Teig in die Form;
Backen Sie einen Keks bei t = 200°C - 25 - 30 Minuten;
Den Keks 3-4 Stunden abkühlen lassen und der Länge nach in 2 Schichten schneiden;
Von der Seite des Schnitts mit Sirup einweichen;
Legen Sie eine Schicht in die Form und legen Sie sie mit Papier aus;
Legen Sie Marmelade oder Beeren auf die Schicht. Top - Quarkcreme;
Mit einer weiteren Keksschicht abdecken. Drücken Sie leicht;
5 Stunden in den Kühlschrank stellen;
Top dekorieren oder mit Puder bestreuen.

Zu Proteinen, die durch langes Stehen wässrig geworden sind, fügen Sie etwas Salz hinzu. Sie werden viel besser peitschen;
Eichhörnchen werden zunächst langsam geschlagen und erhöhen allmählich die Schlaggeschwindigkeit. Es ist besser zu schlagen, ohne die Ränder und den Boden der Form mit einem Schneebesen zu berühren. Solche Proteine werden zu einem elastischen Schaum geschlagen;
Formen zum Backen von Keksen sollten zu 2/3 der Höhe mit Teig gefüllt werden. Glätten Sie die Oberseite vorsichtig mit einem Messer oder Spatel;
In den ersten 10 Minuten nach dem Backen ist es ratsam, den Keksteig nicht zu „stören“, da er sich absetzen kann;
Der Backofen wird im Voraus auf die erforderliche Temperatur gebracht (aufgewärmt) - vor dem Schlagen des Teigs, da der Teig nach dem Kneten für den Keks nicht stehen bleiben kann;
Ein warmer Keks knittert beim Anschneiden sehr, deshalb muss er nach dem Backen mindestens 4 Stunden stehen. Für den Fall, dass der Keks in Sirup eingeweicht werden soll - mindestens 8 Stunden;
Das Schneiden eines Kekses in Querschichten erfolgt am besten mit einer Angelschnur, einer Schnur oder einem starken Faden.
Wenn Sie einen Keks in mehreren Formen gleichzeitig backen, ist es ratsam, sie nicht zu nahe aneinander zu legen, da der Kuchen einerseits anbrennt und andererseits roh bleibt.
Wenn während des Backens die Oberseite des Kekses zu brennen beginnt, muss er mit in mehreren Schichten gefaltetem Papier bedeckt und gut in Wasser eingeweicht werden.
Verwenden Sie kein Vollkornmehl - dies führt zur Bildung von Klumpen im Teig;
Gießen Sie das Mehl nach und nach ein, sonst bilden sich Klumpen im Teig;
Legen Sie den Teig vorsichtig in den Ofen und versuchen Sie, ihn nicht zu schütteln – sonst kann er sich setzen.

Kekse sind einfach. Es ist wichtig, die Grundregeln des Backens und der Zubereitung zu befolgen. Kekskuchen sind immer lecker und elegant. Keine Zeit für Sahne und Deko? Den Keks mit Puderzucker bestreuen – fertig ist ein appetitliches und schmackhaftes Dessert.

Das klassische Keksrezept wird für Gebäck und Kuchen verwendet. Die traditionelle Methode zur Zubereitung des Desserts besteht darin, den Keks in zwei Schichten zu schneiden und sie mit verschiedenen Cremesorten zu imprägnieren. Durch die Zubereitung von Kuchen nach demselben Rezept, aber unter Verwendung unterschiedlicher Füllungen, wird eine große Vielfalt an Desserts erhalten.

Klassischer Keks im Ofen

Dies ist das einfachste klassische Keksrezept im Ofen.

Zutaten:

ei - 4 Stk .;
Vanille - 0,5 Schoten;
Salz;
Zucker - 200 g;
Mehl der höchsten Qualität - 150 g;
Butter zum Schmieren der Oberfläche.

Kochen:

Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß.
Das Eiweiß salzen. Schalten Sie den Mixer mit minimaler Geschwindigkeit ein, schlagen Sie und fügen Sie nach und nach Zucker und Vanille hinzu.
Mischen Sie das Eigelb.
Wenn sich die Proteine in einen üppigen Schaum verwandeln, gießen Sie das Eigelb auf einen Löffel.
Mehl durch ein Sieb sieben. Mit einem Löffel vorsichtig von unten nach oben umrühren.
Eine 24cm Springform mit Öl einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben. Test füllen.
Bei 200 Grad im Ofen lassen.
Nach einer halben Stunde vorsichtig herausnehmen, abkühlen. Auf ein Gericht übertragen.

Schokoladenkuchen kochen - Schritt für Schritt Rezept

Dies ist ein fluffiger Keks, der im Mund zergeht. Es wird keinen Liebhaber von Süßigkeiten gleichgültig lassen. Und wenn Sie mit Trüffelcreme getränkt sind, die in ihrer Konsistenz Mousse ähnelt, erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk.

Zutaten:

mehl - 130 g;
ei - 3 Stk .;
löslicher Kaffee - 1 Teelöffel;
Sonnenblumenöl - 6 Teelöffel;
Fettcreme zum Schlagen - 300 g;
Zucker - 110 g;
Schokolade - 120 g;
Salz - eine Prise;
zucker - 2 Teelöffel für Sahne;
Backpulver - 2 Teelöffel;
Vanillin - 1 Packung;
Sahne - 300 g für Sahne;
Kakao - 4 Teelöffel;
Wasser - 125 ml.

Muffin-Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad einstellen.
Das Ei teilen. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Öl einfüllen. Mischen.
Kakao und Kaffee mischen, kochendes Wasser gießen. Halten Sie die Luftblasen und verbinden Sie die beiden Massen.
In einer Schüssel Backpulver, restlichen Zucker und Mehl mischen.
Mit flüssiger Masse verbinden.
Schlagsahne.
Mit Teig mischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teig vorsichtig einfüllen.
In den Ofen stellen. Überprüfen Sie den Bereitschaftsgrad sorgfältig mit einem Spieß, er sollte trocken sein.

Cremezubereitung:

Sahne erhitzen, nicht zum Kochen bringen.
Gießen Sie die Norm Zucker für die Sahne.
Schokolade brechen, in die Pfanne geben, umrühren. Die Fliese sollte sich vollständig auflösen. Abkühlen.
Schneebesen.
Wenn der Keks fertig ist, nehmen Sie ihn heraus. Abkühlen.
Der Länge nach durchschneiden, um vier Kuchen zu machen. Schmieren Sie jedes Teil. In Schichten auslegen. Mit Schokoladenstückchen bestreuen.

Köstlicher Keks für 4 Eier im Ofen

Mit einem Minimum an Produkten erhalten Sie eine Delikatesse, die als eigenständiges Gericht verzehrt wird, oder mit Sahne bestrichen erhalten Sie einen Kuchen.

Zutaten:

hühnereier - 4 Stk .;
weizenmehl - 110 g;
Vanillezucker - 15 g;
Kristallzucker - 170 g.

Kochen:

Brechen Sie ein Ei. Legen Sie das Eigelb in einen separaten Behälter.
Nimm ein Sieb. Mehl bestreuen. Sieben.
Gießen Sie die Hälfte der Zuckermenge in das Eigelb. Mit einem Mixer schlagen. Die Masse wird weiß und größer.
Eiweiß in die Rührschüssel gießen, mittlere Geschwindigkeit einschalten.
Einwirken lassen, bis das Eiweiß schaumig und weich ist.
Zucker zugeben und weiter schlagen.
Teilen Sie die Proteinmasse in drei Teile. Übertragen Sie eine auf das Eigelb. Mit einem Spatel mischen.
Mehl bestreuen. Aufsehen.
Restliche Proteine dazugeben, vorsichtig umrühren. Sie können den Teig nicht lange mischen, Luftblasen kollabieren, der Keks geht schlecht auf. Während des Backens geht der Teig stark auf, daher sollte die Form nur zu 2/3 des Teils gefüllt werden.
Gießen Sie die Masse in die Form.
In einen Ofen mit einer Temperatur von 180 Grad geben.
Eine halbe Stunde kochen. Öffnen Sie während des Garens nicht die Backofentür, da sonst der Keks herunterfällt.

Einfaches Honig-Leckerli-Rezept

Im üblichen Sinne ist ein Honigkuchen eine Reihe von dünnen Kuchen, die in Sahne getränkt sind. Aber diese Delikatesse wird mit gekochten Kekskuchen nicht weniger lecker sein.

Zutaten:

Kristallzucker - 200 g;
Mehl - 375 g;
hühnereier - 5 Stk .;
Honig - 6 EL. Löffel;
Soda - 1 Teelöffel.

Kochen:

Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
Backpulver in einen Topf geben, Honig hinzufügen. Schalten Sie den Minimalmodus am Herd ein.
Unter Rühren warten, bis die Masse zunimmt.
Zucker einfüllen.
Schalten Sie den Mischer ein. Schneebesen.
Gießen Sie die dunkle Honigmasse in eine Schüssel mit Eiern. Schneebesen.
Mehl bestreuen. Aufsehen.
In die Form gießen. Stelle es in den Ofen.
Schneiden Sie den fertigen Keks, tränken Sie ihn mit einer beliebigen Sahne.

Kuchen in Eile in 5 Minuten

Dieser Keks wird definitiv für alle und sehr schnell gelingen.

Zutaten:

mehl - 120 g;
Kakaopulver - 4 Teelöffel;
Zucker - 125 g.
Butter - 110 g;
Soda - 0,5 TL;
ei - 3 Stk .;
Vanillin.

Kochen:

Schmelzen Sie die Butter, Sie können die Mikrowelle benutzen.
Zucker in eine Schüssel geben. Gießen Sie die Eier hinein. Schneebesen.
Gießen Sie gelöschtes Soda, Vanille. Aufsehen.
Öl einfüllen. Mischen.
Das gesiebte Mehl einfüllen. Schneebesen.
Kakao hinzufügen.
Den Teig in eine ofenfeste Form füllen.
In die Mikrowelle stellen.
Maximalmodus aktivieren.
Im ausgeschalteten Backofen weitere drei Minuten ruhen lassen.
Sie können Schokolade darüber gießen und ein schneller Leckerbissen ist fertig.

auf kochendem Wasser

Leicht zuzubereitender, zarter Keks hilft bei der Zubereitung einer köstlichen Leckerei.

Zutaten:

ei - 4 Stk .;
kochendes Wasser - 3 EL. Löffel;
Zucker - 250 g;
Backpulver - 1 Teelöffel;
mehl - 150 g;
Öl - 6 Teelöffel.

Kochen:

Eine Form mit 24 cm Durchmesser mit Pergamentpapier auslegen.
Eier in einen Behälter geben, Zucker hinzufügen. Schneebesen.
Backpulver einfüllen. Mischen.
Mehl einfüllen.
Öl einfüllen. Schneebesen.
In kochendes Wasser gießen. Aufsehen.
In die Form gießen.
In den Ofen stellen, Temperatur auf 180 Grad einstellen.
Prüfen Sie nach einer halben Stunde die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Seine trockene Oberfläche sorgt dafür, dass der Muffin fertig ist.

Auf Sauerrahm

Zarter und dichter Keks wird zur Herstellung von Cupcakes verwendet.

Keks ist der Hauptbestandteil des Kuchens. Es ist sehr wichtig, dass es weich, üppig und mäßig süß ist. Wir zeigen Ihnen, wie Sie zu Hause Kekse backen.

Klassischer Kekskuchen zu Hause

Du wirst brauchen:

ei - 4 Stk .;
Kristallzucker - 150 g;
weizenmehl - 0,1 kg;
Vanillezucker - 15 gr.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Nehmen Sie ein Sieb und sieben Sie das Mehl zweimal hindurch.
Die Eier aufschlagen und das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Es ist unmöglich, dass auch nur ein Tropfen Eigelb in der Proteinmasse enthalten ist.
Die Schüssel für die Eimasse muss gewaschen und trocken gewischt werden. Nur so lässt sich das Eiweiß auf die gewünschte Konsistenz aufschlagen.
Gießen Sie 75 Gramm Kristallzucker in das Eigelb und fügen Sie Vanillezucker hinzu.
Mahlen Sie die Zutaten, bis eine dicke weißliche Masse entsteht. Sie können dies mit einem Mixer oder Schneebesen tun.
Eiweiß schaumig schlagen.
Schlagen Sie die Masse weiter und gießen Sie den restlichen Zucker langsam aus. Das Ergebnis sollte eine dickere Masse sein (harte Spitzen).
Trennen Sie den dritten Teil von der Proteinmischung und geben Sie ihn mit dem Eigelb in eine Schüssel.
Vorsichtig mit dem Eigelb mischen und das durch ein Sieb gesiebte Mehl einfüllen.
Übertragen Sie die restlichen Proteine und kneten Sie den Teig. Übertreiben Sie es nicht.
Wir bereiten die gewünschte Form für den Keks vor und füllen ihn zu 2/3, da der Teig im Ofen bis an die Ränder aufgeht.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backzeit - 35 Minuten. Um den Boden des Kuchens möglichst fluffig zu halten, den Ofen in den ersten 20 Minuten der Garzeit nicht öffnen.
Den weichen zarten Biskuit vorsichtig aus der Form nehmen, auskühlen lassen.

Kochen in einem Multikocher

Einkaufsliste:

ei - 4 Stk .;
Kristallzucker - 0,16 kg;
weizenmehl - 0,16 kg;
vanillezucker - 11 gr;
ein Stück Butter.

So kochen Sie einen Keks in einem Slow Cooker:

Wir beginnen mit dem Kochen nach dem Standardverfahren.
Eiweiß und Eigelb in Schüsseln trennen.
Wir verarbeiten die Proteine mit einem Schneebesen, bis sich feste Spitzen bilden.
Weiter schlagen, Zucker hinzufügen, das Eiweiß gießen und Vanille hinzufügen.
Wenn Sie eine weiche, homogene Masse erhalten, fügen Sie das durch ein Sieb zerkleinerte Mehl in einem dünnen Strahl hinzu.
Mischen Sie alles vorsichtig mit einem Löffel.
Behandeln Sie die Wände und den Boden des Multikochers mit einem Stück Öl.
Den Teig in eine Schüssel geben, die Oberfläche mit einem Spachtel glatt streichen.
Es bleibt, das Programm „Backen“ im Multicooker-Menü auszuwählen und die Zeit auf 50 Minuten einzustellen.
Am Ende des Garvorgangs können Sie den Deckel öffnen und mit einem Zahnstocher prüfen, wie gut der Teig gebacken ist.
Aus der Schüssel nehmen, abkühlen lassen. Es bleibt mit Sahne zu bestreichen, zu dekorieren und ein weicher, köstlicher Kuchen ist fertig. Glücklicher Tee!

Honigbasis für Kuchen

Rezeptzutaten:

Honig - 90 g;
vier Hühnereier;
Mehl - 0,2 kg;
Zucker - 150 g;
Soda - 10 gr.

Kochmethode:

Gießen Sie ein wenig Zitronensaft in das Backpulver.
Eiweiß und Eigelb auf separate Schüsseln verteilen.
Proteine werden mit 75 g Zucker mit einem Mixer schaumig geschlagen.
Gießen Sie den anderen Teil des Zuckers in das Eigelb und schütteln Sie es, bis eine weiße Creme entsteht.
Honig in eine hohe Schüssel gießen und anzünden.
Sobald der Honig zu schäumen beginnt, fügen Sie Soda hinzu und kochen Sie, bis die Masse einen bräunlichen Farbton annimmt.
Wir verschieben die Hälfte der Proteine auf das Eigelb. Vorsichtig mischen und das Mehl einfüllen.
Wir gießen Honig.
Legen Sie den Rest der Proteine aus.
Den Teig mit einem Spatel kneten.
Wir decken die Keksform mit Backpapier ab, fetten die Wände mit Pflanzenöl ein.
Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad auf. Wir backen eine Leckerei - 30-40 Minuten.
Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob es innen feucht ist. Wenn alles gebacken ist, nehmen Sie den Keks aus der Form und beginnen Sie mit der Herstellung des Kuchens.

Schokoladen-Schwamm-Kuchen

Ein Rezept für Liebhaber von Schokoladenkuchen und -gebäck.

Basisprodukte:

Instant-Trockenkaffee - 15 gr;
Zucker - 180 g;
Backpulver - 10 g;
sechs Eier;
Vanillin - 2 g;
gekochtes Wasser - 80 ml;
Kakao - 35 g;
Sonnenblumenöl - 60 ml;
Mehl - 150 gr.

Koch Anleitung:

Mehl, Backpulver und Kakao mischen, durch ein Sieb in eine Schüssel passieren.
Wir kochen Wasser.
50 ml Wasser in den Kaffee gießen, umrühren.
Wir nehmen die Eier vorher aus dem Kühlschrank, brechen sie, mischen sie mit Zucker und schlagen sie.
Sie erhalten eine dicke cremige Masse.
Rühren Sie die Mischung weiter, gießen Sie 30 ml kochendes Wasser ein, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und verarbeiten Sie sie mit einem Mixer.
Fügen Sie die Mehl-Kakao-Mischung hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.
Gießen Sie den aufgebrühten Kaffee in den Teig und mischen Sie erneut.
Wir nehmen ein Formular. Seine Form und Höhe hängt davon ab, welche Art von Kuchen Sie backen möchten.
Den Teig hineingeben. Vergessen Sie nicht, die Oberfläche mit Öl zu bestreichen.
Wir schicken es für 40 Minuten in den heißen Ofen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, übertragen Sie ihn auf einen Teller.
Die Basis für Kuchen kann in mehrere Kuchen geschnitten werden, Sie können es so lassen, wie es ist.

Keine zugesetzten Eier

Du wirst brauchen:

Kefir - 0,2 l;
vanillin - 9 gr;
Mehl - 0,2 kg;
Pflanzenöl - 60 ml;
Zucker - 0,1 kg;
Backpulver für Teig - 20 gr.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Schalten Sie sofort den Ofen ein und stellen Sie ihn auf Hitze.
Mahlen Sie das Mehl mit einem Sieb.
Gießen Sie Backpulver und Vanille hinein. Wir mischen.
Gießen Sie das Öl in eine Schüssel mit Kefir, gießen Sie Zucker. Rühren Sie die Masse, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die Kefirmischung in die Mehlmasse.
Den Teig mit einem Schneebesen kneten, auf seiner Oberfläche sollten Blasen erscheinen.
Wir bereiten die Form für den Kuchen vor: Legen Sie sie mit Backpapier aus oder fetten Sie sie mit einem Stück Butter ein.
Den Teig hineingeben.
Wir backen einen Keks 20 Minuten lang in einem Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad.
Wir öffnen die Ofentür nur in den letzten 15 Minuten, damit sich die Form des fluffigen Kekses nicht festsetzt.

Puddingkeks auf kochendem Wasser

Brandteig kommt luftig aus dem Ofen, mit einer Million Bläschen in einem zarten Teig.

Benötigte Produkte für das Rezept:

Mehl - 0,15 kg;
steiles kochendes Wasser - 55 ml;
Backpulver - 12 gr;
ei - 4 Stk .;
Kristallzucker - 160 g;
Sonnenblumenöl - 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Backpulver in eine Tasse mit Weizenmehl geben, mit einem Löffel mischen.
Die Eier in eine andere Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einer dicken cremigen Masse verarbeiten.
Das Mehl durch ein Sieb in die Eiermasse gießen.
Den Teig schlagen, Pflanzenöl einfüllen und erneut mischen.
Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und in den Teig gießen.
Schlagen Sie den Teig leicht mit Blasen mit einem Schneebesen.
Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad auf.
Schützen Sie die Keksform vor dem Anbrennen, indem Sie sie mit Backpapier auslegen.
Gießen Sie den leicht wässrigen Teig in die Form und stellen Sie ihn auf den Rost im Ofen.
Wir bereiten die Basis für den Kuchen 40 Minuten lang vor. Am Ende müssen Sie mit einem Zahnstocher prüfen, wie gut es gebacken ist.
Füllen Sie es in eine Rührschüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schalten Sie das Gerät ein.
Sobald die Masse üppig wird, brechen Sie die Butter dort und geben Sie saure Sahne hinzu.
Mehl mit Natron mischen und durch ein Sieb passieren.
Masse über die Eier giessen, alles nochmals aufschlagen. Es ist Teig.
Bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen.
Backofen vorher einschalten und auf 190 Grad vorheizen.
Übertragen Sie den weichen, fluffigen Teig in eine Form. Es kann rund oder quadratisch sein, je nachdem, welche Form der Torte Sie interessiert.
Den Keks 60 Minuten backen.

Flauschiger Keks für 4 Eier

Nach diesem Rezept erhalten Sie einen ungewöhnlich üppigen, luftigen Keks für den Kuchen. Es ist einfach zuzubereiten und Sie brauchen keine Zeit mit dem Trennen von Proteinen und Eigelb zu verschwenden.

Du wirst brauchen:

Zucker - 150 g;
vier Hühnereier;
Backpulver - 14 gr;
Mehl der höchsten Qualität - 0,15 kg.

Aktionsalgorithmus:

Schalten Sie sofort den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
Wir nehmen tiefe Gerichte, gießen das Eigelb zusammen mit den Proteinen.
Wir passieren die Mischung mit einem Mixer bei hoher Leistung.
Sobald sich die Eier in einen üppigen Schaum verwandeln, fangen wir an, Zucker einzuführen, ohne den Mixer auszuschalten.
Wir nehmen ein Sieb und sieben das Mehl dadurch zu einer üppigen Eier-Zucker-Masse.
Backpulver zugeben, mit einem Holzspatel weiter schlagen.
Nicht das ganze Mehl auf einmal einfüllen, sonst wird der Keks hart und schwer. Es ist besser, das Mehl in mehreren Ansätzen zu sieben und die Masse zwischendurch umzurühren.
Die Auflaufform mit einem Stück Butter schmieren, mit Mehl bestreuen.
Das Gericht wird 35 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen gegart.
Kühlen Sie den fertigen Muffin ab, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form und schneiden Sie ihn in Kuchen.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft